Whirlpool KOASS 60600 Oven Guida utente

Istruzioni per l’uso

Istruzioni importanti per la sicurezza

Installazione

Consigli per la salvaguardia dell'ambiente

Dichiarazione di conformità CE

Guida ricerca guasti

Servizio assistenza

Pulizia

Manutenzione

Istruzioni per l’uso del forno

Tabella descrizione funzioni

Tabella di cottura per la funzione Vapore Artisan

Tabella di cottura

Tabella ricette testate

Consigli di utilizzo e suggerimenti

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Queste istruzioni sono disponibili anche sul sito web: www.kitchenaid.eu

Istruzioni importanti per la sicurezza

IMPORTANZA DELLA SICUREZZA PER SÉ E PER GLI ALTRI

Il presente manuale e l'apparecchio sono corredati da importanti messaggi relativi alla sicurezza, da leggere e osservare sempre.

Questo è il simbolo di pericolo per la sicurezza, che avverte gli utenti dei potenziali rischi per sé stessi e per gli altri. Tutti i messaggi relativi alla sicurezza sono preceduti dal simbolo di pericolo e dai seguenti termini:

PERICOLO

AVVERTENZA

Indica una situazione pericolosa che, se non evitata, provoca lesioni gravi.

Indica una situazione pericolosa che, se non evitata, può provocare lesioni gravi.

Tutti i messaggi relativi alla sicurezza specificano il potenziale pericolo esistente e indicano come ridurre il rischio di lesioni, danni e scosse elettriche conseguenti ad un uso non corretto dell'apparecchio.

Attenersi scrupolosamente alle seguenti istruzioni:

• Utilizzare guanti protettivi durante tutte le operazioni di disimballaggio e installazione.

• Prima di qualsiasi intervento di installazione l'apparecchio deve essere scollegato dalla rete elettrica.

• Le operazioni di installazione e manutenzione devono essere eseguite da un tecnico specializzato, in conformità alle istruzioni del produttore e nel rispetto delle norme locali vigenti in materia di sicurezza. Non riparare né sostituire alcuna parte dell'apparecchio a meno che ciò non sia espressamente indicato nel manuale d'uso.

• L'eventuale sostituzione del cavo di alimentazione deve essere effettuata da un elettricista qualificato. Rivolgersi ai centri di assistenza autorizzati.

• La messa a terra dell'apparecchio è obbligatoria per legge.

• Il cavo di alimentazione deve essere sufficientemente

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lungo da permettere il collegamento dell'apparecchio, una volta posizionato nello spazio predisposto, alla presa di corrente.

• Affinché l'installazione sia conforme alle norme di sicurezza vigenti, occorre un interruttore onnipolare avente una distanza minima di 3 mm tra i contatti.

• Non utilizzare prese multiple se il forno è dotato di una spina.

• Non utilizzare prolunghe.

• Evitare di tirare il cavo di alimentazione.

• I componenti elettrici non devono essere accessibili all'utente dopo l'installazione.

• Se la superficie della piastra a induzione è incrinata, non utilizzarla e spegnere l'apparecchio per evitare il rischio di scosse elettriche (solo modelli con funzione di cottura a induzione).

• Non toccare l'apparecchio con parti del corpo bagnate e non utilizzarlo a piedi scalzi.

• Questo apparecchio è destinato esclusivamente all'uso come elettrodomestico per la cottura di alimenti. Non sono consentiti altri usi (ad esempio, il riscaldamento di ambienti). Il fabbricante declina qualsiasi responsabilità che derivi da usi impropri o da errate impostazioni dei comandi.

• L'apparecchio e le sue parti accessibili diventano molto caldi durante l'uso.

• Fare attenzione a non toccare le resistenze.

• Tenere lontani i bambini di età inferiore agli 8 anni, a meno che non siano costantemente sorvegliati.

• I bambini di età superiore agli 8 anni, le persone con ridotte capacità fisiche, sensoriali o mentali e le persone che non abbiano esperienza o conoscenza

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dell'apparecchio potranno utilizzarlo solo sotto sorveglianza, o quando siano state istruite sull'utilizzo sicuro dell'apparecchio e siano consapevoli dei rischi del suo utilizzo. Vietare ai bambini di giocare con l'apparecchio. I bambini non devono eseguire operazioni di pulizia e manutenzione dell'apparecchio senza la sorveglianza di un adulto.

• Durante e dopo l'uso, non toccare le resistenze o le superfici interne dell'apparecchio perché possono causare ustioni. Evitare il contatto con stoffe o altri materiali infiammabili finché tutti i componenti dell'apparecchio non si siano completamente raffreddati.

• A fine cottura, aprire la porta dell'apparecchio con cautela, facendo uscire gradualmente l'aria calda o il vapore. Quando la porta dell'apparecchio è chiusa, l'aria calda fuoriesce dall'apertura sopra il pannello comandi.

Non ostruire in nessun caso le aperture di ventilazione.

• Usare guanti da forno per estrarre tegami e accessori, facendo attenzione a non toccare le resistenze.

• Non riporre materiale infiammabile nell'apparecchio o nelle sue vicinanze: se l'apparecchio dovesse entrare in funzione inavvertitamente, potrebbe crearsi un rischio d'incendio.

• Non utilizzare l'apparecchio per scaldare o cucinare alimenti in barattoli o contenitori ermetici.

• La pressione che si sviluppa all'interno di tali contenitori può causarne l'esplosione, con conseguenti danni all'apparecchio.

• Non usare recipienti in materiali plastici.

• I grassi e gli oli surriscaldati prendono facilmente fuoco.

Sorvegliare la cottura degli alimenti ricchi di grasso e olio.

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• Non lasciare mai l'apparecchio incustodito durante l'essiccazione degli alimenti.

• Se la cottura degli alimenti prevede l'aggiunta di bevande alcoliche (ad esempio, rum, cognac, vino), tenere presente che l'alcool evapora a temperature elevate. Esiste perciò il rischio che i vapori generati possano infiammarsi entrando in contatto con le resistenze elettriche.

• Non usare pulitrici a getto di vapore.

• Non toccare il forno durante il ciclo di pirolisi. Tenere i bambini lontani dal forno durante il ciclo di pirolisi. Gli eventuali residui di alimenti devono essere rimossi dalla cavità del forno prima di avviare il ciclo di pulizia (solo modelli con funzione di pirolisi).

• Durante e dopo il ciclo di pirolisi, tenere gli animali lontani dall’apparecchio (solo modelli con funzione di pirolisi).

• Utilizzare solo la termosonda consigliata per questo forno.

• Non utilizzare detergenti abrasivi o raschietti metallici per pulire il vetro della porta del forno, in quanto potrebbero graffiarne la superficie e causare la rottura del vetro.

• Per evitare il rischio di scossa elettrica, assicurarsi che l'apparecchio sia spento prima di sostituire la lampadina.

• Non coprire con carta di alluminio gli alimenti nel recipiente di cottura (solo modelli con recipiente di cottura in dotazione).

SMALTIMENTO DEGLI ELETTRODOMESTICI

• Questo prodotto è stato fabbricato con materiale riciclabile o riutilizzabile.

Rottamare il forno seguendo le norme locali per lo smaltimento dei rifiuti.

Prima di procedere alla rottamazione, tagliare il cavo di alimentazione per impedire che venga collegato alla rete elettrica.

• Per ulteriori informazioni sul trattamento, il recupero e il riciclaggio degli elettrodomestici, contattare l'ufficio locale competente, il servizio di raccolta dei rifiuti domestici o il negozio presso il quale il prodotto è stato acquistato.

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Installazione

Dopo aver disimballato il forno verificare che non si sia danneggiato durante il trasporto e che la porta si chiuda perfettamente.

In caso di problemi, contattare il rivenditore o il

Servizio Assistenza Clienti. Per prevenire eventuali danni, si consiglia di rimuovere il forno dalla base in polistirolo soltanto prima dell'installazione.

Predisposizione del mobile per incasso

• I mobili della cucina adiacenti al forno devono resistere al calore (min 90°C).

• Eseguire tutti i lavori di taglio del mobile prima di inserire il forno e rimuovere accuratamente trucioli o residui di segatura.

• La parte inferiore del forno non deve più essere accessibile dopo l'installazione.

• Per un corretto funzionamento del prodotto non ostruire l'apertura minima tra piano di lavoro e il lato superiore del forno.

Connessione alla rete elettrica

Controllare che la tensione indicata sulla targhetta matricola del prodotto sia la stessa della rete elettrica. Essa si trova sul bordo anteriore del forno

(visibile quando la porta è aperta).

• Eventuali sostituzioni del cavo di alimentazione

(tipo H05 RR-F 3 x 1,5 mm2) devono essere effettuate unicamente da personale qualificato.

Rivolgersi ai centri di assistenza autorizzati.

Il forno è programmato per assorbire una potenza elettrica superiore a 2,5 kW (indicata con "ALTA" nelle impostazioni come mostrato nella figura sottostante) che e' compatibile con una potenza elettrica domestica installata superiore a 3 kW. Nel caso si disponga di una potenza domestica inferiore

è necessario diminuire il valore ("BASSA" nelle impostazioni). Nella tabella sottostante sono riportati i valori di potenza elettrica raccomandati per Paese.

PAESE

GERMANIA

SPAGNA

FINLANDIA

FRANCIA

ITALIA

OLANDA

NORVEGIA

SVEZIA

REGNO UNITO

BELGIO

IMPOSTAZIONE

POTENZA ELETTRICA

ALTA

BASSA

ALTA

ALTA

BASSA

ALTA

ALTA

ALTA

BASSA

ALTA

1. Per diminuire il livello di potenza assorbita selezionare "IMPOSTAZIONI" dal menu principale ruotando la manopola "Funzioni".

