Miele H 5247 BP Bedienungsanleitung

Gebrauchs- und Montageanweisung

Backofen

H 5247 BP

Lesen Sie unbedingt die Gebrauchsund Montageanweisung vor

Aufstellung – Installation – Inbetriebnahme.

Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden an Ihrem Gerät.

de - DE

M.-Nr. 09 267 150

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Inhalt

Sicherheitshinweise und Warnungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Ihr Beitrag zum Umweltschutz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Gerätebeschreibung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

H 5247 BP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Ausstattung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Wichtige Unterlagen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Gebrauchs- und Montageanweisung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Anwendungshinweise "Klimagaren d

/Automatikprogramme (Automatic c

)" . 21

Rezeptheft "Klimagaren und Automatikprogramme" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Backofensteuerung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Sicherheitseinrichtungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Inbetriebnahmesperre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Sicherheitsausschaltung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Kühlgebläse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Durchlüftete Tür . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Türverriegelung für den Pyrolysebetrieb . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Energiespareinrichtung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Tageszeitanzeige . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Garen mit Feuchteunterstützung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

PerfectClean-veredelte Oberflächen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Pyrolyse-Reinigungsfunktion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Zubehör . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Aufnahmegitter und Einschubebenen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Backblech, Universalblech und Rost mit Ausziehschutz . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Gourmet Lochblech mit Ausziehschutz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

FlexiClip-Vollauszüge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

FlexiClip-Vollauszüge einbauen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

FlexiClip-Vollauszüge versetzen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Entkalkungstabletten, Kunststoffschlauch mit Halter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Bedienelemente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Betriebsartenwähler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Betriebsarten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Temperaturwähler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Sensortasten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Symbole im Display . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Dreieck V im Display. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Betriebsarten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

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Inhalt

Inbetriebnahme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Tageszeit eingeben . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Tageszeit ändern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Gerät reinigen und erstes Aufheizen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Bedienung Backofen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Einfache Nutzung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Kühlgebläse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Vorschlagstemperatur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Temperatur ändern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Temperaturkontrolle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Vorheizen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Garvorgänge automatisch einund ausschalten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Dauer eingeben . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Dauer und Ende eingeben . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Ende eines Garvorganges . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Eingegebene Zeiten überprüfen und ändern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Eingegebene Zeiten löschen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Kurzzeitwecker (Eieruhr) N . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Einstellungen % . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Status einer Einstellung verändern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Inbetriebnahmesperre 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Inbetriebnahmesperre einschalten. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Inbetriebnahmesperre ausschalten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Hinweise zum Backen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Backform . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Tipps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Backpapier, Einfetten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Tabellenangaben . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Temperatur, Backzeit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Einschubebene. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Tiefkühlprodukte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Backtabelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Hinweise zum Braten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Brattabelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Hinweise zum Niedertemperaturgaren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Hinweise zum Grillen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Grillgut vorbereiten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

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Inhalt

Grillen auf dem Rost . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Tipps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Grilltabelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Auftauen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Einkochen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

Trocknen/Dörren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Tiefkühlprodukte/Fertiggerichte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Angaben für Prüfinstitute . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Prüfgerichte nach EN 60350 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Energie-Effizienzklasse nach EN 50304 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Reinigung und Pflege . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

Gerätefront . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

Zubehör . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Backblech, Universalblech, Gourmet Lochblech. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Rost, Aufnahmegitter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

FlexiClip-Vollauszüge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Vollauszüge nachfetten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

PerfectClean-veredeltes Email . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Garraum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

Manuelle Reinigung des Garraumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

Pyrolytische Reinigung des Garraumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73

Tür ausbauen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76

Tür auseinanderbauen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77

Tür einbauen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81

Aufnahmegitter mit FlexiClip-Vollauszügen ausbauen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82

Oberhitze-/Grillheizkörper absenken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82

Was tun, wenn ...?

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83

Kundendienst und Garantie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86

Nachkaufbares Zubehör . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87

Elektroanschluss . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89

Maßskizzen für den Einbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90

Abmessungen und Schrankausschnitt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90

Detailmaße der Backofenfront . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91

Einbau Backofen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92

5

6

Sicherheitshinweise und Warnungen

Dieser Backofen entspricht den vorgeschriebenen Sicherheitsbestimmungen. Ein unsachgemäßer Gebrauch kann jedoch zu Schäden an Personen und

Sachen führen.

Lesen Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung aufmerksam durch, bevor Sie den Backofen in Betrieb nehmen.

Sie enthält wichtige Hinweise für den Einbau, die Sicherheit, den Gebrauch und die Wartung. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden am Backofen.

Miele kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht werden, die infolge von Nichtbeachtung dieser Hinweise verursacht werden.

Bewahren Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung auf, und geben Sie sie an einen eventuellen

Nachbesitzer weiter.


Bestimmungsgemäße Verwendung

~

Dieser Backofen ist für die Verwendung im Haushalt und in haushaltsähnlichen Aufstellumgebungen bestimmt.

~

Dieser Backofen ist nicht für die Verwendung im Au-

ßenbereich bestimmt.

~

Verwenden Sie den Backofen ausschließlich im haushaltsüblichen Rahmen zum Backen, Braten, Grillen, Garen, Auftauen, Einkochen und Trocknen von Lebensmitteln.

Alle anderen Anwendungsarten sind unzulässig.

~

Personen, die aufgrund ihrer physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder ihrer Unerfahrenheit oder Unkenntnis nicht in der Lage sind, den

Backofen sicher zu bedienen, müssen bei der Bedienung beaufsichtigt werden.

Diese Personen dürfen den Backofen nur ohne Aufsicht bedienen, wenn ihnen dieser so erklärt wurde, dass sie ihn sicher bedienen können. Sie müssen mögliche Gefahren einer falschen Bedienung erkennen und verstehen können.

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8


Kinder im Haushalt

~

Kinder unter acht Jahren müssen vom Backofen ferngehalten werden – es sei denn, sie werden ständig beaufsichtigt.

~

Kinder ab acht Jahren dürfen den Backofen nur ohne Aufsicht bedienen, wenn ihnen der Backofen so erklärt wurde, dass sie ihn sicher bedienen können.

Kinder müssen mögliche Gefahren einer falschen Bedienung erkennen und verstehen können.

~

Kinder dürfen den Backofen nicht ohne Aufsicht reinigen oder warten.

~

Beaufsichtigen Sie Kinder, die sich in der Nähe des

Backofens aufhalten. Lassen Sie Kinder niemals mit dem Backofen spielen.

~

Erstickungsgefahr! Kinder können sich beim Spielen in Verpackungsmaterial (z. B. Folien) einwickeln oder es sich über den Kopf ziehen und ersticken. Halten Sie

Verpackungsmaterial von Kindern fern.


~

Verbrennungsgefahr!

Die Haut von Kindern reagiert empfindlicher auf hohe

Temperaturen als die von Erwachsenen. Der Backofen erwärmt sich an der Türscheibe, der Bedienblende und den Austrittsöffnungen für die Garraumluft. Hindern Sie

Kinder daran, den Backofen während des Betriebs zu berühren.

~

Verletzungsgefahr!

Die Belastbarkeit der Tür beträgt maximal 15 kg. Kinder können sich an der geöffneten Tür verletzen.

Hindern Sie Kinder daran, sich auf die geöffnete Tür zu stellen, zu setzen oder sich daranzuhängen.

~

Verbrennungsgefahr!

Die Haut von Kindern reagiert empfindlicher auf hohe

Temperaturen als die von Erwachsenen. Bei der Pyrolyse-Reinigung erwärmt sich der Backofen stärker als im normalen Betrieb. Hindern Sie Kinder daran, den

Backofen während der Pyrolyse-Reinigung zu berühren.

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Technische Sicherheit

~

Durch unsachgemäße Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen. Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen dürfen nur von Miele autorisierten Fachkräften durchgeführt werden.

~

Beschädigungen am Backofen können Ihre Sicherheit gefährden. Kontrollieren Sie ihn auf sichtbare

Schäden. Nehmen Sie niemals einen beschädigten

Backofen in Betrieb.

~

Die elektrische Sicherheit des Backofens ist nur dann gewährleistet, wenn er an ein vorschriftsmäßig installiertes Schutzleitersystem angeschlossen wird. Diese grundlegende Sicherheitsvoraussetzung muss vorhanden sein. Lassen Sie im Zweifelsfall die Elektroinstallation durch eine Elektro-Fachkraft prüfen.

~

Die Anschlussdaten (Frequenz und Spannung) auf dem Typenschild des Backofens müssen unbedingt mit denen des Elektronetzes übereinstimmen, damit keine Schäden am Backofen auftreten. Vergleichen Sie diese vor dem Anschließen. Fragen Sie im Zweifelsfall eine Elektro-Fachkraft.

~

Mehrfachsteckdosen oder Verlängerungskabel gewähren nicht die nötige Sicherheit (Brandgefahr).

Schließen Sie den Backofen nicht damit an das Elektronetz an.

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~

Verwenden Sie den Backofen nur im eingebauten

Zustand, damit die sichere Funktion gewährleistet ist.

~

Dieser Backofen darf nicht an nicht stationären Aufstellungsorten (z. B. Schiffen) betrieben werden.

~

Das Berühren spannungsführender Anschlüsse sowie das Verändern des elektrischen und mechanischen Aufbaus gefährden Sie und führen möglicherweise zu Funktionsstörungen des Backofens.

Öffnen Sie niemals das Gehäuse des Backofens.

~

Garantieansprüche gehen verloren, wenn der Backofen nicht von einem von Miele autorisierten Kundendienst repariert wird.

~

Nur bei Original-Ersatzteilen gewährleistet Miele, dass sie die Sicherheitsanforderungen erfüllen. Defekte

Bauteile dürfen nur gegen solche ausgetauscht werden.

~

Bei Backöfen, die ohne Anschlussleitung ausgeliefert werden oder beim Austausch einer beschädigten

Anschlussleitung muss eine spezielle Anschlussleitung durch eine von Miele autorisierte Fachkraft installiert werden (siehe Kapitel "Elektroanschluss").

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~

Bei Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen muss der Backofen vollständig vom Elektronetz getrennt sein, z. B. wenn die Garraumbeleuchtung defekt ist (siehe Kapitel "Was tun, wenn ...?").

Stellen Sie dies sicher, indem Sie

– die Sicherungen der Elektroinstallation ausschalten oder

– die Schraubsicherungen der Elektroinstallation ganz herausschrauben oder

– den Netzstecker (wenn vorhanden) aus der Steckdose ziehen.

Ziehen Sie dabei nicht an der Netzanschlussleitung, sondern am Netzstecker.

~

Der Backofen benötigt für den einwandfreien Betrieb eine ausreichende Kühlluftzufuhr. Achten Sie darauf, dass die Kühlluftzufuhr nicht beeinträchtigt wird (z. B.

durch den Einbau von Wärmeschutzleisten im Umbauschrank). Darüber hinaus darf die erforderliche Kühlluft nicht durch andere Wärmequellen (z. B. Festbrennstoff-Öfen) übermäßig erwärmt werden.

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Sachgemäßer Gebrauch

,

Verbrennungsgefahr!

Der Backofen wird im Betrieb heiß.

Sie können sich an Heizkörpern, Garraum, Gargut und Zubehör verbrennen.

Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim Einschieben oder Herausnehmen von heißem Gargut sowie bei

Arbeiten im heißen Garraum.

~

Gegenstände in der Nähe des eingeschalteten

Backofens können durch die hohen Temperaturen zu brennen beginnen. Verwenden Sie den Backofen niemals zum Beheizen von Räumen.

~

Öle und Fette können sich bei Überhitzung entzünden. Lassen Sie den Backofen bei Arbeiten mit Ölen und Fetten niemals unbeaufsichtigt. Löschen Sie niemals Öl- und Fettbrände mit Wasser. Schalten Sie den

Backofen aus.

Ersticken Sie Flammen im Garraum, indem Sie die Tür geschlossen lassen.

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~

Beim Grillen von Lebensmitteln führen zu lange Grillzeiten zum Austrocknen und eventuell zur Selbstentzündung des Grillguts.

Halten Sie die empfohlenen Grillzeiten ein.

~

Einige Lebensmittel trocknen schnell aus und können sich durch die hohen Grilltemperaturen selbst entzünden. Verwenden Sie niemals Grillbetriebsarten zum

Aufbacken von Brötchen oder Brot und zum Trocknen von Blumen oder Kräutern. Verwenden Sie die Betriebsarten Heißluft plus U oder Ober-/Unterhitze V .

~

Wenn Sie bei der Zubereitung von Lebensmitteln alkoholische Getränke verwenden, beachten Sie, dass

Alkohol bei hohen Temperaturen verdampft. Dieser

Dampf kann sich an den heißen Heizkörpern entzünden.

~

Bei der Restwärmenutzung zum Warmhalten von

Speisen kann durch hohe Luftfeuchtigkeit und Kondenswasser Korrosion im Backofen entstehen. Auch die Bedienblende, die Arbeitsplatte oder der Umbauschrank können beschädigt werden.

Schalten Sie den Backofen niemals aus, sondern stellen Sie die niedrigste Temperatur in der gewählten Betriebsart ein. Das Kühlgebläse bleibt dann automatisch eingeschaltet.

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~

Speisen, die im Garraum warmgehalten oder aufbewahrt werden, können austrocknen und die austretende Feuchtigkeit kann zu Korrosion im Backofen führen.

Decken Sie die Speisen daher ab.

~

Das Email des Garraumbodens kann durch einen

Wärmestau reißen oder abplatzen.

Legen Sie den Garraumboden niemals z. B. mit Alu-Folie oder Backofen-Schutzfolie aus. Stellen Sie keine

Bräter, Pfannen, Töpfe oder Bleche direkt auf den Garraumboden.

~

Das Email des Garraumbodens kann durch Hin- und

Herschieben von Gegenständen beschädigt werden.

Wenn Sie im Garraum Töpfe oder Pfannen aufbewahren, schieben Sie sie nicht über den Garraumboden.

~

Wenn eine kalte Flüssigkeit auf eine heiße Oberfläche gegossen wird, entsteht Dampf, der zu starken

Verbrühungen führen kann. Darüber hinaus können heiße emaillierte Oberflächen durch den plötzlichen

Temperaturwechsel beschädigt werden.

Gießen Sie niemals kalte Flüssigkeiten direkt auf heiße emaillierte Oberflächen.

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~

Es ist wichtig, dass die Temperatur in der Speise gleichmäßig verteilt wird und auch genügend hoch ist.

Wenden Sie Speisen oder rühren Sie sie um, damit sie gleichmäßig erhitzt werden.

~

Nicht backofentaugliches Kunststoffgeschirr schmilzt bei hohen Temperaturen und kann den Backofen beschädigen oder zu brennen beginnen.

Verwenden Sie nur backofentaugliches Kunststoffgeschirr. Beachten Sie die Angaben des Geschirrherstellers.

~

In geschlossenen Dosen entsteht beim Einkochen und Erhitzen Überdruck, durch den sie platzen können.

Verwenden Sie den Backofen nicht zum Einkochen und

Erhitzen von Dosen.

~

Sie können sich an der geöffneten Tür des Backofens verletzen oder darüber stolpern.

Lassen Sie die Tür nicht unnötig offen stehen.

~

Die Belastbarkeit der Tür beträgt maximal 15 kg.

Stellen oder setzen Sie sich nicht auf die geöffnete Tür, und stellen Sie keine schweren Gegenstände darauf ab. Achten Sie auch darauf, dass Sie nichts zwischen

Tür und Garraum einklemmen. Der Backofen kann beschädigt werden.

16


Reinigung und Pflege

~

Der Dampf eines Dampf-Reinigers kann an spannungsführende Teile gelangen und einen Kurzschluss verursachen.

Verwenden Sie zur Reinigung des Backofens niemals einen Dampf-Reiniger.

~

Durch Kratzer kann das Glas der Türscheiben zerstört werden.

Verwenden Sie zur Reinigung der Türscheiben keine

Scheuermittel, keine harten Schwämme oder Bürsten und keine scharfen Metallschaber.

~

Die Aufnahmegitter können zu Reinigungszwecken ausgebaut werden (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege").

Bauen Sie sie wieder korrekt ein und verwenden Sie den Backofen niemals ohne eingebaute Aufnahmegitter.

