HÍBRIDO DE Aíz DE 1 A - Biblioteca

HÍBRIDO DE Aíz DE 1 A - Biblioteca
 SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA
DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN
Sr. Javier Bernardo Usabiaga Arroyo
Secretario
Ing. Francisco López Tostado
Subsecretario de Agricultura
Ing. Antonio Ruiz García
Subsecretario de Desarrollo Rural
Lic. Xavier Ponce de León Andrade
Oficial Mayor
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES,
AGRICOLAS Y PECUARIAS
Dr. Pedro Brajcich Gallegos
Director General
Dr. Sebastián Acosta Núñez
Coordinación de Planeación y Desarollo
Dr. Edgar Rendón Poblete
Coordinación de investigación, Innovación y Vinculación
Dra. Ma. Emilia A. Janetti Díaz
Directora de Administración y Sistemas
CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL DEL CENTRO
Dr. Arturo Tijerina Chávez
Director Regional
Dr. Eduardo Espitia Rangel
Director de Investigación
Dr. Jorge Fajardo Guel
Director de Coordinación y Vinculación en el Estado de México
L.A.E. Patricia Hernández Medina
Directora de Administración del CIRCE
Dra. Ma. del Rosario Tovar Gómez
Jefa del Campo Experimental Valle de México
H-40, HIBRIDO DE MAIZ DE
GRANO BLANCO PARA
LOS VALLES ALTOS DE MEXICO
CON TENIDO pagina
INTRODUCCION.................. RS 3
INSCRIPCION EN EL REGISTRO NACIONAL DE VARIEDADES
DE PLANTAS (RNVP).................. ee neareeeereerrereas 4
ORIGEN DEL H-40 Y SUS PROGENITORES .................—.... 4
CARACTERÍSTICAS FENOTÍPICAS DEL HÍBRIDO H-40 Y SUS
PROGENITORES cie ea ira ea erro. 5
Características fenotípicas...................... RS 5
Características de la hembra... ea eee 11
Caracteristicas del macChO a e aaa 11
CICLO VEGETATIVO... nene reee 16
CARACTERÍSTICAS AGRONÓMICAS Y MANEJO.................... 16
AREAS DE ADAPTACIÓN... 17
RENDIMIENTO nera aa a 17
EVALUACIÓN AGRONÓMICA DEL HÍBRIDO H-40 .................. 17
TECNOLOGÍA PARA LA PRODUCCIÓN DE SEMILLA.............. 20
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN DEL H-40............................. 21
ASPECTOS DE CALIDAD NIXTAMALERA-TORTILLERA EN EL
77" ( eee 21
H-40, HÍBRIDO DE MAÍZ DE
GRANO BLANCO PARA
LOS VALLES ALTOS DE MÉXICO
Gustavo A. Velázquez Cardelas'
Casiano Tut Couoh’
James Lothrop”
Juan Virgen Vargas’
Yolanda Salinas Moreno”
INTRODUCCIÓN
En los Valles Altos (2101 a 2550 msnm) de la Región Centro
del país, que comprende los estados de México, Puebla,
Tlaxcala, Hidalgo, Querétaro, Guanajuato, y Morelos se
cosechan con maiz alrededor de 553,569 ha (Turrent,
1994); de éstas, 207,448 ha, que representan el 37.4 por
ciento, se cosechan bajo condiciones de riego y de temporal
benigno y representan la superficie en donde se puede tener
un mayor impacto con el uso de nuevas tecnologias de
producción de maiz.
Una caracteristica comun de los maices criollos sembrados
en esta región, así como de la mayoría de híbridos y
variedades mejoradas de este cereal, es su gran porte de
planta y su alta susceptibilidad al acame (Velázquez, 1993),
condición que puede limitar el empleo de dichos cultivares
bajo sistemas más intensivos de cultivo, en donde se
requiere aumentar las densidades de población, dosis de
fertilización y se hace necesaria la cosecha mecánica.
'M.C. Investigador del Programa de maíz CEVAMEX-CIRCE.
