Moretti iF 30 M, iF 40 P Instruction Manual

Cod.73340230

Ver.: A9

Manuale di istruzioni

Instructions manual

Manual d’instructions

Bedienungsanleitung

iF 30 

iF 30 M 

iF 40 

iF 40 P 

Dilaminatrice

Pizza Roller

Formeuse à pizza

Pizzarollmaschine

 Numeri di matricola / Serial numbers :

Via A. Meucci, 4 - 61037 - Mondolfo (PU) ITALIA

Tel. +39-0721-96161 - Fax +39-0721-9616299

H t t p : / / w w w . m o r e t t i f o r n i . c o m e - m a i l : m a r k e t i n g

@ m o r e t t i f o r n i . c o m

Dichiarazione di conformità

Noi , MORETTI FORNI SPA ., A. Meucci n. 4 – 61037 Mondolfo – Pesaro - Italia, dichiariamo sotto nostra esclusiva responsabilità che il prodotto: al quale si riferisce la presente dichiarazione risulta conforme alle seguenti direttive:

2006/95 CE,

1935/2004 CE,

2004/108/CE,

93/68 CE,

2006/42/CE ed alle seguenti norme:

EN 1674, EN 292-1, EN 292-2, EN 294, EN 418, EN 60334,

EN 60335-1, EN60335-2-64, EN 55014-1, EN 55014-2 EN 60204-1, EN 61000-3-2

Dichiarazione emessa il:

02/07/12

We declare under sole responsability that the products to which this declaration relates is in conformity with the following standards <> following the provisions of the directives<>.

SOMMARIO

CAPITOLO 1 INFORMAZIONI GENERALI................................................................. 6

CAPITOLO 2 INSTALLAZIONE ................................................................................ 11

CAPITOLO 3 MESSA IN FUNZIONE ...................................................................... 13

CAPITOLO 4 USO .................................................................................................... 14

CAPITOLO 5 MANUTENZIONE – RICERCA GUASTI – DISMISSIONE ................. 16

CAPITOLO 6 SERVIZIO POST - VENDITA.............................................................. 18

Prefazione

Questo manuale è diretto a tutti coloro che sono preposti all'installazione, l'uso e la manutenzione delle dilaminatrici in modo che possano sfruttare nel migliore dei modi le caratteristiche del prodotto. È importante che questo manuale venga conservato e segua la macchina in tutti i suoi eventuali trasferimenti, cambio di proprietà compreso, allo scopo di poter essere consultato all'occorrenza e disporre quindi delle informazioni necessarie per operare in condizioni di sicurezza.

Il costruttore non si assume l'obbligo di notificare eventuali successive modifiche del prodotto. Inoltre si riserva a termini di legge la proprietà del presente documento con divieto di manomissione, riproduzione e trasmissione a terzi senza la sua autorizzazione.

Per mettere in evidenza alcune parti del testo sono stati utilizzati i seguenti simboli:

ATTENZIONE: indica situazioni di pericolo per le quali è necessario prestare particolare attenzione.

INFORMAZIONI: fa riferimento a indicazioni tecniche di particolare importanza.

Manuale d’uso e manutenzione 5

CAPITOLO 1 INFORMAZIONI GENERALI

1.1 Identificazione Costruttore e macchina

Identificazione

Modello macchina

Dati tecnici

Numero matricola

Mod.

Hp.

V.

Matr.

Kw.

A.

Hz.

Peso

Anno

Marcatura di conformità

Anno di costruzione

1.2

Garanzia

La durata della garanzia è di 1 anno a decorrere dalla data della fattura o ricevuta fiscale rilasciata all’atto dell’acquisto. Entro tale periodo verranno sostituiti o riparati gratuitamente e solo franco ns. stabilimento i particolari che per cause ben accertate presentino difetti di fabbricazione (sono esclusi i componenti elettrici e quelli soggetti ad usura).

Non sono comprese nella garanzia le spese di spedizione e il costo della manodopera.

La garanzia decade nei casi in cui si accerti che il danno sia stato provocato da: trasporto, errata o insufficiente manutenzione, imperizia degli operatori, manomissioni, riparazioni eseguite da personale non autorizzato, inosservanza delle prescrizioni del manuale. Si esclude ogni rivalsa nei confronti del costruttore per danni diretti o indiretti conseguenti al tempo in cui la macchina dovesse rimanere inoperosa causa: avaria, attese per riparazioni, o comunque per qualsiasi ragione riferibile alla presenza fisica dell’apparecchiatura.


1.3

Descrizione e caratteristiche della macchina

FIG. 1

Interruttore generale

MOD. iF 30-40

Quadro comandi

Bilancino

Protezione rulli

Regolatore distanza rulli

Pedale azionamento macchina

Protezione rulli


Cavo alimenta-


Protezione rulli

Protezione rulli

MOD. iF 40P



Quadro comandi


Cavo alimenta-

Protezione rulli



MOD. iF 30M

Quadro comandi


Cavo alimenta-

La macchina è ideale per stendere impasti di pizza, focaccia, piedine ecc. di forma circolare

(Mod. iF 30 – iF 30M – iF 40) e rettangolare

(iF 40P).

Ogni macchina è provvista di:

· Due coppie di rulli regolabili per definire lo

spessore del disco di pasta.

· Protezione rulli separate.

· Ingranaggi dei riduttori realizzati con resine

speciali di elevata resistenza.

· Tastiera digitale.

· Corpo interamente in acciaio inox per una facile pulizia.

· Impianto elettrico e dispositivi di sicurezza secondo le norme CE.

La serie è composta dai seguenti modelli: iF 30 iF 30M

iF 40

Ideale per la realizzazione di dischi di pasta. Massimo diametro: 300mm.

Ideale per la realizzazione di dischi e sfoglie di pasta. Massimo diametro: 300mm

Ideale per la realizzazione di dischi di pasta. Massimo diametro: 400mm. iF 40P Ideale per la realizzazione di sfoglie di pasta. Massima larghezza: 400mm.


1.4 Caratteristiche tecniche

FIG. 2 iF 30–40

B

B iF 30M

A

A

C

C

Modello Peso pasta

Gr

Diametro pizza

Cm iF 30 iF 30M iF 40

80/210 14/30

80/210 14/30

80/400 14/40 iF 40P 100/700 14/40

1.5 Schema elettrico

FIG. 3

MOTORE

230 V

B

C

Potenza motore

Hp

0,5

0,5

0,5

0,5 iF 40P

A

B

Potenza assorbita

W

A

Volt

C

Dimensioni

A C B

RETE

C

A

B

Dimensioni imballo

A C B

375 230/50/1 420 x 450 x 650 mm 510 x 475 x 675 mm 35

375 230/50/1 420 x 450 x 350 mm 510 x 475 x 375 mm 26

375 230/50/1 520 x 450 x 712 mm 620 x 475 x 830 mm 45

375 230/50/1

520 x 450 x 750 mm

620 x 475 x 830 mm

45

Peso kg


1.6

Zona occupata dall’operatore

Al fine di rendere ottimale l’impiego della macchina e per poterne sfruttare appieno tutte le potenzialità, l’operatore deve disporre degli spazi che sono rappresentati nella FIG. 4

FIG. 4

1.7 Avvertenze generali per la sicurezza

La macchina pur essendo conforme ai requisiti di sicurezza previsti dalle norme di riferimento, elettriche, meccaniche, igieniche, può costituire pericolo nei casi di:

· Utilizzo per scopi e condizioni diverse da quelle previste dal costruttore.

· Manomissione delle protezioni e dei dispositivi di sicurezza.

· Inosservanza delle prescrizioni previste per: installazione, messa in funzione, uso, manutenzione.

INFORMAZIONI

Tutte le operazioni di installazione e manutenzione devono essere eseguite da personale qualificato e autorizzato dal costruttore, il quale declina ogni responsabilità derivante da errata installazione o da manomissioni.


1.8 Avvertenze per la sicurezza

INFORMAZIONI

È importante consultare questo manuale prima di procedere alla installazione e all’impiego della macchina.

ATTENZIONE

Per prevenire situazioni di pericolo ed incidenti causati da scariche elettriche, da organi meccanici in movimento, incendi, è necessario osservare le seguenti prescrizioni di sicurezza:

· Mantenere sempre ordinato il proprio posto di lavoro.

· Non utilizzare la macchina in ambienti non idonei: umidi, bagnati

e scarsamente illuminati.

· Tenere la macchina fuori dalla portata dei bambini o di persone

non abilitate al suo funzionamento.

· Non manomettere per nessun motivo i dispositivi di sicurezza.

· Non rimuovere le protezioni durante l’utilizzo della macchina.

· Utilizzare la macchina nell’ambito della potenza di targa e solo per l’uso consentito:

ogni uso improprio è pericoloso.

· Non introdurre nelle parti pericolose le mani o altri oggetti.

· Utilizzare indumenti adeguati, come previsto dalle norme contro gli infortuni.

· Proteggere adeguatamente il cavo di alimentazione.

(Non devono essere utilizzati cavi di prolungamento in aria aperta).

· Staccare la spina dalla presa quando la macchina non viene utilizzata

e prima di ogni intervento di manutenzione o di spostamento.

· La pulizia delle parti a contatto con l’impasto va sempre effettuata a macchina ferma

e senza alimentazione di rete. (Non utilizzare getti d’acqua ad alta pressione).

