Série B 2009 solutions
Kaufmännische Lehrabschlussprüfung 2009 / Serie 1 - B-Profil
Hotel-Gastro-Tourismus HGT
Berufspraktische Situationen und Fälle
Tâche 1
Objectif détaillé No 1.2.1.1: Connaître les prestations de services
9 points
Situation de départ:
Vous proposez dans votre entreprise d’apprentissage différents services habituels (par
exemple quotidiens) et inhabituels (pas réguliers ou exceptionnels).
Tâches:
a)
Citez trois services essentiels de votre entreprise d’apprentissage, décrivez-les en
quelques mots-clés et attribuez à chacun un avantage pour le client (en une phrase
courte). Chaque service correct vous rapporte 1 point, chaque description ou avantage pour le client rapporte ½ point. 6 points au total.
Service essentiel
Description
Avantage pour le client
- chambre
Selon l'entreprise.
- restauration
Les généralités ne sont pas
acceptables (par ex. non en
rapport avec l’entreprise)
Doit être en rapport direct avec le
service
- bien-être
- séminaire
- infos des hôtes
- possibilités de
réservation
- promotion de la
région/de
l’événementiel
par la vente
Notes de correction: D'autres
réponses valables sont autorisées.
T = produit, défense des intérêts,
information, marketing (clients:
hôtes ou prestataires touropérateurs)
b) Présentez 3 services/produits inhabituels en quelques mots-clés.
Chacun rapporte 1 point, total 3 points.
1) _____________________________________________________________________
2) _____________________________________________________________________
3) _____________________________________________________________________
3. Juni 2009
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Hotel-Gastro-Tourismus HGT
Berufspraktische Situationen und Fälle
Tâche 2
Objectif détaillé No 1.2.1.2: Expliquer un fichier clients
6 points
Situation de départ:
Vous tenez à jour un fichier clients dans votre entreprise. Y figure habituellement : nom,
adresse et coordonnées (n° de tél., e-mail, etc.), toutefois on y trouve d’autres informations précieuses.
Tâche:
Citez quatre «autres informations précieuses», contenues dans votre fichier. Donnez
pour chaque information un argument, expliquant en quelques mots-clés, pourquoi elle
est importante.
Chaque énoncé d’information rapporte 1 point et chaque argument pertinent ½ point
supplémentaire, total 6 points.
Enoncé d’une «information précieuse»
Argument
Désirs particuliers
L’argument invoqué doit être compréhensible
Date d‘anniversaire
Langue
Chiffre d‘affaires
Nationalité
Autres
3. Juni 2009
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Hotel-Gastro-Tourismus HGT
Berufspraktische Situationen und Fälle
Tâche 3
Objectif détaillé No 1.2.2.3 Connaître les formes de vente
6 points
Situation de départ:
Les entreprises de tourisme vendent, directement et/ou indirectement, leurs services
Tâche:
Citez deux avantages et deux inconvénients concrets de la vente directe et indirecte. Les
énoncés des avantages et des inconvénients ne peuvent pas être les mêmes. Illustrez
chaque forme de vente par 2 exemples.
Chaque paire correcte (avantage et inconvénient), ainsi que chaque paire d’exemples,
rapporte 1/2 point, total 6 points.
Vente directe
Avantage
Inconvénient
Exemples
Inconvénient
Exemples
Vente indirecte
Avantage
3. Juni 2009
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Hotel-Gastro-Tourismus HGT
Berufspraktische Situationen und Fälle
Tâche 4
Objectif détaillé No 1.4.1.1: Importance du schéma directeur pour le travail
personnel
6 points
Situation de départ:
Lisez ci-dessous un extrait du schéma directeur d’une entreprise de tourisme.
1
Au centre de tous nos efforts, se trouve notre client.
2
La qualité de notre service est systématiquement évaluée et optimisée.
3
Nous basons notre activité sur des principes éthiques et avons la réputation d’être
équitables et intègres (honnêtes) auprès de tous nos partenaires de marché. Nous attendons d’eux la même attitude.
4
Nous apportons sécurité, confiance et satisfaction à nos collaborateurs. Nous attachons beaucoup d’importance à l’encadrement et au suivi des collaborateurs et à ce
que l‘ambiance sur le lieu de travail soit plus que bonne. En échange, nous exigeons
d’eux une grande disponibilité en matière de services.