17


Zubehör

~

Verwenden Sie ausschließlich Miele Original-Zubehör. Wenn andere Teile an- oder eingebaut werden, gehen Ansprüche aus Garantie, Gewährleistung und/oder Produkthaftung verloren.

~

Die Miele Bräter HUB 5000-M/HUB 5001-M/

HUB 5000-XL (falls vorhanden) dürfen nicht in Ebene 1 eingeschoben werden.

Der Garraumboden wird beschädigt. Durch den geringen Abstand entsteht ein Wärmestau und das Email kann reißen oder abplatzen.

Schieben Sie die Miele Bräter auch niemals auf die obere Strebe der Ebene 1, da sie dort nicht durch den

Ausziehschutz gesichert sind.

Verwenden Sie im Allgemeinen die Ebene 2.

~

Durch die hohen Temperaturen bei der Pyrolyse-Reinigung wird das Zubehör beschädigt.

Nehmen Sie sämtliches Zubehör aus dem Garraum heraus, bevor Sie die Pyrolyse-Reinigung starten. Dies gilt auch für die Aufnahmegitter und nachkaufbares Zubehör.

18

Ihr Beitrag zum Umweltschutz

Entsorgung der Transportverpackung

Die Verpackung schützt das Gerät vor

Transportschäden. Die Verpackungsmaterialien sind nach umweltverträglichen und entsorgungstechnischen Gesichtspunkten ausgewählt und deshalb recycelbar.

Das Rückführen der Verpackung in den

Materialkreislauf spart Rohstoffe und verringert das Abfallaufkommen.

Ihr Fachhändler nimmt die Verpackung zurück.

Entsorgung des Altgerätes

Elektrische und elektronische Altgeräte enthalten vielfach noch wertvolle Materialien. Sie enthalten aber auch schädliche Stoffe, die für ihre Funktion und Sicherheit notwendig waren. Im Restmüll oder bei falscher Behandlung können diese der menschlichen Gesundheit und der Umwelt schaden. Geben Sie

Ihr Altgerät deshalb auf keinen Fall in den Restmüll.

Nutzen Sie stattdessen die an Ihrem

Wohnort eingerichtete Sammelstelle zur

Rückgabe und Verwertung elektrischer und elektronischer Altgeräte. Informieren Sie sich gegebenenfalls bei Ihrem

Händler.

Sorgen Sie dafür, dass Ihr Altgerät bis zum Abtransport kindersicher aufbewahrt wird.

19

Gerätebeschreibung

H 5247 BP a Betriebsartenwähler * b Display c Sensortasten * , V , OK, W , N d

Temperaturwähler e

Türverriegelung für den Pyrolysebetrieb f

Oberhitze-/Grillheizkörper g Öffnungen für die Dampfzufuhr beim Klimagaren h Rückwand mit Ansaugöffnung für das Gebläse i Aufnahmegitter mit fünf Einschubebenen j Einfüllrohr für das Verdampfungssystem k

Tür

* je nach Modell

20

Ausstattung

Wichtige Unterlagen

Für die Bedienung wichtig sind:

– Gebrauchs- und Montageanweisung

– Anwendungshinweise "Klimaga ren d /Automatikprogramme (Automatic c

)"

– Rezeptheft "Klimagaren und Automatikprogramme"

Die Anwendungshinweise und das Rezeptheft wurden speziell für die Betriebsarten Klimagaren d und Automatic c entwickelt.

Darüber hinaus liegen zwei Schrauben bei, die zur Befestigung Ihres Herdes oder Backofens im Umbauschrank benötigt werden.

– zur Nutzung der 25 feuchteunterstützten Automatikprogramme (Automatic c

).

– zum Entkalken des Gerätes.

Rezeptheft "Klimagaren und

Automatikprogramme"

Ihrem Gerät liegt zusätzlich zur Gebrauchs- und Montageanweisung und den Anwendungshinweisen noch das

Rezeptheft "Klimagaren und Automatikprogramme" bei.

In diesem Rezeptheft finden Sie verschiedene Rezepte zur Nutzung der

Betriebsarten Klimagaren d und Automatic c

.

Gebrauchs- und Montageanweisung

In der Gebrauchs- und Montageanweisung finden Sie alle Informationen zu

Sicherheit, Ausstattung, Bedienung,

Gartabellen, Reinigung und Pflege,

Elektroanschluss, Einbau.

Anwendungshinweise

"Klimagaren d

/Automatikprogramme

(Automatic c

)"

In diesem separaten Heft finden Sie alle

Informationen

– zur Nutzung der Betriebsart Klimagaren d

.

Diese Funktion ermöglicht Ihnen, die

Garergebenisse verschiedener Lebensmittel durch Feuchteunterstützung zu optimieren.

Backofensteuerung

Die Backofensteuerung ermöglicht neben der Nutzung der verschiedenen

Betriebsarten zum Backen, Braten und

Grillen auch

– die Tageszeitanzeige.

– einen Kurzzeitwecker.

– das automatische Ein- und Ausschalten von Garvorgängen.

– die Nutzung von Automatikprogrammen.

– die Wahl individueller Einstellungen.

21

Ausstattung

Sicherheitseinrichtungen

Inbetriebnahmesperre

Die Inbetriebnahmesperre sichert den

Backofen gegen ungewollte Benutzung, siehe Kapitel "Inbetriebnahmesperre 0 ".

Durchlüftete Tür

Die Tür besteht aus einem offenen System mit zum Teil wärmereflektierend beschichteten Scheiben.

Wenn Sie den Backofen benutzen, wird zusätzlich Luft durch die Tür geleitet, so dass die Außenscheibe kühl bleibt.

Sie können die Tür zu Reinigungszwecken auseinanderbauen, siehe Kapitel

"Reinigung und Pflege".

Sicherheitsausschaltung

Die Sicherheitsausschaltung wird automatisch ausgelöst, wenn der Backofen

über einen ungewöhnlich langen Zeitraum genutzt wird.

Dieser Zeitraum hängt von der gewählten Betriebsart ab. Wurde er überschritten, schaltet sich der Backofen aus und die Fehlermeldung

F 55 wird angezeigt

Der Backofen ist sofort betriebsbereit, wenn Sie ihn aus- und wieder einschalten.

Türverriegelung für den Pyrolysebetrieb

Zu Beginn der Pyrolysereinigung wird die Tür aus Sicherheitsgründen verriegelt. Diese Verriegelung wird erst wieder geöffnet, wenn nach der Pyrolysereinigung die Temperatur im Garraum unter 280 °C gesunken ist.

Kühlgebläse

Das Kühlgebläse wird automatisch bei jedem Garvorgang eingeschaltet. Es sorgt dafür, dass die heiße Garraumluft mit kalter Raumluft gemischt und abgekühlt wird, bevor sie zwischen Tür und

Bedienblende austritt.

Nach einem Garvorgang bleibt das

Kühlgebläse noch eine Weile eingeschaltet, damit sich keine Luftfeuchtigkeit im Garraum, an der Bedienblende oder am Umbauschrank niederschlagen kann.

Es schaltet sich automatisch aus, wenn der Garraum unter eine bestimmte

Temperatur abgekühlt ist.

Energiespareinrichtung

Tageszeitanzeige

Sie können die Tageszeitanzeige ausschalten, um Energie zu sparen.

Das Display erscheint bei ausgeschaltetem Gerät dunkel und die Tageszeit läuft im Hintergrund ab, siehe Kapitel

"Einstellungen

%

–

P : i

".

Sie wird nur dann angezeigt, wenn Sie den Backofen benutzen.

22

Ausstattung

Garen mit Feuchteunterstützung

Speziell für das Garen mit Feuchteunterstützung wurden die Betriebsarten

Klimagaren d und Automatic c entwickelt

Klimagaren d ermöglicht Ihnen, Garvorgänge verschiedener Lebensmittel wie Brot oder Fleisch mit Feuchteunterstützung zu optimieren.

Bei Automatic c stehen Ihnen 25 Automatikprogramme zur Verfügung.

Die detaillierte Beschreibung entnehmen Sie bitte den separaten Anwendungshinweisen und dem Rezeptheft.

PerfectClean-veredelte Oberflächen

PerfectClean-veredelt sind:

– Aufnahmegitter

– Backblech

– Universalblech

– Gourmet Lochblech

– Rost

Die Antihafteigenschaften dieser Oberflächenveredelung verhindern ein Festbacken des Garguts und erleichtern die

Reinigung.

Beachten Sie die Hinweise im Kapitel


Pyrolyse-Reinigungsfunktion

Der Garraum Ihres Gerätes kann mit

Hilfe der Funktion "Pyrolyse ^ " gereinigt werden.

Beim Pyrolyseprozess wird der Garraum auf über 400 °C aufgeheizt. Vorhandene Verunreinigungen werden durch die hohen Temperaturen zersetzt und zerfallen zu Asche.

Beachten Sie die Hinweise im Kapitel


23

Ausstattung

Zubehör

Nachfolgend ist das mitgelieferte Zubehör aufgeführt.

Weiteres Zubehör erhalten Sie unter www.miele-shop.com oder über den

Miele-Kundendienst und Ihren Miele

Fachhändler, siehe auch Kapitel "Nachkaufbares Zubehör".

Backblech, Universalblech und Rost mit Ausziehschutz

Aufnahmegitter und Einschubebenen

Im Garraum befinden sich rechts und links sich die Aufnahmegitter.

Sie haben fünf Einschubebenen.

Sie können die Bezeichnungen der Einschubebenen auf dem Frontrahmen ablesen.

Jede Einschubebene besteht aus zwei

Streben.

Schieben Sie Backblech, Universalblech, Gourmet Lochblech und Rost immer zwischen den Streben einer Einschubebene ein.

Sie können die Aufnahmegitter zu Reinigungszwecken herausnehmen, siehe

Kapitel "Reinigung und Pflege".

Schieben Sie diese Zubehöre zwischen den Streben einer Einschubebene in die Aufnahmegitter ein.

Der an den kurzen Seiten mittig angeordnete Ausziehschutz verhindert, dass diese Zubehöre aus den Aufnahmegittern herausrutschen, wenn sie nur teilweise herausgezogen werden sollen.

Sie können diese Zubehöre nur durch

Anheben herausnehmen.

Wenn Sie das Universalblech mit aufgelegtem Rost verwenden, wird das

Universalblech zwischen den Streben einer Einschubebene eingeschoben und den Rost automatisch oberhalb.

24

Ausstattung

Gourmet Lochblech mit Ausziehschutz

Neben Back- und Universalblech wird das Gourmet Lochblech mitgeliefert.

Verwenden Sie das Gourmet Lochblech nicht, wenn Sie

– flüssigen Teig verarbeiten, z. B.

Rührteig.

– Teig verarbeiten, der während des Backvorgangs flüssig wird, z. B. Spritzgebäck.

– sehr fetthaltige Backwaren zubereiten, z. B. Croissants oder Fischstäbchen.

– Backwaren mit Flüssigkeit bestreichen oder mit körnigen

Zutaten bestreuen, z. B. Zucker.

– Fleisch oder Fisch zubereiten.

So vermeiden Sie unnötige Verunreinigungen des Garraumbodens.

Es verfügt an den kurzen Seiten über den mittig angeordneten Ausziehschutz.

Das Gourmet Lochblech wurde speziell entwickelt

– für die Zubereitung von Backwaren aus frischem Hefe- und Quarkölteig

(z. B. Brot, Brötchen und Blechkuchen).

– für die Zubereitung von Tiefkühl-/Fertigprodukten (z. B. Pommes frites,

Aufbackbrötchen).

– zum Dörren von Obst oder Gemüse.

Weitere Informationen finden Sie im Rezeptheft "Klimagaren und Automatikprogramme".

Die Belastbarkeit des Gourmet Lochblechs beträgt maximal 15 kg.

25

Ausstattung

FlexiClip-Vollauszüge FlexiClip-Vollauszüge einbauen

,

Verbrennungsgefahr!

Der Garraum muss abgekühlt sein, bevor Sie in ihm arbeiten.

Die FlexiClip-Vollauszüge können in jeder Einschubebene befestigt und vollständig aus dem Garraum herausgezogen werden.

Die FlexiClip-Vollauszüge werden zwischen den Streben einer Einschubebene befestigt.

Der FlexiClip-Vollauszug mit dem

Miele-Schriftzug wird rechts eingebaut.

Schieben Sie die Vollauszüge vollständig ein, bevor Sie die Bleche oder den Rost einschieben.

Ziehen Sie die FlexiClip-Vollauszüge beim Einbau nicht auseinander.

Damit Blech oder Rost nicht aus Versehen herunterrutschen, achten Sie darauf, dass die Teile zwischen den vorderen und hinteren Rastnasen der Vollauszüge liegen:

^

Haken Sie den FlexiClip-Vollauszug vorn zwischen den Streben einer Einschubebene ein (1.) und und schieben Sie ihn entlang der Strebe in den

Garraum (2.).

Die Belastbarkeit der Vollauszüge beträgt maximal 15 kg.

^

Rasten Sie den FlexiClip-Vollauszug auf der unteren Strebe der Einschubebene ein (3.).

26

Sollten die FlexiClip-Vollauszüge nach dem Einbau blockieren, müssen sie einmal kräftig herausgezogen werden.

Ausstattung

Entkalkungstabletten,

Kunststoffschlauch mit Halter

FlexiClip-Vollauszüge versetzen

,

Verbrennungsgefahr!

Der Garraum muss abgekühlt sein, bevor Sie in ihm arbeiten.

Sie wollen die FlexiClip-Vollauszüge ausbauen, um sie auf einer anderen

Einschubebene zu positionieren.

Sie benötigen dieses Zubehör zum Entkalken des Gerätes.

^ Heben Sie die FlexiClip-Vollauszüge vorn an und ziehen Sie sie entlang der Strebe der Einschubebene heraus.

^

Bauen Sie sie anschließend auf der gewünschten Einschubebene ein, siehe Kapitel "Ausstattung – Flexi-

Clip-Vollauszüge einbauen".

27

Bedienelemente

Betriebsartenwähler

Mit dem linken Wähler wählen Sie die Betriebsart aus.

Sie können ihn rechts- oder linksherum drehen.

Er ist in Nullstellung durch Druck versenkbar.

Betriebsarten

S Schnellaufheizen

U Heißluft plus

[ Bratautomatic

O Intensivbacken d Klimagaren c Automatic

V Ober-Unterhitze

X Unterhitze

Y Grill

\ Umluftgrill

^ Pyrolyse: Reinigungsfunktion

T Beleuchtung:

Die Garraumbeleuchtung kann separat eingeschaltet werden, z. B. zum

Reinigen.

% Einstellungen:

Die Einstellungen des Gerätes können geändert werden.

28

Bedienelemente

Temperaturwähler

Mit dem rechten Wähler

V 6 W

– stellen Sie die Temperatur ein.

– können Sie Zeiten eingeben (alternativ zu den Sensortasten V oder W ).

Sie können den Temperaturwähler rechts- oder linksherum drehen.

Er ist in jeder Position durch Druck versenkbar.

Mit Drehung nach rechts erhöhen Sie die Werte, mit Drehung nach links verringern Sie sie.

Sensortasten

Unter dem Display befinden sich Sensortasten, die auf Fingerkontakt reagieren.

Jede Berührung wird mit einem Tastenton bestätigt. Sie können diesen Tastenton ausschalten, siehe Kapitel "Einstellungen

%

–

P : 4

".

Verwendung

OK – Zum Aufrufen von Funktionen im Display. Das Dreieck V erscheint.

– Zum Bestätigen von Eingaben.

V – Zum Verschieben des Dreiecks V im Display nach links oder rechts.

W

– Zum Verringern oder Erhöhen von Zeiteingaben.

– Zum Auswählen der Einstellung P und Verändern des Status S .

* Zum Auslösen der manuellen Dampfstöße

N

Zur Eingabe einer Kurzzeit, z. B. zum Eierkochen.

Mit jedem Druck auf die Sensortasten

V oder

W

ändert sich die Zeit

– bei Eingabe von Dauer

T und Ende

S minutenweise.

– bei Eingabe der Kurzzeit N erst in 5 Sekunden-Schritten, danach minutenweise.

Wenn Sie die Sensortasten länger gedrückt halten, wird der Ablauf in der Anzeige beschleunigt.

