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Capkold DHINA2 Owner Manual
NOMBRE DEL PROYECTO:
EMPLAZAMIENTO:
CAPKOLD SISTEMAS COOK-CHILL
®
MARMITA A GAS CON AGITADOR NO INCLINABLE MODELO DH/INA/2
Marmita CapKold® modelo DH/INA/2-100, con capacidad de trabajo 100 galones (378,5 litros), autónoma,
con alta eficiencia, 360.000 BTU/h de gas, fondo hemisférico con camisa de vapor, con agitador inclinable.
Inclinación del cuerpo de la marmita mediante husillo de tornillo accionado eléctricamente para simplificar
la carga de producto, la limpieza de la marmita y la transferencia de productos no bombeables. El conjunto
del agitador se inclina junto con el cuerpo de la marmita. Presión máxima en la camisa 50 PSI (3,45 bares),
válvula neumática de descarga de producto de 3" (7,62 cm) y transmisión de agitador de velocidad variable.
ELEMENTO Nº:
CANT:
MODELO Nº:
AIA Nº:
SIS Nº:
MODELOS DISPONIBLES:
DH/INA/2-100 (100 GALONES (378,5 LITROS))
CONSTRUCCIÓN
• Camisa de fondo hemisférico de marmita a 50 PSI
(3,45 bares), según código ASME, e inscrita en la
National Board.
• C.S.A. Diseño certificado e inscrito en NSF
• Intercambiador de calor a gas con aletas de alta
eficiencia, con potencia de entrada máxima de
360.000 BTU/h
• Reborde reforzado y labio de control de caudal
de vertido
• Inclinación del cuerpo de la marmita y del conjunto
del agitador mediante husillo de tornillo accionado
eléctricamente para el vertido y limpieza
• Ignición electrónica
• Válvula neumática de descarga de producto de
acero inoxidable de 3" (7,62 cm) al ras con el
fondo de la marmita.
• Interior de la marmita y todas las piezas que se
mojan de acero inoxidable tipo 316. Tipo 304
todas las demás.
• Grifo de llenado de agua de chorro giratorio
de 3/4" (1,9 cm) montado en el borde
• Conexión de aire comprimido de la bomba/estación
de llenado CapKold® (ver CKPF/3)
• Capacidad de trabajo 100 galones (378,5 litros)
• Listado NSF
Paquete de control integral:
• Indicador/control digital de la temperatura
del producto
• Indicador luminoso
• Conmutador doble de seguridad de inicio
del agitador
• Control del agitador de velocidad variable
• Botón de paro de emergencia del agitador
• Piloto indicador de corriente
• Interruptor e indicador de la inclinación del
cuerpo de la marmita
• Luz indicadora de nivel bajo de agua
(camisa de la marmita)
• Medidor automático de agua preconfigurado
• Botón de desplazamiento del agitador (rotación
parcial a 4 RPM)
ORIGEN DE FABRICACIÓN: Diseño
y fabricación en Estados Unidos.
Marmita inclinable, a gas, autónoma
con agitador no inclinable
OPCIONALES/
ACCESORIOS:
Gráfico de registro de la
temperatura del producto
Tapa de 2 piezas con bisagra
Filtro desmontable del producto
en el labio vertedor
Paquete cerrado
Labio de vertido
Diseño del agitador:
• Agitador fijo, con entrada inclinada a 45º respecto
a la línea de centros
• Agitador de velocidad variable, con transmisión
de 2 CV, con control de precisión entre 4-36 RPM
• El conjunto del agitador se inclina junto con el
cuerpo de la marmita
Marmitas CapKold
CKDH/1NA/2-100 160590 RevA
Revisión 10/13
DH/INA/2
16"
7/8"
MOUNTING HOLE
FLOOR PATTERN
16"
9. APPROX. SHIPPING WEIGHT: 1750 LBS
10. COLD WATER SUPPLY - 3/4" HOSE CONNECTION
0.34 GPM @ 30 PSI
(SUPPLY 30 PSI MIN. & 60 PSI MAX.)
11. 24" SERVICE CLEARANCE REQUIRED
12. UNIT MUST BE MOUNTED ON NON-COMBUSTIBLE
FLOORING.
13. PRODUCT OVERFLOW WHEN KETTLE IS STOPPED
DURING TILT CYCLE
6
32-1/8"
14. 42" DRAIN RECOMMENDED
15. RECOMMENDED LOCATION
FOR
ACCESS
TO
64 1/4"
4-20 MA FOOD PROBE OUTPUT ON CONTROLLER.