· Nel caso di guasti o di inconvenienti nel funzionamento non effettuare personalmente

riparazioni, ma rivolgersi a personale qualificato.


CAPITOLO 2 INSTALLAZIONE

2.1 Prescrizioni a carico dell'utente

L’ambiente dove viene installata la macchina deve avere le seguenti caratteristiche:

· Essere asciutto.

· Le fonti idriche e di calore devono essere sufficientemente distanti.

· La ventilazione e l’illuminazione devono essere adeguate e conformi alle normative vigenti.

· Il pavimento deve essere piano e ben levigato per permettere una pulizia accurata.

INFORMAZIONI

La rete elettrica deve essere dotata di interruttore automatico differenziale con caratteristiche adeguate a quelle della macchina. È indispensabile un efficiente impianto di messa a terra e che la tensione di alimentazione e la frequenza dell’impianto siano compatibili con i valori riportati nella targhetta apposta nel retro della macchina.

2.2 Modalità d'installazione

La macchina viene fornita in apposita scatola chiusa e fissata con regge al pallet di legno.

All’interno dell’imballo, oltre alla macchina, vi sono le protezioni rulli, le istruzioni d’uso e la dichiarazione di conformità secondo la direttiva macchine.

La macchina deve essere scaricata dal mezzo di trasporto sollevandola con una adeguata attrezzatura. Per il trasporto fino al luogo d’installazione, utilizzare un carrello a ruote di portata adeguata.

Dopo aver tagliato le regge, togliere l’imballo e la protezione di plastica, poi con l’ausilio di cinghie di portata adeguata, inserite sotto la base della macchina e un mezzo di sollevamento idoneo, sollevare la macchina, togliere il pallet sottostante, posizionarla nella dislocazione prevista, avendo cura di lasciare uno spazio libero attorno di 50 cm. onde facilitare le operazioni d’uso, pulizia, manutenzione della macchina stessa. Procedere al montaggio delle protezioni utilizzando le viti in dotazione (FIG. 5).

ATTENZIONE

Prima di procedere all’utilizzo della macchina è obbligatorio applicare solidamente ad essa le protezioni presenti all’interno dell’imballo. La ditta costruttrice declina ogni responsabilità per eventuali danni a cose o a persone derivanti dalla mancata osservanza di detta prescrizione.


FIG. 5

2.3 Collegamento elettrico

Il collegamento della macchina alla rete elettrica viene effettuato tramite cavo di alimentazione dotato di apposita spina.

2.4 Posizionamento della macchina

La presa della rete elettrica deve essere facilmente accessibile e non deve richiedere alcun spostamento. La distanza tra la macchina e la presa deve essere tale da non provocare tensione del cavo di alimentazione. Inoltre, il cavo non deve trovarsi sotto i piedini di appoggio della macchina.


CAPITOLO 3 MESSA IN FUNZIONE

3.1 Descrizione dei comandi (FIG. 6)

A) Interruttore di linea

B) Pulsante verde I (START)

C) Pulsante rosso O (STOP)

D) Spia presenza rete

FIG. 6

C D

RETE

B

A

3.2 Verifica funzionale

· Collegare la macchina alla rete elettrica inserendo la spina del cavo di collegamento nella presa.

· Attivare l’interruttore generale (A) portandolo sulla posizione (1) (FIG. 6).

La presenza della corrente in rete è resa visibile con l’accensione della Spia luminosa (D)

(FIG. 6).

· Avviare la macchina premendo il pulsante verde START (B) (FIG. 6).

· Arrestare la macchina premendo sul pulsante rosso STOP (C) (FIG. 6).

· Avviare la macchina a vuoto per qualche minuto per verificarne il regolare funzionamento.


CAPITOLO 4 USO

Prima d'iniziare ogni ciclo di lavoro accertarsi che la macchina sia perfettamente pulita.

Qualora necessario procedere alla pulizia secondo le modalità 5.1.

4.1 Uso della macchina

· Regolare, attraverso le apposite leve, lo spessore su entrambi i gruppi di rulli.

· I rulli superiori devono essere regolati con un’apertura piuttosto ampia, mentre quelli inferiori

devono avere un’apertura pari allo spessore che si vuole ottenere (eseguire più prove per una

esecuzione corretta).

· Regolare, la posizione del contrappeso del bilancino in base alla dimensione e al peso

della porzione di pasta da stendere (eseguire più prove per una esecuzione corretta).

· Verificare che i raschiatori siano nella posizione corretta e che le loro molle siano

ben tensionate (FIG. 8).

· Attivare l’interruttore generale (FIG. 7) portandolo sulla posizione (1).

· Avviare la macchina premendo il pulsante di avviamento START (FIG. 7) oppure azionando

il comando a pedale (opzional).

FIG. 7

Quadro comandi


START

RETE

STOP

Regolazione spessore pasta

Pedale azionamento

· Introdurre la pallina di pasta leggermente

infarinata e lievitata per almeno 5 ore

nell’apertura superiore (FIG. 7). Si

consiglia di schiacciare il bordo della

pallina al fine di agevolarne l’ingresso

nella coppia di rulli superiori.

· Al termine della lavorazione fermare la

macchina premendo il pulsante di arresto

STOP (FIG. 7)

· A conclusione del ciclo di lavoro

interrompere l’alimentazione elettrica

portando l’interruttore generale (FIG.7)

nella posizione (0).

INFORMAZIONI

Non inserire palline di pasta di peso superiore a quello indicato per ciascun modello ( vedi caratteristiche tecniche a pag. 6).


Regolazione bilancino


Quadro comandi

STOP RETE START

Pedale azionamento

Regolazione spessore pasta

4.2 Consigli d'uso

Utilizzare la macchina sempre con una apertura di rulli piuttosto ampia per evitare eccessivi sforzi agli organi di trasmissione.

4.3 Comando a pedale (Accessorio)

· A macchina ferma, inserire lo spinotto del comando a pedale nell’apposito alloggiamento

posto sul fianco dell’apparecchio.

· Premere il pulsante di avviamento per armare il contatto del pedale.

· Avviare la macchina premendo col piede sulla leva del comando a pedale.

Il rilascio della leva provocherà l’arresto dell’apparecchio.

· La macchina si riavvierà ogni volta che si eserciterà una pressione sulla suddetta leva.

Al termine della lavorazione disarmare il contatto del comando a pedale premendo il pulsante di arresto.

ATTENZIONE

Per evitare partenze accidentali dell’apparecchio, ogni volta che si termina di utilizzare il comando a pedale, disarmare sempre il contatto del comando stesso premendo il pulsante di arresto. Eseguita questa operazione procedere all’estrazione dello spinotto dall’apposita sede.


CAPITOLO 5 MANUTENZIONE - RICERCA GUASTI –

DISMISSIONE

ATTENZIONE

Prima di eseguire qualsiasi intervento di manutenzione o pulizia, staccare la spina dalla presa di alimentazione elettrica. In caso di malfunzionamento o di guasto della macchina rivolgersi esclusivamente ai centri di assistenza autorizzati dal costruttore.

5.1 Pulizia

· Staccare la spina dalla presa della corrente.

· Eseguire un’accurata pulizia utilizzando prodotti neutri.

· Pulire le parti esterne alla macchina con una spugna umida.

· Non utilizzare pagliuzze metalliche e detersivi abrasivi.

5.2 Pulizia dei raschiatori rulli

· Sganciare le molle presenti sui rulli inferiori (FIG. 8).

· Ruotare i perni verso l’interno e procedere alla pulizia dei raschiatori con un panno umido.

Per riposizionare i raschiatori procedere inversamente con le operazioni descritte.

INFORMAZIONI

Prima di ogni ciclo di lavoro verificare che i raschiatori siano agganciati correttamente (FIG. 8).

FIG. 8


5.3 Lunga inattività della macchina

Dovendo lasciare ferma la macchina per lunghi periodi, disinserire l’interruttore generale a muro, effettuare una pulizia generale della macchina e ricoprirla con un telo per proteggerla dalla polvere.

5.4 Possibili anomalie e guasti

In caso di guasti o malfunzionamenti, scollegare l’interruttore generale a muro e contattare il servizio Assistenza del vostro Rivenditore. Evitare di smontare le parti interne alla macchina.

Il costruttore declina qualsiasi responsabilità per eventuali manomissioni.

ANOMALIA

La macchina non si avvia

CAUSA SOLUZIONE

· Posizionare l’interruttore generale su I

· Mancanza di tensione · Contattare Servizio Assistenza

sulla linea di alimentazione del vostro Rivenditore

· Fusibile di protezione bruciato · Contattare Servizio Assistenza

del vostro Rivenditore

Mancato

funzionamento dei rulli

· Rottura degli organi di trasmissione

· Contattare Servizio Assistenza

del vostro Rivenditore

5.5 Smaltimento e riciclaggio

La macchina è stata progettata e costruita per una durata media di 10.000 ore di funzionamento.

Al termine dell’utilizzo della macchina, seguire le leggi nazionali per lo smaltimento e riciclaggio.


CAPITOLO 6 SERVIZIO POST - VENDITA

6.1 Parti di ricambio

Per la richiesta di parti di ricambio riferirsi ai dati riportati nella targa identificativa posta sul retro della macchina (Modello, anno di costruzione, ecc.) ed al numero del particolare così come riportato nei disegni FIG. 9-10-11.