29

30

Bedienelemente

Symbole im Display

F

I2:00

% * m T S 0 N

V min h g

Je nach Position des Betriebsartenwählers und/oder Betätigung einer Sensortaste erscheinen:

Symbole Funktion/Bedeutung Position des Betriebsartenwählers

0

Betriebsart (außer

Beleuchtung)

Klimagaren

Automatic

Pyrolyse ^ d c u

0

*

Tageszeit

Inbetriebnahmesperre

Hinweis auf Restwasser im Verdampfungssystem

F

% u

Hinweis zum Entkalken des Gerätes

Temperaturkontrolle

Temperatur

Tageszeit

T und h

S

Dauer

Ende

* Anzeige der Dampfstoß-Anzahl

Ziffer und F Anzahl der noch möglichen Garvorgänge bis zum Entkalken des Gerätes

P und Ziffer Nummer des Automatikprogrammes

Ziffer und F Anzahl der noch möglichen Garvorgänge bis zum Entkalken des Gerätes g

0

Gewichtseingabe bei einigen Automatikprogrammen

Hinweis, dass die Türverriegelung für den

Pyrolyseprozess geschlossen ist.

Bedienelemente

Position des Betriebsartenwählers

% beliebig beliebig

Symbole Funktion/Bedeutung

P und Ziffer Einstellung

S und Ziffer Status der Einstellung

V leuchtet unter Die Funktion wird angezeigt.

einem Symbol

V blinkt unter Die Funktion wurde aufgerufen und kann einem Symbol geändert werden.

N und min Kurzzeit

Dreieck

V im Display

%

V

I60 m T S

Wenn Sie eine der Sensortasten berühren, leuchten je nach Stellung des Betriebsartenwählers die Symbole der Funktionen auf, die Sie aufrufen können.

Berühren Sie die Sensortaste

V oder

W so oft, bis das Dreieck

V unter dem Symbol der gewünschten Funktion steht.

Rufen Sie anschließend mit der Sensortaste OK die Funktion auf.

Das Dreieck

V blinkt für ca. 15 Sekunden.

Nur solange das Dreieck V blinkt, können Sie die Funktion eingeben.

Ist dieser Eingabezeitraum verstrichen, müssen Sie die Funktion erneut mit der

Sensortaste OK aufrufen.

31

Betriebsarten

Für Ihre Zubereitungen stehen eine Vielzahl von Betriebsarten zur Verfügung.

Ihr Gerät verfügt über: a

Oberhitze-/Grillheizkörper (unterhalb der Garraumdecke) b

Unterhitzeheizkörper (unterhalb des Garraumbodens) c Ringheizkörper (hinter der Ansaugöffnung für das Gebläse) d

Gebläse (hinter der Ansaugöffnung für das Gebläse) e

Verdampfungssystem

Je nach Betriebsart werden diese Komponenten unterschiedlich kombiniert, siehe

Angaben in [ ].

Betriebsarten c

Automatic

[je nach Programm]

V

X

Y

\

Ober-Unterhitze

[ a + b ]

Unterhitze

[ b ]

Grill

[ a ]

Umluftgrill

[ a + d ]

Anmerkungen

– Die Liste der verfügbaren Automatikprogramme wird aufgerufen. Alle Informationen zur Nutzung der Automatikprogramme entnehmen Sie den Anwendungshinweisen und dem Rezeptheft.

– Zum Backen und Braten von traditionellen Rezepten.

– Zum Zubereiten von Soufflés.

– Stellen Sie bei der Zubereitung älterer Rezepte zur optimalen Nutzung Ihres Gerätes die Temperatur um 10 °C niedriger ein als im Rezept angegeben.

Die Garzeit ändert sich nicht.

– Zum Ende der Backzeit wählen, wenn das Gargut mehr

Bräunung auf der Unterseite bekommen soll.

– Der Oberhitze-/Grillheizkörper wird rotglühend, um die erforderliche Infrarotstrahlung zu erzeugen.

– Zum Grillen von flachem Grillgut (z. B. Steaks).

– Zum Überbacken.

– Der Oberhitze-/Grillheizkörper und das Gebläse werden abwechselnd eingeschaltet.

– Zum Grillen von Grillgut mit größerem Durchmesser, z. B.

Rollbraten, Hähnchen.

– Sie können mit niedrigeren Temperaturen garen als bei der

Betriebsart Grill Y , da die Wärme durch den Luftstrom sofort das Gargut erreicht.

32

Betriebsarten

Betriebsarten

S

Schnellaufheizen

[ a

+ c

+ d

]

U

Heißluft plus

[ c

+ d

]

[

Bratautomatic

[ c

+ d

]

O

Intensivbacken

[ b

+ c

+ d

] d

Klimagaren

[ c

+ d

+ e

]

Anmerkungen

– Zum schnellen Vorheizen des Garraumes.

Anschließend müssen Sie auf die Betriebsart wechseln, die zum Garen verwendet werden soll.

– Zum Backen und Braten.

– Sie können in mehreren Einschubebenen gleichzeitig garen.

– Sie können mit niedrigeren Temperaturen garen als bei der

Betriebsart Ober-Unterhitze

V

, da die Wärme durch den

Luftstrom sofort das Gargut erreicht.

– Zum Braten.

Während der Anbratphase wird der Backofen zuerst auf eine hohe Anbrattemperatur (230 °C) aufgeheizt.

Sobald diese Temperatur erreicht ist, regelt das Gerät selbsttätig auf die eingestellte Gartemperatur (Fortbrattemperatur) herunter.

– Zum Backen von Kuchen mit feuchtem Belag.

– Verwenden Sie diese Betriebsart nicht zum Backen von flachem Gebäck und zum Braten, da der Bratenfond zu dunkel wird.

– Zum Backen und Braten mit Feuchteunterstützung.

Alle Informationen zur Nutzung der Betriebsart Klimaga ren d und zum Entkalken entnehmen Sie bitte den Anwendungshinweisen und dem Rezeptheft.

33

34

Inbetriebnahme

Bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen können, müssen Sie zuerst

– die Bedienelemente durch

Druck hervorholen, falls sie versenkt sind.

– die Tageszeit eingeben.

Tageszeit eingeben

Sie können die Tageszeit kann nur eingeben oder ändern, wenn der

Betriebsartenwähler auf 0 steht.

Im Display

– leuchtet das Symbol m

(Tageszeit).

– blinken die Tageszeit und das Dreieck V unter dem Symbol m .

I2:00 m

V

^ Geben Sie mit dem Temperaturwähler oder den Sensortasten V oder W zuerst die Stunden ein.

^

Drücken Sie die Sensortaste OK.

Die Stunden werden bestätigt, die Minuten blinken.

^

Geben Sie mit dem Temperaturwähler oder den Sensortasten

V oder

W die Minuten ein.

^ Drücken Sie die Sensortaste OK.

Die Minuten werden bestätigt.

Die Tageszeit ist eingegeben.

Bei einem Netzausfall speichert das

Gerät die aktuelle Tageszeit für ca.

24 Stunden, danach erscheint wie bei der Erstinbetriebnahme i2:00

.

Nach Netzrückkehr blinkt die Tageszeit und muss mit der Sensortaste OK bestätigt werden.

Tageszeit ändern

^ Drücken Sie die Sensortaste OK zweimal.

^

Geben Sie mit dem Temperaturwähler oder den Sensortasten

V oder

W zuerst die Stunden ein.


^ Geben Sie mit dem Temperaturwähler oder den Sensortasten

V oder

W die Minuten ein.


Die Tageszeit wurde geändert.

Inbetriebnahme

Gerät reinigen und erstes

Aufheizen

Entfernen Sie

– eventuell vorhandene Aufkleber.

– eventuell vorhandene Schutzfolie von der Gerätefront.

Sorgen Sie während dieser Zeit für eine gute Durchlüftung der Küche.

Vermeiden Sie, dass die Gerüche in

Ihre anderen Räume ziehen.

Bitte beachten Sie die Hinweise im Kapitel "Reinigung und Pflege".

Bevor Sie den Backofen benutzen, sollten Sie

– das Zubehör aus dem Garraum nehmen und reinigen .

– das Gerät einmal leer aufheizen , damit unangenehme Gerüche, die beim ersten Aufheizen entstehen können, beseitigt werden.

^ Bevor Sie das Gerät aufheizen, säubern Sie den Garraum mit einem feuchten Tuch von eventuellem Staub und Verpackungsresten.

^

Drücken Sie Betriebsarten- und Temperaturwähler heraus.

^ Wählen Sie die Betriebsart Heißluft plus U .

Die Vorschlagstemperatur von 160 °C wird angezeigt.

^ Wählen Sie mit dem Temperaturwähler die höchste Temperatur (250 °C).

Garraumbeheizung und Kühlgebläse werden eingeschaltet.

^ Heizen Sie das leere Gerät mindestens eine Stunde.

Sie können den Aufheizvorgang auch automatisch ausschalten lassen, siehe

Kapitel "Bedienung Backofen – Dauer eingeben".

^ Warten Sie nach dem Ausschalten, bis das Gerät wieder auf Raumtemperatur abgekühlt ist.

^

Reinigen Sie abschließend den Garraum mit warmem Wasser, dem ein mildes Reinigungsmittel zugegeben ist, und trocknen Sie ihn mit einem sauberen Tuch.

Schließen Sie die Tür erst, wenn der

Garraum trocken ist.

Anschließend sollten Sie das Verdampfungssystem vorbereiten, siehe Kapitel

"Verdampfungssystem vorbereiten" in den separaten Anwendungshinweisen.

35

36

Bedienung Backofen

Einfache Nutzung

^

Geben Sie das Gargut in den Garraum.

^ Wählen Sie die gewünschte Betriebsart (z. B. Heißluft plus U ).

Im Display erscheinen

 I60

%

Kühlgebläse

Nach einem Garvorgang bleibt das

Kühlgebläse noch eine Weile eingeschaltet, damit sich keine Luftfeuchtigkeit im Garraum, an der Bedienblende oder am Umbauschrank niederschlagen kann.

Es schaltet sich automatisch ab, wenn der Garraum unter eine bestimmte

Temperatur abgekühlt ist.

– die Vorschlagstemperatur 160.

– die Temperaturkontrolle

.


Sie können den Temperaturanstieg verfolgen.

Beim ersten Erreichen der gewählten

Temperatur ertönt ein Signal, wenn der

Signalton eingeschaltet ist, siehe Kapitel "Einstellungen % – P : 2 ".

^

Drehen Sie nach dem Garvorgang den Betriebsartenwähler auf 0.

^ Nehmen Sie das Gargut aus dem

Garraum.

Vorschlagstemperatur

Sobald Sie eine Betriebsart wählen, erscheint die entsprechende Vorschlagstemperatur.

Betriebsart Vorschlagstemperatur

U

Heißluft plus 160 °C

O

Intensivbacken 170 °C d

Klimagaren 160 °C 1)

[

Bratautomatic 160 °C 2)

V

Ober-Unterhitze 180 °C

X

Unterhitze 180 °C

\

Umluftgrill 200 °C

Y

Grill 240 °C

S

Schnellaufheizen 160 °C

1) Zuerst wird

Aut§ angezeigt und das

Dreieck V blinkt unter dem Symbol

* . Erst nach Auswahl der Dampfstoßzahl erscheint die Vorschlagstemperatur.

2) Anbrattemperatur ca. 230 °C, Fortbrattemperatur 160 °C


Betriebsart

V

X

\

Y

S

U

O d

[

Temperatur ändern

Entspricht die Vorschlagstemperatur nicht Ihren Rezeptangaben, können Sie sie mit dem Temperaturwähler im angegebenen Bereich in 5°-Schritten ändern.

Heißluft plus

Intensivbacken

Klimagaren

Bratautomatic

Ober-Unterhitze

Unterhitze

Umluftgrill

Grill

Schnellaufheizen

Temperaturbereich

30–250 °C

50–250 °C

130–250 °C

100–230 °C

30–280 °C

100–280 °C

50–260 °C

200–300 °C

30–250 °C

Vorheizen

Sie können die meisten Zubereitungen in den kalten Garraum geben, um die

Wärme schon während der Aufheizphase zu nutzen.

Nur in einigen Fällen sollten Sie den

Garraum vorheizen.

Bei Heißluft plus U zum

– Backen von dunklen Brotteigen.

– Braten von Roastbeef und Filet.

Bei Ober-Unterhitze V zum

– Backen von Kuchen und Gebäck mit kurzer Backzeit (bis ca. 30 Minuten).

– Backen von empfindlichen Teigen

(Biskuit).

– Backen von dunklen Brotteigen.

– Braten von Roastbeef und Filet.

Temperaturkontrolle

Neben der Vorschlagstemperatur erscheint die Temperaturkontrolle .

Sie leuchtet immer dann, wenn die Garraumbeheizung eingeschaltet ist.

Ist die gewählte Temperatur erreicht,

– ertönt beim ersten Mal ein Signal, wenn der Signalton eingeschaltet ist, siehe Kapitel "Einstellungen

%

–

P : 2

".

– erlischt die Temperaturkontrolle .

– schaltet sich die Garraumbeheizung ab.

Sobald die Temperatur unter den eingestellten Wert sinkt, werden Garraumbeheizung und Temperaturkontrolle wieder eingeschaltet.

Setzen Sie bei Pizza und empfindlichen Teigen (Biskuit, Kleingebäck) während der Vorheizphase nicht die

Betriebsart Schnellaufheizen

S ein.

Dieses Gargut wird sonst von oben zu schnell gebräunt.

Zum schnellen Vorheizen:

^ Wählen Sie die Betriebsart Schnellaufheizen S und die Temperatur.

^

Wechseln Sie, nachdem die Temperaturkontrolle

zum ersten Mal erloschen ist, auf die gewünschte Betriebsart.

^ Geben Sie das Gargut in den Garraum.

37

38


Garvorgänge automatisch einund ausschalten

Neben der einfachen Nutzung des Gerätes können Sie Garvorgänge automatisch aus oder einund ausschalten lassen.

Für diese Abschaltautomatik geben Sie eine Dauer oder eine Dauer und ein

Ende ein.

Die Dauer für einen Garvorgang beträgt maximal 12 Stunden.

Das automatische Ein- und Ausschalten ist empfehlenswert zum Braten.

Das Backen sollte nicht zu lange vorgewählt werden. Der Teig würde antrocknen und das Triebmittel in seiner Wirkung nachlassen.

Hinweis zur Betriebsart Klimaga ren d

:

Nur bei der Funktion "Dampfstoß automatisch aut§

" ist es sinnvoll, einen

Garvorgang automatisch einund auszuschalten zu lassen.

Dauer eingeben

Sie müssen eine Dauer eingeben, wenn ein Garvorgang automatisch ausschalten soll.


^

Wählen Sie Betriebsart und Temperatur.

Garraumbeheizung, Beleuchtung und

Kühlgebläse werden eingeschaltet.

%

0:00 m T S

V h

^ Drücken Sie die Sensortaste W so oft, bis das Dreieck V unter dem Symbol

T

(Dauer) steht.

Im Display erscheint

0:00

.


^ Geben Sie, solange das Dreieck V blinkt, die Dauer mit dem Temperaturwähler oder der Sensortaste

W in

Stunden:Minuten ein.


Sie können den Ablauf der Dauer verfolgen, wenn Sie keine andere Funktion aufrufen.


Dauer und Ende eingeben

Sie müssen eine Dauer und das Ende eingeben, wenn ein Garvorgang automatisch einund ausschalten soll.

Hierzu ein Beispiel:

Die aktuelle Tageszeit ist 10:45 Uhr; ein Braten mit einer Garzeit von 90 Min.

soll um 13:30 Uhr fertig sein.


^



Zuerst geben Sie die Dauer ein:

%

0:00 m T S

V h

^

Drücken Sie die Sensortaste


V unter dem Symbol

T

(Dauer) steht.

Im Display erscheint 0:00 .

^


 i:30

T

V h

^ Geben Sie, solange das Dreieck V blinkt, die Dauer (1:30) mit dem Temperaturwähler oder der Sensortaste

W in Stunden:Minuten ein.


Nun geben Sie das Ende ein:

%

I2:I5 m T S

V h

^ Drücken Sie die Sensortaste W so oft, bis das Dreieck V unter dem Symbol

S

(Ende) steht.