2 M.C. Investigador del Programa de maíz CETECA-CIRCE.
> Dr. Investigador del Programa de maíz CIMMYT.
*M.C. investigador del Programa de semillas CEVAMEX-CIRCE.
5 Dra. Investigadora del Laboratorio de Calidad de semillas CEVAMEX-CIRCE.
3
Una de las principales demandas de los productores de maíz
de los Valles Altos, es contar con nuevos híbridos y
variedades con mayor potencial de rendimiento de grano, así
como con mejores características agronómicas que
favorezcan su cultivo intensivo, tales como menor porte,
tolerancia al acame, calidad de grano para la industria, etc.
El H-40 es un híbrido de porte bajo liberado por el INIFAP
para siembras de punta de riego y temporal benigno en los
Valles Altos, y destaca por su alta productividad, buena
uniformidad y alta resistencia al acame.
INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO NACIONAL DE
VARIEDADES DE PLANTAS (RNVP)
Con base en la Ley de Producción, Certificación y Convenio
de semillas de 1991, vigente en México, y después de haber
reunido los requisitos para su inscripción en el RNVP, el
híbrido de maíz H-40 fue inscrito en el Catálogo de
Variedades Factibles de Certificación (CVC) con el numero
de registro “1384-MAZ-611-070501/C
ORIGEN DEL H-40 Y SUS PROGENITORES
H-40, fue obtenido a partir de cruzamientos entre líneas y
cruzas simples del Centro Internacional para el Mejoramiento
de Maíz y Trigo (CIMMYT) y sus correspondientes del
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y
Pecuarias (INIFAP).
El híbrido H-40 es un híbrido trilineal cuya clave comercial
es: (CML246 x CML242) x M-39. La cruza simple hembra
corresponde a la cruza (CML246 x CML242), que proviene
de líneas obtenidas por el CIMMYT a través del método de
pedigree. Estas líneas son altamente uniformes debido a sus
altos niveles de endogamia (mas de 10 autofecundaciones).
La linea macho M-39 es una linea con un nivel de
endogamia S,; (cuatro autofecundaciones) que se obtuvo en
el INIFAP (Campo Experimental Valle de México) derivada
de la colecta Michoacán 21, utilizando el método de
pedigree.
La liberación del híbrido de maíz H-40 es el resultado de su
evaluación a partir del ciclo agricola P/V-96, en 10
localidades de los estados de México, Puebla y Distrito
Federal bajo el régimen hídrico de punta de riego, humedad
residual y buen temporal (Cuadros 3, 4 y 5).
CARACTERÍSTICAS FENOTÍPICAS DEL HÍBRIDO
H-40 Y SUS PROGENITORES
Características fenotípicas
Este híbrido se caracteriza por tener una altura de planta
entre los 2.0-2.10 m, y de 0.90-1.0 m en altura de mazorca.
Su mazorca es cónica cilíndrica con grano de color blanco-
cremoso. Sus características a floración y madurez en
localidades ubicadas en altitudes de 2200 a 2300 msnm son:
82-84 días a floración masculina y 84-86 días a floración
femenina. Su madurez se alcanza a los 165-175 días. En el
cuadro 1, se presentan las características fenotípicas del
híbrido.
Cuadro 1.
maiz H-40
Caracteristicas fenotipicas del hibrido de
“HOJA
Coloración de la vaina por
antocianinas en la primera hoja
Longitud de la primera hoja
(em)
Ancho de la primera hoja (cm)
Forma de la punta de la
primera hoja
Angulo entre la hoja de la
mazorca y el tallo
Disposición de la lámina en la
hoja de la mazorca
Orientación de hojas arriba de
la mazorca superior
Orientación de hojas debajo de
la mazorca superior
Ondulación del margen laminar
de la hoja de la mazorca
superior
Arrugas longitudinales en la
hoja de la mazorca superior
Color de la lámina foliar de la
mazorca superior
Color de la vaina en la hoja de
la mazorca
50% Ausente o muy débil
50% Débil
13% Mediana (4.1-4.5)
77% Larga ( 4.6-5.5)
10% Muy larga (>5.6)
45% Ancha (1.4-1.7)
55% Muy ancha (>1.8)
100% Obtusa a redonda
36% Pequeño
36% Medio
28% Grande
2% Rectilínea
64% Ligeramente curvada
34% Curva
24% Semi-erecta
76% Semi-horizontal
34% Semi-erecta
66% Semi-horizontal
59% Ligeramente ondulado 41%
Fuertemente ondulado
68% Ocasionalmente presentes
32% Siempre presentes
100% Verde medio (normal)
61% Verde oscuro
34% Verde muy oscuro
5% Morada
Cuadro 1. Continuacion...
