Groupe Brandt FC422XN1, FC422ZN1, FC422MN1, FC422WN1 Owner's manual

Groupe Brandt FC422XN1, FC422ZN1, FC422MN1, FC422WN1 Owner's manual

RETTER

S T E G E - / B A G E S K E M A

TRADITIONEL STEGNING/BAGNING MULTIFUNKTION STEGNING/BAGNING

Stege/bage tider

DK

Kød

Svinesteg (1 kg)

Kalvesteg (1 kg)

Oksesteg

Lam (lammekølle, lammebov 2,5 kg)

Fjerkræ (1 kg)

Stort fjerkræ

Kyllingelår

Svine- kalvekoteletter

Højreb (1 kg)

Fårekoteletter

Fisk

Grillet fisk

Fisk i fad (guldbrasen)

Fisk i papillote

Grøntsager

Gratin (kogte ingredienser)

Kartoffelgratin

Lasagnes

Farserede tomater

Bagning

Sukkerbrødsrand

Roulade

Brioche

Brownies

Cake - Sandkage

Clafoutis

Cremer

Cookies - Småkager

Kugelhopf

Marengs

Madeleinekage

Vandbakkelsesdej

Små butterdejskager

Savarin

Tærte i mørdej

Tærte i butterdej

Tærte i gærdej

Diverse

Stegespid

Dej i postejform

Pizza i mørdej

Pizza i brøddej

Æggekage

Soufflé

Pie

Brød

Ristet brød

Lukket gryde (stuvning, baecbaeckaofen)

*180°

*180°

*240°

210°

180°

180°

*180°

*240°

*180°

*180°

*180°

*210°

*180°

*180°

*180°

*180°

*180°

*180°

100°

*210°

*180°

*210°

*180°

*210°

*240°

*210°

*210°

*210°

*240°

*210°

*210°

*210°

180°

2

2-3

2

2

2

2

1

1

3

2

2

2

2

1

2

2

2

1

2

1

3

1

2

2

3

2

2

3

3

2

2

2

2

180°

180°

180°

180°

1

2

1

180°

180° 1

180°

1

1

*240° 1

1

*210° 1

210°

210°

SV

SV

*210°

*210-240°

210-240°

*270°

3

3

3-4

4

*270°

*270°

*270°

*270°

4

3-4

4

4-5

180°

180°

180°

180°

180°

180°

*180°

210°

*210°

180°

180°

180°

*210°

2

2

3

3

2

2

3

2

2

2

2

2

180°

*210°

2

2-3

180°

150°

180°

100°

*210°

*180°

*210°

210°

*210°

*180°

150°

2

2

2

2

1

2

1

2

1

2

2

3

180°

180°

180°

180°

180°

*210°

180°

210°

*240°

180°

*210°

1

1

2

2

1

1

2

1

2

1

210°

180°

210°

210°

210°

210°

240°

240

210°

240°

4

2-3

4

1

*270°

4-5

3

3

3

4

2

2

SV

180°

180°

180°

180°

180°

180°

180°

180°

165°

180°

170°

180°

*180°

180°

180°

2

2

2

2

3

1

2

2

2

2

1

1

2

1

2

35-45

5-10

25-30

25-30

55-65

35-45

20-45

15-18

45-50

1h30

5-10

30-40

10-15

30-40

30-40

15-25

35-45

90

60-70

30-40

50-55

50-70

1h30-2h15

15-25

15-20

25-30

10-20

15-20

35-45

10-15

30

55-60

40-45

40-45

15-20

1h20-1h40

30-40

15-18

30-45

50

40-45

30-50

1-2

1h30-3h

°C

Tal

30°

1

ÆKVIVALENS: TAL

°C

60°

2

90°

3

120°

4

150°

5

180°

6

210°

7

240°

8

270°

9 maxi

*Ovnen foropvarmes til temperaturen anført på funktion eller

Steg ikke kød i bradepanden: risiko for overstænkning.

Et vandbad skal altid starte med kogende vand: fyld ikke fadet for meget.

afhængig af model.

GRILL med variabel styrke: varier styrken fra mini til maxi (se vejledning).

I GRILL funktion skal retterne stilles på risten eller stegevenderen; bradepanden stilles på nederste trin for at samle stegesaften op.

Stegning/bagning sker med lukket dør; dog

skal døren stå på klem

med maksimal temperatur

.

Overskrid ikke 210°C i grill funktion med stegevender tionen med lukket dør.

(Anbefalet temperatur i denne vejledning) og brug grill funk-

B R U G S V E J L E D N I N G T I L O V N

Stegning af kød

Før kødet stilles i ovnen skal det have stået i mindst en time ved stuetemperatur.

Fjern spækstrimlerne på rødt kød for at undgå røg og lugt.

Vælg helst et lerfad (mindre overstænkning end med glas) i en størrelse, som er velegnet til det kød, der skal steges.

Kom salt på i slutningen af stegning for at undgå at trække kødsaften ud og udtørre kødet.

Kom nogle skefulde varmt vand i fadet for at undgå at stegesaften bliver brændt.

• Stegetid

oksesteg (rødstegt) 10 til 15 min. til 500 g.

svinesteg 35 til 40 min. til 500 g kalvesteg 30 til 40 min. til 500 g.

I afslutningen af stegningen er det nødvendigt at lade kødet hvile indpakket i aluminium (10 til 15 min.). Denne hvile medvirker til at afspænde fibrene og give en ensartet farve. Kødet besvarer sin smidighed.

• Til grillstegt kød:

smør ind i et tyndt lag olie. Stik ikke ned i rødt grillstegt kød men brug en spatel til at vende kødet.

Stik hul i skindet på fjerkræ under vingerne, så fedtet kan løbe ud uden at overstænke.

Bagning af kager

Stegning/bagning af grøntsager

• Valg af form:

Undgå en klar og skinnende form:

Den kræver længere bagetid.

Ovnen skal foropvarmes til en sådan form.

Brug helst en

gning metalform med slipbelæ-

til tærter og æggekager… Den giver en sprød dej, som er gylden ovenpå.