^


In der Anzeige erscheint die Tageszeit plus der eingegebenen Dauer

(10:45 + 1:30 = 12:15 Uhr).

%

I3:30 m T S

V

^ Geben Sie das gewünschte Ende

(13:30 Uhr) mit dem Temperaturwähler oder der Sensortaste

W ein.

^


39


Garraumbeheizung und Kühlgebläse werden ausgeschaltet.

Solange Sie keine andere Funktion wählen, wird das Ende angezeigt.

Wollen Sie die eingestellte Temperatur abfragen, drehen Sie leicht am Temperaturwähler. Die eingestellte Temperatur wird angezeigt. Nach ca. 15 Sekunden wechselt die Anzeige dann zur aktuellen Garraumtemperatur.

Sobald der Startzeitpunkt (13:30 - 1:30

= 12:00 Uhr) erreicht ist, werden Garraumbeheizung, Beleuchtung und Kühlgebläse eingeschaltet.

Eingegebene Zeiten überprüfen und

ändern

Sie können die Zeiten, die Sie für einen

Garvorgang eingegeben haben, jederzeit überprüfen oder ändern.

^


V oder

W so oft, bis das Dreieck V unter dem Symbol der gewünschten Funktion steht.

^


^ Verändern Sie den Wert mit dem

Temperaturwähler oder den Sensortasten V oder W .

Ende eines Garvorganges

Nach Ablauf der Dauer

– schaltet sich die Garraumbeheizung automatisch aus.

– bleibt das Kühlgebläse in Betrieb.

– blinkt das Symbol S (Ende).

– ertönt ein Signal, wenn der Signalton eingeschaltet ist, siehe Kapitel "Einstellungen

%

–

P : 2

".

^ Drehen Sie den Betriebsartenwähler auf 0.

Akustische und optische Signale werden abgestellt.

^ Nehmen Sie das Gargut aus dem

Garraum.

Eingegebene Zeiten löschen

^


V oder


V unter dem Symbol T (Dauer) steht.


^

Stellen Sie die Dauer mit dem Temperaturwähler oder der Sensortaste

V auf

0:00

.

Bei einem Netzausfall werden alle

Eingaben gelöscht.

40

Kurzzeitwecker (Eieruhr) N

Sie können eine Kurzzeit zum Überwachen separater Vorgänge, z. B. zum

Eierkochen, eingeben.

Die maximale Kurzzeit beträgt 59 Minuten und 55 Sekunden.

Auch wenn bereits eine Dauer für einen

Garvorgang eingegeben ist, können Sie gleichzeitig eine Kurzzeit eingeben, z. B. als Erinnerung, dem Gargut nach einem Teil der Garzeit Gewürze hinzuzufügen oder es zu begießen.

Nach Ablauf der Kurzzeit

– blinkt das Symbol N .

– ertönt ein Signal, wenn der Signalton eingeschaltet ist, siehe Kapitel "Einstellungen

%

–

P : 3

".

– wird die Zeit nach Ablauf der Kurzzeit hochgezählt.

^

Drücken Sie abschließend die Sensortaste OK.

Hinweis zur Betriebsart Klimaga ren d

:

Nutzen Sie die Kurzzeit als Erinnerung, um die manuellen Dampfstöße zur gewünschten Zeit auszulösen.

Kurzzeit löschen

^


N

.

^ Stellen Sie die Kurzzeit mit dem Temperaturwähler oder der Sensortaste V auf 0:00 .

^


Die Kurzzeit wurde gelöscht.

Kurzzeit eingeben

^


N

.

0:00 min

N

V

Im Display erscheint

0:00

.

^

Geben Sie die Kurzzeit mit dem Temperaturwähler oder der Sensortaste W in Minuten:Sekunden ein.

^


Wenn das Dreieck

V unter dem Symbol N steht, können Sie die sekundenweise ablaufende Kurzzeit verfolgen.

41

42

Einstellungen %

In der Backofensteuerung sind werkseitig Einstellungen vorgegeben (siehe Tabelle).

Sie verändern die Einstellungen

P

, in dem Sie einen Status s

ändern.

– P : I bis P : 6

Sie können diese Werkeinstellungen

Ihren Nutzungsgewohnheiten anpassen.

–

P : 7

– Messeschaltung

Diese Einstellung ist nur für die Präsentation der Geräte im Fachhandel oder in Ausstellungsräumen vorgesehen.

Haben Sie die Messeschaltung aktiviert, Sie können das Gerät zwar bedienen, aber die Garraumbeheizung und die Pumpe für das Verdampfungssystem der Betriebsart Klimagaren d funktionieren nicht.


S 0

Im Display erscheint der aktuelle Status

S der Einstellung.

^ Verändern Sie den Status mit der

Sensortaste V oder W .

^


Die Änderung des Status wird gespeichert.

Im Display erscheint wieder

P und die

Ziffer der Einstellung.

Solange der Betriebsartenwähler auf

Position Einstellungen % steht, können

Sie weitere Einstellungen ändern.

Status einer Einstellung verändern

^ Wählen Sie Einstellungen % .

^


P : I

Nach einem Netzausfall bleiben die

Änderungen der Einstellungen erhalten.

Im Display erscheint P : I .

^


V oder

W so oft, bis die gewünschte Einstellung angezeigt wird.

Einstellungen %

Einstellung Status (* Werkeinstellung)

P : I S 0 Die Tageszeitanzeige ist ausgeschaltet .

Tageszeitan-

Das Display erscheint dunkel, wenn der Betriebsartenzeige wähler in Position 0 steht. Die Tageszeit läuft im Hintergrund ab.

S I * Die Tageszeitanzeige ist eingeschaltet

Die Tageszeit läuft sichtbar ab.

.

P : 2

Signalton

Dauer

S 0

S I *(kurz)

S 2 (lang)

Nach Ablauf der Dauer und am Ende der Aufheizphase ertönt kein Signal .

Nach Ablauf der Dauer und am Ende der Aufheizphase ertönt ein Signal .

Sie können zwischen zwei Signaltönen wählen.

P : 3

Signalton

Kurzzeit

P : 4

Tastenton

P : 5

Lautstärke

Signaltöne

P : 6

Zeitformat

P : 7

S 0

S I *(kurz)

S 2 (lang)

S 0

S I *

S 0 * bis S 30

S 24

S I2

S 0 *

*

Nach Ablauf einer Kurzzeit ertönt

Nach Ablauf einer Kurzzeit ertönt kein Signal .

Sie können zwischen zwei Signaltönen wählen.

Bei Berührung einer Sensortaste ertönt

Bei Berührung einer Sensortaste ertönt kein Signal ein Signal .

.

Sie können die Lautstärke ändern, vorausgesetzt Sie haben bei den Signaltönen P : 2 oder P : 3 den Status

S 2 gewählt.

Die Tageszeit wird im ein Signal

24-Stundenformat

.

angezeigt.

Messeschaltung

S I

Die Tageszeit wird im 12-Stundenformat angezeigt.

Wählen Sie S 0 und drücken Sie die Sensortaste OK ca. 4 Sekunden. Sobald ---erscheint, ist die Messeschaltung deaktivert.

Wählen Sie S i und drücken Sie die Sensortaste OK ca. 4 Sekunden. Sobald MES_ erscheint, ist die Messeschaltung aktivert.

43

44

Inbetriebnahmesperre 0

Die Modelle H 5xxx B verfügen über eine Inbetriebnahmesperre 0 , die den

Backofen gegen ungewollte Benutzung sichert.

Werkseitig ist die Inbetriebnahmesperre ausgeschaltet.

I3:30 m

V

0

Das Symbol

0 erinnert daran, dass der

Backofen nicht benutzt werden kann.

Inbetriebnahmesperre einschalten

^ Drehen Sie den Betriebsartenwähler auf Position 0 .

0

0

V

^ Drücken Sie die Sensortaste W so oft, bis das Dreieck

V unter dem Symbol

0 leuchet.


Das Dreieck V blinkt.

0

V

I

^ Wählen Sie mit der Sensortaste V oder W die Einstellung I .

^


Die Inbetriebnahmesperre ist eingeschaltet.

Nach einem Netzausfall bleibt die Inbetriebnahmesperre eingeschaltet.

Inbetriebnahmesperre ausschalten

^ Drehen Sie den Betriebsartenwähler auf Position 0 .

^



V unter dem Symbol 0 leuchet.


Das Dreieck

V blinkt.

^ Wählen Sie mit der Sensortaste V oder W die Einstellung o .


Die Inbetriebnahmesperre ist ausgeschaltet.

Das Symbol 0 erscheint nicht mehr.

Hinweise zum Backen

Backform

Heißluft plus

U

, Intensivbacken

O

,

Klimagaren d

Sie können jedes temperaturbeständige Material verwenden.

Ober-Unterhitze V

Verwenden Sie matte und dunkle Backformen aus Schwarzblech, dunklem

Email, nachgedunkeltem Weißblech und mattem Aluminium sowie Formen aus hitzebeständigem Glas oder beschichtete Formen.

Helle Formen aus blankem Material ergeben eine ungleichmäßige oder schwache Bräunung in der Form, und unter ungünstigen Umständen wird das

Backgut nicht richtig gar.

Tipps

– Backen Sie Obstkuchen und hohe

Blechkuchen auf dem Universalblech; dadurch bleibt der Garraum sauberer.

– Stellen Sie Kastenformen oder längliche Formen quer in den Garraum.

Dadurch ist die Wärmeverteilung in der Form optimal, und Sie erzielen ein gleichmäßiges Backergebnis.

Backpapier, Einfetten

Backblech, Universalblech und Gourmet Lochblech sind PerfectClean-veredelt.

Aufgrund der Antihafteigenschaften dieser Oberfläche können Sie im Allgemeinen auf Einfetten oder Backpapier verzichten.

Backpapier nur ist erforderlich bei

– Laugengebäck (z. B. Brezel, Stangen), da die bei der Teigzubereitung verwendete Natronlauge die

PerfectClean-veredelte Oberfläche beschädigen kann.

– Teigen, die aufgrund ihres hohen

Eiweißanteils leicht festkleben, wie z. B. Biskuit, Baiser oder Makronen.

– bei der Zubereitung von Tiefkühlprodukten.

45


Tabellenangaben

Die schonende Behandlung von Lebensmitteln dient Ihrer Gesundheit.

Kuchen, Pizza, Pommes frites oder

Ähnliches sollten nur goldgelb gebräunt und nicht dunkelbraun gebacken werden.

Beachten Sie die in den Backtabellen angegebenen Temperaturbereiche, Einschubebenen und Zeitspannen. Dabei sind verschiedene

Backformen, Teigmengen und Backgewohnheiten berücksichtigt.

Temperatur, Backzeit

Die Einstellungen für die Betriebsart

Klimagaren d entnehmen Sie bitte dem Rezeptheft "Klimagaren und

Automatikprogramme".

Sie backen schonend und erzielen eine gleichmäßige Bräunung, wenn Sie

– die untere Temperatur der Tabellenangaben wählen.

Stellen Sie die Temperatur nicht höher ein als angegeben. Höhere Temperaturen verkürzen zwar die Backzeit, haben aber nicht selten einen sehr unterschiedlichen Bräunungsgrad zur Folge und unter Umständen wird das Backgut auch nicht gar.

– nach der kürzesten Backzeit prüfen, ob das Backgut gar ist.

Stechen Sie dazu mit einem Holzstäbchen in den Teig.

Haften keine feuchten Teigkrümel am

Holzstäbchen, ist das Backgut gar.

46


Einschubebene

Sie können die Bezeichnungen der Einschubebenen auf dem Frontrahmen ablesen.

U

Bleche Einschubebene

1 2

2 1 und 3

3 1, 3 und 5 * d

O

V

1

1

1

2

1 oder 2

1 oder 2

* Sie sollten maximal auf zwei Einschubebenen gleichzeitig backen, wenn Sie feuchtes Gebäck, Kuchen oder Brot zubereiten.

Wenn Sie Universal- und Backbleche gleichzeitig zum Backen auf mehreren

Ebenen verwenden, sollten Sie das Universalblech unterhalb der Backbleche einsetzen.

Tiefkühlprodukte

Kuchen, Pizza, Baguettes

– Backen Sie diese Tiefkühlprodukte auf dem Rost mit aufgelegtem Backpapier.

Verwenden Sie nicht Backblech, Universalblech oder Gourmet Lochblech. Diese können sich bei der Zubereitung dieser Tiefkühlprodukten so stark verformen, dass sie im hei-

ßen Zustand nicht entnommen werden können. Jedes weitere Benutzen bringt eine weitere Verformung mit sich.

– Wählen Sie die niedrigste der auf der

Verpackung angegebenenTemperaturen.

Pommes frites, Kroketten oder Ähnliches

– Diese Tiefkühlprodukte können auf

Backblech, Universalblech oder

Gourmet Lochblech gegart werden.

Legen Sie zum schonenden Garen dieser Tiefkühlprodukte Backpapier unter.


Verpackung angegebenenTemperaturen.

– Wenden Sie das Gargut mehrfach.

47

Backtabelle

Kuchen/Gebäck Heißluft plus U

Temperatur in °C

Einschubebene

Zeit in Min.

Rührteig

Sandkuchen

Napfkuchen

Muffins (1 [2] Blech/e)

Small cakes (1 Blech) 1) 2)

Small cakes (2 Bleche) 1) 2)

Rührkuchen (Blech)

Marmor-, Nusskuchen (Form)

Obstkuchen mit Baiser/Guss (Blech)

Obstkuchen (Blech)

Obstkuchen (Form)

Tortenboden 1)

Kleingebäck/Plätzchen 1) (1 [2] Blech/e)

Knetteig

Tortenboden

Streuselkuchen

Kleingebäck 1) (1 [2] Blech/e)

Spritzgebäck 1) 2) (1 [2] Blech/e)

Quarktorte

Apple pie (Form C 20 cm)

Apfelkuchen, gedeckt 1)

1) 2)

Aprikosentorte mit Guss (Form)

Wähe

150–170

150–170

150–170

150

150 3)

150–170

150–170

150–170

150–170

150–170

150–170

150–170

150–170

150–170

150–170

140

150–170

170

160–180

150–170

190–210 3)

2

2 65–80

2 [1+3 4) ] 30–50

2

2+4

2

2

2

2

60–70

28–40

28–40

25–40

60–80

45–50

35–55

2 55–65

2 25–35

2 [1+3 4) ] 20–25

2 20–25

2 45–55

2 [1+3 4) ] 15–25

2 [1+3 4) ] 30–50

2

2

2

2

2

80–95

80–105

50–70

55–75

30–45

Die Angaben für die empfohlene Betriebsart sind fett gedruckt.

Die Zeiten gelten, wenn nicht anders angegeben, für den nicht vorgeheizten Garraum. Bei einem vorgeheizten Garraum verkürzen sich die Zeiten um ca. 10 Minuten.

Wählen Sie im Allgemeinen die niedrigere Temperatur und prüfen Sie das Gargut nach der kürzesten Zeit.

48

Ober-Unterhitze V


Einschubebene

Zeit in Min.

Backtabelle

Intensivbacken O


Einschubebene

Zeit in Min.

150–170

150–170

160–180

160 3)

–

170–190

150–170

170–190

170–190

160–180

170–190

160–180 3)

2

2

–

2

2

3

2

2

2

3

1

2

60–70

65–80

25–45

23–35

–

25–40

60–80

45–50

35–55

55–65

20–25

15–25

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

170–190

170–190

160–180

160 3)

160–180

180

170–190

170–190

220–240 3)

1

2

2

1

1

3

2

2

2

15–20

45–55

15–25

15–33

85–95

80–95

45–65

55–75

35–50

–

–

–

–

150–170

–

160–180

150–170

190–210 3)

–

–

–

–

2

–

1

2

1

–

–

–

–

75–90

–

50–70

50–60

25–40

1) Wählen Sie während der Aufheizphase nicht die Betriebsart Schnellaufheizen

S

.

2) Einstellungen gelten auch für Vorgaben nach EN 60350.

3) Heizen Sie den Garraum vor.

4) Entnehmen Sie die Bleche zu unterschiedlichen Zeitpunkten, wenn das Backgut bereits vor Ablauf der angegebenen Backzeit ausreichend gebräunt ist.

