MANUALE DI ISTRUZIONI
MANUALE DI ISTRUZIONI
INSTRUCTION MANUAL
M ANUEL D’INSTRUCTIONS
HANDBUCH ANWEISUNGEN
M A N U A L D E I N ST RU C C I O N E S
MANUAL DE INSTRUÇÕES
manuale di istruzioni
Italiano
2
RICETTA PER BOURGUIGNONNE
Ingredienti per 4 persone:
-- 800 Grammi Polpa Di Manzo Magra Tenera (Filetto o Bicchiere)
-- 700 grammi di filetti pollo
-- 1 Lt Olio D’oliva
-- 1/2 patata
-- Salse Varie
Preparazione:
Tagliare la carne a dadini. Portare l’olio ad ebollizione in un tegame sul fornello di casa
(aggiungere a piacimento la patata per evitare schizzi). Versarlo all’interno del contenitore della
fonduta stando attenti a non bruciarsi. Tenetelo sempre in leggera ebollizione utilizzando
l’apposito fornelletto fornito con la Vostra fonduta. Ogni commensale prenderà con l’apposita
forchetta un pezzo di carne che cuocerà a piacere nell’olio caldo poi immergerà la carne in una
delle salse disposte in varie ciotoline, che devono essere parecchie, ben assortite, più o meno
piccanti come: maionese, salsa al pepe, salsa al basilico e prezzemolo, al radicchio rosso o altre a
seconda della vostra fantasia.
SALS
(Può a
Ingre
-- 2 tu
-- olio
-- limo
-- sale
Prepa
Per la
temp
piano
finché
mezzo
scomp
versar
Preparazione:
Per la riuscita della maionese, attenzione: uova ed olio devono essere rigorosamente a
temperatura ambiente. Mettere i tuorli in una scodella, lavorare con la frusta e cominciare pian
piano a versare l’olio a filo. Continuare a mescolare ininterrottamente sempre nello stesso senso
finché le uova non abbiano assorbito l’olio e il composto non sia diventato denso. Considerare
mezzo bicchiere di olio circa per ogni tuorlo. Se la maionese dovesse “impazzire” (ovvero si
scomponga) si può rimediare prendendo un altro tuorlo e ricominciando da capo, mescolando,
versare la maionese impazzita a filo, continuando a mescolare e aggiungendo altro olio.
manuale di istruzioni
sita
una
no
tre a
Ingredienti:
-- 2 tuorli
-- olio d’oliva (o di semi)
-- limone
-- sale
Italiano
della
SALSA MAIONESE
(Può andare bene anche quella acquistabile in un normale punto vendita già preparata).
3
manuale di istruzioni
SALSA ALL’AGLIO PICCANTE:
Ingredienti:
-- 2 spicchi d’aglio
-- ciuffi di prezzemolo
-- 200 gr. di maionese
-- peperoncino a piacere.
Preparazione:
Tritare finemente l’aglio con il prezzemolo. Aggiungere la maionese e mescolare fino ad
ottenere una salsa omogenea.
Italiano
SALSA AL PEPE VERDE:
Ingredienti:
-- 2 cucchiai di pepe verde in grani fresco
-- maionese
-- pepe macinato
4
Preparazione:
Pestare finemente il pepe nell’apposito pestellino. Aggiungere la maionese e mescolare fino ad
ottenere una salsa omogenea. Aggiungere una spolverata di pepe macinato.
SALS
Ingre
-- Pan
-- latte
-- 1 uo
-- olio
-- cap
-- pre
-- 1 ac
-- mai
Prepa
ammo
aggiu
Italiano
Preparazione:
ammollare il pane nel latte per 1 ora circa e strizzare. Tritare con un mixer tutti gli ingredienti
aggiungendo maionese per ottenere un composto più cremoso.
manuale di istruzioni
o ad
inato.
SALSA VERDE:
Ingredienti:
-- Pane
-- latte
-- 1 uovo sodo
-- olio
-- capperi
-- prezzemolo
-- 1 acciuga sott’olio
-- maionese (opzionale)
5
manuale di istruzioni
Italiano
6
RICETTA PER FONDUTA DI FORMAGGIO
Ingredienti per 4 Persone:
-- 400 gr. di fontina
-- 1/2 lt di latte
-- 2 tuorli d’ uovo
-- un pizzico di farina (opzionale)
-- sale e pepe (q.b.).
Preparazione:
Togliere la crosta alla fontina e tagliarla a cubetti, lasciarla un’oretta in ammollo coperta di latte
e, volendo, con un pizzico di farina. Quando la fontina si sarà ammorbidita, trasferirla in un
pentolino, scolandola quasi completamente. Porre il pentolino a bagnomaria e far sciogliere pian
piano il formaggio, girando, ma non troppo circolarmente. Quando la fontina sembra fusa del
tutto ed inizia a creare una “palla” unica, aggiungere i tuorli, uno ad uno, mescolando bene, ma
sempre non circolarmente. Inserire il composto all’interno della vostra fonduta. I commensali
potranno servirsi con dei crostini di pane passati in forno o in padella con un pò di olio o burro.