2. Confermare con il tasto

3. Selezionare il menu "potenza"

4. Confermare con il tasto

5. Selezionare il livello "BASSA"

6. Premere il tasto ; il messaggio di conferma dell'avvenuta operazione appare sul display.

Pulizia

Impostazioni

Tradizionali

Impostazioni del forno e del display

Lingua

Potenza

Ora

Impostazioni del forno e del display

Alta

Bassa

Più di 2.5 kW

RACCOMANDAZIONI GENERALI

Prima dell'utilizzo:

• Rimuovere protezioni di cartone, pellicole trasparenti ed etichette adesive dal forno e dagli accessori.

• Togliere gli accessori dal forno e riscaldarlo a

200° per un'ora circa in modo da eliminare odori e fumi derivanti da materiale isolante e grassi di protezione.

Durante l'utilizzo:

• Non appoggiare pesi sulla porta in quanto essi potrebbero danneggiarla.

• Non aggrapparsi alla porta o appendere oggetti alla maniglia.

• Non ricoprire l'interno del forno con fogli di alluminio.

• Non versare acqua all'interno del forno caldo; lo smalto potrebbe danneggiarsi.

• Non trascinare sul fondo del forno pentole o tegami per non rovinare lo smalto.

• Accertarsi che i cavi elettrici di altri apparecchi non vadano a toccare le parti calde del forno o ad incastrarsi nella porta.

• Non esporre il forno agli agenti atmosferici.

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Installazione

Dopo l'uso

• Attendere che l'accessorio Artisan si raffreddi prima di rimuoverlo per pulirlo. Dopo aver rimosso l'accessorio Artisan dal forno, accertarsi di applicare il tappo in dotazione per evitare che lo sporco di entrare nella presa elettrica.

Consigli per la salvaguardia dell'ambiente

Smaltimento imballaggio

• Il materiale di imballaggio è riciclabile al 100% ed è contrassegnato dal simbolo di riciclaggio

.

• Le diverse parti dell'imballaggio non devono essere disperse nell'ambiente, ma smaltite in conformità alle norme stabilite dalle autorità locali.

• Assicurandosi che questo prodotto sia smaltito in modo corretto, l'utente contribuisce a prevenire le potenziali conseguenze negative per l'ambiente e la salute.

Smaltimento prodotto

• Questo apparecchio è contrassegnato in conformità alla Direttiva Europea 2012/19/UE,

Waste Electrical and Electronic Equipment

(WEEE).

• Il simbolo sul prodotto o sulla documentazione di accompagnamento indica che questo prodotto non deve essere trattato come rifiuto domestico, ma deve essere consegnato presso l'idoneo punto di raccolta per il riciclaggio di apparecchiature elettriche ed elettroniche.

Risparmio energetico

• Preriscaldare l'apparecchio solo se indicato nella tabella di cottura o nella vostra ricetta.

• Usare stampi da forno scuri, laccati o smaltati, perché assorbono molto meglio il calore.

Dichiarazione di conformità CE

• Questo forno, destinato al contatto con prodotti alimentari, è conforme al regolamento europeo n.

1935/2004 ed è stato progettato, fabbricato e immesso sul mercato in conformità ai requisiti di sicurezza della direttiva “Bassa tensione” 2006/95/CE (che sostituisce la direttiva 73/23/CEE e successive modifiche) e ai requisiti di protezione della direttiva “Compatibilità elettromagnetica” 2004/108/CE.

• Questo apparecchio soddisfa i requisiti dei regolamenti europei n. 65/2014 e n. 66/2014 in materia di progettazione ecocompatibile, in conformità con la norma europea EN 60350-1.

Guida ricerca guasti

Il forno non funziona:

• Verificare che ci sia tensione in rete e che il forno sia connesso elettricamente.

• Spegnere e riaccendere il forno, per accertare che l'inconveniente sia stato ovviato.

Il programmatore elettronico non funziona:

• Se sul display viene visualizzata una "

F " seguita da un numero, contattare il Servizio Assistenza più vicino. Specificare in tal caso il numero che segue la lettera " F ".

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Servizio assistenza

Prima di contattare il servizio assistenza:

1. Verificare che non sia possibile risolvere da soli il problema sulla base dei punti descritti in

"Guida ricerca guasti".

2. Spegnere e riaccendere l'apparecchio per accertarsi che l'inconveniente sia stato ovviato.

Se dopo i suddetti controlli l'inconveniente permane, contattare il Servizio Assistenza più vicino.

Indicare sempre:

• una breve descrizione del guasto;

• il tipo e il modello esatto del forno;

• il numero Assistenza (è il numero che si trova dopo la parola Service sulla targhetta matricola), posto sul bordo interno destro della cavità del forno (visibile a porta aperta). Il numero

Assistenza è anche riportato sul libretto di garanzia;

• il vostro indirizzo completo;

• il vostro numero telefonico.

Qualora si renda necessaria una riparazione, rivolgersi ad un Centro di Assistenza Tecnica

autorizzato (a garanzia dell'utilizzo di pezzi di ricambio originali e di una corretta riparazione).

Pulizia

AVVERTENZA:

Non usare pulitrici a getto di vapore.

Effettuare la pulizia ad apparecchio freddo.

Scollegare l'apparecchio dalla rete elettrica.

Esterno del forno

IMPORTANTE: non usare detergenti corrosivi o abrasivi. Se, inavvertitamente, uno di questi prodotti dovesse venire a contatto con l'apparecchio, pulirlo subito con un panno umido.

• Pulire con panno umido le superfici. Se molto sporco, aggiungere all'acqua qualche goccia di detersivo per i piatti. Asciugare con panno asciutto.

Interno del forno

IMPORTANTE: non utilizzare spugne abrasive, pagliette o raschietti metallici. Il loro impiego, col tempo, potrebbe rovinare le superfici smaltate e il vetro della porta.

• Dopo ogni uso, lasciare raffreddare il forno e pulirlo preferibilmente quando è ancora tiepido per rimuovere incrostazioni e macchie dovute a residui di cibo (es. alimenti ad alto contenuto di zucchero).

• Non usare detergenti corrosivi o abrasivi.

• Pulire il vetro della porta con detergenti liquidi specifici. Per facilitare la pulizia della porta è possibile rimuoverla (vedi MANUTENZIONE).

• Non pulire la spina dell'accessorio Artisan immediatamente prima di eseguire un ciclo di cottura Artisan.

• Osservare le seguenti raccomandazioni per la pulizia del coperchio di acciaio inox rotondo della ventola e della piastra della presa

Artisan (Disco Twelix):

- usare un panno morbido (microfibra è migliore) inumidito con acqua o con detergente utilizzato per la pulizia quotidiana dei vetri.

- non utilizzare carta assorbente da cucina che può lasciare tracce di carta e striature sul disco.

NOTA: durante le cotture prolungate di alimenti ricchi di acqua (es. pizza, verdure, ecc.) è possibile la formazione di condensa all'interno della porta e sulla guarnizione. A forno freddo, asciugare con un panno o una spugna.

Accessori:

• Mettere a bagno gli accessori con detersivo per piatti dopo l'uso, maneggiandoli con guanti da forno, se ancora caldi.

• I residui di cibo possono essere rimossi con una idonea spazzola o con una spugna.

• Per la pulizia dell'accessorio Artisan, consultare

"Pulizia".

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Pulizia

Pulizia dell'accessorio Artisan:

Presa elettrica interna:

Rimuovere il coperchio metallico della presa; utilizzare una spugna umidificata per pulire la presa.

Non utilizzare attrezzi metallici e/o appuntiti.

• Dopo ogni uso, lasciare raffreddare la teglia per cottura a vapore e pulirla preferibilmente quando

è ancora tiepida per rimuovere incrostazioni e macchie dovute a residui di cibo (ad es. cibi con un elevato contenuto di zuccheri). Lavabile in lavastoviglie.

• Immergere immediatamente la leccarda in acqua e detersivo per piatti immediatamente dopo l'uso, avendo cura di maneggiarla con guanti da forno se è ancora calda. I residui di alimenti si possono eliminare facilmente con la spazzola disponibile presso il Servizio Assistenza Clienti.

Nota: dopo un certo numero di utilizzi a temperatura elevata, è normale che l'elemento riscaldante cambi colore, a causa della formazione di strati di aggregati di ossidi di ferro, che non alterano minimamente la funzionalità e la sicurezza del componente.

Decalcificazione: versare 800 ml di aceto bianco e portare al livello

"Max" aggiungendo acqua di rubinetto a temperatura ambiente. Lasciare agire per 6-8 ore quindi sciacquare con acqua e rimuovere eventuali residui con una spugna non abrasiva. È possibile acquistare prodotti specifici per la pulizia e la decalcificazione separatamente presso il Servizio Assistenza Clienti.

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Manutenzione

AVVERTENZA:

Utilizzare guanti protettivi.

Eseguire le operazioni indicate ad apparecchio freddo.

Scollegare l'apparecchio dalla rete elettrica.

RIMOZIONE DELLA PORTA

Per togliere la porta:

1. Aprire completamente la porta.

2. Sollevare le levette di arresto delle cerniere in avanti fino al fermo

(fig. 1).

3. Chiudere la porta fino al bloccaggio (A), sollevarla (B) e ruotarla (C) fino allo sganciamento della stessa (D) (fig. 2).

Per riposizionare la porta:

1. Inserire le cerniere nelle apposite sedi.

2. Aprire completamente la porta.

3. Abbassare le due levette di arresto.

4. Chiudere la porta.

RIMOZIONE GRIGLIE LATERALI

Le griglie laterali per il supporto degli accessori sono dotate di due viti di fissaggio (fig. 3) che ne aumentano la stabilità.

1. Rimuovere le viti e le relative piastrine a destra e a sinistra mediante l'utilizzo di una moneta o di un utensile (fig. 4).

