IKEA KULINARISK de handleiding

NL
KULINARISK
Receptenboek
3
NEDERLANDS
Inhoudsopgave
Bereidingstabel
Automatische programma's
Recepten - Ontdooien
Recepten - Koken/smelten
Recepten - Varkensvlees/Kalfsvlees
Recepten - Rundvlees/Wild/Lamsvlees
3
26
27
28
29
31
Recepten - Gevogelte
Recepten - Vis
Recepten - Cake
Recepten - Pizza/Taart/Brood
Recepten - Stoofschotels
Recepten - Nagerecht
32
35
36
43
48
53
Wijzigingen voorbehouden.
Bereidingstabel
Bereidingstijden
De bereidingsduur is afhankelijk van het
soort voedsel, de samenstelling en het
volume.
Houd in eerste instantie het
bereidingsproces in de gaten. Zoek bij het
gebruik van dit apparaat de beste
instellingen (temperatuur, bereidingsduur,
etc.) voor uw kookgerei, recepten en
hoeveelheden.
Volg als eerste de instructies op de
verpakking van de producten op. Als er
geen instructies beschikbaar zijn,
raadpleegt u de tabel.
De temperaturen en baktijden in
de tabellen zijn slechts als
richtlijn bedoeld. Deze zijn
afhankelijk van de recepten en
de kwaliteit en de hoeveelheid
van de gebruikte ingrediënten.
Nuttige tips voor speciale opwarmfuncties
van de oven
Warmhouden
Gebruik deze functie om voedsel warm te
houden.
De temperatuur wordt automatisch
ingesteld op 80°C.
Borden warmen
Voor het verwarmen van borden en
schalen.
Verdeel de borden en schalen gelijkmatig
over het ovenrek. Verplaats de stapels
halverwege de verwarmingstijd (boven- en
onderkant omwisselen).
De automatische temperatuur is 70 °C.
Aanbevolen rekstand: 3.
Deeg laten rijzen
U kunt deze automatische functie gebruiken
voor elk gistdeeg. Het zorgt voor de juiste
atmosfeer om het te laten rijzen. Plaats het
deeg in een kom die groot genoeg is voor
het gerezen deeg en bedek de kom met
een natte keukenhanddoek of plastic folie
Plaats een bakrooster op niveau één en
schuif de schaal erin. Sluit de deur en stel
de functie in: Deeg laten rijzen. Stel de
benodigde tijd in.
Bakken
• Uw nieuwe oven kan een andere bak-/
braadverhouding hebben dan het
NEDERLANDS
•
•
•
•
4
apparaat dat u tot nu toe gebruikt heeft.
Pas uw normale instellingen
(temperatuur, gaartijden) en de
ovenniveaus aan de tabelwaarden aan.
De fabrikant raadt u aan de eerste keer
een lagere temperatuur in te stellen.
Als u geen concrete aanwijzingen kunt
vinden voor een speciaal recept, kijkt u
bij een soortgelijk product.
Bij het bereiden van cake op meerdere
niveaus kan de baktijd ca. 10 - 15
minuten langer zijn.
Als de cake niet overal even hoog is,
wordt de cake in het begin van het
bakproces niet overal even bruin.
Verander in dit geval de
temperatuurinstelling niet. De verschillen
verminderen tijdens het bakproces.
• Bij langere baktijden kunt u de oven ca.
10 minuten voor het einde van de
baktijd uitschakelen en profiteren van de
restwarmte.
Wanneer u bevroren gerechten gebruikt,
kunnen de bakplaten in de oven tijdens het
bakken vervormen. Wanneer de bakplaten
afkoelen, verdwijnt de vervorming.
Baktips
Bakresultaat
Mogelijke oorzaak
Oplossing
De onderkant van de cake is De rekstand is incorrect.
niet voldoende gebruind.
Plaats de cake op een lagere rekstand.
De cake zakt in en wordt
klef, klonterig, streperig.
De oventemperatuur is te
hoog.
De volgende keer dat u een
cake bakt, stelt u de baktemperatuur lager in.
De cake zakt in en wordt
klef, klonterig, streperig.
Te korte baktijd.
Baktijd verlengen. U kunt de
baktijd niet verlagen door
een hogere temperatuur in
te stellen.
De cake zakt in en wordt
klef, klonterig, streperig.
Er zit te veel vloeistof in het
mengsel.
Minder vocht gebruiken. Let
op de kneedtijden, vooral bij
het gebruik van keukenmachines.
De cake is te droog.
De oventemperatuur is te
laag.
De volgende keer dat u een
cake bakt, stelt u de baktemperatuur hoger in.
De cake is te droog.
Te lange baktijd.
De volgende keer dat u een
cake bakt, gebruikt u een
kortere baktijd.
De cake wordt ongelijkmatig De oventemperatuur is te
bruin.
hoog en de baktijd te kort.
De baktemperatuur lager instellen en de baktijd verlengen.
NEDERLANDS
Bakresultaat
5
Mogelijke oorzaak
Oplossing
De cake wordt ongelijkmatig Het deeg is niet gelijkmatig
bruin.
verdeeld.
Verdeel het deeg gelijkmatig over de bakplaat.
De cake wordt niet gaar
De oventemperatuur is te
binnen de aangegeven bak- laag.
tijd.
De volgende keer dat u een
cake bakt, stelt u de baktemperatuur een beetje hoger in.
Bakken op 1 ovenniveau
Bakken in een bakblik
Gerecht
Functie
Temperatuur (°C)
Tijd (min)
Roosterhoogte
Tulband of brioche
Multi hetelucht
150 - 160 50 - 70
2
Moskovisch gebak/
vruchtencake
Multi hetelucht
140 - 160 70 - 90
2
Sponge cake / Cake,
zacht
Multi hetelucht
140 - 150 35 - 50
2
Sponge cake / Cake,
zacht
Boven-/onder- 160
warmte
Taartbodem van zandtaartdeeg 1)
Taartbodem - zacht cakedeeg
35 - 50
2
Multi hetelucht
170 - 180 10 - 25
2
Multi hetelucht
150 - 170 20 - 25
2
160
70 - 90
2
Apple pie / Appeltaart Boven-/onder- 180
(2 vormen Ø 20 cm, dia- warmte
gonaal geplaatst)
70 - 90
1
Boven-/onder- 160 - 170 60 - 90
warmte
1
Apple pie / Appeltaart Multi hetelucht
(2 vormen Ø 20 cm, diagonaal geplaatst)
Kwarktaart, bakplaat 2)
1) Oven voorverwarmen.
2) Gebruik de braadpan.
NEDERLANDS
6
Gebak op bakplaat
Gerecht
Functie
Temperatuur (°C)
Tijd (min)
Roosterhoogte
Vlechtbrood/broodkrans
Boven-/onder- 170 - 190
warmte
30 - 40
2
Kerststol1)
Boven-/onder- 160 - 180
warmte
50 - 70
2
Brood (roggebrood) 1)
Boven-/onderwarmte
2
eerst
230
20
vervolgens
160 - 180
30 - 60
Roomsoezen / Eclairs 1)
Boven-/onder- 190 - 210
warmte
20 - 35
2
Biscuitrol 1)
Boven-/onder- 180 - 200
warmte
10 - 20
2
Kruimeltaart (droog)
Multi hetelucht
150 - 160
20 - 40
3
Boter-/Suikerkoek 1)
Boven-/onder- 190 - 210
warmte
20 - 30
2
Vruchtentaart (bereid
met gistdeeg/sponsdeeg) 2)
Multi hetelucht
35 - 55
3
Vruchtentaart (bereid
met gistdeeg/sponsdeeg) 2)
Boven-/onder- 170
warmte
35 - 55
1
Vruchtentaart met kruimeldeeg
Multi hetelucht
160 - 170
40 - 80
3
Plaatkoek met kwetsBoven-/onder- 160 - 180
bare garnering (bijvoor- warmte
beeld kwark, room, puddingvulling) 1)
40 - 80
2
1) Oven voorverwarmen.
2) Gebruik de braadpan.
150 - 160
NEDERLANDS
7
Koekjes
Gerecht
Functie
Zandkoekjes
Multi hetelucht
Temperatuur (°C)
Tijd (min)
Roosterhoogte
150 - 160
10 - 20
3
140
20 - 35
3
Short bread / Zandtaartdeeg/ Deegreepjes1)
Boven-/onder- 160
warmte
20 - 30
2
Koekjes gemaakt van
roerdeeg
Multi hetelucht
150 - 160
15 - 20
2
Eiwitgebak, schuimgebak
Multi hetelucht
80 - 100
120 - 150
1
Bitterkoekjes
Multi hetelucht
100 - 120
30 - 50
3
Koekjes gemaakt van
gistdeeg
Multi hetelucht
150 - 160
20 - 40
3
Klein bladerdeeggebak 1)
Multi hetelucht
170 - 180
20 - 30
3
Broodjes1)
Boven-/onder- 190 - 210
warmte
10 - 25
2
Small cakes Kleine
cakes1)
Multi hetelucht
160
20 - 35
3
Small cakes Kleine
cakes1)
Boven-/onder- 170
warmte
20 - 35
2
Short bread / ZandMulti hetelucht
taartdeeg/ Deegreepjes
1) Oven voorverwarmen.
Ovenschotels en gegratineerde gerechten
Gerecht
Functie
Temperatuur (°C)
Tijd (min)
Roosterhoogte
Pastaschotel
Boven-/onderwarmte
180 - 200
45 - 60
1
Lasagne
Boven-/onderwarmte
180 - 200
25 - 40
1
160 - 170
15 - 30
1
Groentegratin 1) Circulatiegrill
NEDERLANDS
Gerecht
Stokbroden bedekt met gesmolten kaas
8
Functie
Temperatuur (°C)
Tijd (min)
Roosterhoogte
Multi hetelucht
160 - 170
15 - 30
1
Zoete ovenscho- Boven-/ondertels
warmte
180 - 200
40 - 60
1
Visschotels
Boven-/onderwarmte
180 - 200
30 - 60
1
Gevulde
groente
Multi hetelucht
160 - 170
30 - 60
1
1) Oven voorverwarmen.
Bakken op meerdere niveaus
Gebruik de functie: Multi hetelucht.
Gebak op bakplaat
Gerecht
Temperatuur (°C)
Tijd (min)
Roosterhoogte
Roomsoezen /
Eclairs 1)
160 - 180
25 - 45
1/3
Kruimeltaart
150 - 160
30 - 45
1/3
1) Oven voorverwarmen.
Klein gebak/cakejes/gebak/broodjes
Gerecht
Temperatuur (°C)
Tijd (min)
Roosterhoogte
Zandkoekjes
150 - 160
20 - 40
1/3
Short bread / Zandtaartdeeg/ Deegreepjes
140
25 - 45
1/3
Koekjes gemaakt van
roerdeeg
160 - 170
25 - 40
1/3
Eiwitgebak, schuimgebak
80 - 100
130 - 170
1/3
Bitterkoekjes
100 - 120
40 - 80
1/3
NEDERLANDS
Gerecht
Koekjes gemaakt van
gistdeeg
9
Temperatuur (°C)
160 - 170
1/3
Altijd zonder deksel garen als u
gebruik maakt van de functie.
Gebruik deze functie voor het bereiden van
zachte, magere stukken vlees en vis. Deze
functie is niet geschikt voor suddervlees of
een vet varkensbraadstuk.
1. Braad het vlees aan in een pan op de
kookplaat op een zeer hoge stand
gedurende 1 - 2 minuten aan elke kant.
2. Plaats het vlees in een diepe braadpan
in de oven op het bakrooster.
3. Selecteer de functie: Lage temperatuur
garen.
In de eerste 10 minuten kunt u een
oventemperatuur instellen tussen 80°C en
150°C. De standaard is 90°C. Nadat de
temperatuur is ingesteld, blijft de oven
werken bij 80 °C. Gebruik deze functie niet
voor gevogelte.
Aantal
Roosterhoogte
30 - 60
Lage temperatuur garen
Gerecht
Tijd (min)
Temperatuur (°C)
Tijd (min)
Roosterhoogte
Biefstuk
1000 – 1.500 g 150
120 - 150
1
Runderbiefstuk
1000 – 1.500 g 150
90 - 110
1
Geroosterd kalfsvlees
1000 – 1.500 g 150
120 - 150
1
Steak
200 – 300 g
20 - 40
1
120
Pizza hetelucht
Gerecht
Temperatuur (°C)
Tijd (min)
Roosterhoogte
200 - 230
15 - 20
3
Pizza (met veel garnering) 2)
180 - 200
20 - 30
3
Taarten
180 - 200
40 - 55
3
Spinazietaart
160 - 180
45 - 60
3
Quiche Lorraine (hartige 170 - 190
taart)
45 - 55
3
Zwitserse flan
45 - 55
3
Pizza (dun)
1)
170 - 190
NEDERLANDS
Gerecht
10
Temperatuur (°C)
Tijd (min)
Roosterhoogte
Kwarktaart
140 - 160
60 - 90
3
Appeltaart, gedekt
150 - 170
50 - 60
3
Groentetaart
160 - 180
50 - 60
3
Ongedesemd brood 1)
230
10 - 20
3
Bladerdeegtaart 1)
160 - 180
45 - 55
3
Flammekuchen1)
230
12 - 20
3
15 - 25
3
Piroggen (Russische var- 180 - 200
iant op calzone) 1)
1) Oven voorverwarmen.
2) Gebruik de braadpan.
