Küppersbusch BD6750.0S Recipe book

Küppersbusch BD6750.0S Recipe book
REZEPTBUCH
RECIPE BOOK
NO
Lesen Sie unbedingt die Gebrauchsanleitung
und den Montageplan vor Aufstellung,
Installation sowie Inbetriebnahme.
Please read the users and installation
instructions carefully before installation
of the appliance and before starting to use it.
Service und Kundendienst
Telefon: 0209 – 401 631
Email: kundendienst@kueppersbusch.de
2
AUTOMATISKE PROGRAMMER
ADVARSEL! Se etter i
Sikkerhetskapitlene.
Automatiske programmer
De automatiske programmene gir de
riktige innstillingene for alle typer kjøtt eller
andre retter.
Oppskriftprogrammer (meny: Oppskrifter)
– Denne funksjonen bruker
forhåndsinnstilte verdier for en rett.
Klargjør retten i henhold til oppskriften i
denne boken.
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Fisk/skalldyr
Fjærkre
kjøtt
Ovnsrett
Pizza/quiche
Kake/småkaker
Brød/Rundstykker
Grønnsaker
Eggepudding
Sideretter
Menykoking
Kategorier
I menyen Oppskrifter er rettene delt inn i
flere kategorier:
FISK/SKALLDYR
Torsk
Ingredienser:
• 800 g tørket torsk
• 2 ss olivenolje
• 2 store løk
• 6 skrellede hvitløksfedd
• 2 purrer
• 6 røde paprikaer
• 1/2 boks hakkede tomater (200 g)
• 200 ml hvitvin
• 200 ml kokebuljong
• pepper, salt, timian, oregano
Fremgangsmåte:
Legg tørket torsk i bløt over natten. Dagen
etter, tørk av den tørkede torsken og legg
den i en kasserolle med rent vann.Sett
kasserollen på en kokesone og la det
koke opp. Ta så kasserollen av varmen og
la det avkjøles.
Ha olivenolje i en stekepanne og varm
opp. Skrell løken og skjær den i tynne
skiver. Knus de skrellede hvitløksfeddene.
Skjær purren i skiver og vask den. Legg
alt i den varme oljen og la det steke en
kort stund. Ta ut kjernene fra paprikaene
og skjær dem i strimler. Ha dem deretter i
stekepannen sammen med de hakkede
tomatene.
Tilsett hvitvin og kokebuljong og la det
småkoke en stund. Krydre med pepper,
salt, timian og oregano og la det småkoke
i pannen i 15 minutter til.
Ta den avkjølte, tørkede torsken ut av
kasserollen og klapp den tørr med
kjøkkenpapir. Ta av skinnet og fjern ben
og finner. Del opp fisken i skiver og legg
den i en ildfast form sammen med
grønnsakene.
• Tid i produktet: 30 minutter
• Brettplassering: 1
Fiskefilet
Ingredienser:
• 600 – 700 g filet av gjedde, laks eller
sjøørret
• 150 g revet ost
• 250 ml kremfløte
• 50 g strøkavring
• 1 ts estragon
• hakket persille
• salt, pepper
• sitron
3
• smør
Fremgangsmåte:
Mariner fiskefiletene med sitronsaft og la
det ligge en stund i marinade. Tørk
deretter av overflødig sitronsaft med
tørkepapir. Krydre fiskefiletene med
pepper og salt på begge sider. Legg
deretter fiskefiletene i en smurt ildfast
form.
Bland revet ost, fløte, strøkavring,
estragon og hakket persille. Fordel
blandingen over fiskefiletene med en
gang, og legg små smørflak på toppen av
blandingen.
• Tid i produktet: 35 minutter
• Brettplassering: 2
Fisk på saltseng
Ingredienser:
• en hel fisk, ca. 1,5 - 2 kg
• 2 uvoksede sitroner
• 1 fennikel
• 4 kvaster frisk timian
• 3 kg grovsalt
Fremgangsmåte:
Vask fisken og gni den inn med saften fra
to uvoksede sitroner.
Skjær fennikelen i tynne skiver og fyll
fisken med fennikel og fersk timian.
Ha halvparten av saltet i et stekefat og
legg fisken på toppen. Legg den andre
halvparten av saltet oppå fisken og trykk
det godt ned.
• Tid i produktet: 55 minutter
• Brettplassering: 1
Laksefileter
Ingredienser:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
400 g poteter
2 bunter vårløk
2 hvitløksfedd
1 liten boks hakkede tomater (400 g)
4 laksefileter
saft fra en sitron
salt og pepper
75 ml grønnsakskraft
50 ml hvitvin
• 1 kvast frisk rosmarin
• 150 ml vin
• 1/2 bunt frisk timian
Fremgangsmåte:
Vask potetene, skrell dem, skjær dem i fire
og kok dem i saltvann i 25 minutter.Hell av
vannet og skjær potetene i skiver.
Vask vårløken og skjær den i tynne skiver.
Skrell hvitløksfeddene og skjær dem i
biter. Bland løken, hvitløken og de
hakkede tomatene.
Stenk laksefiletene med saften av en
sitron og la det stå og marinere. Tørk
deretter av filetene og krydre dem med
salt og pepper.
Bland grønnsakene og potetene og legg
dem i et smurt ildfast fat.Krydre og legg
laksen på toppen.
Hell grønnsakskraft og hvitvin over, fordel
rosmarin og timian på toppen.
• Tid i produktet: 35 minutter
• Brettplassering: 2
Kokt fisk (ørret)
Ingredienser:
• 1 sitron
• fisk
Fremgangsmåte:
Vask, tørk og ha sitronsaft over fisken,
innvendig og utvendig. La trekke en stund
og krydre deretter med salt og pepper.
Legg fisken i en bolle av rustfritt stål med
en perforert innsats.
• Tid i produktet: 25 minutter
• Brettplassering: 3
Fylte calamari
Ingredienser:
•
•
•
•
•
•
•
•
1 kg mellomstor blekksprut, renset
1 stor løk
2 ss olivenolje
90 g kokt, langkornet ris
4 ss pinjekjerner
4 ss korinter (rosiner)
2 ss hakket persille
salt, pepper
4
• saft fra en sitron
• 4 ss olivenolje
• 150 ml vin
• 500 ml tomatjuice
Fremgangsmåte:
Gni akkaren godt inn med salt og skyll den
deretter av under rennende vann.
Skrell løken, hakk fint og damp med to
spiseskjeer olivenolje til løken er
gjennomskinnelig. Ha langkornet ris,
pinjekjerner, korinter og hakket persille
oppi sammen med løken og krydre med
salt, pepper og saften fra en sitron. Fyll
akkaren forsiktig med blandingen og sy
igjen åpningen.
Ha fire ss olivenolje i en stekepanne og
brun blekkspruten. Tilsett vin og
tomatjuice.
Legg lokket på stekepannen og sett den i
produktet.
• Tid i produktet: 60 minutter
• Brettplassering: 1
FJÆRKRE
Kyllinglår
Ingredienser:
• 4 kyllinglår på 250 g
• 250 g crème fraîche
• 125 ml kremfløte
• 1 ts salt
• 1 ts paprika
• 1 ts karri
• 1/2 ts pepper
• 250 g hermetisk, skivet sopp
• 20 g maisenna
Fremgangsmåte:
Vask kyllinglårene og legg dem i en
stekeform. Bland resten av ingrediensene
og hell blandingen over kyllinglårene.
• Tid i produktet: 55 minutter
• Brettplassering: 1
Fylt kyllingbryst
Serveres med spinat i safransaus
Ingredienser:
6 porsjoner
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
400 g blancherte spinatblader
En klype salt
100 g kremost med grønn pepper
Nymalt svart pepper
6 kyllingbryst
2 spiseskjeer sitronsaft
1 ss sennep
100 ml hvitvin
150 ml lys kyllingkraft
1 bunt safran
• 150 ml kremfløte
• 1/2 teskje sitronjuice
Fremgangsmåte:
Sett tilside 20 – 24 store spinatblader.
Klem de gjenværende bladene forsiktig,
og grovhakk dem med rullekniven. Bland
dem med kremosten, og ha i salt og
pepper etter smak. Snitt opp en lomme
langs kyllingbrystene. Fyll den med
spinatmiksen og lukk kyllingbrystene med
cocktailpinner.
Drypp sitronjuicen over, og gni inn
sennepen. Deretter krydrer du lett med
salt og pepper. Til slutt pakker du inn
kyllingbrystene med spinatbladene som
du satte til side tidligere. Sett
kyllingbrystene i den perforerte formen og
damp dem med dampkokingsfunksjonen.
Reduser hvitvin og kraft til omtrent 100 ml
i en panne. Ha i safran og kremfløten.
Krydre sausen med sitronsaft, og ha i salt
og pepper om nødvendig. Fjern
cocktailpinnene fra kyllingbrystene. Skjær
opp kyllingbrystene. Hell litt saus på
tallerkenen, og legg på kyllingbrystene.
• Vannmengde som skal tilsettes i
vannskuffen: 600 ml
• Tid i produktet: 55 minutter
• Brettplassering: 1
Coq au Vin
Ingredienser:
• 1 kylling
5
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
salt
pepper
1 ss mel
50 g klaret smør
500 ml hvitvin
500 ml kyllingkraft
4 ss soyasaus
1/2 bunt persille
1 timiankvast
150 g bacon i terninger
250 g kastanjesopp, renset og skåret i
fire deler
• 12 sjalottløk, skrellet
• 2 hvitløksfedd, skrellet og knust
Fremgangsmåte:
Vask kyllingen og krydre den med salt og
pepper. Strø melet over kyllingen.
Varm det klarede smøret i en stekepanne
på kokesonen. Brun kyllingen på alle
sider. Hell over hvitvinen, kyllingkraften og
soyasausen og la det koke opp.
Tilsett persille, timian, baconterninger,
sopp, sjalottløk og hvitløk.
La det koke opp igjen, legg på lokket og
sett pannen inn i produktet.
• Tid i produktet: 55 minutter
• Brettplassering: 1
Fylt kylling
Ingredienser:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1 kylling, 1,2 kg (med krås)
1 ss olje
1 ts salt
1/4 ts paprika
50 g strøkavring
3 – 4 ss melk
1 løk, hakket
1 bunt persille, hakket
20 g smør
1 egg
salt og pepper
Fremgangsmåte:
Vask og tørk av kyllingen. Bland olje, salt
og paprika og gni inn kyllingen med
blandingen.
