Hamilton Beach 29888 Premium Dough & Bread Maker Use and Care Guide

Hamilton Beach 29888 is an Artisan Bread Maker designed to bake flavorful, homemade bread with minimal effort. It features 12 pre-programmed cycles, including options for basic white, French, whole wheat, and gluten-free bread. You can also customize your bread by adjusting the loaf size (1.0, 1.5, or 2.0 pounds), crust color (light, medium, or dark), and delay timer (up to 13 hours). The large viewing window allows you to monitor the baking process, while the nonstick bread pan and kneading paddle make cleanup a breeze. With the Mix-in Dispenser, you can automatically add ingredients like nuts, fruits, or seeds during the mixing cycle.
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instructivo antes de usar su aparato.
Artisan Bread
Maker
Machine &agrave;
pain artisanale
M&aacute;quina
panificadora
artesanal
English....................... 2
Fran&ccedil;ais.................... 24
Espa&ntilde;ol.................... 46
IMPORTANT SAFEGUARDS
When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed to reduce the risk of fire, electric shock, and/or injury to
persons, including the following:
1. Read all instructions.
2. This appliance is not intended for use by persons (including
children) with reduced physical, sensory, or mental capabilities,
or lack of experience and knowledge, unless they are closely
supervised and instructed concerning use of the appliance by a
person responsible for their safety.
3. Close supervision is necessary when any appliance is used by or
near children. Children should be supervised to ensure that they do
not play with the appliance.
4. Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs. Always use oven
mitts to handle hot bread pan or hot bread.
5. Do not put hand inside oven chamber after bread pan is removed.
Heating unit will still be hot.
6. To protect against electrical shock, do not immerse cord, plug,
or bread maker in water or other liquid.
7. Unplug from outlet when not in use and before cleaning. Allow to
cool before putting on or taking off parts, or before cleaning the
appliance.
8. Do not operate any appliance with a damaged supply cord or
plug, or after the appliance malfunctions or has been dropped or
damaged in any manner. Supply cord replacement and repairs
must be conducted by the manufacturer, its service agent, or
similarly qualified persons in order to avoid a hazard. Call the
provided customer service number for information on examination,
repair, or adjustment.
9. The use of accessory attachments not recommended by the
appliance manufacturer may cause injuries.
10. Do not use outdoors.
11. Do not let cord hang over edge of table or counter or touch
hot surfaces.
12. Do not place on or near a hot gas or electric burner or in a
heated oven.
13. Extreme caution must be used when moving an appliance
containing hot oil or other hot liquids.
14. To disconnect, turn all controls OFF (PAUSE); then remove plug
from wall outlet. See &quot;Control Panel&quot; section for more information.
15. Use extreme caution when removing bread pan.
16. Do not place eyes or face in close proximity with tempered
glass viewing window, in the event that the safety glass breaks.
17. Do not use appliance for other than intended use.
18. Clean oven interior carefully. Do not scratch or damage heating
element tube.
19. Do not operate the appliance by means of an external timer or
separate remote-control system.
20.
CAUTION: HOT SURFACE. The temperature of accessible
surfaces may be high when the appliance is operating.
SAVE THESE INSTRUCTIONS
2
Other Consumer Safety Information
This appliance is intended for household use only.
w WARNING Electrical Shock Hazard: This appliance is provided
with a polarized plug (one wide blade) to reduce the risk of electric
shock. The plug fits only one way into a polarized outlet. Do not defeat
the safety purpose of the plug by modifying the plug in any way or by
using an adapter. If the plug does not fit fully into the outlet, reverse
the plug. If it still does not fit, have an electrician replace the outlet.
The length of the cord used on this appliance was selected to reduce
the hazards of becoming tangled in or tripping over a longer cord. If a
longer cord is necessary, an approved extension cord may be used.
The electrical rating of the extension cord must be equal to or greater
than the rating of the appliance. Care must be taken to arrange the
extension cord so that it will not drape over the countertop or tabletop
where it can be pulled on by children or accidentally tripped over.
To avoid an electrical circuit overload, do not use another high-wattage
appliance on the same circuit with this appliance.
3
Parts and Features
To order parts:
US: 1.800.851.8900
www.hamiltonbeach.com
Canada: 1.800.267.2826
Mexico: 01 800 71 16 100
Before first use: Wash Bread Pan, Kneading Paddle, Measuring Cup,
Measuring Spoon, and Paddle Hook in hot, soapy water. Rinse and dry.
Wipe inside of Lid and Mix-in Dispenser with a soft, damp cloth.
Kneading Paddle
Measuring
Cup
Removable Lid with Tabs
Viewing Window
Nonstick Bread Pan
Drive Shaft
Kneading Paddle
Mix-in Dispenser with Door
Ventilation Slots
Control Panel
Dial
Baking Chamber
Base
4
Measuring
Spoon
Paddle
Hook
Control Panel
LOAF SIZE
Press LOAF SIZE
button and use Dial
to move arrow to
1.0LB, 1.5LB, or 2.0LB
loaf size. Loaf size is
an option in cycles 1,
2, 3, and 9.
MENU
Press MENU button
and use Dial to select
your desired cycle.
The corresponding
cycle number is
shown on display.
CRUST COLOR
Press CRUST COLOR button and use Dial to move arrow
to desired setting: Light, Medium, or Dark. Crust color is
an option in cycles 1, 2, 3, and 9.
DELAY/TIMER
The Delay/Timer function will start the Bread Maker at a later
time and can be used with Cycles 1, 2, 3, 7, 9, and 10. Press
Delay timer and turn Dial to adjust time up to 15 hours.
Display time will equal the cycle time plus selected Delay
time. Example: If Cycle 1 Basic bread, 2.0lb Medium crust is
selected, the default time is 3:20 with 2-hour delay time. The
total time displayed will be 5:20. The Timer function can be
used with Cycles 11 and 12 to adjust the default time.
NOTES:
• Set the delay time after selecting cycle, Loaf Size, and
Crust Color.
• Do not use Delay/Timer function with recipes that
include dairy or other ingredients, such as eggs, milk,
cream, or cheese.
START/PAUSE BUTTON
Press START/PAUSE button once to start a cycle. A short
beep will be heard, &quot;:&quot; in time display will begin to flash,
and cycle will start.
To Pause a cycle, press START/PAUSE button; the unit will
beep and display will flash. To cancel a cycle, press and
hold START/PAUSE button. A short beep will be heard,
original time will appear in display, and display will flash.
POWER INTERRUPTION
In event of a power outage, the process of making bread will continue
automatically within 7 minutes. If dough has started rising, discard
ingredients in Bread Pan and start over. If dough has not entered rising
phase, you can press START/PAUSE button to continue cycle from
beginning.
Preprogrammed
Cycles
WARM
After baking cycle is complete, Bread Maker will shift to Warm setting
for 1 hour.
To cancel Warm process, press and hold START/PAUSE button until it
beeps.
TIP: Removing bread immediately after baking cycle is complete will
prevent crust from becoming darker.
5
Program Cycles
Basic (Cycle 1)
For white and mixed breads consisting mainly of basic bread flour.
French (Cycle 2)
For light breads made from fine flour. Normally, bread is fluffy and has
a crispy crust. This is not a suitable setting for recipes requiring butter,
margarine, or milk.
Sweet (Cycle 3)
For breads with additives such as fruit juices, grated coconut, raisins,
dried fruits, chocolate, or added sugar. Due to a longer phase of rising,
bread will be light and airy.
1.5 LB Express (Cycle 4)
Kneading, rising, and baking a 1.5-lb. (680-g) loaf occurs in
1 hour and 20 minutes using a quick-rising yeast. Loaf will be smaller
and rougher than that made with Basic cycle.
2.0 LB Express (Cycle 5)
Same as 1.5 LB Express, but takes 1 hour and 55 minutes and yields a
2.0-lb. (907-g) loaf.
Quick Bread (Cycle 6)
For quick-bread recipes that do not use yeast for rising and instead
may use baking powder or soda. Kneading, rising, and baking loaf
within a time less than for basic bread.
TIP: Use a rubber spatula to scrape sides of pan while Bread Maker is
mixing to ensure all ingredients are blended.
Gluten-Free (Cycle 7)
For gluten-free breads and mixes.
6
Artisan Dough (Cycle 8)
This cycle is for making artisan dough, which will then be shaped and
baked in an oven. Ingredients should be cool since this cycle provides
a long cool rise to develop flavors and textures of dough.
Whole Grain (Cycle 9)
For breads with heavy varieties of flour that require a longer phase of
kneading and rising (whole wheat flour, rye flour). Bread will be more
compact and heavy.
Dough (Cycle 10)
This cycle prepares yeast dough for buns, pizza crust, etc., to be baked
in a conventional oven. There is no baking in this cycle.
Rise (Cycle 11)
Use for rising doughs following recipe directions or speed method
directions on packages of frozen bread dough. Rising time can be set
up to 6 hours.
Bake (Cycle 12)
After using Rise cycle, bread can be baked with this cycle or use when
additional baking of breads is needed because a loaf is too light or
not baked through. There is no kneading or resting. Bake time can be
adjusted between 5 to 60 minutes.
Cake (Cycle 13)
Kneading, rising, and baking occurs, but with aid of soda or baking
powder. If cake tester inserted in cake center does not come out clean,
select Bake cycle and set time to achieve doneness.
Jam (Cycle 14)
For making jams with fresh fruit.
How to Use
Before first use:
• Check for any missing or damaged parts.
• Clean all parts according to Care and Cleaning section.
• Set Bread Maker on Bake mode and bake empty for about
10 minutes. Let unit cool down and clean all the detached parts
again. The appliance may emit a little smoke and/or odor when you
turn it on for first time. This is normal and will subside after first or
second use. Make sure appliance has sufficient ventilation.
• Dry all parts thoroughly. The appliance is ready for use.
1. Place Bread Pan into Base and make sure it is firmly locked in
place by turning it clockwise.
2. Push Kneading Paddle onto Drive Shaft inside Bread Pan.
w CAUTION Falling Object Hazard. Bread Maker can wobble
and walk during kneading cycle. Always position it in center of
counter away from edge.
3. Add ingredients to Bread Pan in order listed in recipe (see Figure
1). First, add liquids, sugar, and salt; then flour; and the yeast last.
NOTE: Make sure yeast does not come into contact with salt or
liquids.
Figure 1
LAST: Yeast. MUST be separate
from wet ingredients
4. Plug into outlet. A beep will be heard and display will default to
Cycle 1.
5. Press MENU button and use Dial until your desired cycle is
displayed.
6. Press LOAF SIZE button and use Dial to move arrow to 1-, 1.5- or
2-lb. loaf size. (Loaf size is an option in Cycles 1, 2, 3, and 9.)
7. Press the CRUST COLOR button and use Dial to move the arrow
to desired setting: Light, Medium, or Dark. (Crust color is an
option in cycles 1, 2, 3, and 9.)
8. If desired, set DELAY/TIMER. (Delay function is available in Cycles
1, 2, 3, 7, 9 and 10 for up to 15 hours.)
NOTE: Do not use this feature when using dairy, eggs, etc.
9. Press START/PAUSE button to begin cycle. Bread Maker will
beep once and the “:” in digital display will begin to flash
indicating timer is counting down. The Kneading Paddle will
begin to mix your ingredients. If Delay was activated, Kneading
Paddle will not mix ingredients until cycle is set to begin.
10. For add-ins (nuts, dried fruits, chopped herbs, etc.) place in Mixin Dispenser. Machine will beep 8 times when ingredients are
dispensed. Mix-in Dispenser holds about 1/2 cup.
11. Once baking cycle is complete, machine will beep 10 times and
shift to Warm setting for 1 hour.
SECOND: D
ry ingredients
(recommended flour)
FIRST: L
iquid and dry ingredients
(milk, juices, egg, sugar,
salt, shortening)
7
How to Use (cont)
12. To stop machine, press and hold START/PAUSE button until it
beeps. The Warm setting will end. Unplug cord and then open
the Lid using oven mitts. At the end of Warm, Bread Maker will
beep 10 times.
13. Let Bread Pan cool slightly before removing bread. Using
oven mitts, carefully lift up on handle and turn Bread Pan
counterclockwise; then pull pan out of Bread Maker.
14. Using oven mitts, turn Bread Pan upside down (with Bread Pan
handle folded down) onto a wire cooling rack or clean cooking
surface and gently shake until bread falls out. Use a nonstick
spatula to gently loosen sides of bread from Bread Pan.
8
15. If Kneading Paddle remains in bread, gently pry it out using
Paddle Hook. Unplug when not in use.
16. If Kneading Paddle is stuck in Bread Pan with bread around it, let
Bread Pan soak in 1 cup (237 ml) of warm water for 15 minutes.
Using your fingers, move paddle around and pull straight up to
remove.
NOTE: Store remaining bread in a sealed plastic bag for up to three
days at room temperature. To store for a longer time, place sealed
plastic bag in refrigerator for up to 10 days.
Timetable for Cycles
Setting
Type
Crust
Light
1
White
Medium
Dark
Size
Kneading
and
Resting
Time
Bake
Total
1 lb.
2:16
50 min
3:05
1.5 lb.
2:26
50 min
3:15
2 lb.
2:26
52 min
3:17
1 lb.
2:16
53 min
3:08
1.5 lb.
2:26
53 min
3:18
2 lb.
2:26
55 min
3:20
1 lb.
2:16
55 min
3:10
1.5 lb.
2:26
55 min
3:20
2 lb.
2:26
60 min
3:25
Each of the cycles of the Bread Maker has different amounts of time
devoted to kneading, rising, and/or baking. The chart below shows
how many minutes are in each phase for specific cycles.
NOTE: Total time adds all of those phases together. It does not
include any delayed start time.
Setting
Type
Crust
Light
2
French
Medium
Dark
Size
Kneading
and
Resting
Time
Bake
Total
1 lb.
3:06
55 min
4:00
1.5 lb.
3:16
55 min
4:10
2 lb.
3:16
58 min
4:13
1 lb.
3:06
57 min
4:02
1.5 lb.
3:16
57 min
4:12
2 lb.
3:16
60 min
4:15
1 lb.
3:06
60 min
4:05
1.5 lb.
3:16
60 min
4:15
2 lb.
3:16
63 min
4:18
9
Timetable for Cycles (cont.)
Setting
Type
Crust
Light
3
Sweet
Medium
Dark
10
Size
Kneading
and
Resting
Time
Bake
Total
1 lb.
2:26
50 min
3:15
1.5 lb.
2:36
50 min
3:25
2 lb.
2:36
52 min
3:27
1 lb.
2:26
53 min
3:18
1.5 lb.
2:36
53 min
3:28
2 lb.
2:36
55 min
3:30
1 lb.
2:26
55 min
3:20
1.5 lb.
2:36
55 min
3:30
2 lb.
2:36
60 min
3:35
4
1.5 LB
Express
—
—
0:32
48 min
1:20
5
2.0 LB
Express
—
—
1:00
55 min
1:55
6
Quick
—
—
0:10
105 min
1:55
7
Gluten
Free
—
—
1:19
90 min
2:49
Setting
Type
Crust
Size
Kneading
and
Resting
Time
8
Artisan
Dough
—
—
5:05
—
5:05
1 lb.
2:36
55 min
3:30
1.5 lb.
2:46
55 min
3:40
2 lb.
2:46
58 min
3:43
Light
9
Whole
Grain
Medium
Dark
Bake
Total
1 lb.
2:36
57 min
3:32
1.5 lb.
2:46
57 min
3:42
2 lb.
2:46
60 min
3:45
1 lb.
2:36
60 min
3:35
1.5 lb.
2:46
60 min
3:45
2 lb.
2:46
65 min
3:50
10
Dough
—
—
1:30
—
1:30
11
Rise
—
—
1:00
—
1:00
12
Bake
—
—
—
60 min
1:00
13
Cake
—
—
0:05
45 min
0:50
14
Jam
—
—
0:15
70 min
1:25
Removing Bread
When baking is complete, machine will switch to Warm setting for
up to 1 hour. Press and hold START/PAUSE button to end this cycle
before removing Bread Pan.
Bread Pan and Baking Chamber will be hot and
oven mitts should be used. Using handle, lift pan
from Baking Chamber.
Slicing
Allow to cool for 10 minutes and slice with a bread knife.
Carefully shake the bread upside down until the
loaf falls out of the Bread Pan. Allow to cool on a
wire rack for 10 minutes before slicing.
Storing Homemade Bread
Fresh-baked bread is best when consumed as soon as possible.
To store, wrap cooled loaf in foil or a plastic bag to preserve
freshness. Bread can be frozen for up to 6 months.
Use Paddle Hook to remove Kneading Paddle from bread.
Care and Cleaning
w WARNING Electrical Shock Hazard.
Disconnect power before cleaning. Do not immerse cord, plug, or
housing in any liquid. Allow bread maker to cool down completely
before cleaning.
1. To clean Kneading Paddle: If the Kneading Paddle is difficult to
remove from Bread Pan, add water to bottom of Bread Pan and
allow to soak for up to 1 hour. Wipe Paddle carefully with a damp
cloth. The Kneading Paddle is dishwasher-safe.
2. To clean Bread Pan: Using handle, lift pan from Baking Chamber.
Wipe inside and outside of Bread Pan with a damp cloth. Do not
use any abrasive agents, in order to protect nonstick coating.
Bread Pan must be dried completely before installation.
NOTE: Bread Pan, Kneading Paddle, Measuring Cup, Spoon, and
Paddle Hook are dishwasher-safe. The outside of Bread Pan and
Base may discolor. This is normal.
To Remove Lid: Open Lid, aligning Lid Tabs with opening at back of
Base, and pull out.
To Attach Lid: Align Lid Tabs with opening at back of Base and push
into place.
3. To clean Base and top Lid: After use, unplug and allow unit to
cool. Use a damp cloth to wipe Lid, Base, Baking Chamber, and
interior of Viewing Window. Do not use any abrasive cleaners for
cleaning, since this will degrade the high polish of the surface.
Never immerse the Base into water for cleaning.
4. Wipe Lid inside and out with a damp, soft cloth and dry. Lid is not
dishwasher-safe and should not be submerged in water.
5. Before Bread Maker is packed for storage, ensure that it has
completely cooled down, is clean and dry, and top Lid is closed.
11
Tips: Bread Basics
Ingredients
Two things can ensure a perfect loaf of bread: using fresh, quality ingredients and measuring them accurately.
Flour
Other Ingredients
All-Purpose Flour
Flour that contains no baking powder, suitable for “quick” breads. Bread
flour is better suited for yeast breads.
Egg
Eggs can improve bread texture and make bread larger in size. The egg
must be whisked in with other liquid ingredients.
Bread Flour
Bread flour is the most important ingredient of making bread and is
recommended in most yeast-bread recipes. It has a high gluten content and
can keep size of bread from collapsing after rising. Flour varies by region.
For example, American flour is milled from hard spring wheat; Canadian
flour is milled from hard winter wheat.
Salt
Salt is necessary to improve bread flavor and crust color. It is also used to
restrain yeast activity.
Self-Rising Flour
Flour that contains baking powder, used especially for making cakes. Do
not use self-rising flour in combination with yeast.
Whole-Wheat Flour
Whole-wheat flour is ground from the entire wheat kernel. Bread made with
all or part whole-wheat flour will have higher fiber and nutritional content.
Whole-wheat flour is heavier and, as a result, loaves may be smaller in size
and have a heavier texture.
Tip:
To check whether yeast is fresh and active:
• Pour 1 cup (237 ml) hot tap water into a measuring cup.
• Add 1 teaspoon (5 ml) white sugar and 1 tablespoon (15 ml)
yeast.
• Place measuring cup in a warm place for about 5 minutes.
• Fresh, active yeast will begin to bubble or “grow.” If it does
not, the yeast is dead or inactive.
12
Shortening, Butter, and Vegetable Oil
Shortening and butter should be cut into small pieces before adding to
liquid.
Sugar
Sugar is “food” for yeast and also increases sweet taste and color of bread.
It is a very important element of making bread rise. White sugar is normally
used; however, brown sugar or powdered sugar may also be called for in
some recipes.
Water and Other Liquids (always added first)
Water is an essential ingredient for making bread. See recipe
recommendations for liquid temperatures. Some recipes may call for milk
or other liquids. Never use dairy with the Delay option.
Yeast
Yeast is a living organism and should be kept in the refrigerator to remain
fresh. It needs carbohydrates found in sugar and flour as nourishment.
Yeast used in Bread Maker recipes will be sold under several different
names: Bread machine yeast (preferred), active-dry yeast, and instant yeast.
Before using, check expiration date of the yeast. Return to refrigerator
immediately after each use.
Tips: Use Exact Measurements
One of the most important steps of making good bread is proper measurement of ingredients. Measure each ingredient carefully and add to your
Bread Pan in order given in the recipe.
Adding Sequence
Always add ingredients in order given in recipe.
FIRST: Liquid ingredients
SECOND: Dry ingredients
LAST: Yeast
The yeast should only be placed on dry flour and never come
in contact with liquid or salt.
When you use Delay function for a long time, never add
perishable ingredients such as eggs or milk.
Liquid Ingredients
Water, fresh milk, or other liquids should be measured with a glass
measuring cup with clear markings and a spout. Set cup on counter
and lower yourself to check the liquid level. When measuring cooking
oil or other ingredients, clean measuring cup thoroughly in between.
Dry Measurements
Measure dry ingredients by gently spooning flour, etc., into the
Measuring Cup and then, once filled, leveling off with a knife. Never
use the Measuring Cup to scoop your dry ingredients directly from
a container since this could add up to one tablespoon of extra
ingredients. Do not tap bottom of the Measuring Cup or pack down.
Never exceed a total amount of 4 1/4 cups (1 L) of dry ingredients (that
includes flours, oats, cornmeal, etc.).
HINT: Before measuring, stir flour to aerate it.
When measuring small amounts of dry ingredients, such as salt or
sugar, use a measuring spoon, making sure it is leveled off.
Weighing dry ingredients with a digital scale will provide better baking
results.
Liquid Measurement Conversion Chart
Fluid Ounce(s)
8
7
6
5
4
3
2
1
Cup
1
7/8
3/4
5/8
1/2
3/8
1/4
1/8
Tablespoon(s)
16
14
12
10
8
6
4
2
1
1/2
Teaspoons
48
42
36
30
24
18
12
6
3
1 1/2
Dry Measurement Weight Equivalents
1 cup of:
All-purpose flour
Bread flour
Whole-wheat flour
Rye flour
Ounces
4.4
4.5
4.2
3.6
Grams
125
128
119
102
13
Frequently Asked Questions
May I use a sugar substitute in place of sugar?
Sugar is necessary for yeast to produce a light loaf with a good height.
Results may vary with the type and amount of sugar substitute used.
May I omit salt or sugar from the recipe?
No, both sugar and salt play an important role in the breadmaking
process. Salt prevents yeast from overreacting and bread from
overrising. The combination of sugar, salt, and yeast is a key part of
the breadmaking process. Remember that total sugar and salt amounts
are divided among all the slices, so the amount of sugar and salt per
serving is small.
When do I add raisins, nuts, etc. to bread?
Place add-in ingredients in Mix-in Dispenser. Ingredients will
automatically be added to the dough. Machine beeps 8 times when
ingredients are dispensed.
Can I open Lid while Bread Maker is operating?
This Bread Maker is designed with a Viewing Window in Lid to let you
watch your bread’s progress. Quick checks are OK in early stages of
kneading. Use a rubber spatula to scrape sides of Pan while Bread
Maker is mixing to ensure all ingredients are blended. However,
temperature in Baking Chamber adjusts for rising and baking stages.
Opening Lid during these steps could cause loaf to fall or not bake
properly. Sometimes condensation forms on Viewing Window after
initial mixing and kneading. It usually disappears once baking cycle
starts so you should be able to get a clear view of your loaf.
14
Can I use my favorite bread recipes in my Bread Maker?
Yes, but you will need to experiment to get the right proportion of
ingredients. Become familiar with machine and make several loaves of
bread with recipes provided before you begin experimenting. Never
exceed a total amount of 4 1/4 cups (1 L) of dry ingredients (that
includes flours, oats, cornmeal, etc.). Use the recipes in this book to
help determine the ratio of dry ingredients to liquid and amounts of
yeast, sugar, salt, and butter/margarine to use.
What will happen if I leave bread in Bread Pan after baking?
This machine has a 1-hour Warm cycle that lets you leave bread in
pan for up to an hour after baking is complete. Once warming cycle is
over, it is best to remove bread immediately or bottom of your loaf will
absorb moisture and become soggy.
