Kuhn Rikon DUROMATIC 3346 Manual De Instrucciones

GEBRAUCHSANLEITUNG

DUROMATIC®

INSTRUCTION MANUAL

MODE D’EMPLOI

MANUAL DE INSTRUCCIONES

ISTRUZIONI PER L’USO

CO

OK

ING TIM

ES

IN

CLUDED

WWW.KUHNRIKON.COM

A

Wir gratulieren Ihnen zu Ihrem Kauf! Mit diesem KUHN RIKON Marken- produkt haben Sie sich für ein Schweizer Produkt von hoher Qualität entschieden. Bestimmt werden Sie an Ihrem neuen Schnellkochtopf lange

Freude haben.

Nous vous félicitons pour votre achat! Avec ce produit de marque KUHN

RIKON, vous vous avez opté pour un produit suisse de haute qualité.

Votre nouvel autocuiseur vous donnera certainement beaucoup de plaisir pendant de nombreuses années.

We congratulate you on your purchase. By opting for the KUHN RIKON brand, you have chosen a Swiss product of high quality. You will certainly enjoy using your new pressure cooker for many years to come.

Ci congratuliamo con Lei per il suo acquisto! Con questo prodotto di marca KUHN RIKON ha scetto un prodotto svizzero d’alta qualità.

Sicuramente potrà godere a lungo della vostra nuova pentola a pressione.

¡Le felicitamos por su compra! Acaba de adquirir un producto de primera calidad de la marca suiza KUHN RIKON. Sin duda, disfrutará durante mucho tiempo de su nueva olla a presión.

KNOWN THROUGHOUT THE WORLD,

AT HOME IN RIKON

The #1 Swiss brand of cookware and cooks’ tools. Our products are distributed in over 50 countries worldwide as well as online.

Switzerland, our home

HEADQUARTERS

Switzerland

Kuhn Rikon AG

Neschwilerstrasse 4

CH-8486 Rikon

Tel. +41 52 396 01 01

Fax +41 52 396 02 02 [email protected]

SUBSIDIARIES

Americas

Kuhn Rikon Corporation

16 Digital Drive, Suite 220

Novato, CA 94949

USA

Tel. +1 415 883 11 01


United Kingdom

Kuhn Rikon (UK) Ltd.

Landport Road

Wolverhampton

WV2 2QJ

Great Britain

Tel. +44 1902 458 410

Fax +44 1902 458 160 [email protected]

Spain

Kuhn Rikon Española S.A.U.

C/Cuatro de Agosto, 14 planta 4ª, ofi cina F-G

E-50003 Zaragoza

Tel. +34 976 23 59 23

Fax +34 976 22 78 59 ofi [email protected]

Germany

Kuhn Rikon Deutschland

Tel. +49 711 6205 77 88


REPRESENTATIVES/AGENTS

Argentina, Australia, Austria, Belgium, Brazil, Brunei,

Czech Republic, Chile, China, Colombia, Costa

Rica, Cyprus, Dominican Republic, Dubai, Ecuador,

Finland, France, Greece, Guatemala, Hong Kong,

Indonesia, Iran, Israel, Italy, Japan, Kazakhstan,

Korea, Lithuania, Luxembourg, Mexico, Netherlands,

New Zealand, Norway, Philippines, Poland,

Suriname, Taiwan, Turkey, Thailand, Uruguay,

Venezuela

GEBRAUCHSANLEITUNG | SEITE 01

Lesen Sie vor der ersten Verwendung die Gebrauchsanleitung genau durch und waschen Sie Kochgeschirr und Deckel mit einem Spülmittel heiss aus.

INSTRUCTION MANUAL

| PAGE 18

Please read through the Instructions for use carefully and wash your pots and lids with soap and water before using them for the first time.

MODE D’EMPLOI

| PAGE 35

Avant la première utilisation, lisez attentivement le mode d’emploi et lavez soigneusement l’utensile de cuisine et le couvercle à l’eau chaude avec un produit pour la vaisselle.

MANUAL DE INSTRUCCIONES

| PÁGINA 52

Antes del primer uso, lea atentamente estas instrucciones y lave la cacerola y la tapa con agua caliente y detergente.

ISTRUZIONI PER L’USO

| PAGINA 69

Al primo impiego, leggere attentamente le istruzioni d'uso e lavare pentole e coperchi con acqua calda e detersivo.

B

B

Diese Gebrauchsanleitung gilt für alle Schnellkochtöpfe mit der

Bodenmarkierung «DUROMATIC» und «DUROTHERM»

(alle Angaben sind auf dem Boden markiert, siehe auch Kap. 14)

Ce mode d’emploi est valable pour tous les autocuiseurs KUHN RIKON portant l’inscription sur le fond «DUROMATIC» et «DUROTHERM»

(toutes les indications sont inscrites sur le fond, voir également chap. 14)

These instructions only apply to KUHN RIKON pressure cookers marked (base marking) as «DUROMATIC» and «DUROTHERM»

(all information is etched into the base, see also section 14)

Queste istruzioni per l’uso valgono per tutte le pentole a pressione della KUHN RIKON con impresso sul fondo il marchio «DUROMATIC» e

«DUROTHERM»

(tutte le indicazioni sono marcate sul fondo della pentola, vedi anche cap.14)

Estas instrucciones de uso sirven para todas las ollas a presión de la marca «DUROMATIC» y «DUROTHERM»

(toda la información referente al producto está marcada en el fondo de la olla, ver también cap. 14)

C

D

11

4

5

2

1

4 3 7

4 3

4 3

4 3

7

7

7

8

9

3

6

10

8

E

11

4

5

2

1

4 3 7

4 3

4 3

4 3

7

7

7

8

9

3

6

10

8

E

1 Siebeinsatz

2 Schnellkochtopf

3 Abdeckhaube

4 Ventilköpfchen

5 Sicherheitsventil (SI-Ventil)

(zweite Sicherheitseinrichtung)

6 Ventil mit Druckanzeiger

und Feder

(erste Sicherheitseinrichtung)

7 Topf- bzw. Deckelstiel

8 Gummidichtung

9 Schnellkochtopf

10 Seitengriff Topf/Deckel

11 Gegengriff Topf

1 Grille

2 Autocuiseur

3 Cape protectrice

4 Bouton de retenue

5 Soupape de sécurité SI

(deuxième dispositif de sécurité)

6 Soupape avec indicateur de

pression et ressort

(premier dispositif de sécurité)

7 Manche de la marmite et du

couvercle

8 Joint en caoutchouc

9 Autocuiseur

10 Poignée latérale marmite/

couvercle

11 Contre-poignée marmite

1 Cestello multi cucina

2 Pentola a pressione

3 Tappo per valvola

4 Testina valvola

5 Valvola di sicurezza SI

(secondo dispositivo di

sicurezza)

6 Valvola con indicatore di

pressione è molla

(primo dispositivo di sicurezza)

7 Manico lungo della pentola o

del coperchio

8 Guarnizione di gomma

9 Pentola a pressione

10 Manico laterale della

pentola/coperchio

11 Manico opposto della pentola

1 Rejilla para cocción al vapor

2 Olla a presión

3 Campana de la válvula

4 Cápsula para la válvula

5 Válvula de seguridad (segundo

dispositivo de seguridad)

6 Válvula con indicador de

presión con muelle (primer

dispositivo de seguridad)

7 Mango de la olla,

respectivamente de la tapa

8 Junta de goma

9 Olla a presión

10 Asa lateral de la tapa/cuerpo

11 Asa de la olla (para modelos

con mango) 1 Trivet

2 Pressure cooker

3 Protection cap

4 Valve cap

5 Security valve SI (secondary

safety device)

6 Valve with pressure indicator

stem and spring (primary

safety device)

7 Pan or lid handle

8 Rubber gasket

9 Pressure cooker

10 Pan/lid side grips

11 Pan grip

INHALTSVERZEICHNIS

1.

Die Vorteile Ihres DUROMATIC® Schnellkochtopfes auf einen Blick 2

2.

Bestimmungsgemässe Verwendung 2

3.

Sicherheit

4.

Inbetriebnahme Schnellkochtopf

3

4

5.

Füllen

6.

Ventil prüfen

7.

Schliessen

8.

DUROMATIC® Comfort mit Bluetooth Funktion

6

7

5

5

9.

Kochen unter Druck

10.

Abdampfen und Öffnen

11.

Reinigungs- und Pflegehinweise zum DUROMATIC®

12.

Störungshilfen zum DUROMATIC®

13.

Garantie

14.

Reparaturen, Bezugs- und Serviceadressen

11

14

8

9

15

15

15.

Umweltschutz/Entsorgung

16.

Kochzeitentabelle

15

16

ZEICHENERKLÄRUNG

Wichtige Sicherheitshinweise

Tipp/Hinweis

1

2

DEUTSCH DUROMATIC® SCHNELLKOCHTOPF

1. DIE VORTEILE IHRES DUROMATIC® SCHNELLKOCHTOPFES AUF EINEN BLICK

» Vitaminschonendes Kochen (für Ihre Gesundheit)

» Energie- und Zeitersparnis (Kochzeit unter Druck ca. 1/3 der üblichen Kochzeit)

» Wärmeisolierende Kunststoffbeschläge (DUROMATIC®-Beschläge werden nicht heiss,

DUROTHERM Metall-Beschläge können heiss werden)

» Füllmengenmarkierung (auf der Innenseite: 1/2 und 2/3 Füllmenge)

» Vollautomatische Deckelverriegelung (verhindert Öffnen unter Druck)

» Aromaventil (Aroma und natürliche Farbe der Speisen bleiben bewahrt)

» Akustische und optische Druckanzeige (Bedienungskomfort)

» Mehrfache Überdrucksicherung (für Ihre Sicherheit)

» Superthermic Sandwichboden (optimale Wärmeverteilung, geeignet fürs Kochen auf allen Herden inkl. Induktionsherden)

» Rostfreier Edelstahl (bürgt für Qualität und Lebensdauer)

» Einzelne Modelle mit automatischer oder 2-stufiger Abdampffunktion

» Sehr pflege- und servicefreundliche Produkte

1.1 DIE ZUSATZ-VORTEILE IHRES SCHNELLKOCHTOPFES MIT ANTIHAFT-BESCHICHTUNG

Dieser bietet Ihnen, ausser den bekannten Vorzügen der Schnellkochtöpfe von KUHN RIKON, noch weitere entscheidende Vorteile:

» Widerstandsfähige Titan-Hartgrund-Beschichtung

» Antihaftbeschichtung (kein Ankleben)

» Einfache Reinigung

» Multifunktionaler Topf: knusprig Braten auf traditionelle Weise und fertig

Garen unter Druck (Kochzeit unter Druck ca. 1/3 der üblichen Kochzeit)

2. BESTIMMUNGSGEMÄSSE VERWENDUNG

Der Schnellkochtopf ist für das Kochen von Speisen, unter Hinzufügung von Wasser, bestimmt und kann auf allen Herdarten inkl. Induktion im Haushalt eingesetzt werden.

Die Schnellkochtöpfe von KUHN RIKON sind besonders geeignet für Speisen, die normalerweise eine lange Kochdauer benötigen wie:

» Suppen

» Fleisch (z.B. Braten, Gulasch, Voressen usw.)

» Gemüse

» Kartoffeln / z.T. Getreide und Hülsenfrüchte

» Gedörrtes

Der Schnellkochtopf kocht unter Druck.

Obwohl sich der Schnellkochtopf durch einen hohen Qualitäts- und Sicherheitsstandard auszeichnet, können bei Bedienungsfehlern oder unsachgemässer

Verwendung Verletzungen (durch Verbrühen) oder Sachbeschädigungen nicht ausgeschlossen werden. Beachten Sie darum die Sicherheitshinweise.

3. SICHERHEIT

Lesen Sie diese Gebrauchsanweisung vollständig durch, bevor Sie den Schnellkochtopf verwenden, besonders hinsichtlich der Prüfung, Reinigung und Pflege der Sicherheits- einrichtungen. Beachten Sie speziell die mit einem Dreieck gekennzeichneten

Sicherheitshinweise.

WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE

Beim Einsatz des Schnellkochtopfes sind stets folgende grundlegende Vorsichtsmassnahmen zu befolgen, bitte lesen Sie als alle Anweisungen genau durch:

1. Schnellkochtopf nie unbeaufsichtigt auf Herd stehen lassen.

2. Heisse Flächen nicht berühren. Topf nur am Stiel bzw. an Griffen anfassen.

3. Bei Verwendung des Schnellkochtopfes in Gegenwart von Kindern ist sorgfältige

Aufsicht erforderlich.

4. Schnellkochtopf nie in einen heissen Ofen stellen.

5. Bei Verwendung eines Gasherdes lesen Sie Kapitel 4.

6. Hantieren Sie mit dem Schnellkochtopf, insbesondere wenn er heisse Flüssigkeit enthält, stets mit äusserster Vorsicht.

7. Der Schnellkochtopf darf nur für den bestimmungsgemässen Verwendungszweck eingesetzt werden. (Siehe Kap. 2)

8. Dieses Gerät kocht unter Druck. Bei unsachgemässer Verwendung kann es zu

Verletzungen durch Verbrühen kommen. Vergewissern Sie sich vor der Inbetriebnahme stets, dass das Gerät ordnungsgemäss geschlossen ist. (Siehe Kap. 7)

9. Topf nicht mehr als zu 2/3 füllen. Bei Lebensmitteln, die sich beim Kochen ausdehnen, z. B. Reis oder Trockengemüse, den Topf nur bis zur Hälfte füllen. (Siehe Kap. 5)

10. Diesen Topf nicht zur Zubereitung von Apfelkompott, Preiselbeeren, Gerste,

Haferflocken oder sonstigen Getreideprodukten (ausser den in Kap. 16 erwähnten),

Erbsen, Teigwaren, Makkaroni oder Rhabarber einsetzen. Diese Lebensmittel neigen zu Schaum- und Spritzerbildung und können das Ventil blockieren. Diese Lebensmittel sollten nicht im Schnellkochtopf gekocht werden.

11. Kontrollieren Sie vor jeder Inbetriebnahme, ob der Druckanzeiger im Ventil frei beweglich ist. (Siehe Kap. 6)

12. Schnellkochtopf immer erst nach dessen Abkühlung und Abbau des Innendrucks

öffnen. Wenn die Handgriffe nicht oder nur schwer zu bewegen sind, zeigt dies an, dass der Schnellkochtopf noch unter Druck steht. Versuchen Sie nicht den Topf zu

öffnen. Druck im Schnellkochtopf kann gefährlich sein. (Siehe Kap. 10)

13. Dieser Schnellkochtopf darf nicht zum Braten von Speisen in Öl unter Druck verwendet werden.

14. Befolgen Sie die Reinigungs- und Pflegehinweise nach jedem Gebrauch.

15. Wenn der normale Kochdruck erreicht wurde, reduzieren Sie die Energiezufuhr so, dass nicht alle Flüssigkeit als Dampf entweichen kann.

3

4


16. Erhitzen Sie den Dampfkochtopf niemals, ohne vorher Wasser in den Dampfkochtopf gefüllt zu haben. Ohne Wasser wird das Gerät schwer beschädigt.

17. Füllen Sie den Schnellkochtopf niemals mit mehr als 2/3 seines Nennvolumens. Wenn

Sie Nahrungsmittel wie Reis oder getrocknetes Gemüse zubereiten, die während des

Kochvorgangs quellen, füllen Sie den Schnellkochtopf höchstens bis zur Hälfte.

18. Wenn Sie Fleisch mit Haut gekocht haben, (z.B. Ochsenzunge) das unter Druckeinfluss anschwellen kann, dann stechen Sie nicht in das Fleisch solange die Haut geschwollen ist. Sie könnten sich Verbrennungen zuziehen.

19. Wenn Sie flüssige oder breiige Nahrungsmittel zubereiten, dann rütteln Sie den

Schnellkochtopf vor dem Öffnen sanft, um zu vermeiden dass das Essen herausspritzt.

20. Nehmen Sie an den Sicherheitssystemen, ausser der Wartung, die in der Gebrauchsanleitung aufgeführt ist, keinerlei Eingriffe vor.

21. Verwenden Sie nur Originalersatzteile für das betreffende Modell. Verwenden Sie insbesondere den Körper und den Deckel vom gleichen Hersteller und achten Sie darauf, dass diese kompatibel sind.

Diese Hinweise gut aufbewahren.

Vor dem ersten Gebrauch Topf, Deckel und Gummidichtung mit Spülmittel heiss waschen.

Bei Elektroherden sollen Durchmesser der Kochplatte und Bodengrösse des Schnellkoch- topfes übereinstimmen. Die Zuordnung ist am Boden aussen markiert. (Siehe Kap. 14)

Auf gewissen Induktionskochstellen können unter bestimmten Umständen während des

Kochens Geräusche auftreten, weil das Kochgeschirr durch das Magnetfeld in Schwingung versetzt wird. Dies ist seitens des Kochgeschirrs leider nicht zu verhindern.

Bei Gasherden darf der Flammenstern nicht über den Topfboden hinaus die äussere Topfwand beheizen. Letztere verfärbt und die Griffe (bzw. Stiele) heizen unnötig auf. Empfehlung: Gasflammenschutz ENERGYSAVER verwenden.

5. FÜLLEN

Füllen Sie den Topf nie über 2/3 inkl. Flüssigkeitszugabe (siehe Markierung auf der

Innenseite des Topfes).

Bei Suppen, gewissen Getreidesorten und getrockneten Hülsenfrüchten

(siehe Kap. 16) sowie gedörrten Bohnen den Topf nie mehr als bis zur Hälfte

(Markierung 1/2) füllen.

Bei Überfüllung können die Sicherheitselemente beeinträchtigt werden

(Verbrühungsgefahr).

Flüssigkeitszugabe nicht vergessen (siehe Kap. 16), weil das völlige Verdampfen der

Flüssigkeit zur Überhitzung von Kochgut und Kochgeschirr führen kann.

Salzkörner im heissen Wasser, unter gleichzeitigem Rühren, vollständig auflösen.

Salzwasser und stark gesalzene Speisen nicht im Topf aufbewahren, da sonst der

Edelstahl angegriffen werden kann.

Das Ventil ist eine Sicherheitseinrichtung!

Prüfen Sie, ob das Ventilköpfchen fest angezogen ist, andernfalls festschrauben.

(siehe Reinigungs- und Pflegehinweise in Kap. 11)

Durch kurzes Ziehen am Druckanzeiger kontrollieren, ob das Ventil frei beweglich ist. Sollte das Ventil nicht frei beweglich sein, darf der Schnellkochtopf nicht gebraucht werden. (siehe Störungshilfen, Kap. 12)

5


7. SCHLIESSEN

Legen Sie die Gummidichtung sorgfältig in den Deckel, so dass sie unter dem Deckelanschlag gut an der Deckelinnenfläche anliegt.

Prüfen Sie, ob der farbige Sicherheitsstift die Gummidichtung vom Deckelrand wegdrückt.

2 2

1

3

1

3

1 Sicherheitsstift mit Feder (im Deckelgriff eingebaut)

2 Gummidichtung (Stellung bei nicht vollständig verschlossenem Topf)

3 Deckelgriff

STIELMODELL:

Deckel wie abgebildet auf den Topf legen.

Das Positionierungsdreieck auf dem Deckel muss auf die Mitte des Topfgriffes ausgerichtet werden.

Deckel im Uhrzeigersinn drehen, bis der

Deckelstiel über dem Topfstiel liegt.

6

Kontrolle: Der Topf ist richtig verschlossen, wenn der Topf- und Deckelstiel

übereinander positioniert sind.

SEITENGRIFFMODELL:

Das Positionierungsdreieck auf dem Deckel muss mit der Mitte des Topfseitengriffes

übereinstimmen.

Deckel im Uhrzeigersinn drehen, bis die

Deckelgriffe die Topfgriffe überdecken.

Kontrolle: Seitengriffe von Topf und Deckel müssen übereinander liegen.

8. DUROMATIC® COMFORT MIT BLUETOOTH FUNKTION

Verbinden Ihres DUROMATIC® Schnellkochtopfes mit der App

Die KUHN RIKON App kann im jeweiligen Appstore heruntergeladen werden.

Mittels der blauen Bluetooth-Taste am DUROMATIC® wird die Verbindung direkt im Kochassistenten der App hergestellt, ohne vorher die Einstellungen des Smartphones oder Tablets zu verändern. Stellen Sie jedoch sicher, dass Bluetooth auf Ihrem Gerät eingeschaltet ist. Das Verbinden kann einige

Sekunden dauern. Folgen Sie anschliessend bei der ersten Verbindung den

Anweisungen der App.

