Electrolux KVLBE00X Recipe book

Electrolux KVLBE00X Recipe book
ET
Kombineeritud mikrolaineahi
Retseptiraamat
2
1. AUTOMAATPROGRAMMID
HOIATUS!
Vt ohutust käsitlevaid
peatükke.
1.1 Automaatprogrammid
Automaatprogrammid pakuvad
sobivaimaid seadeid eri tüüpi liha- ja
muude retseptide jaoks.
•
•
Lihaprogrammid funktsiooniga:
Kaaluautomaatika (menüü:
Juhendatud küpsetamine) – see
funktsioon arvutab automaatselt
küpsetusaja. Selle kasutamiseks tuleb
sisestada toidu kaal.
"Retseptiraamat" (menüü: Juhendatud
küpsetamine) – see funktsioon
kasutab eelnevalt määratud väärtusi.
Valmistage toit selle retseptiraamatu
retsepti järgi.
Toidud funktsiooniga: Kaaluauto‐
maatika
Röstitud sealiha
Röstitud vasikaliha
Pajapraad
Toidud funktsiooniga: Kaaluauto‐
maatika
Röstitud ulukiliha
Röstitud lambaliha
Kana, terve
Kalkun, terve
Part, terve
Hani, terve
1.2 Kategooria
Menüüs Juhendatud küpsetamine
jagatakse toidud mitmesse
kategooriasse:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Sulatamine
Küpsetamine/sulatamine
Sealiha/Vasikaliha
Veiseliha/Ulukiliha/Lambaliha
Linnuliha
Kala
Kook
Pitsa/Pirukas/Leib
Vormiroad/Gratäänid
Magustoidud
2. SULATAMINE
2.1 Kala sulatamine
2.2 Linnuliha sulatamine
Pange külmutatud kala nõusse kummuli
asetatud taldrikule, nii et sulamisvesi ei
määriks mikrolaineahju sisemust.
Pange sulatatav toit nõusse kummuli
asetatud taldrikule, nii et sulamisvesi ei
määriks seadme sisemust.
Kontrollige liha sulamise ajal, keerake
korduvalt. Kui kala sulab, võtke kalatükid
ettevaatlikult üksteise küljest lahti (kui
tegu on kokku külmunud kalatükkidega).
Kontrollige liha sulamise ajal, keerake
korduvalt. Katke väljaulatuvad osad
(koivaotsad ja tiivad) fooliumiga.
•
•
Ahjusoleku aeg: sõltub kaalust
Riiuli tasand: klaasalus
Pärast sulamist laske toidul
toatemperatuuril seista umbes sama
kaua, mis kulus sulamiseks.
•
•
Ahjusoleku aeg: sõltub kaalust
Riiuli tasand: klaasalus
Pärast sulamist laske toidul
toatemperatuuril seista umbes sama
kaua, mis kulus sulamiseks.
2.3 Liha sulatamine
Pange külmutatud liha nõusse kummuli
asetatud taldrikule, nii et sulamisvesi ei
määriks seadme sisemust.
EESTI
Kontrollige liha sulamise ajal, keerake
korduvalt. Kui liha on külmunud ühe
tükina, võtke sulatamise ajal sulanud
lihatükid ettevaatlikult üksteise küljest
lahti.
•
•
Ahjusoleku aeg: sõltub kaalust
Riiuli tasand: klaasalus
Pärast sulamist laske toidul
toatemperatuuril seista umbes sama
kaua, mis kulus sulamiseks.
3
2.4 Leiva sulatamine
Pange leib taldrikul olevale köögirätikule.
Keerake leiba sulatamise ajal korduvalt.
•
•
Ahjusoleku aeg: sõltub kaalust
Riiuli tasand: klaasalus
Pärast sulamist laske toidul
toatemperatuuril seista umbes sama
kaua, mis kulus sulamiseks.
3. KÜPSETAMINE/SULATAMINE
3.1 Värsked köögiviljad
3.4 Koorega küpsetatud kartulid
Pange tükeldatud köögiviljad
mikrolainekindlasse nõusse ja kallake
sinna umbes 50 ml vett. Katke nõu
(kaanega või mikrolainekindla kilega).
Pange kartulid mikrolainekindlasse
nõusse ja kallake sinna umbes 100 ml
vett. Katke nõu (kaanega või
mikrolainekindla kilega).
Keerake köögivilju küpsetamise ajal
korduvalt.
Keerake kartuleid küpsetamise ajal
korduvalt.
•
•
•
•
Ahjusoleku aeg: sõltub kaalust
Riiuli tasand: klaasalus
Vihje: Kui köögiviljad on kõvad, valige
väiksem kaal. Kui köögiviljad on pehmed,
valige suurem kaal.
3.2 Külmutatud köögiviljad
Pange külmutatud köögiviljad
mikrolainekindlasse nõusse ja kallake
sinna umbes 50 ml vett. Katke nõu
(kaanega või mikrolainekindla kilega).
Ahjusoleku aeg: sõltub kaalust
Riiuli tasand: klaasalus
3.5 Riis
Pange riis (eelküpsetatud)
mikrolainekindlasse nõusse ja lisage 1:2
vahekorras vett (=100 g riisi ja 200 ml
vett). Maitsestage. Lisake võilaastud,
aurutatud sibulad või ürdid. Katke nõu
(kaanega või mikrolainekindla kilega).
Keerake riisi küpsetamise ajal korduvalt.
Keerake köögivilju küpsetamise ajal
korduvalt.
•
•
•
•
3.6 Šokolaadi sulatamine
Ahjusoleku aeg: sõltub kaalust
Riiuli tasand: klaasalus
Ahjusoleku aeg: sõltub kaalust
Riiuli tasand: klaasalus
Vihje: Kui köögiviljad on kõvad, valige
väiksem kaal. Kui köögiviljad on pehmed,
valige suurem kaal.
Lõigake šokolaad tükkideks ja asetage
nõusse. Katke nõu (kaanega või
mikrolainekindla kilega).
3.3 Hautatud sibulad
Segage šokolaadi sulamise ajal
korduvalt.
Lõigake sibulad ribadeks ja pange
mikrolainekindlasse nõusse koos 1 spl
või või õliga. Katke nõu (kaanega või
mikrolainekindla kilega).
Keerake köögivilju küpsetamise ajal
korduvalt.
•
•
Ahjusoleku aeg: sõltub kaalust
Riiuli tasand: klaasalus
•
•
Ahjusoleku aeg: sõltub kaalust
Riiuli tasand: klaasalus
3.7 Või sulatamine
Lõigake või tükkideks ja asetage nõusse.
Katke nõu (kaanega või mikrolainekindla
kilega).
Segage võid sulamise ajal korduvalt.
4
•
Ahjusoleku aeg: sõltub kaalust
•
Riiuli tasand: klaasalus
4.1 Röstitud sealiha
•
Seaded:
•
•
•
•
3 küüslauguküünt, kooritud ja
peeneks viilutatud
1/2 tl tüümiani ja 1/2 tl punet
2 loorberilehte
2 nelki
sool, värskelt jahvatatud must pipar
4. SEALIHA/VASIKALIHA
Kaaluautomaatika. Kaalu
seadistamisvahemik 1000–3000 g.
Valmistamine:
Maitsestage liha ja pange see
kuumakindlasse nõusse. Lisage vett või
muud vedelikku; põhi peab olema kaetud
20 - 40 mm vedelikukihiga. Pöörake liha
ringi umbes 30 minuti pärast.
•
Riiuli tasand: 1
4.2 Röstitud vasikaliha
Seaded:
Kaaluautomaatika. Kaalu
seadistamisvahemik 1000–3000 g.
Valmistamine:
Maitsestage liha ja pange see
kuumakindlasse nõusse. Lisage vett või
muud vedelikku; põhi peab olema kaetud
10–20 mm vedelikukihiga. Katke
kaanega.
•
Riiuli tasand: 1
4.3 Ossobuco
Koostis:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
4 spl võid pruunistamiseks
4 vasikalihaviilu, ligikaudu 3-4 cm
paksused (lõigake läbi kondi)
4 keskmist porgandit, kuubikuteks
lõigatud
4 sellerijuppi, väikesteks kuubikuteks
lõigatud
1 kg küpseid tomateid, kooritud,
poolitatud, südamik eemaldatud,
tükeldatud kuubikuteks
1 kimp peterselli, pestud ja jämedalt
hakitud
4 spl võid
2 spl jahu katmiseks
6 spl oliiviõli
250 ml valget veini
250 ml lihaleent
3 keskmist sibulat, kooritud ja
peeneks hakitud
Valmistamine:
Sulatage praevormis 4 spl võid ja
kuumutage selles köögiviljad. Võtke
köögiviljad küpsetusvormist välja.
Peske vasikaliha viilud, kuivatage,
maitsestage ja katke jahusse. Raputage
liigne jahu maha. Kuumutage oliiviõli,
pruunistage lihaviilud keskmisel
kuumusel kuldpruuniks. Eemaldage liha
ja kallake liigne oliiviõli küpsetusvormist
välja.
Kuumutage küpsetusvormis olevat
lihavedelikku 250 ml veinis, kallake segu
kastmepannile ja kuumutage natuke
aega. Lisage 250 ml lihaleent, petersell,
tüümian, pune ja kuubikuteks lõigatud
tomatid. Maitsestage soola ja pipraga.
Kuumutage jälle keemiseni.
Pange köögiviljad küpsetusvormi,
asetage liha nende peale ja kallake kõik
kastmega üle. Katke praevorm kaanega
ja asetage ahju.
