Groupe Brandt FP424ZN1, FP424WN1, FP424XN1, FP424MN1 Owner's manual

Groupe Brandt FP424ZN1, FP424WN1, FP424XN1, FP424MN1 Owner's manual
TRIN
TRIN
TRIN
TRIN
MULTIFUNKTION STEGNING/BAGNING
TRIN
TRIN
RETTER
TRIN
TRADITIONEL STEGNING/BAGNING
PYRO
Stege/
bage tider
Kød
Svinesteg (1 kg)
Kalvesteg (1 kg)
Oksesteg
Lam (lammekølle, lammebov 2,5 kg)
Fjerkræ (1 kg)
Stort fjerkræ
Kyllingelår
Svine- kalvekoteletter
Højreb (1 kg)
Fårekoteletter
200°
200°
*240°
*220°
200°
180°
2
2
2
1
2
1
220°
220°
*220°
*220-240°
*220-240°
*275°
SV
SV
180°
180°
2
2
180°
2
3
3
3-4
4
210°
200°
210°
2
2
SV
210°
3
210°
3
180°
180°
180°
2 90
2 60-70
30-40
50-55
2 50-70
1h30-2h15
15-25
15-20
25-30
10-20
Fisk
Grillet fisk
Fisk i fad (guldbrasen)
Fisk i papillote
*200° 2
*220° 2-3
*275°
4
*275°
3-4
180°
2
*200° 2-3
180°
2
180°
180°
180°
2
2
2
15-20
35-45
10-15
Grøntsager
Gratin (kogte ingredienser)
Kartoffelgratin
Lasagnes
Farserede tomater
*200°
*200°
*200°
2
2
2
180°
180°
180°
220
2
2
2
2-3
30
55-60
40-45
40-45
Bagning
Sukkerbrødsrand
Roulade
Brioche
Brownies
Cake - Sandkage
Clafoutis
Cremer
Cookies - Småkager
Kugelhopf
Marengs
Madeleinekage
Vandbakkelsesdej
Små butterdejskager
Savarin
Tærte i mørdej
Tærte i butterdej
Tærte i gærdej
*220° 3
*180°
1
*180° 2
*180°
200°
165°
*200°
1
2
2
3
100°
*220°
*200°
*220°
*180°
*210°
*220°
*210°
2
2
3
3
2
2
2
2
*200°
*210°
*220°
*210°
2
2
3
2
*200°
*220°
2
1
180°
1
165°
1
180°
2
*210°
1
165°
180°
1
2
165°
1
*180°
1
180°
1
180°
2
180°
1
*210°
2
180°
180°
100°
180°
180°
1
1
180°
150°
165°
2
2
3
100°
*210°
*180°
*200°
2
2
3
3
200°
*220°
*180°
2
2
2
180°
165° 1
210° 2
35-45
5-10
25-30
25-30
55-65
35-45
20-45
3 15-18
1 45-50
2 1h30
5-10
2 30-40
5-10
30-40
30-40
15-25
35-45
Diverse
Stegespid
Dej i postejform
Pizza i mørdej
Pizza i brøddej
Æggekage
Soufflé
Pie
Brød
Ristet brød
Lukket gryde (stuvning
180°
*275°
180°
4
1
*275°
1
180°
2
200° 2
*200°
3
200° 2
180°
1
180° 2
*200
1
4-5
165°
*200° 1
200° 1
*220°
180°
1
1
180°
15-20
1h20-1h40
30-40
15-18
30-45
1 50
40-45
30-50
1-2
1 1h30-3h
baeckaofen)
ÆKVIVALENS: TAL
C°
Tal
40°
1
65°
2
➜ °C
100° 150° 165° 180° 200-210°
3
4
5
6
7
220-240°
8
275°
9 maxi
*Ovnen foropvarmes til temperaturen anført .
• Steg ikke kød i bradepanden: risiko for overstænkning.
• Et vandbad skal altid starte med kogende vand: fyld ikke fadet for meget.
• GRILL med variabel styrke: varier styrken fra mini
til maxi
(se vejledning).
