Mise en page 1 - Editions Lavoisier

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Annales de Chimie
Science des matériaux
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Lavoisier
Rédacteur en chef
Roland Oltra
Génie chimique
Génie des procédés
Chefs de rubriques
M. Aucouturier, C. Bernard, J.-M. Haudin, P. Simon, N. Pebere
Les Annales de Chimie - Science des Matériaux couvrent un domaine scientifique allant de la métallurgie, des semi-conducteurs et composés solides minéraux
aux composés macromoléculaires organiques et matériaux composites. Les articles
peuvent traiter de la synthèse, de la structure, de la texture ; des propriétés mécaniques, physiques et chimiques ; de la thermodynamique des matériaux, de la réactivité et de la cinétique réactionnelle ; de l'évolution des matériaux en service, de leur
récupération et de leur recyclage.
Conseil scientifique
• E. Boldyreva (Novosibirsk, Russie)
• Y. Champion (Vitry-sur-Seine, France)
• J.-L. Chermant (Rennes, France)
• P.E.V. de Miranda (Rio de Janeiro, Brésil)
• A. El Hajbi (El Jadida, Morocco)
• E. Gaigneaux (Louvain-la-Neuve, Belgique)
• J.R. Günter (Zürich, Suisse)
• S. Hashimoto (Osaka, Japon)
Tarifs 2013
• A. Hazotte (Nancy, France)
• J. Lamon (Pessac, France)
• J. Livage (Paris, France)
• M. Maglione (Pessac, France)
• J.-C. Mathieu (Marseille, France)
• X. Obradors (Barcelone, Espagne)
• A. Percheron-Guégan (Thiais, France)
• J. Petzelt (Prague, République Tchèque)
6 numéros par an
ISSN : 0151-9107
juin
2013
Documentation
Chimie fondamentale
Chimie analytique
Génie des procédés
On line • 433 €
Paper • European Union + Switzerland + DOM TOM : 433 € • others countries : 570 €
Paper + on line • European Union + Switzerland + DOM TOM : 524 € • others countries : 661 €
Applications multisectorielles
Prévention - Sécurité - Environnement
web : http://acsm.revuesonline.com
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SOMMAIRE
Documentation, 1
Chimie fondamentale, 2
Chimie analytique, 5
Génie des procédés, 9
Applications multisectorielles, 15
Prévention - Sécurité - Environnement, 21
Index des auteurs et des titres, 24
DOCUMENTATION
Dictionnaire de la chimie et de ses applications (4e éd.)
130 000 entrées
DUVAL Clément, DUVAL Raymonde, RICHER Jean-Claude
GE DE
OUVRA NCE
E
RÉFÉR
Idéal pour trouver rapidement une formule, connaître l’origine d’un produit, ses
dérivés…, ce dictionnaire encyclopédique a été conçu pour être un assistant
quotidien du chimiste ou du biochimiste.
Grâce aux nombreux renvois, le lecteur peut naviguer aisément et trouver
plusieurs degrés d’explications adaptés à chaque besoin. Incomparable par son
approche multidisciplinaire de la chimie, ce dictionnaire avec ses 130 000 entrées
inclut tous les produits essentiels des petites et grandes industries chimiques :
spécialités commerciales, industries du papier, chimie agricole, industries
alimentaires, droguerie, matériaux de construction, peintures, vernis, colorants…
Cette nouvelle édition s’est particulièrement enrichie dans le domaine des
médicaments : les entrées ont été systématisées sous la dénomination
commune internationale (DCI INN). Elles incluent lar formule moléculaire, le
nom systématique, les utilités thérapeutiques, les diverses formes chimiques,
ainsi que les noms déposés. L’ouvrage réunit également plusieurs centaines
de biographies de chimistes.
Tec & Doc - 1997 p., 210 x 297 mm, 2010, Relié, ISBN : 9782743012816, 675 €
Lexique de terminologie chimique français-anglais/anglais-français
Lexicon of chemical terminology French-English/English-French
RICHER Jean-Claude
GE DE
OUVRA NCE
E
R
RÉFÉ
Unique en son genre, ce lexique constitue non seulement un apport considérable
à la compréhension des textes et à leur traduction la plus exacte possible, mais
également une aide indispensable à la rédaction d’articles ou d’ouvrages.
Aucun lexique bilingue aussi complet couvrant l’immense domaine représenté
par la chimie et ses applications n’existait à ce jour. Réalisé par un expert
international, la traduction de quelque 160 000 termes est proposée en 1 250
pages. Ce lexique permettra aux scientifiques, chercheurs, enseignants ou
étudiants de procéder à leurs recherches bibliographiques et de rédiger leurs
communications scientifiques le plus précisément possible. Il sera aussi du
plus grand intérêt pour les industriels et les traducteurs.
Tec & Doc - 1236 p., 210 x 297 mm, 2012, Relié, ISBN : 9782743014285, 325 €
1
Dictionnaire chimique et technologique des sciences biologiques
Anglais/ Français (4e éd.)
Chemical and technological dictionnary of biological sciences
DUPAYRAT Jacques
Cet ouvrage est en fait à la fois un dictionnaire de chimie organique et de tous les
domaines directement connexes, à savoir entre autres : pharmacologie, biochimie,
biologie moléculaire, chimie des substances naturelles. Il comporte un important
nombre d’entrées (environ 16 500) concernant aussi bien les méthodes analytiques
et spectrométriques mises en jeu dans ces différentes disciplines que les techniques
de transformation ou de mise en forme (galénique dans le cas de la pharmacie
p.ex.).
Le maximum de noms de réactions (réactions «à noms propres») avec leurs
définitions y apparaissent. Enfin, un grand nombre d’acronymes y figurent, largement
utilisés dans les communications et ouvrages scientifiques et présentant parfois
des problèmes de compréhension, en particulier pour des traducteurs scientifiques
parfois mal familiarisés avec certaines techniques. Cet ouvrage s’adresse non
seulement aux étudiants, chercheurs et enseignants, mais également à tout lecteur
de livres techniques ou de vulgarisation et les traducteurs scientifiques.
Tec & Doc - 330 p., 155 x 240 mm, 2012, ISBN : 9782743013707, 69 €
CHIMIE FONDAMENTALE
Cinétique et catalyse (2e éd.)
Collection Génie des procédés de l’École de Nancy
SCACCHI Gérard, BOUCHY Michel, FOUCAUT Jean-François, ZAHRAA Orfan,
FOURNET René
Ce manuel rassemble les notions fondamentales de cinétique et de catalyse
nécessaires aux ingénieurs chimistes ou de génie chimique. Le plan général de
Cinétique et catalyse suit la démarche logique du cinéticien : mesure de la vitesse,
détermination de la loi de vitesse, élucidation du mécanisme réactionnel homogène
et/ou hétérogène.
Dans cette nouvelle édition, un chapitre a été ajouté, il traite de la modélisation
cinétique des réactions complexes en phase gazeuse.
Interviennent dans cette modélisation, des méthodes informatiques de conception
automatique de mécanismes réactionnels et de simulation numérique ainsi que des
méthodes d'estimation de grandeurs thermodynamiques ou cinétiques basées
sur des approches semi-empiriques ou dérivées de la chimie quantique. Ce chapitre
montre, ainsi, comment les concepts fondamentaux, présentés dans les premiers
chapitres, peuvent être utilisés pour aborder la modélisation cinétique des réactions
complexes en phase gazeuse, d'intérêt industriel.
Tec & Doc - 666 p., 155 x 240 mm, 2011, ISBN : 9782743013929, 79 €
Compendium de terminologie chimique (2e éd.)
RICHER Jean-Claude
Comprenant près de 6 800 entrées, cette version française du « Compendium of
Chemical Terminology IUPAC Recommandations » permet aux chimistes
francophones de retrouver facilement les définitions agrées par l'Union internationale
de chimie pure et appliquée ainsi que les équivalents tant français-anglais que
anglais-français des termes retenus. Il couvre les domaines suivants : chimie
analytique, chimie de l'atmosphère, chimie inorganique, chimie macromoléculaire,
chimie organique, chimie physique, électrochimie, nomenclature, noms de classes
fonctionnelles, photochimie, spectroscopie, stéréochimie, terminologie, toxicologie.
Tec & Doc - 258 p., 190 x 280 mm, 1999, ISBN : 9782743003562, 150 €
Cinétique hétérogène (4 vol.)
SOUSTELLE Michel
Cet ouvrage de cinétique hétérogène et de réactivité des solides massifs
ou en poudre comporte quatre volumes. Le premier volume présente les
éléments nécessaires à la construction des mécanismes réactionnels
(thermodynamique, diffusion, adsorption, réactions élémentaires) et les
méthodes de modélisation qui permettent de calculer la vitesse d’une réaction
hétérogène à partir de son mécanisme. Le deuxième volume décrit les
méthodes expérimentales et théoriques pour déterminer la vitesse d’une
réaction hétérogène en fonction du temps et des morphologies. Le troisième
volume traite des différents types de systèmes : décomposition des solides,
réactions entre solides, réactions entre un gaz et un solide, et transformations
de solutions solides. Les mécanismes correspondants sont analysés. Les
lois de variation des vitesses de réaction avec la température et les pressions
partielles des gaz, qui en découlent sont établies. Le quatrième volume
présente des énoncés de problèmes avec leurs solutions détaillées.
Volume 1 : Modélisation des mécanismes
Toujours disponible :
Hermes Science - 288 p., 155 x 235 mm, 2006, ISBN : 9782746213647, 67 €
Volume 2 : Mécanismes et lois cinétiques
Histoire de la chimie
Hermes Science - 272 p., 155 x 235 mm, 2006, ISBN : 9782746213654, 67 €
De l'alchimie à la chimie moderne
Volume 3 : Mécanismes et réactivité
Hermes Science - 236 p., 155 x 235 mm, 2006, ISBN : 9782746213913, 67 €
WOJTKOWIAK Bruno
Bénéficiant de sa longue pratique professionnelle de chimiste, comme chercheur
et comme professeur, l'auteur nous fait suivre avec précision et concision le
processus qui va de la découverte en laboratoire aux applications multiformes et
inattendues, sans négliger pour autant le rôle des théories chimiques.