2. Rimuovere le griglie sollevandole (1) e ruotandole (2) come mostrato in fig. 5.

SOSTITUZIONE DELLA LAMPADA

Per sostituire la lampada posteriore (se in dotazione):

1. Scollegare il forno dalla rete elettrica.

2. Svitare il copri-lampada, sostituire la lampada (per il tipo vedere nota) e riavvitare il copri-lampada.

3. Ricollegare il forno alla rete elettrica.

NOTA:

- Usare solo lampade ad incandescenza da 25-40W/230V tipo E-14,

T300°C, o lampade alogene da 20-40W/230 V tipo G9, T300°C.

La lampada usata nell'apparecchio è progettata appositamente per apparecchi elettrici e non è indicata per l'illuminazione della stanza

(Regolamento della Commissione (CE) N. 244/2009).

- Le lampade sono disponibili presso i Servizi Assistenza Clienti.

IMPORTANTE:

- In caso di impiego di lampade alogene, non maneggiarle a mani nude, per evitare che vengano danneggiate dalle impronte digitali.

- Non far funzionare il forno senza prima aver riposizionato il coprilampada.

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(fig. 3)

(fig. 4)

(fig. 1)

(fig. 2)

(fig. 5)

Istruzioni per l'uso del forno

PER IL COLLEGAMENTO ELETTRICO CONSULTARE LA PARTE RELATIVA

ALL'INSTALLAZIONE

Il forno Artisan è dotato di una presa elettrica sulla parete posteriore del forno per fornire elettricità all'elemento riscaldante all'interno dell'accessorio Artisan quando viene collegato.

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1.

Pannello comandi

2.

Resistenza superiore/grill

3.

Ventola raffreddamento (non visibile)

4.

Targhetta matricola (da non rimuovere)

5.

Lampade

6.

Resistenza circolare (non visibile)

7.

Ventola

8.

Girarrosto (se in dotazione)

9.

Resistenza inferiore (non visibile)

10. Porta

11. Posizione dei ripiani (il numero di livello è indicato sul frontale del forno)

12. Paratia

13. Connessione sonda carne

14. Disco Twelix

15. Collegamento presa modulare

16. Tappo (Dopo aver rimosso l'accessorio Artisan dal forno, accertarsi di applicare il tappo in dotazione per impedire allo sporco di entrare nella presa elettrica)

17. Coperchio di vetro

18. Ripiano forato

19. Leccarda + elemento riscaldante

20. Supporto per leccarda

NOTA:

- Durante la cottura, è possibile che la ventola di raffreddamento si attivi ad intermittenza per ridurre il consumo energetico.

- A fine cottura, dopo lo spegnimento del forno, la ventola di raffreddamento può continuare a funzionare per un certo intervallo di tempo.

- Aprendo la porta durante la cottura, gli elementi riscaldanti si disattivano.

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ACCESSORI IN DOTAZIONE

A.

GRIGLIA: da usare per la cottura di cibi o come supporto per pentole, tortiere o qualunque recipiente adatto alla cottura in forno.

B.

LECCARDA: da usare, posizionata sotto la griglia, per raccogliere grasso o come piastra per cuocere carni, pesci, verdure, focacce, etc.

C.

PIASTRA DOLCI: da usare per cuocere prodotti di panetteria e pasticceria, ma anche carne arrosto, pesce al cartoccio, ecc.

D.

SONDA CARNE: per misurare la temperatura interna degli alimenti durante la cottura.

E.

GRIGLIA DISIDRATAZIONE: da usare per l'essiccazione di frutta, funghi o verdure.

F. GIRARROSTO: da usare per arrostire uniformemente grossi pezzi di carne e pollame.

G. GUIDE SCORREVOLI: facilitano l'inserimento e l'estrazione di griglie e piastre.

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(fig. A)

(fig. B)

(fig. C)

(fig. D)

(fig. E)

(fig. F)

(fig. G)


H. COPERCHIO DI VETRO

(fig. H)

I.

RIPIANO FORATO

(fig. I)

L.

LECCARDA + ELEMENTO RISCALDANTE

(fig. L)

M. SUPPORTO PER LECCARDA

(fig. M)

N.

TAPPO PER PRESA INTERNA

Accessorio per la cottura a vapore assemblato e pronto per essere inserito all'interno del forno

Il numero di accessori può variare a seconda del modello acquistato.

ACCESSORI NON IN DOTAZIONE

È possibile acquistare separatamente altri accessori presso il Servizio Assistenza Clienti.

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(fig. N)


INSERIMENTO DI GRIGLIE E ALTRI ACCESSORI ALL’INTERNO DEL FORNO

1. Inserire la griglia orizzontalmente, con la parte rialzata “A” orientata verso l’alto (Fig. 1).

2. Gli altri accessori, come la leccarda e la piastra dolci, vanno inseriti con la parte sollevata sulla sezione piatta “B” rivolta verso l’alto (Fig. 2).

(fig. 1) (fig. 2)

ASSEMBLAGGIO DELL'ACCESSORIO PER COTTURA A VAPORE ARTISAN

Prima di ogni ciclo di cottura a vapore controllare che i poli della spina siano puliti per assicurare un collegamento corretto.

Collocare la leccarda (1) sul supporto (2 – supporto per leccarda) verificando che la spina si trovi sul lato opposto rispetto alla maniglia.

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Collocare il ripiano forato (3 – griglia per cottura a vapore) sulla leccarda (1)

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INSERIMENTO DI GRIGLIE E ALTRI ACCESSORI ALL'INTERNO DEL FORNO

L'accessorio Artisan deve essere inserito al 1° livello per garantire la connessione con la presa in cavità

NB: non è possibile utilizzare le guide scorrevoli sul 1° e 2° livello perché interferirebbero con l'accessorio

Artisan

1. Utilizzare entrambe le mani per inserire correttamente l'accessorio Artisan sul 1° livello (fig.1)

2. Con la maniglia spingere l'accessorio Artisan fino alla presa. (fig. 2)

3. Accertarsi che la spina sia inserita a fondo spingendo saldamente l'accessorio Artisan (fig. 2)

4. Sul display viene visualizzato un messaggio che conferma il collegamento (fig. 4A). Quando l'accessorio viene scollegato viene visualizzato un messaggio sul display (fig. 4B).

Rimozione dell'accessorio

Importante: L'accessorio Artisan può raggiungere temperature molto elevate. Utilizzare sempre i guanti per toccarlo e spostarlo.

Afferrare la maniglia anteriore e rimuovere parzialmente l'accessorio (fig. 2)

Utilizzare quindi il supporto laterale per afferrare meglio e rimuovere completamente l'accessorio, evitando attentamente urti che potrebbero danneggiare la spina elettrica (fig. 3)

(fig. 1)

Accessorio inserito

(fig. 4A)

(fig. 2) (fig. 3)

Accessorio rimosso

(fig. 4B)

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ACCESSORIO ARTISAN

Tipi di alimento/Preparazione per Vapore custom

Utilizzare entrambe le mani per inserire correttamente l'accessorio Artisan sul 1° livello (fig.1)

Accertarsi che la spina sia inserita a fondo spingendo saldamente l'accessorio Artisan (fig. 2)

Riempire con acqua, in base alla ricetta – fig. 5)

Collocare la griglia del forno sul 2°/3° livello (in base all'alimento), collocare il recipiente con l'alimento sulla griglia del forno (per evitare la formazione di fumo causato dal grasso che gocciola – fig. 6)

Chiudere la porta e premere .

Importante: non collocare il cibo direttamente sulla griglia per cottura a vapore; non aggiungere acqua durante il ciclo di cottura a vapore; se il ciclo viene avviato senz'acqua, interromperlo e attendere circa 20-30 minuti con la porta del forno completamente aperta prima di inserire l'acqua.

Preparazione per Vapore puro

1. Utilizzare entrambe le mani per inserire correttamente l'accessorio Artisan sul 1° livello (fig.1)

2. Accertarsi che la spina sia inserita a fondo spingendo saldamente l'accessorio Artisan (fig. 2)

3. Riempire con acqua (in base alla ricetta – fig. 5)

4. Collocare gli alimenti sul ripiano forato, verificando che sia posizionato correttamente all'interno dell'incavo della teglia (fig. 7)

5. Posizionare correttamente il coperchio di vetro sulla leccarda, assicurando che le guarnizioni aderiscano alla leccarda stessa (fig. 8)

6. Chiudere la porta e premere .

Importante: non aggiungere acqua durante il ciclo di cottura a vapore; se il ciclo viene avviato senz'acqua, interromperlo e attendere circa 20-30 minuti con la porta del forno completamente aperta prima di inserire l'acqua.

(fig. 5) (fig. 6) (fig. 7)

(fig. 8)

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DESCRIZIONE PANNELLO COMANDI

DISPLAY

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1. MANOPOLA FUNZIONI: accensione/spegnimento e selezione delle funzioni

2. MANOPOLA NAVIGAZIONE: navigazione nel menù, regolazione valori preimpostati

3. TASTO : per tornare alla schermata precedente

4. TASTO : per selezionare e confermare le impostazioni

ELENCO FUNZIONI

Ruotando la manopola “Funzioni” in una posizione qualsiasi, il forno si attiva. Sul display viene visualizzata la seguente indicazione:

Premere un tasto qualsiasi per proseguire.

Sul display vengono visualizzate le funzioni o i sottomenu associati.

Nota: l'avviso iniziale per l'accessorio può essere attivato/disattivato tramite il menu Impostazioni.

Se l'accessorio Artisan è già inserito correttamente, quando il forno viene acceso, l'avviso iniziale di Artisan non viene visualizzato.

Rimuovere l'accessorio in caso dicottura tradizionale.

Premere un tasto

I sottomenu risultano disponibili e selezionabili posizionando la manopola sulle funzioni FUNZIONI

ARTISAN, FUNZIONI VAPORE ARTISAN, GRILL, FUNZIONI SPECIALI, IMPOSTAZIONI e

RICETTE.