Braden
• Gebruik hittebestendig servies om te
braden (lees de instructies van de
fabrikant).
• Grote braadstukken kunt u direct in de
diepe braadpan braden (indien
aanwezig) of op een rooster boven de
braadpan.
• Braad mager vlees in een braadpan met
deksel. Op die manier blijft het vlees
sappiger.
• Alle soorten vlees die een korst moeten
krijgen, kunt u in de braadschaal zonder
deksel braden.
• Wij raden u aan vlees en vis vanaf 1 kg
in het apparaat te bereiden.
• Giet een beetje vloeistof in de braadpan
om het aanbranden van vleessap of vet
te voorkomen.
• Indien nodig het braadstuk (na 1/2 2/3 van de gaartijd) keren.
• Besprenkel grote braadstukken en
gevogelte diverse keren tijdens het
braden met het eigen vleessap. Hiermee
bereikt u een beter braadresultaat.
• U kunt het apparaat ongeveer 10
minuten voor het einde van de
bereidingstijd uitschakelen om de
restwarmte te gebruiken.
Tabel braadstukken
Rundvlees
Gerecht
Functie
Aantal
Stoofvlees
Boven-/
onderwarmte
1 – 1,5 kg
Vermo- Temperatuur
gen
(°C)
(Watt)
200
230
Tijd (min)
60 - 80
Roosterhoogte
1
NEDERLANDS
11
Varkensvlees
Gerecht
Functie
Aantal
Vermogen Temperatuur
(Watt)
(°C)
Tijd (min)
Roosterhoogte
Schouderstuk, nekstuk, hamlap
Circula- 1 – 1,5 kg
tiegrill
200
160 - 180
50 - 70
1
Gehaktbrood
Circula- 750 g - 1
tiegrill
kg
200
160 - 170
35 - 50
1
Varkensschenkel
(voorgekookt)
Circula- 750 g - 1
tiegrill
kg
200
150 - 170
60 - 75
1
Kalfsvlees
Gerecht
Functie
Aantal
Vermogen Temperatuur
(Watt)
(°C)
Tijd (min)
Roosterhoogte
Geroosterd
kalfsvlees
Circulatiegrill
1 kg
200
160 - 180
50 - 70
1
Kalfsschenkel
Circulatiegrill
1,5 – 2 kg
200
160 - 180
75 - 100
1
Lamsvlees
Gerecht
Lamsbout,
geroosterd
lamsvlees
Functie
Hoeveel- Vermogen Temperatuur
heid (kg)
(Watt)
(°C)
Circula- 1 - 1.5
tiegrill
200
150 - 170
Functie
Vermogen Temperatuur
(Watt)
(°C)
Tijd (min)
50 - 70
Roosterhoogte
1
Gevogelte
Gerecht
Aantal
Tijd (min)
Roosterhoogte
Stukken
gevogelte
Circula- 200 – 250 200
tiegrill
g elk
200 - 220
20 - 35
1
Halve kip
Circula- 400 – 500 200
tiegrill
g elk
190 - 210
25 - 40
1
Kip,
haantje
Circula- 1 – 1,5 kg
tiegrill
190 - 210
30 - 45
1
200
NEDERLANDS
Gerecht
eend
12
Functie
Aantal
Circula- 1,5 – 2 kg
tiegrill
Vermogen Temperatuur
(Watt)
(°C)
200
180 - 200
Tijd (min)
45 - 65
Roosterhoogte
1
Vis (gestoomd)
Gerecht
Hele vis
Functie
Hoeveel- Vermogen Temperatuur
heid (kg)
(Watt)
(°C)
Bo1 - 1.5
ven-/
onderwarmte
200
210 - 220
Tijd (min)
30 - 45
Roosterhoogte
1
Gerechten
Gerecht
Functie
Hoeveel- Vermogen Temperatuur
heid (kg)
(Watt)
(°C)
Tijd (min)
Roosterhoogte
Zoete gerechten
Multi
hetelucht
-
200
160 - 180
20 - 35
1
Gekruide
gerechten
met gekookte ingrediënten
(noodles,
groente)
Multi
hetelucht
-
400 600
160 - 180
20 - 45
1
Gekruide
Multi
gerechten hetemet rauwe lucht
ingrediënten (aardappelen,
groente)
-
400 600
160 - 180
30 - 45
2
Grill
• Grill alltijd met de maximale
temperatuurinstelling.
• Rooster in de rekstand plaatsen, zoals
aangeraden in grilleertabel.
• Altijd de pan plaatsen om vet op te
vangen op de eerste rekstand.
• Alleen platte stukken vlees of vis grillen.
• Lege oven met grilfuncties altijd 5
minuten voorverwarmen.
Let op! Tijdens het grillen moet
de ovendeur altijd gesloten zijn.
NEDERLANDS
13
Grill
Gerecht
Temperatuur (°C)
Tijd (min)
1e kant
Roosterhoogte
2e kant
Biefstuk, medium
210 - 230
30 - 40
30 - 40
1
Runderfilet, medium
230
20 - 30
20 - 30
1
Varkensrug
210 - 230
30 - 40
30 - 40
1
Kalfsrug
210 - 230
30 - 40
30 - 40
1
Lamsrug
210 - 230
25 - 35
20 - 35
1
Hele vis, 500 1000 g
210 - 230
15 - 30
15 - 30
1
Grill intens
Gerecht
Tijd (min)
Roosterhoogte
1e kant
2e kant
Burgers / Burgers
9 - 13
8 - 10
3
Varkenshaas
10 - 12
6 - 10
2
Worstjes
10 - 12
6-8
3
Runderfilet / kalfsbiefstukken
7 - 10
6-8
3
Toast / Geroosterd
brood
1-3
1-3
3
Brood met iets erop
6-8
-
2
Bevroren gerechten
• Haal het voedsel uit de verpakking. Doe
het voedsel op een bord.
Gerecht
Temperatuur (°C)
• Gebruik voor het afdekken geen borden
of schotels. Hierdoor kan de ontdooitijd
worden verlengd.
Tijd (min)
Roosterhoogte
Pizza, bevroren
200 - 220
15 - 25
3
American pizza, bevroren
190 - 210
20 - 25
3
Pizza, gekoeld
210 - 230
13 - 25
3
NEDERLANDS
14
Gerecht
Temperatuur (°C)
Tijd (min)
Roosterhoogte
Pizza snacks, bevroren 180 - 200
15 - 30
3
Patat, dun1)
210 - 230
20 - 30
3
Patat, dik1)
210 - 230
25 - 35
3
Aardappelpartjes / kroketjes1)
210 - 230
20 - 35
3
Rösties
210 - 230
20 - 30
3
Lasagne/Cannelloni,
vers
170 - 190
35 - 45
2
Lasagne / Cannelloni,
bevroren
160 - 180
40 - 60
2
Kippenvleugels
190 - 210
20 - 30
3
1) Tussen het bakken door 2 tot 3 keer keren.
Tabel voor diepvries- en kant-en-klaargerechten
Gerecht
Functie
Pizza, bevroren1) Boven-/onderwarmte
Temperatuur (°C)
Tijd (min)
volgens
volgens aanwijaanwijzin- zingen van de
gen van de fabrikant
fabrikant
Patates frites2)
(300 - 600 g)
Boven-/onder200 - 220
warmte of Circulatiegrill
Baguettes3)
Vruchtencake
Roosterhoogte
2
volgens aanwijzingen van de
fabrikant
2
Boven-/onderwarmte
volgens
volgens aanwijaanwijzin- zingen van de
gen van de fabrikant
fabrikant
2
Boven-/onderwarmte
volgens
volgens aanwijaanwijzin- zingen van de
gen van de fabrikant
fabrikant
2
1) Oven voorverwarmen.
2) Tussen het bakken door 2 tot 3 keer keren.
3) Oven voorverwarmen.
NEDERLANDS
15
• Bedek het bord niet met een kom of
ander bord, aangezien het ontdooien
hierdoor langer kan duren.
Ontdooien
• Haal het gerecht uit de verpakking en
plaats het op een bord.
• Gebruik het eerste roosterniveau vanaf
de bodem.
Gerecht
Aantal
Ontdooitijd
(min.)
Nadooitijd
(min)
Opmerkingen
Kip
1 kg
100 - 140
20 - 30
Kip op een omgedraaid schoteltje
in een groot bord leggen. Halverwege de bereidingstijd omdraaien.
Vlees
1 kg
100 - 140
20 - 30
Halverwege de bereidingstijd omdraaien.
Vlees
500 g
90 - 120
20 - 30
Halverwege de bereidingstijd omdraaien.
Forel
150 g
25 - 35
10 - 15
-
Aardbeien
300 g
30 - 40
10 - 20
-
Boter
250 g
30 - 40
10 - 15
-
Room
2 x 200 g
80 - 100
10 - 15
Klop de nog licht bevroren slagroom.
Gebak
1,4 kg
60
60
-
Inmaken
• Gebruik alleen weckpotten van dezelfde
afmetingen.
• Gebruik geen weckpotten met een
draai- of bajonetsluiting en metalen
bakken.
• Gebruik het eerste rooster van de
bodem van deze functie.
• Zet niet meer dan zes wekflessen van 1
liter op het bakrooster.
• Vul de glazen potten gelijkmatig en sluit
ze af met een klem.
• De weckpotten mogen elkaar niet raken.
• Vul ca. 1/2 liter water op de bakplaat,
zodat er voldoende vocht in de oven
ontstaat.
• Als de vloeistof in de weckpotten begint
te borrelen (na ca. 35 - 60 minuten bij
weckpotten van 1 liter), stop de oven of
verlaag de temperatuur tot 100 °C
(raadpleeg de tabel).
NEDERLANDS
16
Zachte vruchten
Gerecht
Temperatuur (°C)
Aardbeien / bosbes- 160 - 170
sen / frambozen /
rijpe kruisbessen
Inmaken/wecken tot
het parelen begint
(min)
35 - 45
Door blijven koken
op 100 °C (min.)
-
Steenvruchten
Gerecht
Temperatuur (°C)
Peren / kweeperen / 160 - 170
pruimen
Inmaken/wecken tot
het parelen begint
(min)
35 - 45
Door blijven koken
op 100 °C (min.)
10 - 15
Groenten
Gerecht
Temperatuur (°C)
Inmaken/wecken tot
het parelen begint
(min)
Door blijven koken
op 100 °C (min.)
Wortelen 1)
160 - 170
50 - 60
5 - 10
Komkommers
160 - 170
50 - 60
-
Gemengde augurken
160 - 170
50 - 60
5 - 10
Koolrabi / erwten /
asperges
160 - 170
50 - 60
15 - 20
1) Na uitschakeling in de oven laten staan.
Drogen
Gerecht
Temperatuur (°C)
Tijd (u)
Roosterhoogte
Bonen
60 - 70
6-8
3
Paprika's
60 - 70
5-6
3
Soepgroenten
60 - 70
5-6
3
Paddenstoelen
50 - 60
6-8
3
Kruiden
40 - 50
2-3
3
Pruimen
60 - 70
8 - 10
3
NEDERLANDS
Gerecht
17
Temperatuur (°C)
Tijd (u)
Roosterhoogte
Abrikozen
60 - 70
8 - 10
3
Schijfjes appel
60 - 70
6-8
3
Peren
60 - 70
6-9
3
Brood bakken
Voorverwarmen wordt niet aanbevolen.
Gerecht
Temperatuur (°C)
Tijd (min)
Roosterhoogte
Witbrood
180 - 200
40 - 60
2
Baguette
200 - 220
35 - 45
2
Brioche
160 - 180
40 - 60
2
Ciabatta
200 - 220
35 - 45
2
Roggebrood
180 - 200
50 - 70
2
Bruin brood
180 - 200
50 - 70
2
Volkoren brood
170 - 190
60 - 90
2
Bereidingstabels voor de magnetron
Vlees ontdooien
Gerecht
Vermogen
(Watt)
Hoeveelheid
(g)
Tijd (min)
Rusttijd (min) Opmerkingen
Hele stukken
vlees
200
500
10 - 12
10 - 15
Halverwege
de bereidingstijd omdraaien.
Steak
200
200
3-5
5 - 10
Halverwege
de bereidingstijd omdraaien, ontdooide delen
verwijderen.
NEDERLANDS
Gerecht
Vermogen
(Watt)
18
Hoeveelheid
(g)
Tijd (min)
Rusttijd (min) Opmerkingen
Half-om-half
gehakt
200
500
10 - 15
10 - 15
Halverwege
de bereidingstijd omdraaien, ontdooide delen
verwijderen.
Goulash
200
500
10 - 15
10 - 15
Halverwege
de bereidingstijd omdraaien, ontdooide delen
verwijderen.
Gevogelte ontdooien
Gerecht
Vermogen
(Watt)
Hoeveelheid
(g)
Tijd (min)
Rusttijd (min) Opmerkingen
Kip
200
1000
25 - 30
10 - 20
Halverwege
de bereidingstijd omdraaien, ontdooide delen
met aluminiumfolie bedekken.
Kippenborst
200
100 - 200
3-5
10 - 15
Halverwege
de bereidingstijd omdraaien, ontdooide delen
met aluminiumfolie bedekken.
NEDERLANDS
Gerecht
Vermogen
(Watt)
19
Hoeveelheid
(g)
Tijd (min)
Rusttijd (min) Opmerkingen
Kippenboutjes
200
100 - 200
3-5
10 - 15
Halverwege
de bereidingstijd omdraaien, ontdooide delen
met aluminiumfolie bedekken.
eend
200
2000
45 - 60
20 - 30
Halverwege
de bereidingstijd omdraaien, ontdooide delen
met aluminiumfolie bedekken.