RICE
Ingre
-- 250
-- 50
-- 3 tu
-- 25
-- 2 cu
-- 3 ki
-- 2 p
-- 200
-- 6 fe
-- 250
Prepa
Dopo
sarà c
ciocco
cui av
lavora
recipi
comp
Preparazione:
Dopo averlo spezzettato, fate fondere il cioccolato a bagnomaria, a fuoco dolcissimo. Quando
sarà completamente sciolto, unite un po’ alla volta il burro a pezzetti e incorporatelo al
cioccolato, continuando a mescolare. Battete a lungo con la frusta i tuorli. Scaldate il latte in
cui avrete sciolto il caffè; quando sarà bollente, versatelo a filo sui tuorli battuti, continuando a
lavorare con la frusta, fino a ottenere un composto spumoso. Versate questo preparato nel
recipiente per la fonduta, aggiungete il cioccolato e amalgamate con la frusta. Mantenete caldo il
composto utilizzando l’apposito fornelletto o candela fornita in dotazione. La fonduta non deve
manuale di istruzioni
e pian
del
ma
ali
urro.
Italiano
atte
RICETTA PER FONDUTA DI CIOCCOLATO
Ingredienti per 4 Persone:
-- 250 g di cioccolato fondente
-- 50 g di burro
-- 3 tuorli
-- 25 cl di latte
-- 2 cucchiaini di caffè solubile.
-- 3 kiwi,
-- 2 pere,
-- 200 g di mandarini cinesi,
-- 6 fette di ananas,
-- 250 g di fragole.
7
manuale di istruzioni
bollire. Pulite la frutta e tagliatela in tanti “bocconcini”. È preferibile farlo all’ultimo momento
perché la frutta non si ossidi. I vostri ospiti, usando le lunghe forchettine da fonduta, tufferanno
i pezzetti di frutta nel recipiente per rivestirli di cioccolato. A piacimento può essere arricchita la
fonduta con un bicchierino di whisky.
RICETTA CON CREMA DI CIOCCOLATO DA SPALMARE:
Ingredienti:
-- nutella o altra crema da spalmare
-- latte
-- frutta a piacere
Italiano
Preparazione:
Scaldare poco latte ed aggiungere la crema da spalmare. Frullare il tutto con un mixer da cucina
e trasferire il composto nella vostra cioccolatiera. Pulite la frutta e tagliatela in tanti “bocconcini”.
È preferibile farlo all’ultimo momento perché la frutta non si ossidi. I vostri ospiti, usando le
lunghe forchettine da fonduta, tufferanno i pezzetti di frutta nel recipiente per rivestirli di
cioccolato.
8
RECI
For 4
-- 800
-- 700
-- 1 lit
-- 1/2
-- vari
Prepa
Cut th
you w
not to
diner
dippi
assort
sauce
o
nno
ita la
Preparation:
Cut the meat into cubes. Bring the oil to boiling point in a pan on the burner of the cooker (if
you wish, add the potato to prevent spitting). Pour the oil into the fondue container taking care
not to burn yourself. Keep it gently boiling using the burner provided with the fondue set. Each
diner takes a piece of meat with the long forks for the purpose and cooks it in the hot oil before
dipping it into one of the sauces ready in a variety of small bowls. There should be plenty of
assorted sauces, some of which spicier such as: mayonnaise, pepper sauce, basil and parsley
sauce, red radicchio or whatever else your imagination suggests.
English
instruction manual
cina
cini”.
RECIPE FOR BOURGHIGNON
For 4 people ingredients:
-- 800 grams of tender, lean beef (Fillet or tenderloin)
-- 700 grams of chicken fillets
-- 1 litre of olive oil
-- 1/2 potato
-- various sauces
9
instruction manual
English
10
MAYONNAISE SAUCE
(Those ready prepared and generally on sale will do fine).
Ingredients:
-- 2 egg yolks
-- olive or (sunflower seed) oil
-- lemon
-- Salt
When making mayonnaise take care that the eggs and oil are at room temperature. Put the eggs
in a bowl, beat them and gradually add a trickle of oil. Continue mixing without stopping, in the
same direction until the eggs have absorbed all the oil and the mixture has thickened. Consider
half a glass of oil for each egg yolk. If the mayonnaise should separate, you can remedy this by
adding another egg yolk and beginning from scratch: while continuing to mix, add the separated
mayonnaise in a trickle, continuing to mix and adding more oil.
SPICY
Ingre
-- 2 cl
-- a fe
-- 200
-- as m
Prepa
Chop
GREE
Ingre
-- 2 sp
-- may
-- gro
Prepa
Pound
amalg
instruction manual
GREEN PEPPER SAUCE
Ingredients:
-- 2 spoons of fresh green pepper corns
-- mayonnaise
-- ground pepper
Preparation:
Pound the pepper in the mortar thoroughly. Add the mayonnaise and mix until well
amalgamated. Add a sprinkle of ground pepper.
English
eggs
n the
ider
by
rated
SPICY GARLIC SAUCE
Ingredients:
-- 2 cloves of garlic
-- a few heads of parsley
-- 200 g. of mayonnaise
-- as much chilli pepper as you wish
Preparation:
Chop the garlic and parsley finely. Add the mayonnaise and mix until well amalgamated.