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

49

Backtabelle

Kuchen/Gebäck Heißluft plus

U


Einschubebene

Zeit in Min.

Biskuitteig

1)

Tortenboden (2 Eier)

1)

Biskuittorte (3 bis 6 Eier)

Rolle

1)

1) 2)

Hefeteig/Quarkölteig

Hefeteig aufgehen lassen

Gugelhupf

Stollen

Streuselkuchen

Obstkuchen (Blech)

Weißbrot

Vollkornbrot

Pizza (Blech)

1)

Zwiebelkuchen

Apfeltaschen (1 [2] Blech/e)

Brandteig

Blätterteig

1)

, Windbeutel (1 [2] Blech/e)

(1 [2] Blech/e)

Eiweißgebäck , Makronen (1 [2] Blech/e)

170–190

185

160–180

2

2

2

15–20

22–30

15–25

50

150–170

150–170

150–170

160–180

160–180

170–190

170–190

3)

5)

2

2

2

2

2

2

2

15–30

50–60

55–65

35–45

40–60

50–60

50–60

35–45

170–190 2

150–170 2 [1+3

35–45

4)

] 25–30

160–180 2 [1+3

4)

] 30–45

170–190 2 [1+3

4)

] 20–25

120–140 2 [1+3

4)

] 25–50


Die Zeiten gelten, wenn nicht anders angegeben, für den nicht vorgeheizten Garraum. Bei einem vorgeheizten Garraum verkürzen sich die Zeiten um ca. 10 Minuten.

Wählen Sie im Allgemeinen die niedrigere Temperatur und prüfen Sie das Gargut nach der kürzesten Zeit.

50

Backtabelle

Ober-Unterhitze

V


Einschubebene

Zeit in Min.

170–190

180

3)

3)

180–200

3)

2

2

2

10–20

20–30

12–16 in °C

–

–

–

Intensivbacken

Temperatur Einschubebene

–

–

–

O

Zeit in Min.

–

–

–

50

160–180

150–170

170–190

170–190

160–180

190–210

3)

190–210

180–200

160–180

180–200

3)

190–210

3)

120–140

3)

5)

1

2

2

3

2

2

2

2

2

3

2

2

15–30

50–60

55–65

35–45

40–55

50–60

50–60

30–45

25–35

25–30

30–40

20–25

25–50

–

–

–

–

170–190

–

–

170–190

170–190

–

–

–

–

–

–

–

–

2

–

–

2

2

–

–

–

–

40–55

–

–

40–50

25–35

–

–

–

–

1) Wählen Sie während der Aufheizphase nicht die Betriebsart Schnellaufheizen S .

2) Einstellungen gelten auch für Vorgaben nach EN 60350.

3) Heizen Sie den Garraum vor.


5) Legen Sie den Rost auf den Garraumboden und stellen Sie das Gefäß darauf.

51

Hinweise zum Braten

Empfehlungen

Betriebsart

Je nach Zubereitung Bratautomatic

[

, Klimagaren d

, Ober-Unterhitze

V

Geschirr

Jedes backofentaugliche Geschirr

Bräter, Bratentopf, temperaturbeständige Glasform, Bratschlauch/-beutel, Römertopf, Universalblech, Rost oder

Spritzschutzeinsatz (wenn vorhanden) auf Universalblech

Wir empfehlen das Braten im Bräter, da

– genügend Bratenfond zum Zubereiten einer Soße bleibt,

– der Garraum sauberer bleibt als beim Braten auf dem

Rost.

2 Einschubebene

Vorheizen

Nicht erforderlich

Temperatur

Siehe Brattabelle

Ausnahme: Zubereitung von Roastbeef und Filet.

Wählen Sie

– die Temperatur nicht höher als angegeben. Das Fleisch wird zwar braun, aber nicht gar.

– bei Bratautomatic

[ eine um ca. 20 °C niedrigere Temperatur als bei Ober-Unterhitze

V

.

– bei Braten ab 3 kg eine um ca. 10 °C niedrigere Temperatur als in der Brattabelle angegeben.

Der Bratvorgang dauert etwas länger, aber das Fleisch gart gleichmäßig und die Kruste wird nicht zu dick,

– beim Braten auf dem Rost eine um 10 °C niedrigere Temperatur als beim Braten im Bräter.

52

Hinweise zum Braten

Bratzeit

Siehe Brattabelle

Bräunung

Ruhezeit

Braten von Geflügel

Empfehlungen

– Bratzeit ermitteln: Multiplizieren Sie die Angabe (Min./cm) mit der Höhe Ihres Bratens (cm):

Rind/Wild:

Schwein/Kalb/Lamm:

15–18 Min./cm

12–15 Min./cm

Roastbeef/Filet: 8–10 Min./cm

– Die Bratzeit sich verlängert bei tiefgefrorenem Fleisch um ca. 20 Minuten pro kg.

Tiefgefrorenes Fleisch bis zu einem Gewicht von ca.

1,5 kg können Sie ohne vorheriges Auftauen braten.

Die Bräunung entsteht am Ende der Bratzeit. Das Fleisch erhält eine zusätzliche intensive Bräune, wenn Sie nach ungefähr der Hälfte der Bratzeit den Deckel vom Geschirr nehmen.

Nehmen Sie das Bratgut nach beendetem Bratvorgang aus dem Garraum, wickeln Sie es in Alu-Folie und lassen Sie es ca. 10 Minuten ruhen. Dann läuft beim Anschneiden weniger Bratensaft heraus.

Die Haut von Geflügel wird knusprig, wenn Sie sie 10 Minuten vor Ende der Bratzeit mit schwach gesalzenem Wasser einpinseln.

53

Brattabelle

Speise

Rinderbraten, ca. 1 kg

Rinderfilet/Roastbeef, ca. 1 kg

Wildbraten, ca. 1 kg

Schweinebraten/Nacken, ca. 1 kg

Schweinebraten mit Schwarte, ca. 2 kg

Kasseler, ca. 1 kg

Hackbraten, ca. 1 kg

Kalbsbraten, ca. 1,5 kg

Lammkeule, ca. 1,5 kg

Lammrücken, ca. 1,5 kg

Geflügel, 0,8–1 kg

Geflügel, ca. 2 kg

Geflügel, gefüllt, ca. 2 kg

Geflügel, ca. 4 kg

Fisch im Stück, ca. 1,5 kg

Bratautomatic [


Zeit in Min.

170–190

200–220

100–130 2)

45–55 3)

140–160

160–180

160–180

150–170

100–120 4)

100–120 4)

130–160 4)

60–80 4)

160–180

180–200

170–190

170–190

60–70 4)

80–100 4)

90–120 4)

50–60 3)

180–200

170–190

60–70

90–110

170–190

160–180

160–180


110–130

150–180

35–55

Verwenden Sie Einschubebene 2.

Die Zeiten gelten für den nicht vorgeheizten Garraum.

Wählen Sie im Allgemeinen die untere Temperatur und prüfen Sie das Gargut nach der kürzesten Zeit.

Die Temperaturangabe bezieht sich auf die Zubereitung im offenen Bräter.

Stellen Sie die Temperatur 10 °C niedriger ein, wenn Sie den Braten direkt auf dem Universalblech oder auf dem Rost mit Universalblech garen.

54

Brattabelle


–

–

Klimagaren d

140–160

160–180

170–190

160–180

170–190

170–190

170–190

–

190–210

180–200

180–200

170–190

170–190

1)

Zeit in Min.

–

–

100–120 4)

110–130 4)

130–160 4)

60–80 4)

60–70 4)

90–110 4)

90–120 4)

–

60–70

90–110

100–120

140–170

35–55

Ober-Unterhitze V


Zeit in Min.

190–210 110–140 2)

200–220

150–170

180–200

190–210

170–190

190–210

190–210

200–220

45–55 3)

100–120 4)

100–120 4)

130–160 4)

80–100 4)

60–70 4)

100–120 4)

90–120 4)

190–210

190–210

190–210

190–210

180–200

190–210

50–60

60–75 5)

90–110 5)

110–130 5)

150–180

35–55

1) Anzahl der manuellen Dampfstöße: 2

Lösen Sie den ersten Dampfstoß sofort nach der Aufheizphase aus und den zweiten Dampfstoß nach ca. 20–30 Minuten.

2) Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach der Hälfte der Zeit und gießen Sie ca. 1/2 l Flüssigkeit an.

3) Heizen Sie den Garraum vor. Verwenden Sie dabei nicht die Betriebsart

Schnellaufheizen S .

4) Gießen Sie nach der Hälfte der Zeit ca. 1/2 l Flüssigkeit an.

5) Verwenden Sie Einschubebene 3.

55

Hinweise zum Niedertemperaturgaren

Dieses Garverfahren ist ideal für empfindliche Fleischstücke vom Rind,

Schwein, Kalb oder Lamm, die auf den

Punkt gegart werden sollen.

Braten Sie das Fleischstück zuerst innerhalb kurzer Zeit sehr heiß und rundherum gleichmäßig an.

Anschließend geben Sie das Fleisch in den Backofen, wo es mit niedriger Temperatur und langer Garzeit schonend und sanft zu Ende gegart wird.

Dabei entspannt sich das Fleisch wieder. Der Saft im Inneren fängt an zu zirkulieren und verteilt sich gleichmäßig bis in die äußeren Schichten.

Dadurch ist das Garergebnis sehr zart und saftig.

Niedertemperaturgaren gelingt, wenn

Sie

– gut abgehangenes, mageres Fleisch ohne Sehnen und Fettränder verwenden. Der Knochen muss vorher ausgelöst werden,

– zum Anbraten sehr hoch erhitzbares

Fett verwenden, z. B. Butterschmalz oder Speiseöl,

– das Fleisch während des Garens nicht abdecken.

Die Garzeit ist abhängig von Gargrad,

Bräunung, Menge und Größe des

Fleischstückes und beträgt ca. 2–4

Stunden.

Ablauf

Benutzen Sie am besten das Universalblech mit aufgelegtem Rost.

Wählen Sie während der Vorheizphase nicht die Betriebsart Schnellaufheizen

S

.

^ Schieben Sie das Universalblech mit

Rost in Einschubebene 2.

^ Wählen Sie die Betriebsart Ober-Unterhitze

V und 130 °C.

^

Lassen Sie den Garraum samt Universalblech und Rost ca. 15 Minuten vorheizen.

^

Braten Sie, während der Garraum vorheizt, das Fleischstück auf dem

Kochfeld kräftig von allen Seiten an.

,

Verbrennungsgefahr!

Benutzen Sie Topfhandschuhe beim

Einschieben oder Herausnehmen von heißem Gargut sowie bei Arbeiten im heißen Garraum.

^

Legen Sie das angebratene Fleisch auf den Rost.

^ Verringern Sie zum Garen die Temperatur auf 100 °C.

^

Garen Sie das Fleisch zu Ende.

Lassen Sie den Garvorgang automatisch ausschalten (siehe Kapitel "Bedienung Backofen – Dauer eingeben").

56

Hinweise zum Niedertemperaturgaren

Tipps

Aufgrund der niedrigen Gar- und Kerntemperaturen

– können Sie das Fleisch sofort aufschneiden. Es ist keine Ruhezeit erforderlich.

– wird das Garergebnis nicht beeinträchtigt, wenn das Fleisch nach Ablauf der Garzeit noch im Garraum bleibt. Es kann problemlos warmgehalten werden, bis es angerichtet wird.

– hat das Fleisch eine optimale Verzehrtemperatur. Richten Sie es auf vorgewärmten Tellern an und servieren Sie es mit sehr heißer Soße, damit es nicht so schnell auskühlt.

Garzeiten/Kerntemperaturen

Speise Zeit in Min.

Kerntemperatur in °C **

Roastbeef

– englisch (rare)

– medium

– durchgegart

(well done)

Schweinefilet

Kasseler *

Kalbsrücken *

Lammrücken *

* ohne Knochen

60–90

120–150

180–240

120–150

150–210

180–210

90–120

48

57

69

63

68

63

60

** Wenn Sie ein manuell nutzbares

Speisenthermometer haben, können

Sie es für die Beobachtung des

Kerntemperaturanstiegs benutzen.

57

Hinweise zum Grillen

,

Verbrennungsgefahr!

Schließen Sie beim Grillen die Tür.

Bei offener Tür wird die ausströmende heiße Garraumluft nicht mehr automatisch über das Kühlgebläse geführt und abgekühlt. Die Bedienelemente werden heiß.

Betriebsarten

Grill Y

Anmerkungen

Zum Grillen von flachem Grillgut und zum Überbacken.

Der gesamte Oberhitze-/Grillheizkörper wird rotglühend.

Umluftgrill \ Zum Grillen von Grillgut mit größerem Durchmesser, wie z. B.

Geflügel, Rollbraten.

58


Empfehlungen Anmerkungen

Geschirr

Universalblech mit Rost Sie können auch das Universalblech und den Spritzschutzeinsatz (falls vorhanden) verwenden.

Einschubebene

Siehe Grilltabelle

Vorheizen

Ist erforderlich

Temperatur

Siehe Grilltabelle

Grillzeit

Siehe Grilltabelle

Verwenden Sie nicht das Backblech!

Flaches Grillgut in 4 oder 5

Grillgut mit größerem Durchmesser in 2 oder 3

Heizen Sie den Oberhitze-/Grillheizkörper ca. 5 Minuten bei geschlossener Tür vor.

– Flaches Grillgut (z. B. Kotelett, Steak): 275 °C

– Grillgut mit größerem Durchmesser

(z. B. Geflügel, Rollbraten): 240 °C

– Stellen Sie die Temperatur nicht höher ein als angegeben. Das Fleisch wird zwar braun, aber nicht gar.

– Bei flachen Fleisch-/Fischscheiben pro Seite ca.

6–8 Minuten. Höhere Stücke benötigen pro Seite etwas mehr Zeit.

Achten Sie darauf, dass die Scheiben etwa gleich dick sind, damit die Grillzeiten nicht zu unterschiedlich sind.

– Bei Rollbraten pro cm Durchmesser ca. 10 Minuten.

– Wenden Sie das Grillgut nach der Hälfte der Zeit.

59


Grillgut vorbereiten

Fleisch schnell unter kaltem, fließendem

Wasser abspülen und gut abtrocknen.

Fleischscheiben vor dem Grillen nicht salzen, da sonst der Fleischsaft austritt.

Mageres Fleisch können Sie mit Öl bestreichen. Andere Fette werden leicht zu dunkel oder entwickeln Rauch.

Flache Fische und Fischscheiben säubern und salzen. Sie können sie auch mit Zitrone beträufeln.

Grillen auf dem Rost

^ Legen Sie Rost oder Spritzschutzeinsatz (falls vorhanden) auf das Universalblech.

^ Legen Sie das Grillgut auf den Rost oder den Spritzschutzeinsatz (falls vorhanden).

^


^ Heizen Sie den Oberhitze-/Grillheizkörper ca. 5 Minuten bei geschlossener Tür vor.

,

Verbrennungsgefahr!

Beachten Sie, dass der Garraum sehr heiß ist, wenn Sie das Grillgut einschieben.

Tipps

Sollte während des Grillvorganges die

Oberfläche größerer Fleischstücke bereits stark gebräunt und der Kern noch nicht gar sein, können Sie das Grillgut in eine niedrigere Einschubebene schieben oder mit einer niedrigeren

Temperatur weitergrillen.

Garprobe

Wenn Sie feststellen wollen, wie weit das Fleisch gegart ist, drücken Sie mit einem Löffel auf das Fleisch:

– Ist es noch sehr elastisch, so ist es im Inneren noch rot (rare).

– Gibt es wenig nach, ist es innen rosa

(medium).

– Gibt es kaum nach, ist es durchgegart (well done).

^ Schieben Sie das Grillgut in die entsprechende Einschubebene (siehe

Grilltabelle).

^ Schließen Sie die Tür.

^ Wenden Sie das Grillgut möglichst nach der Hälfte der Grillzeit.

60

Grilltabelle

Speise Einschubebene

Grill Y


Grillzeit in Min.

