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Capkold INA3RTO Owner Manual
NOMBRE DEL PROYECTO:
EMPLAZAMIENTO:
CAPKOLD SISTEMAS COOK-CHILL
®
MARMITA CON AGITADOR INCLINABLE RETRÁCTIL MODELO
INA/3/RTO
Marmita con fondo hemisférico con camisa 2/3 de vapor CapKold®, con agitador inclinado retráctil.
Presión máxima en la camisa 100 PSI (6,9 bares), válvula neumática de descarga de producto
de 3" (7,62 cm) y transmisión de agitador de velocidad variable.
ELEMENTO Nº:
CANT:
MODELO Nº:
AIA Nº:
SIS Nº:
MODELOS DISPONIBLES:
INA/3-100/RTO (100 GALONES (378,5 LITROS))
INA/3-150/RTO (150 GALONES (567,8 LITROS))
INA/3-200/RTO (200 GALONES (757 LITROS))
INA/3-300/RTO (300 GALONES (1 135,6 LITROS))
CONSTRUCCIÓN:
• La camisa hemisférica del fondo ha sido
diseñada para funcionar a un máximo de
100 PSI (6,9 bares), y ha sido fabricada según
código ASME, e inscrita en la National Board.
La marmita funcionará correctamente a cualquier
presión de vapor entre 15 PSI (1 bar) y 100 PSI
(6,9 bares).
• Capacidad de producción en litros
• Hemisferio, interior y todas las piezas que se mojan
de acero inoxidable tipo 316. Tipo 304 en todas las
demás piezas
• Acabado del interior y del exterior de la marmita
con acabado sanitario Nº 4.
• Deflector en espiral dentro de la camisa para
optimizar la circulación del agua de refrigeración
• Válvula neumática de descarga de producto de acero
inoxidable de 3" (7,62 cm) al ras con el fondo de la
marmita
• Patas de acero inoxidable con bridas ajustables
de acero inoxidable al suelo
• Grifo de agua de chorro giratorio de 3/4” (1,9 cm)
montado en el borde
• Fabricada según la normativa de sanidad más
reciente y cumpliendo las normas HACCP
• Listado NSF
Diseño del agitador sujeto:
• Entrada inclinable con agitador y barra
rompedora fácilmente desmontables
• Mecanismo hidráulico de inclinación
• Cuchillas sustituibles con reborde de nylon que
raspan toda la superficie de intercambio de calor
• Transmisión de velocidad variable en el intervalo
de trabajo 7-36 RPM
• Motor T.E.F.C. de alta resistencia
• Anclado de sujeción para mezclar productos
pesados
• Agitador inclinable fácil de limpiar
Marmita CKINA3RTO con
agitador inclinable retráctil
Sistemas de control:
• Sensor de temperatura al ras del fondo
de la marmita
• Interruptor de paro de emergencia cerca
del borde de la marmita
• Mecanismo hidráulico de control manual
de inclinación del agitador
• Caja de control de válvulas montada en la
marmita y con conductos premontados para
conexión a un solo punto de red
Notas:
• Para una cocción rápida, se recomienda vapor
a 50-75 PSI (3,45-5,17 bares) (por lo menos)
• Tamaños más grandes (Consultar las
especificaciones con fábrica)
• Para su funcionamiento se requiere un panel de
control para una o dos marmitas (Consultar las
especificaciones con fábrica)
OPCIONALES/
ACCESORIOS:
Cajas de válvulas de
control remoto
Válvula de bola manual
de 3" (7,62 cm) con codo
a 90º
Paquete cerrado
ORIGEN DE FABRICACIÓN: Diseño
y fabricación en Estados Unidos.
Marmitas CapKold
CKINA3RTO 16039 Rev B
Revisión 10/13
INA/3-RTO
EP
CWI
CWO
CA
CW
CA HW
S, CWO
CWT,IW
IWT
HW CWI
CW
CR
CR
S
IW
30" 76,2
30"CM
160394 Rev B
EP
C
C
CA
o
o
-90
-90˚
o
-45
-45˚
o
+45
+45˚
+90
+90˚
OPTIONAL
AGITATOR ORIENTABLES
OPCIONAL AGITADOR
Y TRANSMISIÓN
AND DRIVE ORIENTATIONS
A I.D.
B
A.I.D.
