Taylor | Model C706 | Owner Manual | Taylor Model C706 ユーザーマニュアル

Taylor Model C706 ユーザーマニュアル
C706 型
冰淇淋冷冻机
缩写手册
操作说明
056436CM
2004年11月18日
当需要维修服务时,请填写本页以供快速参考:
泰勒公司经销商:
地址:
电话:
维修服务:
零件:
安装日期:
数据标签上的信息:
型号:
序列编号:
电气规格:
电压
周期
相位
保险丝最大额定值:
A
电路最低载流容量
A
© 泰勒公司 2003 年 2 月版权所有
保留一切权利
056436CM
Taylor 和皇冠设计是在美国和某些其他
国家的注册商标。
Taylor Company
750 N. Blackhawk Blvd.
Rockton, IL 61072
Taylor® 操作员手册插页
请根据设备型号在您的操作员手册中添加下列步
骤。
刮刀架
第 1 步
在安装刮刀架之前,先检查刮刀和护套的状态。
冷冻门的装配
第 1 步
在装配冷冻门之前,检查下列零件是否有任何裂纹、
破裂或磨损的迹象:门固定套、门封、出料阀、止漏
圈,以及门组件的所有侧面,包括出料阀孔的内侧。
更换任何损坏的零件。
检查刮刀是否有任何磨损或损坏的迹象。如果刮刀有
裂纹或磨损,则同时更换两个刮刀。
抽料泵的装配
检查刮刀护套,确定它们没有弯曲,整个刮刀护套槽
均匀一致。更换任何损坏的护套。
如果您的机器配备有抽料泵,则需要执行下列步骤:
第 1 步
检查橡胶和塑料泵零件。用于泵的止漏圈、逆止圈和
密封圈必须处于 100% 的良好状态,而且整个机器必
须能够正确运转。如果材料中出现裂纹、断裂或裂口,
则不能正确执行应有的功能。
检查塑料泵零件是否有破裂、磨损和塑料脱层的现象。
立即更换任何有缺陷的零件并扔掉旧零件。
消毒和上料步骤
重要说明!在从冷冻缸排放掉所有消毒液并完成正确
图 1
的上料步骤之前,不得将机器置于自动模式。未遵循
此说明可能会损坏冷冻缸。
第 2 步
在安装刮刀架护套之前,先检查护套是否有任何裂纹、
破裂或磨损。如果有任何缺陷,更换刮刀架护套。
© 2015 Taylor Company
任何人如对本手册的任何部分进行任何未经授权的复制、透露或分发,均可能违反美国和其他国家的版权法,其侵权行为可能
导致最高达 250,000 美元(根据 17 USC 504)的法定赔偿,并可能导致进一步的民事和刑事惩罚。保留一切权利。
Taylor Company
750 N. Blackhawk Blvd.
Rockton, IL 61072
6/26/2015 - LN
目录
第一部分 安装工须知.......................................................................................................... 1
水管的连接 (仅对水冷装置).......................................................................................... 1
气冷装置............................................................................................................................ 1
电气连接............................................................................................................................ 1
第二部分 操作员须知.......................................................................................................... 2
压缩机保修免责声明........................................................................................................ 2
第三部分 安全...................................................................................................................... 3
第四部分 操作员零件说明.................................................................................................. 4
C706 型 .............................................................................................................................. 4
C706 型单出料口和刮刀架 .............................................................................................. 5
X57029-XX 泵 A. - 奶浆简化........................................................................................... 6
第五部分 重要说明:操作员须知...................................................................................... 7
符号定义............................................................................................................................ 8
电源开关............................................................................................................................ 8
指示灯................................................................................................................................ 8
MIX REF 键....................................................................................................................... 8
待机键................................................................................................................................ 8
冲洗键................................................................................................................................ 9
自动键................................................................................................................................ 9
泵键.................................................................................................................................... 9
搅拌器马达复位键............................................................................................................ 9
抽料泵复位键.................................................................................................................... 9
可调出料把手.................................................................................................................... 9
进料管(备份选项)...................................................................................................... 10
第六部分 操作步骤.............................................................................................................11
在设置之前(仅对具有面敷泵的冷冻机)...................................................................11
装配...................................................................................................................................11
储料槽的装配.................................................................................................................. 14
消毒.................................................................................................................................. 17
上料.................................................................................................................................. 19
C706 型
目录
目录 - 第 2 页
关机步骤.......................................................................................................................... 20
从冷冻缸排放产品.......................................................................................................... 21
冲洗.................................................................................................................................. 21
清洗.................................................................................................................................. 21
拆卸.................................................................................................................................. 22
用刷子清洗...................................................................................................................... 22
第七部分 重要说明:操作员对照检查清单.................................................................... 24
在清洗和消毒过程中...................................................................................................... 24
细菌数量的排疑解难...................................................................................................... 24
常规维护检查.................................................................................................................. 24
抽料泵对照检查清单...................................................................................................... 25
冬季贮存.......................................................................................................................... 25
第八部分 故障排除指南.................................................................................................... 26
第九部分 零件更换日程表................................................................................................ 30
注:持续研究能够不断提高质量。因此,本手册所含信息可能会有变动,对此恕不事先通知。
目录
C706 型
第一部分
安装工须知
本机器仅供室内使用。
在世界上所有其它地区,应按照当地现有的规程
来安装设备。请与您当地的主管部门联系。
请不要在可能使用水喷头的地方安装冷
冻机,否则会导致严重电击。
没有配备电源线及插头或其它设备电源切断器件
的固定设备,必须具有一个至少具有3 毫米接触
间隙并安装在外部的全极点切断器件。
水管的连接
(仅对水冷装置)
当心:本机器必须正确接地! 否则会导致
触电而造成严重人身伤害!
