Ugolini NG electronic User manual

Ugolini NG electronic User manual
MANUALE D’ISTRUZIONE
OPERATOR’S MANUAL
CARNET D’INSTRUCTIONS
GEBRAUCHSANWEISUNG
MANUAL DE INSTRUCCIONES
DICHIARAZIONE DI CONFORMITÀ CE
Noi Ugolini spa, via dei Pioppi, 33 20090 Opera Milano ITALY dichiariamo, sotto la nostra responsabilità, che l’apparecchio DISTRIBUTORE DI
BEVANDE FREDDE - Marca: UGOLINI S.p.A. - Fabbricante: UGOLINI S.p.A. - Modelli: NG 6/1 - NG 6/2 - NG 6/3 - NG 10/1 - NG 10/2 - NG 10/3 230V 50Hz sono conformi alle seguenti Normative:
- EN60335-1 (2012)+A11(2014)
- EN 55014 -1 (2006) + A1 (2009) + A2 (2011);
- EN60335-2-24 (2010)
- EN 55014-2 (2014) + A1 (2001) + A2 (2008)
- EN60335-2-75 (2004) + A1 (2005) + A11 (2006) + A2 (2008) + A12 (2010)
- EN 61000-3-2 (2014); EN61000-3-3 (2013)
In ottemperanza alle Direttive 2014/30/CE, 2014/35/CE.
EC DECLARATION OF CONFORMITY
We Ugolini spa, via dei Pioppi, 33 20090 Opera Milano ITALY declare, under our responsibility, that the apparatus COLD DRINK DISPENSER Trademark: UGOLINI S.p.A. - Manufacturer: UGOLINI S.p.A. - Model: NG 6/1 - NG 6/2 - NG 6/3 - NG 10/1 - NG 10/2 - NG 10/3 - 230V 50Hz are in
conformity with the following Standards:
- EN 55014 -1 (2006) + A1 (2009) + A2 (2011);
- EN60335-1 (2012)+A11(2014)
- EN 55014-2 (2014) + A1 (2001) + A2 (2008)
- EN60335-2-24 (2010)
- EN 61000-3-2 (2014); EN61000-3-3 (2013)
- EN60335-2-75 (2004) + A1 (2005) + A11 (2006) + A2 (2008) + A12 (2010)
Following the provisions of the Directives 2014/30/CE, 2014/35/CE.
DECLARATION DE CONFORMITE CE
Nous Ugolini spa, via dei Pioppi, 33 20090 Opera Milano ITALY déclarons, sous notre responsabilité, que les appareil DISTRIBUTEUR REFROIDISSEUR DE BOISSONS - Marque: UGOLINI S.p.A. - Constructeur: UGOLINI S.p.A. - Modèle: NG 6/1 - NG 6/2 - NG 6/3 - NG 10/1 - NG 10/2 - NG
10/3 - 230V 50Hz sont conformes aux Normes suivantes:
- EN 55014 -1 (2006) + A1 (2009) + A2 (2011);
- EN60335-1 (2012)+A11(2014)
- EN 55014-2 (2014) + A1 (2001) + A2 (2008)
- EN60335-2-24 (2010)
- EN 61000-3-2 (2014); EN61000-3-3 (2013)
- EN60335-2-75 (2004) + A1 (2005) + A11 (2006) + A2 (2008) + A12 (2010)
Conformément aux Directives 2014/30/CE, 2014/35/CE.
EG-ÜBEREINSTIMMUNGSERKLÄRUNG
Wir Ugolini spa, via dei Pioppi, 33 20090 Opera Milano ITALY erklären auf eigene Verantwortung, daß die Gerät KALTGETRÄNKE DISPENSER Marke: UGOLINI S.p.A. - Hersteller: UGOLINI S.p.A. - Modell : NG 6/1 - NG 6/2 - NG 6/3 - NG 10/1 - NG 10/2 - NG 10/3 - 230V 50Hz mit den folgenden Normen übereinstimmen:
- EN60335-1 (2012)+A11(2014)
- EN 55014 -1 (2006) + A1 (2009) + A2 (2011);
- EN60335-2-24 (2010)
- EN 55014-2 (2014) + A1 (2001) + A2 (2008)
- EN60335-2-75 (2004) + A1 (2005) + A11 (2006) + A2 (2008) + A12 (2010)
- EN 61000-3-2 (2014); EN61000-3-3 (2013)
Gemäß den EWG-Richtlinien 2014/30/CE, 2014/35/CE.
DECLARACIÓN DE CONFORMIDAD CE
Nosotros Ugolini spa, via dei Pioppi, 33 20090 Opera Milano ITALY declararamos, bajo nuestra responsabilidad, que los aparato DISTRIBUIDOR
DE BEBIDAS FRIAS - Marca: UGOLINI S.p.A. - Fabricante: UGOLINI S.p.A. - Modelo: NG 6/1 - NG 6/2 - NG 6/3 - NG 10/1 - NG 10/2 - NG 10/3 230V 50Hz responden con las siguientes Normativas:
- EN60335-1 (2012)+A11(2014)
- EN 55014 -1 (2006) + A1 (2009) + A2 (2011);
- EN60335-2-24 (2010)
- EN 55014-2 (2014) + A1 (2001) + A2 (2008)
- EN60335-2-75 (2004) + A1 (2005) + A11 (2006) + A2 (2008) + A12 (2010)
- EN 61000-3-2 (2014); EN61000-3-3 (2013)
En cumplimiento de las Normas 2014/30/CE, 2014/35/CE.
vedere targa dati sulla macchina
see data plate on the machine
voir la plaque sur l’appareil
siehe Dispenser Typenschild
ver la placa del distribuidor
Ugolini spa
L’Amministratore Delegato
(luogo ed anno di prod. - place and mfr. year - lieu et an de production
Produktionsort und Produktionsjahr - lugar y año de producción)
2
4
14
23
33
44
ELENCO RICAMBI - Disponibile in internet all’indirizzo : http://www.ugolinispa.com/download
SPARE PARTS LIST - Available on the Internet at : http://www.ugolinispa.com/download
LISTE DES PIECES DE RECHANGE - Sur le site Internet à l'adresse : http://www.ugolinispa.com/download
ERSATZTEILLISTE - Auf der Internet-Seite : http://www.ugolinispa.com/download
DESCRIPCION PIEZAS DE REPUESTO - En el sitio de Internet en : http://www.ugolinispa.com/download
Ai sensi dell’art.13 del Decreto Legislativo 25 Luglio 2005, n.151 “Attuazione delle Direttive
2002/95/CE, 2002/96/CE e 2003/108/CE, relative alla riduzione dell’uso di sostanze pericolose nelle apparecchiature elettriche ed elettroniche, nonchè allo smaltimento dei rifiuti”.
Il simbolo del cassonetto barrato riportato sull’apparecchiatura o sulla sua confezione indica
che il prodotto alla fine della propria vita utile deve essere raccolto separatamente dagli altri
rifiuti.
La raccolta differenziata della presente apparecchiatura giunta a fine vita è organizzata e gestita dal
produttore. L’utente che vorrà disfarsi della presente apparecchiatura dovrà quindi contattare il produttore e seguire il sistema che questo ha adottato per consentire la raccolta separata dell’apparecchiatura giunta a fine vita.
L’adeguata raccolta differenziata per l’avvio successivo dell’apparecchiatura dismessa al riciclaggio,
al trattamento e allo smaltimento ambientalmente compatibile contribuisce ad evitare possibili effetti
negativi sull’ambiente e sulla salute e favorisce il reimpiego e/o riciclo dei materiali di cui è composta
l’apparecchiatura.
Lo smaltimento abusivo del prodotto da parte del detentore comporta l’applicazione delle sanzioni amministrative previste dalla normativa vigente.
Pursuant to the European Directives 2002/95/EC, 2002/96/EC and 2003/108/EC, on restricting the use of hazardous substances in electric and electronic equipment and on the disposal of waste material.
The crossed out wheelie bin symbol applied to equipment or packaging means that the product should be collected separately from other types of waste at the end of its useful life.
The separate collection of equipment that has reached the end of its life cycle is organised
and managed by the manufacturer. A user that wishes to dispose of this product should therefore contact the manufacturer and follow the instructions given with respect to the separate collection of obsolete equipment.
Correct separate collection and the subsequent recycling, treatment and environmentally compatible
disposal of discarded equipment is of aid in avoiding possible negative effects for the environment and
people's health and facilitates the re-use or recycling of the materials of which the equipment is made.
Illegal disposal of this product on part of the owner will give way to the application of administrative
fines as provided by current laws.
Conformément aux Directives européennes 2002/95/CE, 2002/96/CE et 2003/108/CE, relatives à la réduction de l'utilisation de substances dangereuses dans les appareils électriques
et électroniques, ainsi qu'à l'élimination conforme et au recyclage des déchets.
Le symbole de la poubelle barrée indiqué sur l'appareil ou sur sa boîte indique qu'à la fin de
sa vie utile ce produit doit être éliminé séparément des autres déchets et conformément aux
lois en vigueur en la matière.
La collecte différenciée de cet appareil à la fin de sa vie utile, est organisée et gérée par le
producteur. Par conséquent, lorsque l'utilisateur souhaitera jeter cet appareil il devra contacter le producteur et respecter le système que ce dernier aura mis en place pour réaliser la collecte différenciée
GARANZIA
1. L'apparecchio è garantito per un periodo di dodici mesi dalla data di acquisto.
Tale data viene certificata dalla ricevuta e/o fattura fiscale e/o da un documento attestante l'avvenuta consegna dell'apparecchio all'acquirente.
2. Per garanzia si intende la sostituzione o riparazione gratuita delle parti componenti l'apparecchio riconosciute difettose all'origine, per vizi di fabbricazione a condizione che: A- il difetto di funzionamento dell'apparecchio sia stato -a pena di
decadenza- denunziato per iscritto dall'acquirente al produttore entro otto giorni dalla scoperta del difetto stesso; B-ove l'acquirente abbia diritto alla garanzia, sarà dovere di Ugolini s.p.a. provvedere -a sua insindacabile discrezione- alla sostituzione
integrale dell'apparecchio, ovvero alla sostituzione o riparazione delle sole parti di
esso riconosciute difettose all'origine, per vizi di fabbricazione.
3. Sono escluse dalla garanzia le parti dell'apparecchio aventi funzione estetica e/o
ornamentale, nonché le parti che dovessero risultare difettose a causa -o per effetto- di circostanze non connesse a vizi di fabbricazione ovvero a negligenza, imperizia o trascuratezza nell'uso, installazione errata o, comunque, difforme rispetto le
istruzioni fornite dal produttore, manutenzione errata o eseguita da personale non
autorizzato da Ugolini s.p.a., o, comunque, effettuata in modo difforme rispetto alle
istruzioni fornite dal produttore, (ivi) trasporto eseguito in modo inidoneo o, comunque, con modalità differenti rispetto quelle indicate dal produttore; sono altresì
esclusi dalle prestazioni in garanzia gli interventi tecnici inerenti l'installazione e l'allacciamento agli impianti di alimentazione elettrica o idrica.
4. E' esclusa dalla garanzia la responsabilità del produttore per l'ipotesi in cui l'apparecchio determini la distruzione o il deterioramento di una cosa diversa dall'apparecchio stesso; è, inoltre, esclusa la responsabilità del produttore per eventuali
danni che possano, direttamente o indirettamente, derivare a persone e/o cose per
des appareils arrivés à la fin de leur vie utile.
La collecte différenciée correctement effectuée, suivie de l'envoi des appareils éliminés au recyclage,
avec traitement et élimination des déchets dans le plus strict respect de l'environnement, est une
procédure fondamentale qui contribue à éviter les possibles effets négatifs sur notre environnement
et sur notre santé, et qui favorise la réutilisation et/ou le recyclage des matériaux qui composent ces
appareils.
L'élimination abusive de ce produit par son propriétaire comporte l'application de sanctions administratives sévères, prévues par la réglementation en vigueur.
Laut EG-Richtlinien 2002/95/EG, 2002/96/EG und 2003/108/EG zur Beschränkung der
Verwendung gefährlicher Stoffe in elektronischen Geräten sowie zur Abfallentsorgung.
Das Symbol des durchgestrichenen Abfallcontainers auf der Packung gibt an, dass das Produkt zum Ende seiner Lebensdauer getrennt von den anderen Abfällen entsorgt werden
muss.
Die getrennte Abfallsammlung dieses Geräts am Ende seiner Lebensdauer wird vom Hersteller organisiert und verwaltet. Der Nutzer, der das Gerät entsorgen möchte, muss sich daher mit
dem Hersteller in Verbindung setzen und das System befolgen, das dieser angewendet hat, um das
Altgerät der getrennten Abfallsammlung zuzuführen.
Eine angemessene Mülltrennung, die das Altgerät zur Wiederverwertung und umweltverträglichen Entsorgung führt, trägt dazu bei, mögliche negative Auswirkungen auf die Umwelt und die Gesundheit zu
vermeiden und fördert die Wiederverwendung bzw. das Recycling der Materialien, aus denen das
Gerät besteht.
Die unerlaubte Entsorgung des Produkts durch den Benutzer zieht die Anwendung der von der geltenden Richtlinie vorgesehenen Ordnungsstrafen nach sich.
En virtud de las Directivas europeas 2002/95/CE, 2002/96/CE y 2003/108/ CE, relativas a
la reducción del uso de sustancias peligrosas en los aparatos eléctricos y electrónicos, así
como a la eliminación de residuos.
El símbolo del contenedor tachado que aparece impreso sobre el aparato o sobre su embalaje indica que al finalizar la vida útil del producto éste nunca debe depositarse junto al resto
de residuos.
La recogida selectiva de este equipo cuando llegue al final de su vida útil la gestionará y organizará
el fabricante. El usuario que desee deshacerse de este equipo deberá ponerse en contacto con el fabricante y seguir el sistema que éste haya adoptado para permitir la recogida selectiva del aparato
que haya llegado al final de su vida útil.
La recogida selectiva adecuada para el posterior reciclaje, tratamiento y eliminación del equipo inservible, compatible con el medio ambiente, contribuye a evitar posibles efectos negativos para el medio
ambiente y para la salud y favorece la reutilización y/o el reciclaje de los materiales de los que está
compuesto el equipo.
La eliminación inadecuada del producto por parte de su propietario comportará la aplicación de las
sanciones administrativas previstas por la normativa vigente.
effetto della -e/o in correlazione alla- mancata o inesatta osservanza di tutte le prescrizioni indicate nel manuale di istruzioni allegato all'apparecchio; nelle ipotesi in
cui il produttore sia tenuto a rispondere dei danni subiti dall'acquirente, il risarcimento non potrà in ogni caso comportare, a carico di Ugolini s.p.a., un esborso superiore
al prezzo versato dall'acquirente per l'acquisto del prodotto.
5. Sono escluse dalla garanzia anche tutte le spese di trasporto.
6. L'intervento di riparazione dell'apparecchio deve essere effettuato presso Ugolini
s.p.a., ovvero presso uno dei laboratori autorizzati dalla medesima; le spese di trasporto, ed i rischi ad esso connessi, sono interamente a carico dell'acquirente; ove
l'intervento di riparazione sia effettuato a domicilio, l'acquirente sarà tenuto a corrispondere il diritto fisso di chiamata in vigore presso il produttore alla data dell'intervento.
7. Trascorsi dodici mesi dall'acquisto, decade il diritto di garanzia e l'assistenza verrà esplicata addebitando, oltre alle spese di manodopera, anche il costo delle parti
sostituite e quelle di trasporto.
8. Sono esclusi la sostituzione dell'apparecchio ed il prolungamento della garanzia
a seguito di intervenuto guasto.
9. E' escluso dalla garanzia l'apparecchio la cui targa di identificazione risulti manomessa, asportata o comunque in condizioni tali da non rendere possibile l'identificazione certa dell'apparecchio stesso.
10. Tale garanzia è valida solo nel territorio in cui l'acquirente ha la propria sede legale alla data dell'acquisto dell'apparecchio.
Questo apparecchio è coperto da uno o più dei seguenti brevetti e/o altre domande di brevetto depositate:
This dispenser is manufactured under one or more of the following U.S.patents and/or other pending patents:
Cet appareil est couvert par un ou plusieurs des brevets suivants et/ou autres demandes de brevet déposées:
Dieses Gerät ist durch eines oder mehrere der folgenden Patente und/oder andere eingetragene Patentanmeldungen geschützt:
Este aparato está cubierto por una o varias de las siguientes patentes y/o otras solicitudes de patente ya registradas:
US 2013,0263747 - US 2013,0152620 - US 2013,0098098 - US 2012,0234035 - US 6467,944 - US 5713,214 - US 6546,843 - DE 6010,0684
WO 2012,085692 - WO 2012,032425 - WO 2012,004687 - WO 2013,011078 - EP 2478,774 - EP 1155,622 - EP 0799,575 - EP 1162,168
3
NG 6/3
NG 10/1
NG 10/2
NG 10/3
1 Prima di collegare elettricamente il distributore, controllare
che la tensione di rete sia quella corretta indicata in targa. Collegare il distributore a una rete monofase, servendosi di una
presa completa di messa a terra secondo quanto stabilito dalle
norme vigenti. Nel caso la disconnessione dell`apparecchio
dalla rete elettrica sia effettuata con un interruttore unipolare,
tale interruttore deve garantire una distanza di apertura dei
contatti che consenta la disconnessione completa nelle condizioni della categoria di sovratensione III.
NG 6/2
3 CARATTERISTICHE TECNICHE
NG 6/1
1 ISTRUZIONI DI SICUREZZA ELETTRICA
Contenitori trasparenti smontabili
n
1b
uo
n
2
3
1
2
3
Capacità singolo contenitore, circa
l
6
6
6 10 10 10
larghezza
cm
20
40 60 20 40 60
profondità
cm
50
50 50 50 50 50
altezza
Dimensioni:
2 Non usare prolunghe per collegare elettricamente l'apparecchio.
3 Se il cavo di alimentazione è danneggiato, esso deve
essere sostituito dal costruttore o dal suo servizio assistenza
tecnica o, comunque, da una persona con qualifica similare, in
modo da prevenire ogni rischio.
cm
62
62 62 70 70 70
Peso netto, circa
kg
23
41 57 25 45 61
Peso lordo, circa
kg
25
44 60 27 48 64
Motocompressore ermetico
Condensatore a ventilazione forzata
Salvamotore
Livello di rumorosità inferiore a 70 dB (A)
4 L'apparecchio non è adatto per l'uso in ambienti esterni.
5 L'apparecchio deve essere installato in posizione verticale.
6 Prima di qualsiasi intervento di pulizia disconnettere sempre elettricamente il distributore estraendo la spina dalla presa.
IMPORTANTE
Caratteristiche elettriche: leggere i dati riportati sulla
targa di ogni singolo distributore; questa è situata nella
parte inferiore del pannello frontale, dietro il cassetto
raccogligocce di destra. I numeri di matricola degli apparecchi (preceduti dal simbolo #) sono riportati sotto al
telaio. I dati riportati sulla targa sono sempre quelli a cui
fare riferimento.
7 Non smontare i pannelli per pulizia o manutenzione senza
assicurarsi che il distributore sia scollegato elettricamente.
8 Per la pulizia, non utilizzare un getto d'acqua.
9 Questo apparecchio non può essere utilizzato da bambini.
E’ riservato il diritto di modifica del presente manuale senza preavviso.
10 Evitare che bambini giochino con l'apparecchio.
4 INTRODUZIONE
11 Questo apparecchio non può essere utilizzato da persone
con capacità fisiche, sensoriali o mentali ridotte o prive di esperienza e conoscenza, a meno che queste non abbiano ricevuto
assistenza e formazione per l'uso sicuro dell'apparecchio e
comprendano i pericoli da esso derivanti.
E’ necessario leggere attentamente questo libretto di istruzioni
allo scopo di conoscere tutte le caratteristiche del distributore.
Come tutti i prodotti meccanici, anche questo distributore richiede pulizia e cura. Il suo buon funzionamento inoltre può essere
compromesso da eventuali errori compiuti dall'operatore durante le fasi di smontaggio e pulizia. Per questo motivo è importante
che le procedure di smontaggio, lavaggio, sanitizzazione e rimontaggio, essendo operazioni giornaliere, siano conosciute
senza possibilità di errore a chi utilizza il distributore.
12 L'accesso alla parte interna del distributore è limitata alle
persone che hanno conoscenza ed esperienza pratica
dell'apparecchio, specialmente quando si tratta di sicurezza e
di igiene.
2 ISTRUZIONI DI SICUREZZA IGENICA
5 INSTALLAZIONE
1 Questo apparecchio è destinato all'utilizzo per applicazioni
domestiche e simili.
1 Estrarre il distributore dall’imballo, che è consigliabile conservare per future necessità.
2 Per un corretto funzionamento, la temperatura ambiente
deve essere compresa tra +5° e +32°C.
IMPORTANTE
3 Utilizzare l'apparecchio esclusivamente per il raffreddamento dei liquidi indicati.
Nelle operazioni di trasporto o sollevamento, il distributore non deve mai essere afferrato per i contenitori trasparenti o i cilindri evaporatori. Il fabbricante non
risponde dei danni provocati dalle suddette errate manovre.