Bitte beachten Sie, dass je nach Region und Land die Entfernung zwischen dem intelligenten Kochfeld und dem verbundenen Smart-Device aus Sicherheitsgründen eingeschränkt wird.

Im Bluetooth-Seitengriff befindet sich eine elektronische Baugruppe mit einer Batterie (Lithium-Mangandioxid). Die Batterie darf nicht selbst ausgetauscht werden. Zudem ist das Öffnen der Beschläge untersagt.

Der Seitengriff bzw. elektronische Baugruppe darf nicht im Haushaltsmüll entsorgt werden, sondern sollte nach den jeweiligen nationalen Vorschriften der Recycling-Infrastruktur zugeführt werden. In der Schweiz kann der

Deckel/Seitengriff zur Entsorgung auch an die KUHN RIKON Servicestelle zurückgesendet werden.

Bei sonstigen Fragen oder allfälligen Problemen finden Sie weitere Hilfe in der App, auf der

Homepage oder bei unserem Kundendienst.

7

8


9. KOCHEN UNTER DRUCK

Fassen Sie den heissen Topf nur an den Griffen bzw. am Stiel an. Hantieren Sie mit dem Topf, insbesondere wenn er heisse Flüssigkeit enthält, stets mit äusserster

Vorsicht. Bei Töpfen mit Metallgriffen ist unter Umständen die Verwendung von

Topflappen notwendig.

Das völlige Verdampfen der Flüssigkeit im Topf muss vermieden werden, da es sonst zu Schadensfällen kommen kann.

Lassen Sie den Schnellkochtopf nie leer auf der heissen Herdplatte stehen.

Diesen Topf nicht zur Zubereitung von Apfelkompott, Preiselbeeren, Gerste,

Haferflocken oder sonstigen Getreideprodukten (ausser den in Kap. 16 erwähnten),

Erbsen, Teigwaren, Makkaroni oder Rhabarber einsetzen. Diese Lebensmittel neigen zu Schaum- und Spritzerbildung und können das Ventil blockieren.

Bei Störungen: Nehmen Sie den Topf von der Heizquelle weg und lassen Sie ihn abkalten.

Den korrekt verschlossenen Topf auf die zum Bodendurchmesser passende Heizquelle stellen, die Zuordnung ist am Boden aussen markiert (siehe Kap. 14), und Heizquelle auf volle

Leistung einschalten.

Sobald das Gargut zu sieden beginnt, entweicht zuerst der Luftsauerstoff durch das Ventil.

Danach springt das Ventiköpfchen hoch. Jetzt zeigt der ansteigende Druckanzeiger den zunehmenden Druck im Schnellkochtopf an. Beobachten Sie: nach kurzer Zeit wird am

Druckanzeiger der erste rote Ring sichtbar, d.h. Kochstufe 1 ist erreicht.

Sobald die gewünschte Kochstufe erreicht ist, beginnt die Kochzeit (siehe Kap. 16

Kochzeitentabelle).

BEDEUTUNG DER KOCHSTUFEN:

Kochstufe 1

Schonendes Garen mit niederem Kochdruck (0,4 bar).

Kochstufe 1 ist erreicht, sobald der erste rote Ring des

Druckanzeigers sichtbar wird. Während der ganzen Kochzeit soll immer nur der erste rote Ring sichtbar bleiben.

Kochstufe 2

Schnellkochen mit hohem Kochdruck (0,8 bar).

Kochstufe 2 ist erreicht, wenn beide roten Ringe des Druckanzeigers sichtbar sind. Während der ganzen Kochzeit sollen immer die zwei roten Ringe sichtbar bleiben.

Um die gewünschte Kochstufe zu halten, ist die Wärmezufuhr entsprechend zu drosseln.

Ein zischendes Geräusch und Entweichen von Dampf zeigt an, dass der maximale Betriebsdruck von 1,2 bar erreicht ist. Drosseln Sie die Wärmezufuhr und/oder nehmen Sie den

Schnellkochtopf für kurze Zeit von der Heizquelle, bis der zweite rote Ring des Druckanzeigers noch knapp sichtbar ist.

Im Dämpfeinsatz oder auf dem Siebeinsatz wird Gemüse besonders schonend gegart. Farbe, Aroma, Vitamine und Nährstoffe bleiben so erhalten.

9.1 BRATEN MIT DEM DUROMATIC® MIT ANTIHAFT-BESCHICHTUNG

Verwenden Sie nur hocherhitzbare Pflanzenfette oder Öle (siehe entsprechende

Deklaration auf der Ölflasche) für das Anbraten vor dem Fertiggaren unter Druck.

Wir empfehlen Ihnen trotz der sehr widerstandsfähigen Titan-Hartgrund-

Beschichtung Bratwender aus Kunststoff (idealerweise Silikon) oder Holz zu verwenden.

10. ABDAMPFEN UND ÖFFNEN

Topf niemals gewaltsam öffnen!

Bei breiartigen und stark fetthaltigen Speisen muss der Schnellkochtopf vor dem

Öffnen des Deckels leicht gerüttelt werden, damit die Speisen beim Öffnen nicht herausspritzen.

Der Schnellkochtopf lässt sich mit normalem Kraftaufwand öffnen, wenn es darin keinen

Druck mehr hat (Sicherheit). Den Druck können Sie wie folgt durch Abdampfen ablassen.

10.1 LANGSAMES ABDAMPFEN

Topf neben die Herdplatte stellen und abkühlen lassen.

10.2 NORMALES ABDAMPFEN

Durch leichten Druck auf den Druckanzeiger

Dampf ablassen, bis kein Dampf mehr ausströmt.

9

10


10.3 RASCHES ABDAMPFEN

Topfrand unter fliessendem kaltem Wasser abkühlen (nur

Topfrand, da das Wasser sonst in den Topf gesaugt werden könnte).

Einzelne Modelle besitzen zusätzlich eine automatische

Abdampffunktion.

10.4 NORMALES, AUTOMATISCHES ABDAMPFEN

Ventilköpfchen noch etwas anheben und um 75° im

Uhrzeigersinn drehen, bis es zum ersten Mal einrastet

(Stufe 1).

Stufe 1

10.5 RASCHES, AUTOMATISCHES ABDAMPFEN

Ventilköpfchen noch etwas anheben und um 90° im

Uhrzeigersinn drehen, bis es zum zweiten Mal einrastet

(Stufe 2).

Stufe 2

10.6 ÖFFNEN DES ABGEDAMPFTEN TOPFES

Der Topf ist abgedampft, d.h. drucklos, wenn der Druckanzeiger unten bleibt. Schieben Sie nun die Deckelgriffe im

Gegenuhrzeigersinn neben die Topfgriffe. In dieser Stellung lässt sich der Deckel leicht vom Topf abheben.

Abdampfhinweise für bestimmte Speisen:

Gargut mit kurzer Kochzeit:

Rasch abdampfen, da dieses sonst verkochen könnte.

Gemüse mit langer Kochzeit / Suppen / Fleisch, ganz mit Flüssigkeit bedeckt /

Kartoffeln / Getreide / gedörrte Bohnen:

Langsam abdampfen. Nicht mit Wasser überspülen! (Kartoffeln könnten sonst zerspringen)

Fleisch (normal) / Gemüse / tiefgekühltes Gemüse / frische Früchte / Gedörrtes

(ohne Bohnen):

Normal oder rasch abdampfen (bei tiefgekühlten Fertiggerichten vorher aber den

Topf noch 1 Minute neben der Heizquelle stehen lassen).

Fisch / Risotto:

Rasch abdampfen.

Stark fetthaltiges oder breiartiges Gargut (z.B. getrocknete Hülsenfrüchte): Langsam abdampfen und Topf vor dem Öffnen des Deckels leicht rütteln, damit die

Speisen beim Öffnen nicht herausspritzen.

Wenn Sie Fleisch mit Haut gekocht haben (z.B. Rindszunge), die unter Druckeinfluss anschwellen kann, dann stechen Sie nicht in das Fleisch, solange die Haut angeschwollen ist. Sie könnten sich Verbrennungen zuziehen.

11. REINIGUNGS- UND PFLEGEHINWEISE ZUM DUROMATIC®

Das Ventil ist bei normalem Gebrauch selbstreinigend. Ist jedoch Kochgut durch das Ventil ausgetreten, muss das Ventil zerlegt und gereinigt werden.

(Siehe Kap. 11.1)

Lockere Stiele oder Griffe mit Schraubenzieher festziehen.

Bei Problemen kontaktieren Sie Ihre Verkaufsstelle oder eine KUHN RIKON

Service-Stelle. (Siehe Kap. 14)

Den Deckel, im besonderen den freigelegten Deckelrand sowie die herausgenommene Gummidichtung, nach jedem Gebrauch waschen.

Das Sicherheitsventil (SI-Ventil / zweite Sicherheitseinrichtung) muss beim

Gebrauch des Schnellkochtopfes immer korrekt im Deckel montiert sein

(= Feder im Deckelinnern sichtbar). Dieses Ventil zur Reinigung nie ausbauen!

Deckel, Abdeckhaube und Topf nicht in der Geschirrspülmaschine reinigen.

Verunreinigungen, auch starke oder eingebrannte Verschmutzungen, niemals mit scheuernden Reinigungsmitteln wie Messer, Stahlwatte oder Kupferlappen entfernen. Nach längerem Einweichen mit heissem Wasser und wenig Abwaschmittel lassen sich hartnäckige Rückstände mit Abwaschbesen, Schwamm oder Lappen entfernen.

11

12


Insbesondere soll die Abdeckhaube nur mit einem feuchten Schwamm gereinigt werden (weder scheuernde Mittel noch den SWISS CLEANER verwenden).

Zum Reinigen keine ätzenden Mittel wie Javel-Wasser benützen.

Hartnäckige Kalkflecken mit einigen Tropfen Essig, Zitronensaft oder SWISS

CLEANER entfernen.

Bei Verfärbungen durch Überhitzung empfiehlt sich die Reinigungspaste SWISS

CLEANER.

Sollte der Deckel sich nur schwer drehen lassen, Gummidichtung leicht mit Speiseöl einreiben.

Beim Wegräumen den Deckel umgekehrt auf den Topf legen, damit die im Deckel liegende Gummidichtung unbelastet bleibt und nicht deformiert.

11.1 VENTILE

11.1.1 ABDECKHAUBE ABNEHMEN

Alle Abdeckhauben mit beiden Händen abnehmen.

11.1.2 ZERLEGEN DES STANDARD-VENTILS

Zum Zerlegen löst man mit einem Geldstück oder

Schraubenzieher die Ventilschraube mit integriertem Druckanzeiger

(2) auf der Deckelinnenseite.

Ventilköpfchen dabei festhalten.

1 Ventilköpfchen

2 Druckanzeiger

3 Ventilsockel

4 Ventilfeder

11.1.3 ZERLEGEN DES TOP-VENTILS

Zum Zerlegen löst man mit einem Schraubenzieher den Druckanzeiger (2) auf der

Deckelinnenseite.

1 Gegenmutter

2 Druckanzeiger

3 Ventilfeder

4 Ventildichtung

5 Ventilsockel

6 Ventilkopf mit integriertem

Druckanzeiger

11.1.4 REINIGEN UND ZUSAMMENBAU DES VENTILS

1. Ventil zerlegen und reinigen. Niemals scheuernde Reinigungsmittel verwenden.

2. Beim Zusammenbau darauf achten, dass das Ventilköpfchen auf dem Druckanzeiger fest angezogen ist und die Ventilschraube von Hand vollständig festgezogen ist.

3. Nach Zusammenbau Ventil prüfen. (Siehe Kap. 6)

13


11.1.5 EINBAU DES SICHERHEITSVENTILS (SI-VENTIL /

ZWEITE SICHERHEITSEINRICHTUNG)

» Das alte SI-Ventil von aussen nach innen herausdrücken

» Das neue SI-Ventil von Hand vorsichtig und zentriert von der

Deckelinnenseite her reindrücken (Silikon darf nicht zerschnitten werden)

» gerne erledigt auch unser Service-Center in Rikon diese Arbeit für Sie

Deckelinnenseite

Kontrolle:

Blauer Gummi muss aussen und innen rundum satt am Deckel anliegen.

Feder ist auf der Deckelinnenseite sichtbar.

11.2 ZUSÄTZLICHE REINIGUNGS- UND PFLEGEHINWEISE ZUM DUROMATIC®

MIT ANTIHAFT-BESCHICHTUNG

Neben den allgemeinen Reinigungs- und Pflegehinweisen unter Kapitel 11 sind nachfolgende Hinweise zu beachten.

Verwenden Sie zum Reinigen der Titan-Hartgrund-Beschichtung keine scheuernde

Reinigungsmittel oder die Reinigungspaste SWISS CLEANER.

Waschen Sie sofort nach dem Gebrauch, d.h. wenn die Pfanne noch heiss ist, die

Beschichtung mit warmem Wasser und Spülmittel, damit sich keine Rückstände festsetzen.

Restfette können so nicht eingebrannt werden und der Antihafteffekt bleibt erhalten.

14

Bei Unsicherheiten bezüglich Sicherheitseinrichtungen darf der Topf nicht mehr zum Schnellkochen unter Druck verwendet werden. Wenden Sie sich an Ihre

Verkaufsstelle oder eine KUHN RIKON Service-Stelle. (Siehe Kap. 14)

Ist der Schnellkochtopf undicht:

» Korrekte Position der Gummidichtung überprüfen (siehe Kap. 7);

» Gummidichtung leicht einölen oder mit Wasser benetzen;

» oder bei Bedarf ersetzen

Lässt sich der Deckel, auch mit leicht eingeölter Gummidichtung, nur mit grosser Kraftanstrengung schliessen oder öffnen (mögliche Ursache: Deformation von Topf oder Deckel), muss der Topf in einer KUHN RIKON Service-Stelle kontrolliert werden. (Siehe Kap. 14)

Bläst das SI-Ventil (zweite Sicherheitseinrichtung) während dem Kochen ab, hat das Ventil

(erste Sicherheitseinrichtung) nicht funktioniert. Das Ventil muss wie in Kapitel 11 beschrieben, zerlegt, gereinigt und kontrolliert werden.

Klemmt der Druckanzeiger bei der Ventilkontrolle, muss das Ventil zerlegt, gereinigt und geprüft werden. (Siehe Kap. 11)

Wenn dies nicht hilft, den kompletten Deckel reparieren lassen. (Siehe Kap. 14)

13. GARANTIE

KUHN RIKON gewährt eine Garantie von 10 Jahren (Kassenbeleg) auf Material und

Verarbeitung von Kochgeschirr (Titan-Beschichtung 5 Jahre Garantie). Ausgenommen sind auswechselbare Teile wie Dichtungen, Beschlägeteile etc. und Beschädigungen aufgrund

äusserer Einwirkung oder infolge unsachgemässer Handhabung (wie Überhitzungsschäden,

Verschmutzung, Kratzer, Verfärbungen, Abnutzung und Korrosion).

14. REPARATUREN, BEZUGS- UND SERVICEADRESSEN

Am Schnellkochtopf (speziell an Sicherheitseinrichtungen) dürfen keine Änderungen vorgenommen werden.

Die Verwendung von fremden Ersatzteilen kann die Sicherheit beeinträchtigen.

KUHN RIKON ist nicht in der Lage, jedes erhältliche Zubehör zu prüfen. Verwenden

Sie deshalb nur KUHN RIKON-Originalersatzteile.

Die Originalersatzteile von KUHN RIKON finden Sie auf unserer Homepage www.kuhnrikon.com

Kontaktaufnahme für Reparaturen und Ersatzteile: die Verkaufsstelle oder Bezugsquelle für

Originalersatzteile, Reparaturstelle und Informationscenter.

SCHWEIZ UND ÜBRIGE LÄNDER:

KUHN RIKON AG

Service Center

CH-8486 Rikon

Tel. +41 52 396 01 01


DEUTSCHLAND:


Tel. +49 711 6205 77 88


Auf dem Boden des Schnellkochtopfes befindet sich beispielsweise die nebenstehende

Kennzeichnung.Bei Anfragen geben Sie bitte immer die rot unterstrichenen Angaben bekannt

(Artikel-Nummer: z.B. 3342; Produktionsdatum: z.B. 08.11; Produktebezeichnung: z.B. DUROMATIC®).

15. UMWELTSCHUTZ/ENTSORGUNG

Kochgeschirr, Zubehör, elektronische Bauteile (inkl. Batterie) und Verpackung sollten einer umweltgerechten Wiederverwertung zugeführt werden. Die landesüblichen und regionalen

Vorschriften sind zu beachten. In der Schweiz können ausgediente KUHN RIKON Kochgeschirre (ausreichend frankiert) direkt an eine KUHN RIKON Service-Stelle eingesandt werden. (Adresse siehe Kap. 14)

15

16


16. KOCHZEITENTABELLE

Die Kochzeiten in der nachstehenden Kochzeitentabelle können – je nach Produkt,

Lagerung und Qualität des Gargutes – leicht unterschiedlich sein. Weitere Gargüter und

Kochzeiten finden Sie auf unserer KUHN RIKON App.

GARGUT KOCHZEIT

(MINUTEN)

GEMÜSE

Artischocken (ganz)

Krautstiel (in Stücken)

Blumenkohl (Röschen)

Bohnen (grün)

Fenchel (geviertelt)

Kabis (Weisskohl halbiert)

Karotten (Stäbchen)

Kastanien / Marroni

Kohlraben (in Scheiben)

Lauch in Rädchen (Porree)

Maiskolben

Randen (rote Bete)

Rosenkohl

Rotkraut (Rotkohl)

Sauerkraut roh

Sellerieknolle (Stäbchen)

Spargeln (weiss)

Dörrbohnen

20

3

6

3

8

20

4

6

6

3

7

35

4

15

25

3

8

15

FLEISCH

Kalbsgeschnetzeltes

Kalbfleischbraten

Kalbfleischhaxe in Scheiben

Kalbsvoressen (Gulasch)

Rindfleischbraten / Siedfleisch

Rindfleischvögel (Rouladen)

15

30

30

20

45

15

Rindfleischgeschnetzeltes 15

Rinds-Schmorplätzli / Gehacktes 15

Rindsvoressen (Gulasch)

Schweinefleischbraten

Schweinsgeschnetzeltes

Schweinsvoressen (Gulasch)

Schweinsrippli (Kasseler)

Speck geräuchert / gesalzen

20

25

25

35

13

25

KOCHSTUFE FLÜSSIGKEITSZUGABE

2

2

1

2

2

1

2

1

2

2

2

2

2

2

2

1

1

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2 bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl je nach Rezept, mind. 1 dl bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl je nach Rezept, mind. 1 dl bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl je nach Rezept, mind. 1 dl je nach Rezept, mind. 2 dl je nach Rezept, mind. 2 dl bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl knapp mit Wasser bedecken je nach Rezept, mind. 1 dl je nach Rezept, mind. 1 dl je nach Rezept, mind. 1 dl je nach Rezept, mind. 1 dl je nach Rezept, mind. 1 dl je nach Rezept, mind. 1 dl je nach Rezept, mind. 1 dl je nach Rezept, mind. 1 dl je nach Rezept, mind. 1 dl je nach Rezept, mind. 1 dl je nach Rezept, mind. 1 dl je nach Rezept, mind. 1 dl je nach Rezept, mind. 1 dl ganz mit Wasser bedecken

GARGUT KOCHZEIT

(MINUTEN)

LAMM

Lammbraten

Lammvoressen (Gulasch)

30

25

KOCHSTUFE FLÜSSIGKEITSZUGABE

2

2 je nach Rezept, mind. 1 dl je nach Rezept, mind. 1 dl

HÄHNCHEN/POULET

Pouletschenkel

Huhn ganz

WILD

Wildpfeffer / Ragout

Wildgeschnetzeltes

15

15

2


20

15

2


FISCH

Ganzer Fisch, z.B. Dorade 18 1 im stapelbaren Dämpfeinsatz,

Flüssigkeit mind. 1 dl

BEILAGEN

Kartoffeln – langsam abdampfen

(Frühkartoffeln haben eine bis zu einem Drittel kürzere Garzeit)

«Gschwellti» Pellkartoffeln klein 8

«Gschwellti» Pellkartoffeln gross 12

Salzkartoffeln geviertelt 5

2

2

2 mit Siebeinsatz, mind. 2 dl.

mit Siebeinsatz, mind. 2 dl mit Siebeinsatz, mind. 2 dl

Mengenangaben beim Getreide z.B. 1 : 2 = 1 Tasse Reis, 2 Tassen Wasser

Reis (parboiled)

Risottoreis (Carnaroli)

Vollkornreis (uneingeweicht)

Wildreis Mix

Mais grob (Bramata)

7

7

30

7

20

2

1

2

2

1

1 : 2

1 : 3

1 : 2

1 : 2

1 : 4

GETROCKNETE HÜLSENFRÜCHTE

(über Nacht oder 12 Stunden eingeweicht. Bei nicht eingeweichten verlängert sich die

Kochzeit um etwa einen Drittel. Hülsenfrüchte immer erst nach dem Kochen salzen, sonst verlängert sich die Kochzeit!)