11
instruction manual
GREEN SAUCE
Ingredients:
-- Bread
-- milk
-- 1 hard-boiled egg
-- oil
-- capers
-- parsley
-- 1 pickled anchovy
-- mayonnaise (optional)
English
Preparation:
soak the bread in the milk for about 1 hour and squeeze. Chop up all the ingredients in a mixer
adding mayonnaise to make it creamier.
12
RECI
For 4
Ingre
-- 400
-- 1/2
-- 2 eg
-- a pi
-- salt
Prepa
Cut th
to wh
small
gradu
comp
direct
fried
Ingredients:
-- 400 g. of fontina
-- 1/2 litre of milk
-- 2 egg yolks
-- a pinch of flour (optional)
-- salt and pepper as required.
instruction manual
Preparation:
Cut the rind off the fontina and cut it into cubes, leave it to soak for about an hour in the milk,
to which you may add a pinch of flour if you wish. When the fontina has softened put it into a
small pan draining it almsot completely. Put the pan in a bain-marie and melt the cheese very
gradually, stirring but not in an overly circular direction. When the fontina seems to have melted
completely and forms a ball, add the yolks, one at a time, mixing well but still not in a circular
direction. Put the mixture in your fondue pan. Guests can serve themselves with small grilled or
fried toasts.
English
mixer
RECIPE FOR CHEESE FONDUE
For 4 people
13
instruction manual
English
14
RECIPE FOR CHOCOLATE FONDUE
For 4 people
Ingredients:
-- 250 g of dark chocolate
-- 50 g of butter
-- 3 egg yolks
-- 25 cl of milk
-- 2 teaspoons of instant coffee
-- 3 kiwis
-- 2 pears, 200 g of Chinese mandarins
-- 6 slices of pineapple
-- 250 g of strawberries
Preparation:
After breaking it into pieces melt the chocolate in a bain-marie at a very low heat. When it
has completely melted, gradually add the butter, in pieces, and blend it into the chocolate,
continuing to mix. Beat the eggs thoroughly with a whisk. Heat the milk which you will have
dissolved the coffee in, when boiling pour it over the whisked eggs in a trickle continuing to
beat until you get a smooth, frothy mixture. Pour this into the fondue pan, add the chocolate
and whisk until blended. Keep the mixture hot using the little burner or candle provided. The
fondu
mome
the pi
mixtu
RECI
Ingre
-- nut
-- milk
-- frui
Prepa
heat a
mixtu
mome
the pi
English
RECIPE WITH CHOCOLATE SPREAD
Ingredients:
-- nutella or other chocolate spread
-- milk (as needed)
-- fruit as wished
Preparation:
heat a small amount of milk and add the spread. Blend in a kitchen blender and transfer the
mixture to the fondue pan. Wash the fruit and cut it into morsels. This is best done at the last
moment so that the fruit does not go brown. Using the long fondue forks your guests will dip
the pieces of fruit into the pan to coat them in chocolate.
instruction manual
o
e
The
fondue should not boil. Wash the fruit and cut it into morsels. This is best done at the last
moment so that the fruit does not go brown. Using the long fondue forks your guests will dip
the pieces of fruit into the pan to coat them in chocolate. If you wish you can make the fondue
mixture richer by adding a small glass of whisky.
15
manuel d’instructions
Français
16
RECETTE DE LA FONDUE BOURGUIGNONNE
Pour 4 personnes ingrédients:
-- 800 grammes de viande de boeuf maigre et tendre (filet ou fauxfilet)
-- 700 grammes de blanc de poulet
-- 1 litre d’olive
-- une demie pomme de terre
-- Sauces variées
Préparation:
Coupez la viande en dés. Portez l’huile à ébullition dans une casserole placée sur le feu de la
cuisinière (Ajoutez, à votre guise, la pomme de terre pour éviter les éclaboussures). Versez-la à
l’intérieur du récipient à fondue en veillant à ne pas se brûler. Maintenez-la toujours légèrement
en ébullition en utilisant le petit réchaud fourni à cet effet avec votre service à fondue. A l’aide
de la fourchette prévue à cet effet, chaque convive prendra un morceau de viande qu’il fera
cuire à sa guise dans l’huile chaude, avant de la plonger dans l’une des sauces présentées dans
des ramequins. Ces sauces doivent être nombreuses, bien assorties et plus ou moins piquantes,
comme : Mayonnaise, sauce au poivre, sauce au basilic et au persil, à la trévise ou une autre
sauce à votre guise.
MAY
(On p
Ingré
-- 2 ja
-- huil
-- citr
-- sel
Prépa
Pour r
rigour
comm
même
enviro
pourr
en mé
encor
Ingrédients:
-- 2 jaunes d’oeuf
-- huile d’olive (ou de graines)
-- citron
-- sel
manuel d’instructions
Préparation:
Pour réussir la mayonnaise, prêter attention au point suivant : L’oeuf et l’huile doivent être
rigoureusement à température ambiante. Mettez les jaunes dans un bol, travaillez au fouet et
commencez à verser peu à peu l’huile. Continuez à mélanger sans arrêter, toujours dans le
même sens, jusqu’à ce que les oeufs absorbent l’huile et que le composé devienne dense. Il faut
environ un demi-verre d’huile par jaune d’oeuf. Si la mayonnaise rate (elle se décompose), vous
pourrez résoudre le problème en prenant un autre jaune et en recommençant depuis le début,
en mélangeant et en versant peu à peu la mayonnaise ratée. Continuez à mélanger et à ajouter
encore de l’huile.