260 pages, 170 x 240,1987, ISBN : 9782852064072, 31 €
2
Volume 4 : Exercices et problèmes résolus
Hermes Science - 250 p., 155 x 235 mm, 2007, ISBN : 9782746216129, 70 €
Les 4 volumes groupés
ISBN : 9782746218086, 250 €
3
Mécanismes réactionnels et cinétique chimique
Cinétique chimique
Éléments fondamentaux
SOUSTELLE Michel
Après un rappel des bases de la cinétique chimique et des mécanismes réactionnels,
cet ouvrage étudie la modélisation des étapes élémentaires en milieu gazeux et
en milieux condensés liquide et solide ainsi que les réactions élémentaires
interphases : ces différentes méthodes permettent de déterminer la réactivité d’une
étape élémentaire, l’expression du coefficient de vitesse et ses variations avec la
température.
Mécanismes réactionnels et cinétique chimique développe ensuite trois domaines
importants pouvant conduire à des régimes pseudo-stationnaires : les réactions
en chaîne, les catalyses homogène ou hétérogène et les réactions hétérogènes
stœchiométriques. Enfin, il analyse certains régimes non pseudo-stationnaires
tels que les combustions et les explosions thermiques.
SOUSTELLE Michel
Cinétique chimique analyse les techniques expérimentales permettant de suivre
l’évolution d’un système en cours de réaction (avancement, vitesse-temps).
Il développe également les lois expérimentales et la mise en équation de mécanismes
dans des systèmes homogènes ou hétérogènes. Enfin, il présente les méthodes
de résolution ainsi que les régimes pseudostationnaires ou à étapes déterminantes.
Destiné aux étudiants de licence ou des classes préparatoires aux grandes écoles,
cet ouvrage permet de mettre en équation le mécanisme d’une réaction en vue
du calcul de sa vitesse et enseigne comment établir l’expression de cette vitesse
dans le cas de régimes pseudo-stationnaires.
Hermes Science - 234 p., 156 x 234 mm, 2011, ISBN : 9782746230026, 51 €
Hermes Science - 274 p., 156 x 234 mm, 2011, ISBN : 9782746230033, 66 €
Écoulements et réactions chimiques 1 : Équations générales
Collection Mécanique des fluides
CHIMIE ANALYTIQUE
Méthodes électrochimiques d’analyse
PRUD’HOMME Roger
Les interactions induites entre écoulement fluide, échange thermique et réaction
chimique sont telles que dans de nombreuses applications, il n’est pas possible
de traiter ces aspects séparément. L’aérodynamique, la thermodynamique et la
chimie sont ainsi sollicitées en permanence, ce qui a conduit à la création d’un
domaine scientifique appelé l’« aérothermochimie ». Cet ouvrage analyse la mise
en place, pour ces milieux, de systèmes cohérents d’équations avec leurs conditions
aux limites et aux interfaces permettant de modéliser et de faire face aux situations
complexes. Il propose l’étude des fluides simples, des mélanges réactifs et des
interfaces et lignes. Plusieurs annexes permettent de développer certaines notations
mathématiques, mais également la thermodynamique et les méthodes de la
mécanique.
BURGOT Jean-Louis
Clair et didactique, ce manuel de référence aide à comprendre et assimiler les
principes fondamentaux des différentes méthodes électrochimiques les plus utilisées
dans le domaine de l’analyse chimique. Reposant sur une démarche progressive
et enrichi de nombreux exemples d’application, il se compose de trois parties
proposant : un rappel des concepts généraux de l’électrochimie ; une étude détaillée
des méthodes électrochimiques d’analyse ; des développements théoriques
complémentaires établissant les relations mathématiques à la base des applications
des méthodes précédentes.
Il s’adresse à tous les praticiens de l’analyse chimique. Son parti pris pédagogique,
le destine également aux étudiants de chimie de tous les niveaux universitaires
ainsi qu’à ceux préparant les grandes écoles d’ingénieurs et scientifiques d’horizons
divers.
Hermes Science - 352 p., 156 x 234 mm, 2012, ISBN : 9782746238930, 65 €
Tec & Doc - 537 p., 155 x 240 mm, 2012, ISBN : 9782743014445, 99 €
Écoulements et réactions chimiques 2
Applications aux mélanges homogènes réactifs
Collection mécanique des fluides
Labo-Stat- Guide de validation des méthodes d’analyse
PRUD’HOMME Roger
Nouveauté
r!
Best-Selle
FEINBERG Max
Les exemples d’application choisis dans ce volume portent principalement sur
les mélanges réactifs homogènes susceptibles d’intervenir dans les propulseurs,
en génie des procédés et en combustion : propagation du son et écoulements
monodimensionnels non diffusifs dans les tuyères ; réacteurs chimiques idéaux,
stabilisation de leurs points de fonctionnement stationnaires ; flammes
laminaires et turbulentes.
Cet ouvrage apporte également des précisions sur l’analyse dimensionnelle, la
thermodynamique statistique avec couplage entre modes internes d’énergie et
réactions chimiques, l’apparition et la dissipation de la turbulence fluide ainsi que
son traitement statistique, les bifurcations, les flammes en milieu confiné et de
diffusion.
Cet ouvrage propose une démarche raisonnée, basée sur la méthode du profil
d’exactitude dont l’intérêt est de déboucher sur un mode d’interprétation graphique
des résultats particulièrement parlant pour le non-statisticien. Pour en arriver là,
ce recueil s’appuie largement sur des techniques statistiques adaptées et sur
diverses normes existantes dont il explique les applications possibles ainsi que
les limites éventuelles. Ce guide se veut très pratique, une large part est faite aux
applications numériques, sous la forme de feuilles de calcul pour des tableurs
(Microsoft Excel®, Open Office) ou de petits scripts utilisables dans l’environnement
R. disponibles en ligne.
Tec & Doc - 362 p., 160 x 240 mm, 2009, reliure plastifiée, spirale, ISBN : 9782743014261, 82 €
Hermes Science - 252 p., 156 x 234 mm, 2006, ISBN : 9782746245433, 65 €
4
5
Méthodes instrumentales d’analyse chimique
et applications (3e éd.)
GE DE
OUVRA NCE
E
RÉFÉR
Méthodes chromatographiques, électrophorèses, méthodes spectrales
et thermiques
BURGOT Gwenola, BURGOT Jean-Louis
Ce manuel rassemble de manière condensée les informations essentielles sur les
méthodes instrumentales les plus utilisées en analyse quantitative. Les méthodes
de séparation et d’analyse chromatographiques et électrophorétiques font l’objet
de la première partie ;
La seconde partie présente les méthodes spectrales : spectrophotométrie
d’absorption moléculaire, spectrofluorométrie moléculaire, turbidimétrie,
néphélométrie, spectroscopie atomique, spectrométries d’absorption et d’émission
atomiques.
Cette troisième édition, augmentée et mise à jour, intègre les derniers
développements techniques ainsi qu’une troisième partie, totalement nouvelle,
traitant des méthodes thermiques d’analyse dont la thermogravimétrie, les analyses
thermique et calorimétrique différentielles et la titrimétrie thermométrique.
En présentant certains développements théoriques poussés sur les principes
fondamentaux de chacune de ces méthodes, cet ouvrage permet d’en optimiser
la compréhension, l’utilisation et l’adaptation. Toutes les méthodes sont illustrées
par de nombreuses applications choisies dans des domaines variés. Cet ouvrage
s’adresse aux professionnels de l’analyse chimique, dans diverses disciplines :
pharmacie industrielle ou hospitalière, analyse biomédicale, industrie agroalimentaire,
environnement, répression des fraudes…
Tec & Doc - 368 p., 155 x 240 mm, 2012, ISBN : 9782743013370, 96 €
Chimie analytique et équilibres ioniques (2e éd.)
BURGOT Jean-Louis
Cette nouvelle édition de traite de tous les grands types d’équilibres ioniques mis
en jeu lors d’opérations analytiques qualitatives et quantitatives en solution aqueuse
(équilibres acide-base, redox, de complexation et de précipitation).
L’ouvrage aborde également les grands principes de la composition des solutions,
quelques aspects thermodynamiques fondamentaux et, enfin, le concept d’activité.
Par le nombre et la diversité des exemples présentés et commentés, cette deuxième
édition s’adresse à tous les praticiens de l’analyse chimique : techniciens et
ingénieurs dans les domaines de l’agroalimentaire, de l’environnement, de la
répression des fraudes, de la toxicologie analytique, de la pharmacie. L’ouvrage est
également destiné aux étudiants de chimie de tous les niveaux universitaires ainsi
qu’à ceux préparant les grandes écoles scientifiques.
Tec & Doc - 826 p., 155 x 240 mm, 2011, ISBN : 9782743013608, 180 €
Chimie analytique en solution (2e éd.) - Principes et applications
BRISSET Jean-Louis, ADDOU Ahmed, DRAOUI Mustapha, MOUSSA David,
ABDELMALEK Fatiha
Chimie analytique en solution traite des équilibres entre espèces en solution aqueuse
ou non aqueuse, à partir des concepts thermodynamiques fondamentaux. Les
échanges des principales particules, protons, ligands ou électrons en milieux
homogènes, y sont largement abordés, ainsi que leurs interactions réciproques.
Ce manuel complet accompagne le lecteur depuis les notions de base jusqu'aux
approfondissements plus complexes sans perdre de vue les applications concrètes
appartenant au paysage quotidien des analystes. Dans un souci pédagogique, une
attention particulière a été portée aux représentations graphiques.
Des exercices et problèmes d'examens résolus, classés par degré de difficulté,
ponctuent les principales sections de l'ouvrage afin de permettre au lecteur de
synthétiser et de tester ses connaissances. Cette nouvelle édition propose également
de nouveaux exercices d'entraînement.