5
Nous sommes une entreprise à but lucratif, ce qui nous sert également de baromètre
quant à notre réussite. Nous ne voulons plus avoir recours à des bailleurs de fonds
étrangers sur le long terme, mais créer des réserves de sécurité. La répartition des
bénéfices est établie sur ce principe par la direction commerciale, après chaque bilan
annuel.
6
Les moyens technologiques doivent soutenir au mieux notre travail. Nous réinvestissons donc en permanence dans nos infrastructures, pour pouvoir offrir le meilleur service.
7
A toutes réflexions et activités, notre environnement doit être soigneusement intégré.
Nous essayons d’éviter toute nuisance environnementale partout où c’est possible et
faisons tout pour améliorer continuellement notre performance environnementale.
3. Juni 2009
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Hotel-Gastro-Tourismus HGT
Berufspraktische Situationen und Fälle
Tâche:
Parmi les idées directrices de la page précédente, choisissez-en trois particulièrement importantes selon vous et justifiez votre choix. Grâce à 2 exemples concrets tirés de votre
entreprise d’apprentissage, dites-nous ensuite en quelques mots-clés, comment vous
pouvez appliquer au quotidien chaque idée directrice.
Chaque choix d’idée directrice, convenablement justifiée, rapporte 1 point, chaque
exemple correct ½ pt, total 6 points.
N° de
l’idée
directrice
Justification
Exemples tirés de l’entreprise
d‘apprentissage
1
Les clients sont au centre de nos activités; on est payé grâce à eux.
1)
2)
Prendre soin des clients est très
important: être toujours aimable,
travailler de manière efficace, etc.
4
Les collaborateurs sont très importants:
l’entreprise ne peut rien faire sans eux.
1)
2)
Il convient également de prendre
soin des collaborateurs: formation
des collaborateurs, entretien de
qualification, etc.
7
Il faut préserver l’environnement.
1)
2)
Tri des déchets, utilisation de
«papier recyclé», collecte des
vieux papiers, etc.
D'autres réponses valables sont autorisées.
3. Juni 2009
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Hotel-Gastro-Tourismus HGT
Berufspraktische Situationen und Fälle
Tâche 5
Objectif détaillé No 1.4.2.1: Connaître les objectifs économiques
de l’entreprise
6 points
Situation de départ:
Chaque entreprise se fixe des objectifs et essaie de les atteindre, voire de les dépasser
On différencie les objectifs économiques (par ex. produit), les objectifs financiers (par ex.
liquidités) et les objectifs sociaux (par ex. formation permanente).
Tâche:
Précisez en quelques mots-clés les objectifs économiques de votre entreprise pour les
domaines suivants et citez un exemple d’objectif réalisé dans votre entreprise.
Chaque objectif et chaque exemple pertinent rapportent 1 point, total 6 points.
Objectif
Exemple
Produit/service
Position sur le marché
Relations avec les clients
Notes de correction:
Les objectifs doivent être clairement définis et être réalisables /atteignables. Les
exemples doivent être compréhensibles.
3. Juni 2009
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Hotel-Gastro-Tourismus HGT
Berufspraktische Situationen und Fälle
Tâche 6 (profil B)
Objectif détaillé No 1.4.4.2: Citer les objectifs du comportement
d’équipe
6 points
Tâche:
Différents facteurs peuvent influencer le travail d’équipe. Illustrez chacun des facteurs
donnés par un exemple approprié, issu de votre environnement professionnel quotidien
et profitable, voire défavorable à une bonne collaboration.
Chaque exemple approprié au facteur donné rapporte 1 point. 6 points au total.
Facteurs:
Ponctualité
Exemples profitables à une bonne
collaboration:
Exemples défavorables à une bonne
collaboration:
Je me présente toujours à mes
rendez-vous avec 10 minutes
d’avance
Lorsque j’arrive en retard, cela entrave l’atteinte des objectifs de
l’équipe
Gestion du temps
Mes collègues doivent me remplacer
au pied levé
...
...
Civilité
Communication
Politesse
Harcèlement
Perfectionnement
Incivisme
Franchise, intégrité.
...
....