Français
a
la à
ment
ide
a
ans
ntes,
MAYONNAISE
(On pourra se contenter de celles que l’on peut acheter dans n’importe quel magasin).
17
manuel d’instructions
SAUCE PIQUANTE À L’AIL
Ingrédients:
-- 2 gousses d’ail
-- bouquet de persil
-- 200 g de mayonnaise
-- piment à loisir
Preparation:
Hachez finement l’ail avec le persil. Ajoutez la mayonnaise et mélangez de façon à obtenir une
sauce homogène.
Français
SAUCE AU POIVRE VERT
Ingrédients:
-- 2 cuillérées de poivre vert frais en grains
-- mayonnaise
-- poivre moulu
18
Preparation:
Pilez finement le poivre dans le petit pilon prévu à cet effet. Ajoutez la mayonnaise et mélangez
de façon à obtenir une sauce homogène. Saupoudrez de poivre moulu.
SAUC
Ingré
-- Pain
-- lait
-- 1 o
-- huil
-- câp
-- per
-- 1 an
-- may
Prepa
Faites
ingréd
Preparation:
Faites ramollir le pain dans le lait pendant une heure environ puis égouttez. Hachez tous les
ingrédients au mixer, puis ajoutez la mayonnaise pour obtenir un composé plus onctueux.
manuel d’instructions
ngez
Français
une
SAUCE VERTE
Ingrédients:
-- Pain
-- lait
-- 1 oeuf dur
-- huile
-- câpres
-- persil
-- 1 anchois à l’huile
-- mayonnaise (facultative)
19
manuel d’instructions
Français
20
RECETTE POUR LA FONDUE AU FROMAGE.
Pour 4 personnes ingrédients:
-- 400 g de fontine
-- un demi-litre de lait
-- 2 jaunes d’oeuf
-- une pincée de farine (facultative)
-- sel et poivre en quantité suffisante.
Preparation:
Enlevez la croûte de la fontine et coupez-la en dés. Laissez-la amollir environ une heure
recouverte de lait et, le cas échéant, avec une pincée de farine. Quand la fontine a ramolli,
versez-la presque complètement dans une petite casserole. Faite chauffer la casserole au bainmarie et laissez le fromage fondre peu à peu en tournant, mais pas d’une manière trop circulaire.
Lorsque la fontine semble complètement fondue et qu’elle commence à former une seule
boule, ajoutez les jaunes, un à un, en mélangeant bien, mais toujours de façon non circulaire.
Versez le composé à l’intérieur de la fondue. Les convives pourront se servir avec des croûtons
de pain passés au four ou à la poêle avec un peu d’huile ou de beurre.
RECE
Pour
-- 250
-- 50
-- 3 ja
-- 25
-- 2 cu
-- 3 ki
-- 2 p
-- 200
-- 6 tr
-- 250
Prepa
Coup
est pr
contin
a été
travai
récipi
chaud
Preparation:
Coupez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie à feu très doux. Lorsqu’il
est presque complètement fondu, ajoutez le beurre en petits morceaux et incorporez-le en
continuant à mélanger. Battez longuement les jaunes au fouet. Chauffez le lait dans lequel le café
a été dissout. Lorsqu’il est bouillant, versez-le doucement sur les jaunes battus, en continuant à
travailler au fouet, de façon à obtenir un composé moelleux. Versez la préparation dans le
récipient à fondue, ajoutez le chocolat et amalgamez le tout au fouet. Maintenez le composé au
chaud en utilisant le petit réchaud ou la bougie fourni à cet effet. La fondue ne doit pas bouillir.
manuel d’instructions
e.
tons
Français
inmare.
RECETTE POUR LA FONDUE AU CHOCOLAT
Pour 4 personnes ingrédients:
-- 250 g de chocolat fondant
-- 50 g de beurre
-- 3 jaunes d’oeuf
-- 25 cl de lait
-- 2 cuillérées de café soluble
-- 3 kiwis
-- 2 poires
-- 200 g de mandarines chinoises
-- 6 tranches d’ananas
-- 250 g de fraises.
21
manuel d’instructions
Nettoyez les fruits et coupez-les en de nombreuses petites bouchées. Il est préférable de le
faire au dernier moment, pour empêcher les fruits de s’oxyder. A l’aide des longues fourchettes
prévues à cet effet, vos convives plongeront les morceaux de fruits pour les revêtir de chocolat.
Il est possible, à sa guise, d’enrichir la fondue avec un petit verre de whisky.
RECETTE AVEC UNE CRÈME AU CHOCOLAT À TARTINER
Ingrédients:
Nutella ou une autre crème à tartiner
lait (en quantité suffisante)
fruits à loisir
Français
Preparation:
Chauffez un peu de lait et ajoutez de la crème à tartiner. Passez le tout au mixer et versez le
contenu dans une chocolatière. Nettoyez les fruits et coupez-les en de nombreuses petites
bouchées. Il est préférable de le faire au dernier moment, pour empêcher les fruits de s’oxyder.
A l’aide des longues fourchettes prévues à cet effet, vos convives plongeront les morceaux de
fruits pour les revêtir de chocolat.