•
•
Ahjusoleku aeg: 120 min
Riiuli tasand: 2
4.4 Vasikakoot
Koostis:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1 vasika tagakoot, 1,5–2 kg
4 viilu keedusinki
2 spl õli
1 tl soola
1 tl magusa paprika pulbrit
1/2 tl basiilikut
1 väike purk viilutatud seeni (280 g)
supiköögiviljad (porgand, porrulauk,
seller, petersell)
vesi
Valmistamine:
Tehke 8 pikisuunalist sisselõiget ümber
kogu vasikakoodi. Lõigake neli
EESTI
keedusingi viilu pooleks ja pange
sisselõigetesse. Segage omavahel kokku
õli, sool, paprikapulber ja basiilik ning
katke vasikakoot seguga. Pange
vasikakoot küpsetusvormi ja laotage
peale seened. Lisage vasikakoodile
supiköögiviljad ja vesi. Põhi peab olema
kaetud 10–15 mm ulatuses. Pöörake liha
ringi ligikaudu 30 minuti pärast.
• Ahjusoleku aeg: 160 min
• Riiuli tasand: 1
4.5 Pikkpoiss ürtidega
Koostisained (4 portsjonit):
•
•
väheses koguses soojas vees
leotatud saiatükid
1 sibul, peeneks hakitud ja väheses
võis hautatud
1 purustatud küüslauguküüs
250 g seahakkliha
250 g loomahakkliha
100 g vasikapraadi
1 muna
1 tl soola
pipar
paprika
1 spl hakitud peterselli
1 tl peeneks hakitud rosmariini
1 tl tüümiani
4 peekoniviilu, katteks
5
mikrolaine- ja kuumakindlasse nõusse.
Katke peekoniviiludega.
•
•
Ahjusoleku aeg: 40 min
Riiuli tasand: 2
4.6 Täidetud seaselg
Koostis:
•
•
•
•
•
•
200 g kuivatatud ploome
150 ml valget veini
1,5 kg sea või vasika seljatükk
(kontideta)
1 keskmine sibul
õun
sool, pipar ja paprikapulber
Valmistamine:
Valmistamine:
Leotage ploome kaks tundi valges veinis.
Peske liha kiiresti vähese veega,
kuivatage. Tehke liha alumisse külge
noaga sisselõiked ja suruge neisse
ploomid, lükates need nii kaugele kui
võimalik. Maitsestage liha ja asetage see
siis küpsetusnõusse, jättes ilma
ploomideta külje pealmiseks. Koorige
sibulad ja õun, lõigake kaheksaks tükiks
ja asetage prae ümber. Segage
järelejäänud vein, milles leotasite
ploome, umbes veerand liitri veega ja
kallake segu siis praele. Sobivad lisandid
on kartulikroketid, kartuligratään, brokkoli
vms.
Segage hoolikalt kõik ained omavahel,
vormige pikkpoiss ja asetage see
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Ahjusoleku aeg: 60 min
Riiuli tasand: 2
5. VEISELIHA/ULUKILIHA/LAMBALIHA
5.1 Pajapraad
5.2 Röstitud ulukiliha
Seaded:
Seaded:
Automaatne toidutermomeeter.
Sisetemperatuur:
Kaaluautomaatika. Kaalu
seadistamisvahemik 1000–3000 g.
•
•
•
Valmistamine:
Väheküps - 48 °C
Poolküps - 65 °C
Täisküps - 70 °C
Valmistamine:
Maitsestage liha, sisestage
toidutermomeeter ja asetage liha
kuumakindlasse nõusse.
•
Riiuli tasand: 1
Maitsestage liha ja pange see
kuumakindlasse nõusse. Lisage vett või
muud vedelikku; põhi peab olema kaetud
10–20 mm vedelikukihiga. Katke
kaanega.
•
Riiuli tasand: 1
5.3 Küülikuliha
Koostis:
6
•
•
•
•
•
•
2 küüliku seljatükki
6 kadakamarja (purustatud)
sool ja pipar
30 g sulatatud võid
125 ml hapukoort
supiköögiviljad (porgand, porrulauk,
seller, petersell)
Valmistamine:
Hõõruge küüliku seljatükke purustatud
kadakamarjadega, soola ja pipraga ning
pintseldage sulatatud võiga.
Asetage küüliku seljatükid
küpsetusnõusse, kallake peale hapukoor
ja lisage supiköögiviljad.
•
•
Ahjusoleku aeg: 35 min
Riiuli tasand: 2
5.4 Küülikuliha sinepikastmes
Koostis:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
2 küülikut, kumbki 800 g
sool ja pipar
2 spl oliiviõli
2 jämedalt hakitud sibulat
50 g kuubikuteks lõigatud peekonit
2 spl jahu
375 ml kanaleent
125 ml valget veini
1 tl värsket tüümiani
125 ml koort
2 spl Dijoni sinepit
Valmistamine:
Lõigake küülikud 8 ühesuuruseks tükiks,
maitsestage soola ja pipraga ning
pruunistage kõik küljed küpsetusnõus.
Eemaldage küülikutükid ja pruunistage
sibulad ning peekon. Raputage peale
jahu ja segage. Segage hulka kanaleem,
valge vein ja tüümian ning kuumutage
keemiseni.
Lisage rõõsk koor ja Dijoni sinep, pange
liha tagasi, katke kaanega ja pange
seejärel ahju.
•
•
Ahjusoleku aeg: 90 min
Riiuli tasand: 2
5.5 Metssealiha
Marinaadi valmistamiseks:
•
•
1,5 l punast veini
150 g sellerit
•
•
•
•
•
•
150 g porgandeid
2 sibulat
5 loorberilehte
5 nelki
2 portsjonit supiköögivilju (porgand,
porrulauk, seller, petersell)
Kuumutage kõik keemiseni ja jätke
jahtuma.
1,5 kg metssea kints (abatükk)
Kallake marinaad lihale, kuni liha on
üleni kaetud, ja jätke kolmeks
päevaks marineeruma.
Prae koostisained:
•
•
•
•
sool
pipar
marinaadist pärit supiköögiviljad
1 väike purk kukeseeni
Valmistamine:
Võtke metssealiha kints marinaadist välja
ja kuivatage. Maitsestage soola ja
pipraga ning pruunistage praenõus kõik
küljed. Lisage kukeseened ja mõned
marinaadist võetud supiköögiviljad.
Kallake marinaad küpsetusnõusse. Põhi
peab olema kaetud 10-15 mm
vedelikukihiga. Katke küpsetusnõu
kaanega ja pange ahju.
•
•
Ahjusoleku aeg: 140 min
Riiuli tasand: 1
5.6 Röstitud lambaliha
Seaded:
Kaaluautomaatika. Kaalu
seadistamisvahemik 1000–3000 g.
Valmistamine:
Maitsestage liha ja pange see
kuumakindlasse nõusse. Lisage vett või
muud vedelikku; põhi peab olema kaetud
10–30 mm vedelikukihiga. Katke
kaanega.
•
Riiuli tasand: 1
5.7 Lambakoot
Koostis:
•
•
•
•
•
2,7 kg lambakooti
30 ml oliiviõli
sool
pipar
3 küüslauguküünt
EESTI
•
•
1 kimp värsket rosmariini (või 1 tl
kuivatatud rosmariini)
vesi
Valmistamine:
Peske lambakoot ja patsutage kuivaks,
hõõruge sisse oliiviõli ja tehke lihasse
sisselõiked. Maitsestage soola ja
pipraga. Koorige küüslauguküüned ja
viilutage, suruge need koos
rosmariinivartega liha sisselõigetesse.
7
Pange lambakoot küpsetusnõusse ja
lisage vesi. Põhi peab olema kaetud 10–
15 mm ulatuses. Pöörake liha ringi
ligikaudu 30 minuti pärast.
•
•
Ahjusoleku aeg: 165 min
Riiuli tasand: 1
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1 spl jahu
50 g selitatud võid
500 ml valget veini
500 ml kanaleent
4 spl sojakastet
1/2 kimpu peterselli
1 tüümianivars
150 g kuubikuteks lõigatud peekonit
250 g pruune šampinjone,
puhastatud, sektoriteks lõigatud
12 šalottsibulat, kooritud
2 küüslauguküünt, kooritud ja
purustatud
6. LINNULIHA
6.1 Kana, terve
Seaded:
Kaaluautomaatika. Kaalu
seadistamisvahemik 900–2100 g.
Valmistamine:
Pange kana kuumakindlasse nõusse ja
maitsestage. Pöörake liha ringi ligikaudu
30 minuti pärast. Ekraanil kuvatakse
meeldetuletus.
•
Riiuli tasand: 1
6.2 Kanakoivad
Koostis:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
4 kanakoiba, 250 g/tükk
250 g rõõska koort
125 ml koort
1 tl soola
1 tl paprikapulbrit
1 tl karrit
1/2 tl pipart
250 g viilutatud konservseeni
20 g maisitärklist
Valmistamine:
•
•
Valmistamine:
Puhastage kana, maitsestage soola ja
pipraga ning raputage üle jahuga.
Kuumutage küpsetusanumas selitatud
või, pruunistage selles kana igalt küljelt.
Kallake juurde valge vein, kanaleem ja
sojakaste ning kuumutage keemiseni.
Lisage petersell, tüümian, kuubikuteks
lõigatud peekon, seened, šalottsibulad ja
küüslauk.
Kuumutage uuesti keemiseni, katke
kaanega ja pange ahju.