• I GRILL funktion skal retterne stilles på risten eller stegevenderen; bradepanden stilles på nederste trin for at samle stegesaften op.
• Stegning/bagning sker med lukket dør; dog skal døren stå på klem med maksimal temperatur
Overskrid ikke 220°C i grill funktion med stegevender
temperatur i denne vejledning) og brug grill funktionen med lukket dør.
(Anbefalet
.
BRUGSVEJLEDNING TIL OVN
Stegning af kød
• Før kødet stilles i ovnen skal det have
stået i mindst en time ved stuetemperatur.
Fjern spækstrimlerne på rødt kød for at
undgå røg og lugt.
• Vælg helst et lerfad (mindre overstænkning end med glas) i en størrelse, som er
velegnet til det kød, der skal steges.
• Kom salt på i slutningen af stegning for
at undgå at trække kødsaften ud og udtørre kødet.
• Kom nogle skefulde varmt vand i fadet
for at undgå at stegesaften bliver brændt.
• Stegetid
oksesteg (rødstegt) 10 til 15 min. til 500 g.
svinesteg
35 til 40 min. til 500 g
kalvesteg
30 til 40 min. til 500 g.
I
afslutningen
af
stegningen
er det nød•
vendigt at lade kødet hvile indpakket i aluminium (10 til 15 min.). Denne hvile medvirker til at afspænde fibrene og give en
ensartet farve. Kødet besvarer sin smidighed.
• Til grillstegt kød: smør ind i et tyndt
lag olie. Stik ikke ned i rødt grillstegt kød
men brug en spatel til at vende kødet.
• Stik hul i skindet på fjerkræ under vingerne, så fedtet kan løbe ud uden at
overstænke.
Bagning af kager
• Valg af form:
Undgå en klar og skinnende form:
•Den kræver længere bagetid.
•Ovnen skal foropvarmes til en
sådan form.
Brug helst en metalform med slipbelægning til tærter og æggekager… Den giver
en sprød dej, som er gylden ovenpå.
• Fiduser:
Beskyt formens inderside eller bunden af
et emaljeret fad med pergamentpapir:
den beskytter mod syrepletter og gør det
lettere at tage kagen ud af formen. Tilsæt
altid gæret/bagepulveret i slutningen forberedelsen og lad det ikke komme i kontakt med salt. Hvis det sker, vil gæret/bagepulveret miste sine egenskaber.
Ved valg af en bage/stege måde med
propel til luftblanding, anbefales det at
reducere temperaturen med 30°C til 50°C
i forhold til den traditionelle bage/stege
måde.
Tiden forlænges i så fald med 5 til 10
minutter.
Stegning/bagning af
grøntsager
• Når man laver en kartoffelgratin, anbefales det at koge kartoflerne først i mælk
eller i mælk + fløde.
• For let at pille skindet af peberfrugter:
læg dem under grillen, til de bliver godt
røde og vend dem om: når skindet danner
blærer, læg dem ind i en plasticpose i
nogle minutter. Derefter er det let at tage
skindet af.
• For at lave farserede tomater: tag kernerne ud efter at have skåret toppen af.
Kom salt i tomaterne og stil dem omvendt
på en rist for at lade dem dryppe af, inden
farsen kommes i.
• Julesalater (med skinke og opbagt mælkesovs) skal dryppe længe af, ellers vil
vandet fra kogningen gøre sovsen for tynd
og uden smag.
• Når man dækker en gratin med rasp,
skal man blande den med gruyere, som
absorberer fedtstofferne og gør gratinen
mere sprød.
• Hvis stegningen/bagningen tager lang tid, stands ovnen 5 til 10 minutter før tiden er udløbet for at udnytte den resterende varme til
at afslutte stegningen/bagningen.