Compétences
spécialisées ou
sociales
Perfectionnement interne, instructions
Apport de compétences
Je me prépare aux tâches...
Apport d’un regard extérieur
Notes de correction:
3. Juni 2009
Non préparé
Non orienté vers les objectifs et les
clients
Manque de connaissances professionnelles
D'autres réponses valables sont
autorisées
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Hotel-Gastro-Tourismus HGT
Berufspraktische Situationen und Fälle
Solution 7
Objectif détaillé No 1.5.1.3: Montrer des changements à court terme
dans la branche
8 points
Situation de départ:
La forte fluctuation des prix de l’énergie, la baisse des prix des produits alimentaires et la
réglementation de la libre circulation des personnes ont été ces derniers temps des sujets très controversés. Sur le thème de libre circulation des personnes en premier lieu,
les répercussions les plus diverses ont été envisagées, aussi bien par les partis que par
les associations. L’évolution des prix du pétrole/de l’essence devrait plutôt avoir des répercussions à court terme sur le tourisme, la mise en œuvre de la libre circulation des
personnes plutôt à long terme.
Tâche:
a) Décrivez les conséquences de la forte fluctuation des prix du pétrole/de l'essence sur
le tourisme en Suisse. Pour chaque composante de la fluctuation, citez deux conséquences, en quelques mots-clés, et 2 répercussions concrètes sur votre entreprise
d’apprentissage. (Les conséquences et les répercussions ne doivent être citées
qu’une seule fois positivement ou négativement)
Chaque conséquence et chaque répercussion rapportent ½ point. 4 points au total.
Forte
hausse du
prix de
l’essence /
du pétrole
Conséquence 1
Hausse des coûts de chauffage
Conséquence 2
Le coût du trajet pour les hôtes
est plus cher
Forte
baisse du
prix de
l’essence /
du pétrole
3. Juni 2009
Conséquence 1
Répercussion 1
Le coût du trajet pour les hôtes
est plus cher
Il faut ajuster le prix des
chambres
Baisse de la marge/hausse des
coûts de chauffage
Répercussion 2
La venue des hôtes s’en
trouve réduite/Eventuellement,
davantage d’hôtes nationaux
en raison des prix du kérosène
Baisse des prix des carburants
Répercussion 1
Les hôtes nationaux volent
vers l’étranger
Conséquence 2
Répercussion 2
Baisse des prix d’achat en raison des frais de transport bas
Eventuellement, davantage
d'hôtes en provenance des
marchés d’outre-mer
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Berufspraktische Situationen und Fälle
b) Décrivez les répercussions possibles de l’extension de la libre circulation des personnes. Citez 2 répercussions et justifiez chacun de vos choix avec des phrases
complètes: chaque répercussion et chaque justification correcte rapporte 1 point. 4
points au total.
Répercussion
Justification
1) Par exemple :
Des collaborateurs hautement
qualifiés de l'étranger peuvent
facilement être recrutés
Le manque de compétences peut être compensé
2)
3. Juni 2009
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Hotel-Gastro-Tourismus HGT
Berufspraktische Situationen und Fälle
Tâche 8
Objectif détaillé No 1.6.1.4: Proposer des améliorations
6 points
Situation de départ:
Vous travaillez dans votre entreprise d’apprentissage. Beaucoup de processus internes
fonctionnent bien, mais le contact direct avec les hôtes est souvent source de problèmes. Il manque des documents informatifs, les documentations préparées ne sont
pas à portée de main, le récapitulatif des désirs des clients et les dossiers sont introuvables, parce que mal classés, etc. Cela entraîne des frictions au sein de l'équipe.
Tâches:
a) Décrivez en quelques mots-clés quatre situations concrètes de votre entreprise
d’apprentissage, lors desquelles le contact direct avec les clients s’est révélé problématique (ou pourraient se révéler problématique).
Chaque situation correcte rapporte ½ point, total 2 points.
1èresituation
2e situation
3e situation
4e situation
b) Choisissez maintenant deux des situations citées ci-dessus, puis décrivez en
quelques mots-clés quelle a été la cause des problèmes et proposez ensuite une
amélioration. Chaque justification et proposition d’amélioration rapportent 1 point,
total 4 points.