Puhastage kanakoivad ja pange
küpsetusnõusse. Segage ülejäänud
koostisosad kokku ja kallake
kanakoibadele.
•
•
•
•
Koostis:
Ahjusoleku aeg: 55 min
Riiuli tasand: 2
6.3 Coq au Vin
Koostis:
•
•
•
1 kana
sool
pipar
Ahjusoleku aeg: 55 min
Riiuli tasand: 1
6.4 Kanatiivad
•
1 kg kanatiibu
Marinaad:
•
•
•
•
2 sl õli
2 spl sojakastet
1 spl sinepit
1 purustatud küüslauguküüs
8
•
•
•
•
rosmariini
tüümiani
värskelt jahvatatud musta pipart
maisitärklist
Valmistamine:
Segage kokku õli, sojakaste, sinep,
küüslauk ja maitsetaimed. Segage
kanatiivad marinaadiga ja jätke 2–3
tunniks marineeruma. Seejärel puistake
peale veidi maisitärklist.
•
•
Ahjusoleku aeg: 25 min
Riiuli tasand: 2
Pritsmete kogumiseks asetage ahju
põhja mikrolainekindel nõu.
Pöörake 10 minuti pärast.
6.5 Kana, poolitatud
Koostis:
•
•
•
•
•
1 kg kana, poolitatud
sool
pipar
maitsetaimi
määrimiseks õli
•
•
Ahjusoleku aeg: 30 min
Riiuli tasand: 2
Pritsmete kogumiseks asetage ahju
põhja mikrolainekindel nõu.
Pöörake 15 minuti pärast.
6.6 Täidetud kana
Koostis:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1 kana, 1,2 kg (rupskitega)
1 sl õli
1 tl soola
1/4 tl paprikapulbrit
50 g riivsaia
3–4 spl piima
1 sibul, tükeldatud
1 kimp peterselli, tükeldatud
20 g võid
1 muna
sool ja pipar
Valmistamine:
Puhastage ja kuivatage kana. Segage
kokku õli, sool ja paprikapulber ning
hõõruge kana sisse.
Täidis: Segage kokku riivsai ja piim.
Kuumutage pannil hakitud sibul, petersell
ja või. Tükeldage peeneks süda, maks ja
magu ning lisage muna. Segage kõik
läbi, maitsestage soola ja pipraga.
Pange kana rinnaga allapoole
praenõusse ning ahju. Pöörake 30 minuti
pärast. Kostab helisignaal.
•
•
Ahjusoleku aeg: 90 min
Riiuli tasand: 1
6.7 Röstitud part apelsiniga
Koostis:
•
•
•
•
•
•
•
1 part (1,6–2,0 kg)
sool
pipar
3 apelsini, kooritud, seemned
eraldatud, kuubikuteks lõigatud
1/2 tl soola
2 apelsini mahl
150 ml šerrit
Valmistamine:
Puhastage part, maitsestage soola ja
pipraga ning hõõruge apelsinikoorega.
Täitke part soolaga maitsestatud
apelsinikuubikutega ning nõeluge kinni.
Pange part küpsetusanumasse, rind
allapoole.
Pressige apelsinidest mahl välja, segage
šerriga ja kallake pardile.
Pange part ahju. Pöörake 30 minuti
pärast. Kostab helisignaal.
•
•
Ahjusoleku aeg: 90 min
Riiuli tasand: 1
6.8 Part, terve
Seaded:
Kaaluautomaatika. Kaalu
seadistamisvahemik 1500–3300 g.
Valmistamine:
Pange part kuumakindlasse nõusse ja
maitsestage. Pöörake liha ringi ligikaudu
30 minuti pärast. Ekraanil kuvatakse
meeldetuletus.
•
Riiuli tasand: 1
6.9 Hani, terve
Seaded:
EESTI
9
Kaaluautomaatika. Kaalu
seadistamisvahemik 2300–4700 g.
Kaaluautomaatika. Kaalu
seadistamisvahemik 1700–4700 g.
Valmistamine:
Valmistamine:
Pange hani kuumakindlasse nõusse ja
maitsestage. Pöörake liha ringi ligikaudu
30 minuti pärast. Ekraanil kuvatakse
meeldetuletus.
Pange kalkun kuumakindlasse nõusse ja
maitsestage. Pöörake liha ringi ligikaudu
30 minuti pärast. Ekraanil kuvatakse
meeldetuletus.
•
•
Riiuli tasand: 1
•
•
•
•
50 ml valget veini
1 oks värsket rosmariini
150 ml veini
1/2 kimpu värsket tüümiani
Riiuli tasand: 1
6.10 Kalkun, terve
Seaded:
7. KALA
7.1 Koorene kalafilee
Koostisained (4 portsjonit):
•
•
•
•
•
•
•
400 g kalafileed (forell või vikerforell)
20 g õli
250 g sibulaid, viilutatud
6 spl crème fraîche'i (või hapukoort)
paprikapulber, magus
sidrun
sool
Valmistamine:
Kuumutage sibularõngad õlis klaasjaks.
Asetage need seejärel võiga määritud
vormi.
Puhastage kalafilee, piserdage
sidrunimahlaga, maitsestage soolaga ja
pange kalafilee sibularõngastele. Segage
crème fraîche'i hulka paprikapulber ja
kallake segu kalafileedele. Lisage
väheke soola.
•
•
Ahjusoleku aeg: 12 min
Riiuli tasand: 1
Pöörake rooga üks kord poole aja
möödumisel.
7.2 Lõhe köögiviljadega:
Koostis:
•
•
•
•
•
•
•
•
400 g kartuleid
2 kimpu rohelist sibulat
2 küüslauguküünt
1 väike purk hakitud tomateid (400 g)
4 lõhefileed
sidrunimahl
sool ja pipar
75 ml köögiviljaleent
Valmistamine:
Peske kartulid, koorige, lõigake neljaks,
keetke soolvees 25 minutit, kurnake ja
viilutage.
Peske roheline sibul ja hakkige peeneks.
Koorige küüslauguküüned ja lõigake
tükkideks. Segage sibulad ja küüslauk
kokku lõigutud tomatitega.
Pigistage lõhefileedele sidrunimahl ja
jätke filee marineerima. Seejärel
kuivatage ning maitsestage soola ja
pipraga.
Segage omavahel kokku köögiviljad ja
kartulid ning pange segu õliga määritud
kuumakindlasse anumasse, maitsestage
ja asetage kõige peale lõhe.
Valage peale köögiviljaleem ja valge
vein, raputage kõige peale rosmariin ja
tüümian.
•
•
Ahjusoleku aeg: 35 min
Riiuli tasand: 2
7.3 Merikeelerullid
Koostis:
•
•
•
•
•
4 merikeelefileed
poole sidruni mahl
sool, värskelt jahvatatud must pipar
100 g spinatit (külmutatud ja
sulatatud)
1 küüslauguküüs
10
•
•
•
2 spl valget veini
50 ml koort
1 munakollane
Valmistamine:
Piserdage kalafileedele sidrunimahla,
maitsestage soola ja pipraga. Pigistage
spinat kuivaks, maitsestage
küüslauguga. Katke merikeelefileed
spinatiga ja keerake rulli. Asetage rullid
määritud vormi, jälgides, et sabapoolsed
otsad jääksid allapoole. Piserdage peale
valget veini.
Kloppige koor ja munad, lisage veidi
soola. Kallake lusika abil kalarullidele.
•
•
Ahjusoleku aeg: 17 min
Riiuli tasand: 2
7.4 Kalafilee
Koostis:
•
•
•
600–700 g koha-, lõhe- või
meriforellifileed
150 g riivitud juustu
250 ml koort
•
•
•
•
•
•
50 g riivsaia
1 tl estragoni
petersell, hakitud
sool, pipar
sidrun
või
Valmistamine:
Piserdage kalafileed sidrunimahlaga,
jätke natukeseks ajaks marinaadi,
seejärel kuivatage liigne mahl
köögipaberiga ära. Maitsestage
kalafileed mõlemalt küljelt soola ja
pipraga. Seejärel pange kalafileed võiga
määritud kuumakindlale alusele.
Segage kokku riivitud juust, koor, riivsai,
estragon ja hakitud petersell. Määrige
segu kohe kalafileedele ning pange
väikesed võitükid kõige peale.
•
•
Ahjusoleku aeg: 35 min
Riiuli tasand: 2
7.5 Kalafilee, külmutatud
Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed
leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid.
8. KOOK
8.1 Šveitsi õunakook
8.2 Sidrunikeeks
Koostis:
Tainas:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
2 lehttaignalehte (ruudukujuliseks
rullitud)
50 g purustatud sarapuupähkleid
1,2 kg õunu
3 muna
300 ml koort
70 g suhkrut
Valmistamine:
Pange lehttainas hästi määritud
küpsetusplaadile ja torgake kahvliga
tainasse augud. Puistake sarapuupähklid
ühtlaselt tainale. Koorige õunad,
eemaldage südamikud ja viilutage õunad
12 tükiks. Jaotage viilud ühtlaselt tainale.
Segage omavahel kokku munad, koor ja
vanillisuhkur ning kallake segu õuntele.
•
•
Ahjusoleku aeg: 55 min
Riiuli tasand: 3
250 g võid
200 g suhkrut
1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)
1 näpuotsatäis soola
4 muna
150 g jahu
150 g tärklist
1 triiki teelusikatäis küpsetuspulbrit
2 sidruni riivitud koor
Glasuur:
•
•
125 ml sidrunimahla
100 g tuhksuhkrut
Muu:
•
•
•
Kandiline küpsetusvorm, pikkus 30
cm
Määrimiseks margariini
Riivsaia vormi puistamiseks
Valmistamine:
EESTI
Pange või, suhkur, sidrunikoor,
vanillisuhkur ja sool kaussi ning
vahustage. Lisage ühekaupa munad ja
kloppige jälle vahule.