Per qualsiasi richiesta di Assitenza tecnica, informazioni e ordini di ricambi contattare il

Rivenditore autorizzato.

ATTENZIONE

Vi raccomandiamo di usare solo pezzi di ricambio originali.


SUMMARY

CHAPTER 1 GENERAL INFORMATION ................................................................. 20

CHAPTER 2 INSTALLATION .................................................................................. 25

CHAPTER 3 FUNCTIONING .................................................................................. 27

CHAPTER 4 USAGE ................................................................................................ 28

CHAPTER 5 MAINTENANCE .................................................................................. 30

CHAPTER 6 AFTER SALE SERVICE ..................................................................... 32

Prefix

This manual is specifically for the installation, use and maintenance of rolling machines. So you are able to use the product in the best way. It is important that the manual is kept in good condition and should stay with the machine at alltimes, including sale to another person, for security in the use of the machine.

The manufacturer is not under any obligation to notify of any further modification of the product.

All rights of this document are reserved and no alternation or reproductions can be made without permission of the manufacturer.

The following symbols are incluted to better stress some passages:

WARNING: indicates hazards that may cause serious damages; attention is required.

INFORMATION: indicates particularly important technical information.

Operating manual 19

CHAPTER 1 GENERAL INFORMATION

1.1 Identification Manufacturer and machine

Identification

Model of machine

Technical Data

Serial No.

Mod.

Hp.

V.

Matr.

Kw.

A.

Hz.

Peso

Anno

Conformity Mark

Year of construction

1.2 Warranty

Guaranteed for one year from date of invoice or purchase ticket. Parts of the machine found to be a production defect (except electrical components or parts worn out), will be changed or serviced free by us in our establishments but only ex our factory, within this period.

Delivery expenses and costs of labour are excluded from the warranty.

The warranty will not be valid when the damage is due to: transportation, mistaken or insufficient maintenance, unskilled operators, damaging, repairs made by unauthorized personnel, nonobservance of the instructions of the manual. All reimbursements from the manufacturer are excluded for direct and indirect damages caused in the time the machine is inactive for the following reasons: breakdown, waiting to be repaired or anyway the non-presence of the machine.

Operating manual 20

1.3 Description and specifications of the machine

PICT. 1

Main switch

Roller

Roller protection

Roller distance regulator


MOD. iF 30–40

Control panel

Balance

Pedal

Pedal

MOD. iF 30M

Roller protection


Cable

Control panel

Main switch

Cable

Main switch

MOD. iF 40P

Roller protection

Protezione rulli


· Two pairs of regulating rollers to obtain

the thickness and diameters required.

· Separate safety covers for rollers.

· Gear box realized with special high

resistance resins.

Pedal

Control panel


Cable

The machine is ideal for rolling pizza dough, flat loaves, buns etc. into a round pie (Mod. iF 30 – iF 30M – iF 40) or rectangular

(iF 40P). Every machine is composed of:

· Digital control panel.

· Frame totally in stainless steel for an easy cleanliness.

· Electric system and safety devices are conform to European regulations.

The range is composed by the following models: iF 30

iF 30M

Ideal for round pie pizza dough. Max diameter: 300 mm.

Ideal for round or sheet pie pizza dough. Max diameter: 300 mm.

iF 40 Ideal for round pie pizza dough. Max diameter: 400 mm.

iF 40P Ideal for sheet of dough. Max width: 400 mm.

Operating manual 21

1.4 Technical specifications

PICT. 2 iF 30–40

B

B iF 30M

A

A

C

C

B

C iF 40P

A

B

0,5

0,5

0,5

Motor power

Hp

0,5

A C

C

A

B

Absorbed power

W

Volt Dimensions

A C B

Pack dimensions

A C B

375 230/50/1 420 x 450 x 650 mm 510 x 475 x 675 mm 35

375 230/50/1 420 x 450 x 350 mm

510 x 475 x 375 mm

26

375 230/50/1 520 x 450 x 712 mm 620 x 475 x 830 mm 45

375 230/50/1 520 x 450 x 750 mm 620 x 475 x 830 mm 45

Weight kg

Model iF 30 iF 30M

Dough weight

Gr

80/210

80/210

Pizza diametre

Cm

14/30

14/30 iF 40 iF 40P

80/400

100/700

14/40

14/40

1.5 Electrical Diagram

PICT. 3

MOTOR

230 V

LINE

Operating manual 22

1.6 Operating area

In order to have the best exploitation of the potentiality of the machine, the operator need the area represented in PICT. 4.

PICT. 4

1.7 General security indications

Although the machine is built in conformity to the required security rules regarding electrical, mechanical, and hygienic regulations it can be dangerous in following cases:

· Used in cases and conditions different to those described by the manufacturer.

· Modifications of the protections and/or safety devices.

· Inattention to the instructions of: installation, functioning, usage, maintenance.

INFORMATION

All operations for installation and maintenance have to be done by qualified personnel authorized by the manufacturer who is not responsible for any mistaken installation or manumission.

Operating manual 23

1.8 Security indications

INFORMATION

Carefully read this manual before installation and using the machine.

WARNING

To avoid dangerous conditions and/or possible injuries caused by: electric current, mechanical parts, fire or hygiene problems, you must follow the safety warnings step by step:

· Keep in order your working area.

· Do not use the machine in humid, wet or badly lit environments.

· Keep the children and/or non authorized personnel away

from the machine when functioning.

· Do not manumit for any reason the safety devices

· Do not remove the protection covers when functioning.

· Only utilize the machine with the correct voltage: an improper use is dangerous.

· Do not put hands or objects through dangerous parts.

· Dress with adequate clothes, in accordance to the regulations against all risks.

· Protect the cable. (Do not use extension cables).

· Disconnect the plug from the current point when the in machine

is not functioning or before operations of maintenance or moving.

· Cleaning of the parts in contact with dough must always be carried out

when the machine is off and disconnected. (Do not use high pressured water).

· Do not operate or manumit the machine if malfunctioning,

and contact the qualified personnel only.

Operating manual 24

CHAPTER 2 INSTALLATION

2.1 Instructions for the user

The environment in which the machine must be installed must have the following characteristic:

· Be dry

· Water and heat sources at safe distance

· Adequate ventilation and lighting (corresponding to hygiene and security

rules following the existing laws.

The surface must be horizontal and smooth for the best cleanliness.

INFORMATION

The electric net must be provided with an automatic differential switch and this has to be suitable to the machine. It is particularly important to have a good ground system and that the electric tension and the frequency of the system correspond with the numbers of the technical specifications described on the small plate at the back of the machine.

2.2 Installation methods

The machine is supplied in a closed package on wood pallet. Inside the package, in addition to the machine, there are the protection covers for the rollers with a tool for assembling, the instruction book and the declaration of conformity according to the directives of the machine.

The machine must be unloaded lifting it with an adequate equipment.

Use a trolley with wheels, to move the machine to the installing area.

Take out the machine from the package by adequate belts under the machine, take off the pallet, and position the machine in the corresponding location, leaving a space of 50 cm. all around for the usage, cleanliness and maintenance of the machine.

Assemble the protection covers with the included screws (PICT. 5).

WARNING

Before using the machine obligatory apply the protection covers supplied inside the package.

The manufacturer declines all responsibility for damages caused to things or persons if these instructions are not followed.

Operating manual 25

PICT. 5

2.3 Electrical connections

The connection of the machine to the electrical network is made through a cable provided with a plug.

2.4 Positioning of the machine

The plug must be accessible, does not have to require any kind of movement. The cable from the machine to the wall plug must not be pulled tightly, also do not rest the machine on the cable.

Operating manual 26

CHAPTER 3 FUNCTIONING

3.1 Control devices (PICT. 6)

A) Main Switch 0 - 1

B) Green button I (START)

C) Red button O (STOP)

D) Line signalling

PICT. 6

C D

LINE

B

A

3.2 Functional verification

· Connect the machine to the current point inserting the line cord into the socket.

· Turn on the main switch (A) (PICT. 6) on position (1). The line signalling (D) will light up.

· Press the green button START (B) to turn on the machine (PICT. 6).

· Press the red button STOP (C) to turn off the machine (PICT. 6).

· Start the machine without using it, let it run for a few minutes

and make sure it is functioning perfectly.

Operating manual 27

CHAPTER 4 USAGE

Before every work-cycle always make sure the machine is perfectly clean. If necessary clean the machine following point 5.1.

4.1 Usage of the machine

· Use the specific levers to adjust thickness on both roller units.

· The upper rollers must be adjusted to a fairly wide opening while the lower rollers must have

an opening as wide as the required thickness (run a few tests to correctly perform this operation).

· Adjust the position of the scale counter-weight according to the size and weight

of the dough to be rolled (run a few tests to correctly perform this operation).

· Make sure the roller blades are in the correct position and their springs are well-tensioned

(PICT. 8).

· Turn on the main switch (PICT. 7) on position (1).

· Press the green button START (PICT. 7) or press down the pedal control (optional),

to turn on the machine.

PICT. 7 Control panel

START

· Introduce the small ball of dough made

with flour and left to rise for at least 5

hours, through the opening of the highest

LINE

STOP

cover (PICT. 7). It is recommended to

squash the sides slightly so the ball

Dough thickness regulation

of dough can easily go through the

highest rollers.