Kichererbsen

Rote Kidneybohnen

Linsen, grüne, braune

(nicht eingeweicht)

10

7

1

1

3 x mehr Wasser als Gargut 1 : 3

3 x mehr Wasser als Gargut 1 : 3

17

ENGLISH DUROMATIC® PRESSURE COOKER

CONTENTS

1.

The advantages of your DUROMATIC® pressure cooker at a glance 19

2.

Directions for proper use 19

3.

Safety

4.

Using the pressure cooker for the first time

20

21

5.

Filling

6.

Checking the valve

7.

Closing

8.

DUROMATIC® Comfort with Bluetooth function

22

22

23

24

9.

Cooking under pressure

10.

Reducing steam pressure and opening

11.

Cleaning and care instructions for the DUROMATIC®

12.

Troubleshooting the DUROMATIC®

13.

Guarantee

14.

Repair and service addresses

25

26

28

31

32

32

15.

Environmental protection/disposal

16.

Table of cooking times

32

33

18

SYMBOL EXPLANATIONS

Important safety information

Tip/Note

1. THE ADVANTAGES OF YOUR DUROMATIC® PRESSURE COOKER AT A GLANCE

» Preserves vitamins (for your health)

» Saves energy and time (approx. one third of the usual cooking time)

» Stay cool plastic fittings for safe handling (DUROMATIC® fittings do not get hot,

DUROTHERM metal fittings can get hot)

» Capacity marks (on the inside: one-half and two-thirds fill levels)

» Fully-automatic lid locking system (prevents opening under pressure)

» Flavour valve (preserves natural flavours and food colours)

» Acoustic and visual pressure indicator (for easy control)

» Multiple over-pressure safety devices (for your safety)

» Superthermic-sandwichbase (for rapid and even heat absorption on all heat sources including halogen and induction)

» Rust-free stainless steel (guarantees durability and long life)

» Some models with automatic 2-stage pressure reduction function

» Products that are very easy to service and care for

1.1 THE ADDITIONAL ADVANTAGES OF YOUR PRESSURE COOKER

WITH NON-STICK COATING

In addition to the well-known features of KUHN RIKON pressure cookers, this coating offers you further decisive advantages:

» Hard, highly-resistant titanium base coating

» Non-stick coating (no difficult-to-remove food residues)

» Quick browning possible

» Simple cleaning

» Multifunctional pan: crisp fry in the traditional manner, then cook until done under pressure (cooking time under pressure approx. a 1/3 of normal cooking time)

2. DIRECTIONS FOR PROPER USE

The pressure cooker is intended for cooking foods to which liquid has been added, and can be used on all cooking ranges including induction hobs in homes.

KUHN RIKON pressure cookers are particularly suited for foods that normally require a long cooking time, e.g.:

» Soups

» Meats (e.g. joints, goulash, stews etc.)

» Vegetables

» Potatoes / some cereals and pulses

» Dried foods

The pressure cooker cooks under pressure.

Although the pressure cooker is characterized by a level of quality and safety, injury

(by scalding) or material damage resulting from misuse or improper use cannot be ruled out. For this reason, take careful note of the safety instructions.

19


20

3. SAFETY

Read the operating instructions thoroughly before using your pressure cooker.

Pay special attention to the sections on testing, cleaning and caring for the safety devices. Please carefully observe the safety instructions marked with a triangle.

IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS

Always observe the following basic safety precautions when using your pressure cooker

1. Read all the instructions. Never leave the pressure cooker unattended on the stove.

2. Never touch hot surfaces. Only hold the pressure cooker by the lid handle and/or side grips.

3. Close supervision is necessary when the pressure cooker is used near children.

4. Never place the pressure cooker in a heated oven.

5. Read section 4 before using the pressure cooker on a gas hob.

6. Always use extreme care when handling your pressure cooker, especially when it contains hot liquids.

7. Never use the pressure cooker for anything other than its intended purpose.

(See section 2)

8. This appliance cooks under pressure. Improper use may result in scalding injury.

Ensure the cooker is properly closed before using it. (See section 7)

9. Do not fill the unit over two-thirds full. When cooking foods that expand during cooking, such as rice or dried vegetables, do not fill the unit over one-half full.

(See section 5)

10. This cooker is not suitable for the preparation of apple compote, cranberries, porridge (oat flakes), barley or other cereals (except those listed in section 16), peas, pasta, macaroni or rhubarb. These foods tend to foam and froth and could block the valve. These foods should not be cooked in a pressure cooker.

11. Before each use, ensure that the movement of the pressure indicator in the valve is unobstructed. (See section 6)

12. Do not open the pressure cooker until it has cooled and the internal pressure has reduced. If the handles cannot be pushed apart, or can only be pushed apart with difficulty, this indicates that the cooker is still pressurized. Do not force the cooker open. Any pressure in the cooker can be hazardous. (See section 10)

13. This pressure cooker must not be used for frying in oil under pressure.

14. Follow the instructions for cleaning and care after each use.

15. After normal cooking pressure has been reached, reduce the heat so that all the liquid inside the cooker does not escape as steam.

16. Never heat the pressure cooker without adding water to the pressure cooker. The appliance will suffer serious damage without water.

17. Never fill the pressure cooker with more than 2/3 of its nominal volume. If you are preparing foods such as rice or dried vegetables. which swell during cooking, fill the pressure cooker to no more than half.

18. If you have cooked meat in its skin (e.g. ox tongue) which can swell under pressure, do not pierce the meat for as long as the skin is swollen. You could suffer burns.

19. If you are preparing mushy food, gently shake the pressure cooker before opening in order to prevent the food from splashing out.

20. Do not interfere in any way with the safety systems, apart from maintenance as written in the instructions for use.

21. Only use original spare parts for the model concerned. In particular make sure that the body and the lid are by the same manufacturer and are compatible.

Save these instructions.

4. USING THE PRESSURE COOKER FOR THE FIRST TIME

Before using the pressure cooker the first time, wash the pan, lid and gasket with hot, soapy water.

On electric cookers, the diameter of the pressure cooker base should match that of the hotplate or ring. The compatible hob diameter is etched into the base of the pan.

(See section 14)

On some induction cookers noise may be generated whilst cooking under certain conditions on account of cookware oscillation in sympathy with the magnetic field.

Unfortunately this cannot be prevented when using this cookware.

If you cook on gas, never allow the gas flame to lick the sides of the pan. If you do, the exterior of the pan will become discoloured and the grips (or handles) will overheat and degrade. We recommend using a flame protector.

21

22


5. FILLING

Never fill the pan more than two-thirds full including the liquid you have added (see the two-thirds mark on the inside of the pan).

Never fill the cooker beyond half full if you are preparing soup, certain cereals, dried pulses (see section 16) or dried beans.

If overfilled, the safety elements may become impaired (risk of scalding).

Never forget to add liquid (see the table of cooking times in section 16), as complete evaporation will spoil food and overheat the cooker.

Stir salt until it is completely dissolved. To avoid damage to the stainless steel, do not store salt water or heavily salted foods in the pressure cooker. Even the smallest amount of dampness containing salt will cause corrosion.

6. CHECKING THE VALVE

The valve is a safety device!

Check whether the valve cap is screwed on tightly; if not, screw it on tightly

(see the cleaning and care instructions in section 11).

Check to see whether the valve is free to move by pulling gently on the pressure indicator. If the valve cannot be moved, do not use the pressure cooker.

(see Troubleshooting in section 12)

7. CLOSING

Place the gasket carefully into the lid, ensuring that it lies on the roof and under the flanges.

Check that the coloured safety bolt is pushing into the gasket.

2 2

1

3

1

3

1 Safety bolt and spring (built into handle)

2 The gasket shape illustrated occurs only when the lid is not in use

3 Lid handle

LONG HANDLE MODEL:

Place the lid on the pan as shown.

The positioning triangle on the lid must be aligned with the triangle on the pan handle.

Turn the lid in a clockwise direction until the handle of the lid is over the handle of the pan.

Check: The pressure cooker is correctly closed if the handle on the lid is positioned directly over the handle on the pan.

23

24


SIDE GRIP MODEL:

Place the lid on the pan as shown. The positioning triangle on the lid should be aligned with the centre of the grip on the pan.

Turn the lid in a clockwise direction until the grip on the lid is over the grip of the pan.

Check: The pressure cooker is correctly closed if the grips of the lid are positioned directly over the grips on the pan.

8. DUROMATIC® COMFORT WITH BLUETOOTH FUNCTION

Connecting your DUROMATIC® pressure cooker to the app

The KUHN RIKON App can be downloaded in the respective App store.

By pressing the blue Bluetooth button on the DUROMATIC®, your device is directly connected with the cooking assistant of the app. There is no need to amend the settings on the smartphone or tablet beforehand. Please ensure that Bluetooth is switched on on your device. Connecting may take a few seconds. Then follow the instructions given by the app during the first connection.

Please note that depending on the region and country, the distance between the smart cooking hub and the connected device may be limited for security reasons.

The Bluetooth side handle contains an electronic module with a battery

(lithium manganese dioxide). The battery must not be personally replaced. It is also forbidden to open the fittings.

The side handle or electronic module shall not be disposed with regular household waste. Please recycle it according to the relevant national and regional regulations. If you are located in Switzerland, the lid/side handle can be returned to the KUHN RIKON repair and disposal center.

If you have any other questions or problems, you will find further help in the app, on the website or with our customer service center.

9. COOKING UNDER PRESSURE

Only hold the hot pressure cooker by its grips or handles. Always handle the pressure cooker with extreme care, especially if it is filled with hot liquid. If your pan has metallic handles, the use of oven gloves may be necessary.

To avoid damage to the appliance, never allow the pressure cooker to boil dry.

Never leave an empty pressure cooker on a hot hob.

This cooker is not suitable for the preparation of apple compote, cranberries, porridge (oat flakes), barley or other cereals (except those listed in section 16), peas, pasta, macaroni or rhubarb. These foods tend to foam and froth and could block the valve.

In the case of problems during cooking: remove the pressure cooker from the heat source and allow it to cool.

Place the properly closed cooker on a heat source commensurate with the size of the pressure cooker base. See underside of cooker base for correct size. (See section 14)

Next turn the heat source up to full power.

As food begins to boil, any air present in the pressure cooker firstly escapes through the valve. The valve cap will then move up. Now, the pressure indicator stem rises with increasing pressure inside the pressure cooker. Please observe: after a short while the first red (pressure indication) line will become visible indi-cating that cooking level 1 has been reached.

The cooking time begins (see the cooking time table in section 16) once the desired cooking level has been reached.

MEANING OF COOKING LEVELS:

Cooking level 1

Gentle cooking at a low cooking pressure (0.4 bar).

Cooking level 1 is reached as soon as the first red line on the pressure indicator stem is visible. The first red line should always be visible during the entire cooking time.

Cooking level 2

Rapid cooking at a high cooking pressure (0.8 bar).

Cooking level 2 is reached when both red lines on the pressure indicator stem are visible. The second red line should always be visible during the entire cooking time.

25

26


To maintain the desired cooking level, the amount of heat applied to the pressure cooker needs to be reduced accordingly. A hissing sound accompanied by the escape of steam means that the maximum operating pressure of 1.2 bar has been reached. Reduce the heat and/or remove the pressure cooker from hob for a short time until the second red line is just visible.

Vegetables are cooked especially gently in the steamer insert or on the trivet.

Colour, flavour, vitamins and nutrients are retained.

9.1 FRYING WITH THE DUROMATIC® NON-STICK

Only use oils or vegetable fats suitable for frying (refer to the usage information on the oil container) when searing meats prior to the completion of cooking under pressure.

We recommend the use of plastic (ideally silicone) or wooden turners in spite of the hard and very resistant titanium base coating.

10. REDUCING STEAM PRESSURE AND OPENING

Never use force to open the lid!

After cooking mash-type foods (like grains or pulses) or foods with a high fat content, shake the cooker gently before opening the lid. This will prevent the contents spitting when the lid is opened.

The pressure cooker can only be opened when there is no pressure inside it.

This is a safety feature. Reduce the pressure in one of the following ways:

10.1 SLOW PRESSURE REDUCTION

Remove the pressure cooker from the heat source and allow it to cool.

10.2 NORMAL PRESSURE REDUCTION

Press lightly on the pressure indicator stem until no more steam escapes.

10.3 FAST PRESSURE REDUCTION

Cool the rim of the cooker under cold running water

(but wet the rim only to prevent water from being sucked into the cooker).

Some models also have an automatic pressure reduction function.

10.4 NORMAL AUTOMATIC PRESSURE REDUCTION

Lift the valve cap slightly and rotate by 75° clockwise until it engages the first time (stage 1).

stage 1

10.5 RAPID AUTOMATIC PRESSURE REDUCTION

Lift the valve cap slightly and rotate by 90° clockwise until it engages the second time (stage 2).

stage 2

10.6 COMPLETED PRESSURE REDUCTION

There is no more pressure in the cooker when the pressure indicator stem remains in its lowest position. To open the cooker, slide the handle or grip anti-clockwise in relation to the pan handle or grip until the arrows are once again aligned. The lid can now be easily removed.

27

28


Pressure reduction tips for specific foods:

Foods with a short cooking time:

Use fast pressure reduction as otherwise foods can become overcooked.

Vegetables with a long cooking time / soups / meats, completely covered by liquid

/ potatoes / cereals / dried pulses:

Use slow pressure reduction. Do not use water to cool!

(Potatoes could otherwise fall apart)

Meat / vegetables / frozen vegetables / fresh fruits /dried foods (excluding pulses):

Use normal or fast pressure reduction (for ready-prepared meals, allow the pressure cooker to stand beside the heat source for one minute before reducing pressure).

Fish / risotto:

Use fast pressure reduction.

Foods with a high fat content or mash-type foods (e.g. dried pulses): Use slow pressure reduction and gently shake the cooker before opening the lid to prevent the contents from spitting when the lid is opened.

After cooking meat with a skin (e.g. ox tongue) which may swell under the effect of pressure, do not prick the meat while the skin is swollen as you might be scalded.

11. CLEANING AND CARE INSTRUCTIONS FOR THE DUROMATIC®

Under normal circumstances, the valve is self-cleaning. However, if food particles have passed through the valve, then it is necessary to take the valve apart in order to clean it. (See section 11.1)

Tighten loose handles or grips with a screwdriver. If you have difficulties, contact your local dealer or a KUHN RIKON Service Center.(See section 14)

After each use, remove the gasket from the lid. Rinse out and wash both, the gasket and the lid, taking care to thoroughly clean the area around the flanges.

The security valve (SI valve / secondary safety device) must always be correctly fitted to the lid when using the pressure cooker (= spring visible on the inside of the lid). Never remove this valve for cleaning!

Do not wash the pan, lid, protection cap or gasket in a dishwasher.

Never remove stains or baked-in marks with abrasive means such as with knives, steel wool or copper cloths. Instead, soak in hot water with a little detergent until stains can be easily removed with a soft brush, sponge or cloth.

The protection cap in particular should only ever be cleaned with a damp cloth

(never use abrasive cleaners, bleach or SWISS CLEANER).

Do not use any corrosive agents like Javel water for cleaning.

Remove obstinate calcium stains (white spots) with a few drops of vinegar, lemon juice or SWISS CLEANER.

If the pan has become discoloured from overheating, then we recommend the use of SWISS CLEANER.

If the lid is difficult to turn when closing, then apply a light film of cooking oil to the rubber gasket.

When storing, place the inverted lid on the pan so that the rubber gasket inside the lid remains unstressed and free of deformation.

11.1 VALVES

11.1.1 REMOVING THE PROTECTION CAP

Remove all protection caps using both hands.

29


11.1.2 MAINTENANCE AND CLEANING OF THE STANDARD VALVE

To dismantle the valve, undo the valve screw with integral pressure indicator (2) on the lid inside using a coin or screwdriver, and holding the valve cap. Hold onto the valve cap while doing so.

1 Valve cap

2 Pressure indicator

3 Valve socket

4 Valve spring

30

11.1.3 DISMANTLING THE TOP VALVE

To dismantle this valve, undo the valve screw with integral pressure indicator (2) on the lid indside using a screwdriver.

1 Counter nut

2 Pressure indicator

3 Valve spring

4 Valve seal

5 Valve socket

6 Valve cap with integral pressure

indicator

11.1.4 CLEANING AND RE-ASSEMBLING THE VALVE

1. Disassemble the valve and clean it. Never use any abrasive cleaners.

2. During re-assembly, ensure that the valve cap is securely fastened to the pressure indicator stem and that the valve screw has been fully tightened by hand.

3. Check for proper valve operation after assembly. (See section 6)

11.1.5 FITTING THE SI VALVE (SECONDARY SAFETY DEVICE)

» Push out the old SI valve from the outside to the inside.

» Press in the new SI valve by hand carefully and centred from the inside of the lid

(silicone must not be cut).

» this work can also be done by one of our Service Centers.

Lid inside

Check:

Blue rubber seal must fit tightly against the lid, all the way around, on the outside and inside of the lid.

Spring must be visible on the inside of the lid.

11.2 ADDITIONAL CLEANING AND CARE INSTRUCTIONS FOR THE DUROMATIC®

NON-STICK COATING

Apart from the general cleaning and care references in section 11 are following references to be considered.

Do not use any abrasive cleaning agents or SWISS CLEANER to clean the hard titanium base non-stick coating.

Wash the coating immediately after use, i.e. when the pan is still warm, with warm water and washing-up liquid so that no residues become hardened. This also retains the non-stick effect and prevents any residual oils or fats from being burnt on.

If you are unsure about using your pressure cooker or the safety devices, do not use it and contact your retailer or KUHN RIKON.(See section 14)

Is the pressure cooker leaking?

» Check that the rubber gasket is properly located (see section 7);

» Lubricate the gasket lightly with cooking/vegetable oil or moisten

with a little water;

» Or, if necessary, replace.

If effort is required to open or close the lid even after the gasket has been lubricated with a little cooking oil, then the lid or pan may be deformed. The pressure cooker must be taken to a KUHN RIKON Service Center for inspection.(See section 14)

If the second safety device (SI valve) releases steam while cooking, the main valve is not functioning. Disassemble, clean and check the main valve. (See section 11)

If the pressure indicator stem does not move freely, then disassemble, clean and check the main valve. (See section 11)

If this does not solve the problem, please refer to your dealer. (See section 14)

31


13. GUARANTEE

Kuhn Rikon AG provides a 10-year guarantee (proof of purchase) on the material and workmanship of its cookware (5 year guarantee for Titan-Coating). This guarantee does not cover exchangeable parts such as rubber seals, fittings, etc. Excluded from this guarantee is also damage due to external influences or as the result of improper use (such as damage from overheating, soiling, scratches, discoloration, wear and corrosion).

14. REPAIR AND SERVICE ADDRESSES

Do not modify the pressure cooker, particularly the safety devices, in any way.

Using replacement parts made by a different manufacturer can detrimentally affect the safety of your pressure cooker. KUHN RIKON cannot check every accessory available on the market. Only use KUHN RIKON spare parts.

You can find all original KUHN RIKON spare parts on www.kuhnrikon.com

For repairs, original spare parts and information, contact your dealer or a KUHN RIKON

Service Centre:

SWITZERLAND

AND OVERSEAS:

KUHN RIKON AG

Service Center

CH-8486 Rikon

Tel. +41 52 396 01 01


GREAT BRITAIN:

KUHN RIKON (UK) LTD.

Landport Road

Wolverhampton

WV2 2QJ

Great Britain

Tel. +44 902 458 410


AMERICAS:

KUHN RIKON CORPORATION

16 Digital Dr. – Suite 220

Novato, CA 94949

USA

Tel. +1 415 883 1101


Information similar to that depicted adjacently can be found on the base of your pressure cooker.