Lisage vahumassile küpsetuspulbriga
segatud jahu ja tärklis ning segage sisse.
Pange tainas võiga määritud ja riivsaiaga
kaetud küpsetusvormi, siluge pealt ja
asetage ahju.
Pärast küpsetamist segage sidrunimahl
ja tuhksuhkur. Kummutage valmis kook
välja alumiiniumfooliumile.
Keerake alumiiniumfooliumi servad üles,
et glasuur maha ei voolaks. Torgake
puutikuga koogi sisse mõned augud ja
pintseldage peale glasuur. Seejärel laske
koogil natuke seista, et glasuur
imenduks.
•
•
Ahjusoleku aeg: 75 min
Riiuli tasand: 2
8.3 Porgandikook
Tainas:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
150 ml päevalilleõli
100 g pruuni suhkrut
2 muna
75 g siirupit
175 g jahu
1 tl kaneeli
1/2 tl jahvatatud ingverit
1 tl küpsetuspulbrit
200 g peeneks riivitud porgandeid
75 g rosinaid
25 g riivitud kookospähklit
Kate:
•
•
•
•
50 g võid
150 g kohupiimakreemi
40 g kristallsuhkrut
purustatud sarapuupähklid
Muu:
•
Lahtikäiv 22 cm läbimõõduga
ümmargune koogivorm, võiga
määritud
Valmistamine:
Vahustage päevalilleõli, pruun suhkur,
munad ja siirup. Segage sisse taina
ülejäänud koostisosad.
Valage segu võiga määritud
küpsetusvormi.
•
•
11
Ahjusoleku aeg: 55 min
Riiuli tasand: 2
Pärast küpsetamist:
Segage kokku või, kohupiimakreem ja
kristallsuhkur (vajadusel lisake
vedeldamiseks natuke piima).
Kandke segu jahtunud koogile ja
puistake peale purustatud
sarapuupähklid.
8.4 Pärmipalmik
Tainas:
•
•
•
•
•
•
•
650 g jahu
20 g pärmi
200 ml piima
40 g suhkrut
5 g soola
5 munakollast
200 g pehmet võid
Täidis:
•
•
•
•
•
•
•
250 g purustatud pähkleid
20 g riivsaia
1 tl jahvatatud ingverit
50 ml piima
60 g mett
30 g sulatatud võid
20 ml rummi
Kaunistuseks:
•
•
•
1 munakollane
veidi piima
50 g mandlilaaste
Valmistamine:
Sõeluge jahu kaussi ja tehke keskele
väike süvend. Tükeldage pärm, asetage
lohku, segage piima ning vähese suhkru
ja jahuga äärtest, raputage siis jahuga
üle, laske soojas kohas nii kaua kerkida,
kuni eeltainale raputatud jahu muutub
praguliseks.
Lisage ülejäänud suhkur jahule. Sõtkuge
kõik ained ühtlaseks taignaks. Laske
taignal soojas kohas kahekordseks
kerkida.
Segage kõik täiteained kokku. Jaotage
tainas kolme ossa ja rullige need siis
piklikeks ristkülikuteks. Pange igale
ristkülikule kolmandik täidisest ja rullige
tainaribad kokku.
12
Vormige kolmest taignaribast palmik.
Pintseldage palmik munakollase ja piima
seguga ja riputage üle mandlilaastudega.
•
•
Ahjusoleku aeg: 55 min
Riiuli tasand: 2
8.5 Gugelhupf
Põhi:
•
•
•
•
•
•
•
•
500 g jahu
1 väike pakk kuivpärmi (8 g kuivpärmi
või 42 g värsket pärmi)
80 g tuhksuhkrut
150 g võid
3 muna
2 triiki teelusikatäit soola
150 ml piima
70 g rosinaid (leotage eelnevalt üks
tund 20 ml kirsiviinas)
Kaunistuseks:
•
50 g kooritud mandleid
Valmistamine:
Pange kaussi jahu, kuivpärm,
tuhksuhkur, või, munad, sool ja piim ning
sõtkuge ühtlane pärmitainas. Katke
tainakauss ja laske tainal üks tund
kerkida.
Sõtkuge leotatud rosinad käsitsi
tainasse.
Pange mandlid eraldi igasse võiga
määritud ja jahuga kaetud auguga
keeksivormi lohku.
Seejärel vormige taigen piklikuks ja
paigutage rõngasvormi. Katke kinni ja
laske jälle 45 minutit kerkida.
•
•
Ahjusoleku aeg: 60 min
Riiuli tasand: 2
8.6 Küpsised
Koostis:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
250 g tumedat šokolaadi
250 g võid
375 g suhkrut
2 pakk vanillisuhkrut (umbes 16 g)
1 näpuotsatäis soola
5 spl vett
5 muna
375 g kreeka pähkleid
250 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
Valmistamine:
Murdke šokolaad suurteks tükkideks ja
sulatage veevannis.
Vahustage või, suhkur, vanillisuhkur,
sool ja vesi, lisage munad ja sulatatud
šokolaad.
Purustage kreeka pähklid (suuremate
tükkidena), segage jahu ja
küpsetuspulbriga ning lisage
šokolaadisegusse.
Katke sügav küpsetusvorm
küpsetuspaberiga, kallake segu vormi ja
siluge pealt.
•
•
Ahjusoleku aeg: 50 min
Riiuli tasand: 3
Pärast küpsetamist:
Laske koogil jahtuda, eemaldage
küpsetuspaber, lõigake kook ruutudeks.
8.7 Muffinid
Koostis:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
150 g võid
150 g suhkrut
1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)
1 näpuotsatäis soola
ühe vahakihita sidruni koor
2 muna
50 ml piima
25 g tärklist
225 g jahu
10 g küpsetuspulbrit
1 purk hapusid kirsse (375 g)
225 g šokolaadilaaste
Muu:
•
Pabervormid, umbes 7 cm
läbimõõduga
Valmistamine:
Vahustage või, suhkur, vanillisuhkur,
sool ja sidrunikoor. Lisage munad ja
vahustage jälle.
Segage kokku tärklis, jahu ja
küpsetuspulber ning lisage segu koos
seguga tainamassile.
Nõrutage hapud kirsid ja segage koos
šokolaadilaastudega taignasse.
Pange tainas pabervormidesse, vormid
küpsetusplaadile ja ahju. Võimalusel
kasutage muffinipanni.
EESTI
•
•
Ahjusoleku aeg: 40 min
Riiuli tasand: 3
8.8 Biskviit
Koostis:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
4 muna
2 spl kuuma vett
50 g suhkrut
1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)
1 näpuotsatäis soola
100 g suhkrut
100 g jahu
100 g tärklist
2 triiki täis teelusikatäit
küpsetuspulbrit
Muu:
•
Ümmargune lahtikäiv koogivorm
läbimõõduga 28 cm, põhjast kaetud
küpsetuspaberiga
Valmistamine:
Eraldage munavalged ja -kollased.
Vahustage munakollased kuuma vee, 50
g suhkru, vanillisuhkru ja soolaga.
Vahustage munavalged 100 g suhkruga
tugevate vahutortide tekkimiseni.
Segage kokku jahu, tärklis ja
küpsetuspulber.
Segage ettevaatlikult kokku munavalged
ja munakollased. Seejärel segage õrnalt
sisse jahusegu. Pange tainas
küpsetusvormi, siluge pealt ja asetage
ahju.
•
•
Ahjusoleku aeg: 45 min
Riiuli tasand: 2
8.9 Siirupikeeks
Tainas:
•
•
•
•
•
•
•
•
350 g jahu
1 väike pakk kuivpärmi (8 g kuivpärmi
või 42 g värsket pärmi)
75 g suhkrut
100 g võid
5 munakollast
1/2 tl soola
1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)
125 ml piima
Pärast küpsetamist:
•
•
375 ml vett
200 g suhkrut
•
13
100 ml ploomibrändit või 100 ml
apelsinilikööri
Valmistamine:
Pange kaussi jahu, kuivpärm, suhkur,
või, munakollased, sool, vanillisuhkur ja
piim ning sõtkuge ühtlane pärmitainas.
Katke tainakauss ja laske tainal üks tund
kerkida. Seejärel pange tainas võiga
määritud ringikujulisse koogivormi, katke
kinni ja laske veel 45 minutit kerkida.
•
•
Ahjusoleku aeg: 35 min
Riiuli tasand: 1
Pärast küpsetamist:
Kuumutage vesi ja suhkur keemiseni ja
laske segul jahtuda.
Lisage suhkruvette ploomibrändi või
apelsiniliköör ning segage.
Kui kook on jahtunud, torgake sellesse
puutikuga mitmeid auke ja laske segul
ühtlaselt kooki imbuda.
8.10 Purukook
Tainas:
•
•
•
•
•
•
•
375 g jahu
20 g pärmi
150 ml leiget piima
60 g suhkrut
1 näpuotsatäis soola
2 munakollast
75 g pehmet võid
Puru:
•
•
•
•
•
•
200 g suhkrut
200 g võid
1 tl kaneeli
350 g jahu
50 g purustatud pähkleid
30 g sulatatud võid
Valmistamine:
Sõeluge jahu kaussi ja tehke keskele
väike süvend. Tükeldage pärm, asetage
lohku, segage äärest piima ja osa
jahuga, raputage jahuga üle, laske
soojas kohas nii kaua kerkida, kuni
eeltainale raputatud jahu muutub
praguliseks.