Vis ontdooien
Gerecht
Vermogen
(Watt)
Hoeveelheid
(g)
Tijd (min)
Rusttijd (min) Opmerkingen
Hele vis
100
500
10 - 15
15 - 20
Halverwege
de bereidingstijd omdraaien.
Visfilets
100
500
10 - 12
15 - 20
Halverwege
de bereidingstijd omdraaien.
Worstjes ontdooien
Gerecht
Gesneden
worst
Vermogen
(Watt)
100
Hoeveelheid
(g)
100
Tijd (min)
2-4
Rusttijd (min) Opmerkingen
20 - 40
Halverwege
de bereidingstijd omdraaien.
NEDERLANDS
20
Zuivelproducten ontdooien
Gerecht
Vermogen
(Watt)
Hoeveelheid
(g)
Tijd (min)
Rusttijd (min) Opmerkingen
Kwark
100
250
10 - 15
25 - 30
Aluminiumdelen verwijderen, halverwege de
bereidingstijd omdraaien.
Boter
100
250
3-5
15 - 20
Aluminiumdelen verwijderen, halverwege de
bereidingstijd omdraaien.
Kaas
100
250
3-5
30 - 60
Aluminiumdelen verwijderen, halverwege de
bereidingstijd omdraaien.
Room
100
200
7 - 12
20 - 30
Aluminium
deksel verwijderen,
halverwege
de bereidingstijd roeren.
Cake/gebak ontdooien
Gerecht
Gistdeeg
Vermogen
(Watt)
100
Aantal
1 stuk
Tijd (min)
2-3
Rusttijd (min) Opmerkingen
15 - 20
Bord halverwege de bereidingstijd
omdraaien.
NEDERLANDS
Gerecht
Kwarktaart
Vermogen
(Watt)
21
Aantal
Tijd (min)
Rusttijd (min) Opmerkingen
100
1 stuk
2-4
15 - 20
Bord halverwege de bereidingstijd
omdraaien.
Cake (gebak) 100
1 stuk
1-2
15 - 20
Bord halverwege de bereidingstijd
omdraaien.
Droge cake
100
1 stuk
2-4
15 - 20
Bord halverwege de bereidingstijd
omdraaien.
Vruchtencake 100
1 stuk
1-2
15 - 20
Bord halverwege de bereidingstijd
omdraaien.
Brood
100
1.000 g
15 - 20
10 - 15
Halverwege
de bereidingstijd omdraaien.
Gesneden
brood
100
500 g
8 - 12
10 - 15
Halverwege
de bereidingstijd omdraaien.
Broodjes
100
4 broodjes
5-8
5 - 10
Halverwege
de bereidingstijd omdraaien.
NEDERLANDS
22
Fruit ontdooien
Gerecht
Aardbeien
Vermogen
(Watt)
Hoeveelheid
(g)
Tijd (min)
Rusttijd (min) Opmerkingen
100
300
8 - 12
10 - 15
Bedekt ontdooien, halverwege de
bereidingstijd roeren.
Pruimen, ker- 100
sen, frambozen, bramen,
abrikozen
250
8 - 10
10 - 15
Bedekt ontdooien, halverwege de
bereidingstijd roeren.
Koken/smelten
Gerecht
Vermogen
(Watt)
Hoeveelheid
(g)
Tijd (min)
Rusttijd (min) Opmerkingen
Chocolade /
chocoladelaagje
600
150
2-3
-
Halverwege
de bereidingstijd roeren.
Boter
200
100
2-4
-
Halverwege
de bereidingstijd roeren.
Ontdooien, verwarmen
Gerecht
Vermogen
(Watt)
Aantal
Tijd (min)
Rusttijd (min) Opmerkingen
Babyvoeding 300
in potjes
200 g
2-3
-
Halverwege
de bereidingstijd roeren. Controleer de temperatuur.
Babymelk
(fles, 180 ml)
200 g
0:20 - 0:40
-
Lepel in de
fles steken,
roeren en
temperatuur
controleren.
1000
NEDERLANDS
Gerecht
Vermogen
(Watt)
23
Aantal
Tijd (min)
Rusttijd (min) Opmerkingen
Kant-enklaargerecht
600
400 – 500 g
14 - 20
5
Aluminium
afdekking
verwijderen,
halverwege
de bereidingstijd omdraaien.
Bevroren
kant-enklaarmaaltijden
400
400 – 500 g
4-6
5
Aluminium
afdekking
verwijderen,
halverwege
de bereidingstijd omdraaien.
Melk
1000
1 kopje, ongeveer 200
ml
1:15 - 1:45
-
Lepel in het
bakje doen.
Water
1000
1 kopje, ongeveer 200
ml
1:30 - 2
-
Lepel in het
bakje doen.
Saus
600
200 ml
1-2
-
Halverwege
de bereidingstijd roeren.
Soep
600
300 ml
2-4
-
Halverwege
de bereidingstijd roeren.
NEDERLANDS
24
Bereidingstabel
Gerecht
Vermogen
(Watt)
Aantal
Tijd (min)
Rusttijd (min) Opmerkingen
Hele vis
500
500 g
8 - 10
-
Afgedekt koken, het
bakje tijdens
het bereiden
meerdere
malen omdraaien.
Visfilets
500
500 g
6-8
-
Afgedekt koken, het
bakje tijdens
het bereiden
meerdere
malen omdraaien.
Groenten
met een
korte bereidingstijd,
vers 1)
600
500 g
12 - 16
-
Ongeveer 50
ml water toevoegen, afgedekt bereiden, halverwege de
bereidingstijd roeren.
Groenten
met een
korte bereidingstijd,
bevroren1)
600
500 g
14 - 18
-
Ongeveer 50
ml water toevoegen, afgedekt bereiden, halverwege de
bereidingstijd roeren.
NEDERLANDS
Gerecht
25
Vermogen
(Watt)
Aantal
Tijd (min)
Rusttijd (min) Opmerkingen
Groenten
met een
lange bereidingstijd,
vers 1)
600
500 g
14 - 20
-
Ongeveer 50
ml water toevoegen, afgedekt bereiden, halverwege de
bereidingstijd roeren.
Groenten
met een
lange bereidingstijd,
bevroren 1)
600
500 g
18 - 24
-
Ongeveer 50
ml water toevoegen, afgedekt bereiden, halverwege de
bereidingstijd roeren.
Aardappelen 1000
in de schil
800 g + 600
ml
5-7
300 W / 1520
Bedekt bereiden, halverwege de
bereidingstijd roeren.
Rijst
1000
300 g + 600
ml
4-6
-
Bedekt bereiden, halverwege de
bereidingstijd roeren.
Popcorn
1000
-
3-4
-
Doe de popcorn op een
bord op het
laagste niveau.
1) Alle groenten afgedekt in de container koken.
Tabel voor de Combi-functie
• Uitsluitend voor bepaalde modellen.
• Gebruik de functies: Grill en magnetron.
NEDERLANDS
Gerecht
26
Ovengerei
Verm- Temper- Tijd Roos- Opmerkingen
ogen
atuur
(min)
ter(Watt)
(°C)
hoogte
2 kippenhelf- Glazen schotel met
ten (2 x 600
zeef
g)
300
220
40
2
Na 20 min.
omdraaien,
dan 5 min.
laten rusten.
gratinaardappelen (1
kg)
Gratinschotel
300
200
40
2
10 min. laten
rusten.
Varkensbraadstuk,
hals (1100 g)
Glazen schotel met
zeef
300
200
70
1
Regelmatig
omdraaien,
10 min. laten
rusten.
Automatische programma's
WAARSCHUWING! Raadpleeg
de hoofdstukken Veiligheid.
Gerechten met de functie:
Automatisch wegen
Automatische programma's
Geroosterd wild
De automatische programma's geven
optimale instellingen voor elke soort vleesof andere gerechten.
Geroosterd lamsvlees
• Vleesprogramma's met de functie:
Automatisch wegen (menu: Kook- en
bakassistent) — Deze functie berekent
automatisch de braadtijd. Hiervoor moet
u het gewicht van het gerecht invoeren.
• Receptenautomaat (menu: Kook- en
bakassistent) — Deze functie gebruikt
voorafbepaalde waarden voor een
gerecht. Bereid het gerecht volgens het
recept van dit boek.
Hele kalkoen
Gerechten met de functie:
Automatisch wegen
Geroosterd varkensvlees
Geroosterd kalfsvlees
Gebraden vlees
Hele kip
Hele eend
Hele gans
Categorieën
In het menu Kook- en bakassistent zijn de
gerechten over verschillende categorieën
verdeeld:
•
•
•
•
•
•
•
Ontdooien
Koken/smelten
Varkensvlees/Kalfsvlees
Rundvlees/Wild/Lamsvlees
Gevogelte
Vis
Cake
27
NEDERLANDS
• Pizza/Taart/Brood
• Stoofschotels
• Nagerecht
Recepten - Ontdooien
Vis ontdooien
Vlees ontdooien
Plaats de vis op een omgekeerd bord, en
plaats het bord in een bakje zodat het
gesmolten water binnenkant van de
magnetron niet kan bevuilen.
Plaats het vlees op een omgekeerd bord,
en plaats het bord in een bakje zodat het
gesmolten water binnenkant van het
apparaat niet kan bevuilen.
Controleer de voeding regelmatig tijdens
het ontdooien en draai hem meermaals om.
Als de vis tot een blok bevroren is, scheid
de stukjes vis dan voorzichtig tijdens het
ontdooien.
Controleer de voeding regelmatig tijdens
het ontdooien en draai hem meermaals om.
Als het vlees tot een blok bevroren is, scheid
de stukjes dan voorzichtig tijdens het
ontdooien.
• Bereidingstijd in het apparaat:
gewichtafhankelijk
• Roosterhoogte: bottom glass
Laat na het ontdooien het voedsel op
kamertemperatuur rusten, ongeveer even
lang als de ontdooiduur.
• Bereidingstijd in het apparaat:
gewichtafhankelijk
• Roosterhoogte: bottom glass
Laat na het ontdooien het voedsel op
kamertemperatuur rusten, ongeveer even
lang als de ontdooiduur.
Gevogelte ontdooien
Brood ontdooien
Plaats de voeding op een omgekeerd bord,
en plaats het bord in een bakje zodat het
gesmolten water binnenkant van het
apparaat niet kan bevuilen.
Plaats het brood op een keukendoek op
een bord.
Controleer de voeding regelmatig tijdens
het ontdooien en draai hem meermaals om.
Bedek blootgestelde vethoudende
onderdelen, zoals poten en vleugels met
aluminiumfolie.
• Bereidingstijd in het apparaat:
gewichtafhankelijk
• Roosterhoogte: bottom glass
Laat na het ontdooien het voedsel op
kamertemperatuur rusten, ongeveer even
lang als de ontdooiduur.
• Bereidingstijd in het apparaat:
gewichtafhankelijk
• Roosterhoogte: bottom glass
Laat na het ontdooien het voedsel op
kamertemperatuur rusten, ongeveer even
lang als de ontdooiduur.
Draai het brood tijdens het ontdooien
regelmatig om.
28
NEDERLANDS
Recepten - Koken/smelten
Verse groenten
Aardappelen in de schil
Doe de versneden groenten in een
magnetronbestendige schotel en voeg ong.
50 ml water toe. Dek af (deksel of
magnetronfolie).
Doe de aardappelen in een
magnetronbestendige schotel en voeg ong.
100 ml water toe. Dek af (deksel of
magnetronfolie).
Draai de groenten tijdens het ontdooien
regelmatig om.
Draai de aardappelen tijdens de bereiding
regelmatig om.
• Bereidingstijd in het apparaat:
gewichtafhankelijk
• Roosterhoogte: bottom glass
Tip: Als de groenten zeer knapperig zijn,
stel een lager gewicht in. Als de groenten te
zacht zijn, stel een hoger gewicht in.
• Bereidingstijd in het apparaat:
gewichtafhankelijk
• Roosterhoogte: bottom glass
Rijst
Doe de bevroren groenten in een
magnetronbestendige schotel en voeg ong.
50 ml water toe. Dek af (deksel of
magnetronfolie).
Doe rijst (parboiled) in een
magnetronbestendige schotel en voeg
water toe in een verhouding van 1:2 (=100
g rijst en 200 ml water). Kruid naar smaak.
Voeg enkele klontjes boter, gestoomde uien
of kruiden toe. Dek af (deksel of
magnetronfolie).
Draai de groenten tijdens het ontdooien
regelmatig om.
Draai de rijst tijdens de bereiding
regelmatig om.
• Bereidingstijd in het apparaat:
gewichtafhankelijk
• Roosterhoogte: bottom glass
Tip: Als de groenten zeer knapperig zijn,
stel een lager gewicht in. Als de groenten te
zacht zijn, stel een hoger gewicht in.
• Bereidingstijd in het apparaat:
gewichtafhankelijk
• Roosterhoogte: bottom glass
Ingevroren groenten
Uien smoren
Snij de uien in slierten en doe ze in een
magnetronbestendige schotel met 1
eetlepel boter of olie. Dek af (deksel of
magnetronfolie).
Draai de groenten tijdens het ontdooien
regelmatig om.
• Bereidingstijd in het apparaat:
gewichtafhankelijk
• Roosterhoogte: bottom glass
Chocolade smelten
Snijd de chocolade in stukjes en doe in een
schotel. Dek af (deksel of magnetronfolie).