B
Vista desde arriba
TOP VIEW
12" MINIMUM
HEIGHT CLEARANCE
F
HUECO ALTURA
MÍNIMA 6" (15 CM)
G
AGITATOR EMERGENCY STOP
PARO DE
EMERGENCIA
PARO DE EMERGENCIA
b
CONTROLES INCLINACIÓN
AGITADOR
D*
CA
CONTROL
VÁLVULA
DROP
DOWNDE
VALVE
DE DESCARGA
CONTROL
d
E*
TEMPERATURE
SENSOR
VÁLVULA NEUMÁTICA
e
DE DESCARGA 3" (7,62 CM)
3" AIR OPERATED
DROP DOWN VALVE
HUECO MÍNIMO
3" (7,62 CM)
E
BRIDA DE ACERO
INOXIDABLE AL SUELO
CA
CWT
S
CW, HW
CWO
IWT
CR, IW,
EPCWI
STAINLESS STEEL
FLOOR FLANGE
VISTA LATERAL
VistA frOntAl
Sensor de
temperatura
3" MINIMUM CLEARANCE
b
e*E *
Cc
f RIGHT
g LEFT
INA/2-50
INA/3-150RTO
36" (91,4 CM)
45-1/2" (115,6 CM)
56" (142,2 CM)
74" (188,0 CM)
53-1/2" (135,1 CM)
57-3/4" (146,7 CM)
52" (132,1 CM)
42" (106,7 CM)
51-1/2" (130,8 CM)
62" (157,5 CM)
79" (200,7 CM)
59-1/2" (151,1 CM)
63-3/4" (161,9 CM)
58" (147,3 CM)
INA/3-200RTO
INA/2-100
48" (121,9
34"CM)
57-1/2"40"
(146,0 CM)
68" (172,7
55" CM)
84" (213,4
74"CM)
65-1/2" (166,4
54" CM)
69-3/4" (177,2
12"CM)
64" (162,6 12"
CM)
42"
58"
INA/2-150
25-1/2"
54" (137,2 CM)
31-1/2"
48-3/4"
63-1/2" (161,3 CM)
36"
74" (188,0 CM)
CONEXIÓN DE ALIMENTACIONES (PARA TODOS LOS MODELOS)
INA/2-200
SÍMBOLO
42"
63"
48"
CA
CW
HW
UTILITY CONNECTIONS
(ALL
MODELS)
ENTRADA
DE AIRE
ENTRADA DE AGUA
DESCRIPCIÓN
SYMBOL
CONEXIÓN
DESCRIPTION
COMPRIMIDO
CA
1/4" NPT
COMPRESSED AIR
INLET
POTABLE FRÍA
CW
MODELO
1/4" NPT
ENTRADA DE AIRE
COMPRIMIDO
3/4" NPT
HOT POTABLE
WATER INLET
3/4" NPT
3/4" NPT
AGUA POTABLE
AGUA FRÍA
UTILITY REQUIREMENTS
1 CFM @ 80-90 PSI
INA/3-100RTO
MODEL
10 GPM
(28,3 LITROS/MIN
60 PSI MIN.
COMPRESSED
AIR
(37,8WATER
LITROS/MIN)
POTABLE
COLD WATER TILT
@ 5,5
a 6,2 BARES)
INLET
1 CFM @ 80-90 PSI
INA/2-50
INA/3-150RTO
1 CFM
80-90 PSI
(28,3@LITROS/MIN
INA/2-100
INA/3-200RTO
1 CFM @ 80-90 PSI
1 CFM
@ 80-90 PSI
(28,3 LITROS/MIN
@ 5,5 a 6,2 BARES)
INA/2-150
1 CFM
@@
80-90
PSIPSI
1 CFM
80-90
INA/2-200
1 CFM @ 80-90 PSI
INA/3-300RTO
@ 5,5 a 6,2 BARES)
(28,3 LITROS/MIN
@ 5,5 a 6,2 BARES)
10 GPM
10 GPM
70"
89" (226,1 CM)
50"
71-1/2" (181,6 CM)
12"
75-3/4" (192,4 CM)
12"
70" (177,8 CM)
REAR
DERECHA
IZQUIERDA
TRASERO
12" (30,5 CM)
12" (30,5 CM)
12" (30,5 CM)
12" (30,5 CM)
12" (30,5 CM)
12" (30,5 CM)
12" (30,5 CM)
12" (30,5 CM)
12" (30,5 CM)
12"
12"
82"
60"
12"
12"
12"
84"
62"
12"
12"
12"
* DISPONIBLE CON OTRAS ALTURAS. CONSULTE CON FÁBRICA.
CWI
CWO
IW
CT
S
* OTHER HEIGHTS AVAILABLE, CONSULT FACTORY.
