AOT AO FOR FRANCE

AOT AO FOR FRANCE
MIXER s.r.l. - Via dell'Industria, 2 - 36047 MONTEGALDA (VI) - Tel. 0444/737020 - Fax 0444/636499 - www.mixerit.com
FOR FRANCE
p é t r i n à f o u r c h e
a v e c
c u v e
f i x e
AO
170 230 330
Kg
Sensibilité et précision
du frein de cuve
AOT
230 330
Kg
Cuve entraînée pour
productions homogènes
Fidèle à la tradition, Mixer propose: une ligne de pétrins à fourche destinée
aux pâtes à hydratation moyenne-élevée; des machines fiables et solides
aux lignes sobres pour en faciliter l’emploi et l’entretien.
Convient pour la production de baguettes et de pains de la tradition française,
de pâtes hydratées.
La structure des pétrins de la ligne AO et AOT est surelevée sur pieds pour
faciliter le nettoyage au sol dans l’atelier.
On peut relever l’outil pour extraire la pâte dans de meilleures conditions.
SERIE AO
Les modèles de la série AO sont équipés de réglage manuel de la vitesse
de rotation de la cuve.
Le dispositif de freinage, caractéristique de ce type de pétrin, a été construit
avec un soin particulier et des solutions qui ont permis d’en accroître
sensibilité et précision. De la sorte, l’artisan dispose d’un instrument qui lui
permet de personnaliser la pâte. Les solutions techniques adoptées donnent
au pétrin sa solidité, sa fiabilité et sa longévité.
Le moteur de la fourche présente deux vitesses.
AO BASIC: avec une minuterie pour mémoriser la durée totale du pétrissage.
AO STANDARD: avec deux minuteries pour mémoriser les temps de la
première et de la deuxième vitesse.
SERIE AOT
Les modèles de la série AOT ont leur cuve entraînée par un moteur à deux
vitesses.
Ce dispositif permet d’obtenir des productions homogènes et de travailler
même des petites quantités de pâte.
OPTIONS En option, il est possible d’installer sur les versions avec cuve
motorisée le dispositif de variation continue de la vitesse de la cuve (inverseur),
pour reproduire les mouvements manuels traditionnels du boulanger.
AO – AOT
PETRIN A FOURCHE MODELE FRANCAIS
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
DONNEES TECHNIQUES
Modèle
170
Capacité pâte (min./max) *
kg
25/80
Capacité farine (min./max) *
kg
15/50
Capacité eau (min./max) *
lt
10/30
Volume cuve
lt
170
% minimum eau/farine
%
55
Tours de la fourche 1ère vitesse (50/60hz)
rpm
47
Tours de la fourche 2nde vitesse (50/60hz)
rpm
70
Tours de la cuve 1ère vitesse (50/60hz)
rpm
/
Tours de la cuve 2nde vitesse (50/60hz)
rpm
/
Puissance moteur 1ère vitesse
kw
3.7
Puissance moteur 2nde vitesse
kw
5.2
Courant absorbé V. 230
A
19
Courant absorbé V. 400
A
11
Hauteur du bord de la cuve
A mm
720
Longueur totale
P mm
1190
Largeur totale
C mm
930
Hauteur totale
H mm
1150
Poids net
kg
420
*: capacité déterminée en considération du % liquide/farine égal à 60
AO
230
35/120
22/75
13/45
230
55
47
70
/
/
3.7
5.2
19
11
770
1330
1000
1215
450
AOT
330
50/180
32/110
18/70
330
55
47
70
/
/
3.7
5.2
19
11
820
1390
1070
1215
490
230
25/120
15/75
10/45
230
55
47
70
4
6
4.0
5.7
21
13
770
1330
1000
1215
510
330
35/180
22/110
13/70
330
55
47
70
4
6
4.0
5.7
21
13
820
1390
1070
1215
550
PIECES COMMUNES DE SERIE FOURNIES
Structure en acier vernie blanche ral 9002
Frein mécanique de la cuve pour modèles AO
Cuve en acier inox AISI 304
Moteur cuve à deux vitesses pour modèles AOT
Fourche en aluminium à haute résistance
Protection moteurs pour surcharges et surintensités
Transmission du mouvement à la fourche avec courroies
Tension 400 V, fréquence 50 Hz, 3 phases
trapézoïdales et réducteur mécanique en bain d’huile
Trois pieds fixes et un réglable
Quatre mètres de câble
Fourche soulevable manuellement
Manuel d’utilisation et d’entretien et déclaration CE de
conformité
Moteur fourche à deux vitesses
TABLEAU DES COMMANDES
AO BASIC
Voyant de tension sur la ligne
Bouton marche 1ère vitesse
Bouton marche 2nde vitesse
Bouton arrêt/urgence
Temporisateur temps total
AO – AOT STANDARD
Voyant de tension sur la ligne
Bouton marche 1ère vitesse
Bouton marche 2nde vitesse
Bouton arrêt/urgence
Sélecteur automatique/manuel
Deux temporisateurs pour l’établissement des temps de
travail avec passage automatique de la 1ère à la 2nde vitesse
ACCESSOIRES A PAYER
Protection rotative contre les accidents
Fourche en acier inox
Contrôle électronique (inverter) vitesse cuve + 3 minuteries
Emballage boîte en carton sur palettes
Structure démontable pour modèle AO
Voltage/Fréquence spéciale: 230/50/3 220/60/3 380/60/3
Emballage cage en bois
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