22
REZE
Für 4
-- 800
-- 700
-- 1 Li
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Zube
Das Fl
Karto
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in ein
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Radic
ettes
olat.
Zubereitung:
Das Fleisch in Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf auf dem Herd erhitzen. (Eventuell die
Kartoffel dazugeben, um Ölspritzer zu vermeiden). Das heiße Öl vorsichtig in den Fonduetopf
umfüllen, damit Sie sich nicht verbrennen. Den Fonduetopf dann am Tisch auf seinen Rechaud
stellen und das Öl immer leicht kochen lassen. Bei Tisch gibt dann jeder ein Stück Fleisch mit der
speziellen Fonduegabel in das heiße Öl und lässt es nach Belieben garen, um es anschließend
in eine der Saucen einzutauchen, die in mehreren kleinen Schälchen auf den Tisch kommen. Bei
den Saucen handelt es sich um verschiedene, aufeinander abgestimmte, mehr oder weniger
pikante Saucen wie z.B. Mayonnaise, mit Pfeffer, mit Basilikum und Petersilie, mit rotem
Radicchio zubereitete Saucen oder andere, die ihrer Phantasie überlassen sind.
Deutsche
handbuch anweisungen
yder.
de
REZEPT FÜR FONDUE BOURGUIGNONNE
Für 4 Personen zutaten:
-- 800 g Rinderfilet
-- 700 g Hühnerbrustfilet
-- 1 Liter Olivenöl
-- eine halbe Kartoffel
-- verschiedene Saucen
23
handbuch anweisungen
Deutsche
24
MAYONNAISE
(Es kann auch fertige, im Handel erhältliche Mayonnaise verwendet werden)
Zutaten:
-- 2 Eigelb
-- Olivenöl(oder Keimöl)
-- Zitrone
-- Salz
Zubereitung:
Bei der Zubereitung von Mayonnaise ist darauf zu achten, dass Eigelb und Öl unbedingt
Zimmertemperatur haben müssen. Eigelb in eine Schüssel geben, mit dem Schneebesen
schlagen und nach und nach das Öl tropfenweise zugeben. In der gleichen Richtung ständig
weiter rühren bis die Eier das Öl aufgenommen haben und die Masse steif geworden ist. Man
rechnet etwa ein halbes Glas Öl pro Eigelb. Sollte di Mayonnaise gerinnen, lässt sie sich wieder
verwendungsfähig machen, indem man ein weiteres Eigelb nimmt und von neuem beginnt. In
diesem Fall gibt man unter ständigem Rühren die geronnene Mayonnaise tropfenweise in das
geschlagene Eigelb und fügt dann noch etwas Öl hinzu.
PIKA
Zutat
-- 2 K
-- Pet
-- 200
-- sch
Zube
Die Pf
Sauce
GRÜN
Zutat
-- Bro
-- Mil
-- 1 ha
-- Öl,
-- Pet
-- 1 Sa
-- Ma
GRÜNE SAUCE
Zutaten:
-- Brot
-- Milch
-- 1 hart gekochtes Ei
-- Öl, Kapern
-- Petersilie
-- 1 Sardellenfilet in Öl
-- Mayonnaise (fakultativ)
handbuch anweisungen
Zubereitung:
Die Pfefferkörner im Mörser fein zerstoßen. Mayonnaise zugeben und zu einer homogenen
Sauce verrühren. Zuletzt etwas gemahlenen Pfeffer zugeben.
Deutsche
g
an
der
In
as
PIKANTE KNOBLAUCHSAUCE
Zutaten:
-- 2 Knoblauchzehen
-- Petersiliebüschel
-- 200 g Mayonnaise
-- scharfer Paprika nach Belieben
25
handbuch anweisungen
Deutsche
26
Zubereitung:
das Brot etwa eine Stunde in der Milch aufweichen und ausdrücken. Alle Zutaten dann in einem
Mixer zerkleinern und vermischen. Mayonnaise zugeben, um die Sauce cremiger zu machen.
REZEPT FÜR KÄSEFONDUE
Für 4 Personen zutaten:
-- 400 g Fontina
-- 1/2 Liter Milch
-- 2 Eigelb
-- eine Prise Mehl (fakultativ)
-- Salz und Pfeffer (soviel wie notwendig)
Zubereitung:
Die Kruste vom Käse entfernen, den Käse in Würfel schneiden und dann etwa eine Stunde
mit Milch bedeckt weich werden lassen. Je nach Belieben eine Prise Mehl dazugeben. Wenn
der Käse weich geworden ist, diesen fast ganz abgießen, in einen kleinen Topf geben und im
Wasserbad unter Rühren langsam schmelzen lassen, wobei darauf zu achten ist, dass man nicht zu
sehr im Kreis rührt. Wenn der Käse geschmolzen ist und beginnt eine feste Masse zu
bilden, nach einander Eigelb zugeben und gut verrühren (nicht im Kreis). Den geschmolzenen
Käse in den Fonduetopf umfüllen. Das Käsefondue mit im Backofen oder mit etwas Öl oder
Butter in der Pfanne geröstetem Brot servieren.