D

A. Icona relativa alla funzione evidenziata

B. Funzione evidenziata selezionabile premendo

C. Descrizione della funzione evidenziata

D. Ulteriori funzioni disponibili e selezionabili

A

Professionale

Tradizionali

Funzioni speciali

Funzioni di cottura tradizionali manuali

B

C

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DETTAGLI FUNZIONE

Dopo aver selezionato la funzione desiderata, il display mostra ulteriori opzioni e dettagli ad essa associati.

Zona 1

Zona 2

Media

POTENZA GRILL

NO

PRERISC.

Grill

Avvio

--:--

TEMPO COTTURA

--:--

TEMPO FINE

Zona 3

Zona 4

Cursore Zona 5

Per muoversi tra le diverse zone usare la manopola “Navigazione”: il cursore si sposta accanto ai valori modificabili seguendo l'ordine sopra descritto.

Premere il tasto per selezionare il valore, modificarlo ruotando la manopola “Navigazione” e confermarlo con il tasto .

PRIMO UTILIZZO - SELEZIONE LINGUA E IMPOSTAZIONE ORA

Per un corretto utilizzo del forno, alla prima accensione è necessario selezionare la lingua desiderata e impostare l’ora corrente.

Procedere come segue:

1. Ruotare la manopola “Funzioni” in una qualsiasi posizione: il display visualizza l’elenco delle prime tre lingue disponibili.

2. Ruotare la manopola “Navigazione” per scorrere l’elenco.

3. Una volta evidenziata la lingua desiderata, premere lingua, il display indica 12:00 lampeggiante.

per selezionarla. Dopo aver selezionato la

4. Impostare l’ora ruotando la manopola “Navigazione”.

5. Confermare l’impostazione premendo .

SELEZIONE DELLE FUNZIONI DI COTTURA

Media

POTENZA GRILL

NO

PRERISC.

Grill

Avvio

--:--

TEMPO COTTURA

--:--

TEMPO FINE

Media

POTENZA GRILL

NO

PRERISC.

Grill

Avvio

--:--

TEMPO COTTURA

--:--

TEMPO FINE

1. Se il forno è spento, ruotare la manopola “Funzioni”; sul display vengono visualizzate le funzioni di cottura o i relativi sottomenù.

NOTA: per l’elenco e la descrizione delle funzioni fare riferimento alla specifica tabella a pagina 26.

2. All’interno del sottomenù, esplorare le diverse possibilità disponibili ruotando la manopola

“Navigazione”: la funzione scelta viene evidenziata in bianco al centro del display. Per selezionarla, premere il tasto .

3. Le impostazioni di cottura appaiono sul display. Se i valori preselezionati corrispondono a quelli desiderati, ruotare la manopola “Navigazione” fino a posizionare il cursore in corrispondenza di

“Avvio” e poi premere il tasto ; altrimenti, procedere come sottoindicato per modificarli.

20


IMPOSTAZIONE DELLA TEMPERATURA/POTENZA DEL GRILL

(SOLO FUNZIONI STANDARD)

Per modificare la temperatura o la potenza del grill è necessario procedere come segue:

1. Verificare che il cursore sia posizionato accanto al valore della temperatura (zona 1); premere il tasto per selezionare il parametro da modificare: i valori corrispondenti alla temperatura lampeggiano.

180°C

TEMPERATURA

NO

PRERISC.

Statico

Avvio

--:--

TEMPO COTTURA

--:--

TEMPO FINE

2. Impostare il valore desiderato ruotando la manopola “Navigazione” e premere il tasto per confermare.

3. Ruotare la manopola “Navigazione” fino a posizionare il cursore in corrispondenza di

“Avvio” e poi premere il tasto .

4. Il display suggerisce a quale livello inserire la pietanza. Eseguire l’operazione e premere il tasto per avviare la cottura. La temperatura impostata può essere modificata anche durante la cottura seguendo la medesima procedura.

180°C

TEMPERATURA

NO

PRERISC.

200°C

TEMPERATURA

NO

PRERISC.

200°C

TEMPERATURA

Statico

Avvio

Statico

Avvio

--:--

TEMPO COTTURA

--:--

TEMPO FINE

--:--

TEMPO COTTURA

--:--

TEMPO FINE

--:--

TEMPO COTTURA

NO

PRERISC.

Statico

Avvio

--:--

TEMPO FINE

PRERISCALDAMENTO DELLA CAVITA' (SOLO FUNZIONI STANDARD)

Qualora non si volesse preriscaldare il forno, per le funzioni che lo consentono, è necessario modificare la preselezione del forno come segue:

1. Posizionare il cursore ruotando la manopola

“Navigazione” in corrispondenza del preriscaldamento.

2. Premere il tasto per selezionare il parametro: la scritta "Si" lampeggia.

200°C

TEMPERATURA

SI

PRERISC.

Statico

Avvio

--:--

TEMPO COTTURA

--:--

TEMPO FINE

3. Modificare il parametro ruotando la manopola

“Navigazione”: sul display appare “No”.

4. Confermare la scelta effettuata premendo il tasto .

200°C

TEMPERATURA

SI

PRERISC.

Statico

Avvio

--:--

TEMPO COTTURA

--:--

TEMPO FINE

200°C

TEMPERATURA

NO

PRERISC.

Statico

Avvio

--:--

TEMPO COTTURA

--:--

TEMPO FINE

200°C

TEMPERATURA

NO

PRERISC.

Statico

Avvio

--:--

TEMPO COTTURA

--:--

TEMPO FINE

21


PRERISCALDAMENTO RAPIDO (SOLO FUNZIONI STANDARD)

Qualora si volesse preriscaldare rapidamente il forno è necessario procedere come segue:

1. Ruotare la manopola Funzioni per selezionare

Funzioni speciali e confermare con il tasto .

2. Ruotare la manopola "Navigazione" per selezionare la funzione di preriscaldamento rapido

3. Confermare con il tasto : le impostazioni appaiono sul display.

4. Se la temperatura proposta corrisponde a quella desiderata, ruotare la manopola “Navigazione” fino a posizionare il cursore in corrispondenza di “Avvio” e poi premere il tasto . Per modificarla procedere come indicato nei paragrafi precedenti. Un segnale acustico indicherà che il forno ha raggiunto la temperatura impostata. Al termine della fase di preriscaldamento, il forno seleziona automaticamente la funzione statico .

A questo punto inserire la pietanza e procedere alla cottura.

5. Se si desidera impostare una funzione di cottura differente, ruotare la manopola “Funzioni” e selezionare quella desiderata.

180°C

TEMPERATURA

Premere +/- per regolare...

Avvio

22


IMPOSTAZIONE DELLA DURATA DI COTTURA

Questa funzione consente di cuocere per un tempo definito, da un minimo di 1 minuto fino al massimo tempo consentito dalla funzione selezionata, allo scadere del quale il forno si spegne automaticamente.

1. Impostare la funzione posizionando il cursore in corrispondenza della scritta “tempo cottura” ruotando la manopola “Navigazione”.

2. Premere il tasto per selezionare il parametro; "00:00" lampeggia sul display.

180°C

TEMPERATURA

NO

PRERISC.

Statico

Avvio

--:--

TEMPO COTTURA

--:--

TEMPO FINE

3. Modificare il valore ruotando la manopola

“Navigazione” fino a visualizzare il tempo di cottura desiderato.

4. Confermare il valore prescelto premendo il tasto .

180°C

TEMPERATURA

NO

PRERISC.

Statico

Avvio

-00:30

HH:MM

19:01

TEMPO FINE

180°C

TEMPERATURA

00:01

TEMPO COTTURA

NO

PRERISC.

Statico

Avvio

19:01

TEMPO FINE

180°C

TEMPERATURA

NO

PRERISC.

Statico

Avvio

-00:30

TEMPO COTTURA

19:20

TEMPO FINE

DORATURA (SOLO FUNZIONI STANDARD)

Al termine della cottura, per le funzioni che lo consentono, sul display viene proposta la possibilità di effettuare una doratura superficiale della vostra pietanza. Questa funzione è attivabile solo nel caso abbiate impostato una durata di cottura.

Scaduto il tempo di cottura,il display visualizza

“+/- per prolung. per dorare".

Premendo il tasto il forno avvia la fase di doratura per una durata di 5 minuti. Questa funzione può essere eseguita soltanto una volta.

Cottura terminata alle 20:00

+/- per prolung., per dorare

-00:05

TEMPO COTTURA

Doratura

20:05

TEMPO FINE

Doratura fino alle 20:05

23


IMPOSTAZIONE DELL'ORA DI FINE COTTURA / AVVIO RITARDATO

È possibile impostare l’ora di fine cottura desiderata, ritardando l’avvio del forno fino ad un massimo di 23 ore e 59 minuti a partire dall’ora corrente. Questo è possibile solo dopo aver impostato una durata di cottura. Questa impostazione è disponibile solo se, per la funzione scelta, non è previsto il preriscaldamento del forno.

Dopo aver impostato la durata della cottura, sul display viene visualizzata l’ora di fine cottura (ad esempio 19:20). Per ritardare la fine della cottura, posticipando l’avvio del forno, procedere come segue:

1. Posizionare il cursore in corrispondenza dell’ora di fine cottura ruotando la manopola “Navigazione”.

2. Premere il tasto per selezionare il parametro: l'ora di fine cottura lampeggia.

180°C

TEMPERATURA

NO

PRERISC.

180°C

TEMPERATURA

NO

PRERISC.

180°C

TEMPERATURA

NO

PRERISC.

Statico

Avvio

Statico

Avvio

Statico

Avvio

-00:30

TEMPO COTTURA

19:20

TEMPO FINE

-00:30

HH:MM

19:20

TEMPO FINE

-00:30

TEMPO COTTURA

20:10

TEMPO FINE

3. Posticipare l’ora di fine cottura ruotando la manopola “Navigazione” fino a raggiungere il valore desiderato.

4. Confermare il valore prescelto premendo il tasto

.

180°C

TEMPERATURA

NO

PRERISC.