Roer de chocolade meermaals om tijdens
het smelten.
• Bereidingstijd in het apparaat:
gewichtafhankelijk
• Roosterhoogte: bottom glass
Boter smelten
Snijd de boter in stukjes en doe in een
schotel. Dek af (deksel of magnetronfolie).
Roer de boter meermaals om tijdens het
smelten.
29
NEDERLANDS
• Bereidingstijd in het apparaat:
gewichtafhankelijk
• Roosterhoogte: bottom glass
Recepten - Varkensvlees/Kalfsvlees
Geroosterd varkensvlees
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 1.000 en 2.000 g.
Methode:
Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het
vlees in een ovenschaal. Voeg water of een
andere vloeistof toe; de bodem moet
bedekt zijn met een laagje van 20-40 mm.
Draai het vlees na ongeveer 30 minuten.
• Roosterhoogte: 1
Geroosterd kalfsvlees
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 1.000 en 2.000 g.
Methode:
Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het
vlees in een ovenschaal. Voeg water of een
andere vloeistof toe; de bodem moet
bedekt zijn met een laagje van 10 - 20 mm.
Afdekken met een deksel.
• Roosterhoogte: 1
Ossobuco
Ingrediënten:
• 4 eetlepels boter als braadvet
• 4 plakken kalfsschenkel, ongeveer 3 - 4
cm dik (afgesneden langs het bot)
• 4 middelgrote wortels, in stukjes
gesneden
• 4 stengels selderij, in stukjes gesneden
• 1 kg rijpe tomaten, zonder vel,
gehalveerd, zonder pitten en in stukjes
gesneden
• 1 bosje peterselie, gewassen en grof
gesneden
• 4 eetlepels boter
• 2 eetlepels bloem voor de paneerlaag
• 6 eetlepels olijfolie
• 250 ml witte wijn
• 250 ml vleesbouillon
• 3 middelgrote uien, geschild en fijn
gesneden
• 3 teentjes knoflook, geschild en fijn
gesneden
• 1/2 theelepel tijm en 1/2 theelepel
oregano
• 2 laurierblaadjes
• 2 kruidnagels
• zout, versgemalen zwarte peper
Methode:
Smelt 4 eetlepels boter in een braadslede
en fruit de groente erin aan. Neem de
groenten uit de braadslede.
Spoel het vlees af, dep het droog, kruid het
vlees en paneer het met de bloem. Laat het
teveel aan bloem eraf vallen. Verhit de
olijfolie en braad het vlees goudbruin aan
op middelhoog vuur. Neem het vlees uit de
pan en schenk het teveel aan olijfolie uit de
braadslede.
Blus de vleesjus in de braadslede af met
250 ml wijn, doe het in een sauspan en laat
het zachtjes pruttelen. Voeg 250 ml
vleesbouillon, peterselie, tijm, oregano en
tomaatblokjes toe. Kruiden met peper en
zout. Aan de kook brengen.
Doe de groenten in de braadslede, leg het
vlees er bovenop en giet de saus er
overheen. Dek de braadslede af met een
deksel en doe het in de oven.
• Bereidingstijd in het apparaat:
120minuten
30
NEDERLANDS
• Roosterhoogte: 2
Kalfsschenkel
Ingrediënten:
•
•
•
•
•
•
•
1 kalfsschenkel 1,5 - 2 kg
4 plakken gekookte ham
2 eetlepels olie
1 theelepel zout
1 theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel basilicum
1 klein blikje gesneden champignons
(280 g)
• soepgroenten (wortel, prei, selderij,
peterselie)
• water
Methode:
Maak 8 inkepingen in de lengte rondom de
kalfsschenkel. Snij vier plakjes gekookte
ham door de helft en plaats ze in de
inkepingen. Vermeng de olie, het zout, het
paprikapoeder en de basilicum met elkaar
en verspreid het over de kalfsschenkel. Doe
de kalfsschenkel in een braadslede en
verspreid de champignons erover. Voeg
soepgroente en water toe aan de
kalfsschenkel. De bodem moet bedekt zijn
met een laagje van 10 - 15 mm. Draai het
vlees na ongeveer 30 minuten om.
• Bereidingstijd in het apparaat:
160minuten
• Roosterhoogte: 1
Gehaktbrood
Ingrediënten:
•
•
•
•
2 droge broodjes
1 ui
3 eetlepels gehakte peterselie
750 g gemengd gehakt (rundvlees en
varkensvlees)
• 2 eieren
• zout, peper en paprikapoeder
• 100 g spekreepjes
Methode:
Drenk de broodjes in water en knijp ze uit.
Schil de ui en snij de ui fijn, fruit de ui en
voeg de gehakte peterselie toe.
Vermeng het gehakt met de eieren, de
uitgeknepen broodjes en de ui. Kruid met
zout, peper en paprikapoeder, plaats het
vlees in een rechthoekig bakblik en dek het
vlees af met de reepjes bacon. Voeg een
beetje water toe en plaats het vlees in de
oven.
• Bereidingstijd in het apparaat: 40
minuten
• Roosterhoogte: 2
Zweeds braadgerecht
Ingrediënten:
• 200 g gedroogde pruimen
• 150 ml witte wijn
• 1,5 kg varkensrug of kalfsrug (zonder
bot)
• 1 middelgrote ui
• appel
• zout, peper en paprikapoeder
Methode:
Laat de pruimen twee uur weken in witte
wijn. Het vlees even afspoelen met water en
droog deppen. Snij inkeping in de
onderkant van het vlees en doe een pruim
in elke inkeping, druk ze zover mogelijk in
het vlees. Kruid het vlees en doe het in de
braadslede met de kant zonder pruimen
omhoog. Schil de uien en de appel, snij ze
in achten en leg de stukjes rond het vlees.
Vul de wijn waar de pruimen in hebben
geweekt aan met water tot 250ml en
schenk het over het vlees. Lekker met
bijvoorbeeld aardappelkroketjes,
aardappelgratin en broccoli.
• Bereidingstijd in het apparaat:
60minuten
• Roosterhoogte: 2
31
NEDERLANDS
Recepten - Rundvlees/Wild/Lamsvlees
Gebraden vlees
Gebruik dit programma niet voor
biefstuk en varkensrug.
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 1000 en 2.000 g.
Methode:
Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het
vlees in een ovenschaal. Voeg water of een
andere vloeistof toe; de bodem moet
bedekt zijn met een laagje van 10 - 20 mm.
Afdekken met een deksel.
• Roosterhoogte: 1
Geroosterd wild
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 1.000 en 2.000 g.
Methode:
Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het
vlees in een ovenschaal. Voeg water of een
andere vloeistof toe; de bodem moet
bedekt zijn met een laagje van 10 - 20 mm.
Afdekken met een deksel.
• Roosterhoogte: 1
Konijn
Ingrediënten:
•
•
•
•
•
•
2 hazenruggen
6 jeneverbessen (gemalen)
zout en peper
30 g gesmolten boter
125 ml zure room
soepgroenten (wortel, prei, selderij,
peterselie)
Methode:
Wrijf de hazenruggen in met de gemalen
jeneverbessen, zout en peper en strijk in
met gesmolten boter.
Plaats de hazenruggen in een braadslede,
schenk er zure room (sour cream) over en
voeg de soepgroente toe.
• Bereidingstijd in het apparaat:
35minuten
• Roosterhoogte: 2
Konijn in mosterdsaus
Ingrediënten:
• 2 konijnen van elk 800 g
• zout en peper
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 grof gesneden uien
• 50 g spekblokjes
• 2 eetlepel bloem
• 375 ml kippenbouillon
• 125 ml witte wijn
• 1 theelepel vers tijm
• 125 ml room
• 2 eetlepels Dijon-mosterd
Methode:
Snij het konijn in 8 gelijke stukken, kruiden
met zout en peper en rondom bruin laten
worden in een braadslede op de ring.
Haal de stukken konijn eruit en laat de ui
met het spek bruin worden. Bestrooien met
bloem en roeren. Giet de kippenbouillon,
witte wijn en tijm erbij en breng het aan de
kook.
Voeg de room en Dijon-mosterd toe, doe
het vlees terug, dek het af en plaats het in
de oven.
• Bereidingstijd in het apparaat:
90minuten
• Roosterhoogte: 2
NEDERLANDS
Everzwijn
Marinade maken:
•
•
•
•
•
•
•
1,5 l rode wijn
150 g knolselderij
150 g worteltjes
2 uien
5 laurierblaadjes
5 kruidnagels
2 bosjes soepgroente (wortel, prei,
selderij, peterselie)
Breng alles aan de kook en laat het
afkoelen.
• 1,5 kg wildzwijn (schouder)
Schenk de marinade over het vlees tot
het wordt bedekt en laat het 3 dagen
marineren.
Ingrediënten voor de stoofpot:
• zout
• peper
• soepgroente van de marinade
• 1 klein blikje cantharellen
Methode:
32
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 1.000 en 2.000 g.
Methode:
Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het
vlees in een ovenschaal. Voeg water of een
andere vloeistof toe; de bodem moet
bedekt zijn met een laagje van 10 - 30 mm.
Afdekken met een deksel.
• Roosterhoogte: 1
Lamsbout
Ingrediënten:
•
•
•
•
•
•
2,7 kg lamsbout
30 ml olijfolie
zout
peper
3 teentjes knoflook
1 bosje vers rozemarijn (of 1 theelepel
gedroogde rozemarijn)
• water
Methode:
Neem het vlees uit de marinade en dep het
droog. Kruiden met zout en peper en aan
alle kanten bruin laten worden in een
braadslede op de ring. Voeg vervolgens
cantharellen en de soepgroente van de
marinade toe.
Spoel de lamsbout af en dep het droog,
wrijf de olijfolie erin en maak inkepingen in
het vlees. Kruiden met peper en zout. Schil
de teentjes knoflook en snij ze in stukjes,
stop ze samen met de rozemarijn in de
inkepingen in het vlees.
Schenk de marinade in de braadslede. De
bodem moet bedekt zijn met 10 - 15 mm.
Dek de braadslede af met een deksel en
doe het in het apparaat.
Leg de lamsbout in de braadslede en voeg
water toe. De bodem moet bedekt zijn met
een laagje van 10 - 15 mm. Draai het vlees
na ongeveer 30 minuten om.
• Bereidingstijd in het apparaat:
140minuten
• Roosterhoogte: 1
• Bereidingstijd in het apparaat:
165minuten
• Roosterhoogte: 1
Geroosterd lamsvlees
Instellingen:
Recepten - Gevogelte
Hele kip
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 900 en 2.100 g.
33
NEDERLANDS
Methode:
Doe de kip in een ovenschaal en voeg naar
smaak kruiden toe. Keer het gevogelte na
ca. 30 minuten om. Op het display
verschijnt een herinnering.
• Roosterhoogte: 1
Kippenpoten
Ingrediënten:
• 4 kippenpoten van elk 250 g
• 250 g crème fraîche
• 125 ml room
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel kerriepoeder
• 1/2 theelepel peper
• 250 g stukjes champignon uit blik
• 20 g maïsstijfsel
Methode:
Maak de kippenpoten schoon en leg ze in
de braadslede. Vermeng de rest van de
ingrediënten en giet het over de
kippenpoten.
• Bereidingstijd in het apparaat:
55minuten
• Roosterhoogte: 2
Coq au Vin
Ingrediënten:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1 kip
zout
peper
1 eetlepel bloem
50 g geklaarde boter
500 ml witte wijn
500 ml kippenbouillon
4 eetlepels sojasaus
1/2 bosje peterselie
1 takje tijm
150 g spekblokjes
250 g kastanjechampignons, schoon en
in vieren gesneden
• 12 sjalotjes, geschild
• 2 teentjes knoflook, geschild en
uitgeperst
Methode:
De kip schoonmaken, kruiden met peper en
zout en met bloem bestrooien.
Verhit de geklaarde boter in een
braadslede op de ring, laat de kip aan alle
zijden bruin worden. Giet de witte wijn,
kippenbouillon en sojasaus erbij en breng
het aan de kook.
Voeg peterselie, tijm, spekblokjes,
champignons, sjalotjes en knoflook toe.
Weer aan de kook brengen, afdekken met
deksel en in de oven plaatsen.
• Bereidingstijd in het apparaat:
55minuten
• Roosterhoogte: 1
Kippenvleugels
Ingrediënten:
• 1 kg kippenvleugels
Marinade:
• 2 eetlepel olie
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel mosterd
• 1 teentje knoflook, gekneusd
• rozemarijn
• thijm
• versgemalen zwarte peper
• maïszetmeel
Methode:
Meng de olie, sojasaus, mosterd, look en
kruiden. Bedek de kippenvleugels met de
marinade en laat 2 - 3 uur intrekken. Strooi
dan wat maïszetmeel over het geheel.
• Bereidingstijd in het apparaat:
25minuten
• Roosterhoogte: 2
Plaats een magnetronbestendige schotel op
de bodem om het vet op te vangen.
Draai om na 10 minuten.
34
NEDERLANDS
Kip, 2 helften
geroosterd eend met sinaasappel
Ingrediënten:
Ingrediënten:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1 kg gehele kip, gehalveerd
zout
peper
kruiden volgens eigen voorkeur
olie om de kip te bedruipen
Bereidingstijd in het apparaat:
30minuten
• Roosterhoogte: 2
Plaats een magnetronbestendige schotel op
de bodem om het vet op te vangen.