Color de la vaina de las tres
primeras hojas de la base del
tallo
Color de la aurícula de la hoja
de la mazorca
Pubescencia sobre el margen
de la hoja de la mazorca
Ancho de la lámina de la hoja
arriba de la mazorca
100% Verde (normal)
100% Blanca
34% Escasa
36% Intermedia
30% Abundante
93% Ancha
7% Muy ancha
TALLO
Grado de zigzagueo
Cantidad de macollos
Coloración de nudos
Coloración de antocianinas en
raíces adventicias
Longitud media de entrenudos
superiores (cm)
Longitud media de entrenudos
inferiores (cm)
Diámetro medio de la parte
media del entrenudo de la
mazorca superior (mm)
92% Ausente o muy ligero
8% Ligero
90% Ausente
10% 1 por planta
73% Tenue
27% Intermedia
8% Ausente o muy tenue
31% Tenue
42% Intermedia
19% Fuerte
9% Intermedia (11 a 14)
71% Larga (15a 18)
20% Muy larga (>18)
Muy larga (>15)
5% Delgado (10-15)
78% Mediano (16-20)
17% Grueso (21-25)
Cuadro 1. Continuación...
PANOJA
Cubrimiento de panoja por la
hoja bandera
13% Ausente o muy leve
50% Leve
7% Moderado
30% Casi total
Días a 50% de floración
(antesis)
Coloración por antocianinas en
la base de las glumas en el
tercio medio del eje principal
Coloración por antocianinas en
las glumas (excluida la base)
en el tercio medio del eje
principal
Coloración por antocianinas en
anteras frescas
Densidad de las espiguillas en
el tercio medio del eje principal
Forma
Posición de ramas laterales
Cantidad de ramas laterales
primarias
82-84 (2200-2300 msnm*)
95-98 (2400-2600 msnm*)
18% Ausente o muy tenue 60%
Tenue
22% Intermedia
5% Ausente o muy tenue
92% Tenue
3% Intermedia
100% Ausente o muy débil
87% Medio
13% Denso
13% Compacta
52% Semi-abierta
35% Abierta
7% Rectilineas
32% ligeramente curvadas
50% Medianamente curvadas
11% Fuertemente curvadas
10% Muy bajo ( 1-3)
28% Bajo (4-5)
30% Intermedio (7-10)
32% Alto (11-17)
Cuadro 1. Continuación...
PANOJA
Ramas secundarias
Longitud del eje principal de la
panoja por encima de la rama
más alta (cm)
Longitud de la panoja (cm)
Longitud del pedúnculo (cm)
Longitud de ramas laterales
(cm)
60% Ausentes
40% Ocasionalmente presentes
2% Muy corta (7-10)
3% Corta (14-16)
8% Mediana (20-22)
45% Larga (23-27)
42% Muy larga (>27)
2% Corta (24-27)
11% Mediana (28-35)
17% Larga (36-39)
70% Muy larga (>40)
23% Muy corta (1-4)
5% Corta (5-12)
15% Mediana (13-19)
45% larga (21-26)
12% Muy larga (>28)
100% Muy larga (>25)
INFLORESCENCIA FEMENINA
Días a 50% de la floración
femenina
Coloración por antocianinas en
los estigmas
Coloración de la base de los
estigmas del jilote superior
Grado de abundancia y/o
desarrollo de filodios
84-88 (2200-2300 msnm”)
98-102 (2400-2600 msnm”)
88% Ausente
12% presente
100% Verde claro
93% Ausente o muy escaso
7% Moderado
PLANTA
Coloración por antocianinas en
la vaina de las hojas en la parte
media de las plantas
2% Ausente o muy débil
65% Débil
33% Medio
Cuadro 1. Continuación...