Flaches Grillgut

Rindersteaks

Beefburger

Schaschlik

Geflügelspieße

Nackensteaks

Leber

Frikadellen

Bratwurst

1)

4/5

4

3

4

4/5

3

3

4

275

300

240

240

275

275

275

275

Fischfilet

Forellen

Toast 1) 2)

Hawaii-Toast

Tomaten

Pfirsiche

3

3

4

3

4

4

Grillgut mit größerem Durchmesser

275

240

300

275

275

275

10–16

17–28

15–20

12–20

12–20

8–12

15–25

10–15

12–16

14–20

4–8

7–9

5–8

5–8

Umluftgrill


220

–

220

220

220

220

250

220

220

220

–

220

220

220

\

Grillzeit in Min.

Hähnchen, ca. 1 kg

Rollbraten, C 7 cm, ca. 1 kg

Schweinshaxe, ca.

1 kg

2/3

3

2

240

–

–

50–60

–

–

200

190

200

60–65

110–130

90–105

Roastbeef, Rinderfilet, ca. 1 kg

3 – – 250 35–45

1) Einstellungen gelten bei Benutzung der Betriebsart Grill Y auch für Vorgaben nach EN 60350.

15–20

–

17–25

12–20

14–20

12–15

20–25

9–13

13–18

20–25

–

5–10

6–9

10–15

2) ohne Vorheizen


Heizen Sie den Grillheizkörper, wenn nicht anders angegeben, ca. 5 Minuten bei geschlossener Tür vor.

Wenden Sie das Grillgut möglichst nach der Hälfte der Zeit.

Prüfen Sie das Grillgut nach der kürzesten Zeit.

61

Auftauen

Sie können den Backofen auch zum

Auftauen nutzen.

Wir empfehlen die Betriebsart Heißluft plus

U

.

Stellen Sie zum Auftauen maximal eine

Temperatur von 50 °C ein.

Besonders schonend ist das Auftauen bei minimaler Temperatur (30 °C).

Bitte beachten Sie:

– Lassen Sie das Gefriergut ohne Verpackung auf dem Universalblech oder in einer Schüssel auftauen.

,

Salmonellengefahr!

Achten Sie beim Auftauen von Geflügel auf besondere Sauberkeit.

Verwenden Sie nicht die Auftauflüssigkeit.

– Verwenden Sie beim Auftauen von

Geflügel das Universalblech mit aufgelegtem Rost. Das Gefriergut liegt dann nicht in der Auftauflüssigkeit.

– Fleisch, Geflügel oder Fisch müssen zum anschließenden Garen nicht vollkommen aufgetaut sein.

Es genügt, wenn die Lebensmittel angetaut sind. Die Oberfläche ist dann weich genug, um Gewürze aufzunehmen.

Zeiten zum An- oder Auftauen

Die Zeiten richten sich nach Art und

Gewicht des Gefriergutes:

Gefriergut

Hähnchen

Fleisch

Bratwurst

Fisch

Erdbeeren

Butterkuchen

Brot

Gewicht Zeit in Min.

800 g 90–120

500 g 60–90

1 000 g 90–120

500 g

1 000 g

300 g

500 g

500 g

30–50

60–90

30–40

20–30

30–50

62

Einkochen

Einkochbehälter

Verletzungsgefahr!

Beim Erhitzen von geschlossenen

Dosen entsteht darin ein Überdruck, durch den sie platzen können.

Benutzen Sie den Backofen nicht zum Einkochen und Erhitzen von

Dosen.

Benutzen Sie nur spezielle Gläser, die

Sie im Fachhandel erhalten:

– Einkochgläser,

– Gläser mit Schraubverschlüssen.

Obst und Gemüse einkochen

Wir empfehlen die Betriebsart Heißluft plus U . Die Angaben gelten für sechs

Gläser mit 1 l Inhalt.

^

Schieben Sie das Universalblech in

Einschubebene 2 und stellen Sie die

Gläser darauf.

^ Wählen Sie die Betriebsart Heißluft plus

U und 150–170 °C.

^

Warten Sie bis zum "Perlen", d. h. bis in den Gläsern gleichmäßig Bläschen aufsteigen.

Verringern Sie die Temperatur rechtzeitig, um ein Überkochen zu verhindern.

– Obst/Gurken

^ Drehen Sie den Betriebsartenwähler auf Beleuchtung T , sobald das

"Perlen" in den Gläsern zu sehen ist und lassen Sie die Gläser noch für

25–30 Minuten im warmen Garraum stehen.

– Gemüse

^ Verringern Sie die Temperatur auf

100 °C, sobald das "Perlen" in den

Gläsern zu sehen ist.

Spargel, Möhren

Erbsen, Bohnen

Einkochzeit in Min.

60–90

90–120

^ Drehen Sie nach der Einkochzeit den

Betriebsartenwähler auf Beleuchtung

T und lassen Sie die Gläser noch für 25–30 Minuten im warmen Garraum stehen.

Nach dem Einkochen

,

Verbrennungsgefahr!

Benutzen Sie Topfhandschuhe beim

Herausnehmen der Gläser.

^

Nehmen Sie die Gläser aus dem Garraum.

^ Lassen Sie sie mit einem Tuch bedeckt ca. 24 Stunden an einem zugfreien Ort stehen.

^

Prüfen Sie, ob alle Gläser geschlossen sind.

63

Trocknen/Dörren

Trocknen oder Dörren ist eine traditionelle Konservierungsart für Früchte und einige Gemüsearten.

Äpfel, Birnen, Pflaumen, aber auch Bananen eignen sich dafür besonders gut. Einwandfrei trocknen lassen sich auch Pilze.

Wichtig ist, dass das Obst frisch und gut ausgereift ist und keine Druckstellen hat.

^ Bereiten Sie das Trockengut vor.

– Äpfel evtl. schälen. Das Kerngehäuse ausstechen und ca. 1/2 cm dicke

Scheiben schneiden.

– Pflaumen eventuell entkernen.

– Birnen schälen, entkernen und in

Spalten schneiden.

– Bananen schälen und in Scheiben schneiden.

– Pilze putzen, halbieren oder in Scheiben schneiden.

– Petersilie oder Dill von dicken Stängeln befreien.

^

Verteilen Sie das Trockengut gleichmäßig auf dem Gourmet Lochblech oder dem Universalblech.

Wir empfehlen:

^ Wählen Sie die Betriebsart Heißluft plus U oder Ober-Unterhitze V .

^

Wählen Sie eine Temperatur von

80–100 °C.

^ Schieben Sie das Gourmet Lochblech oder das Universalblech in Einschubebene 2.

Bei Heißluft plus

U können Sie auch gleichzeitig in den Einschubebenen 1 und 3 trocknen.

Speise

Obst

Gemüse

Kräuter*

Trockenzeit

2–8 Stunden

3–8 Stunden

50–60 Minuten

* Verwenden Sie bei Kräutern die Betriebsart Ober-Unterhitze

V

.

Bilden sich im Garraum Wassertropfen, verringern Sie bitte die Temperatur.

Dörrobst muss vollkommen trocken, aber weich und elastisch sein. Beim

Durchbrechen oder -schneiden darf kein Saft mehr austreten.

^ Lassen Sie das getrocknete Obst oder Gemüse auskühlen.

^ Lagern Sie es in gut verschlossenen

Gläsern oder Dosen.

64

Tiefkühlprodukte/Fertiggerichte

Kuchen, Pizza, Baguettes Zubereitung

Beschädigungsgefahr!

Benutzen Sie bei der Zubereitung dieser Tiefkühlprodukte nicht das

Backblech oder das Universalblech.

Diese können sich so stark verformen, dass sie im heißen Zustand nicht entnommen werden können.

Jede weitere Benutzung bringt eine weitere Verformung mit sich.

Die schonende Behandlung von Lebensmitteln dient Ihrer Gesundheit.

Kuchen, Pizza, Pommes frites oder

Ähnliches sollten nur goldgelb gebräunt und nicht dunkelbraun gebacken werden.

– Backen Sie diese Tiefkühlprodukte auf dem Rost mit aufgelegtem Backpapier.


Verpackung angegebenen Temperaturen.

Pommes frites, Kroketten oder Ähnliches

– Diese Tiefkühlprodukte können auf dem Backblech oder dem Universalblech gegart werden.

Legen Sie zum schonenden Garen dieser Tiefkühlprodukte Backpapier unter.


Verpackung angegebenen Temperaturen.

– Wenden Sie das Gargut mehrfach.

Wir empfehlen:

^ Wählen Sie die vom Lebensmittelhersteller empfohlene Betriebsart und

Temperatur.

^

Heizen Sie den Garraum vor.

Geben Sie das Gericht in den vorgeheizten Garraum, sobald die Temperaturkontrolle

erlischt.

Wählen Sie dabei die vom Lebensmittelhersteller empfohlene Einschubebene.

65

Angaben für Prüfinstitute

Prüfgerichte nach EN 60350

Prüfgericht Bleche/

Form

Spritzgebäck

(8.4.1)

Small cakes

(8.4.2)

Wasserbiskuittorte

(8.5.1)

Apple pie

(8.5.2)

1 Blech

2 Bleche

1)

1 Blech

1 Blech

2 Bleche

1 Blech

Springform

C

26 cm

3)

Springform

C 26 cm

3)

Springform

C 20 cm

3)

Springform

C

20 cm

3)

Rost Toast bräunen

(9.1)

Beefburger grillen (9.2)

Rost auf Universalblech

Betriebsart

Heißluft plus

Heißluft plus

Ober-Unterhitze

Heißluft plus

Heißluft plus

Ober-Unterhitze

Heißluft plus

Ober-Unterhitze

Heißluft plus

Ober-Unterhitze

Grill

Einschubebene

2

1, 3

2

2

2, 4

3

2


140

2)

140

2)

160

2)

150

2)

150

2)

160

2)

185

2)

2

2

1

3

180

2)

170

2)

180

2)

300

Garzeit in Min.

30–50

30–50

15–33

28–40

28–40

23–35

22–30

20–30

80–105

80–95

4–8

Vorheizen nein nein ja nein ja ja nein ja nein nein nein

Grill 4 300 1. Seite:

9–16

2. Seite:

6–12 ja, 5 Minuten


2) Wählen Sie während der Aufheizphase nicht die Betriebsart Schnellaufheizen S .

3) Stellen Sie die Backform auf den Rost.

Energie-Effizienzklasse nach EN 50304

Energie-Effizienzklasse: A

Die Bestimmung erfolgt mit der Betriebsart Heißluft plus U ohne eingebaute

FlexiClip-Vollauszüge.

66


,

Verwenden Sie zum Reinigen des Gerätes auf keinen Fall ein

Dampf-Reinigungsgerät.

Der Dampf kann an spannungsführende Teile gelangen und einen

Kurzschluss verursachen.

Alle Oberflächen sind kratzempfindlich. Bei Glasflächen können Kratzer unter Umständen zum Zerbrechen führen.

Alle Oberflächen können sich verfärben oder verändern, wenn sie mit ungeeigneten Reinigungsmitteln in

Berührung kommen.

Gerätefront

Entfernen Sie Verschmutzungen der

Gerätefront am besten sofort.

Wirken Verschmutzungen länger ein, lassen sie sich unter Umständen nicht mehr entfernen, und die Oberflächen können sich verfärben oder verändern.

Reinigen Sie die Gerätefront mit einem sauberen Schwammtuch, Handspülmittel und warmem Wasser oder einem sauberen, feuchten Mikrofasertuch.

Trocknen Sie sie anschließend mit einem weichen Tuch.

Vermeiden Sie Beschädigungen der

Oberflächen! Verwenden Sie bei der

Reinigung keine

– soda-, ammoniak-, säure- oder chloridhaltigen Reinigungsmittel.

– kalklösenden Reinigungsmittel.

– scheuernden Reinigungsmittel, z. B.

Scheuerpulver, Scheuermilch,

Putzsteine.

– lösemittelhaltigen Reinigungsmittel.

– Edelstahl-Reinigungsmittel.

– Geschirrspülmaschinen-Reiniger.

– Backofensprays.

– Glasreiniger.

– scheuernden harten Schwämme und

Bürsten, z. B. Topfschwämme.

– Schmutzradierer.

– scharfen Metallschaber.

67


Zubehör FlexiClip-Vollauszüge

Entfernen Sie sämtliches Zubehör aus dem Garraum, bevor Sie einen

Pyrolyseprozess starten. Dies gilt auch für die Aufnahmegitter und nachkaufbares Zubehör.

Durch die hohen Temperaturen im

Pyrolysebetrieb wird das Zubehör beschädigt.

Backblech, Universalblech, Gourmet

Lochblech

Die emaillierte Oberfläche ist

PerfectClean-veredelt .

Beachten Sie die Reinigungs- und Pflegehinweise im Kapitel

"PerfectClean-veredeltes Email".

Rost, Aufnahmegitter

Die verchromte Oberfläche ist

PerfectClean-veredelt .

Daher gelten die gleichen Reinigungsund Pflegehinweise wie für entsprechend behandeltes Email, siehe Kapitel

"PerfectClean-veredeltes Email".

Die FlexiClip-Vollauszüge nicht in der Geschirrspülmaschine reinigen.

Das Spezialfett der Vollauszüge wird herausgewaschen.

Verwenden Sie bei der Reinigung keine

– scheuernden Reinigungsmittel, z. B.

Scheuerpulver, Scheuermilch,

Putzsteine.

– Edelstahl-Reinigungsmittel.

– scheuernden harten Schwämme und

Bürsten, z. B. Topfschwämme.

Achten Sie bei der Reinigung darauf, dass das Spezialfett aus den Vollauszügen nicht herausgewaschen wird.

Vermeiden Sie häufiges

– Einweichen in heißer Spülmittellauge.

– Reinigen mit Backofenspray.

– Reinigen des Kugellagers.

Reinigen Sie die FlexiClip-Vollauszüge am besten nach jedem Garvorgang.

So können Verschmutzungen nicht eintrocknen oder bei weiterem Benutzen festbrennen.

Mehrfache Benutzung ohne zwischenzeitliche Reinigung kann zu erhöhtem

Reinigungsaufwand führen.

68


Normale Verschmutzungen

Reinigen Sie die Oberflächen mit einem sauberen Schwammtuch, Handspülmittel und warmem Wasser oder einem sauberen, feuchten Mikrofasertuch.

Trocknen Sie sie anschließend mit einem weichen Tuch.

Entfernen Sie Reste von Reinigungsmitteln gründlich, da sie den Antihafteffekt behindern.

Hartnäckige Verschmutzungen

Bei Bedarf können Sie auch die harte

Seite des Geschirrreinigungsschwammes verwenden. Die Reinigung wird erleichtert, wenn Sie die Rückstände mit

Spülmittellauge anfeuchten und einige

Minuten einweichen lassen.

Gegebenenfalls können Sie die Vollauszüge in heißer Spülmittellauge kurz (ca.

10 Minuten) einweichen.

Nach der Reinigung können Verfärbungen oder Aufhellungen auf den

Vollauszügen zurückbleiben. Die

Gebrauchseigenschaften werden dadurch aber nicht beeinträchtigt.

Beachten Sie darüber hinaus:

Beim Backen von Kuchen mit sehr feuchtem Belag, z. B. Pflaumenkuchen, kann unter ungünstigen Umständen

Fruchtsaft überlaufen und die Vollauszüge verkleben, so dass sie nur noch schlecht oder gar nicht mehr herausgezogen werden können.

Verwenden Sie zur Reinigung nur die beschriebenen Hilfsmittel und benutzen

Sie zum Reinigen des Kugellagers eine weiche Bürste.

Vollauszüge nachfetten

Sollte die Wirkung des Spezialfettes in den Vollauszügen nachlassen, können

Sie sie zur Erhaltung der Auszugseigenschaften nachfetten.

Das Spezialfett erhalten Sie im Miele

Fachhandel oder Kundendienst.

Verwenden Sie nur dieses Spezialfett, da es auf die hohen Temperaturen im Garraum abgestimmt ist.

Andere Fette können beim Aufheizen verharzen und die Vollauszüge verkleben.

69


PerfectClean-veredeltes Email

PerfectClean-veredelte Oberflächen:

– Backblech

– Universalblech

– Gourmet-Lochblech

PerfectClean-veredelte Oberflächen

überzeugen durch einen hervorragenden Antihafteffekt und eine außergewöhnlich einfache Reinigung im Vergleich zu den bisher in Backöfen verwendeten Emails.

Zubereitetes Gargut lässt sich noch leichter ablösen, Verschmutzungen nach Back- oder Bratvorgängen lassen sich noch einfacher entfernen.