Draai om na 15 minuten.
Gevulde kip
Ingrediënten:
1 eend (1,6 – 2 kg)
zout
peper
3 sinaasappels, geschild, ontpit en in
stukjes gesneden
• 1/2 theelepel zout
• 2 sinaasappels om uit te persen
• 150 ml sherry
Methode:
De eend schoonmaken, breng op smaak
met peper en zout en inwrijven met
sinaasappelschil.
Vul de eend met gezouten stukjes
sinaasappel en maak de eend dicht.
• 1 kip, 1,2 kg (met eetbare organen)
• 1 eetlepel olie
• 1 theelepel zout
• 1/4 theelepel paprikapoeder
• 50 gr. paneermeel
• 3 - 4 eetlepels melk
• 1 ui, gesneden
• 1 bosje peterselie, gesneden
• 20 g boter
• 1 ei
• zout en peper
Methode:
Doe de eend in een braadslede, met de
borst naar beneden.
Kip schoonmaken en droog deppen. Meng
de olie, het zout en de paprikapoeder en
wrijf het in de kip.
Hele eend
Vulling: Meng de broodkruimels met de
melk. Fruit de stukjes ui, peterselie en boter
aan in een pan. Snij hart, lever en maag fijn
en voeg een ei toe. Meng het geheel en
breng het op smaak met zout en peper.
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 1500 en 3.300 g.
Doe de kip in een braadslede met de borst
omlaag, doe het in het apparaat. Draai om
na 30 minuten. Er klinkt een signaal.
• Bereidingstijd in het apparaat:
90minuten
• Roosterhoogte: 1
Pers de sinaasappels uit, vermeng het sap
met de sherry en giet het mengsel over de
eend.
Plaats de eend in het apparaat. Draai om
na 30 minuten. Er klinkt een signaal.
• Bereidingstijd in het apparaat:
90minuten
• Roosterhoogte: 1
Instellingen:
Methode:
Doe de eend in een ovenschaal en voeg
naar smaak kruiden toe. Keer het gevogelte
na ca. 30 minuten om. Op het display
verschijnt een herinnering.
• Roosterhoogte: 1
Hele gans
Instellingen:
35
NEDERLANDS
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 2300 en 4.700 g.
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 1700 en 4.700 g.
Methode:
Methode:
Doe de gans in een ovenschaal en voeg
naar smaak kruiden toe. Keer het gevogelte
na ca. 30 minuten om. Op het display
verschijnt een herinnering.
Plaats de kalkoen in een ovenschaal en
voeg naar smaak kruiden toe. Keer het
gevogelte na ca. 30 minuten om. Op het
display verschijnt een herinnering.
• Roosterhoogte: 1
• Roosterhoogte: 1
Hele kalkoen
Instellingen:
Recepten - Vis
Visfilet in roomsaus
Ingrediënten voor 4 personen:
• 400 g visfilet (rivierforel of
regenboogforel)
• 20 g bakolie
• 250 g uien, in ringen gesneden
• 6 eetlepels crème fraîche (zure room)
• paprikapoeder, zoet
• citroen
• zout
Methode:
Stoof de uien in een pan met de olie tot ze
glazig zijn. Doe deze dan in een
ingeboterde bakschotel.
Reinig de visfilets, besprenkel met
citroensap, zout en leg ze boven op de
uiringen. Voeg de paprika naar smaak toe
aan de crème fraîche en giet dit mengsel
over de visfilets. Voeg een beetje zout toe.
• Bereidingstijd in het apparaat:
12minuten
• Roosterhoogte: 1
Het gerecht na de helft van de
bereidingstijd een keer omdraaien.
Gestoomde vis
Ingrediënten:
•
•
•
•
400 g aardappelen
2 bosjes lenteuien
2 teentjes knoflook
1 klein blikje tomaten, in stukjes
gesneden (400 g)
• 4 zalmfilets
• citroensap
• zout en peper
• 75 ml groentebouillon
• 50 ml witte wijn
• 1 takje vers rozemarijn
• 150 ml wijn
• 1/2 bosje vers tijm
Methode:
Was en schil de aardappelen en snij ze in
vieren. Kook ze 25 minuten in water met
zout. Uit laten lekken en in plakjes snijden.
Was de lenteuitjes en snij ze in kleine
stukjes. Schil de teentjes knoflook en snij ze
in stukjes. Vermeng de uien en knoflook met
de tomatenblokjes.
Besprenkel de zalmfilets met de citroensap
en laat het intrekken. Droog deppen en op
smaak brengen met peper en zout.
Meng de groente met de aardappelen en
doe ze in een ingevette ovenschaal, de
zalm kruiden en erop leggen.
NEDERLANDS
Giet de groentebouillon en witte wijn
erover, verdeel de rozemarijn en tijm
erover.
• Bereidingstijd in het apparaat:
35minuten
• Roosterhoogte: 2
Tongstoofpotje
Ingrediënten:
•
•
•
•
4 tongfilets
sap van een halve citroen
zout, versgemalen zwarte peper
100 g bladspinazie, ingevrozen,
ontdooid
• 1 teentje knoflook
• 2 eetlepels witte wijn
• 50 ml room
• 1 eierdooier
Methode:
Besprenkel de visfilets met het citroensap
en kruid met zout en peper. Knijp de
spinazie droog en kruid deze met look.
Bedek de tongfilets met de spinazie en rol
ze op. Plaats ze in een beboterde
bakschotel en zorg ervoor dat de dunste
stukjes filets onderaan liggen. Besprenkel
de rolletjes met witte wijn.
Klop de room en de eidooier op en voeg
een snuifje zout toe. Lepel dit mengsel over
de tongrolletjes.
• Bereidingstijd in het apparaat:
17minuten
• Roosterhoogte: 2
36
Visfilet
Ingrediënten:
• 600 - 700 g snoekbaars, zalm of
zeeforelfilet
• 150 g geraspte kaas
• 250 ml room
• 50 gr. paneermeel
• 1 theelepel dragon
• peterselie, gehakt
• zout, peper
• citroen
• boter
Methode:
Besprenkel de vis met citroensap en laat het
even intrekken, dep de vis dan droog met
keukenpapier. Bestrooi de visfilets
vervolgens aan beide zijden met zout en
peper. Leg de visfilets in de beboterde
ovenschaal.
Meng de geraspte kaas, de room,
broodkruimels, gehakte peterselie en
dragon samen. Verspreid het mengsel
direct over de visfilets en leg kleine stukjes
boter op het mengsel.
• Bereidingstijd in het apparaat:
35minuten
• Roosterhoogte: 2
Visfilet, bevroren
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
Recepten - Cake
Suikertaart
Ingrediënten:
• 2 vellen origineel Zwitsers kruimeldeeg
of bladerdeeg (vierkant uitgerold)
• 50 g gemalen hazelnoten
• 1,2 kg appels
• 3 eieren
• 300 ml room
• 70 g suiker
Methode:
Plaats het deeg op een goed ingevette
bakplaat, prik de bodem in met een vork.
Verdeel de hazelnoten gelijkmatig over het
deeg. Schil de appels, verwijder het
37
NEDERLANDS
klokhuis en snij ze in 12 stukjes. Verspreid
de stukjes gelijkmatig over het deeg. Meng
de eieren, room, suiker en vanillesuiker en
doe het over de appel.
• Bereidingstijd in het apparaat:
55minuten
• Roosterhoogte: 3
Citroencake
Ingrediënten voor het beslag:
• 250 g boter
• 200 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 1 snufje zout
• 4 eieren
• 150 g meel
• 150 g zetmeel
• 1 afgestreken theelepel bakpoeder
• geraspte schil van 2 citroenen
Ingrediënten voor het glazuur:
• 125 ml citroensap
• 100 g poedersuiker
Overige:
• Rechthoekig bakblik, 30 cm lang
• Margarine om in te vetten
• Broodkruimels voor op de bodem van
het bakblik
Methode:
Boter, suiker, citroenschil, vanillesuiker en
zout in een mengkom doen en roeren tot
een schuimige massa ontstaat. Vervolgens
de eieren een voor een toevoegen en
nogmaals roeren tot het een schuimige
massa is geworden.
Voeg het meel en zetmeel, vermengd met
de bakpoeder, toe aan de schuimmassa en
meng het geheel.
Het deeg in de ingevette en met
paneermeel bestrooide bakvorm gieten,
gladstrijken en in het apparaat plaatsen
Na het bakken het citroensap en de
poedersuiker mengen. De gebakken taart
op een stuk aluminiumfolie storten.
Het aluminiumfolie rond de taart omhoog
vouwen, zodat het glazuur niet weg kan
vloeien. Met een houten prikker gaatjes in
de taart maken en het glazuur met een
penseel aanbrengen. Daarna de taart even
laten staan zodat het glazuur kan worden
opgenomen.
• Bereidingstijd in het apparaat:
75minuten
• Roosterhoogte: 2
Wortelcake
Ingrediënten voor het beslag:
• 150 ml zonnebloemolie
• 100 g bruine suiker
• 2 eieren
• 75 g siroop
• 175 g bloem
• 1 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel gemalen gember
• 1 theelepel bakpoeder
• 200 g fijn geraspte wortel
• 75 g rozijnen
• 25 g geraspte kokos
Ingrediënten voor de garnering:
• 50 g boter
• 150 g kwark
• 40 g suiker
• gemalen hazelnoten
Overige:
• Ingevette ronde springvorm met een
diameter van 22 cm
Methode:
Meng de zonnebloemolie, bruine suiker,
eieren en siroop. Voeg de overige
ingrediënten bij het beslag.
Doe het beslag in de springvorm.
• Bereidingstijd in het apparaat: 55
minuten
• Roosterhoogte: 2
Na het bakken:
38
NEDERLANDS
Meng de boter, kwark en suiker (indien
nodig melk toevoegen om het te
verdunnen).
delen en rol het uit in lange rechthoeken.
Verspreid een derde van de vulling op elke
rechthoek en rol de stukken deeg op.
Bestrijk de taart met het koude mengsel en
strooi er gemalen hazelnoten over.
Maak een vlecht van de drie stukken deeg.
Bedek het oppervlak van de vlecht met een
mengsel van eigeel en melk en besprenkel
met amandelschaafsel.
Vlechtbrood
Ingrediënten voor het deeg:
• 650 g meel
• 20 g. gist
• 200 ml melk
• 40 g suiker
• 5 g zout
• 5 eierdooiers
• 200 g zachte boter
Ingrediënten voor de vulling:
• 250 g gehakte walnoten
• 20 gr. paneermeel
• 1 theelepel gemalen gember
• 50 ml melk
• 60 gr honing
• 30 g gesmolten boter
• 20 ml rum
Ingrediënten voor de glazuur:
• 1 eierdooier
• een beetje melk
• 50 g amandelschaafsel
Methode:
Zeef het meel in een mengkom, maak een
kuiltje in het midden. Snijd de gist in stukjes,
plaats het in het gat met de melk en een
beetje suiker en de meel en roer vanaf de
rand, besprenkel met meel en laat op een
warme plek rijzen tot het besprenkelde
meel op het mengsel scheuren vertoont.
Plaats de rest van de suiker op de rand van
het meel. Kneed alle ingrediënten tot een
soepel gistdeeg. Laat het deeg op een
warme plaats rijzen tot het is verdubbeld in
grootte.
Mix voor de vulling alle ingrediënten
samen. Verdeel het deeg in drie gelijke
• Bereidingstijd in het apparaat:
55minuten
• Roosterhoogte: 2
Tulband
Ingrediënten voor de bodem:
• 500 g meel
• 1 klein pakje droge gist (8 g droge gist
of 42 g vers gist)
• 80 g poedersuiker
• 150 g boter
• 3 eieren
• 2 afgestreken theelepels zout
• 150 ml melk
• 70 g rozijnen (1 uur van tevoren laten
weken in 20 ml kersenlikeur)
Ingrediënten voor de glazuur:
• 50 g hele blanke amandelen
Methode:
Doe de bloem, droge gist, poedersuiker,
boter, eieren, zout en melk in een mengkom
en kneed een glad gistdeeg. Dek de deeg
in de kom af en laat het 1 uur rijzen.
Kneed de geweekte rozijnen met de hand
door het deeg.
Doe de amandelen in de holtes van een
ingevette en bebloemde tulband.
Maak een worst van het deeg en doe het in
de tulband. Dek het af en laat het 45
minuten rijzen.
• Bereidingstijd in het apparaat:
60minuten
• Roosterhoogte: 2
39
NEDERLANDS
Brownies
Ingrediënten:
• 250 g pure chocolade
• 250 g boter
• 375 g suiker
• 2 pakje vanillesuiker (ongeveer 16 g)
• 1 snufje zout
• 5 eetlepels water
• 5 eieren
• 375 g walnoten
• 250 g meel
• 1 theelepel bakpoeder
Methode:
Breek de chocolade in stukken en laat het
au-bain-marie smelten.
• 225 g chocoladesnippers
Overige:
• Cakevormpjes, ongeveer 7 cm in
doorsnee
Methode:
Meng de boter, suiker, vanillesuiker, zout en
de schil van een wasvrije citroen. Voeg de
eieren toe en klop alles.
Meng de zetmeel, bloem en bakpoeder en
roer het door het mengsel met de melk.
Laat de zure kersen uitlekken en roer het
door het mengsel met de
chocoladesnippers.
Klop de boter, suiker, vanillesuiker, zout en
water, voeg de eieren en de gesmolten
chocolade toe.
