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Capkold INA3TO Owner Manual
NOMBRE DEL PROYECTO:
EMPLAZAMIENTO:
CAPKOLD SISTEMAS COOK-CHILL
®
AGITADOR NO INCLINABLE MARMITA MODELO INA/3/TO
Marmita con fondo hemisférico con camisa 2/3 de vapor CapKold®, con agitador inclinado patentado.
Presión máxima en la camisa 100 PSI (6,9 bares), válvula neumática de descarga de producto
de 3" (7,62 cm) y transmisión de agitador de velocidad variable.
ELEMENTO Nº:
CANT:
MODELO Nº:
AIA Nº:
SIS Nº:
MODELOS DISPONIBLES:
INA/3-50/TO (50 GALONES (189 LITROS))
INA/3-100/TO (100 GALONES (378,5 LITROS))
INA/3-150/TO (150 GALONES (567,8 LITROS))
INA/3-200/TO (200 GALONES (757 LITROS))
INA/3-300/TO (300 GALONES (1 135,6 LITROS))
CONSTRUCCIÓN:
• La camisa hemisférica del fondo ha sido diseñada
para funcionar a un máximo de 100 PSI (6,9 bares),
y ha sido fabricada según código ASME, e inscrita
en la National Board. La marmita funcionará
correctamente a cualquier presión de vapor entre
15 PSI (1 bar) y 100 PSI (6,9 bares)
• Capacidad de producción en litros
• Hemisferio, interior y todas las piezas que se mojan
de acero inoxidable tipo 316. Tipo 304 en todas las
demás piezas
• Acabado del interior y del exterior de la marmita
con acabado sanitario Nº 4
• Deflector en espiral dentro de la camisa para
optimizar la circulación del agua de refrigeración
• Válvula neumática de descarga de producto de acero
inoxidable de 3" (7,62 cm) al ras con el fondo de la
marmita
• Patas de acero inoxidable con bridas ajustables
de acero inoxidable al suelo
• Grifo de agua de chorro giratorio de 3/4” (1,9 cm)
montado en el borde
• Fabricada según la normativa de sanidad más
reciente y cumpliendo las normas HACCP
• Listado NSF
Diseño del agitador:
• Entrada inclinable con agitador y barra
rompedora fácilmente desmontables
• Mecanismo hidráulico de inclinación
• Cuchillas sustituibles con reborde de nylon que
raspan toda la superficie de intercambio de calor
• Transmisión de velocidad variable en el intervalo
de trabajo 7-36 RPM
• Motor T.E.F.C. de alta resistencia
Marmita CKINA3TO con agitador
inclinado y caja de conexiones
con conductos premontados
Sistemas de control:
• Sensor de temperatura al ras del fondo
de la marmita
• Interruptor de paro de emergencia cerca
del borde de la marmita
• Mecanismo hidráulico de control manual
de inclinación del agitador
• Caja de control de válvulas montada en la
marmita y con conductos premontados para
conexión a un solo punto de red
Notas:
• Para una cocción rápida, se recomienda vapor
a 50-75 PSI (3,45-5,17 bares) (por lo menos)
• Tamaños más grandes (Consultar las
especificaciones con fábrica)
• Para su funcionamiento se requiere un panel de
control para una o dos marmitas (Consultar las
especificaciones con fábrica)
ORIGEN DE FABRICACIÓN: Diseño
OPCIONALES/
ACCESORIOS:
Agitador situado a ±45°, ±90°
de la línea de centros trasera
Cajas de válvulas de control
remoto
Válvula de bola manual de
3" (7,62 cm) con codo a 90º
Paquete cerrado
Tapa de 2 piezas con bisagra
(1/3 sólida, 2/3 rejilla abierta)
Tapa sólida en 2 piezas
y fabricación en Estados Unidos.
Marmitas CapKold
CKINA3TO 160397 Rev A
Revisión 10/13
INA/3-TO
EP
160398 REV A
CWI
IW
CR
CW
HW
CA
S, CWO
CWT, IWT
76,2 CM
C
CA
EP
-90o
-45o
+45o
+90o
OPCIONAL AGITADOR Y TRANSMISIÓN ORIENTABLES
C
Huecos recomendados
DERECHA
IZQUIERDA
TRASERO
12" (30,5 CM) 12" (30,5 CM) 12" (30,5 CM)
12" (30,5 CM) 12" (30,5 CM) 12" (30,5 CM)
A.I.D.