• Fiduser:

Beskyt formens inderside eller bunden af et emaljeret fad med

pergamentpapir

: den beskytter mod syrepletter og gør det lettere at tage kagen ud af formen. Tilsæt altid gæret/bagepulveret i slutningen forberedelsen og lad det ikke komme i kontakt med salt. Hvis det sker, vil gæret/bagepulveret miste sine egenskaber.

Når man laver en kartoffelgratin, anbefales det at koge kartoflerne først i mælk eller i mælk + fløde.

For let at pille skindet af peberfrugter: læg dem under grillen, til de bliver godt røde og vend dem om: når skindet danner blærer, læg dem ind i en plasticpose i nogle minutter. Derefter er det let at tage skindet af.

For at lave farserede tomater: tag kernerne ud efter at have skåret toppen af.

Kom salt i tomaterne og stil dem omvendt på en rist for at lade dem dryppe af, inden farsen kommes i.

Ved valg af en bage/stege måde med propel til luftblanding, anbefales det at reducere temperaturen med 30°C til 50°C i forhold til den traditionelle bage/stege måde.

Tiden forlænges i så fald med 5 til 10 minutter.

Julesalater (med skinke og opbagt mælkesovs) skal dryppe længe af, ellers vil vandet fra kogningen gøre sovsen for tynd og uden smag.

Når man dækker en gratin med rasp, skal man blande den med gruyere, som absorberer fedtstofferne og gør gratinen mere sprød.

Hvis stegningen/bagningen tager lang tid, stands ovnen 5 til 10 minutter før tiden er udløbet for at udnytte den resterende varme til at afslutte stegningen/bagningen.

(afhængig af model)

Stegning/bagning på 3 niveauer funktion

Stegning/bagning på 2 niveauer funktion eller

FOROPVARM OVNEN INDEN RETTERNE STILLES IND

Det er muligt at stege/bage flere retter samtidigt (forskellige retter eller af samme slags), uden at smagen eller duften føres over fra den ene ret til den anden, på betingelse af at vælge en stegning/bagning ved samme temperatur. Det er ikke nødvendigt at stille retterne ind eller tage dem ud samtidigt. Tiderne i stege/bage skemaet, som er anført for en enkelt ret, skal forlænges med ca. 10 til

20 minutter.

SMÅKAGER

2 TÆRTER

1 Fisk + 1 Tærte

5

3

1

3

1

3

1

2 riste

2 riste

R I K T L I N J E R F Ö R M A T L A G N I N G

TRADITIONELL TILLAGNING MULTIFUNKTIONELL TILLAGNING

RÄTTER

°C

Siffror

EFFEKTSTEG

EFFEKTSTEG

EFFEKTSTEG

EFFEKTSTEG

EFFEKTSTEG

MOTSVARIGHET : SIFFRA

°C

30°

1

60°

2

90°

3

120°

4

150°

5

180°

6

210°

7

240°

8

EFFEKTSTEG

Fläsk och kött

Fläskstek (1kg)

Kalvstek (1 kg)

Oxstek

Får (fårstek, bog 2,5 kg)

Fågel (1 kg)

Fågel, stora stycken

Kycklinglår

Fläsk/kalvkotletter

Revbensspjäll (oxkött) (1 kg)

Fårkotletter

Fisk

Grillad fisk

Stekt fisk (guldbraxen)

Fisk stekt i folie

Grönsaker

Gratäng (gratinerade grönsaker)

Potatisgratäng

Lasagne

Fyllda tomater

Bakverk

Sockerkaka

Rulltårta

Brioche

Brownies

Engelsk fruktkaka och liknande bakverk

Mjuk kaka med bär

Krämer

Småbröd - sandkakor

Jäsdegskakor

Maräng

Madeleine-kakor

Petits-chouxdeg

Miniatyrbakelser

Savaräng

Tårta av pajdeg

Tårta av tunn smördeg

Tårta av jäsdeg

Diverse

Spett

Pastej i lerdegsform

Pizza av pajdeg

Pizza av jäsdeg

Pajer

Sufflé

Inbakade pajer

Bröd

Rostat bröd

Tillslutna grytor (vanliga köttgrytor, köttgrytor med grönsaker)

*180°

*180°

*240°

210°

180°

180°

*180°

*240°

2

2-3

*180°

*180°

*180°

*210°

*180°

*180°

*180°

*180°

*180°

*180°

100°

*210°

*180°

*210°

*180°

*210°

*240°

*210°

*210°

*210°

*240°

*210°

*210°

*210°

180°

2

2

2

2

1

1

3

2

2

2

2

1

2

2

2

1

2

1

3

1

2

2

3

2

2

3

3

2

2

2

2

180°

180°

180°

180°

1

2

1

180°

180° 1

180°

1

1

*240° 1

1

*210°

1

210°

210°

SV

SV

*210°

*210-240°

210-240°

*270°

3

3

3-4

4

*270°

*270°

*270°

*270°

4

3-4

4

4-5

180°

180°

180°

180°

180°

180°

180°

150°

180°

*180°

210°

*210°

180°

180°

180°

*210°

2

1

2

1

2

2

3

3

3

2

2

2

2

2

2

2

3

2

2

180°

*210°

2

2-3

100°

*210°

*180°

*210°

210°

*210°

*180°

150°

2

2

2

2

1

180°

180°

180°

180°

180°

*210°

180°

210°

*240°

180°

*210°

1

1

2

2

1

1

2

1

2

1

210°

180°

210°

210°

210°

210°

240°

240

210°

240°

3

4

3

3

4

2-3

4

1

*270°

4-5

2

2

SV

180°

180°

180°

180°

180°

180°

180°

180°

165°

180°

170°

180°

*180°

180°

180°

270°

9 max

2

2

2

3

1

2

2

2

2

EFFEKTSTEG

2

1

1

2

1

2

Tillagningstid

35-45

5-10

25-30

25-30

55-65

35-45

20-45

15-18

45-50

1h30

5-10

30-40

10-15

30-40

30-40

15-25

35-45

90

60-70

30-40

50-55

50-70

1h30-2h15

15-25

15-20

25-30

10-20

15-20

35-45

10-15

30

55-60

40-45

40-45

15-20

1h20-1h40

30-40

15-18

30-45

50

40-45

30-50

1-2

1h30-3h

SE

*Förvärm till angiven temperatur med funktionen eller beroende på modell.