· When finished, stop the machine pressing

the button STOP (PICT. 7)

· At the end of the work-cycle, disconnect

the power supply turning the main switch

(PICT. 7) on position (0).

Pedal

INFORMATION

Main switch

Do not insert balls of dough that are more heavy provided than the weight for each machine (see technical specifications pag. 22).

Operating manual 28

Bilance regulation

Main switch

Control panel

STOP LINE START

Pedal

Dough thickness regulation

4.2 Recommendations for use

Always use the machine with a wide opening between the upper rollers to prevent excessively straining the transmission components.

4.3 Pedal control (Optional)

· When the machine is off, insert the pedal control plug in the socket on the side of the appliance.

· Press the start button to power the pedal.

· Start the machine pressing down on the pedal control. Release the pedal to stop the machine.

· The machine will restart each time the pedal is pressed down.

· When finished, turn off the pedal control by pressing the stop button.

WARNING

To prevent the appliance from accidentally restarting, always turn off the pedal by pressing the stop button. Only remove the pedal plug from the socket after pressing the stop button.

Operating manual 29

CHAPTER 5 MAINTENANCE

! WARNING

Before doing any kind of maintenance or cleaning you must take out the plug. In any case of malfunctioning or damages of the machine you must apply for authorized assistance from the manufacturer.

5.1 Cleaning

· Remove the plug from the electrical socket.

· Accurately clean using neutral products.

· Clean external machine parts with a damp sponge.

· Do not use metallic pads and abrasive detergents.

5.2 Roller blade cleaning

· Unhook the springs on the lower rollers by pushing them outwards (PICT. 8).

· Rotate the pins inwards and clean the roller blades with a damp cloth.

· To return the roller blades to their initially position, follow the above directions in reverse order.

INFORMATION

Before each work cycle make sure the roller blades are correctly fastened (PICT. 8).

PICT. 8

Operating manual 30

5.3 Extended periods of disuse

Extended periods of disuse, turn off the main wall switch, clean the machine and cover it with a cloth to protect it from dust.

5.4. Possible anomalies and breakdown

In the event of breakdown or malfunctioning, turn off the wall fuse and contact your dealer’s service center.

Avoid dismantling internal machine parts. The manufacturer is not liable for any machine tampering.

PROBLEM

The machine does not start

Rollers malfunctioning

CAUSE

· Main switch off

· No voltage on the

power supply

· Safety fuse burnt out

SOLUTION

· Turn on the main switch on position I

· Contact your dealer’s service center

· Contact your dealer’s service center

· Trasmission parts broken · Contact your dealer’s service center

5.5 Disposal and recycling

The machine was designed and constructed to work for an average of 10.000 hours.

When finished using the machine, follow national laws for disposal and recycling.

Operating manual 31

CHAPTER 6 AFTER SALE SERVICE

6.1 Spare parts

For a demand of spare parts, indicate the numbers on the small plate on positioned on the back side of the machine (Model, year of construction, etc.) and the number corresponding to the part on the drawings PICT. 9-10-11.

WARNING

Original spare parts are recommended.

Operating manual 32

SOMMAIRE

CHAPITRE 1 INFORMATION GÉNÉRALE .............................................................. 34

CHAPITRE 2 INSTALLATION .................................................................................. 39

CHAPITRE 3 QUI FONCTIONNE ............................................................................ 41

CHAPITRE 4 USAGE ................................................................................................ 42

CHAPITRE 5 ENTRETIEN ........................................................................................ 44

CHAPITRE 6 SERVICE APRÈS VENTE .................................................................. 46

Preface

Ce manuel a été écrit par le fabricant pour donner de l'information tout utile pour une installation correcte, utilisez et entretien de la machine, avec prudence extrême éviter des risques pour l'opérateur pendant l'utilisation.

C'est très important garder ce manuel, une partie intégrante de machine, dans bonne condition et dans une place accessible pour tous les opérateurs. Le fabricant réserve le droit de modifier à tout moment le produit ou le thr satisfait de ce manuel sans tout avis.

S'il vous plaît soyez recommandez sur les emblèmes suivants pour améliorer manifestez des passages:

ATTENTION: indique les dangers qui peuvent provoquer de graves lésions; il est nécessaire de prêter attention.

INFORMATIONS: indications techniques particulièrement importantes.

Operer manuel 33

CHAPITRE 1 INFORMATION GÉNÉRALE

1.1 Fabricant de l’identification et machine

Le fabricant de l'identification

Modèle de machine

Le données technique

Le feulletton no.

Mod.

Hp.

V.

Matr.

Kw.

A.

Hz.

Peso

Anno

Marque de conformité

Année de construction

1.2

Garantie

Garanti pour un année de date de facture ou billet de l'achat.les parties de la machine ont trouvé pour être un defect (except de la production composants électriques ou parties épuisé), sera changé ou sera entretenu par nous dans nos établissements gratuitement mais seulement ex notre usine, dans cette période.

Dépenses de la distribution et coûts de labour sont exclus de la garantie.

La garantie ne sera pas valide quand le dégât est dû à: transport, entretien trompé ou insuffisant, opérateurs inexpérimentés, endommager, réparations faites par personnel non autorisé, inobservance des directives du manuel. Tous les remboursements du fabricant sont exclus pour dégâts directs et indirects causés dans le temps la machine est inactive pour les raisons suivantes: tombez en panne et attend pour être réparé ou en tout cas la non-présence de la machine.

Operer manuel 34

1.3

Description et spécifications de la machine

FIG. 1

MOD. iF 30–40

Panneau de contrôle

Protection

Protection

MOD. iF 40P

Interrupteur principal

Balancier Interrupteur principal

Protection

Réglage à distance des rouleaux

Protection

Câble

électrique

Réglage

à distance des rouleaux

Réglage


Pédale Pédale


Réglage


Câble

électrique

Protection

MOD. iF 30M



Câble

électrique

La machine est idéale pour pâte de la pizza roulante, pains plats, chignons etc. dans une tarte ronde (à la mod. iF 30 – iF 30M – iF 40) or rectangulaire (iF 40P). Chaque machine est composée de:

Réglage


Pédale

· Deux paires de rouleaux régulateurs obtenir

l'épaisseur et les diamètres ont exigé.

· Abris de la sécurité séparés pour les rouleaux.

· Engrenez-vous boîte se rendue avec les hautes résines de la résistance spéciales compte.

· Le tableau de bord numérique.

· Encadrez dans acier sans tache pour une propreté facile totalement.

· Le système électrique et appareils de la sécurité sont conformez aux règlements de l'european.

La gamme est composée par les modèles suivants:

iF 30

iF 30M

Idéal pour la pâte de la pizza de la tarte du rond. Le diamètre du maximum: 300mm.

Ideal pour drap de pâte et pour la pâte de la pizza de la tarte du rond.

Le diamètre du maximum: 300mm.

iF 40

iF 40P

Idéal pour la pâte de la pizza de la tarte du rond. Le diamètre du maximum: 400mm.

Ideal pour drap de pâte. La largeur du maximum: 400mm.

Operer manuel 35

1.4 Spécifications techniques

FIG. 2

B iF 30–40 iF 30M

B

Modèle iF 30 iF 30M iF 40 iF 40P

A

A

C

C

Poids de la pâte

Gr

Diamètre de la pizza

Cm

80/210 14/30

80/210 14/30

80/400 14/40

100/700 14/40

B

C

Pouvoir du moteur

Hp

0,5

0,5

0,5

0,5 iF 40P

A

B

A C

C

A

B

Pouvoir absorbé

W

Volt Dimensions

A C B

Emballez des dimentions

A C B

375 230/50/1 420 x 450 x 650 mm 510 x 475 x 675 mm 35

375 230/50/1 420 x 450 x 350 mm 510 x 475 x 375 mm 26

375 230/50/1 520 x 450 x 712 mm 620 x 475 x 830 mm 45

375 230/50/1

520 x 450 x 750 mm

620 x 475 x 830 mm

45

Poids kg

1.5 Diagramme électrique

FIG. 3

MOTEUR

230 V

LI-

Operer manuel 36

1.6

Région du functionnement

Pour avoir la meilleure exploitation de la potentialité de la machine, le besoin de l'opérateur que la région a représenté en FIG. 4.

FIG. 4

1.7 Indications de la sécurité générales

Bien que la machine soit construite dans conformité aux règles de la sécurité exigées qui regardent

électrique, mécanique, et règlements hygiéniques ce peut être dangereux dans les cas suivants:

· Utilisé dans les cas et les conditions différent à ce décrits par le fabricant.

· Modifications des protections et /or sécurité appareils.

· Inattention aux directives de: installation, fonctionner, usage, entretien.

INFORMATIONS

Toutes les opérations pour installations et entretien ont pour etre fait par personnel qualifié a autorisé par le fabricant qui n'est pas responsable pour toute installation trompé ou manumission.

Operer manuel 37

1.8 Indications de la sécurité

INFORMATIONS

Avec soin lisez ce manuel avant installation et utiliser la machine.

ATTENTION

Éviter des conditions dangereuses et / ou les blessures possibles ont causé par: parties courantes, mécaniques électriques, feu ou problèmes de l'hygiène, que vous devez suivre que les avertissements de la sécurité échelonnent par pas:

· Gardez dans ordre vous région qui travaille.

· N'utilisez pas la machine dans humide, mouillé ou mal allumez des environnements.