Can recipe be cut in half?
No, it is not recommended. The ingredient proportions work better in
the full amounts.
How can bread mixes be used in machine and at what setting?
The package instructions will list amount of water and amount of yeast
to use. Be sure to add liquid, then dry ingredients, followed by yeast.
Do not allow yeast to sit in liquid. The bread type setting is dependent
upon type of bread mix being used (i.e., White bread uses Basic bread
cycle; Sweet bread cycle is for use with dried fruit, cheese, or nuts;
whole-wheat or multigrain should use Whole Grain setting; Crust
setting, either Light, Medium, or Dark, is a personal preference). Do not
use bread mixes that exceed 2-lb. (907-g) loaf size.
What is the difference between American flour and Canadian flour?
Canadian flour has a higher protein or gluten content than American
flour. You can substitute American flour in even amounts for Canadian
flour. However, Canadian flour may absorb more moisture. Check
your dough during first kneading cycle. If it appears dry, you may
add up to 1 tablespoon (15 ml) of additional water per cup of flour in
the recipe. Add the water 1 tablespoon (15 ml) at a time until desired
consistency of a soft and supple dough is reached.
Troubleshooting
Odor or burning smell.
• Flour or other ingredients have spilled into Baking Chamber. Stop
Bread Maker and allow to cool completely. Wipe excess flour, etc.,
from Baking Chamber with a paper towel.
TIP: Measure ingredients over counter, adding them to Bread Pan
prior to insertion into machine.
Ingredients not blending; can hear motor turning.
• Bread Pan or Kneading Paddle may not be installed properly. Make
sure Kneading Paddle is set all the way on Shaft.
• Too many ingredients. Measure ingredients accurately.
Window is cloudy or covered with condensation.
• May occur during mixing or rising cycles. Condensation usually
disappears during baking cycle. Clean window well in between uses.
Kneading Paddle comes out with bread.
• Thicker crust with dark crust setting. Choose a lighter crust (Cycles 1,
2, 3, and 9 only).
• It is not uncommon for Kneading Paddle to come out with bread loaf.
Once loaf cools, remove paddle with Paddle Hook.
Bread rises too high or pushes Lid up.
• Ingredients not measured properly (too much yeast, flour). Measure
all ingredients accurately and make sure sugar and salt have been
added.
• Kneading Paddle not in Bread Pan. Check installation of Kneading
Paddle.
• Forgot to add salt.
• Try decreasing yeast by 1/4 teaspoon (1.3 ml).
Dough is not blending thoroughly; flour and other ingredients are built
up on sides of Pan; bread loaf is coated with flour.
• Bread Pan or Kneading Paddle may not be installed properly. Make
sure Bread Pan is securely set in unit and Kneading Paddle is firmly
on Shaft.
• Too many dry ingredients. Make sure ingredients are measured
accurately and added in the proper order. Use a rubber spatula
to scrape sides of pan while Bread Maker is mixing to ensure all
ingredients are blended.
• Gluten-free dough is typically very wet. It may need additional help
by scraping sides with a rubber spatula.
• Excess flour can be removed from loaf once baked and cooled. Add
water, one tablespoon at a time, until dough has formed into a ball.
Bread does not rise; loaf is short.
• Inaccurate measurement of ingredients or inactive yeast. Measure all
ingredients accurately. Check expiration date of yeast and flour.
• Lifting Lid during cycles.
Beeping and &quot;E00&quot; on Control Panel.
• Bread Pan is too cold. Allow pan to come to room temperature.
Beeping and &quot;E01&quot; on Control Panel.
• Bread Pan is too warm. Allow pan to cool down before using.
Beeping and &quot;EEE&quot; on Control Panel .
• There is a problem with your Bread Maker. Call Customer Service.
Beeping and &quot;HHH&quot; on Control Panel.
• There is a problem with your Bread Maker. Call Customer Service.
15
Troubleshooting (cont.)
Bread has a crater in top of loaf once baked.
• Dough has risen too fast.
• Too much yeast or water. Measure all ingredients accurately.
Decrease yeast or water slightly.
• Incorrect cycle chosen for the recipe.
Crust color is too light.
• Opening the Lid during baking. Do not open Lid during baking.
• Select a darker crust option (Cycles 1, 2, 3, or 9 only).
Crust color is too dark.
• Too much sugar in the recipe. Decrease sugar amount slightly.
• Select a lighter crust option (Cycles 1, 2, 3, or 9 only).
Kneading Paddle comes out with the bread.
• Thicker crust with dark crust setting. Choose a lighter crust (Cycles
1, 2, 3, or 9 only).
• It is not uncommon for the Kneading Paddle to come out with the
bread loaf. Once the loaf cools, remove the paddle with Paddle
Hook.
Bread loaf is lopsided.
• Too much yeast or water. Measure all ingredients accurately.
Decrease yeast or water slightly.
• Kneading Paddle pushes dough to one side before rising and
baking. Some loaves may not be evenly shaped, particularly with
whole-grain flour.
16
Loaves made are different shapes.
• Varies by the type of bread. Whole-grain or multigrain is denser
and may be shorter than a basic white bread.
Bottom of loaf is soggy.
• Bread has remained in Bread Pan on Warm setting too long and
absorbed moisture. End Warm setting by pressing and holding
START/PAUSE. Remove bread from Bread Pan using oven mitts.
Bread is hollow or holey inside.
• Dough too wet, too much yeast, no salt. Measure all ingredients
accurately. Decrease yeast or water slightly. Check salt
measurement.
• Water too hot.
Underbaked or sticky, doughy bread.
• Too much liquid; incorrect cycle chosen. Decrease liquid and
measure ingredients carefully. Check cycle chosen for recipe.
Bread mashes down when slicing.
• Bread is too hot. Allow to cool on a wire rack for 15–30 minutes
before slicing.
Bread has a heavy, thick texture.
• Too much flour, old flour. Try increasing water or decreasing flour.
• Not enough water. Whole-grain breads will have a heavier texture.
Base of Bread Pan has darkened or is spotted.
• May occur after washing in dishwasher. This is normal and will not
affect the Bread Pan.
Recipes – Basic (Cycle 1)
Check our website for more recipes: www.hamiltonbeach.com
NOTE: Canadian flour has a higher protein or gluten content than American flour. You can substitute American flour in even amounts for
Canadian flour. However, Canadian flour may absorb more moisture. Check your dough during the first kneading cycle. If it appears dry, you
may add up to 1 tablespoon (15 ml) of additional water per cup of flour in the recipe. Add the water 1 tablespoon (15 ml) at a time until desired
consistency of a soft and supple dough is reached.
White
1.5-lb. (680-g) Loaf
2-lb. (907-g) Loaf
1 cup (237 ml) water
1 1/3 cups (315 ml) water
1 1/8 teaspoons (5.5 ml) salt
1 1/2 teaspoons (7.4 ml) salt
1 tablespoon (15 ml) sugar
2 tablespoons (30 ml) sugar
3 tablespoons (44 ml) butter or
1/4 cup (59 ml) butter or
vegetable oil
vegetable oil
31
/2 cups (828 ml) bread flour
4 1/2 cups (1.1 L) bread flour
11
/2 teaspoons (7.4 ml) bread
1 3/4 teaspoons (8.6 ml) bread machine yeast
machine yeast
Place all ingredients in the Bread Pan in order listed. Choose Basic cycle, 1-, 1.5-, or 2-lb. loaf for size of bread and Medium for crust color. Press
START/PAUSE. When done, remove bread from Bread Maker and carefully remove Kneading Paddle from bottom of loaf. Let cool 10 minutes
before slicing with a bread knife. Serves 12.
1-lb. (454-g) Loaf
3/4 cup (177 ml) water (about 100&deg;F)
1 teaspoon (5 ml) salt
2 teaspoons (10 ml) sugar
2 tablespoons (30 ml) vegetable oil
2 1/2 cups (591 ml) bread flour
1 1/4 teaspoons (6.2 ml) bread
machine yeast
Recipes – French (Cycle 2)
NOTE: Dark crust setting is recommended.
French
2-lb. (907-g) Loaf
1.5-lb. (680-g) Loaf
1 1/2 cups (355 ml) water
1c
up (237 ml) + 2 tablespoons
1 1/2 teaspoons (7.4 ml) salt
(30 ml) water
1 1/2 teaspoons (7.4 ml) sugar
1 teaspoon (5 ml) salt
4 1/2 cups (1.1 L) bread flour
1 teaspoon (5 ml) sugar
2 teaspoons (10 ml) bread
31
/2 cups (828 ml) bread flour
machine yeast
1 1/2 teaspoons (7.4 ml) bread
machine yeast
Place all ingredients in the Bread Pan in order listed. Choose French cycle, 1-, 1.5-, or 2-pound loaf for size of bread and Dark for crust color. Press
START/PAUSE. When done, remove bread from Bread Maker and carefully remove Kneading Paddle from bottom of loaf. Let cool 10 minutes
before slicing with a bread knife. Serves 12.
1-lb. (454-g) Loaf
1 cup (237 ml) water
1 teaspoon (5 ml) salt
1/2 teaspoon (2.5 ml) sugar
2 1/2 cups (591 ml) bread flour
1 teaspoon (5 ml) bread machine
yeast
17
Recipes – Sweet (Cycle 3)
NOTE: Light crust setting is recommended.
Cranberry Orange Pecan
1-lb. (454-g) Loaf
3/4 cup (177 ml) water
1/4 cup (59 ml) orange juice
1 teaspoon (5 ml) salt
1/4 cup (59 ml) sugar
2 tablespoons (30 ml) nonfat dry
milk
2 tablespoons (30 ml) butter, cut
in small pieces
3 1/2 cups (828 ml) bread flour
1 1/2 teaspoons (7.4 ml) bread
machine yeast
1 1/2 (7.4 ml) teaspoons orange
zest
1/3 cup (79 ml) dried cranberries
1/3 cup (79 ml) chopped pecans
2-lb. (907-g) Loaf
1 cup (237 ml) water
1/4 cup (59 ml) orange juice
2 teaspoons (10 ml) salt
1/3 cup (79 ml) sugar
2 1/2 tablespoons (37 ml) nonfat
dry milk
2 1/2 tablespoons (37 ml) butter,
cut in small pieces
4c
ups (946 ml) bread flour
21
/2 teaspoons (12.3 ml) orange
zest
21
/2 teaspoons (12.3 ml) bread
machine yeast
1/2 cup (118 ml) dried cranberries
1/2 cup (118 ml) chopped pecans
1.5-lb. (680-g) Loaf
3/4 cup (177 ml) water
1/4 cup (59 ml) orange juice
1 1/2 teaspoons (7.4 ml) salt
1/4 cup (59 ml) sugar
2 tablespoons (30 ml) nonfat dry
milk
2 tablespoons (30 ml) butter, cut
in small pieces
3 1/2 cups (828 ml) bread flour
1 1/2 teaspoons (7.4 ml) orange
zest
2 teaspoons (10 ml) bread
machine yeast
1/3 cup (79 ml) dried cranberries
1/3 cup (79 ml) chopped pecans
Place all ingredients except pecans into the Bread Pan in order listed. Choose Sweet cycle, 1-, 1.5-, or 2-pound loaf for size of bread and Light for
crust color. Press START/PAUSE. Place nuts in Mix-in Dispenser. Bread Maker will beep 8 times when ingredients are dispensed. When done,
remove bread from Bread Maker and carefully remove Kneading Paddle from bottom of loaf. Let cool 10 minutes before slicing with a bread knife.
Serves 12.
18
Recipes – 1.5 lb Express (Cycle 4)
NOTE: The 1.5-lb Express cycle has only one rising time. Bread will be heavier and not as high as bread in other cycles. Using the Dark crust
setting is recommended for best browning.
White
1.5-lb. (680-g) Loaf
1 cup (237 ml) warm water
1/2 teaspoon (2.4 ml) salt
3 tablespoons (44 ml) sugar
2 tablespoons (30 ml) butter or vegetable oil
2 tablespoons (30 ml) nonfat dry milk
3 1/4 cups (769 ml) bread flour
1 tablespoon (15 ml) instant yeast
Recipes – 2.0 lb Express (Cycle 5)
NOTE: The 2.0-lb Express cycle has only one rising time. Bread will be heavier and not as high as bread in other cycles. Using the Dark crust
setting is recommended for best browning.
White
2-lb. (907-g) Loaf
1 1/2 cups (355 ml) warm water
2 teaspoons (10 ml) salt
1/4 cup (59 ml) sugar
2 1/2 tablespoons (37 ml) butter or vegetable oil
2 tablespoons (30 ml) nonfat dry milk
4 1/4 cups (1 L) bread flour
1 tablespoon (15 ml) instant yeast
19
Recipes – Gluten-Free (Cycle 7)
Gluten-Free Sandwich Bread
1.5-lb. (680-g) Loaf
1 1/2 cups (355 ml) warm milk (cow, rice, soy or nut)
3/4 cup (177 ml) whole egg (must measure 3/4 cups)
1/4 cup (59 ml) vegetable oil
1 teaspoon (5 ml) cider vinegar or lemon juice
3/4 teaspoon (3.7 ml) sea salt
2 tablespoons (30 ml) sugar
1 tablespoon (15 ml) xanthan gum
1 teaspoon (5 ml) guar gum
3/4 teaspoon (3.7 ml) lecithin granules (plain soy)
1 tablespoon (15 ml) potato flour
3 cups (710 ml) gluten-free all-purpose baking flour
2 teaspoons (10 ml) active dry yeast
20
Have all ingredients at room temperature. Whisk together liquid
ingredients until very smooth. Add liquid ingredients to Bread Pan.
In separate bowl, whisk together dry ingredients, except yeast, until
thoroughly blended. Pour the dry ingredients on top of the wet. Make a
small well on the top middle of the dry ingredients and add the yeast.
Select Gluten-Free cycle.
Recipe Courtesy of Bob’s Red Mill Natural Foods, copyright 2010.
Visit Bob’s Red Mill online at www.bobsredmill.com for more bread machine
recipes or to find out where Bob’s Red Mill products are sold.
Recipes – Artisan Dough (Cycle 8)
Rosemary Garlic Boule
Dough
1 cup (237 ml) cold water
1 1/2 teaspoons (7.4 ml) salt
3 1/2 cups (828 ml) bread flour
1 1/2 teaspoons (7.4 ml) bread
machine yeast
Toppings
4 teaspoons (20 ml) olive oil
2 tablespoons (30 ml) chopped
fresh rosemary
4 cloves garlic, minced
Place all ingredients in the Bread Pan in order listed. Choose the Artisan Dough cycle. Press START/PAUSE. Remove dough from Bread Pan.
Remove Paddle. Place on a lightly floured sheet of parchment paper. To shape, pull the edges around and stretch tight to form a ball. Cover with a
damp towel and let rise 1 to 1 1/2 hours or until doubled in size. Score top with a sharp knife; spray with water. Preheat oven to 400&deg;F (204&deg;C). Bake
for 30 to 35 minutes. Serves 6–8.
Recipes – Whole Grain (Cycle 9)
Vital wheat gluten can be found in the baking aisle of your supermarket. It helps bread to rise when using ingredients such as whole grain flours
that normally produce very heavy, dense breads.
Whole-Wheat
1-lb. (454-g) Loaf
1 cup (237 ml) water plus 2 tablespoons
1 tablespoon (15 ml) vegetable oil
1 teaspoon (5 ml) salt
2 tablespoons (30 ml) honey
2 tablespoons (30 ml) nonfat dry milk
1 tablespoon (15 ml) vital wheat gluten
2 1/2 cups (591 ml) whole-wheat flour
1 1/2 (7.4 ml) teaspoons bread machine
yeast
1.5-lb. (680-g) Loaf
1 1/4 cups (296 ml) water
2 tablespoons (30 ml) vegetable oil
1 1/2 teaspoons (7.4 ml) salt
2 tablespoons (30 ml) sugar
2 tablespoons (30 ml) nonfat dry
milk
4 teaspoons (20 ml) vital wheat
gluten
31
/2 cups (828 ml) whole-wheat flour
1 1/2 teaspoons (7.4 ml) bread
machine yeast
2-lb. (907-g) Loaf
1 3/4 cups (414 ml) water
3 tablespoons (44 ml) vegetable oil
1 1/2 teaspoons (7.4 ml) salt
3 tablespoons (44 ml) sugar
2 tablespoons (30 ml) nonfat dry
milk
2 tablespoons (30 ml) vital wheat
gluten
4 1/2 cups (1.1 L) whole-wheat flour
2 teaspoons (10 ml) bread
machine yeast
Place all ingredients in the Bread Pan in order listed. Choose Whole Grain cycle, 1-, 1.5-, or 2-pound loaf for size of bread and Medium for crust color.
Press START/PAUSE. When done, remove bread from Bread Maker and carefully remove Kneading Paddle from bottom of loaf. Let cool 10 minutes
before slicing with a bread knife. Serves 12.
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Recipes – Dough (Cycle 10)
Dinner Rolls
1 cup (237 ml) milk
1/4 cup (59 ml) butter, room
temperature
1 egg, slightly beaten
1/4 cup (59 ml) sugar
Pizza Crust
1 teaspoon (5 ml) salt
4 cups (946 ml) all-purpose flour
2 teaspoons (10 ml) bread
machine yeast
At the end of the Dough cycle, remove the dough from the Bread Maker.
Press and hold the START/PAUSE button for several seconds to end
the cycle. Place on floured counter. Grease a 9- x 13-inch (23- x 33-cm)
baking pan. Cut dough in half; then divide each half into 8 pieces. Place
in greased pan. Let rise until almost double in size, about 45 minutes.
Bake at 375&deg;F (191&deg;C) for 15 to 20 minutes or until done. Makes 16 rolls.
Recipes – Rise and
Bake (Cycles 11 and 12)
1-Pound (454-g) Frozen Bread Dough
Place loaf of frozen bread dough in the Bread Pan. Set Rise cycle for 2
to 4 hours. Use Speed Method directions on the bread dough package
for a guide on how long to rise. Select Bake cycle and set for 30
minutes. Press START/PAUSE When done, remove bread from Bread
Maker and carefully remove Paddle from bottom of loaf. Let cool 10
minutes before slicing with a bread knife. Serves 12.
22
1 cup (237 ml) water
1 teaspoon (5 ml) salt
1 tablespoon (15 ml) butter or
vegetable oil
3 cups (710 ml) bread flour
2 teaspoons (10 ml) bread
machine yeast
At the end of the Dough cycle, remove the dough from the Bread
Maker. Press and hold the START/PAUSE button for several seconds
to end the cycle. Place on floured counter and let the dough rest for 10
minutes. Shape into a 15- to 16-inch (38- x 40-cm) round pizza pan. Add
favorite pizza ingredients. Bake at 475&deg;F (246&deg;C) for 20 to 25 minutes or
until done. Makes one 16-inch (40-cm) pizza.
Recipes – Jam (Cycle 14)
Strawberry Jam
6 cups (1.4 L) strawberries,
capped, cut into small pieces
(approx. 2 lbs. [907 g] fresh)
1 1/2 cups (355 ml) sugar
1 box low-sugar fruit pectin
1 tablespoon (15 ml) lemon juice
In a large mixing bowl, combine all ingredients. Pour into Bread Pan.
Start Bread Maker. Select Jam cycle. After cycle has finished, allow jam
to cool about 1 hour before transferring into storage containers. Store
in refrigerator for up to 3 weeks or in freezer for 1 year. Makes 6 cups
(1.4 L).
Limited Warranty
This warranty applies to products purchased and used in the U.S. and Canada. This is the only express warranty for this product and
is in lieu of any other warranty or condition.
This product is warranted to be free from defects in material and workmanship for a period of five (5) years from the date of original
purchase in Canada and one (1) year from the date of original purchase in the U.S. During this period, your exclusive remedy is repair
or replacement of this product or any component found to be defective, at our option; however, you are responsible for all costs
associated with returning the product to us and our returning a product or component under this warranty to you. If the product or
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This warranty does not cover glass, filters, wear from normal use, use not in conformity with the printed directions, or damage to
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gift recipient. Keep the original sales receipt, as proof of purchase is required to make a warranty claim. This warranty is void if the
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liability is limited to the amount of the purchase price. Every implied warranty, including any statutory warranty or condition
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warranty or condition is limited to the duration of this written warranty. This warranty gives you specific legal rights. You may have
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To make a warranty claim, do not return this appliance to the store. Please call 1.800.851.8900 in the U.S. or 1.800.267.2826 in Canada
or visit hamiltonbeach.com in the U.S. or hamiltonbeach.ca in Canada. For faster service, locate the model, type, and series numbers
on your appliance.
23
PR&Eacute;CAUTIONS IMPORTANTES
Pour utiliser un appareil &eacute;lectrom&eacute;nager, vous devez toujours prendre des mesures &eacute;l&eacute;mentaires de s&eacute;curit&eacute; pour r&eacute;duire le risque d’incendie,
d’&eacute;lectrocution et/ou de blessure corporelle, en particulier les mesures suivantes :
1. Lire toutes les instructions.
2. Cet appareil n’est pas destin&eacute; &agrave; &ecirc;tre utilis&eacute; par des personnes (y
compris les enfants) dont les capacit&eacute;s physiques, sensorielles
ou mentales sont r&eacute;duites, ou manquant d’exp&eacute;rience et de
connaissance, sauf si elles sont &eacute;troitement surveill&eacute;es et instruites
sur l’utilisation de l’appareil par une personne responsable de leur
s&eacute;curit&eacute;.
3. Une surveillance &eacute;troite est requise pour tout appareil utilis&eacute; par
ou pr&egrave;s des enfants. Surveiller que les enfants ne jouent pas avec
l’appareil.
4. Ne pas toucher les surfaces chaudes. Utiliser les poign&eacute;es ou
boutons. Utiliser toujours des gants isolants pour manipuler le
moule ou le pain chauds.
5. Ne mettre pas la main &agrave; l’int&eacute;rieur de la chambre de cuisson une
fois le moule &agrave; pain retir&eacute;. L’&eacute;l&eacute;ment chauffant est encore chaud.
6. Pour se prot&eacute;ger contre les choc &eacute;lectrique, ne pas immerger le
cordon, la fiche ou la marine &agrave; pain dans l’eau ou tout autre liquide.
7. D&eacute;brancher l’appareil de la prise de courant &eacute;lectrique lorsqu’il
n’est pas utilis&eacute; et avant un nettoyage. Le laisser refroidir avant le
nettoyage et avant d’y placer ou d’y enlever des pi&egrave;ces.
8. Ne pas faire fonctionner un appareil &eacute;lectrom&eacute;nager avec un cordon
ou une fiche endommag&eacute;e, ou lorsque l’appareil ne fonctionne pas
bien ou a &eacute;t&eacute; &eacute;chapp&eacute; ou endommag&eacute; d’une mani&egrave;re quelconque.
Le remplacement et la r&eacute;paration du cordon d’alimentation doivent
&ecirc;tre faits par le fabricant, son agent de service ou toute personne
qualifi&eacute;e de fa&ccedil;on &agrave; &eacute;viter tout danger. Appeler le num&eacute;ro de
service &agrave; la client&egrave;le fourni pour des renseignements concernant
l’examen, la r&eacute;paration ou l’ajustement.
24
9. L’utilisation d’accessoires non recommand&eacute;s par le fabricante
d’appareil peut causer des blessures.
10. Ne pas utiliser &agrave; l’ext&eacute;rieur.
11. Ne pas laisser le cordon pendre du bord d’une table ou d’un
comptoir, ou toucher des surfaces chaudes.
12. Ne pas placer l’appareil sur ou pr&egrave;s d’un br&ucirc;leur chaud &agrave; gaz ou
d’un &eacute;l&eacute;ment &eacute;lectrique, ou dans un four chauff&eacute;.
13. Une pr&eacute;caution extr&ecirc;me doit &ecirc;tre employ&eacute;e lors du d&eacute;placement
d’un appareil &eacute;lectrom&eacute;nager contenant de l’huile chaude ou autre
liquide chaud.
14. Pour d&eacute;brancher, tourner les r&eacute;glages &agrave; ARR&Ecirc;T (PAUSE [pause]),
ensuite retirer la fiche de la prise de courant murale. Consulter
le chapitre &laquo;Panneau de commande&raquo; pour de plus amples
renseignements.
15. User de la plus grande prudence lors du retrait du moule &agrave; pain.
16. Ne placer ni les yeux ni le visage trop pr&egrave;s de la fen&ecirc;tre
d’observation en verre tremp&eacute;, dans l’&eacute;ventualit&eacute; d’un bris du verre.