Stek inte kött eller fläsk i dryppannan: risk för stänk.

Ett vattenbad ska alltid påbörjas när vattnet kokar upp: häll inte in för mycket vatten i pannan.

GRILL med varierande effekt: effekten kan varieras från min till max (se bruksanvisningen).

Beroende på inställt värde i GRILL-funktionen, ställ rätterna som ska grillas på gallret eller på stekvändaren ; dryppannan ska vara på nedersta effektsteget för att samla in spadet.

Tillagningen sker med stängd ugnslucka; vid max temperatur ,

ska luckan dock vara på glänt.

En Grill där stekvändaren används ska inte överstiga 210°C (temperatur rekommenderad i denna användarmanual) och rätten ska grillas med stängd ugnslucka.

A N V Ä N D N I N G S R Å D F Ö R U G N E N

Tillagning av fläsk och kött Tillagning av bakverk

Tillagning av grönsaker

Alla kött- och fläskrätter ska hållas i rumstemperatur innan de ställs in i ugnen.

Skär bort allt späck runt mörkt kött för att undvika rök- och luktutveckling.

Välj helst en lergryta (stänker mindre än grytor av glas) anpassad till köttstycket som ska tillagas.

Salta i slutet av tillagningsprocessen för att undvika att tömma köttet på blod så det inte torkar ut.

Tillsätt några skedar varmvatten i grytan för att undvika att spadet förkolnar.

• Tillagningstid

oxstek (blodig) mellan 10 till 15 minuter för 500 g grisstek mellan 35 till 40 minuter för 500 g kalvstek mellan 30 till 40 minuter för 500 g.

Vid tillagningsprocessens slut måste köttet slås in i aluminiumfolie, låt det vila i 10 till 15 minuter. Denna vilotid gör att köttfibrerna slappnar av, färgen blir enhetlig och köttet behåller musten.

• För grillat kött

: bestryk med ett tunt skikt olja. Grillat mörkt kött ska inte stickas; använd hellre stekspade för att vända på köttbitarna.

Stick hål under vingarna på fågel så att fettet rinner ut utan att stänka.

• Val av bakform:

Undvik ljusa och blanka formar:

Tillagningstiden blir längre.

De kräver en förvärmning av ugnen.

Ta hellre formar av

fastnar på plåt som maten inte

för kakor, pajer… Bakverket blir knaprigt och brungräddat på undersidan.

Vid tillagning av potatisgratäng rekommenderar vi att förkoka den skivade potatisen i mjölk eller i mjöl + grädde.

För att lätt kunna skala paprikor: grilla paprikorna under en rödglödgad grill medan du vänder på dem: när skalet börjar svälla, slå in dem i en plastpåse och låt dem ligga i några minuter, därefter lossnar skalet lätt.

• Tips:

Tveka inte att täcka insidan av formarna eller en emaljerad grytas botten

med smörgåspapper

: Pappret skyddar formen för syrliga fläckar och underlättar urtagning. Tillsätt alltid jäst sist och låt den inte komma i beröring med salt: annars förlorar jästen sina egenskaper.

För att laga fyllda tomater: Kapa av

översta delen, kärna ur tomaterna, salta dem inuti, vänd dem upp och ner och lägg på ett galler så att de hinner rinna av innan du lägger in fyllningen.

Varje gång som du väljer ett tillagningssätt med fläkten för luftcirkulation på rekommenderar vi att sänka temperaturen med 30°C till 50°C i förhållande till ett traditionellt tillagningssätt.

Tillagningstiderna förlängs då med 5 till 10 minuter.

Låt endiverna (tillagas med skinka och bechamelsås) dropptorka under en längre tid. annars blir såsen flytande och förlorar sin smak av vattnet i spadet.

När man täcker en gratäng med ströbröd måste det blandas med riven schweizerost som tar upp allt fett så att gratängen blir knaprig.

Om tillagningen tar lång tid, stäng av ugnen i 5 till 10 minuter innan tillagningstiden är slut och ta vara på den kvarvarande värmen för att slutföra tillagningen.

(beroende på modell)

Tillagning på 3 funktionsnivåer

Tillagning på 2 funktionsnivåer eller

UGNEN MÅSTE FÖRVÄRMAS INNAN RÄTTERNA STÄLLS IN I DEN

Det går att tillaga flera rätter samtidigt (av samma typ eller av olika typer) utan att vare smaken eller lukten överförs från den ena till den andra, om man väljer rätter som tillagas vid samma temperatur. Du behöver inte sätta in eller ta ut rätterna vid samma tidpunkt. Tillagningstiderna i tabellen som står angivna för en rätt ska förlängas med ca 10 till 20 minuter.

Små BAKELSER 2 KAKOR

1 fisk + 1 kaka

5

3

1

3

1

3

1

2 galler

2 galler

S T E K E T A B E L L

VANLIG STEKING MULTIFUNKSJONER

RETT

Steketid

NO

Kjøtt

Svinestek (1 kg)

Kalvestek (1 kg)

Stek av storfe

Lamm (lammelår, skulder 2.5 kg)

Fjærkre (1 kg)

Store stykker fjærkre

Kyllinglår

Svine / kalve koteletter

Koteletter av storfe (1 kg)

Lammekoteletter

Fisk

Grillet fisk

Stekt fisk (dorade)

Innpakket fisk

Grønnsaker

Gratenger ( kokte grønnsaker)