Always provide the information underlined in red when enquiring or ordering spare parts

(Item no.: e.g. 3342; production date: e.g. 08.11; product name: e.g. DUROMATIC®).

32

15. ENVIRONMENTAL PROTECTION / DISPOSAL

Cookware, accessories , electronical components and packaging should recycled in an environmentally-friendly manner. Please comply with your national and regional regulations.

In Switzerland, worn-out KUHN RIKON cookware can be sent (postage prepaid please) directly to a KUHN RIKON Service Center. (See section 14)

16. TABLE OF COOKING TIMES

The cooking times listed in the following tables may vary slighlty according to food type, storage and quality. Find more food types and cooking times on our KUHN RIKON App.

FOOD COOKING COOKING LIQUID ADDED

TIME LEVEL

(min)

VEGETABLES

Artichokes (in one piece)

Cabbage stalk (in pieces)

Cauliflower (in florets)

Beans (green)

Fennel (quartered)

White cabbage (halved)

Carrots (sticks)

Chestnuts

Kohlrabi (kale turnip), sliced

Leek (sliced)

20

3

6

3

8

20

4

6

Corn cobs

Beetroot

Brussels sprouts

Red cabbage

6

3

7

35

Sauerkraut raw

Celery (sticks)

Asparagus (white)

Dried beans

4

15

25

3

8

15

2

2

1

2

2

1

2

1

2

2

2

2

2

2

2

1

1

2 up to the trivet (at least 100 ml / 4 oz) up to the trivet (at least 100 ml / 4 oz) up to the trivet (at least 100 ml / 4 oz) acc. to recipe (at least 100 ml / 4 oz) up to the trivet (at least 100 ml / 4 oz) up to the trivet (at least 100 ml / 4 oz) acc. to recipe (at least 100 ml / 4 oz) up to the trivet (at least 100 ml / 4 oz) up to the trivet (at least 100 ml / 4 oz) up to the trivet (at least 100 ml / 4 oz) up to the trivet (at least 100 ml / 4 oz) up to the trivet (at least 100 ml / 4 oz) acc. to recipe (at least 100 ml / 4 oz) acc. to recipe (at least 200 ml / 8 oz) acc. to recipe (at least 200 ml / 8 oz) up to the trivet (at least 100 ml / 4 oz) up to the trivet (at least 100 ml / 4 oz) just cover with water

MEAT

Sliced veal

Veal joint

Knuckle of veal (sliced)

Veal stew (goulash)

Beef joint / Sauerbraten

Beef paupiettes (roulades)

45

15

Sliced beef 15

Beef schnitzel in ist own sauce 15

15

30

30

20

Beef stew / goulash

Pork joint

Sliced pork

Pork stew (goulash)

Loin of pork

Smoked bacon / salted

20

25

25

35

13

25

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2 acc. to recipe, at least 100 ml, 4 oz acc. to recipe, at least 100 ml, 4 oz acc. to recipe, at least 100 ml, 4 oz acc. to recipe, at least 100 ml, 4 oz acc. to recipe, at least 100 ml, 4 oz acc. to recipe, at least 100 ml, 4 oz acc. to recipe, at least 100 ml, 4 oz acc. to recipe, at least 100 ml, 4 oz acc. to recipe, at least 100 ml, 4 oz acc. to recipe, at least 100 ml, 4 oz acc. to recipe, at least 100 ml, 4 oz acc. to recipe, at least 100 ml, 4 oz acc. to recipe, at least 100 ml, 4 oz cover completely with water

33


34

FOOD COOKING COOKING LIQUID ADDED

TIME LEVEL

(min)

LAMB

Roast joint

Lamb stew (goulash)

30

25

2

2 acc. to recipe, at least 100 ml, 4 oz acc. to recipe, at least 100 ml, 4 oz

POULTRY

Poultry in pieces

Whole chicken

GAME

Jugged game

Sliced game

15

15

2


20

15

2


FISH

Whole fish (e.g. sea brem) 18 1 in stackable steamer insert liquid at least 100 ml / 4 oz

SIDE DISHES

Potatoes – evaporate slowly

(Cooking time for new potatoes is reduced by up to one third)

Potatoes in jackets, small

Potatoes in jackets, big

Boiled potatoes (quartered)

8

12

5

2

2

2 with trivet, at least 200 ml / 8 oz with trivet, at least 200 ml / 8 oz with trivet, at least 200 ml / 8 oz

Indication of quantities for cereals e.g. 1 : 2 = 1 cup of rice, 2 cups of water

Rice (parboiled)

Rice (risotto)

Brown rice (unsoaked)

Wild rice mix

Corn meal, coarse

7

7

30

7

20

2

1

2

2

1

1 : 2

1 : 3

1 : 2

1 : 2

1 : 4

DRIED LEGUMES (PULSES)

(Soaked overnight or during 12 hours. The cooking time increases by approx. one third if unsoaked. Salt legumes only after cooking to avoid increasing the cooking time!)

Chick peas

Red kidney beans

Lentils, green or brown

(unsoaked)

7

10

7

1

1

1

3 x more water than food 1 : 3



TABLE DES MATIÈRES

1.

Les avantages de votre autocuiseur d’un coup d’œil

2.

Utilisation de l’autocuiseur conformément aux prescriptions

3.

Sécurité

4.

Mise en service de l’autocuiseur

5.

Remplissage

6.

Vérification de la soupape

7.

Fermeture

8.

DUROMATIC® Comfort avec fonction Bluetooth

9.

Cuisson sous pression

10.

Echappement de la vapeur et ouverture

11.

Indications d’entretien et de nettoyage des DUROMATIC

12.

Dépannages du DUROMATIC®

13.

Garantie

14.

Réparations, adresses de vente et des services après-vente

15.

Protection de l’environnement/élimination

16.

Tableau des temps de cuisson

42

43

45

48

49

49

39

39

40

41

36

36

37

38

49

50

EXPLICATION DES PICTOGRAMMES

Indications importantes de sécurité

Astuces/Indications

35

36

FRANÇAIS DUROMATIC® AUTOCUISEUR

1. LES AVANTAGES DE VOTRE AUTOCUISEUR D’UN COUP D’ŒIL

» Cuisson conservant les vitamines (pour votre santé)

» Economie d’énergie et de temps (temps de cuisson sous pression: 1/3 env. du temps normal de cuisson)

» Poignées en plastique thermo-isolantes (les poignées DUROMATIC® ne deviennent pas chaudes, les poignées métalliques DUROTHERM peuvent devenir chaudes)

» Indicateur de la contenance (à l’interieur du récipient: 1/2 et 2/3 de contenance)

» Verrouillage du couvercle entièrement automatique (empèche l’ouverture sous pression)

» Soupape (permettant de préserver les arômes et la couleur normale des aliments)

» Indication acoustique et visuelle de la pression (confort d’utilisation)

» Sécurité multiple évitant une pression trop élevée (pour votre sécurité)

» Fond superthermique (3 couches) pour une répartition optimale de la chaleur, convient à tous les types de cuisinières, y compris celles à induction.

» Acier fin inoxydable (garantissant qualité et durée de vie)

» Certains modèles ont une fonction d’échappement automatique de la vapeur à 2 niveaux

» Produits d’entretien adéquats et maintenance très facile.

1.1 LES AUTRES AVANTAGES DE VOTRE AUTOCUISEUR AVEC REVÊTEMENT ANTI-ADHÉSIF

En effet, en plus des avantages bien connus des autocuiseurs KUHN RIKON, votre autocuiseur a bien d’autres atouts convaincants:

» Revêtement du fond en titane, dur et résistant

» Revêtement anti-adhésif (les aliments n’attachent pas)

» Nettoyage facile

» Marmite multi-fonctionnelle: cuisson croustillante de manière traditionnelle et cuisson totale sous pression (temps de cuisson sous pression: 1/3 env. du temps normal de cuisson)

2. UTILISATION DE L’AUTOCUISEUR CONFORMÉMENT AUX PRESCRIPTIONS

L’autocuiseur est prévu pour faire cuire des aliments après avoir ajouté de l’eau; on peut l’utiliser sur tous les types de cuisinière, y compris à induction à la maison.

Les autocuiseurs Kuhn Rikon sont particulièrement adaptés pour la préparation de différents aliments, notamment pour ceux qui exigent normalement une longue durée de cuisson:

» Soupes

» Viande (p.ex. rôti, goulasch, ragoût, etc.)

» Légumes

» Pommes de terre / entre autres céréales et légumes secs

» Produits secs

L’autocuiseur fait cuire sous pression.

Bien que l’autocuiseur se distingue par un haut niveau de qualité et de sécurité, on ne peut exclure, en cas de fausse manœuvre ou d’utilisation inadaptée, la possibilité de blessures (par ébouillantage) ou de dégâts matériels. C’est pourquoi il faut obligatoirement tenir compte des indications de sécurité.

3. SÉCURITÉ

Avant la première mise en service de l’autocuiseur, lisez tout d’abord attentivement ce mode d’emploi, notamment les chapitres relatifs au contrôle, au nettoyage et à l’entretien des dispo-sitifs de sécurité. Prenez particulièrement garde aux indications de sécurité représentées par un triangle.

IMPORTANTES INDICATIONS DE SECURITE

Lors de l’utilisation des autocuiseurs, il faut absolument lire et respecter les mesures essentielles de sécurité suivantes.

1. Ne laissez jamais l’autocuiseur sans surveillance sur la plaque de cuisson.

2. Ne touchez jamais les surfaces chaudes. Ne prenez l’autocuiseur que par le manche ou les poignées.

3. Faites particulièrement attention lorsque vous utilisez l’autocuiseur en présence d’enfants.

4. Ne placez jamais l’autocuiseur dans un four chaud.

5. Lorsque vous utilisez une cuisinière à gaz, lisez tout d’abord le chapitre 4.

6. Maniez l’autocuiseur avec précaution, surtout lorsqu’il contient des liquides chauds.

7. N’utilisez l’autocuiseur que dans son domaine d’application. (Voir chap. 2)

8. L’autocuiseur cuit sous pression. L’utilisation inadaptée de l’appareil peut provoquer des blessures par ébouillantage. Avant la mise en service, assurez-vous que l’appareil est correctement fermé. (Voir chap. 7)

9. Veillez à ne remplir la cuve qu’aux deux tiers maximum. Pour les aliments ayant tendance à gonfler pendant la cuisson, riz ou légumes secs, p.ex., l’autocuiseur ne doit être rempli qu’à moitié. (Voir chap. 5)

10. N’utilisez jamais l’autocuiseur pour préparer de la compote de pommes, des airelles rouges, de l’orge, des flocons d’avoine ou autres céréales (sauf celles mentionnées au chap. 16), des pois, des pâtes, des macaronis ou de la rhubarbe. Ces aliments ont tendance à mousser ou à éclabousser et peuvent bloquer la soupape. Il ne faut pas faire cuire ces denrées alimentaires dans l’autocuiseur.

11. Avant chaque mise en service de l’autocuiseur, contrôlez si l’indicateur de pression peut se mouvoir librement dans la soupape. (Voir chap. 6)

12. N’ouvrir l’autocuiseur que lorsqu’il a refroidi et qu’il n’y a plus de pression à l’intérieur.

Si l’on ne peut pas bouger les poignées, ou seulement difficilement, cela veut dire que l’autocuiseur est encore sous pression. N’essayez pas d’ouvrir la marmite. La pression dans l’autocuiseur peut être dangereuse. (Voir chap. 10)

13. Il ne faut pas utiliser l’autocuiseur pour faire rôtir les aliments dans de l’huile sous pression.

14. Après chaque utilisation de l’autocuiseur, suivez les indications de nettoyage et d’entretien.

15. Lorsque la pression de cuisson normale a été atteinte, réduisez l’apport en énergie, de manière à éviter que tout le liquide ne puisse s’échapper sous forme de vapeur.

37

38


16. Ne jamais chauffer l’autocuiseur sans l’avoir préalablement rempli d’eau. Sans eau, l’ustensile peut subir de graves dommages.

17. Ne jamais remplir l’autocuiseur vapeur à plus de 2/3 de sa capacité nominale. Lorsque vous cuisez des aliments sujets à gonflement, comme le riz ou les légumes secs, remplissez l’autocuiseur vapeur au maximum à la moitié de sa capacité nominale.

18. Lorsque vous cuisez de la viande avec sa peau (par ex. de la langue de boeuf), celle-ci est susceptible de gonfler durant la cuisson. Ne pas piquer la viande tant que la peau est gonflée. Vous pourriez vous brûler.

19. Si vous préparez des aliments ayant une consistance de bouillie, secouez doucement l’autocuiseur vapeur afin d’éviter que les aliments ne soient projetés lors de l’ouverture du couvercle.

20. Ne pas modifier les systèmes de sécurité, sauf pour procéder aux opérations de maintenance décrites dans le manuel de l’utilisateur.

21. Utiliser exclusivement des pièces d’origine conçues pour le modèle spécifique. Utiliser un couvercle et un faitout produit par le même fabricant. Vérifiez qu’ils sont bien compatibles.

Conservez bien ces indications.

4. MISE EN SERVICE DE L’AUTOCUISEUR

Avant la première mise en service de l’autocuiseur, lavez soigneusement l’autocuiseur, le couvercle et le joint en caoutchouc à l’eau chaude, avec du liquide vaisselle.

Lorsque vous utilisez l’autocuiseur sur une cuisinière électrique, veillez à ce que le diamètre de la plaque corresponde à la taille du fond de l’autocuiseur. L’indication figure sous le fond. (Voir chap. 14)

Certaines plaques à induction peuvent éventuellement faire du bruit, lorsque l’on cuisine.

Ce bruit est dû au champ magnétique, qui fait vibrer l’ustensile. Malheureusement, on ne peut pas l’éviter.

Lors de l’utilisation d’une cuisinière à gaz, veillez à ce que les flammes ne chauffent que le fond de la cuve et non pas les parois de l’autocuiseur, afin d’éviter l’altération de la couleur et la surchauffe des poignées (ou des manches). Nous recommandons d’utiliser un ENERGYSAVER.

5. REMPLISSAGE

Ne remplissez la cuve qu’aux deux tiers maximum, y compris l’addition de liquides

(voir indication sur la face intérieure de l’autocuiseur).

Pour les soupes, certaines céréales, les légumes secs (voir chap. 16) ainsi que les haricots secs, veillez à ne remplir la cuve qu’à moitié (indication 1/2).

Une surcharge peut porter préjudice aux éléments de sécurité

(danger d’ébouillantage).

N’oubliez jamais d’ajouter du liquide (voir chap. 16, tableau des temps de cuisson), car l’évaporisation complète du liquide peut provoquer une surchauffe des aliments et de la cuve.

Veillez à dissoudre complètement les grains de sel dans de l’eau chaude en les mélangeant. Ne conservez pas d’eau salée ni des aliments très salés dans la cuve, car l’effet corrosif du sel sur l’acier fin risquerait de l’endommager.

6. VÉRIFICATION DE LA SOUPAPE

La soupape est un dispositif de sécurité!

Vérifiez si le bouton de retenue de l’indicateur de pression est serré à fond, sinon vissez-le (voir les indications de nettoyage et d’entretien au chap. 11).

Tirez brièvement sur l’indicateur de pression pour vérifier si la soupape bouge facilement.

Si ce n’est pas le cas, il ne faut pas utiliser l’autocuiseur (voir dépannage, chap. 12).

39


7. FERMETURE

Placez soigneusement le joint en caoutchouc à l’intérieur du couvercle, afin qu’il soit bien positionné contre l´intérieur du couvercle, sous la butée du couvercle.

Vérifiez que le boulon de sécurité coloré repousse le joint en caoutchouc du bord de couvercle.

2 2

1

3

1

3

1 Boulon de sécurité à ressort (monté dans la poignée du couvercle)

2 Joint en caoutchouc (position lorsque l’autocuiseur n’est pas complètement fermé)

3 Poignée du couvercle

MODÈLE AVEC MANCHE:

Placez le couvercle sur la marmite conformément à l’illustration.

Le triangle de positionnement situé sur le couvercle doit être ajusté au milieu de la poignée de la marmite.

Tournez le couvercle dans le sens des aiguilles d’une montre, jusqu’à ce que la poignée du couvercle soit placée sur la poignée de la marmite.

40

Contrôle: la marmite est correctement fermée lorsque sa poignée et celle du couvercle se trouvent exactement l’une sur l’autre.

MODÈLE AVEC POIGNÉES LATÉRALES:

Le triangle de positionnement situé sur le couvercle doit être ajusté au milieu de la poignée latérale de la marmite.

Tournez le couvercle dans le sens des aiguilles d’une montre, jusqu’à ce que les poignées du couvercle se trouvent sur les poignées de la marmite.

Contrôle: les poignées latérales de la marmite et celles du couvercle doivent être positionnées exactement les unes sur les autres.

8. DUROMATIC® COMFORT AVEC FONCTION BLUETOOTH

Connexion de l’autocuiseur DUROMATIC® à l’application

L’App KUHN RIKON peut être téléchargé dans l’App-Store correspondant.

A l’aide de la touche Bluetooth bleue du DUROMATIC®, la connexion s’établit automatiquement dans l’assistant de cuisson de l’application. Il n’est pas nécessaire de modifier au préalable les paramètres du smartphone ou de la tablette. Veuillez-vous assurer que Bluetooth est activé sur votre appareil. La connexion peut prendre quelques secondes. Suivez ensuite les instructions données par l’application lors de la première connexion.

Veuillez noter que selon la région et le pays, la distance entre la plaque de cuisson connectée et l’appareil connecté peut être limitée pour des raisons de sécurité.

Dans l’une des poignées se trouve le module Bluetooth, ainsi qu’ un ensemble électronique avec une batterie (dioxyde de lithium et de manganèse). Ne remplacez pas la pile vous-même. Il est également interdit d’ouvrir les garnitures.

La poignée avec le module Bluetooth ou l’ensemble électronique ne doivent pas être jetés avec les ordures ménagères, mais doivent être recyclés, conformément à la réglementation nationale en vigueur. En Suisse, le couvercle et la poignée peuvent également être retournés au centre de service

KUHN RIKON pour être recyclés.

Si vous avez d’autres questions ou problèmes, vous trouverez de l’aide supplémentaire dans l’application, sur notre site Internet ou auprès de notre service clients.

41


42

9. CUISSON SOUS PRESSION

Ne prenez la marmite chaude que par les poignées ou par le manche. Maniez l’autocuiseur toujours avec précaution, surtout lorsqu’il contient des liquides chauds. Les ustensiles de cuisson avec des poignées en métal peuvent

éventuellement chauffer. Utilisez des protèges mains.

Il faut éviter la vaporisation complète du liquide dans la marmite, afin qu’il n’y ait pas de dégâts matériels.

Ne laissez jamais l’autocuiseur vide sur la plaque chaude.

N’utilisez jamais l’autocuiseur pour préparer de la compote de pommes, des airelles rouges, de l’orge, des flocons d’avoine ou autres céréales (sauf celles mentionnées au chap. 16), des pois, des pâtes, des macaronis ou de la rhubarbe. Ces aliments ont tendance à mousser ou à éclabousser et peuvent bloquer la soupape.

En cas d’incident: retirez l’autocuiseur du feu et laissez-le refroidir.

Placez l’autocuiseur correctement fermé sur la plaque de cuisson adaptée au diamètre du fond de la marmite. L’indication figure sur le fond. (Voir chap. 14) Ouvrez ensuite la source d’énergie à pleine puissance.

Dès que les aliments commencent à bouillir, c’est d’abord l’oxygène de l’air qui s’échappe par la soupape. Ensuite, le bouton de retenue s’élève. Maintenant, la montée de l’indicateur de pression signale que la pression dans l’autocuiseur augmente. A observer: peu après, le premier trait rouge est visible sur l’indicateur de pression, signifiant que le premier niveau de cuisson est atteint.

Dès que le niveau de cuisson voulu est atteint, le temps de cuisson débute

(voir chap. 16, tableau des temps de cuisson).

SIGNIFICATION DES NIVEAUX DE CUISSON:

Niveau de cuisson 1: cuisson modérée à basse pression (0,4 bar).

Le niveau de cuisson 1 est atteint dès que l’on voit le premier trait rouge sur l’indicateur de pression.

Pendant tout le temps de cuisson, veillez à ce que seul le premier trait rouge soit visible.

Niveau de cuisson 2: cuisson rapide à haute pression (0,8 bar).

Le niveau de cuisson 2 est atteint dès que l’on voit les deux traits rouges sur l’indicateur de pression. Pendant tout le temps de cuisson, veillez à ce que les deux traits rouges soient toujours visibles.