必须提供带有手动关闭阀门的充足的冷水供应。
在 底 盘 后 部 的 下 面 或 右 侧 有 两 个 3/8 英 寸 的
I.P.S. 水管口,以便连接进水管和排水管。应在
机器上连接 1/2 英寸内径的水管线(如果当地法
规允许,建议采用软管)。根据当地的水质状
况,可能需要安装水过滤器以防止杂质堵塞自动
控水阀。只有一个进水管接口和一个排水管接
口。请不要在排水管线上安装手动关闭阀门!水
应该总是按照下列顺序流动:首先流过自动控水
阀,然后流过冷凝器,最后通过排水管接头进入
开放式下水道。
如果向冷冻缸内看去,搅拌器必须按顺时针方向
转动(见图 1)。
气冷装置
C706 气冷型装置的两侧最少要保持有 6 英寸
(152 毫米)的间隙,而且机器的背面不得有间
隙。必须具有这样的空隙才能使足够的空气流过
冷凝器。如果没有足够的空隙,则会降低冷冻机
的制冷能力并可能造成压缩机的永久性损坏。
图1
注:下列步骤应由受过培训的维修技术
人员来执行。
电气连接
如果要纠正三相电装置的转动方向,则只需交换
冷冻机主接线柱上的任意两条电源线。
每台冷冻机的每个数据标签需要有一个电源,请
核对冷冻机数据标签上有关保险丝、载流容量和
电气规格的要求。关于正确的电源联接,请参考
在配电盒内提供的接线图。
如果要纠正单相电装置的转动方向,则需交换搅
拌器马达内部的引线头(请遵循印在马达上的接
线图)。
在美国,本设备应按照美国国家电器规程
(NEC)ANSI/NFPA 70-1987 进行安装。NEC 规
程的目的是在实践中保护人员或财产不受因为用
电而导致的危险,该规程包含为保障安全所必须
的条款,遵守规程条款以及正确的维护会使安装
基本上无危险!
电接线应直接在位于 C706 型机左侧面板下面的
主控制盒内提供的接线柱上进行。
040408
C706 型
1
安装工须知
第二部分
操作员须知
C706 型冷冻机已经过精心设计与制造,以便为
您提供可靠的运转。
压缩机保修免责声明
本机器随附的保修卡上注明了本机器上的冷冻压
缩机的保修条款。但是,由于蒙特利尔协议和
1990 年美国清洁空气法修正案的缘故,现在正
在试验与开发多种新型冷冻剂,并将用于服务行
业。有些新型冷冻剂的广告声称在它们许多应用
中可直接替代现有冷冻剂。应该注意的是,在对
本机器的冷却系统进行普通维修的情况下,只应
使用数据标签上指定的冷冻剂。擅自使用替代冷
冻剂将导致压缩机的保修作废。机器的拥有者有
责任将这一事实告知他们雇用的所有技术人员。
如果正确操作和保养,本冷冻机将能够生产出质
量如一的产品。与所有机械产品一样,本机器也
将需要清理与保养。如果严格遵循本手册中所说
明的操作步骤,则仅需要最低程度的保养与维
护。
在操作本设备或对本设备进行任何维修之前,应
阅读本操作员手册。
应该注意,泰勒公司对用于其设备的冷冻剂不提
供任何担保。例如,在对本机器进行普通维修过
程中如果发生冷冻剂损失,泰勒公司没有义务供
给或提供其替代物,无论何人承担费用。如果在
压缩机的五年保修期间内,最初提供的冷冻剂被
禁止使用、过时或市场上不再提供,泰勒公司则
有义务推荐适用的替代冷冻剂。
泰勒冷冻机逐渐将无法校正和更正设置或充料过
程中的任何错误。因此,最初的组装和上料(放
气抽料)过程极为重要。我们强烈建议负责设备
操作的所有人员,包括装配与拆卸人员,一起练
习这些步骤,以便得到正确的培训并保证没有任
何误解与含糊不清之处。
泰勒公司将继续注意行业的发展,并且随着新型
替代冷冻剂的开发而对它们进行测试。如果某种
新型替代冷冻剂通过我们的测试而得到批准,它
将被接受为直接替代式冷冻剂,那么上述免责声
明将不再适用。欲了解与您的压缩机保修有关的
替代冷冻剂的当前状况,请打电话给当地的泰勒
经销商或泰勒工厂。请准备好您要提问的装置的
型号与序列号。
如果您需要技术协助,请与您当地的授权泰勒经
销商联系。
操作员须知
2
C706型
第三部分
安全
我们泰勒公司非常关心接触冷冻机及其部件的操
作人员的安全。泰勒公司已做出巨大努力来设计
和生产具有内建安全特性的装置以保证您和维修
技术人员的安全。例如,冷冻机上标有警告标签
以向操作人员进一步指出安全预防措施。
重要说明 - 未严格遵守下列安全预防规
定可能会导致人员严重伤亡。未遵守这些警告还
会损坏机器及其部件。部件损坏会增加部件更换
和服务维修方面的开支,
•
切勿让未经培训的人员操作本机器。
•
切勿在维修面板和进出口尚未完全用螺钉
紧固的情况下操作冷冻机。
•
在将控制开关置于关闭(OFF)位置之
前,切勿拆卸冷冻门、刮刀架和刮刀或传
动轴。
•
切勿将物体或手指伸进门出料口。
未遵循这些说明会导致产品被污染或因危险运动
部件而造成手指或手的严重受伤。
为了安全操作:
本冷冻机必需放置在水平面上,否则会
造成人员受伤或设备损坏。
未阅读本操作员手册之前切勿操作冷冻
机。未遵循这项说明会造成设备损坏、冷冻机性
能不佳、健康危险或人员受伤。
拆卸刮刀架时要特别谨慎,刮刀非常锋
利,而且可能会引起人身伤害。
•
•
切勿操作未正确接地的冷冻机。
切勿使用大于冷冻机数据标签上规定的保
险丝来操作冷冻机。
• 切勿在断开主电源之前对冷冻机进行任何
维修工作。
未遵循这些说明会导致触电或损坏机器,请向您
的电工咨询。
切勿阻塞进气口和排气口:
所有侧面必须保持至少 6 英寸(152 毫米)的间
隙,未遵循此说明会导致冷冻机性能不佳及损坏
机器。
本 冷 冻 机 的 设 计 是 在 室 内 70°F-75°F ( 21°C24°C)的正常环境温度下操作。本冷冻机能够在
104°F(40°C)的高环境温度下降低产量成功运
行。
请勿使用水龙头清洗或冲洗冷冻机,否
则会导致严重电击。
噪声等级:在距机器表面 1 米以及离地面 1.6 米
处测量时的空气噪声不超过 78 分贝(A)。
040408
C706 型
3
安全
第四部分
操作员零件说明
C706 型
编号
说明
零件号
编号
说明
零件号
1
盖-储料槽,全套
053809
8
面板-前面-下方
056061
2
盘-滴料 11-5/8 长
027503
9
面板 A.-前
X56060
3
插锁-固定-储料槽盖
043934
10
管 A.