Tec & Doc - 700 p., 155 x 240 mm, 2011, ISBN : 9782743013776, 65 €
La spectrométrie de masse en couplage avec la chromatographie
en phase gazeuse
BOUCHONNET Stéphane
Ce manuel propose une démarche ancrée dans la pratique et offre des atouts
décisifs pour gagner en temps et en qualité : une approche simple et précise du
principe de fonctionnement des spectromètres de masse utilisés en couplage
GC-MS (avec un minimum d’équations mathématiques) ; un comparatif des différents
types de sources, d’analyseurs et de détecteurs ; une mise en avant des aspects
pratiques tels que la stratégie de mise au point d’une méthode de dosage ou
l’utilisation d’une bibliothèque de spectres ; un inventaire des problèmes et des
pièges habituellement rencontrés par les utilisateurs de couplage GC-MS ; et enfin,
un recueil des erreurs les plus communément commises et les solutions claires
pour s’en affranchir.
Ces conseils sont illustrés par de nombreux exemples choisis dans des domaines
aussi divers que la toxicologie ou l’analyse environnementale.
Tec & Doc - 194 p., 155 x 240 mm, 2009, ISBN : 9782743011628, 51 €
Métrologie en chimie de l'environnement (2e éd.)
QUEVAUVILLER Philippe
Ce livre développe les aspects généraux de la métrologie telle qu'elle peut être
appliquée à la chimie de l'environnement, avec un accent sur l'assurance qualité.
Après un rappel des diverses définitions et des unités utilisées, l'ouvrage expose :
le cadre général de la surveillance de l'environnement (objectifs des études, types
de matrices et paramètres utilisés, principales méthodes analytiques) ; le cadre
technique (échantillonnage, prétraitrement, analyses des échantillons, sélection des
méthodes, mesure et production des données) ; la validation des méthodes, les
étapes critiques de la validation des mesures environnementales, la vérification
de l'exactitude et de la reproductibilité ; l'organisation des essais interlaboratoires
et l'utilisation de matériaux de référence ; un aperçu de la mise en place des systèmes
d'assurance qualité ; enfin, une synthèse des références utilisées pour démontrer
la traçabilité des analyses environnementales.
Tec & Doc - 270 p., 155 x 240 mm, 2006, ISBN : 9782743008376, 60 €
6
7
Manuel de spectrométrie de masse à l’usage des biochimistes
Analyse calorimétrique différentielle
(avec CD-ROM)
Théorie et applications de la d.s.c (differential scanning calorimetry)
RUSCONI Filippo
CLAUDY Pierre
Ce manuel très complet et le logiciel performant qui l’accompagne permettent
d’acquérir pas à pas la maîtrise de la spectrométrie de masse des 3 grands polymères
biologiques : protéines, acides nucléiques et glucides. La première partie de l’ouvrage
décrit les concepts fondamentaux de la spectrométrie de masse et détaille le
fonctionnement des sources d’ions et des analyseurs de masse mis en œuvre dans
les principaux instruments commerciaux d’aujourd’hui. La deuxième partie expose
en détail les différentes méthodologies permettant de séparer, purifier et
décontaminer les polymères biologiques en vue de leur analyse par spectrométrie
de masse. Le dernier volet constitue le manuel d’utilisation du logiciel massXpert
commercialisé avec l’ouvrage.
Ce puissant logiciel, largement répandu dans le monde entier, est utilisé par l’auteur
pour ses enseignements. C’est un spectromètre de masse virtuel doublé d’un
laboratoire de biochimie qui permettra au lecteur de simuler ses expériences afin
de mieux les préparer et de récolter le maximum de données analytiques à haute
valeur ajoutée.
Tec & Doc - 640 p., 160 x 240 mm, 2011, Relié, ISBN : 9782743013417, 135 €
Interprétation des spectres de masse en couplage GC-MS
Cours et exercices corrigés
BOUCHONNET Stéphane
Ce livre se fait fort, grâce à sa simplicité et à sa démarche ancrée dans la pratique,
d’offrir aux débutants comme aux spécialistes du domaine, les clés de cette
technique. Un premier chapitre présente des rappels de chimie organique nécessaires
à une bonne compréhension des réactions impliquées. Dans un deuxième chapitre,
les mécanismes de formation et de dissociation des ions sont détaillés : ruptures
simples et réarrangements, fragmentations secondaires, etc... Ces mécanismes
sont illustrés de nombreux exemples concrets. La seconde partie de cet ouvrage
propose une cinquantaine d’exercices corrigés permettant d’acquérir maîtrise et
autonomie.
À la fois manuel universitaire et guide pratique quotidien, ce livre constitue une
référence pour tous les utilisateurs de couplage GC-MS tels que les ingénieurs,
techniciens, chercheurs, étudiants, débutants ou confirmés, désireux d’interpréter
judicieusement leurs spectres de masse.
Tec & Doc - 203 p., 155 x 240 mm, 2012, ISBN : 9782743014520, 55 €
Absorption et fluorescence - Principes et applications
ALBANI Jihad René
Cet ouvrage est le premier manuel consacré à l’absorption et à la fluorescence
publié en français. Décrivant les principes des deux techniques et explicitant les
développements mathématiques utilisés, les six premiers chapitres sont
fondamentaux : l’absorption lumineuse par une molécule ; la fluorescence: principes
et paramètres ; les marqueurs de fluorescence ; l’inhibition de la fluorescence ; la
polarisation de fluorescence ; le transfert d’énergie par résonance. Le 7e chapitre
est consacré à l’étude de la structure et de la dynamique de l’acide alpha1glycoprotéine (orosomucoïde) par fluorescence.
Conçu de façon pédagogique, jalonné d’exercices théoriques et pratiques, cet
ouvrage s’adresse aux étudiants des 2es et 3es cycles de biochimie, biologie, chimie
et physique ; aux enseignants, chercheurs et professionnels des bio-industries.
8
Tec & Doc - 248 p., 155 x 240 mm, 2001, ISBN : 9782743004811, 89 €
Les différents types de calorimètres isothermes et d’ACD sont décrits, et leur mode
de fonctionnement explicité en utilisant des modèles. En programmation linéaire
de la température, les applications proches ou éloignées de l’équilibre
thermodynamique sont passées en revue. La programmation non-linéaire (escaliers,
rampes plus modulation périodique) est également abordée et illustrée de nombreux
cas concrets. Après une étude des méthodes expérimentales et des méthodes et
produits d’étalonnage, le vaste champ d’applications de l’ACD est exposé. Les
méthodes de mesure de la pureté, de la porosité, de même que les dosages
calorimétriques sont décrits par l’auteur dans un grand nombre de cas, tout comme
la sécurité des produits chimiques.
Tec & Doc - 388 p., 155 x 240 mm, 2005, ISBN : 9782743007164, 110 €
GÉNIE DES PROCÉDÉS
Introduction au génie des procédés - Applications et développements
Coordonné par RONZE Didier
Nouveauté
Issu d’une démarche commune de l’ensemble des départements Génie chimiqueGénie des procédés des IUT de France, ce livre propose des compléments et de
nombreuses applications des notions présentées antérieurement. Y sont proposées
des solutions explicites à des problèmes de difficulté graduée, couvrant les
thématiques rencontrées en génie des procédés, en sciences fondamentales
(mécanique des fluides, thermodynamique) et des aspects opérationnels (opérations
unitaires, génie de la réaction chimique). Les exercices, réalisés à partir de cas
concrets, sont accompagnés de nombreux schémas, tableaux et graphiques qui
permettent au lecteur une meilleure compréhension des sujets.
Par ailleurs, les auteurs fournissent en annexes des diagrammes vierges qui
permettront au lecteur de construire lui-même les solutions.
Conforme au programme d’enseignement 2013 du DUT GC-GP, cet ouvrage
constitue un soutien indispensable pour les étudiants des IUT de génie des procédés
et génie chimique, des écoles d’ingénieurs et des masters Génie des procédés.
Il s’adresse aussi aux techniciens et agents de maîtrise en formation ou en activité
souhaitant disposer d’un solide socle de connaissances actualisées.
Tec & Doc - 816 p., 155 x 240 mm, 2013, ISBN : 9782743014872, 89 €
Introduction au génie des procédés
Coordonné par RONZE Didier
Ce livre décrit les outils essentiels permettant de résoudre de nombreux problèmes
de génie des procédés : transfert de matière, de fluide, de chaleur, opérations
unitaires en mettant l’accent sur les opérations solide-fluide, solide-liquide et liquideliquide, technologie des appareils et les principes de leurs dimensionnements,
réactions chimiques et biochimiques, calcul des réacteurs. Des disciplines récentes
comme la régulation, la sécurité et les préoccupations environnementales,
incontournables aujourd’hui, ont été introduites dans l’ouvrage. Chaque chapitre
laisse une place importante aux procédés discontinus ou semi-continus. De nombreux
schémas et tableaux clarifient l’exposé et favorisent l’approche synthétique des
sujets. Des exemples pratiques, des bibliographies adaptées invitent à des
recherches complémentaires.
Tec & Doc - 800 p., 155 x 240 mm, 2008, ISBN : 9782743010669, 67 €
9
Mécanique des fluides et des solides appliquée à la chimie
Thermodynamique optimale en dimensions physiques finies
FAUDUET Henri
Collection Thermique
À la fois traité de génie chimique et manuel pratique, cet ouvrage sans équivalent
concerne l’ensemble des opérations mécaniques mises en œuvre avec les fluides
seuls (gaz et liquides) et les solides seuls. Ces opérations sont abordées selon leurs
aspects théoriques et technologiques avant de traiter les aspects pratiques à
l’aide d’exercices intégralement résolus et l’interprétation de résultats expérimentaux.
Son contenu est organisé selon toutes les étapes pour acquérir rapidement une
véritable expertise industrielle.
Une première partie étudie successivement la mécanique des fluides et la mécanique
des solides, et propose un véritable inventaire des applications technologiques.
Pour vérifier ses acquis par la résolution d’exercices d’application : 155 exercices
pratiques et leurs corrigés ont été établis sur la base des notions abordées dans
les chapitres des deux premières parties et sont classés suivant un degré de difficulté
croissante.