Pour maintenir le niveau de cuisson voulu, augmenter ou baisser la source d’énergie.

Si l’autocuiseur laisse échapper de la vapeur en sifflant, cela indique que la pression de service maximale de 1,2 bars est atteinte. Réduisez la chaleur et/ou retirez un instant l’autocuiseur de la plaque de cuisson, jusqu’à ce que le deuxième trait rouge soit à peine visible sur l’indicateur de pression.

Le panier vapeur et la grille perforée permettent une cuisson particulièrement délicate des légumes, tout en leur conservant couleur, arôme, vitamines et substances nutritives.

9.1 FAIRE RÔTIR AVEC L’AUTOCUISEUR AVEC REVÊTEMENT ANTI-ADHÉSIF

N’utilisez que de la graisse végétale ou des huiles résistantes à la forte chaleur (voir l’avertissement correspondant sur la bouteille d’huile) pour saisir avant la cuisson sous pression.

Malgré le revêtement de fond dur en titane est très résistant, nous vous conseillons d’utiliser des cuillères et fourchettes en plastique (idéalement en silicone) ou en bois.

10. ÉCHAPPEMENT DE LA VAPEUR ET OUVERTURE

Ne forcez jamais l’ouverture de l’autocuiseur!

Afin d’éviter toute projection d’aliments très gras ou genre purée, lorsque vous enlevez le couvercle de l’autocuiseur, secouez-le légèrement avant l’ouverture.

C’est uniquement lorsqu’il n’est plus sous pression, que l’on peut facilement ouvrir l’autocuiseur sans forcer (sécurité). Vous pouvez réduire la pression en faisant sortir la vapeur de la manière suivante.

10.1 ÉCHAPPEMENT LENT DE LA VAPEUR

Placez la marmite à côté de la plaque de cuisson et laissez-la refroidir.

10.2 ÉCHAPPEMENT NORMAL DE LA VAPEUR

Faites sortir la vapeur en appuyant légèrement avec le doigt sur l’indicateur de pression, jusqu’à ce que la vapeur ne s’échappe plus.

43


10.3 ÉCHAPPEMENT RAPIDE DE LA VAPEUR

Mettre le bord de l’autocuiseur à refroidir en le plaçant sous l’eau froide courante (uniquement le bord de la marmite, afin que l’eau ne pénètre pas à l’intérieur).

Certains modèles disposent d’une fonction complémentaire d’échappement automatique de la vapeur.

10.4 ÉCHAPPEMENT AUTOMATIQUE NORMAL DE LA VAPEUR

Soulever encore un peu le bouton de retenue et le tourner de 75° dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à ce qu’il s’encliquète pour la première fois (niveau 1).

niveau 1

10.5 ÉCHAPPEMENT AUTOMATIQUE RAPIDE DE LA VAPEUR

Soulever encore un peu le bouton de retenue et le tourner de 90° dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à ce qu’il s’encliquète pour la première fois (niveau 2).

niveau 2

10.6 OUVERTURE DE LA MARMITE APRÈS ÉCHAPPEMENT DE LA VAPEUR

Il n’y a plus de vapeur dans la marmite, c.-à-d. sans pression, lorsque l’indicateur de pression reste en bas.

Poussez maintenant, dans le sens contraire des aiguilles d’une montre, la poignée du couvercle à côté de la poignée de la cuve. Dans cette position, vous pouvez facilement soulever le couvercle de la cuve.

44

Indications relatives à l’échappement de la vapeur pour certains aliments:

Aliments avec un temps de cuisson court: faites sortir la vapeur rapidement, sinon les aliments risqueraient d’être trop cuits.

Légumes avec un temps de cuisson long / soupes / viande complètement recouverte de liquide/pommes de terre / céréales /haricots secs: faites sortir lentement la vapeur. Ne pas passer sous l’eau! (les pommes de terre pourraient

éclater)

Viande (normal) / légumes / légumes surgelés / fruits frais / produits secs (sauf haricots): faites sortir la vapeur normalement ou rapidement (pour les surgelés cuisinés, placez d’abord l’autocuiseur pendant 1 minute à côté de la plaque de cuisson).

Poisson / risotto: faites sortir la vapeur rapidement.

Afin d’éviter toute projection d’aliments très gras ou genre purée (légumes secs, p.ex.) faites sortir la vapeur lentement et lorsque vous enlevez le couvercle de l’autocuiseur, secouez-le légèrement avant l’ouverture.

Après cuisson de viandes qui comportent une peau superficielle (ex. langue de bœuf) qui risque de gonfler sous l´effet de la pression, ne pas piquer la viande tant que la peau présente un aspect gonflé; vous risqueriez d´être ébouillanté.

11. INDICATIONS D’ENTRETIEN ET DE NETTOYAGE DES DUROMATIC®

Par une utilisation normale, la soupape est autonettoyante. Toutefois, si des aliments sont passés à travers la soupape, démontez-la et nettoyez-la.

(Voir chap. 11.1)

Serrez les poignées ou les manches qui présentent du jeu, à l’aide d’un tournevis.

En cas de problème, adressez-vous à votre revendeur ou au service après-vente

KUHN RIKON. (Voir chap. 14)

Après chaque utilisation, nettoyez le couvercle, notamment le bord du couvercle, ainsi que le joint en caoutchouc amovible.

La soupape de sécurité (SI, deuxième dispositif de sécurité) doit toujours être correctement montée sur le couvercle lorsque vous utilisez l’autocuiseur (= ressort visible à l’intérieur du couvercle). Ne jamais démonter cette soupape pour la laver!

Il ne faut jamais mettre le couvercle, la cape protectrice ni la cuve dans le lave-vaisselle.

Ne jamais enlever les salissures, même importantes, ou les traces de brûlures recuites, de l’autocuiseur, par des méthodes de nettoyage abrasives, telles que couteaux, tampons en laine d’acier ou en cuivre. Laissez tremper la marmite assez longtemps dans de l’eau chaude additionnée d’un petit peu de liquide vaisselle et enlevez ensuite les résidus persistants avec une brosse à vaisselle, une éponge ou un chiffon.

45

46


La cape protectrice, en particulier, ne doit être nettoyée qu’avec une éponge humide (n’utilisez ni produits de nettoyage abrasifs ni la pâte SWISS CLEANER).

Ne pas nettoyer avec des produits corrosifs comme l’eau de javel.

Enlevez les taches de calcaire tenaces avec quelques gouttes de vinaigre, de jus de citron ou de SWISS CLEANER.

Pour les altérations de couleur dues à la surchauffe, utilisez de préférence la pâte

SWISS CLEANER.

Si le couvercle est difficile à tourner, frottez légèrement le joint en caoutchouc avec de l’huile de table.

Pour le rangement, retourner le couvercle sur la marmite pour que le joint en caoutchouc incorporé dans le couvercle soit sans charge et ne se déforme pas.

11.1 LES SOUPAPES

11.1.1 ENLEVER LA CAPE PROTECTRICE

Enlever toutes les capes protectrices des deux mains.

11.1.2 DÉMONTAGE DE LA SOUPAPE DES MODÈLES STANDARD

Pour démonter, retirer la vis de soupape avec l’indicateur de pression

(2) intégré à l’intérieur du couvercle avec une pièce de monnaie ou un tournevis. Tenir fer-mement le bouton de retenue pendant l’opération.

1 Bouton de retenue

2 Indicateur de pression

3 Socle de soupape

4 Ressort de soupape

11.1.3 DÉMONTAGE DE LA SOUPAPE DU MODÈLE TOP

Pour démonter, on enlève la vis de soupape avec l’indicateur de pression (2) intégré à l’intérieur du couvercle avec un tournevis.

1 Contre-écrou

2 Indicateur de pression

3 Ressort de soupape

4 Joint de soupape

5 Socle de soupape

6 Bouton de retenue avec l’indicateur de pression

intégré

11.1.4 NETTOYAGE ET MONTAGE DE LA SOUPAPE

1. Démontez et nettoyez la soupape. Ne jamais utiliser des détergents abrasifs.

2. Lors du montage, veiller à ce que le bouton de retenue soit serré à fond sur l’indicateur de pression.

3. Contrôlez la soupape après l’avoir montée. (Voir chap. 6)

47


11.1.5 INSTALLATION DE LA SOUPAPE SI (DEUXIÈME DISPOSITIF DE SÉCURITÉ)

» Poussez l’ancienne soupape SI de l’extérieur vers l’intérieur.

» Enfoncer la nouvelle soupape SI à la main avec précaution et centrer de l’intérieur du couvercle (le silicone ne doit pas être coupé).

» ce travail peut également être effectué par notre service après-vente.

Intérieur du couvercle

Contrôle: le caoutchouc bleu doit être parfaitement plaqué au couvercle, à l’intérieur et à l’extérieur. Le ressort est visible à l’intérieur du couvercle.

11.2 D’AUTRES INDICATIONS D’ENTRETIEN ET DE NETTOYAGE DU DUROMATIC®

AVEC REVÊTEMENT ANTI-ADHÉSIF

Mis à part les indications générales d’entretien et de nettoyage (voir chap. 11) veuillez prendre note des indications suivantes.

Pour nettoyer la couche du fond dur en titane, n’utilisez ni détergents abrasifs ni la pâte nettoyante SWISS CLEANER.

Lavez le revêtement immédiatement après utilisation, c.-à-d. lorsque la marmite est encore chaude, avec de l’eau chaude et du liquide vaisselle, afin qu’il ne reste pas de résidus. Ainsi, les restes de gras ne seront pas recuits et l’effet anti-adhésif sera conservé.

48

Si vous avez des doutes concernant les dispositifs de sécurité, il ne faut plus utiliser l’autocuiseur avec le mode de cuisson rapide sous pression. Adressez-vous à votre revendeur ou au service après-vente KUHN RIKON. (Voir chap. 14)

Si l’autocuiseur n’est pas étanche:

» vérifier si la position du joint en caoutchouc est correcte (voir chap. 7);

» huiler légèrement ou mouiller le joint en caoutchouc;

» ou remplacer le joint, si nécessaire.

Lorsque l’ouverture ou la fermeture du couvercle exige beaucoup de force, même si le joint en caoutchouc a été légèrement lubrifié (cause possible: déformation de la marmite ou du couvercle), l’autocuiseur doit être contrôlé par le service après-vente KUHN RIKON. (Voir chap. 14)

Si la soupape SI (deuxième dispositif de sécurité) crachote pendant la cuisson, la soupape

(premier dispositif de sécurité) n’a pas fonctionné. La soupape soit être démontée, nettoyée et contrôlée comme décrit au chapitre 11.

Si l’indicateur de pression est bloqué lors du contrôle de la soupape, celle-ci doit être démontée, nettoyée et contrôlée. (Voir chap. 11)

Si cela ne change rien, il faut faire réparer tout le couvercle. (Voir chap. 14)

13. GARANTIE

Kuhn Rikon AG accorde une garantie de 10 ans (la date d’émission du ticket de caisse fait foi) sur le matériau et le traitement de ses batteries de cuisine (5 ans de garantie pour le revêtement titane). Toutefois, les éléments qui peuvent être remplacés, tels que les joints, les garnitures, etc., en sont exclus. Aussi sont exclus de cette garantie les détériorations causées par un choc extérieur ou par une utilisation non conforme (comme les dommages causés par une surchauffe, les salissures, les rayures, les décolorations, l’usure et la corrosion.)

14. RÉPARATIONS, ADRESSES DE COMMANDE ET DE SERVICE APRÈS-VENTE

Il ne faut en aucun cas procéder à des modifications sur l’autocuiseur (et notamment sur les dispositifs de sécurité).

L’utilisation des pièces de rechange étrangères à la marque peut porter préjudice

à la sécurité. KUHN RIKON ne peut pas contrôler tous les accessoires disponibles dans le commerce. Il faut donc exclusivement utiliser des pièces de rechange d’origine KUHN RIKON.

Vous trouvez les pièces de rechange originales KUHN RIKON sur notre page

Internet www.kuhnrikon.com.

Pour les réparations et les pièces de rechange d’origine, s’adresser à votre revendeur ou au service après-vente KUHN RIKON:

SUISSE ET AUTRES PAYS:

KUHN RIKON AG

Service Center

CH-8486 Rikon

Tél. +41 52 396 01 01


Sur le fond de l’autocuiseur, vous trouverez l’inscription ci-contre. Pour toutes questions éventuelles, indiquer toujours les informations soulignées en rouge

(numéro d’article: p. ex. 3342; date de production: p. ex. 08.11; dénomination du produit: p. ex.

DUROMATIC®).

15. PROTECTION DE L’ENVIRONNEMENT / ÉLIMINATION

La batterie de cuisine, les accessoires, les composants électroniques (y compris les piles) et l’emballage doivent être recyclés conformément aux directives régionales et nationales sur la protection de l’envi-ronnement. En Suisse, la batterie de cuisine usagée KUHN RIKON peut être retournée (suffisamment affranchie) directement à l’adresse du service aprèsvente KUHN RIKON. (Voir chap. 14)

49


50

16. TABLEAU DES TEMPS DE CUISSON

Les temps de cuisson mentionnés dans le tableau suivant peuvent légèrement varier en fonction du produit, su stockage et de la qualité des aliments. Trouver plus d’aliments et temps de cuisson sur notre KUHN RIKON App.

ALIMENTS

LÉGUMES

Artichauts (entier)

Blettes (en pièces)

Chou-fleur (en fleurons)

Haricots (vert)

Fenouil (en quartiers)

Cabus

(chou blanc coupé en deux)

Carottes (en bâtonnets)

Marrons

Choux-raves (en tranches)

Poireau en rondelles

Epi de maïs

Betterave

Choux de Bruxelles

Choux rouges

Choucroute crue

Céleri-rave (en bâtonnets)

Asperges (blanches)

Haricots secs

TEMPS DE NIVEAU QUANTITÉ DE LIQUIDE

CUISSON DE CUISSON

(en min)

20

3

6

3

8

20

4

6

6

3

7

35

4

15

25

3

8

15

2

2

1

2

2

1

2

1

2

2

2

2

2

2

2

1

1

2 jusqu’à la grille perforée (au moins 1 dl) jusqu’à la grille perforée (au moins 1 dl) jusqu’à la grille perforée (au moins 1 dl) selon la recette (au moins 1 dl) jusqu’à la grille perforée (au moins 1 dl) jusqu’à la grille perforée (au moins 1 dl) selon la recette (au moins 1 dl) jusqu’à la grille perforée (au moins 1 dl) jusqu’à la grille perforée (au moins 1 dl) jusqu’à la grille perforée (au moins 1 dl) jusqu’à la grille perforée (au moins 1 dl) jusqu’à la grille perforée (au moins 1 dl) selon la recette (au moins 1 dl) selon la recette (au moins 2 dl) selon la recette (au moins 2 dl) jusqu’à la grille perforée (au moins 1 dl) jusqu’à la grille perforée (au moins 1 dl) bien recouvrir les aliments d’eau

VIANDE

Émincé de veau

Rôti de veau

Jarret de veau en tranches

Ragoût de veau (goulash)

Rôti de boeuf

Paupiettes de boeuf (roulades)

Émincé de boeuf

Boeuf en daube

(escalopes cuites dans leur jus)

Ragoût de boeuf (goulash)

Rôti de porc

Émincé de porc

Ragoût de porc (goulash)

Côtes de porc

Lard fumé / salé

15

30

30

20

45

15

15

15

25

35

13

25

20

25

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2 selon la recette, au moins 1 dl selon la recette, au moins 1 dl selon la recette, au moins 1 dl selon la recette, au moins 1 dl selon la recette, au moins 1 dl selon la recette, au moins 1 dl selon la recette, au moins 1 dl selon la recette, au moins 1 dl selon la recette, au moins 1 dl selon la recette, au moins 1 dl selon la recette, au moins 1 dl selon la recette, au moins 1 dl selon la recette, au moins 1 dl

à recouvrir totalement d’eau

ALIMENTS

AGNEAU

Rôti d’agneau

Ragoût d’agneau (goulash)

TEMPS DE NIVEAU

CUISSON DE CUISSON

QUANTITÉ DE LIQUIDE

(en min)

30

25

2

2 selon la recette, au moins 1 dl selon la recette, au moins 1 dl

VOLAILLE

Cuisse de volaille / poulet

Volaille / poulet entier

GIBIER

Civet / ragoût

Émincé de gibier

15

15

2


20

15

2


POISSONS

Poisson entier, p.ex. Dorade 18 1 dans le panier à étuver, liquide, au moins 1 dl.

ACCOMPAGNEMENTS

Pommes de terre – laisser évacuer la vapeur lentement

(Les pommes de terre primeurs exigent un temps de cuisson réduit jusqu’à un tiers)

Pommes de terre entières, petites 8

Pommes de terre entières, grandes 12

Pommes de terre coupées en quatre

5

2

2

2 avec grille perforée, au moins 2 dl avec grille perforée, au moins 2 dl avec grille perforée, au moins 2 dl

Indication de quantités pour les céréales : p.ex. 1 : 2 = 1 tasse de riz, 2 tasses d’eau

Riz (précuit)

Risotto

Riz complet (non trempé)

Riz sauvage (Mix)

Maïs gros (Bramata)

7

7

30

7

20

2

1

2

2

1

1 : 2

1 : 3

1 : 2

1 : 2

1 : 4

LÉGUMES SECS

(trempés pendant la nuit ou pendant 12 heures. Lorsqu’ils n’ont pas été trempés, le temps de cuisson sera plus long d’env. Un tiers. Les légumes ne doivent être salés qu’après la cuisson, pour éviter de prolonger la cuisson!)

Pois chiches

Haricots rouges

Lentilles vertes et brunes

(non trempés)

7

10

7

1

1

1

3 x plus d’eau que d’aliments 1 : 3



51

ESPAÑOL OLLA A PRESIÓN DUROMATIC®

ÍNDICE

1.

Las ventajas de su olla a presión DUROMATIC®, a simple vista

2.

Utilización correcta

3.

Seguridad

4.

Puesta en marcha de la olla a presión DUROMATIC®

5.

Llenado

6.

Comprobación de la válvula

7.

Cerrado de la olla

8.

DUROMATIC® Comfort con función Bluetooth

9.

Cocinar con presión

10.

Purgado del vapor y apertura de la olla

59

60

11.

Indicaciones para la limpieza y el mantenimiento de la DUROMATIC® 62

12.

Ayudas en caso de avería de la olla DUROMATIC® 65

13.

Garantía

14.

Reparaciones, direcciones de compra y servicio técnico

15.

Protección del medio ambiente/retirado de la olla

16.

Tabla de los tiempos de cocción

66

66

66

67

56

56

57

58

53

53

54

55

52

EXPLICACIÓN DE LOS SÍMBOLOS

Advertencias importantes de seguridad

Indicación

1. LAS VENTAJAS DE SU OLLA A PRESIÓN DUROMATIC® , A SIMPLE VISTA

» Cocción que preserva las vitaminas (para su salud)

» Ahorro de energía y tiempo (el tiempo de cocción con presión es de aprox. 1/3 del tiempo de cocción habitual)

» Mangos de plástico termoaislante (los mangos DUROMATIC® no se calientan, los mangos metálicos DUROTHERM pueden calentarse)

» Marca de la cantidad de llenado (grabado laser en el interior: 1/2 y 2/3 de la cantidad de llenado)

» Bloqueo totalmente automático de la tapa (impide que la olla pueda ser abierta estando bajo presión)

» Válvula de aroma (se preservan el aroma y el color natural de las comidas)

» Indicador de presión acústico (para facilitar el manejo)

» Protección múltiple contra sobrepresión (para su seguridad)

» Fondo sandwich Supertérmico, (distribución óptima del calor, apto para todo tipo de cocinas, incluso las de inducción)

» Acero inoxidable especial (garantiza calidad y duración)

» Algunos modelos con despresurizado automático de dos niveles

» Productos de muy fácil cuidado y servicio

1.1 LAS VENTAJAS ADICIONALES DE SU OLLA A PRESIÓN

CON RECUBRIMIENTO ANTIADHERENTE

Además de las ventajas conocidas de las ollas a presión de KUHN RIKON, este recubrimiento le ofrece más ventajas decisivas:

» Resistente recubrimiento de titanio

» Recubrimiento antiadherente (las comidas no se pegan)

» Se puede freír primero

» Limpieza fácil

» Olla multifuncional: freír primero con fuego fuerte y luego terminar la cocción con presión (cocción con presión: aprox. 1/3 del tiempo normal)

2. UTILIZACIÓN CORRECTA

La olla a presión DUROMATIC® ha sido concebida para cocinar con un mínimo de agua y puede ser utilizada en todo tipo de cocinas, incluso las de inducción del hogar.