X56241
4
面板-侧面-左侧
056082
11
面板-后
056077
5
螺柱-鼻蛋筒
055987
12
盘-滴料-泵
X56074
6
挡板-撒溅
049203
13
泵 A.-奶浆简化 S.S.
X57029-XX
7
盘-滴料
056075
050117
操作员零件说明
4
C706 型
C706 型单出料口和刮刀架
编号
1
说明
零件号
编号
说明
零件号
把手 A.-抽料-焊接
X56246
9
止漏圈-7/8 外径 X.103宽
014402
1a
止漏圈-1/4 OD X .070W 50
015872
10
阀 A.-抽料
X56072
1b
螺钉-调整-5/16-24
056332
11
固定套-前-护套
050348
2
螺柱-黑色 3.250 长
058765
12
护套-前·刮刀架·*后*
050346
3
螺柱-黑色 2.563 长
058764
13
护套-前刮刀 *前*
050347
4
门 A.-W/扰流杆
X56071
14
搅拌器 A.-3.4QT-1 插锁
X46231
5
插锁-把手-冰淇淋
055819
15
刀片-刮刀-塑料 8-1/8L
046235
6
密封圈-门 HT
048926
16
护套-刮刀*7.00英寸
046236
7
止漏圈-3/8 OD X .070W
016137
17
主轴-搅拌器
056078
8
插塞-上料
028805
18
密封-驱动轴
032560
041118
C706 型
5
操作员零件说明
X57029-XX 泵 A. - 奶浆简化
编号
1-7
1
2
说明
泵组件 - 奶浆简化冰淇淋
编号
零件号
9
X57029-XX
说明
零件号
插锁 - 开尾
044731
缸 A. - 泵 - 储料槽 - 冰淇淋
X57025
10
轴 A.- 传动 - 抽料泵 - 储料槽
X41947
插锁 A. - 同轴泵
X55450
10a
摇柄 - 传动
039235
轴 - 传动
041948
3
活塞
053526
10b
4
止漏圈 2-1/8 英寸 OD - 红色
020051
11
止漏圈 - 传动轴
048632
止漏圈 1-3/4 英寸
008904
夹 - 抽料泵固定器
044641
管 A.-进料储料槽
SOFT SERVE
圈 - 逆止 .120 OD
X56521
5
盖-阀
056874-XX
12
6
密封圈 - 简化泵阀
053527
13
管接头 - 进料管
054825
14
止漏圈 - 11/16 英寸外径 - 红色
016132
7
8
15
056524
030113
操作员零件说明
6
C706 型
第五部分
重要说明:操作员须知
C706 型
编号
说明
编号
说明
1
加料指示灯
7
泵键
2
无料指示灯
8
复位键 - 搅拌器马达
3
奶浆冷冻键
9
复位键 - 泵
4
待机键
10
电源开关(触动)
5
冲洗键
11
储料槽温度指示灯
6
自动键
*12
可选口味冰淇淋
*并非所有装置均有配备。
041118
C706 型
7
重要说明:操作员须知
MIX REF 键
符号定义
为了在国际上更好地进行通讯交流,我们的很多
操作员开关、功能和故障指示灯都采用符号来表
示其功能,而不采用文字。您的泰勒设备的设计
均带有这些国际符号。
当按奶浆冷冻(MIX REF)键时,指示灯亮起,
表示奶浆槽冷冻系统正在运行。MIX REF 功能无
法被取消,除非先取消自动或待机模式。
下图表示这些符号的定义。
=关
待机键
=开
= 加料
单独储料槽冷冻系统(SHR)和冷冻缸温度保持
系统(CTR)标准功能。SHR 采用单独的小型冷
冻系统,这将使储料槽内的奶浆保持在40°F
(4.4°C)以下以保证对细菌的控制。CTR 与
SHR 配合工作以保持产品的良好质量。在长时间
“不营业”期间,必须将冷冻缸内的产品加热到
大约 35°F 至 40°(1.7°C 至 4.4°C)之间,
以便防止搅拌过度及产品干裂。
= 无料
= 奶浆冷冻
= 待机
= 冲洗
如要启动 SHR 和 CTR,按待机键,拆除空气截
流口并将进料管(没有孔的一端)插入奶浆进料
孔。
= 自动
=泵
当按待机键时,指示灯亮起,表示 CTR (冷冻缸
温度保持系统) 已经启动。在待机模式下,
WASH 和 AUTO 功能将自动取消,MIX REF 功
能自动锁定,从而将奶浆保持在奶浆槽内。
电源开关
当 处 于 ON 的 位 置 时 , 该 电 源 开 关 允 许
SOFTECH 控制面板操作。
如要恢复正常操作,按 AUTO 键。当冷冻机结束
循环时,冷冻缸内的产品将达到服务粘度。现在
将进料管(带孔的一端)插入奶浆进料孔并安装
空气截流口。
指示灯
当加料指示灯开始闪亮时,表示奶浆槽内的奶浆
不足,这时应该尽快添加奶浆。当无料指示灯开
始闪亮时,表示奶浆槽内的奶浆已几乎用完,而
且已经没有足够的奶浆来操作冷冻机。此时,待
机和自动模式将被锁定,而且冷冻机将被关机。
如要启动冷冻系统,需要向储料槽内添加奶浆并
按自动键。冷冻机将自动开始操作。
重要说明:操作员须知
8
C706 型
冲洗键
如果搅拌器马达转动不正确,请按 WASH 键以
取消循环,如要恢复正常操作,按自动键。如果