Une partie importante de l’ouvrage totalement, novatrice en langue française,
concerne la réalisation de mesures sur les postes de travail, la modélisation des
résultats et leur interprétation. 21 annexes rassemblent les principales données
utilisées dans ce manuel. Plus de 310 figures et un index détaillé permettent de
retrouver facilement l’information recherchée. Il s’adresse aux ingénieurs et
techniciens supérieurs travaillant dans les industries chimiques, pharmaceutiques,
cosmétiques, alimentaires…, ainsi qu’aux étudiants en chimie des IUT, STS ou
licences et écoles d’ingénieurs, et leurs enseignants en génie chimique.
Tec & Doc - 690 p., 155 x 240 mm, 2011, ISBN : 9782743013158, 125 €
FEIDT Michel
Nouveauté
La thermodynamique doit aujourd’hui s’adapter à une problématique plus large, le
développement durable. Par le biais d’une approche originale utilisant des outils
renouvelés, cet ouvrage apporte des réponses à ce challenge sous deux aspects :
• un aspect applicatif, par la méthodologie d'optimisation sous contrainte, qui conduit
à des solutions optimales faciles à comparer à l'existant, et dessine les voies et
potentiels d'amélioration encore disponibles ;
• un aspect fondamental, qui correspond à une vision nouvelle de la
thermodynamique des machines et des systèmes. Le livre s'écarte de l'approche
classique de thermodynamique de l'équilibre, développée par Carnot, pour adopter
une méthode qui allie les descriptions des phénomènes dynamiques de transfert
et de conversion.
À ces aspects pratiques de la vie courante, s'ajoute une vision plus profonde et
fondamentale du monde, en particulier la notion d'évolution, intimement liée au
second principe de thermodynamique.
Hermes Science - 427 p., 156 x 234 mm, 2013, ISBN : 9782746245426, 97 €
Thermodynamique des systèmes fluides et des machines
thermiques - Principes, modèles et applications
Collection Mécanique des fluides
Principes fondamentaux du génie des procédés
et de la technologie chimique (2e éd.)
che
Une appro
Aspects théoriques et pratiques
ple
par l’exem
inédite
FAUDUET Henri
Cet ouvrage de référence rassemble toutes les notions théoriques et pratiques
nécessaires aux chimistes avant d’industrialiser un procédé physique ou chimique.
Il permet d’assimiler les théories et concepts fondamentaux impliqués dans les
procédés et de les mettre en application grâce à 54 exercices. Un chapitre est
également consacré à la mise en œuvre des opérations chimiques et présente les
connaissances de base sur les réacteurs chimiques idéaux et industriels, sur la
qualité, la sécurité et l’environnement. 84 exercices et problèmes de synthèse
résolus permettent d’acquérir une méthode efficace. Totalement inédite, cette partie
reposant sur des déterminations expérimentales présente des exemples de bilans
effectués dans des opérations de séparation ou de synthèse chimique réalisées à
l’échelon pilote.
Enrichie de 26 annexes rassemblant les principales données utilisées et de deux
index détaillés, cette nouvelle édition constitue un support indispensable pour les
étudiants et enseignants en génie des procédés et en chimie industrielle des IUT,
STS, licences et masters professionnels ainsi que des écoles d’ingénieurs. Il sera
également utile aux ingénieurs et techniciens supérieurs travaillant dans les domaines
production et R&D de l’industrie chimique.
Tec & Doc - 800 p., 155 x 240 mm, 2012, ISBN : 9782743014551, 89 €
10
FOHR Jean-Paul
Cet ouvrage propose une approche pédagogique de la thermodynamique. Prenant
pour fil directeur les deux principes reliés à Joule et Carnot, il présente des
formulations et des équations qui traduisent l’évolution des systèmes : conservation
de l’énergie, production d’entropie, bilan d’exergie, lois d’état des fluides, réactions
et bilans de combustions, etc. Sont également mis en évidence les liens qui existent
entre mécanique, mécanique des fluides, thermique, thermodynamique et chimie
de la combustion. Les mêmes concepts et méthodes d’analyse sont utilisables
pour établir des modèles de fonctionnement de systèmes variés. Didactique et
illustré de nombreux exemples d’applications et d’exercices, cet ouvrage permet
de saisir l’élaboration des représentations scientifiques et de comprendre l’évolution
des machines technologiques (machines thermiques génératrices d’énergie,
machines frigorifiques, pompes à chaleur, etc. ).
Hermes Science - 346 p., 156 x 234 mm, 2010, ISBN : 9782746223806, 88 €
Collection Récents progrès en génie des procédés
SOCIÉTÉ FRANCAISE DE GÉNIE DES PROCÉDÉS
voir page 23
11
Le génie des procédés et l’entreprise
Commande des procédés (3e éd.)
Collection Génie des procédés de l’École de Nancy
Projets industriels et management du changement
CORRIOU Jean-Pierre
Série Génie des procédés (Traité EGEM), dirigée par Jack Legrand
Cette troisième édition a été enrichie par l’introduction de nouveaux exemples et
de méthodes récentes. En un volume unique, le livre propose une synthèse
progressive et approfondie des principales méthodes de commande exposées sous
forme théorique et illustrées sur des exemples variés de procédés : réacteurs
chimiques, biologiques, de polymérisation, craqueur catalytique, colonne de
distillation. Les six parties couvrent la modélisation et la commande continue
monovariable, la commande multivariable par fonction de transfert, l’identification
et la commande en temps discret, la commande optimale et prédictive multivariable,
la commande non linéaire et les observateurs d’état.
Cet ouvrage s’adresse aussi bien aux étudiants de 2e et 3e cycle qu’aux chercheurs,
enseignants et ingénieurs.
Dirigé par DAL PONT Jean-Pierre
À l’aube de ce XXIe siècle confronté à des défis majeurs d’énergie, d’épuisement
des matières premières et de la globalisation, l’entreprise industrielle doit se doter
de techniques de management du changement pour s’adapter en permanence à
un monde où tout s’accélère et où la concurrence n’a pas de frontières.
Cet ouvrage montre comment le Génie des Procédés contribue à l’élaboration de
produits et de services répondant aux besoins d’une Société respectueuse des
engagements de durabilité. Il résulte de la mise en commun de l’expérience de
professionnels du monde académique et du monde industriel. L’analyse du cycle
de vie, les méthodes d’évaluation des procédés, les techniques d’amélioration et
d’innovation, les bases de la gestion des risques, complètent la panoplie des
outils indispensables à l’Ingénieur.
Tec & Doc - 766 p., 155 x 240 mm, 2012, ISBN : 9782743014711, 85 €
Le génie chimique à l’usage des chimistes (2e éd.)
LIETO Joseph
GE DE
OUVRA NCE
E
RÉFÉR
Le génie chimique à l’usage des chimistes constitue le seul ouvrage généraliste
français couvrant les thèmes importants du génie des procédés. De nombreux
enrichissements et remaniements marquent cette nouvelle édition étoffée de
plus de 300 pages. Conçu comme un manuel, l’ouvrage propose des bibliographies
adaptées et des exercices invitant à des recherches complémentaires. Il présente
beaucoup de cas pratiques issus de la double expérience universitaire et industrielle
de son auteur. Ce classique de la littérature chimique, dont le prix Roberval a
récompensé, en 1998, la valeur scientifique et pédagogique, reste plus que jamais
le soutien indispensable aux chimistes et aux futurs praticiens pour prendre en
considération les contraintes propres à l’industrialisation des procédés.
Hermes Science - 576 p, 16 x 24, relié, 2011, ISBN : 978-2-7462-3156-6, 199 €
Capteurs chimiques, biocapteurs et biopuces
Collection Instrumentation et capteurs
Dirigé par LALAUZE René
Capteurs chimiques, biocapteurs et biopuces constitue un état de l'art en matière
de détection d'espèces gazeuses, ioniques et biologiques. Il présente les aspects
fondamentaux et technologiques des différents types de capteurs. Les matériaux
sensibles aux différentes espèces chimiques et biologiques y sont exposés en
termes d'élaboration et de performance. Les transducteurs mécaniques, électriques,
électrochimiques, piézoélectriques, optiques et biologiques, sont décrits sous l'angle
de leur fabrication et de leur mise au point pour des applications spécifiques. Les
microréacteurs, les nanotechnologies et les technologies souples font également
l'objet d'une étude approfondie. Enfin, le problème du traitement de l'information
à travers les réseaux neuronaux ou les nez électroniques est traité.
Tec & Doc - 756 p., 160 x 240 mm, 2004, ISBN : 9782743006778, 135 €
Hermes Science - 384 p., 156 x 234 mm, 2012, relié, ISBN : 9782746238329, 99 €
Méthodes de génie des procédés - Étude de cas
Dirigé par BERGEL Alain, BERTRAND Joël
Diminuer la consommation d’énergie et les impacts sur l’environnement, accroître
la qualité des produits, assurer la sécurité des installations, préserver la rentabilité
économique sont autant de défis qui imposent au génie des procédés de développer
des méthodes toujours plus efficaces. À travers l’étude de cas concrets, l’ouvrage
propose une immersion dans la discipline. Le lecteur pourra acquérir une idée précise
des possibilités actuelles du génie des procédés, cerner le type de problèmes qui
peuvent être résolus, s’approprier les stratégies et prendre connaissance des
méthodes en percevant les avantages et les limites de chacune d’elles. Bien plus
qu’un ensemble de méthodes, c’est une façon d’aborder les problèmes concrets
et de les résoudre que l’ouvrage souhaite transmettre.
Cet ouvrage est le résultat d’une réflexion collective menée au sein du Laboratoire
de Génie Chimique de Toulouse (LGC). Chaque chapitre a été rédigé par des
chercheurs et enseignants-chercheurs directement impliqués dans l’obtention
des résultats présentés.
Hermes Science - 448 p., 155 x 235 mm, 2004, ISBN : 9782746208148, 88 €
12
Microcapteurs de gaz
Collection Microsystèmes
MÉNIL Francis
La diversité des espèces gazeuses à détecter et la diversité des applications
impliquent des principes et des technologies excessivement variés, rendent difficile
la construction d’un document à la fois synthétique, homogène et didactique sur
le sujet. Les auteurs ont néanmoins tenté de relever ce défi dans le présent ouvrage.