17. Ne pas utiliser l’appareil &eacute;lectrom&eacute;nager &agrave; une fin autre que celle
pr&eacute;vue.
18. Nettoyer minutieusement l’int&eacute;rieur du four. Veiller &agrave; ne pas rayer ni
endommager le tube de l’&eacute;l&eacute;ment chauffant.
19. Ne pas faire fonctionner cet appareil avec une minuterie externe ou
un syst&egrave;me de telecommande distinct.
20.
ATTENTION : SURFACE CHAUDE. La temp&eacute;rature des
surfaces ext&eacute;rieures sera plus &eacute;lev&eacute;e pendant le fonctionnement de
l'appareil.
CONSERVER CES INSTRUCTIONS
Autres consignes de s&eacute;curit&eacute; pour le consommateur
Cet appareil est destin&eacute; &agrave; un usage domestique uniquement.
w AVERTISSEMENT Risque de choc &eacute;lectrique : Cet appareil est
fourni avec une fiche polaris&eacute;e (une broche large) pour r&eacute;duire le
risque d’&eacute;lectrocution. Cette fiche n’entre que dans un seul sens dans
une prise polaris&eacute;e. Ne contrecarrez pas l’objectif s&eacute;curitaire de cette
fiche en la modifiant de quelque mani&egrave;re que ce soit ou en utilisant
un adaptateur. Si vous ne pouvez pas ins&eacute;rer compl&egrave;tement la fiche
dans la prise, inversez la fiche. Si elle refuse toujours de s’ins&eacute;rer, faire
remplacer la prise par un &eacute;lectricien.
La longueur du cordon install&eacute; sur cet appareil a &eacute;t&eacute; s&eacute;lectionn&eacute;e afin
de r&eacute;duire les risques d’enchev&ecirc;trement ou de faux pas caus&eacute;s par
un fil trop long. L’utilisation d’une rallonge approuv&eacute;e est permise si
le cordon est trop court. Les caract&eacute;ristiques &eacute;lectriques de la rallonge
doivent &ecirc;tre &eacute;quivalentes ou sup&eacute;rieures aux caract&eacute;ristiques de
l’appareil. Prendre toutes les pr&eacute;cautions n&eacute;cessaires pour installer
la rallonge de mani&egrave;re &agrave; ne pas la faire courir sur le comptoir ou sur
une table pour &eacute;viter qu’un enfant ne tire sur le cordon ou tr&eacute;buche
accidentellement.
Pour &eacute;viter la surcharge du circuit &eacute;lectrique, ne pas utiliser un autre
appareil &agrave; haute puissance sur le m&ecirc;me circuit de cet appareil.
25
Pi&egrave;ces et caract&eacute;ristiques
Pour commander des pi&egrave;ces :
www.hamiltonbeach.ca
Canada: 1.800.267.2826
Palette de p&eacute;trissage
Avant la premi&egrave;re utilisation : Laver le moule &agrave; pain,
la palette de p&eacute;trissage, la tasse &agrave; mesurer, la cuill&egrave;re
&agrave; mesurer et le crochet pour p&eacute;trisseur dans de l'eau
chaude savonneuse. Rincer et s&eacute;cher. Essuyer l'int&eacute;rieur
du couvercle et du distributeur de m&eacute;lange &agrave; l'aide d'un
chiffon doux et humide.
Couvercle amovible
avec pattes
Tasse &agrave;
mesurer
Fen&ecirc;tre d’observation
Moule &agrave; pain antiadh&eacute;sif
Arbre d’entra&icirc;nement
Palette de p&eacute;trissage
Distributeur de m&eacute;lange
avec couvercle &agrave; charni&egrave;re
Fentes de ventilation
Panneau de contr&ocirc;le
Cadran
Chambre de cuisson
Base
26
Cuill&egrave;re &agrave;
mesurer
Crochet
p&eacute;trisseur
Panneau de contr&ocirc;le
LOAF SIZE (poids
de la miche)
Appuyer sur le
bouton LOAF SIZE
(poids de la miche)
pour d&eacute;placer la
fl&egrave;che sur 1,0, 1,5
ou 2,0 lb (454,
680 ou 907 g). Le
r&eacute;glage du poids
de la miche n’est
pas disponible
pour les cycles 1,
2, 3 et 9.
MENU
Appuyer sur le
bouton MENU
pour s&eacute;lectionner
le cycle d&eacute;sir&eacute;. Le
num&eacute;ro de cycle
correspondant
appara&icirc;t sur
l’afficheur.
CRUST COLOR (couleur de la cro&ucirc;te)
Appuyer sur le bouton CRUST COLOR (couleur de la cro&ucirc;te) et utiliser le
cadran pour d&eacute;placer la fl&egrave;che vers le r&eacute;glage souhait&eacute; : l&eacute;g&egrave;re, moyenne ou
fonc&eacute;e (light, medium, dark). La couleur de la cro&ucirc;te est une option offerte
pour les cycles 1, 2, 3 et 9.
DELAY/TIMER (cuisson diff&eacute;r&eacute;e/minuterie)
La fonction Delay/Timer (mise en marche diff&eacute;r&eacute;e) d&eacute;marrera la machine &agrave;
pain plus tard et peut &ecirc;tre utilis&eacute;e avec les cycles 1, 2, 3, 7, 9, et 10. Appuyer
sur la minuterie diff&eacute;r&eacute;e et tourner le bouton pour r&eacute;gler la dur&eacute;e jusqu'&agrave; 15
heures. La dur&eacute;e affich&eacute;e correspondra &agrave; la dur&eacute;e du cycle plus la dur&eacute;e de
mise en marche diff&eacute;r&eacute;e choisie. Exemple : Si vous avez s&eacute;lectionn&eacute; le cycle
1, pain de base de 2 livres et une couleur de cro&ucirc;te moyenne, la dur&eacute;e par
d&eacute;faut est de 3:20 plus la dur&eacute;e diff&eacute;r&eacute;e de 2 heures. La dur&eacute;e totale affich&eacute;e
sera de 5:20. La fonction de la minuterie peut &ecirc;tre utilis&eacute;e avec les cycles 11
et 12 pour ajuster la dur&eacute;e par d&eacute;faut.
REMARQUES :
• R&eacute;gler la mise en marche diff&eacute;r&eacute;e apr&egrave;s la s&eacute;lection du cycle, de Loaf Size
(poids de la miche) et de Crust Color (couleur de la cro&ucirc;te).
• N’utiliser pas la mise en marche diff&eacute;r&eacute;e pour des recettes comprenant
des produits laitiers ou d’autres produits sensibles, tels que œufs, lait,
cr&egrave;me ou fromage.
BOUTON START/PAUSE (marche/pause)
Appuyer sur le bouton START/PAUSE (marche/pause) une seule fois pour
d&eacute;marrer un cycle. Un bip court se fera entendre, le deux-points sur l’afficheur se
mettra &agrave; clignoter et le cycle d&eacute;marrera.
Pour faire une pause au cours du cycle, appuyer sur le bouton START/PAUSE
(marche/arr&ecirc;t), l'appareil &eacute;mettra un bip et l'afficheur se mettra &agrave; clignoter.
Pour annuler un cycle, appuyer et maintenir le bouton START/PAUSE
(marche/arr&ecirc;t) enfonc&eacute;. Un court bip se fera entendre, la dur&eacute;e d'origine
appara&icirc;tra sur l'&eacute;cran et celui-ci se mettra &agrave; clignoter.
POWER INTERRUPTION
Dans l’&eacute;ventualit&eacute; d’une panne de courant, la fabrication du pain
se poursuivra automatiquement pendant 7 minutes. Si la p&acirc;te a
commenc&eacute; &agrave; lever, jeter les ingr&eacute;dients du moule et recommencer.
Si ce n’est pas le cas, vous pouvez appuyez sur le bouton START/
PAUSE (marche/pause) pour continuer le cycle &agrave; partir du d&eacute;but.
Cycles
pr&eacute;programm&eacute;s
R&Eacute;CHAUD
Une fois le cycle de cuisson termin&eacute;, la machine &agrave; pain passera au
r&eacute;glage Warm (r&eacute;chaud) pendant 1 heure. Pour annuler la fonction
de Warm (garde au chaud), appuyer et maintenir le bouton START/
PAUSE (marche/pause) enfonc&eacute; jusqu’au bip.
CONSEIL : Le retrait imm&eacute;diat du pain apr&egrave;s le cycle de cuisson
27
emp&ecirc;chera la cro&ucirc;te de devenir plus fonc&eacute;e.
Cycles de programmation
Basic (De base) (Cycle 1)
Pour les pains blancs et m&eacute;lang&eacute;s faits &agrave; partir d’une farine
&agrave; pain ordinaire.
French (Fran&ccedil;ias) (Cycle 2)
Pour les pains l&eacute;gers faits &agrave; partir d’une farine fine. En r&egrave;gle g&eacute;n&eacute;rale,
le pain est l&eacute;ger et sa cro&ucirc;te est croustillante. Ce r&eacute;glage ne convient
pas aux recettes qui demandent du beurre, de la margarine ou du lait.
Sweet (Sucr&eacute;) (Cycle 3)
Pour les pains auxquels on ajoute des ingr&eacute;dients tels que jus de fruit,
noix de coco r&acirc;p&eacute;e, raisins, fruits secs, chocolat ou sucre. La phase de
lev&eacute;e &eacute;tant plus longue, le pain sera l&eacute;ger et a&eacute;r&eacute;.
1.5 LB Express (1,5 lb [680 g] Express) (Cycle 4)
Le p&eacute;trissage, la lev&eacute;e et la cuisson d’une miche de 1,5 lb (680 g)
prend 1 heure et 20 minutes en utilisant une levure &agrave; lev&eacute;e rapide. La
miche sera plus petite et moins consistante que celle r&eacute;alis&eacute;e au cycle
Basic (pain ordinaire).
2.0 LB Express (2,0 lb [907 g] Express) (Cycle 5)
Semblable au cycle 1,5 lb. Express, mais dure 1 heure 55 minutes et
donne une miche de 2,0 lb (907 g).
Quick Bread (Pain rapide) (Cycle 6)
Pour les recettes de pain rapides qui n’exigent pas de levure organique
mais possiblement de la poudre &agrave; p&acirc;te (levure chimique) ou du
bicarbonate de soude. Le temps requis pour le p&eacute;trissage, la lev&eacute;e et la
cuisson est moindre que pour le pain ordinaire.
CONSEIL: Utiliser une spatule en caoutchouc pour racler les parois du
moule pendant que la machine effectue le m&eacute;lange pour s’assurer que
tous les ingr&eacute;dients sont bien incorpor&eacute;s.
Gluten-Free (Sans gluten) (Cycle 7)
Pour les pains et les m&eacute;langes sans gluten.
28
Artisan Dough (P&acirc;te artisanale) (Cycle 8)
Ce cycle est utilis&eacute; pour faire une p&acirc;te artisanale qui sera ensuite
form&eacute;e et cuite au four. Les ingr&eacute;dients doivent &ecirc;tre froids parce
que ce cycle procure une longue lev&eacute;e &agrave; froid afin de d&eacute;velopper les
saveurs et les textures des p&acirc;tes.
Whole Grain (Grains entiers) (Cycle 9)
Pour les pains faits &agrave; partir de farines plus denses qui requi&egrave;rent une
phase de p&eacute;trissage et de lev&eacute;e plus longue (farine de bl&eacute; entier, farine
de seigle). Le pain sera plus dense et plus lourd.
Dough (P&acirc;te) (Cycle 10)
Ce cycle sert &agrave; pr&eacute;parer la p&acirc;te pour des aliments &agrave; cuire au four
conventionnel tels que brioches, pizzas, etc. Ce cycle ne comporte
aucune cuisson.
Rise (Lev&eacute;e) (Cycle 11)
Pour faire lever des p&acirc;tes selon les directives de recette ou de
m&eacute;thode rapide sur les emballages de p&acirc;tes &agrave; pain congel&eacute;es. La
dur&eacute;e de lev&eacute;e peut &ecirc;tre r&eacute;gl&eacute;e jusqu’&agrave; 6 heures.
Bake (Cuisson) (Cycle 12)
D&egrave;s que le cycle de lev&eacute;e est termin&eacute;, le pain peut &ecirc;tre cuit avec ce
cycle ou utilis&eacute; pour cuire davantage des pains, dont la miche trop
l&eacute;g&egrave;re ou qui n’a pas &eacute;t&eacute; enti&egrave;rement cuite. Ce cycle n’effectue pas
de p&eacute;trissage ni de temps de repos. La dur&eacute;e de la cuisson peut &ecirc;tre
ajust&eacute;e de 5 &agrave; 60 minutes.
Cake (G&acirc;teau) (Cycle 13)
Le p&eacute;trissage, la lev&eacute;e et la cuisson s’effectuent, mais &agrave; l’aide de
bicarbonate de soude ou de poudre &agrave; p&acirc;te. Si la sonde &agrave; g&acirc;teau
ins&eacute;r&eacute;e au centre du g&acirc;teau ne ressort pas propre, s&eacute;lectionner le
cycle Bake (cuisson) et r&eacute;gler la dur&eacute;e pour terminer la cuisson.
Jam (Confiture) (Cycle 14)
Pour faire de la confiture &agrave; partir de fruits frais.
Instructions d&eacute;taill&eacute;es
Avant la premi&egrave;re utilisation :
• V&eacute;rifier qu’aucune pi&egrave;ce n’est manquante ou endommag&eacute;e.
• Nettoyer toutes les pi&egrave;ces selon la section &laquo; Entretien et nettoyage &raquo;.
• R&eacute;gler la machine au mode Bake (cuisson) et laissez cuire &agrave; vide
pendant 10 minutes. Laisser l’appareil refroidir et nettoyer toutes
les pi&egrave;ces d&eacute;tach&eacute;es une nouvelle fois. L’appareil peut d&eacute;gager
un peu de fum&eacute;e et/ou une odeur lorsque vous l’allumez pour la
premi&egrave;re fois. Ce ph&eacute;nom&egrave;ne est normal et il dispara&icirc;tra apr&egrave;s la
premi&egrave;re ou la seconde utilisation. Assurez-vous de ventiler l’appareil
suffisamment.
• S&eacute;cher toutes les pi&egrave;ces &agrave; fond. L’appareil est pr&ecirc;t &agrave; l’emploi.
1. Ins&eacute;rer le moule &agrave; pain dans la base et le tourner celui-ci dans le
sens des aiguilles d’une montre pour le verrouiller fermement en
place.
2. Pousser la palette de p&eacute;trissage sur l’arbre d’entra&icirc;nement &agrave;
l’int&eacute;rieur du moule &agrave; pain.
w ATTENTION Risque de chute d’objet. La machine &agrave; pain peut
branler et se d&eacute;placer durant le cycle de p&eacute;trissage. Veiller &agrave;
toujours la placer au centre du plan de travail, &agrave; distance des
bords.
3. Ajouter les ingr&eacute;dients dans le moule dans l’ordre indiqu&eacute; dans la
recette (Figure 1). D’abord, ajouter les liquides, le sucre et le sel;
ensuite la farine; et enfin la levure.
REMARQUE : S’assurer que la levure n’entre pas en contact avec le
sel ou les liquides.
Figure 1
4. Brancher dans une prise de courant. Un bip retentira et l’afficheur
indiquera le Cycle 1 par d&eacute;faut.
5. Appuyer sur le bouton MENU jusqu’&agrave; ce que le num&eacute;ro du cycle
d&eacute;sir&eacute; apparaisse sur l’afficheur.
6. Appuyer sur le bouton LOAF SIZE (poids de la miche) pour
d&eacute;placer la fl&egrave;che sur 1 ou 2 lb (454 ou 907 g). (Le r&eacute;glage du
poids de la miche est disponible pour les cycles 1, 2, 3 et 9.)
7. Appuyer sur le bouton CRUST COLOR (couleur de la cro&ucirc;te) pour
d&eacute;placer la fl&egrave;che au r&eacute;glage voulu : cro&ucirc;te Light (p&acirc;le), Medium
(moyenne) ou Dark (fonc&eacute;e). (Le r&eacute;glage de couleur est disponible
pour les cycles 1, 2, 3 et 9.)
8. Si d&eacute;sir&eacute;, r&eacute;gler la DELAY/TIMER (mise en marche/diff&eacute;r&eacute;e) avec
les fl&egrave;ches. (La fonction de mise en marche diff&eacute;r&eacute;e est disponible
pour les cycles 1, 2, 3 et 9 et jusqu’&agrave; 15 heures.)
REMARQUE : Ne pas utiliser cette caract&eacute;ristique avec les
produits laitiers, les oeufs, etc.
9. Appuyer sur le bouton START/PAUSE (marche/pause) pour
commencer le cycle. La machine &agrave; pain &eacute;mettra un bip et le deuxpoints &laquo; : &raquo; de l’afficheur num&eacute;rique commencera &agrave; clignoter
pour indiquer que la minuterie est en marche. La lame de
p&eacute;trissage commencera &agrave; m&eacute;langer les ingr&eacute;dients. Si la Delay
Timer (mise en marche diff&eacute;r&eacute;e) est activ&eacute;e, la lame de p&eacute;trissage
ne m&eacute;langera les ingr&eacute;dients que lors du d&eacute;marrage du cycle.
10. Pour les ajouts (noix, fruits secs, herbes hach&eacute;es, etc.), veuillez
les mettre dans le distributeur de m&eacute;lange. La machine &eacute;mettra
8 bips lorsque les ingr&eacute;dients du distributeur seront ajout&eacute;s. Le
distributeur peut contenir environ 1/2 tasse (125 ml).
DERNIER : Levure. DOIT &ecirc;tre s&eacute;par&eacute; des
ingr&eacute;dients humides
SECONDE: Ingr&eacute;dients secs (farine recommand&eacute;e)
EN PREMIER: Les liquides et les ingr&eacute;dients
secs (lait, jus, œufs, sucre, sel,
mati&egrave;re grasse)
29
Instructions d&eacute;taill&eacute;es (suite)
11. Une fois le cycle de cuisson termin&eacute;, la machine &eacute;met 10 bips et
passe au mode de Warm (garde au chaud) pendant 1 heure.
12. Pour arr&ecirc;ter la machine, appuyer sur le bouton START/PAUSE
(marche/pause) jusqu’&agrave; ce que le bip retentisse. Le mode
Warm (garde au chaud) prendra fin. D&eacute;brancher le cordon
d’alimentation puis ouvrir le couvercle en portant des gants de
cuisinier. La machine &agrave; pain &eacute;mettra 10 bips &agrave; la fin du cycle
Warm (garde au chaud).
13. Laisser le moule refroidir l&eacute;g&egrave;rement avant de d&eacute;mouler le pain.
Toujours en portant des gants de cuisinier, tourner prudemment
le moule dans le sens contraire des aiguilles d’une montre pour
le d&eacute;verrouiller. Soulever ensuite le moule par la poign&eacute;e pour le
sortir de la machine.
14. En portant des gants de cuisinier, renverser le moule (poign&eacute;e du
moule rabattue) sur une grille de refroidissement ou une surface
de cuisson propre, puis secouer l&eacute;g&egrave;rement pour extraire le pain.
Utiliser une spatule antiadh&eacute;sive pour d&eacute;loger d&eacute;licatement du
moule les c&ocirc;t&eacute;s du pain.
30
15. Si la lame de p&eacute;trissage reste prise dans le pain, la d&eacute;loger
d&eacute;licatement &agrave; l’aide du crochet p&eacute;trisseur. D&eacute;brancher le cordon
d’alimentation d&egrave;s la fin de l’utilisation.
16. Si la palette de p&eacute;trissage reste coll&eacute;e au fond du moule &agrave; pain et
qu'elle est entour&eacute;e de pain, faire tremper le moule &agrave; pain avec 1
tasse d'eau chaude pendant 15 minutes. &Agrave; l'aide de vos doigts,
faire bouger la palette et tirer vers le haut pour la retirer.
REMARQUE : Conserver le reste du pain dans un sac de plastique
herm&eacute;tique jusqu’&agrave; trois jours &agrave; temp&eacute;rature ambiante. Pour une
conservation prolong&eacute;e, placer le sac herm&eacute;tique au r&eacute;frig&eacute;rateur
jusqu’&agrave; 10 jours
Tableau des dur&eacute;es
des cycles
R&eacute;glage
Sorte
Cro&ucirc;te
Light
(l&eacute;gr&egrave;re)
1
White
(Blanc)
Medium
(moyenne)
Dark
(fonc&eacute;e)
Chaque cycle de la machine &agrave; pain comprend des dur&eacute;es diff&eacute;rentes
allou&eacute;es pour p&eacute;trir, lever et cuire le pain. Le tableau ci-dessous
indique les dur&eacute;es de chaque &eacute;tape selon les cycles pr&eacute;cis.
REMARQUE : La dur&eacute;e totale s’ajoute &agrave; toutes ces phases et n’inclut
pas la dur&eacute;e de d&eacute;marrage diff&eacute;r&eacute;.
Format
P&eacute;trissage/
temps de
repos
Format
P&eacute;trissage/
temps de
repos
Cuisson
Total
1 lb.
2:16
50 min
3:05
Cuisson
Total
1 lb.
3:06
55 min
1.5 lb.
2:26
50 min
3:15
4:00
1.5 lb.
3:16
55 min
4:10
2 lb.
2:26
52 min
1 lb.
2:16
53 min
3:17
2 lb.
3:16
58 min
4:13
3:08
1 lb.
3:06
57 min
1.5 lb.
2:26
53 min
3:18
4:02
1.5 lb.
3:16
57 min
4:12
2 lb.
2:26
55 min
1 lb.
2:16
55 min
3:20
2 lb.
3:16
60 min
4:15
3:10
1 lb.
3:06
60 min
4:05
1.5 lb.
3:16
60 min
4:15
2 lb.
3:16
63 min
4:18
1.5 lb.
2:26
55 min
3:20
2 lb.
2:26
60 min
3:25
R&eacute;glage
Sorte
Cro&ucirc;te
Light
(l&eacute;gr&egrave;re)
2
French
(Fran&ccedil;ais)
Medium
(moyenne)
Dark
(fonc&eacute;e)
31
Tableau des dur&eacute;es des cycles (suite.)
R&eacute;glage
Sorte
Cro&ucirc;te
Light
(l&eacute;gr&egrave;re)
3
Sweet
(Sucr&eacute;)
Medium
(moyenne)
Dark
(fonc&eacute;e)
Cuisson
Total
1 lb.
2:26
50 min
3:15
1.5 lb.
2:36
50 min
3:25
2 lb.
2:36
52 min
3:27
1 lb.
2:26
53 min
3:18
1.5 lb.
2:36
53 min
3:28
2 lb.
2:36
55 min
3:30
1 lb.
2:26
55 min
3:20
1.5 lb.
2:36
55 min
3:30
2 lb.
2:36
60 min
3:35
Dark
(fonc&eacute;e)
55 min
3:30
1.5 lb.
2:46
55 min
3:40
2 lb.
2:46
58 min
3:43
1 lb.
2:36
57 min
3:32
1.5 lb.
2:46
57 min
3:42
2 lb.
2:46
60 min
3:45
1 lb.
2:36
60 min
3:35
1.5 lb.
2:46
60 min
3:45
2 lb.
2:46
65 min
3:50
1:30
1:55
11
Rise
(Lev&eacute;e)
—
—
1:00
—
1:00
1:55
12
Bake
(Cuisson)
—
—
—
60 min
1:00
13
Cake
(G&acirc;teau)
—
—
0:05
45 min
0:50
14
Jam
(Confiture)
—
—
0:15
70 min
1:25
1:20
5
2,0 LB
Express
—
—
1:00
55 min
6
Quick
(Rapide)
—
—
0:10
105 min
7
Gluten
Free
(Sans
gluten)
—
Artisan
Dough
(P&acirc;te
artisanale)
—
—
Medium
(moyenne)
Total
2:36
—
48 min
5:05
9
Whole
Grain
(Grain
entier)
Cuisson
1 lb.
1:30
0:32
—
Light
(l&eacute;gr&egrave;re)
Format
—
—
90 min
Cro&ucirc;te
—
—
1:19
Sorte
10
4
—
R&eacute;glage
P&eacute;trissage/
temps de
repos
Dough
(P&acirc;te)
1,5 LB
Express
8
32
Format
P&eacute;trissage/
temps de
repos
2:49
5:05
Retrait du pain
Le moule &agrave; pain et la chambre de cuisson
deviennent chauds et des gants de cuisinier
doivent &ecirc;tre port&eacute;s. Sortir le moule de la chambre
de cuisson en utilisant la poign&eacute;e.