冷冻机再次停机,请与服务技术人员联系。
当按冲洗键时,指示灯亮起,这表示搅拌器马达
运转。必须首先取消待机或自动模式才能启动冲
洗模式。
抽料泵复位键
自动键
当按自动键时,指示灯亮起,这表示主冷冻系统
已经启动。在自动模式下,WASH 或 STANDBY
功能将自动取消,MIX REF 功能自动锁定,从而
将奶浆保持在奶浆槽内。
泵复位键位于机器的左侧,复位功能保护泵不发
生过载。如果发生过载,将触发复位机制。按下
复位键以便使泵复位。
注:每当按操作模式键时,指示灯将亮起,而且
将鸣响声音信号。如要取消任何功能,再按一次
键,指示灯和操作模式将关闭。
可调出料把手
泵键
C706 型具有一个可调出料把手以提供最佳杯量
控制。出料把手应该调整到每 10 秒钟的产品流
速为 5 到 7-1/2 盎司。沿顺时针方向调整螺丝以
增加流速,沿逆时针方向转动螺丝以降低流速。
在“消毒”和“冲洗”过程中,可通过拆除固定
插锁并在顶部放置限制杆来增加流速。在抽取产
品时,总是将限制杆放在底部。
当泵键时,指示灯亮起,表示抽料泵将根据需要
启动。
搅拌器马达复位键
复位键位于机器左侧。复位功能保护搅拌器马达
不发生过载,如果发生过载,将触发复位机制。
如要正确复位冷冻机,按自动键以取消循环。将
电源开关置于 OFF 位置,按下复位键。
10354
切勿使用金属物体来按复位键。未遵循
此说明可能会导致触电。
+ -
将电源开关置于 ON 的位置,按 WASH 键并观
察冷冻机的运转情况。打开侧面板,保证使搅拌
器马达沿顺时针方向(从操作员的方向看)转动
传动轴而不发生粘连。
图2
C706 型
9
重要说明:操作员须知
进料管(备份选项)
进料管有两个目的,管的一端有孔,另一端没有
孔。
如果由于缺失零件或零件损坏使抽料泵不能运
转,操作人员可暂时使用进料管来操作机器。当
使用进料管而不是抽料泵时,产品流出的速度可
能会较慢。
1. 正常操作
在正常操作中,有孔进料管的端部插在进料
孔内。每次拉起出料把手时,储料槽内的新
奶浆和空气就会流入冷冻缸。这将保持冷冻
缸的负载正确并保持正确的膨化率。
12160
2
3
4
1
2. 长时间“无销售”期间
在长时间“无销售”期间,应将本机器置于
待机模式。这将使储料槽和冷冻缸内的产品
温度保持在 40°F(4.4°C)以下,同时可防
止搅拌过度和产品分解。
图3
编号
说明
按 STANDBY 键可将机器置于待机模式。拆
除空气截流口。润滑位于无孔进料管端部的
止漏圈。将管子的端部插入进料孔。这将防
止奶浆流入冷冻缸。
零件号
1
截流口
022465-100
2
止漏圈 -3/8 OD X .070 W
016137
3
管 A.-进料-SS 5/32 孔
X29429-2
4
止漏圈-.643 OD X .077 W
018572
注:空气截流口用来测量进入冷冻缸的空气
量,空气截流口保持膨化率并在抽取产品之
后允许足够的奶浆进入冷冻缸。
050126
重要说明:操作员须知
10
C706 型
第六部分
操作步骤
C706 型机在储料槽内储存奶浆,奶浆被抽入冷
冻缸。它具有一个 3.4 夸脱(3.2 升)冷冻缸和一
个 20 夸脱(18.9 升)的储料槽。
装配
注:在润滑零件时,请使用经批准的食品级润滑
剂(如:Taylor Lube)。
我们从早晨进店时开始说明,这时前一天晚上拆
卸下来的零件都摆在台面上并已晾干。
这些开始的步骤将向您介绍如何把这些零件装配
到冷冻机内,如何对它们进行消毒,以及如何用
新鲜奶浆对冷冻机放气抽料,以便为制做产品做
好准备。
务必将电源开关置于“OFF”!否则会
导致因危险性运动部件造成严重的人员受伤。
如果您第一次拆卸机器或需要有关这一说明起点
之前的信息,请翻到第 22 页上的“拆卸”部分
并从那里开始。
第1步
安装传动轴。润滑环槽和与刮刀架传动轴上的固
定套相接触的轴心部分。将轴封套在轴上并固定
在环槽内,直到其套紧。不要润滑传动轴的六角
端。
在设置之前(仅对具有面敷泵的冷冻
机)
在轴封的内侧再涂抹一层 1/4 英寸的润滑油并润
滑后轴承套轴封的扁平侧。
从糖浆出口上拆除不锈钢糖浆罐和面敷泵,检查
面敷槽内的水位。务必将水添加到槽内指示刻度
的高度(16 盎司/473 毫升),每天检查一次水
位。
将加热器开关置于 ON 位置,加热过程大约需要
1-1/4 小时。
准备一桶合格的 100 PPM 消毒液 (例如:Kay5®),使用温水并遵循生产厂商的规格要求。
将整个泵放到溶液内进行消毒,将消毒液抽吸到
泵内。直到完全消毒。
在加热和室温下的糖浆罐内添加面敷,将面敷泵
放在加热的糖浆罐内,消毒长勺并将其放在室温
下的糖浆罐内。
C706 型
图4
11
操作步骤
将后刮刀保持在刮刀架上,将其推入冷冻缸内一
半的位置。将前刮刀安装在前固定插针上。
将传动轴插入冷冻缸,先插入六角轴端,并一直
插入后轴承套,直到轴封牢固地套在后轴承套
上。将六角轴端牢固地插入连轴器。务必使传动
轴插入连轴器内而不粘连。
安装刮刀架护套。
图7
图5
将刮刀架完全推入冷冻缸。
第2步
安装刮刀架。首先检查刮刀是否有任何裂纹或磨
损。如果有任何裂纹,或者刮刀已经磨损,则同
时更换两个刮刀。如果刮刀状况良好,则将护套