4 Non introdurre sostanze o liquidi pericolosi o tossici
all'interno dell'apparecchio.
4
2 Controllare che il distributore non abbia subito danni da trasporto. In caso contrario, provvedere immediatamente ad effettuare il reclamo presso il vettore.
3 Appoggiare il distributore su un banco in grado di sostenerne il peso, anche a carico completo, tenendo presente
quanto detto all’avvertimento IMPORTANTE del precedente punto 1.
4 Lasciare uno spazio libero di almeno 15 cm attorno a tutto il
distributore per non ostacolare il flusso d’aria di raffreddamento.
5 Controllare la stabilità dell’apparecchio regolando eventualmente i piedini in altezza. Nel caso in cui con il distributore
venga fornita una serie di piedini alti (100 mm circa), questa
deve essere sostituita a quella originale.
del coperchio, ruotare la chiave in senso antiorario per sbloccare il tasto di apertura (vedere figura 6).
1 Lavare e sanitizzare il distributore prima di utilizzarlo
seguendo quanto previsto nelle presenti istruzioni al capitolo
7.4.3 LAVAGGIO.
2 Riempire i contenitori con il prodotto desiderato, tenendo
conto che questo, durante la lavorazione, aumenterà di
volume. Per questo motivo i contenitori non devono essere
riempiti fino alla massima capacità.
Per la preparazione di granite considerare un aumento di volume pari a circa il 10%.
3 Nel caso si utilizzino basi liquide o in polvere, appositamente preparate per granite, seguire attentamente le istruzioni
del produttore.
4 Nel caso si utilizzino prodotti naturali per la preparazione di
granite (per esempio succo di limone, arancio o caffè), sciogliere 150-200 grammi di zucchero in ogni litro di prodotto.
5 Nel caso si utilizzino basi liofilizzate da diluire con latte o
acqua, preparare il prodotto in un recipiente separato e versarlo nei contenitori della macchina solo dopo essersi assicurati che questo sia omogeneo e che la polvere sia ben
stemperata.
ATTENZIONE
Assicurarsi che l’apparecchio sia correttamente collegato a terra; in caso contrario è possibile causare shock
elettrici alle persone o danneggiare il distributore.
6 Il distributore non esce prelavato e sanitizzato dalla fabbrica. Prima dell’uso esso deve essere smontato, lavato e sanitizzato seguendo quanto previsto nelle presenti istruzioni al
capitolo 7.4 PULIZIA.
IMPORTANTE
In ogni caso, ottenuta la miscela, il suo grado Brix (contenuto percentuale di zucchero) deve essere superiore a
13.
Non utilizzare mai la macchina con sola acqua.
IMPORTANTE
Posizionare l’apparecchio in maniera tale che la spina del
cavo di alimentazione sia facilmente accessibile.
7 Se richiesto dalle vigenti norme locali, è possibile trasformare l'apparecchio ad una connessione permanente, con riferimento alle National Electrical Code (NEC) e NFPA 70. In tal
caso rimuovere il passabloccacavo e, se necessario, allargare
il foro nella base in lamiera per consentire l'ingresso del conduit.
IMPORTANTE
Utilizzare il distributore solamente con prodotti alimentari.
6 Agire sui comandi (vedere capitolo 7.1 DESCRIZIONE DEI
COMANDI).
7 Il distributore deve funzionare ininterrottamente: il sistema
di raffreddamento di ogni contenitore si arresterà automaticamente quando il prodotto sarà pronto per la distribuzione mantenendo la densità impostata. I dispositivi di mescolazione
continueranno a funzionare.
6 PER UN FUNZIONAMENTO SICURO E
CORRETTO
1 Non usare il distributore prima di aver letto il presente
libretto d’istruzioni.
2 Non usare il distributore se non correttamente collegato a
terra.
3 Non mettere in funzione il distributore se i pannelli non
sono al loro posto e bloccati con viti.
4 Non introdurre dita o oggetti nelle fessure dei pannelli e
nell’apertura del rubinetto.
5 Non smontare la vasca, non rimuovere mescolatori o pannelli per pulizia o manutenzione senza assicurarsi che il distributore sia scollegato elettricamente.
6 Il coperchio deve rimanere sempre chiuso.
7. 1 DESCRIZIONE DEI COMANDI
Il distributore è provvisto di un interruttore generale, e per ogni
contenitore di una tastiera e di un display. Tramite questi è possibile impostare la modalità di funzionamento del distributore.
Sono disponibili le seguenti modalità:
STANDBY: il distributore è alimentato e pronto al funzionamento.
PRODUZIONE GRANITA: il distributore prepara granita in base
al prodotto presente nel contenitore.
CONSERVAZIONE PRODOTTO: il distributore mantiene il prodotto liquido ad una temperatura idonea alla sua conservazione.
Questa modalità risulta utile nelle ore notturne per mantenere
inalterata la qualità del prodotto e contenere il consumo di energia elettrica.
LAVAGGIO: funzionano soltanto i mescolatori ma non il sistema di raffreddamento. Questà modalità risulta utile durante le
operazioni di lavaggio del distributore.
INTERRUTTORE GENERALE
L’interruttore generale è collocato sotto il distributore, sul lato sinistro. La sua funzione è la seguente:
7 ISTRUZIONI PER L’USO
Per rimuovere il coperchio del contenitore, premere il tasto superiore e far scorrere il coperchio stesso verso la parte anteriore
del contenitore.
Nel caso sia presente la serratura per la chiusura di sicurezza
5
Sul display timer sono inoltre presenti le seguenti icone:
Posizione 0
: il distributore è spento.
Posizione I
: il distributore è abilitato al funzionamento
ma si trova in modalità Standby. La sola
spia (A) risulta accesa.
TASTIERA COMANDI
Icona
elettrovalvola (E)
Indica lo stato dell’elettrovalvola di controllo del raffreddamento.
Icona spenta: elettrovalvola chiusa
Icona lampeggiante: timer di ritardo in corso
Icona accesa: elettrovalvola aperta
Icona Conserva- Se accesa indica che la macchina si trova
zione Prodotto (F) in modalità Conservazione Prodotto.
Icona Produzione Se accesa indica che la macchina si trova
Granita (G)
in modalità Produzione Granita.
figura 1
Barra densità (H)
Le funzioni dei tasti sono le seguenti:
Spia (A)
Su vasca destra: se accesa indica
macchina in Standby, se spenta indica
macchina in funzione, se lampeggiante indica sola vasca destra spenta.
Su vasca sinistra: se spenta indica vasca in funzione, se lampeggiante indica vasca spenta.
Tasto Standby (B)
Su vasca destra: se premuto per due
secondi permette l’accensione e lo
spegnimento dell’intera macchina, se
premuto velocemente quando macchina è in funzione permette accensione
e spegnimento della singola vasca
(solo su macchina a vasche multiple).
Se premuto velocemente due volte:
permette l’accensione e lo spegnimento delle luci coperchio.
Su vasca sinistra: se premuto velocemente quando macchina è in funzione
permette accensione e spegnimento
singola vasca.
Permette la visualizzazione del valore di
densità correntemente impostato e la visualizzazione degli allarmi.
PER IL FUNZIONAMENTO DEL DISTRIBUTORE
Mettere l’interruttore generale in posizione I. La spia (A) sarà accesa ad indicare che il distributore è pronto al funzionamento.
Tenere premuto il tasto (B) fino a quando il distributore non si
avvia.
Selezionare tramite i tasti (C) o (D) tanto la modalità di funzionamento quanto la densità del prodotto desiderata.
Sul display timer smart (opzionale) sono presenti le seguenti icone:
Icona
elettrovalvola (E)
Tasto Conservazio- Se premuto velocemente permette l’inne Prodotto (C)
cremento della densità. Se premuto
per un secondo quando si è in modalità Produzione Granita permette il passaggio alla modalità Conservazione
Prodotto. Se premuto per un secondo
quando si è in modalità Conservazione
Prodotto permette il passaggio alla
modalità Lavaggio.
Indica lo stato dell’elettrovalvola di controllo del raffreddamento.
Icona spenta: elettrovalvola chiusa
Icona lampeggiante: timer di ritardo in corso
Icona accesa: elettrovalvola aperta
Icona Conserva- Se accesa indica che la macchina si trova
zione Prodotto (F) in modalità Conservazione Prodotto.
Icona Produzione Se accesa indica che la macchina si trova
Granita (G)
in modalità Produzione Granita.
T a s t o P r o d u z i o n e Se premuto velocemente permette il
Granita (D)
decremento della densità. Se premuto
per un secondo quando si è in modalità Conservazione Prodotto permette il
passaggio alla modalità Produzione
Granita.
Se premuto per un secondo quando si
è in modalità Produzione Granita permette di azzerare gli eventuali allarmi.
Barra densità (H)
Permette la visualizzazione del valore di
densità correntemente impostato e la visualizzazione degli allarmi.
Ora corrente (L)
Permette la visualizzazione dell’ora corrente e/o temperatura del prodotto.
Icona scala °C/°F scala di temperatura impostata (°C o °F).
(M)
Icona timer (N)
quando questo simbolo è acceso, il timer
è in funzione.
PER IL FUNZIONAMENTO DEL DISTRIBUTORE
Mettere l’interruttore generale in posizione I. La spia (A) sarà accesa ad indicare che il distributore è pronto al funzionamento.
Tenere premuto il tasto (B) fino a quando il distributore non si
avvia.
Selezionare tramite i tasti (C) o (D) tanto la modalità di funzionamento quanto la densità del prodotto desiderata.
6
7. 2 FUNZIONI AGGIUNTIVE
TIMER
TIMER GIORNO / NOTTE
Questa scheda comandi è dotata di modulo orologio grazie al
quale verrà gestita la commutazione da modalità giorno a modalità notte e viceversa in modo automatico ad orari prefissati.
N.B. Sulle macchine a vasche multiple il timer sarà presente
solo sulla scheda display master e le sue impostazioni avranno
effetto per tutte le vasche.
Quando la macchina si trova in Standby a display viene visualizzata l'ora corrente con i due punti di separazione tra il secondo ed il terzo digit lampeggianti ad indicare i secondi.
Tutte le regolazioni tanto dell'ora corrente quanto degli orari di
commutazione potranno essere effettuati solo quando la macchina si trova in modalità Standby attraverso i seguenti tasti:
Regolazione ora corrente e scala di temperatura (°C/°F)Tasto
B + Tasto C
Regolazione intervalli di commutazioneTasto B + Tasto D
Timer ON / OFF Tasto D premuto per 5 secondi
ACCENSIONE/SPEGNIMENTO LUCI
Premendo velocemente due volte il tasto standby (B) le luci
vengono accese e spente. Macchina accesa i modalità Produzione Granita luci sempre accese, modalità Conservazione Prodotto luci sempre spente.
REGOLAZIONE DELLA DENSITÀ
Durante il funzionamento in modalità Preparazione Granita premendo brevemente i tasti C o D è possibilie regolare la densità
del prodotto.
La regolazione eseguita in fabbrica è al valore 5, idoneo alla
preparazione di granita.
MODALITÀ LAVAGGIO
Quando il distributore si trova in modalità Conservazione Prodotto, tenendo premuto per due secondi il tasto C viene attivata
la modalità Lavaggio. In questa modalità il mescolatore ruota
ma il raffreddamento non è abilitato e gli elementi della barra di
densità scorrono rapidamente da sinistra a destra.
Utilizzare questa modalità durante il lavaggio e la sanitizzazione
della macchina per evitare che la soluzione sanitizzante venga
raffreddata.
Premendo un tasto qualsiasi il distributore esce dalla modalità
Lavaggio e torna alla modalità di funzionamento Conservazione
Prodotto.
REGOLAZIONE DELL’ORA CORRENTE
Premendo contemporaneamente i tasti B e C è possibile entrare
in modalità di regolazione dell'ora corrente. Le singole regolazioni avverranno con i tasti C e D e la conferma ed il passaggio
alla selezione successiva avverrà con il tasto B. Nell'ordine sarà
necessario regolare:
1 Modalità di rappresentazione dell'ora corrente europea o
americana. Il valore 24 oppure 12 verrà mostrato lampeggiante sulle seconde due cifre.
2 Regolazione dell'ora corrente. Lampeggeranno le prime
due cifre ed in caso di modalità americana A/P su terza o
quarta cifra.
3 Regolazione dei minuti. Lampeggeranno le seconde due
cifre.
VISUALIZZAZIONE ALLARMI
Qualora durante il funzionamento del distributore dovesse verificarsi un’anomalia questa verrà segnalata tramite un opportuno
messaggio d’allarme. Uno degli elementi della barra di densità
lampeggerà ad indicare il corrispondente numero di allarme. Per
un elenco dettagliato degli allarmi fare riferimento al Manuale di
Servizio.
REGOLAZIONE DEGLI INTERVALLI DI COMMUTAZIONE
Premendo contemporaneamente i tasti B e D è possibile entrare
in modalità di regolazione degli intervalli di commutazione. La
regolazione partirà sempre dall'ora 00:00 e la prima volta dalla
modalità giorno, indicata dall'icona G accesa. Premendo i tasti
C e D sarà possibile incrementare o decrementare l'ora visualizzata a display ad intervalli di 15 minuti e premendo il tasto B sarà
possibile modificare la modalità di funzionamento da giorno a
notte e viceversa. Per regolare gli intervalli sarà necessario selezionare se alle 00:00 la macchina deve trovarsi in modalità
notte o giorno premendo il tasto B, quindi proseguire con il tasto
C fino all'ora in cui si desidera cambiare modalità, a questo punto sarà necessario premere il tasto B commutando così la modalità e l'accensione della relativa icona indicherà tale
cambiamento. Scorrendo avanti ed indietro l'ora tramite i tasti C
e D sarà possibile verificare gli effettivi intervalli di commutazione. Virtualmente sarà possibile impostare un cambio di modalità
ogni 15 minuti. Giunti alle ore 23:45 premendo nuovamente il tasto C si uscirà dalla programmazione intervalli di commutazione.
Nel caso in cui sia stato selezionata la rappresentazione americana (12h) l'indicazione A oppure P verrà mostrata su terza o
quarta cifra.
STATO COMPRESSORE
L’elemento 1 della barra densità della vasca di destra indica lostato di funzionamento del compressore:
- Spento: compressore spento
- Lampeggiante: timer ritardo di avvio in corso
- Acceso: compressore acceso
BLOCCO TASTIERA
E’ possibile bloccare la tastiera al fine di impedire l’accesso ai
comandi del distributore. Per fare questo è necessario tenere
premuti per due secondi contemporaneamente i tasti C e D.
Premendo nuovamente contemporaneamente i tasti C e D la tastiera viene sbloccata.
7. 3 SUGGERIMENTI
1 Il tempo necessario per ottenere la refrigerazione del prodotto varia a seconda di diversi fattori quali ad esempio la temperatura ambiente, la temperatura iniziale del prodotto, il suo
contenuto di zucchero (grado Brix) e di grassi e la regolazione
della densità.
2 Rabboccando i contenitori con prodotto già preraffreddato
si aumenta ulteriormente l’efficienza del distributore.
3 Per diminuire ulteriormente i tempi di ripristino ed aumentare quindi l’autonomia del distributore, rabboccare le vasche
quando il livello del prodotto è sceso a metà evaporatore.
4 Per la buona conservazione del prodotto, il distributore
deve funzionare anche durante la notte, quantomeno in posizione CONSERVAZIONE PRODOTTO.
5 Il funzionamento notturno in posizione CONSERVAZIONE
PRODOTTO elimina inoltre la possibile formazione di ghiaccio
(per condensazione dell’umidità atmosferica) all’esterno dei
contenitori.
6 Non spegnere mai il distributore quando è presente prodotto nei contenitori. Se non viene raffreddato il prodotto può
deteriorarsi. Inoltre, se non viene mescolato, esso può aggre-
TIMER ON / OFF
Solo quando la macchina si trova in Modalità Stadby, premendo
per 5 secondi il tasto D sarà possibile attivare o disattivare il timer giorno / notte. L'icona N indicherà lo stato del timer. Il valore
di default alla prima accensione sarà di timer OFF.
N.B. Il blocco tastiere ha effetto anche sulla Modalità Standby e
quindi anche sulla possibilità di regolazione dell'orologio.
SOSPENSIONE TEMPORANEA TIMER
Quando il timer è attivo e la macchina funziona in Modalità Giorno, è possibile sospendere temporaneamente quest'ultimo, in
modo da poter modificare manualmente la modalità di funzionamento. Per fare ciò è necessario mantenere premuto per due
secondi il tasto notte, l'icona timer lampeggia e sarà possibile
selezionare su una vasca qualsiasi la Modalità Notte oppure
Cleaning. Premendo nuovamente il tasto giorno il timer viene riattivato.
7
garsi e formare dei blocchi di ghiaccio. Facendo ripartire il
3).
mescolatore in queste condizioni (senza attendere che il ghiaccio sia sciolto), il distributore potrebbe danneggiarsi.
7 Ogni distributore di questo genere deve emettere calore. Se
però tale emissione dovesse sembrare eccessiva, controllare
che nessuna fonte di calore venga a trovarsi nei pressi del
distributore stesso e, in particolare, in prossimità dei pannelli
grigliati. Assicurarsi inoltre che il flusso d’aria non venga ostacolato dalla vicinanza di pareti, scatole o altro. Lasciare almeno
15 cm di spazio libero intorno al distributore. Verificare infine
che il filtro posto al di sotto del pannello posteriore risulti pulito.
figura 2
8 Il prodotto è solo per uso con alimenti dolciari.
ATTENZIONE
L'accesso alla zona di servizio è limitato alle persone che
hanno la sicurezza / igiene conoscenza e la pratica
sull'apparecchio.
figura 3
2 Posizionare la parte sinistra del recover, facendo attenzione
a far combaciare l’incastro evidenziato. Chiudere ora a scatto
le due parti. (vedere figura 4)(vedere figura 5).
7. 4 PULIZIA
1 Pulizia e lavaggio sono fondamentali per garantire la perfetta conservazione del gusto del prodotto e la massima efficienza del vostro distributore. Le procedure descritte nel
seguito devono essere considerate di carattere generale e possono variare per effetto della regolamentazione sanitaria
vigente.
2 Prima dello smontaggio per il lavaggio, il distributore deve
figura 4
essere svuotato del prodotto. Procedere come segue:
- tramite le tastiere selezionare la modalità di funzionamento
PULIZIA
-
se necessario attendere che il prodotto diventi liquido
-
rimuovere dal contenitore il restrittore di flusso (vedere figura 12)
-
posizionare un recipiente sotto ogni rubinetto e svuotare i
contenitori
-
riempire i contenitori con acqua e lasciar funzionare il distributore in modalità PULIZIA per alcuni minuti. Svuotare
quindi i contenitori.
-
tenere premuto il tasto A per spegnere il distributore
-
spegnere l’interruttore generale
figura 5
7. 4. 1 SMONTAGGIO RECOVER (OPZIONALE)
1 Adagiare la parte destra del recover su un piano. Posizionare il contenitore al suo interno.(vedere figura 2)(vedere figura
8
7. 4. 2 SMONTAGGIO
ATTENZIONE
Prima di procedere allo smontaggio di qualsiasi componente disconnettere sempre elettricamente l’apparecchio
togliendo la spina dalla presa.
1 Per rimuovere il coperchio del contenitore, premere il tasto
superiore e far scorrere il coperchio stesso verso la parte anteriore del contenitore.
Nel caso sia presente la serratura per la chiusura di sicurezza
del coperchio, ruotare la chiave in senso antiorario per sbloccare il tasto di apertura (vedere figura 6).
figura 8
3 Rimuovere il mescolatore sfilandolo dal cilindro evaporatore. Quindi rimuovere il giunto esagonale (vedere figura 9).
figura 6
2 Per smontare il contenitore è necessario spingere verso
l’alto l’apposita leva (vedere figura 7) e quindi sfilare il contenitore stesso (vedere figura 8).
figura 9
4 Togliere la guarnizione dalla apposita sede (vedere figura
figura 7
9
7. 4. 3 LAVAGGIO
10).
IMPORTANTE
Non lavare alcun componente della macchina in lavastoviglie.
ATTENZIONE
Prima di qualsiasi intervento di pulizia disconnettere
sempre elettricamente il distributore estraendo la spina
dalla presa o spegnendo l'interruttore esterno a parete.
1 Preparare in una bacinella circa quattro litri di acqua calda
(45-60°C) e detersivo specifico rispettando con attenzione le
prescrizioni del fabbricante; una soluzione troppo concentrata
può infatti causare danni alle parti da lavare, mentre una troppo
diluita può non detergere a sufficienza. Non usare detersivi
abrasivi.
IMPORTANTE
Al fine di prevenire danni al distributore utilizzare solo
detersivi compatibili con le parti in plastica.
figura 10
5 Smontare il rubinetto seguendo la sequenza indicata
(vedere figura 11).
2 Usare una spazzola adatta e lavare accuratamente con la
soluzione detergente tutte le parti a contatto con la bevanda.
ATTENZIONE
Durante il lavaggio del distributore non usare eccessiva
quantità di acqua in vicinanza dei componenti elettrici; in
caso contrario è possibile causare shock elettrici o danneggiare il distributore.