Las ollas a presión KUHN RIKON son especialmente apropiadas para comidas que normalmente requieren largo tiempo de cocción:

» sopas

» carnes (p.ej. asado, gulash, guisos, etc.)

» hortalizas

» patatas / determinados cereales y legumbres

» productos secos, arroz

Su olla funciona bajo presión. Aunque la olla a presión DUROMATIC® se distinga por su alto nivel de calidad y seguridad, no puede descartarse la posibilidad de que se produzcan lesiones (por escaldamiento) o daños materiales, si la olla es utilizada de forma incorrecta o se emplea para fines inapropiados. Por eso le recomendamos atenerse a las advertencias de seguridad.

53


54

3. SEGURIDAD

Antes de usar su olla a presión DUROMATIC, lea éstas instrucciones de uso hasta el final, especialmente las indicaciones referentes al control, a la limpieza y al mantenimiento de los dispositivos de seguridad. Preste especial atención a las advertencias de seguridad marcadas con un triángulo.

ADVERTENCIAS IMPORTANTES DE SEGURIDAD

Durante el uso de la olla a presión hay que atenerse siempre a las siguientes medidas básicas de precaución

1. Leer todas las instrucciones. Nunca dejar la olla a presión desatendida sobre la cocina.

2. No tocar las superficies calientes. Sujetar la olla sólo por el mango o las asas.

3. Al usar la olla a presión en presencia de niños, hay que vigilar a éstos muy atentamente.

4. No poner nunca la olla a presión en un horno caliente.

5. Al utilizar una cocina de gas, le rogamos leer el capítulo 4.

6. Maneje siempre la olla a presión con extremado cuidado, sobre todo si contiene líquido hirviendo.

7. Usar la olla a presión sólo para los fines previstos. (Ver cap. 2)

8. Este aparato cocina con presión. Si se emplea incorrectamente, podrían producirse lesiones por quemadura. Antes de la puesta en marcha, asegúrese de haber cerrado la olla correctamente.(Ver cap. 7)

9. No llenar nunca la olla más de 2/3 de su capacidad. Si se guisan alimentos que se hinchan durante la cocción, como p.ej. arroz, legumbres secas, etc., la olla sólo debe ser llenada hasta la mitad. (Ver cap. 5)

10. No usar esta olla para preparar compota de manzana, arándanos, cebada, copos de avena u otros productos de cereales (excepto los mencionados en cap. 16), ni guisantes, pastas, macarrones o ruibarbo. Estos alimentos tienden a formar espuma o salpicaduras que pueden bloquear la válvula. Estos alimentos no se deben cocinar nunca en la olla a presión.

11. Antes de cada utilización hay que controlar si el indicador de presión de la válvula se puede mover libremente. (Ver cap. 6)

12. La olla a presión sólo se debe abrir después de haberla enfriado y después de que haya desaparecido la presión interior. Si los mangos no se pueden mover o sólo se pueden mover con dificultad significa que la olla aún conserva presión interior. En tal caso no trate de abrirla nunca. La presión interior de la olla puede resultar peligrosa.

(Ver cap. 10)

13. Esta olla no se debe usar con presión para freír alimentos en aceite.

14. Aténgase a las instrucciones de limpieza y mantenimiento después de cada uso.

15. Después de alcanzar la presión normal de cocción, reduzca el calor de modo que el líquido que produce el vapor no se pueda escapar.

16. Nunca ponga la olla a presión al fuego sin haber introducido agua previamente. Si la olla no tiene agua, sufrirá serios daños.

17. Nunca introduzca en la olla a presión más de 2/3 de su volumen nominal. Si prepara alimentos como arroz o legumbres secas que se hinchan durante la cocción, llene la olla a presión como máximo hasta la mitad de su volumen nominal.

18. Si ha cocinado carne con piel (p. ej. lengua de buey) que pueda hincharse por la presión, no pinche la carne mientras la piel esté hinchada. Podría sufrir quemaduras.

19. Si prepara alimentos pastosos, sacuda ligeramente la olla a presión antes de abrir la tapa para que no salpique la comida.

20. No manipule nunca los sistemas de seguridad, excepto para realizar el mantenimiento indicado en las instrucciones.

21. Utilice únicamente recambios originales para el modelo en cuestión. Especialmente, utilice el cuerpo y la tapa del mismo fabricante y preste atención a que sean compatibles.

Guarde bien estas instrucciones.

4. PUESTA EN MARCHA DE LA OLLA A PRESIÓN DUROMATIC®

Antes de usarla por primera vez, hay que lavar con agua caliente y detergente la olla, la tapa y la junta de goma.

En las cocinas eléctricas, el diámetro de la placa de cocción y el tamaño de la base de la olla a presión deberán ser iguales. Está debidamente señalado en el fondo de la olla, en su parte exterior. (Ver cap. 14)

En algunas cocinas de inducción, y bajo ciertas condiciones, se puede generar un sonido durante la cocción porque el campo magnético produce una vibración en la olla. Esto no se puede evitar, pero no hay que preocuparse puesto que no dañará la cacerola.

En las cocinas a gas, la llama no deberá sobresalir de la base de la olla ni calentar la pared externa de la misma. Esto produciría un cambio del color de la olla y las asas (o mangos) se calentarían innecesariamente. Recomendación: emplear un salvallamas.

55

56


5. LLENADO

Nunca llene la olla por encima de los 2/3 de su capacidad, contando el líquido que se añada (ver la marca en el interior de la olla).

Cuando se preparen sopas, determinados cereales y legumbres secas (ver cap. 16), o judías secas, no hay que llenar nunca más de la mitad de la olla (marca de 1/2).

Si se llena la olla en exceso, pueden resultar afectados los elementos de seguridad

(peligro de escaldamiento).

No olvide añadir líquido (ver la tabla de tiempos de cocción en el cap. 16), pues la evaporación total del líquido puede causar el sobrecalentamiento del alimento y de la olla.

Los granos de sal deberán ser disueltos completamente removiéndolos en agua caliente. No conservar en la olla agua salada ni comidas muy saladas, ya que esto podría atacar el acero.

6. COMPROBACIÓN LA VÁLVULA

¡La válvula es un dispositivo de seguridad! Comprueba si la pequeña cápsula de la válvula está fuertemente apretada. Si no es así, enrósquela firmemente (ver las indicaciones de limpieza y mantenimiento en el cap. 11).

Tirando ligeramente del indicador de presión controle si la válvula se puede mover libremente. Si la válvula no se mueve libremente la olla a presión no debe ser utilizada.

(Ver el cap. 12: Ayudas en caso de avería)

7. CERRADO DE LA OLLA

Poner la junta de goma cuidadosamente en el interior de la tapa, asegurándose de que quede por debajo de las dos pestañas pequeñas, bien pegada al fondo y encajada por debajo de los dos puntos de fijación.

Compruebe que el pasador de seguridad coloreado aleje la junta de goma del borde de la tapa.

2 2

1

3

1

3

1 Pasador de seguridad con muelle (montado dentro del mango de la olla)

2 Junta de goma (posición, para una olla que no está completamente cerrada)

3 Mango de la tapa

MODELO CON MANGO:

Colocar la tapa sobre el cuerpo, tal y como se indica en la ilustración. El triángulo de posicionamiento de la tapa debe apuntar al centro del mango del cuerpo.

Girar la tapa en el sentido de las agujas del reloj, hasta que el mango de la tapa esté sobre el mango del cuerpo.

Control: La olla estará bien cerrada, si el mango del cuerpo y el mango de la tapa se encuentran justo uno encima del otro.

57


MODELO CON ASAS LATERALES:

El triángulo de posicionamiento de la tapa deberá coincidir con el centro del asa lateral del cuerpo.

Girar la tapa en el sentido de las agujas del reloj, hasta que las asas de la tapa cubran las asas del cuerpo.

58

Control: Las asas laterales del cuerpo y las de la tapa deberán estar unas encima de las otras.

8. DUROMATIC® COMFORT CON FUNCIÓN BLUETOOTH

Conectar su olla a presión DUROMATIC® a la aplicación

La App KUHN RIKON se puede descargar en la App Store correspondiente.

Pulsando el botón azul Bluetooth de la DUROMATIC®, su aparato se conecta directamente con el asistente de cocción de la aplicación. No es necesario modificar previamente la configuración del smartphone o del tablet. Asegúrese de que Bluetooth está activado en su dispositivo. La conexión puede tardar unos segundos. A continuación, siga las instrucciones de la aplicación durante la primera conexión.

Tenga en cuenta que, según la región y el país, la distancia entre la placa de cocción inteligente y el dispositivo conectado puede ser limitada por razones de seguridad.

El mango lateral Bluetooth contiene un módulo electrónico con una batería

(dióxido de litio manganeso). La batería no debe ser reemplazada personalmente. También está prohibido abrir las asas.

El mango lateral o el módulo electrónico no debe eliminarse con los residuos domésticos, sino que debe introducirse en la infraestructura de reciclaje de acuerdo con la normativa nacional pertinente. En Suiza, la tapa/mango lateral también puede devolverse al centro de servicio de KUHN RIKON para su eliminación.

Si tienes cualquier otra pregunta o problema, puedes encontrar más ayuda en la aplicación, en la página web o en nuestro servicio al cliente.

9. COCINAR CON PRESIÓN

Sujete la olla caliente únicamente por las asas y/o el mango. Maneje la olla siempre con extremo cuidado, sobre todo si ésta contiene líquido hirviendo.

Las ollas a presión con asas metálicas pueden requerir el uso de guantes de tela.

Evite la evaporación total del líquido de la olla, ya que de lo contrario podrían producirse daños.

Nunca deje la olla a presión vacía sobre la placa caliente.

No use esta olla para preparar compota de manzana, arándanos, cebada, copos de avena u otros productos de cereales (excepto los mencionados en cap 16), guisantes, pastas o macarrones. Estos alimentos tienden a formar espuma o salpicaduras que pueden bloquear la válvula.

Si la olla no funciona bien: retírela del fuego y deje que se enfríe.

Cierre correctamente la olla y póngala en la placa del diámetro correspondiente al tamaño de la base de la olla, que está debidamente señalado en el fondo de la olla (en su parte exterior ver cap. 14) y conecte a toda su potencia la fuente de calor.

En cuanto el contenido de la olla comience a hervir, lo primero que escapará por la válvula será el oxígeno del aire. A continuación, se disparará hacia arriba el cabezal de la válvula.

Seguidamente, el indicador de presión se elevará, indicando el aumento de presión dentro de la olla. Observe: al poco tiempo podrá verse en el indicador de presión el primer anillo rojo, el cual indica que se ha alcanzado el nivel de cocción 1.

En cuanto se puede ver la segunda anilla roja, comienza el tiempo de cocción.

(Ver cap. 16: Tabla de tiempos de cocción)

SIGNIFICADO DE LOS NIVELES DE COCCIÓN:

Nivel de cocción 1

Cocción suave a baja presión. (0.4 bar)

El nivel de cocción 1 se alcanza cuando se puede ver el primer anillo rojo del indicador de presión. Durante todo el tiempo de cocción, sólo deberá permanecer visible el primer anillo rojo.

Nivel de cocción 2

Cocción rápida a alta presión. (0.8 bar)

El nivel de cocción 2 se alcanza cuando se pueden ver los dos anillos rojos del indicador de presión. Durante todo el tiempo de cocción, deberán permanecer visibles siempre los dos anillos rojos.

59

60


Para mantener el nivel de cocción deseado, se deberá reducir correspondientemente el suministro de calor. Si se percibe un sonido silbante y se produce escape de vapor, será señal de que se alcanzó la presión máxima de cocción de 1.2 bar. Reduzca el calor y/o retire durante un tiempo breve la olla de la fuente de calor, hasta que la segunda raya roja del indicador de presión baje pero aún se pueda ver.

En el vaporizador o en la rejilla se pueden hervir verduras de forma especialmente suave, preservando su color, su aroma, sus vitaminas y sus propiedades nutritivas.

9.1 ASAR CON UNA DUROMATIC® CON RECUBRIMIENTO ANTIADHERENTE

Utilizar sólo aceites o grasas vegetales aptos para freír alimentos (mirarlo en las etiquetas de los envases) cuando se frían los alimentos, antes de ponerlos a cocinar bajo presión.

A pesar del recubrimiento de fondo duro de titanio, sumamente resistente le recomendamos utilizar cucharas y tenedores sintéticos (idealmente silicona) o de madera para dar vuelta o remover la comida.

10. PURGADO DEL VAPOR Y APERTURA DE LA OLLA

¡No abrir jamás la olla a la fuerza!

Si se han preparado alimentos pastosos o de gran contenido en grasa, hay que sacudir ligeramente la olla a presión antes de abrir la tapa para evitar que el contenido salpique.

La olla a presión puede abrirse con una fuerza normal una vez que no tiene presión interior

(válvula de seguridad). Se puede reducir la presión interior mediante expulsión de vapor, tal y como se explica a continuación.

10.1 PURGADO LENTO DEL VAPOR

Colocar la olla al lado de la placa y dejarla enfriar.

10.2 PURGADO NORMAL DEL VAPOR

Presionar ligeramente el indicador de presión con el dedo hasta que deje de salir vapor.

10.3 PURGADO RÁPIDO DEL VAPOR

Enfriar el borde de la olla bajo un chorro de agua fría (sólo el borde de la olla, ya que de lo contrario, el agua podrá ser aspirada hacia el interior de la olla).

Ciertos modelos tienen una función automática adicional de despresurizado.

10.4 PURGADO AUTOMÁTICO NORMAL DEL VAPOR

Levantar la cápsula de la válvula y girarla en 75° en sentido horario hasta que engatille por primera vez (nivel 1).

nivel 1

10.5 PURGADO AUTOMÁTICO RÁPIDO DEL VAPOR

Levantar un poco más la cabecilla de la válvula y girarla en

90° en sentido horario hasta que engatille por segunda vez

(nivel 2).

nivel 2

10.6 APERTURA DE LA OLLA DESPRESURIZADA

La olla estará despresurizada, e.d. sin presión, cuando el indicador de presión permanezca bajado. Ahora, deslice las asas de la tapa en el sentido contrario a las agujas del reloj, hasta quedar al lado de las asas de la olla. En esta posición, la tapa puede ser retirada fácilmente de la olla.

61


Sugerencias para purgar el vapor en determinados alimentos:

Alimentos que requieran un tiempo de cocción corto:

Purgar el vapor rápidamente, de lo contrario, éstos prodrían cocerse demasiado.

Hortalizas de cocción larga / sopas / carnes completamente sumergidas en líquido

/ patatas / cereales / judías secas:

Purgar el vapor lentamente. ¡No enjuagar con agua!

(las patatas podrían romperse).

Carne (normal) / hortalizas / hortalizas congeladas / frutas frescas /alimentos secos (sin judías):

Purgar el vapor de forma normal o rápida (para alimentos precocinados congelados, hay que retirar primero la olla de la fuente de calor y dejarla reposar durante un minuto).

Pescado / Arroz:

Purgado rápido del vapor

Alimentos pastosos o de alto contenido en grasa (p.ej. legumbres secas): Purgado lento del vapor, sacudiendo ligeramente la olla antes de abrir la tapa para que no salpique la comida.

Después de cocinar carne con piel, que puede levantarse por el efecto de la presión, no pinchar la carne mientras la piel está todavía hinchada, peligro de escaldamiento.

62

11. INDICACIONES PARA LA LIMPIEZA Y EL MANTENIMIENTO

DE LA DUROMATIC®

En condiciones normales, la válvula se limpia por sí sola. Sin embargo, si ha salido algo de alimento por la válvula, ésta deberá ser desmontada y limpiada. (Ver cap. 11.1)

Los mangos o las asas que estén sueltos deberán ser atornillados firmemente con un destornillador. Si surgen problemas, rogamos ponerse en contacto con su distribuidor o con el Servicio Técnico de KUHN RIKON. (Ver cap. 14)

Quitar la junta de goma de la tapa después de cada uso. Lavar cuidadosamente la junta de goma asi como la tapa, especialmente por su lado exterior.

La válvula de seguridad (segundo dispositivo de seguridad) debe estar siempre correctamente colocada en la tapa (se debe ver el muelle en el interior de la tapa).

Esta válvula no se debe desmontar nunca para limpiarla.

La tapa, la campana de la válvula, la junta de goma y la olla no deben ser lavados en el lavavajillas.

La suciedad, incluso si es fuerte y está quemada o incrustada, no debe ser retirada utilizando medios agresivos como cuchillos, esponjilla de acero o trapo de cobre.

En tales casos, dejar la olla a remojo con agua caliente y detergente durante un tiempo prolongado y después eliminar los residuos residentes con un cepillo de fregar, una esponja o un trapo.

El módulo de la tapa sólo debe de ser limpiado con un paño húmedo (no utilizar otros medios abrasivos, ni SWISS CLEANER o similares).

No usar productos abrasivos como la lejía o aguarrás para limpiar la olla.

Las manchas de cal persistentes pueden ser retiradas con unas gotas de vinagre, zumo de limón o SWISS CLEANER.

Si se ha producido un cambio de color a causa del exceso de calor, recomendamos el uso de la pasta de limpieza SWISS CLEANER.

Si la tapa gira con dificultad hay que untar ligeramente la junta de goma con aceite de cocina.

Para guardar la olla, colocar la tapa en posición invertida sobre la olla, para evitar que la junta de goma que se encuentra dentro de la tapa tenga que soportar peso y se deforme.

11.1 VÁLVULAS

11.1.1 QUITAR EL MÓDULO DE LA TAPA

Sacar todos los módulos de la tapa con ambas manos.

63


11.1.2 DESMONTAJE DE LA VÁLVULA ESTÁNDAR

Retirar la cabeza de la válvula del indicador de presión (2) desenroscándola con un desatornillador o una moneda por la parte interior de la tapa. Mantener sujeta la válvula mientras tanto.

1 Cápsula de la válvula

2 Indicador de presión

3 Casquillo de la válvula

4 Muelle de la válvula

64

11.1.3 DESMONTAJE DE LA VÁLVULA TOP

Para desmontar la válvula Top destornillar, por la parte interior de la tapa (2), un destornillador, el tornillo de la válvula con indicador integrado de presión.

1 Contratuerca

2 Indicador de presión

3 Muelle de la válvula

4 Junta de la válvula

5 Casquillo de la válvula

6 Cabecilla de válvula con indicador inte-grado de presión

11.1.4 LIMPIEZA Y MONTAJE DE LA VÁLVULA

1. Retirar el cabezal de la válvula del indicador de presión (desenroscándola con una moneda o destornillador).

2. Desmontar y limpiar la válvula. No usar nunca agentes de limpieza agresivos o abrasivos.

3. Cuando se proceda a montarla de nuevo, prestar atención a que el cabezal de la válvula esté bien sujeta sobre el indicador de presión.

4. Después del montaje deberá comprobarse la válvula. (Ver cap. 6)

11.1.5 MONTAJE DE LA VÁLVULA DE SEGURIDAD

(SEGUNDO DISPOSITIVO DE SEGURIDAD)

» Empujar la válvula SI vieja desde el exterior hacia el interior.

» Presionar la nueva válvula SI a mano con cuidado y centrada desde el interior de la tapa

(no se debe cortar la silicona).

» este trabajo también puede ser realizado por uno de nuestros Centros de Servicio

Lado interior de la tapa

Control:

La goma azul debe ajustar perfectamente tanto en la parte interior como exterior de la tapa. El muelle es visible en el lado interior de la tapa.

11.2 INSTRUCCIONES ADICIONALES DE LIMPIEZA Y CUIDADO PARA LA

DUROMATIC® CON RECUBRIMIENTO ANTIADHERENTE

Además de las instrucciones generales de cuidados y limpieza del capítulo 11, por favor anote los siguientes consejos.

No limpiar el recubrimiento antiadherente de titanio con productos abrasivos ni con la pasta de limpieza SWISS CLEANER.

Lavar el recubrimiento antiadherente con agua caliente y detergente inmediatamente después de usar la olla, es decir cuando aún esté caliente, para evitar que se peguen restos de comida. De esta forma mantendremos el efecto antiadherente y evitaremos que se quemen los restos de grasa.

12. AYUDAS EN CASO DE AVERÍA DE LA DUROMATIC®

Si existe alguna duda con respecto a la eficacia de los dispositivos de seguridad, no debe emplearse la olla para cocinar a presión. Recomendamos consultar a su negocio especializado o a su Central de Servicio Técnico KUHN RIKON. (Ver cap. 14)

¿La olla a presión tiene un escape?