· Gardez l'and/or des enfants aucun personnel autorisé loin de la machine quand fonctionner.

· Ne faites pas manumit pour toute raison les appareils de la sécurité.

· N'enlevez pas la protection couvre quand fonctionner.

· Seulement utilisez la machine avec le voltage correct: un usage inexact est dangereux.

· Mettez pas de mains ou d'objets à travers parties dangereuses.

· Habillez avec les vêtements adéquats, dans accord aux règlements contre tous les risque protégez l'extension

· Déconnectez le bouchon du point courant quand le dans machine ne fonctionne pas ou avant

· Nettoyer des parties dans contact avec la pâte doit toujours être emporté quand la machine est

fermé et hors circuit. (n'utilise pas de haute eau contrainte).

qualifié seulement.

· N'opérez pas ou manumit la machine si mal fonctionner, et contacte le personnel

Operer manuel 38

CHAPITRE 2 INSTALLATION

2.1 Directives pour l’utilisateur

L'environnement dans que la machine doit être installée doit avoir la caractéristique suivan: sec.

· Eau et sources de la chaleur à distance sûre. existantes.

· La ventilation adéquate et allumer correspondre à l'hygiène et la sécurité gouverne suivre

· La surface doit être horizontale et lisser pour la meilleure propreté.

INFORMATIONS

Le filet électrique doit être fourni un changement différentiel automatique et ce doit être convenable à la machine. C'est particulièrement important d’avoir un bon système moulu et que la tension électrique et la fréquence du système correspondent avec les nombres des spécifications techniques décrits sur la petite plaque au dos de la machine.

2.2 Méthodes de l'installation

La machine est fournie dans un paquet fermé sur palette du bois. à l'intérieur du paquet, en plus de la machine, il y a les abris de la protection pour les rouleaux avec un outil pour s'assembler, le livre de l'instruction et la déclaration de conformité d'après les directives de la machine.

La machine doit être déchargée le soulever avec un matériel adéquat. Utilisez l'atrolley avec roues, déplacer la machine à l'installant région. Prenez la machine du paquet par les ceintures adéquates sous la machine, enlevez la palette, et placez la machine dans l'emplacement correspondant et laisse un espace de 50 centimètre. Autour de pour l'usage, propreté et entretien du macine. Assemblez-vous les abris de la protection avec les vis inclus (FIG. 5).

ATTENTION

Avant d’utiliser la machine obligatoire les abris de la protection fournis à l'intérieur du paquet appliquent. Le fabricant décline toute la responsabilité pour dégâts causés aux choses ou personnes si ces directives ne sont pas suivies.

Operer manuel 39

FIG. 5

2.3 Rapports electriques

Le rapport de la machine au réseau électrique est fait throught qu'un câble a fourni un bouchon.

2.4 Positionnement de la machine

Le bouchon doit être accessible, ne doit exiger tout genre de mouvement. le câble de la machine au bouchon du mur ne doit pas être tiré hermétiquement, aussi ne se repose pas la machine sur le câble.

Operer manuel 40

CHAPITRE 3 QUI FONCTIONNE

3.1 Appareils du contrôle (FIG. 6)

A)

B) vert

C) Bouton du rouge o (ARRÊT)

D) Ligne signaler

FIG. 6

C D

LI-

B

A

3.2 Vérification utilitaire

· Connectez la machine au point courant qui insère le cordon de la ligne dans la cavità.

· Allumez le changement principal (A) sur place (1). (FIG. 6). La ligne qui signale (D) s'éclairera.

· Appuyez sur le DÉBUT du bouton vert (B).

· Allumer la machine appuyez sur l'ARRÊT du bouton rouge (C) éteindre la machine (FIG. 6).

· Commencez la machine sans l'utiliser, laissez-le courir pour quelques minutes et assurez-vous

il fonctionne parfaitement.

Operer manuel 41

CHAPITRE 4 USAGE

Avant chaque travail-cycle toujours assurez-vous la machine est parfaitement propre.

Si nécessaire propre la machine point 5.1 suivant.

4.1 Usage de la machine

· Utilisez les leviers spécifiques pour ajuster l'épaisseur sur les deux unités du rouleau.

· Les rouleaux supérieurs doivent être ajustés à un assez largement ouverture pendant que les rouleaux

inférieurs doivent avoir une ouverture aussi large que l'épaisseur exigée (course quelques épreuve

exécuter cette opération correctement).

· Ajustez la place du comptoir-poids de l'échelle d'après la dimension et poids de la pâte être roulé

(course quelques épreuves exécuter cette opération correctement).

· Assurez-vous les patins en ligne sont dans la place correcte et leurs sources sont bien tensioned (FIG. 8).

· Allumez le changement principal (FIG. 7) sur place (1).

· Appuyez sur le DÉBUT du bouton vert (FIG. 7) ou appuie sur en bas le contrôle de la pédale

(facultatif), allumer la machine.

FIG. 7

Panneau de

START

LIGNE

STOP

Réglage épaisseur de la pâte

Pédale

· Introduisez la petite balle de pâte faite

avec la farine et est parti pour

augmenter pour au moins 5 heures,

à travers l'ouverture du plus haut abri

(FIG. 7). Il est recommandé pour écraser

les côtés légèrement donc la balle de

pâte peut traverser les plus hauts

rouleaux facilement.

· Quand fini, arrêtez la machine qui

appuie sur l'ARRÊT du bouton (FIG. 7).

· À la fin du travail - cycle, déconnectez

la provision du pouvoir qui fait tourner

le changement principal (FIG. 7)

sur position (O).

INFORMATIONS


N'insérez pas balles de pâte qui est plus lourde à condition que le poids pour chaque machine (voyez des

spécifications techniques pag .38).

Operer manuel 42

FIG. 7

Réglage de l'équilibre



STOP LIGNE START

Pédale

Réglage épaisseur de la pâte

4.2 Recommandations pour usage

Utiliser toujours la machine avec une ouverture plutôt ample de rouleaux pour éviter des efforts excessifs aux organes de transmission.

4.3 Contrôle de la pédale (facultatif)

· Quand la machine est fermé, insérez le bouchon du contrôle de la pédale dans la cavité

sur le côté de l'appareil.

· Appuyez sur le bouton du début pour faire fonctionner la pédale.

· Commencez la machine qui appuie sur sur le contrôle de la pédale. publiez la pédale

pour arrêter la machine.

· La machine recommencera chaque temps en bas que la pédale est appuyée sur.

Quand fini, éteignez le contrôle de la pédale en appuyant sur le bouton de l'arrêt.

ATTENTION

Prévenir l'appareil de recommencer par hasard, toujours tours fermé la pédale en appuyant sur le bouton de l'arrêt. Seulement enlevez le bouchon de la pédale de la cavité après avoir appuyé sur le bouton de l'arrêt.

Operer manuel 43

CHAPITRE 5 ENTRETIEN

ATTENTION

Apres doing tout genre d'entretien ou vous nettoyer doit prendre le bouchon. En tout cas de mal fonctionner ou endommage de la machine que vous devez appliquer pour assistance autorisée du fabricant.

5.1 Nettoyage

· Enlevez le bouchon de la cavité électrique.

· Correctement utilisant produits neutres propres.

· Parties de la machine externes propres avec une éponge humide.

· N'utilisez pas de coussinets métalliques et de détergents abrasifs.

5.2 Nettoyage du patin en ligne

· Décrochez les sources sur les rouleaux inférieurs en les poussant extérieurs (FIG. 8).

· Tournez l'inwards des épingles et nettoyez les patins en ligne avec un tissu humide.

Rendre les patins en ligne à leur initialement place, suivez les directions précitées dans ordre inverse.

INFORMATIONS

Avant chaque cycle du travail assurez-vous les patins en ligne sont attachés correctement (FIG. 8).

FIG. 8

Operer manuel 44

5.3 Périodes étendues de désuétude

Périodes étendues de désuétude, éteignez le changement du mur principal, nettoyez la machine et couvrez-le avec un tissu pour le protéger de poussière.

5.4 Anomalies possibles et échec

Dans l'événement d'échec ou mal fonctionner, tour du fusible du mur et contacte le centre du service de votre revendeur. Évitez de démanteler des parties de la machine internes.

Le fabricant n'est pas responsable pour tout machine altérer.

PROBLÈME

La machine ne commence pas

Rouleaux mal fonctionner

CAUSE SOLUTION

· Le changement principal fermé Allumez le changement principal

· Aucun voltage sur la provision sur place I

· Contactez le centre du service

du pouvoir de votre revendeur

· Fusible de la sécurité grillé · Contactez le centre du service

de votre revendeur

·

La transmission part cassé · Contactez le centre du service

de votre revendeur

5.5 Disposition et recycler

Quand a fini utla machine a été conçue et construite pour travailler pour une moyenne de 10.000 heures. Utiliser la machine, suivez des lois nationales pour disposition et recycler.

Operer manuel 45

CHAPITRE 6 SERVICE APRÈS - VENTE

6.1 Pièces de rechange

Pour une demande de pièces de rechange, indiquez les nombres sur la petite plaque sur a placé sur le côté du dos de la machine (MODÈLE, ANNÉE DE CONSTRUCTION, etc.) and le nombre qui correspond

à la partie sur le dessin FIGG 9-10-11.

ATTENTION

Les pièces de rechange originales sont recommandées.