REZE
Für 4
-- 250
-- 50
-- 3 Ei
-- 250
-- 2 Te
-- 3 K
-- 2 Bi
-- 200
-- 6 Sc
-- 250
Zube
Die Sc
die Sc
fortw
schlag
ist, die
Schne
gesch
auf se
en
Zubereitung:
Die Schokolade in Stückchen brechen und bei kleiner Flamme im Wasserbad schmelzen. Wenn
die Schokolade komplett geschmolzen ist, nach und nach etwas Butter zugeben und unter
fortwährendem Rühren unter die Schokolade heben. Das Eigelb lange mit dem Schneebesen
schlagen. Den Instantkaffee in der Milch auflösen und diese erhitzen. Sobald die Milch heiß
ist, diese tropfenweise auf das geschlagene Eigelb geben und die Masse solange mit dem
Schneebesen schlagen bis sie schäumt. Die schaumige Masse in den Fonduetopf geben, die
geschmolzene Schokolade zugeben und mit dem Schneebesen unterziehen. Den Fonduetopf
auf seinem Rechaud warm halten. Das Fondue darf nicht kochen. Das Obst säubern und in
handbuch anweisungen
n
m
cht zu
REZEPT FÜR SCHOKOLADENFONDUE
Für 4 Personen zutaten:
-- 250 g Zartbitterschokolade
-- 50 g Butter
-- 3 Eigelb
-- 250 ml Milch
-- 2 Teelöffel Instantkaffee
-- 3 Kiwi
-- 2 Birnen
-- 200 g chinesische Mandarinen
-- 6 Scheiben Ananas
-- 250g Erdbeeren
Deutsche
nem
n.
27
handbuch anweisungen
Deutsche
28
mundgerechte Stückchen schneiden. Dieses sollte im letzten Moment geschehen, um zu
vermeiden, dass das Obst dunkel wird. Die Obststückchen können dann mit Fonduegabeln in
den Topf getaucht und mit Schokolade überzogen werden. Je nach Belieben das Fondue mit
einem kleinen Glas Whisky verfeinern.
REZEPT MIT STREICHSCHOKOLADE
Zutaten:
-- Nutella oder eine andere Streichschokolade
-- Milch (soviel wie erforderlich)
-- Obst nach Belieben
Zubereitung:
ein wenig Milch erhitzen und die Streichschokolade zugeben. Das ganze im Mischer mixen und
dann in den Fonduetopf geben. Das Obst säubern und in mundgerechte Stückchen schneiden.
Dieses sollte im letzten Moment geschehen, um zu vermeiden, dass das Obst dunkel wird.
Die Obststückchen können dann mit Fonduegabeln in den Topf getaucht und mit Schokolade
überzogen werden.
RECE
Para 4
-- 800
-- 700
-- 1 lit
-- 1/2
-- sals
Prepa
Corte
su coc
presta
sumin
el ace
nume
albah
in
it
de
Preparación:
Corte la carne en cubitos. Lleve el aceite a ebullición, colocando la cazuela sobre un hornillo de
su cocina (añada patata a gusto para evitar salpicaduras). Viértalo en el recipiente de la fondue,
prestando atención para no quemarse. Manténgalo en leve ebullición utilizando el hornillo
suministrado. Con un tenedor, cada comensal tomará un trozo de carne que cocinará a gusto en
el aceite caliente y sumergirá en una de las salsas preparadas en diferentes bols. Éstas deben ser
numerosas, bien surtidas y más o menos picantes, como mayonesa, salsa de pimienta, salsa de
albahaca y perejil, de achicoria roja y cualquier otra que le sugiera su fantasía.
Español
manual de instrucciones
und
den.
RECETA PARA BOURGHIGNON
Para 4 personas ingredientes:
-- 800 gramos de carne bobina magra tierna (filete o “bicchiere”, corte típico florentino)
-- 700 gramos de filetes de pollo
-- 1 litro de aceite de oliva
-- 1/2 patata
-- salsas varias
29
manual de instrucciones
Español
30
MAYONESA
(se puede utilizar salsa comprada).
Ingredientes:
-- 2 yemas, aceite de oliva (o de semillas)
-- limón
-- sal
Preparación:
Para preparar correctamente la mayonesa, preste atención a las siguientes indicaciones: los
huevos y el aceite deben estar a temperatura ambiente. Coloque las yemas en una escudilla,
bata a mano y vierta lentamente el aceite. Siga mezclando ininterrumpidamente en el
mismo sentido hasta que los huevos absorban el aceite y el compuesto quede denso. Utilice
aproximadamente medio vaso de aceite por cada yema. Si la mayonesa se corta (es decir, si
se descompone) se puede solucionar el problema tomando otra yema y recomenzando la
preparación: mezcle, vierta lentamente la mayonesa cortada, siga mezclando y añada más aceite.
SALS
Ingre
-- 2 d
-- hoj
-- 200
-- ají a
Prepa
Mach
una sa
SALS
Ingre
-- Pan
-- 1 hu
-- ace
-- per
-- 1 an
-- may
ceite.
SALSA VERDE
Ingredientes:
-- Pan, leche
-- 1 huevo duro
-- aceite, alcaparras
-- perejil
-- 1 anchoa en aceite
-- mayonesa (opcional).
manual de instrucciones
e
Preparación:
Machaque menudamente la pimienta en el mortero. Añada la mayonesa y mezcle hasta obtener
una salsa homogénea. Espolvoree con un poco de pimienta molida.