Statico

Avvio

-00:30

TEMPO COTTURA

20:10

TEMPO FINE

5. Ruotare la manopola “Navigazione” fino a posizionare il cursore in corrispondenza di AVVIO e poi premere il tasto .

6. Il display suggerisce a quale livello inserire la pietanza. Eseguire l’operazione e premere il tasto per avviare la cottura. Il forno inizierà la cottura dopo un tempo di attesa calcolato in modo tale da terminare la cottura all’ora pre-impostata (ad esempio, se si dovrà cuocere un alimento che richiede un tempo di cottura di 20 minuti, impostando come orario di fine cottura le 20.10, il forno inizierà la cottura alle 19.50).

180°C

TEMPERATURA

NO

PRERISC.

180°C

TEMPERATURA

NO

PRERISC.

Statico

Avvio

Statico

Avvio

-00:30

TEMPO COTTURA

20:10

TEMPO FINE

-00:29

TEMPO COTTURA

20:10

TEMPO FINE

NOTA: durante la fase di attesa, è comunque possibile iniziare il ciclo di cottura ruotando la manopola “Navigazione” fino a posizionare il cursore in corrispondenza di “Avvio” e poi premendo il tasto .

In ogni momento, si possono modificare i valori impostati (temperatura, livello del grill, tempo di cottura) come descritto nei paragrafi precedenti.

24


CONTAMINUTI

Questa funzione può essere utilizzata solo a forno spento ed è utile, ad esempio, per controllare il tempo di cottura della pasta. Il tempo massimo che è possibile impostare è di 1 ora e 30 minuti.

1. Con il forno spento premere il tasto : sul display appare "00:00:00".

00 : 00 : 00

(HH) (MM) (SS)

2. Ruotare la manopola “Navigazione” per selezionare il tempo desiderato.

3. Premere il tasto per avviare il conto alla rovescia. Allo scadere del tempo impostato sul display appare "00:00:00" accompagnato da un segnale acustico. A questo punto è possibile o prolungare il tempo, procedendo come sopra, oppure disattivare il contaminuti premendo il tasto (sul display appare l'ora corrente).

Girare +/- per impostare il timer, per avviare

00 : 30 : 00

(HH) (MM) (SS)

Girare +/- per impostare il timer, per avviare

01 : 09 : 00

Timer

FUNZIONI PROFESSIONALI

Grazie alle funzioni professionali è possibile scegliere tra 17 ricette. Il forno offre una funzione adatta per ogni tipo di categoria di ricetta oltre a consigliare la temperatura ideale e il livello di inserimento dell'alimento. Fare riferimento al Ricettario per l'utilizzo di queste funzioni, dove sono riportate alcune idee di preparazioni che possono essere personalizzate. Le funzioni disponibili sono sotto riportate. I tempi e le temperature di cottura di ciascuna funzione sono indicati sul display del forno e/o sul Ricettario. Per le ricette contenute nella Funzione Professionale Rosticceria c'è la possibilità di avvalersi dell'utilizzo della

Sonda Carne (vedi paragrafo).

Funzione professionale Panetteria

Pane tradizionale

Pane al malto

Pizza in teglia

Pizza sottile

Torta salata

Baguette

Funzione professionale Pasticceria

Pasta Bigné

Croissant/Brioches

Torta margherita

Plumcake

Pasta frolla

Funzioni Artisan

FUNZIONI VAPORE

ARTISAN

Vapore puro

Tipi di alimenti

Vapore custom

Carne

Pollame

Pesce

Verdure ripiene

FUNZIONI

ARTISAN

Alta potenza

Media potenza

Bassa potenza

25


FUNZIONI VAPORE ARTISAN

Per avviare le funzioni Artisan ecc. andare al menu principale (far riferimento a Selezione delle funzioni

di cottura).

Per eseguire le funzioni Artisan, l'accessorio Artisan deve essere inserito correttamente nel forno.

Se viene richiesto un ciclo di cottura Artisan ma non è stato inserito l'accessorio, l'apparecchio rileva l'assenza e informa che deve essere inserito per poter continuare:

Collegare l'accessorio

Potenza alta/media/bassa

Collegare l'accessorio Collegare l'accessorio

Tipi di alimento/vapore custom Vapore puro

Il forno offre tre diversi tipi di funzioni di cottura utilizzando il vapore:

Vapore puro

Richiede l'uso del coperchio dell'accessorio. (Consultare il paragrafo sulle istruzioni per l'uso: Accessorio per cottura a vapore Artisan)

Tipi di cibi

Vapore puro

Vapore custom

Funzioni vapore Artisan

TEMPERATURA

Automatica

Vapore puro

Avvio

--:--

TEMPO COTTURA

--:--

TEMPO FINE

Tipi di alimenti

Grazie alla funzione di cottura assistita dal vapore è possibile scegliere quattro diverse categorie di alimenti.

Il forno offre una funzione idonea per gli alimenti di ogni tipo di categoria e imposta inoltre la temperatura ideale per la cottura degli alimenti. Per suggerimenti sull'utilizzo delle funzioni preimpostate fare riferimento alla tabella di cottura e al ricettario.

CARNE

POLLAME

PESCE

VERDURE RIPIENE

Vapore custom

Tipi di cibi

Vapore puro

Funzioni di cottura assistita vapore Artisan

Pesce

Carne

Pollame

Cottura assistita vapore Artisan per ...

200°C

TEMPERATURA

Carne

Avvio

26

--:--

TEMPO COTTURA

--:--

TEMPO FINE


Vapore custom

Il forno offre la possibilità di utilizzare le funzioni di cottura assistita da vapore con quattro diversi livelli di vapore e una gamma di temperature da 130 a 200°C

VAPORE BASSO

VAPORE MEDIO

VAPORE ALTO

Per suggerimenti sull'utilizzo di queste funzioni fare riferimento alla tabella di cottura e al ricettario.

200°C

TEMPERATURA

--:--

TEMPO COTTURA

VAPORE

Medio

Vapore custom

Avvio

--:--

TEMPO FINE

Funzioni Artisan

Queste funzioni consentono di cucinare cibi diversi con la funzionalità dell'accessorio Artisan in combinazione con l'elemento riscaldante tradizionale. Per suggerimenti sull'utilizzo di queste funzioni fare riferimento al ricettario.

BASSA POTENZA

MEDIA POTENZA

ALTA POTENZA

Bassa Potenza

Media Potenza

Alta Potenza

Funzioni Artisan

TEMPERATURA

Automatica

Media Potenza

Avvio

--:--

TEMPO COTTURA

--:--

TEMPO FINE

SONDA CARNE

La sonda carne in dotazione permette di misurare, durante la cottura, l'esatta temperatura all'interno dell'alimento, compresa tra 0°e 100°C, al fine di garantire una cottura ottimale. E' possibile programmare la temperatura interna desiderata a seconda della pietanza da preparare. Il corretto posizionamento della sonda è molto importante per il raggiungimento del risultato di cottura desiderato.

Introdurre completamente la sonda nella parte più polposa del pezzo di carne evitando di toccare ossa e parti grasse (fig. A). Per il pollame, la sonda va inserita trasversalmente, al centro del petto, facendo attenzione che la punta non finisca in una parte cava (fig. B). Nel caso di carne con spessore molto irregolare, controllare la cottura prima di estrarre la pietanza dal forno. Collegare la parte terminale della sonda nell'apposito foro di connessione situato sulla parete destra della cavità del forno.

È possibile utilizzare la sonda con le seguenti funzioni:

• Statico

• Ventilato

• Carne a vapore professionale

• Pollame a vapore professionale

• Vapore custom professionale

• Termoventilato

• Turbogrill

• Twelix-grill (dove presente)

• Cottura lenta carne e Cottura lenta pesce

27 fig. A fig. B


Se la sonda non è inserita la cottura procede in modo tradizionale (fig. 1), altrimenti appare sul display l'avviso di avvenuta connessione (Fig. 2). Dopo il messaggio di conferma, viene visualizzata la schermata indicante tutti i parametri relativi alla cottura:

- in alto a sinistra (zona 1) la temperatura del forno;

- in alto a destra (zona 3) la temperatura interna desiderata dell'alimento (sonda carne, come indicato in Fig. 3).

Per avviare la cottura ruotare la manopola "Navigazione" fino a posizionare il cursore in corrispondenza di "Avvio" e poi premere il tasto .

Nella schermata di cottura in basso a destra (zona 4) appare la temperatura "attuale" interna del cibo (fig. 4). Nei primi due minuti e' possibile modificare la temperatura desiderata dell'alimento (sonda carne, come indicato in Fig. 4).

Al termine dei due minuti questa indicazione e' sostituita da quella del tempo di cottura (Fig. 5). Una volta raggiunta la temperatura desiderata all'interno dell'alimento, sul display appare un messaggio di avviso per 3 secondi (Fig. 6).

Dopodiché viene proposta la possibilità di prolungare la cottura ruotando la manopola "Navigazione" verso il +.

Se nessun tasto viene premuto, il forno prosegue la cottura per

6 minuti in modo da assicurare un risultato ottimale.

Qualora si prolungasse il tempo di cottura esso verrà visualizzato in alto a destra (zona 3). Al termine viene proposta la funzione "doratura" (per le funzioni che lo consentono).

NOTE:

1. Una volta avviata la cottura e trascorsi i primi due minuti, per modificare la temperatura interna desiderata dell'alimento, è necessario scollegare e ricollegare la sonda.

2. L'inserimento della sonda prima della selezione di qualsiasi funzione determina la scelta di una cottura senza il preriscaldamento. Per una preparazione che richiede il preriscaldamento, inserire la pietanza con la sonda solo al termine di esso.

3. Nella "Cottura Arrosto professionale" il preriscaldamento è previsto per qualsiasi preparazione. Evitare, quindi, l'inserimento della sonda e dell'alimento prima della fine del preriscaldamento.

180°C

TEMPERATURA

SI

PRERISC.