Doe het mengsel in de papieren vormpjes,
plaats de vormpjes op een bakplaat en
plaats in het apparaat. Gebruik een
muffinvorm indien mogelijk.
Hak de walnoten grof, meng ze met de
bloem en het bakpoeder en meng het met
het chocolademengsel.
• Bereidingstijd in het apparaat:
40minuten
• Roosterhoogte: 3
Leg bakpapier in een diepe bakplaat, giet
het mengsel erin en strijk het glad.
Koekjes
• Bereidingstijd in het apparaat:
50minuten
• Roosterhoogte: 3
Na het bakken:
Laat het afkoelen, verwijder het bakpapier
en snijd het in stukken.
Muffins
Ingrediënten:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
150 g boter
150 g suiker
1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
1 snufje zout
schil van een wasvrije citroen
2 eieren
50 ml melk
25 g zetmeel
225 g meel
10 g bakpoeder
1 pot zure kersen (375 g)
Ingrediënten:
• 4 eieren
• 2 eetlepels warm water
• 50 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 1 snufje zout
• 100 g suiker
• 100 g meel
• 100 g zetmeel
• 2 afgestreken theelepels bakpoeder
Overige:
• Ronde springvorm van 28 cm, zwart, de
bodem bedekt met bakpapier
Methode:
Scheid de eieren. Schuim het eigeel op met
het warme water, 50 g suiker, vanillesuiker
en zout. Klop het eiwit met 100 g suiker tot
deze stijf zijn.
Meng de bloem, het zetmeel en de
bakpoeder.
40
NEDERLANDS
Meng voorzichtig het eiwit met het eigeel.
Spatel dan voorzichtig het meelmengsel
erin. Het deeg in de bakvorm gieten,
gladstrijken en in het apparaat plaatsen.
• Bereidingstijd in het apparaat:
45minuten
• Roosterhoogte: 2
Savarin
Ingrediënten voor het deeg:
• 350 g meel
• 1 klein pakje droge gist (8 g droge gist
of 42 g vers gist)
• 75 g suiker
• 100 g boter
• 5 eierdooiers
• 1/2 theelepel zout
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 125 ml melk
Na het bakken:
• 375 ml water
• 200 g suiker
• 100 ml pruimenlikeur of 100 ml
sinaasappellikeur
Methode:
Doe de bloem, droge gist, suiker, boter,
eigeel, zout, vanillesuiker en melk in een
mengkom en kneed een glad gistdeeg. Dek
de deeg in de kom af en laat het 1 uur
rijzen. Doe de deeg in een ingevette ronde
cakevorm en laat het afgedekt 45 minuten
rijzen.
• Bereidingstijd in het apparaat:
35minuten
• Roosterhoogte: 1
Na het bakken:
Breng water met suiker aan de kook en laat
het afkoelen.
Kruimeltaart
Ingrediënten voor het deeg:
• 375 g meel
• 20 g. gist
• 150 ml lauwe melk
• 60 g suiker
• 1 snufje zout
• 2 eierdooiers
• 75 g zachte boter
Ingrediënten voor de kruimels:
• 200 g suiker
• 200 g boter
• 1 theelepel kaneel
• 350 g meel
• 50 g gehakte noten
• 30 g gesmolten boter
Methode:
Zeef het meel in een mengkom, maak een
kuiltje in het midden. Snijd de gist in stukjes,
plaats het in het gat met de melk en een
beetje meel en roer vanaf de rand,
besprenkel met meel en laat op een warme
plek rijzen tot het besprenkelde meel op het
mengsel scheuren vertoont.
Voeg de suiker, eigelen, boter en zout toe
aan de rand van het meel. Kneed alle
ingrediënten tot een soepel gistdeeg.
Laat het deeg op een warme plaats rijzen
tot het is verdubbeld in grootte. Rol het
deeg uit en plaats het op een ingevette
bakplaat waar u het laat rusten om
opnieuw te rijzen.
Boter, suiker en kaneel in een mengkom
doen en mixen.
Voeg de bloem en de noten toe en kneed
het tot een kruimelig mengsel.
Voeg pruimen- of sinaasappellikeur toe
aan het suikerwater en roer.
Verspreid de boter op het gerezen deeg en
verspreid het kruimelmengsel er gelijkmatig
overheen.
Als de taart is afgekoeld, met een houten
prikker gaatjes maken en het mengsel in de
taart laten trekken.
• Bereidingstijd in het apparaat:
35minuten
• Roosterhoogte: 3
41
NEDERLANDS
Zweedse cake
Methode:
Ingrediënten:
Boter, suiker, vanillesuiker en zout in een
mengkom doen en mixen. Voeg 100 g
marsepein in kleine stukjes gesneden toe en
klop tot een glad mengsel ontstaat. Voeg
één voor één de eieren toe en klop tot een
luchtig mengsel ontstaat. Voeg de bloem,
bakpoeder, speculaaskruiden en
cacaopoeder toe aan het mengsel. Voeg
de rode wijn toe. Doe het deeg in een
diepe bakplaat met bakpapier en strijk de
bovenkant glad. Schil 1,2 kg appels en snij
ze in stukken van 0,5 cm dik. Pruimenpuree:
Leg de appelstukjes op het deeg en vul de
gaten op met pruimenpuree. Zet het in de
oven.
• 5 eieren
• 340 g suiker
• 100 g gesmolten boter
• 360 g meel
• 1 pakje bakpoeder (ongeveer 15 gr)
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 1 snufje zout
• 200 ml koud water
Overige:
• Ronde springvorm van 28 cm, zwart, de
bodem bedekt met bakpapier
Methode:
Suiker, eieren, vanillesuiker en zout in een
mengkom doen en 5 minuten mixen tot het
schuimig is. Voeg de gesmolten boter toe
aan het deeg en roer het erdoor.
Voeg de bloem en het bakpoeder toe aan
het schuimige deeg en roer het erdoor.
Voeg tenslotte het koude water toe en mix
alles goed door elkaar. Het deeg in de
bakvorm gieten, gladstrijken en in het
apparaat plaatsen.
• Bereidingstijd in het apparaat:
55minuten
• Roosterhoogte: 2
Grootmoeders appeltaart
Ingrediënten:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
250 g boter
250 g suiker
1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
1 snufje zout
100 g marsepein
5 eieren
500 g meel
1 pakje bakpoeder (ongeveer 15 gr)
1 zakje speculaaskruiden (ongeveer 20
g)
• 50 g cacaopoeder
• 150 ml rode wijn
• 1,2 kg appels
• Bereidingstijd in het apparaat:
40minuten
• Roosterhoogte: 3
• Laat de taart na het bakken afkoelen en
verwijder het bakpapier.
Glazuur:
• 250 ml appelsap
• 1 zakje helder taartglazuur
• Laat de taart na het bakken afkoelen en
verwijder het bakpapier.
Vermeng het glazuur met de appelsap en
zakje taartglazuur en strijk het over de
taart.
Amandelcake
Ingrediënten voor het beslag:
• 5 eieren
• 200 g suiker
• 100 g marsepein
• 200 ml olijfolie
• 450 g meel
• 1 eetlepel kaneel
• 1 pakje bakpoeder (ongeveer 15 gr)
• 50 g gehakte pistachenootjes
• 125 g gemalen amandelen
• 300 ml melk
Ingrediënten voor de garnering:
42
NEDERLANDS
• 200 g abrikozenjam
• 5 eetlepels poedersuiker
• 1 theelepel kaneel
• 2 eetlepels warm water
• amandelsnippers
Overige:
• 28 cm springvorm
Methode:
Mix de eieren, suiker en marsepein
gedurende 5 minuten, voeg dan langzaam
de olijfolie toe aan het eimengsel.
Zeef de bloem, kaneel en bakpoeder en
vermeng dan de gesneden pistachenootjes
en gemalen amandelen met de bloem.
Spatel de melk voorzichtig door het
eimengsel.
Doe het in de springvorm waarvan de
bodem bedekt is met broodkruimels.
• Bereidingstijd in het apparaat:
70minuten
• Roosterhoogte: 2
Na het bakken:
Verwarm de abrikozenjam en verspreid het
over de taart met een borsteltje. Laat het
afkoelen. Meng de poedersuiker, kaneel en
het warme water met elkaar en smeer het
op de taart. Strooi de amandelsnippers
onmiddellijk op het glazuur van de taart.
Appelstrudel, bevroren
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
Kwarktaart
Ingrediënten voor de bodem:
• 150 g meel
• 70 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 1 ei
• 70 g zachte boter
Ingrediënten voor de kwarkroom:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
3 eiwitten
50 g rozijnen
2 theelepels rum
750 g magere kwark
3 eierdooiers
200 g suiker
sap van één citroen
200 g crème fraîche
1 pakje puddingpoeder (40 g of het
equivalent voor pudding van 500 ml
melk)
Overige:
• Ingevette zwarte springvorm met een
diameter van 26 cm
Methode:
Zeef de bloem in een kom. Voeg de rest
van de ingrediënten toe en meng het
geheel met een handmixer. Plaats het
mengsel 2 uur in de koelkast.
Bedek de ingevette bodem van een
springvorm met 2/3 van het mengsel en
prik er verschillende keren in met een vork.
Vorm een rand van ongeveer 3 cm hoogte
met de rest van het deeg.
Klop de eiwitten met de handmixer tot deze
stijf zijn. Was de rozijnen, laat ze goed
uitlekken, besprenkel met rum en laat dit
intrekken.
Doe de magere kwark, de eigelen, suiker,
citroensap, crème fraiche en de
custardpoeder in een mengkom en mix het
goed door elkaar.
Spatel als laatste voorzichtig de geklopte
eiwitten en de rozijnen door het
kwarkmengsel.
• Bereidingstijd in het apparaat:
85minuten
• Roosterhoogte: 2
Vruchtencake
Ingrediënten:
• 200 g boter
NEDERLANDS
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
200 g suiker
1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
1 snufje zout
3 eieren
300 g meel
1/2 pakje bakpoeder (ongeveer 8 g)
125 g krenten
125 g rozijnen
60 g amandelstukjes
60 g gesuikerde citroenschil of
sinaasappelschil
• 60 g in stukjes gesneden gesuikerde
kersen
• 70 g geblancheerde hele amandelen
Overige:
• Zwarte springvorm met een diameter
van 24 cm.
• Margarine om in te vetten
• Broodkruimels voor op de bodem van
het bakblik
Methode:
Boter, suiker, vanillesuiker en zout in een
mengkom doen en mixen. Vervolgens de
eieren een voor een toevoegen en
nogmaals mixen. Het meel met het
bakpoeder toevoegen aan de schuimmassa
en het geheel mengen.
Vermeng het fruit ook met het mengsel.
Plaats het mengsel in een ingevet bakblik
en breng het mengsel aan de randen iets
hoger aan dan in het midden. Versier de
rand en het midden van de cake met de
hele geblancheerde amandelen. Plaats de
cake in het apparaat.
• Bereidingstijd in het apparaat:
100minuten
• Roosterhoogte: 2
43
Vruchtentaart
Ingrediënten van het deeg:
• 200 g meel
• 1 snufje zout
• 125 g boter
• 1 ei
• 50 g suiker
• 50 ml koud water
Ingrediënten voor de vulling:
• Seizoensfruit (400 g appels, perziken,
zure kersen, etc.)
• 90 g gemalen amandelen
• 2 eieren
• 100 g suiker
• 90 g zachte boter
Overige:
• Quichevorm met een diameter van 28
cm, ingevet
Methode:
Zeef de bloem in een mengkom, doe het
zout en de kleine stukjes boter erbij. Voeg
vervolgens het ei, de suiker en het koude
water toe en kneed een deegbal.
Laat het deeg 2 uur rusten in de koelkast.
Rol het koele deeg uit en doe het in de
ingevette quichevorm en prik het in met een
vork. Maak het fruit schoon, verwijder de
pitten en leg het in kleine stukjes op het
deeg. Doe de amandelen, eieren, suiker en
zachte boter in een kom en meng het
samen. Verdeel het over het fruit en strijk
het glad.
• Bereidingstijd in het apparaat:
50minuten
• Roosterhoogte: 2
Recepten - Pizza/Taart/Brood
Pizza
Ingrediënten voor het deeg:
• 14 g gist
•
•
•
•
200 ml water
300 g bloem
3 g zout
1 eetlepel olie
44
NEDERLANDS
Ingrediënten voor de garnering:
Pizza, bevroren
• 1/2 klein blikje tomaten, in stukjes
gesneden (200 g)
• 200 g geraspte kaas
• 100 g salami
• 100 g gekookte ham
• 150 g champignons (in plakjes)
• 150 g fetakaas
• oregano
Overige:
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
• Bakplaat, ingevet
Methode:
Uientaart
Gist in een kom verkruimelen en in water
oplossen. Het met het zout en de olie
gemengde meel toevoegen.
De ingrediënten zolang kneden, tot het een
soepel deeg is, dat loskomt van de kom.
Het deeg vervolgens laten rijzen op een
warme plaats, tot het twee maal zo groot is
geworden.
Rol het deeg uit en plaats het op een
ingevette bakplaat, prik de bodem in met
een vork.
De ingrediënten voor de garnering
achtereenvolgens op het deeg
rangschikken.