Situation
3. Juni 2009
Description
Proposition d’amélioration
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Hotel-Gastro-Tourismus HGT
Berufspraktische Situationen und Fälle
Tâche 9
Objectif détaillé No 1.7.4.1: Décrire les objectifs de positionnement
sur le marché et de produits de l’entreprise
7 points
Situation de départ:
Herbert père va prochainement transmette son restaurant à Herbert fils et à sa conjointe
Christina. Ces deux derniers veulent effectuer d’importants travaux de rénovation avant
de rouvrir le restaurant. Dans cette optique, ils élaborent un concept d’entreprise et définissent les objectifs marché/produit.
Tâches:
a) Cochez, parmi les déclarations mentionnées ci-dessous, celles qui correspondent à
un objectif marché ou un objectif produit. Chaque réponse correcte rapporte ½ point.
3 points au total.
Déclaration
Objectif produit
Objectif marché
Les besoins de menus sains, légers et pauvres
en calories, doivent être satisfaits.
X
D’ici fin 2010, le restaurant doit atteindre dans la
région une part de marché de 5%.
X
D’ici fin 2009, un chiffre d’affaires hebdomadaire
de CHF 10'000.- doit pouvoir être dégagé.
X
Des vins biologiques de premier choix et les meilleures grappas doivent être proposés.
X
X
Une clientèle jeune et aisée doit être ciblée.
La carte des menus doit comporter 3 entrées, 3
plats principaux et 3 desserts.
X
b) Mentionnez 2 autres objectifs « marché » et 2 autres objectifs « produit » pertinents
pour cette nouvelle entreprise. Chacun rapporte 1 point, total 4 points.
Déclaration
Objectif produit
Objectif marché
X
X
X
X
3. Juni 2009
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Solution 10
Hotel-Gastro-Tourismus HGT
Berufspraktische Situationen und Fälle
6 points
Objectif détaillé N°: 1.1.1.1: Préparer un entretien avec un client
Situation initiale:
Si l’on veut atteindre ses objectifs, il est essentiel de bien préparer un entretien.
Tâches:
a) Formulez quatre questions logiques que vous vous posez lors de la préparation
d’un entretien avec un nouveau client.
Vous obtenez ½ point par question logique, soit 2 points au total.
− Qui est mon partenaire commercial?
− A quelles objections dois-je m’attendre?
− Quels sont mes objectifs dans cet entretien?
− Quelles questions dois-je poser au début et à la fin de l’entretien?
− De quels documents ai-je besoin?
− Etc.
b) L’entretien avec le client se déroule dans une salle de réunion de votre entreprise.
Formulez quatre conditions essentielles à remplir pour que votre client se sente à
l’aise dans cette salle.
Vous obtenez ½ point par condition logique, soit 2 points au total.
− Salle bien aérée
− Eau minérale à disposition
− Lumière agréable
− Salle propre
− Documentation sur l’entreprise et
ses produits à disposition
− Sièges confortables
− Etc.
Indication pour l’évaluation:
La réponse du candidat doit porter sur l’infrastructure et non sur le déroulement de
l’entretien.
Formatiert: Nummerierung und
Aufzählungszeichen
c)c) Dans le tableau ci-dessous, indiquez pourquoi il est important, tant pour le client que
pour le conseiller, que l’entretien soit bien préparé.
Vous obtenez 1 point par réponse logique, soit 2 points au total.
Utilité pour le client
Utilité pour le conseiller
− L’entretien se déroule de manière structurée vers un objectif déterminé.
− Le conseiller se sent sûr de lui puisqu’il
agit professionnellement et de manière
convaincante.
− Le client est favorablement impressionné
lorsqu’il se rend compte que le conseiller
s’est bien préparé.
− Le client se sent pris au sérieux.
− La gestion de l’entretien est facilitée et
l’atteinte de l’objectif peut être atteint plus
facilement.
− Etc.
− Etc.
3. Juni 2009
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Solution 11
Hotel-Gastro-Tourismus HGT
Berufspraktische Situationen und Fälle
6 points
Objectif détaillé N° 2.1.3.2: Gérer l’agenda
Situation initiale:
Lors de votre formation, vous avez été habitué/e aux avantages de la gestion d’un agenda électronique, («Outlook» ou «Lotus Notes», etc.). Votre nouvel employeur ignore cependant cette nouveauté et préfère utiliser un agenda sur papier.