150°C

TEMPERATURA

Statico

Sonda temperatura carne

è stata collegata

Statico

--:--

TEMPO COTTURA

--:--

TEMPO FINE

Fig. 1

Fig. 2

100°C

SONDA CARNE

150°C

TEMPERATURA

Fig. 3

100°C

SONDA CARNE

150°C

TEMPERATURA

Statico

79°C

ATTUALE

Fig. 4

00:10

TEMPO COTTURA

150°C

TEMPERATURA

Statico

Temperatura raggiunta

79°C

ATTUALE

Fig. 5

30:00

TEMPO COTTURA

100°C

ATTUALE

Fig. 6

28


IMPOSTAZIONI

1. Per modificare alcuni parametri del display, selezionare “IMPOSTAZIONI” dal menu principale ruotando la manopola “Funzioni”.

2. Confermare con il tasto : il display mostra i parametri che è possibile modificare (lingua, volume segnale acustico, luminosità del display, ora del giorno, risparmio energetico, potenza).

3. Scegliere l’impostazione da modificare ruotando la manopola “Navigazione”.

4. Premere il tasto per confermare.

5. Seguire le indicazioni del display per modificare il parametro.

6. Premere il tasto ; il messaggio di conferma dell'avvenuta operazione appare sul display.

NOTA: quando il forno è spento, se la funzione ECOMODE (risparmio energetico) è attivata (ON), dopo alcuni minuti il display si spegne e viene visualizzato l’orologio. Per visualizzare le informazioni sul display e riaccendere la lampada, basta premere un tasto qualsiasi o ruotare una delle manopole. Durante la cottura, se la funzione ECOMODE è attivata, la lampadina all’interno del forno si spegne dopo 1 minuto di cottura per riattivarsi a ogni interazione dell’utente. Se, invece, la funzione non è attiva (OFF), dopo alcuni secondi viene soltanto ridotta la luminosità del display.

BLOCCO TASTI (KEY-LOCK)

Questa funzione consente di bloccare l'utilizzo di tutti i tasti del pannello di controllo.

Per attivarla, premere contemporaneamente i tasti e per almeno 3 secondi.

Se attivata, la funzionalità dei tasti risulta bloccata e sul display appare un messaggio di avviso e l'icona .

Questa funzione è attivabile anche durante la cottura.

Per disattivarla, ripetere la procedura sopraindicata. Con il blocca tasti inserito, é solo possibile spegnere il forno ruotando la manopola sullo 0 (zero). in questo caso, però, occorrerà reimpostare la funzione precedentemente selezionata.

29


FUNZIONI TRADIZIONALI

STATICO

Per cuocere qualsiasi tipo di pietanza su un solo ripiano. Utilizzare il 3° livello. Per la cottura di pizze, torte salate e dolci con ripieno liquido utilizzare, invece, il 1° o 2° livello.

GRILL

TURBOGRILL

TWELIX-GRILL

TERMOVENTILATO

VENTILATO

Per cuocere al grill bistecche, kebab e salsicce, gratinare verdure e tostare pane. Si suggerisce di posizionare il cibo sul 4° o 5° livello. Per la grigliatura di carni, si consiglia di utilizzare una leccarda per raccogliere il liquido di cottura.

Posizionarla sul 3°/4° livello aggiungendo circa mezzo litro d’acqua. Non occorre preriscaldare il forno. Durante la cottura la porta del forno deve essere mantenuta chiusa.

Per arrostire grossi pezzi di carne (cosciotti, roast beef, polli). Posizionare il cibo sui livelli centrali. Si consiglia di utilizzare una leccarda per raccogliere il liquido di cottura.

Posizionarla sul 1°/2° livello, aggiungendo circa mezzo litro d’acqua. Non occorre preriscaldare il forno. Durante la cottura la porta del forno deve essere mantenuta chiusa.

Con questa funzione è possibile utilizzare il girarrosto, ove il relativo accessorio sia presente.

Per grigliare carne, pesce e verdure su uno o due ripiani contemporaneamente. Collocare la griglia con gli alimenti da grigliare sul 5°, 4° o 3° livello (scegliere la distanza migliore, in base alle dimensioni degli alimenti e al grado di doratura desiderato, tenendo a mente che più l’alimento è vicino al grill più intensa sarà la doratura). Per grigliare grandi quantità di alimenti, posizionare due griglie sul 5° e 3° livello. Quando gli alimenti della griglia superiore hanno raggiunto la doratura desiderata, invertire la posizione delle griglie e terminare la cottura. In questo modo, gli alimenti su entrambi i ripiani possono essere serviti contemporaneamente alla stessa temperatura e con lo stesso grado di doratura. Si consiglia di utilizzare una leccarda per raccogliere il liquido di cottura. Posizionarla sul 1°/2° livello, aggiungendo circa mezzo litro d’acqua.

Non occorre preriscaldare il forno.

Per cuocere contemporaneamente su più livelli (tre al massimo) alimenti, anche diversi, che richiedono medesima temperatura di cottura (es.: pesce, verdure, torte). La funzione permette di cuocere senza trasmissione di odori da un alimento all’altro. Utilizzare il 3° livello per cotture su singolo ripiano, il 1° e 4° per cotture su due ripiani, e 1°,3°,5° per cotture su tre ripiani.

Per cuocere carne, torte ripiene (cheesecake, strudel, pie alla frutta) e verdure ripiene su un solo ripiano. Questa funzione utilizza una ventilazione intermittente e delicata, per evitare che gli alimenti si asciughino eccessivamente. Si consiglia di utilizzare il 3° livello. Non occorre preriscaldare il forno prima della cottura.

SPECIALI vedere FUNZIONI SPECIALI.

IMPOSTAZIONI

Per impostare il display (lingua, ora, luminosità, volume del segnale acustico, risparmio energetico).

FUNZIONI

PROFESSIONALI -

Panetteria Pasticceria

Funzioni specifiche per il tipo di piatto scelto, con la temperatura ideale consigliata. La cavità del forno viene preparata automaticamente con il preriscaldamento ottimale e la cottura viene gestita in automatico con un ciclo dedicato per ogni ricetta. Possibilità di utilizzare l’accessorio sonda carne per i tempi di cottura perfetti per le funzioni Arrosto.

(VEDERE IL RICETTARIO).

FUNZIONI VAPORE

ARTISAN vedere FUNZIONI VAPORE ARTISAN.

FUNZIONI ARTISAN

Questa funzione è ideale per preparare alimenti diversi con l’accessorio in dotazione, seguendo le istruzioni. È possibile selezionare il livello di potenza desiderato dai tre disponibili (alto, medio, basso) e il tempo di cottura. Questo programma attiva la funzione dell’accessorio in combinazione con gli elementi riscaldanti tradizionali.

PRERISCALDAMETO

RAPIDO

Per preriscaldare il forno rapidamente.

30


FUNZIONI SPECIALI

Funzione Funzione

SCONGELAMENTO

Descrizione funzione

Per velocizzare lo scongelamento degli alimenti. Posizionare gli alimenti sul livello intermedio. Si suggerisce di lasciare l’alimento nella sua confezione per impedire la disidratazione della superficie.

MANTENIMENTO IN

CALDO

Per mantenere calde e fragranti le pietanze appena cucinate (es: carni, fritti, sformati).

Posizionare gli alimenti sul livello intermedio. La funzione non si attiva se la temperatura in cavità è superiore ai 65°C.

LIEVITAZIONE

COTTURA LENTA

CARNE

COTTURA LENTA

PESCE

Per ottenere una lievitazione ottimale di impasti dolci o salati. Posizionare l’impasto sul

2° livello. Non occorre preriscaldare il forno. Per non compromettere la qualità della lievitazione, non attivare la funzione se il forno è ancora caldo dopo un ciclo di cottura.

Per cuocere delicatamente carne (a 90°C) e pesce (a 85°C). Questa funzione esegue una cottura lenta che consente di mantenere la polpa più tenera e succosa. Grazie a temperature non elevate, il cibo non brunisce e il risultato è simile ad una cottura a vapore. Per gli arrosti, si suggerisce di farli dorare prima in padella per creare una rosolatura esterna al fine di trattenere meglio i succhi. I tempi di cottura vanno da 2 ore per pesci da 300 g a 4-5 ore per un pesce da 3 kg; per le carni i tempi vanno da 4 ore per tagli da 1 Kg a 6-7 ore per tagli da 3 kg. Per risultati ottimali, non aprire il forno durante la cottura, per evitare la dispersione del calore; utilizzare la sonda carne (se in dotazione) o un normale termometro da forno.

ESSICCAZIONE

Frutta

Verdure

Funghi

Per essiccare frutta, verdure e funghi. Utilizzare l’accessorio in dotazione (o un griglia a trama fitta) per evitare che le fettine cadano a causa delle piccole dimensioni e per consentire la circolazione dell’aria. Utilizzare il 3° livello per cuocere su un singolo ripiano, il 1° e 4° per cuocere su tre ripiani e il 1°,3°, 4° e 5° per cuocere su quattro ripiani. Non occorre preriscaldare il forno. Lasciare aperta a metà la porta del forno.

YOGURT

TWELI-BASE

VENTILATO ECO

Per preparare yogurt in casa. Utilizzare piccoli vasetti in porcellana o tazze da forno con pellicola d’alluminio. Coprire con pellicola d’alluminio durante la cottura. Posizionare la leccarda con i contenitori sul primo livello. Non occorre preriscaldare il forno.

Per le ricette che richiedono calore dal basso. Questa funzione è consigliata per completare o rifinire la doratura del fondo di qualsiasi tipo di pietanza (torte salate, pizze, pane, dolci, biscotti ecc.) o per addensare alimenti con consistenza molto liquida, ad esempio le salse. Questa funzione può essere utilizzata anche per cuocere. È consigliata per la cottura di alimenti che non necessitano di doratura nella parte superiore, ad esempio piatti a base di riso, cottura in cocotte, preparazione di stufati e sughi. Si consiglia di utilizzare il 2° livello. Non occorre preriscaldare il forno.