• Bereidingstijd in het apparaat: 25
minuten
• Roosterhoogte: 2
American pizza, bevroren
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
Pizza, gekoeld
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
Pizza snacks, bevroren
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
Ingrediënten voor het deeg:
• 300 g bloem
• 20 g gist
• 125 ml melk
• 1 ei
• 50 g boter
• 3 g zout
Ingrediënten voor de garnering:
• 750 g uien
• 250 g bacon
• 3 eieren
• 250 g crèmefraiche
• 125 ml melk
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel gemalen peper
Methode:
Zeef het meel in een mengkom, maak een
kuiltje in het midden.
Snijd de gist in stukjes, plaats het in het gat
met de melk en een beetje meel van de
rand. Bestrooi met meel en laat op een
warme plek rijzen tot het besprenkelde
meel op het mengsel scheuren vertoont.
Leg het ei en de boter op de rand van het
meel. Kneed alle ingrediënten tot een
soepel gistdeeg.
Laat het deeg op een warme plaats rijzen
tot het is verdubbeld in grootte.
Schil de uien in de tussentijd, verdeel in
vieren en snij in dunne plakjes.
45
NEDERLANDS
Snijd de bacon in blokjes en bak ze glazig
met de uien. Laat het afkoelen.
Rol het deeg uit en plaats het op een
ingevette bakplaat, prik de bodem in met
een vork en druk de randen omhoog. Laat
het opnieuw rijzen.
Roer de eieren, crèmefraiche, melk, zout en
peper samen. Verspreid de afgekoelde
uien en spekjes over het deeg. Doe het
mengsel erover en strijk het glad.
• Bereidingstijd in het apparaat: 45
minuten
• Roosterhoogte: 3
Quiche Lorraine
Ingrediënten van het deeg:
• 200 g bloem
• 2 eieren
• 100 g boter
• 1/2 theelepel zout
• een beetje peper
• 1 snufje nootmuskaat
Ingrediënten voor de garnering:
• 150 g geraspte kaas
• 200 g gekookte ham of magere bacon
• 2 eieren
• 250 g zure room
• zout, peper en nootmuskaat
Overige:
• Ingevet zwart bakblik met een diameter
van 28 cm
Methode:
Meng meel, boter, eieren en kruiden in een
mengkom en meng tot een soepel deeg.
Laat het deeg een paar uur rusten in de
koelkast.
Rol het deeg uit en leg het in een ingevet
zwart bakblik. Prik de bodem in met een
vork.
Verspreid de bacon over het deeg.
Meng de eieren, de zure room en de
kruiden samen voor de vulling. Voeg dan
de kaas toe.
Giet de vulling over de bacon.
• Bereidingstijd in het apparaat: 40
minuten
• Roosterhoogte: 2
Kaasflan
Ingrediënten:
• 1,5 vellen origineel Zwitsers kruimeldeeg
of bladerdeeg (vierkant uitgerold)
• 500 g geraspte kaas
• 200 ml room
• 100 ml melk
• 4 eieren
• zout, peper en nootmuskaat
Methode:
Leg het deeg op een goed ingevette
bakplaat. Vervolgens met een vork gaatjes
in het deeg prikken.
Verspreid de kaas gelijkmatig over het
deeg. Meng de room, melk en eieren en
breng op smaak met zout, peper en
nootmuskaat. Weer goed vermengen en
over de kaas schenken.
• Bereidingstijd in het apparaat: 45
minuten
• Roosterhoogte: 3
Kaaskoekjes
Ingrediënten:
• 400 g fetakaas
• 2 eieren
• 3 eetlepels gehakte peterselie
• zwarte peper
• 80 ml olijfolie
• 375 g bladerdeeg
Methode:
Meng de feta, eieren, peterselie en peper.
Dek de bladerdeeg af met een vochtige
doek om uitdrogen te voorkomen. Leg 4
46
NEDERLANDS
blaadjes op elkaar en bestrijk ze met een
beetje olie.
Rol het deeg uit en snijd het in ronde cirkels
met een diameter van 8 cm.
Snij ze in 4 reepjes van ongeveer 7 cm lang.
Doe een beetje vulling in het midden en
vouw het dicht. Maak de randen vast door
er met een vork op te drukken.
Doe 2 volle eetlepels fetamengsel op één
hoek van elk reepje en vouw het diagonaal
in een driehoek.
Leg ze op de kop op een bakplaat en
bestrijk ze met olie.
• Bereidingstijd in het apparaat: 25
minuten
• Roosterhoogte: 2
Pierogi (30 kleine stukjes)
Ingrediënten voor het deeg:
• 250 g speltbloem
• 250 g boter
• 250 g magere kwark
• zout
Ingrediënten voor de vulling:
• 1 kleine witte kool (400 g)
• 50 g bacon
• 2 eetlepels geklaarde boter
• zout, peper en nootmuskaat
• 3 eetlepels sour cream
• 2 eieren
Overige:
• Bakplaat met bakpapier
Methode:
Kneed de speltbloem, boter, kwark en een
beetje zout tot deeg en plaats het in de
koelkast.
Snijd de kool in fijne reepjes. Snijd de
bacon in stukjes en bak het in de geklaarde
boter. Voeg de kool toe en roerbak het. Op
smaak brengen met zout, peper en
nootmuskaat en de sour cream toevoegen.
Laten sudderen tot alle vloeistof is
verdampt.
Snij hardgekookte eieren in stukjes, mengen
met de kool en af laten koelen.
Plaats het op een bakplaat voorzien van
bakpapier en bestrijk het met eigeel.
• Bereidingstijd in het apparaat: 20
minuten
• Roosterhoogte: 3
Witbrood
Ingrediënten:
• 1.000 g bloem
• 40 g verse gist of 20 g gedroogde gist
• 650 ml melk
• 15 g zout
Overige:
• Bakplaat ingevet of belegd met
bakpapier
Methode:
Meel en zout in een grote kom doen. De
gist oplossen in lauwwarme melk en
toevoegen aan het meel. Alle ingrediënten
tot een soepel deeg kneden. Afhankelijk
van de kwaliteit van het meel kan een
beetje meer melk nodig zijn om een
werkbaar deeg te krijgen.
Laat het deeg rijzen tot het verdubbelt is in
grootte.
Snijd het deeg in twee stukken, maak lange
broden plaats deze op de bakplaat die is
ingevet of bedekt met bakpapier.
Laat de broden nogmaals rijzen tot ze de
helft groter zijn.
Strooi voor het bakken wat bloem over de
broden en maak met een scherp mes 3 - 4
keer een diagonale snede van minstens 1
cm diep.
• Bereidingstijd in het apparaat: 55
minuten
47
NEDERLANDS
• Roosterhoogte: 2
Volkorenbrood
Ingrediënten:
• 500 g tarwebloem
• 250 g roggemeel
• 15 g zout
• 1 klein pakje droge gist
• 250 ml water
• 250 ml melk
Overige:
• Bakplaat ingevet of belegd met
bakpapier
Methode:
Doe de tarwebloem, roggebloem en droge
gist in een grote kom.
Meng het water met de melk en het zout bij
de bloem. Alle ingrediënten tot een soepel
deeg kneden. Laat het deeg rijzen tot het
verdubbelt is in grootte.
Maak een lang brood en plaats het op de
bakplaat die is ingevet of bedekt met
bakpapier.
Laat het brood nogmaals met de helft
rijzen. Voor het bakken bestrooien met een
beetje bloem.
• Bereidingstijd in het apparaat: 55
minuten
• Roosterhoogte: 2
Boterkoek
Ingrediënten voor het deeg:
•
•
•
•
•
750 g meel
30 g gist
400 ml melk
10 g suiker
15 g zout
• 1 ei
• 100 g zachte boter
Ingrediënten voor de glazuur:
• 1 eierdooier
• een beetje melk
Methode:
Zeef het meel in een mengkom, maak een
kuiltje in het midden. Snijd de gist in stukjes,
plaats het in het gat met de melk en een
beetje meel en roer vanaf de rand,
besprenkel met meel en laat op een warme
plek rijzen tot het besprenkelde meel op het
mengsel scheuren vertoont.
Plaats de rest van de suiker, zout, ei en
boter op de rand van het meel. Kneed alle
ingrediënten tot een soepel gistdeeg.
Laat het deeg op een warme plaats rijzen
tot het is verdubbeld in grootte.
Maak drie gelijke stukken deeg en maak er
reepjes van. Vlecht de repen met elkaar.
Dek het af en laat het een half uur staan.
Bedek het oppervlak van de vlechtkoek met
een mengsel van eigeel en melk en doe het
in de oven.
• Bereidingstijd in de oven: 50minuten
• Roosterhoogte: 2
Brood/broodjes
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
Brood/broodjes, bevroren
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
48
NEDERLANDS
Recepten - Stoofschotels
Gevulde champignons
Ingrediënten voor 3 personen:
• versgemalen zwarte peper
Methode:
•
•
•
•
•
•
Snijd de bovenkant van elke tomaat af.
Schep m.b.v. een theelepel het vruchtvlees
weg en laat een rand van circa 1 cm. Hak
het vruchtvlees fijn. Reinig de courgette en
snijd ze in blokjes. Snijd de champignons in
plakjes. Schil de sjalotten en hak ze fijn.
Maak de champignons schoon. Draai de
steeltjes er af en snijd in kleine blokjes.
Kruid met zout en peper en besprenkel met
het citroensap.
Verhit de olie in een pan. Bak de sjalotten
aan. Voeg de courgette en champignons
toe en laat kort meebakken. Voeg de rijst,
gehakte tomaat en bouillon toe en laat 5
minuten sudderen. Snijd de mozarella in
kleine blokjes. Voeg de mozarella en
peterselie toe aan de rijst en kruid met zout
en peper. Vul de tomaten met de rijst en
plaats de bovenkanten terug op de
tomaten. Plaats de tomaten in een
beboterde ovenschaal.
6 grote champignons
1 eetlepel boter
zout
peper
citroensap
1 kleine vleestomaat, in stukjes
gesneden, circa 150 g
• 1/2 bosje peterselie, fijngehakt
• meerdere blaadjes basilicum, fijngehakt
• 1 witte boterham, in stukjes verdeeld
• 75 g gorgonzola, in blokjes
• 3 eetlepels room
Methode:
Meng de gekruide champignonssteeltjes
met de tomaat, peterselie en basilicum,
brood, gorgonzola en room en kruid dan af
met zout en peper. Vul de hoedjes van de
champignons en plaats ze in een beboterde
ovenschaal.
• Bereidingstijd in het apparaat:
15minuten
• Roosterhoogte: bottom glass
Het gerecht na de helft van de
bereidingstijd een keer omdraaien.
• Bereidingstijd in het apparaat:
15minuten
• Roosterhoogte: 1
Ingrediënten voor 2 personen:
Gevulde tomaten
Ingrediënten voor 2 personen:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
4 grote tomaten, elk circa 300 g
1 kleine courgette, circa 80 g
60 g champignons
1 sjalot
2 eetlepels olie
100 g gekookte rijst
50 ml groentenbouillon
75 g mozzarella
1 eetlepel gehakte peterselie
zout
Aardappel-courgettegratin
•
•
•
•
•
250 g aardappelen
200 g courgettes
zout
versgemalen witte peper
130 g gemengde geraspte kaas
(bijvoorbeeld pizza mix)
• 1 klein blikje anchovis, 60 g
• 1 teentje knoflook, gekneusd
• 1 sjalot, fijngesneden
• 150 ml volle room
• verse kruiden (bijv. basilicum, marjolein,
oregano, thijm) of een kruidenmix
• een beetje olijfolie
Methode:
49
NEDERLANDS
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne
plakjes.
Was de courgettes en droog ze met een
keukendoek. Snijd deze nu in dunne
plakjes. Vet een ovenschaal in met een
scheutje olijfolie.
Meng de aardappel- en courgetteplakjes
samen en kruid ze met zout en peper.
Meng er 100 g kaas, de look en de
sjalotten door en leg de anchovisfilets in de
ovenschaal.
Meng de room met de rest van de kaas.
Voeg de fijngehakte kruiden of kruidenmix
toe. Voorzichtig mengen en over het
gerecht verdelen.
• Bereidingstijd in het apparaat:
30minuten
• Roosterhoogte: 1
Kaasgratin
Ingrediënten voor 3 personen:
•
•
•
•
8 witte boterhammen
100 ml witte wijn
1 ui, in dunne ringen
100 g geraspte kaas (Gruyere of
alpenkaas)
• 400 ml melk
• 3 eieren
• zout
• versgemalen zwarte peper
• nootmuskaat, versgemalen
• 100 g spekblokjes, gerookt
• 40 g stukjes boter
• 1 bosje bieslook
Methode:
Snijd het brood diagonaal in beide
richtingen om 32 driehoekjes te bekomen.
Doe afwisselend laagjes brood en uiringen
in een platte ovenschaal. Besprenkel met
witte wijn.
Meng de kaas met de melk en de eieren.
Kruid volgens eigen smaak en giet over het
brood. Verdeel de spekblokjes gelijkmatig
over het gerecht en doe dan de
boterblokjes over het geheel.
Strooi de bieslook er op alvorens het
gerecht te serveren.
• Bereidingstijd in het apparaat:
30minuten
• Roosterhoogte: 1
Preistoofpotje
Ingrediënten voor 2 - 3 personen:
•
•
•
•
•
500 g prei
250 g kwark (halfvet)
50 ml crème fraîche
1 ei
50 g geraspte kaas, bijv. Parmezaanse
kaas
• 1 teentje knoflook
• zout
• versgemalen zwarte peper
• 2 – 3 plakjes ham
• 1 volle eetlepel broodkruimels
• blokjes boter
Methode:
Snijd de prei in stukken van 1 cm en kook ze
5 minuten in gezouten water. Giet het water
weg en laat goed uitdruipen. Snijd de ham
in reepjes.