Vous voulez le convaincre des avantages de l’utilisation d’un agenda électronique.
Tâches:
a) Citez quatre avantages significatifs de l’utilisation d’un agenda électronique.
Vous obtenez ½ point par avantage, soit 2 points au total.
Avantages
− Actualisation automatique
− Coordination des séances
− Agenda accessible à d’autres usagers
− Planification simplifiée des séances et de la réservation des locaux
− Etc.
b) Notez dans les cases ci-dessous quatre objections que votre nouveau chef pourrait
apporter à l’utilisation d’un agenda électronique.
Vous obtenez ½ point par exemple, soit 2 points au total.
c) Par quels arguments pourriez-vous convaincre votre chef du contraire?
Vous obtenez ½ point par argument, soit 2 points au total.
Réserves
Arguments à opposer à ces réserves
Coût du logiciel
… est déjà compris dans le logiciel de bureautique
Complexité /
Trop de possibilités
… les programmes actuels sont très conviviaux et faciles à
liser
Pannes possibles
… la perte de l’agenda sur papier est beaucoup plus grave que
celle de l’agenda électronique, car les données de ce dernier
sont enregistrées sur l’ordinateur
uti-
Accès disponible au bureau … les données peuvent être transférées sur d’autres supports, tels
seulement
que les ordinateurs portables
3. Juni 2009
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Hotel-Gastro-Tourismus HGT
Berufspraktische Situationen und Fälle
Solution 12
5 points
Objectif détaillé N° 2.1.1.3: Utiliser les appareils électroniques de transmission de
données
Situation initiale:
Vous utilisez quotidiennement les appareils électroniques de transmission de données.
Tâches:
a) Citez trois appareils courants de transmission de données en usage
dans votre bureau.
Vous obtenez ½ point par mention, soit 1½ point au total.
− Ordinateur (mail)
− Fax
− Téléphone (sms, mms. etc.)
b) Que faites-vous en cas de panne de ces moyens de transmission?
Citez trois possibilités de réaction!
Vous obtenez ½ point par mention, soit 1½ point au total.
− Utiliser les instructions ou les programmes de dépannage;
− Interroger les personnes expérimentées en la matière dans l’entreprise;
− Utiliser le numéro d’urgence du fournisseur, le manuel d’utilisation, etc.
c) Vous venez de recevoir un message électronique:
Citez quatre possibilités courantes de traitement de ce courrier.
Vous obtenez ½ point par mention, soit 2 points au total.
− le transmettre à quelqu’un d’autre
− l’enregistrer
− le copier
− l’imprimer
− l’effacer
− y répondre
3. Juni 2009
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Solution 13
Hotel-Gastro-Tourismus HGT
Berufspraktische Situationen und Fälle
7 points
Objectif détaillé N° 3.3.1.2: Expliquer les relevés de compte
Situation initiale:
Le 5 janvier 2009, Import SA reçoit de sa banque le présent relevé de compte.
M. André Reymond, expert d’Import SA, l’étudie en détail et formule quelques réflexions
qu’il désire vous soumettre. En outre, il sait que l’entreprise dispose d’une limite de
compte courant fixée à CHF 200'000.00.
Tâche:
Etudiez le relevé de compte présenté ci-dessous, puis répondez aux questions 1 à 4
par des phrases complètes.
Vous obtenez ½ point par réponse correcte, soit 2 points au total.
3. Juni 2009
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Berufspraktische Situationen und Fälle
Relevé de compte:
TEL. 024 201 40 40
FAX 024 201 45 45
CHB
1530 PAYERNE, 31.12.2008
AGENCE:
Banque suisse
CHB BROYE
TEL. 024 201 42 42
No TVA. 223320
RELEVE DE COMPTE
AU 31.12.2008
PAGE 1
A
20 543 876.22 COMPTE COURANT D’ENTREPRISE CHF
IBAN:
LIBELLE
31.12.
SOLDE AVANT BOUCLEMENT
31.12.
INTERETS DEBITEURS
INTERETS CREDITEURS
INTERETS CREDITEURS
INTERETS CREDITEURS
DEBITS
8.000 %
0.250 %
0.500 %
0.375 %
31.12.