Grateng dauphinois

Lasagne

Fylte tomater

Bakverk

Savoie kjeks

Rullet kjeks

Bolledeig

Brownies

Formkaker

Clafoutie

Kremer

Tørre småkaker

Kugelhopf

Marengser

Madeleines

Vannbakkels

Små feuilleté-kaker

Savarinkaker

Butterdeigterter

Tynne feuilletéterter

Terter med hevet deig

Diverse

Brochetter

Terrindeig

Pizza av mørdeig

Pizza av brøddeig

Quicher

Suffleer

Tourtes

Brød

Grillet brød

Lukket kasserolle

*180°

*180°

*240°

210°

180°

180°

*180°

*240°

*180°

*180°

*180°

*210°

*180°

*180°

*180°

*180°

*180°

*180°

100°

*210°

*180°

*210°

*180°

*210°

*240°

*210°

*210°

*210°

*240°

*210°

*210°

*210°

180°

2

2-3

2

2

2

2

1

1

2

2

3

2

2

2

2

1

2

1

2

3

1

2

3

1

2

3

3

2

2

2

2

2

2

180°

180°

180°

180°

1

2

1

180°

180° 1

180°

1

1

*240° 1

1

*210° 1

210°

210°

GP

GP

*210°

*210-240°

210-240°

*270°

3

3

3-4

4

*270°

*270°

*270°

*270°

4

3-4

4

4-5

180°

180°

180°

180°

180°

180°

180°

150°

180°

100°

*210°

*180°

*210°

210°

*210°

*180°

*180°

210°

*210°

180°

180°

180°

*210°

150°

2

2

3

3

3

2

2

2

1

2

1

2

2

2

2

2

2

2

2

3

2

2

2

180°

*210°

2

2-3

1

180°

180°

180°

180°

180°

*210°

180°

210°

*240°

180°

*210°

1

2

2

1

1

2

1

1

2

1

210°

180°

210°

210°

210°

210°

240°

240

210°

240°

4

2-3

4

1

*270°

4-5

3

3

3

4

180°

180°

2

2

GP

180°

180°

180°

180°

180°

180°

165°

180°

170°

180°

*180°

180°

180°

2

2

2

2

3

1

2

2

2

2

1

1

2

1

2

30

55-60

40-45

40-45

35-45

5-10

25-30

25-30

55-65

35-45

20-45

15-18

45-50

1h30

5-10

30-40

10-15

30-40

30-40

15-25

35-45

90

60-70

30-40

50-55

50-70

1h30-2h15

15-25

15-20

25-30

10-20

15-20

35-45

10-15

15-20

1h20-1h40

30-40

15-18

30-45

50

40-45

30-50

1-2

1h30-3h

°C

Sifre

FORHOLD MELLOM SIFRE OG TEMP.

°C

30°

1

60°

2

90°

3

120°

4

150°

5

180°

6

210°

7

240°

8

270°

9 mak.

*Forhåndsoppvarme som vist på funksjonsvelgeren eller

Kjøtt skal ikke stekes i den dype langpannen: fare for sprut.

Vannbad skal alltid begynne med kokende vann: ikke fyll i for mye vann.

avhengig av modellen.

GRILLENS styrke kan reguleres: reguler styrken fra minimum til maksimum (se veiledning).

Når du velger GRILL skal retten plasseres direkte på risten eller på spydet: den dype langpannen skal stå på nederste rille for å ta i mot saften.

Stekingen skal skje med lukket dør; skjønt ved på maksimal temperatur skal

døren være halvåpen

.

Ved bruk av grillspyd ovnsdøren skal være lukket.

under grillen skal temperaturen ikke være høyere enn 210°C (anbefalt temperatur i denne veiledningen) og

B R U K S R Å D F O R S T E K E O V N E N

Steking av kjøtt

Kjøttet skal alltid taes ut av kjøleskapet minst 1 time før det stekes. Fjern så mye av spekket som mulig slik at du unngår røyk og lukt.

Bruk helst en form av stentøy (det blir mindre sprut enn i en glassform), og sørg for at den har riktig størrelse.

For å unngå at blodet trekkes ut og at kjøttet blir tørt skal du salte først når steketiden er over.

Hell noen skjeer varmt vann i formen; slik unngår du at kjøttsaften karboniseres.

• Steketid

Storfestek (råstekt) fra 10 til 15 minutter pr. 500 gr.

Svinestek fra 35 til 40 minutter pr. 500 gr.

Kalvestek fra 30 til 40 minutter pr. 500 gr.

La alltid kjøttet hvile i aluminiumspapir i

10 til 15 minutter etter at stekingen er ferdig. Dette bidrar til at fibrene slakkes, at fargen sprer seg og at kjøttet blir mørere.

• Grilling

: Pensle med litt olje. Grillkjøtt må ikke stikkes, bruk derfor en spade når du skal snu stykkene.

Fjærkre skal stikkes under vingene slik at fettet kan renne ned uten å sprute.

Baking

• Valg av form:

Unngå gjennomsiktige og lyse former:

de krever lengre steketid.

de krever forhåndsoppvarming av ovnen.

Bruk heller former av

stål eller blikk

til terter, quicher osv: de gir en sprø og gylden deig.

• Råd:

Det er lurt å dekke formen med

bakepapir

, slik beskyttes formen mot flekker og det blir lettere å ta bakverket ut av formen. Gjæret skal alltid helles i blandingen til slutt og aldri komme i kontakt med saltet; da mister den sin hevingsevne.

Når du velger en stekefunksjon med vifte bør temperaturen senkes med 30- til 50o

C i forhold til steking i vanlig ovn.

Steketiden blir nå forlenget med 5 til 10 minutter.

Steking av grønnsaker

Potetene til en potetgrateng bør forhåndkokes i melk eller melk og krem.

Skrelling av paprika: Legg paprikaen på risten og la den grille på høy varme. Snu bitene. Når skinnet svulmer legger du paprikaen i en plastpose i noen minutter.

Nå blir det enkelt å fjerne skinnet.

Fylte tomater: skjær først av "tomathatten" og fjern frøene: salte tomaten innvendig og snu den opp-ned på en rist i noen minutter slik at saften kan renne ut før du fyller den.

Endiver med skinke og bechamelsaus: husk å la endivene dryppe godt og lenge av seg ellers vil vannet fortynne både sausens konsistens og smak.

Brødsmulene til dekking av en grateng skal alltid iblandes sveitserost; osten absorberer fettet og holder gratengen sprø.

Dersom steketiden er lang kan du skru av ovnen 5 eller 10 minutter for tiden er over og bruke restvarmen i de siste minuttene.