3 Lavare i cilindri evaporatori usando una spazzola con setole
morbide.
4 Risciacquare tutte le parti lavate, con acqua corrente.
7. 4. 4 SANITIZZAZIONE DEL DISTRIBUTORE
SMONTATO
figura 11
6 Rimuovere il cassetto raccogligocce e svuotarlo.
La sanitizzazione deve essere eseguita immediatamente
prima di mettere in funzione il distributore; evitare che questo rimanga inattivo per lungo tempo dopo la sanitizzazione.
1 Prima di iniziare le procedure descritte nel seguito lavarsi le
mani con un sapone antibatterico.
2 Preparare in una bacinella circa otto litri di soluzione di
acqua calda (45-60°C) e prodotto sanitizzante approvato dalle
autorità del vostro paese rispettando le specifiche del produttore. In mancanza di un prodotto sanitizzante specifico, preparare una soluzione di acqua e ipoclorito di sodio (varechina) in
proporzione di 1 cucchiaio ogni 2 litri di acqua.
3 Immergere nella soluzione tutte le parti da sanitizzare per il
tempo indicato dal fabbricante del prodotto.
4 Fare asciugare all'aria, su una superficie pulita, le parti
sanitizzate.
5 Asciugare le parti esterne del distributore senza usare
panni abrasivi.
7 Rimuovere dal contenitore il restrittore di flusso (vedere
figura 12).
figura 12
10
7. 4. 5 RIMONTAGGIO RECOVER (OPZIONALE)
macchina o altro grasso per uso alimentare.
1 Aprire le due parti, facendo scattare. (vedere figura 13).
figura 16
figura 13
2 Rimuovere la parte sinistra del recover e successivamente
la destra. (vedere figura 14)(vedere figura 15).
figura 17
3 Rimontare il rubinetto sul contenitore con sequenza inversa
rispetto a quella di figura 11.
4 Rimontare la guarnizione del contenitore nella apposita
sede.
NOTA: la tesa di maggior diametro deve essere appoggiata
alla parete posteriore (vedere figura 18).
figura 14
figura 18
5 Rimontare il giunto esagonale e quindi il mescolatore
figura 15
7. 4. 6 RIMONTAGGIO
1 Inserire il cassetto raccogligocce nella sua sede.
2 Lubrificare il pistone rubinetto, il giunto esagonale ed il
mescolatore nei punti indicati in figura 16 (NG6) o figura 17
(NG10) utilizzando esclusivamente il grasso in dotazione con la
11
(vedere figura 19).
carta del tipo “usa e getta”.
7. 5 SANITIZZAZIONE DEL DISTRIBUTORE
MONTATO
La sanitizzazione dell'apparecchio montato, precedente la
sua messa in funzione, può essere eseguita, se necessario,
solo come ulteriore precauzione in aggiunta alla sanitizzazione dell'apparecchio smontato descritta in precedenza
ma mai in sostituzione di essa.
1 Preparare in una bacinella una soluzione di acqua e prodotto sanitizzante approvato dalle autorità del vostro paese
rispettando le specifiche del produttore. In mancanza di un pro-
figura 19
dotto sanitizzante specifico, preparare una soluzione di acqua
6 Rimontare il contenitore spingendolo verso la parete posteriore, accertandosi che calzi correttamente sulla guarnizione.
La leva di bloccaggio si abbasserà fino ad appoggiarsi al piano
gocciolatoio (vedere figura 20).
e ipoclorito di sodio (varechina) in proporzione di 1 cucchiaio
ogni 2 litri di acqua.
2 Versare la soluzione nei contenitori.
3 Usando una spazzola adeguata strofinare la soluzione su
tutte le parti al di sopra del livello della soluzione e sulla parte
inferiore del coperchio.
4 Installare il coperchio e fare funzionare il distributore in
modo da permettere alla soluzione di agitarsi per circa 2 minuti.
5 Rimuovere dal contenitore il restrittore di flusso (vedere
figura 12).
6 Svuotare i contenitori dalla soluzione sanitizzante attraverso i rubinetti e poi eliminarla.
7 Risciacquare con bevanda fresca in modo da togliere ogni
possibile residuo di soluzione sanitizzante dal fondo dei contenitori.
8 Non procedere ad ulteriori operazioni di risciacquo.
8 MANUTENZIONE
1 Ogni giorno: controllare il distributore e verificare che non
ci siano perdite di prodotto dalle guarnizioni. Se si notano perdite, controllare prima di tutto che i componenti del distributore
sia correttamente montati, quindi verificare che le guarnizioni
non necessitino di lubrificazione e infine che non siano difettose o usurate, in tal caso sostituirle con ricambi originali del
fabbricante.
figura 20
7 Risciacquare con bevanda fresca in modo da eliminare ogni
possibile residuo di soluzione sanitizzante dal fondo dei contenitori. Asciugare l'interno dei contenitori con un tovagliolo di
2 Ogni mese: eliminare la polvere accumulatasi sul filtro del
condensatore posto sul lato posteriore della macchina (vedere
12
figura 21).
figura 21
ATTENZIONE
Fare attenzione alle alette del condensatore in quanto
taglienti.
3 In caso di rumore anomalo, scollegare il refrigeratore e
rivolgersi all’assistenza.
4 In caso di guasto, scollegare la macchina in quanto
potrebbe riavviarsi improvvisamente.
5 Dopo qualsiasi operazione di riparazione, ricollocare ciascun componente, come ad esempio le viti e i coperchi, nella
propria posizione originale.
8. 1 MANUTENZIONE (SOLO A CURA DEL SERVIZIO DI ASSISTENZA)
IMPORTANTE
Al fine di prevenire danni al distributore le parti in plastica
devono essere lubrificate solo con il grasso fornito dal
fabbricante o con altro grasso compatibile con parti in
plastica.
OGNI ANNO : Togliere tutti i pannelli e pulire l'interno della macchina compresa la base e l'interno dei pannelli.
Non rimuovere mai il materiale anticondensa posto attorno al
tubo di uscita dell’evaporatore (il tubo in rame collocato a destra
del motoriduttore). Se detto materiale risultasse mancante o andasse perduto, sostituire con ricambi originali del fabbricante.
13
1 ELECTRICAL SAFETY INSTRUCTIONS
NG 6/1
NG 6/2
NG 6/3
NG 10/1
NG 10/2
NG 10/3
3 TECHNICAL CHARACTERISTICS
Transparent removable bowls
n
1
2
3
1
2
3
Capacity of each bowl, approx.
l
6
6
6 10 10 10
1 Before connecting the dispenser to the mains, check that
the voltage shown on the rating plate matches your electricity
supply. Connect the dispenser to a single-phase supply
through an earthed socket as required by current regulations. If
Dimensions:
the dispenser is to be disconnected from the power supply
width
cm
20
40
60 20 40 60
using a single pole switch, the gap between the contacts on this
depth
cm
50
50
50 50 50 50
switch must be sufficiently wide to guarantee full disconnection
height
cm
62
62
62 70 70 70
Net weight, approx.
kg
23
41
57 25 45 61
Gross weight, approx.
kg
25
44
60 27 48 64
under category III overload conditions.?
2 Do not use extension cables to connect the appliance.
Hermetic compressor
3 To avoid any risks, if the power cable is damaged, it must
Air-cooled condenser
be replaced by the manufacturer, by an authorised technician
Overload protector
or by a similarly qualified person.
Noise level lower than 70 dB (A)
4 The dispenser is not suitable for outdoor use.
5 The dispenser must be installed in the upright position.
6 Before cleaning, always disconnect the dispenser by
removing the plug from the socket.
IMPORTANT
7 Always disconnect the dispenser before removing any of
Electrical characteristics: read the data on the plate of
each individual dispenser. This is located at the bottom
of the front panel, behind the drip tray on the right. The
serial numbers of the devices (preceded by the symbol #)
are shown on the frame below. Always refer to the data
shown on the plate.
the panels for cleaning or maintenance work.
8 Do not use a water jet to clean the dispenser.
9 This appliance must not be operated by children.
We reserve the right to amend this manual without notice.
10 Do not let children play with the appliance.
4 INTRODUCTION
11 This appliance must not be used by persons with reduced
physical, sensory or mental capabilities or with a lack of
Read this instruction booklet carefully in order to familiarise
yourself with all aspects of the dispenser.
Like all mechanical products, this machine will require cleaning
and maintenance. Good operation can also be affected by any
errors made by the operator during disassembly and cleaning.
For this reason, in the case of daily operations such as
disassembly, cleaning, sanitising and reassembly, it is important
that the person using the dispenser is aware of the procedures
and can perform them without making errors.
experience and knowledge unless they have supervision or
have been trained regarding the safe use of the appliance and
understand the risks involved.
12 Only persons who know and have practical experience of
the appliance are permitted access to the inner components of
the dispenser, especially when dealing with issues regarding
5 INSTALLATION
safety and hygiene.
1 Remove the dispenser from the packaging, which you
should keep in case it is needed in the future.
2 HYGIENIC SAFETY INSTRUCTIONS
IMPORTANT
1 This appliance is intended exclusively for domestic and
similar use.
When transporting or lifting the dispenser, never pick it
up by the transparent containers or the evaporator cylinders. The manufacturer is not liable for damage caused
by such mishandling.
2 For the appliance to operate correctly, room temperature
must be between +5° and +32°C.
2 Check that the dispenser has not been damaged during
transport. If it has, make a report to the carrier immediately.
3 Position the dispenser on a bench capable of supporting the
weight, even at full load, bearing in mind the IMPORTANT
3 Use the appliance to cool the indicated liquids only.
4 Do not introduce dangerous or toxic liquids to the appliance.
14
warning in point 1 above.
4 Allow a minimum clearance of at least 15 cm all around the
dispenser so as not to impede the flow of cooling air.
5 Check the stability of the device, adjusting the height of the
feet if necessary. In the event that the dispenser is provided
with a series of high feet (approximately 100 mm), these must
replace the original ones.
homogeneous and that the powder is well dissolved.
IMPORTANT
In any case, once the mixture is obtained, its degrees
Brix (sugar content percentage) must be greater than 13.
Never use the machine with water only.
ATTENTION
IMPORTANT
Make sure the device is properly earthed, otherwise you
may cause electric shocks to persons or damage to the
dispenser.
Use the dispenser with food products only.
6 The dispenser does not leave the factory pre-washed and
sanitised. Before use, it must be disassembled, washed and
sanitised, following the instructions in Chapter 7.4 CLEANING.
6 Using the controls (see Chapter 7.1 DESCRIPTION OF
CONTROLS).
7 The dispenser must operate without interruption: the
cooling system for each container will automatically stop when
the product is ready to be dispensed, maintaining the set
density. The mixing devices will still continue to operate.
IMPORTANT
Place the device in such a way that the power cable is
easily accessible.
7. 1 DESCRIPTION OF CONTROLS
7 If required by local regulations, it is possible to have the
appliance permanently connected to electrical power supply,
ref. National Electrical Code (NEC) and NFPA 70. If this is the
case , remove the terminal block and, if necessary, enlarge the
hole on the sheet base, to allow the conduit entry.
The dispenser is equipped with a main switch together with a
keyboard and a screen for each bowl. These devices allow
setting the dispenser operation mode. The following modes are
available:
6 TO OPERATE SAFELY
STANDBY: the dispenser is fed and it is ready to start.
GRANITA MAKING: the dispenser makes granitas according to
the product in the bowl.
1 Do not operate the dispenser without reading this
operator’s manual.
2 Do not operate the dispenser unless it is properly
grounded.
3 Do not operate the dispenser unless all panels are
restrained with screws.
4 Do not put objects or fingers in panels louvers and faucet
outlet.
5 Do not remove bowls, augers and panels for cleaning or
routine maintenance unless the dispenser is disconnected from
its power source.
6 The cover must be always closed.
PRODUCT PRESERVATION: the dispenser keeps the liquid
product at a suitable temperature for its preservation. This mode
can be usefully selected during the night, since it allows
maintaining the product quality while reducing energy
consumption.
WASHING: only the mixers work, the cooling system is stopped.
This mode can be usefully selected during the dispenser
washing.
MAIN SWITCH
The main switch is located under the dispenser, on the left side.
It has the following functions:
Position 0
: the dispenser is off.
7 OPERATING PROCEDURES
Position I
To remove the lid of the container, press the top key and slide
the lid towards the front of the container. If there is a safety lock
for the lid, turn the key in an anti-clockwise direction to release
the open key (see figure 6).
1 Wash and sanitise the dispenser before using it, following
the instructions in Chapter 7.4.3 WASHING.
2 Fill the container with the desired product, bearing in mind
that, during processing, the volume will increase. For this
reason, the containers must not be filled to maximum capacity.
To prepare granita, consider an increase in volume of around
10%.
3 If using liquid or powder bases, specially prepared for
granita, follow the manufacturer's instructions carefully.
4 If using natural products to prepare granita (for example
lemon juice, orange juice or coffee), dissolve 150-200 grams of
sugar in each litre of product.
5 If using freeze-dried bases to be diluted with milk or water,
prepare the product in a separate container and only pour it into
the machine containers after making sure that it is
: the dispenser can work but it is in Standby
mode. Only pilot light (A) is on.
CONTROL KEYBOARD
figure 1
15
The keys have the following functions:
Pilot light A
Standby key B
On the right bowl: if it is on, it indicates that
the machine is in Standby mode; if it is off, it
indicates that the machine is working; if it flashes, it indicates that the right bowl only is
off.
On the left bowl: if it is off, it indicates that
the bowl is working; if it flashes it indicates
that the bowl is off.
7. 2 ADDITIONAL FUNCTIONS
On the right bowl: if it is pressed for two
seconds, it allows turning on and off the
whole machine; if it is pressed quickly while
the machine is working, it allows turning on
and off a single bowl (on machines with multiple bowls only).
If it is pressed twice quickly: it allows turning
on and off the cover lights.
On the left bowl: if it is pressed quickly while
the machine is working, it allows turning on
and off a single bowl.
DENSITY ADJUSTMENT
When the machine is working in the Granita Making mode, it is
possible to adjust product density by pressing keys C or D
briefly.
The factory set value is 5, which is convenient to make granitas.
LIGHT SWITCHING ON/OFF
By pressing key standby (B) twice quickly, lights can be turned
on and off. When the machine is in the Granita Making mode,
lights are always on; when the machine is in the Product
Preservation mode, lights are always off.
WASHING MODE
When the dispenser is in the Product Preservation mode, by
pressing key C for two seconds, the Washing mode is enabled.
In such a case, the mixer turns but cooling is disabled.
Use this mode during the machine washing and sterilization to
prevent the cleaning solution from cooling.
By pressing any key, the dispenser exits from the Washing
mode and returns to the Product Preservation mode.
Product Pre- If it is pressed quickly, it allows increasing/
servation Key decreasing density. If it is pressed one
(C)
second while the machine is running in the
Granita making mode, it allows switching to
the Product Preservation mode. If it is pressed one second while the machine is running in the Product Preservation mode, it
allows switching to the Washing mode.
ALARM DISPLAY
If a fault occurs during the dispenser operation, an alarm
message will be displayed. One of the elements on the density
bar will flash showing the corresponding alarm number. To find
a detailed alarm list, please refer to the Service Manual.
COMPRESSOR CONDITION
Element 1 of the density bar of the right bowl shows the
compressor operation condition:
- Off: compressor off
Granita Making If it is pressed quickly, it allows decreasing
key (D)
density. If it is pressed one second while the
machine is running in the Product Preservation mode, it allows switching to the Granita
Making mode.
If it is pressed one second while the machine
is running in the Granita Making mode, it
allows resetting possible alarms.
- Flashing: start delay timer on
- On: compressor on
KEYBOARD LOCK
It is possible to lock the keyboard to prevent access to the
dispenser controls by keeping keys C and D pressed together
for two seconds.
By pressing keys C and D at the same time again, the keyboard
is unlocked.
The display shows the following icons, too:
The smart display (optional) shows the following icons, too:
S o l e n o i d v a l v e It shows the condition of the cooling soleicon (E)
noid valve.
Icon off: solenoid valve closed
Icon flashing: delay timer on
Icon on: solenoid valve open
Product Preserva- If it is on, it shows that the machine is in
tion Icon (F)
the Product Preservation mode.
S o l e n o i d v a l v e It shows the condition of the cooling soleicon (E)
noid valve.
Icon off: solenoid valve closed
Icon flashing: delay timer on
Icon on: solenoid valve open
Granita making If it is on, it shows that the machine is in
Icon (G)
the Granita Making mode.
Product Preserva- If it is on, it shows that the machine is in
tion Icon (F)
the Product Preservation mode.
Density bar (H)
Granita making If it is on, it shows that the machine is in
Icon (G)
the Granita Making mode.
It shows the set density value and the alarms.
HOW TO START THE DISPENSER
Turn the main switch to position I. Pilot light (A) will be on
showing that the dispenser is ready to work.
Keep key (B) pressed until the dispenser starts.
Select the operation mode and the desired product density by
means of keys (C) or (D).
Density bar (H)
It shows the set density value and the alarms.
Current time (L)
Displays the current time and/or product
temperature.
°C/°F scale icon temperature scale set (°C or °F).
(M)
16
Timer icon (N)
you can select the Night Mode or Cleaning on any tank. Press
the day key again to reactivate the timer.
when this symbol is lit, the timer is operating.
TIMER
7. 3 OPERATION HELPFUL HINTS
DAY/NIGHT TIMER
This control board has a clock module which is used to
automatically switch from day mode to night mode and
vice versa at preset times.
N.B. On machines with multiple tanks, the timer will only be
present on the master display board and its settings will apply
to all tanks.
When the machine is in Standby, the current time will be
displayed with two flashing points separating the second and
third digit to indicate the seconds.
The current time and the mode switching times can only be set
when the machine is in Standby mode using the following keys:
Setting of current time and temperature scale (°C / °F)Key B +
Key C
Setting of mode switching time intervalsKey B + Key D
Timer ON/OFF Key D pressed for 5 seconds
1 The time required to obtain the cooling of the product varies
depending on several factors such as the ambient temperature,
the initial temperature of the product, its sugar content (degrees
Brix) and fat content and the density adjustment.
2 Topping up the containers with product that is already precooled further increases the efficiency of the dispenser.
3 To further reduce recovery time and thus increase the
autonomy of the dispenser, fill up the tanks when the level of
product has fallen to the halfway point of the evaporator.
4 To store the product correctly, the distributor must also
operate at night, at least in the PRODUCT STORAGE position.
5 Night operation in the PRODUCT STORAGE position also
eliminates the possible formation of ice (due to condensation of
atmospheric moisture) on the outside of the containers.
6 Never turn off the dispenser when there is product in the
containers. If not cooled, the product may deteriorate.
Furthermore, unless it is mixed, it may stick together and form
blocks of ice. If the mixer is restarted in these conditions
(without waiting for the ice to melt), the dispenser may be
damaged.
7 All dispensers of this kind must emit heat. If, however, this
emission seems excessive, check that no source of heat is
located near the dispenser itself and, in particular, near the grid
panels. Also make sure that the airflow is not impeded by the
proximity of walls, boxes or similar. Leave at least 15 cm free
space around the dispenser. Finally, check that the filter
located below the rear panel is clean.
SETTING OF CURRENT TIME
Press keys B and C simultaneously to enter the current time
setting mode. Press keys C and D to make the individual
settings and press key B to conform and move on to the next
selection. The following must be set in this order:
1 European or American way of displaying the current time.
The number 24 or 12 will be displayed and the second two
figures will flash.
2 Setting of current time. The first two figures will flash as well
as the third or fourth figure if the American A/P clock is
selected.
3 Setting of minutes. The second two figures will flash.
SETTING OF MODE SWITCHING TIME INTERVALS
Press keys B and C simultaneously to enter the switching time
interval setting mode. The setting will always start from 00:00
and the first time with the day mode, indicated by a lit G icon.
Press keys C and D to increase or decrease the time shown on
the display by intervals of 15 minutes and press key B to modify
the operating mode from day to night and vice versa. To adjust
the intervals, you must select whether the machine should be in
night or day mode at 00:00 by pressing key B and then press
key C until you reach the time you want to change mode. Now
press key B to switch mode and the icon will come on to
indicate that the mode has changed. Scroll backwards and
forwards using keys C and D to check the switching time
intervals. You can set mode switching for every 15 minutes.
When you reach 23:45 press key C again to quit the switching
time interval setting.
If the American clock (12 hr) has been selected, A or P will be
indicated on the third or fourth figure.
ATTENTION
The access to the service area is restricted to persons
having safety/hygiene knowledge and practical experience on the appliance.
8 The product is for use with confectionery only.
7. 4 CLEANING
1 Cleaning and washing are essential to guarantee the
perfect preservation of the taste of the product and the
maximum efficiency of your dispenser. The procedures
described below should be considered general in nature and
may vary due to the health regulations in force.
2 Before disassembly for washing, the dispenser must be
emptied out of the product. Proceed as follows:
- use the keypad to select the CLEANING operating mode
- if necessary, wait until the product becomes liquid
- remove the flow restrictor from the container (see figure 12)
- place a container under each tap and empty the containers
- fill the containers with water and allow the dispenser to
operate in CLEANING mode for a few minutes. Then empty the
containers.