Pange suhkur, munakollased, või ja sool
jahu hulka. Sõtkuge kõik ained ühtlaseks
taignaks.
14
Laske taignal soojas kohas
kahekordseks kerkida. Seejärel rullige
tainas, asetage see määritud
küpsetusplaadile ning laske uuesti
kerkida.
Pange kaussi suhkur, või ja kaneel ning
segage läbi.
Lisage jahu ja pähklid ning segage, kuni
saate sobiva purusegu.
Kallake sulatatud või kerkinud tainale ja
riputage sellele ühtlaselt purusegu.
•
•
Ahjusoleku aeg: 35 min
Riiuli tasand: 3
8.11 Suhkrukook
Koostis:
•
•
•
•
•
•
•
•
5 muna
340 g suhkrut
100 g sulatatud võid
360 g jahu
1 pakk küpsetuspulbrit (umbes 15 g)
1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)
1 näpuotsatäis soola
200 ml külma vett
Muu:
•
Ümmargune lahtikäiv koogivorm
läbimõõduga 28 cm, põhjast kaetud
küpsetuspaberiga
Valmistamine:
Pange kaussi suhkur, munad,
vanillsuhkur ja sool ning vahustage 5
minutit. Seejärel lisage sulatatud või ja
segage sisse.
Lisage küpsetuspulbriga segatud jahu
küpsetussegule ning segage mass läbi.
Lõpuks lisage külm vesi ja segage mass
põhjalikult läbi. Pange tainas
küpsetusvormi, siluge pealt ja asetage
ahju.
•
•
Ahjusoleku aeg: 55 min
Riiuli tasand: 2
8.12 Vanaema õunakook
Koostis:
•
•
•
•
250 g võid
250 g suhkrut
1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)
1 näpuotsatäis soola
•
•
•
•
•
•
•
•
100 g martsipani
5 muna
500 g jahu
1 pakk küpsetuspulbrit (umbes 15 g)
1 pakk piparkoogivürtsi (umbes 20 g)
50 g kakaopulbrit
150 ml punast veini
1,2 kg õunu
Valmistamine:
Pange või, suhkur, vanillisuhkur ja sool
kaussi ja kloppige kohevaks. Lisage
väikesteks tükkideks lõigatud martsipani
ja kloppige ühtlaseks seguks. Lisage
ükshaaval 5 muna ja kloppige vahule.
Lisage segule jahu, küpsetuspulber,
piparkoogivürtsid ja kakaopulber.
Segage sisse punane vein. Kallake
taigen küpsetuspaberiga vooderdatud
kõrgete servadega vormi ja siluge pealt
tasaseks. Koorige ja puhastage õunad
ning lõigake need 0,5 cm paksusteks
viiludeks. Ploomipüree: Katke kook pealt
apelsiniviiludega ja täitke ülejäänud
kohad ploomipüreega. Seejärel pange
ahju.
•
•
•
Ahjusoleku aeg: 40 min
Riiuli tasand: 3
Pärast ahjust väljavõtmist asetage
kook jahedasse kohta; eemaldage
küpsetuspaber.
Glasuur:
•
•
•
250 ml õunamahla
1 pakike läbipaistvat koogiglasuuri
Pärast ahjust väljavõtmist asetage
kook jahedasse kohta; eemaldage
küpsetuspaber.
Segage õunamahlast ja glasuurisegust
glasuur ja pintseldage see koogile.
8.13 Portugali mandlikook
Tainas:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
5 muna
200 g suhkrut
100 g martsipani
200 ml oliiviõli
450 g jahu
1 spl kaneeli
1 pakk küpsetuspulbrit (umbes 15 g)
50 g tükeldatud pistaatsiapähkleid
125 g jahvatatud mandleid
300 ml piima
EESTI
Kate:
•
•
•
•
•
200 g aprikoosimoosi
5 spl tuhksuhkrut
1 tl kaneeli
2 spl kuuma vett
mandlilaastud
Muu:
•
28 cm läbimõõduga lahtikäiv
koogivorm
Valmistamine:
Vahustage mune, suhkrut ja martsipani 5
minutit, seejärel lisage munasegule
väikeste koguste kaupa oliiviõli.
Sõeluge kokku jahu, kaneel ja
küpsetuspulber, segage jahusegusse
purustatud pistaatsiapähklid ja
jahvatatud mandlid. Segage munasegu
ettevaatlikult piimaga.
Kallake segu riivsaiaga ülepuistatud
lahtikäivasse koogivormi.
•
•
Ahjusoleku aeg: 70 min
Riiuli tasand: 2
Pärast küpsetamist:
Soojendage aprikoosimoos ja
pintseldage see koogile. Jätke jahtuma.
Segage kokku tuhksuhkur, kaneel ja
kuum vesi; määrige segu koogile.
Puistake koogi glasuuritud pinnale
otsekohe mandlilaastud.
8.14 Õunastruudel, külmutatud
Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed
leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid.
8.15 Juustukook 1
Põhi:
•
•
•
•
•
150 g jahu
70 g suhkrut
1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)
1 muna
70 g pehmet võid
Kohupiimakate:
•
•
•
•
•
•
3 munavalget
50 g rosinaid
2 supilusikatäit rummi
750 g lahjat kohupiima
3 munakollast
200 g suhkrut
•
•
•
15
ühe sidruni mahl
200 g rõõska koort
1 pakk vaniljemaitselist pudingipulbrit
(40 g või vastav kogus 500 ml piimast
pudingi valmistamiseks)
Muu:
•
Lahtikäiv 26 cm läbimõõduga
koogivorm, võiga määritud.
Valmistamine:
Sõeluge jahu kaussi. Lisage ülejäänud
koostisained ja segage käsimikseriga.
Seejärel pange tainas 2 tunniks
külmkappi.
Katke lahtikäiva koogivormi võiga
määritud põhi 2/3 seguga ja torgake
sinna kahvliga mõned augud.
Vormige ülejäänud segust 3 cm kõrgune
serv.
Kloppige munavalged käsimikseriga
vahule, kuni tekivad tugevad vahutordid.
Peske rosinad, nõrutage, piserdage üle
rummiga ja jätke veidikeseks tõmbuma.
Pange lahja kohupiim, munakollane,
suhkur, sidrunimahl, rõõsk koor ja
pudingipulber kaussi ja segage
omavahel.
Lõpuks segage rosinad ja munavalge
ettevaatlikult kohupiimaseguga.
•
•
Ahjusoleku aeg: 85 min
Riiuli tasand: 2
8.16 Puuviljakook
Koostis:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
200 g võid
200 g suhkrut
1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)
1 näpuotsatäis soola
3 muna
300 g jahu
1/2 pakki küpsetuspulbrit (umbes 8 g)
125 g punaseid sõstraid
125 g rosinaid
60 g purustatud mandleid
60 g suhkurdatud sidrunikoort või
suhkurdatud apelsinikoort
60 g purustatud konservkirsse
70 g blanšeeritud mandleid
Muu:
16
•
•
•
lahtikäiv küpsetusvorm, 24 cm
läbimõõduga
Määrimiseks margariini
Riivsaia vormi puistamiseks
Valmistamine:
Pange või, suhkur, vanillisuhkur ja sool
kaussi ja kloppige segamini. Seejärel
lisage ükshaaval munad ja kloppige veel.
Lisage vahumassile küpsetuspulbriga
segatud jahu ja tärklis ning segage sisse.
Segage ka puuviljad tainasse.
Asetage segu ettevalmistatud vormi, nii
et taina servad jääksid veidi kõrgemale
kui keskosa. Kaunistage koogi servad ja
keskosa blanšeeritud mandlitega. Pange
kook ahju.
•
•
Ahjusoleku aeg: 100 min
Riiuli tasand: 2
8.17 Prantsuse puuviljakook
Tainas:
•
•
•
•
•
•
200 g jahu
1 näpuotsatäis soola
125 g võid
1 muna
50 g suhkrut
50 ml külma vett
Täidis:
•
•
•
•
•
Puuviljad sõltuvalt aastaajast (400 g
õunu, virsikuid, hapusid kirsse jms)
90 g jahvatatud mandleid
2 muna
100 g suhkrut
90 g pehmet võid
Muu:
•
28 cm läbimõõduga määritud quiche'i
vorm
Valmistamine:
Sõeluge kaussi jahu, segage hulka sool
ja väikesteks tükkideks lõigatud või.
Lisage muna, suhkur ja külm vesi.
Sõtkuge tainas.
Laske tainal 2 tundi külmikus jahtuda.
Rullige külmikust võetud tainas lahti,
pange määritud quiche'i vormi ning
torgake kahvliga augud sisse. Puhastage
puuviljad, eemaldage südamikud, kivid
või seemned ning kandke väikesed tükid
või viilud tainale. Pange kaussi
jahvatatud mandlid, munad, suhkur ja
pehme või ning vahustage. Seejärel
pange segu puuviljadele ja siluge pealt.
•
•
Ahjusoleku aeg: 50 min
Riiuli tasand: 2
9. PITSA/PIRUKAS/LEIB
9.1 Pitsa
Tainas:
•
•
•
•
•
14 g pärmi
200 ml vett
300 g jahu
3 g soola
1 sl õli
Kate:
•
•
•
•
•
•
•
1/2 väikest purki hakitud tomateid
(200 g)
200 g riivitud juustu
100 g salaamit
100 g keedusinki
150 g seeni (konserveeritud)
150 g feta juustu
punet
Valmistamine:
Purustage pärm kausis ja segage leige
veega. Segage sool jahuga ja lisage see
koos õliga kaussi.