Secouer d&eacute;licatement le pain &agrave; l’envers jusqu’&agrave;
ce que la miche se d&eacute;gage du moule. Laisser
refroidir sur une grille pendant 10 minutes
avant de trancher le pain.
Utiliser le crochet p&eacute;trisseur pour retirer la spatule du pain.
Entretien et nettoyage
w AVERTISSEMENT Risque de choc &eacute;lectrique.
D&eacute;brancher l’appareil avant le nettoyage. Ne pas immerger le cordon,
la fiche ou le bo&icirc;tier dans un liquide. Laisser la machine &agrave; pain refroidir
compl&egrave;tement avant de la nettoyer.
1. Pour nettoyer la palette de p&eacute;trissage : Si la palette s’extirpe
difficilement du pain, ajouter de l’eau dans le fond du moule et
laisser tremper pendant 1 heure. Essuyer la palette avec soin &agrave;
l’aide d’un chiffon humide. La palette de p&eacute;trissage va au lavevaisselle.
2. Pour nettoyer le moule : Retirer le moule de la chambre de
cuisson &agrave; l’aide de la poign&eacute;e. Essuyer l’int&eacute;rieur et l’ext&eacute;rieur du
moule &agrave; pain avec un linge humide. Ne pas utiliser de nettoyants
abrasifs afin de conserver les propri&eacute;t&eacute;s antiadh&eacute;sives du
rev&ecirc;tement. Le moule &agrave; pain doit &ecirc;tre enti&egrave;rement sec avant de le
remettre dans la machine.
REMARQUE : Le moule &agrave; pain, la lame de p&eacute;trissage, la tasse
&agrave; mesurer, la cuill&egrave;re et le crochet p&eacute;trisseur sont lavables au
lave-vaisselle. L’ext&eacute;rieur du moule &agrave; pain et la base peuvent se
d&eacute;colorer. Il s’agit d’un ph&eacute;nom&egrave;ne normal.
Une fois la cuisson termin&eacute;e, l’appareil passe au mode Warm (garde au
chaud) pendant 1 heure. Maintener enfonc&eacute; le bouton START/PAUSE
(marche/pause) pendant 2 secondes pour mettre fin &agrave; ce cycle avant
de retirer le moule &agrave; pain.
Tranchage
Laisser refroidir pendant 10 minutes puis trancher &agrave; l’aide d’un couteau
&agrave; pain.
Conservation du pain
Il est pr&eacute;f&eacute;rable de consommer le pain frais aussi t&ocirc;t que possible.
Pour le conserver, envelopper le pain refroidi dans une pellicule
d’aluminium ou un sac plastique pour en pr&eacute;server la fra&icirc;cheur.
Le pain congel&eacute; peut se conserver jusqu’&agrave; 6 mois.
Pour retirer le couvercle : Ouvrir le couvercle, aligner les pattes avec
les ouvertures au dos de la base et tirer.
Pour installer le couvercle : Aligner les pattes avec les ouvertures au
dos de la base et pousser en place.
3. Pour nettoyer le bo&icirc;tier et le couvercle sup&eacute;rieur : Apr&egrave;s
l’utilisation, laisser l’appareil refroidir. Utiliser un chiffon humide
pour essuyer le couvercle, le bo&icirc;tier, la chambre de cuisson
et l’int&eacute;rieur de la fen&ecirc;tre d’observation. Ne pas utiliser de
substances abrasives pour le nettoyage, ce qui risquerait de
d&eacute;grader le poli de la surface. Ne jamais immerger le bo&icirc;tier dans
l’eau pour le nettoyer.
4. Essuyer le couvercle &agrave; l'int&eacute;rieur et &agrave; l'ext&eacute;rieur &agrave; l'aide d'un
chiffon doux et humide, s&eacute;cher. Le couvercle ne va pas au lavevaisselle et ne doit pas &ecirc;tre immerg&eacute; dans l'eau.
5. Avant de ranger la machine &agrave; pain dans un emballage, la machine
doit &ecirc;tre totalement refroidie, propre et s&egrave;che et son couvercle
sup&eacute;rieur doit &ecirc;tre ferm&eacute;.
33
Conseils : Notions &eacute;l&eacute;mentaires sur le pain
Ingr&eacute;dients
Deux facteurs contribuent &agrave; obtenir une miche parfaite : des ingr&eacute;dients frais de qualit&eacute; et des dosages mesur&eacute;s avec pr&eacute;cision.
Farine
Farine tout-usage
Farine qui ne contient pas de poudre &agrave; p&acirc;te, convenant &agrave; la cuisson de
pains &laquo; rapides &raquo; ou de pains pr&eacute;par&eacute;s &agrave; partir du r&eacute;glage Quick (Rapide).
La farine &agrave; pain convient mieux aux pains &agrave; levure organique.
Farine panifiable
La farine &agrave; pain (ou panifiable) est l’ingr&eacute;dient le plus important dans la
fabrication du pain et elle est recommand&eacute;e dans la plupart des recettes de
pain &agrave; levure. Elle a une teneur &eacute;lev&eacute;e en gluten et conserve le volume du
pain apr&egrave;s la lev&eacute;e. La farine varie selon les r&eacute;gions. Par exemple, la farine
am&eacute;ricaine est moulue &agrave; partir de bl&eacute; de printemps dur et la canadienne, de
bl&eacute; d’hiver dur.
Farine auto-levante
La farine auto-levante contient de la poudre &agrave; p&acirc;te, utilis&eacute;e sp&eacute;cialement pour
les g&acirc;teaux. N’utiliser pas de farine auto-levante avec de la levure organique.
Farine de bl&eacute; entier
La farine de bl&eacute; entier est moulue &agrave; partir du grain de bl&eacute; entier. La teneur
en fibres et la valeur nutritive seront plus &eacute;lev&eacute;es si le pain est pr&eacute;par&eacute; en
totalit&eacute; ou en partie avec cette farine. La farine de bl&eacute; entier est plus dense,
de sorte que les miches peuvent pr&eacute;senter une taille r&eacute;duite et une texture
plus consistante.
CONSEILS :
Pour v&eacute;rifier la fra&icirc;cheur et l’efficacit&eacute; de la levure :
• Verser 1 tasse (237 ml) d’eau chaude du robinet dans une tasse &agrave; mesurer.
• Ajouter 1 cuiller&eacute;e &agrave; th&eacute; (5 ml) de sucre blanc et 1 cuiller&eacute;e &agrave; table
(15 ml) de levure.
• Placer la tasse &agrave; mesurer dans un endroit chaud pendant environ
5 minutes.
• La levure fra&icirc;che devrait commencer &agrave; d&eacute;gager des bulles ou &agrave;
&laquo; grossir &raquo;. Le cas contraire indique que la levure est st&eacute;rile ou inactive.
34
Autres ingr&eacute;dients
Oeufs
Les oeufs peuvent am&eacute;liorer la texture du pain et augmenter sa taille. Les
oeufs doivent &ecirc;tre battus et int&eacute;gr&eacute;s aux autres ingr&eacute;dients liquides.
Sel
Le sel est n&eacute;cessaire pour rehausser la saveur du pain et la couleur de la
cro&ucirc;te. Il sert aussi &agrave; restreindre l’activit&eacute; de la levure.
Mati&egrave;re grasse, beurre et huile v&eacute;g&eacute;tale
Le shortening et le beurre doivent &ecirc;tre incorpor&eacute;s en petits morceaux avant
d’ajouter le liquide.
Sucre
Le sucre constitue de la &laquo; nourriture &raquo; pour la levure et il accentue le go&ucirc;t
sucr&eacute; et la couleur du pain. C’est un &eacute;l&eacute;ment tr&egrave;s important pour la lev&eacute;e
du pain. Le sucre blanc est normalement utilis&eacute; ; cependant, la cassonade
ou le sucre en poudre peuvent aussi faire partie de certaines recettes.
Eau et autres liquides (toujours ajouter en premier)
L’eau est un ingr&eacute;dient essentiel dans la pr&eacute;paration du pain. En r&egrave;gle
g&eacute;n&eacute;rale, l’eau doit &ecirc;tre &agrave; temp&eacute;rature ambiante. Certaines recettes peuvent
demander du lait ou d’autres liquides. Ne jamais utiliser l’option de Delay
Timer (mise en marche diff&eacute;r&eacute;e) avec une recette contenant du lait.
Levure
La levure est un organisme vivant et elle doit &ecirc;tre conserv&eacute;e au
r&eacute;frig&eacute;rateur pour pr&eacute;server sa fra&icirc;cheur. Elle a besoin des hydrates de
carbone du sucre et de la farine pour se nourrir.
La levure utilis&eacute;e dans les recettes pour machine &agrave; pain est vendue sous
diff&eacute;rentes d&eacute;signations : levure pour machine &agrave; pain (meilleur choix),
levure s&egrave;che active ou levure &agrave; action rapide.
Avant l’utilisation, v&eacute;rifier la date d’expiration de la levure. Remettre
imm&eacute;diatement au r&eacute;frig&eacute;rateur apr&egrave;s chaque usage.
Conseils : Mesurer avec pr&eacute;cision
Un des plus importantes &eacute;tapes de la pr&eacute;paration du pain consiste dans le dosage des ingr&eacute;dients. Mesurer chaque ingr&eacute;dient avec minutie et
ajoutez-les au moule &agrave; pain dans l’ordre prescrit dans la recette.
S&eacute;quence d’ajout des ingr&eacute;dients
Ajouter toujours les ingr&eacute;dients dans l’ordre prescrit dans la recette.
PREMIER : Ingr&eacute;dients liquides
SECOND : Ingr&eacute;dients secs
DERNIER : Levure
La levure doit toujours &ecirc;tre d&eacute;pos&eacute;e sur la farine s&egrave;che et ne jamais
entrer en contact avec le liquide ou le sel.
Si vous utilisez la fonction Mise en marche diff&eacute;r&eacute;e pendant une
longue p&eacute;riode de temps, n’ajouter jamais d’ingr&eacute;dients p&eacute;rissables
tels que des œufs ou du lait.
Ingr&eacute;dients liquides
L’eau, le lait frais ou les autres liquides doivent &ecirc;tre mesur&eacute;s &agrave; l’aide
d’une tasse &agrave; mesurer munie d’une graduation nette et d’un bec
verseur. Placer la tasse sur le plan de travail et baissez-vous pour
v&eacute;rifier le niveau du liquide. Lorsque vous mesurez de l’huile de
cuisson ou d’autres ingr&eacute;dients, nettoyer la tasse &agrave; mesurer &agrave; fond
entre les mesures.
Ingr&eacute;dients secs
Mesurer les ingr&eacute;dients secs (farine, etc.) en les r&eacute;pandant
d&eacute;licatement dans la tasse &agrave; mesurer avec une cuill&egrave;re, puis &eacute;galiser la
quantit&eacute; requise avec un couteau. N’utiliser jamais la tasse &agrave; mesurer
pour ramasser vos ingr&eacute;dients secs directement dans un contenant
puisque vous pourriez ainsi ajouter jusqu’&agrave; une cuiller&eacute;e &agrave; table de
trop. Ne taper pas le fond de la tasse &agrave; mesurer et ne chercher pas &agrave;
tasser son contenu.Ne d&eacute;passer jamais 4 1/4 tasses (1 L) d’ingr&eacute;dients
secs (c.-&agrave;-d. farine, avoine, semoule de ma&iuml;s, etc.).
CONSEIL : Avant de mesurer, brasser la farine pour l’a&eacute;rer.
Lorsque vous mesurez de petites quantit&eacute;s d’ingr&eacute;dients secs comme
du sel ou du sucre, utiliser une cuill&egrave;re &agrave; mesurer, en vous assurant
que son contenu est &eacute;galis&eacute;.
Les meilleurs r&eacute;sultats sont obtenus en pesant les ingr&eacute;dients secs &agrave;
l’aide d’une balance num&eacute;rique.
Tableau de conversion des unit&eacute;s de mesure des liquides
Onces liquides
8
7
6
5
4
3
2
1
Tasse
1
7/8
3/4
5/8
1/2
3/8
1/4
1/8
Cuillers &agrave; soupe
16
14
12
10
8
6
4
2
1
1/2
Cuillers &agrave; caf&eacute;
48
42
36
30
24
18
12
6
3
1 1/2
&Eacute;quivalences en poids des mesures s&egrave;ches
1 tasse de :
Farine tout-usage
Farine &agrave; pain
Farine de bl&eacute; entier
Farine de seigle
Onces
4.4
4.5
4.2
3.6
Grammes
125
128
119
102
35
Foire aux questions
Puis-je utiliser un substitut au lieu du sucre ?
Le sucre est n&eacute;cessaire &agrave; la levure pour produire une miche l&eacute;g&egrave;re d’une
bonne hauteur. Les r&eacute;sultats peuvent varier selon le type et la quantit&eacute; de
substitut du sucre utilis&eacute;e.
Puis-je omettre d’ajouter du sucre ou du sel dans la recette ?
Non, le sucre et le sel jouent un r&ocirc;le important dans la pr&eacute;paration
du pain. Le sel emp&ecirc;che la levure d’agir trop fortement et le pain de
trop lever. La combinaison de sucre, de sel et de levure constitue une
composante cruciale de la pr&eacute;paration du pain. N’oublier pas que la
quantit&eacute; totale de sucre et de sel est r&eacute;partie entre les tranches, de sorte
que la quantit&eacute; par portion n’est pas tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;e.
&Agrave; quel moment dois-je ajouter les raisins, les noix, etc., dans le pain ?
Cette machine &agrave; pain &eacute;mettra 8 bips pour vous faire savoir qu’il est temps
d’ajouter ce type d’ingr&eacute;dients.
Puis-je ouvrir le couvercle pendant le fonctionnement de la machine ?
Cette machine &agrave; pain comporte une fen&ecirc;tre dans le couvercle pour
vous permettre d’observer l’&eacute;volution de votre pain. Des ouvertures
rapides sont correctes lors des premi&egrave;res &eacute;tapes du p&eacute;trissage ou pour
ajouter des ingr&eacute;dients lorsque le signal se fait entendre. Utiliser une
spatule en caoutchouc pour racler les parois du moule pendant que la
machine effectue le m&eacute;lange pour s’assurer que tous les ingr&eacute;dients
sont bien incorpor&eacute;s. Cependant, la temp&eacute;rature dans la chambre de
cuisson s’ajuste lors des phases de lev&eacute;e et de cuisson. L’ouverture du
couvercle durant ces phases peut nuire &agrave; lev&eacute;e ou &agrave; la cuisson du pain.
De la condensation se forme parfois sur la fen&ecirc;tre d’observation apr&egrave;s le
m&eacute;lange et le p&eacute;trissage initiaux. Elle dispara&icirc;t habituellement une fois le
cycle de cuisson d&eacute;marr&eacute; de sorte que vous apercevez alors nettement
votre miche.
Puis-je utiliser ma recette favorite avec cette machine &agrave; pain ?
Oui, mais vous devez exp&eacute;rimenter pour obtenir la bonne proportion
d’ingr&eacute;dients. Familiarisez-vous avec l’appareil et pr&eacute;parez plusieurs
miches de pain &agrave; l’aide des recettes fournies avant d’exp&eacute;rimenter. Ne
d&eacute;passer jamais 4 1/4 tasses (1 L) d’ingr&eacute;dients secs (c.-&agrave;-d. farine, avoine,
36
semoule de ma&iuml;s, etc.). Utiliser les recettes de ce manuel pour vous aider
&agrave; d&eacute;terminer le rapport entre les ingr&eacute;dients secs et liquides, ainsi que les
quantit&eacute;s de levure, de sucre, de sel et de beurre ou margarine &agrave; utiliser.
Qu’adviendra-t-il si je laisse le pain dans le moule apr&egrave;s la cuisson ?
Cet apparail est dot&eacute; d’un cycle Warm (r&eacute;chaud) de 1 heure qui vous
permet de laisser le pain dans le moule pendant jusqu’&agrave; une heure apr&egrave;s
la cuisson. Une fois le cycle Warm (r&eacute;chaud) termin&eacute;, il est pr&eacute;f&eacute;rable de
retirer le pain imm&eacute;diatement, sinon le bas de votre miche absorbera de
l’humidit&eacute; et se ramollira.
La recette peut-elle &ecirc;tre r&eacute;duite de moiti&eacute; ?
Non, cela n’est pas recommand&eacute;. Les proportions d’ingr&eacute;dients
fonctionnent mieux avec des quantit&eacute;s pleines.
Comment peut-on utiliser les m&eacute;langes &agrave; pain dans la machine, et avec
quels r&eacute;glages ?
Les instructions sur l’emballage vont &eacute;num&eacute;rer les quantit&eacute;s d’eau et
de levure &agrave; utiliser. S’assurer d’ajouter le liquide en premier, suivi des
ingr&eacute;dients secs et finalement de la levure. &Eacute;viter tout contact de la levure
avec le liquide. Le r&eacute;glage d&eacute;pend du type de m&eacute;lange &agrave; pain utilis&eacute; (p.ex.
le r&eacute;glage Basic [de base] pour le pain blanc ; le r&eacute;glage Sweet [sucr&eacute;]
est appropri&eacute; pour les fruits secs, le fromage ou les noix; un m&eacute;lange
bl&eacute; entier ou multigrain n&eacute;cessitera le r&eacute;glage Whole Grain (grain entier);
le r&eacute;glage de la couleur de la cro&ucirc;te Light (p&acirc;le), Medium (moyenne) ou
Dark (fonc&eacute;e) est une question de pr&eacute;f&eacute;rence personnelle). Ne pas utiliser
de m&eacute;langes &agrave; pain dont le poids de la miche exc&egrave;de 2 lb (907 g).
Quelle est la diff&eacute;rence entre une farine am&eacute;ricaine et une farine
canadienne ?
La farine canadienne contient beaucoup plus de gluten que la farine
am&eacute;ricaine. La farine am&eacute;ricaine peut &ecirc;tre substitu&eacute;e par des quantit&eacute;s
&eacute;gales de farine canadienne. Toutefois, la farine canadienne absorbe plus
l’humidit&eacute;. V&eacute;rifier la p&acirc;te pendant le cycle de lev&eacute;e. Si la p&acirc;te semble trop
s&egrave;che, ajouter 1 c. &agrave; soupe (15 ml) d’eau par tasse de farine demand&eacute;e
par la recette. Ajouter 1 c. &agrave; soupe (15 ml) &agrave; la fois pour obtenir une p&acirc;te
douce et souple.
D&eacute;pannage
Odeur de br&ucirc;l&eacute; ou autre.
• De la farine ou d’autres ingr&eacute;dients sont tomb&eacute;s dans la chambre de
cuisson. &Eacute;teindre la machine &agrave; pain et laisser refroidir compl&egrave;tement.
&Agrave; l’aide d’une serviette de papier, essuyer l’exc&egrave;s de farine, etc., qui
se trouve dans la chambre de cuisson.
CONSEIL : Mesurez les ingr&eacute;dients sur le comptoir, en les ajoutant
au moule &agrave; pain avant de les ins&eacute;rer dans la machine.
Les ingr&eacute;dients ne se m&eacute;langent pas ; on entend le moteur tourner.
• Le moule &agrave; pain ou la lame de p&eacute;trissage n’a pas &eacute;t&eacute; install&eacute;
correctement. Veiller &agrave; ce que la lame soit ins&eacute;r&eacute;e compl&egrave;tement sur
l’arbre.
• Il y a trop d’ingr&eacute;dients. Mesurer les ingr&eacute;dients avec pr&eacute;cision.
La fen&ecirc;tre d’observation est embu&eacute;e ou recouverte de condensation.
• Peut survenir durant les phases de m&eacute;lange ou de lev&eacute;e. La
condensation dispara&icirc;t habituellement pendant l’&eacute;tape de cuisson.
Bien nettoyer la fen&ecirc;tre entre les utilisations.
La lame de p&eacute;trissage sort avec le pain.
• La cro&ucirc;te est plus &eacute;paisse avec le r&eacute;glage de couleur fonc&eacute;e. Choisir
une cro&ucirc;te plus p&acirc;le (cycles 1, 2, 3 ou 9 seulement).
• Il arrive que la lame de p&eacute;trissage soit prise dans le pain. Une fois
la miche refroidie, retirer la lame de p&eacute;trissage avec le crochet
p&eacute;trisseur.
Le pain l&egrave;ve trop haut et pousse sur le couvercle.
• Les ingr&eacute;dients n’ont pas &eacute;t&eacute; mesur&eacute;s correctement (trop de levure,
de farine). Mesurer tous les ingr&eacute;dients avec pr&eacute;cision et ne pas
oublier le sucre et le sel.
• La lame de p&eacute;trissage n’est pas dans le moule. V&eacute;rifier l’installation
de la lame de p&eacute;trissage.
• On a oubli&eacute; d’ajouter le sel.
• Diminuer la quantit&eacute; de levure de 1/4 de cuill&egrave;re &agrave; th&eacute; (1,3 ml).
La p&acirc;te n’est pas bien m&eacute;lang&eacute;e ; la farine et les autres ingr&eacute;dients
s’accumulent sur un c&ocirc;t&eacute; du moule ; la miche est enduite de farine.
• Le moule &agrave; pain ou la lame de p&eacute;trissage n’est pas install&eacute;
correctement. S’assurer que le moule est bien install&eacute; dans l’appareil
et que la lame de p&eacute;trissage est ins&eacute;r&eacute;e compl&egrave;tement sur l’arbre.
• Il y a trop d’ingr&eacute;dients. Veiller &agrave; ce que les ingr&eacute;dients soient
mesur&eacute;s avec pr&eacute;cision et ajout&eacute;s dans l’ordre appropri&eacute;. Utiliser
une spatule en caoutchouc pour racler les parois du moule pendant
que la machine effectue le m&eacute;lange pour s’assurer que tous les
ingr&eacute;dients sont bien incorpor&eacute;s.
• La p&acirc;te sans gluten est g&eacute;n&eacute;ralement tr&egrave;s humide. Il peut s’av&eacute;rer
n&eacute;cessaire de racler les parois avec une spatule.
• Le surplus de farine peut &ecirc;tre enlev&eacute; une fois la miche cuite et
refroidie. Ajouter de l’eau, une cuill&egrave;re &agrave; table &agrave; la fois, jusqu’&agrave; ce que
la p&acirc;te forme une boule.
Le pain ne l&egrave;ve pas; la miche est courte.
• Mesure impr&eacute;cise des ingr&eacute;dients ou levure inactive. Mesure tous les
ingr&eacute;dients avec pr&eacute;cision. V&eacute;rifier la date de p&eacute;remption de la levure
et de la farine.
• Le couvercle a &eacute;t&eacute; ouvert pendant les cycles.
Bips sonores et &laquo; E00 &raquo; au panneau de commande.
• Le moule &agrave; pain est trop froid. Laisser le moule atteindre la
temp&eacute;rature ambiante.
Bips sonores et &laquo; E01 &raquo; au panneau de commande.
• Le moule &agrave; pain est trop chaud. Laisser le moule se refroidir avant de
l’utiliser.
Bips sonores et &laquo; EEE &raquo; au panneau de commande.
• La machine &agrave; pain est d&eacute;fectueuse. Appeler le service &agrave; la client&egrave;le.
Bips sonores et &laquo; HHH &raquo; au panneau de commande.
• La machine &agrave; pain est d&eacute;fectueuse. Appeler le service &agrave; la client&egrave;le.
37
D&eacute;pannage (suite)
Une fois cuit, le pain pr&eacute;sente un crat&egrave;re sur le sommet de la miche.
• La p&acirc;te a lev&eacute; trop vite.
• Trop de levure ou d’eau. Mesurer tous les ingr&eacute;dients avec
pr&eacute;cision. Diminuer l&eacute;g&egrave;rement la quantit&eacute; de levure ou d’eau.
• Le cycle choisi ne convient pas &agrave; la recette.
La couleur de la cro&ucirc;te est trop p&acirc;le.
• Le couvercle a &eacute;t&eacute; ouvert durant la cuisson. Ne pas ouvrir le
couvercle durant la cuisson.
• S&eacute;lectionner un r&eacute;glage de couleur plus fonc&eacute;e (cycles 1, 2, 3 ou 9
seulement).
La couleur de la cro&ucirc;te est trop fonc&eacute;e.