- hold down key A to switch off the dispenser
- turn the ON/OFF SWITCH to OFF
TIMER ON/OFF
If you press key D for 5 seconds when the machine is in
Standby mode, you can activate the day/night timer. The icon N
will indicate the state of the timer. The default value the first
time the machine is switched on is timer OFF.
N.B. The keypad lock also has affects the Standby mode and
therefore the possibility of adjusting the clock.
7. 4. 1 DISASSEMBLING THE RECOVER (OPTIONAL)
TEMPORARY SUSPENSION OF TIMER
When the timer is activated and the machine is operating in Day
Mode, the timer can be temporarily suspended so that the
operating mode can be manually adjusted. To do this, hold
down the night key for two seconds, the timer icon will flash and
1 Place the right-hand part of the recover on a surface. Place
17
7. 4. 2 DISASSEMBLY
the container inside it.(see figure 2)(see figure 3).
ATTENTION
Before disassembling any component, always unplug
the device from the mains.
1 To remove the lid of the container, press the top button and
slide the lid towards the front of the container.
If there is a safety lock for the lid, turn the key in an anticlockwise direction to release the open button (see figure 6).
figure 2
figure 3
2 Put the left-hand part of the recover into position and make
sure that it fits into the illustrated groove. Click the two parts
together. (see figure 4)(see figure 5).
figure 6
2 To remove the container, push the lever upwards (see
figure 4
figure 5
18
figure 7) and then remove the container itself (see figure 8).
cylinder. Then remove the hexagonal joint (see figure 9).
figure 9
4 Remove the gasket from its housing (see figure 10).
figure 7
figure 10
5 Disassemble the tap by following the order given (see figure
11).
figure 8
3 Remove the mixer by sliding it out of the evaporator
figure 11
6 Remove the drip tray and empty it.
7 Remove the flow restrictor from the container (see figure
19
12).
tablespoon per 2 litres of water.
3 Immerse all parts to be sanitised in the solution for the time
indicated by the product manufacturer.
4 Allow the sanitised parts to air dry on a clean surface.
5 Dry the external parts of the dispenser without using
abrasive cloths.
7. 4. 5 REFITTING THE RECOVER (OPTIONAL)
1 Click open the two parts. (see figure 13).
figure 12
7. 4. 3 WASHING
IMPORTANT
Do not wash any part of the machine in a dishwasher.
figure 13
ATTENTION
2 Remove the left-hand part and then the right-hand part of
the recover. (see figure 14)(see figure 15).
Before any cleaning operation, always unplug the
dispenser from the mains or turn off the external wall
switch.
1 Fill a basin with approximately one gallon of hot water (4560°C) and sodium hypochlorite (bleach) at a ratio of 1
tablespoon per 2 litres of water; indeed, a solution that is too
concentrated may damage the parts to be washed, whereas
one that is too diluted may not clean properly. Do not use any
abrasive detergents.
IMPORTANT
In order to prevent damage to the dispenser, use only
detergents that are compatible with the plastic parts.
figure 14
2 In order to avoid damaging the dispenser, only use
detergents that are compatible with plastic components.
ATTENTION
While washing the dispenser, do not use excessive
amounts of water around the electrical components. This
could cause electric shocks or damage to the dispenser.
3 Wash the evaporator cylinder, the upper tank and the
connecting pipe using the brush supplied with the unit.
4 Rinse all washed parts under running water.
7. 4. 4 SANITISING
Sanitising must be done immediately before starting up the
dispenser. Do not allow it to remain idle for a long time after
sanitisation.
1 Before starting the procedures described below, wash your
hands with antibacterial soap.
2 Pour about eight litres of a solution made of hot water (4560 °C) and sodium hypochlorite (bleach) at a ratio of 1
figure 15
20
7. 4. 6 ASSEMBLY
figure 19).
1 Slide the drip tray into place..
2 Lubricate the tap piston, the hexagonal joint and the mixer
at the points indicated in figure 16 (NG6) or figure 17 (NG10),
using only the grease that came with the machine or other
grease for use with food.
figure 16
figure 19
6 Replace the container by pushing it towards the back wall,
making sure it fits properly onto the gasket. The locking lever
will be lowered until it rests on the drip tray surface (see figure
figure 17
3 Reassemble the tap on the container in reverse order
compared to that shown in figure 11.
4 Replace the container gasket.
N.B. the rim with the greater diameter must be rested on the
rear wall (see figure 18).
figure 18
5 Reassemble the hexagonal joint and then the mixer (see
21
8 ROUTINE MAINTENANCE
20).
1 Every day: inspect the dispenser and check for leaks of
product from the gaskets. If you notice leaks, first make sure
that the components of the dispenser are properly installed,
then check that the gaskets do not require lubrication and
finally that they are not worn or damaged. If they are, replace
them with original spare parts from the manufacturer.
2 Every month: remove the dust from the condenser filter on
the back of the machine (see figure 21).
figure 21
ATTENTION
Beware of the condenser fins as they are sharp.
3 In case of noise it needs to unplug the cooler and call for
service.
4 In case of failure unplug the machine, because unexpected
start again would be possible.
5 It needs to fix everything back in the initial position after any
repairmen, like screws and covers.
figure 20
7 Rinse using a cool beverage in order to eliminate any
remaining sanitising solution from the bottom of the containers.
Dry the inside of the containers with a disposable paper towel.
IMPORTANT
"Product Preservation mode" is not to be used in lieu of
proper cleaning and sanitization procedures at the frequencies required by the federal, state, or local regulatory agency.
7. 5 IN-PLACE SANITIZATION
8. 1 MAINTENANCE (TO BE CARRIED OUT BY
QUALIFIED SERVICE PERSONNEL ONLY)
Sanitising the assembled device, prior to putting into
service, should only be performed, if necessary, as an
additional precaution to the sanitisation of the
disassembled devices described previously, never instead
of it.
1 Prepare a solution of water and sodium hypochlorite
(bleach) at a ratio of 1 tablespoon per 2 litres of water.
IMPORTANT
2 Pour the solution into the containers.
3 Using a suitable brush, wipe the solution onto all parts
above the level of the solution and on the underside of the lid.
In order to prevent damage to the dispenser, the plastic
parts must only be lubricated with the grease supplied by
the manufacturer or with another type of grease compatible with plastic parts.
4 Install the lid and operate the dispenser in order to allow the
solution to be stirred for about 2 minutes. Drain the sanitising
solution from the containers through the taps and then dispose
of it.
Annually: Remove all the panels and clean the inside of the
machine including the base and the inside of the panels.
Never remove the anti-condensation material wrapped around
the evaporator outlet tube (the copper tube located to the right
of the geared motor). If said material is missing or lost, replace
with original spare parts from the manufacturer.
5 Remove the flow restrictor from the container (see figure
12).
6 Rinse using a cool beverage in order to eliminate any
remaining sanitising solution from the bottom of the containers.
Do not perform further rinsing.
22
NG 6/3
NG 10/1
NG 10/2
NG 10/3
1 Avant d'effectuer le branchement électrique du distributeur,
vérifier que la tension secteur est bien celle qui figure sur la
plaquette signalétique. Brancher le distributeur sur un réseau
monophasé en utilisant une prise munie d'un système de mise
à la terre conforme aux prescriptions des normes en vigueur.
En cas de déconnexion de l'appareil du réseau électrique par le
biais d'un interrupteur unipolaire, cet interrupteur doit garantir
une distance d'ouverture des contacts permettant la
déconnexion totale dans les conditions de la catégorie de
surtension III.
NG 6/2
3 CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
NG 6/1
1 CONSIGNE DE SÉCURITÉ EN MATIÈRE
ÉLECTRIQUE
Réservoirs transparents
démontables
n
1
2
3
1
2
3
Capacité chaque réservoir, environ
l
6
6
6 10 10 10
Dimensions:
2 Ne pas utiliser de rallonges pour effectuer le branchement
électrique de l'appareil.
largeur
cm
20 40 60 20 40 60
profondeur
cm
50 50 50 50 50 50
hauteur
cm
62 62 62 70 70 70
Poids net, environ
kg
23 41 57 25 45 61
Poids brut, environ
kg
25 44 60 27 48 64
Motocompresseur hermétique
Condenseur à ventilation
mécanique
3 Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être
remplacé par le fabricant ou son service technique d'assistance
ou, quoi qu'il en soit, par une personne en possession de
compétences similaires, et ce, afin d'écarter tout risque.
Protège-moteur
Niveau de bruit inférieur à 70 dB (A)
4 L'appareil n'est pas conçu pour être utilisé à l'extérieur.
IMPORTANT
5 L'appareil doit être installé en position verticale.
Caractéristiques électriques : lire les données figurant
sur la plaquette signalétique de chaque distributeur
située dans la partie inférieure du panneau de façade,
derrière le plateau récolte-gouttes de droite. Les
numéros de série des appareils (précédés du symbole #)
sont gravés en dessous le châssis. Les données figurant
sur la plaquette signalétique sont les seules auxquelles il
faut toujours se référer.
6 Avant une quelconque intervention d'entretien, débrancher
systématiquement le distributeur en enlevant la fiche de la
prise.
7 Ne pas démonter les panneaux lors des opérations de
nettoyage ou d'entretien avant de s'être assuré que le
distributeur est bien débranché.
Nous nous réservons le droit d'apporter des modifications sans
préavis.
8 Ne pas utiliser de jet d'eau pour effectuer le nettoyage.
9 Cet appareil ne peut pas être utilisé par des enfants.
4 INTRODUCTION
10 Éviter que des enfants jouent avec l'appareil.
Il convient de lire attentivement ce livret d’instructions afin de
bien maîtriser toutes les caractéristiques du produit.
Comme tous les produits mécaniques, ce distributeur nécessite
lui aussi un nettoyage et un entretien. En outre, son bon
fonctionnement peut être compromis par d'éventuelles erreurs
commises par l'opérateur durant les opérations de démontage
et de nettoyage. C'est la raison pour laquelle il est important que
les procédures de démontage, lavage, désinfection et
remontage, qui sont des opérations quotidiennes, soient
parfaitement assimilées, sans possibilité d’erreurs, par
l'utilisateur du distributeur.
11 Cet appareil ne peut pas être utilisé par des personnes dont
les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont
réduites ou qui ne disposent pas de l'expérience et des
connaissances suffisantes, sa uf si celles-ci ont reçu
l'assistance nécessaire et suivi une formation pour utiliser
l'appareil en toute sécurité et qu'elles comprennent les dangers
inhérents à son emploi.
12 L'accès à la partie interne du distributeur est limité aux
personnes qui disposent des connaissances et de l'expérience
pratique nécessaires de l'appareil, notamment en matière de
sécurité et d'hygiène.
5 INSTALLATION
2 CONSIGNE DE SÉCURITÉ EN MATIÈRE
D'HYGIÈNE
1 Extraire le distributeur de l’emballage qu’il est conseillé de
conserver pour toute nécessité future.
1 Cet appareil est destiné à être utilisé dans le cadre
d'applications domestiques ou similaires.
IMPORTANT
2 Pour garantir son bon fonctionnement, la température
ambiante doit être comprise entre +5 et +32 °C.
Durant le transport ou les manœuvres de levage, ne
jamais saisir le distributeur par les bacs transparents ou
les cylindres d’évaporation. Le fabricant décline toute
responsabilité en cas de dommages provoqués par de
telles manœuvres erronées.
3 Utiliser l'appareil exclusivement pour refroidir les liquides
indiqués.
4 Ne pas introduire de substances ni de liquides dangereux
ou toxiques à l'intérieur de l'appareil.
2 Vérifier que le distributeur n'a pas subi de dégâts durant le
23
transport. Si tel est le cas, faire immédiatement une
réclamation auprès du transporteur.
3 Poser le distributeur sur un support en mesure de soutenir
son poids, y compris avec une charge complète, en tenant
compte de l’avertissement IMPORTANT mentionné au
point 1 qui précède.
4 Prévoir un espace de 15 cm au moins tout autour du
distributeur pour ne pas obstruer le flux d’air de
refroidissement.
5 Vérifier la stabilité de l’appareil en réglant, le cas échéant,
la hauteur des pieds. Si le distributeur est livré avec un jeu de
pieds en hauteur (100 mm environ), celui-ci devra alors
remplacer le jeu d’origine.
remplis à ras bord.
Pour la préparation des granités, considérer une augmentation
du volume égale à 10 % environ.
3 En cas d’utilisation de bases liquides ou en poudre,
spécialement préparées pour les granités, suivre attentivement
les instructions du fabricant.
4 Si l’on utilise des ingrédients naturels pour la préparation
des granités (par exemple, du jus de citron, d’orange ou du
café), faire fondre 150 à 250 grammes de sucre par litre de
produit.
5 Si l’on utilise des bases lyophilisées à diluer dans du lait ou
de l’eau, préparer le produit dans un récipient à part, puis le
verser dans les bacs de la machine, mais pas avant d’avoir
vérifié qu'il est homogène et que la poudre est bien délayée.
ATTENTION
Veiller à ce que l’appareil soit correctement mis à la terre
; dans le cas contraire, il se peut que les personnes
subissent des chocs électriques ou que le distributeur
soit endommagé.
IMPORTANT
6 Le distributeur n’a été ni lavé, ni désinfecté en usine. Avant
toute utilisation, il convient donc de le démonter, de le laver et
de le désinfecter en suivant les indications décrites au chapitre
7.4 NETTOYAGE de ce livret.
Dans tous les cas de figure, le degré Brix (teneur en
sucre) du mélange obtenu doit être supérieur à 13.
Ne jamais utiliser la machine qu’avec de l’eau.
IMPORTANT
IMPORTANT
Utiliser le distributeur uniquement avec des produits alimentaires.
Placer l’appareil de manière à ce que la prise du câble
d'alimentation soit aisément accessible.
6 Agir sur les commandes (voir Chapitre 7.1 DESCRIPTION
DES COMMANDES).
7 Le distributeur doit fonctionner sans interruption : le
système de refroidissement de chacun des bacs s'arrête
automatiquement lorsque le produit est prêt à être distribué en
maintenant la densité configurée. Les dispositifs de mélange
continuent à fonctionner.
7 Si demandé par les règlementations locales en vigueur , il
est possible de colleguer de façon permanent l'appareil à
l'éléctricité, selon les normes National Electrical Code (NEC) et
NFPA 70. En ce cas enlever le borne fixage cable , et si
necessaire , agrandir le trou de la base en tole , pour consentir
l'entrée du conduit.
6 POUR UN FONCTIONNEMENT CORRECT ET
SANS DANGER
7. 1 DESCRIPTION DES COMMANDES
1 Ne pas utiliser le distributeur avant d'avoir lu ce carnet
d'instructions.
2 Ne pas utiliser le distributeur s'il n'est pas branché
correctement à la terre.
3 Ne pas mettre le distributeur en fonction si les panneaux ne
sont pas à leur place et bloqués avec des vis.
4 Ne pas introduire les doigts ou des objets dans les fissures
des panneaux et dans l'ouverture du robinet.
5 Ne pas démonter le réservoir, ni enlever les mélangeurs ou
les panneaux pour le nettoyage ou l'entretien sans s'être
assuré que le distributeur est débranché de l'électricité.
6 Le couvercle doit toujours être fermé.
Le distributeur est équipé d'un interrupteur général, et d'un
clavier et d'un afficheur pour chaque conteneur. Ils permettent
d'établir le mode de fonctionnement du distributeur. Les modes
suivants sont disponibles:
STANDBY: le distributeur est alimenté et prêt pour le
fonctionnement.
PRODUCTION DU GRANITE: le distributeur prépare du granité
selon le produit présent dans le conteneur.
CONSERVATION DU PRODUIT: le distributeur maintient le
produit liquide à une températur e adéquate pour sa
conservation. Ce mode est utile pendant la nuit afin de maintenir
inchangée la qualité du produit et limiter la consommation
d'énergie électrique.
LAVAGE: seulement les mélangeurs fonctionnent, non le
système de refroidissement. Ce mode est utile pendant les
opérations de lavage du distributeur.
INTERRUPTEUR GENERAL
L'interrupteur général se trouve sous le distributeur, sur le côté
gauche. Sa fonction est la suivante:
Position 0
: le distributeur est éteint.
7 MODE D'EMPLOI
Pour enlever le couvercle du bac, appuyer sur la touche
supérieure et faire glisser le couvercle vers l'avant du bac.
Si le couvercle est équipé d’une serrure de sûreté pour sa fermeture, tourner la clé en sens antihoraire pour déverrouiller la
touche d'ouverture (voir figure 6).
1 Laver et désinfecter le distributeur avant de l’utiliser en
suivant les indications décrites au chapitre 7.4.3 LAVAGE.
2 Remplir les bacs avec le produit désiré, en tenant compte
que celui-ci augmentera de volume durant la transformation.
C'est la raison pour laquelle les bacs ne doivent pas être
Position I
24
: le distributeur est habilité au fonctionnement mais il est en mode Standby. Seulement le témoin (A) est allumé.
CLAVIER DES COMMANDES
Les icônes suivantes sont aussi présentes sur l'afficheur :
Icône
électrovanne (E)
figure 1
Les fonctions des touches sont les suivantes:
Témoin (A)
Sur la cuve droite: s’il est allumé, il
indique que la machine est en
Standby; s’il est éteint, il indique que
la machine est en marche, alors que
s’il clignote, il indique que seulement
la cuve droite est éteinte.
Sur la cuve gauche: s’il est éteint, il indique que la cuve est en marche; s’il
clignote, il indique que la cuve est
éteinte.
Touche Standby (B)
Touche Conservation
Produit (C)
Indique l’état de l’électrovanne de
contrôle du refroidissement.
Icône éteinte: électrovanne fermée
Icône clignotante: temporisateur de
retard en cours
Icône allumée: électrovanne ouverte
Icône Conserva- Si elle est éteinte, elle indique que la mation Produit (F)
chine est en mode de Conservation Produit.
Icône Production Si elle est allumée, elle indique que la
Granité (G)
machine est en mode Production Granité.
Barre densité (H)
Permet d’afficher la valeur de densité actuellement établie et les alarmes.
POUR LE FONCTIONNEMENT DU DISTRIBUTEUR
Mettre l’interrupteur général en position I. Le témoin (A) sera
allumé pour indiquer que le distributeur est prêt pour le
fonctionnement.
Tenir pressée la touche (B) jusqu’à faire démarrer le
distributeur.
Sélectionner le mode de fonctionnement et la densité du produit
désirée au moyen des touches (C) ou (D).
Sur la cuve droite: si elle est pressée
pour deux secondes, elle permet de
mettre en marche et d’éteindre toute
la machine; si elle est pressée
rapidement quand la machine est en
marche, elle permet de mettre en
marche et d’éteindre une cuve
individuellement (seulement avec une
machine à cuves multiples).
Si elle est pressée rapidement deux
fois: elle permet de mettre en marche
et d’éteindre les lumières du
couvercle.
Sur la cuve gauche: si elle est pressée
rapidement quand la machine est en
marche, elle permet de mettre en
marche et d’éteindre une cuve individuellement.
Les icônes suivantes sont aussi présentes sur l'afficheur
(smart - en option):
Icône
électrovanne (E)
Si elle est pressée rapidement, elle
permet d’augmenter/de réduire la
densité. Si elle est pressée pour une
seconde quand on est en mode Production Granité, elle permet de passer en mode Conservation Produit. Si
elle est pressée pour une seconde
quand on est en mode Conservation
Produit, elle permet de passer en
mode Lavage.
Indique l’état de l’électrovanne de
contrôle du refroidissement.
Icône éteinte: électrovanne fermée
Icône clignotante: temporisateur de
retard en cours
Icône allumée: électrovanne ouverte
Icône Conserva- Si elle est éteinte, elle indique que la mation Produit (F)
chine est en mode de Conservation Produit.
Icône Production Si elle est allumée, elle indique que la
Granité (G)
machine est en mode Production Granité.
Touche Production Si elle est pressée rapidement, elle
Granité (D)
permet de réduire la densité. Si elle
est pressée pour une seconde quand
on est en mode Conservation Produit,
elle permet de passer en mode
Production Granité.
Si elle est pressée pour une seconde
quand on est en mode Production
Granité, elle permet de mettre à zéro
toute alarme éventuelle.
Barre densité (H)
Permet d’afficher la valeur de densité actuellement établie et les alarmes.
Heure actuelle (L)
Permet l'affichage de l'heure actuelle et/
ou de la température du produit.
Icône échelle °C/ échelle de température paramétrée (°C
°F (M)
ou °F).
Icône minuteur (N) quand ce symbole est allumé, le minuteur
est en marche.
MINUTEUR
MINUTEUR JOUR/NUIT
Cette fiche commandes est dotée d'un module horloge qui
25
permet de gérer automatiquement la commutation du mode
jour au mode nuit et vice-versa à des heures prédéterminées.
N.B. : Sur les machines à bacs multiples, le minuteur ne sera
présent que sur la carte écran maître et ses paramétrages
s'appliqueront à tous les bacs.
Quand la machine est en Standby, l'écran affiche l'heure
actuelle avec deux points de séparation entre le deuxième et le
troisième chiffre clignotant pour indiquer les secondes.