31.12
VALEUR
SOLDE
-1'008.00
158.00
324.50
685.50
160.00
IMPOT ANTICIPE
35 % DE CHF 160.00
COMMISSIONS
FRAIS ET PORTS
CREDITS
C 105'795.00
TOTAL DES INTERETS
31.12.
1530 PAYERNE
CASE POSTALE 1301
IMPORT SA
M. ANDRÉ REYMOND
25 RUE DE CORCELLES
1530 PAYERNE
CH 76 0088 0022 0543 876.22 2
DATE
PP
56.00
- 256.00
- 363.80
TOTAL DES TAXES BANCAIRES
619.80
31.12.
TAXES POSTALES
PORTS
- 73.50
- 210.00
TOTAL DES AUTRES FRAIS
283.50
31.12.
TOTAL DES MOUVEMENTS
959.30
31.12
SOLDE APRES BOUCLEMENT
CREDITS
LIMITE
DES LE 10.09.08
160.00
31.12.08
C 104'995.70
200'000.00
C = COMPTE COURANT CREDITEUR
D = COMPTE COURANT DEBITEUR
3. Juni 2009
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1a)
Hotel-Gastro-Tourismus HGT
Berufspraktische Situationen und Fälle
De quel point de vue un relevé de compte est-il établi? (½ point)
Un relevé de compte est établi du point de vue de la banque.
1b)
Qu’est-ce qu’un «compte courant créditeur»? (½ point)
Le compte courant créditeur signifie que la banque a des dettes vis-à-vis du titulaire du
compte et que celui-ci possède un avoir auprès d’elle.
1c)
Qu’est-ce qu’un «compte courant débiteur»? (½ point)
Le compte courant débiteur signifie que la banque possède un crédit vis-à-vis du titulaire
du compte et que celui-ci a une dette auprès d’elle.
1d)
Quel est l’avoir en banque de la société Import SA au 31.12.2008? (½ point)
Le 31.12.2008, Import SA a un avoir de CHF 104'995.70 auprès de sa banque.
2)
Calculez la somme totale dont l’entreprise peut disposer d’après ce compte courant. Présentez votre solution de manière explicite (1 point).
De CHF 304'995.70: CHF 104'995.70 d’avoir plus CHF 200'000.00 de limite de crédit.
Indication pour l’évaluation: ½ point si la limite de crédit n’est pas prise en compte.
3)
Dans ce relevé de compte figure la mention «impôt fédéral anticipé» (CHF 56.00).
Indiquez par une croix si les affirmations figurant dans le tableau ci-dessous sont
justes ou fausses. Vous obtenez ½ point par réponse exacte, soit 2 points au total.
Affirmation
Juste Faux
X
L’impôt anticipé constitue une charge supplémentaire pour l’entreprise.
Les banques versent cet impôt à l’Administration fédérale des contributions.
X
Les détenteurs de comptes peuvent demander la restitution de ces montants.
X
Le taux de cet impôt est fixé chaque année par l’Administration fédérale des contributions.
4)
X
Chez Import SA, les montants des intérêts sont aussi comptabilisés sur les
comptes «intérêts créditeurs» et «intérêts débiteurs». D’après ce relevé de
compte, mentionnez les différentes écritures correspondantes et leurs montants,
sans tenir compte de l’impôt anticipé.
Vous obtenez ½ point par écriture correcte et un autre ½ point par montant correct,
soit 2 points au total.
Débits
Crédits
Montant en CHF
Intérêts débiteurs
Banque
1'008.00
Banque
Intérêts créditeurs
1'168.00
Indication pour l'évaluation:
½ point par écriture exacte et un autre ½ point par montant correct.
3. Juni 2009
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Solution 14
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Berufspraktische Situationen und Fälle
7 points
Objectif détaillé N° 3.4.2.2: Appliquer les coefficients d’imputation
Situation initiale:
A Genève, il y a une pizzeria à l’enseigne de Pizza Giovanni SA.
Par ordre des autorités (service d’hygiène publique), il faudra effectuer des investissements de CHF 300'000 dans les cuisines au cours des six prochains mois. Selon le contrat de location en vigueur, ces frais doivent être assumés par la pizzeria. Etant donné
que celui-ci doit durer encore dix ans, ces investissements seront amortis de façon linéaire sur toute cette période.