• Trop de sucre dans la recette. Diminuer l&eacute;g&egrave;rement la quantit&eacute; de
sucre.
• S&eacute;lectionner un r&eacute;glage de couleur plus p&acirc;le (cycles 1, 2, 3 ou 9
seulement).
La lame de p&eacute;trissage sort avec le pain.
• La cro&ucirc;te est plus &eacute;paisse avec le r&eacute;glage de couleur fonc&eacute;e.
S&eacute;lectionner un r&eacute;glage de couleur plus p&acirc;le (cycles 1, 2, 3 ou 9
seulement).
• Il arrive souvent que la lame de p&eacute;trissage sorte de la miche de
pain. D&egrave;s que la miche est refroidie, retirer la lame de p&eacute;trissage &agrave;
l’aide du crochet p&eacute;trisseur.
La miche de pain est in&eacute;gale.
• Trop de levure ou d’eau. Mesurer les ingr&eacute;dients avec pr&eacute;cision.
Diminuer l&eacute;g&egrave;rement la quantit&eacute; de levure ou d’eau.
• La lame de p&eacute;trissage pousse la p&acirc;te sur un c&ocirc;t&eacute; avant la lev&eacute;e et
la cuisson. Certaines miches n’auront pas une forme sym&eacute;trique,
en particulier avec la farine de grain entier.
Les miches ont des formes diff&eacute;rentes.
• La forme varie selon le type de pain. La farine de grain entier ou
multigrain est plus dense et peut produire une miche plus courte
que le pain blanc ordinaire.
38
Le dessous de la miche est ramolli.
• Le pain est rest&eacute; trop longtemps dans le moule en mode Warm
(garde au chaud) et il a absorb&eacute; de l’humidit&eacute;. &Eacute;teindre le r&eacute;glage
Warm (garde au chaud) en appuyant et en maintenant le bouton
START/PAUSE (marche/pause) enfonc&eacute;. D&eacute;mouler le pain du
moule &agrave; pain en utilisant des gants de cuisinier.
Le pain est creux ou plein de trous &agrave; l’int&eacute;rieur.
• La p&acirc;te est trop mouill&eacute;e, il y a trop de levure, pas de sel. Mesurer
les ingr&eacute;dients avec pr&eacute;cision. Diminuer l&eacute;g&egrave;rement la quantit&eacute; de
levure ou d’eau. V&eacute;rifier la mesure de sel.
• L’eau est trop chaude.
Le pain n’est pas assez cuit ou il est collant, p&acirc;teux.
• Trop de liquide ; le cycle choisi n’est pas appropri&eacute;. Diminuer
la quantit&eacute; de liquide et mesurer les ingr&eacute;dients avec pr&eacute;cision.
S’assurer que le cycle convient &agrave; la recette.
Le pain s’effondre lors du tranchage.
• Le pain est trop chaud. Laisser refroidir sur une grille de 15 &agrave; 30 minutes
avant de trancher.
La texture du pain est dense, &eacute;paisse.
• Trop de farine, la farine n’est pas assez fra&icirc;che. Augmenter la
quantit&eacute; d’eau ou diminuer la quantit&eacute; de farine.
• Il manque d’eau. Les pains &agrave; grain entier ont une texture plus
dense.
La base du moule &agrave; pain est plus fonc&eacute;e ou d&eacute;color&eacute;e.
• Apr&egrave;s un lavage au lave-vaisselle. Ce ph&eacute;nom&egrave;ne est normal et il
n’affectera pas le moule &agrave; pain.
Pour d’autres recettes, visiter notre site internet :
www.hamiltonbeach.com
Recettes – Basic (de base) (Cycle 1)
REMARQUE : La farine canadienne contient beaucoup plus de gluten que la farine am&eacute;ricaine. La farine am&eacute;ricaine peut &ecirc;tre substitu&eacute;e par des
quantit&eacute;s &eacute;gales de farine canadienne. Toutefois, la farine canadienne absorbe plus l’humidit&eacute;. V&eacute;rifier la p&acirc;te pendant le cycle de lev&eacute;e. Si la p&acirc;te
semble trop s&egrave;che, ajouter 1 c. &agrave; table (15 ml) d’eau par tasse de farine demand&eacute;e par la recette. Ajouter 1 c. &agrave; table (15 ml) &agrave; la fois pour obtenir
une p&acirc;te douce et souple.
Blanc
1,5 lb (680 g) Pain
2 lb (907 g) Pain
1 lb. (454 g) Pain
1 tasse (237 ml) d’eau
1 1/3 tasses (315 ml) d’eau
3/4 tasse (177 ml) d’eau
1 1/8 cuillers &agrave; caf&eacute; (5,5 ml) de sel
1 1/2 cuillers &agrave; caf&eacute; (7,4 ml) de sel
(environ 100 &deg;F)
1 cuiller &agrave; soupe (15 ml) de sucre
2 cuillers &agrave; soupe (30 ml) de sucre
1 c. &agrave; th&eacute; (5 ml) de sel
3 cuillers &agrave; soupe (44 ml) de beurre 1/4 tasse (59 ml) de beurre ou
2 c. &agrave; th&eacute; (10 ml) de sucre
ou d’huile v&eacute;g&eacute;tale
d’huile v&eacute;g&eacute;tale
2 c. &agrave; soupe (30 ml) d’huile v&eacute;g&eacute;tale
3 1/2 tasses (828 ml) de farine &agrave; pain 4 1/2 tasses (1,1 L) de farine &agrave; pain
2 1/2 tasses (591 ml) de farine &agrave; pain 1 1/2 cuillers &agrave; caf&eacute; (7,4 ml) de
1 3/4 cuillers &agrave; caf&eacute; (8,6 ml) de
1 1/4 c. &agrave; th&eacute; (6,2 ml) de levure de
levure de machine &agrave; pain
levure de machine &agrave; pain
machine &agrave; pain
Mettre tous les ingr&eacute;dients dans le moule &agrave; pain de la machine &agrave; pain dans l’ordre indiqu&eacute;. S&eacute;lectionner le cycle de pain Basic (de base), le
format de 1, 1,5 ou 2 lb et la couleur de cro&ucirc;te Medium (moyenne). Appuyer sur le bot&oacute;n START/PAUSE (marche/pause)). Lorsque termin&eacute;,
sortir le pain de la machine &agrave; pain et retirer d&eacute;licatement la lame de p&eacute;trissage au fond de la miche. Laisser refroidir 10 minutes puis trancher
avec un couteau &agrave; pain. Donne 12 portions.
Recettes – French (fran&ccedil;ais) (Cycle 2)
REMARQUE : Le r&eacute;glage pour cro&ucirc;te fonc&eacute;e est recommand&eacute;.
French (fran&ccedil;ais)
2 lb. (907 g) Pain
1,5 lb. (680 g) Pain
1 1/2 tasse (355 ml) d’eau
1 tasse (237 ml) + 2 c. &agrave; soupe
1 1/2 c. &agrave; th&eacute; (7,4 ml) de sel
(30 ml) d’eau
1 1/2 c. &agrave; th&eacute; (7,4 ml) de sucre
1 c. &agrave; th&eacute; (5 ml) de sel
4 1/2 tasses (1,1 L) de farine
1 c. &agrave; th&eacute; (5 ml) de sucre
&agrave; pain
3 1/2 tasses (828 ml) de farine
2 c. &agrave; th&eacute; (10 ml) de levure
&agrave; pain
de machine &agrave; pain
1 1/2 c. &agrave; th&eacute; (7,4 ml) de levure
de machine &agrave; pain
Mettre tous les ingr&eacute;dients dans le moule &agrave; pain de la machine &agrave; pain dans l’ordre indiqu&eacute;. S&eacute;lectionner le cycle de pain French (fran&ccedil;ais), le format de 1, 1,5
ou 2 lb et la couleur de cro&ucirc;te Dark (fonc&eacute;e). Appuyer sur le bouton START/PAUSE (marche/pause). Lorsque termin&eacute;, sortir le pain de la machine &agrave; pain et
retirer d&eacute;licatement la lame de p&eacute;trissage au fond de la miche. Laisser refroidir 10 minutes puis trancher avec un couteau &agrave; pain. Donne 12 portions.
1 lb. (454 g) Pain
1 tasse (237 ml) d’eau
1 c. &agrave; th&eacute; (5 ml) de sel
1/2 c. &agrave; th&eacute; (2,5 ml) de sucre
2 1/2 tasses (591 ml) de farine
&agrave; pain
1 c. &agrave; th&eacute; (5 ml) de levure de
machine &agrave; pain
39
Recettes – Sweet (sucr&eacute;) (Cycle 3)
REMARQUE : Le r&eacute;glage pour cro&ucirc;te p&acirc;le est recommand&eacute;.
Canneberges Orange et Pacanes
1-lb. (454-g) Loaf
3/4 tasse (177 ml) d’eau
1/4 tasse (59 ml) de jus d’orange
1 c. &agrave; th&eacute; (5 ml) de sel
1/4 tasse (59 ml) de sucre
2 c. &agrave; soupe (30 ml) de lait &eacute;cr&eacute;m&eacute;
en poudre
2 c. &agrave; soupe (30 ml) de beurre,
coup&eacute; en petits morceaux
2 lb. (907 g) Pain
1 tasse (237 ml) d’eau
1/4 tasse (59 ml) de jus d’orange
2 c. &agrave; th&eacute; (10 ml) de sel
1/3 tasse (79 ml) de sucre
2 1/2 c. &agrave; soupe (37 ml) de lait
&eacute;cr&eacute;m&eacute; en poudre
2 1/2 c. &agrave; soupe (37 ml) de
beurre, coup&eacute; en petits
morceaux
3 1/2 tasses (828 ml) de farine
&agrave; pain
1 1/2 c. &agrave; th&eacute; (7,4 ml) de zeste
d’orange
1 1/2 c. &agrave; th&eacute; (7,4 ml) de levure
pour machine &agrave; pain
1/3 tasse (79 ml) de canneberges
s&egrave;ches
1/3 tasse (79 ml) de pacanes
hach&eacute;es
1,5 lb. (680 g) Pain
3/4 tasse (177 ml) d’eau
1/4 tasse (59 ml) de jus d’orange
1 1/2 c. &agrave; th&eacute; (7,4 ml) de sel
1/4 tasse (59 ml) de sucre
2 c. &agrave; soupe (30 ml) de lait
&eacute;cr&eacute;m&eacute; en poudre
2 c. &agrave; soupe (30 ml) de beurre,
coup&eacute; en petits morceaux
3 1/2 tasses (828 ml) de farine
&agrave; pain
1 1/2 c. &agrave; th&eacute; (7,4 ml) de zeste
d’orange
2 c. &agrave; th&eacute; (10 ml) de levure pour
machine &agrave; pain
1/3 tasse (79 ml) de canneberges
s&egrave;ches
1/3 tasse (79 ml) de pacanes
hach&eacute;es
4 tasses (946 ml) de farine &agrave; pain
2 1/2 c. &agrave; th&eacute; (12,3 ml) de zeste
d’orange
2 1/2 c. &agrave; th&eacute; (12,3 ml) de levure
pour machine &agrave; pain
1/2 tasse (118 ml) de
canneberges s&egrave;ches
1/2 tasse (118 ml) de pacanes
hach&eacute;es
Mettre tous les ingr&eacute;dients dans le moule &agrave; pain de la machine &agrave; pain dans l’ordre indiqu&eacute;. S&eacute;lectionner le cycle de pain Sweet (sucr&eacute;), le format
de 1, 1,5 ou 2 lb et la couleur de cro&ucirc;te Light (l&eacute;gr&egrave;re). Ajouter les canneberges et les pacanes au signal. La machine &agrave; pain &eacute;mettra 8 bips environ
30 minutes apr&egrave;s le d&eacute;but du cycle. Lorsque termin&eacute;, sortir le pain de la machine &agrave; pain et retirer d&eacute;licatement la lame de p&eacute;trissage au fond de la
miche. Laisser refroidir 10 minutes puis trancher avec un couteau &agrave; pain. Donne 12 portions.
40
Recettes – 1,5 LB Express (Cycle 4)
REMARQUE : Le cycle 1,5 lb Express n’offre qu’une dur&eacute;e de lev&eacute;e. Le pain sera plus lourd et ne l&egrave;vera pas autant qu’avec les autres cycles. Le
r&eacute;glage pour cro&ucirc;te Dark (fonc&eacute;e) est recommand&eacute; afin d’obtenir un pain bien dor&eacute;.
Blanc
1,5 lb. (680 g) Pain
1 tasse (237 ml) d’eau chaude
1/2 c. &agrave; th&eacute; (2,4 ml) de sel
3 c. &agrave; soupe (44 ml) de sucre
2 c. &agrave; soupe (30 ml) de beurre ou d’huile v&eacute;g&eacute;tale
2 c. &agrave; soupe (30 ml) de lait &eacute;cr&eacute;m&eacute; en poudre
3 1/4 tasses (769 ml) de farine &agrave; pain
1 c. &agrave; soupe (15 ml) de levure rapide
Recettes – 2,0 LB Express (Cycle 5)
REMARQUE : Le cycle 2,0 lb Express n’offre qu’une dur&eacute;e de lev&eacute;e. Le pain sera plus lourd et ne l&egrave;vera pas autant qu’avec les autres cycles. Le
r&eacute;glage pour cro&ucirc;te Dark (fonc&eacute;e) est recommand&eacute; afin d’obtenir un pain bien dor&eacute;.
Blanc
2 lb. (907 g) Pain
1 1/2 tasse (355 ml) d’eau chaude
2 c. &agrave; th&eacute; (10 ml) de sel
1/4 tasse (59 ml) de sucre
2 1/2 c. &agrave; soupe (37 ml) de beurre ou d’huile v&eacute;g&eacute;tale
2 c. &agrave; soupe (30 ml) de lait &eacute;cr&eacute;m&eacute; en poudre
4 1/4 tasses (1 L) de farine &agrave; pain
1 c. &agrave; soupe (15 ml) de levure rapide
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Recettes – Gluten Free (sans gluten) (Cycle 7)
Pain &agrave; sandwich sans gluten
1,5 lb. (680 g) Pain
1 1 1/2 tasse (355 ml) de lait chaud (vache, riz, soja ou noix)
3/4 tasse (177 ml) d’oeufs entiers (il faut mesurer 3/4 tasse)
1/4 tasse (59 ml) d’huile v&eacute;g&eacute;tale
1 c. &agrave; th&eacute; (5 ml) de vinaigre de cidre ou de jus de citron
3/4 c. &agrave; th&eacute; (3,7 ml) de sel marin
2 c. &agrave; soupe (30 ml) de sucre
1 c. &agrave; soupe (15 ml) de gomme de xanthane
1 c. &agrave; th&eacute; (5 ml) de gomme de guar
3/4 c. &agrave; th&eacute; (3,7 ml) de granules de l&eacute;cithine (soja ordinaire)
1 c. &agrave; soupe (15 ml) de farine de pomme de terre
3 tasses (710 ml) de farine tout-usage sans gluten
2 c. &agrave; th&eacute; (10 ml) de levure s&egrave;che active
42
Garder tous les ingr&eacute;dients &agrave; la temp&eacute;rature ambiante. Fouetter les
ingr&eacute;dients liquides ensemble jusqu’&agrave; obtenir un m&eacute;lange tr&egrave;s onctueux.
Verser tous les ingr&eacute;dients dans le moule &agrave; pain. Dans un autre bol,
fouetter ensemble les ingr&eacute;dients secs, sauf la levure, en les m&eacute;langeant
bien. Verser les ingr&eacute;dients secs sur les ingr&eacute;dients liquides. Faites un
petit puits au milieu du dessus des ingr&eacute;dients secs et ajouter la levure.
Recette offerte par Bob’s Red Mill Natural Foods, copyright 2010.
Rendez-vous sur le site de Bob’s Red Mill &agrave; www.bobsredmill.com pour plus
de recettes pour machine &agrave; pain ou pour trouver o&ugrave; les produits Bob’s Red Mill
sont vendus.
Recettes – Artisan Dough (p&acirc;te artisanale) (Cycle 8)
Boule au romarin et ail
P&acirc;te
Garnitures
1 tasse (237 ml) d’eau froide
4 c. &agrave; th&eacute; (20 ml) d’huile d’olive
1 1/2 c. &agrave; th&eacute; (7,4 ml) de sel
2 c. &agrave; table (30 ml) de romain frais
3 1/2 tasses (828 ml) de farine &agrave;
hach&eacute;
pain
4 gousses d’ail, &eacute;minc&eacute;es
1 1/2 c. &agrave; th&eacute; (7,4 ml) de levure
pour machine &agrave; pain
Mettre tous les ingr&eacute;dients dans la machine &agrave; pain dans l’ordre indiqu&eacute;. S&eacute;lectionner le cycle Artisan Dough (p&acirc;te artisanale). Appuyer sur le b&oacute;ton
START/PAUSE (marche/pause) Retirer la lame. D&eacute;poser sur une feuille de papier parchemin l&eacute;g&egrave;rement enfarin&eacute;e. Pour former, tirer les contours
et &eacute;tirer de mani&egrave;re &agrave; former une boule. Couvrir avec une serviette humide et laisser lever de 1 &agrave; 1,5 heure ou jusqu’au double du volume. Inciser
le dessus avec un couteau tranchant et vaporiser d’eau. Pr&eacute;chauffer le four &agrave; 400 &deg;F (204 &deg;C). Cuire pendant 30 &agrave; 35 minutes. Donne 6 &agrave; 8 portions.
Recettes – Whole Grain (grain entier) (Cycle 9)
Le gluten de froment &eacute;lastique se trouve dans l’all&eacute;e des produits de cuisson du supermarch&eacute;. Il aide &agrave; faire lever le pain lorsque l’on utilise des
farines de c&eacute;r&eacute;ales enti&egrave;res qui rendent le pain plus lourd et plus dense.
Au bl&eacute; entier
2 lb. (907 g) Pain
1,5 lb. (680 g) Pain
1 lb. (454 g) Pain
1 3/4 tasse (414 ml) d’eau
1 1/4 tasse (296 ml) d’eau
1 tasse (237 ml) + 2 c. table (30 ml) d’eau 2 c. &agrave; soupe (30 ml) d’huile v&eacute;g&eacute;tale
3 c. &agrave; soupe (44 ml) d’huile v&eacute;g&eacute;tale
1 c. &agrave; soupe (15 ml) d’huile v&eacute;g&eacute;tale
1 1/2 c. &agrave; th&eacute; (7,4 ml) de sel
1 1/2 c. &agrave; th&eacute; (7,4 ml) de sel
1 c. &agrave; th&eacute; (5 ml) de sel
3 c. &agrave; soupe (44 ml) de sucre
2 c. &agrave; soupe (30 ml) de sucre
2 c. &agrave; soupe (30 ml) de miel
2 c. &agrave; soupe (30 ml) de lait &eacute;cr&eacute;m&eacute; en poudre
2 c. &agrave; soupe (30 ml) de lait &eacute;cr&eacute;m&eacute;
2 c. &agrave; soupe (30 ml) de lait en poudre
2 c. &agrave; soupe (30 ml) de gluten de froment &eacute;lastique
en poudre
&eacute;cr&eacute;m&eacute;
4 1/2 tasses (1,1 L) de farine de bl&eacute; entier
4 c. &agrave; th&eacute; (20 ml) de gluten de froment
1 c. &agrave; soupe (15 ml) de gluten
2 c. &agrave; th&eacute; (10 ml) de levure de machine &agrave; pain
&eacute;lastique
de froment &eacute;lastique
3 1/2 tasses (828 ml) de farine
2 1/2 tasses (591 ml) de farine
de bl&eacute; entier
de bl&eacute; entier
1 1/2 c. &agrave; th&eacute; (7,4 ml) de levure
1 1/2 c. &agrave; th&eacute; (7,4 ml) de levure
de machine &agrave; pain
de machine &agrave; pain
Mettre tous les ingr&eacute;dients dans le moule &agrave; pain de la machine &agrave; pain dans l’ordre indiqu&eacute;. S&eacute;lectionner le cycle de pain Whole Grain (grain entier), le format
de 1, 1,5 ou 2 lb et la couleur de cro&ucirc;te Medium (moyenne). Appuyer sur le bouton START/PAUSE (marche/pause). Lorsque termin&eacute;, sortir le pain de la
machine &agrave; pain et retirer d&eacute;licatement la lame de p&eacute;trissage au fond de la miche. Laisser refroidir 10 minutes puis trancher avec un couteau &agrave; pain. Donne 12
portions.
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Recettes – Dough (p&acirc;te) (Cycle 10)
Petits pains mollets
1 tasse (237 ml) de lait
1/4 tasse (59 ml) de beurre,
&agrave; temp&eacute;rature ambiante
1 oeuf, l&eacute;g&egrave;rement battu
1/4 tasse (59 ml) de sucre
1 c. &agrave; th&eacute; (5 ml) de sel
4 tasses (946 ml) de farine
tout-usage
2 c. &agrave; th&eacute; (10 ml) de levure
de machine &agrave; pain
&Agrave; la fin du cycle Dough (p&acirc;te), sortir la p&acirc;te de la machine &agrave; pain.
Appuyer et maintenir le bouton START/PAUSE (marche/pause) pendant
plusieurs secondes pour terminer le cycle. D&eacute;poser sur un comptoir
enfarin&eacute;. Graisser un moule &agrave; pain 9 x 13 po (23 x 33 cm). Couper la
p&acirc;te en deux, puis diviser chaque moiti&eacute; en 8 morceaux. Mettre dans
un moule graiss&eacute;. Laisser lever jusqu’&agrave; ce qu’elle double presque de
volume, soit environ 45 minutes. Cuire &agrave; 375 &deg;F (191 &deg;C) pendant 15 &agrave; 20
minutes ou jusqu’&agrave; ce que le pain soit cuit. Donne 16 petits pains.
Cro&ucirc;te &agrave; pizza
1 tasse (237 ml) d’eau
1 c. &agrave; th&eacute; (5 ml) de sel
1 c. &agrave; soupe (15 ml) de beurre
ou d’huile v&eacute;g&eacute;tale
3 tasses (710 ml) de farine &agrave; pain
2 c. &agrave; th&eacute; (10 ml) de levure de
machine &agrave; pain
&Agrave; la fin du cycle Dough (p&acirc;te), sortir la p&acirc;te de la machine &agrave; pain.
Appuyer et maintenir le bouton START/PAUSE (marche/pause) pendant
plusieurs secondes pour terminer le cycle. D&eacute;poser sur un comptoir
enfarin&eacute; et laisser reposer la p&acirc;te pendant 10 minutes. Former en cercle
dans une t&ocirc;le &agrave; pizza de 15 &agrave; 16 po (38 &agrave; 40 cm). Ajouter les ingr&eacute;dients
&agrave; pizza pr&eacute;f&eacute;r&eacute;s. Cuire &agrave; 475 &deg;F (246 &deg;C) pendant 20 &agrave; 25 minutes ou
jusqu’&agrave; ce que la cro&ucirc;te soit cuite. Donne une cro&ucirc;te de 16 po (40 cm.)
Recettes – Rise (lev&eacute;e) et Recettes – Jam
Bake (cuisson) (Cycles 11 and 12) (confiture) (Cycle 14)
P&acirc;te &agrave; pain congel&eacute;e de 1 lb (454 g)
Mettre la p&acirc;te &agrave; pain congel&eacute;e dans le moule &agrave; pain de la machine
&agrave; pain. R&eacute;gler le cycle Rise (lev&eacute;e) entre 2 et 4 heures. Utiliser les
directives de m&eacute;thode rapide sur l’emballage de la p&acirc;te pour conna&icirc;tre
la dur&eacute;e de lev&eacute;e. S&eacute;lectionner le cycle Bake (cuisson) et r&eacute;gler la
dur&eacute;e &agrave; 30 minutes. Appuyer sur le bouton START/PAUSE (marche/
pause). Lorsque termin&eacute;, sortir le pain de la machine &agrave; pain et retirer
d&eacute;licatement la lame de p&eacute;trissage au fond de la miche. Laisser
refroidir 10 minutes puis trancher avec un couteau &agrave; pain. Donne 12
portions.