Operer manuel 46

ZUSAMMENFASSUNG

KAPITEL 1 ALLGEMAIN AUSKUNFTE ................................................................. 48

KAPITEL 2 INSTALLATION .................................................................................. 53

KAPITEL 3 FUNKTIONALITAT ............................................................................. 55

KAPITEL 4 VERBRAUCH ..................................................................................... 56

KAPITEL 5 WARTUNG.......................................................................................... 58

KAPITEL 6 NACH VERKAUF SER LASTER ........................................................ 60

Einleitung

Dieses handbuch wurde vom hersteller geschrieben, um alle nutzlichen informationen fur eine korrekte installation, einen gebrauch und eine wartung der maschine zu geben, mit extremer vorsicht, gefahren fur den operator wahrend der anwendung zu vermeiden. Es ist sehr wichtig, dieses handbuch, einen wesentlichen bestandteil zu halten der maschine, in gutem zustand und in einem zuganglichen platz fur alle operatoren. Der hersteller behalt das recht vor, dass produkt oder den inhalt dieses handbuches ohne irgendeine nachricht jederzeit zu andern.

Bitte sein raten auf den folgenden symbolen, um beweis zu verbessern einige durchgange:

ACTHUNG: Zeig gefahren an, fur die aufmerksamkeit wird.

WICHTIG: Zeigt wichtige technische informationen der besonderheit an.

Handbuch des gebrauches und der wartung 47

KAPITEL 1 ALLGEMAIN AUSKUNFTE

1.1 Kennzeichnung hersteller und maschine

Kennzeichnung hersteller

Model von maschine

Technische daten

Serie no.

Mod.

Hp.

V.

Matr.

Kw.

A.

Hz.

Peso

Anno

Ubereinstimmung

Gewicht

Jahr von konstruktion

1.2

Garantie

Garantie garantiert fur einen Jahre vom rechnungsdatum oder erwerb karte. Die teile der maschine, die gefunden wird, um ein produktion defekt zu sein (ausgenommen die elektrischen elemente oder teile heraus getragen), werden geandert oder instandhaltung frei duch uns in unseren einrichtungen aber auf ex unsere fabrik, innerhalb dieser periode. Anlieferung unkosten und kosten von ungefahr werden von der garantie ausgeschlossen.

Die garantie ist nicht gultig, wenn die beschadigung an liegt: verwechselte oder unzulangliche wartung des transportes, der unerfahrenen operatoren, beschadigend, die reparaturen, die von nicht autorisiertem personal, nichtbeachtung der anweisungen des handbuches alle vergutungen vom hersteller durchgefuhrt werden, sind ausschliessliches weit direktes und die indirekten beschadigungen, die in der zeit die maschine verursacht werden, ist weit die folgenden grunde unaktiviert: zusammenbruch, wartend repariert zu werden oder irgendwie die nichtanwesenheit der maschine.


1.3

Beschreibung und spezifikationen der maschine

BILD 1

Schalter

Schutz

Regulator

Abstand

Rollen

Schutz

Regulator

Abstand

Rollen

MOD. iF 30–40

Systemsteuer-

Balance

Pedal

MOD. iF 30M

Pedal

Schutz

Kabel

Systemsteuerung

Schalter

Regulator

Abstand

Rollen

Kabel

Schalter

· Zwei paare der stabilisierten rollen,

zum der starke und der durchmesser

zu erhalten erfordert;

· Unterschiedliche sicherheitsabdeckungen

fur rollen;

Schutz

Schutz

Regulator

Abstand

Rollen

MOD. iF 40P

Pedal

Systemsteuer-

Regulator

Abstand

Rollen

Kabel

Die maschine ist fur rollenpizzateig, flache laibe, brotchen etc. In eine umlauftorte ideal (Mod. iF 30 – iF 30M – iF 40) oder rechtecking

(iF 40P). Jede maschine besteht aus:

· Getriebe verwirklicht mit speziellen hohen widerstand harzen;

· Digitalsteuerung verkleidung;

· Feld total im rostfreien stahl fur eine einfache sauberkeit;

· Encadrez dans acier sans tache pour une propreté facile totalement;

· Elektrisches system und sicherheitsvorrichtungen sind sich anpassen an europaische regelungen.

Die strecke besteht durch die folgenden modelle: iF 30

iF 30M millimeter.

iF 40

Ideal fur runden tortenpizzateig. Maximaler durchmesser: 300 millimeter.

Ideal fur runden tortenpizzateig und blatt des teigs. Maximaler durchmesser: 300

Ideal fur runden tortenpizzateig. Maximaler durchmesser: 400 millimeter.

iF 40P Ideal fur blatt des teigs. Maximaler breite: 400 millimeter.


1.4 Kennzeichen techniken

BILD 2 iF 30–40

B

B iF 30M

A

A

C

C

B

C iF 40P

A

B

Modell iF 30 iF 30M iF 40 iF 40P

Gewicht teig

Gr

Teig

Durchmesser

Cm

Motor match

Hp

80/210 14/30 0,5

80/210 14/30 0,5

80/400 14/40 0,5

100/700 14/40 0,5

1.5 Fechtkunst elektrisch

BILD 3

MOTOR

230 V

Kraft einsaugen

W

375

375

375

375

A C

LINE

C

A

B

Volt Umfang

A C B

Umfang packung

A C B

230/50/1 420 x 450 x 650 mm 510 x 475 x 675 mm 35

230/50/1 420 x 450 x 350 mm 510 x 475 x 375 mm 26

230/50/1 520 x 450 x 712 mm 620 x 475 x 830 mm 45

230/50/1 520 x 450 x 750 mm 620 x 475 x 830 mm 45

Gewicht kg


1.6

Bedienungsflache

Zwecks die beste ausnutzung der potentialitat der maschine haben, die operatornotwendigkeit der bereich dargestellt in bild 4.

BILD 4

1.7 Allgemain auskunfte fur die sicherheit

Obgleich die maschine in der ubereinstimmung zur erforderlichen sicherheit anordnet betreffend die elektrischen, mechanischen und hygienischen regelungen errichtet wird, die es in folgenden fallen gefahrlich sein kann:

· Benutzt in den fallen und bedingungen verschieden von denen beschrieben durch den hersteller.

· Anderungen der schutze und/oder der sicherheits vorrichtungen.

· Unaufmerksamkeit zu den anweisungen von: installation, arbeitend, verbrauch, wartung.

WICHTIG

Alle betriebe fur installation und wartung mussen vom qualifizierten personal erfolgt werden, das vom hersteller autorisiert wird, der nicht fur irgendeine irrtumliche installation oder manumission verantwortlich ist.


1.8 Sicherheit anzeigen

WICHTIG

Sorgfaltig gelesen diesem handbuch bevor installation und dem verwenden der maschine.

ACHTUNG

Um die gefahrlichen bedingungen und/oder mogliche verletzungen zu vermeiden, die durch elektrische gegenwartigen, mechanischen teile, feuer oder die hygieneprobleme verursacht werden, musst du den sicherheit warnungen schritt fur schritt folgen:

· Unterhalt im auftrag dein funktion bereich benutzen die maschine nicht in feuchtem nassmachen,

oder halten klimas schlecht.

· Die kinder und/oder berechtigung das nicht autorisierte personal, das von der maschine weg ist,

wenn es arbeitet.

· Nicht aus irgendeinem grund, den die sicherheits vorrichtungen nicht die schutzabdeckungen

entfernen.

· Beim arbeiten die maschine mit der korrekten spannung nur verwenden ein unsachgemasser

gebrauch hindurchfuhrt hande oder gegenstande nicht durch gefahrliche teile gefahrliche ist.

· Mit ausreichender kleidung, in der ubereinstimmung zu den regelungen gegen alle gefahren

ankleiden. Das kabel schutzen (verlangerung kabel nicht benutzen).

· Trennung der stecker vom gegenwartigen punkt, wenn in der maschine oder nicht vor betrieben

der wartung oder des bewegens arbeitet.

· Reinigung der teile in verbindung mit teig muss immer durchgefuhrt werden, wenn die maschine

aus ist und getrennt warden (hohes gedrucktes wasser nicht benutzen).

· Lassen nicht laufen oder berechtigung die maschine, beim storen und in verbindung treten nur mit

dem qualifizierten personal.


KAPITEL 2 INSTALLATION

2.1 Anweisung fur den benutzer

Das klima in dem die maschine angebracht wird muss, die folgende eigenschaft haben:

· Ist trocken;

· Wasser und warmequellen in sicherheitsabstand ;

Ausreichende ventilation und beleuchtung (entsprechend den hygiene_und sicherheitsrichtlinen,

die den vorhandenen gesetzen folgen. Die oberflache muss fur die beste sauberkeit horizontal

und glatt sein.

WICHTIG

Das elektrische netz muss mit einem automatischen differentialen schalter versehen werden und dieses muss fur die maschine verwendbar sein. Es ist besonders wichtig, ein gutes grundsystem zu haben und dass die elektrische spannung und die frequenz des system mit den zahlen entsprechen von den technischen spezifikationen beschrieben auf dem kleinen platte an die ruckseite der maschine.

2.2 Installation Methode

Die maschine wird in einem geschlossenen paket auf holzerner ladeplatte geliefe. Innerhalb des pakets zusatzlich zur maschine, gibt es die schutzabdeckungen fur die rollen mit einem werkzeug fur das zusammenbauen, dem anweisung buch und der erklarung der ubereinstimmung entsprechend den richtlinien der maschine.