Tâches:
a) Inscrivez dans le tableau ci-dessous les montants des nouveaux investissements à
prévoir, ainsi que le nouveau chiffre d’affaires net (les autres montants restent inchangés). Vous obtenez 1 point par montant exact, soit 2 points au total.
Nouveau en CHF
Chiffre d’affaires net
Amortissements
930'000
80'000
Indication pour l’évaluation:
Pas de fraction de point
b) Le patron de l’entreprise prévoit de compenser ces amortissements assez élevés
par une hausse modérée du prix des pizzas uniquement, sans augmenter le nombre
de celles-ci.
Jusqu’à présent, la somme encaissée auprès de chaque client se répartissait par
50% pour les pizzas et 50% pour les garnitures, boissons, etc., à raison de 30 000
pizzas vendues par an.
Calculez le nouveau prix de la pizza en utilisant le tableau ci-dessous.
Vous obtenez 5 points au total.
Points
Ancien
Points
Nouveau
Rendement des pizzas
½
450’000
1
480’000
Rendement des garnitures / boissons
½
450’000
½
450’000
Nombre de pizzas vendues
½
30’000
½
30’000
Prix par pizza
½
15.00
1
16.00
3. Juni 2009
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Solution 15
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Berufspraktische Situationen und Fälle
5 points
Objectif détaillé N° 2.1.4.2: Bon usage des données de l’entreprise d’apprentissage
Situation initiale:
Vous travaillez au service du personnel d’une moyenne entreprise et êtes chargé/e
d’encadrer l’apprenti. Vous avez accès à diverses données.
Tâches:
a) Au moyen des exemples du tableau ci-dessous, faites la distinction entre les informations confidentielles, d’une part, et publiques ou non confidentielles,
d’autre part.
b) Quelles sont les conséquences positives ou négatives lorsque ces informations parviennent au public?
Vous obtenez 1 point par ligne correctement remplie, soit 5 points au total.
Exemple
Données sur les
clients de l’entreprise
Confidentiel
Public,
non confidentiel
Perte de confiance de la part des clients.
X
Rapport annuel de
l’entreprise
Conséquences si ces informations parviennent au public
X
Les intéressés peuvent obtenir des informations sur
les activités de leur partenaire commercial.
Décompte des salaires des collaborateurs
X
Protection des données et des personnes prescrite
par la loi.
L’entreprise peut infliger un blâme à l’employé fautif.
Documents stratégiques
X
Licenciement – les données confidentielles peuvent
être utilisées par la concurrence.
Charte de
l’entreprise
X
Les intéressés peuvent s’informer sur les idées directrices de l’entreprise.
Indication pour l’évaluation:
Chaque ligne doit être complètement et correctement remplie; pas de demi-point.
3. Juni 2009
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Kaufmännische Lehrabschlussprüfung 2009 / Serie 1 - B-Profil
Solution 16
Hotel-Gastro-Tourismus HGT
Berufspraktische Situationen und Fälle
4 points
Objectif détaillé N° 2.1.3.1: Se procurer des informations
Situation initiale:
Vous travaillez dans une maison de vente par correspondance. Les frais élevés des envois sont l’objet de préoccupations constantes. Votre employeur désire réduire les coûts
de livraison.
Tâches:
a) Citez deux alternatives à l’envoi des colis par la Poste Suisse.
Vous obtenez ½ point par réponse correcte, soit 1 point au total.
− Federal Express
− DHL
− DPD (Dynamic Parcel Distribution) ou
− UPS (United Parcel Services)
− Fournisseur privé
b) Il vous faut tout d’abord vous procurer des informations sur les conditions des concurrents de la Poste, afin de pouvoir les comparer. Citez trois possibilités judicieuses
sur la manière de vous procurer des informations.
Vous obtenez 1 point par réponse correcte, soit 3 points au total.
− Consulter le site Internet de l’entreprise de transport de colis
− Envoyer un courriel à l’entreprise
− Lui téléphoner
− Consulter les pages jaunes (annuaire ou Internet)
− Envoyer une lettre (demande d’offre)
3. Juni 2009
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