(avhengig av modellen)

Steking på 3 nivåer, funksjonsvelger

Steking på 2 nivåer, funksjonsvelger eller

HUSK Å FORHÅNDSOPPVARME OVNEN FØR DU SETTER INN RETTEN

Du kan steke flere retter samtidig (samme retter eller forskjellige) uten at de hverken påvirkes av hverandres lukt eller smak på betingelse av de skal ha samme temperatur. Rettene skal ikke nødvendigvis settes inn eller taes ut samtidig. Steketiden som vises i steketabellen gjelder for én rett i ovnen og bør derfor forlenges med 10 til 20 minutter.

SMÅKAKER

2 TERTER

1 FISK + 1 TERTE

5

3

1

3

1

3

1

2 rister

2 rister

C O O K I N G G U I D E

CONVENTIONAL OVEN

DISHES

SHELF

SHELF

SHELF

White meat

Roast pork (2 lb)

Pork chops

Chicken (3 lb)

Turkey/duck (6lb)

Sausages (1 lb)

*180°

2

180°

180°

1

1

Red meat

Braised beef

Lamb chops

Roast beef (2 lb) rare

Lamb (legs, shoulder)(4 lb)

Fish and various meat

Kebabs

Grilled fish

Salmon steack

Baked fish

Vegetables

Jacket potatoes

Roast vegetables

Roast potatoes

Rice

Staffed pepper

Cakes and pastry

Sponge cake

Cake-Madeira cake

Scones

Meringues

Small cakes

Chou pastry

Angel cakes

Short breads-Rich

Short crust pastry

Fruit crumble

Short or puff pastry

Fruit pie

Tart base

Baked custards

Rich fruit cake

Lemon-meringue piepastry

meringue

Various

Steak and kidney pie

Rice pudding

Yorkshire pudding

Bread base pizza

Quiche

Soufflés

Bread

Lasagnes

180°

*210°

180°

µ180°

210°

200°

*180°

*180°

*210°

100°

*180°

*180°

*180°

*210°

*210°

210°

*210°

*180°

*180°

150°

210°

180°

*210°

*150°

*210°

*240°

*210°

*240°

*180°

1

2

1

2

2

2

2

2

3

2

2

2

2

2

2

3

2

2

2

2

2

2

2

2

1

2

2

2

3

180°

*180°

1

1

*240° 1

*180° 1

*210-240°

*240°

*270°

*270°

*270°

*270°

210°

210°

3

4

4

4

3-4

3-4

2-3

2-3

180°

*180°

180°

3

3

180°

150°

2

*180°

*210°

180°

180°

180°

2

1

2

3

2

2

2

SHELF

MULTIFEATURE OVEN

180°

180°

1

1

180°

210

°

180°

2

*210° 2

*240°

*180°

2

1

*240-210

1

2

2 v SHELF

210°

210°

3

1

210-240°

3-4

210°

210°

210°

210°

4

3

180°

180°

180°

150°

180°

180°

240°

240°

240°

4

3-4

3-4

180°

2

2

SHELF

180°

180°

180°

180°

*210°

100°

180°

180°

150°

180°

180°

125°

*210°

180°

SHELF

Cooking time

2

1

1

90

30-45

55-60

90

20-30

1

2

1

90

20-25

40

120

2

15-20

15-20

10

45

2

2

80-90

60-90

45-60

45

40

2

2

2

2

2

2

2

1

2

25-30

60-70

10-12

120-140

20-25

35-45

40-60

15-20

10-20

60

30-40

40-50

15-25

20-45

150

20 pastry

20 meringues

2

1

2

90

90-120

20-30

15-18

30-45

45

30-40

40-45

GB

F

°C

Setting

72

30°

1

145

60°

2

190

90°

3

230

120°

4

300

150°

5

350

180°

6

425

210°

7

475

240°

8

550

270°

9 max

*Pre-heat to the temperature shown for or depending on model.

Avoid roasting roast meat in the grill pan to prevent spitting.

Pour boiling water into a bain-marie before cooking, but do not overfill.

The Grill setting can be adjusted from low to high (see instructions).

When using the grill, place the food on the wire shelf beneath or on a spit and then use the grill tray below to catch the juices.

Cooking in the oven is done with the door closed. However, the

door must be ajar

when using the feature at highest temperature.

If using the spit do not exceed 210 ºC (the temperature suggested throughout this guide) and keep the door closed.

U S I N G T H E O V E N

Roasting joints

Allow all joints to sit at room temperature for at least 1 hour before roasting. Remove any excess fat to prevent smoke and smells.

Wherever possible use earthenware rather than glass dishes (less spitting) big enough to contain the joint easily.

Do not sprinkle with salt before cooking as this dries the meat out.

Add a few tbsp of warm water to the roasting dish to prevent the juices burning.

After removing from the oven, wrap the joint in kitchen foil and leave to recover for 10 to 15 mins. The meat will be more succulent and tender and the meat a uniform colour.

• Grilling meat

: Drizzle with a thin layer of oil. Avoid pricking red meat and use a spatula or tongs to turn over.

Prick poultry skin under the wings so the juices can run out without spitting.

Baking cakes

• Choosing your cake tin:

Avoid bright shiny tins:

They require longer cooking times.

The oven has to be pre-heated.

Use

non-stick tins

for flans, pies and quiches. These give crisper golden pastry on the base.

• Tip:

Even if your tins are non-stick, use

baking parchment

to protect them. It makes it easier to turn flans etc. out. Use it too to line enamelled tins to protect the coating from fruit acids.Always add yeast last and avoid contact with salt, which will destroy the yeast's properties.

When you use the fan feature we recommend that you reduce cooking temperatures by 30-50ºC compared with a conventional oven and extend the cooking time by 5 to 10 minutes.

Cooking vegetables

When preparing a dish topped with layered potatoes, pre- cook the sliced potatoes in water or milk.

To peel peppers, place them under a hot grill turning frequently until the skin bubbles. Pop into a plastic bag for a few minutes and the skin will peel away easily.

When stuffing tomatoes, slice off one end and scoop out the pulp and pips.

Salt the inside and leave to drain on a grid before stuffing.

Drain cooked leeks and chicory thoroughly before coating with a sauce

(ham or béchamel) otherwise the cooking liquid will water down the sauce.