Stegning/bagning på 3 niveauer funktion
Stegning/bagning på 2 niveauer funktion
eller
FOROPVARM OVNEN INDEN RETTERNE STILLES IND
• Det er muligt at stege/bage flere retter samtidigt (forskellige retter eller af samme slags), uden at smagen eller duften føres over
fra den ene ret til den anden, på betingelse af at vælge en stegning/bagning ved samme temperatur. Det er ikke nødvendigt at stille
retterne ind eller tage dem ud samtidigt. Tiderne i stege/bage skemaet, som er anført for en enkelt ret, skal forlænges med ca. 10
til 20 minutter.
SMÅKAGER
2 TÆRTER
1 Fisk + 1 Tærte
5
3
3
3
1
1
1
2 riste
2 riste
Enhver reproduktion selv delvis af dette dokument er forbudt.
(afhængig af model)
EFFEKTSTEG
EFFEKTSTEG
EFFEKTSTEG
EFFEKTSTEG
EFFEKTSTEG
EFFEKTSTEG
RÄTTER
EFFEKTSTEG
MULTIFUNKTIONELL TILLAGNING
TRADITIONELL TILLAGNING
PYRO
Tillagningstid
Fläskoch kött
Fläskstek (1 kg)
Kalvstek (1 kg)
Oxstek
Får (fårstek, bog 2,5 kg)
Fågel (1 kg)
Fågel, stora stycken
Kycklinglår
Fläsk/kalvkotletter
200°
200°
*240°
*220°
200°
180°
2
2
2
1
2
1
220°
220°
*220°
*220-240°
*220-240°
*275°
Revbensspjäll (oxkött) (1 kg)
Fårkotletter
SV
SV
180°
180°
2
2
180°
2
3
3
3-4
4
210°
200°
210°
2
2
SV
210°
3
210°
3
180°
180°
180°
2 90
2 60-70
30-40
50-55
2 50-70
1h30-2h15
15-25
15-20
25-30
10-20
Fisk
Grillad fisk
Stekt fisk (guldbraxen)
Fisk stekt i folie
*200°
2
*220° 2-3
*275°
4
*275°
3-4
180°
*200°
2
2-3
180°
2
180°
180°
180°
2
2
2
15-20
35-45
10-15
Grönsaker
Gratäng (gratinerade grönsaker)
Potatisgratäng
*200°
Lasagne
*200°
Fyllda tomater
*200°
2
2
2
180°
180°
180°
220
2
2
2
2-3
30
55-60
40-45
40-45
Bakverk
Sockerkaka
Rulltårta
Brioche
Brownies
*220° 3
*180°
1
*180° 2
Engelsk fruktkaka och liknande
Mjuk kaka med bär
Krämer
Småbröd - sandkakor
Jäsdegskakor
Maräng
Madeleine-kakor
Petits-chouxdeg
Miniatyrbakelser
Savaräng
Tårta av pajdeg
Tårta av tunn smördeg
Tårta av jäsdeg
*180°
200°
165°
*200°
1
2
2
3
100°
*220°
*200°
*220°
*180°
*210°
*220°
*210°
2
2
3
3
2
2
2
2
*200°
*210°
*220°
*210°
2
2
3
2
*200°
*220°
2
1
180°
1
180°
1
165°
1
180°
2
*210°
1
165°
180°
1
2
165°
1
*180°
1
180°
1
180°
2
180°
1
*210°
2
180°
180°
100°
180°
180°
1
1
180°
150°
165°
2
2
3
100°
*210°
*180°
*200°
2
2
3
3
200°
*220°
*180°
2
2
2
180°
165° 1
210° 2
35-45
5-10
25-30
25-30
55-65
35-45
20-45
3 15-18
1 45-50
2 1h30
5-10
2 30-40
5-10
30-40
30-40
15-25
35-45
Diverse
Spett
Pastej i lerdegsform
Pizza av pajdeg
Pizza av jäsdeg
Pajer
Sufflé
Inbakade pajer
Bröd
Rostat bröd
Tillslutna grytor (vanliga köttgrytor
*275°
180°
4
180°
2
200° 2
*200°
3
200° 2
180°
1
180° 2
*200
1
1
*275°
4-5
165°
*200° 1
200° 1
*220°
180°
1
180°
1-2
1 1h30-3h
1
1
15-20
1h20-1h40
30-40
15-18
30-45
50
40-45
30-50
, köttgrytor med grönsaker)
MOTSVARIGHET : SIFFRA ➜ °C
C°
Siffror
40°
1
65°
2
100° 150° 165° 180° 200-210°
3
4
5
6
7
220-240°
8
275°
9 max
*Förvärm till angiven temperatur.