套在刮刀上。将后刮刀安装在刮刀架后部的固定
插针上。
务必使刮刀架位于传动轴上方的位置,轻微转动
刮刀架以确定刮刀架安装正确。如果安装正确,
刮刀架将不会伸出到冷冻缸的前面。
第3步
装配冷冻门。在冷冻门后面的环槽内安装大号橡
胶门封。
注:刮刀上的孔必须牢固地插在固定插针上以避
免价格昂贵的损坏。
将白色塑料前固定套连接在扰流杆上并将其安装
在固定套转轴上,务必使固定套的凸出端放置在
冷冻门上。不要润滑门封或前固定套。
图6
图8
041118
操作步骤
12
C706 型
第5步
从顶部插入出料阀,直到能够出料阀达到底部。
在上料栓的环槽内安装两个止漏圈,在止漏圈和
轴心上涂抹一层均匀的 Taylor Lube 润滑油。
图9
图 12
将上料栓插入冷冻门顶部的孔内并向下按。
第6步
安装可调出料把手,将叉口端插入出料阀上的插
槽内。用固定插销将其固定。
图 10
第4步
安装出料阀。将三个止漏圈套在出料阀的环槽内
并润滑。
图 13
注:本装置具有一个可调出料把手以提供最佳杯
量控制。可将出料把手调整到不同的流量。请参
见第 9 页关于调整此把手的进一步信息。
第7步
安装冷冻门。将扰流杆插入刮刀架上的开口并使
门与冷冻缸对齐。将门放在冷冻机的支柱上,然
后安装手紧螺丝,以相同的力量交叉拧紧螺丝以
保证门的紧固。
图 11
050112
C706 型
13
操作步骤
第2步
装配奶浆进料管组件。将止漏圈安装到阀体盖上
的环槽内,不要润滑止漏圈。
第8步
在门出料口的下面安装前滴料盘和滴料盘盖。
15109
图 16
图 14
第3步
将泵阀密封圈安装在阀盖上的孔内,不要润滑密
封圈。
第9步
将后滴料盘插入侧面板上的孔。将泵滴料盘插入
后面板上的孔。
15110
图 17
第4步
将阀体盖插入进料管接头上的孔内。
图 15
储料槽的装配
第1步
检查橡胶泵零件,用于泵的止漏圈和密封圈必须
处于 100% 的良好状态,而且整个机器必须能够
正确地操作。如果止漏圈和密封圈的材料出现裂
纹、断裂或裂口,它们则不能执行应有的功能。
立即更换任何有缺陷的零件并扔掉旧零件。
图 18
041118
操作步骤
14
C706 型
第7步
将活塞插入泵缸的底部。
第5步
装配活塞。将红色止漏圈安装在活塞上的环槽
内,不要润滑止漏圈。
15123
图 21
图 19
第8步
将进料组件插入泵缸。
第6步
在底部泵缸的内侧轻微地涂抹一层像纸一样薄的
润滑油。
15124
15122
R
LU BE
图 22
图 20
C706 型
通过泵缸上的传动孔开口必须能够看到进料连接
器上的传动孔,而且连接器基座上的校准缺口必
须位于泵缸底部的缺口内。
15
操作步骤
第 11 步
在奶浆进料管的每一端安装一个红色止漏圈,并
充分润滑。
第9步
将固定插销插入泵缸底部的十字孔内以固定泵零
件的位置。
15116
15125
R
LU
BE
图 23
图 25
注:泵正确装配时的固定插锁头应面向上方。
第 12 步
将泵组件、泵夹、奶浆进料管和开尾插锁放在储
料槽的底部进行消毒。
第 10 步
装配进料管组件。将阀止漏圈安装到进料管的环
槽内。
图 26
图 24
030206
操作步骤
16
C706 型
消毒
第 13 步
将大号黑色止漏圈和两个小号黑色止漏圈套在传
动轴的环槽内,充分润滑这些止漏圈和轴心,不
要润滑传动轴的六角端(见图 27)。
第1步
准备两加仑(7.6 升)的 100 PPM 合格消毒液
(例如:Kay-5®)。使用温水并遵循生产厂商的
规格要求。
第2步
向储料槽底部的所有零件上倒入两加仑(7.6
升)的消毒液,并使其流入冷冻缸。
图 27
第 14 步
将传动轴的六角轴端插入储料槽后壁上的传动轴
心内(见图 28)。
图 29
注:您刚才已经对储料槽和零件消过毒,因此,
请在继续进行这些步骤之前,请务必清洗和消毒
您的双手。
第3步
当消毒液流入冷冻缸时,特别注意用刷子清洗前
壁和储料槽底部的奶浆水平感测探针、储料槽、
奶浆进料口、 抽料泵、泵夹、奶浆进料管和开尾
插锁。
图 28
注:为了简化泵的安装,将传动轴的球形摇柄调
整到 3 点钟的位置。
C706 型
17
操作步骤
第6步
按 WASH 键。这将使冷冻缸内的消毒液开始搅
动。使其搅动五分钟。
第4步
安装泵组件,将活塞上的传动孔与传动轴上的传
动摇柄对齐,以便确定泵在储料槽后部传动轴心
上的位置。将泵夹套在泵套圈上以固定泵的位
置,务必使泵夹套在套圈的环槽内。
图 32
图 30
第7步
在门出料口下面放置一个空桶,向上拉上料栓并
按 PUMP 键。
第5步
将电源开关置于开启(ON)位置。
图 33
图 31
041118
操作步骤
18
C706 型
第8步
当消毒液从冷冻门底部的上料栓开口稳定地流出
时,向下拉出料把手。排放掉所有消毒液。
第 10 步
润滑侧面带有小孔的进料管端部的进料管止漏
圈,将奶浆进料管置于储料槽的角落,将开尾插
锁安装在泵组件的管接头上。
图 34
图 36
第9步
当消毒液停止从门出料口流出时,向上拉出料把
手。按 WASH 和 PUMP 键以取消搅拌器马达和
泵的操作。
上料
第1步
在门出料口的下面放置一个空桶并向下拉出料把