Tous les réglages - aussi bien de l'heure actuelle que des
heures de commutation - ne pourront être effectués que si la
machine est en mode Standby. Ils s'effectuent à l'aide des
touches suivantes :
Réglage heure actuelle et échelle de température (°C/°F)
Touche B + Touche C
Réglage intervalles de commutation Touche B + Touche D
Minuteur MARCHE/ARRÊT Touche D appuyée pendant 5
secondes
Standby et donc également à la possibilité de régler l'horloge.
SUSPENSION TEMPORAIRE MINUTEUR
Quand le minuteur est actif et que la machine fonctionne en
Mode Jour, il est possible de suspendre temporairement ce
dernier de manière à pouvoir modifier manuellement le mode de
fonctionnement. Pour ce faire, il faut maintenir enfoncée
pendant deux secondes la touche nuit. L'icône minuteur clignote
et il est alors possible de sélectionner le Mode Nuit ou Cleaning
sur n'importe quel bac. Appuyer à nouveau sur la touche jour
permet de réactiver le minuteur.
7. 2 FONCTIONS ADDITIONNELLES
ALLUMAGE/EXTINCTION DES LAMPES
En pressant rapidement deux fois la touche standby (B) les
lampes sont allumées et éteintes. Avec la machine allumée en
mode de Production Granité les lampes sont toujours allumées,
en mode de Conservation Produit les lampes sont toujours
éteintes.
RÉGLAGE DE L'HEURE ACTUELLE
Appuyer simultanément sur les touches B et C permet d'entrer
en mode réglage de l'heure actuelle. Les réglages individuels
se feront à l'aide des touches C et D ; la confirmation et le
passage à la sélection suivante via la touche B. Dans l'ordre, il
sera nécessaire de régler :
1 Mode d'affichage de l'heure actuelle (affichage européen ou
américain). La valeur 24 ou 12 s'affichera en clignotant sur les
deux deuxièmes chiffres.
2 Réglage de l'heure actuelle. Les deux premiers chiffres
clignoteront et, si vous êtes en mode américain, A/P sur le
troisième ou quatrième chiffre.
3 Réglage des minutes. Les deux deuxièmes chiffres
clignoteront.
REGLAGE DE LA DENSITE
Pendant le fonctionnement en mode Préparation Granité en
pressant brièvement les touches C ou D il est possible de
régler la densité du produit.
Le réglage effectué par le fabricant atteint la valeur de 5,
indiquée pour la préparation du granité.
MODE LAVAGE
Quand le distributeur est en mode Conservation Produit, le
mode de Lavage est habilité en pressant pour deux secondes
la touche C. En ce mode le mélangeur tourne mais le
refroidissement n’est pas habilité.
Utiliser ce mode pendant le lavage et a désinfection de la
machine pour éviter que la solution désinfectante soit refroidie.
En pressant n’importe quelle touche le distributeur quitte le
mode de Lavage et retourne au mode de fonctionnement
Conservation Produit.
RÉGLAGE DES INTERVALLES DE COMMUTATION
Appuyer simultanément sur les touches B et D permet d'entrer
en mode réglage des intervalles de commutation. Le réglage
partira toujours de l'heure 00:00 et, la première fois, du mode
jour indiqué par l'icône G allumée. Appuyer sur les touches C et
D permettra d'augmenter ou de réduire l'heure affichée sur
l'écran par intervalle de 15 minutes. Appuyer sur la touche B
permettra de modifier le mode de fonctionnement de jour à nuit
et vice-versa. Pour régler les intervalles, il faut sélectionner si à
00:00 la machine doit se trouver en mode nuit ou en mode jour
en appuyant sur la touche B puis poursuivre avec la touche C
jusqu'à l'heure à laquelle vous souhaitez changer de mode. À
ce stade, il est nécessaire d'appuyer sur la touche B pour
commuter le mode. Ce changement sera indiqué par l'allumage
de l'icône correspondante. Faire défiler l'heure en avant ou en
arrière à l'aide des touches C et D vous permet de vérifier les
intervalles de commutation effectifs. Il est virtuellement
possible de paramétrer un changement de mode toutes les 15
minutes. Quand vous arrivez à 23h45, le fait d'appuyer à
nouveau sur la touche C vous permet de sortir de la
programmation intervalles de commutation.
Si vous avez sélectionné l'affichage américain (12h),
l'indication A ou P s'affichera sur le troisième ou quatrième
chiffre.
AFFICHAGE DES ALARMES
Au cas où une anomalie se produirait pendant le
fonctionnement du distributeur, elle sera signalée par un
message d’alarme adéquat. Un des éléments de la barre de
densité clignotera pour indiquer le numéro d’alarme
correspondante. Pour une liste détaillée des alarmes se référer
au Manuel de Service.
ETAT COMPRESSEUR
L’élément 1 de la barre de densité de la cuve de droite indique
l’état de fonctionnement du compresseur.
- Eteint: compresseur éteint
- Clignotant: temporisateur retard de démarrage en cours
- Allumé: compresseur allumé
MINUTEUR MARCHE/ARRÊT
Uniquement lorsque la machine se trouve en mode Standby,
appuyer 5 secondes sur la touche D vous permet d'activer ou
de désactiver le minuteur jour/nuit. L'icône N indiquera alors
l'état du minuteur. La valeur par défaut au premier allumage est
minuteur ARRÊT.
N.B. : Le verrouillage des claviers s'applique aussi au mode
VERROUILLAGE CLAVIER
Le clavier peut être verrouillé afin d’empêcher l’accès aux
commandes du distributeur. Pour faire cela il faut presser pour
deux secondes simultanément les touches C et D.
En pressant de nouveau simultanément les touches C et D le
26
7. 4. 1 DÉMONTAGE DU COUVERCLE
ENVELOPPANT (EN OPTION)
clavier est déverrouillé.
7. 3 SUGGESTIONS
1 Poser la partie droite du couvercle enveloppant sur un plan.
Placer le récipient à l'intérieur.(voir figure 2)(voir figure 3).
1 Le temps nécessaire pour obtenir la réfrigération du produit
varie en fonction de différents facteurs, tels que la température
ambiante, la température initiale du produit, sa teneur en sucre
(degré Brix) et en graisses et le réglage de la densité.
2 Le fait de remplir les bacs avec un produit déjà pré-refroidi
renforce le rendement du distributeur.
3 Pour diminuer davantage les temps de remise en marche et
augmenter l’autonomie du distributeur, remplir les bacs lorsque
le niveau du produit a atteint la moitié de l’évaporateur.
4 Pour optimiser la conservation du produit, il est important
que le distributeur fonctionne aussi durant la nuit, au moins en
mode CONSERVATION DU PRODUIT.
5 Le fonctionnement nocturne en mode CONSERVATION
DU PRODUIT élimine par ailleurs la formation éventuelle de
glace (en raison de la condensation de l’humidité
atmosphérique) à l’extérieur des bacs.
6 Ne jamais éteindre le distributeur lorsque les bacs
contiennent du produit. S'il n'est pas refroidi, le produit risque
de se détériorer. De plus, il peut s'agglutiner et former des
glaçons s'il n'est pas mélangé. La remise en marche du
mélangeur dans ces conditions (sans attendre que la glace
fonde) risque d'endommager le distributeur.
7 Tous les distributeurs de cette catégorie doivent dégager
de la chaleur. Si toutefois la chaleur produite semble
excessive, contrôler l’absence de sources de chaleur à
proximité du distributeur, notamment au voisinage des grilles
des panneaux. S'assurer par ailleurs que le flux d'air n’est pas
obstrué par la présence de cloisons, de boîtes ou autres aux
alentours du distributeur. Prévoir un espace de 15 cm au moins
autour du distributeur. Pour finir, vérifier que le filtre situé en
dessous du panneau arrière n'est pas encrassé.
figure 2
figure 3
2 Placer la partie gauche du couvercle enveloppant en veillant à bien faire correspondre l'emboîtement indiqué. Fermer
maintenant en faisant cliquer les deux parties. (voir figure
4)(voir figure 5).
ATTENTION
L’accès à la zone de service est exclusivement réservé
aux personnes formées aux règles de sécurité/d’hygiène
et à l’utilisation de l’appareil.
8 Ce produit ne peut être utilisé qu’avec des confiseries.
7. 4 NETTOYAGE
1 Le nettoyage et le lavage du produit sont fondamentaux
pour garantir la parfaite conservation du produit et de son goût
ainsi que le rendement élevé du distributeur. Les procédures
décrites ci-après présentent un caractère général et sont
susceptibles de varier en fonction des règlements sanitaires en
vigueur.
2 Le produit doit être vidé avant de démonter le distributeur
pour le laver. Procéder comme suit :
- sélectionner sur le clavier le mode de fonctionnement
NETTOYAGE
-
le cas échéant, attendre que le produit devienne liquide
-
enlever le réducteur de débit du bac (voir figure 12)
-
placer un récipient sous chaque robinet et vider les bacs
-
remplir les bacs d’eau et laisser le distributeur marcher en
mode NETTOYAGE pendant quelques minutes. Vider
ensuite les bacs.
-
la touche A enfoncée pour éteindre le distributeur
-
éteindre l’interrupteur général
figure 4
figure 5
27
7. 4. 2 DEMONTAGE
(voir figure 7) vers le haut, puis extraire le bac (voir figure 8).
ATTENTION
Avant de procéder au démontage des composants, couper systématiquement le courant qui alimente l’appareil
en débranchant la fiche de la prise.
1 Pour enlever le couvercle du bac, appuyer sur la touche
supérieure et faire glisser le couvercle vers l'avant du bac.
Si le couvercle est équipé d’une serrure de sûreté pour sa
fermeture, tourner la clé en sens antihoraire pour déverrouiller
la touche d'ouverture (voir figure 6) .
figure 7
figure 6
2 Pour démonter le bac, pousser le levier prévu à cet effet
figure 8
3 Ôter le mélangeur en l'extrayant du cylindre d'évaporation.
28
Enlever ensuite le joint hexagonal (voir figure 9).
figure 11).
figure 11
6 Ôter le plateau récolte-gouttes et le vider.
7 Enlever le réducteur de débit du bac (voir figure 12).
figure 9
4 Ôter la garniture de son logement (voir figure 10).
figure 12
7. 4. 3 LAVAGE
IMPORTANT
Ne pas laver les composants de la machine dans le lavevaisselle.
figure 10
5 Démonter le robinet en suivant la séquence indiquée (voir
ATTENTION
Avant une quelconque intervention de nettoyage, débrancher systématiquement le distributeur en enlevant la
fiche de la prise ou en éteignant l'interrupteur mural
extérieur.
1 Préparer environ quatre litres d'eau chaude (45-60 °C) et
de détergent spécifique dans une bassine en respectant
scrupuleusement les prescriptions du fabricant ; une solution
trop concentrée peut en effet occasionner des dommages aux
pièces à laver, alors qu'une solution trop diluée peut ne pas
29
partie droite. (voir figure 14)(voir figure 15).
nettoyer suffisamment. Ne pas utiliser de détergents abrasifs.
IMPORTANT
Afin de prévenir toute détérioration du distributeur, utiliser uniquement des détergents compatibles avec les
pièces en plastique.
2 Utiliser une brosse adaptée et laver soigneusement avec la
solution détergente toutes les pièces en contact avec la
boisson.
figure 14
ATTENTION
Pendant le lavage du distributeur, ne pas utiliser de trop
grandes quantités d’eau à proximité des composants
électriques ; dans le cas contraire, des chocs électriques
peuvent se produire ou le distributeur peut être endommagé.
3 Laver les cylindres d’évaporation à l’aide d’une brosse en
soie souple.
4 Rincer toutes les pièces lavées à l'eau du robinet.
7. 4. 4 DESINFECTION DU DISTRIBUTEUR
DEMONTE
La désinfection doit être effectuée tout de suite avant de
mettre le distributeur en marche ; éviter qu’il ne reste trop
longtemps inactif après la désinfection.
1 Avant de commencer les procédures décrites ci-après, se
laver les mains avec un savon antibactérien.
2 Verser environ huit litres d'eau chaude (45-60 °C) et de
désinfectant agréé par les autorités sanitaires locales dans une
bassine en respectant les spécifications du fabricant. En
l’absence d’un produit désinfectant spécifique, préparer un
mélange d’eau et d’hypochlorite de sodium (eau de javel) à
raison d’1 cuillère pour 2 litres d’eau.
3 Faire tremper toutes les pièces à désinfecter dans la
solution pendant la durée indiquée par le fabricant du produit.
4 Poser les pièces désinfectées sur une surface propre et
laisser sécher à l'air.
5 Sécher les parties extérieures du distributeur sans utiliser
de chiffons abrasifs.
figure 15
7. 4. 6
REMONTAGE
1 Introduire le plateau récolte-gouttes dans son logement.
2 Lubrifier le piston du robinet, le joint hexagonal et le
mélangeur aux points indiqués dans la (voir figure 16) (NG6) o
(voir figure 17) (NG10). Utiliser uniquement la graisse fournie
avec la machine ou une autre graisse prévue pour un usage
7. 4. 5 REMONTAGE COUVERCLE
ENVELOPPANT (EN OPTION)
1 Ouvrir les deux parties en les faisant cliquer. (voir figure
13).
figure 13
2 Retirer la partie gauche du couvercle enveloppant puis la
30
alimentaire.
vérifiant qu’il s’emboîte bien dans la garniture. Le levier de
blocage doit s'abaisser jusqu'à ce qu’il repose sur le plateau
récolte-gouttes (voir figure 20).
figure 16
figure 17
3 Remettre le robinet en place sur le bac en effectuant les
opérations de la (voir figure 16) (voir figure 17)en sens inverse.
4 Remonter la garniture du conteneur dans le logement
correspondant.
REMARQUE : le bord qui présente le plus grand diamètre doit
s'appuyer sur la cloison arrière (voir figure 18).
figure 18
figure 20
5 Remonter le joint hexagonal, suivi du mélangeur (voir figure
19).
7 Rincer avec une boisson fraîche de façon à éliminer
d'éventuels résidus de solution désinfectante qui auraient pu se
déposer sur le fond des bacs. Sécher l'intérieur des bacs avec
un essuie-tout jetable.
7. 5 DESINFECTION DU DISTRIBUTEUR
MONTE
La désinfection de l’appareil monté, avant sa mise en
service, peut être effectuée si besoin est ; il s'agit
uniquement d'une mesure de précaution supplémentaire
qui vient s'ajouter à la désinfection de l'appareil démonté
décrite au point précédent, mais qui ne la remplace
nullement.
1 Préparer un mélange d'eau chaude et de désinfectant
agréé par les autorités sanitaires locales dans une bassine en
respectant les spécifications du fabricant. En l’absence d’un
produit désinfectant spécifique, préparer un mélange d’eau et
d’hypochlorite de sodium (eau de javel) à raison d’1 cuillère
pour 2 litres d’eau.
2 Verser la solution dans les bacs.
3 À l’aide d’une brosse appropriée, étaler la solution sur
toutes les pièces au dessus du niveau de la solution ainsi que
figure 19
6 Remonter le bac en le poussant vers la cloison arrière et en
31
8. 1 ENTRETIEN (A EFFECTUER
UNIQUEMENT PAR LE SERVICE
D'ASSISTANCE)
sur la partie inférieure du couvercle.
4 Monter le couvercle et mettre le distributeur en marche de
façon à agiter la solution pendant 2 minutes environ.
5 Enlever le réducteur de débit du bac (voir figure 12).
6 Vider la solution désinfectante des bacs en ouvrant les
robinets et l’éliminer.
IMPORTANT
7 Rincer avec une boisson fraîche de façon à éliminer
d'éventuels résidus de solution désinfectante qui auraient pu se
déposer sur le fond des bacs.
Afin de prévenir l’endommagement du distributeur, les
pièces en plastique doivent être uniquement lubrifiées
avec la graisse fournie par le fabricant ou avec une
graisse adaptée aux pièces en plastique.
8 Ne pas rincer ultérieurement.
8 ENTRETIEN
TOUS LES ANS : Enlever tous les panneaux et nettoyer l’intérieur de la machine, y compris l’embase et l’intérieur des panneaux.
Ne jamais ôter le dispositif anti-condensation placé autour du
tuyau d'évacuation de l’évaporateur (le tuyau en cuivre situé à
droite du motoréducteur). En cas d'absence ou de perte du dispositif, le remplacer par des pièces de rechange d'origine fournies par le fabricant.
1 Tous les jours : inspecter le distributeur et s'assurer que
les garnitures ne fuient pas et ne laissent pas le produit
s'échapper. Si l'on note la présence de fuites, commencer par
vérifier que les composants du distributeur sont correctement
montés, puis s'assurer que les garnitures n'ont pas besoin
d'être lubrifiées et qu’elles ne sont ni défectueuses ni usées ;
dans le cas contraire, remplacer par des pièces de rechange
d'origine fournies par le fabricant.
2 Tous les mois : ôter la poussière qui s’est accumulée sur
le filtre du condensateur situé sur le panneau arrière de la
machine (voir figure 21).
figure 21
ATTENTION
Prendre garde au tranchant des ailettes du condensateur.
3 Si l’appareil est bruyant, débrancher le refroidisseur est
contacter le Service après-vente.
4 En cas de panne, débrancher la machine étant donné
qu’elle peut redémarrer de manière inopinée.
5 Remettre tous les composants, comme les vis et les
couvercles, dans leur position initiale après réparation.
32
1 ANWEISUNGEN ZUR ELEKTRISCHEN
SICHERHEIT
NG 10/1
NG 10/2
NG 10/3
Fassungsvermögen
Einzelbehälter, ungefähr
NG 6/3
Abnehmbare Klarsicht-Behälter
NG 6/2
1 Bevor Sie den Dispenser an den Strom anschließen, stellen
Sie sicher, dass die Netzspannung der auf dem Schild
angegebenen entspricht. Schließen Sie den Dispenser an ein
Einphasen-Netz an. Verwenden Sie dazu eine nach den
geltenden Normen geerdete Steckdose. Falls die Trennung
des Geräts vom Stromnetz mit einem einpoligen Schalter
erfolgt, muss dieser Schalter einen Öffnungsabstand der
Kontakte gewährleisten, der die komplette Abschaltung unter
den Bedingungen der Überspannungskategorie III ermöglicht.
NG 6/1
3 TECHNISCHE DATEN
stück
1
2
3
1
2
3
l
6
6
6 10 10 10
Abmessungen:
Breite
cm
20 40 60 20 40 60
Tiefe
cm
50 50 50 50 50 50
Höhe
cm
62 62 62 70 70 70
2 Keine Verlängerungen verwenden, um das Gerät an den
Strom anzuschließen.
Nettogewicht, ca
kg
23 41 57 25 45 61
Bruttogewicht, ca
kg
25 44 60 27 48 64
3 Wenn das Stromkabel beschädigt ist, muss es vom
Hersteller oder seinem technischen Kundendienst bzw. auf
jeden Fall von einer ähnlich qualifizierten Person ersetzt
werden, so dass jedem Risiko vorgebeugt wird.
Hermetisches Kompressoraggregat
Kondensator mit Zwangsbelüftung
Motorschutzschalter
Geräuschpegel unter 70 db (A)
4 Das Gerät ist nicht für den Gebrauch im Freien geeignet.
5 Das Gerät muss senkrecht installiert werden.
WICHTIG
6 Vor jeglicher Reinigungsarbeit den Dispenser stets vom
Stromnetz trennen, indem man den Stecker aus der Steckdose
zieht.
Elektrische Daten: Alle technischen Daten entnehmen
Sie dem Typenschild, was sich hinter der rechten Tropfschale befindet. Die Maschinennummer der Apparate
(denen das Symbol # voransteht) befindet sich in der
unter Bedienerklappe. Die auf dem Typenschild angegebenen Daten sind die Richtwerte.
7 Die Paneele nicht für die Reinigung oder Wartung
abnehmen ohne sichergestellt zu haben, dass der Dispenser
vom Stromnetz getrennt ist.
Wir behalten uns das Recht vor, das vorliegende Handbuch
ohne Vorbescheid zu verändern.
8 Zur Reinigung keinen Wasserstrahl verwenden.
9 Dieses Gerät darf nicht von Kindern benutzt werden.
4 EINFÜHRUNG
10 Kinder nicht mit dem Gerät spielen lassen.
Dieses Handbuch sorgfältig lesen, um sich über alle
Eigenschaften des Dispensers zu informieren.
Wie bei allen mechanischen Geräten sind Reinigung und Pflege
geboten. Der fachgerechte Betrieb kann außerdem durch
eventuelle Fehler des Bedieners beim Zerlegen oder beim
Reinigen beeinträchtigt werden. Aus diesem Grund ist es
wichtig, dass das Bedienerpersonal die Vorgehensweisen des
Zerlegens, Waschens, Desinfizierens und des
Zusammensetzens, die täglich durchgeführt werden müssen,
fehlerfrei ausführen kann.
11 Dieses Gerät darf nicht von Personen mit einschränkten
körperlichen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten bzw.
von Personen ohne Erfahrungen und Kenntnisse verwendet
werden, außer diese wurden zur sicheren Verwendung des
Geräts angeleitet und ausgebildet und verstehen die davon
ausgehenden Gefahren.