Die maschine muss geleert werden, sie mit einer ausreichenden ausrustung anhebend. Eine laufkatze mit radern benutzen, um die maschine auf den anbringenden bereich zu verschieben. Die maschine vom paket durch ausreichende riemen unter die maschine herausnehmen, die ladeplatte entfernen und die maschine in der entsprechenden position in position bringen und einen abstand von 50 zentimeter lassen. Ganz herum fur den verbrauch, die sauberkeit und die wartung der maschine.

Die schutzabdeckungen mit den enthaltenen schrauben zusammenbauen (bild.5)

ACHTUNG

Das bell erz, welches die maschine obligatorisch ist verwendet, wenden die schutzabdeckungen an, die innerhalb des pakets geliefert werden. Der hersteller sinkt alle verantwortlichkeit fur die beschadigungen, die zu den sachen verursacht werden oder die personen, wenn diese anweisungen nicht befolgt werden.


BILD 5

2.3 Elektrische anschlusse

Die beziehung der maschine zum e netz wird durch ein kabel hergestellt, das mit einem stecker versehen wird.

2.4 Positionierung der maschine

Der stecker muss zuganglich sei, muss nicht irgendeine art bewegung erfordern. Das kabel von der maschine zum anschluss_stecker darf nicht fest gezogen werden, auch stillstehen nicht die maschine auf dem kabel.


KAPITEL 3 FUNKTIONALITAT

3.1 Vorrichtungen steuern (BILD 6)

A) Hauptschalter O-1

B) Grune taste I (ANFANG)

C) Rote taste O (ANSCHLAG)

D) Linie signalisieren

BILD 6

C D

LINE

B

A

3.2 Funktionsuberprufung

· Schlissen die maschine an den gegenwartigen punkt an, der netzanschluss-schnur in die

einfassung einsetzt.

· Schalten den hauptschalter (A) ein (BILD.6) arbeitsstellung (1). Die signalisiert, (D) beleuchtet oben.

· Presse die grune taste START (B), zum der maschine einzuschalten (BILD.6).

· Den roten taste ANSCHLAG (C) betatigen, um die maschine abzustellen (BILD.6).

· Die maschine, ohne sie zu verwenden anstellen, sie fur einige minuten laufen lassen und

sicherzustellen es arbeitet tadellos.


KAPITEL 4 VERBRAUCH

Vor jedem arbeitenzyklus stellen sie immer sicher die maschine und vollkommen sauber wie ist abklart am bild 5.1.

4.1 Verwendung der maschine

· Gebrauch, den das besondere hebelt, um starke auf beiden rollen masseinheiten zu justieren.

· Die oberen rollen mussen auf eine ziemliche breite offnung justiert werden, wahrend.

· Unteraren rollen haben mussen eine offnung so breit wie die erforderliche starke (einige test

zu richtig tadellos oder diesen betrib laufen lassen)

· Die position des skalakosten zahlergewichts entsprechend der grosse justieren und des gewichts des

teigs gerollt werden (durchlauf einige tests, zum dieses betriebe richtig durchzufuhren) sicherstellen,

dass die rolle sind in der richtigen position abwartet und ihre federn gut gespannt werden (BILD 8).

· Die hauptarbeitetsstellung des schalters (BILD 7) (1) einschalten.

· Die grune taste START-TASTE betatigen (BILD.7) oder drucken die pedalsteuerung herunter

(wahlweise freigestellt), die maschine einschalten.

BILD 7

Systemsteuerung

Schalter

START

LINE

STOP

Einstellen dicken Teig

Pedal

· Die kleine kugel des teigs einfuhren

gebildet mit mehl und link, um

mindestens 5 stunden lang zu steigen,

durch die offnung der hochsten

abdeckung (BILD.7). Es wird empfohlen,

um die seiten etwas so zu quetschen

kugel des teig konnen die hochsten

rollen leicht durchlaufen.

· Wenn sie beendet werden, die maschine

stoppen, die den taste ANSCHLAG

betatigt (BILD.7)

· Am ende des arbeitenzyklus, das

versorgungsteil trennen, das den

hauptschalter dreht (BILD.7)

arbeitsstellung (O).

WICHTIG

Kugeln des teigs, die bereitgestellt, als das schwereres sind gewicht fur jede maschine nicht einsetzen. (Technisches

spezifikationen sehen seite 54).


Einstellen der Balance

Schalter

Systemsteuerung

STOP LINE START

Pedal

Einstellen dicken Teig

4.2 Empfehlungen fur gebrauch

Die maschine mit einer breiten offnung zwischen den oberen rollen immer benutzen, um die getriebe bestandteile ubermassig belasten zu verhindern.

4.3 Pedalsteuerung (wahlweise freigestellt)

· Wenn die maschine aus ist, die pedalsteuerung einsetzen anschliessen die einfassung auf der seite

des gerates.

· Den startknopf betatigen, um das pedal anzutreiben.

· Die maschine anfangen, auf der pedalsteuerung herunterzudrucken.

· Das pedal freigeben, um die maschine zu stoppen.

· Die maschine beginnt wieder, jedes mal wenn das pedal heruntergedruckt wird.

· Wenn sie beendet werden, die pedalsteuerung abstellen, indem sie die STOP-taste betatigen.

ACHTUNG

Um zu verhindern dass das gerat versehentlich, das pedal immer abstellen wieder beginnt indem sie die STOP-taste betatigen. Den pedalstecker von der einfassung nur entfernen, nachdem sie die

STOP-taste betatig haben.


KAPITEL 5 WARTUNG

ACHTUNG

Das bell erz, das jede mogliche art 01 wartung tut oder dich saubert, muss den stecker herausnehmen. In jedem fall von dem storen oder den beschadigungen der maschine musst du durch autorisierte unterstutzung vom hersteller zutreffen.

5.1 Reinigung

Den stecker von der elektrischen einfassung entfernen mit nullprodukten genau saubern. Externe maschine teile mit einem feuchten schwamm auflesen. Metallische auflagen und abschleifende reinigungsmittel nicht benutzen.

5.2 Rollen blattreinigung

Die federn auf den unteraren rollen loshaken , indem sie ausserhalb sie drucken (BILD.8).Die stifte einwarts drehen und die rolle blatter mit einem feuchten tuch saubern. Um rolle bringen die blatter zu ihrem zuruck zu bringen zuerst in position, folgen die oben genannten richtungen in ruckauftrag.

WICHTIG

Wette erz jeder arbeit zyklus stellen sicher, dass die rolle blatter richtig befestig werden (BILD.8)

BILD 8


5.3 Ausgedehnte perioden des nicht gebrauchs

Ausgedehnte perioden des nichts gebrauchts, stellen den hauptwandschalter ab, saubern die maschine und bedecken sie mit a tuch, zum es vor staub zu schutzen.

5.4 Mogliche abweichungen und zusammenbruch

Im falle vom zusammenbruch oder vom storen, die wandsicherung abstellen und mit deinem handlerservice-kanter in verbindung treten. Vermeiden, interne maschine teile abzubauen. Der hersteller ist nicht fur irgendeine maschine abgebend verantwortlich.

PROBLEM

Die maschine beginnt nich

Rollen storen

URSACHE

· Hauptausschalten

· Keine spannung

· Sicherung heraus gebrannt

LOSUNG

· Die hauptschalter arbeitsstellung einschaltern I

· Mit service-kanter deines

handlers in verbindung treten

· Mit service-kanter deines


·

Getriebe zerteilt defektes · Mit service-kanter deines


5.5 Beseitung und wiederverwertung

Die maschine war entworfen und konstruierte, um einen durchschnitt von 10.000 stunden weit zu bearbeiten. Wenn sie beendet werden, die maschine zu verwenden, weiter beseitung und der wiederverwertung der staatlichen rechte folgen.


KAPITEL 6 NACH VERKAUFT SER LASTER

6.1 Ersatzteile

Fur eine nachfrage der ersatzteile, anzeigen, dass die zahlen und, den die kleine platte an auf die ruckseite der maschine (model, jahr des aufbaus, etc.) und der zahl, die dem teil und die zeichnungen entspricht in position brachte BILD 9-10-11.

ACHTUNG

Ursprungliche ersatzteile werden empfohlen.