Sõtkuge niikaua, kuni tainas on ühtlane
ega jää kausi külge kinni. Seejärel laske
tainal soojas kohas kerkida, kuni see on
kahekordse suurusega.
Rullige tainas lahti ja pange määritud
küpsetusvormi; põhja torgake kahvliga
augud.
Pange katteained tainale sellises
järjekorras, nagu retseptis kirjas.
•
•
Ahjusoleku aeg: 25 min
Ahjutasandid 2
Muu:
9.2 Pannipitsa, külmutatud
•
Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed
leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid.
Küpsetusvorm, võiga määritud.
EESTI
9.3 Pitsa, jahutatud
Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed
leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid.
17
Rullige taigen laiali ning pange rasvaga
määritud küpsetusplaadile, torgake põhja
kahvliga augud ning suruge servad üles.
Laske veelkord kerkida.
Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed
leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid.
Segage kokku munad, rõõsk koor, piim,
sool ja pipar. Kallake jahtunud sibul ja
peekon taignale. Siluge segu ühtlaselt
laiali.
9.5 Pitsasuupisted, külmutatud
•
•
Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed
leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid.
9.7 Quiche Lorraine
9.4 Pitsa, külmutatud
9.6 Sibulapirukas
Tainas:
•
•
•
•
•
•
300 g jahu
20 g pärmi
125 ml piima
1 muna
50 g võid
3 g soola
Kate:
•
•
•
•
•
•
•
750 g sibulaid
250 g peekonit
3 muna
250 g rõõska koort
125 ml piima
1 tl soola
1/2 tl purustatud pipart
Valmistamine:
Sõeluge jahu kaussi ja tehke keskele
väike süvend.
Tükeldage pärm, pange süvendisse,
segage äärest toasooja piima ja väikese
koguse jahuga. Raputage peale jahu,
jätke sooja kohta kerkima, kuni eeltainale
raputatud jahu muutub praguliseks.
Lisage jahu ääreossa muna ja või.
Sõtkuge kõik ained ühtlaseks taignaks.
Laske taignal soojas kohas
kahekordseks kerkida.
Vahepeal koorige sibulad, lõigake
sektoriteks ning viilutage õhukesteks
ribadeks.
Lõigake peekon väikesteks tükkideks ja
kuumutage koos sibulaga, kuid ärge
pruunistage. Jätke jahtuma.
Ahjusoleku aeg: 45 min
Ahjutasandid 3
Tainas:
•
•
•
•
•
•
200 g jahu
2 muna
100 g võid
1/2 tl soola
natuke pipart
1 näpuotsatäis muskaatpähklit
Kate:
•
•
•
•
•
150 g riivitud juustu
200 g keedusinki või lahjat peekonit
2 muna
250 g hapukoort
sool, pipar ja muskaatpähkel
Muu:
•
Metallist küpsetusvorm, võiga
määritud, 28 cm läbimõõduga.
Valmistamine:
Pange jahu, või, munad ja maitseained
kaussi ning segage ühtlaseks tainaks.
Laske tainal paar tundi külmikus seista.
Seejärel rullige tainas lahti ja asetage
määritud metallist küpsetusvormi.
Torgake põhja kahvliga augud.
Pange peekon tainale.
Katte jaoks segage omavahel munad,
hapukoor ja maitseained. Seejärel lisage
juust.
Valage täidis peekoni peale.
•
•
Ahjusoleku aeg: 40 min
Ahjutasandid 2
9.8 Juustukook 2
Koostis:
•
1,5 lehttaignalehte (ruudukujuliseks
rullitud)
18
•
•
•
•
•
500 g riivitud juustu
200 ml koort
100 ml piima
4 muna
sool, pipar ja muskaatpähkel
Valmistamine:
Laotage taigen korralikult määritud
küpsetusvormi. Torgake taignasse
kahvliga augud.
Raputage juust ühtlaselt taignale.
Segage omavahel kokku koor, piim ja
munad, maitsestage soola, pipra ja
muskaatpähkliga. Segage korralikult läbi
ja kallake juustule.
•
•
Ahjusoleku aeg: 45 min
Ahjutasandid 3
9.9 Borek
Koostis:
•
•
•
•
•
•
400 g feta juustu
2 muna
3 spl hakitud petersellilehti
must pipar
80 ml oliiviõli
375 g õhukest lehttainast
Valmistamine:
Segage omavahel kokku Feta juust,
munad, petersell ja pipar. Katke õhuke
lehttaigen niiske rätiga, et taigen ei
kuivaks. Asetage üksteise peale 4
lehttaignakihti, määrige iga kihti kergelt
õliga.
Lõigake neljaks ribaks, iga riba u 7 cm
pikk.
Pange iga riba ühte nurka 2 kuhjaga
supilusikatäit feta juustu segu ja keerake
taigen diagonaalis kolmnurgaks.
Pange tagurpidi küpsetusplaadile ja
määrige õliga.
•
•
Ahjusoleku aeg: 25 min
Ahjutasandid 2
9.10 Pelmeenid (30 väikest
pirukat)
•
sool
Täidis:
•
•
•
•
•
•
1 valge kapsa pea (400 g)
50 g peekonit
2 spl selitatud võid
sool, pipar ja muskaatpähkel
3 spl hapukoort
2 muna
Muu:
•
Küpsetuspaberiga kaetud
küpsetusplaat.
Valmistamine:
Sõtkuge speltajahu, või, lahja kohupiim
ja väike kogus soola taignaks ja pange
külmkappi.
Viilutage valge kapsas õhukesteks
viiludeks. Viilutage peekon ja praadige
selitatud võis. Lisage kapsas ja hautage
see pehmeks. Maitsestage soola, pipra
ja muskaatpähkliga ning lisage
hapukoor.
Jätkake hautamist, kuni kogu vedelik on
aurustunud.
Keetke munad kõvaks, jahutage ja
hakkige; lisage kapsale ja laske jahtuda.
Rullige taigen lahti, lõigake ümmargused
kettad (u 8 cm läbimõõduga).
Pange väike kogus täidist iga ketta
keskele ja keerake see kokku. Suruge
servad kahvliga kokku.
Pange pirukad küpsetuspaberiga kaetud
küpsetusplaadile ja määrige
munakollasega.
• Ahjusoleku aeg: 20 min
• Ahjutasandid 3
9.11 Sai
Koostis:
•
•
•
•
1000 g jahu
40 g värsket pärmi või 20 g kuivpärmi
650 ml piima
15 g soola
Muu:
Tainas:
•
•
•
•
Valmistamine:
250 g speltajahu
250 g võid
250 g lahjat kohupiima
Võiga määritud või küpsetuspaberiga
kaetud küpsetusplaat.
EESTI
Pange jahu ja sool suurde kaussi.
Lahustage pärm leiges piimas ja lisage
jahule. Sõtkuge kõik ained ühtlaseks
tainaks. Sõltuvalt jahust tuleb ühtlase
taigna saavutamiseks võib-olla lisada
veidi piima.
Laske tainal kerkida kahekordseks.
Jaotage taigen kaheks, vormige kaks
pikka pätsi ja asetage need võiga
määritud või küpsetuspaberiga kaetud
küpsetusplaadile.
•
9.13 Võipalmik
Tainas:
•
•
•
•
•
•
•
750 g jahu
30 g pärmi
400 ml piima
10 g suhkrut
15 g soola
1 muna
100 g pehmet võid
Laske pätsidel veelkord poole võrra
kerkida.
Kaunistuseks:
Enne küpsetamist riputage peale natuke
jahu ja tehke terava noaga 3 kuni 4
vähemalt 1 cm sügavust diagonaalset
sisselõiget.
Valmistamine:
•
•
Ahjusoleku aeg: 55 min
Ahjutasandid 2
9.12 Teraleib
Koostis:
•
•
•
•
•
•
500 g nisujahu
250 g rukkijahu
15 g soola
1 väike pakk kuivpärmi
250 ml vett
250 ml piima
Muu:
•
Võiga määritud või küpsetuspaberiga
kaetud küpsetusplaat.
Valmistamine:
Pange suurde kaussi nisujahu, rukkijahu,
sool ja kuivpärm.
Segage kokku vesi, piim ja sool ning
lisage jahule. Sõtkuge kõik ained
ühtlaseks tainaks. Laske tainal kerkida
kahekordseks.
Vormige tainas pikaks pätsiks ja asetage
see võiga määritud või küpsetuspaberiga
kaetud küpsetusplaadile.
Laske pätsil veel kord poole võrra
kerkida. Enne küpsetamist raputage
peale pisut jahu.
•
Ahjusoleku aeg: 55 min
19
Ahjutasandid 2
•
•
1 munakollane
veidi piima
Sõeluge jahu kaussi ja tehke keskele
väike süvend. Tükeldage pärm, asetage
lohku, segage äärest piima, natukese
suhkru ja osa jahuga, raputage jahuga
üle, laske soojas kohas nii kaua kerkida,
kuni eeltainale raputatud jahu muutub
praguliseks.
Lisage jahule ülejäänud suhkur, sool,
muna ja või. Sõtkuge kõik ained
ühtlaseks taignaks.
Laske taignal soojas kohas
kahekordseks kerkida.
Jaotage tainas kolmeks ühesuuruseks
tükiks ja vormige iga tükk pikaks
"vorstiks". Põimige kolm pikka osa kokku.