Longitud incluyendo panoja
(em)
Altura desde el ras del suelo
hasta la base de la panoja (cm)
Altura desde el ras del suelo
hasta el nudo de inserción de la
mazorca principal (cm)
69% Alta (221-300)
31% Muy Alta (>300)
2% Muy baja (131-160)
8% Baja (161-190)
37% Mediana (191-220)
53% Alta (221-300)
7% Baja (81-100)
45% Mediana (101-120)
45% Alta (121-160)
3% Muy alta (>161)
MAZORCA
Cantidad de mazorcas por
planta
Longitud del pedúnculo (cm)
Longitud de la base al ápice
(em)
Diámetro de la parte central
(cm)
Forma de la mazorca
Número de hileras
Número de granos por hilera
Disposición de las hileras
Tipo de grano en el tercio
central
1
7% Muy corto (<5)
48% Corto (5-10)
45% Medio (11-15)
2% Muy corta (5-10)
55% Corta (11-15)
43% Media (16-20)
2% Muy delgada (<4)
16% Delgada (4.1-4.5)
82% media (5.1-6.0)
7% Cónica |
93% Cónica cilíndrica
19% Muy pocas (12-14)
81% Pocas (16-22)
3% Muy pocos (<20)
39% Pocos (21-30)
38% intermedios (31-40)
20% Numerosos (41-50)
5% Regular
95% Irregular
31% Dentado
67% Semi-dentado
2% Semi-cristalino
10
Cuadro 1. Continuacion...
Color de grano sin desgranar 2% Blanco
90% Blanco-cremoso
5% Amarillo (claro)
3% Azul
Color dorsal del grano 92% Blanco cremoso
3% Amarillo claro
2% Amarillo medio
3% Azul
Color del endospermo 100% Blanco
Forma de la corona 76% Hendida
15% Convexa
9% Puntiaguda
Coloración de las glumas 100% Ausente (blanco)
Intensidad del color de las 100% Muy tenue
glumas del caquis (olote) por
antocianinas
- Carácter braquítico 100% Ausente
*msnm, metros sobre el nivel del mar
Caracteristicas de la hembra
La cruza simple (CML246 x CML242) se caracteriza por ser
altamente uniforme, debido a que esta formada por lineas
con mas de 10 autofecundaciones. Esta cruza ha sido
registrada por el INIFAP.
Caracteristicas del macho
La linea M-39 se caracteriza por tener una altura de planta
entre los 1.00 - 1.30 m, mazorca cónica cilíndrica con grano
de color blanco-cremoso, altura de mazorca entre los 0.40 —
0.60 cm., 80-82 días a floración masculina y floración
femenina a los 84-86 días. El cuadro 2, presenta las
características fenotípicas de la línea.
11
Cuadro 2. Caracteristicas fenotipicas de la linea M-39
“HOJA
Coloración de la vaina por
antocianinas en la primera hoja
Longitud de la primera hoja (cm)
Ancho de la primera hoja (cm)
Forma de la punta de la primera
hoja
Ángulo entre la hoja de la
mazorca y el tallo
Disposición de la lámina en la
hoja de la mazorca
Orientación de hojas arriba de la
mazorca superior
Orientación de hojas debajo de la
mazorca superior
Ondulación del margen laminar
- de la hoja de la mazorca superior
Arrugas longitudinales en la hoja
de la mazorca superior
Color de la lámina foliar de la
mazorca superior
Color de la vaina en la hoja de la
mazorca
Color de la vaina de las tres
primeras hojas de la base del
tallo
12
100% Ausente o muy débil
66% Corta (2.6-3.5)
34% Mediana (3.6-4.5)
94% Mediana (1.0-1.3)
6% Ancha (1.4-1.7)
15% Obtusa
85% Obtusa a redonda
12% Pequeño
60% Medio
28% Grande
100% Ligeramente curvada
100% Semi-erecta
100% Semi-erecta
10% Ausente
90% Ligeramente ondulado
100% Ausentes
100% Verde medio (normal)
100% Morada
100% Morado
Cuadro 2. Continuacion...