4-5/
5
4"
47 13/32
3/4" NPT WATER SPOUT
TOP VIEW
SELF-CONTAINED,
GAS HEATED, TILTING KETTLE
SELF-CONTAINED, GAS HEATED, TILTING K
KETTLE
MARMITA
BOTTOM OF BOTH SERVICE ACCESS PANELS
KETTLE
WITH NON-TILT
OUT
INCLINED
AGITATOR
WITH NON-TILT
OUT INCLINED AGITAT
C
C
SEE NOTE 14
11
L
INCOMING GAS SUPPLY
PRESSURES
GAS TYPE
MINIMUM
MAXIMUM
NATURAL
7" W.C.
14" W.C.
PROPANE
11" W.C.
14" W.C.
7
POWER SUPPLY
PRODUCT SPECIFICATIONS:
208
11 AMPS L
240
10 AMPS
* LIFT SAFETY VALVE LEVER TO VENT KETTLE
16"
7/8"
* ALLOW SAFETY VALVE LEVER TO SNAP DOWN.
66
EW
KETTLE
C
Vista
frontal
L
FRONT
VIEW
MARMITA
KETTLE
P/N 115211 REV. E
C
C
L
L
PARTE
BAJA
LOSSERVICE
PANELES
DE ACCESO
BOTTOM
OF DE
BOTH
ACCESS
PANELS
PARA MANTENIMIENTO
CL
L
FULL TILT POSITION
L
POUR PATH
SEE NOTE 14
RIGHT SIDE VIEW
MOTOR AND BRIDGE ASS'Y. NOT SHOWN IN THIS VIEW
MARMITA
KETTLE
C
C
L
POWER
E-STOP
SIMMER
TILT
BACK
SIMMER
TILT
BACK
FORWARD
HEAT
71"
HIGH
OFF
54 1/4"
137,8
CM
E-STOP
FORWARD
HEAT
71"
HIGH
OFF
RUN
JOG
SPEED CONTROL
STOP
4-5/32"
11.
12.
13.
(
F
14. 4
15.
4
KETTLE
REAR
C VIEW
LNOT SHOWN IN THIS VIEW
MOTOR AND BRIDGE ASS'Y.
2-1/2"
6,3
CM
1-1/2"
3,8
CM
10-1/4"
26,0
CM
10"
10
4
LOW WATER CUTOFF
START/JOG
7/8"
BETWEEN 20-30 in. Hg BELOW ZERO (WHEN KETTLE IS COLD)
* HEAT KETTLE UNTIL PRESSURE GAUGE READS 5 PSI.
** WARNING STEAM WILL ESCAPE **
33-3/4"
* CHECK FOR VACUUM IN KETTLE. PRESSURE GAUGE SHOULD READ
ESTABLISH VACUUM
35-3/4"
START
AGITATOR SPEED
16"
SPEED CONTROL
BEFORE OPERATION
54 1/4"
STOP
JOG
16"
RUN
4-5/32"
53-3/8"
START/JOG
12-1/2"
TILT
BACK
FORWARD
POWER
1-1/2"
14" W.C.
31"CM
78,7
53-3/8"
135,6
CM
54 1/4"
E-STOP
HIGH
LOW WATER CUTOFF
E
L7" W.C.
NATURAL
180,3
71"
CM
31"
POWER
SIMMER
HEAT
PRO
1. I
2. E
E
3
3. 3
4. 1
5. 5
6. 3
7. 2
8. E
9. A
10.
POWER SUPPLY
FRONT VIEW
VOLTAGE
3 PHASE
MAXIMUM
2-1/2"
P/N 115211
REV.
E
C
208
11 AMPS
ELECTRICAL SUPPLY VOLTAGE: 208/240/480
VAC
11
11
MINIMUM
GAS TYPE KETTLE
2. ELECTRICAL
CONNECTION 1/2" CONDUIT
3 PHASE 60 Hz
240 10-1/4"
10 AMPS
11" W.C.
14" W.C.
3. 3/8" NPT AIR SUPPLY: 100 PSI MAX. PROPANE
4. 1" NPT GAS SUPPLY
4
10
480
5 AMPS
5. 50 PSI ASME APPROVED
480
5 AMPS
6. 3" AIR ACTUATED BOTTOM DROP DOWN VALVE
7.34"
2 H.P. VARIABLE SPEED AGITATOR MOTOR
DIÁM
34"DIA
(86,48.
CM)
6-5/8"
ELECTRIC MOTOR DRIVEN POWER TILT FEATURE
5 1/2
6-5/8"
4"
9. APPROX. SHIPPING WEIGHT: 1750 LBS
5 1/2
4"
15
47 13/32
10. COLD WATER SUPPLY - 3/4" HOSE CONNECTION
0.34 GPM @ 30 PSI
47 13/32
(SUPPLY 30 PSI MIN. & 60 PSI MAX.) 2
11. 24" SERVICE CLEARANCE REQUIRED
3"
12. UNIT MUST BE MOUNTED ON NON-COMBUSTIBLE MOUNTING HOLE
FLOORING.