ENTRADA DE AGUA ENTRADA DE AGUA
SALIDA DE AGUA
RESIDUOS
RETORNO DE
ENTRADA
POTABLE CALIENTE DE REFRIGERACIÓN DE REFRIGERACIÓN INDIRECTOS CONDENSADOS DE VAPOR
HW
3/4" NPT
COLD POTABLE
WATER INLET
NECESIDADES DE ALIMENTACIONES
CONNECTION
Sensor de
temperatura
RECOMMENDED CLEARANCES HuecOs recOmendAdOs
AA
d*D*
b
B
INA/3-300RTO
CR, IW, CWI, S
SIDE VIEW
PHYSICAL
DIMENSIONS
DimensiOnes
físicAs
INA/3-100RTO
CW, HW
CWO
b
* OTHER HEIGHTS AVAILABLE,
CONSULT FACTORY.
FRONT VIEW
MODELO
MODEL
CA
40 PSI
60 MIN.
PSI MIN.
(37,8 LITROS/MIN)
10 GPM
10 GPM
40 PSI
MIN.
60 PSI MIN.
10 GPM
40 PSI MIN.
10 GPM
40 PSI MIN.
(37,8 LITROS/MIN)
10 GPM
(37,8 LITROS/MIN)
60 PSI MIN.
CWI
CWO
IW
CR
3/4" NPT
3/4" NPT
3/4" NPT
3/4" NPT
COOLING WATER
COOLING WATER
INDIRECT WASTE
CONDENSATE
INLET
OUTLET
RETURN
3/4" NPT
3/4" NPT
AGUA DE REFRIGERACIÓN
3/4" NPT
RESIDUOS
INDIRECTOS
3/4" NPT
VAPOR 15-90 PSI
(1 a 6,2 BARES)
S
EP
CWT
IWT
ALIMENTACIÓN
DE RED
ELÉCTRICA
ENTRADA
AGUA FRÍA
SALIDA INDIRECTA
DE RESIDUOS
1/2" NPT
1/2" NPT
1 NPT
STEAM INLET
EP
3/4" (1,9 CM)
POWER SUPPLY
1" NPT
ELECTRICIDAD
3/4"
PESO DE EXPEDICIÓN
208/3/60 @ 7,8A
10 GPM
980 LBS/HR @ 100 PSI
15 GPM (56,8 LITROS/MIN)
240/3/60 @ 6,8A
1,190 LBS (539,8 KG.)
STEAM (444,5 KG/H
(37,8 LITROS/MIN)
@ 6,9 BARES) SHIPPING WEIGHT OPERATING WEIGHT
COOLING WATER
INDIRECT WASTE
ELECTRICAL
15-90 PSI
480/3/60 @ 3,4A
208/3/60 @ 7,8A
208/3/60@@100
6A PSI
430 LBS/HR 1335 LBS/HR
10 GPM
240/3/60
@ 5.2A
@ 90 PSI (605,5 KG/H
(37,8 LITROS/MIN)
@ 6,9
BARES)
480/3/60
@ 2.6A
950
LBS @ 6,8A
240/3/60
208/3/60 @ 7.8A
700 LBS/HR 1743 LBS/HR
10 GPM
240/3/60@@100
6.8APSI
15 GPM
10 GPM
15 GPM (56,8 LITROS/MIN)
@ 90 PSI (790,6 KG/H
480/3/60
@ 3.4A
(37,8 LITROS/MIN)
@ 6,9
BARES)
208/3/60 @ 11A
900 LBS/HR
240/3/60 @ 9.6A
15 GPM
10 GPM
10 GPM
2206
LBS/HR
@
100
480/3/60 @ 4.8APSI
@ 90 PSI
15 GPM (56,8 LITROS/MIN)
(37,8 LITROS/MIN) (1000,6 KG/H @ 6,9 BARES)
208/3/60 @ 11A
1200
LBS/HR
240/3/60 @ 9.6A
15 GPM
10 GPM
480/3/60 @ 4.8A
@ 90 PSI
208/3/60 @ 11A
1,190
LBS
240/3/60 @ 9,6A
480/3/60 @ 4,8A
GPM
10 GPM
1515
GPM
(56,8 LITROS/MIN)
1,225
LBS (700,8 KG.)
1,545 LBS
PESO MONTADO PARA
FUNCIONAR
1,810 LBS (817,4 KG.)
2,550 LBS (1 156,7 KG.)
480/3/60 @ 3,4A
1,545
LBS@ 11A
208/3/60
240/3/60 @ 9,6A
480/3/60 @ 4,8A
1,795 LBS
1,810 LBS
1,795 LBS (814,2 KG.)
3,030 LBS (1 374,4 KG.)
2,550 LBS
1,945 LBS (882,2 KG.)
3,700 LBS (1 678,3 KG.)
3,030 LBS
* DISPONIBLE CON OTRAS ALTURAS. CONSULTE CON FÁBRICA.
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