Fyll: Bland brødsmuler og melk. Legg
hakket løk, persille og smør i en panne og
damp. Finhakk hjertet, leveren og magen
og tilsett et egg. Bland deretter alt
sammen og krydre med salt og pepper.
Legg kyllingbryst i en stekeform, og sett
den i produktet. Snu etter 30 minutter. Det
høres et lydsignal.
• Tid i produktet: 35 minutter
• Brettplassering: 3
Stekt and med appelsin
Ingredienser:
•
•
•
•
1 and (1,6 – 2,0 kg)
salt
pepper
3 appelsiner, skrellet, uten stein og
skåret i terninger
• 1/2 ts salt
• 2 appelsiner til saft
• 150 ml sherry
Fremgangsmåte:
Vask anden, krydre den med salt og
pepper og gni den inn med appelsinskall.
Fyll anden med appelsinterninger krydret
med salt og sy den sammen.
Legg anden i stekeformen med brystet
ned.
Klem saften ut av appelsinene. Bland
saften med sherryen og hell over anden.
Sett anden i produktet. Snu etter 30
minutter. Det høres et lydsignal.
• Tid i produktet: 90 minutter
• Brettplassering: 1
KJØTT
Gryte med storfekjøtt
Ingredienser:
• 600 g oksekjøtt
•
•
•
•
salt og pepper
mel
10 g smør
1 løk
6
• 330 ml mørkt øl
• 2 ts brunt sukker
• 2 ts tomatpuré
• 500 ml kjøttkraft
Fremgangsmåte:
Skjær oksekjøttet i terninger, krydre det
med salt og pepper og strø litt mel over.
Varm opp smøret i en stekepanne og brun
kjøttbitene. Legg deretter kjøttet i en
ildfast form.
Skrell løken og finhakk den, stek den
forsiktig i litt smør. Legg den deretter i
fatet, oppå kjøttet.
Bland mørkt øl, brunt sukker, tomatpuré
og kjøttkraft i stekepannen og la det koke
opp. Hell deretter blandingen over kjøttet
(kjøttet skal dekkes helt).
Legg på lokket og sett formen i produktet.
• Tid i produktet: 120 minutter
• Brettplassering: 3
Marinert storfekjøtt
For å lage marinaden:
•
•
•
•
•
•
•
1 l vann
500 ml vineddik
2 ts salt
15 pepperkorn
15 einerbær
5 laurbærblader
2 knipper suppegrønnsaker (gulrøtter,
purre, selleri, persille)
Kok alt sammen og la det avkjøles.
• 1,5 kg oksestek
Hell marinaden over kjøttet slik at det
er helt dekket, og la det stå i 5 dager.
Ingredienser til steken:
• salt
• pepper
• suppegrønnsaker fra marinaden
Fremgangsmåte:
Ta oksesteken ut av marinaden og tørk av
den. Krydre med salt og pepper og brun
på alle sider i en stekepanne, og tilsett litt
suppegrønnsaker fra marinaden.
Hell marinade i stekeformen. Bunnen bør
være dekket med en dybde på 10 – 15
mm. Legg lokket på stekepannen og sett
den i produktet.
• Tid i produktet: 150 minutter
• Brettplassering: 1
Kjøttpudding
Ingredienser:
•
•
•
•
2 tørre rundstykker
1 løk
3 ss hakket persille
750 g kjøttdeig (en blanding av storfe
og svin)
• 2 egg
• salt, pepper og paprika
• 100 g baconskiver
Fremgangsmåte:
Legg de tørre rundstykkene i bløt i vann
og klem deretter ut vannet. Skrell løken og
finhakk den, damp og tilsett hakket
persille.
Bland kjøttdeigen, eggene, de bløte
rundstykkene og løken. Krydre med salt,
pepper og paprika, og plasser den i en
firekantet stekeform og dekk med
baconskiver. Tilsett litt vann og sett
formen i apparatet.
• Tid i apparatet: 70 minutter
• Brettplassering: 1
Svineknoke
Ingredienser:
•
•
•
•
•
•
1 svineknoke 0,8 – 1,2 kg
2 ss olje
1 ts salt
1 ts søt paprika
1/2 ts basilikum
1 liten boks med sjampinjong i skiver
(280 g)
• suppegrønnsaker (gulrot, purre, selleri,
persille)
• vann
Fremgangsmåte:
Skjær striper i svoren rundt hele
svineknoken. Bland olje, salt, paprika og
basilikum sammen og smør inn
svineknoken. Legg svineknoken i en
stekeform og strø soppen over den. Ha i
7
suppegrønnsaker og vann. Bunnen bør
være dekket med en dybde på 10 – 15
mm. Snu steken etter omtrent 30 minutter.
• Tid i produktet: 160 minutter
• Brettplassering: 1
Svineskulder
Ingredienser:
• 1,5 kg bogstek av svinekjøtt, med
skinn, fra en ung gris
• salt
• pepper
• 2 ss olivenolje
• 150 g selleri skåret i tynne skiver
• 1 purre i skiver
• 1 liten boks finhakkede tomater (400 g)
• 250 ml fløte
• 2 hvitløksfedd, skrellet og knust
• fersk rosmarin og timian
Fremgangsmåte:
Skjær ruter i svoren med en skarp kniv.
Krydre med salt og pepper og brun på alle
sider med olivenoljen i en stekepanne på
kokesonen, og ta den deretter av varmen.
Ha søt selleri og purre sammen med litt
olje i en stekepanne, tilsett deretter tomat,
fløte, hvitløksfedd, rosmarin og timian, rør
om og legg bogsteiken av svinekjøtt på
toppen. Sett inn i produktet.
• Tid i produktet: 130 minutter
• Brettplassering: 1
Svensk feststek
Ingredienser:
• 200 g tørkede plommer
• 150 ml hvitvin
• 1,5 kg kam av svin eller kalvesadel
(beinfri)
• 1 middels stor løk
• eple
• salt, pepper og paprika
Fremgangsmåte:
La plommene ligge i bløt i hvitvin i to timer.
Skyll kjøttet lett med vann og tørk det.
Skjær noen snitt på undersiden av kjøttet
og stikk en plomme inn i hvert at snittene.
Trykk plommene så langt som mulig inn i
kjøttet. Krydre kjøttet og legg det i
stekeformen med siden uten plommer,
opp. Skrell løkene og eplet, skjær dem i
åtte og legg bitene rundt kjøttet. Bland
resten av vinen hvor plommene lå i bløt
med opptil en kvart liter vann, og hell over
kjøttet. Passende tilbehør er croquetter,
potetgrateng, brokkoli eller lignende.
• Tid i produktet: 60 minutter
• Brettplassering: 1
Kalveknoke
Ingredienser:
•
•
•
•
•
•
•
1 knoke av kalv, 1,5 – 2 kg
4 skiver kokt skinke
2 ss olje
1 ts salt
1 ts søt paprika
1/2 ts basilikum
1 liten boks med sjampinjong i skiver
(280 g)
• suppegrønnsaker (gulrot, purre, selleri,
persille)
• vann
Fremgangsmåte:
Skjær 8 snitt på langs rundt hele
kalveknoken. Skjær de fire skivene av kokt
skinke i to og legg i snittene. Bland olje,
salt, paprika og basilikum sammen og
smør inn kalveknoken. Legg kalveknoken i
en stekeform og strø soppen over den. Ha
suppegrønnsaker og vann oppi sammen
med kalveknoken. Bunnen skal dekkes
med 10–15 mm væske. Snu steken etter
ca. 30 minutter.
• Tid i produktet: 150 minutter
• Brettplassering: 2
Ossobuco
Ingredienser:
• 4 ss smør til bruning
• 4 skiver kalveskank, ca. 3 – 4 cm tykke
(skåret over benet)
• 4 mellomstore gulrøtter, skåret i små
terninger
• 4 selleristilker, skåret i små terninger
• 1 kg modne tomater, skrellet, halvert,
kjerner fjernet og skåret i terninger
• 1 bunt persille, vasket og grovhakket
8
•
•
•
•
•
•
•
4 ss smør
2 ss mel til å vende kjøttet i
6 ss olivenolje
250 ml hvitvin
250 ml kjøttkraft
3 mellomstore løk, skrellet og finhakket
3 hvitløksfedd, skrellet og skåret i tynne
skiver
• 1/2 ts hver av timian og oregano
• 2 laurbærblader
• 2 nellikspikre
• salt, nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte:
Smelt 4 ss smør i en stekeform og stek
grønnsakene. Ta grønnsakene ut av
stekeformen.
Vask kalveskankskivene, tørk av, krydre
dem og vend dem i melet. Rist av
overflødig mel. Varm olivenoljen og brun
skivene på middels sterk varme til de er
gyllenbrune. Ta ut kjøttet og hell av
overflødig olivenolje fra stekepannen.
Spe kjøttsaften i stekepannen med 250 ml
vin, ha i kasserolle og la småkoke en
stund. Tilsett 250 ml kjøttkraft og tilsett
persille, timian, oregano og
tomatterninger. Smak til med salt og
pepper. Kok opp på nytt.
Ha grønnsakene i stekepannen, legg
kjøttet på toppen og hell sausen over.
Legg lokket på stekepannen og sett den i
produktet.
Fremgangsmåte:
Legg rundstykket i bløt i vann og klem
deretter ut vannet. Bland det deretter med
egg, kjøttdeig, salt, pepper, hakket løk og
persille.
Krydre kalvebrystet (med utskåret lomme)
og fyll lommen med kjøttfyllet. Sy deretter
igjen åpningen.
Legg kalvebrystet i en stekeform, tilsett
suppegrønnsaker, bacon og vann. Snu
steken etter omtrent 30 minutter.
• Tid i produktet: 100 minutter
• Brettplassering: 2
Lammelår
Ingredienser:
• 2,7 kg lammekjøtt med ben
• 30 ml olivenolje
• salt
• pepper
• 3 hvitløksfedd
• 1bunt fersk rosmarin (ev. 1 ts tørket)
• vann
Fremgangsmåte:
Vask lammesteken med ben og tørk det.
Gni det inn med olivenolje og lag snitt i
kjøttet. Smak til med salt og pepper. Skrell
hvitløksbåtene og skjær dem i skiver.
Trykk hvitløksskivene og små
rosmarinkvaster inn i snittene i kjøttet.