Katke kinni ja laske veel pool tundi
kerkida. Pintseldage palmik munakollase
ja piima seguga ja pange ahju.
•
•
Ahjusoleku aeg: 50 min
Riiuli tasand: 2
9.14 Leib/Saiakesed
Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed
leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid.
9.15 Leib/Saiakesed,
külmutatud
Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed
leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid.
20
10. VORMIROAD/GRATÄÄNID
10.1 Täidetud seened
Koostisained (3 portsjonit):
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
6 suuremat seent
1 spl võid
sool
pipar
sidrunimahl
1 väike purk purustatud tomateid (u
150 g)
1/2 kimpu peterselli, hakitud
basiilikulehti, hakitud
1 viil saia, tükkideks rebitud
75 g Gorgonzolat, kuubikuteks
lõigatud
3 spl koort
Valmistamine:
seened. Koorige šalottsibulad,
peenestage.
Kuumutage pannil oliiviõli. Kuumutage
sibul õlis. Lisage suvikõrvits ja seened,
kuumutage kiiresti. Lisage riis,
purustatud tomat ja puljong ning hautage
5 minutit. Lõigake mozzarella väikesteks
tükkideks. Lisage mozzarella ja petersell
riisile, maitsestage soola ja pipraga.
Täitke tomatid seguga ja pange kaaned
peale. Asetage tomatid võitatud
küpsetusnõusse.
•
•
Ahjusoleku aeg: 15 min
Riiuli tasand: klaasalus
Pöörake rooga üks kord poole aja
möödumisel.
Puhastage seened. Eemaldage
seenejalad,lõigake väikesteks tükkideks.
Maitsestage soola ja pipraga, piserdage
peale sidrunimahla.
10.3 Kartuli-suvikõrvitsa
gratään
Segage maitsestatud seenejalad
tomatite, peterselli, basiiliku, saiatükkide,
gorgonzola ja koorega ning siis soola ja
pipraga. Täitke seenekübarad, asetage
võitatud küpsetusnõusse.
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Ahjusoleku aeg: 15 min
Riiuli tasand: 1
10.2 Täidetud tomatid
Koostisained (2 portsjonit):
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
4 suurt tomatit, umbes 300 g tk
1 väike suvikõrvits, umbes 80 g
60 g seeni
1 šalottsibul
2 spl õli
100 g keedetud riisi
50 ml köögiviljapuljongit
75 g mozzarellat
1 spl hakitud peterselli
sool
värskelt jahvatatud musta pipart
Valmistamine:
Lõigake tomatilt "kaas" pealt. Uuristage
teelusika abil tomat seest tühjaks, jättes
serva paksuseks umbes 1 cm.
Peenestage väljalõigatud sisu.
Valmistage ette suvikõrvits ja lõigake
väikesteks kuubikuteks. Viilutage
Koostisained (2 portsjonit):
•
250 g kartuleid
200 g suvikõrvitsat
sool
värskelt jahvatatud valget pipart
130 g riivjuustusegu (nt pitsasegu)
1 väike purk anšoovist (60 g)
1 purustatud küüslauguküüs
1 šalottsibul, peeneks hakitud
150 ml koort
värskeid ürte (basiilik, majoraan,
pune, tüümian) või ürdisegu
oliiviõli
Valmistamine:
Koorige kartulid, lõigake õhukesteks
viiludeks.
Peske suvikõrvitsad ja kuivatage
hoolikalt. Lõigake õhukesteks viiludeks.
Määrige küpsetusvorm kergelt õliga.
Segage kartuli- ja suvikõrvitsaviilud
omavahel, maitsestage soola ja pipraga.
Segage hulka 100 g juustu, küüslauk ja
sibul ning pange koos anšoovistega
küpsetusnõusse.
Segage koor ülejäänud juustuga. Lisage
peeneks hakitud ürdid või ürdisegu.
Segage hoolikalt ja kallake toidule.
•
•
Ahjusoleku aeg: 30 min
Riiuli tasand: 1
EESTI
10.4 Juustugratään
Koostisained (3 portsjonit):
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
8 viilu kandilist saia
100 ml valget veini
1 sibul, ratastena
100 g riivitud juustu (Gruyere'i või Alpi
juust)
400 ml piima
3 muna
sool
värskelt jahvatatud musta pipart
muskaatpähklit, riivitud
100 g tükeldatud suitsupeekonit
40 g võitükikesi
1 kimp murulauku
Valmistamine:
Lõigake kandiline sai diagonaalselt
mõlemas suunas (jääb 32 kolmnurka).
Pange saia- ja sibulaviilud vaheldumisi
madalasse küpsetusnõusse. Kallake
peale valget veini.
Segage munad, juust ja piim.
Maitsestage ja kallake saiaviiludele.
Laotage peekonitükid ühtlaselt roale;
katke võitükikestega.
Enne serveerimist riputage toidule
murulauku.
•
•
Ahjusoleku aeg: 30 min
Riiuli tasand: 1
10.5 Porru-pajaroog
Koostisained (2–3 portsjonit):
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
500 g porrut
250 g kohupiima (poolrasvast)
50 ml rõõska koort
1 muna
50 g riivitud juustu, nt Parmesan
1 küüslauguküüs
sool
värskelt jahvatatud musta pipart
2–3 viilu sinki
1 kuhjaga spl riivsaia
võitükikesi
Valmistamine:
Lõigake porru 1 cm viiludeks ja keetke
soolaga maitsestatud vees 5 minutit.
Kallake vesi ära, nõrutage hoolikalt.
Lõigake sink ribadeks.
21
Segage kohupiim, crème fraîche, munad
ja 2/3 juustu omavahel. Purustage
küüslauk, segage muule hulka. Lõpuks
lisage porru ja sink. Maitsestage soola ja
pipraga. Asetage toit kohe võiga
määritud vormi.
Segage omavahel ülejäänud juust ja
riivsai, puistake toidule. Pange kõige
peale rohkelt võitükikesi.
•
•
Ahjusoleku aeg: 40 min
Riiuli tasand: 1
10.6 Täidetud canneloni
Eelroana 4 inimesele.
Põhiroana 2 inimesele.
Koostis:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1 sibul, peeneks hakitud
1 tl margariini
1 küüslauguküüs
1 pakk külmutatud spinatit (300 g)
100 g riivitud juustu
1 purk tomateid (400 g)
10 cannellonitoru (keetmata)
puljongikuubik
sool
vürtsi
punet
paprika
muskaatpähklit
Valmistamine:
Praadige sibul margariiniga läbi. Lisage
sibulatele külmutatud spinat ja segage,
kuni spinat sulab. Kuumutage umbes 5
minutit, maitsestage 50 g riivitud juustu,
vürtsi, puljongikuubiku, küüslaugu ja
muskaatpähkliga. Laske keema tõusta ja
keetke veel 3–4 minutit. Täitke
cannellonitorud seguga.
Tomatisegu valmistamiseks kallake
purgisisu piklikku nõusse, purustage
tomatid kahvliga, maitsestage soola,
vürtsi, pune ja paprikapulbriga.
Paigutage täidetud cannelonid
tomatisegule ja riputage peale ülejäänud
riivjuust.
•
•
Ahjusoleku aeg: 30 min
Riiuli tasand: 1
22
10.7 Kartuligratään
Koostis:
•
•
•
•
•
•
•
1000 g kartuleid
1 tl soola, 1 tl pipart ja 1 tl
muskaatpähklit
2 küüslauguküünt
200 g riivitud juustu
200 ml piima
200 ml koort
4 spl võid
Valmistamine:
Koorige kartulid, lõigake õhukesteks
viiludeks, kuivatage ja maitsestage.
Hõõruge kuumakindlat ahjuvormi esmalt
küüslaugu küünega, seejärel määrige
võiga.
Laotage pool maitsestatud kartuliviiludest
vormi ja raputage peale veidi riivitud
juustu. Seejärel lisage ülejäänud
kartuliviilud; kõige lõpuks katke roog
riivitud juustuga.
Purustage teine küüslauguküüs ja
kloppige see piima ja koore hulka.
Valage segu kartulitele ja laotage
ülejäänud või laastudena vormiroale.
•
•
Ahjusoleku aeg: 45 min
Riiuli tasand: 1
10.8 Köögivilja-spaetzle
puljong, katke kaanega ja hautage
köögivilju 5 minutit. Eemaldage nõu
tulelt. Segage hulka toorjuust.
Maitsestage köögiviljad soola ja pipraga.
Kallake segu spaetzle-nuudlitele.
Hakkige toidule murulauku. Riputage
peale riivitud juust ja kallake üle koorega.
•
•
Ahjusoleku aeg: 12 min
Riiuli tasand: 2
10.9 Makaronivorm
Koostis:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1 liiter vett
sool
250 g tagliatelle't
250 g keedusinki
20 g võid
1 kimp peterselli
1 sibul
100 g võid
1 muna
250 ml piima
sool, pipar ja muskaatpähkel
50 g riivitud Parmesani juustu
Valmistamine:
Kuumutage vähese soolaga segatud vesi
keemiseni. Lisage tagliatelle keevasse
vette ja keetke ligikaudu 12 minutit.
Nõrutage.
Lõigake sink kuubikuteks.
Koostisained (2 portsjonit):
Kuumutage pannil või.
•
Hakkige petersell, koorige sibul ja
hakkige ka see. Kuumutage mõlemaid
praepannil.