• Stek inte kött eller fläsk i dryppannan: risk för stänk.
• Ett vattenbad ska alltid påbörjas när vattnet kokar upp: häll inte in för mycket vatten i pannan.
• GRILL med varierande effekt: effekten kan varieras från min
till max
(se bruksanvisningen).
• Beroende på inställt värde i GRILL-funktionen, ställ rätterna som ska grillas på gallret eller på stekvändaren ; dryppannan ska vara på nedersta effektsteget för att samla in
spadet.
• Tillagningen sker med stängd ugnslucka; vid max temperatur
En Grill där
, ska luckan dock vara på glänt.
stekvändaren används ska inte överstiga 220°C (temperatur rekommenderad i denna användarmanual)
och rätten ska grillas med stängd ugnslucka.
ANVÄNDNINGSRÅD FÖR UGNEN
Tillagning av fläsk och kött
Tillagning av bakverk
Tillagning av grönsaker
• Alla kött- och fläskrätter ska hållas i
rumstemperatur innan de ställs in i ugnen.
Skär bort allt späck runt mörkt kött för att
undvika rök- och luktutveckling.
• Välj helst en lergryta (stänker mindre än
grytor av glas) anpassad till köttstycket
som ska tillagas.
• Salta i slutet av tillagningsprocessen för
att undvika att tömma köttet på blod så
det inte torkar ut.
• Tillsätt några skedar varmvatten i grytan
för att undvika att spadet förkolnar.
• Tillagningstid
oxstek (blodig) mellan 10 till 15 minuter
för 500 g
grisstek mellan 35 till 40 minuter för 500 g
kalvstek mellan 30 till 40 minuter för 500 g.
• Vid tillagningsprocessens slut måste köttet slås in i aluminiumfolie, låt det vila i 10
till 15 minuter. Denna vilotid gör att köttfibrerna slappnar av, färgen blir enhetlig och
köttet behåller musten.
• För grillat kött: bestryk med ett tunt
skikt olja. Grillat mörkt kött ska inte stickas; använd hellre stekspade för att vända
på köttbitarna.
• Stick hål under vingarna på fågel så att
fettet rinner ut utan att stänka.
• Val av bakform:
Undvik ljusa och blanka formar:
•Tillagningstiden blir längre.
•De kräver en förvärmning av
ugnen.
Ta hellre formar av plåt som maten inte
fastnar på för kakor, pajer… Bakverket blir
knaprigt och brungräddat på undersidan.
• Vid tillagning av potatisgratäng rekommenderar vi att förkoka den skivade potatisen i mjölk eller i mjöl + grädde.
• Tips:
Tveka inte att täcka insidan av formarna
eller en emaljerad grytas botten med
smörgåspapper: Pappret skyddar formen för syrliga fläckar och underlättar
urtagning. Tillsätt alltid jäst sist och låt
den inte komma i beröring med salt:
annars förlorar jästen sina egenskaper.
Varje gång som du väljer ett tillagningssätt med fläkten för luftcirkulation på
rekommenderar vi att sänka temperaturen
med 30°C till 50°C i förhållande till ett traditionellt tillagningssätt.
Tillagningstiderna förlängs då med 5 till 10
minuter.
• För att lätt kunna skala paprikor: grilla
paprikorna under en rödglödgad grill
medan du vänder på dem: när skalet börjar svälla, slå in dem i en plastpåse och låt
dem ligga i några minuter, därefter lossnar
skalet lätt.
• För att laga fyllda tomater: Kapa av
översta delen, kärna ur tomaterna, salta
dem inuti, vänd dem upp och ner och lägg
på ett galler så att de hinner rinna av
innan du lägger in fyllningen.