• Tid i produktet: 120 minutter
• Brettplassering: 1
Legg lammelåret i en stekeform og tilsett
vann. Bunnen skal dekkes med 10–15 mm
væske. Snu steken etter ca. 30 minutter.
Fylt kalvebryst
• Tid i produktet: 160 minutter
• Brettplassering: 2
Ingredienser:
•
•
•
•
•
•
•
•
1 rundstykke
1 egg
200 g kjøttdeig
salt, pepper
1 løk, hakket
hakket persille
1 kg kalvebryst (med utskåret lomme)
suppegrønnsaker (gulrot, purre, selleri,
persille)
• 50 g bacon
• 250 ml vann
Kanin
Ingredienser:
•
•
•
•
•
•
2 haresadler
6 einerbær (knuste)
salt og pepper
30 g smeltet smør
125 ml rømme
suppegrønnsaker (gulrot, purre, selleri,
persille)
Fremgangsmåte:
9
Gni inn haresadlene med knuste
einerbær, salt og pepper, og pensle dem
med smeltet smør.
Legg haresadlene i en stekeform, hell
over rømmen og tilsett
suppegrønnsakene.
• Tid i produktet: 35 minutter
• Brettplassering: 1
Kanin i sennepssaus
Ingredienser:
•
•
•
•
•
2 harer, 0.8 kg hver
salt og pepper
2 ss olivenolje
2 grovhakkede løk
50 g bacon i terninger / 50 g lufttørket
biffskinke
• 2 ss mel
• 375 ml kyllingkraft
• 125 ml hvitvin / 80 ml verjus og 40 ml
vann
• 1 ts frisk timian
• 125 ml kremfløte
• 2 ss dijon-sennep
Fremgangsmåte:
Skjær harene i 8 like store biter.Krydre
med salt og pepper og brun på alle sider i
en panne.
Ta ut kaninbitene og brun sammen: løken
og baconet/biffskinken. Strø mel over og
rør inn. Rør inn kyllingkraften, hvitvinen /
blandingen av verjus og vann og timianen,
og la det koke opp.
Tilsett rømme og dijon-sennep. Legg
kjøttet tilbake i pannen, legg på lokket og
sett pannen inn i produktet.
• Tid i produktet: 90 minutter
• Brettplassering: 1
Villsvin
For å lage marinaden:
•
•
•
•
•
•
•
1,5 l rødvin
150 g knollselleri
150 g gulrøtter
2 løk
5 laurbærblader
5 nellikspikre
2 knipper suppegrønnsaker (gulrøtter,
purre, selleri, persille)
Kok alt sammen og la det avkjøles.
• 1,5 kg villsvinstek (skulder)
Hell marinaden over kjøttet slik at det
er helt dekket, og la det stå i 3 dager.
Ingredienser til steken:
• salt
• pepper
• suppegrønnsaker fra marinaden
• 1 liten boks kantarell
Fremgangsmåte:
Ta villsvinsteken ut av marinaden og tørk
den. Krydre med salt og pepper og brun
på alle sider i en stekepanne på
kokesonen. Tilsett kantarellene og litt av
suppegrønnsakene fra marinaden.
Hell marinade i stekeformen. Bunnen skal
dekkes med 10–15 mm marinade. Legg
lokket på stekepannen og sett den i
produktet.
• Tid i produktet: 140 minutter
• Brettplassering: 1
OVNSRETT
Lasagne
Ingredienser til kjøttsausen:
•
•
•
•
•
•
100 g fettsprengt bacon
1 løk
1 gulrot
100 g selleri
2 ss olivenolje
400 g blandet kjøttdeig
• 100 ml kjøttkraft
• 1 liten boks hakkede tomater (ca. 400
g)
• oregano, timian, salt og pepper
Ingredienser til béchamelsausen:
•
•
•
•
75 g smør
50 g hvetemel
600 ml melk
salt, pepper og muskatnøtt
10
Bland sammen med:
Ingredienser til béchamelsausen:
• 3 ss smør
• 250 g grønne lasagneplater
• 50 g revet parmesan
• 50 g revet, mild ost
Fremgangsmåte:
• 75 g smør
• 50 g mel
• 600 ml melk
• salt, pepper og muskatnøtt
Bland sammen med:
Skjær svoren av baconet med en skarp
kniv. Fjern brusken og skjær baconet i
terninger. Skrell løken og gulroten, vask
sellerien og skjær alle grønnsakene i små
terninger.
• 1 pakke cannelloni
• 50 g revet parmesan
• 150 g revet ost
• 40 g smør
Fremgangsmåte:
Varm opp oljen i en kasserolle, sauter
baconet og grønnsakterningene under
stadig omrøring.
Legg hakket løk og smør i en panne og
stek det forsiktig til løken er blank. Tilsett
hakket bladspinat og stek forsiktig en liten
stund. Tilsett crème fraîche, bland og la
det avkjøles.
Ha i kjøttdeigen litt etter litt, stek den
kornet under stadig omrøring og hell i
kjøttkraften for å kjøle det hele ned. Krydre
kjøttsausen med tomatpuré, krydder, salt
og pepper og la det hele småkoke under
lokk ved svak varme i ca. 30 minutter.
I mellomtiden tilberedes béchamelsausen:
Smelt smøret i en panne, tilsett melet og
stek til det er gyllent, under omrøring. Hell
i melken litt etter litt under stadig omrøring.
Krydre sausen med salt, pepper og
muskatnøtt og la den småkoke uten lokk i
ca. 10 minutter.
Smør en stor, firkantet, ildfast gratengform
med 1 ss smør. Legg lasagneplater,
kjøttsaus, béchamelsaus og blandet ost
lagvis i formen. Avslutt med
béchamelsaus på toppen og strø over ost.
Fordel resten av smøret i små flak utover
toppen til slutt.
• Tid i produktet: 55 minutter
• Brettplassering: 2
Cannelloni
I mellomtiden tilberedes béchamelsausen:
Smelt smøret i en panne, tilsett melet og
stek til det er gyllent, under omrøring. Hell
i melken litt etter litt under stadig omrøring.
Krydre sausen med salt, pepper og
muskatnøtt og la den småkoke uten lokk i
ca. 10 minutter.
Tilsett laks, ferskvannsfisk, reker,
muslingkjøtt, og salt og pepper i den
avkjølte spinatblandingen og rør alt
sammen.
Smør en stor, firkantet, ildfast gratengform
med 1 ss smør.
Fyll cannelloniene med spinatblandingen
og plasser dem i formen. Legg
béchamelsaus mellom hvert lag med
cannelloni. Avslutt med béchamelsaus på
toppen og strø over ost. Fordel resten av
smøret i små flak utover toppen til slutt.
• Tid i produktet: 60 minutter
• Brettplassering: 2
Ingredienser for fyllet:
Pastagrateng
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Ingredienser:
50 g hakket løk
30 g smør
350 g hakket bladspinat
100 g crème fraîche
200 g fersk laks i terninger
200 g ferskvannsfisk i terninger
150 g reker
150 g muslingkjøtt
salt, pepper
•
•
•
•
•
•
•
1 liter vann
salt
250 g tagliatelle
250 g kokt skinke / kalkunskinke
20 g smør
1 bunt persille
1 løk
11
• 100 g smør
• 1 egg
• 250 ml melk
• salt, pepper og muskatnøtt
• 50 g revet parmesan
Fremgangsmåte:
Kok opp vannet med litt salt, og tilsett
deretter tagliatellen. Kok den i ca. 12
minutter, la deretter væsken trekke ut.
Skjær skinken i terninger.
Varm smøret i en stekepanne.
Hakk persillen.Skrell løken og hakk den
også. Dampkok begge i stekepannen.
Smør et ildfast form med litt smør. Bland
tagliatelle, skinke og dampet persille og
løk og ha i fatet.
Bland egg og melk og krydre med salt,
pepper og muskatnøtt.Hell det deretter
over pastablandingen. Fordel deretter
parmesanosten over formen.
• Tid i produktet: 40 minutter
• Brettplassering: 2
Moussaka (for 10 personer)
Ingredienser:
• 1 hakket løk
• olivenolje
• 1,5 kg kjøttdeig
• 1 boks hakkede tomater (400 g)
• 50 g revet ost
• 4 ts strøkavring
• salt og pepper
• kanel
• 1 kg poteter
• 1,5 kg aubergine
• smør til steking
Ingredienser til béchamelsausen:
• 75 g smør
• 50 g hvetemel
• 600 ml melk
• salt, pepper og muskatnøtt
Bland sammen med:
• 150 g revet ost
• 4 ss strøkavring
• 50 g smør
Fremgangsmåte:
Dampkok hakket løk i litt olivenolje, tilsett
deretter kjøttdeigen og småkok under
opprøring.
Tilsett hakket tomat, revet emmentalerost
og strøkavring, rør godt og la det koke
opp. Krydre deretter med salt, pepper og
kanel og ta kjelen av platen.
Skrell potetene og skjær dem i 1 cm tykke
skiver. Vask auberginene og skjær dem i 1
cm tykke skiver.
Tørk alle skivene med tørkepapir. Brun
dem deretter i en panne med rikelig med
smør.
I mellomtiden tilberedes béchamelsausen:
smelt smøret i en panne, tilsett melet og
stek til det er gyllent, under omrøring. Hell
i melken litt etter litt under stadig omrøring.
Krydre sausen med salt, pepper og
muskatnøtt og la den småkoke uten lokk i
ca. 10 minutter.
Legg potetskivene på bunnen av en smurt
form og strø litt revet ost over. Legg et lag
med auberginer oppå potetskivene. Legg
deretter på litt av kjøttdeigblandingen. Hell
deretter på litt av béchamel-sausen.
Legg så et nytt lag med poteter, etterfulgt
av aubergine og deretter
kjøttdeigblandingen. Det siste laget skal
være béchamel-saus. Fordel resten av
osten og strøkavringen på toppen. Smelt
smøret og hell det over moussakaen.
• Tid i produktet: 60 minutter
• Brettplassering: 2
Potetgrateng
Ingredienser:
• 1000 g poteter
• 1 ts hver av salt, pepper og muskat
• 2 hvitløksfedd
• 200 g revet ost
• 200 ml melk
• 200 ml kremfløte
• 4 ss smør
Fremgangsmåte:
Skrell potetene og skjær dem i tynne
skiver, tørk dem og krydre.