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
250 g värskelt valmistatud spaetzlenuudleid
2 keskmist sellerivart, umbes 100 g
1 suur porgand, umbes 150 g
1 spl võid
50 ml puljongit
100 g tavalist toorjuustu või ürtidega
toorjuustu (nt Cantadou)
sool
värskelt jahvatatud musta pipart
1/2 kimpu murulauku
30 g riivitud juustu (nt Sbrinz või
Parmesan)
100 ml koort
Valmistamine:
Asetage nuudlid võiga määritud vormi.
Puhastage ja tükeldage seller ja
porgand. Kuumutage kiirelt võis. Lisage
Määrige küpsetusanum vähese võiga.
Segage omavahel kokku tagliatelle, sink
ja hautatud petersell ning sibul ja pange
anumasse.
Segage kokku munad ja piim,
maitsestage soola, pipra ja
muskaatpähkliga ning kallake segu
pastasegule. Raputage küpsetisele
Parmesani juustu.
•
•
Ahjusoleku aeg: 45 min
Riiuli tasand: 2
10.10 Veiselihahautis
Koostis:
EESTI
•
•
•
•
•
•
•
•
•
600 g veiseliha
sool ja pipar
jahu
10 g võid
1 sibul
330 ml tumedat õlut
2 tl pruuni suhkrut
2 tl tomatipastat
500 ml veiselihaleent
Valmistamine:
Lõigake veiseliha kuubikuteks,
maitsestage soola ja pipraga ning
riputage peale natuke jahu.
Kuumutage pannil või ja pruunistage
lihatükid. Seejärel pange liha vormiroaanumasse.
Koorige sibul, hakkige peeneks, praadige
kergelt väheses võis ja kallake lihale
peale.
Segage kokku tume õlu, pruun suhkur,
tomatipasta ja veiselihaleem; pange
praepannile ja kuumutage keemiseni.
Seejärel kallake lihale (liha peab olema
sellega kaetud).
Katke kinni ja pange ahju.
•
•
Ahjusoleku aeg: 120 min
Riiuli tasand: 2
10.11 Lasanje
Lihakaste:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
100 g läbikasvanud peekonit
1 sibul
1 porgand
100 g sellerit
2 spl oliiviõli
400 g hakkliha (looma- ja sealiha
segu)
100 ml lihaleent
1 väike purk purustatud tomateid (u
400 g)
pune, tüümian, sool ja pipar
•
•
Valmistamine:
Lõigake terava noaga ära peekoni kamar
ning kõhr ja lõigake peekon väikesteks
kuubikuteks. Koorige sibul ja porgand,
puhastage seller ning lõigake kogu
köögivili peenteks kuubikuteks.
Kuumutage õli haudepotis, lisage peekon
ja köögiviljakuubikud, hautage pidevalt
segades.
Lisage järk-järgult hakkliha, hautage
pidevalt segades, et liha muutuks
väiksemateks tükkideks ning lisage leem.
Maitsestage lihakaste tomatipasta,
maitserohelise, soola ja pipraga ning
hautage kaane all madalal kuumusel
umbes 30 minutit.
Vahepeal valmistage valge jahukaste.
Sulatage pannil või, lisage jahu ja
kuumutage pidevalt segades kuldseks
pruunistumiseni. Lisage pidevalt segades
vähehaaval piim. Maitsestage kaste
soola, pipra ja muskaatpähkliga ning
hoidke kaaneta madalal tulel 10 minutit.
Määrige suur kandiline ahjuvorm 1 sl
võiga. Asetage vormi vaheldumisi kihid
pastaplaate, lihakastet, valget jahukastet
ja sellega segatud juust. Seejuures peab
viimaseks kihiks jääma juustuga kaetud
hele jahukaste. Pange ülejäänud või
väikeste tükkidena roa peale.
•
•
Ahjusoleku aeg: 55 min
Riiuli tasand: 2
10.12 Lasanje/Cannelloni,
külmut.
Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed
leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid.
10.13 Moussaka (10 inimesele)
Valge jahukaste:
Koostis:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
75 g võid
50 g jahu
600 ml piima
sool, pipar ja muskaatpähkel
Muu:
•
•
3 spl võid
250 g rohelisi lasanjeplaate
23
50 g riivitud Parmesani juustu
50 g riivitud pehmet juustu
1 hakitud sibul
oliiviõli
1,5 kg hakkliha
1 väike purk hakitud tomateid (400 g)
50 g riivitud juustu
4 tl riivsaia
sool ja pipar
kaneel
24
•
•
•
1 kg kartuleid
1,5 kg baklažaane
või praadimiseks
Valge jahukaste:
•
•
•
•
75 g võid
50 g jahu
600 ml piima
sool, pipar ja muskaatpähkel
kiht peab olema valge jahukaste. Kõige
peale puistake ülejäänud juust ja riivsai.
Sulatage või ja valage kihilisele
küpsetisele.
•
•
Ahjusoleku aeg: 60 min
Riiuli tasand: 2
10.14 Frank. knedlikuvorm
Muu:
Koostis:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
150 g riivitud juustu
4 spl riivsaia
50 g võid
Valmistamine:
Kuumutage hakitud sibul väheses
oliiviõlis, lisage hakkliha ja küpsetage
segades.
Lisage tükeldatud tomatid, riivitud
Emmentali juust ja riivsai, segage
korralikult ja kuumutage keemiseni.
Maitsestage soola, pipra ja kaneeliga;
eemaldage keeduplaadilt.
Koorige kartulid ja lõigake 1 cm
paksusteks viiludeks; peske baklažaanid
ja lõigake 1 cm paksusteks viiludeks.
Kuivatage kõik viilud salvrätiga kuivaks.
Seejärel pruunistage pannil rohkes võis.
Vahepeal valmistage valge jahukaste.
Sulatage pannil või, lisage jahu ja
kuumutage pidevalt segades kuldseks
pruunistumiseni. Lisage pidevalt segades
vähehaaval piim. Maitsestage kaste
soola, pipra ja muskaatpähkliga ning
hoidke kaaneta madalal tulel 10 minutit.
Asetage kartuliviilud määritud
küpsetusanuma põhja, katke vähese
koguse riivjuustuga. Kandke peale kiht
baklažaane. Nende peale kiht
hakklihasegu. Selle peale kiht valget
jahukastet.
Umbes 1000 g kalkuniribasid
1 väike purk seeni (väikseid)
500 g hakitud sibulaid
1 kg klimbitainast
400 g riivitud juustu
250 ml koort
Valmistamine:
Maitsestage kalkuniribad soola, pipra,
paprika jm maitseainetega. Kuumutage
purustatud sibul. Nõrutage põhjalikult
seened. Seejärel segage omavahel liha,
sibulad ja seened ja asetage kõik
ahjuvormi. Segage klimbitainas ja juust
ja kallake kalkuni- ja sibulasegule.
Lõpuks kallake kõik üle koorega.
•
•
Ahjusoleku aeg: 75 min
Riiuli tasand: 2
10.15 Friikartulid
Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed
leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid.
10.16 Kartulipannkoogid
Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed
leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid.
10.17 Viilud/kroketid
Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed
leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid.
Seejärel uus kiht kartuliviile, siis
baklažaanikiht ja hakklihasegu. Viimane
11. MAGUSTOIDUD
11.1 Aprikoosikreem
Koostisained (2 portsjonit):
•
•
250 g aprikoose
100 ml valget veini
•
•
•
•
2–3 spl suhkrut
150 g mascarponet või toorjuustu
250 ml koort
2 spl aprikoosilikööri või kirsibrändit
Valmistamine:
EESTI
Segage kausis aprikoosid valge veini ja
suhkruga ning valige programm
Aprikoosikreem. Jätke jahtuma.
Kasutage saumikserit ja püreestage
aprikoosikompott. Segage mascarpone
või toorjuust lusikahaaval püree hulka.
Kloppige kreem ühtlaseks, segage
ettevaatlikult aprikoosikreemi hulka.
Lisage maitse andmiseks aprikoosilikööri
või kirsibrändit.
Asetage toit jahedasse.
•
•
Ahjusoleku aeg: 6 min
Riiuli tasand: klaasalus
Pärast küpsetamist:
Soojendage aprikoosimoos ja
pintseldage see koogile; laske koogil
jahtuda. Segage kokku tuhksuhkur,
kaneel ja kuum vesi; määrige segu
koogile. Puistake koogi glasuuritud
pinnale otsekohe mandlilaastud.
11.2 Amaretto-virsikud
Koostisained (2 portsjonit):
•
•
•
•
•
•
•
•
4 poolikut konserv-virsikut
50 g amaretto-küpsiseid
1 kuhjaga spl suhkrut (1)
1 spl kakaod
1 spl Vin Santot (Itaalia dessertveini)
või Grand Marnieri
võitükikesi
100 ml rõõska koort
1 kuhjaga spl suhkrut (2)
Valmistamine:
Nõrutage virsikud hoolikalt, asetage
võiga määritud küpsetusnõusse.
Purustage amaretto-küpsised ja segage
suhkru (1) ning kakaoga. Lisage Vin
Santo, kuni moodustub paks mass.
Vormige 4 palli ja pange
virsikupoolikutesse.
Serveerige sooje virsikuid suhkruga (2)
segatud crème fraîche'iga.
•
•
Ahjusoleku aeg: 4 min
Riiuli tasand: klaasalus
*
25
26
EESTI
27
867302244-B-422015
www.electrolux.com/shop
Was this manual useful for you? yes no
Thank you for your participation!

* Your assessment is very important for improving the work of artificial intelligence, which forms the content of this project

Download PDF

advertisement