Per cuocere arrosti ripieni e pezzi di carne su un ripiano. Questa funzione utilizza una ventilazione intermittente e delicata, per evitare che gli alimenti si asciughino eccessivamente. Con questa funzione Eco la lampadina rimane spenta durante la cottura e può essere temporaneamente riaccesa premendo il tasto di conferma. Per massimizzare l’efficienza energetica, si consiglia di non aprire la porta durante la cottura. Si consiglia di utilizzare il 3° livello. Non occorre preriscaldare il forno.

31


FUNZIONI VAPORE ARTISAN

Funzione Funzione

TIPO DI ALIMENTI

Carne, pollame, pesce, verdure ripiene

VAPORE CUSTOM

Descrizione funzione

Le funzioni combinate permettono di ottenere risultati pari a quelli professionali grazie all’aggiunta di vapore nei cicli di cottura tradizionali. Versare l’acqua nell’accessorio in dotazione e selezionare la funzione specifica per la pietanza. La quantità di acqua e la temperatura ottimale per i vari tipi di alimenti sono indicate nella tabella di cottura.

Questa funzione combina la cottura a vapore con la cottura tradizionale, per cuocere gli alimenti in maniera ottimale. È possibile selezionare manualmente la temperatura del forno (da 130°C a 200°C) e il livello del vapore (basso, medio e alto).

La quantità di acqua da inserire nell’accessorio per il vapore varia in base al livello di vapore selezionato: basso 100-150 ml, medio 150-250 ml e alto 250-350 ml.

La tabella di cottura contiene alcuni consigli per la preparazione delle pietanze, incluso il pane.

VAPORE PURO

Utilizzando l’accessorio per vapore in dotazione con il coperchio speciale (vedere l’apposita sezione) è possibile cuocere pesce, verdure, creme e altri piatti solo a vapore.

La quantità di acqua da aggiungere per questa funzione è sempre 1 litro.

ARTISAN

Questa funzione è ideale per preparare alimenti diversi con l’accessorio in dotazione, seguendo le istruzioni. È possibile selezionare il livello di potenza desiderato dai tre disponibili (alto, medio, basso) e il tempo di cottura. Questo programma attiva la funzione dell’accessorio in combinazione con gli elementi riscaldanti tradizionali.

32

Tabella di cottura per la funzione Vapore Artisan

Ricetta Funzione

Biscotti di pasta frolla

Pie alla frutta

Torte a lievitazionec

Pan di spagna

Focaccia

Pane/panini/pagnotta

Baguette

Patate arrosto

Agnello/manzo/maiale

1 Kg

Vitello/manzo/maiale in pezzi

Roast Beef al sangue 1Kg

Roast Beef al sangue

2 Kg

Cosciotto agnello

Stinco di maiale stufato

Pollo/faraona/anatra

1 - 1,5 Kg

Pollo/faraona/anatra in pezzi

Pollo/tacchino/oca

3 kg

Verdure ripiene

(pomodori, zucchine, melanzane)

Pesce (filetti)

Pesce (intero 1 kg)

Vapore custom

“basso”

Vapore custom

“basso”

Vapore custom

“medio”

Vapore custom

“medio”

Vapore custom

“medio”

Vapore custom

“medio”

Vapore custom

“medio”

Vapore custom “alta”

Funzione vapore

Artisan “Carne”

Funzione vapore

Artisan “Carne”

Funzione vapore

Artisan “Carne”

Funzione vapore

Artisan “Carne”

Funzione vapore

Artisan “Carne”

Funzione vapore

Artisan “Carne”

Funzione vapore

Artisan “Pollame”

Funzione vapore


Funzione vapore


Funzione vapore

Artisan “Verdure ripiene”

Funzione vapore

Artisan “Pesce”

Funzione vapore

Artisan “Pesce”

Verdure al vapore (patate, cavoletti di Bruxelles, cavolfiore...)

Vapore puro

Preriscalda mento

–

Livello cottura

(dal basso)

2

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

2

2

2

3

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

3

2

2-3

2

2

1

Pesce (filetti 150 g) Vapore puro – 1

Acqua

(ml)

100

100

200

100

200

100

200

250

100

200-500

200

200

250

400

100

100

400

200

200

300

1000

1000

Pesce (intero 1 kg)

Petto di pollo

Uova

Vapore puro

Vapore puro

Vapore puro

–

–

–

1

1

1

1000

1000

1000

Temperatura

(°C)

Tempo

(min)

170 - 180 15-25

170 - 180

170 - 180

40-50

45-70

Accessori

Teglia su griglia/leccarda/piastra dolci


Teglia su griglia

170 - 180

200

30-40

30-40

Teglia su griglia leccarda/piastra dolci leccarda/piastra dolci 170-180

200

200

200

160-180

200

200

180 - 200

160 - 180

200

200

180-200

35-85

35-40

50-70

60-70

60-80

40-50

55-65

65-75

85-100

50-70

55-65 leccarda/piastra dolci leccarda/piastra dolci

Teglia o pirofila su griglia/ leccarda






Pirofila su griglia

Pirofila su griglia

180-200

180 - 200

180 - 200

Auto

Auto

Auto

Auto

Auto

Castagne

Funzioni Artisan

“Alta potenza”

– 2 200 170 - 180

I tempi sono approssimativi e si riferiscono alla cottura senza preriscaldamento del forno.

33

120-140 Teglia su griglia/leccarda

25-40

15-30

40-50

30-60




Accessorio per cottura a vapore

+ griglia piccola + coperchio

20-30



40-50



35-60



30-40



45-70 Teglia su griglia


Ricetta

Torte a lievitazione

Torte ripiene (cheese cake, strudel, torta di frutta)

Biscotti/Tortine

Bignè

Meringhe

Pane / Pizza / Focaccia

Funzione Preriscaldamento

Livello cottura

(dal basso)

Temperatura

(°C)

Tempo

(min)

SI 2/3 160 - 180

–

–

–

SI

–

–

–

–

–

–

–

–

SI

–

–

1-4

3

1-4

3

1-4

1-3-5

3

1-4

1-3-5

3

1-4

1-3-5

1/2

1-4

1-3-5

160 - 180

160 - 200

160 - 200

170 - 180

150 - 170

150 - 170

180 - 200

180 - 190

180 - 190

90

90

90

190 - 250

190 - 250

190 - 250

Accessori

30 - 90 tortiera su griglia

30 - 90

35 - 90

40 - 90

Liv. 4: tortiera su griglia

Liv. 1: tortiera su griglia leccarda / piastra dolci o griglia + tortiera



20 - 45 leccarda / piastra dolci

20 - 45

20 - 45

30 - 40

35 - 45

35 - 45

Liv. 4: piastra dolci

Liv. 1: leccarda

Liv. 5: teglia su griglia / piastra dolci


Liv. 1: leccarda leccarda / piastra dolci


Liv. 1: leccarda



Liv. 1: leccarda


140 - 160

140 - 160


Liv. 1: leccarda



Liv. 1: leccarda

15 - 50

25 - 50



Liv. 1: leccarda / piastra dolci



Liv. 1: leccarda

34


Ricetta

Pizze surgelate

Torte salate

(torta di verdura, quiche)

Voulevant /

Salatini di pasta sfoglia

Lasagna / Pasta al forno /

Cannelloni / Sformati

Agnello / Vitello /

Manzo / Maiale 1Kg

Pollo / Coniglio / Anatra 1 Kg

Tacchino / Oca 3 Kg

Pesce al forno / al cartoccio

(filetto, intero)

Verdure ripiene (pomodori, zucchine, melanzane)

Pane tostato

Filetti / tranci di pesce

Salsicce / Spiedini /

Costine / Hamburger


Livello cottura

(dal basso)

Temperatura

(°C)

Tempo

(min)

–

–

–

3

1-4

3

250

230 - 250

180 - 190

Accessori

10 - 20

10 - 25

40 - 55

Liv. 3: leccarda / piastra dolci o griglia


Liv. 1: leccarda teglia su griglia

–

–

–

–

–

–

1-4

1-3-5

3

1-4

1-3-5

3

180 - 190

180 - 190

190 - 200

180 - 190

180 - 190

190 - 200

45 - 60

45 - 60

20 - 30

20 - 40

20 - 40

45 - 65





Liv. 1: leccarda / piastra dolci + tortiera leccarda / piastra dolci

Liv. 4: teglia su griglia

Liv. 1: leccarda / piastra dolci



Liv. 1: leccarda teglia su griglia

–

–

–

–

3

3

2

3

190 - 200 80 - 110 leccarda o teglia su griglia

200 - 230 50 - 100 leccarda o teglia su griglia

190 - 200

180 - 200

80 - 130

40 - 60 leccarda o teglia su griglia leccarda o teglia su griglia

–

–

–

–

2

5

4

5

180 - 200 50 - 60 teglia su griglia

Alto

Medio

Medio - Alto

3 - 6 griglia

20 - 30

15 - 30

Liv. 4: griglia (Girare il cibo a metà cottura)

Liv. 3: leccarda con acqua

Liv. 5: griglia (Girare il cibo a metà cottura)


35


Ricetta

Pollo arrosto 1-1,3 Kg

Pollo arrosto 1-1,3 Kg

Roast Beef al sangue 1Kg

Cosciotto di agnello / Stinchi

Patate arrosto

Verdure gratinate

Lasagna & Carne

Carne & Patate

Pesce & Verdure

Pasto completo:

Crostata (Liv. 5) /

Lasagna (Liv. 3) /

Carne (Liv. 1)


Livello cottura

(dal basso)

Temperatura

(°C)

Tempo

(min)

–

–

–

2

2

3

Medio

Alto

Medio

Accessori

55 - 70

60 - 80

Liv. 2: griglia (Girare il cibo a due terzi della cottura se necessario)


Liv. 2: girarrosto

(se presente)


35 - 50 teglia su griglia (Girare il cibo a due terzi della cottura se necessario)

– 3 Medio 60 - 90 leccarda o teglia su griglia

(Girare il cibo a due terzi della cottura se necessario)

–

–

–

–

–

–

3

3

1-4

1-4

1-4

1-3-5

Medio

Alto

200

200

180

190


(Girare il cibo a due terzi della cottura se necessario)

10 - 25 teglia su griglia


50 - 100*

Liv. 1: leccarda o teglia su griglia


45 - 100*



30 - 50*


40 - 120*




36


Ricetta

Salsicce / Spiedini /

Costine / Hamburger


Livello cottura

(dal basso)

Temperatura

(°C)

Tempo

(min)

– 3-5

Accessori

Liv. 5: griglia (invertire i livelli a brunitura desiderata)

Medio - Alto 30 - 45

Liv. 3: griglia (invertire i livelli a brunitura desiderata)


Arrosti ripieni – 3 200 80 - 120* Leccarda o teglia su griglia

Carne a pezzi

(coniglio, pollo, agnello)

– 3 200 50-100* Leccarda o teglia su griglia

* Il tempo di cottura è indicativo, e riferito all'intera cottura. Estrarre i cibi a tempi diversi seguendo i gusti personali.