Damit Sie die Vorteile Antihaftung und

Leichtreinigung viele Jahre nutzen können, beachten Sie die nachfolgenden

Pflegehinweise .

PerfectClean-veredelte Oberflächen sind in ihrer Pflege vergleichbar mit

Glas.

Sie können Ihr Gargut auf PerfectClean zerschneiden und zerteilen, wie Sie es von herkömmlich emaillierten Blechen gewöhnt sind.

Verwenden Sie keine Keramik-Messer auf PerfectClean-veredelten

Oberflächen, da sie Kratzer verursachen können.

,

Verbrennungsgefahr!

Lassen Sie den Garraum vor dem

Reinigen von Hand erst abkühlen.

Für einen optimalen Gebrauch ist es wichtig, die Oberflächen nach jeder Benutzung zu säubern, damit die Vorteile der Antihaftung ohne Einschränkung erhalten bleiben.

Der Effekt verschlechtert sich, wenn die

PerfectClean-Oberfläche durch Rückstände aus vorhergehenden Benutzungen zugedeckt ist.

Mehrfache Benutzung ohne zwischenzeitliche Reinigung kann zu erhöhtem

Reinigungsaufwand führen.

Damit PerfectClean-veredelte Oberflächen nicht beschädigt werden, vermeiden Sie

– scheuernde Reinigungsmittel, wie z. B. Scheuerpulver, Scheuermilch,

Putzsteine.

– Reinigungsmittel für Glaskeramik-Kochfelder.

– Stahlwolle.

– scheuernde Schwämme, wie z. B.

Topfschwämme oder gebrauchte

Schwämme, die noch Reste von

Scheuermitteln enthalten.

– Backofenspray auf PerfectClean-veredelten Oberflächen mit erhöhter

Temperatur oder langer Einwirkzeit.

– Reinigung im Geschirrspüler.

– punktuelle Reinigung mit mechanischen Reinigungsmitteln.

70


Entfernen Sie Rückstände von Reinigungsmitteln gründlich mit klarem

Wasser, da auch diese den Antihafteffekt behindern.

Bei normaler Verschmutzung reinigen

Sie PerfectClean-Oberflächen mit einem Geschirrreinigungsschwamm, hei-

ßem Wasser und Geschirrspülmittel.

Bei Bedarf können Sie auch die harte

Seite des Geschirrreinigungsschwammes verwenden.

Die Reinigung der Bleche wird erleichtert, wenn Sie die Rückstände einige

Minuten mit Spülmittellauge einweichen.

Bei hartnäckiger Verschmutzung kann mehr Aufwand erforderlich sein.

Lassen Sie die zu reinigenden Oberflächen auf Raumtemperatur abkühlen.

Tragen Sie anschließend Backofenspray auf und lassen Sie es wenige Minuten (ca. 10 Minuten) einwirken.

Bei Verwendung des speziellen Miele

Backofenreinigers kann die Einwirkzeit, wie auf der Verpackung angegeben, auch verlängert werden.

Wenn erforderlich, können Sie nach der

Einwirkzeit zusätzlich bei aufgetragenem Backofenspray/-reiniger die harte

Seite eines Geschirrreinigungsschwammes einsetzen.

Bei Bedarf wiederholen Sie diese

Schritte.

Nach der Anwendung von Backofenspray reinigen Sie die Oberflächen mit

Wasser nach, und trocknen Sie sie ab.

Für festgebackene Rückstände können Sie auch einen Glasschaber oder eine Edelstahl-Spirale (z. B. Spontex

Spirinette) benutzen.

Mit den beschriebenen Hilfsmitteln lässt sich die Oberfläche gründlich reinigen.

Selbst wenn durch unsachgemäße

Handhabung die PerfectClean-veredelte Oberfläche beschädigt worden sein sollte, bleiben Antihaftung und leichte

Reinigungsfähigkeit aber in jedem Fall mindestens so gut wie bei pflegeleichten Emails.

Beachten Sie darüber hinaus:

– Verschmutzungen, wie z. B. Obstsaft und Kuchenteig von schlecht schlie-

ßenden Backformen, lassen sich leichter entfernen, solange der Garraum noch etwas warm ist.

– Durch übergelaufene Obstsäfte oder

Bratrückstände können bleibende farbliche Veränderungen oder matte

Stellen entstehen.

Diese beeinträchtigen aber nicht die

Eigenschaften der Veredelung. Versuchen Sie nicht, diese Flecken auf jeden Fall zu entfernen.

Verwenden Sie nur die beschriebenen Hilfsmittel.

71


Garraum

Der Garraum ist mit dunklem Pyrolyse-Email beschichtet.

Bei diesem Email handelt es sich um ein besonders gehärtetes Email mit einer extrem glatten Oberfläche mit Antihaft-Effekt.

Manuelle Reinigung des Garraumes

,

Verbrennungsgefahr!

Lassen Sie den Garraum vor dem

Reinigen von Hand erst abkühlen.

Die meisten Verschmutzungen können

Sie mit einem Schwammtuch, mildem

Spülmittel und warmem Wasser entfernen.

Behandeln Sie die Emaillierungen nicht mit harten Bürsten und

Schwämmen, Drahtscheuerbällen* oder anderen Scheuermitteln. Das

Email wird beschädigt!

Beachten Sie bei der Verwendung von Backofenspray unbedingt die

Angaben des Herstellers.

* Edelstahlspiralen, z. B. Spontex Spirinett, können verwendet werden.

Reinigen Sie den Garraum und die

Türinnenseite möglichst nach jeder

Benutzung. Durch nachfolgende

Garvorgänge brennen Verschmutzungen immer intensiver fest und erschweren die manuelle Reinigung unnötig. Im Extremfall können starke

Verschmutzungen die Oberflächen sogar beschädigen.

Umlaufend um den Garraum befindet sich als Abdichtung zur Türscheibe eine Glasseidendichtung.

Reinigen Sie sie möglichst nicht, da sie empfindlich ist. Reiben oder

Scheuern kann sie beschädigen.

Zum bequemeren Reinigen von Hand können Sie

– die Tür abnehmen.

– die Tür auseinanderbauen.

– die FlexiClip-Vollauszüge herausnehmen.

– die Aufnahmegitter herausnehmen.

– den Oberhitze-/Grillheizkörper absenken.

Beachten Sie dazu die Kapitel auf den folgenden Seiten.

72


Pyrolytische Reinigung des

Garraumes

Bevor Sie den Reinigungsprozess starten, beachten Sie die folgenden Hinweise:

,

Verbrennungsgefahr!

Beim Pyrolysebetrieb erwärmt sich die Gerätefront stärker als bei der normalen Nutzung des Backofens.

Hindern Sie Kinder daran, das Gerät während des Pyrolysebetriebes zu berühren.

Entfernen Sie grobe Verschmutzungen aus dem Garraum, bevor Sie den Pyrolyseprozess starten.

Umlaufend um den Garraum befindet sich als Abdichtung zur Türscheibe eine Glasseidendichtung.

Reinigen Sie sie möglichst nicht, da sie empfindlich ist. Reiben oder

Scheuern kann sie beschädigen.

Entfernen Sie sämtliches Zubehör aus dem Garraum, bevor Sie die Pyrolysereinigung starten. Dies gilt auch für die Aufnahmegitter und nachkaufbares Zubehör.

Durch die hohen Temperaturen im

Pyrolysebetrieb wird das Zubehör beschädigt.

Beim Pyrolyseprozess wird der Garraum auf über 400 °C aufgeheizt. Vorhandene Verunreinigungen werden durch die hohen Temperaturen zersetzt und zerfallen zu Asche.

Nach dem Start eines Pyrolyseprozesses wird die Tür automatisch verriegelt.

Je nach Verschmutzungsgrad können

Sie zwischen drei Reinigungsfunktionen mit festvorgegebener Dauer wählen:

–

PY i

(Dauer ca. 2 Std.)

– PY 2 (Dauer ca. 2 Std. 15 Min.)

– PY 3 (Dauer ca. 2 Std. 30 Min.)

Nach der Zeit lässt sich die Tür wieder

öffnen.

Sie können einen Pyrolyseprozess auch zeitverzögert starten, um z. B. günstige

Nachtstromtarife zu nutzen.

73

74


Pyrolyseprozess starten

^ Nehmen Sie das Zubehör aus dem

Garraum.

^

Wählen Sie die Betriebsart "Pyroly se

^

".

Py I

Im Display erscheint PY I . Die Ziffer blinkt.

Mit der Sensortaste V oder W können

Sie zwischen

PY I

,

2 und

3 wählen.

^

Wählen Sie den gewünschten Pyrolyseprozess.


Der Pyrolyseprozess wird gestartet.

 Py I

0

Die Tür wird verriegelt. Das Symbol 0 weist auf die Türverriegelung hin. Die

Garraumbeheizung wird eingeschaltet.

I:53 m T S 0 h

V

Die Dauer des Pyrolyseprozesses können Sie verfolgen, wenn das Dreieck V unter dem Symbol T steht.

In den ersten fünf Minuten nach dem

Start können Sie das Ende des Pyrolyseprozesses verschieben , z. B. wenn

Sie günstige Nachtstromtarife nutzen möchten. Hierzu:

^ Rufen Sie das Symbol S auf und verschieben Sie mit dem Temperaturwähler oder der Sensortaste

W das

Ende.

Dieses Ende lässt sich bis zum Startzeitpunkt jederzeit noch ändern.

Nach Ablauf des Pyrolyseprozesses

– wird " PYE " angezeigt.

– blinkt das Symbol

S

.

– ertönt ein akustisches Signal, wenn der Signalton eingeschaltet ist, siehe

Kapitel "Einstellungen % – P : 2 ".

^ Drehen Sie den Betriebsartenwähler auf "0".

Akustische und optische Signale werden abgestellt.


Erinnerungsprogramm

Verbleibt der Betriebsartenwähler in Position Pyrolyse ^ , erinnert alle fünf Minuten ein Signalton, wenn er eingeschaltet ist, an den abgelaufenen Vorgang. Dieses Erinnerungsprogramm dauert bis zu 30 Minuten.

Nach dem Pyrolyseprozess lassen sich Pyrolyserückstände (z. B. Asche), die sich je nach Verschmutzungsgrad des Garraumes bilden können, einfach entfernen.

^ Reinigen Sie den Garraum von eventuellen Rückständen.

,

Verbrennungsgefahr!

Beseitigen Sie eventuelle Rückstände erst, wenn der Garraum abgekühlt ist.

Reinigen Sie die Glasseidendichtung möglichst nicht, da sie empfindlich ist. Reiben oder Scheuern kann sie beschädigen.

Die meisten Rückstände können Sie mit einem feuchten Tuch aufnehmen.

Je nach Verschmutzungsgrad schlägt sich auf der Tür ein sichtbarer Belag nieder. Er lässt sich mit einem Geschirrreinigungsschwamm, einem Glasschaber oder einer Edelstahlspirale (z. B.

Spontex Spirinett) und Geschirrspülmittel entfernen.

Durch übergelaufene Obstsäfte können bleibende farbliche Veränderungen entstehen. Diese beeinträchtigen aber nicht die Eigenschaften des Emails. Versuchen Sie nicht, diese Flecken auf jeden Fall zu entfernen.

Der Pyrolyseprozess wird abgebrochen ,

– wenn Sie das Gerät ausschalten.

– wenn Sie während des Pyrolyseprozesses eine andere Betriebsart wählen.

"

PY

" und

0 werden angezeigt.

– bei einem Netzausfall.

" PY " und 0 werden angezeigt.

^ Drehen Sie den Betriebsartenwähler auf "0".

Bei einer Garraumtemperatur unter

280 °C wird die Türverriegelung nach kurzer Zeit freigegeben und Sie können die Tür wieder öffnen.

^ Starten Sie den Pyrolyseprozess anschließend erneut, wenn gewünscht.

75


Tür ausbauen

Die Tür ist durch Halterungen mit den

Türscharnieren verbunden.

Ziehen Sie die Tür niemals waagerecht von den Halterungen, da diese an den Backofen zurückschlagen.

Ziehen Sie die Tür niemals am Türgriff von den Halterungen, da er abbrechen könnte.

^ Schließen Sie die Tür bis zum Anschlag.

Bevor Sie die Tür von diesen Halterungen abziehen können, müssen Sie erst die Sperrbügel an beiden Türscharnieren entriegeln.

^ Öffnen Sie die Tür vollständig.

^

Entriegeln Sie die Sperrbügel, indem

Sie sie bis zum Anschlag drehen.

^

Fassen Sie die Tür seitlich an und ziehen Sie sie nach oben von den

Halterungen ab. Achten Sie darauf, dass sie dabei nicht verkantet.

76


Tür auseinanderbauen

Die Tür besteht aus einem offenen System von vier zum Teil wärmereflektierend beschichteten Glasscheiben.

Im Betrieb wird zusätzlich Luft durch die Tür geleitet, so dass die Außenscheibe kühl bleibt.

Wenn sich im Raum zwischen den Türscheiben Verschmutzungen niederschlagen, können Sie die Tür auseinanderbauen, um die Innenseiten zu reinigen.

Durch Kratzer kann das Glas der

Türscheiben zerstört werden.

Verwenden Sie zur Reinigung der

Türscheiben keine Scheuermittel, keine harten Schwämme oder Bürsten und keine scharfen Metallschaber.

Beachten Sie bei der Reinigung der

Türscheiben auch die Hinweise, die für die Backofenfront gelten.

Die einzelnen Seiten der Türscheiben sind unterschiedlich beschichtet. Die dem Garraum zugewandten

Seiten wirken wärmereflektierend.

Achten Sie darauf, dass Sie nach der Reinigung die Türscheiben wieder in der richtigen Position einsetzen.

Die Oberfläche der Aluminium-Profile wird durch Backofenreiniger beschädigt. Reinigen Sie die Teile nur mit warmem Wasser, Handspülmittel und einem sauberen Schwammtuch oder einem sauberen, feuchten Mikrofasertuch.

Bewahren Sie die ausgebauten Türscheiben sicher auf, damit sie nicht zerbrechen.

77


,

Verletzungsgefahr!

Bauen Sie die Tür immer aus, bevor

Sie sie auseinanderbauen.

^

Legen Sie die Türaußenscheibe auf eine weiche Unterlage (z. B. ein Geschirrtuch), um Kratzer zu vermeiden.

Es ist sinnvoll, dabei den Griff neben die Tischkante zu legen, damit die

Türscheibe eben aufliegt und nicht bei der Reinigung zerbrechen kann.

Bauen Sie nacheinander die Türinnenscheibe und die beiden mittleren Türscheiben aus:

^ Heben Sie die Türinnenscheibe leicht an und ziehen Sie sie aus der

Kunststoffleiste heraus.

^

Öffnen Sie die beiden Arretierungen für die Türscheiben durch eine Drehbewegung nach außen.

^ Nehmen Sie die Dichtung ab.

78


Bauen Sie die Tür anschließend wieder sorgfältig zusammen:

Die beiden mittleren Türscheiben sind identisch. Zur Orientierung für den korrekten Einbau ist die Materialnummer auf den Türscheiben aufgedruckt.

^

Heben Sie obere der beiden mittleren

Türscheiben leicht an und ziehen Sie sie heraus.

^ Setzen Sie die untere der beiden mittleren Türscheiben so herum ein, dass die Materialnummer lesbar ist

(d. h. nicht spiegelverkehrt).

^

Heben Sie untere der beiden mittleren Türscheiben leicht an und ziehen

Sie sie heraus.

^ Reinigen Sie die Türscheiben und die anderen Einzelteile mit warmem Wasser, Handspülmittel und einem sauberen Schwammtuch oder einem sauberen, feuchten Mikrofasertuch.

^ Trocknen Sie die Teile mit einem weichen Tuch.

^

Drehen Sie die Arretierungen für die

Türscheiben nach innen, so dass sie auf der unteren der beiden mittleren

Scheiben liegen.

^ Setzen Sie die obere der beiden mittleren Türscheiben so herum ein, dass die Materialnummer lesbar ist (d. h.

nicht spiegelverkehrt).

Die Türscheibe muss auf den Arretierungen liegen.

79


^

Setzen Sie die Dichtung ein.