12
Gni inn en ildfast form med et hvitløksfedd
og smør den med litt smør.
Legg halvparten av potetskivene i fatet og
strø noe av den revne osten over. Fordel
resten av potetskivene i et lag oppå osten,
og strø over resten av osten.
Knus det andre hvitløksfeddet og pisk det
sammen med melken og fløten. Hell
blandingen over potetene og legg resten
av smøret i små klumper på toppen av
gratengen.
Del kålhodet i fire og skjær ut stilken.
Forvell kålen i saltet vann krydret med
merian.
Skrell løken og finhakk den. Stek den
forsiktig i litt olje. Tilsett deretter kjøttdeig
og langkornet ris, stek og krydre med salt,
pepper og paprika. Tilsett kjøttkraften og
la det småkoke i 20 minutter i en panne
under lokk.
Legg kål og blandingen av ris og kjøttdeig
lagvis i en form.
• Tid i produktet: 70 minutter
• Brettplassering: 2
Ha crème fraiche på toppen av retten og
strø ost over.
Frankisk melbollepanne
• Tid i produktet: 60 minutter
• Brettplassering: 2
Ingredienser:
• Ca. 1 000 g kalkun i strimler
• 1 liten boks sjampinjonger (små)
• 500 g hakket løk
• 1 kg melbolledeig
• 400 g revet ost
• 250 ml kremfløte
Fremgangsmåte:
Krydre kalkunstrimlene med salt, pepper,
paprika osv. Stek den hakkede løken.
Tørk soppen godt. Bland sammen kjøttet,
løken og soppen, og ha blandingen i et
ildfast ovnsfat. Bland sammen
melbolledeigen og osten, og ha
blandingen oppå kalkunblandingen. Hell
over fløten.
• Tid i produktet: 75 minutter
• Brettplassering: 1
Kålgryte
Ingredienser:
• 1 kål (800 g)
• merian
• 1 løk
• olje til steking
• 400 g kjøttdeig
• 250 g langkornet ris
• salt, pepper og paprika
• 1 liter kjøttkraft
• 200 ml crème fraîche
• 100 g revet ost
Fremgangsmåte:
Sikorigrateng
Ingredienser:
• 8 mellomstore sikori
• 8 skiver kokt skinke
• 30 g smør
• 1,5 ss mel
• 150 ml grønnsakskraft (fra sikorien)
• 5 ss melk
• 100 g revet ost
Fremgangsmåte:
Del sikorien i to og skjær ut de bitre
kjernene. Vask dem deretter forsiktig og
damp dem i 15 minutter i kokende vann.
Ta halvdelene av sikori ut av vannet, skyll
dem med kaldt vann og sett halvdelene
sammen igjen. Pakk hver av dem inn i en
skinkeskive og legg dem i en smurt form.
Smelt smøret og tilsett mel. Stek det en
kort stund og hell så i grønnsakskraft og
melk og la det koke opp.
Rør 50 g ost inn i sausen og hell sausen
over sikorien. Strø deretter resten av
osten over formen.
• Tid i produktet: 35 minutter
• Brettplassering: 2
Jansons fristelse
Ingredienser:
• 8 – 10 poteter
• 2 løk
13
• 125 g ansjosfileter
• 300 ml fløte
• 2 ss strøkavring
• pepper
• nyhakket timian
• 2 ss smør
Fremgangsmåte:
Vask potetene, skrell dem og skjær dem i
tynne strimler. Skrell løken og skjær den i
strimler.
Smør et ildfast fat med smøret. Legg en
tredjedel av potetene og løken i fatet.
Legg ansjosfiletene oppå og dekk med en
ny tredjedel av løken og potetene. Som
neste lag, fordel resten av ansjosfiletene.
Legg på resten av løken og potetene, med
potetene som det øverste laget.
Strø over pepper og hakket timian.
Hell laken fra ansjosen over og tilsett
fløten. Strø over strøkavring og legg små
smørklumper på toppen.
• Tid i produktet: 60 minutter
• Brettplassering: 3
PIZZA/QUICHE
Pizza
Løkterte
Ingredienser til deigen:
Ingredienser til deigen:
• 14 g gjær
• 200 ml vann
• 300 g hvetemel
• 3 g salt
• 1 ss olje
Ingredienser til fyllet:
• 300 g hvetemel
• 20 g gjær
• 125 ml melk
• 1 egg
• 50 g smør
• 3 g salt
Ingredienser til fyllet:
• 1/2 liten boks hakkede tomater (200 g)
• 200 g revet ost
• 100 g salami
• 100 g kokt skinke
• 150 g sopp (hermetisk)
• 150 g fetaost
• oregano
Andre:
• Smurt stekebrett
Fremgangsmåte:
Smuldre gjæren i en bolle og løs den opp i
lunkent vann. Bland saltet i melet og tilsett
melet, saltet og oljen i bollen.
Kna ingrediensene til en smidig deig som
løsner fra bollen. Sett deigen på et lunt
sted og la den heve tildekket til dobbel
størrelse.
Kjevle ut deigen og legg den på det
smurte stekebrettet. Prikk i bunnen med
en gaffel.
Fordel ingrediensene til fyllet lagvis utover
deigen i angitt rekkefølge.
• Tid i produktet: 25 minutter
• Brettplassering: 1
• 750 g løk
• 250 g bacon
• 3 egg
• 250 g crème fraiche
• 125 ml melk
• 1 ts salt
• 1/2 ts malt pepper
Fremgangsmåte:
Sikt melet i bakebollen og lag en
fordypning i midten.
Smuldre opp gjæren, legg den i
fordypningen og bland den med melken
og litt mel fra kantene. Strø mel over, og la
det heve på et varmt sted til melet som er
strødd på før første heving sprekker opp.
Legg egget og smøret på kanten av melet.
Kna alle ingrediensene til en jevn
gjærdeig.
La deigen heve på et varmt sted til dobbelt
størrelse.
I mellomtiden skreller du løken, deler dem
i fire og skjærer dem i tynne skiver.
14
Skjær opp baconet og stek det lett med
løk, uten å brune det. Avkjøl.
Kjevle ut deigen og legg den på et smurt
stekebrett, prikk bunnen med en gaffel og
klem kantene opp. La deigen heve på nytt.
Rør sammen eggene, crème fraîche,
melk, salt og pepper. Fordel avkjølt bacon
og løk over deigen. Fordel blandingen
jevnt over det hele.
• Tid i produktet: 45 minutter
• Brettplassering: 1
Quiche lorraine
Ingredienser til butterdeigen:
• 200 g hvetemel
• 2 egg
• 100 g smør
• 1/2 ts salt
• litt pepper
• 1 klype muskat
Ingredienser til fyllet:
• 150 g revet ost
• 200 g kokt skinke eller magert bacon
• 2 egg
• 250 g rømme
• salt, pepper og muskatnøtt
Andre:
• Sort kakeform, smurt, diameter på 28
cm
Fremgangsmåte:
Ha mel, smør, egg og krydder i en bolle og
rør det sammen til en fin deig. Sett deigen
i kjøleskapet i noen timer.
Kjevle ut deigen og legg den i den smurte
kakeformen. Prikk deigen med en gaffel.
Fordel baconet utover deigen.
For å lage fyllet, pisk sammen eggene,
rømmen og krydderet. Tilsett deretter
osten.
Hell fyllet over baconet.
• Tid i produktet: 45 minutter
• Brettplassering: 1
Ostepai
Ingredienser:
• 1,5 plater original sveitsisk butterdeig
(kjevlet til firkantet leiv)
• 500 g revet ost
• 200 ml fløte
• 100 ml melk
• 4 egg
• salt, pepper og muskatnøtt
Fremgangsmåte:
Legg deigen på et godt smurt stekebrett.
Prikk så deigen godt overalt med en
gaffel.
Spre osten jevnt utover deigen. Bland
fløte, melk og egg og krydre med salt,
pepper og muskatnøtt. Bland godt igjen og
hell over osten.
• Tid i produktet: 40 minutter
• Brettplassering: 1
Piroger (30 småstykker)
Ingredienser til deigen:
• 250 g speltmel
• 250 g smør
• 250 g mager kvark
• salt
Ingredienser for fyllet:
• 1 lite hode hvitkål (400 g)
• 50 g bacon
• 2 ss klaret smør
• salt, pepper og muskatnøtt
• 3 ss rømme
• 2 egg
Andre:
• Stekebrett med bakepapir
Fremgangsmåte:
Kna speltmel, smør, mager kvark og litt
salt til en deig og legg den i kjøleskapet.
Skjær kålen i tynne strimler. Skjær
baconet i terninger og stek det i klaret
smør. Tilsett kålen og stek til den er myk.
Krydre med salt, pepper og muskatnøtt og
vend inn rømmen.
Fortsett å steke til all væsken er
fordampet.
Hardkok eggene.La dem avkjøles og
skjær dem i terninger, blant dem i kålen og
la blandingen avkjøles.
15
Kjevle ut deigen og skjær ut runde ringer
med diameter på 8 cm.
Legg litt fyll midt i hver av dem og brett
deigen over. Klem sammen kantene med
en gaffel slik at pirogene lukkes helt.
Legg pirogene på et stekebrett med
bakepapir og pensle dem med
eggeplomme.
• Tid i produktet: 20 minutter
• Brettplassering: 3
Oste-butterdeig
Ingredienser:
• 400 g fetaost
• 2 egg
• 3 ss hakket bladpersille
• svart pepper
• 80 ml olivenolje
• 375 g filodeig
Fremgangsmåte:
Bland fetaost, egg, persille og pepper.
Dekk til filodeigen med et fuktig klede, så
den ikke tørker ut. Legg 4 flak oppå
hverandre, og pensle hver av dem lett
med olje.
Skjær i fire strimler, ca.7 cm lange.
Legg 2 toppede ss fetablanding i hjørnet
av hver strimmel og brett strimmelen
diagonalt sammen til en trekant.
Legg strimlene opp-ned på et stekebrett
og pensle med olje.
• 60 ml olivenolje
• 1 klype salt
• 3 – 4 ss kaldt vann
Ingredienser til fyllet:
• 1 ss olivenolje
• 2 løk
• salt og pepper
• 1 ts hakket timian
• 125 g ricotta
• 100 g geitost
• 2 ss oliven
• 1 egg
• 60 ml kremfløte
Andre:
• Sort kakeform, smurt, diameter på 28
cm
Fremgangsmåte:
Ha i mel, olivenolje og salt i en
blandebolle og bland til deigen ser ut som
brødsmuler. Tilsett vannet og kna til en
deig. Sett deigen i kjøleskapet i noen
timer.