FLOOR PATTERN
MOUNTING HOLE
GRIFO
3/4"SPOUT
(1,9
CM)PRODUCT
NPT
13.
OVERFLOW WHEN KETTLE IS STOPPED
3/4"
NPTAGUA
WATER
FLOOR PATTERN 4"
DURING TILT CYCLE
3-1/2"
SEE NOTE 14
SEE NOTE 13 Vista
15
2
TOP
VIEW
desde
81,6
CM
32-1/8"
3
5"
14.arriba
42" DRAIN RECOMMENDED
SEE NOTE 14
22" MIN. COMBUSTIBLE
MARMITA
38"
15. RECOMMENDED LOCATION
FOR ACCESS
TO
KETTLE
64 1/4"
163,2
CM
MATERIAL
CLEARANCE
KETTLE
12"
C ON CONTROLLER.
4-20 MA FOOD
6-1/2" PROBE OUTPUT
30"
C
OFF
OUT
INCOMING GAS SUPPLY
PRESSURES
KETTLE 1. INPUT RATE: 360,000 BTU/HR
VOLTAGE11
88 C
11 3 PHASE
16"
L
"DIA
START
AGITATOR SPEED
BEFORE OPERATION
* CHECK FOR VACUUM IN KETTLE. PRESSURE GAUGE SHOULD READ
1
BETWEEN 20-30 in. Hg BELOW ZERO (WHEN KETTLE IS COLD)
ESTABLISH VACUUM
* HEAT KETTLE UNTIL PRESSURE GAUGE READS 5 PSI.
* LIFT SAFETY VALVE LEVER TO VENT KETTLE
LOW WATER CUTOFF
** WARNING STEAM WILL ESCAPE **
* ALLOW SAFETY VALVE LEVER TO SNAP DOWN.
JOG
SPEED CONTROL
STOP
START
AGITATOR SPEED
BEFORE OPERATION
15
* CHECK FOR VACUUM IN KETTLE. PRESSURE GAUGE SHOULD READ
BETWEEN 20-30 in. Hg BELOW ZERO (WHEN KETTLE IS COLD)
ESTABLISH VACUUM
* HEAT KETTLE UNTIL PRESSURE GAUGE READS 5 PSI.
* LIFT SAFETY VALVE LEVER TO VENT KETTLE
** WARNING STEAM WILL ESCAPE **
* ALLOW SAFETY VALVE LEVER TO SNAP DOWN.
4"
SEE NOTE 13
32-1/8"
38"
64 1/4"
4" CM
10,2
VERNOTE
NOTA 13
SEE
13
32-1/8"
6
15
15
96,5
38"
CM
2
30,5
12"
CM
POSICIÓN
TOTALMENTE
FULL
TILT POSITION
INCLINADA
VERTIDO
30"
30" (76,2
CM)
POUR
PATH
VER NOTE
NOTA 14
SEE
14
8,9 CM
3-1/2"
BOTTOM OF BOTH SERVICE ACCESS
PANELS
3
HUECO
MÍN.
MATERIAL
22" MIN.
COMBUSTIBLE
COMBUSTIBLE
22"(56 CM)
MATERIAL CLEARANCE
FRONT VIEW
P/N 115211 REV. E
16,5
CM
6-1/2"
3"
12-1/2"
31,7
CM
2
2
7,6
3"
CM
2
33-3/4"
85,7
CM
RUN
35-3/4"
90,8
CM
START/JOG
ICE ACCESS PANELS
15
2
12"
30"
FULL TILT POSITION
POUR PATH
12,7
CM
5"
SEE NOTE 14
6-1/2"
Conjunto
motor
y Puente.
NoNOT
se SHOWN
muestra
en esta
MOTOR
AND BRIDGE
ASS'Y.
IN THIS
VIEW vista.
MINIMUM MÁXIMA
MAXIMUM
MÍNIMA
17,8
7" CM
W.C. 35,6
14"CM
W.C.
CA
CA
11" W.C.
14" W.C.
27,9 CM
35,6 CM
CA
CA
31"
NATURAL
NATURAL
PROPANE
PROPANO
CM
16"40,6
11
11 AMPS
AMP.
240
240
10
10 AMPS
AMP.
-480
480
-55 AMPS
AMP.
16,8
CM
6-5/8"
514,0
1/2 CM
10,2 CM
4"
120,4
CM
47 13/32
MOUNTING
HOLE
PLANTILLA DE
ORIFICIOS
MONTAJE
FLOOR DE
PATTERN
SEE NOTE
VER
NOTA1414
KETTLE
C
L
208
208
40,6
16"
CM
GAS
TIPO
DETYPE
GAS
ALIMENTACIÓN
DE
POWER SUPPLY
RED ELÉCTRICA
VOLTAGE
3 PHASE
TENSIÓN TRIFÁSICA
10,6 CM
4-5/32"
11
Conjunto
motor
y Puente.