手。确定上料栓仍位于 UP 的位置。向储料槽内
倒入两加仑(7.6 升)的新鲜奶浆,并使其流入
冷冻缸。这将迫使任何剩余的消毒液流出。当奶
浆从门出料口全速流出时,向上推出料把手。
注:在上料使只能使用新鲜奶浆。
图 35
注:在进行这些步骤之前,请务必将您的双手洗
干净并消毒。
050126
C706 型
19
操作步骤
第2步
当奶浆开始从冷冻门底部的上料栓开口稳定地流
出时,向下按上料栓。
第4步
按 AUTO 键。当机器结束循环时,产品将达到服
务粘度。
图 37
图 39
第3步
当奶浆停止流入冷冻缸时,插入进料管。拆下抽
料泵出料口管接头上的固定夹,将奶浆进料管的
出口端插入储料槽内的奶浆进料孔,将奶浆进料
管的入口端插入储料槽内的奶浆出料孔,然后用
开尾插锁将其固定。
第5步
在储料槽内加入新鲜奶浆。当奶浆接触到储料槽
前壁上的奶浆高度感测探针时,MIX LOW 指示
灯将关闭。
注:MIX REF 指示灯将亮起,表示奶浆制冷系统
将奶浆保持在储料槽内。
第6步
盖好奶浆槽盖。
关机步骤
在拆卸机器时将需要下列物品:
•
•
•
•
•
图 38
两只清洁桶
经过消毒的不锈钢带盖回奶罐
必要的刷子(与冷冻机一道提供)。
清洗剂
单层服务巾
041118
操作步骤
20
C706 型
从冷冻缸排放产品
重复这一步骤直到从冷冻缸排出的冲洗水是干净
的。
第1步
按 AUTO 键,取消压缩机和搅拌器马达的操作。
第4步
拆卸装配好的抽料泵并将其拿到下水池去进一步
拆卸和清洗。
按 MIX REF 键,取消储料槽制冷系统。
第2步
拆下储料槽盖并将其拿到下水池去清洗。
第3步
在门出料口的下面放置一个消过毒的桶,按
WASH 和 PUMP 键。向下拉出料把手并排放掉
冷冻缸和储料槽内的剩余产品。
清洗
第1步
准备两加仑(7.6 升)的 100 PPM 合格清洗液
(例如:Kay-5®)。使用温水并遵循生产厂商的
规格要求。
第4步
当产品流动停止时,按 WASH 和 PUMP 键并关
闭出料阀。
第2步
向下按上料栓。向储料槽内倒入两加仑(7.6
升)的清洗液。
第5步
如果当地卫生条例允许,可将回奶罐中的液体倒
入经消毒的不锈钢罐。盖上盖并将其置于大冷柜
内。
第3步
当清洗液流入冷冻缸时,用刷子清洗储料槽、奶
浆高度感测探针和奶浆进料口。
第4步
按 WASH 键。这将使冷冻缸内的清洗液开始搅
动。
请始终遵守当地的卫生健康法规。
冲洗
第5步
在门出料口下面放置一个空桶并向上拉上料栓。
第1步
向储料槽内倒入两加仑(7.6 升)干净的冷水。
用所提供的刷子清洗储料槽、奶浆进料口和奶浆
高度感测探针,
第6步
当清洗液从冷冻门底部的上料栓开口稳定地流出
时,降低出料把手。排放掉所有溶液。
第2步
在门出料口下面放置一个桶,向上拉上料栓并按
WASH 键。
第7步
当清洗液停止从门出料口流出时,升高出料把手
并按 WASH 键以取消 WASH 模式。
第3步
当冲洗水从冷冻门底部的上料栓开口稳定地流出
时,降低出料把手。排放掉冷冻缸内的所有冲洗
水。当水停止从门出料口流出时,升高推出料把
手并按 WASH 键以取消 WASH 模式。
C706 型
21
操作步骤
拆卸
第4步
从泵缸上拆除固定插锁、进料管接头、阀盖和活
塞,拆除所有止漏圈和阀密封圈。
第1步
请务必使电源开关位于关闭的位置。确定控制面
板上的灯均不亮。
第5步
携带少量清洗液回到冷冻机,用黑色鬃毛刷清理
位于冷冻缸后面的后轴承套。用刷子清洗储料槽
后壁上的传动轴心开口。
第2步
拆除冷冻缸上的手紧螺钉、冷冻门、刮刀架搅拌
器、刮刀架护套、刮刀片和传动轴。将这些零件
拿到下水池清洗。
第3步
从储料槽后壁上的传动轴心上拆下传动轴心。
第4步
拆下前滴料盘和滴料盘盖。
用刷子清洗
确保冷冻机配备的所有刷子均可用于刷子清洗。
第1步
用合格的清洗液(例如:Kay-5®)准备一个下水
池,使用温水并遵循生产厂商的规格要求。如果
使用另一种清洗液,请按照标签说明稀释。
图 40
重要说明:请遵循标签上的说明,因为过强的清
洗液可造成零件损坏,过弱的清洗液将无法提供
足够的清洗。确保冷冻机配备的所有刷子均可用
于刷子清洗。
第6步
从侧面板上拆下后滴料盘并将其拿到下水池去清
洗。
第2步
拆下传动轴上的轴封。
注:如果滴料盘内盛有过多的奶浆,请参阅故障
排除指南。
第3步
拆除冷冻门上的密封圈、前固定套、固定插锁、
可调出料把手、出料阀和上料栓。拆下所有止漏
圈。
第7步
在清洗液中用刷子彻底清洗所有拆卸下来的零
件,务必清除所有润滑油和奶浆膜。特别注意用
刷子清洗冷冻门内的出料阀孔。将所有清洗好的
零件放在清洁干燥的表面上彻夜风干。
注:如要拆除止漏圈,用干净、经单层服务巾抓
住止漏圈,向上用力,将止漏圈从环槽中拉出
来。用另一支手向前推止漏圈的顶部,它将滚出
环槽并可轻易地拆下。如要拆除多个止漏圈,总
是先拆除最后面的止漏圈。这将使止漏圈从前面
的止漏圈上滑过而不会落入空环槽内。
操作步骤
22
C706 型
第8步
擦拭冷冻机的所有外表面。
注:请参考下列关于正确使用刷子的图示,正确
地用刷子清洗管接头、盖、进料管和截流口。
用干净的温水冲洗所有零件,将泵零件放在清
洁、干燥的表面上。
编号
1
说明
编号