• Låt endiverna (tillagas med skinka och
bechamelsås) dropptorka under en längre
tid. annars blir såsen flytande och förlorar
sin smak av vattnet i spadet.
• När man täcker en gratäng med ströbröd måste det blandas med riven schweizerost som tar upp allt fett så att gratängen blir knaprig.
• Om tillagningen tar lång tid, stäng av ugnen i 5 till 10 minuter innan tillagningstiden är slut och ta vara på den kvarvarande värmen för
att slutföra tillagningen.
Tillagning på 3 funktionsnivåer
Tillagning på 2 funktionsnivåer
eller
UGNEN MÅSTE FÖRVÄRMAS INNAN RÄTTERNA STÄLLS IN I DEN
• Det går att tillaga flera rätter samtidigt (av samma typ eller av olika typer) utan att vare smaken eller lukten överförs från den
ena till den andra, om man väljer rätter som tillagas vid samma temperatur. Du behöver inte sätta in eller ta ut rätterna vid samma
tidpunkt. Tillagningstiderna i tabellen som står angivna för en rätt ska förlängas med ca 10 till 20 minuter.
Små BAKELSER
2 KAKOR
1 fisk + 1 kaka
5
3
3
3
1
1
1
2 galler
2 galler
All kopiering av detta dokument, inklusive partiell, är förbjuden.
(beroende på modell)
VANLIG STEKING
RILLE
RILLE
RILLE
RILLE
Steketid
RILLE
RILLE
RETT
MULTIFUNKSJONER
RILLE
PYRO
Kjøtt
Svinestek (1 kg)
200°
Kalvestek (1 kg)
200°
Stek av storfe
*240°
Lamm (lammelår, skulder 2.5 kg) *220°
Fjærkre (1 kg)
200°
Store stykker fjærkre
180°
Kyllinglår
Svine / kalve koteletter
Koteletter av storfe (1 kg)
Lammekoteletter
2
2
2
1
2
1
220°
220°
GP
GP
180°
180°
2
2
180°
2
*220°
3
*220-240° 3
*220-240° 3-4
*275°
4
210°
200°
210°
2
2
GP
210°
3
210°
3
180°
180°
180°
2 90
2 60-70
30-40
50-55
2 50-70
1h30-2h15
15-25
15-20
25-30
10-20
Fisk
Grillet fisk
Stekt fisk (dorade)
Innpakket fisk
*200° 2
*220° 2-3
*275°
4
*275°
3-4
180°
2
*200° 2-3
180°
2
180°
180°
180°
2
2
2
15-20
35-45
10-15
Grønnsaker
Gratenger ( kokte grønnsaker)
Grateng dauphinois
Lasagne
Fylte tomater
*200° 2
*200° 2
*200° 2
180°
180°
180°
220
2
2
2
2-3
30
55-60
40-45
40-45
Bakverk
Savoie kjeks
Rullet kjeks
Bolledeig
Brownies
Formkaker
Clafoutis
Kremer
Tørre småkaker
Kugelhopf
Marengser
Madeleines
Vannbakkels
Små feuilleté-kaker
Savarinkaker
Mørdeigterter
Tynne feuilletéterter
Terter med hevet deig
*220°
*180°
*180°
*180°
200°
165°
*200°
3
1
2
1
2
2
3
100°
*220°
*200°
*220°
*180°
*210°
*220°
*210°
2
2
3
3
2
2
2
2
*200°
*210°
*220°
*210°
2
2
3
2
*200°
*220°
2
1
180°
1
165°
1
180°
2
*210°
1
1
1
1
2
1
165°
*180°
165°
180°
180°
180°
2
180°
1
180°
1
*210°
2
180°
180°
100°
3
1
2
180°
2
180°
1
180°
150°
165°
2
2
3
100°
*210°
*180°
*200°
2
2
3
3
200°
*220°
*180°
2
2
2
180°
200°
*200°
200°
180°
180°
*200
2
2
3
2
1
2
1
165° 1
210° 2
35-45
5-10
25-30
25-30
55-65
35-45
20-45
15-18
45-50
1h30
5-10
30-40
5-10
30-40
30-40
15-25
35-45
Diverse
Brochetter
Terrindeig
Pizza av mørdeig
Pizza av brøddeig
Quicher
Suffleer
Tourtes
Brød
Grillet brød
Lukket kasserolle
180°
*275°
180°
1
*275°
1
4
4-5
165°
*200° 1
200° 1
*220°
180°
1
1
180°
15-20
1h20-1h40
30-40
15-18
30-45
1 50
40-45
30-50
1-2
1 1h30-3h
(daube, baeckaofen)
FORHOLD MELLOM SIFRE OG TEMP ➜ °C
C°
Sifre
40°
1
65°
2
100° 150° 165° 180° 200-210°
3
4
5
6
7
220-240°
8
275°
9 maxk.