37

Tabella Ricette Testate

(conformemente alla normativa IEC 60350-1:2011-12 e DIN 3360-12:07:07)

Ricetta

EC 60350-1:2011-12 § 7.5.2


Liv.

(dal basso)

Temperatura

(°C)

Tempo

(min)

SÌ 3 170 15 - 30

Biscotti di pasta frolla

– 1-4 150 30 - 45

IEC 60350-1:2011-12 § 7.5.3

SÌ 3 170 25 - 35

Piccoli dolci

(Small cakes)

–

–

1-4

1-3-5

160

160

30 - 40

35 - 45

Accessori e nota*

Leccarda/piastra dolci


Livello 1: Leccarda/piastra dolci



Liv. 1: leccarda/piastra dolci

Liv. 5: teglia su griglia/piastra dolci



EC 60350-1:2011-12 § 7.6.1

Pan di spagna senza grassi

SÌ

–

2

1-4

170

175

30 - 40

75 - 95

Tortiera su griglia



IEC 60350:2009-03 § 8.5.2

2 Torte di mele

(Apple pie)

–

–

2/3

1-4

185

175

70 - 90

75 - 95

Tortiera su griglia



IEC 60350-1:2011-12 § 9.2

Pane tostato** (Toast)

IEC 60350-1:2011-12 § 9.3

Burgers**

DIN 3360-12:07 § 6.5.2.3

Torta di mele, torta nella teglia, torta con ripieno di mele

DIN 3360-12:07 § 6.6

Arrosto di maiale

DIN 3360-12:07 appendice C

–

–

–

–

–

5

5

3

1-4

2

Alto

Alto

180

160

3 - 6

18 - 30

35 - 45

55 - 65

190 150 - 170

Griglia:

Liv. 5: griglia (girare il cibo a metà cottura)





Liv. 2: leccarda

(Flat cake)

SÌ

–

3

1-4

170

160

40 - 50

45 - 55




38

Tabella ricette testate

La tabella di cottura suggerisce le funzioni e le temperature ideali per ottenere i migliori risultati per ogni tipo di ricetta. Nel caso si volesse eseguire una cottura in ventilato su un singolo livello si consiglia di utilizzare il terzo ripiano e la stessa temperatura suggerita per il "TERMOVENTILATO" su piu' livelli.

Le indicazioni nella tabella sono intese senza utilizzo delle guide scorrevoli. Condurre le prove senza le guide scorrevoli.

* Se non sono in dotazione, gli accessori possono essere acquistati presso il Servizio Assistenza.

** Per grigliare si consiglia di lasciare 3-4 cm liberi dal bordo frontale della griglia per facilitarne l'estrazione

Classe di efficienza energetica (secondo la norma EN 60350-1:2013-07)

Utilizzare la tabella dedicata per effetuare il test.

Consumo di energia e tempo di preriscaldamento

Selezionare la funzione e eseguire il test solo con l'opzione " Pre riscaldamento " attivato. ("Si preriscaldamento").


Come leggere la tabella di cottura:

La tabella indica la funzione migliore da utilizzare per un determinato alimento, da cuocere su uno o piu' ripiani contemporaneamente. I tempi di cottura si riferiscono all'introduzione del cibo nel forno, escluso il preriscaldamento (ove richiesto). Le temperature e i tempi di cottura sono indicativi e dipendono dalla quantità di cibo e dal tipo di accessorio. Utilizzare inizialmente i valori piu' bassi consigliati e, se il risultato della cottura non è quello desiderato, passare a quelli più alti. Si consiglia di utilizzare gli accessori in dotazione e tortiere o teglie possibilmente in metallo scuro. E' possibile utilizzare anche pentole e accessori in pyrex o in porcellana, i tempi di cottura si allungheranno leggermente. Per ottenere migliori risultati seguire attentamente i consigli riportati sulla tabella di cottura per la scelta degli accessori in dotazione da posizionare sui diversi ripiani.

Cottura di cibi diversi contemporaneamente

Utilizzando la funzione TERMOVENTILATO, è possibile cuocere contemporaneamente cibi diversi (ad esempio: pesce e verdure) che richiedono la stessa temperatura, su differenti ripiani. Estrarre i cibi che richiedono tempi di cottura inferiori e lasciare continuare la cottura per quelli con tempi piu' lunghi.

Dolci

- Cuocere i dolci delicati con la funzione statica su un solo livello. Utilizzare tortiere in metallo scuro e posizionarle sempre sulla griglia in dotazione. Per la cottura su più livelli selezionare la funzione con aria forzata e disporre le tortiere sfalsate sulle griglie, in modo da favorire la circolazione dell'aria.

- Per capire se la torta a lievitazione è cotta, inserire uno stecchino di legno nella parte piu' alta del dolce.

Se lo stecchino rimane asciutto, il dolce è pronto.

- Se si utilizzano tortiere antiaderenti, non imburrare i bordi, il dolce potrebbe non crescere omogeneamente sui lati.

- Se il dolce si "sgonfia" durante la cottura, la volta successiva utilizzare una temperatura inferiore, magari riducendo la quantità di liquido e mescolando piu' delicatamente l'impasto.

- I dolci con guarnitura succosa (torte al formaggio o con frutta )richiedono la funzione "VENTILATO".

Se il fondo della torta risulta troppo umido, abbassare il livello del ripiano e cospargere la base del dolce di pan grattato o biscotti sbriciolati prima di aggiungere il ripieno.

39


Carni

- Utilizzare qualunque tipo di teglia o pirofila adatta alle dimensioni della carne da cuocere. Nel caso di arrosti, aggiungere preferibilmente del brodo sul fondo della teglia inumidendo la carne durante la cottura per insaporirla.

Fare attenzione al vapore che si sviluppa durante tale operazione. Quando l'arrosto è pronto lasciarlo riposare in forno per altri 10-15 min, oppure avvolgerlo in carta di alluminio.

- Quando si vogliono grigliare pezzi di carne, per ottenere una cottura uniforme, scegliere parti con lo stesso spessore. I pezzi di carne molto spessi richiedono un tempo di cottura maggiore. Per evitare che si brucino in superficie, allontanarli dal grill, posizionando la griglia a livelli inferiori. Girare la carne dopo due terzi della cottura, facendo attenzione al vapore che fuoriesce durante l'apertura della porta.

Si consiglia di posizionare una leccarda con mezzo litro d'acqua direttamente sotto la griglia sulla quale avete posizionato il cibo da grigliare, per raccogliere il liquido di cottura. Rabboccate quando necessario.

Suggerimenti per le preparazioni gestite con le funzioni tradizionali

Ricetta

Roast beef cottura al sangue

Roast beef cottura media

Roast beef ben cotto

Tacchino arrosto

Pollo arrosto

Arrosto di maiale

Arrosto di vitello

Livello cottura (dal basso)

2/3

2/3

2/3

2/3

2/3

2/3

1/2

Temperatura di cottura suggerita (°C)

200 - 220

170 - 190

170 - 190

150 - 170

200 - 210

170 - 190

160 - 180

Temperatura finale suggerita sonda carne (°C)

83

75

68

48

60

68

75

Girarrosto (presente solo in alcuni modelli)

Tale accessorio serve per arrostire pezzi grossi di carne e volatili. Introdurre il supporto sul secondo livello.

Inserire la carne sull'asta del girarrosto e legarla con dello spago da cucina se si tratta di volatili, fissare ai due estremi del pezzo di carne le due forchette speciali e assicurasi che la carne sia ben ferma sull'asta.

Inserire l'asta nel foro posizionato sulla parete frontale del forno e appoggiarla sul supporto. Per evitare la formazione di fumi e raccogliere i liquidi di cottura si consiglia di inserire al primo livello la leccarda con dell'acqua (minimo 500 ml). L'asta è provvista di una manopola di plastica che va rimossa prima di cominciare la cottura e che puo' essere utilizzata a fine cottura per estrarre il cibo dal forno senza scottarsi.

Pizza

Ungere leggermente le teglie per ottenere una pizza croccante anche sul fondo. Distribuire la mozzarella sulla pizza a due terzi della cottura.

Funzione lievitazione (presente solo in alcuni modelli)

Si consiglia di coprire sempre l'impasto con un panno umido prima di inserirlo in forno. I tempi di lievitazione in tale funzione si riducono di circa un terzo rispetto ai tempi di lievitazione a temperature ambiente (20-25°C). Il tempo di lievitazione per un impasto da pizza da 1Kg è di circa un' ora.

Funzioni vapore Artisan

È consigliabile iniziare sempre la cottura degli alimenti con panatura (ad esempio filetti di pesce) a forno freddo.

40

Printed in Italy

03/15

400010766571 n

I

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