NoSHOWN
se muestra
en esta vista.
MOTOR AND
BRIDGE
ASS'Y. NOT
IN THIS VIEW
2,2
7/8"CM
PRESIONES
INCOMING
GAS DE
SUPPLY
PRESSURES
ALIMENTACIÓN
DE GAS
22" MIN. COMB
MATERIAL CLE
RIGHT SIDE VIEW
MOTOR AND BRIDGE ASS'Y. NOT SHOWN IN THIS VIEW
SELF-CONTAINED,
GAS
HEATED, TILTING KETTLE
RIGHT
SIDEDERECHA
VIEW
REAR
VIEW
VISTA
LATERAL
VISTA
TRASERA
WITH NON-TILT OUT INCLINED AGITATOR
53-3/8"
W
5 1/2
ESPECIFICACIONES
DEL PRODUCTO:
PRODUCT SPECIFICATIONS:
1.FLUJO
ENTRADA:
360.000
BTU/H
1.
INPUT RATE:
360,000
BTU/HR
2. ELECTRICAL
CONEXIÓN ELÉCTRICA
CONDUCTO
DE ALIMENTACIÓN DE
2.
CONNECTION
1/2" CONDUIT
ELECTRICIDAD
1/2" (1,27
CM), TENSIÓN:
208/240/480
VCA
ELECTRICAL
SUPPLY
VOLTAGE:
208/240/480
VAC
3TRIFÁSICA
PHASE 60 60
Hz Hz
3.
3/8" NPT AIR SUPPLY:
1003/8"
PSI (0,9
MAX.
3.ALIMENTACIÓN
DE AIRE
CM) NPT: MÁX. 100 PSI (6,9
4. 1"BARES)
NPT GAS SUPPLY
5.
50
PSI
ASME
APPROVED
4.ALIMENTACIÓN DE GAS 1" (2,54 CM) NPT
6. 3" AIR ACTUATED BOTTOM DROP DOWN VALVE
5. HOMOLOGACIÓN ASME 50 PSI (3,45 BARES)
7. 2 H.P. VARIABLE SPEED AGITATOR MOTOR
6. VÁLVULA NEUMÁTICA DE DESCARGA POR EL FONDO 3" (7,62 CM)
8.
MOTOR
DRIVEN
POWER TILT
FEATURE
7. ELECTRIC
MOTOR DE
AGITADOR
DE VELOCIDAD
VARIABLE
DE 2 CV
9.
SHIPPING WEIGHT:
1750 LBS
8. APPROX.
MOTOR ELÉCTRICO
PARA INCLINACIÓN
10.
- 3/4" HOSE
9. COLD
PESO WATER
APROX. SUPPLY
DE EXPEDICIÓN:
1750CONNECTION
LBS (794 KG.)
0.34 GPM @ 30 PSI
10.ALIMENTACIÓN AGUA FRÍA: TUBO DE CONEXIÓN 3/4" (1,9 CM)
(SUPPLY 30 PSI MIN. & 60 PSI MAX.)
0,34
GPM (3,8
LITROS/MIN)
@ 30 psi (2,1 BARES). (ALIMENTACIÓN
SERVICE
CLEARANCE
REQUIRED
11. 24"
MÍN.MUST
30 PSIBE(2,1
BARES) ON
Y MÁX.
60 PSI (4,1 BARES))
MOUNTED
NON-COMBUSTIBLE
12. UNIT
11. FLOORING.
HUECO NECESARIO PARA MANTENIMIENTO 24" (61 CM)
12.
LA UNIDADOVERFLOW
DEBE MONTARSE
NO INFLAMABLE
13. PRODUCT
WHENSOBRE
KETTLESUELO
IS STOPPED
13.DURING
REBOSE TILT
DE PRODUCTO
SI SE DETIENE LA MARMITA DURANTE
CYCLE
EL DRAIN
CICLO RECOMMENDED
DE INCLINACIÓN
14. 42"
14.SE
RECOMIENDALOCATION
DESAGÚE 42"
CM) TO
15. RECOMMENDED
FOR(107
ACCESS
15.
EM MA
PLAZAMIENTO
RECOMENDADO
PARA SONDA DE ACCESO
4-20
FOOD PROBE
OUTPUT ON CONTROLLER.
A ALIMENTOS 4-20 MA EN CONTROLADOR
KETTLE
KETTLE
C
888-994-7636, unifiedbrands.net
2-1/2"
C
L
1-1/2"propiedad de Dover Corporation.
L Brands es una empresa filial
© 2016 Unified Brands. Todos los derechos reservados. Unified
10-1/4"
4
10
MOTOR AND B
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* Your assessment is very important for improving the work of artificial intelligence, which forms the content of this project

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