Kjevle ut deigen og legg den i den smurte
kakeformen. Prikk deigen med en gaffel.
Ha 1 ss olivenolje i en stekepanne. Skrell
løk, skjær de i tynne skiver og damp de i
olje i ca.30 minutter i en panne under lokk.
Krydre med salt og pepper og bland inn
1/2 ts hakket persille.
La løken avkjøles litt, og spre den deretter
utover deigen.
• Tid i produktet: 25 minutter
• Brettplassering: 3
Spre deretter ricottaen og geitosten på
toppen og tilsett oliven. Strø 1/2 ts hakket
timian på toppen.
Geitostpai
For å lage fyllet, pisk sammen eggene og
fløten. Hell fyllet over paien.
Ingredienser til butterdeigen:
• 125 g hvetemel
• Tid i produktet: 45 minutter
• Brettplassering: 1
KAKE/SMÅKAKER
Mandelkake
Ingredienser til deigen:
•
•
•
•
5 egg
200 g sukker
100 g marsipan
200 ml olivenolje
• 450 g hvetemel
• 1 spiseskje kanel
• 1 pakke bakepulver (ca. 15 g)
• 50 g hakkede pistasjnøtter
• 125 g malte mandler
• 300 ml melk
Ingredienser til fyllet:
16
• 200 g aprikossyltetøy
• 5 spiseskjeer melis
• 1 ts kanel
• 2 ss varmt vann
• mandelflarn
Andre:
• 28 cm bakeform
Fremgangsmåte:
Pisk sammen egg, sukker og marsipan i 5
minutter, tilsett deretter langsomt
olivenoljen til eggeblandingen.
Sikt melet, kanelen og bakepulveret, bland
deretter inn de hakkede pistasjnøttene og
hakkede mandlene i melet. Skjær deretter
forsiktig inn i eggeblandingen, sammen
med melken.
Ha deigen i kakeformen når bunnen er
strødd med strøkavring.
• Tid i produktet: 70 minutter
• Brettplassering: 2
Etter steking:
Varm opp aprikossyltetøyet og fordel det
over kaken med en pensel. Avkjøl. Bland
sammen melis, kanel og varmt vann og
fordel det over kaken. Strø deretter straks
mandelflak over den glaserte toppen av
kaken.
Brownies
Ingredienser:
• 250 g alminnelig sjokolade
• 250 g smør
• 375 g sukker
• 2 pakker vaniljesukker (ca 16 g)
• 1 klype salt
• 5 spiseskjeer vann
• 5 egg
• 375 g valnøtter
• 250 g hvetemel
• 1 ts bakepulver
Fremgangsmåte:
Brekk sjokolade i større biter og la det
smelte i vannbad.
Pisk hvitt smør, sukker, vaniljesukker, salt
og vann, legg til eggene og den smeltede
sjokoladen.
Hakk valnøttene grovt, blant med melet og
bakepulveret og skjær inn i
sjokoladeblandingen.
Legg bakepapir i et stekebrett, ha i deigen
og glatt den ut.
• Tid i produktet: 50 minutter
• Brettplassering: 3
Etter steking:
Avkjøl og fjern bakepapiret og kutt i
firkanter.
Cappuccinokake
Til blandingen:
•
•
•
•
•
100 g mykt smør
90 g sukker
2 eggeplommer
frøene fra en vaniljestang
2 ss pulverkaffe (oppløst i 50 ml varmt
vann)
• 2 eggehviter
• 50 g mel
• 50 g maismel
• 1/2 ts bakepulver
Til sausen:
• 250 ml appelsinjuice
• 50 g sukker
• 1 klype kanel
• 20 ml appelsinlikør
På toppen:
• 200 ml pisket krem til pynt
Andre:
• 6 former eller kopper smurt med smør
Fremgangsmåte:
Pisk sammen smør, sukker, eggeplommer
og vaniljefrø og bland deretter inn
pulverkaffen rørt ut i vann. Pisk
eggehvitene. Sikt mel, maisenna og
bakepulver og tilsett i blandingen,
vekselvis med eggehvitene, og vend det
inn. Ha blandingen i små former eller
kopper smurt med smør.
• Tid i produktet: 40 minutter
• Brettplassering: 2
• Tilsett 600 ml vann i vannskuffen
Etter steking:
17
Ha appelsinsaft, sukker, kanel og
appelsinlikør i en kasserolle og reduser på
kokesonen til sausen har konsistens som
sirup. Snu de varme kakene på en
desserttallerken og pynt med saus og
krem.
Gulrotkake
Ingredienser til deigen:
• 150 ml solsikkeolje
• 100 g brunt sukker
• 2 egg
• 75 g sirup
• 175 g hvetemel
• 1 ts kanel
• 1/2 teskje revet ingefær
• 1 ts bakepulver
• 200 g finraspede gulrøtter
• 75 g sultaner
• 25 g raspet kokosnøtt
Ingredienser til fyllet:
• 50 g smør
• 150 g kremost
• 40 g sukkerkrystaller
• malte hasselnøtter
Andre:
• Rund, smurt bakeform, 22 cm diameter
Fremgangsmåte:
Rør sammen solsikkeolje, brunt sukker,
egg og sirup. Skjær i resten av
ingrediensene for blandingen.
Ha blandingen i den smurte formen.
• Tid i produktet: 55 minutter
• Brettplassering: 3
Etter steking:
Bland smør, kremost og sukkerkrystaller
(om nødvendig, tilsett litt melk for å gjøre
blandingen mykere).
Spre over kaken når den er avkjølt og strø
malte hasselnøtter på toppen.
Ostekake
Ingredienser til bunnen:
•
•
•
•
150 g hvetemel
70 g sukker
1 pakker vaniljesukker (ca 8 g)
1 egg
• 70 g mykt smør
Ingredienser til ostekremen:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
3 eggehviter
50 g rosiner
2 spiseskjeer rom
750 g mager kvark
3 eggeplommer
200 g sukker
saft fra én sitron
200 g crème fraîche
1 pakke vaniljesaus i pulverform,
vaniljesmak (40 g eller tilsvarende
mengde pulver for å lage ostekremen
av 500 ml melk)
Andre:
• Sort, rund, smurt bakeform, 26 cm
diameter
Fremgangsmåte:
Sikt melet i en bakebolle. Tilsett resten av
ingrediensene og bland med en
miksmaster. La blandingen stå i
kjøleskapet i 2 timer.
Legg ca.2/3 av blandingen i bunnen av
den smurte kakeformen og prikk den godt
med en gaffel.
Bruk resten av blandingen til å lage en
kant som er omtrent 3 cm høy.
Pisk eggene med miksmasteren til de er
stive. Skyll rosinene og la dem renne godt
av seg.Hell dem med rommen over
rosinene og la dem trekke.
Bland mager kvark, eggeplommer, sukker,
sitronsaft, crème fraîche og
vaniljesauspulveret i en bolle og rør godt
sammen.
Til sist fylles de piskede eggehvitene og
rosinene inn i kvarkblandingen.
• Tid i produktet: 85 minutter
• Brettplassering: 1
Kirsebærpai
Ingredienser:
•
•
•
•
•
500 g brød
750 ml melk
1 klype salt
80 g sukker
4 egg
18
• 2 glass kirsebær
• 50 g smør
Andre:
• Smurt bakeform
Fremgangsmåte:
• Tid i produktet: 100 minutter
• Brettplassering: 1
Fruktterte
Ingredienser til butterdeigen:
Skjær brødet i skiver. Pisk melk, salt,
sukker og egg, og hell blandingen over
brødet. La blandingen trekke godt inn. Hell
saften av kirsebærene og tilsett bærene i
blandingen. Ha blandingen i den smurte
bakeformen. Fordel smøret i klatter over
puddingen.
• 200 g hvetemel
• 1 klype salt
• 125 g smør
• 1 egg
• 50 g sukker
• 50 ml kaldt vann
Ingredienser til fyllet:
• Tid i produktet: 40 minutter
• Brettplassering: 2
• Tilsett 400 ml vann i vannskuffen
• Sesongens frukt (400 g epler, pærer,
sure kirsebær, osv.)
• 90 g malte mandler
• 2 egg
• 100 g sukker
• 90 g mykt smør
Andre:
Fruktkake
Ingredienser:
• 200 g smør
• 200 g sukker
• 1 pakke vaniljesukker (omtrent 8 g)
• 1 klype salt
• 3 egg
• 300 g hvetemel
• 1/2 pakke bakepulver (ca. 8 g)
• 125 g rips
• 125 g rosiner
• 60 g hakkede mandler
• 60 g kandisert sitron- eller appelsinskall
• 60 g hakkede, kandiserte kirsebær
• 70 g hele, skåldede mandler
Andre:
• Sort bakeform, 24 cm i diameter
• Margarin til smøring
• Strøkavring til strøing
Fremgangsmåte:
Ha smør, sukker, vaniljesukker og salt i en
bolle og rør det hvitt. Ha i eggene, ett og
ett, og rør hvitt igjen. Ha melet blandet
med bakepulver i massen og rør forsiktig.
Rør frukten også inn i blandingen.
Hell røren i den smurte og strødde
bakeformen og trekk røren litt høyere opp
på kanten enn i midten. Dekorer kanten
og midten av kaken med de hele,
skåldede mandlene. Sett kaken i
produktet.
• Paiform 28 cm i diameter, smurt
Fremgangsmåte:
Sikt mel i en blandebolle, bland salt og
smør, skjær inn i melet i små biter. Tilsett
egg, sukker og kaldt vann og kna sammen
til en deig.
Avkjøl deigen i 2 timer i kjøleskapet. Rull
ut den avkjølte deigen og legg i den
smurte paiformen og stikk med gaffel.
Rens frukt, ta ut kjerner, steiner eller frø
og legg i små biter eller skiver på deigen.
Ha malte mandler, egg, sukker og mykt
smør i en bolle og rør sammen. Legg
frukten på toppen og fordel det utover.