*Forhåndsoppvarme som vist.
• Kjøtt skal ikke stekes i den dype langpannen: fare for sprut.
• Vannbad skal alltid begynne med kokende vann: ikke fyll i for mye vann.
• GRILLENS styrke kan reguleres: reguler styrken fra minimum
til maksimum
(se veiledning).
• Når du velger GRILL skal retten plasseres direkte på risten eller på spydet: den dype langpannen skal stå på nederste rille for å ta i mot saften.
• Stekingen skal skje med lukket dør; skjønt ved
Ved bruk av grillspyd
og ovnsdøren skal være lukket.
på maksimal temperatur skal døren være halvåpen.
under grillen skal temperaturen ikke være høyere enn 220°C (anbefalt temperatur i denne veiledningen)
BRUKSRÅD FOR STEKEOVNEN
Steking av grønnsaker
Steking av kjøtt
Baking
• Kjøttet skal alltid taes ut av kjøleskapet
minst 1 time før det stekes. Fjern så mye
av spekket som mulig slik at du unngår
røyk og lukt.
• Bruk helst en form av stentøy (det blir
mindre sprut enn i en glassform), og sørg
for at den har riktig størrelse.
• For å unngå at blodet trekkes ut og at
kjøttet blir tørt skal du salte først når steketiden er over.
• Hell noen skjeer varmt vann i formen;
slik unngår du at kjøttsaften karboniseres.
• Steketid
Storfestek (råstekt) fra 10 til 15 minutter
pr. 500 gr.
Svinestek fra 35 til 40 minutter pr. 500 gr.
Kalvestek fra 30 til 40 minutter pr. 500 gr.
• La alltid kjøttet hvile i aluminiumspapir i
10 til 15 minutter etter at stekingen er ferdig. Dette bidrar til at fibrene slakkes, at
fargen sprer seg og at kjøttet blir mørere.
• Grilling: Pensle med litt olje. Grillkjøtt
må ikke stikkes, bruk derfor en spade når
du skal snu stykkene.
• Fjærkre skal stikkes under vingene slik at
fettet kan renne ned uten å sprute.
• Valg av form:
Unngå gjennomsiktige og lyse former:
•de krever lengre steketid.
•de krever forhåndsoppvarming av
ovnen.
Bruk heller former av stål eller blikk til
terter, quicher osv: de gir en sprø og gylden
deig.
• Potetene til en potetgrateng bør forhåndkokes i melk eller melk og krem.
• Råd:
Det er lurt å dekke formen med bakepapir, slik beskyttes formen mot flekker og
det blir lettere å ta bakverket ut av formen. Gjæret skal alltid helles i blandingen
til slutt og aldri komme i kontakt med saltet; da mister den sin hevingsevne.
• Fylte tomater: skjær først av "tomathatten" og fjern frøene: salte tomaten innvendig og snu den opp-ned på en rist i noen
minutter slik at saften kan renne ut før du
fyller den.
• Skrelling av paprika: Legg paprikaen på
risten og la den grille på høy varme. Snu
bitene. Når skinnet svulmer legger du
paprikaen i en plastpose i noen minutter.
Nå blir det enkelt å fjerne skinnet.