» Compruebe que la junta de goma esté colocada correctamente (ver cap. 7);

» Lubricar la junta de goma con un poco de aceite vegetal de cocina o mojarla con

un poco de agua;

» O reemplácela si es necesario.

Si la tapa se abre o cierra sólo con gran esfuerzo, incluso después de haber sido ligeramente lubricada la junta de goma (posible causa: deformación de la olla o de la tapa), la olla deberá ser sometida a un control en un Centro de Servicio Técnico KUHN RIKON. (Ver cap. 14)

Si la válvula de seguridad (segundo dispositivo de seguridad) expulsa vapor durante la cocción, significa que la válvula (primer dispositivo de seguridad) no ha funcionado. En tal caso hay que desmontar la válvula, limpiarla y revisarla según descrito en el capítulo 11.

Si durante la revisión de la válvula, el indicador de presión se traba hay que desmontar la válvula, desarmarla, limpiarla y controlarla. (Ver cap. 11) Si esto no da resultado hay que enviar la tapa completa para su reparación al Servicio Técnico. (Ver cap. 14)

65


13. GARANTÍA

Kuhn Rikon otorga una garantía de 10 años (recibo de caja) sobre el material y el acabado de las baterías de cocina (5 años de garantía para el recubrimiento de titanio), pero no cubre las piezas recambiables como juntas de goma, asas, etc. Ni tampoco incluye los daños causados por agentes externos o consecuencia de una manipulación inadecuada

(daños por sobrecalentamiento, suciedad, rayas, decoloraciones, desgaste y corrosion).

14. REPARACIONES, DIRECCIONES DE COMPRA Y SERVICIO TÉCNICO

Bajo ningún concepto deberán efectuarse modificaciones en la olla a presión

(especialmente en los dispositivos de seguridad).

La utilización de piezas de repuesto de otro fabricante puede mermar la seguridad.

KUHN RIKON no puede probar cada accesorio que esté en el mercado, por lo que recomendamos que utilicen únicamente repuestos originales de KUHN RIKON.

Las piezas de repuesto originales de Kuhn Rikon se venden en www.kuhnrikon.com

Si necesita reparaciones y piezas de repuesto, rogamos ponerse en contacto con su distribuidor habitual o con nuestra central de Servicio Técnico en:

SUIZA: ESPAÑA:

KUHN RIKON AG

AMERICAS:

KUHN RIKON Española, S.A.U. KUHN RIKON CORPORATION

Service Center

CH-8486 Rikon

Tel. +41 52 396 01 01


C/ Cuatro de Agosto 14

E-50003 Zaragoza

Tel. +34 976 235 923


16 Digital Dr. – Suite 220

Novato, CA 94949

USA

Tel. +1 415 883 1101


En la base de la olla a presión encontrará por ejemplo la siguiente marca. Si desean hacer alguna consulta, por favor indiquen siempre los datos subrayados en rojo

(número de artículo: por ejemplo 3342; fecha de producción: por ejemplo 08.11.; denominación del producto: por ejemplo DUROMATIC).

66

15. ROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE / RETIRADO DE LA OLLA

La olla, los accesorios, los componentes electrónicos (incluidas las pilas) y el embalaje deberían ser entregados para su reciclaje ecológico. Deberán cumplirse las normas habituales del país y de la región.

16. TABLA DE LOS TIEMPOS DE COCCIÓN

Los tiempos de cocción detallados en la siguiente tabla pueden variar ligeramente – según el producto, el almacenamiento y la calidad del alimento. Más alimentos y tiempos de cocción en nuestra App KUHN RIKON.

ALIMENTO TIEMPO DE NIVEL DE AÑADIDO DE LIQUIDOS

COCCIÓN COCCIÓN

(min.)

VERDURA

Alcachofas (entero)

Tallos de acelga (pedazos)

Coliflor (floretes)

20

3

6

Judías (verde)

Hinojo (cortada en cuatro)

Col blanca cortado en dos

Zanahorias (palitos)

Castañas

Colinabo en rodajas

3

8

20

4

6

6

Puerro en rodajitas

Mazorcas de maíz

Remolacha

Coles de Bruselas

Col lombarda

Choucroute crudo

Bulbo de apio (palitos)

Espárragos (blancos)

Judías secas

15

25

3

8

15

3

7

35

4

2

2

1

2

2

1

2

1

2

2

2

2

2

2

2

1

1

2 hasta la altura de la rejilla, 1 dl mínimo hasta la altura de la rejilla, 1 dl mínimo hasta la altura de la rejilla, 1 dl mínimo según receta, 1 dl mínimo hasta la altura de la rejilla, 1 dl mínimo hasta la altura de la rejilla, 1 dl mínimo según receta, 1 dl mínimo hasta la altura de la rejilla, 1 dl mínimo hasta la altura de la rejilla, 1 dl mínimo hasta la altura de la rejilla, 1 dl mínimo hasta la altura de la rejilla, 1 dl mínimo hasta la altura de la rejilla, 1 dl mínimo según receta, 1 dl mínimo según receta, 2 dl mínimo según receta, 1 dl mínimo hasta la altura de la rejilla, 1 dl mínimo hasta la altura de la rejilla, 1 dl mínimo cubrir apenas con agua

CARNES

Lonchas de ternera

Asado de ternera

Jarrete de ternera en filetes

Gulash de ternera

Asado de vaca/asado adobado con vinagre

Rollos de carne rellenos

Lonchas de vaca

Filetes de vaca en su jugo

15

15

15

Guiso de carne de vaca (gulash) 25

Asado de cerdo 35

Lonchas de cerdo 13

Guiso de carne de cerdo (gulash) 25

Costillas de cerdo ahumada

Tocino ahumado, salado

20

25

15

30

30

20

45

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2 según receta, 1 dl mínimo según receta, 1 dl mínimo según receta, 1 dl mínimo según receta, 1 dl mínimo según receta, 1 dl mínimo según receta, 1 dl mínimo según receta, 1 dl mínimo según receta, 1 dl mínimo según receta, 1 dl mínimo según receta, 1 dl mínimo según receta, 1 dl mínimo según receta, 1 dl mínimo según receta, 1 dl mínimo cubrir totalmente con agua

67


ALIMENTO TIEMPO DE NIVEL DE AÑADIDO DE LIQUIDOS

COCCIÓN COCCIÓN

(min.)

CORDERO

Asado de cordero

Guiso de cordero (gulash)

30

25

2

2 según receta, 1 dl mínimo según receta, 1 dl mínimo

AVES

Aves en trozos

Pollo entero

CAZA

Guiso picante de caza

Lonchas de caza

15

15

2


20

15

2


PESCADO

Pescado entero, p. ej. dorada 18 1 nel cesta para cocinar al vapor,

Liquido, 1 dl mínimo

ACOMPAÑAMIENTOS

Patatas – evaporar lentamente

(El tiempo de cocción de las patatas nuevas se reduce en un tercio)

68

Patatas sin pelar, pequeñas

Patatas sin pelar, grandes

Patatas cocidas con sal, troceadas

8

12

5

2

2

2 con rejilla, 2 dl. minimo con rejilla, 2 dl. minimo con rejilla, 2 dl. minimo

Cantidades para los cereales p. ej. 1 : 2 = 1 taza de arroz, 2 tazas de agua

Arroz

Arroz (Risotto)

Arroz integral

(sin haber estado a remojo)

Arroz silvestre

Maíz grueso (Bramata)

7

7

30

7

20

2

1

2

2

1

1 : 2

1 : 3

1 : 2

1 : 2

1 : 4

LEGUMBRES SECAS

Deben haber estado a remojo durante la noche o durante 12 horas. En las legumbres que no hayan estado a remojo, el tiempo de cocción se incrementará en un tercio aproximadamente. Las legumbres deberán ser sazonadas con sal después de la cocción, ya que de lo contrario, aumentaría el tiempo de cocción.

Garbanzos

Judías rojas

7

10

Lentejas verdes y pardas

(sin haber estado a remojo)

7

1

1

1

3 veces más agua que alimento



INDICE

1.

I vantaggi della vostra pentola a pressione DUROMATIC®

2.

Uso appropriato

3.

Sicurezza

4.

Messa in funzione

5.

Riempimento

6.

Controllo valvola

7.

Chiusura

8.

DUROMATIC® Comfort con funzione Bluetooth

9.

Cottura a pressione

10.

Scarico vapore ed apertura

11.

Istruzioni di pulizia e manutenzione per DUROMATIC®

12.

Rimedi in caso di disturbi al modello DUROMATIC®

13.

Garanzia

14.

Riparazioni, centri d’acquisto e d’assistenza

15.

Tutela dell’ambiente/smaltimento

16.

Tabella dei tempi di cottura

76

77

79

82

83

83

74

75

73

73

70

70

71

72

83

84

SPIEGAZIONE DEI SIMBOLI

Importanti istruzioni di sicurezza

Suggerimento/Avviso

69

70

ITALIANO PENTOLA A PRESSIONE DUROMATIC®

1. I VANTAGGI DELLA VOSTRA PENTOLA A PRESSIONE DUROMATIC®

» Cottura senza distruzione delle vitamine (per la vostra salute)

» Risparmio d’energia e di tempo (tempo di cottura a pressione circa 1/3 del tempo di cottura normale)

» Manici termoisolanti in materia plastica (i manici DUROMATIC® non si riscaldano, i manici in materia metallica di DUROTHERM possono riscaldarsi)

» Marcatura dei livelli di riempimento (sull’interno: livelli di riempimento a 1/2 e 2/3)

» Blocco automatico del coperchio (evita apertura sotto pressione)

» Valvola aroma (per mantenere l’aroma ed il colore naturale dei cibi)

» Indicatore di pressione acustico ed ottico (per facilitare l’uso)

» Protezione multipla contro la sovrapressione (per la vostra protezione)

» Fondo a sandwich Supertermico (per un’ottima distribuzione termica, permette l’uso della pentola su tutti i tipi di fornelli, compresi quelli ad induzione)

» Acciaio inossidabile (garantisce un alto livello di qualità ed una lunga durata di vita)

» Alcuni modelli sono dotati di funzione automatica di scarico del vapore in 2 fasi

» Molti prodotti per facilitare cura e manutenzione

1.1 I VANTAGGI SUPPLEMENTARI DELLA VOSTRA PENTOLA A PRESSIONE

CON RIVESTIMENTO ANTIADERENTE

Esso, oltre ai già noti vantaggi delle pentole a pressione KUHN RIKON, offre anche altri decisivi vantaggi:

» Rivestimento con resistente fondo al titanio duro

» Rivestimento antiaderente (i cibi non si attaccano)

» È possibile un’ottima rosolatura

» Facile pulizia

» Pentola multifunzionale: arrosti croccanti ottenuti con metodo tradizionale e completamento della cottura a pressione (tempo di cottura a pressione ca. 1/3 di quello normale)

2. USO APPROPRIATO

La pentola a pressione DUROMATIC® è concepita per la cottura di cibi con aggiunta d’acqua e può essere usata su tutti i tipi di fornelli inclusi quelli ad induzione delle cucine di casa.

Le pentole a pressione della KUHN RIKON sono particolarmente adatte per la preparazione dei piatti che normalmente richiedono un lungo tempo di cottura, come:

» Minestre

» Carne (p.es. arrosti, gulasch, ragù, ecc.)

» Verdure

» Patate/ certi tipi di cereali e legumi

» Frutta secca

La pentola DUROMATIC® funziona sotto pressione.

Sebbene la pentola a pressione di questo tipo si distingue per un alto livello di qualità e sicurezza, non si possono escludere lesioni (scottature) oppure danni materiali se non è manovrata correttamente oppure se è utilizzata in modo inappropriato. Rispettate pertanto le istruzioni di sicurezza.

3. SICUREZZA

Prima di usare la pentola a pressione DUROMATIC, leggere attentamente le istruzioni per l’uso, particolarmente quelle relative al controllo e alla pulizia e manutenzione dei dispositivi di sicurezza. Vanno rispettate specialmente le istruzioni di sicurezza marcate con un triangolo.

IMPORTANTE ISTRUZIONI DI SICUREZZA

Per l’uso delle pentole a pressione vanno seguite assolutamente le seguenti istruzioni di sicurezza:

1. Non lasciare mai la pentola a pressione incustodita sul fornello.

Leggere tutte le istruzioni per l’uso.

2. Non toccare le superfici calde. Afferrate la pentola soltanto dal manico lungo o dai manici laterali.

3. Tenere sotto stretta sorveglianza i bambini se la pentola viene usata in loro presenza.

4. In nessun caso mettere la pentola a pressione in un forno riscaldato.

5. Per l’uso della pentola a pressione su un fornello a gas, leggere il capitolo 4.

6. Maneggiare con la massima prudenza la pentola a pressione, in particolare se contiene liquidi caldi.

7. La pentola a pressione va utilizzata esclusivamente in modo appropriato. (Vedi cap. 2)

8. La pentola funziona sotto pressione. Se viene usata in modo inappropriato, si possono subire lesioni da scottature. Prima della messa in funzione, controllare sempre che la pentola sia chiusa correttamente. (Vedi cap. 7)

9. Non riempire la pentola oltre i 2/3. Se vengono cotti alimenti che si gonfiano, p.es. riso o verdura secca, la pentola va riempita solo fino a metà. (Vedi cap. 5)

10. La pentola non va usata per la preparazione di composto di mele, mirtilli rossi, orzo, fiocchi d’avena o altri cereali (esclusi quelli indicati nel cap. 16), piselli, pasta, maccheroni oppure rabarbaro. Questi alimenti tendono a formare schiuma e schizzi che possono intasare la valvola. Questi alimenti non dovranno essere cotti nella pentola a pressione.

11. Prima d’ogni uso della pentola, controllare che l’indicatore di pressione nella valvola abbia libertà di movimento. (Vedi cap. 6)

12. Aprire la pentola a pressione solo quando si è raffreddata e la pressione interna si è scaricata. Se non si riescono a muovere i manici o se si stenta a muoverli, la pentola

è ancora sotto pressione. Non cercate di aprirla. La pressione ancora contenuta può essere pericolosa. (Vedi cap. 10)

13. La pentola a pressione non va usata per friggere cibi sotto pressione.

14. Dopo ogni uso, seguire le istruzioni per la pulizia e la manutenzione.

15. Quando è raggiunta la normale pressione di cottura, ridurre l’apporto energetico in modo che tutto il liquido sviluppi vapore, ma non possa scaricarsi.

71

72


16. Non riscaldare mai la pentola a pressione senza aggiunta d’acqua; subirebbe infatti gravi danni.

17. Non riempire mai la pentola a pressione oltre i 2/3 del suo volume nominale. In caso di preparazione di alimenti quali il riso o verdure essiccate, che durante la cottura si gonfiano, riempire la pentola a pressione al massimo per metà del suo volume nominale.

18. In caso di preparazioni di carne con la pelle (p. es. lingua di bue), che sotto pressione può gonfiarsi, non bucherellare la carne finché la pelle è gonfia. Pericolo di ustioni!

19. In caso di preparazione di alimenti pastosi o purea, scuotere leggermente la pentola a pressione, per evitare spruzzi al momento dell’apertura del coperchio.

20. Non modificare in alcun modo i sistemi di sicurezza; eseguire esclusivamente le operazioni di manutenzione previste dalle istruzioni per l’uso.

21. Impiegare esclusivamente i pezzi di ricambio originali previsti per il rispettivo modello.

In particolar modo, utilizzare il corpo e il coperchio dello stesso produttore e osservare che siano compatibili tra loro.

Conservate al sicuro queste istruzioni.

4. MESSA IN FUNZIONE

Prima di usare la pentola per la prima volta, lavare in acqua calda con del detersivo la pentola stessa, il coperchio e la guarnizione di gomma.

Se la pentola a pressione viene usata su un fornello elettrico, il diametro della piastra deve corrispondere al diametro del fondo della pentola. Le relative misure sono indicate esternamente sul fondo. (Vedi cap. 14)

Su alcune piastre ad induzione in determinati casi - durante la cottura – si possono produrre dei rumori poiché la pentola viene fatta vibrare del campo magnetico. Questo fenomeno, purtroppo, non è evitabile.

Se si usano fornelli a gas, la fiamma non deve debordare dal fondo della pentola e riscaldarne la parete esterna, perché altrimenti questa trascolora ed i manici laterali

(oppure i manici lunghi) si riscaldano inutilmente. E’ consigliabile usare un parafiamma.

5. RIEMPIMENTO

Non riempire la pentola oltre i 2/3, compreso il liquido aggiunto (vedi marcatura sull’interno della pentola).

Se vengono cotti minestre, determinati tipi di cereali, legumi secchi (vedi cap. 16) o fagioli secchi, la pentola va riempita solo fino alla metà (marcatura 1/2).

In caso di riempimento eccessivo, si possono danneggiare gli elementi di sicurezza

(rischio di scottature).

Non dimenticate l’aggiunta di liquido (vedi cap. 16, Tabella dei tempi di cottura), poiché l’evaporazione completa del liquido può provocare il surriscaldamento dei cibi da cuocere e della pentola stessa.

I grani di sale vanno sciolti completamente nell’acqua calda usando un mestolo.

Non lasciare nella pentola acqua salata o cibi molto salati per un periodo prolungato al fine di evitare che possano intaccare l’acciaio inossidabile.

6. CONTROLLO VALVOLA

La valvola è un dispositivo di sicurezza! Controllate che la testina della valvola sia ben serrata, se no, stringetela a fondo (vedi cap. 11, Istruzioni per la pulizia e la manutenzione).

Tirando fugacemente l’indicatore di pressione, controllate che la valvola sia libera di muoversi. In caso contrario, non è ammesso usare la pentola (vedi cap. 12, Rimedi in caso di disturbi).

73


7. CHIUSURA

Inserire la guarnizione accuratamente, in modo che sia posizionata correttamente all’interno del coperchio sotto il fermo.

Controllate che la guarnizione di gomma venga spinta via dal bordo del coperchio dalla spina di sicurezza colorata.

2 2

1

3

1

3

1 Spina di sicurezza con molla (integrata nel manico laterale del coperchio)

2 Guarnizione di gomma (posizione a pentola non completamente chiusa)

3 Manico laterale del coperchio

TIPO A MANICI LUNGHI:

Appoggiare il coperchio sulla pentola come illustrato.

Allineare il triangolo di posizionamento sul coperchio in modo che sia rivolto verso il centro del manico laterale della pentola.

Girare il coperchio in senso orario finché il manico lungo del coperchio copre il manico lungo della pentola.

74

Controllo: La pentola è perfettamente chiusa se i manici lunghi della pentola e del coperchio sono posizionati esattamente sovrapposti.

TIPO A MANICI LATERALI:

Allineare il triangolo di posizionamento sul coperchio in modo che sia rivolto verso il centro del manico della pentola.

Girare il coperchio in senso orario finché i manici laterali del coperchio coprono quelli della pentola.

Controllo: I manici laterali della pentola e del coperchio devono essere sovrapposti.

8. DUROMATIC® COMFORT CON FUNZIONE BLUETOOTH

Connettere la pentola a pressione DUROMATIC® all’applicazione

L’app KUHN RIKON può essere scaricata nel rispettivo app store. Premendo il tasto blu sul DUROMATIC® il Bluetooth sarà attivato collegandosi direttamente con l’assistente alla cottura dell’app, senza dover prima modificare le impostazioni dello smartphone o del tablet. Assicurarsi che il Bluetooth sia attivato sul dispositivo. La connessione potrebbe richiedere alcuni secondi.

Quindi seguire le istruzioni dell’applicazione durante la prima connessione.

Si prega di notare che a seconda della regione e del paese, la distanza tra il piano cottura intelligente e il dispositivo intelligente collegato può essere limitata per motivi di sicurezza.

Il manico laterale Bluetooth contiene un modulo elettronico con batteria

(biossido di manganese al litio). La batteria non deve essere sostituita personalmente. E’ inoltre vietato aprire i componenti.

Il manico laterale o il modulo elettronico non deve essere smaltito insieme ai normali rifiuti domestici. Si prega di riciclarlo secondo le normative nazionali e regionali in materia. Se si trova in Svizzera, il manico del coperchio/manico laterale può essere restituito al centro di riparazione e smaltimento KUHN

RIKON.

Troverete ulteriore aiuto nell’app, sul sito web o presso il nostro servizio clienti.