• Tid i produktet: 50 minutter
• Brettplassering: 1
Bestemors eplekake
Ingredienser:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
250 g smør
250 g sukker
1 pakke vaniljesukker (omtrent 8 g)
1 klype salt
100 g marsipan
5 egg
500 g hvetemel
1 pakke bakepulver (ca. 15 g)
1 pose ingefærkrydder (ca. 20 g)
19
• 50 g kakaopulver
• 150 ml rødvin
• 1,2 kg epler
Fremgangsmåte:
Ha smør, sukker, sitronskall, vaniljesukker
og salt i en bolle og rør det til en luftig
masse. Ha i eggene, ett og ett, og rør det
luftig igjen.
Ha smør, sukker, vaniljesukker og salt i en
bolle og pisk det sammen til det blir en
luftig deig. Tilsett marsipan delt i små
biter, og visp til blandingen er jevn. Tilsett
egg og visp til blandingen er luftig. Tilsett
mel, bakepulver, ingefærkrydder og kakao
i blandingen. Rør inn rødvin. Ha deigen i
et stekebrett med bakepapir, og glatt ut
overflaten. Skrell epler, fjern kjernehuset
og skjær dem i 0,5 cm tykke skiver.
Plommepuré: Legg skivene oppå deigen,
og fyll hullene som er igjen etter
kjernehusene med plommepuré. Sett de
deretter inn i produktet.
Ha melet blandet med maisenna og
bakepulver i massen og rør forsiktig.
• Tid i produktet: 50 minutter
• Brettplassering: 3
• La kaken avkjøle og fjern bakepapiret.
Glasur:
• Tid i produktet: 75 minutter
• Brettplassering: 1
• 250 ml eplesaft
• 1 pose klar kakeglasur
• La kaken avkjøle og fjern bakepapiret.
Lag glasuren med eplesaft og kakeglasur
og bre den over kaken.
Sitronsukkerbrød
Ingredienser til deigen:
• 250 g smør
• 200 g sukker
• 1 pakke vaniljesukker (omtrent 8 g)
• 1 klype salt
• 4 egg
• 150 g hvetemel
• 150 g maismel
• 1 strøken ts bakepulver
• revet skall av 2 sitroner
Ingredienser til glaseringen:
• 125 ml sitronsaft
• 100 g melis
Andre:
• Brødform, 30 cm lang
• Margarin til smøring
• Strøkavring til strøing
Fremgangsmåte:
Hell deigen i den smurte og strødde
brødformen, stryk den glatt og sett den inn
i produktet.
Etter steking blandes sitronsaft og melis.
Snu den ferdigstekte kaken på et stykke
aluminiumsfolie.
Brett folien opp langs kantene på kaken
slik at glasuren ikke renner utover. Stikk
huller i kaken med en trepinne og smør
glasuren utover med en slikkepott. La
kaken trekke litt.
Muffins
Ingredienser:
• 150 g smør
• 150 g sukker
• 1 pakke vaniljesukker (omtrent 8 g)
• 1 klype salt
• raspet skall av én uvokset sitron
• 2 egg
• 50 ml melk
• 25 g maismel
• 225 g hvetemel
• 10 g bakepulver
• 1 glass surkirsebær (375 g)
• 225 g sjokoladebiter
Andre:
• Papirformer, ca. 7 cm diameter
Fremgangsmåte:
Rør smør, sukker, vaniljesukker, salt og
raspet skall av én uvokset sitron sammen.
Tilsett egg og rør hvitt igjen.
Bland maisenna, mel og bakepulver og
skjær inn i melkeblandingen.
Skyll surkirsebær og skjær inn i
blandingen med sjokoladebiter.
20
Ha blandingen i papirformene, sett
formene på et stekebrett og sett den inn i
produktet. Hvis mulig, bruk muffinsbrett.
• Tid i produktet: 40 minutter
• Brettplassering: 3
Plummemelboller (6 stk)
Til deigen (ingrediensene skal ha
romtemperatur):
• 125 ml melk
• 20 g sukker
• 1 liten pakke tørrgjær (8 g tørr gjær
eller 42 g fersk gjær)
• 300 g hvetemel
• 30 g sukker
• 30 g smør
• 1 eggeplomme
• 1 helt egg
• 1 ts vaniljesukker (omtrent 8 g)
• litt sitronskall
• plommesyltetøy
Etter steking:
Ringkake
Ingredienser til bunnen:
• 500 g hvetemel
• 1 liten pakke tørrgjær (8 g tørr gjær
eller 42 g fersk gjær)
• 80 g melis
• 150 g smør
• 3 egg
• 2 strøkne teskjeer salt
• 150 ml melk
• 70 g rosiner (bløtlegges i: 20 ml
kirsebærlikør / 20 ml rosevann og 1
spiseskje med limejuice på forhånd i 1
time)
Ingredienser til glasuren:
• 50 g hele, skrellede mandler
Fremgangsmåte:
Ha mel, tørrgjær, melis, smør, egg, salt og
melk i en blandebolle og kna til en smidig
gjærdeig. Dekk til deigen i bollen og la den
heve i 1 time.
• 50 g smør
• 50 g malte valmuefrø
• melis
Andre:
Kna inn de bløtlagte rosinene i deigen for
hånd.
• smurt fat
Fremgangsmåte:
Form deretter deigen til en pølse form,
plasser i en rund kakeform på rist. Dekk til
og la heve igjen i 45 minutter.
Ha melk og sukker i en kasserolle, og
varm langsomt opp. Tilsett tørrgjær og rør
om. La det stå i ca. en halv time. Ha mel,
sukker, smør, eggeplomme, egg,
vaniljesukker og litt sitronskall i en
bakebolle. Tilsett melken og tørrgjæren og
kna til en jevn deig. Dekk til deigen med et
klede og la den heve i 45 minutter. Form
deigen til melboller med en skje (ca. 80 g).
Trykk melbollene flate med hånden og fyll
dem med 1 ts plommesyltetøy. Trekk
kantene på deigen litt opp, dekk syltetøyet
med deig og form til en kule. Legg kulene i
et smurt fat, dekk til og la heve i 45
minutter. Sett fatet i produktet.
• Tid i produktet: 35 minutter
• Brettplassering: 3
• Tilsett 500 ml vann i vannskuffen
Legg mandlene enkeltvis i hvert hull i en
smurt og melet rund kakeform på rist.
• Tid i produktet: 60 minutter
• Brettplassering: 1
Savarinkake
Ingredienser til deigen:
• 350 g hvetemel
• 1 liten pakke tørrgjær (8 g tørr gjær
eller 42 g fersk gjær)
• 75 g sukker
• 100 g smør
• 5 eggeplommer
• 1/2 ts salt
• 1 pakke vaniljesukker (omtrent 8 g)
• 125 ml melk
Etter steking:
• 375 ml vann
• 200 g sukker
21
• 100 ml plomme-brandy eller 100 ml
appelsinlikør
Fremgangsmåte:
Ha mel, tørrgjær, sukker, smør,
eggeplommer, salt, vaniljesukker og melk i
en blandebolle og kna til en smidig
gjærdeig. Dekk til deigen i bollen og la den
heve i 1 time. Legg deretter deigen i en
smurt, ringformet kakeform og dekk til. La
den heve igjen i 45 minutter.
• Tid i produktet: 35 minutter
• Brettplassering: 1
Etter steking:
Kok opp vann og sukker og avkjøl.
Tilsett plomme-brandy eller appelsinlikør
til sukkervannet og bland.
Når kaken er avkjølt, stikk flere hull i den
med en trepinne og la blandingen trekke
seg jevnt inn i kaken.
Formkake
Ingredienser:
• 4 egg
• 2 ss varmt vann
• 50 g sukker
• 2 ts vaniljesukker (omtrent 8 g)
• 1 klype salt
• 100 g sukker
• 100 g hvetemel
• 100 g maismel
• 2 strøkne ts bakepulver
Andre:
• Rund bakeform, 28 cm, svart, med
bakepapir i bunnen
Fremgangsmåte:
Skill eggehvitene og plommene. Pisk
sammen eggeplommene med varmt vann,
50 g sukker, vaniljesukker og salt. Pisk
eggehviter med 100 g sukker til det
dannes topper.
Sikt mel, maisenna og bakepulver.
Bland forsiktig eggehvitene og plommene.
Skjær deretter forsiktig inn i
melblandingen. Hell blandingen i
bakeformen, jevn den ut og sett i
produktet.
• Tid i produktet: 30 minutter
• Brettplassering: 3
Strøsselkake
Ingredienser til deigen:
• 375 g hvetemel
• 20 g gjær
• 150 ml lunken melk
• 60 g sukker
• 1 klype salt
• 2 eggeplommer
• 75 g mykt smør
Ingredienser til strøkaken:
• 200 g sukker
• 200 g smør
• 1 ts kanel
• 350 g hvetemel
• 50 g hakkede nøtter
• 30 g smeltet smør
Fremgangsmåte:
Sikt melet i bakebollen og lag en
fordypning i midten. Kutt opp gjæren i
terninger, plasser den i hullet med melken
og litt av melet fra kantene, strø mel over
og la deigen heve på et varmt sted inntil
melet på toppen viser sprekker.
Tilsett resten av sukkeret, eggeplommene
og saltet på kanten av melet. Kna alle
ingrediensene til en jevn gjærdeig.
La deigen heve på et varmt sted til dobbelt
størrelse. Kjevle ut deigen, legg den på et
smurt stekebrett og la den heve på nytt.
Ha smør, sukker og kanel i en bolle og rør
det sammen.
Tilsett melet og kna det sammen, slik at
du lager en smulet blanding.
Bre smøret utover den hevede deigen.
Fordel strøsselblandingen jevnt utover
deigen.
• Tid i produktet: 35 minutter
• Brettplassering: 3
Svensk kake
Ingredienser:
• 5 egg
• 340 g sukker
22
• 100 g smeltet smør
• 360 g hvetemel
• 1 pakke bakepulver (ca. 15 g)
• 1 pakke vaniljesukker (omtrent 8 g)
• 1 klype salt
• 200 ml kaldt vann
Andre:
• Rund bakeform, 28 cm, svart, med
bakepapir i bunnen
Fremgangsmåte:
Ha sukker, egg, vaniljesukker og salt i en
bakebolle og rør det sammen i 5 minutter.
Tilsett deretter smeltet smør til blandingen.
Tilsett melet med bakepulveret iblant i
kremblandingen og rør i.
Tilsett kaldt vann til slutt og bland alt godt.
Hell blandingen i bakeformen, jevn den ut
og sett i produktet.