• Endiver med skinke og bechamelsaus:
husk å la endivene dryppe godt og lenge
av seg ellers vil vannet fortynne både sausens konsistens og smak.
• Brødsmulene til dekking av en grateng
skal alltid iblandes sveitserost; osten
absorberer fettet og holder gratengen
sprø.
Når du velger en stekefunksjon med vifte
bør temperaturen senkes med 30- til 50o
C i forhold til steking i vanlig ovn.
Steketiden blir nå forlenget med 5 til 10
minutter.
• Dersom steketiden er lang kan du skru av ovnen 5 eller 10 minutter for tiden er over og bruke restvarmen i de siste minuttene.
(avhengig av modellen)
Steking på 3 nivåer, funksjonsvelger
Steking på 2 nivåer, funksjonsvelger
eller
HUSK Å FORHÅNDSOPPVARME OVNEN FØR DU SETTER INN RETTEN
• Du kan steke flere retter samtidig (samme retter eller forskjellige) uten at de hverken påvirkes av hverandres lukt eller smak på betin-
gelse av de skal ha samme temperatur. Rettene skal ikke nødvendigvis settes inn eller taes ut samtidig. Steketiden som vises i steketabellen gjelder for én rett i ovnen og bør derfor forlenges med 10 til 20 minutter.
2 TERTER
1 FISK + 1 TERTE
5
3
3
3
1
1
1
2 rister
2 rister
All kopiering, selv delvis er forbudt
SMÅKAKER
CONVENTIONAL OVEN
SHELF
SHELF
SHELF
SHELF
SHELF
SHELF
DISHES
MULTIFEATURE OVEN
v SHELF
PYRO
Cooking
time
White meat
Roast pork (2 lb)
Pork chops
Chicken (3 lb)
Turkey/duck (6lb)
Sausages (1 lb)
200°
2
200°
200°
1-2
*220-240°
1
1
3-4
*275°
3-4
2
180°
2
200°
*240°
1
Red meat
Braised beef
180°
Lamb chops
Roast beef (2 lb) rare
240°
Lamb (legs, shoulder)(4 lb)
180°
3
165°
2
180°
180°
90
15-20
1-2 50-70
1 90-120
20-30
2
180°
1
215°
200°
1
2
2
90-180
10-20
30-40
50
Fish and various meat
*275°
*275°
*275°
Kebabs
Grilled fish
Salmon steack
Baked fish
180°
2
210°
2
200°
*180°
2
2
180°
*180°
*210°
100°
*180°
*180°
165°
*200°
*210°
*200°
*210°
*200°
*200°
*180°
150°
*210°
180°
2
1
3
2
2
3
2
15-20
15-20
10
45
180°
180°
2
2
60-90
60-90
45-60
45
40
180°
180°
*210°
100°
160°
180°
150°
180°
210°
180°
2
2
3
2
3
2
1-2
3
2
2
180°
2
180°
2
180°
1
165°
2
4
3-4
3-4
180°
Vegetables
Jacket potatoes
Roast vegetables
Roast potatoes
Rice
Staffed pepper
200°
200°
180°
180°
2-3
2-3
2-3
2-3
1
Cakes and pastry
Sponge cake
Cake-Madeira cake
Scones
Meringues
Small cakes
Chou pastry
Angel cakes
Short breads-Rich
Short crust pastry
Fruit crumble
Short or puff pastry
Fruit pie
Tart base
Baked custards
Rich fruit cake
Lemon-meringue pie-
pastry
meringues
180°
*180°
1
1
1
180°
1-2
3
2
2
2
2
2
2
2
2
2
165°
3
180°
200°
2
2
180°
150°
2
2
200°
3
Various
Steak and kidney pie
Rice pudding
Yorkshire pudding
Bread base pizza
Quiche
Soufflés
Bread
Lasagnes
*200°
*150°
*210°
*220°
*210°
2
2
2
3
2
*220°
180°
1
2
180°
*180°
*200°
200°
180°
1
*200°
180°
2
3
2
1
1
2
*200°
200°
180°
*220
1
2
1
1
25-30
55-60
10-12
90
25
30-40
40-60
15-18
10-20
60-70
30-40
40-50
15-25
20-45
150
20 pastry
20 meringues
90
90-120
20-30
15-18
30-45
50
30-50
40
RELATIONSHIP OF SETTINGS TO TEMPERATURE ➜ °C
F
80
135
200
300
150°
350°
400-425
425-475
°C
40°
65°
100°
150°
165°
180°
200-210°
220-240°
275°
Setting
1
2
3
4
5
6
7
8
9 max
550
*Pre-heat to the temperature shown for
or
depending on model.