12 Der Zugang zum Inneren des Dispensers ist Personen
vorbehalten, die das Gerät kennen und praktische Erfahrung
damit haben, vor allem wenn es sich um Sicherheit und
Hygiene handelt.
5 INSTALLATION
2 ANWEISUNGEN ZUR HYGIENISCHEN
SICHERHEIT
1 Den Dispenser von der Verpackung befreien und diese für
einen eventuellen zukünftigen Gebrauch aufbewahren.
1 Dieses Gerät ist für Hausinstallationen und ähnliche
Anwendungen bestimmt.
2 Für
seinen
korrekten
Betrieb
muss
Umgebungstemperatur zwischen +5° und +32°C liegen.
WICHTIG
die
Beim Transport oder beim Anheben des Dispensers, darf
dieser nie an den durchsichtigen Behältern oder den
zylinderförmigen Verdampfern angefasst werden. Der
Hersteller haftet nicht für Schäden, die durch fehlerhafte
Handhabung verursacht wurden.
3 Das Gerät ausschließlich zum Kühlen der angegebenen
Flüssigkeiten verwenden.
4 Keine gefährlichen oder giftigen
Flüssigkeiten in das Gerät geben.
Substanzen
oder
2 Kontrollieren, dass der Dispenser keine Transportschäden
33
davongetragen hat. Falls dies der Fall sein sollte, unverzüglich
beim Spediteur reklamieren.
3 Den Dispenser auf eine feste Unterlage stellen, die dem
Gewicht auch bei voller Ladung standhält und auf alles
achten, was in Absatz 1 unter WICHTIG aufgelistet ist.
4 Mindestens 15 cm Platz rund um den Dispenser lassen, um
den Luftfluss der Kühlung nicht zu beeinträchtigen.
5 Die Stabilität des Gerätes kontrollieren und eventuell die
Höhe der Füßchen verstellen. Falls der Dispenser mit hohen
Füßchen (ca. 100 mm) bestellt wurde, müssen diese anstatt
der Originalfüßchen montiert werden.
berücksichtigen, dass das Volumen bei der Verarbeitung
zunimmt. Aus diesem Grund darf der Behälter nicht bis zum
maximalen Inhalt gefüllt werden.
Bei der Herstellung von Granita ist eine Volumenzunahme von
10% zu berücksichtigen.
3 Falls vorgefertigte flüssige oder pulverförmige Eis- oder
Granitamischungen, die Anweisungen des Herstellers
genaustens beachten.
4 Falls natürliche Zutaten für die Herstellung der Granita
verwendet werden, (z.B. Zitronen- oder Orangensaft oder
Kaffee), kommen 150-200 gr. Invertzucker auf jeden Liter
Flüssigkeit.
5 Falls gefriergetrocknete Produkte verwendet werden, die
mit Milch oder Wasser angerührt werden müssen, das Produkt
in einem separaten Behälter vorbereiten und erst in den
Dispenser einfüllen, nachdem sichergestellt ist, dass die Masse
homogen ist und sich das Pulver gut aufgelöst hat.
ACHTUNG
Sicherstellen, dass das Gerät korrekt an die Erdung
angeschlossen ist, um der Gefahr vorzubeugen, dass
Personen einen Stromschlag bekommen oder der
Dispenser beschädigt wird.
6 Der Dispenser wurde im Werk nicht vorgewaschen oder
desinfiziert. Vor dem Gebrauch muss er zerlegt, gewaschen
und desinfiziert werden, dabei die Vorgehensweise unter
Absatz 7.4 REINIGUNG befolgen.
WICHTIG
In jedem Fall müssen die vorgefertigten Produkte einen
Brix-Grad (Maßeinheit zur Bestimmung des Zuckergehaltes) von über 13 besitzen.
Das Gerät nie nur mit Wasser benutzen werden.
WICHTIG
Das Gerät so aufstellen, dass die Stecker der Stromkabel
leicht zugänglich sind.
WICHTIG
7 Falls von den oertlichen Vorschriften erfordert, es ist
moeglich das Geraet in eine dauerhafte Verbindung zu
bearbeiten, mit Verweis auf NEC und NFPA70. In diesem Fall,
den Kabelklemmblock entfernen und, falls noetig, das Loch auf
dem Blech vergroessern, um den Conduiteingang zu
ermoeglichen.
Den Dispenser nur für Nahrungsmittel verwenden.
6 Funktion der Tasten (siehe Absatz 7.1 BESCHREIBUNG
DER TASTEN).
7 Der Dispenser funktioniert im Dauerbetrieb: Das
Kühlsystem jedes Behälters stoppt automatisch, wenn das
Produkt fertiggestellt ist und die eingestellte Konsistenz erreicht
wurde. Der Rührvorgang bleibt weiterhin in Betrieb.
6 FÜR EINEN SICHEREN UND
ORDNUNGSGEMÄßEN BETRIEB
1 Den
Dispenser
nicht
verwenden,
bevor
diese
Gebrauchsanleitung gelesen wurde.
2 Den Dispenser nicht verwenden, wenn er nicht korrekt
geerdet ist.
3 Den Dispenser nicht in Betrieb nehmen, wenn die
Abdeckungen nicht angebracht und mit Schrauben befestigt
sind.
4 Weder die Finger noch Gegenstände in die Schlitze der
Wände oder in die Öffnung des Hahns stecken.
5 Zur
Durchführung
von
Reinigungs-oder
Wartungsmaßnahmen, den Behälter nicht abmontieren,
Schnecken oder Wände nicht entfernen, bevor die
Stromversorgung des Geräts unterbrochen wurde.
6 Die Abdeckung muss stets geschlossen sein.
7. 1 BESCHREIBUNG DER
BETRIEBSSCHALTER
Der Dispenser ist mit einem Hauptschalter ausgerüstet und er
ist auch für jeden Behälter mit einer Bedientafel und einem
Display zur Einstellung der Betriebsmodi ausgestattet. Das
Gerät verfügt über die folgenden Betriebsmodi:
STANDBY: der Dispenser ist gespeist und bereit zum Betrieb.
GRANITAHERSTELLUNG: Bei diesem Betriebsmodus stellt
der Dispenser Granita her, je nachdem welches Produkt sich im
Behälter befindet.
PRODUKTKONSERVIERUNG: Dieser Betriebsmodus sorgt
dafür, dass Produkt im flüssigen Zustand bei einer idealen
Temperatur für seine Konservierung erhalten wird. Dieser
Betriebsmodus ist besonders in der Nachtstunden nützlich, um
die Qualität des Produktes zu gewähleisten und Strom zu
sparen.
REINIGUNG: Bei dieser Betriebsmodus sind die Rührarme im
Betrieb und das Kühlungssystem ist stillstehend. Dieser
Betriebsmodus ist für Wascharbeiten.
HAUPTSCHALTER
Der Hauptschalter befindet sich unter dem Dispenser, auf der
linken Seite. Er hat die folgenden Funktionen:
Position 0
: der Dispenser ist ausgeschaltet.
7 BEDIENUNGSANLEITUNG.
Zum Entfernen des Deckels des Behälters, die obere Taste
drücken und den Deckel nach vorne gleiten lassen.
Falls sich ein Sicherheitsverschluss am Deckel befindet, den
Schlüssel gegen den Uhrzeigersinn drehen, um die Taste freizugeben, die zum Öffnen benutzt wird (siehe Bild 2).
1 Den Dispenser von dem Gebrauch Waschen und
Desinfizieren,dabei die Vorgehensweise unter Absatz 7.4.3
REINIGUNG befolgen.
2 Das gewünschte Produkt in den Behälter füllen und dabei
Position I
34
: Der Dispenser ist betriebsbereit, aber er ist
im Standby-Modus. Nur die Kontrollleuchte
(A) ist eingeschaltet.
BEDIENTAFEL
Auf dem Display befinden sich außerdem die folgenden
Symbole:
Symbol
Elektroventil (E)
Bild 1
Die Tasten der Bedientafels haben die folgenden Funktionen:
Kontrolllampe (A)
Auf rechtem Behälter: Wenn sie
beleuchtet ist, ist die Maschine im
Stand-By-Modus. Wenn sie nicht
beleuchtet ist, ist die Maschine im
Betrieb. Wenn die Kontrolllampe
blinkt, zeigt sie an, daß nur der rechte
Behälter ausgeschaltet ist.
Auf linkem Behälter: Wenn die Kontrolllampe nicht beleuchtet ist, ist der
Behälter im Betrieb. Wenn die Kontrolllampe blinkt, zeigt sie an, daß der
Behälter ausgeschaltet ist.
Taste Standby (B)
Zeigt den Zustand des Elektroventils der
Kühlung an.
Wenn dieses Symbol ausgeschaltet ist,
ist das Elektroventil geschlossen.
Wenn dieses Symbol blinkt, gibt es eine
laufende Verzögerung
Wenn diese Symbol eingeschaltet ist, ist
das Elektroventil geöffnet.
Symbol
P r o - Wenn dieses Symbol eingeschaltet ist, ist
d u k t k o n s e r v i e - die Maschine im Betriebsmodus Produktrung (F)
konserviereung.
S y m b o l G r a n i - Wenn dieses Symbol eingeschaltet ist, ist
taherstellung (G) die Maschine im Granitaherstellung.
Leiste Konsistenz Ermöglicht den eingestellten Konsisten(H)
zwert und die Alarme anzuzeigen.
EINSCHALTEN DES DISPENSERS
Den Hauptschalter auf Position I stellen. Die Kontrollleuchte (A)
ist eingeschaltet, um anzuzeigen, daß der Dispenser bereit
zum Betrieb ist.
Die Taste (B) drücken, bis der Dispenser startet.
Durch die Tasten (C) oder D) den Betriebsmodus und die
Auf rechtem Behälter: wenn die Taste
zwei Sekunden lang gedrückt wird,
schaltet sich die Maschine ein oder
aus.
Wenn die Taste während des
Betriebsmodus kurz gedrückt wird,
schaltet sich nur ein Behälter ein und
aus (nur für die Maschine mit
meherer Behältern).
Wenn diese Taste zweimal kurz
gedrückt wird, schalten die Lichte des
Deckels ein und aus.
Auf linkem Behälter: wenn die Taste
während des Betriebsmodus kurz gedrückt wird schaltet sich nur ein Behälter ein und aus.
gewünschte Konsistenz auswählen.
Auf dem Display befinden sich außerdem die folgenden
Symbole (smart - optional):
Taste Produktkonser- Wenn diese Taste kurz gedrückt wird,
vierung (C)
wird die Konsistenz des Produkts
reguliert.
Wenn diese Taste 1 Sekunde lang im
Betriebsmodus
Granitaherstellung
gedrückt
wird,
wird
zur
Produktkonservierung gewechselt.
Wenn diese Taste 1 Sekunde lang im
Betriebsmodus Produktkonservierung
gedrückt wird, wird zum Betriebsmodus Reinigung gewechselt.
Symbol
Elektroventil (E)
Zeigt den Zustand des Elektroventils der
Kühlung an.
Wenn dieses Symbol ausgeschaltet ist,
ist das Elektroventil geschlossen.
Wenn dieses Symbol blinkt, gibt es eine
laufende Verzögerung
Wenn diese Symbol eingeschaltet ist, ist
das Elektroventil geöffnet.
Symbol
P r o - Wenn dieses Symbol eingeschaltet ist, ist
d u k t k o n s e r v i e - die Maschine im Betriebsmodus Produktrung (F)
konserviereung.
Taste Granitaherstel- Wenn diese Taste kurz gedrückt wird,
lung (D)
wird die Konsistenz des Produktes
reduziert.
Wenn diese Taste 1 Sekunde lang im
Betriebsmodus Produktkonservierung
gedrückt
wird,
wird
zum
Betriebsmodus
Granitaherstellung
gewechselt.
Wenn diese Taste 1 Sekunde lang im
Betriebsmodus Granitaherstellung
gedrückt wird, werden die Alarme zurücksetzen.
S y m b o l G r a n i - Wenn dieses Symbol eingeschaltet ist, ist
taherstellung (G) die Maschine im Granitaherstellung.
Leiste Konsistenz Ermöglicht den eingestellten Konsisten(H)
zwert und die Alarme anzuzeigen.
Aktuelle Uhrzeit Ermöglicht die Anzeige der aktuellen Uhr(L)
zeit und/oder der Temperatur des Produkts.
Symbol Skala °C/ Eingestellte Temperaturskala (°C oder
°F (M)
°F).
35
oder P auf der dritten oder vierten Ziffer angezeigt.
Timer-Symbol (N) Wenn dieses Symbol eingeschaltet ist, ist
der Timer in Betrieb.
TIMER ON / OFF
Nur wenn die Maschine in Standby ist, kann man, indem man
die Taste D 5 Sekunden lang drückt, den Tag / Nacht Timer
aktivieren oder deaktivieren. Das Symbol N zeigt den Status
des Timers an. Der Standardwert beim ersten Einschalten ist
immer Timer OFF.
Bitte beachten: Die Tastatursperre wirkt sich auch auf den
Standby-Modus und somit auch auf die Möglichkeit der
Einstellung der Uhr aus.
TIMER
TAG / NACHT TIMER
Diese Steuerkarte ist mit einem Uhr-Modul ausgestattet, durch
das die Umschaltung zwischen Tag- und Nachtmodus
automatisch zu festgelegten Uhrzeiten verwaltet wird.
Bitte beachten: Bei den Maschinen mit mehreren Wannen ist
der Timer nur auf der Display-Karte Master vorhanden und
seine Einstellungen gelten für alle Wannen.
Wenn die Maschine sich im Standby befindet, wird am Display
die aktuelle Uhrzeit angezeigt, wobei der Doppelpunkt
zwischen dem zweiten und dem dritten Digit blinkt und damit
die Sekunden anzeigt.
Alle Einstellungen, sowohl der Uhrzeit als auch der
Umschaltzeiten können nur ausgeführt werden, wenn die
Maschine sich im Standby-Modus befindet. Folgende Tasten
sind zu verwenden:
VORÜBERGEHENDE AUSSETZUNG DES TIMERS
Wenn der Timer aktiv ist und die Maschine im Tagesmodus
funktioniert, kann man den Timer vorübergehend aussetzen, so
dass man den Betriebsmodus von Hand ändern kann. Dazu
muss man die Taste Nacht zwei Sekunden gedrückt halten. Das
Symbol Timer blinkt und man kann auf einer beliebigen Wanne
den Nacht- oder Reinigungsmodus auswählen. Durch erneuten
Druck der Taste Tag wird der Timer wieder aktiviert.
Einstellung aktuelle Uhrzeit und Temperaturskala (°C/°F)Taste
B + Taste C
Einstellung Umschaltintervalle Taste B + Taste D
7. 2 ZUSATZFUNKTIONEN
Timer ON / OFF Taste D 5 Sekunden lang gedrückt
EINSTELLUNG DER AKTUELLEN UHRZEIT
Wenn man gleichzeitig die Tasten B und C drückt, gelangt man
in den Einstellmodus der aktuellen Uhrzeit. Die einzelnen
Einstellungen erfolgen mit den Tasten C und D und zur
Bestätigung sowie zum Übergang zur nächsten Einstellung
drückt man die Taste B. Man kann nacheinander einstellen:
EINSCHALTEN/AUSSCHALTEN DER LICHTE
Die Taste Standby (B) zweimal kurz drucken, um die Lichte einund auszuschalten. Wenn die Maschine im Betriebsmodus
Granitaherstellung eingeschaltet ist, sind die Lichte immer
eingeschaltet. Wenn die Maschine sich im Betriebsmodus
Produktkonservierung befindet, sind sie Lichte immer
ausgeschaltet.
1
Den europäischen oder amerikanischen Anzeigemodus der
aktuellen Uhrzeit. Der Wert 24 oder 12 wird blinkend auf den
letzten beiden Ziffern angezeigt.
2
Einstellung der aktuellen Uhrzeit. Die ersten beiden Ziffern
blinken und, im Fall der amerikanischen Anzeige, wird A oder P
auf der dritten oder vierten Ziffer angezeigt.
EINSTELLUNG DER KONSISTENZ
Während des Betriebs im Modus Granita-Zubereitung kann
durch Betätigen der Tasten C oder D die Produktkonsistenz
reguliert werden.
Die werkseitige Einstellung erfolgt auf den Wert 5, der für die
Granita-Zubereitung geeignet ist.
3
Einstellung der Minuten. Es blinken die letzten beiden
Ziffern.
EINSTELLUNG DES UMSCHALTINTERVALLS
Wenn man gleichzeitig die Tasten B und D drückt, gelangt man
in den Einstellmodus des Umschaltintervalls. Die Einstellung
beginnt immer mit 00:00 Uhr und beim ersten Mal mit dem
Tagesmodus, der durch das eingeschaltete Symbol G
angezeigt ist. Durch Druck der Tasten C und D kann man die
am Display angezeigte Uhrzeit in 15-Minuten-Schritten
erhöhen oder verringern und durch Druck der Taste B kann der
Betriebsmodus von Tag auf Nacht und umgekehrt gewechselt
werden. Um die Intervalle einzustellen, muss man durch Druck
der Taste B wählen, ob die Maschine sich um 0:00 Uhr im Tagoder Nachtmodus befinden soll und dann mit der Taste C bis
zur Uhrzeit weitergehen, in der der Modus gewechselt werden
soll. Nun muss die Taste B gedrückt werden, wodurch der
Modus gewechselt wird und das Einschalten des
entsprechenden Symbols zeigt diesen Wechsel an. Indem man
die Uhrzeit mit den Tasten C und D vorwärts oder rückwärts
durchläuft kann man die tatsächlichen Wechselintervalle
überprüfen. Virtuell ist es möglich, einen Moduswechsel alle 15
Minuten einzustellen. Bei 23:45 Uhr angekommen, erneut die
Taste C drücken, um die Programmierung der
Wechselintervalle zu verlassen.
Falls die amerikanische Anzeige gewählt wurde (12h), wird A
WASCHBETRIEB
Im Betriebsmodus Produktkonservierung die Taste C zwei
Sekunden drücken, um den Waschbetrieb zu aktivieren. Im
diesen Betriebsmodus drehen sich die Rührarme, aber die
Kühlung ist außer Betrieb.
Diesen
Betriebsmodus
für
die
Waschund
Desinfektionsarbeiten verwenden, um zu vehindern, daß die
Reinigungsflüssigkeit gefriert.
Beim Drücken einer beliebigen Taste des Dispensers wird den
Waschbetrieb gestoppt und die Produktkonservierung erneut
aktiviert.
VISUALISIERUNG
DER
ALARMEVISUALIZZAZIONE
ALLARMI
Sollte eine Anomalie während des Betriebs des Dispensers
eintreten, wird diese mittels eine geeignete Alarmmeldung
signalisiert. Das entsprechende Element der Leiste der
Konsistenz blinkt. Für eine Liste der Alarme beziehen Sie sich
auf das Anweisungshandbuch.
ZUSTAND DES KOMPRESSORS
36
allgemeine Anleitungen, die je nach den geltenden HygieneRegeln variieren können.
2 Bevor der Dispenser zum Waschen zerlegt wird, muss das
Produkt vollständig geleert werden. Dazu wie folgt vorgehen:
- Auf dem Bedienfeld den Betriebsmodus REINIGUNG
wählen;
Das Element 1 der Leiste der Konsistenz des rechten Behälters
zeigt den Betriebszustand des Kompressors an:
- Aus: der Kompressor ist ausgeschaltet
- Blinkend: laufende Startverzögerung
- Ein: der Kompressor ist eingeschaltet
TASTENBLOCKIERUNG
Es ist möglich die Tasten zu blockieren, um zu verhindern,
dass sie versehentlich betätigt werden. Um die Tasten zu
blockieren, drücken Sie gleichzeitig die Tasten C und D zwei
Sekunden lang.
Um sie wieder freizuschalten, müssen die Tasten C und D wieder gedrückt werden.
7. 3 NÜTZLICHE HINWEISE WÄHREND DES
GEBRAUCHS
-
Falls erforderlich warten, bis sich das Produkt verflüssigt;
-
den Durchflussbegrenzer des Behälters entfernen (Bild
12)
-
Einen Eimer unter jeden Zapfhahn stellen und die
Behälter entleeren;
-
Die Behälter mit Wasser füllen und den Dispenser für
einige Minuten im Betriebsmodus REINIGUNG laufen
lassen. Die Behälter entleeren;
-
Die Taste A drücken, um den Dispenser abzuschalten;
-
Den Hauptschalter ausschalten.
7. 4. 1 ABNEHMEN DER ABDECKUNG
(OPTIONAL)
1 Die Kühlzeit des Produktes hängt von verschiedenen
Faktoren ab, wie z.B. die Raumtemperatur, die
Ausgangstemperatur des Produktes, der Zucker- (Brix-Grad),
Fettgehalt und die gewünschte Konsistenz.
2 Wenn die Behälter mit bereits vorgekühlten Produkten
gefüllt werden, verkürzt sich die Verarbeitungszeit erheblich.
3 Um die Zeit noch weiter zu verkürzen und so die Autonomie
des Dispensers zu verbessern, den Inhalt der Wannen
nachfüllen, wenn das Produkt auf halbe Höhe der Verdunster
abgesunken ist.