73300810 Revisione 05 Mod. iF 30-40 1/1

73300820 Revisione 05 Mod. iF 40P 1/1

73301340 Revisione 03 Mod. iF 30M 1/1

Rif. Denominazione

1

2 Pedale

3

4

5

6

Carter rulli inferiori

Impianto elettrico

Lamierino centrale scorrimento pasta

Carter rulli superiori

Pulsantiera quadro elettrico

7 Vite

8 Scivolo superiore scorrimento pasta

9 Telaio

10 Distanziale supporto bilanciere

11 Scivolo accompagnamento pasta

12 Puleggia motore

13 Puleggia rulli

14 Cinghia superiore

15 Motore

16 Carter posteriore

17 Vite

18 Bilanciere pasta

19 Cinghia inferiore

20 Piede sx

22 Pomello regolazione bilanciere

23 Piede dx

24 Molla dx sostegno raschietto

25 Anello elastico esterno

26 Interruttore di linea

27 Molla sx sostegno raschietto

28 Supporto rulli inferiori

30 Rullo mobile inferiore

31 Raschietto dx

32 Raschietto sx

33 Segmento lamellare

34 Albero eccentrico inferiore

35 Crociera

36 Ingranaggio destro

37 Cuscinetto

38 Tappo in plastica

39 Vite di trasmissione

40 Leva di regolazione distanza rulli

Designation Denomination Bezeichnung

Lower rollers case

Pedal

Electrical system

Dough central slide

Upper rollers case

Electrical panel buttons

Screw

Upper dough slide

Kurbelgehäuse der niedrigeren Rollen

Pedal

Elektro system

Mittlerer Teigsrutsche

Gehäuse der höheren Rollen

Elektro Panelsdruckknöpfe

Schraube

Oberer Teigsrutsche

Carter rouleaux inférieurs

Pédale

Système électrique

Glissière centrale pâtes

Carter rouleaux supérieurs

Boutons panneau électrique

Vis

Glissière supérieure pâtes

Frame

Rocker arm support spacer

Rahmen

Dough driving slide Führungsteigsrutsche

Châssis

Distanzstück von Halterung der Vorrichtung zum Rundformen Entretoise support balancier

Glissière conduction pâtes

Motor pulley

Rollers pulley

Top beet

Motor

Motorscheibe

Rollenscheibe

Oberer Riemen

Motor

Poulie moteur

Poulie rouleaux

Courroie supérieure

Moteur

Rear case

Screw

Dough rocker arm

Bottom belt

Left foot

Joint

Adjustment knob

Right foot

Scraper support right spring

Outer spring ring

Power line switch

Scraper support left spring

Lower rollers support

Movable lower roller

Rückkurbelgehäuse

Schraube

Vorrichtung zum Rundformen

Unterer Riemen

Linker Fuß

Bindung

Anpassungsknopf

Rechter Fuß

Rechter Feder Abschaberhalterung

Äußerer Springring

Carter arrière

Vis

Balancier pâtes

Courroie inférieure

Pied gauche

Joint

Bouton d'ajustement

Pied droit

Ressort droit support racleur

Anneau ressort extérieur

Right scraper

Left scraper

Lamellar segment

Bottom outer shaft

Spider

Right gear

Bearing

Plastic plug

Transmission screw

Adjustment lever

Linker Feder Abschaberhalterung

Niedrigere Rollenhalterung

Unterer beweglichen Roll

Rechter Kratzer

Linker Kratzer

Lamellensegment

Ressort gauche support racleur

Support inférieur rouleaux

Rouleau mobile inférieur

Racleur droit

Racleur gauche

Segment lamellaire

Untere äußere Kardanwelle Arbre éxtérieur inférieur

Kreuzstück Croisillon

Rechtes Getriebe

Kugellager

Engranage droit

Coussinet

Plastikdeckel

Triebsschraube

Bouchon en plastique

Vis de transmission

Anpassungshebel Levier d'ajustement

Rif. Denominazione Designation Denomination

41 Spinetta elastica

42 Supporto trasmissione rulli inferiori

43 Ingranaggio sinistro

44 Albero fisso inferiore

45 Supporto rulli superiori

47 Albero fisso superiore

48 Supporto trasmissione rulli superiori

49 Albero eccentrico superiore

50 Rullo mobile superiore

51 Base telaio

52 Vite

53 Boccola naylon bilanciere

54 Perno regolatore distanza rulli

Spring pin

Lower rollers transmission support Triebshalterung von unteren Rollen

Left gear Linkes Getriebe

Lower fixed shaft

Upper rollers support

Untere feststehende Kardanwelle

Höhere Rollenhalterung

Top fixed shaft Obere feststehende Kardanwelle

Higher rollers transmission support Triebshalterung von oberen Rollen

Upper outer shaft

Upper movable roller

Obere äußere Kardanwelle

Oberer beweglichen Roll

Frame base

Screw

Rocker arm bush

Rollers space adjustment pin

Rahmenbasis

Schraube

Büchse der Vorrichtung zum Rundformen

Anpassungsbolzen von Rollendistanz

55 Molla regolazione distanza rulli Rollers space adjustment spring

56 Pomello leva regolazione distanza rulli Lever knob

57 Rivetto filettato M5 Rivet

58 Cavo di collegamento scheda pedale

59 Cavo con spina

60 Pressacavo PG 11

61 Boccola bilanciere

Pedal connection cable

Cable with plug

Fairlead

Rocker arm bush

62 Rondella

63 Vite

64 Rivetti a saldare M4

65 Vite di trsmissione lunga

Washer

Screw

Welding rivets

Transmission screw

Anpassungsfeder von Rollendistanz

Hebelsknopf

Niet

Verbindungskabel des Pedals

Kabel mit Stecker

Kabeldurchgang

Büchse der Vorrichtung zum Rundformen

Scheibe

Schraube

Schweissenniete

Triebsschraube

68 Piedini in gomma

69 Vite

70 Rondella

72 Distanziali

73 Rondella

74 Vite

75 Rondella

76 Dado

77 Vite

79 Dado

80 Vite

Rubber feet

Screw

Washer

Spacers

Washer

Screw

Washer

Nut

Screw

Nut

Screw

Gummi Füße

Schraube

Scheibe

Distanzstücke

Scheibe

Schraube

Scheibe

Schraubenmutter

Schraube

Schraubenmutter

Schraube

Bezeichnung Denominación

Support de transmission rouleaux inférieurs

Engranage gauche

Arbre fixe inférieur

Support rouleaux supérieurs

Arbre fixe supérieur

Support de transmission rouleaux supérieurs

Arbre éxtérieur supérieur

Rouleau mobile supérieur

Base châssis

Vis

Douille balancier

Pivot de regulation distance rouleaux

Ressort de regulation distance rouleaux

Pommeau levier

Rivet

Câble de connection pédale

Câble avec fiche

Passe-câble

Douille balancier

Rondelle

Vis

Rivet a souder

Vis de transmission

Pieds en caoutchouc

Vis

Rondelle

Entretoises

Rondelle

Vis

Rondelle

Ecrou

Vis

Ecrou

Vis

81 Rivetto filettato M6

82 Vite

84 Fermo bilanciere

85 Dado

86 Rivetto

87 Vite

88 Ventola

Rif. Denominazione Designation

Rivet

Screw

Pivot rocker arm

Nut

Rivet

Screw

Fan

Joint

Niet

Schraube

Schraubenmutter

Niet

Schraube

Ventilateur

Bindung

Denomination

Rivet

Vis

Ecrou

Rivet

Vis

Lufterrad

Joint

Bezeichnung Denominación

Schema elettrico iF 30-30M-40-40P

Moretti iF 30 M, iF 40 P Instruction Manual

Manuale di istruzioni

Instructions manual

Manual d’instructions

Bedienungsanleitung

SOMMARIO

CAPITOLO 1 INFORMAZIONI GENERALI

1.1 Identificazione Costruttore e macchina

1.2

Garanzia

1.3

Descrizione e caratteristiche della macchina

1.4 Caratteristiche tecniche

1.5 Schema elettrico

1.6

Zona occupata dall’operatore

1.7 Avvertenze generali per la sicurezza

1.8 Avvertenze per la sicurezza

CAPITOLO 2 INSTALLAZIONE

2.1 Prescrizioni a carico dell'utente

2.2 Modalità d'installazione

2.3 Collegamento elettrico

2.4 Posizionamento della macchina

CAPITOLO 3 MESSA IN FUNZIONE

3.1 Descrizione dei comandi (FIG. 6)

3.2 Verifica funzionale

CAPITOLO 4 USO

4.1 Uso della macchina

4.2 Consigli d'uso

4.3 Comando a pedale (Accessorio)

CAPITOLO 5 MANUTENZIONE - RICERCA GUASTI –

DISMISSIONE

5.1 Pulizia

5.2 Pulizia dei raschiatori rulli

5.3 Lunga inattività della macchina

5.4 Possibili anomalie e guasti

5.5 Smaltimento e riciclaggio

CAPITOLO 6 SERVIZIO POST - VENDITA

6.1 Parti di ricambio

SUMMARY

CHAPTER 1 GENERAL INFORMATION

1.1 Identification Manufacturer and machine

1.2 Warranty

1.3 Description and specifications of the machine

1.4 Technical specifications

1.5 Electrical Diagram

1.6 Operating area

1.7 General security indications

1.8 Security indications

CHAPTER 2 INSTALLATION

2.1 Instructions for the user

2.2 Installation methods

2.3 Electrical connections

2.4 Positioning of the machine

CHAPTER 3 FUNCTIONING

3.1 Control devices (PICT. 6)

3.2 Functional verification

CHAPTER 4 USAGE

4.1 Usage of the machine

4.2 Recommendations for use

4.3 Pedal control (Optional)

CHAPTER 5 MAINTENANCE

5.1 Cleaning

5.2 Roller blade cleaning

5.3 Extended periods of disuse

5.4. Possible anomalies and breakdown

5.5 Disposal and recycling

CHAPTER 6 AFTER SALE SERVICE

6.1 Spare parts

SOMMAIRE

CHAPITRE 1 INFORMATION GÉNÉRALE

1.1 Fabricant de l’identification et machine

1.2

Garantie

1.3

Description et spécifications de la machine

1.4 Spécifications techniques

1.5 Diagramme électrique

1.6

Région du functionnement