75

76


9. COTTURA A PRESSIONE

Afferrate la pentola soltanto ai manici lunghi o ai manici laterali. Maneggiate la pentola a pressione con la massima prudenza, in particolare quando contiene liquidi caldi. In caso di pentole con manici metallici, talvolta può essere necessario usare delle presine.

Evitate l’evaporazione completa del liquido nella pentola per poter escludere eventuali danni.

Quando è vuota, non mettete la pentola a pressione sulla piastra calda.

La pentola non va usata per la preparazione di composta di mele, mirtilli rossi, orzo, fiocchi d’avena o altri cereali (esclusi quelli indicati nel cap. 16), piselli, pasta, maccheroni oppure rabarbaro. Questi alimenti hanno la tendenza a formare schiuma e schizzi e possono intasare la valvola.

In caso di disturbi, togliete la pentola dal fornello e lasciatela raffreddare.

Mettere la pentola correttamente chiusa su una fonte di calore adatta al diametro del fondo della pentola. Le relative misure sono indicate esternamente sul fondo. (Vedi cap. 14)

Accendere la fonte di calore e regolarla sulla potenza massima.

Appena il cibo comincia a bollire, l’ossigeno atmosferico fuoriesce attraverso la valvola, dopo di che si alza la testina della valvola. L’indicatore di pressione si alza indicando in questo modo l’aumento della pressione all’interno della pento-la. Dopo breve tempo si vede il primo anello rosso, che sta ad indicare che si è raggiunto il grado di cottura 1.

Il tempo di cottura inizia appena è raggiunto il grado di cottura necessario

(vedi cap. 16, Tabella dei tempi di cottura).

DEFINIZIONE DEI GRADI DI COTTURA:

Grado 1

Cottura lenta a bassa pressione (0,4 bar).

Il grado di cottura 1 è raggiunto quando si vede il primo anello rosso dell’indicatore di pressione. Per l’intero tempo di cottura deve sempre essere visibile il primo anello rosso.

Grado 2

Cottura rapida ad alta pressione (0,8 bar).

Il grado di cottura 2 è raggiunto quando si vedono entrambi gli anelli rossi dell’indicatore di pressione. Per l’intero tempo di cottura si devono vedere sempre entrambi gli anelli rossi.

Per mantenere il grado di cottura desiderato, l’erogazione di calore va ridotta in modo adeguato. Quando si ode un sibilo o si verifica una fuoriuscita di vapore, ciò significa che è raggiunta la massima pressione d’esercizio di 1,2 bar. In questo caso, riducete l’alimentazione di calore e/o togliete temporaneamente la pentola a pressione dal fornello finché si vede appena il secondo anello rosso dell’indicatore di pressione.

Si ottiene una cottura delicata della verdura usando il cestello cuocivapore oppure il cestello multicucina. In questo modo, il colore, l’aroma, le vitamine e le sostanze nutritive dei cibi restano inalterati.

9.1 ROSOLATURA CON IL DUROMATIC® CON RIVESTIMENTO ANTIADERENTE

Usare solo grassi vegetali od oli riscaldabili ad alta temperatura (si veda la relativa indicazione sulla bottiglia) per una forte rosolatura prima della cottura definitiva a pressione.

Per girare l’arrosto vi raccomandiamo di utilizzare, nonostante il resistentissimo rivestimento del fondo temprato in titanio, una spatola in legno o in plastica (idealmente silicone)

10. SCARICO VAPORE ED APERTURA

Non aprite mai la pentola con la forza!

In caso di cibi pastosi o ad alto contenuto grasso, la pentola a pressione va scossa leggermente prima di aprire il coperchio per evitare spruzzi all’atto dell’apertura.

Quando la pressione è scaricata (sicurezza), la pentola a pressione DUROMATIC® può essere aperta con un normale uso della forza. La pressione viene eliminata scaricando il vapore come segue:

10.1 SCARICO LENTO DEL VAPORE

Togliete la pentola dal fornello e fatela raffreddare.

10.2 SCARICO NORMALE DEL VAPORE

Scaricate il vapore premendo leggermente l’indicatore di pressione, finché non esce più vapore.

77

78


10.3 SCARICO RAPIDO DEL VAPORE

Raffreddate il bordo della pentola sotto acqua corrente fredda (soltanto il bordo della pentola, perché altrimenti l’acqua può essere aspirata dalla pentola).

Alcuni modelli sono dotati anche di una funzione automatica di scarico del vapore.

10.4 NORMALE SCARICO AUTOMATICO DEL VAPORE

Sollevare ancora leggermente la testina della valvola e girarla di 75° in senso orario finché non si incastra per la prima volta (fase 1).

fase 1

10.5 SCARICO AUTOMATICO RAPIDO DEL VAPORE

Sollevare ancora leggermente la testina della valvola e girarla di 90° in senso orario finché non si incastra per la seconda volta (fase 2).

fase 2

10.6 APERTURA DELLA PENTOLA A VAPORE COMPLETAMENTE SCARICATA

Quando l’indicatore di pressione resta abbassato, cioè senza pressione, il vapore è completamente scaricato dalla pentola. Spingete i manici laterali del coperchio in senso antiorario accanto ai manici laterali della pentola. In questa posizione il coperchio può essere facilmente tolto dalla pentola.

Istruzioni di scarico del vapore per taluni cibi:

Cibi con tempo di cottura corto:

Scaricate il vapore rapidamente per evitare che il cibo venga stracotto.

Verdure con tempo di cottura lungo / minestre / carni completamente immerse nel liquido / patate / cereali / fagioli secchi:

Scaricate il vapore lentamente, non mettendo la pentola sotto l’acqua (le patate potrebbero spezzarsi).

Carne (normale) / verdura / verdura surgelata / frutta fresca / frutta e verdura secca (esclusi fagioli):

Scaricate il vapore normalmente o rapidamente (nel caso di cibi surgelati precotti, lasciate ancora per un minuto la pentola sul fornello prima di scaricare il vapore).

Pesce / risotto:

Scaricate il vapore rapidamente.

Cibi pastosi o ad alto contenuto di grassi (p.es. legumi secchi): scaricate il vapore lentamente e prima di togliere il coperchio scuotete leggermente la pentola per impedire che i cibi spruzzino.

Se avete cucinato la carne con la pelle (per esempio lingua di bovino) che può gonfiarsi sotto l’influenza di pressione, allora non pungete la carne, finché la pelle

è crescente. Attenzione vi potete prendere delle bruciature.

11. ISTRUZIONI DI PULIZIA E MANUTENZIONE PER DUROMATIC®

Se la pentola viene usata in modo normale, la valvola si pulisce automaticamente.

Se invece una parte del cibo cotto è fuoruscita attraverso la valvola, quest’ultima deve essere smontata e pulita. (Vedi cap. 11.1)

Avvitate i manici con un cacciavite se si sono allentati. Se dovessero sorgere dei problemi, contattate il Vostro rivenditore o il centro di assistenza KUHN RIKON.

(Vedi cap. 14)

Dopo ogni uso, lavate il coperchio, in particolare il suo bordo messo allo scoperto, e la guarnizione di gomma tolta dal coperchio.

La valvola Si (secondo dispositivo di sicurezza) quando si utilizza la pentola a pressione deve sempre essere montata correttamente sul coperchio (= molla visibile all’interno del coperchio). Non smontare mai questa valvola quando si pulisce la pentola!

Non lavate in lavastoviglie coperchio, tappo per la valvola e pentola.

Non rimuovete mai lo sporco ostinato o bruciato utilizzando mezzi abrasivi, come coltelli, paglietta d’acciaio e strofinacci con fili di rame. Lasciate per qualche tempo la pentola immersa in acqua calda con del detersivo, dopo di ciò i residui ostinati possono essere rimossi con una spazzola, una spugna oppure con uno straccio.

79

80


È di particolare importanza che il tappo per la valvola sia pulita esclusivamente con una spugna umida (non usate né prodotti abrasivi né SWISS CLEANER).

Per la pulizia non usare prodotti caustici come acqua di Javel.

Togliere le macchie calcaree ostinate con qualche goccia d’aceto, succo di limone o SWISS CLEANER.

Se si verificano trascolorazioni da surriscaldamento, è consigliabile usare l’impasto di pulizia SWISS CLEANER.

Se risulta difficile girare il coperchio, lubrificate la guarnizione di gomma con un po’ d’olio alimentare.

Quando riponete la pentola, rovesciate il coperchio per evitare che la guarnizione all’interno del coperchio venga caricata oppure deformata.

11.1 VALVOLE

11.1.1 APPLICARE IL TAPPO VALVOLA

Togliere tutti i tappi della valvola con entrambe le mani.

11.1.2 SMONTAGGIO DELLA VALVOLA STANDARD»

Per lo smontaggio, con una moneta o un cacciavite, allentare la vite della valvola con indicatore di pressione integrato (2) sulla parte interna del coperchio. Tenere bene la testina della valvola.

1 Testina della valvola

2 Indicatore di pressione

3 Base della valvola

4 Molla della valvola

11.1.3 SMONTAGGIO DELLA VALVOLA DEL MODELLO TOP

Per lo smontaggio, con un cacciavite, allentare l’indicatore di pressione integrato (2) sulla parte interna del coperchio.

1 Controdado

2 indicatore di pressione

3 Molla della valvola

4 Guarnizione della valvola

5 Base della valvola

6 Testina della valvola con indicatore di pressione

integrato

11.1.4 PULIZIA E MONTAGGIO DELLA VALVOLA

1. Smontate e pulite la valvola. Non utilizzate mai detersivi abrasivi.

2. Durante il montaggio, verificate che la testina della valvola sia saldamente serrata sull’indicatore di pressione.

3. Controllate la valvola dopo il montaggio. (Vedi cap. 6)

81


11.1.5 MONTAGGIO DELLA VALVOLA SI (SECONDO DISPOSITIVO DI SICUREZZA)

» Spingere la vecchia valvola SI dall’esterno verso l’interno.

» Premere la nuova valvola SI manualmente con attenzione e centrata dall’interno del coperchio (il silicone non deve essere tagliato).

» questo lavoro può essere svolto anche da uno dei nostri Centri Servizi

Interno del coperchio

Controllo:

La gomma blu deve essere ben aderente tutt’intorno al l’esterno e all’interno del coperchio. La molla è visibile all’interno del coperchio.

82

11.2 AVVERTENZE SUPPLEMENTARI PER LA PULIZIA E LA MANUTENZIONE DEL

MODELLO DUROMATIC® CON RIVESTIMENTO ANTIADERENTE

Accanto alle istruzioni di cure e di pulizia sotto il capitolo 11 si devono considerare anche seguenti indicazioni

Per la pulizia del rivestimento al titano non usare detergenti abrasivi o la pasta di pulizia SWISS CLEANER.

Subito dopo l’uso, ossia quando la pentola è ancora calda, effettuare il lavaggio del rivestimento con acqua calda e detersivo, in modo che i residui non si attacchino. Così facendo, i grassi residui non possono fissarsi e resta mantenuto l’effetto antiaderente.

12. RIMEDI IN CASO DI DISTURBI AL MODELLO DUROMATIC®

Se non è garantito il perfetto funzionamento dei dispositivi di sicurezza, non utilizzate la pentola per la cottura a pressione. Rivolgetevi al Vostro rivenditore o ad un centro d’assistenza KUHN RIKON. (Vedi cap. 14)

Se la pentola a pressione non si chiude ermeticamente:

» accertarsi che la guarnizione di gomma sia posizionata correttamente (vedi cap. 7);

» ungere leggermente con olio alimentare la guarnizione di gomma o bagnarla con acqua;

» o se necessario, sostituirla.

Se la chiusura o l’apertura del coperchio richiede molta forza malgrado la guarnizione di gomma sia stata lubrificata con un po’ d’olio (causa possibile: deformazione della pentola o del coperchio), la pentola deve essere controllata in un centro d’assistenza KUHN RIKON.

(Vedi cap. 14)

Se durante la cottura attraverso la valvola di sicurezza Si (secondo dispositivo di sicurezza) fuoriesce del vapore, ciò significa che l’altra valvola (primo dispositivo di sicurezza) non funziona e quindi deve essere smontata, pulita e controllata come descritto nel capitolo 11.

Se l’indicatore di pressione rimane incastrato durante il controllo della valvola, dovete smontare, pulire e controllare quest’ultima. (Vedi cap. 11) Se anche in questo modo il difetto non viene eliminato, dovete fare riparare il coperchio completo. (Vedi cap. 14)

13. GARANZIA

Kuhn Rikon dà una garanzia di 10 anni (fa fede lo scontrino) sul materiale e lavorazione delle pentole (5 anni di garanzia per il rivestimento del titanio), non però alle parti intercambiabili quali guarnizioni ecc. Anche sono esclusi dalla garanzia i danni causati da influssi esterni o da uso scorretto (danni da surriscaldamento, sporco o graffi, gli scolorimenti, usura e corrosione).

14. RIPARAZIONI, CENTRI D’ACQUISTO E D’ASSISTENZA

La pentola a pressione, in particolare i dispositivi di sicurezza, non vanno modificati.

La sicurezza non è più garantita se vengono usati pezzi di ricambio di altre marche.

La KUHN RIKON non è in grado di controllare ogni accessorio d’uso commerciale.

Usate quindi soltanto i pezzi di ricambio originali della KUHN RIKON.

I pezzi di ricambio originali Kuhn Rikon sono disponibili all’indirizzo www.kuhnrikon.com

Per riparazioni o pezzi di ricambio originali contattate il Vostro rivenditore o il centro d’assistenza KUHN RIKON:

SVIZZERA E ALTRI PAESI:

KUHN RIKON AG

Service Center

CH-8486 Rikon

Tel. +41 52 396 01 01


Sul fondo della pentola a pressione si trovano le informazioni mostrate qui accanto. Se contattate il centro d’assistenza, vogliate sempre indicare i dati sottolineati

(numero d’articolo: ad es. 3342; data di produzione: ad es. 08.11.; denominazione del prodotto: ad es.

DUROMATIC).

15. TUTELA DELL’AMBIENTE/SMALTIMENTO

La pentola, gli accessori, i componenti elettronici (comprese le batterie) e l’imballaggio devono essere conferiti per il debito riciclaggio. Vanno osservate le norme nazionali e regionali in vigore. In Svizzera, le pentole KUHN RIKON fuori uso possono essere rispedite

(affrancate corretta-mente) direttamente ad un centro assistenza Kuhn Rikon. (Indirizzo vedi cap. 14)

83


84

16. TABELLA DEI TEMPI DI COTTURA

I tempi di cottura sotto indicati possono variare leggermente secondo il prodotto, della conservazione e della qualità del prodotto da cuocere. Più alimenti e tempi di cottura sulla nostra App KUHN RIKON.

CIBO TIEMPO GRADO AGGIUNTA LIQUIDO

COTTURA COTTURA

VERDURA

Carciofi (intero)

Steli di bietola (pezzi)

Cavolfiore (in fiori)

Fagiolini (verde)

Finocchio (divise in quattro)

(MIN.)

Cavolo bianco tagliato a metà 20

Carote (bastoni) 4

Castagne

Rapa tagliata a fette

6

6

Porro tagliato a fette

Pannocchia di granoturco

Barbabietola rossa

Cavolo di Bruxelles

3

7

35

4

Cavolo rosso

Crauti crudi

Sedano tagliato a bastoni

Asparagi (bianchi)

Fagioli secchi

20

3

6

3

8

15

25

3

8

15

2

2

1

2

2

1

2

1

2

2

2

2

2

2

2

1

1

2 fino al cestello, almeno 1 dl fino al cestello, almeno 1 dl fino al cestello, almeno 1 dl vedi ricetta, almeno 1 dl fino al cestello, almeno 1 dl fino al cestello, almeno 1 dl vedi ricetta, almeno 1 dl fino al cestello, almeno 1 dl fino al cestello, almeno 1 dl fino al cestello, almeno 1 dl fino al cestello, almeno 1 dl fino al cestello, almeno 1 dl vedi ricetta, almeno 1 dl vedi ricetta, almeno 2 dl vedi ricetta, almeno 2 dl fino al cestello, almeno 1 dl fino al cestello, almeno 1 dl coprire appena d’acqua

CARNE

Spezzatino di vitello

Arrosto di vitello

Stinco di vitello (a fette)

Gulasch di vitello

Arrosto di manzo/

Arrosto di carne marinata

Involtini di manzo

Spezzatino di manzo

Scaloppina di manzo

(nel proprio sugo)

Gulasch di manzo

Arrosto di maiale

Spezzatino di maiale

Gulasch di maiale

Costate di maiale

Pancetta affumicata / salata

15

30

30

20

45

15

15

15

25

35

13

25

20

25

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2 vedi ricetta, almeno 1 dl vedi ricetta, almeno 1 dl vedi ricetta, almeno 1 dl vedi ricetta, almeno 1 dl vedi ricetta, almeno 1 dl vedi ricetta, almeno 1 dl vedi ricetta, almeno 1 dl vedi ricetta, almeno 1 dl vedi ricetta, almeno 1 dl vedi ricetta, almeno 1 dl vedi ricetta, almeno 1 dl vedi ricetta, almeno 1 dl vedi ricetta, almeno 1 dl coprire compl. d’acqua

CIBO

AGNELLO

Arrosto d’agnello

Gulasch d’agnello

TIEMPO GRADO AGGIUNTA LIQUIDO

COTTURA COTTURA

(MIN.)

30

25

2

2 vedi ricetta, almeno 1 dl vedi ricetta, almeno 1 dl

POLLAME

Coscia di pollo

Pollo intero

SELVAGGINA

Selvaggina in salmi

Spezzatino di selvaggina

15

15

2


20

15

2


PESCE

Pesce intero, p. es. orate 18 1 in inserto per vaporiera impilabile, liquido, almeno 1 dl

CONTORNI

Patate – vaporizzare lentamente

(per patate novelle, il tempo di cottura si riduce fino ad un terzo)

Patate lesse con buccia piccole 8

Patate lesse con buccia grandi 12

Patate lesse divise in quatro 5

2

2

2 con cestello, almeno 2 dl con cestello, almeno 2 dl con cestello, almeno 2 dl indicazione della quantità per i cereali, p.es. 1 : 2 = 1 tazza di riso, 2 tazze d’acqua

Riso (parboiled)

Riso (risotto)

Riso integrale

(non messo a mollo)

Riso selvatico

Granoturco

7

7

30

7

20

2

1

2

2

1

1 : 2

1 : 3

1 : 2

1 : 2

1 : 4

LEGUMI SECCHI

(messi a mollo per una notta o per 12 ore. Per i legumi secchi non messi a mollo, il tempo di cottura aumenta di circa un terzo. Saltate i legumi secchi soltanto dopo la cottura per evitare un aumento del tempo di cottura!)

Ceci fagioli rossi

Lenticchie verdi e marroni

(non messe a mollo)

7

10

7

1

1

1 rapporto acqua/cibo 3 : 1 rapporto acqua/cibo 3 : 1 rapporto acqua/cibo 3 : 1

85

86

87

88

KNOWN THROUGHOUT THE WORLD,

AT HOME IN RIKON

The #1 Swiss brand of cookware and cooks’ tools. Our products are

WORLDWIDE

Switzerland, our home

SUBSIDIARIES SUBSIDIARIES REPRESENTATIVES/AGENTS

Switzerland

Switzerland

Kuhn Rikon AG

Neschwilerstrasse 4

Americas

USA

Americas

16 Digital Drive, Suite 220

Novato, CA 94949

Spain

Spain

Argentina, Australia, Austria, Belgium, Brazil, Brunei,

Czech Republic, Chile, China, Colombia, Costa

Kuhn Rikon Española S.A.U.

C/Cuatro de Agosto, 14

CH-8486 Rikon

Tel. +41 52 396 01 01

Tel. +1 415 883 11 01

Fax +41 52 396 02 02

Novato, CA 94949

Fax +1 415 883 59 85 Fax +34 976 22 78 59

Tel. +1 415 883 11 01

Indonesia, Iran, Israel, Italy, Japan, Kazakhstan, planta 4ª, oficina F-G

E-50003 Zaragoza

Venezuela [email protected]

WV2 2QJ

Great Britain


Wolverhampton Fax +41 52 396 02 02

United Kingdom

Kuhn Rikon (UK) Ltd.

Landport Road

Wolverhampton

Tel. +34 976 23 59 23


Germany


Tel. +49 711 6205 77 88

Fax +41 52 396 02 02

WV2 2QJ

Great Britain [email protected]

Tel. +44 1902 458 410


WWW.KUHNRIKON.COM

No results