Color de la aurícola de la hoja de
la mazorca
Pubescencia sobre el margen de
la hoja de la mazorca
Ancho de la lámina de la hoja
arriba de la mazorca
100% Blanca
100% Intermedia
85% Ancha
15% Muy ancha
TALLO
Grado de zigzagueo
Cantidad de macollos
Coloración de nudos
Coloración de antocianinas en
raíces adventicias
Longitud media de entrenudos
superiores (cm)
Longitud media de entrenudos
inferiores (cm)
Diámetro medio de la parte media
del entrenudo de la mazorca
(mm)
100% Ausente o muy ligero
94% Ausente
5% 1 por planta
1% 2-3 por planta
100% Fuerte
100% Ausente o muy tenue
75% Corta (7-10)
25% Intermedia (13-14)
25% Corta (6-7)
75% Intermedia (8-11)
7% Delgado (10-15)
38% Mediano (16-20)
53% Grueso (21-25)
2% Muy grueso (>25)
PANOJA
Cubrimiento de panoja por la hoja
bandera
Días a 50% de floración (antesis)
Coloración por antocianinas en la
base de las glumas en el tercio
medio del eje principal
Coloración por antocianinas en
las glumas (excluida la base) en
el tercio medio del eje principal
13
100% Ausente o muy leve
80-82 (2200-2300 msnm”)
43% Ausente o muy tenue
41% Tenue
16% Intermedia
76% Ausente o muy tenue
24% Tenue
Cuadro 2. Continuación...
Coloración por antocianinas en
anteras frescas
Densidad de las espiguillas en el
tercio medio del eje principal
Forma
Posición de ramas laterales
Cantidad de ramas laterales
primarias
Ramas secundarias
Longitud del eje principal de la
panoja por encima de la rama
más alta (cm)
Longitud de la panoja (cm)
Longitud del pedúnculo (cm)
Longitud de ramas laterales (cm)
100% Ausente o muy débil
100% Laxo
100% Semi-abierta
100% Rectilíneas
2% Muy bajo (1-3)
66% Bajo (4-5)
30% Intermedio (7-10)
2% Alto (11-17)
100% Ausentes
50% Mediana (17-22)
43% Larga ( 23-27)
7% Muy larga (>27)
2% Corta (24-27)
28% Mediana (28-35)
52% Larga (36-39)
18% Muy larga (>40)
100% Muy corta (<1)
100% Muy larga (>10)
INFLORESCENCIA FEMENINA
Días a 50% de la floración
femenina
Coloración por antocianinas en
los estigmas
Coloración de la base de los
estigmas del jilote superior
Grado de abundancia y/o
desarrollo de filodios
84-86 (2200-2300 msnm*)
100% Ausente
100% Verde claro
100% Ausente o muy escaso
14
Cuadro 2. Continuación...
PLANTA
Coloración por antocianinas en la 100% Ausente o muy débil
vaina de las hojas en la parte
media de las plantas
Longitud incluyendo panoja (cm) 100% Muy baja (100-160)
Altura desde el ras del suelo 100% Muy baja (100-130)
hasta la base de la panoja (cm)
Altura desde el ras del suelo 94% Muy baja (40-60)
hasta el nudo de inserción de la 6% Baja (81-100)
mazorca principal (cm)
MAZORCA
Cantidad de mazorcas por planta 1
Longitud del pedúnculo (cm) 95% Muy corto (<5)
5% Corto (5-10)
Longitud de la base al ápice (cm) 58% Muy corta (5-10)
42% Corta (11-15)
Diámetro de la parte central 95% Muy delgada
5% Delgada
Forma de la mazorca 63% Cónica
32% Cónica-cilíndrica
5% Cilindrica
Numero de hileras 53% Muy pocas (12-14)
47% Pocas (16-20)
Numero de granos por hilera 93% Muy pocos
5% Pocos
2% Intermedios
Disposicion de las hileras 18% Regular
62% Irregular
2% Recta
18% En espiral
15
Cuadro 2. Continuación...