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Confiture de fraise
6 tasses (1,4 L) de fraises,
&eacute;queut&eacute;es, coup&eacute;es en petits
morceaux (environ 2 lb [907 g]
de fraises fra&icirc;ches)
1 1/2 tasse (355 ml) de sucre
1 bo&icirc;te de pectine de fruits &agrave;
faible teneur en sucre
1 c. &agrave; soupe (15 ml) de jus de
citron
Dans un grand bol &agrave; m&eacute;langer, combiner tous les ingr&eacute;dients. Verser
dans le moule &agrave; pain. Mettre la machine &agrave; pain en marche. Une fois
le cycle termin&eacute;, laisser refroidir la confiture pendant 1 heure avant de
la transf&eacute;rer dans des contenants. Garder au r&eacute;frig&eacute;rateur jusqu’&agrave; 3
semaines ou au cong&eacute;lateur pendant 1 an. Donne 6 tasses (1,4 L).
Garantie limit&eacute;e
Cette garantie s’applique aux produits achet&eacute;s et utilis&eacute;es aux &Eacute;.-U. et au Canada. C’est la seule garantie expresse pour ce produit et
est en lieu et place de tout autre garantie ou condition.
Ce produit est garanti contre tout d&eacute;faut de mat&eacute;riaux et de main-d’oeuvre pour une p&eacute;riode des cinq (5) ans &agrave; compter de la date
d’achat d’origine au Canada et un (1) an &agrave; compter de la date d’achat d’origine aux &Eacute;.-U. Au cours de cette p&eacute;riode, votre seul recours
est la r&eacute;paration ou le remplacement de ce produit ou tout composant s’av&eacute;rant d&eacute;fectueux, &agrave; notre gr&eacute;, mais vous &ecirc;tes responsable
de tous les co&ucirc;ts li&eacute;s &agrave; l’exp&eacute;dition du produit et le retour d’un produit ou d’un composant dans le cadre de cette garantie. Si le
produit ou un composant n’est plus offert, nous le remplacerons par un produit similaire de valeur &eacute;gale ou sup&eacute;rieure.
Cette garantie ne couvre pas le verre, les filtres, l’usure d’un usage normal, l’utilisation non conforme aux directives imprim&eacute;es, ou
des dommages au produit r&eacute;sultant d’un accident, modification, utilisation abusive ou incorrecte. Cette garantie s’applique seulement
&agrave; l’acheteur original ou &agrave; la personne l’ayant re&ccedil;u en cadeau. La pr&eacute;sentation du re&ccedil;u de vente d’origine comme preuve d’achat est
n&eacute;cessaire pour faire une r&eacute;clamation au titre de cette garantie. Cette garantie s’annule si le produit est utilis&eacute; autrement que par une
famille ou si l’appareil est soumis &agrave; toute tension ou forme d’onde diff&eacute;rente des caract&eacute;ristiques nominales pr&eacute;cis&eacute;es sur l’&eacute;tiquette
(par ex. : 120 V ~ 60 Hz).
Nous excluons toutes les r&eacute;clamations au titre de cette garantie pour les dommages sp&eacute;ciaux, cons&eacute;cutifs et indirects caus&eacute;s par
la violation de garantie expresse ou implicite. Toute responsabilit&eacute; est limit&eacute;e au prix d’achat. Chaque garantie implicite, y compris
toute garantie ou condition de qualit&eacute; marchande ou d’ad&eacute;quation &agrave; un usage particulier, est exon&eacute;r&eacute;e, sauf dans la mesure
interdite par la loi, auquel cas la garantie ou condition est limit&eacute;e &agrave; la dur&eacute;e de cette garantie &eacute;crite. Cette garantie vous donne des
droits l&eacute;gaux pr&eacute;cis. Vous pouvez avoir d’autres droits qui varient selon l’endroit o&ugrave; vous habitez. Certaines provinces ne permettent
pas les limitations sur les garanties implicites ou les dommages sp&eacute;ciaux ou indirects de telle sorte que les limitations ci-dessus ne
s’appliquent peut-&ecirc;tre pas &agrave; votre cas.
Ne pas retourner cet appareil au magasin lors d’une r&eacute;clamation au titre de cette garantie. T&eacute;l&eacute;phoner au 1.800.851.8900 aux &Eacute;.-U. ou
au 1.800.267.2826 au Canada ou visiter le site internet www.hamiltonbeach.com aux &Eacute;.-U. ou www.hamiltonbeach.ca au Canada. Pour
un service plus rapide, trouvez le num&eacute;ro de mod&egrave;le, le type d’appareil et les num&eacute;ros de s&eacute;rie sur votre appareil.
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SALVAGUARDIAS IMPORTANTES
Cuando utilice aparatos el&eacute;ctricos, siempre deben seguirse precauciones de seguridad b&aacute;sicas a fin de reducir el riesgo de incendio, descarga
el&eacute;ctrica, y/o lesiones a personas, incluyendo las siguientes:
1. Lea todas las instrucciones.
2. Este aparato no se destina para utilizarse por personas (incluyendo
ni&ntilde;os) cuyas capacidades f&iacute;sicas, sensoriales o mentales
sean diferentes o est&eacute;n reducidas, o carezcan de experiencia
o conocimiento, a menos que dichas personas reciban una
supervisi&oacute;n o capacitaci&oacute;n para el funcionamiento del aparato por
una persona responsable de su seguridad.
3. Se requiere de una estrecha supervisi&oacute;n cuando el aparato se use
por o cerca de ni&ntilde;os. Los ni&ntilde;os deben supervisarse para asegurar
que ellos no empleen los aparatos como juguete.
4. Verifique que el voltaje de su instalaci&oacute;n corresponda con el del
producto.
5. No toque superficies calientes. Use manijas o perillas. Siempre
utilice guantes de cocina para manipular moldes para pan calientes
o pan caliente.
6. No coloque sus manos dentro de la c&aacute;mara del horno despu&eacute;s
de haber quitado el molde para pan. La unidad de calentamiento
seguir&aacute; caliente.
7. Para protegerse contra el choque el&eacute;ctrico, no sumerja el cord&oacute;n,
el enchufe ni la m&aacute;quina panificadora en agua ni en ning&uacute;n otro
l&iacute;quido.
8. Desench&uacute;felo del tomacorriente cuando no lo est&eacute; usando y antes
de la limpieza. Deje que se enfr&iacute;e antes de colocar o sacar alguna
pieza.
9. No opere ning&uacute;n aparato con cables o enchufe da&ntilde;ados o despu&eacute;s
de que el aparato funcione mal o se caiga o da&ntilde;e de cualquier
manera. El reemplazo del cable de suministro y las reparaciones
deben ser efectuadas por el fabricante, su agente de servicio, o
46
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
personas igualmente calificadas para poder evitar un peligro. Llame
al n&uacute;mero de servicio al cliente proporcionado para informaci&oacute;n
sobre examinaci&oacute;n, reparaci&oacute;n o ajuste.
El uso de accesorios no recomendados por fabricante de
electrodom&eacute;sticos puede causar lesiones.
No lo use al aire libre.
No deje que el cable cuelgue sobre el borde de una mesa o de un
mostrador, o que toque alguna superficie caliente.
No coloque sobre o cerca de un quemador caliente de gas o
el&eacute;ctrico, o sobre un horno calentado.
Se debe tener precauci&oacute;n extrema cuando se mueve un aparato
que contiene aceite caliente u otros l&iacute;quidos calientes.
Para desconectar, gire todos los controles a APAGADO (PAUSE
[pausa]); luego quite el enchufe del tomacorriente. Para m&aacute;s
informaci&oacute;n, ver la secci&oacute;n &quot;Panel de control&quot;.Tenga mucho cuidado
al quitar el molde para pan.
No acerque demasiado el rostro a la ventana de visualizaci&oacute;n de
vidrio templado, en caso de que el vidrio de seguridad se rompa.
No use el aparato electrodom&eacute;stico para ning&uacute;n otro fin que no sea
el indicado.
Limpie la parte interior de horno con cuidado. No raye o da&ntilde;e el
tubo del elemento calentador.
No haga funcionar el aparato mediante un temporizador externo o
un sistema de control remoto separado.
PRECAUCI&Oacute;N: SUPERFICIE CALIENTE. La temperatura de
las superficies accessibles puede ser alta cuando el artefacto se
encuentra en funcionamiento.
GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES
Otra informaci&oacute;n de seguridad para el consumidor
Este aparato ha sido dise&ntilde;ado solamente para uso dom&eacute;stico.
w ADVERTENCIA Riesgo de Descarga El&eacute;ctrica: Este aparato es
provisto con un enchufe polarizado (una pata m&aacute;s ancha) para reducir
el riesgo de una descarga el&eacute;ctrica. El enchufe embona &uacute;nicamente
en una direcci&oacute;n dentro de un tomacorriente polarizado. No trate
de obviar el prop&oacute;sito de seguridad del enchufe modific&aacute;ndolo de
alguna manera o utilizando un adaptador. Si el enchufe no entra
completamente en la toma, invierta el enchufe. Si a&uacute;n no entra, haga
que un electricista reemplace la toma.
El largo del cable que se usa en este aparato fue seleccionado para
reducir el peligro de que alguien se enganche o tropiece con un cable
m&aacute;s largo. Si es necesario usar un cable m&aacute;s largo, se podr&aacute; usar un
cable de extensi&oacute;n aprobado. La clasificaci&oacute;n el&eacute;ctrica nominal del
cable de extensi&oacute;n debe ser igual o mayor que la clasificaci&oacute;n nominal
del aparato. Es importante tener cuidado de colocar el cable de
extensi&oacute;n para que no se pliegue sobre el mostrador o la mesera en
donde ni&ntilde;os puedan tirar del mismo o tropezarse accidentalmente.
Para evitar una sobrecarga del circuito el&eacute;ctrico, no use otro aparato
de alto voltaje en el mismo circuito con este aparato.
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Piezas y caracter&iacute;sticas
Para ordenar partes:
EE. UU.: 1.800.851.8900
www.hamiltonbeach.com
Mexico: 01 800 71 16 100
Paleta para amasar
Antes del primer uso: Lave el molde para pan, la paleta para
amasar, la taza medidora, la cuchara medidora y el gancho de
la paleta en agua jabonosa caliente. Enjuague y seque. Limpie
el interior de la tapa y el dispensador de mezclas con un pa&ntilde;o
suave y h&uacute;medo.
Taza
medidora
Tapa extra&iacute;ble con leng&uuml;etas
Ventana de visualizaci&oacute;n
Molde para
Pan Antiadherente
Eje impulsor
Paleta para amasa
Dispensador de mezclas con puerta
Ranuras de ventilaci&oacute;n
Panel de control
Selector
C&aacute;mara de
Horneado
Base
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Cuchara
medidora
Gancho de
la paleta
Panel de control
Loaf Size (tama&ntilde;o de
la hogaza)
Presione el bot&oacute;n
LOAF SIZE (tama&ntilde;o
de la hogaza) para
desplazar la flecha al
tama&ntilde;o de hogaza
de 1.0LB, 1.5LB, o
2.0LB. El tama&ntilde;o
de la hogaza es una
opci&oacute;n de los ciclos
1, 2, 3, y 9.
MENU (ciclo)
Presione el bot&oacute;n
MENU (ciclo) para
seleccionar su
ciclo deseado. El
n&uacute;mero de ciclo
correspondiente
aparecer&aacute; en la
pantalla.
CRUST COLOR (color de la corteza)
Presione el bot&oacute;n CRUST COLOR (color de la corteza) y use el
selector para mover la flecha al ajuste deseado: Claro, medio u
oscuro (light, medium, or dark). El color de la corteza es una opci&oacute;n
en los ciclos 1, 2, 3 y 9.
DELAY/TIMER (retardo/temporizador)
La funci&oacute;n Delay/Timer (retardo/temporizador) encender&aacute; la M&aacute;quina
panificadora en un momento posterior y se puede usar con los
ciclos 1, 2, 3, 7, 9 y 10. Presione el temporizador de retardo y gire
la perilla para ajustar el tiempo hasta 15 horas. El tiempo mostrado
en la pantalla ser&aacute; igual al tiempo de ciclo m&aacute;s el tiempo de retardo
seleccionado. Ejemplo: Si se selecciona el Ciclo 1 Pan b&aacute;sico, 2 libras
(907 g) de corteza mediana, el tiempo predeterminado es 3:20 con 2
horas de tiempo de retardo. El tiempo total mostrado ser&aacute; 5:20. La
funci&oacute;n de temporizador se puede usar con los ciclos 11 y 12 para
ajustar el tiempo predeterminado.
NOTAS:
• Configure el tiempo de retardo despu&eacute;s de seleccionar el ciclo,
el Loaf Size (tama&ntilde;o de la hogaza) y el Crust Color (color de la
corteza).
• No utilice la funci&oacute;n con temporizador con recetas que incluyen
productos l&aacute;cteos u otros ingredientes, tales como huevos,
leche, crema o queso.
Bot&oacute;n START/PAUSE (arranque/pausa)
Presione el bot&oacute;n START/PAUSE (arranque/pausa) una vez para
iniciar un ciclo. Se oir&aacute; un pitido corto, los dos puntos de la pantalla
de tiempo comenzar&aacute;n a destellar y se iniciar&aacute; el ciclo.
Para pausar durante un ciclo, presione el bot&oacute;n START/PAUSE
(inicio / pausa), la unidad emitir&aacute; un pitido y la pantalla parpadear&aacute;.
Para cancelar un ciclo, mantenga presionado el bot&oacute;n START/
PAUSE (inicio / pausa). Se escuchar&aacute; un pitido corto, la hora original
aparecer&aacute; en la pantalla y la pantalla parpadear&aacute;.
INTERRUPCI&Oacute;N DE ENERG&Iacute;A
Si ocurriera un corte de energ&iacute;a, el proceso de preparaci&oacute;n del pan
continuar&aacute; en forma autom&aacute;tica dentro de los 7 minutos. Si la masa ha
comenzado a leudar, descarte los ingredientes del molde para pan y
comience de nuevo. Si la masa no ha comenzado la fase de leudado,
usted puede presionar el bot&oacute;n START/PAUSE (arranque/pausa) para
continuar el ciclo desde el comienzo.
Ciclos
preprogramados
CALENTAR
Despu&eacute;s de finalizado el ciclo de horneado, la m&aacute;quina panificadora
cambiar&aacute; a la configuraci&oacute;n Warm (calentar) durante 1 hora.
Para cancelar el proceso de Warm (calentar), presione y sostenga el
bot&oacute;n START/PAUSE (arranque/pausa) hasta que emita un pitido.
CONSEJO: Quitar el pan inmediatamente despu&eacute;s de finalizado el ciclo
49
de horneado evitar&aacute; que la corteza se oscurezca m&aacute;s.
Ciclos de programa
Basic (B&aacute;sico) (Ciclo 1)
Para panes blancos y mixtos compuestos principalmente por harina
para pan b&aacute;sica.
French (Franc&eacute;s) (Ciclo 2)
Para panes livianos hechos de harina fina. Normalmente, el pan es
esponjoso y tiene una corteza crocante. Esta no es una configuraci&oacute;n
adecuada para recetas que requieren manteca, margarina o leche.
Sweet (Dulce) (Ciclo 3)
Para panes con agregados como jugos de fruta, coco rallado, pasas de
uva, frutas secas, chocolate o az&uacute;car agregada. Debido a una fase m&aacute;s
prolongada de leudado, el pan ser&aacute; liviano y aireado.
1.5 LB Express (Extra R&aacute;pido de 1.5 lb [680 g]) (Ciclo 4)
El amasado, leudado y horneado de un pan de 1.5 lb. (680 g) ocurre en
1 hora 20 minutos utilizando levadura de leudado r&aacute;pido. El pan ser&aacute;
m&aacute;s peque&ntilde;o y &aacute;spero que el hecho con el ciclo Basic (b&aacute;sico).
2.0 LB Express (Extra R&aacute;pido de 2.0 lb [907 g]) (Ciclo 5)
Igual al extra r&aacute;pido de 1.5 lb pero tarda 1 hora 55 minutos y prepara
un pan de 2.0 lb. (907 g).
Quick Bread (Pan R&aacute;pido) (Ciclo 6)
Para recetas de panes r&aacute;pidos que no utilizan levadura para leudar y
en su lugar pueden usar polvo para hornear o bicarbonato de sodio. El
amasado, leudado y horneado del pan lleva menos tiempo que en un
pan b&aacute;sico.
CONSEJO: Utilice una esp&aacute;tula de goma para limpiar los lados del
molde mientras la m&aacute;quina panificadora est&aacute; mezclando para asegurar
que todos los ingredientes est&eacute;n bien unidos.
Gluten-Free (Libre de Gluten) (Ciclo 7)
Para panes y mezclas libres de gluten.
50
Artisan Dough (Masa artesanal) (Ciclo 8)
Este ciclo se usa para preparar masa artesanal, que luego ser&aacute;
formada y horneada en un horno. Los ingredientes deben estar fr&iacute;os ya
que este ciclo provee un leudado fresco prolongado para desarrollar
sabores y texturas en la masa.
Whole Grain (Integral) (Ciclo 9)
Para panes con variedades fuertes de harina que requieren una fase
m&aacute;s prolongada de amasado y leudado (harina de trigo entero, harina
de centeno). El pan ser&aacute; m&aacute;s compacto y pesado.
Dough (Masa) (Ciclo 10)
Este ciclo prepara la masa con levadura para pancitos, masa para
pizza, etc., que se hornear&aacute; en un horno convencional. No existe
horneado en este ciclo.
Rise (Leudar) (Ciclo 11)
Se usa para leudar masas siguiendo las instrucciones de la receta o las
instrucciones de m&eacute;todo de velocidad de los paquetes de masa para pan
congelada. El tiempo de leudado puede configurarse en hasta 6 horas.
Bake (Hornear) (Ciclo 12)
Despu&eacute;s del ciclo de leudado, el pan puede hornearse con este ciclo o
usarse cuando se necesita un horneado adicional de panes porque una
hogaza es muy liviana o no se ha horneado bien. No hay amasado o
reposo. El tiempo de horneado se puede ajustar entre 5 y 60 minutos.
Cake (Pastel) (Ciclo 13)
Se lleva a cabo el amasado, leudado y horneado pero con la ayuda de
bicarbonato de sodio o polvo para hornear. Si el probador del pastel
insertado en el centro del pastel no sale limpio, seleccione el ciclo Bake
(hornear) y establezca el tiempo para lograr la cocci&oacute;n.
Jam (Mermelada) (Ciclo 14)
Para preparar mermeladas con frutas frescas.
C&oacute;mo usar
Antes de usar por primera vez:
• Verifique que no haya piezas faltantes o da&ntilde;adas.
• Limpie todas las piezas de acuerdo con la secci&oacute;n “Cuidado y
limpieza”.
• Configure la m&aacute;quina panificadora en el modo “Bake (hornear)” y
hornee con el molde vac&iacute;o por 10 minutos. Deje que la unidad se
enfr&iacute;e y limpie de nuevo todas las piezas desmontadas. El aparato
puede emitir un poco de humo y/o olor cuando se acciona por
primera vez. Esto es normal y desaparecer&aacute; despu&eacute;s del primer
o segundo uso. Aseg&uacute;rese de que el aparato tenga suficiente
ventilaci&oacute;n.
• Seque bien todas las piezas. El aparato ya est&aacute; listo para usar.
1. Coloque el molde para pan en la base y verifique que est&eacute; bien
trabado en su lugar gir&aacute;ndolo en sentido de las agujas del reloj.
2. Coloque la paleta para amasar en el eje impulsor dentro del
molde para pan.
w PRECAUCI&Oacute;N Riesgo de ca&iacute;da de objeto. La m&aacute;quina
panificadora puede moverse o desplazarse durante el ciclo de
amasado. Siempre col&oacute;quela en el centro del mostrador de
encimera alejada del borde.
3. A&ntilde;ada los ingredientes dentro del molde para pan en el orden
se&ntilde;alado en la receta (Figura 1). Primero, agregue los l&iacute;quidos,
az&uacute;car y sal; luego la harina, y por &uacute;ltimo la levadura.
NOTA: Verifique que la levadura no entre en contacto con sal o
l&iacute;quidos.
Figura 1
&Uacute;LTIMO: Levadura. DEBE estar separada
de los ingredientes h&uacute;medos.
4. Enchufe en el tomacorriente. Se oir&aacute; un pitido y la pantalla pasar&aacute;
en forma predeterminada al ciclo 1.
5. Presione el bot&oacute;n MENU (men&uacute;) hasta que aparezca el ciclo
deseado.
6. Presione el bot&oacute;n LOAF SIZE (tama&ntilde;o de hogaza) para desplazar
la flecha al tama&ntilde;o de hogaza de 1 o 2.0 lb. (El tama&ntilde;o de la
hogaza es una opci&oacute;n de los ciclos 1, 2, 3, y 9).
7. Presione el bot&oacute;n CRUST COLOR (color de la corteza) para
desplazar la flecha a la configuraci&oacute;n deseada: Light (clara),
Medium (media), o Dark (oscura). (El color de la corteza es una
opci&oacute;n de los ciclos 1, 2, 3, y 9).
8. Si as&iacute; lo desea, configure temporizador con retardo (La funci&oacute;n
con retardo se encuentra disponible en los ciclos 1, 2, 3, 7, 9, y 10
por hasta 15 horas.)
NOTA: No utilice esta caracter&iacute;stica cuando incluya productos
l&aacute;cteos, huevos, etc.
9. Presione el bot&oacute;n bot&oacute;n START/PAUSE (arranque/pausa) para
comenzar el ciclo. La m&aacute;quina panificadora emitir&aacute; un pitido y
el “:” de la pantalla digital comenzar&aacute; a titilar, lo que indica que
el temporizador est&aacute; realizando una cuenta regresiva. La paleta
para amasar comenzar&aacute; a mezclar los ingredientes. Si se activ&oacute;
el temporizador con retardo, la paleta para amasar no mezclar&aacute;
los ingredientes hasta que se haya configurado el ciclo para
comenzar.
SEGUNDO: Ingredientes secos (harina
recomendada)
PRIMERO: Ingredientes l&iacute;quidos y
secos (leche, jugos, huevo,
az&uacute;car, sal, manteca)
51
C&oacute;mo usar (cont)
10. Para los complementos (nueces, frutas secas, hierbas picadas, etc.),
col&oacute;quelos en el dispensador de mezclas. La m&aacute;quina emitir&aacute; un
pitido 8 veces cuando se agreguen los ingredientes. Al dispensador
de mezclas le cabe aproximadamente 1/2 taza (125 ml).
11. Despu&eacute;s de finalizado el ciclo de hornear, la m&aacute;quina emitir&aacute; 10
pitidos y cambiar&aacute; a la configuraci&oacute;n Warm (calentar) durante 1
hora.
12. Para detener la m&aacute;quina, presione y sostenga el bot&oacute;n START/
PAUSE (arranque/pausa) hasta que emita un pitido. La
configuraci&oacute;n Warm (calentar) finalizar&aacute;. Desenchufe el cable
y abra la tapa utilizando guantes para cocina. Al finalizar Warm
(calentar), la m&aacute;quina panificadora emitir&aacute; 10 pitidos.
13. Deje que el molde para pan se enfr&iacute;e un poco antes de quitar el
pan. Usando guantes de cocina, con cuidado levante de la manija
y gire el molde en sentido contrario a las agujas del reloj, luego
quite el molde de la m&aacute;quina.
52
14. Usando guantes para cocina, d&eacute; vuelta el molde para pan
(con la manija del molde para pan doblada) sobre una parrilla
de enfriamiento o superficie de cocci&oacute;n limpia y sac&uacute;dalo
suavemente hasta que caiga el pan. Utilice una esp&aacute;tula
antiadherente para separar delicadamente los costados
del pan del molde para pan.
15. Si la paleta para amasar se mantiene dentro del pan, con cuidado
lib&eacute;rela utilizando el gancho de la paleta. Desenchufe cuando no
est&eacute; en uso.
16. Si la paleta para amasar se atasca en el molde para pan con pan
alrededor, deje remojar el molde para pan en una taza de agua
tibia durante 15 minutos. Con los dedos, mueva la paleta y tire
hacia arriba para retirarla.
NOTA: Almacene el pan restante en una bolsa pl&aacute;stica herm&eacute;tica
durante hasta tres d&iacute;as a temperatura ambiente. Para almacenarlo por
m&aacute;s tiempo, col&oacute;quelo en una bolsa pl&aacute;stica herm&eacute;tica dentro del
refrigerador por hasta 10 d&iacute;as.
Tiempos de los ciclos
Configuraci&oacute;n
1
Tipo
White
(Blanco)
Corteza
Tama&ntilde;o
Amasar y
tiempo de
reposo
Light
(Clara)
1 lb.
2:16
50 min
3:05
1.5 lb.