^

Schließen Sie die beiden Arretierungen für die Türscheiben durch eine

Drehbewegung nach innen.

^ Die Tür ist wieder zusammengebaut.

^

Schieben Sie die Türinnenscheibe, mit der matt bedruckten Seite nach unten zeigend, in die Kunststoffleiste und legen Sie sie zwischen die Arretierungen.

80

Tür einbauen


^ Öffnen Sie die Tür vollständig.


Sie müssen die Sperrbügel unbedingt wieder verriegeln, da die Tür sich sonst von den Halterungen lösen und beschädigt werden kann.

^ Fassen Sie die Tür seitlich an und stecken Sie sie auf die Halterungen der Scharniere.

Achten Sie darauf, dass sie dabei nicht verkantet.

^ Verriegeln Sie die Sperrbügel wieder, indem Sie sie bis zum Anschlag in die Waagerechte drehen.

81


Aufnahmegitter mit FlexiClip-

Vollauszügen ausbauen

,

Verletzungsgefahr!

Die Heizkörper müssen ausgeschaltet sein. Der Garraum muss abgekühlt sein.

Oberhitze-/Grillheizkörper absenken

,

Verbrennungsgefahr!

Die Heizkörper müssen ausgeschaltet sein. Der Garraum muss abgekühlt sein.

^ Bauen Sie die Aufnahmegitter aus.

Benutzen Sie den Backofen niemals ohne eingebaute Aufnahmegitter.

Sie können die Aufnahmegitter zusammen mit den FlexiClip-Vollauszügen ausbauen.

Wenn Sie die FlexiClip-Vollauszüge vorher separat ausbauen wollen, folgen

Sie der Beschreibung im Kapitel "Ausstattung – FlexiClip-Vollauszüge einund ausbauen".

^ Lösen Sie die Flügelmutter.

^

Ziehen Sie die Aufnahmegitter vorn aus der Befestigung (1.) und nehmen

Sie sie heraus (2.).

Der Einbau erfolgt in umgekehrter Reihenfolge.


Drücken Sie den Oberhitze-/Grillheizkörper niemals mit Gewalt herunter.

^ Senken Sie den Oberhitze-/Grillheizkörper vorsichtig ab.

Der Einbau erfolgt in umgekehrter Reihenfolge.

Bauen Sie die Teile sorgfältig ein.

Ziehen Sie die Flügelmutter wieder fest an.

Bauen Sie die Teile sorgfältig ein.

82


Die meisten Störungen und Fehler, die im täglichen Betrieb auftreten können, können Sie selbst beheben. Die nachfolgende Übersicht soll Ihnen dabei helfen.

Können Sie hiermit die Ursache einer Störung nicht finden oder beseitigen, verständigen Sie bitte den Kundendienst.

,

Öffnen Sie auf keinen Fall selbst das Gehäuse des Gerätes!

Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen dürfen nur vom Hersteller autorisierte Fachkräfte durchführen.

Durch unsachgemäße Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen, für die der Hersteller nicht haftet.

Problem

Das Display ist dunkel.

Der Garraum wird nicht heiß.

Ursache und Behebung

– Prüfen Sie, ob die Tageszeitanzeige so eingestellt ist, dass sie nicht angezeigt wird, siehe Kapitel "Einstellungen % – P : i ".

– Prüfen Sie, ob die Sicherung der Hausinstallation ausgelöst hat. Fordern Sie eine Elektro-Fachkraft oder den Kundendienst an.

– Prüfen Sie, ob das Symbol für die Inbetriebnahmesperre

0 angezeigt wird. Wenn ja, rufen Sie das Symbol

0 auf und wählen Sie den Status "

0

", siehe Kapitel "Inbetriebnahmesperre".

– Prüfen Sie, ob die Messeschaltung aktiviert wurde.

Drehen Sie den Betriebsartenwähler auf "Einstellungen

%

". Erscheint "

MES_

", ist die Messeschaltung aktiv.

Deaktivieren Sie sie, siehe Kapitel "Einstellungen

%

–

P : 7

".

– Prüfen Sie, ob die Sicherung der Hausinstallation ausgelöst hat. Fordern Sie eine Elektro-Fachkraft oder den Kundendienst an.

83


Problem Ursache und Behebung

Im Display blinkt die

Tageszeit oder i2:00

.

Nach einem Garvorgang ist ein Betriebsgeräusch zu hören.

Das Elektronetz war ausgefallen.

Bestätigen Sie die Tageszeit mit der Sensortaste OK oder geben Sie sie neu ein.

Programmierte Garvorgänge müssen Sie neu eingeben.

^

Nach einem Garvorgang bleibt das Kühlgebläse eingeschaltet. Es schaltet sich bei einer bestimmten Garraumtemperatur aus.

Die Garraumbeleuchtung ist defekt.

^ Trennen Sie das Gerät elektrisch vom Netz: Ziehen Sie den Netzstecker des Gerätes ziehen oder schalten Sie die Sicherung der Hausinstallation aus.

^ Lösen Sie die Lampenabdeckung mit einer Vierteldrehung nach links und ziehen Sie sie nach unten aus dem

Gehäuse heraus.

^

Wechseln Sie die Halogenlampe aus (Osram 66725

AM/A, 230 V, 25 W, G9).

^ Setzen Sie die Lampenabdeckung wieder in das Gehäuse ein und befestigen Sie sie durch Drehung nach rechts.

^

Schließen Sie das Gerät wieder elektrisch an.

Der Kuchen/das

Gebäck ist nach der in der Backtabelle angegebenen

Zeit noch nicht gar.

Der Kuchen/das

Gebäck hat Bräunungsunterschiede.

– Prüfen Sie, ob die richtige Temperatur eingestellt ist.

– Prüfen Sie, ob Sie das Rezept verändert haben. Die Zugabe von mehr Flüssigkeit, mehr Eiern erfordert aufgrund des feuchteren Teiges eine längere Backzeit.

Ein gewisser Unterschied in der Bräunung ist immer vorhanden. Prüfen Sie bei einem sehr großen Bräunungsunterschied, ob die richtige Temperatur und Einschubebene gewählt wurden.

Bei Ober-Unterhitze V spielt auch das Material und die

Farbe der Backform eine Rolle. Helle, blanke Formen sind nicht so gut geeignet.

84


Problem

Die Tür lässt sich nach einem Pyrolysevorgang nicht

öffnen.

Im Display erscheint ein Fehlercode: F + Ziffern

Ursache und Behebung

Schalten Sie das Gerät aus. Wird der Pyrolyse-Türverschluss nicht entriegelt, verständigen Sie den Kundendienst.

Bei folgenden Fehlercodes können Sie selbst tätig werden:

– Fehler 23: Die Pyrolysetemperatur wurde nicht erreicht.

Eine Ursache kann zu intensive Restverschmutzung des

Garraumes sein.

Schalten Sie das Gerät aus und entfernen Sie grobe Verschmutzungen aus dem Garraum, bevor Sie den Pyrolyseprozess erneut starten.

Wird der Fehlercode wiederholt angezeigt, verständigen

Sie den Kundendienst.

– Fehler 32: Die Türverriegelung für den Pyrolyseprozess schließt nicht.

Schalten Sie das Gerät aus und starten Sie den Pyrolyseprozess erneut.

Wird der Fehlercode wiederholt angezeigt, verständigen

Sie den Kundendienst.

– Fehler 33: Die Türverriegelung für den Pyrolyseprozess

öffnet nicht.

Brechen Sie den Pyrolyseprozess ab, in dem Sie das Gerät ausschalten. Wird die Tür nicht entriegelt, verständigen Sie den Kundendienst.

– Fehler 55: Die Sicherheitsausschaltung wurde aktiviert.

Das Gerät ist sofort wieder betriebsbereit, wenn Sie es aus- und wieder einschalten.

Bei anderen Fehlercodes fordern Sie den Kundendienst an.

85

Kundendienst und Garantie

Kundendienst

Bei Störungen, die Sie nicht selbst beseitigen können, benachrichtigen Sie bitte

– Ihren Miele Fachhändler oder

– den Miele Werkkundendienst.

Die Telefonnummer des Werkkundendienstes finden Sie auf der Rückseite dieser Gebrauchs- und Montageanweisung.

Der Kundendienst benötigt die Modellbezeichnung und Fabrikationsnummer

Ihres Backofens.

Diese Informationen finden Sie auf dem

Typenschild, das bei geöffneter Tür auf dem Frontrahmen zu sehen ist.

Garantiezeit und Garantiebedingungen

Die Garantiezeit beträgt 2 Jahre.

Weitere Informationen entnehmen Sie den mitgelieferten Garantiebedingungen.

86

Nachkaufbares Zubehör

Abgestimmt auf Ihr Gerät enthält das Miele-Sortiment eine Reihe hilfreicher Zubehöre und Reinigungs- und Pflegemittel.

Sie können diese Produkte unter www.miele-shop.com bestellen oder über den

Miele-Kundendienst (siehe Umschlag) und Ihren Miele Fachhändler beziehen.

FlexiClip-Vollauszüge Spritzschutzeinsatz

Zusätzlich zu den mitgelieferten Flexi-

Clip-Vollauszügen können weitere im

Garraum montiert werden.

Backblech, Universalblech, Rost

Zusätzlich zu den mitgelieferten Teilen können Sie weitere bestellen.

Geben Sie bei der Bestellung die Modellbezeichnung Ihres Gerätes an.

Entnahmegriff

Der Spritzschutzeinsatz wird in das Universalblech gelegt.

Beim Grillen oder Braten schützt er den abtropfenden Fleischsaft vor dem Verbrennen, damit dieser weiterverwendet werden kann.


PerfectClean-veredelt.

Pizzaform

Der Entnahmegriff erleichtert Ihnen das

Herausnehmen von Universalblech,

Backblech und Rost.

Die runde Form ist gut geeignet für die

Zubereitung von Pizza, flachen Kuchen aus Hefe- oder Rührteig, süßen und herzhaften Tartes, überbackenen Desserts, Fladenbrot oder zum Aufbacken tiefgekühlter Kuchen oder Pizza.


PerfectClean-veredelt.

87

Nachkaufbares Zubehör

Backstein Bräterdeckel

Mit dem Backstein erzielen Sie ein optimales Backergebnis bei Gerichten, die einen kross abgebackenen Boden haben sollen, wie Pizza, Quiche, Brot,

Brötchen, pikante Gebäcke oder Ähnlichem.

Der Backstein besteht aus feuerfester

Keramik und ist glasiert.

Er wird auf den Rost gelegt.

Zum Auflegen und Herunternehmen des Backgutes liegt ein Schieber aus unbehandeltem Holz bei.

Zu den Brätern erhalten Sie separat passende Deckel.

Geben Sie bei der Bestellung die Tiefe

Ihres Bräters an.

Miele Mikrofasertuch

Mit dem Mikrofasertuch lassen sich leichte Verschmutzungen und Fingerabdrücke gut beseitigen.

Bräter

Der Bräter kann im Gegensatz zu anderen Brätern direkt in die Aufnahmegitter eingeschoben werden. Er ist wie das

Universalblech mit einem Ausziehschutz versehen.

Die Oberfläche des Bräters ist mit einer

Antihaftversiegelung beschichtet.

Den Bräter erhalten Sie in zwei Tiefen.

Bitte geben Sie beim Kauf die entsprechende Modellbezeichnung an:

– HUB 5000/5001-M (Tiefe: 22 cm)

Miele Backofenreiniger

Der Backofenreiniger ist für sehr hartnäckige Verschmutzungen geeignet.

Ein Aufheizen des Garraumes ist nicht erforderlich.

– HUB 5000-XL (Tiefe: 35 cm)

88

Elektroanschluss

,

Verletzungsgefahr! Beschädigungsgefahr!

Der Anschluss des Backofens an das Elektronetz darf nur von einer qualifizierten Elektro-Fachkraft durchgeführt werden, die die landesüblichen Vorschriften und die

Zusatz-Vorschriften der örtlichen

Elektro-Versorgungsunternehmen genau kennt und sorgfältig einhält.

Anschlussdaten

Die erforderlichen Anschlussdaten finden Sie auf dem Typenschild, das bei geöffneter Tür auf dem Frontrahmen zu sehen ist.

Diese Angaben müssen mit denen des

Elektronetzes übereinstimmen.

Geben Sie bei Rückfragen an ein Miele

Vertriebszentrum immer folgendes an:

– Modellbezeichnung

– Fabrikationsnummer

– Anschlussdaten (Netzspannung/Frequenz/maximaler Anschlusswert).

Durch unsachgemäße Installationsund Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen, für die der Hersteller nicht haftet.

Der Anschluss darf nur an eine nach

VDE 0100 ausgeführte Elektroanlage erfolgen.

Der Anschluss an eine Steckdose

(nach VDE 0701) ist zu empfehlen, da er die Trennung von Elektronetz im

Kundendienstfall erleichtert.

Falls für den Benutzer die Steckdose nicht mehr zugänglich oder ein Festanschluss vorgesehen ist, muss installationsseitig eine Trennvorrichtung für jeden Pol vorhanden sein.

Als Trennvorrichtung gelten Schalter mit einer Kontaktöffnung von mindestens 3 mm. Dazu gehören LS-Schalter,

Sicherungen und Schütze (EN 60 335).

Bei Anschlussänderung oder Austausch der Anschlussleitung muss der Kabeltyp H 05 VV-F oder

H 05 RR-F mit geeignetem Querschnitt verwendet werden.

Backofen

Der Backofen ist mit einer ca. 1,7 m langen 3-adrigen Anschlussleitung mit

Stecker anschlussfertig für Wechselstrom 230 V, 50 Hz, ausgerüstet.

Die Absicherung erfolgt mit 16 A.

Der Anschluss darf nur an eine ordnungsgemäß angelegte Schutzkontakt-Steckdose erfolgen.

Maximaler Anschlusswert: siehe Typenschild.

89

Maßskizzen für den Einbau

Abmessungen und Schrankausschnitt

Die Maßangaben erfolgen in mm.

Einbau in einen Unterschrank

Einbau in einen Hochschrank

* Backofen mit Glasfront

** Backofen mit Metallfront

90

Detailmaße der Backofenfront

Die Maßangaben erfolgen in mm.

Maßskizzen für den Einbau

A H 5247: 47,5 mm

B Backofen mit Glasfront: 2,2 mm

Backofen mit Metallfront: 1,2 mm

91

Einbau Backofen

,

Der Backofen darf nur im eingebauten Zustand betrieben werden.

Der Backofen benötigt für den einwandfreien Betrieb eine ausreichende Kühlluftzufuhr.

Achten Sie beim Einbau daher darauf, dass

– im Umbauschrank keine Rückwand eingebaut ist.

– der Zwischenboden, auf den das Gerät gestellt wird, nicht an der Wand anliegt.

– keine Wärmeschutzleisten an den Seitenwänden des Umbauschrankes montiert wurden.

Darüber hinaus darf die erforderliche

Kühlluft nicht durch andere Wärmequellen (z. B. Festbrennstoff-Öfen)

übermäßig erwärmt werden.

Die Tür kann beschädigt werden, wenn Sie den Backofen am Türgriff tragen.

Verwenden Sie zum Tragen die

Griffmulden seitlich am Gehäuse.

Es ist sinnvoll, vor dem Einbau die Tür auszubauen (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege – Tür ausbauen") und das

Zubehör herauszunehmen. Der Backofen ist dann leichter, wenn Sie ihn in den Umbauschrank schieben, und Sie tragen ihn nicht aus Versehen am Türgriff.

^ Schieben Sie den Backofen in den

Umbauschrank und richten Sie ihn aus.

^

Öffnen Sie die Tür, wenn Sie sie nicht ausgebaut haben.

Vor dem Einbau

^ Stellen Sie sicher, dass die Netzanschlussdose spannungslos ist.

Backofen einbauen

^

Schließen Sie den Backofen elektrisch an.

^ Befestigen Sie den Backofen mit den mitgelieferten Schrauben an den Seitenwänden des Umbauschrankes.

^ Bauen Sie die Tür gegebenenfalls wieder ein (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege – Tür einbauen").

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95

Änderungen vorbehalten / 22 / 3912

(H 5247 BP)

M.-Nr. 09 267 150 / 01

Miele H 5247 BP Bedienungsanleitung

Gebrauchs- und Montageanweisung

Backofen

H 5247 BP

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