Tipo de grano en el tercio central
Color de grano sin desgranar
Color dorsal del grano
Color del endospermo
Forma de la corona
Coloración de las glumas
Intensidad del color de las
glumas del caquis (olote) por
antocianinas
100% Semi-cristalino
100% Blanco-cremoso
100% Blanco-cremoso
100% Blanco
25% Hendida
3% Convexa
72% Puntiaguda
100% Ausente (blanco)
100% Muy tenue
* msnM, Metros sobre el nivel del mar
CICLO VEGETATIVO
El H-40, es un híbrido de ciclo intermedio que requiere de
165 a 175 días para alcanzar la madurez fisiológica.
CARACTERÍSTICAS AGRONÓMICAS Y MANEJO
El híbrido de maíz H-40 se destaca por su buena tolerancia
al acame y alta uniformidad en altura de planta y mazorca,
lo cual permite sembrarlo a mayores densidades de
población (65-75 mil planta /ha) y suministrarle mayores
dosis de fertilización. Estas características facilitan su
cosecha mecánica.
16
AREAS DE ADAPTACION
El híbrido H-40 se recomienda para siembras de riego y
buen temporal en los Valles Altos (2200-2550 msnm) de los
estados de México, Querétaro, Puebla, Hidalgo, Tlaxcala y el
Distrito Federal.
RENDIMIENTO
El rendimiento promedio del H-40 se encuentra entre los 6.5
a 8.0 toneladas de grano/ha, y tiene un rendimiento potencial
de hasta 10.0 t/ha.
EVALUACIÓN AGRONÓMICA DEL HÍBRIDO H-40
En los cuadros 3, 4 y 5, se presenta el comportamiento del
H-40, en diferentes localidades y condiciones de siembra en
la Región Centro de México. En todos los casos el
rendimiento promedio del H-40 supera al del H-33. _
17
Cuadro 3. Características agronómicas del híbrido de
maíz H-40 y el testigo H-33 en diferentes
localidades de los Valles Altos de la Mesa
Central de México, bajo condición de punta
de riego.
Localidad Altura
sobre el Cultivar Rend. Fecha de
nivel del (t/ha) siembra
mar (m)
Cuacnopalan, 2320 H-40 6.30 07-05-1998
Pue.
H-33 5.50
Chapingo, Méx. 2250 H-40 3.60 06-06-1998
H-33 2.80
Chapingo, Méx. 2250 H-40 4.10 10-06-1998
| Н-33 2.40
Chapingo, Méx. 2250 H-40 5.80 15-06-1999
H-33 4.10
Chapingo, Méx. 2250 H-40 9.50 25-05-2000
H-33 8.90
Santa Lucía, Méx. 2250 H-40 8.83 12-04-2001
H-33 6:90
Boyeros, Méx 2250 H-40 11.10 30-04-2001
H-33 9.60
Boyeros, Méx. 2250 H-40 9.70 15-05-2001
H-33 6.60
MEDIA H-40 7.36
H-33 5.8
18
Cuadro 4. Características agronómicas del híbrido de
al testigo H-33 en
diferentes localidades de los Valles Altos de la
Mesa Central de México, bajo condición de
humedad residual.
maíz H-40
respecto
Localidad Altura
sobre el Cultivar Rend. Fecha de
nivel del (t/ha) siembra
mar (m)
Chalco, Méx. 2250 H-40 7.00 25-04-1996
H-33 4.90
Juchitepec, Méx 2500 H-40 7.80 14-04-1996
H-33 5.40
Amecameca, Méx. 2550 H-40 5.90 25-04-1997
H-33 4.60
Juchitepec, Méx. 2500 H-40 7.60 05-05-1997
H-33 73
Chalco, Méx. 2250 H-40 7.80 09-04-1997
H-33 6.90
Juchitepec, Méx. 2500 H-40 7.80 13-04-2000
H-33 7.50
San Salvador, D.F. 2450 H-40 6.20 04-04-2000
H-33 3.90
MEDIA H-40 1:15
| | H-33 5.78
19
Cuadro 5. Características agronómicas del híbrido de
maíz H-40 respecto al testigo H-33 en
diferentes localidades de los Valles Altos de la
Mesa Central de México, bajo condición de
temporal favorable.