• Tid i produktet: 55 minutter
• Brettplassering: 1
Søt terte
Ingredienser:
• 2 plater original sveitsisk butterdeig
(kjevlet til firkantet leiv)
• 50 g malte hasselnøtter
• 1,2 kg epler
• 3 egg
• 300 ml kremfløte
• 70 g sukker
Fremgangsmåte:
Sett butterdeigen (wienerbrød) på et godt
smurt stekebrett og stikk over hele bunnen
med en gaffel. Spre hasselnøttene jevnt
over det hele. Skrell epler, ta ut kjernene
og skjær i 12 skiver. Spre skivene jevnt
utover butterdeigen. Bland egg, krem,
sukker og vaniljesukker godt sammen og
legg over eplene.
• Tid i produktet: 55 minutter
• Brettplassering: 2
Sveitsisk gulrotkake
Ingredienser til deigen:
• 4 eggehviter
• 1 klype salt
• 80 g melis
• 120 g sukker
• 200 g finraspede gulrøtter
• 200 g finhakkede mandler
• 1 sitron, saft og revet skall
• 1 spiseskje kirsebærlikør
• 1/2 ts kanel
• 60 g mel
• 1/2 ts bakepulver
Ingredienser til fyllet:
• 150 g melis
• 1 spiseskje kirsebærlikør
• 12 dekorative marsipangulrøtter
• malte hasselnøtter
Andre:
• Rund kakeform, 26 cm i diameter,
smurt og med bakepapir i bunnen.
Fremgangsmåte:
Pisk eggehvitene med salt til du kan forme
topper, tilsett melis og pisk til det får en
fast eggehvite. Pisk eggeplommer og
sukker til krem, og tilsett de andre
ingrediensene. Tilsett en fjerdedel av
hvitpiskede egg i eggeplommene, og blant
deretter resten av de hvitpiskede eggene
inn i blandingen. Hell deigen i bakeform
og glatt den ut.
• Tid i produktet: 55 minutter
• Brettplassering: 3
Etter steking:
La kaken avkjøles. Vi anbefaler at
forberedelsene utføres én til to dager i
forveien og at det dekkes til i kjøleskapet.
Bland melis og kirsebærlikør for å lage
glasuren. Tilsett vann etter behov. Dekk
kaken med glasuren og dekorer med
marsipangulrøtter.
BRØD/RUNDSTYKKER
Rulader
Ingredienser:
• 420 g hvetemel
•
•
•
•
60 g smør
50 g sukker
en klype vaniljesukker
revet sitronskall
23
• en klype salt
• 2 dl lunken melk
• 30 g gjær
• 2 eggeplommer
• 100 g rosiner
Fremgangsmåte:
Sikt melet ned i en blandebolle, trykk et
hulrom i midten. Reduser gjæret og legg i
hulrommet sammen med melk og litt av
sukkeret. Bland inn litt av melet fra
kantene. Strø mel over og la stå på et
varmt sted inntil melet som er strødd over
sprekker opp på startdeigen.
Ha i resten av sukkeret, salt,
vaniljesukker, sitronskall, egg og smør til
kanten av melet. Kna alle ingrediensene til
en glatt og syret deig.
La deigen stå på et varmt sted inntil den
har hevet til omtrent dobbelt størrelse.
Sett inn de vaskede rosinene i deigen og
lag 12 like store rundstykker.
Plasser dem på et bakebrett med
bakepapir på, og la dem stå tildekket i en
halv time.
• Tid i produktet: 20 minutter
• Brettplassering: 3
Bondebrød
Ingredienser:
• 500 g hvetemel
• 250 g rugmel
• 15 g salt
• 1 liten pakke tørrgjær
• 250 ml vann
• 250 ml melk
Andre:
• Stekebrett som er smurt eller med
bakepapir
Fremgangsmåte:
Hell hvetemel, rugmel, salt og tørrgjær i en
stor bolle.
Bland vann, melk og salt og tilsett i melet.
Kna alle ingrediensene til en jevn deig. La
deigen heve til dobbel størrelse.
Form deigen til et langt brød og legg
brødet på stekebrettet som er smurt eller
dekket med bakepapir.
La brødet heve med ca 50 %. Strø litt mel
over deigen før den settes i ovnen.
• Tid i produktet: 60 minutter
• Brettplassering: 2
• Tilsett 300 ml vann i vannskuffen.
Hvitt brød
Ingredienser:
• 1 000 g hvetemel
• 40 g gjær eller 20 g tørrgjær
• 650 ml melk
• 15 g salt
Andre:
• Stekebrett som er smurt eller med
bakepapir
Fremgangsmåte:
Hell mel og salt i en stor bolle. Løs opp
gjæren i lunken melk og tilsett
gjærblandingen til melet. Kna alle
ingrediensene til en jevn deig. Avhengig
av melkvaliteten kan det være behov for
litt mer melk for å få en god deig.
La deigen heve til dobbel størrelse.
Skjær deigen i to og form dem til to lange
brød og legg dem på et stekebrett som er
smurt eller dekket med bakepapir.
La brødene heve med ca 50 %.
Strø på litt mel før steking, og lag tre til fire
minst 1 cm dype, diagonale snitt med en
skarp kniv.
• Tid i produktet: 45 minutter
• Brettplassering: 2
• Tilsett 200 ml vann i vannskuffen.
Kringle
Ingredienser til deigen:
•
•
•
•
•
•
•
650 g hvetemel
20 g gjær
200 ml melk
40 g sukker
5 g salt
5 eggeplommer
200 g mykt smør
24
Ingredienser til fyllet:
Rik kringle
• 250 g hakkede valnøtter
• 20 g strøkavring
• 1 teskje malt ingefær
• 50 ml melk
• 60 g honning
• 30 g smeltet smør
• 20 ml rom
Ingredienser til glasuren:
Ingredienser til deigen:
• 1 eggeplomme
• litt melk
• 50 g mandelflak
Fremgangsmåte:
Sikt melet i bakebollen og lag en
fordypning i midten. Kutt opp gjæren i
terninger, plasser den i hullet med melken
og litt av sukkeret og melet fra kantene,
strø mel over og la deigen heve på et
varmt sted inntil melet på toppen viser
sprekker.
Tilsett resten av sukkeret på kanten av
melet. Kna alle ingrediensene til en jevn
gjærdeig. La deigen heve på et varmt sted
til dobbelt størrelse.
• 750 g hvetemel
• 30 g gjær
• 400 ml melk
• 10 g sukker
• 15 g salt
• 1 egg
• 100 g mykt smør
Ingredienser til glasuren:
• 1 eggeplomme
• litt melk
Fremgangsmåte:
Sikt melet i bakebollen og lag en
fordypning i midten. Kutt opp gjæren i
terninger, plasser den i hullet med melken
og litt av sukkeret og melet fra kantene,
strø mel over og la deigen heve på et
varmt sted inntil melet på toppen viser
sprekker.
Tilsett resten av sukkeret, saltet, eggene
og smøret på kanten av melet. Kna alle
ingrediensene til en jevn gjærdeig.
Bland sammen alle ingrediensene til fyllet.
Del deigen i tre like store stykker og kjevle
dem ut til lange rektangler. Ta på en
tredjedel av fyllet på hvert bit og rull
deretter deigene sammen.
La deigen heve på et varmt sted til dobbelt
størrelse.
Lag en flette av de tre deigstykkene.
Pensle overflaten av fletten med en
blanding av eggeplomme og melk og strø
skivede mandler over.
Dekk til og la heve i en halv time til. Dekk
til fletten med en blanding av eggeplomme
og melk og sett i ovnen.
• Tid i produktet: 50 minutter
• Brettplassering: 3
Vei deretter ut tre ilke store biter deig og
form den enkelte av dem til et rep. Flett de
tre repene sammen.
• Tid i stekeovnen: 55 minutter
• Brettplassering: 3
GRØNNSAKER
Grønnsaker fra Middelhavet
Ingredienser:
•
•
•
•
•
•
•
200 g squash
1 rød paprika
1 grønn paprika
1 gul paprika
100 g sopp
2 løk
150 g cherrytomater
• grønne og svarte oliven
Fremgangsmåte:
Vask og skjær opp grønnsakene i biter.
Skrell løken og skjær den i strimler. Ha
grønnsakene i en glassform. Sett
matretten i produktet. Skjær olivenene i
skiver. Etter steking krydrer du
grønnsakene med salt, pepper, basilikum
og oregano etter smak.
• Tid i produktet: 25 minutter
25
• Brettplassering: 3
• Tilsett 600 ml vann i vannskuffen
Grønnsaker – Tradisjonelle
Ingredienser/metode:
Bland følgende grønnsaker etter smak, til
sammen ca. 750 g.
• kålrot, skrelt og skåret i strimler
• gulrot, skrelt og skåret i terninger
• blomkål, vasket og delt i buketter
• løk, skrelt og skåret i skiver
• fennikel, skrelt og skåret i skiver
• sellerirot, renset og skåret i terninger
• purre, renset og skåret i skiver
Etter steking:
• 50 g smør
• pepper og salt hvis ønskelig
Fremgangsmåte:
Legg grønnsakene i en bolle av rustfritt
stål eller glass med en perforert innsats.
Hell over smeltet smør etter steking og
krydre eventuelt med pepper og salt.
• Tid i produktet: 30 minutter
• Brettplassering: 3
• Tilsett 650 ml vann i vannskuffen
Skrelle tomater
Fremgangsmåte:
Skjær et kryss på toppen av tomatene,
legg dem på et dampretten og sett dem i
produktet. Fjern skallet fra tomatene etter
at tilberedningstiden.
• Tid i produktet: 10 minutter
• Brettplassering: 3
• Tilsett 150 ml vann i vannskuffen
EGGEPUDDING
Eggepudding
Ingredienser:
• 3 egg
• 100 ml melk
• 50 ml kremfløte
• salt, pepper, muskatnøtt
• hakket persille
Fremgangsmåte:
Bland egg, melk og kremfløte godt
sammen. Skal ikke piskes. Krydre og
tilsett hakket persille. Hell blandingen i
smurte glass- eller porselensformer.
• Tid i produktet: 30 minutter
• Brettplassering: 3
• Tilsett 400 ml vann i vannskuffen
Etter tilbereding: Ta egg royale ut av
formene og skjær dem i små terninger
eller diamantformer.