Español
a,
SALSA DE AJO PICANTE
Ingredientes:
-- 2 dientes de ajo
-- hojas de perejil
-- 200 g de mayonesa
-- ají a gusto
31
manual de instrucciones
Español
32
Preparación:
Ablande el pan en la leche durante aproximadamente 1 hora yescurra. Licúe todos los
ingredientes añadiendo mayonesa para obtener un compuesto más cremoso.
RECETA PARA FONDUE DE QUESO
Para 4 personas ingredientes:
400 g de “fontina” (queso mantecoso del Valle de Aosta)
1/2 litro de leche
2 yemas de huevo
una pizca de harina (opcional)
sal y pimienta (en la cantidad suficiente).
Preparación:
Quite la cáscara al queso y córtelo en cubitos; déjelo durante una hora en remojo con leche y, si
lo desea, con una pizca de harina. Cuando quede blando, colóquelo en un cazo, escurriéndolo
casi completamente. Ponga el cazo a baño María y haga disolver lentamente el queso, girando
(no en sentido circular). Cuando el queso esté totalmente derretido y comience
a formar una “bola” única, añada las yemas, una a una, mezclando bien (no en sentido circular).
Coloque el compuesto en la cazuela de fondue. Cada comensal sumergirá trocitos de pan
preparados al horno o a la sartén, con un poco de aceite o mantequilla.
RECE
Para 4
-- 250
-- 50
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-- 25
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-- 3 ki
-- 2 p
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Prepa
Luego
esté c
Bata b
Calien
yema
en el
calien
Limpi
manual de instrucciones
ar).
Preparación:
Luego de romperlo en trocitos, derrita el chocolate a baño María, a fuego muy lento. Cuando
esté completamente disuelto, añada lentamente la mantequilla en trocitos, sin dejar de mezclar.
Bata bien las yemas.
Caliente la leche con el café disuelto; cuando alcance la ebullición, viértala lentamente sobre las
yemas batidas, sin dejar de batir, hasta obtener un compuesto espumoso. Vierta este preparado
en el recipiente para fondue, añada el chocolate y mezcle con la batidora manual. Mantenga
caliente el compuesto con el infiernillo o con la vela suministrada. La fondue no debe hervir.
Limpie la fruta y córtela en trocitos. Es preferible hacerlo a último momento para que no se
Español
e y, si
olo
do
RECETA PARA FONDUE DE CHOCOLATE
Para 4 personas ingredientes:
-- 250 g de chocolate amargo
-- 50 g de mantequilla
-- 3 yemas
-- 25 cl de leche.
-- 2 cucharaditas de café soluble
-- 3 kiwis
-- 2 peras
-- 200 g de mandarinas chinas
-- 6 rodajas de ananás y 250 g de fresas.
33
manual de instrucciones
Español
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oxide. Los comensales tomarán los trocitos la fruta con los largos tenedores de fondue y los
sumergirán en el recipiente para bañarlos en chocolate. Si lo desea, añada un vasito de whisky a
la fondue.
RECETA CON CREMA DE CHOCOLATE PARA UNTAR
Ingredientes:
Nutella (crema de chocolate y avellanas) u otra crema untable leche (la cantidad suficiente)
fruta a gusto.
Preparación:
Caliente un poco de leche y añada la crema untable. Licúe la mezcla y colóquela en la
chocolatera. Limpie la fruta y córtela en cubitos. Es preferible hacerlo a último momento para
que no se oxide. Los comensales tomarán los trocitos la fruta con los largos tenedores de fondue
y los sumergirán en el recipiente para bañarlos en chocolate.
RECE
Ingre
- 800
- 700
- 1 Lit
- ½ Ba
- Salsa
Prepa
Corte
gosto
queim
Cada
quent
tigela
molho
Preparação
Corte a carne em cubos. Traga o óleo a ferver em uma panela no fogão de casa (Adicionar ao
gosto a batata para evitar respingos). Deite-o no recipiente do fondue com cuidado para não se
queimar. Mantenha uma ligeira fervura usando o forninho apropriado fornecido com a fondue.
Cada pessoa terá o apropriado garfo para pegar um pedaço de carne que vai cozinhar no óleo
quente, para saborear em seguida, mergulhe a carne em um dos molhos dispostos em várias
tigelas, que devem ser bem variadas, mais ou menos picantes como: maionese, molho de pimenta,
molho de manjericão e salsa, radicchio ou outros segundo a vossa fantasia.
manual de instruções
ra
ndue 35
RECEITA PARA FAZER BOURGUIGNONNE
Ingredientes para 4 pessoas:
- 800 gramas de carne de boi magra
- 700 gramas de filé de frango
- 1 Litro de azeite de Oliva
- ½ Batata
- Salsas Varias
Portuguese
ky a
35
manual de instruções
Portuguese
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MOLHOS DE MAIONESE
(Pode utilizar também a maionese já preparada que se compra em qualquer ponto de venda).
Ingredientes
- 2 gemas
- azeite de Oliva
- limão
- sal
Preparação:
Para o sucesso da maionese, cuidado: ovos e azeite é obrigatorio que sejam à temperatura
ambiente.