2:26
50 min
3:15
2 lb.
2:26
52 min
3:17
1 lb.
2:16
53 min
3:08
1.5 lb.
2:26
53 min
3:18
2 lb.
2:26
55 min
3:20
1 lb.
2:16
55 min
3:10
1.5 lb.
2:26
55 min
3:20
2 lb.
2:26
60 min
3:25
Medium
(Media)
Dark
(Oscura)
Hornear
Total
Cada uno de los ciclos de la m&aacute;quina panificadora tienen diferentes
cantidades de tiempo dedicadas a amasar, leudar y/o hornear. La
tabla siguiente muestra la cantidad de minutos incluida en cada fase
para ciclos espec&iacute;ficos.
NOTA: El tiempo total suma todas esas fases. No incluye el tiempo
de inicio demorado.
Configuraci&oacute;n
2
Tipo
French
(Franc&eacute;s)
Corteza
Tama&ntilde;o
Amasar y
tiempo de
reposo
Light
(Clara)
1 lb.
3:06
55 min
4:00
1.5 lb.
3:16
55 min
4:10
2 lb.
3:16
58 min
4:13
1 lb.
3:06
57 min
4:02
1.5 lb.
3:16
57 min
4:12
2 lb.
3:16
60 min
4:15
1 lb.
3:06
60 min
4:05
1.5 lb.
3:16
60 min
4:15
2 lb.
3:16
63 min
4:18
Medium
(Media)
Dark
(Oscura)
Hornear
Total
53
Tiempos de los ciclos (cont.)
Configuraci&oacute;n
3
54
Tipo
Sweet
(Dulce)
Corteza
Tama&ntilde;o
Amasar y
tiempo de
reposo
Light
(Clara)
1 lb.
2:26
50 min
3:15
1.5 lb.
2:36
50 min
3:25
2 lb.
2:36
52 min
3:27
Medium
(Media)
1 lb.
2:26
53 min
3:18
1.5 lb.
2:36
53 min
3:28
2 lb.
2:36
55 min
3:30
Dark
(Oscura)
1 lb.
2:26
55 min
3:20
1.5 lb.
2:36
55 min
3:30
2 lb.
2:36
60 min
3:35
4
Extra r&aacute;pido
de 1.5 lb.
5
Extra r&aacute;pido
de 2.0 lb.
6
Quick
(R&aacute;pido)
—
7
Gluten
Free (Libre
de gluten)
8
Artisan
Bread
(Pan
artesanal)
—
—
—
—
0:32
Hornear
Total
48 min
1:20
1:00
55 min
1:55
—
0:10
105
min
1:55
—
—
1:19
90 min
2:49
—
—
5:05
—
5:05
Configuraci&oacute;n
9
Tipo
Whole
Grain
(Integral)
Corteza
Tama&ntilde;o
Amasar y
tiempo de
reposo
Light
(Clara)
1 lb.
2:36
55 min
3:30
1.5 lb.
2:46
55 min
3:40
2 lb.
2:46
58 min
3:43
Medium
(Media)
1 lb.
2:36
57 min
3:32
1.5 lb.
2:46
57 min
3:42
2 lb.
2:46
60 min
3:45
Dark
(Oscura)
1 lb.
2:36
60 min
3:35
1.5 lb.
2:46
60 min
3:45
Hornear
Total
2 lb.
2:46
65 min
3:50
10
Masa
—
—
1:30
—
1:30
11
Leudar
—
—
1:00
—
1:00
12
Bake
(Hornear)
—
—
—
60 min
1:00
13
Cake
(Pastel)
—
—
0:05
45 min
0:50
14
Jam
(Mermelada)
—
—
0:15
70 min
1:25
C&oacute;mo quitar el pan
El molde para pan y la c&aacute;mara de horneado
estar&aacute;n calientes y deben usarse guantes de
cocina. Usando la manija, levante el molde de la
c&aacute;mara de horneado.
Con cuidado, sacuda el pan con el molde al rev&eacute;s
hasta que caiga el pan. Deje enfriar en una rejilla
por 10 minutos antes de rebanarlo.
Utilice el gancho de la paleta para quitar la paleta del pan.
Cuidado y limpieza
w ADVERTENCIA Riesgo de descarga el&eacute;ctrica.
Desconecte la energ&iacute;a antes de limpiar. No sumerja el cable, el enchufe
o la carcasa en ning&uacute;n l&iacute;quido. Permita que la m&aacute;quina panificadora se
enfr&iacute;e por completo antes de limpiarla.
1. Para limpiar la paleta para amasar: Si resulta dif&iacute;cil quitar la
paleta para amasar del molde para pan, agregue agua a la base
del molde para pan y deje remojar durante 1 hora. Limpie la
paleta detenidamente con un pa&ntilde;o h&uacute;medo. La paleta para
amasar es apta para lavavajillas.
2. Para limpiar el molde para pan: Usando la manija, levante
el molde de la c&aacute;mara de horneado. Limpie la parte interior
y exterior del molde para pan con un pa&ntilde;o h&uacute;medo. No
utilice agentes abrasivos para as&iacute; proteger el revestimiento
antiadherente. El molde para pan debe estar completamente seco
antes de la instalaci&oacute;n.
NOTA: El molde para pan, la paleta para amasar, la taza
medidora, la cuchara y el gancho de la paleta son aptos para el
lavavajillas. La parte exterior del molde para pan y la base pueden
decolorarse. Esto es normal.
Cuando haya finalizado el horneado, la unidad pasar&aacute; a la configuraci&oacute;n
Warm (calentar) por hasta 1 hora. Presione y sostenga el bot&oacute;n START/
START/PAUSE (arranque/pausa) durante 2 segundos para finalizar este
ciclo antes de quitar el molde para pan.
Rebenar
Deje enfriar el pan durante 10 minutos y reb&aacute;nelo con un cuchillo
para pan.
Almacenamiento de pan casero
Resulta mucho mejor consumir el pan reci&eacute;n hecho lo antes posible.
Para almacenarlo, envuelva el pan enfriado en papel de aluminio o en
una bolsa pl&aacute;stica para conservar la frescura. El pan puede congelarse
por hasta 6 meses.
Para retirar la tapa: Abra la tapa, alinee las leng&uuml;etas de la tapa con la
abertura en la parte posterior de la base y s&aacute;quela.
Para adjuntar la tapa: Alinee las leng&uuml;etas de la tapa con la abertura
en la parte posterior de la base y empuje para que entre en su lugar.
3. Para limpiar la carcasa y la tapa superior: Despu&eacute;s de su uso,
desenchufe y deje enfriar la unidad. Utilice un pa&ntilde;o h&uacute;medo
para limpiar la tapa, la carcasa, la c&aacute;mara de horneado y la parte
interior de la ventana de visualizaci&oacute;n. No utilice limpiadores
abrasivos para la limpieza, ya que puede degradarse el brillo de la
superficie. Nunca sumerja la carcasa en agua para la limpieza.
4. Limpie la tapa por dentro y por fuera con un pa&ntilde;o suave y
h&uacute;medo y seque. La tapa no es apta para lavavajillas y no debe
sumergirse en agua.
5. Antes de embalar la m&aacute;quina panificadora para su
almacenamiento, verifique que se haya enfriado por completo, se
encuentre limpia y seca y que la tapa superior est&eacute; cerrada.
55
Consejos: lo esencial sobre el pan
Ingredientes
Dos cosas pueden asegurar una hogaza de pan perfecta: usar ingredientes frescos y de calidad, y medirlos correctamente.
Harina
Otros Ingredientes
Harina com&uacute;n
Harina que no contiene polvo para hornear, adecuada para panes “r&aacute;pidos”
o panes hechos en configuraciones Quick (r&aacute;pidas). La harina para pan es
mejor para panes con levadura.
Harina para pan
La harina para pan es el ingrediente m&aacute;s importante para preparar pan
y se recomienda en la mayor&iacute;a de las recetas para panes con levadura.
Tiene un alto contenido de gluten y puede conservar el tama&ntilde;o del pan
sin desplomarse despu&eacute;s del leudado. Las harinas var&iacute;an por regi&oacute;n.
Por ejemplo, la harina estadounidense se obtiene de trigo de primavera,
mientras que la harina canadiense se obtiene de trigo de invierno.
Harina leudante
Harina que contiene polvo para hornear, utilizada especialmente para
preparar pasteles. No utilice harina leudante en combinaci&oacute;n con levadura.
Harina integral
La harina integral se obtiene del grano de trigo entero. El pan hecho con
toda o parte de la harina integral tendr&aacute; mayor cantidad de fibra y de
contenido nutricional. La harina integral es m&aacute;s pesada y, como resultado,
los panes pueden ser m&aacute;s peque&ntilde;os y tener una textura m&aacute;s compacta.
Huevos
Los huevos pueden mejorar la textura del pan y aumentar su tama&ntilde;o.
El huevo debe batirse con los otros ingredientes l&iacute;quidos.
Sal
La sal es necesaria para mejorar el sabor del pan y el color de la corteza.
Tambi&eacute;n se utiliza para contener la actividad de la levadura.
Margarina, mantequilla y aceite vegetal
La margarina y la mantequilla deben cortarse en trozos peque&ntilde;os antes
de agregarse al l&iacute;quido.
Az&uacute;car
El az&uacute;car es el “alimento” de la levadura y tambi&eacute;n aumenta el sabor dulce
y el color del pan. Es un elemento muy importante para que el pan leude.
Normalmente se utiliza az&uacute;car blanco; sin embargo, en algunas recetas
tambi&eacute;n puede requerirse az&uacute;car moreno, az&uacute;car en polvo o algod&oacute;n de
az&uacute;car.
Agua y otros liquidos (siempre se agregan primero)
El agua es un ingrediente esencial para preparar pan. Ver recomendaciones
de recetas para temperaturas l&iacute;quidas. Algunas recetas pueden requerir
leche u otros ingredientes. Nunca utilice productos l&aacute;cteos con la opci&oacute;n de
temporizador con retardo.
Levadura
La levadura es un organismo vivo y debe conservarse en el refrigerador
para permanecer fresco. Necesita los carbohidratos del az&uacute;car y de la
harina como alimento.
La levadura utilizada en recetas con la m&aacute;quina panificadora se vende con
diferentes nombres: Levadura para m&aacute;quinas panificadoras (preferida),
levadura seca activa y levadura instant&aacute;nea.
Antes de utilizarla, verifique la fecha de vencimiento de la levadura.
Devu&eacute;lvala al refrigerador inmediatamente despu&eacute;s de cada uso.
Consejos:
Para verificar si la levadura se encuentra fresca y activa:
• Vierta 1 taza (237 ml) de agua caliente del grifo dentro de la
taza medidora.
• Agregue 1 cucharadita (5 ml) de az&uacute;car blanca y 1 cucharada
(15 ml) de levadura.
• Coloque la taza medidora en un lugar tibio durante 5 minutos.
• La levadura fresca y activa comenzar&aacute; a hacer burbujas o
“crecer”. Si no lo hace, la levadura est&aacute; muerta o inactiva.
56
Consejos: Utilice mediciones exactas
Uno de los pasos m&aacute;s importantes para preparar un buen pan es la medici&oacute;n correcta de los ingredientes. Mida con detenimiento todos los
ingredientes y agr&eacute;guelos al molde para pan en el orden indicado en la receta.
La secuencia para a&ntilde;adir ingredientes
Siempre a&ntilde;ada los ingredientes en el orden indicado en la receta.
PRIMERO: Ingredientes l&iacute;quidos
SEGUNDO: Ingredientes secos
&Uacute;LTIMO: Levadura
La levadura s&oacute;lo debe colocarse sobre la harina seca y nunca debe
entrar en contacto con l&iacute;quidos o sal.
Cuando utilice la funci&oacute;n de temporizador con retardo durante un
per&iacute;odo prolongado, nunca a&ntilde;ada ingredientes perecederos tales
como huevos o leche.
Ingredientes l&iacute;quidos
El agua, leche fresca u otros ingredientes deben medirse con una jarra
medidora de vidrio que contenga marcas claras y un pico. Coloque la
jarra sobre el mostrador de encimera y ag&aacute;chese para verificar el nivel
del l&iacute;quido. Cuando mida aceite para cocci&oacute;n u otros ingredientes,
luego limpie muy bien la jarra medidora.
Mediciones de elementos secos
Mida los ingredientes secos coloc&aacute;ndolos con una cuchara dentro de
la jarra medidora y luego nivel&aacute;ndolos con un cuchillo. Nunca utilice la
jarra medidora para tomar los ingredientes secos directamente de un
recipiente porque esto podr&iacute;a sumar una cucharada de ingredientes
extra. No golpee la parte inferior de la jarra medidora ni apisone el
contenido. Nunca supere una cantidad total de 4 1/4 tazas (1 L) de
ingredientes secos (incluye harinas, avena, harina gruesa de ma&iacute;z
amarillo, etc.).
CONSEJO: Antes de medirla, revuelva la harina para airearla.
Cuando mida peque&ntilde;as cantidades de ingredientes secos, tales
como sal o az&uacute;car, utilice una cuchara medidora, verificando que est&eacute;
nivelada.
Medir ingredientes secos con una balanza digital brinda mejores
resultados de horneado. results.
Tabla de conversi&oacute;n de medici&oacute;n de l&iacute;quidos
Onzas l&iacute;quidas
8
7
6
5
4
3
2
1
Jarra
1
7/8
3/4
5/8
1/2
3/8
1/4
1/8
Cucharadas
16
14
12
10
8
6
4
2
1
1/2
Cucharaditas
48
42
36
30
24
18
12
6
3
1 1/2
Equivalentes de peso para medici&oacute;n de elementos secos
1 taza de:
Harina com&uacute;n
Harina para pan
Harina integral
Harina de centeno
Onzas
4.4
4.5
4.2
3.6
Gramos
125
128
119
102
57
Preguntas frecuentes
&iquest;Puedo utilizar un reemplazo de az&uacute;car en lugar de az&uacute;car com&uacute;n?
El az&uacute;car es necesaria para que la levadura produzca un pan liviano
con una buena altura. Los resultados pueden variar en relaci&oacute;n al tipo y
cantidad de reemplazo de az&uacute;car utilizados.
&iquest;Puedo suprimir la sal o el az&uacute;car de una receta?
No, tanto el az&uacute;car como la sal desempe&ntilde;an un papel importante en
el proceso de preparaci&oacute;n del pan. La sal evita que la levadura act&uacute;e
de m&aacute;s y que el pan leude demasiado. La combinaci&oacute;n de az&uacute;car,
sal y levadura es una parte clave del proceso de preparaci&oacute;n del pan.
Recuerde que las cantidades totales de az&uacute;car y de sal se encuentran
divididas entre todas las rebanadas, y por lo tanto la cantidad de az&uacute;car
y de sal por porci&oacute;n es reducida.
&iquest;Cu&aacute;ndo a&ntilde;ado pasas de uva, nueces, etc. al pan?
Para agregados (nueces, pasas de uva), la m&aacute;quina emitir&aacute; 8 pitidos.
Abra la tapa y vierta los agregados.
&iquest;Puedo abrir la tapa mientras la m&aacute;quina panificadora se encuentra en
funcionamiento?
Esta m&aacute;quina panificadora se encuentra dise&ntilde;ada con una ventana en
la tapa para que pueda verse el progreso del pan. Pueden realizarse
verificaciones r&aacute;pidas en las primeras etapas del amasado y para a&ntilde;adir
ingredientes cuando suena el pitido. Utilice una esp&aacute;tula de goma
para limpiar los lados del molde mientras la m&aacute;quina panificadora est&aacute;
mezclando para asegurar que todos los ingredientes est&eacute;n bien unidos.
Sin embargo, la temperatura de la c&aacute;mara de horneado se ajusta para las
etapas de leudado y horneado. Abrir la tapa durante estos pasos puede
provocar que el pan se desmorone o que no se hornee correctamente.
A veces se forma condensaci&oacute;n en la ventana despu&eacute;s del mezclado y
amasado inicial. Generalmente desaparece una vez que se inicia el ciclo
de horneado y por lo tanto usted deber&iacute;a tener una buena visualizaci&oacute;n
del pan.
&iquest;Puedo usar mis recetas de pan favoritas en la m&aacute;quina panificadora?
S&iacute;, pero tendr&aacute; que experimentar para lograr las proporciones correctas
de los ingredientes. Familiar&iacute;cese con la unidad y prepare varias hogazas
de pan con las recetas provistas antes de comenzar a experimentar.
58
Nunca supere una cantidad total de 4 1/4 tazas (1 L) de ingredientes
secos (incluye harinas, avena, harina gruesa de ma&iacute;z amarillo,
etc.). Utilice las recetas de este libro para determinar la relaci&oacute;n de
ingredientes secos respecto de los l&iacute;quidos y las cantidades de levadura,
az&uacute;car, sal y mantequilla/margarina a usar.
&iquest;Qu&eacute; puede pasar si dejo el pan en el molde despu&eacute;s del horneado?
Esta unidad cuenta con un ciclo de 1 hora de Warm (calentar) que
le permite dejar el pan en el molde hasta por una hora despu&eacute;s de
finalizado el horneado. Una vez finalizado el ciclo de calentamiento, es
mejor quitar el pan inmediatamente porque si no la parte inferior del pan
absorber&aacute; humedad y se pondr&aacute; gomoso.
&iquest;Se pueden reducir las recetas a la mitad?
No se recomienda. Las proporciones de los ingredientes funcionan
mejor con cantidades completas.
&iquest;C&oacute;mo pueden utilizarse las mezclas para pan en la m&aacute;quina y en qu&eacute;
configuraci&oacute;n?
Las instrucciones del paquete le indicar&aacute;n la cantidad de agua y de
levadura que debe usar. Aseg&uacute;rese de a&ntilde;adir el l&iacute;quido, luego los
ingredientes secos y por &uacute;ltimo la levadura. No permita que la levadura
quede encima del l&iacute;quido. La configuraci&oacute;n del tipo de pan depende del
tipo de mezcla que se est&aacute; utilizando (es decir, los panes blancos utilizan la
configuraci&oacute;n de pan b&aacute;sico, la configuraci&oacute;n de pan Sweet (dulce) se usa
con frutas secas, queso o nueces, la integral o multicereal debe utilizar la
configuraci&oacute;n de pan Whole Grain (integral), y la configuraci&oacute;n de corteza,
Light (clara), Medium (media) u Dark (oscura), es una preferencia personal).
No utilice mezclas para pan que superen un tama&ntilde;o de pan de 2 lb (907 g).
&iquest;Cu&aacute;l es la diferencia entre la harina estadounidense y la harina canadiense?
La harina canadiense tiene un contenido mayor de prote&iacute;na o
gluten que la harina estadounidense. Se puede reemplazar la harina
estadounidense en cantidades iguales por la harina canadiense. Sin
embargo, la harina canadiense puede absorber m&aacute;s humedad. Controle
la masa durante el primer ciclo de amasado. Si parece seca, usted
puede agregar hasta 1 cucharada (15 ml) de agua adicional por taza de
harina indicada en la receta. Agregue el agua de 1 cucharada (15 ml) por
vez hasta alcanzar la consistencia deseada de una masa suave y flexible.
Resolviendo problemas
Olor penetrante o a quemado.
• Se ha derramado harina u otros ingredientes dentro de la c&aacute;mara
de horneado. Detenga la m&aacute;quina panificadora y d&eacute;jela enfriar por
completo. Limpie el exceso de harina, etc., de la c&aacute;mara de horneado
con una toalla de papel.
CONSEJO: Mida los ingredientes sobre el mostrador, a&ntilde;adi&eacute;ndolos
al molde para pan antes de colocarlos en la m&aacute;quina.
Los ingredientes no se mezclan; se oye el motor girando.
• El molde para pan o la paleta para amasar est&aacute;n mal instalados.
Verifique que la paleta para amasar est&eacute; bien insertada en el eje.
• Demasiados ingredientes. Mida los ingredientes con precisi&oacute;n.
La ventana est&aacute; empa&ntilde;ada o cubierta de condensaci&oacute;n.
• Puede ocurrir durante los ciclos de mezclado o leudado. La
condensaci&oacute;n generalmente desaparece durante el ciclo de
horneado. Limpie bien la ventana entre ciclos.
La paleta para amasar sale con el pan.
• Corteza m&aacute;s gruesa con configuraci&oacute;n de corteza oscura. Elija una
corteza m&aacute;s clara (s&oacute;lo ciclos 1, 2, 3, u 9).
• Es com&uacute;n que la paleta para amasar salga con el pan. Una vez que el
pan se enfr&iacute;e, quite la paleta con el gancho de la paleta.
El pan leuda demasiado o empuja la tapa hacia arriba.
• No se han medido bien los ingredientes (demasiada levadura o
harina). Mida todos los ingredientes con precisi&oacute;n y aseg&uacute;rese de
haber a&ntilde;adido az&uacute;car y sal.
• La paleta para amasar no se encuentra en el molde para pan.
Controle la instalaci&oacute;n de la paleta para amasar.
• Olvid&oacute; colocar sal.
• Reduzca la levadura de a 1/4 de cucharadita (1.3 ml).
La masa no se mezcla bien; hay una acumulaci&oacute;n de harina y otros
ingredientes en los costados del molde; el pan est&aacute; cubierto de harina.
• El molde para pan o la paleta para amasar est&aacute;n mal instalados.
Verifique que el molde para pan est&eacute; bien colocado en la unidad y
que la paleta para amasar se encuentre firmemente insertada en el
eje.
• Demasiados ingredientes secos. Aseg&uacute;rese de que los ingredientes
se midan con precisi&oacute;n y que se a&ntilde;adan en el orden correcto. Utilice
una esp&aacute;tula de goma para limpiar los lados del molde mientras la
m&aacute;quina panificadora est&aacute; mezclando para asegurar que todos los
ingredientes est&eacute;n bien unidos.
• La masa libre de gluten es com&uacute;nmente muy h&uacute;meda. Puede
requerir ayuda adicional mediante la inserci&oacute;n de una esp&aacute;tula en los
costados.
• El exceso de harina puede quitarse del pan una vez que se haya
horneado y enfriado. Agregue agua, de a una cucharada por vez,
hasta que la masa se haya convertido en un bollo.
El pan no leuda; la hogaza queda baja.
• Medici&oacute;n inadecuada de ingredientes o levadura inactiva. Mida todos
los ingredientes con precisi&oacute;n. Controle la fecha de vencimiento de la
levadura y de la harina.
• Se levant&oacute; la tapa durante los ciclos.
Pitido y &quot;E00&quot; en el panel de control.
• El molde para pan est&aacute; demasiado fr&iacute;o. Deje que el molde alcance la
temperatura ambiente.
Pitido y &quot;E01&quot; en el panel de control.
• El molde para pan est&aacute; muy caliente. Permita que el molde se enfr&iacute;e
por completo antes de usarlo.
Pitido y &quot;EEE&quot; en el panel de control.
• Su m&aacute;quina panificadora tiene un problema. Llame al Servicio de
Atenci&oacute;n al Cliente.
Pitido y &quot;HHH&quot; en el panel de control.
• Su m&aacute;quina panificadora tiene un problema. Llame al Servicio de
Atenci&oacute;n al Cliente.
59
Resolviendo problemas (cont.)
El pan est&aacute; hundido en la parte superior al finalizar el horneado.
• La masa ha leudado demasiado r&aacute;pido.
• Demasiada levadura o agua. Mida todos los ingredientes con
precisi&oacute;n. Reduzca un poco la levadura o el agua.
• Se eligi&oacute; un ciclo incorrecto para la receta.
El color de la corteza es muy claro.
• Se abri&oacute; la tapa durante el horneado. No abra la tapa durante
el horneado.
• Elija una opci&oacute;n de corteza m&aacute;s oscura (s&oacute;lo ciclos 1, 2, 3, u 9).
El color de la corteza es muy oscuro.
• Demasiada az&uacute;car en la receta. Reduzca un poco la cantidad
de az&uacute;car.
• Elija una opci&oacute;n de corteza m&aacute;s clara (s&oacute;lo ciclos 1, 2, 3, u 9).
La paleta para amasar sale dentro del pan.
• Corteza m&aacute;s gruesa con configuraci&oacute;n de corteza oscura. Elija
una corteza m&aacute;s clara (s&oacute;lo ciclos 1, 2, 3, u 9).
• Es com&uacute;n que la paleta para amasar salga dentro el pan. Una
vez que el pan se enfr&iacute;e, quite la paleta con el ganco de la paleta.
El pan est&aacute; torcido.