Le rappel de notions de base dans les premiers chapitres facilite le traitement, dans
les chapitres suivants des capteurs à électrolyte solide (ex. sonde lambda), des
capteurs catalytiques (pellistors), résistifs (ex. oxyde d’étain) et capacitifs (ex. capteurs
d’humidité), des GasFET, des capteurs gravimétriques à micropoutre (cantilever) et
à ondes acoustiques (SAW), des capteurs optiques, électrochimiques et finalement
des capteurs ne mettant en jeu aucun matériau sensible (infrarouge, conductivité
thermique, paramagnétisme…). Enfin le dernier chapitre aborde les applications
« nez électronique » basées sur des dispositifs « multicapteurs ».
Hermes Science - 450 p., 156 x 234 mm, 2008, Relié, ISBN : 9782746215603, 150 €
13
Microcapteurs chimiques et biologiques
APPLICATIONS MULTISECTORIELLES
Applications en milieu liquide
Traitement des déchets
Collection Microsystèmes
Dirigé par FABRY Pierre, FOULETIER Jacques
Ce traité est consacré aux capteurs pour ions et espèces gazeuses dissoutes en
solution. Il présente successivement : une classification des capteurs de grandeurs
chimiques en mettant l’accent sur les capteurs électrochimiques et un certain
nombre de définitions et de notions de base ; les aspects essentiels du
développement industriel d’un nouveau capteur ; les capteurs électrochimiques
pour lesquels la réaction électrochimique assure tout à la fois la sélectivité et la
sensibilité du dispositif mais également la transduction en un signal électrique ;
les capteurs potentiométriques et ampérométriques utilisés pour l’analyse des
espèces ioniques ou des gaz dissous ; les principales caractéristiques des électrodes
sélectives ; les capteurs ampérométriques ; la situation actuelle et les
développements en cours ; les possibilités offertes par les capteurs à fibre optique.
Un chapitre décrit également les caractéristiques de capteurs et sondes
voltamétriques pour la mesure in situ, en continu, des concentrations et propriétés
écochimiques des éléments traces. Enfin, le dernier chapitre est consacré à la
chimiométrie qui permet d’extraire une information pertinente et utile à partir de
données physicochimiques mesurées brutes.
Hermes Science - 330 p., 160 x 240 mm, 2003, Relié, ISBN : 9782746207431, 140 €
Automatique et procédés chimiques
Modélisation, estimation, cristallisoirs
Collection Systèmes automatisés
Dirigé par CORRIOU Jean-Pierre
GE DE
OUVRA NCE
E
RÉFÉR
Cet ouvrage traite des méthodes et des outils du génie des procédés en relation
avec l’automatique. Il est basé sur la démarche de conception d’un système
automatique en génie des procédés : modélisation, estimation et identification,
conception de la loi de commande.
Hermes Science - 264 p., 160 x 240 mm, 2001, ISBN : 9782746202061, 86 €
La méthanisation (2e éd.)
Dirigé par MOLETTA René
E DE
OUVRAG
NCE
RÉFÉRE
Référence inégalée de l’édition scientifique, La méthanisation demeure le seul
ouvrage en français à dresser un état complet des connaissances théoriques et
pratiques sur cette technologie et ses applications.
Rassemblant les contributions de 31 spécialistes de renommée internationale, cette
deuxième édition entièrement actualisée traite de tous les aspects fondamentaux
(microbiologiques, cinétiques, stœchiométriques) mais aussi des aspects
technologiques, réglementaires et économiques. Toutes les technologies de
traitement des déchets organiques sont exposées en détail : effluents industriels
(réacteurs biologiques et digesteurs anaérobies), déchets ménagers et agricoles
(un chapitre est exclusivement consacré à la méthanisation en milieu rural), digestion
anaérobie des boues de station d’épuration. Des exemples industriels concrets,
essentiellement dans le domaine de la protection de l’environnement, viennent
étayer le propos concernant la mise en œuvre, les exploitations nouvelles et
potentielles de ce processus biologique. Une large place est consacrée au génie
des procédés.
Dans un contexte d’augmentation du coût de l’énergie et d’incitation à la production
d’énergies vertes, cette nouvelle édition insiste sur la valorisation du biogaz, sous
forme d’électricité ou de chaleur, en détaillant toutes les connaissances disponibles
sur cette énergie.
Les professionnels, en particulier les agences d’ingénierie et de conception,
trouveront dans ce livre toutes les données pour mieux appréhender ces technologies
et guider leurs décisions.
Tec & Doc - 552 p., 155 x 240 mm, 2011, Relié, ISBN : 9782743012717, 140 €
Les polluants et les techniques d’épuration des fumées (2e éd.)
Cas des unités de traitement et de valorisation des déchets. État de l’art
BICOCCHI Stéphane, BOULINGUEZ Mathieu, DIARD Karen, RECORD
Automatique des bioprocédés
Collection Systèmes automatisés
Dirigé par DOCHAIN Denis
Cet ouvrage a pour objectif de synthétiser les enjeux de l’automatique des
bioprocédés et de présenter quelques résultats importants dans les domaines de
la modélisation, des propriétés dynamiques des modèles, des capteurs logiciels
pour l’estimation en ligne de variables d’état et de paramètres, de la commande
et de la supervision des bioprocédés.
Hermes Science - 248 p., 160 x 240 mm, 2001, ISBN : 9782746202306, 78 €
Cet ouvrage s’enrichit dans cette deuxième édition actualisée des plus récentes
données technologiques pour respecter les objectifs fixés par Grenelle de
l’environnement et le cadre réglementaire qui en résulte. La première partie de
l’ouvrage expose sous forme de fiches, les caractéristiques et impacts des différents
polluants, gazeux et particulaires, générés en incinération. Les mécanismes de
formation sont détaillés, ainsi que les limites d’émission autorisées actuellement
en France et en europe. Les méthodes de mesure et d’analyse des polluants y sont
également mises en avant.
Après une revue des différentes technologies de combustion couramment utilisées,
l’ouvrage détaille l’ensemble des technologies d’abattage aval des polluants,
disponibles ou en cours de développement, (principes de fonctionnement,
fournisseurs potentiels). Les performances des différents procédés sont
systématiquement reportées, en relation avec leurs coûts opératoires.
Tec & Doc - 405 p., 155 x 240 mm, 2009, ISBN : 9782743011901, 88 €
14
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Dessalement de l’eau de mer et des eaux saumâtres (2e éd.)
Traitement de l’eau
et autres procédés non conventionnels d’approvisionnement en eau douce
Mémento technique de l’eau
2 volumes inséparables
DEGRÉMONT
(10e
GE DE
OUVRA NCE
E
RÉFÉR
éd.)
Cette référence technique incontournable concerne tous les types d’eau
(potables, usées, process industriels) ainsi que les boues et tous les aspects
de leur traitement (bases techniques, qualité et traçabilité, choix des matériaux,
des technologies et des procédés adaptés, exemples de filières in-situ). Elle
appréhende toutes les évolutions technologiques dans le domaine du
traitement de l’eau : entre autres, dessalement de l’eau de mer par osmose
inverse, traitement d’eau par membranes, traitement des eaux résiduaires,
traitement des boues.
Mémento technique de l’eau permet au lecteur d’acquérir les notions techniques essentielles, de maîtriser
les dernières technologies de pointe, d’appliquer les méthodes et moyens d’analyse les mieux adaptés.
Un index de plus de 2 500 entrées permet une consultation efficace de l’information. Cet ouvrage qui
réunit 42 auteursest un outil indispensable aux responsables de site, responsables environnementaux,
responsables qualité, responsables maintenance, à tous les acteurs du développement durable, aux
agences de l’eau, aux centres de documentation universitaires, aux bureaux d’études, services techniques
des élus, sociétés de gestion des eaux, unités de production, DDASS ou DRASS.
Tec & Doc - 1928 p., 170 x 240 mm, 2005, Relié, ISBN : 9782743007171, 320 €
Transferts gaz-liquide dans les procédés
de traitement des eaux et des effluents gazeux
Synthèse unique en français
MAUREL Alain
De nombreuses régions de notre planète sont menacées par de graves pénuries
d’eau. Face à ce problème majeur de notre siècle, le dessalement de l’eau de
mer se présente comme un moyen industriel fiable de production d’eau douce
auquel ont recours de nombreux pays tels que les États-Unis, l’Algérie, l’Espagne.
Cette deuxième édition fait le point sur l’état actuel de l’art en ce domaine, dans
une perspective à la fois technique et économique. Le procédé d’osmose inverse
connaît un développement considérable, en particulier à cause de sa faible
consommation énergétique due à l’utilisation de nouveaux systèmes de récupération
d’énergie performants. Toutefois, le prétraitement de l’eau de mer nécessite une
attention particulière si l’on veut éviter le colmatage des membranes. La distillation
Flash ou multiples effets reste encore très utilisée, notamment dans les pays du
Moyen-Orient où les problèmes énergétiques sont moins préoccupants. D’autres
procédés non conventionnels d’approvisionnement en eau douce de zones arides
sont également évoqués : recyclage des eaux usées, transport d’eau douce sur
longues distances. Synthèse unique en français, Dessalement de l’eau de mer et
des eaux saumâtres s’appuie sur une connaissance concrète de la recherche
mondiale et s’adresse aux professionnels des métiers de l’eau, ingénieurs,
techniciens ou étudiants en environnement.
Tec & Doc - 286 p., 155 x 240 mm, 2006, ISBN : 9782743008901, 67 €
Génie industriel alimentaire
Coordonné par ROUSTAN Michel
Concepts de génie alimentaire
Cet ouvrage de référence offre au lecteur une vision d’ensemble des transferts
de matière gaz-liquide au sein des procédés de traitement des eaux et des effluents
aqueux ou gazeux. S’appuyant sur des acquis scientifiques et techniques éprouvés
et des travaux de recherche récents, il présente les méthodes les plus rigoureuses
possibles de dimensionnement des différents contacteurs (ou réacteurs) gaz - liquide.