说明
白色棕毛刷,1/2 英寸 x 1/2 英寸
4
白色棕毛刷,1/2 英寸 x 1 英寸
2
白色棕毛刷,3/16 英寸 x 1 英寸
5
白色棕毛刷,3 英寸 x 1/2 英寸
3
黑色棕毛刷,1/4 英寸 x 1-1/4 英寸
030102
C706 型
23
操作步骤
第七部分
重要说明:操作员对照检查清单
在清洗和消毒过程中
□ 7. 正确准备清洗液和消毒液,认真阅读并遵
循标签上的说明。过强的清洗液可能损坏
零件,过弱的清洗液将无法提供足够的清
洗或消毒。
清洗和消毒时间表由您所在的州或当地管理部门
负责管理,必须严格遵守。在清洗和消毒过程
中,应该着重强调以下要点。
□ 8. 储料槽内的奶浆温度和大冷柜内的温度应
该低于 40°F (4.4 °C)。
我们建议每天进行清洗和消毒。
请始终遵守当地的卫生健康法规。
常规维护检查
细菌数量的排疑解难
□ 1. 更换破裂或损坏的刮刀片。在安装刮刀架
之前,务必将刮刀正确地安置好。
□ 1. 定期对机器进行彻底的清洗和消毒,包括
彻底拆卸并用刷子清洗。
□ 2. 检查后轴承套是否有磨损的迹象(后滴料
盘内泄漏的奶浆过多),并确认其已清洗
干净。
□ 2. 使用所提供的所有刷子进行彻底清洗,这
些刷子经过特殊设计,可清洗到奶浆经过
的所有地方。
□ 3. 用螺丝刀和布巾保持后轴承套和母六角驱
动座已得到正确的清理。
□ 3. 用白色鬃毛刷清理奶浆进料管,该管子从
储料槽向下一直延伸到冷冻缸的后面。
□ 4. 扔 掉 磨 损 、 破 裂 或 过 松 的 止 漏 圈 和 密 封
圈,并更换新的止漏圈和密封圈。
□ 4. 用黑色鬃毛刷彻底清理位于冷冻缸后面的
后轴承套。务必在刷子上使用大量的清洗
液。
□ 5. 遵 循 “ 装 配 ” 部 分 中 说 明 的 所 有 润 滑 步
骤。
□ 5. 如果当地卫生法规允许重复使用回奶,请
务必将奶浆回奶储存在经过消毒并盖好盖
的不锈钢容器内并在第二天使用。切勿用
重复使用的奶浆进行放气抽料。在使用回
奶时要撇掉泡沫并将其倒掉。在日常做作
时,将回奶与新鲜奶浆按照 50/50 的比例
混合。
□ 6. 对于气冷型机器,请检查冷凝器上是否有
灰尘和绒毛积累。脏冷凝器会降低机器的
效率和生产能力。应使用软刷子每月清理
冷凝器。绝对不要使用改锥或其它金属物
体来清理翅片之间的部分。
□ 6. 在每星期的指定日子,用尽可能少的奶浆
运行并在关门后将其扔掉。这将破坏重复
使用的奶浆的周期,并降低高细菌和大肠
杆菌总数的可能性。
当心:在清理冷凝器之前务必切断
电源。未遵循此说明可能会导致触电。
重要说明:操作员对照检查清单
24
C706 型
冬季贮存
□ 7. 如果您的机器配备有辅助制冷系统,请检
查辅助冷凝器上是否有灰尘和绒毛积累。
脏冷凝器会降低储料槽的制冷能力。应使
用软刷子每月清理冷凝器。绝对不要使用
改锥或其它金属物体来清理翅片之间的部
分。
如果营业地点在冬季的几个月关门停业,则必须
采取某些预防措施来保护冷冻机,特别是当整个
建筑物可能处于冰点以下的情况。
断开冷冻机上的主电源以防止可能发生的电气损
坏。
对于水冷型冷冻机,须切断供水。释放控水阀内
弹簧上的压力。利用出口侧的气压来排放冷凝器
内的所有残留水,然后添加一定量的永久性汽车
防冻剂。这一点极其重要。未遵循这一步骤可能
导致制冷系统严重和昂贵的损坏。
当心:在清理冷凝器之前务必切断
电源。未遵循此说明可能会导致触电。
□ 8. 对于水冷装置,请检查水管线是否有扭结
或泄漏。在清洗和维护机器时来回搬动机
器会发生扭结,损坏或破裂的水管线应只
由经授权的泰勒经销商更换。
您当地的泰勒经销商可为您进行这项冬季存储服
务。
将冷冻机的附件包好,例如搅拌器、刮刀、传动
轴和冷冻门,并将它们保存在受到保护的干燥地
方。可用防潮纸包好橡胶边角零件和垫圈以提供
保护。所有零件应该彻底清洗,使其没有任何干
奶浆或润滑油,这些物质会招引老鼠及其它害
虫。
抽料泵对照检查清单
□ 1. 扔掉磨损、破裂或过松的止漏圈和阀密封
圈。更换新的止漏圈和阀密封圈。
□ 2. 如要避免裂缝及破裂,拿放塑料泵零件时
要谨慎。
□ 3. 务必使抽料泵正确地连接到传动轴承套,
否则会发生严重且昂贵的损坏。
030206
C706 型
25
重要说明:操作员对照检查清单
第八部分
故障
1. 当出料阀打开并且机器
处于自动模式时不分配
产品。
故障排除指南
可能的原因
解决方法
参考页码
---
a. 奶浆进料口冻结。
a. 与维修技术人员联系以
调整储料槽的温度。
b. 搅拌器马达处于复位状
态。
b. 重设冷冻机。
c. 刮刀架搅拌器从操作员
方向看沿逆时针方向方
向转动。
c. 与服务技术人员联系以
纠正转动方向,使其从
操作员方向看是沿顺时
针方向转动。
---
d. 电路断路器被关闭或保
险丝被烧断。
d. 开启断路器或更换保险
丝。
---
e. 储料槽内没有足够的奶
浆。
e. 向储料槽添加奶浆。
20
2. 产品过硬。
a. 需要调整粘度。
a. 与维修技术人员联系。
---
3. 产品过软。
a. 需要调整粘度。
a. 与维修技术人员联系。
---
b. 装置周围的间隙不够。
(气冷装置)
b. 使足够的空气流过冷凝
器。