4 Damit die Haltbarkeit des Produktes gewährleistet wird,
muss der Dispenser auch nachts in Betrieb sein, wenigstens im
Betriebsmodus PRODUKTKONSERVIERUNG.
5 Der
nächtliche
Betriebsmodus
PRODUKTKONSERVIERUNG verhindert auch die Eisbildung
am Äußeren der Behälter (durch Gefrieren des durch
Luftfeuchtigkeit entstandenen Kondenswassers).
6 Den Dispenser nie ausschalten, wenn sich ein Produkt in
den Behältern befindet. Das Produkt könnte bei ungenügender
Kühlung leicht verderben. Außerdem könnten sich Eisblöcke
bilden, wenn das Produkt nicht gerührt wird. Wenn der
Dispenser unter diesen Bedingungen eingeschaltet wird (ohne
abzuwarten, dass das Eis schmilzt), könnte er beschädigt
werden.
7 Alle Dispenser dieser Art geben Wärme ab. Falls die
Wärmeabgabe jedoch ungewöhnlich hoch scheint,
kontrollieren dass sich keine Wärmequellen in der Nähe des
Dispensers und insbesondere in der Nähe der Luftschlitze
befinden. Zudem sicherstellen, dass die Luftzirkulation nicht
durch die Nähe zur Wand, zu Kartons oder Ähnlichem
beeinträchtigt wird. Mindestens 15 cm Platz rund um den
Dispenser frei lassen. Danach sicherstellen, dass der Filter
unter der hinteren Verkleidung sauber ist.
1 Die rechte Seite der Abdeckung auf eine Fläche legen. Den
Behälter hineinlegen.(Bild 2)(Bild 3).
Bild 2
Bild 3
2 Den linken Teil der Abdeckung anbringen, dabei darauf
achten, dass die hervorgehobene Steckverbindung übereinstimmt. Nun die beiden Teile schließen, indem man sie einra-
ACHTUNG
Der Zugang zum Servicebereich ist auf Personen
beschränkt, die Kenntnisse in Bezug auf Sicherheit und
Hygiene besitzen und praktische Erfahrung mit dem
Gerät haben.
8 Das Produkt ist nur für den Gebrauch mit Süßwaren
bestimmt.
7. 4 REINIGUNG
1 Die Reinigungs- und Waschvorgänge garantieren den
perfekten Betrieb des Dispensers und die Reinheit des
Produktes. Die folgenden Vorgehensweisen verstehen sich als
37
herausziehen (Bild 8).
sten lässt. (Bild 4)(Bild 5).
Bild 4
Bild 7
Bild 5
7. 4. 2 DEMONTAGE
ACHTUNG
Vor dem Abmontieren jeglichen Teils, immer die Stromversorgung durch Abziehen des Steckers unterbrechen.
1 Zum Entfernen des Deckels des Behälters, die obere Taste
drücken und den Deckel nach vorne gleiten lassen.
Bild 8
Falls sich ein Sicherheitsverschluss am Deckel befindet, den
3 Den Rührarm aus dem Verdampfer ziehen und dann den
Schlüssel gegen den Uhrzeigersinn drehen, um die Taste
freizugeben, die zum Öffnen benutzt wird (Bild 6).
Bild 6
2 Zum Ausbau des Behälters den entsprechenden Hebel
nach oben drücken (Bild 7) und dann den Behälter
38
Reihenfolge beachten (Bild 11).
Sechskantanschluss entfernen (Bild 9).
Bild 11
6 Den Tropfenfänger entfernen und ausleeren.
7 Den Durchflussbegrenzer des Behälters entfernen (Bild
12).
Bild 9
4 Die Dichtung entfernen (Bild 10).
Bild 12
7. 4. 3 WASCHEN
WICHTIG
Bild 10
5 Den
Zapfhahn
entfernen,
dabei
die
Die Teile des Geräts dürfen nicht in der Geschirrspülmaschine gereinigt werden.
angegebene
ACHTUNG
Vor jeder Reinigungsarbeit den Dispenser immer vom
Stromnetz nehmen und den Stecker abziehen.
1 Eine Wanne mit zirka 4 Litern warmes Wasser (45-60°C)
und einem geeigneten Reinigungsmittel vorbereiten und dabei
darauf achten, dass die vom Hersteller empfohlene Dosierung
eingehalten
wird,
denn
eine
zu
hohe
Reinigungsmittelkonzentration könnte Schäden verursachen
und eine zu niedrige Konzentration die Säuberung
beeinträchtigen. Keine Reinigungsmittel mit Schleifstoffen
39
abnehmen. (Bild 14)(Bild 15).
verwenden.
WICHTIG
Um Schäden am Dispenser zu vermeiden, nur Reinigungsmittel verwenden, die für Kunststoffe geeignet sind.
2 Mit einer geeigneten Bürste alle Teile, die mit dem Produkt
in Kontakt kommen, mit der Seifenlauge reinigen.
ACHTUNG
Bild 14
Beim Waschen des Dispensers darauf achten, dass die
Elektrobestandteile nicht mit dem Wasser in Kontakt
kommen, da sonst Stromschläge verursacht werden
können oder der Dispenser geschädigt werden könnte.
3 Die zylinderförmigen Verdampfer mit einer weichen Bürste
abwaschen.
4 Alle gewaschenen Teile mit klarem Wasser nachspülen.
7. 4. 4 DESINFEKTION DES DEMONTIERTEN
DISPENSERS
Die Desinfektion muss unmittelbar bevor der
Inbetriebnahme des Dispensers durchgeführt werden, um
zu verhindern, dass das Gerät nach der Desinfektion
längere Zeit unbenutzt herumsteht.
1 Vor dem Beginn der Desinfektionsarbeiten die Hände mit
einer antibakteriellen Seife waschen.
2 Eine Wanne mit zirka 8 Litern warmen Wasser (45-60°C)
und einem im Aufstellungsland
zugelassenem
Desinfektionsmittel, das auch den Herstellerangaben
entspricht, vorbereiten. Falls kein geeignetes Produkt zur Hand
sein sollte, eine Lösung aus Wasser und Chlorbleichlauge
(Bleichmittel) in der Proportion von 1 Löffel auf 2 Litern Wasser
verwenden.
3 Alle zu desinfizierenden Teile für die vom Hersteller
angegebene Zeit in die Lösung eintauchen.
4 Die Teile anschließend auf einer sauberen Unterlage an der
Luft trocknen lassen.
5 Die äußeren Teile des Dispensers mit einem weichen Tuch
abtrocknen.
Bild 15
7. 4. 6 MONTAGE
1 Den Tropfenfänger wieder in seinem Sitz einsetzen.
2 Den Kolben des Zapfhahns, den Sechskantanschluss und
den Rührarm an den in (Bild 16) (NG6) o (Bild 17) (NG10)
gezeigten Punkten schmieren, dabei ausschließlich das dem
Gerät mitgelieferte Schmierfett oder andere Fette verwenden,
7. 4. 5 AUFSETZEN DER ABDECKUNG
(OPTIONAL)
1 Die beiden Teile öffnen, indem man sie ausrastet. (Bild 13).
Bild 13
2 Erst die linke Seite der Abdeckung und dann die rechte
40
die den Vorschriften der Nahrungsmittelindustrie entsprechen.
er am Tropfenfänger aufliegt (Bild 20).
Bild 16
Bild 17
3 Den Zapfhahn gegenteilig zum Ausbau in (Bild 12) wieder
am Behälter montieren.
4 Die Dichtung des Behälters wieder in ihren Sitz einsetzen.
BITTE BEACHTEN: der größere Durchmesser muss sich
dabei an der hinteren Wand befinden (Bild 18).
Bild 20
Bild 18
7 Mit einem frischen Getränk ausspülen, so dass alle
möglichen Reste des Desinfektionsmittels vom Boden des
Behälters entfernt werden. Das Innere der Behälter mit einem
Papiertuch abtrocknen.
5 Den Sechskantanschluss und dann den Rührarm wieder
einbauen (Bild 19).
7. 5 DESINFEKTION DES MONTIERTEN
DISPENSERS
Die Desinfektion des montierten Geräts vor der
Inbetriebnahme kann, falls erforderlich, als weitere
Vorsichtsmaßnahme zusätzlich zur Desinfektion des
zerlegten Geräts wie zuvor beschrieben durchgeführt
werden, aber nie statt dieser.
1 Eine Wanne mit Wasser und einem im Aufstellungsland
zugelassenem Desinfektionsmittel, das auch den
Herstellerangaben entspricht, vorbereiten. Falls kein
geeignetes Produkt zur Hand sein sollte, eine Lösung aus
Wasser und Chlorbleichlauge (Bleichmittel) in der Proportion
von 1 Löffel auf 2 Litern Wasser verwenden.
2 Die Lösung in die Behälter füllen.
3 Mit einer geeigneten Bürste die Lösung auf die Teile der
Innenwände, die nicht von der Lösung bedeckt sind und auf
den unteren Teil des Deckels verteilen.
4 Den Deckel einsetzen und den Dispenser für zirka 2
Minuten laufen lassen, so dass die Lösung in Bewegung ist.
5 Den Durchflussbegrenzer des Behälters entfernen (Bild
Bild 19
6 Den Behälter wieder einbauen und gegen die Rückwand
drücken, dabei sicherstellen, dass er vollständig mit der
Dichtung abschließt. Den Blockierhebel wieder absenken, bis
41
8. 1 WARTUNG (MUSS VOM AUTORISIERTEN
KUNDENDIENSTDURCHGEFÜHRT
WERDEN)
12).
6 Die Lösung durch
anschließend entfernen.
die
Zapfhähne
ablassen
und
7 Mit einem frischen Getränk nachspülen, so dass alle
möglichen Reste des Desinfektionsmittels vom Boden des
Behälters entfernt werden.
WICHTIG
8 Ein weiteres Nachspülen ist nicht erforderlich.
Um Schäden am Dispenser zu vermeiden, dürfen die Plastikteile nur mit Schmierfetten des Herstellers oder mit
anderen Fetten geschmiert werden, die für Kunststoffe
geeignet sind.
8 INSTANDHALTUNG
1 Täglich: Den Dispenser kontrollieren und sicherstellen,
dass keine Lecks an den Dichtungen bestehen. Falls Lecks
entstehen sollten, zuerst kontrollieren, ob alle Teile des
Dispensers korrekt eingebaut sind, dann überprüfen, ob die
Dichtungen geschmiert werden müssen und zuletzt, ob diese
fehlerhaft oder abgenutzt sind. In diesem Fall mit
Originalersatzteilen vom Hersteller austauschen.
JÄHRLICH : Alle Verkleidungen abnehmen und das Innere der Maschine einschließlich der Innenwände der
Verkleidung reinigen.
Nie die Antikondensbeschichtung entfernen, die sich rund um
das Austrittsrohr des Verdunsters befindet (am Kupferrohr
rechts neben dem Getriebemotor). Wenn die Beschichtung fehlen sollte, mit Originalersatzteilen vom Hersteller austauschen.
2 Monatlich: Den Staub am Filter des Kondensators am
hinteren Teil der Maschine entfernen (Bild 21).
Bild 21
ACHTUNG
Auf die Lamellen des Kondensators achten, um sich
nicht an den scharfen Kanten zu verletzen.
3 Im Fall von Geräuschentwicklung muss der Kühler
ausgesteckt und der Kundendienst verständigt werden.
4 Bei einem Ausfall den Stecker der Maschine ausstecken,
da ein unvorhergesehener Start möglich ist.
5 Nach jeglichen Reparaturen müssen alle Teile wie
Schrauben und Abdeckungen wieder in ihrer ursprünglichen
Position angebracht werden.
42
43
1 INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD
ELÉCTRICA
NG 6/2
NG 6/3
NG 10/1
NG 10/2
NG 10/3
1 Antes de conectar la alimentación eléctrica del distribuidor,
verifique que la tensión de red sea la correcta, indicada en la
placa. Conecte el distribuidor a una red monofásica, utilizando
un enchufe con toma de tierra, en cumplimiento de las normas
vigentes. Si la desconexión del aparato de la red eléctrica se
realiza mediante un interruptor unipolar, este debe garantizar
una distancia de apertura de los contactos que permita la
desconexión completa, en las condiciones previstas para la
categoría de sobretensión III.
NG 6/1
3 CARACTERISTICAS TECNICAS
transparentes
n
1
2
3
1
2
3
contenedor,
l
6
6
6 10 10 10
ancho
c
m
20
40
60 20 40 60
largo
c
m
50
50
50 50 50 50
alto
c
m
62
62
62 70 70 70
Peso neto, aproximado
kg
23
41
57 25 45 61
Peso bruto, aproximado
kg
25
44
60 27 48 64
Contenedores
desmontables
Capacidad de
aproximada
cada
Dimensiones:
2 No utilice alargaderas para conectar el aparato a la
alimentación eléctrica.
3 En caso de deterioro del cable de alimentación, este debe
ser sustituido por el fabricante, por el servicio de asistencia
técnica o por una persona con cualificación similar, para
prevenir cualquier riesgo.
Motocompresor hermético
Condensador a ventilación forzada
Guardamotor
Nivel de ruido inferior a 70dB (A)
4 El aparato no es apto para ser utilizado ambientes
exteriores.
5 El aparato se debe instalar en posición vertical.
IMPORTANTE
6 Antes de cualquier operación de limpieza, desconecte
siempre la alimentación eléctrica del distribuidor, extrayendo la
clavija de la toma.
Características eléctricas: leer los datos que aparecen
en la placa de cada distribuidor que se encuentra situada
en la parte inferior del panel frontal, detrás del cajón
recogedor de gotas de la derecha. Los números de serie
de los aparatos (precedidos del símbolo #) aparecen
debajo el bastidor. Los datos que aparecen en la placa
de características son los que se tienen que tomar siempre como punto de referencia.
7 No quite los paneles para realizar operaciones de limpieza
o mantenimiento, hasta verificar que el distribuidor está
desconectado de la alimentación eléctrica.
8 No utilice chorros de agua para la limpieza.
9 Este aparato no puede ser utilizado por niños.
Queda reservado el derecho de modificación del presente
manual sin aviso previo.
10 Evite que los niños jueguen con el aparato.
4 INTRODUCCION
11 Este aparato no puede ser utilizado por personas con
capacidades físicas, sensoriales o mentales reducidas, o sin
experiencia y conocimientos, a menos que hayan recibido
asistencia y capacitación para el uso seguro del aparato y
comprendan los peligros que este implica.
Es necesario leer atentamente este manual de instrucciones
con el objetivo de conocer todas las características del
distribuidor.
Como todos los productos mecánicos, también este distribuidor
necesita limpieza y cuidados. Su buen funcionamiento se
podría ver comprometido, además, por eventuales errores
efectuados por el operador durante las fases de desmontaje y
limpieza. Esta es la razón por la que es importante que el
usuario del distribuidor conozca, sin posibilidad de cometer
errores, los proced imientos de d esmo ntaje, lavad o,
desinfección y reensamblado, puesto que se trata de
operaciones diarias.
12 El acceso al interior del distribuidor está reservado a
personas con conocimiento y experiencia con el aparato,
especialmente si se trata de operaciones relacionadas con la
seguridad y la higiene.
2 INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD
HIGIÉNICA
5 INSTALACIÓN
1 Extraer el distribuidor del embalaje que se aconseja
conservar para futuras necesidades.
1 Este aparato está destinado al uso doméstico o similar.
2 Para su correcto funcionamiento, la temperatura ambiente
debe estar comprendida entre +5 y +32 °C.
IMPORTANTE
3 Utilice el aparato exclusivamente para enfriar los líquidos
indicados.
Durante las operaciones de transporte o elevación, no se
puede sujetar nunca el distribuidor por los recipientes
transparentes o los cilindros evaporadores. El fabricante
no responde de los desperfectos provocados por este
tipo de maniobras erróneas.
4 No introduzca sustancias o líquidos peligrosos o tóxicos en
el aparato.
44
2 Controlar si el distribuidor ha sufrido desperfectos durante
el transporte. En caso positivo, será necesario efectuar
inmediatamente la reclamación a la compañía de transportes.
3 Apoyar el distribuidor sobre un mostrador capaz de
sostener su peso, incluso con el máximo de la carga, teniendo
presente lo que se ha dicho en el aviso IMPORTANTE del
punto 1 precedente.
4 Dejar un espacio libre de por lo menos 15 cm alrededor de
todo el distribuidor para no obstaculizar el flujo de aire de
enfriamiento.
5 Controlar la estabilidad del aparato regulando
eventualmente los pies en altura. Si con el distribuidor se
suministra una serie de pies altos (100 mm aproximadamente)
se tendrá que sustituir la serie original con la suministrada.
es necesario considerar un aumento de volumen equivalente a
aproximadamente el 10%.
3 Si se utilizan bases líquidas o en polvo, especialmente
preparadas para granizados, seguir atentamente las
instrucciones del fabricante.
4 Si se utilizan productos naturales para la preparación de
granizados (por ejemplo zumo de limón, naranja o café), diluir
150-200 gramos de azúcar por cada litro de producto.
5 Si se utilizan bases liofilizadas para diluir con leche o agua,
preparar el producto en un recipiente a parte y añadirlo a los
recipientes de la máquina sólo después de haberse asegurado
que es homogéneo y que el polvo se ha diluido correctamente.
ATTENCION
IMPORTANTE
Asegurarse de que el aparato se encuentre correctamente conectado a tierra; en caso contrario se podrían
producir descargas eléctricas en las personas o deterioros en el distribuidor.
En cualquier caso, tras la obtención de la mezcla, su
grado Brix (contenido en porcentaje de azúcar) tiene que
ser superior a 13.
No utilizar nunca la máquina sólo con agua.
6 El distribuidor no sale de fábrica prelavado y desinfectado.
Antes del uso tiene que desmontarse, lavarse y desinfectarse
siguiendo las instrucciones previstas que se encuentran
presentes en el capítulo 7.4 LIMPIEZA.
IMPORTANTE
Utilizar el distribuidor sólo con productos alimentarios.
6 Accionar los comandos (véase capítulo 7.1 DESCRIPCIÓN
DE LOS COMANDOS).
IMPORTANTE
Colocar el aparato de forma que la clavija del cable de
alimentación se encuentre fácilmente accesible.
7 El distribuidor tiene que funcionar de forma ininterrumpida:
el sistema de enfriamiento de cada recipiente se detendrá de
forma automática cuando el producto estará listo para la
distribución manteniendo la densidad configurada. Los
dispositivos de mezclado continuarán funcionando.
7 Si viene requerido de las normas vigentes locales, es
posible transformar el aparato a una conexión permanente,
según el National Electrical Code (NEC) y NFPA 70. En tal
caso retirar el paso de cable bloqueo y si es necesario,
agrandar el agujero en la base del panel de acero para facilitar
el paso del conducto.
7. 1 DESCRIPCION DE LOS MANDOS
6 PARA UN FUNCIONAMIENTO SEGURO Y
CORRECTO
El distribuidor está provisto de un interruptor general, además
de un teclado y una pantalla por cada contenedor. Estos
dispositivos permiten programar el modo de funcionamiento
del distribuidor. Se pueden seleccionar los modos siguientes:
1 No utilizar el distribuidor antes de haber leído el presente
manual de instrucciones.
2 No utilizar el distribuidor si no está correctamente
conectado a tierra.
3 No poner en funcionamiento el distribuidor si los paneles no
se encuentran en su lugar y fijados con los tornillos.
4 No introducir los dedos u objetos en las ranuras de los
paneles y en la apertura del grifo.
5 No desmontar el contenedor, no quitar los mezcladores o
paneles para limpieza o manutención sin cerciorarse que el
distribuidor esté desenchufado del suministro de corriente.
6 El cárter siempre debe estar cerrado.
STANDBY: el distribuidor es alimentado y está listo para
funcionar.
PRODUCCIÓN GRANIZADO: el distribuidor prepara
granizado según el producto presente en el contenedor.
CONSERVACIÓN PRODUCTO: el distribuidor mantiene el
producto líquido a una temperatura adecuada para su
conservación. Este modo es útil durante las horas nocturnas ya
que mantiene inalterada la calidad del producto reduciendo el
consumo de energía eléctrica.
7 INSTRUCCIONES DE EMPLEO
LAVADO: funcionan sólo los mezcladores; el sistema de
enfriamiento no funciona. Este modo es útil durante las
operaciones de lavado del distribuidor.
Para abrir la tapa del recipiente, pulsar la tecla superior y deslizar la tapa hacia la parte anterior del recipiente.
Si la máquina dispone de cerradura para el cierre de seguridad
de la tapa, girar la llave en el sentido contrario al de las agujas
del reloj y desbloquear la tecla de apertura (ver figura 6).
1 Lavar y desinfectar el distribuidor antes de utilizarlo
siguiendo las instrucciones previstas que se encuentran
presentes en el capítulo 7.4.3 LAVADO.
2 Llenar los recipientes con el producto deseado, teniendo en
cuenta que durante la elaboración aumenta de volumen. Es
por esta razón que los recipientes no se tienen que llenar hasta
el máximo de su capacidad. Para la preparación de granizados
INTERRUPTOR GENERAL
El interruptor general se encuentra bajo el distribuidor, en el
lado izquierdo. Tiene la función siguiente:
Posición 0 : el distribuidor está apagado.