Roer de kwark, crème fraîche, eieren en
2/3 van de kaas samen. Knijp de look in
het mengsel en roer om. Voeg tenslotte de
prei en ham toe. Kruiden met peper en
zout. Doe deze dan onmiddellijk in een
beboterde bakschotel.
Meng de rest van de kaas en de
broodkruimels en strooi over het gerecht.
Doe er dan flink wat blokjes boter
overheen.
• Bereidingstijd in het apparaat:
40minuten
• Roosterhoogte: 1
50
NEDERLANDS
Gevulde canneloni
Als voorgerecht voor 4 personen
Als hoofdgerecht voor 2 personen
Ingrediënten:
•
•
•
•
•
•
1 ui, fijngesneden
1 theelepel margarine
1 teentje knoflook
1 pakje diepvriesspinazie (300 g)
100 g geraspte kaas
1 blikje tomaten, in stukjes gesneden
(400 g)
• 10 cannellonibuisjes (ongekookt)
• bouillonblokjes
• zout
• witte peper
• oregano
• paprika
• nootmuskaat
Methode:
Stoof de uien in de margarine in een pan.
Voeg de spinazie toe en roer regelmatig
om tot de spinazie gereduceerd is. Laat 5
minuten stoven, voeg 50 g geraspte kaas,
witte peper, bouillonblokjes, look en
nootmuskaat toe. Breng aan de kook en
laat 3 - 4 minuten koken. Vul de cannelloni
met het mengsel.
Voor de tomatenbasis, giet de inhoud van
het blik in een lange bakschaal, plet de
tomaten met een vork, kruid met zout, witte
peper, oregano en paprika.
Plaats de gevulde cannelloni op de
tomatenbasis en bestrooi met de rest van
de kaas.
• Bereidingstijd in het apparaat:
30minuten
• Roosterhoogte: 1
Aardappelgratin
Ingrediënten:
• 1.000 g aardappelen
• 1 theelepel zout, peper en nootmuskaat
• 2 teentjes knoflook
• 200 g geraspte kaas
• 200 ml melk
• 200 ml room
• 4 eetlepels boter
Methode:
Schil de aardappelen, snijd ze in dunne
plakken, droog ze af en breng ze op smaak
met zout en peper.
Wrijf een ovenbestendige bakschaal in met
een teentje knoflook en vet de schaal
daarna in met boter.
Verspreid de helft van de gezouten
aardappelplakjes in de schaal en strooi er
wat geraspte kaas over. Leg de overige
aardappelschijfjes er bovenop en strooi de
rest van de kaas eroverheen.
Pers het tweede teentje knoflook en
vermeng dit met de melk en de room. Giet
het mengsel over de aardappels en
verspreid de rest van de boter in kleine
stukjes over de gratin.
• Bereidingstijd in het apparaat:
45minuten
• Roosterhoogte: 1
Groentenspaetzle
Ingrediënten voor 2 personen:
• 250 g verse spaetzle
• 2 middelgrote stokken selder, circa 100
g
• 1 grote wortel, circa 150 g
• 1 eetlepel boter
• 50 ml bouillon
• 100 g gewone roomkaas of roomkaas
met kruiden (bijvoorbeeld Cantadou)
• zout
• versgemalen zwarte peper
• 1 / 2 bosje bieslook
• 30 g geraspte kaas, bijvoorbeeld Sbrinz
of Parmezaan
• 100 ml room
Methode:
51
NEDERLANDS
Doe de spaetzle in een beboterde
bakschotel.
Reinig de selder en wortel en snijd ze in
blokjes. Stoof even aan in boter in de
braadpan. Voeg de bouillon toe, dek af en
laat de groenten 5 minuten koken. Haal de
pan van de kookplaat. Roer er de
roomkaas door. Kruid de groenten met zout
en peper.
Giet het groentenmengsel over de spaetzle.
Knip met een schaar de bieslook over het
gerecht. Bestrooi met geraspte kaas en
besprenkel met room.
• Bereidingstijd in het apparaat:
12minuten
• Roosterhoogte: 2
Pastagratin
Ingrediënten:
• 1 liter water
• zout
• 250 g tagliatelle
• 250 g gekookte ham
• 20 g boter
• 1 bosje peterselie
• 1 ui
• 100 g boter
• 1 ei
• 250 ml melk
• zout, peper en nootmuskaat
• 50 g geraspte Parmezaanse kaas
Methode:
Vet een ovenschaal in met een beetje
boter. Mix de tagliatelle, ham en peterselie
en uien en doe het in de ovenschotel.
Meng de eieren met de melk en breng het
op smaak met zout, peper en nootmuskaat
en schenk het over het pastamengsel.
Verdeel de parmezaanse kaas over het
gerecht.
• Bereidingstijd in het apparaat:
45minuten
• Roosterhoogte: 2
Stoofschotel
Ingrediënten:
• 600 g bieflapjes
• zout en peper
• bloem
• 10 g boter
• 1 ui
• 330 ml donker bier
• 2 theelepels bruine suiker
• 2 theelepels tomatenpuree
• 500 ml runderbouillon
Methode:
Snij de bieflapjes in blokjes, kruiden met
peper en zout en met bloem bestrooien.
Verhit boter in een pan en bak het vlees
aan. Doe het vervolgens in een stoofschotel.
Schil en snij een ui, glazig bakken in een
beetje boter en over het vlees doen.
Breng water met een beetje zout aan de
kook. Doe de tagliatelle in het kokende
gezouten water en laat het ongeveer 12
minuten koken. Vervolgens afgieten.
Meng het donkere bier, de bruine suiker, de
tomatenpuree en de vleesbouillon, doe het
in een pan en breng het aan de kook.
Schenk het over het vlees (vlees moet
bedekt zijn).
Snij de ham in blokjes.
Dek het af en doe het in het apparaat.
Verhit boter in een pan.
• Bereidingstijd in het apparaat:
120minuten
• Roosterhoogte: 2
Snij de peterselie en schil en snij de ui.
Glazig bakken in de koekenpan.
Lasagne
Ingrediënten van de vleessaus:
52
NEDERLANDS
•
•
•
•
•
•
100 gr. doorregen buikspek
1 ui
1 wortel
100 gr. selderij
2 eetlepels olijfolie
400 g gemengd gehakt (rundvlees en
varkensvlees)
• 100 ml vleesbouillon
• 1 klein blik tomaten, in stukjes gesneden
(circa 400 g)
• oregano, tijm, zout en peper
Ingrediënten voor de bechamelsaus:
• 75 g boter
• 50 g meel
• 600 ml melk
• zout, peper en nootmuskaat
Samenvoegen met:
• 3 eetlepels boter
• 250 gr. groene lasagnebladen
• 50 g parmezaanse kaas, geraspt
• 50 g milde kaas, geraspt
Methode:
Het spek met een scherp mes van zwoerd
en kraakbeen ontdoen en in blokjes snijden.
De ui en de wortel schillen, de selderij
schoonmaken, alle groente in kleine blokjes
snijden.
De olie in een stoofpan verhitten, de
spekblokjes en de groente daarin
roerbakken.
Het gehakt beetje bij beetje toevoegen, los
bakken en blussen met wat bouillon. De
vleessaus op smaak brengen met
tomatenpuree, de kruiden, zout en peper
en afgedekt op een laag pitje ongeveer 30
minuten in laten koken.
Ondertussen de bechamelsaus klaarmaken:
Laat de boter smelten in een pan, voeg de
bloem toe en blijf roeren. Beetje bij beetje
onder voortdurend roeren de melk erbij
gieten. De saus op smaak brengen met
zout, peper en nootmuskaat en zonder
deksel ongeveer 10 minuten laten inkoken.
Een grote rechthoekige ovenschaal invetten
met 1 eetlepel boter. Afwisselend een laag
pastabladen, vleessaus, béchamelsaus en
geraspte kaas in de schaal leggen. De
bovenste laag moet een met kaas
bestrooide laag bechamelsaus zijn. De rest
van de boter in kleine stukjes op het gerecht
leggen.
• Bereidingstijd in het apparaat:
55minuten
• Roosterhoogte: 2
Pastaschotel, bevroren
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
Moussaka (voor 10 personen)
Ingrediënten:
•
•
•
•
1 ui, gesneden
olijfolie
1,5 kg gehakt
1 blikje tomaten, in stukjes gesneden
(400 g)
• 50 g geraspte kaas
• 4 theelepels broodkruimels
• zout en peper
• kaneel
• 1 kg aardappelen
• 1,5 kg aubergines
• bakboter
Ingrediënten voor de bechamelsaus:
• 75 g boter
• 50 g meel
• 600 ml melk
• zout, peper en nootmuskaat
Samenvoegen met:
• 150 g geraspte kaas
• 4 eetlepels broodkruimels
• 50 g boter
Methode:
Fruit de ui aan in een beetje olijfolie en
voeg het gehakt toe.
NEDERLANDS
Voeg de tomatenblokjes, geraspte
emmentaler en broodkruimels toe, roer
goed en breng het aan de kook. Op smaak
brengen met zout, peper en kaneel en van
het vuur halen.
Schil de aardappelen en snij ze in plakjes
van 1 cm dik, was de aubergines en snij ze
ook in plakken van 1 cm dik.
Dep de plakken droog met keukenpapier.
Aanbakken met veel boter.
Ondertussen de bechamelsaus klaarmaken:
Laat de boter smelten in een pan, voeg de
bloem toe en blijf roeren. Beetje bij beetje
onder voortdurend roeren de melk erbij
gieten. De saus op smaak brengen met
zout, peper en nootmuskaat en zonder
deksel ongeveer 10 minuten laten inkoken.
Leg de aardappelschijfjes op de bodem
van een ingevette ovenschotel en strooi er
een beetje geraspte kaas over. Leg hier
vervolgens een laagje aubergines op. Doe
hierop weer het gehaktmengsel. Doe hierop
de béchamelsaus.
Leg hier weer een laagje aardappel op,
gevolgd door aubergine en het
gehaktmengsel. De laatste laag moet
béchamelsaus zijn. Verdeel over de
bovenkant de rest van de kaas en de
broodkruimels. Smelt de boter en giet het
over de moussaka.
• Bereidingstijd in het apparaat:
60minuten
• Roosterhoogte: 2
53
• Ongeveer 1000 g kalkoenreepjes
• 1 klein blikje kleine champignons
• 500 g uien, in blokjes gesneden
• 1 kg knoedeldeeg
• 400 g geraspte kaas
• 250 ml room
Methode:
Kruid de kalkoenreepjes met zout, peper,
paprikapoeder etc. Fruit de stukjes ui. Laat
de champignons goed uitlekken. Vermeng
ze met het vlees, de ui en de champignons
en doe alles in een ovenschaal. Vermeng
de knoedeldeeg met de kaas en doe het op
het kalkoenmengsel. Schenk vervolgens de
room erover.
• Bereidingstijd in het apparaat:
75minuten
• Roosterhoogte: 2
Patat
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
Rösties
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
Aardappel partjes
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
Frankische knödel schaal
Ingrediënten:
Recepten - Nagerecht
Abrikozenroom
Ingrediënten voor 2 personen:
• 250 g abrikozen
• 100 ml witte wijn
• 2 - 3 eetlepels suiker
NEDERLANDS
54
• 150 g mascarpone of kwark (roomkaas)
• 250 ml room
• 2 eetlepels abrikozenlikeur of
kersenbrandy
Methode:
Drenk de perziken en doe ze in een
ingevette bakvorm. Breek de amarettikoekjes en meng ze met de suiker (1) en het
cacaopoeder. Voeg Vin Santo toe voor een
dikke pasta. Maak er 4 balletjes van en
doe ze in de halve perziken.
Meng de abrikozen met de witte wijn en de
suiker in een kom en selecteer het
programma Abrikozenroom. Laat het
afkoelen.
Serveer de warme perziken met crème
fraîche gezoet met suiker (2).
• Bereidingstijd in het apparaat: 4minuten
• Roosterhoogte: bottom glass
Klop de abrikozencompote door het te
mixen of maak er puree van met een
blender. Meng de mascarpone of kwark
lepel voor lepel met de puree.
Klop de room stijf en meng het voorzichtig
met de abrikozenroom. Voeg de
abrikozenlikeur toe zodat de
abrikozenroom lekker gaat ruiken.
Zet de room op een koele plek.
• Bereidingstijd in het apparaat: 6minuten
• Roosterhoogte: bottom glass
Na het bakken:
Verwarm de abrikozenjam en verspreid het
over de taart met een borsteltje, vervolgens
af laten koelen. Meng de poedersuiker,
kaneel en het warme water met elkaar en
smeer het op de taart. Strooi de
amandelsnippers onmiddellijk op het
glazuur van de taart.
Perziken in Amaretto
Ingrediënten voor 2 personen:
•
•
•
•
•
4 halve perziken uit blik
50 g amaretti
1 volle eetlepel suiker (1)
1 eetlepel cacaopoeder
1 eetlepel Vin Santo (Italiaanse
dessertwijn) of Grand Marnier
• blokjes boter
• 100 ml crème fraîche
• 1 eetlepel suiker (2)
Methode:
*
NEDERLANDS
55
867314908-B-232015
© Inter IKEA Systems B.V. 2015
21552
AA-1510428-2

* Your assessment is very important for improving the workof artificial intelligence, which forms the content of this project