Karamellpai
Ingredienser til deigen:
•
•
•
•
•
100 g sukker
100 ml vann
500 ml melk
1 vaniljestang
100 g sukker
• 2 egg
• 4 eggeplommer
Andre:
• 6 små suffléformer
Fremgangsmåte:
Ha 100 g sukker i en kasserolle. La det
koke opp og smelte til lys brun karamell.
Tilsett vann varsomt (vær forsiktig — det
er fare for brannskader) og kok opp. Kok
opp sirupen og hell deretter øyeblikkelig
blandingen over i 6 små souffléformer, slik
at bunnen blir dekket av karamell. Ha
melken i en kasserolle, del vaniljestangen
i to og skrap ut frøene med en kniv. Tilsett
frøene i melken. Varm opp melken til ca.
90 °C. (Må ikke koke.) Bland egg og
eggeplommer med 100 g sukker. (Skal
ikke piskes.) Tilsett den varme melken
langsomt i egg- og sukkerblandingen. Ha
det i en form.
• Tid i produktet: 40 minutter
• Brettplassering: 2
• Tilsett 500 ml vann i vannskuffen
Kokosnøttpudding
Ingredienser:
• 250 ml melk
26
• 370 g kokosmelk
• 6 egg
• 120 g sukker
• 1 boks mango, avrent og most
Andre:
• 6 mini-puddingformer
Fremgangsmåte:
kokosmelken. Ha blandingen i
puddingformene. Etter stekingen tar du
puddingene ut av formene og pynter med
mango.
• Tid i produktet: 40 minutter
• Brettplassering: 2
• Tilsett 500 ml vann i vannskuffen
Bland melken og kokosmelken. Pisk egg
og sukker forsiktig, og tilsett blandingen i
SIDERETTER
Ris med grønnsaker
Ingredienser:
• 200 g langkornet ris
• 50 g villris
• salt og pepper
• 1 liten rød paprika
• 400 ml kraft
Etter steking:
• 1 liten boks mais (150 g)
Fremgangsmåte:
Legg langkornet ris, villris, salt, pepper,
grønnsakskraft og vann i en bolle og la
blandingen stå i en halvtime. Kok risen.
• Tid i produktet: 40
• Brettplassering: 3
• Tilsett 800 ml vann i vannskuffen
Etter steking: Tøm kraften av maisen og
tilsett maisen i den kokte risen.
Salte melboller
Ingredienser/metode:
• 300 g myke saltkringler
• 200 ml melk
• 3 egg
• 2 bunter persille, hakket
• 2 løk, skåret i små terninger
• 10 g smør
• salt, pepper, muskatnøtt
Fremgangsmåte:
Varm opp melken. Skjær saltkringlene i 1
cm store biter, hell over den varme melken
og la det trekke i ca. 5 minutter. Visp egg
og legg til. Stek den hakkede løken
forsiktig i smør til den er blank, og tilsett
persillen. La blandingen avkjøles en stund
før du tilsetter den i saltkringleblandingen.
Krydre og blant alt godt sammen. Form
omtrent 6 kuler av blandingen og legg
dem i en flat dampform.
• Tid i produktet: 40 minutter
• Brettplassering: 2
• Tilsett 650 ml vann i vannskuffen
Poteter med skall på
Ingredienser:
• 1 000 g middels store poteter
Fremgangsmåte:
Vask potetene og legg dem på
dampretten.
• Tid i produktet: 50 minutter.
• Brettplassering: 3
• Tilsett 800 + 200 ml vann i vannskuffen
Kokte poteter
Ingredienser:
• 1000 g poteter
Fremgangsmåte:
Skrell potetene og del dem i fire. Legg
potetene på dampretten og krydre med
salt.
• Tid i produktet: 40 minutter.
• Brettplassering: 3
• Tilsett 800 ml vann i vannskuffen
27
MENYKOKING
Med denne funksjonen kan du uten
problemer tilberede en hel meny med
tilbehør pluss en deilig dessert.
Dampmeny 1
Kam av svin med ris og grønnsaker.
Dampet cappuccino kake til dessert.
Ingredienser til svin:
• 1 000 g svinekam
• salt, pepper, paprika og karripulver
Ingredienser til ris:
Forbered grønnsakene. Rens gulrøttene
og del dem i staver. Skrell kålroten og del
den i staver. Skyll blomkålen og del den
opp i buketter. Vask paprikaen, ta ut
kjernene og skjær den i strimler. Legg alle
grønnsakene på dampretten.
Forberedelse:
Etter 40 minutter setter du de klargjorte
rettene i produktet sammen med kammen
av svin og fortsetter å steke i ytterligere 40
minutter.
Kjøttsaften i stekeformen er fin
å bruke som basis til en deilig
saus med crème fraîche eller
vin.
• 200 g ris
• litt salt
• 250 ml vann
Ingredienser til grønnsaker:
• 300 g gulrøtter
• 300 g kålrot
• 300 g blomkål
• 200 g paprika
Ingredienser til cappuccino kake:
•
•
•
•
•
100 g mykt smør
90 g sukker
2 eggeplommer
frøene fra en vaniljestang
2 ss pulverkaffe (oppløst i 50 ml varmt
vann)
• 2 eggehviter
• 50 g mel
• 50 g maismel
• 1/2 ts bakepulver
Fremgangsmåte:
Krydre svinekjøttet med salt, pepper,
paprika og karri. Brun det godt på alle
sider og legg kjøttet over i en ildfast form.
Sett bollene på rist i produktet og start
programmet.
Ha ris og litt salt og vann i en skål.
Forbered den dampede cappuccinokaken. Rør smør og sukker hvitt. Tilsett
eggeplommer, vaniljefrø og kaffe. Pisk
eggehviten stiv sammen med to klyper
salt. Vend mel, maisenna, bakepulver og
piskede eggehviter forsiktig inn i
smørblandingen. Ha blandingen i små
smurte former eller kopper.
• Tilsett 800 + 600 ml vann i vannskuffen
Dampmeny 2
Posjert kyllingbryst med grønnsaksris og
blomkålterte. Vaniljeterte med jordbær til
dessert.
Ingredienser til posjert kyllingbryst:
• 4 – 6 kyllingfileter
• salt, pepper, paprika og karripulver
Ingredienser til blomkålterten:
• 300 g blomkål
• 50 g revet ost
• 2 egg
• 50 ml kremfløte
• salt, muskatnøtt
• smør til formene
Ingredienser til risen:
• 200 g langkornet ris
• 50 g villris
• salt, pepper
• 400 ml kraft
• 1 liten rød paprika
• 1 liten boks mais (150 g)
Ingredienser til vaniljeterte med
jordbær:
•
•
•
•
•
200 ml melk
200 ml fløte
frøene av en vaniljestang
2 eggeplommer
3 egg
28
• 50 g sukker
• 300 g jordbær
• 2 ss pistasjnøtter
Fremgangsmåte:
• 700 g brokkoli
• 50 g mandelflak
• litt smør
Ingredienser til kokospudding med
mango:
Vask og tørk kyllingfiletene. Krydre med
salt, pepper, paprika og karri og legg
filetene i en stekeform.
• 100 ml melk
• 350 g kokosmelkpulver
• 4 egg
• 80 g sukker
• 1 boks mango
Fremgangsmåte:
Del blomkålen i buketter, damp dem i 25
minutter og kjør dem til puré i en
kjøkkenmaskin. Tilsett revet ost, egg og
kremfløte og krydre med salt og
muskatnøtt. Ha blomkålblandingen i 6
små, godt smurte terteformer.
Vask ørreten, tørk den og hell sitronsaft
over. Legg fisken i en bolle. La fisken
marinere i 10 minutter og krydre den.
Klargjør risen. Legg langkornet ris, villris,
salt, pepper, grønnsakskraft og vann i en
bolle og la blandingen stå i en halvtime.
Skjær imens den røde paprikaen i små
terninger og tilsett i risen.
Skrell potetene og del dem i fire. Legg
dem i en bolle og krydre med salt. Sett
bollene på rist i produktet og start
programmet.
Klargjør vaniljeterten med jordbær. Bland
eggeplommer og egg med sukkeret.
Tilsett frø fra vaniljestangen. Tilsett melk
og kremfløte og bland godt. Fyll
blandingen i kopper eller glass, 2/3 fulle.
Vask brokkolien, del den i buketter og legg
dem i en bolle.
Forbered kokospuddingen med mango.
Bland melk og kokosmelk. Pisk egg og
sukker forsiktig, og tilsett blandingen i
kokosmelken. Ha blandingen i 6 små
puddingformer.
Forberedelse:
Sett alle rettene på risten i produktet
(brettplasseringer 1 og 4) og start
programmet. Tilberedningstiden er 40
minutter. La vaniljeterten avkjøles etter at
den er ferdig stekt, fyll opp glassene med
jordbær og pynt med pistasienøtter. Tøm
kraften av maisen og tilsett maisen i den
kokte risen.
Forberedelse:
Kok potetene i produktet (brettplassering
1) i 25 minutter, til du hører et lydsignal.
Sett de andre rettene på brettene også
(brettplassering 1 og 4), og kok i
ytterligere 25 minutter. Brun mandlene i
smøret. Strø mandlene over brokkolien
ved servering. La kokospuddingen avkjøle
etter at den er stekt. Hell kraften av
mangoen, mos den og pynt puddingene
med den ved servering.
• Tilsett 650 ml vann i vannskuffen
Dampmeny 3
Ørret med kokte poteter og brokkoli.
Kokospudding med mango til dessert.
• Tilsett 650 + 400 ml vann i vannskuffen
Ingredienser til ørreten:
• 4 ørreter
• sitronsaft
• salt, pepper
Ingredienser til kokte poteter:
• 800 g poteter
• salt
Ingredienser til brokkoli med
mandelflak:
*
29
30
31
867353696-A-312019
Küppersbusch Hausgeräte GmbH
Postfach 10 01 32, D-45801 Gelsenkirchen,
Küppersbuschstraße 16, D-45883 Gelsenkirchen
Telefon: (0209) 401-0, Telefax: (0209) 401-303
www.kueppersbusch.de
Teka Austria GmbH
Eitnergasse 13, A-1230 Wien
Telefon: (01) 86680-15, Telefax: (01) 86680-50
www.kueppersbusch.at
Was this manual useful for you? yes no
Thank you for your participation!

* Your assessment is very important for improving the work of artificial intelligence, which forms the content of this project

Download PDF

advertisement