Il apporte les connaissances théoriques permettant une compréhension actualisée
de ces transferts. Il privilégie toutefois volontairement les aspects technologiques
et pratiques et s’impose ainsi comme le vade-mecum, unique en français,
indispensable pour les scientifiques, les ingénieurs, les techniciens et les étudiants.
Procédés associés et applications à la conservation des aliments
Tec & Doc - 798 p., 155 x 240 mm, 2003, ISBN : 9782743006051, 155 €
Traitement des eaux de refroidissement
AQUAPROX
Cet ouvrage, rédigé par une équipe de professionnels, présente les principaux
problèmes associés à lutilisation de l’eau dans les circuits de refroidissement,
auxquels il apporte des solutions concrètes : tartre, dépôts colmatants, corrosion,
encrassement biologique (notamment par Legionella. Il est destiné à des praticiens
ne disposant pas d’une formation de pointe en chimie (directeurs d’usine,
responsables environnement, responsables maintenance, responsables fluides…),
dans des secteurs industriels aussi divers que la sidérurgie, les industries papetières,
chimiques ou agroalimentaires, l’électronique, la production d’énergie…
BAZINET Laurent, CASTAIGNE François
Concepts de génie alimentaire présente de manière détaillée l’ensemble des
opérations unitaires mises en jeu dans la conservation des aliments. ,
Dans une première partie, l’ouvrage aborde tous les principes de conservation et
notions préliminaires fondamentales (activité de l’eau, propriétés thermophysiques
des aliments, transfert de chaleur, etc. ), nécessaires pour comprendre les opérations
unitaires et les procédés appliqués à la conservation des aliments faisant l’objet
de la seconde partie. Les technologies ou opérations unitaires traditionnelles en
industrie agroalimentaire (pasteurisation, concentration, etc. ) sont ainsi analysées
mais aussi les technologies de séparation qui sont appelées à se développer
(séparation électromembranaire) ou en plein développement (séparation
baromembranaire). Avec une approche orientée vers la résolution de cas concrets,
cet ouvrage permet d’effectuer de nombreux calculs pratiques et par conséquent
de résoudre une grande partie des problèmes quotidiens rencontrés en milieu
industriel.
Ce livre s’adresse à tous les professionnels de l’industrie de la transformation
alimentaire. Il constitue un outil pratique pour les personnes travaillant ou se destinant
à travailler dans les industries agroalimentaires ou chimiques, et désirant faire des
calculs appliqués. Il sera également utile à tous les étudiants, enseignants et
chercheurs dans les domaines de la transformation alimentaire et du génie des
procédés.
Tec & Doc - 194 p., 155 x 240 mm, 2006, ISBN : 9782743008420, 49 €
Tec & Doc - 576 p., 170 x 240 mm, 2011, ISBN : 9782743013936, 79 €
16
17
Mise en œuvre des matières agroalimentaires
Polyphénols et procédés
Collection Polymères
Transformation des polyphénols au travers des procédés appliqués
à l’agroalimentaire
Mise en œuvre des matières agroalimentaires s’efforce de donner les éléments
d’une meilleure conception des opérations et de leur exploitation. L’accent
porte tout particulièrement sur la maîtrise des relations des propriétés d’usage
des produits, ou propriétés technologiques, avec les conditions de
fonctionnement des opérations. Cet ouvrage montre comment les concepts
issus de sciences de l’ingénieur peuvent être appliqués avec succès à ce
domaine, tout en traçant leurs limites pour ce champ d’applications.
Volume 1
Dirigé par DELLA VALLE Guy, COLONNA Paul
Hermes Science - 320 p., 170 x 250 mm, 2006, Relié, ISBN : 9782746215375, 110 €
Volume 2
Dirigé par COLONNA Paul, DELLA VALLE Guy
Hermes Science - 240 p., 170 x 250 mm, 2006, Relié, ISBN : 9782746215382, 87 €
Les 2 volumes groupés
2006, ISBN : 9782746212404, 155 €
Dirigé par COLLIN Sonia, CROUZET Jean
Rédigé par des spécialistes de chaque filière, Polyphénols et procédés propose
un examen complet de l’évolution polyphénolique lors de la transformation des
aliments. Cette étude complexe intègre notamment tous les mécanismes de
synthèses non enzymatiques qui prennent place lors de la production ou le
vieillissement de la denrée alimentaire. Pour mieux cerner les processus en jeu,
l’ouvrage présente tout d’abord un rappel synthétique et didactique des acquis
généraux sur les polyphénols : nomenclature, propriétés physico-chimiques et
biochimiques, méthodes analytiques exploitées pour leur caractérisation. Le devenir
des polyphénols est ensuite étudié dans la deuxième partie, au travers de cinq
grandes filières alimentaires : cacao-chocolat, pomme-cidre, malt-bière, raisin-vin
et fruits tropicaux-jus. De nombreuses formules développées de molécules illustrent
les transformations en jeu, et de nombreux tableaux synthétisent la multitude des
informations rassemblées.
Ce livre est conçu pour les chercheurs, ingénieurs, biochimistes des industries
alimentaires. Les étudiants en biochimie et futurs ingénieurs des IAA en tireront
aussi profit.
Tec & Doc - 336 p., 175 x 240 mm, 2011, ISBN : 9782743013387, 82 €
Mathématiques appliquées à l’agroalimentaire
Génie industriel alimentaire
Tome 1 : Procédés physiques de conservation
ROUDOT Alain-Claude
(2e
éd.)
MAFART Pierre
Ce livre se veut à la fois didactique et pratique. Il privilégie la compréhension
qualitative des processus impliqués. Cette nouvelle édition inclut un chapitre
relatif aux traitements non thermiques de destruction des microorganismes
ainsi que la description de certains procédés récents tels que l'Actijoule, le
chauffage ohmique, le séchage osmotique et le séchage en vapeur surchauffée.
Tec & Doc - 274 p., 155 x 240 mm, 2004, ISBN : 9782743002114, 52 €
Tome 2 : Techniques séparatives (2e éd.)
MAFART Pierre, BÉLIARD Émile
Cette deuxième édition du Génie industriel alimentaire prend en compte à la fois une certaine stabilité
des techniques séparatives dans leurs principes, mais aussi une réelle diversification de leurs applications
dans le domaine des industries alimentaires. Volet technologique et théorie sont intimement associés
de manière à mettre l’accent sur les avantages comparés de divers types d’appareils plutôt que sur des
détails de construction. Une importance particulière est donnée aux ordres de grandeurs. Pour mieux
les appréhender des exercices ont été ajoutés à certains chapitres.
Génie industriel alimentaire, Tome 2 : Techniques séparatives, conçu pour être consulté aussi bien dans
les entreprises que dans les bibliothèques universitaires, se veut un pont entre théorie et pratique,
entre étudiants et monde industriel.
Tec & Doc - 274 p., 155 x 240 mm, 2004, ISBN : 9782743006822, 50 €
Collection Sciences et techniques agroalimentaires
en français
Une approche inédite
Bien que solides, les connaissances mathématiques des techniciens supérieurs
et ingénieurs en agroalimentaire se révèlent généralement inadaptées à des
applications aussi variées que la microbiologie prévisionnelle ou le génie des
procédés.
L’originalité de ce manuel est de présenter, pour la première fois en langue française,
les principales notions mathématiques utiles en agroalimentaire, selon un ordre
de difficulté croissant : • la première partie est consacrée aux fondamentaux :
identités remarquables, dénombrement, numération, nombres complexes, dérivées
et différentielles, trigonométrie…• la deuxième partie est consacrée aux notions
nécessaires : logique et algèbre de Boole, matrices et déterminants, équations
linéaires, fonctions logarithmiques et exponentielles, courbes et ajustements
expérimentaux, primitives et intégrales, équations différentielles • la troisième
partie propose quelques approfondissements : optimisation et programmation
linéaire, séries et décomposition / transformation de fonctions, fonctions à plusieurs
variables.
Afin d’amarrer les données théoriques à la pratique industrielle, l’auteur prend
soin de citer plusieurs domaines d’application pour chaque notion présentée. Sont
ainsi abordés l’analyse de texture, la brasserie, le brunissement, les courbes effetdose, la fermentation, la chromatographie liquide haute performance, la microbiologie
prédictive, la réfrigération, le séchage, la spectroscopie infrarouge, le transfert de
chaleur…
Ce manuel s’adresse aux techniciens et ingénieurs de l’ensemble des industries
agroalimentaires, ainsi qu’aux étudiants des filières agronomiques, alimentaires
ou biologiques, du bac +2 au doctorat.
Tec & Doc - 138 p., 155 x 240 mm, 2007, ISBN : 9782743009687, 41 €
18
19
Technologie des pulvérulents dans les IAA
Collection Sciences et techniques agroalimentaires
Coordonné par ILARI Jean-Luc, MELCION Jean-Pierre
Participant de plusieurs disciplines scientifiques, le concept de pulvérulent permet
une nouvelle approche des technologies et des produits. Sollicité dans de
nombreuses situations industrielles, il est à l’œuvre dans des produits alimentaires
courants aussi variés que le sucre, le sel, le lait, le café, le cacao, les farines, les
enzymes, les colorants. Cet ouvrage propose une étude approfondie de ce concept
qui offre de multiples possibilités de transfert technologique. Didactique et pratique,
il associe la compréhension des mécanismes à des opérations unitaires et à des
applications. Son originalité est de rapprocher les spécificités des produits d’origine
biologique des concepts généraux propres aux poudres.
Conjuguant les expériences diversifiées de ses auteurs, chercheurs, enseignants
et industriels, ce livre facilite les échanges indispensables et parfois difficiles
entre ces professions. Il offre une information accessible, facile à transmettre, et
s’adresse à tous les acteurs des filières des IAA.