Mix grated cheese with breadcrumbs for a topping that is brown and crispy.

When cooking times are long, turn the oven off 5 to 10 minutes before the end and use the residual heat to finish the dish.

(Depending on model)

Cooking on 3 levels with

Cooking on 2 levels with or

PRE-HEAT THE OVEN BEFORE COOKING THE DISH

Several dishes (similar or different) can be cooked at the same time without any contamination of smell or taste, provided they require the same temperature. The dishes cooked can require different lengths of cooking. The cooking times shown in the table for each dish should be extended by 10 to 20 minutes.

SMALL CAKES 2 FLANS

1 fish + 1 flan

5

3

1

3

1

3

1

3 enamelled trays

2 shelves

2 shelves

Ï ä ç ã ü ò ø ç ó ß ì á ô ï ò

ÐÁÑÁÄÏÓÉÁÊÏ ØÇÓÉÌÏ

ÐÏËÕËÅÉÔÏÕÑÃÉÊÏ ØÇÓÉÌÏ

ÐÉÁÔÁ

×ñüíïò

øçóßìáôïò

ÏÃÊÑÁÔÅÍ

ÏÃÊÑÁÔÅÍ

ÏÃÊÑÁÔÅÍ

ÏÃÊÑÁÔÅÍ ÏÃÊÑÁÔÅÍ ÏÃÊÑÁÔÅÍ ÏÃÊÑÁÔÅÍ

ÊñÝáôá

Øçôü ÷ïéñéíü (1 êéëü)

Øçôü ìïó÷Üñé (1 êéëü)

Øçôü âïäéíü

Áñíß (ìðïýôé, ùìïðëÜôç 2,5 êéëÜ)

ÐïõëåñéêÜ (1 êéëü)

×ïíôñÜ ðïõëåñéêÜ

ÌðïõôÜêéá êïôüðïõëïõ

×ïéñéíÜ / ìïó÷áñßóéá ðáúäÜêéá

ÂïäéíÜ ðáúäÜêéá (1 êéëü)

Áñíßóéá ðáúäÜêéá

ØÜñéá

ØÜñéá óôï ãêñéë

ÌáãåéñåìÝíá øÜñéá (óõíáãñßäá)

ØÜñéá óå ëáäü÷áñôï

Ëá÷áíéêÜ

ÏãêñáôÝí (ìáãåéñåìÝíá ôñüöéìá)

ÏãêñáôÝí

ËáæÜíéá

ÃåìéóôÝò ôïìÜôåò

ÃëõêÜ

ÊÝéê åëáöñý

Ãåìéóôü ìðéóêüôï

Ìðñéüò

ÌðñÜïõíéò

ÊÝéê - ÔåóóÜñùí ìåñþí

Ãëõêü öïýñíïõ ìå öñïýôá

ÊñÝìåò

Ìðéóêüôá - ÊïõëïõñÜêéá

Kugelhopf

ÌáñÝãêåò

ÌáíôáëÝíåò

Æýìç ãéá óïõ

ÂïõôÞãìáôá áðü óöïëéÜôá

ÓáâáñÝí

ÔÜñôá áðü æýìç ìðñéæÝ

ÔÜñôá áðü ëåðôÞ æýìç óöïëéÜôáò

ÔÜñôá áðü æýìç ìå ìáãéÜ

ÄéÜöïñá

ÌðñïõóêÝôåò

ÐáôÝ óå ðÞëéíï äï÷åßï

Ðßôóá ìå æýìç ìðñéæÝ

Ðßôóá ìå æýìç ãéá øùìß

Êéò

ÓïõöëÝ

Ôïýñôåò

Øùìß

ÖñõãáíéÜ

Ìå êëåéóôÝò êáôóáñüëåò

(êáðáìÜò, baeckaofen)

*180

*180

*240

210

180

180

100

*210

*180

*210

*180

*210

*240

*210

*210

*180

*180

*180

*180

*180

*180

*210

*210

*240

*210

*210

*210

180

*180

*240

2

2-3

*180

*180

*180

2

2

2

2

1

2

2

2

1

2

2

2

2

3

3

2

2

2

2

3

2

1

3

1

2

1

1

3

2

2

2

180

180

*240

180

*210

180

180

180

180

1

1

2

1

1

1

1

1

1

180

180

2

2

210

210

*210

*210-240

210-240

*270

Ó

Ó

3

3

3-4

4

*270

4

180°

2

180

*210

2

2-3

*270

3-4

180

180

180

2

2

2

*270

*270

4

4-5

180

150

180

100

*210

*180

*210

210

*210

*180

*180

210

*210

180

180

180

*210

150

2

2

3

2

2

3

3

2

2

2

1

2

3

2

2

2

1

1

180

180

180

180

180

*210

180

210

1

2

1

2

210°

180°

210°

210°

210°

210°

240°

240

240°

3

4

3

3

2

2

Ó

4

180°

180°

180°

180°

1

1

2

1

210° 2-3

180°

180°

180°

180°

165°

180°

4

*240

180

*210

2

1

180°

1

*270°

4-5

180°

170°

180°

*180°

2

2

2

90

60-70

30-40

50-55

50-70

1h30-2h15

15-25

15-20

25-30

10-20

2

2

2

2

2

1

2

3

1

2

45-50

1h30

5-10

30-40

10-15

30-40

30-40

15-25

35-45

35-45

5-10

25-30

25-30

55-65

35-45

20-45

15-18

15-20

35-45

10-15

30

55-60

40-45

40-45

1

1

15-20

1h20-1h40

30-40

15-18

30-45.

50

40-45

30-50

1-2

1h30-3h

GR

°C

Áñéèìïß

30°

1

ÁÍÔÉÓÔÏÉ×ÉÁ: ÁÑÉÈÌÏÉ

°C

60°

2

90°

3

120°

4

150°

5

180°

6

210°

7

240°

8

270°

9 max

* ÐñïèåñìÜíåôå óôçí èåñìïêñáóßá ðïõ õðïäåéêíýåôáé óôç ëåéôïõñãßá Þ áíÜëïãá ìå ôï ìïíôÝëï.