B
12" (30,5 CM) 12" (30,5 CM) 12" (30,5 CM)
Vista desde arriba
F
HUECO ALTURA
MÍNIMA 6" (15 CM)
G
CONTROLES INCLINACIÓN
AGITADOR
CONTROL DE VÁLVULA
DE DESCARGA
D
E
VÁLVULA EUMÁTICA DE
DESCARGA 3" (7,62 CM)
BRIDA DE
ACERO INOXIDABLE
AL SUELO
HUECO MÍNIMO
3" (7,62 CM)
EP
VistA frOntAl
CA
CWT
S
CW, HW
CWO
IWT
CR, IW, CWI
VISTA LATERAL
DimensiOnes físicAs
MODELO
A
b
c
d*
e*
f
g
INA/3-100 TO
36" (91,4 CM)
41-1/4" (106,0 CM)
56" (142,2 CM)
74" (188,0 CM)
55" (139,7 CM)
57-3/4" (146,7 CM)
52" (132,1 CM)
INA/3-150 TO
42" (106,7 CM)
47-1/4" (120,0 CM)
62" (157,5 CM)
79" (200,7 CM)
62" (157,5 CM)
63-3/4" (161,9 CM)
58" (147,3 CM)
INA/3-200 TO
48" (121,9 CM)
53-1/4" (135,3 CM)
68" (172,7 CM)
84" (213,4 CM)
65-1/2" (166,4 CM)
69-3/4" (177,2 CM)
64" (162,6 CM)
INA/3-300 TO
54" (137,2 CM)
59-1/4" (150,5 CM)
74" (188,0 CM)
89" (226,1 CM)
70" (177,8 CM)
75-3/4" (192,4 CM)
70" (177,8 CM)
* DISPONIBLE CON OTRAS ALTURAS. CONSULTE CON FÁBRICA.
CONEXIÓN DE ALIMENTACIONES (PARA TODOS LOS MODELOS)
SÍMBOLO
CA
CW
HW
CWI
CWO
IW
CR
S
EP
DESCRIPCIÓN
ENTRADA DE AIRE
COMPRIMIDO
ENTRADA DE AGUA
POTABLE FRÍA
ENTRADA DE AGUA
POTABLE CALIENTE
ENTRADA DE AGUA DE
REFRIGERACIÓN
SALIDA DE AGUA DE
REFRIGERACIÓN
RESIDUOS
INDIRECTOS
RETORNO DE
CONDENSADOS
ENTRADA DE
VAPOR
ALIMENTACIÓN DE RED
ELÉCTRICA
CONEXIÓN
1/4" NPT
3/4" NPT
3/4" NPT
3/4" NPT
3/4" NPT
3/4" NPT
3/4" NPT
1 NPT
3/4" (1,9 CM)
NECESIDADES DE ALIMENTACIONES
MODELO
ENTRADA DE AIRE
COMPRIMIDO
AGUA POTABLE
AGUA FRÍA
AGUA DE REFRIGERACIÓN
RESIDUOS
INDIRECTOS
VAPOR 15-90 PSI
(1 a 6,2 BARES)
ELECTRICIDAD
PESO DE EXPEDICIÓN
PESO MONTADO PARA
FUNCIONAR
INA/3-100 TO
1 CFM @ 80-90 PSI
(28,3 LITROS/MIN
@ 5,5 a 6,2 BARES)
10 GPM
(37,8 LITROS/MIN)
60 PSI MIN.
15 GPM (56,8 LITROS/MIN)
10 GPM
(37,8 LITROS/MIN)
980 LBS/HR @ 100 PSI
(444,5 KG/H @ 6,9 BARES)
208/3/60 @ 7,8A
240/3/60 @ 6,8A
480/3/60 @ 3,4A
1,190 LBS (539,8 KG.)
1,810 LBS (817,4 KG.)
INA/3-150 TO
1 CFM @ 80-90 PSI
(28,3 LITROS/MIN
@ 5,5 a 6,2 BARES)
10 GPM
(37,8 LITROS/MIN)
60 PSI MIN.
15 GPM (56,8 LITROS/MIN)
10 GPM
(37,8 LITROS/MIN)
1335 LBS/HR @ 100 PSI
(605,5 KG/H @ 6,9 BARES)
208/3/60 @ 7,8A
240/3/60 @ 6,8A
480/3/60 @ 3,4A
1,545 LBS (700,8 KG.)
2,550 LBS (1 156,7 KG.)
INA/3-200 TO
1 CFM @ 80-90 PSI
(28,3 LITROS/MIN
@ 5,5 a 6,2 BARES)
10 GPM
(37,8 LITROS/MIN)
60 PSI MIN.
15 GPM (56,8 LITROS/MIN)
10 GPM
(37,8 LITROS/MIN)
1743 LBS/HR @ 100 PSI
(790,6 KG/H @ 6,9 BARES)
208/3/60 @ 11A
240/3/60 @ 9,6A
480/3/60 @ 4,8A
1,795 LBS (814,2 KG.)
3,030 LBS (1 374,4 KG.)
INA/3-300 TO
1 CFM @ 80-90 PSI
(28,3 LITROS/MIN
@ 5,5 a 6,2 BARES)
10 GPM
(37,8 LITROS/MIN)
60 PSI MIN.
15 GPM (56,8 LITROS/MIN)
10 GPM
(37,8 LITROS/MIN)
2206 LBS/HR @ 100 PSI
(1000,6 KG/H @ 6,9 BARES)
208/3/60 @ 11A
240/3/60 @ 9,6A
480/3/60 @ 4,8A
1,945 LBS (882,2 KG.)
3,700 LBS (1 678,3 KG.)
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