Tec & Doc - 814 p., 160 x 240 mm, 2003, Relié, ISBN : 9782743006211, 195 €
Les procédés agroalimentaires 1 :
Modélisation et estimation
Collection Systèmes automatisés
Dirigé par FLAUS Jean-Marie, BOILLEREAUX Lionel
Il est essentiel de maîtriser chaque étape de la transformation dun aliment, pour
apporter, au meilleur coût, les propriétés attendues, assurer la constance de la
production et la sécurité alimentaire. Comment aborder lautomatisation dun
procédé des industries alimentaires ? Quelles sont les étapes clés, limitantes
ou non qui doivent être assurées pour réussir ? Comment mettre en œuvre ces
solutions? L’objectif de cet ouvrage est de répondre à ces questions. Il met
l’accent sur quelques aspects des évolutions récentes de l’automatique et de
son implication dans les procédés alimentaires.
Hermes Science - 270 p., 160 x 240 mm, 2003, Relié, ISBN : 9782746207547, 93 €
Les procédés agroalimentaires 2 : Commande et supervision
Collection Systèmes automatisés
Dirigé par BOILLEREAUX Lionel, FLAUS Jean-Marie
Le premier chapitre de l'ouvrage traite de l'application de la commande prédictive linéaire multivariable
à une unité industrielle de raffinage d'huiles alimentaires.
La variabilité dans le temps des produits biologiques complexes est abordée dans le chapitre 2. Le
chapitre 3 propose une description des procédés d'évaporation. Il pose ensuite la problématique de la
commande des évaporateurs pour aborder enfin l'établissement d'un modèle dynamique d'un procédé
d'évaporation.
Enfin, des résultats de simulation illustrent les performances obtenues en vue d'une implantation sur
site. Le chapitre 4 va introduire les différents outils nécessaires à la compréhension de concepts tels que
supervision, surveillance, diagnostic et reconfiguration. Le dernier chapitre se penche sur la question du
marché marqué par la concurrence et l'opinion publique sensibilisée aux questions de risque alimentaire,
l'ensemble des industries agroalimentaires se trouve confronté à la nécessité de satisfaire à la fois les
exigences de normes de qualité et les attentes de ses clients.
Hermes Science - 180 p., 160 x 240 mm, 2003, Relié, ISBN : 9782746207554, 83 €
PRÉVENTION - SÉCURITÉ - ENVIRONNEMENT
Sécurité des procédés chimiques (2e éd.)
Connaissances et méthodes d’analyse des risques
Collection Génie des procédés de l’École de Nancy
LAURENT André
Sécurité des procédés chimiques vise à fournir les outils permettant d’appréhender
l’analyse du risque et l’appréciation des conséquences. La terminologie y est
actualisée avec les nouveaux termes d’aléa, d’enjeux, d’intensité, de cinétique et
de vulnérabilité. Les connaissances de base sont présentées suivant les récentes
typologies classiques des caractéristiques des effets des phénomènes de dangers.
Outre les méthodes simples et classiques d’analyse des risques (APR - HAZOP Arbres), l’aspect méthodologique est complété par la présentation de la méthode
du nœud papillon et de quelques nouvelles méthodes systémiques intégrées
(MOSAR - ARAMIS - LOPA). La démarche de la maîtrise des risques est enrichie
d’une revue très complète des concepts de défense en profondeur, de couches de
protection, de lignes de défense, de fonctions de sécurité et de différentes barrières
rarement proposés simultanément. Enfin, le contenu de l’étude de dangers est
décrit d’après la base réglementaire de leur guide d’élaboration.
Tec & Doc - 608 p., 155 x 240 mm, 2011, ISBN : 9782743013967, 75 €
Traité du risque chimique
Collection Sciences du risque et du danger
MARGOSSIAN Nichan
GE DE
OUVRA NCE
E
RÉFÉR
Le Traité du risque chimique constitue un ouvrage de référence sur les risques
chimiques industriels, environnementaux, professionnels et domestiques. Il donne
une vision globale et complète des risques et de leur prévention en traitant la nature
des risques chimiques et des produits qui en sont à l’origine, les caractéristiques
et les manifestations de ces risques, les moyens administratifs et techniques qui
permettent leur identification et leur évaluation, la réglementation et législation, la
prévention des risques, c’est-à-dire les mesures à mettre en œuvre pour supprimer
ou du moins réduire l’impact des risques chimiques sur l’homme et l’environnement.
Cet ouvrage s’adresse à tous les professionnels concernés d’une façon ou d’une
autre par les risques chimiques que ce soient en milieu industriel, en laboratoire
et dans les services publics (responsable sécurité, ingénieur, technicien, concepteur
d’installation, médecins du travail, agents de sécurité, bureaux d’études).
Tec & Doc - 500 p., 155 x 240 mm, 2010, ISBN : 9782743012366, 155 €
Les risques chimiques environnementaux
Méthodes d’évaluation et impacts sur les organismes
AMIARD Jean-Claude
Cet ouvrage propose une synthèse complète des connaissances actuelles sur les
principaux polluants chimiques de l’environnement, leur comportement et leur
devenir dans les divers compartiments physiques des milieux et au sein de tous
les êtres vivants. L’ouvrage est articulé selon trois axes : l’analyse des méthodologies
utilisées pour estimer les risques liés aux polluants environnementaux ; les modes
et mécanismes d’action de la toxicité des divers polluants ; l’étude d’exemples
concrets de pollutions chimiques (hydrocarbures, phytosanitaires, nutriments,
cadmium, zinc, mercure…) dans l’environnement et de leurs conséquences sur la
faune et la flore mais également sur la santé humaine.
Tec & Doc - 820 p., 16 x 24, 2011, relié, ISBN : 978-2-7430-1344-8, 140 €
20
21
Écotoxicochimie appliquée aux hydrocarbures
Coordonné par par PICOT André, MONTANDON Frédéric
Nouveauté
L’écotoxicochimie est une nouvelle branche de l’écologie qui étudie les atteintes
néfastes des produits chimiques sur l’environnement et la santé, à partir des données
récentes de la chimie et de la biologie, en s’appuyant sur la toxicochimie, discipline
d’interface élaborée en 1979.
En tant que chimistes, spécialistes en toxicochimie, André Picot et Frédéric
Montandon se sont associés à plusieurs autres experts pour dresser un panorama
complet des risques liés à la pollution par les hydrocarbures tant le milieu domestique
que les milieux professionnels et environnementaux.
Toutes les propriétés toxiques des composés les plus utilisés et leurs impacts
sont présentés clairement dans cet ouvrage, à partir des références bibliographiques
les plus actualisées. Sont ainsi étudiés : les produits pétroliers, les alcanes, les
alcènes, les alcynes, les arènes.
Dans une approche préventive, les auteurs proposent aussi une sélection de produits
de substitution notamment pour les solvants organiques.
En annexes 34 fiches résumées en couleurs dites de ToxicoÉcotoxicoChimie (FRTEC)
permettront de faire le bon choix parmi les principaux hydrocarbures couramment
utilisés, en particulier comme solvants, et ceci dans de multiples disciplines.
Tec & Doc - 704 p., 170 x 240 mm, 2013, ISBN : 9782743011543, 195 €
Introduction à l'écochimie
Les substances chimiques de l'écosphère à l'homme
RAMADE François
GE DE
OUVRA NCE
E
RÉFÉR
Introduction à l'écochimie traite des problèmes liés à la pollution de l'écosphère
et de l'environnement de l'homme, des risques qui en découlent, ainsi que des
moyens scientifiques et techniques qui permettraient d'y remédier. Ainsi, l'ouvrage
aborde à la fois le problème des polluants artificiels, substances de synthèse créées
par la chimie moderne, et celui des substances naturelles (organiques ou
inorganiques) par lesquelles l'homme contamine l'écosphère en modifiant par ses
activités leur flux et leur distribution dans les écosystèmes terrestres et aquatiques.
Le lecteur trouvera dans cet ouvrage de référence des données et des synthèses
précises sur le comportement des polluants dans l'écosphère ; leurs modalités de
circulation ; les transformations biogéochimiques qu'ils y subissent ; les voies par
lesquelles ils contaminent les êtres vivants (à partir de l'air, de l'eau ou des sols).
Tec & Doc - 828 p., 160 x 250 mm, 2011, ISBN : 9782743013165, 125 €
Collection Récents progrès en génie des procédés
SOCIÉTÉ FRANCAISE DE GÉNIE DES PROCÉDÉS
N° 102 - GLS6 : 6èmes journées Francophones sur les réacteurs,
gaz-liquide et gaz-liquide solide (Marrakech 2012)
CD-ROM, 2012, ISBN : 9782910239763, 80 €
N° 101 - XIIIème congrès de la SFGP - Des procédés
au service du produit au cœur de l’Europe (29/11-01/12, Lille)
CD-ROM, 2011, ISBN : 9782910239756, 80 €
N° 99 - 2010 : CRISTAL 6. Cristallisation et Précipitation Industrielles
Actes du colloque Marseille - Campus (2010/05/20-21/2010)
CD-ROM, 2010, ISBN : 9782910239732, 80 €
N° 99 - 2009 : XIIème Congrès de la SFGP (2009/10/14-16, Marseille)
CD-ROM, 2010, ISBN : 9782910239725, 80 €
N° 97 - 2008 : CRISTAL 5. Cristallisation et précipitation
industrielles (Lyon, 22 et 23 mai 2008)
CD-ROM, 2008, ISBN : 9782910239718, 80 €
N° 96 - 2007 : actes du 11e Congrès de la Société Française
de Génie des Procédés (Saint-Étienne )
CD-ROM, 2008, ISBN : 9782910239701, 80 €
N° 95 - 2007 : 5èmes journées francophones sur les réacteurs Gaz-Liquide
et Gaz-Liquide-Solide (Carry-le-Rouet / France)
Nouvelle édition actualisée
Sécurité et prévention des risques en laboratoire de chimie
et de biologie (3e éd.) - PICOT André, DUCRET Jean
Suivant une démarche originale, cet ouvrage traite le risque chimique dans sa globalité à partir des
caractéristiques physicochimiques et de la réactivité des composés eux-mêmes. L'approche à la fois
scientifique et pratique de ce best-seller le destine non seulement aux ingénieurs et techniciens de
sécurité, médecins du travail et hygiénistes, mais aussi au public plus large des chimistes et des
professionnels manipulant des produits chimiques.