Coloque as gemas em uma tigela, trabalhar com uma batedeira e derramar lentamente um fio
de azeite. Continuar a misturar sem parar sempre no mesmo sentido até que os ovos tenham
absorvido o azeite e o composto não seja denso.
Utilizar em media meio copo de azeite para cada gema. Se a maionese “ficar luoca” ( ou seja vai
a se decompor) voce pode remediar com outra gema e reiniciando do principio, misturando,
derramando a maionese louca a fio, continuando a misturar e adicionando mais óleo.
MOL
Ingre
- 2 de
- rama
- 200
- pime
Prepa
Picar fi
homo
MOL
Ingre
- 2 co
- maio
- pime
Prepa
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um fio
nham
eja vai
ando,
Preparação:
Picar finamente o alho com a salsa. Adicionar a maionese e misturar até que se obtenha um molho
homogéneo.
MOLHO DE PIMENTA VERDE
Ingredientes:
- 2 colheres de pimenta verde frescas em grãos
- maionese
- pimenta do reino moida
Preparação:
Moer finamente a pimenta no apropriado pilão. Adicionar a maionese e misturar até se obter um
manual de instruções
ratura
MOLHO DE ALHO PICANTE
Ingredientes:
- 2 dentes de alho
- ramalhete de salsa
- 200 gramas de maionese
- pimenta a gosto
Portuguese
da).
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manual de instruções
molho homogéneo. Adicionar a pimenta do reino moida.
MOLHO VERDE
Ingredientes:
- pão
- leite
- 1 ovo cozido
- azeite
- alcaparras
- salsa
- anchovas conservado em azeite
- maionese (opcional)
Portuguese
Preparação:
Molhar o pão no leite por 1 hora e espremer. Bater em uma batedeira todos os ingredientes
adicionando maionese para obter um composto mais cremoso.
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RECE
Ingre
- 400
- ½ lit
- 2 ge
- um p
-um p
Prepa
Remo
e, se
panel
lentam
pode
mistu
com p
manual de instruções
Preparação:
Remova a crosta do queijo e corte-o em cubos, deixem de molho coberto de leite por uma hora
e, se desejado, com uma pitada de farinha. Quando o queijo ficara macio, coloque-o em uma
panela, enxugando-a quase completamente. Coloque a panela em banho-maria fazendo derreter
lentamente o queijo, girando, mas não muito circular. Quando o queijo estiver todo derretido,
podemos começar a criar uma “bola” unica, adicionando as gemas de ovo, um de cada vez,
misturando bem, mas nem sempre circular. Coloque a mistura em sua fondue. Cada pessoa pode
com paes crocantes passados no forno ou em uma panela com um pouco de óleo ou manteiga.
Portuguese
entes
RECEITA PARA FONDUE DE QUEIJO
Ingredientes para 4 pessoas:
- 400 gr. De queijo mussarela
- ½ litro de leite
- 2 gemas de ovo
- um pouco de farinha (opcional)
-um pouco de sal e pimenta do reino
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manual de instruções
Portuguese
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RECEITA PARA FONDUE DE CHOCOLATE
Ingredientes para 4 pessoas:
- 250 g de chocolate amargo
- 50g de manteiga
- 3 gemas de ovos
- 25 ml de leite
- 2 colheres de café
- 3 kiwi
- 2 pereiras
- 200g de tangerinas chinesas
- 6 fatias de abacaxi
- 250 gr de morangos.
Preparação:
Depois de ter cortado em pedacinhos, derreta o chocolate à banho-maria, em fogo baixo .
Quando estiver completamente derretido, adicione um pouco de manteiga em pedacinhos e
o chocolate, mexendo sempre. Bata as gemas com o batedor. Aqueça o leite em que você tinha
dissolvido o café, e quando estiver quente, despeje as gemas batidas , continuando a trabalhar com
o batedor de ovos até espumar. Despeje essa mistura em uma panela para a fondue, adicionando
o chocolate e misturando com um batedor. Mantenha tudo quente utilizando o fogão apropriado
ou vela fornecida. O fondue não deve ferver.
Limp
a frut
pedac
acrese
RECE
Ingre
- nute
- leite
- fruta
Prep
Aque
uma b
“peda
pode
de ch
RECEITA COM CREME DE CHOCOLATE
Ingredientes:
- nutella ou outro creme de chocolate parecido
- leite
- fruta ao gosto
manual de instruções
Preparação:
Aqueça um pouco de leite e adicione o creme de chocolate. Misturar todos os ingredientes com
uma batedeira e depois transferir a mistura em sua Fondue. Limpe a fruta e corte em muitos
“pedacinhos”. É preferível fazê-lo no último minuto, porque a fruta não óxida. Os seus convidados ,
podem usar os garfos longos da fondue, afogando os pedaços de fruta na tigela para cobri-los
de chocolate.
Portuguese
aixo .
hos e
tinha
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Limpe a fruta e corte em muitos “pedacinhos”. É preferível fazê-lo no último minuto porque
a fruta não óxida. Os seus convidados , podem usar os garfos longos da fondue , afogando os
pedacinhos de fruta no recipiente para cobri-los de chocolate. Ao seu gosto você pode até
acresentar um pouco de whisky dentro da vossa Fondue.
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