• Avoid roasting roast meat in the grill pan to prevent spitting.
• Pour boiling water into a bain-marie before cooking, but do not overfill.
• The Grill setting can be adjusted from low
to high
(see instructions).
• When using the grill, place the food on the wire shelf beneath or on a spit and then use the grill tray below to catch the juices.
• Cooking in the oven is done with the door closed. However, the door must be ajar when using the
feature at highest temperature.
If using the spit
do not exceed 220 ºC (the temperature suggested throughout this guide) and keep the door closed.
USING THE OVEN
Roasting joints
Cooking vegetables
Baking cakes
• Allow all joints to sit at room temperature for at least 1 hour before roasting.
Remove any excess fat to prevent smoke
and smells.
• Wherever possible use earthenware
rather than glass dishes (less spitting) big
enough to contain the joint easily.
• Do not sprinkle with salt before cooking
as this dries the meat out.
• Add a few tbsp of warm water to the
roasting dish to prevent the juices burning.
• After removing from the oven, wrap the
joint in kitchen foil and leave to recover for
10 to 15 mins. The meat will be more succulent and tender and the meat a uniform
colour.
• Grilling meat: Drizzle with a thin layer
of oil. Avoid pricking red meat and use a
spatula or tongs to turn over.
• Prick poultry skin under the wings so the
juices can run out without spitting.
• Choosing your cake tin:
Avoid bright shiny tins:
•They require longer cooking times.
•The oven has to be pre-heated.
Use non-stick tins for flans, pies and
quiches. These give crisper golden pastry
on the base.
• Tip:
Even if your tins are non-stick, use
baking parchment to protect them. It
makes it easier to turn flans etc. out. Use
it too to line enamelled tins to protect the
coating from fruit acids.Always add yeast
last and avoid contact with salt, which will
destroy the yeast's properties.
When you use the fan feature we
recommend that you reduce cooking temperatures by 30-50ºC compared with a
conventional oven and extend the cooking
time by 5 to 10 minutes.
• When preparing a dish topped with
layered potatoes, pre- cook the sliced
potatoes in water or milk.
• To peel peppers, place them under a hot
grill turning frequently until the skin
bubbles. Pop into a plastic bag for a few
minutes and the skin will peel away easily.
• When stuffing tomatoes, slice off one
end and scoop out the pulp and pips. Salt
the inside and leave to drain on a grid
before stuffing.
• Drain cooked leeks and chicory thoroughly before coating with a sauce (ham
or béchamel) otherwise the cooking liquid
will water down the sauce.
• Mix grated cheese with breadcrumbs for
a topping that is brown and crispy.
• When cooking times are long, turn the oven off 5 to 10 minutes before the end and use the residual heat to finish the dish.
(Depending on model)
Cooking on 3 levels with
Cooking on 2 levels with
or
PRE-HEAT THE OVEN BEFORE COOKING THE DISH
• Several dishes (similar or different) can be cooked at the same time without any contamination of smell or taste, provided they
require the same temperature. The dishes cooked can require different lengths of cooking. The cooking times shown in the table for
each dish should be extended by 10 to 20 minutes.
2 FLANS
1 fish + 1 flan
5
3
3
1
1
3 enamelled trays
3
1
2 shelves
2 shelves
99625811 10/02
All reproduction prohibited
SMALL CAKES
Was this manual useful for you? yes no
Thank you for your participation!

* Your assessment is very important for improving the work of artificial intelligence, which forms the content of this project

Download PDF

advertisement