22
Tec & Doc - 900 p., 155 x 240 mm, Septembre 2013, ISBN : 9782743010690
CD-ROM, 2007, ISBN : 9782910239695, 80 €
N° 94 : GPE 2007 / 1st international congress on green process
engineering (Toulouse-France 2007)
CD-ROM, 2007, ISBN : 9782910239688, 80 €
23
Index des auteurs
ALBANI Jihad René, 8
AMIARD Jean-Claude, 21
AQUAPROX, 16
BAZINET Laurent, 17
BERGEL Alain, 12
BICOCCHI Stéphane, 15
BOILLEREAUX Lionel, 20
BOUCHONNET Stéphane, 7, 8
BRISSET Jean-Louis, 7
BURGOT Gwenola, 6
BURGOT Jean-Louis, 5, 6
CLAUDY Pierre, 9
COLLIN Sonia, 19
COLONNA Paul, 18
CORRIOU Jean-Pierre, 12, 14,
p. 2 de couverture
DAL PONT Jean-Pierre, 13
DEGRÉMONT, 16
DELLA VALLE Guy, 18
DOCHAIN Denis, 14
DUPAYRAT Jacques, 2
DUVAL Clément, 1
FABRY Pierre, 14
FAUDUET Henri, 10
FEIDT Michel, 11
FEINBERG Max, 5
FLAUS Jean-Marie, 20
FOHR Jean-Paul, 11
ILARI Jean-Luc, 20
LALAUZE René, 13
LAURENT André, 21
LIETO Joseph, 12
MAFART Pierre, 18
MARGOSSIAN Nichan, 21
MAUREL Alain, 17
MÉNIL Francis, 13
MOLETTA René, 15
PICOT André, 24
PRUD’HOMME Roger, 4
QUEVAUVILLER Philippe, 7
RAMADE François, 24
RICHER Jean-Claude, 1, 2,
volet de couverture
RONZE Didier, 9
ROUDOT Alain-Claude, 19,
ROUSTAN Michel, 16
RUSCONI Filippo, 8
SCACCHI Gérard, 3
SOUSTELLE Michel, 3, 4, 5
WOJTKOWIAK Bruno, 2
Index des titres
• Absorption et fluorescence, 8
• Analyse calorimétrique différentielle, 9
• Annales de chimie, Sciences des matériaux (Revue),
p.4 de couverture
• Automatique des bioprocédés, 14
• Automatique et procédés chimiques, 14
• Capteurs chimiques, biocapteurs et biopuces, 13
• Chimie analytique en solution (2e éd.), 7
• Chimie analytique et équilibres ioniques (2e éd.), 6
• Cinétique chimique, 5
• Cinétique et catalyse (2e éd.), 3
• Cinétique hétérogène (4 vol.), 3
• Collection Récents progrès en génie des procédés, 23
• Commande des procédés (3e éd.), 12
• Compendium de terminologie chimique (2e éd.), 2
• Concepts de génie alimentaire, 17
• Dessalement de l’eau de mer et des eaux
saumâtres (2e éd.), 17
• Dictionnaire chimique et technologique des sciences
biologiques anglais/ français (4e éd.), 2
• Dictionnaire de la chimie et de ses applications
(4e éd.), 1
• Écotoxicochimie appliquée aux hydrocarbures, 22
• Écoulements et réactions chimiques (2 vol.), 4
• génie chimique à l’usage des chimistes (Le) (2e éd.), 12
• génie des procédés et l’entreprise (Le),13
• Génie industriel alimentaire (2 vol.), 18
• Histoire de la chimie, 2
• Interprétation des spectres de masse
en couplage GC-MS, 8
• Introduction à l'écochimie, 22
• Introduction au génie des procédés, 9
• Introduction au génie des procédés : applications
et développements, 9
• Labo-Stat- Guide de validation des méthodes
d’analyse, 5
• Lexique de terminologie chimique français-anglais,
anglais-français, 1
24
• Mathématiques appliquées à l’agroalimentaire, 19
• Mécanique des fluides et des solides appliquée
à la chimie, 10
• Mécanismes réactionnels et cinétique chimique, 4
• Mémento technique de l’eau (10e éd.), 16
• méthanisation (La) (2e éd.), 15
• Méthodes de génie des procédés, 12
• Méthodes électrochimiques d’analyse, 5
• Méthodes instrumentales d’analyse chimique
et applications (3e éd.), 6
• Métrologie en chimie de l'environnement (2e éd.), 7
• Microcapteurs chimiques et biologiques, 14
• Microcapteurs de gaz, 13
• Mise en œuvre des matières
agroalimentaires (2 vol.), 18
• polluants et les techniques d’épuration
des fumées (Les) (2e éd.), 15
• Polyphénols et procédés, 19
• Principes fondamentaux du génie des procédés
et de la technologie chimique (2e éd.), 10
• procédés agroalimentaires (Les) (2 vol.), 20
• risques chimiques environnementaux (Les), 21
• Sécurité et prévention des risques en laboratoire
de chimie et de biologie (3e éd.)
• Sécurité des procédés chimiques (2e éd.), 21
• spectrométrie de masse en couplage avec
la chromatographie en phase gazeuse (La), 7
• Technologie des pulvérulents dans les IAA, 20
• Théorie et applications de la d.s.c (differential
scanning calorimetry), 9
• Thermodynamique des systèmes fluides
et des machines thermiques, 11
• Thermodynamique optimale en dimensions physiques
finies, 11
• Traité du risque chimique, 21
• Traitement des eaux de refroidissement, 16
• Transferts gaz-liquide dans les procédés
de traitement des eaux et des effluents gazeux, 16
NOUVEAUTÉ
1err fournisseur
fourn
nisseur français
frrançais de ressources
ressources numériques professionnelles
Commande des procédés
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%
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Jean-Pierre Corriou
3 édition
e
i
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La référence pour être rapidement
C
SOMMAIRE
evue
3e édition r
tée
et augmen
Modélisation dynamique des procédés
Commande linéaire à contre réaction
Analyse de stabilité
Synthèse des régulateurs par bouclage
Analyse fréquentielle
Amélioration des systèmes de commande
Représentation d’état, commandabilité,
observabilité
II - Commande multivariable
8 - Commande multivariable par matrice
de fonctions de transfert
III - Identification en temps discret
9 - Généralités sur les signaux
10 - Principes de l’identification
11 - Modèles et méthodes pour l’identification
paramétrique
12 - Algorithmes d’estimation paramétrique
IV- Commande en temps discret
13 - Commande numérique
14 - Commande optimale
15 - Commande prédictive
16 - Commande prédictive basée sur le modèle
V - Commande non linéaire
17 - Commande géométrique non linéaire
18 - Observateurs d’état
VI - Applications aux Procédés
19 - Commande non linéaire de réacteurs
20 - Commande de colonnes de distillation
21 - Exemples de problèmes-tests de procédés
typiques
RightAnswer est éditeur de bases de données relatives à l’utilisation
de produits chimiques et à la gestion des risques associés, pour la santé,
la sécurité et l’environnement :
C Le premier lexique bilingue
aussi complet dans le domaine de
la chimie et de ses applications
Évaluation des risques liés à l’utilisation des produits chimiques
C Un apport incomparable à la
compréhension des textes et
à leur traduction
Toxicologie et hygiène industrielles
ier.fr/
www.lavois
livre/t1471
.html
Dangerosité des produits et intervention d’urgence
C Une aide indispensable à la
rédaction d’articles ou d’ouvrages
Réglementations internationales, conformité et agréments
I - Commande en temps continu
1234567-
couvrant tout l’univers
de la chimie !
Jean-Claude Richer
Datec-Lavoisier, fournisseur de documentation numérique dédiée
aux professionnels vous présente la plate-forme
opérationnel !
ette troisième édition a été enrichie par l’introduction
de nouveaux exemples et de méthodes récentes.
En un volume unique, ce livre propose une synthèse progressive
et approfondie des principales méthodes de commande
exposées sous forme théorique et illustrées par des exemples
variés de procédés : réacteurs chimiques, biologiques,
de polymérisation, craqueur catalytique, colonne de distillation.
Les six parties couvrent :
• la modélisation et la commande continue monovariable
• la commande multivariable par fonction de transfert
• l’identification et la commande en temps discret
• la commande optimale et prédictive multivariable
• la commande non linéaire
• les observateurs d’état.
ée
ffre dédi
O
dénomination commune
trie
(DCI ; INN). Elles incluent leur formule moléculaire,
à l’ilendnomussystéchimique
Lexique de terminologie chimique
160
000 traductions
Français-Anglais / Anglais-Français
325
660 professionnels des services
Ces outils sont indispensables aux
Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE) et des affaires
réglementaires :
Collection Génie des procédés de l’école de Nancy
Éditions Tec & Doc-Lavoisier
792 pages, 15,5 x 24 cm, 2012
ISBN : 978-2-7430-1471-1, 85 €
Commande des procédés s’adresse
aux étudiants et aux enseignants
de 2e et 3e cycles, aux chercheurs
et ingénieurs.
• Responsable des affaires réglementaires et services juridiques
• Direction de sites industriels
www
.lavoisier.fr/livre/t1428.html
/
/
l
www.lavoisier.fr/livre/t1428.html
• Responsable R&D
• Responsable qualité
Date d’expiration :
Cryptogramme :
(
Pour une présentation personnalisée, contactez-nous :
L’AUTEUR
Jean-Pierre Corriou est professeur à l’École Nationale
Supérieure des Industries Chimiques de Nancy – Université
de Lorraine, et effectue des travaux de recherche
en simulation et commande des procédés au sein
du Laboratoire de Réactions et Génie des Procédés.
Tec & Doc - 1236 p., 210 x 297 mm, 2012, relié, ISBN : 9782743014285, 325
• Ingénieur réglementation, homologation et normalisation
DATEC-Lavoisier - 14 rue de Provigny - 94236 CACHAN Cedex - FRANCE
Tel: +33 1 47 40 67 16 - Fax: +33 1 47 40 67 91
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couvrant tout l’univers
de la chimie !
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