•

Ìçí øÞíåôå ôá êñÝáôá óôç ëáìáñßíá ãéá ôç óõãêÝíôñùóç ôïõ ëßðïõò: õðÜñ÷åé êßíäõíïò ðéôóéëßóìáôïò.

•

Ç äéáäéêáóßá ôïõ ìðåíìáñß ðñÝðåé ðÜíôïôå íá îåêéíÜ ìå íåñü ðïõ íá êï÷ëÜæåé: ìç ãåìßæåôå ðÜñá ðïëý ôï ðéÜôï.

•

ÃÊÑÉË ìå êõìáéíüìåíç éó÷ý: äéáöïñïðïéÞóôå ôçí éó÷ý áðü ôï åëÜ÷éóôï

•

Óôç ëåéôïõñãßá ÃÊÑÉË, ôïðïèåôÞóôå ôï öáãçôü ðïõ èÝëåôå íá âÜëåôå

ðñïò ôï ìÝãéóôï (âëÝðå ôéò ïäçãßåò).

óôï ãêñéë óôç ó÷Üñá Þ óôç óïýâëá, ôç ëáìáñßíá ãéá ôç óõãêÝíôñùóç ôïõ ëßðïõò óôçí êÜôù óêÜëá ãéá íá ìáæåýåé ôá õãñÜ.

•

Ôá øçôÜ ãßíïíôáé ìå êëåéóôÞ ôçí ðüñôá, ùóôüóï óå ìÝãéóôç èåñìïêñáóßá, ç ðüñôá ðñÝðåé íá åßíáé ìéóÜíïé÷ôç .

Óôï Ãêñéë ÷ñçóéìïðïéþíôáò ôç óïýâëá ìçí îåðåñÜóåôå ôïõò 210°C (Èåñìïêñáóßá ðïõ óõíéóôÜôáé ó' áõôüí ôïí ïäçãü) êáé øÞóôå ìå êëåéóôÞ ôçí ðüñôá.

Ó Õ Ì Â Ï Õ Ë Å Ó × Ñ Ç Ó Ç Ó Ô Ï Õ Ö Ï Õ Ñ Í Ï Õ

ØÞóéìï êñåÜôùí

•

Ðñïôïý ôá âÜëåôå óôï öïýñíï, üëá ôá êñÝáôá

ðñÝðåé íá ìåßíïõí ôïõëÜ÷éóôïí 1 þñá óå

èåñìïêñáóßá ðåñéâÜëëïíôïò. ÊáôáñãÞóôå ôéò

ëùñßäåò ëáñäéïý ðÜíù óôá êüêêéíá êñÝáôá ãéá

íá áðïöýãåôå êáðíïýò êáé ìõñùäéÝò.

•

ÄéáëÝîåôå Ýíá ðéÜôï êáôÜ ðñïôßìçóç

ðÞëéíï (Ý÷ïõí ëéãüôåñåò ðñïåîï÷Ýò áðü üôé

ôá ãõÜëéíá) êáëÜ ðñïóáñìïóìÝíï óôï

ìÝãåèïò ôïõ êñÝáôïò ðïõ èá øÞóåôå.

•

Áëáôßóôå óôï ôÝëïò ôïõ øçóßìáôïò ãéá íá

áðïöýãåôå íá âãåé ôï áßìá êáé íá îåñáèåß ôï

êñÝáò.

•

ÐñïóèÝóôå ìåñéêÝò êïõôáëéÝò æåóôïý

íåñïý óôï ðéÜôï ãéá íá áðïöýãåôå ôçí áðáíè-

ñÜêùóç ôùí õãñþí.

• ×ñüíïò øçóßìáôïò

øçôü âïäéíü (ìüëéò øçìÝíï) áðü 10 Ýùò 15

ëåðôÜ ãéá 500 ãñ.

øçôü ÷ïéñéíü áðü 35 Ýùò 40 ëåðôÜ ãéá 500 ãñ.

øçôü âïäéíü áðü 30 Ýùò 40 ëåðôÜ ãéá 500 ãñ.

•

Óôï ôÝëïò ôïõ øçóßìáôïò, åßíáé áðáñáßôçôï

íá îåêïõñáóôåß ôï êñÝáò, ôõëéãìÝíï óå

áëïõìéíü÷áñôï (10 Ýùò 15 ëåðôÜ). ÁõôÞ ç

áíáìïíÞ äéåõêïëýíåé ôç ÷áëÜñùóç ôùí éíþí,

ôç äçìéïõñãßá ïìïéüìïñöïõ ÷ñþìáôïò, åíþ ôá

êñÝáôá äéáôçñïýí ôçí ìáëáêÞ ôïõò õöÞ.

• Ãéá ôá øçôÜ óôï ãêñéë

: ðáóáëåßøôå ìå

Ýíá ëåðôü óôñþìá ëáäéïý. Ôá êüêêéíá

êñÝáôá óôï ãêñéë äåí ôá ôñõðïýí ìå ðéñïýíé,

÷ñçóéìïðïéÞóôå êáëýôåñá ìéá óðÜôïõëá ãéá

íá ôá áíáðïäïãõñßóåôå.

•

ÔñõðÞóôå ôï äÝñìá ôùí ðïõëåñéêþí êÜôù

áðü ôéò öôåñïýãåò ãéá íá ìðïñÝóåé íá ôñÝîåé

ôï ëßðïò ÷ùñßò íá ðéôóéëßóåé.

ØÞóéìï ãëõêþí

• ÅðéëïãÞ öïñìþí:

Áðïöýãåôå ôéò öùôåéíÝò êáé ëáìðåñÝò

öüñìåò:

• Ðáñáôåßíïõí ôï ÷ñüíï øçóßìáôïò.

• ×ñåéÜæåôáé íá ðñïèåñìÜíåôå ôï öïýñíï.

ÐñïôéìÞóôå ôéò öüñìåò ìå áíôéêïëëçôéêÞ

ðëÜêá ãéá ôéò ôÜñôåò, ôá êéò… ÖôéÜ÷íïõí

ôñáãáíÞ êáé ÷ñõóáöÝíéá æýìç áðü êÜôù.