1
c. 刮刀磨损。
c. 定期更换。
30
d. 冷凝器赃。(A/C)
d. 每月清洗。
24
e. 奶浆过期。
e. 仅使用新鲜奶浆。
---
f. 漏水。(W/C)
f. 找到漏水的原因并纠
正。
25
a. 温度调整不正确。
a. 与维修技术人员联系以
调整储料槽的温度。
---
4. 储料槽内的奶浆太冷。
故障排除指南
26
9
C706 型
故障
5. 储料槽内的奶浆太热。
6. 传动轴在连轴器内被卡
住。
7. 冷冻缸内壁被刮坏。
8. 后滴料盘内有过多的奶
浆泄漏。
9. 门出料口有过多的奶浆
泄漏。
10. 按 AUTO 键之后冷冻机
不运转。
C706 型
可能的原因
解决方法
参考页码
---
a. 温度调整不正确。
a. 与维修技术人员联系以
调整储料槽的温度。
b. 储料槽盖没盖好。
b. 盖好盖子。
c. MIX REF 灯不亮。
c. 按 MIX REF 键。
a. 传动轴或连轴器或两者
的角被磨圆。
a. 与维修技术人员联系以
纠正原因并更换必要的
零件。不要润滑传动轴
的六角端。
b. 连轴器内有奶浆和润滑
油累积。
b. 定期用刷子清洗后轴承
套部分。
a. 刮刀架弯曲。
a. 与维修技术人员联系,
修理或更换刮刀架搅拌
器并纠正冷冻缸内奶浆
不足的原因。
---
b. 冷冻门上的前固定套缺
失或磨损。
b. 安装或更换前固定套。
12
a. 传动轴上的轴封缺失或
磨损。
a. 安装或定期更换。
b. 后轴承套磨损。
b. 与维修技术人员联系以
更换后轴承套。
a. 出料阀止漏圈缺失或磨
损。
a. 安装或定期更换。
b. 出料阀止漏圈润滑不
够。
b. 正确润滑。
13
c. 所使用的润滑油种类错
误(例如:石油基润滑
油)。
c. 使用正确的润滑油(例
如:Taylor Lube)。
11
a. 装置没有通电。
a. 插好电源插头。
---
b. 电路断路器被关闭或保
险丝被烧断。
b. 开启断路器或更换保险
丝。
---
c. 搅拌器马达处于重设状
态。
c. 重设冷冻机。
27
20
8
---
22
11 / 30
--13 / 30
9
故障排除指南
故障
11. 产品不流入冷冻缸。
12. 当按泵键时,抽料泵不
工作。
13. 当出料阀打开并且机器
处于 AUTO 模式时,抽
料泵不工作。
14. 活塞前后运动,但是却
不抽吸产品。
故障排除指南
可能的原因
解决方法
a. 储料槽内的奶浆不够。
a. 向储料槽添加奶浆。
b. 进料口被冻结。
b. 需要调整储料槽温度。
与维修技术人员联系。
---
a. 断路器开路。
a. 检查断路器。
---
b. 电源线插头被拔掉。
b. 插好电源插头。
---
c. 冷冻机处于重设状态。
c. 重设冷冻机。
d. 搅拌器马达处于重设状
态。
d. 按 PUMP 键以取消泵的
操作。按泵马达减速器
侧面的复位键。按
PUMP 键以继续泵的操
作。
---
a. 搅拌器马达处于重设状
态。
a. 按 AUTO 键以取消泵的
操作。按泵马达减速器
侧面的复位键。按
AUTO 键以继续自动操
作。
---
b. 继电器失灵。
b. 与维修技术人员联系。
---
a. 检查泵阀门密封圈。
a. 必须正确安装泵门密封
圈,将其套紧,并且确
认没有任何孔洞或润滑
油。
---
b. 检查止漏圈。
b. 止漏圈必须没有磨损、
破裂或过于松懈。
24
c. 检查泵缸。
c. 必须正确装配活塞,并
与泵缸紧密结合。
28
参考页码
20
9
15
C706 型
故障
可能的原因
解决方法
a. 泵缸的润滑不足或不正
确。
a. 认真按照润滑步骤进行
润滑。
15
b. 球形摇柄转动不正确。
b. 与维修技术人员联系。
---
16. 泵缸内部出现凹坑。
a. 清洗剂留在泵缸内。
a. 用刷子清洗泵缸之后,
使其完全风干。认真按
照拆卸步骤进行拆卸。
22
17. 马达减速器的球形摇柄
断裂。
a. 泵马达转动不正确。
a. 与维修技术人员联系。
---
18. 冷冻缸内的压力过高。
a. 进料管内的排放孔被堵
塞。
a. 清理。
---
19. 冷冻缸内的压力不足。
a. 出料开关有故障。
a. 与维修技术人员联系。
---
15. 泵缸有过多的磨损。
参考页码
030206
C706 型
29
故障排除指南
第九部分
零件更换日程表
零件说明
每 3 个月
传动轴密封圈
X
刮刀
X
冷冻门密封圈
X
前固定套
X
刮刀架护套
X
出料阀止漏圈
X
上料栓止漏圈
X
进料管止漏圈
X
空气截流口止漏圈
X
白色棕毛刷,3 英寸 x 7 英寸
白色棕毛刷,1 英寸 x 2 英寸
黑色棕毛刷,1 英寸 x 2 英寸
双头刷子
白色棕毛刷,3 英寸 x 1/2 英寸
白色棕毛刷,3/16英寸 x 1英寸
白色棕毛刷,3 英寸 x 1/2 英寸
零件更换日程表
30
每 6 个月
每年
检查并根据需要
更换
检查并根据需要
更换
检查并根据需要
更换
检查并根据需要
更换
检查并根据需要
更换
检查并根据需要
更换
检查并根据需要
更换
最少
最少
最少
最少
最少
最少
最少
C706 型
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