• Demasiada levadura o agua. Mida todos los ingredientes
con precisi&oacute;n. Reduzca un poco la levadura o el agua.
• La paleta para amasar empuja la masa hacia un lado antes del
leudado y horneado. Algunos panes pueden no quedar parejos,
especialmente si se usa harina integral.
Los panes tienen diferentes formas.
• Hay variaciones respecto del tipo de pan. El pan integral
o multicereal es m&aacute;s denso y puede quedar m&aacute;s bajo que
un pan blanco b&aacute;sico.
60
La parte inferior del pan est&aacute; gomoso.
• El pan ha permanecido en el molde con la configuraci&oacute;n Warm
(calentar) durante mucho tiempo y ha absorbido humedad. Finalice
la configuraci&oacute;n Warm (calentar) presionando y sostendiendo
el bot&oacute;n START/PAUSE (arranque/pausa). Quite el pan del molde
usando guantes de cocina.
El pan est&aacute; hueco o lleno de agujeros.
• La masa est&aacute; muy h&uacute;meda, demasiada levadura, no se a&ntilde;adi&oacute; sal.
Mida todos los ingredientes con precisi&oacute;n. Reduzca un poco la
levadura o el agua. Mida la sal utilizada.
• Agua muy caliente.
Pan poco horneado, crudo o pegajoso.
• Demasiado l&iacute;quido; se eligi&oacute; un ciclo incorrecto. Reduzca el l&iacute;quido
y mida los ingredientes con precisi&oacute;n. Controle el ciclo elegido
para la receta.
El pan se desarma cuando se lo rebana.
• El pan est&aacute; muy caliente. Deje enfriar en una rejilla por 15–
30 minutos antes de rebanarlo.
El pan tiene una textura densa y gruesa.
• Demasiada harina; harina vieja. Trate de aumentar el agua o de
reducir la harina.
• No se a&ntilde;adi&oacute; suficiente agua. Los panes integrales tienen una
textura m&aacute;s densa.
La base del molde para pan se ha oscurecido o tiene manchas.
• Despu&eacute;s del lavado en lavavajillas. Esto es normal y no da&ntilde;a
el molde para pan.
Recetas – Basic (b&aacute;sico) (Ciclo 1)
Visite nuestra p&aacute;gina web para m&aacute;s
recetas: www.hamiltonbeach.com
NOTA: La harina canadiense tiene un contenido mayor de prote&iacute;na o gluten que la harina estadounidense. Se puede reemplazar la harina
estadounidense en cantidades iguales por la harina canadiense. Sin embargo, la harina canadiense puede absorber m&aacute;s humedad. Controle la
masa durante el primer ciclo de amasado. Si parece seca, usted puede agregar hasta 1 cucharada (15 ml) de agua adicional por taza de harina
indicada en la receta. Agregue el agua de 1 cucharada (15 ml) por vez hasta alcanzar la consistencia deseada de una masa suave y flexible.
Blanco
1.5-lb. (680-g) Hogaza
2-lb. (907-g) Hogaza
1-lb. (454-g) Hogaza
1 taza (237 ml) de agua
1 1/3 taza (315 ml) de agua
3/4 taza (177 ml) de agua
1 1/8 cucharadita (5.5 ml) de sal
1 1/2 cucharadita (7.4 ml) de sal
(alrededor de 100&deg;F)
1 cucharada (15 ml) de az&uacute;car
2 cucharadas (30 ml) de az&uacute;car
1 cucharadita (5 ml) de sal
3c
ucharadas (44 ml) de
1/4 taza (59 ml) de mantequilla o aceite vegetal
2 cucharaditas (10 ml) de az&uacute;car
mantequilla o aceite vegetal
4 1/2 tazas (1.1 L) de harina para pan
2c
ucharadas (30 ml) de aceite
31
/2 tazas (828 ml) de harina
1 3/4 cucharadita (8.6 ml) de levadura para
vegetal
para pan
m&aacute;quina panificadora
21
/2 tazas (591 ml) de harina para
11
/2 cucharadita (7.4 ml)
pan
de levadura para m&aacute;quina
11
/4 cucharadita (6.2 ml)
panificadora
de levadura para m&aacute;quina
panificadora
Coloque todos los ingredientes en el molde de la m&aacute;quina panificadora en el orden listado. Elija el ciclo de pan Basic (b&aacute;sico), tama&ntilde;o de pan de 1, 1.5,
o 2 libras y un color de corteza Medium (medio). Presione START/PAUSE (arranque/pausa). Cuando haya finalizado, quite el pan de la m&aacute;quina y con
cuidado quite la paleta para amasar de la base del pan. Deje enfriar durante 10 minutos antes de rebanarlo con un cuchillo para pan. 12 porciones.
Recetas – French (franc&eacute;s) (Ciclo 2)
NOTA: Se recomienda la configuraci&oacute;n de corteza oscura.
Franc&eacute;s
1-lb. (454-g) Hogaza
1 taza (237 ml) de agua
1 cucharadita (5 ml) de sal
1/2 cucharadita (2.5 ml) de az&uacute;car
21
/2 tazas (591 ml) de harina
para pan
1c
ucharaditas (5 ml) de levadura
para m&aacute;quina panificadora
1.5-lb. (680-g) Hogaza
1 taza (237 ml) + 2 cucharadas
(30 ml) de agua
1 cucharadita (5 ml) de sal
1 cucharadita (5 ml) de az&uacute;car
31
/2 tazas (828 ml) de harina
para pan
11
/2 cucharadita (7.4 ml)
de levadura para m&aacute;quina
panificadora
2-lb. (907-g) Hogaza
1 1/2 taza (355 ml) de agua
1 1/2 cucharadita (7.4 ml) de sal
1 1/2 cucharadita (7.4 ml) de
az&uacute;car
4 1/2 tazas (1.1 L) de harina
para pan
2 cucharaditas (10 ml)
de levadura para m&aacute;quina
panificadora
Coloque todos los ingredientes en el molde de
la m&aacute;quina panificadora en el orden listado. Elija
el ciclo de pan French (franc&eacute;s), tama&ntilde;o de pan
de 1, 1.5, o 2 libras y un color de corteza Dark
(oscuro). Presione START/PAUSE (arranque/
pausa). Cuando haya finalizado, quite el pan de
la m&aacute;quina y con cuidado quite la paleta para
amasar de la base del pan. Deje enfriar durante
10 minutos antes de rebanarlo con un cuchillo
para pan. 12 porciones.
61
Recetas – Sweet (dulce) (Ciclo 3)
NOTA: Se recomienda la configuraci&oacute;n de corteza clara.
Ar&aacute;ndanos, naranjas y pecanas
1-lb. (454-g) Hogaza
3/4 taza (177 ml) de agua
1/4 taza (59 ml) de jugo de naranja
1 cucharadita (5 ml) de sal
1/4 taza (59 ml) de az&uacute;car
2 cucharadas (30 ml) de leche
descremada deshidratada
2 cucharadas (30 ml) de
mantequilla cortada
en trocitos
31
/2 tazas (828 ml) de harina
para pan
11
/2 cucharadita (7.4 ml)
de levadura para m&aacute;quina
panificadora
11
/2 cucharadita (7.4 ml)
de ralladura de naranja
1/3 taza (79 ml) de ar&aacute;ndanos
secos
1/3 taza (79 ml) de pecanas
picadas
2-lb. (907-g) Hogaza
1 taza (237 ml) de agua
1/4 taza (59 ml) de jugo
de naranja
2 cucharaditas (10 ml) de sal
1/3 taza (79 ml) de az&uacute;car
2 1/2 cucharadas (37 ml) de leche
descremada deshidratada
2 1/2 cucharadas (37 ml) de
mantequilla cortada en trocitos
4 tazas (946 ml) de harina
para pan
21
/2 cucharaditas (12.3 ml)
de ralladura de naranja
21
/2 cucharadita (12.3 ml)
de levadura para m&aacute;quina
panificadora
1/2 taza (118 ml) de ar&aacute;ndanos
secos
1/2 taza (118 ml) de pecanas
picadas
1.5-lb. (680-g) Hogaza
3/4 taza (177 ml) de agua
1/4 taza (59 ml) de jugo de
naranja
1 1/2 cucharadita (7.4 ml) de sal
1/4 taza (59 ml) de az&uacute;car
2 cucharadas (30 ml) de leche
descremada deshidratada
2 cucharadas (30 ml) de
mantequilla cortada en trocitos
3 1/2 tazas (828 ml) de harina
para pan
1 1/2 cucharaditas (7.4 ml)
de ralladura de naranja
2 cucharaditas (10 ml) de
levadura para m&aacute;quina
panificadora
1/3 taza (79 ml) de ar&aacute;ndanos
secos
1/3 taza (79 ml) de pecanas
picadas
Coloque todos los ingredientes, salvo los ar&aacute;ndanos y las pecanas, en el molde de la m&aacute;quina panificadora en el orden listado. Elija el ciclo Sweet
(dulce), tama&ntilde;o de pan de 1, 1.5, o 2 libras y un color de corteza Light. Presione START/PAUSE (arranque/pausa). Agregue los ar&aacute;ndanos y las
pecanas cuando se d&eacute; la se&ntilde;al. La m&aacute;quina panificadora emitir&aacute; 10 pitidos 30 minutos despu&eacute;s de iniciado el ciclo. Cuando haya finalizado, quite
el pan de la m&aacute;quina y con cuidado quite la paleta para amasar de la base del pan. Deje enfriar durante 10 minutos antes de rebanarlo con un
cuchillo para pan. 12 porciones.
62
Recetas – Extra r&aacute;pido de 1.5 LB (Ciclo 4)
NOTA: El ciclo extra r&aacute;pido tiene s&oacute;lo un tiempo de leudado. El pan ser&aacute; m&aacute;s pesado y no se elevar&aacute; tanto como el pan de otros ciclos. Se
recomienda usar la configuraci&oacute;n Dark (oscuro) para lograr un mejor tostado.
Blanco
1.5-lb. (680-g) Hogaza
1 taza (237 ml) de agua tibia
1/2 cucharadita (2.4 ml) de sal
3 cucharadas (44 ml) de az&uacute;car
2 cucharadas (30 ml) de mantequilla o aceite vegetal
2 cucharadas (30 ml) de leche descremada deshidratada
3 1/4 tazas (769 ml) de harina para pan
1 cucharada (15 ml) de levadura instant&aacute;nea
Recetas – Extra r&aacute;pido de 2.0 LB (Ciclo 5)
NOTA: El ciclo extra r&aacute;pido tiene s&oacute;lo un tiempo de leudado. El pan ser&aacute; m&aacute;s pesado y no se elevar&aacute; tanto como el pan de otros ciclos. Se
recomienda usar la configuraci&oacute;n Dark (oscuro) para lograr un mejor tostado.
Blanco
2-lb. (907-g) Hogaza
1 1/2 taza (355 ml) de agua tibia
2 cucharaditas (10 ml) de sal
1/4 taza (59 ml) de az&uacute;car
2 1/2 cucharadas (37 ml) de mantequilla o aceite vegetal
2 cucharadas (30 ml) de leche descremada deshidratada
4 1/4 tazas (1 L) de harina para pan
1 cucharada (15 ml) de levadura instant&aacute;nea
63
Recetas – Gluten Free (libre de gluten) (Ciclo 7)
Pan para s&aacute;ndwiches libre de gluten
1.5-lb. (680-g) Hogaza
1 1/2 tazas (355 ml) de leche tibia (de vaca, arroz, soya o nuez)
3/4 taza (177 ml) de huevo entero (debe medir 3/4 taza)
1/4 taza (59 ml) de aceite vegetal
1 cucharadita (5 ml) de vinagre de sidra o jugo de lim&oacute;n
3/4 cucharadita (3.7 ml) de sal marina
2 cucharadas (30 ml) de az&uacute;car
1 cucharada (15 ml) de goma x&aacute;ntica
1 cucharadita (5 ml) de goma guar
3/4 cucharadita (3.7 ml) de lecitina granulada (soya com&uacute;n)
1 cucharada (15 ml) de harina de papa
3 tazas (710 ml) de harina para hornear com&uacute;n libre de gluten
2 cucharaditas (10 ml) de levadura seca activa
64
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Bata todos
los ingredientes l&iacute;quidos juntos hasta que queden homog&eacute;neos. A&ntilde;ada
los ingredientes l&iacute;quidos al molde para pan. En otro taz&oacute;n, mezcle los
ingredientes secos, con excepci&oacute;n de la levadura, hasta que queden
bien unidos. Vierta los ingredientes secos sobre los h&uacute;medos. Haga
un peque&ntilde;o orificio sobre la parte superior de los ingredientes secos y
agregue la levadura.
La receta es gentileza de Bob’s Red Mill Natural Foods, derechos
de reproducci&oacute;n 2010.
Si desea m&aacute;s recetas para la m&aacute;quina panificadora o averiguar d&oacute;nde
se venden los productos Bob’s Red Mill, visite Bob’s Red Mill online en
www.bobsredmill.com.
Recetas – Artisan Dough (masa artesanal) (Ciclo 8)
Rosemary Garlic Boule
Masa
1 taza (237 ml) de agua fr&iacute;a
1 1/2 cucharadita (7.4 ml) de sal
31
/2 tazas (828 ml) de harina
para pan
11
/2 cucharadita (7.4 ml)
de levadura para m&aacute;quina
panificadora
Coberturas
4c
ucharaditas (20 ml) de aceite
de oliva
2c
ucharadas (30 ml) de romero
fresco picado
4 dientes de ajo picados
Coloque todos los ingredientes en el molde de la m&aacute;quina panificadora
en el orden listado. Elija el ciclo Artisan Dough (masa artesanal). Presione
START/PAUSE (arranque/pausa). Quite la masa del molde. Quite la paleta.
Coloque sobre una plancha ligeramente enharinada de papel encerado.
Para dar forma, tire de los bordes para formar una bola. Cubra con una
toalla h&uacute;meda y deje leudar por 1 a 1 1/2 horas o hasta que alcance el
doble de tama&ntilde;o. Corte la parte superior con un cuchillo afilado; roc&iacute;e con
agua. Precaliente el horno a 400&deg;F (204&deg;C). Hornee de 30 a 35 minutos.
Rinde 6–8 porciones.
Recetas – Whole Grain (integral) (Ciclo 9)
El gluten de trigo vital puede encontrarse en la secci&oacute;n de horneado de su supermercado. Ayuda a que el pan leude cuando se utilizan
ingredientes tales como harinas integrales que normalmente producen panes muy pesados y densos.
Integral
1-lb. (454-g) Hogaza
1 taza (237 ml) de agua m&aacute;s 2 cucharadas
1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal
1 cucharadita (5 ml) de sal
2 cucharadas (30 ml) de miel
2c
ucharadas (30 ml) de leche descremada deshidratada
1c
ucharadita (15 ml) de gluten
vital de trigo
2 1/2 tazas (591 ml) de harina integral
11
/2 cucharadita (7.4 ml) de levadura
para m&aacute;quina panificadora
1.5-lb. (680-g) Hogaza
1 1/4 taza (296 ml) de agua
2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal
1 1/2 cucharadita (7.4 ml) de sal
2 cucharadas (30 ml) de az&uacute;car
2c
ucharadas (30 ml) de leche
descremada deshidratada
4c
ucharaditas (20 ml) de gluten
vital de trigo
3 1/2 tazas (828 ml) de harina integral
11
/2 cucharadita (7.4 ml) de levadura
para m&aacute;quina panificadora
2-lb. (907-g) Hogaza
1 3/4 taza (414 ml) de agua
3 cucharadas (44 ml) de aceite vegetal
1 1/2 cucharadita (7.4 ml) de sal
3 cucharadas (44 ml) de az&uacute;car
2 cucharadas (30 ml) de leche
descremada deshidratada
2 cucharaditas (30 ml) de gluten
vital de trigo
4 1/2 tazas (1.1 L) de harina integral
2 cucharaditas (10 ml) de levadura
para m&aacute;quina panificadora
Coloque todos los ingredientes en el molde de la m&aacute;quina panificadora en el orden listado. Elija el ciclo de pan Whole Grain (integral), tama&ntilde;o de
pan de 1, 1.5, o 2 libras y un color de corteza Medium (medio). Presione START/PAUSE (marche/pause). Cuando haya finalizado, quite el pan de la
m&aacute;quina y con cuidado quite la paleta para amasar de la base del pan. Deje enfriar durante 10 minutos antes de rebanarlo con un cuchillo para pan.
12 porciones.
65
Recipes – Dough (masa) (Ciclo 10)
Panecillos para cena
1 taza (237 ml) de leche
1/4 taza (59 ml) de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo, apenas batido
1/4 taza (59 ml) de az&uacute;car
1 cucharadita (5 ml) de sal
4 tazas (946 ml) de harina com&uacute;n
2c
ucharaditas (10 ml) de
levadura para m&aacute;quina
panificadora
Al finalizar el ciclo Dough (masa), quite la masa de la m&aacute;quina
panificadora. Presione y sostenga el bot&oacute;n START/PAUSE (arranque/
pausa) por varios segundos para finalizar el ciclo. Coloque sobre un
mostrador de encimera con harina. Esparza mantequilla en una bandeja
para hornear de 9 x 13 pulg. (23 x 33 cm). Corte la masa en dos; luego
divida cada mitad en 8 piezas. Col&oacute;quelas en el recipiente enmantecado.
Deje leudar hasta que se dupliquen en tama&ntilde;o, en alrededor de 45
minutos. Hornee a 375&deg;F (191&deg;C) durante 15 a 20 minutos o hasta que
est&eacute;n listos. Rinde para 16 pancitos.
Masa para pizza
1 taza (237 ml) de agua
1 cucharadita (5 ml) de sal
1 cucharada (15 ml) de mantequilla
o aceite vegetal
3 tazas (710 ml) de harina
para pan
2 cucharaditas (10 ml) de
levadura para m&aacute;quina
panificadora
Al finalizar el ciclo Dough (masa), quite la masa de la m&aacute;quina
panificadora. Presione y sostenga el bot&oacute;n START/PAUSE (arranque/
pausa) por varios segundos para finalizar el ciclo. Col&oacute;quela sobre un
mostrador de encimera con harina y deje reposar la masa durante 10
minutos. D&eacute; forma a la masa en una bandeja redonda para pizza de 15
a 16 pulgadas (38 a 40 cm). A&ntilde;ada sus ingredientes para pizza favoritos.
Hornee a 475&deg;F (246&deg;C) durante 20 a 25 minutos o hasta que est&eacute; lista.
Prepara una pizza de 16 pulgadas (40 cm).
Recetas – Rise (leudar) y Recetas – Jam
Bake (hornear) (Ciclos 11 and 12) (mermelada) (Ciclo 14)
Masa para pan congelada de 1 libra (454 g)
Coloque la masa para pan congelada en la m&aacute;quina panificadora.
Configure el ciclo leudar para 2 a 4 horas. Utilice las instrucciones de
m&eacute;todo de velocidad del paquete de masa para una gu&iacute;a sobre cu&aacute;nto
tiempo leudar. Seleccione el ciclo Bake (hornear) y configure por 30
minutos. Presione START/PAUSE (arranque/pausa). Cuando haya
finalizado, quite el pan de la m&aacute;quina y con cuidado quite la paleta
para amasar de la base del pan. Deje enfriar durante 10 minutos antes
de rebanarlo con un cuchillo para pan. 12 porciones.
66
Marmelada de frutillas
6 tazas (1.4 L) de frutillas, sin
cabitos, cortadas en trocitos
(aprox. 2 lbs. [907 g] frescas)
1 1/2 taza (355 ml) de az&uacute;car
1 caja de pectina de fruta baja en
az&uacute;car
1 cucharada (15 ml) de jugo de
lim&oacute;n
En un taz&oacute;n grande, mezcle todos los ingredientes. Coloque en
la bandeja para pan. Accione la m&aacute;quina panificadora. Cuando
termine el ciclo, deje que la mermelada se enfr&iacute;e durante 1 hora
antes de trasladarla a recipientes de almacenamiento. Guarde en el
refrigerador por hasta 3 semanas o en el congelador por hasta 1 a&ntilde;o.
Rinde 6 tazas (1.4 L).
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• Grupo HB PS, S.A. de C.V. se obliga a reemplazar, reparar o reponer, cualquier pieza o componente defectuoso; proporcionar la mano de obra necesaria para su diagn&oacute;stico y reparaci&oacute;n,
todo lo anterior sin costo adicional para el consumidor.
• Esta garant&iacute;a incluye los gastos de transportaci&oacute;n del producto que deriven de su cumplimiento dentro de su red de servicio.
LIMITACIONES
• Esta garant&iacute;a no ampara el reemplazo de piezas deterioradas por uso o por desgaste normal, como son: cuchillas, vasos, jarras, filtros, etc.
• Grupo HB PS, S.A. de C.V. no se hace responsable por los accidentes producidos a consecuencia de una instalaci&oacute;n el&eacute;ctrica defectuosa, ausencia de toma de tierra, clavija o enchufe
en mal estado, etc.
EXCEPCIONES
Esta garant&iacute;a no ser&aacute; efectiva en los siguientes casos:
a) Cuando el producto se hubiese utlizado en condiciones distintas a las normales. (Uso industrial, semi-industrial o comercial.)
b) Cuando el producto no hubiese sido operado de acuerdo con el instructivo de uso.
c) Cuando el producto hubiese sido alterado o reparado por personas no autorizadas por Grupo HB PS, S.A. de C.V. el fabricante nacional, importador o comercializador responsable
respectivo.
El consumidor puede solicitar que se haga efectiva la garant&iacute;a ante la propia casa comercial donde adquiri&oacute; su producto, siempre y cuando Grupo HB PS, S.A. de C.V. no cuente con talleres de
servicio.
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PROCEDIMIENTO PARA HACER EFECTIVA LA GARANT&Iacute;A
• Para hacer efectiva la garant&iacute;a, lleve su aparato al Centro de Servicio Autorizado m&aacute;s cercano a su domicilio (consulte la lista anexa).
• Si no existe Centro de Servicio Autorizado en su localidad llame a nuestro Centro de Atenci&oacute;n al Consumidor para recibir instrucciones de como hacer efectiva su garant&iacute;a.
FECHA DE ENTREGA
SELLO DEL VENDEDOR
QUEJAS Y SUGERENCIAS
D&Iacute;A___
Si desea hacer comentarios o sugerencias con respecto a nuestro
servicio o tiene alguna queja derivada de la atenci&oacute;n recibida en alguno
de nuestros Centros de Servicio Autorizados, por favor dirigirse a:
GERENCIA INTERNACIONAL DE SERVICIO
01 800 71 16 100
Email: [email protected]
MES___
A&Ntilde;O___
CENTROS DE SERVICIO AUTORIZADOS
Ciudad de M&eacute;xico
Nuevo Le&oacute;n
ELECTRODOM&Eacute;STICOS
Av. Plutarco Elias Calles, No. 1499
Zacahuitzco, Benito Ju&aacute;rez, Cuidad de M&eacute;xico, C.P. 09490
Tel: 01 55 5235 2323
FERNANDO SEP&Uacute;LVEDA REFACCIONES
Ruperto Mart&iacute;nez No. 238 Ote.
Centro MONTERREY, 64000 N.L.
Tel: 01 81 8343 6700
Jalisco
SERVICIOS DE MANTENIMIENTO CASTILLO
Garibaldi No. 1450
Ladr&oacute;n de Guevara
GUADALAJARA 44660 Jal.
Tel: 01 33 3825 3480
CASA GARC&Iacute;A
Av. Patriotismo No. 875-B
Mixcoac, Benito Ju&aacute;rez, Cuidad de M&eacute;xico, C.P. 03910
Tel: 01 55 5563 8723
Modelo:
29888
Tipo:
BM10
Caracter&iacute;sticas El&eacute;ctricas:
120 V~
60 Hz
450 W
Los modelos inclu&iacute;dos en el instructivo de Uso y Cuidado pueden ir seguidos o no por un sufijo correspondiente a una
o varias letras del alfabeto y sus combinaciones, separadas o no por un espacio, coma, diagonal, o gui&oacute;n. Como ejemplos
los sufijos pueden ser: “Y” y/o “MX” y/o “MXY” y/o “Z”.
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I've reviewed the Hamilton Beach 29888 Artisan Bread Maker Use and Care Guide. I'm ready to answer your questions about its operation, features (like pre-programmed cycles and crust color settings), troubleshooting (common issues and solutions), and safety precautions. I can also help you understand the included recipes and timetable for different baking cycles.
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