• Ôå÷íÜóìáôá:

Ìç äéóôÜóåôå íá ðñïóôáôåýóåôå ôï åóùôå-

ñéêü ôùí öïñìþí Þ ôïí ðÜôï ôïõ åìáãéÝ

ðéÜôïõ ìå Ýíá öýëëï èåéùìÝíïõ ÷áñôéïý :

ðñïóôáôåýåé áðü ôïõò üîéíïõò ëåêÝäåò êáé

äéåõêïëýíåé ôï âãÜëóéìï áðü ôç öüñìá.

ÐñïóèÝôåôå ðÜíôá ôç ìáãéÜ óôï ôÝëïò ôçò

ðñïåôïéìáóßáò êáé ìç ôçí áíáêáôåýåôå ìå

áëÜôé: èá ÷Üóåé ôéò éäéüôçôÝò ôçò.

ÊÜèå öïñÜ ðïõ åðéëÝãåôå Ýíáí ôñüðï

øçóßìáôïò ÷ñçóéìïðïéþíôáò ôïí Ýëéêá ôçò

áíÜìéîçò áÝñá, óõíéóôÜôáé íá ìåéþóåôå

êáôÜ

30°C

Ýùò

50°C

ôç èåñìïêñáóßá óå

ó÷Ýóç ìå Ýíáí ðáñáäïóéáêü ôñüðï

øçóßìáôïò.

Ó' áõôÞ ôçí ðåñßðôùóç ïé ÷ñüíïé

ðáñáôåßíïíôáé êáôÜ 5 Ýùò 10 ëåðôÜ

ØÞóéìï ëá÷áíéêþí

•

¼ôáí öôéÜ÷íåôå ðáôÜôåò ïãêñáôÝí,

óõíéóôÜôáé íá Ý÷åôå øÞóåé ðñïçãïõìÝíùò ôéò

ðáôÜôåò êïììÝíåò óå ñïäÝëåò ìÝóá óå ãÜëá

Þ ãÜëá + êñÝìá.

•

Ãéá íá îåöëïõäßóåôå åýêïëá ôéò ðéðåñéÝò:

øÞóôå ôåò óôï ãêñéë áíáðïäïãõñßæïíôÜò ôåò:

üôáí ç öëïýäá ôïõò öïõóêþóåé, ôõëßîôå ôåò

óå ìéá ðëáóôéêÞ óáêïýëá ãéá ìåñéêÜ ëåðôÜ,

óôç óõíÝ÷åéá ç öëïýäá èá âãåé åýêïëá.

•

Ãéá íá öôéÜîåôå íôïìÜôåò ãåìéóôÝò: áöïý

êüøåôå Ýíá êáðåëÜêé, âãÜëôå ôïõò óðüñïõò,

áëáôßóôå ôï åóùôåñéêü êáé áíáðïäïãõñßóôå

ôåò óå ìéá ó÷Üñá ãéá íá óôñáããßóïõí ðñïôïý

ôéò ãåìßóåôå.

•

Ôá áíôßâ (ìå æáìðüí Þ ìå ìðåóáìÝë)

ðñÝðåé íá óôñáããßóïõí ãéá þñá: äéáöïñåôéêÜ

ôï íåñü ôïõ øçóßìáôïò èá êÜíåé ôç óÜëôóá

õãñÞ êáé Üãåõóôç.

•

¼ôáí êáëýðôåôå Ýíá ïãêñáôÝí ìå ôñéììÝíç

öñõãáíéÜ, ðñÝðåé íá ôçí áíáêáôåýåôå ìå

ãñáâéÝñá, ðïõ áðïññïöÜ ôá ëßðç êáé êÜíåé

ôï ïãêñáôÝí ôñáãáíü.

•

Áí ôï øÞóéìï êñáôÜ ðïëý þñá, óôáìáôÞóôå ôï öïýñíï 5 Ýùò 10 ëåðôÜ ðñéí ôï ôÝëïò ôïõ ÷ñüíïõ êáé åðùöåëçèåßôå áðü ôç èåñìüôçôá ðïõ Þäç

õðÜñ÷åé ãéá íá ôåëåéþóåôå ôï ìáãåßñåìá.

(áíÜëïãá ìå ôï ìïíôÝëï)Øçóßìáôá óå 3 åðßðåäá ëåéôïõñãßá

Øçóßìáôá óå 2 åðßðåäá ëåéôïõñãßá Þ

ÐÑÁÃÌÁÔÏÐÏÉÇÓÔÅ ÐÑÏÈÅÑÌÁÍÓÇ ÐÑÏÔÏÕ ÂÁËÅÔÅ ÔÁ ÐÉÁÔÁ ÓÔÏ ÖÏÕÑÍÏ

•

Åßíáé äõíáôüí íá øÞóåôå ôáõôü÷ñïíá ðïëëÜ ðéÜôá (ßäéáò Þ äéáöïñåôéêÞò öýóçò) ÷ùñßò íá ìåôáäïèåß ïýôå ç ãåýóç ïýôå ç ìõñùäéÜ áðü ôï Ýíá

óôï Üëëï, ìå ôçí ðñïûðüèåóç íá äéáëÝîåôå íá ãßíåé ôï øÞóéìï óôçí ßäéá èåñìïêñáóßá. Ôá ðéÜôá äåí ìðáßíïõí óôï öïýñíï ïýôå îåöïõñíßæïíôáé

áðáñáéôÞôùò ôçí ßäéá óôéãìÞ. Ïé ÷ñüíïé øçóßìáôïò ôïõ ðßíáêá ðïõ õðïäåéêíýåôáé ãéá Ýíá ìüíï ðéÜôï ðñÝðåé íá ðáñáôáèïýí êáôÜ 10 Ýùò 20

ëåðôÜ ðåñßðïõ.

ÌéêñÜ ÃËÕÊÁ

2 ÔÁÑÔÅÓ

1 ØÜñé + 1 ÔÜñôá

5

3

1

3

1

3

1

2 Ó÷Üñåò

2 Ó÷Üñåò

99625802 02/04

Was this manual useful for you? yes no
Thank you for your participation!

* Your assessment is very important for improving the work of artificial intelligence, which forms the content of this project

Download PDF

advertisement