Posición I
45
: el distribuidor puede funcionar pero está en el
modo Standby. Sólo la luz indicadora (A) está
encendida.
TECLADO DE MANDOS.
En la pantalla aparecen también los iconos siguientes:
Icono
Indica el estado de la electroválvula de
electroválvula (E) control del enfriamiento.
Icono apagado: electroválvula cerrada
Icono parpadeante: temporizador de
retraso en curso
Icono encendido: electroválvula abierta
figura 1
Las teclas tienen las funciones siguientes:
Luz indicadora (A)
En el contenedor derecho: si está
encendida, indica máquina en
Standby; si está apagada, indica
máquina en función; si parpadea
indica que sólo el contenedor
derecho está apagado.
En el contenedor izquierdo: si
está apagada, indica contenedor
en función; si parpadea indica
contenedor apagado.
Tecla Standby (B)
Icono Conserva- Si está encendido, indica que la máquina
ción Producto (F) está en el modo Conservación producto.
Icono Producción Si está encendido, indica que la máquina
Granizado (G)
está en el modo Producción Granizado.
Barra densidad Permite visualizar el valor de densidad
(H)
programado y las alarmas.
PARA ARRANCAR EL DISTRIBUIDOR
Poner el interruptor general en posición I. La luz indicadora (A)
se enciende indicando que el distribuidor está listo para
funcionar.
Mantener pulsada la tecla (B) hasta que el distribuidor se pone
en marcha.
Seleccionar el modo de funcionamiento y la densidad del producto mediante las teclas (C) o (D).
En el contenedor derecho: si se
presiona dos segundos, permite
encender y apagar toda la
máquina,
si
se
presiona
rápidamente cuando la máquina
está
funcionando,
permite
encender
y
apagar
cada
contenedor (sólo en máquinas
con contenedores múltiples).
Si se presiona rápidamente dos
veces: permite encender y
apagar las luces de la tapa.
En el contenedor izquierdo: si se
presiona rápidamente cuando la
máquina está funcionando, permite encender y apagar cada contenedor.
En la pantalla aparecen también los iconos siguientes
(smart - opcional):
Icono
Indica el estado de la electroválvula de
electroválvula (E) control del enfriamiento.
Icono apagado: electroválvula cerrada
Icono parpadeante: temporizador de
retraso en curso
Icono encendido: electroválvula abierta
Tecla Conservación Pro- Si se presiona rápidamente perducto (C)
mite aumentar/disminuir la densidad. Si se presiona un segundo
mientras el modo Producción Granizado está activo, permite pasar
al modo Conservación Producto.
Si se presiona un segundo mientras el modo Conservación Producto está activo, permite pasar al
modo Lavado.
Icono Conserva- Si está encendido, indica que la máquina
ción Producto (F) está en el modo Conservación producto.
Icono Producción Si está encendido, indica que la máquina
Granizado (G)
está en el modo Producción Granizado.
Tecla Producción Grani- Si se presiona rápidamente
zado (D)
permite disminuir la densidad. Si
se presiona un segundo mientras
el modo Conservación Producto
está activo, permite pasar al
modo Producción Granizado.
Si se presiona un segundo mientras el modo Producción Granizado está activo, permite anular las
alarmas eventuales.
Barra densidad Permite visualizar el valor de densidad
(H)
programado y las alarmas.
Hora actual (L)
Permite visualizar la hora actual y/o la
temperatura del producto.
Ícono escala °C/ Escala de temperatura regulada (°C o °F).
°F (M)
Ícono temporiza- Cuando este símbolo está encendido, el
dor (N)
temporizador está en funcionamiento.
TEMPORIZADOR
TEMPORIZADOR DÍA/NOCHE
Esta tarjeta de mandos está dotada de un módulo reloj
46
mediante el cual se controla la conmutación del modo DÍA al
modo NOCHE y viceversa, en forma automática y a horarios
preestablecidos.
Nota: En las máquinas con cubas múltiples, el temporizador
está presente solo en la tarjeta de la pantalla principal y sus
regulaciones tienen efecto para todas las cubas.
Cuando la máquina está en stand-by, en la pantalla se
visualiza la hora actual con dos puntos de separación entre el
segundo y el tercer dígito intermitentes, que indican los
segundos.
Las regulaciones de la hora actual y de los horarios de
conmutación se pueden realizar solo cuando la máquina está
en stand-by, con los siguientes botones:
Regulación de hora actual y escala de temperatura (°C/°F)
botón B + botón C
Regulación de intervalos de conmutaciónbotón B + botón D
Temporizador ON/OFF botón D pulsado durante 5 segundos
el reloj.
SUSPENSIÓN TEMPORAL DEL TEMPORIZADOR
Cuando el temporizador está activo y la máquina funciona en
modo DÍA, es posible suspender temporalmente este último
para poder modificar manualmente el modo de funcionamiento.
Para hacerlo es necesario mantener pulsado durante dos
segundos el botón NOCHE; el ícono temporizador parpadea y
es posible seleccionar el modo NOCHE o CLEANING para una
cuba cualquiera. Pulsando nuevamente el botón DÍA, el
temporizador se reactiva.
7. 2
FUNCIONES ADICIONALES
ENCENDIDO/APAGADO DE LAS LUCES
Presionando rápidamente la tecla standby (B) dos veces, las
luces se encienden y se apagan. Cuando la máquina está
encendida en el modo Producción Granizado, las luces
siempre están encendidas; cuando la máquina está en el modo
Conservación Producto, las luces siempre están apagadas.
REGULACIÓN DE LA HORA ACTUAL
Pulsando simultáneamente los botones B y C, se accede al
modo de regulación de la hora actual. Cada regulación se
realiza con los botones C y D, y la confirmación y el paso a la
siguiente selección se realizan con el botón B. En orden, se
debe regular:
1 Representación de la hora actual: europea o americana. El
valor 24 o 12 se visualiza intermitentemente en las dos
segundas cifras.
2 Regulación de la hora actual. Parpadean las dos primeras
cifras y, en caso de representación americana, la indicación A/
P en la tercera o cuarta cifra.
3 Regulación de los minutos. Parpadean las dos segundas
cifras.
REGULACIÓN DE LA DENSIDAD
Durante el funcionamiento en el modo Preparación Granizado,
presionando brevemente las teclas C o D se puede regular la
densidad del producto.
El valor de fábrica es 5, apto para preparar granizados.
MODO LAVADO
Cuando el distribuidor está en el modo Conservación Producto,
manteniendo presionada la tecla C dos segundos, se activa el
modo Lavado. En este modo el mezclador gira pero el
enfriamiento no está activo.
Seleccionar este modo durante el lavado y la desinfección de
la máquina para evitar que la solución desinfectante se enfríe.
Presionando una tecla cualquiera el distribuidor sale del modo
Lavado y vuelve al modo de funcionamiento Conservación
Producto.
REGULACIÓN DE LOS INTERVALOS DE
CONMUTACIÓN
Pulsando simultáneamente los botones B y D, se accede al
modo de regulación de los intervalos de conmutación. La
regulación comienza siempre por la hora 00:00 y, la primera
vez, por el modo día, indicado por el ícono G encendido.
Pulsando los botones C y D, aumenta o disminuye la hora
visualizada en la pantalla con intervalos de 15 minutos;
pulsando el botón B, se modifica el modo de funcionamiento de
día a noche y viceversa. Para regular los intervalos, es
necesario definir si a las 00:00 horas la máquina debe estar en
modo NOCHE o en modo DÍA, pulsando el botón B. Prosiga
con el botón C hasta la hora a la que desea cambiar de modo;
a continuación, pulse el botón B para conmutar el modo (el
encendido del ícono correspondiente confirma el cambio).
Recorriendo hacia adelante y hacia atrás la hora con los
botones C y D, se pueden verificar los intervalos de
conmutación. Se puede regular un cambio de modo cada 15
minutos. Una vez alcanzadas las 23:45 horas, si se pulsa
nuevamente el botón C, se sale de la programación de los
intervalos de conmutación.
Si se ha seleccionado la representación americana (12 h), la
indicación A o P se visualiza en la tercera o cuarta cifra.
VISUALIZACIÓN ALARMAS
En caso de avería durante el funcionamiento del distribuidor,
se activa una alarma. Uno de los elementos de la barra de
densidad parpadea indicando el número de alarma
correspondiente. Consultar el Manual de Servicio para una lista
detallada de las alarmas.
ESTADO COMPRESOR
El elemento 1 de la barra de densidad del contenedor derecho
indica el estado de funcionamiento del compresor:
- Apagado: compresor apagado
- Parpadeante: temporizador retraso de arranque en curso
- Encendido: compresor encendido
TEMPORIZADOR ON/OFF
Solo cuando la máquina está en modo stand-by, pulsando
durante 5 segundos el botón D se puede activar o desactivar el
temporizador DÍA/NOCHE. El ícono N indica el estado del
temporizador. El valor por defecto del temporizador durante el
primer encendido es OFF.
Nota: El bloqueo de los teclados también tiene efecto sobre el
modo STAND-BY y, por lo tanto, sobre la posibilidad de regular
BLOQUEO TECLADO
Se puede bloquear el teclado para impedir el acceso a los
mandos del distribuidor manteniendo pulsadas las teclas C y D
contemporáneamente dos segundos.
Pulsando nuevamente las teclas C y D al mismo tiempo, el
teclado se desbloquea.
47
7. 3 SUGERENCIAS
7. 4. 1
1 El tiempo necesario para obtener la refrigeración del
producto varía según diversos factores como por ejemplo la
temperatura ambiente, la temperatura inicial del producto, su
contenido de azúcar (grado Brix) y de grasas y la regulación de
la densidad.
2 Acabando de llenar los recipientes con producto ya
preenfriado se aumenta ulteriormente la eficiencia del
distribuidor.
3 Para
disminuir
ulteriormente
los
tiempos
de
restablecimiento y aumentar por lo tanto la autonomía del
distribuidor, rellenar las cubas cuando el nivel del producto ha
disminuido hasta la mitad del evaporador.
4 Para la buena conservación del producto, el distribuidor
tiene que funcionar también durante la noche, por lo menos en
la posición de CONSERVACIÓN del producto.
5 El
funcionamiento
nocturno
en
la
posición
CONSERVACIÓN del producto elimina además la posible
formación de hielo (por condensación de la humedad
atmosférica) en la parte exterior de los recipientes.
6 No apagar nunca el distribuidor cuando se encuentra
presente producto en los recipientes. Si no se enfría, el
producto, puede deteriorarse. Además, si no se mezcla, el
producto puede pegarse y formar bloques de hielo. Haciendo
funcionar de nuevo el mezclador en estas condiciones (sin
esperar que el hielo se haya disuelto), el distribuidor podría
deteriorarse.
7 Cada distribuidor de este tipo tiene que emitir calor. Pero si
esta emisión pareciera excesiva, controlar que ninguna fuente
de calor se encuentre en los alrededores del distribuidor y,
especialmente, cerca de los paneles con rejillas. Asegurarse
también de que el flujo de aire no se vea obstaculizado por la
cercanía de paredes, cajas u otro. Dejar un espacio libre de por
lo menos 15 cm alrededor del distribuidor. Comprobar por
último que el filtro situado detrás del panel posterior esté
limpio.
DESMONTAJE DEL RECUPERADOR
(OPCIONAL)
1 Apoye la parte derecha del recuperador sobre una superficie. Coloque el recipiente en su interior.(ver figura 2)(ver figura
3).
figura 2
figura 3
ATTENCION
2 Coloque la parte izquierda del recuperador, haciendo coincidir el encaje evidenciado. Cierre a presión las dos partes. (ver
figura 4)(ver figura 5).
El acceso a la zona de servicio está limitado a personas
preparadas en materia de seguridad e higiene y que
disponen de conocimientos prácticos sobre el aparato.
8 El aparato solo puede ser utilizado con productos de
repostería.
7. 4 LIMPIEZA
1 La limpieza y el lavado son fundamentales para garantizar
la perfecta conservación del gusto del producto y la máxima
eficiencia de su distribuidor. Los procedimientos descritos a
continuación tienen que considerarse de carácter general y
pueden variar por efecto de la reglamentación sanitaria
vigente.
2 Antes del desmontaje para el lavado, el distribuidor tiene
que vaciarse del producto. Efectuar lo siguiente:
- mediante el teclado seleccionar la modalidad de
funcionamiento LIMPIEZA;
-
en caso necesario esperar que el producto se vuelva
líquido;
-
sacar del recipiente el restrictor de flujo (ver figura 12)
-
colocar un recipiente debajo de cada grifo de erogación y
vaciar los recipientes;
-
llenar los recipientes con agua y dejar funcionar el
distribuidor en modalidad LIMPIEZA durante algunos
minutos. Luego vaciar los recipientes;
-
mantener pulsada la tecla A para apagar el distribuidor;
-
apagar el interruptor general.
figura 4
figura 5
48
7. 4. 2 DESMONTAJE
el recipiente hacia delante B (ver figura 8).
ATTENCION
Antes de iniciar el desmontaje de cualquier componente
desconectar siempre eléctricamente el aparato sacando
la clavija del enchufe.
1 Para quitar la tapa del recipiente, pulsar la tecla superior B
y deslizar la tapa C hacia la parte anterior del recipiente. Si la
máquina dispone de cerradura para el cierre de seguridad de la
tapa A, girar la llave en el sentido contrario al de las agujas del
reloj y desbloquear la tecla de apertura (ver figura 6).
figura 7
figura 6
2 Para desmontar el recipiente es necesario empujar hacia
arriba la palanca correspondiente A (ver figura 7) y luego sacar
figura 8
3 Quitar el mezclador A sacándolo del cilindro evaporador.
49
6 Sacar el cajón recogedor de gotas y vaciarlo.
7 Sacar del recipiente el restrictor de flujo (ver figura 12).
Luego retirar el empalme hexagonal B (ver figura 9).
figura 12
7. 4. 3 LAVADO
figura 9
IMPORTANTE
4 Sacar la guarnición del correspondiente alojamiento (ver
figura 10).
No lavar ningún componente de la máquina en el lavavajillas.
ATTENCION
Antes de llevar a cabo una intervención de limpieza,
desconectar siempre eléctricamente el distribuidor
sacando la clavija del enchufe o apagando el interruptor
exterior de pared.
1 Preparar en un recipiente aproximadamente cuatro litros de
agua caliente (45-60°C) y detergente específico respetando
con atención las indicaciones del fabricante; una solución
demasiado concentrada puede provocar en efecto
desperfectos en las partes que se tienen que lavar, mientras
una demasiado diluida puede no limpiar de forma suficiente.
No utilizar detergentes abrasivos.
figura 10
IMPORTANTE
5 Desmontar el grifo de erogación siguiendo la secuencia
indicada (ver figura 11).
Para prevenir desperfectos al distribuidor utilizar sólo
detergentes compatibles con las partes de plástico.
2 Utilizar un cepillo adecuado y lavar cuidadosamente con la
solución detergente todas las partes que están en contacto con
la bebida.
ATTENCION
Durante el lavado del distribuidor no utilizar una cantidad excesiva de agua cerca de los componentes
eléctricos; en caso contrario se podrían producir descargas eléctricas en las personas o deterioros en el distribuidor.
figura 11
50
3 Lavar los cilindros evaporadores utilizando un cepillo con
la derecha. (ver figura 14)(ver figura 15).
cerdas suaves.
4 Enjuagar todas las partes lavadas con agua corriente.
7. 4. 4 HIGIENIZACION DEL DISTRIBUIDOR
DESMONTADO
La higienización debe efectuarse inmediatamente antes de
p on er en f unc ión el d ist r ib ui dor ; evi t ar que e ste
permanezca inactivo por mucho tiempo despúes de haber
figura 14
sido higienizado.
1 Antes de iniciar los procedimientos descritos a continuación
es necesario lavarse las manos con un jabón antibacteriano.
2 Preparar en un barreño aproximadamente ocho litros de
solución de agua caliente (45-60°C) y producto desinfectante
aprobado por las autoridades del propio país respetando las
especificaciones del fabricante. Si no se dispone de un
producto desinfectante específico, preparar una solución de
agua e hipoclorito de sodio (lejía) con una proporción de 1
cucharada cada 2 litros de agua.
3 Sumergir en la solución todas las partes que se tienen que
desinfectar durante el tiempo indicado por el fabricante del
producto.
4 Dejar secar las partes desinfectadas sobre una superficie
limpia.
figura 15
5 Secar las partes externas del distribuidor sin utilizar trapos
abrasivos.
7. 4. 6 REMONTAJE
7. 4. 5 MONTAJE DEL RECUPERADOR
1 Introducir el cajón recogedor de gotas en su alojamiento.
2 Lubrificar el pistón del grifo de erogación, el empalme
hexagonal y el mezclador en los puntos indicados en la figura
16 (NG6) o figura 17 (NG10) utilizando exclusivamente la
grasa que se entrega de serie con la máquina u otra grasa para
(OPCIONAL)
1 Abra las dos partes (debe oírse un clic). (ver figura 13).
figura 13
2 Quite la parte izquierda del recuperador y, a continuación,
51
6 Montar de nuevo el recipiente empujándolo hacia la pared
posterior, asegurándose que encaje correctamente sobre la
guarnición. La palanca de bloqueo descenderá hasta apoyarse
sobre la plataforma de goteo (ver figura 20).
uso alimentario.
figura 16
figura 17
3 Montar de nuevo el grifo de erogación en el recipiente con
secuencia inversa respecto a la de la figura 16 o figura 16.
4 Montar de nuevo la guarnición del recipiente en el
alojamiento correspondiente.
NOTA: el ala de mayor diámetro tiene que apoyarse a la pared
posterior (ver figura 18).
figura 18
figura 20
5 Montar de nuevo el empalme hexagonal y luego el
mezclador (ver figura 19).
7 Enjuagar con agua limpia de forma que se elimine cualquier
posible resto de solución desinfectante del fondo de los
recipientes. Secar el interior de los recipientes con una
servilleta de papel del tipo “usar y tirar”.
7. 5
HIGIENIZACION DEL DISTRIBUIDOR
MONTADO
La desinfección del aparato montado, precedente a su
puesta en funcionamiento, se puede llevar a cabo, en caso
necesario, sólo como ulterior precaución además de la
desinfección del aparato desmontado descrita con
anterioridad, pero nunca sustituyéndola.
1 Preparar en un barreño una solución de agua y producto
desinfectante aprobado por las autoridades del propio país
respetando las especificaciones del fabricante. Si no se
dispone de un producto desinfectante específico, preparar una
solución de agua e hipoclorito de sodio (lejía) con una
proporción de 1 cucharada cada 2 litros de agua.
2 Introducir la solución en los recipientes.
3 Utilizando un cepillo adecuado, frotar la solución por todas
figura 19
52
8. 1 MANUTENCION (SOLAMENTE POR EL
SERVICIO POSTVENTA)
las partes por encima del nivel de la solución y en la parte
inferior de la tapa.
4 Colocar la tapa y hacer funcionar el distribuidor, para
permitir que la solución se mueva, durante 2 minutos.
5 Sacar del recipiente el restrictor de flujo (ver figura 12).
6 Vaciar los recipientes de la solución desinfectante a través
de los grifos de erogación y luego eliminarla.
IMPORTANTE
7 Enjuagar con agua limpia para eliminar cualquier posible
resto de solución desinfectante del fondo de los recipientes.
Para prevenir desperfectos en el distribuidor, las
partes de plástico se tienen que lubrificar sólo con
la grasa suministrada por el fabricante o con otra
grasa compatible con partes de plástico.
8 No efectuar otras operaciones de enjuague.
8 MANUTENCION
CADA AÑO : Sacar todos los paneles y limpiar el interior de la
máquina, incluida la base y el interior de los paneles.
No eliminar nunca el material anti condensación situado alrededor del tubo de salida del evaporador (el tubo en cobre colocado
a la derecha del motor reductor). Si dicho material no se encontrara en la máquina o se perdiera, sustituir con piezas de recambio originales del fabricante.
1 Cada día: controlar el distribuidor y comprobar que no
presente pérdidas de producto por las juntas. Si se notan
pérdidas, controlar primero de todo que los componentes del
distribuidor se encuentren montados correctamente, luego
comprobar que las juntas no necesiten lubrificación y por
último que no sean defectuosas o estén desgastadas, en tal
caso será necesario sustituirlas con piezas de recambio
originales del fabricante.
2 Cada mes: eliminar el polvo acumulado en el filtro del
condensador situado en el lado posterior de la máquina (ver
figura 21).
figura 21
ATTENCION
Prestar atención a las aletas del condensador puesto
que son cortantes.
3 En caso de ruidos anómalos, desconecte el enfriador y
consulte al servicio técnico.
4 En caso de falla, desconecte la máquina para evitar su
reencendido imprevisto.
5 Después de cualquier operación de reparación, vuelva a
colocar todos los componentes en su posición original (por
ejemplo, cárteres y tornillos).
53
NOTE - NOTES- NOTES - ANMERKUNGEN - NOTAS:
54
NOTE - NOTES- NOTES - ANMERKUNGEN - NOTAS:
55
Ugolini spa
02434-00099
R2.4 18N04
•
Via dei Pioppi, 33
•
20090 Opera (MI)
•
Tel. 02.5300591
•
www.ugolinispa.com
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