Localidad Altura Cultivar Rend. Fecha de
sobre el (t/ha) siembra
nivel del
mar (m)
Chapingo, Méx. 2250 H-40 5.80 04-06-1996
H-33 5.60
Trinidad, Pue. 2250 H-40 8.40 30-04-1997
H-33 7.30
Ocotitlan, Pue 2360 H-40 6.40 27-05-1999
H-33 4.60
Ocotitlán Pue. 2360 H-40 7.40 02-06-2000
H-33 3.40
MEDIA H-40 7.00
H-33 5.22
TECNOLOGÍA PARA LA PRODUCCIÓN DE SEMILLA
Las áreas de adaptación de los progenitores se encuentran
en altitudes que van de los 2000-2600 msnm. Para el ciclo
primavera-verano en alturas de 2200 a 2600 msnm, la época
de siembra recomendada es del 1 al 15 de abril con un
diferencial de siembra entre el progenitor masculino y el
femenino de 8 días en alturas de 2200 a 2300 msnm y
siembra a tiempo simultánea en alturas de 2500 a 2600
msnm. La relación de siembra hembra-macho de 6:21. La
densidad de población a establecerse del progenitor hembra
es de 60 mil a 65 mil pl/ha y para el progenitor macho de 50
mil a 55 mil pl/ha. La dosis de fertilización recomendada es:
20
160-60-90 para nitrégeno, fósforo y potasio,
respectivamente. El inicio del desespigamiento se realiza en
promedio a los 75-76 días. Debido a la uniformidad de la
hembra, pueden requerirse solamente 4 pasos de
desespigamiento para concluirlo, eliminando la última hoja
en el paso final.
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN DEL H-40
El híbrido H-40 se adapta en regiones con altitudes entre los
2200 a 2550 msnm. Las fechas de siembra recomendables
se encuentran entre el 1 de abril al 15 de mayo, dependiendo
de la altura sobre el nivel del mar, disponibilidad de
humedad y presencia de heladas tempranas. Debido a su
menor porte de planta y mayor tolerancia al acame, debe
sembrarse a una densidad de población de 60 mil a 70 mil
plantas/ha. Es importante aplicar fertilizante al momento de
la siembra debido a que lo requiere desde su emergencia. La
dosis óptima debe ser la recomendada para la zona. En el
caso de no disponer de información para la región, se
recomienda utilizar las siguientes fórmulas para nitrógeno,
fósforo y potasio, respectivamente. Riego y Punta de riego
con aguas blancas: 160-80-30; Riego con aguas negras: 80-
40-00, Humedad residual: 120-60-30, y Temporal:
100-50-00.
ASPECTOS DE CALIDAD NIXTAMALERA-
TORTILLERA EN EL MAIZ H-40
El maíz blanco o cremoso que se produce en México es
destinado principalmente a la elaboración de tortilla. Éste
bien de consumo básico es elaborado a partir de masa
fresca o de harina nixtamalizada, moldeada y cocida en
forma mecanizada. El proceso de obtención de masa fresca
y elaboración de tortilla en máquina tortilladora requiere que
21
el maiz que se va a emplear posea ciertas caracteristicas
que lo haga apto para el proceso. En general se requiere
que la dureza del endospermo sea dura o intermedia, que
retenga mas del 50 % de su pericarpio después del enjuague
del nixtamal y que tenga un coeficiente de rendimiento
maiz:tortilla igual 0 mayor que 1.5.
El H-40 es un maiz de grano ligeramente cremoso, de
tamaño medio. Los valores de peso hectolítrico, densidad e
índice de flotación corresponden a un maíz de grano duro,
en el que el porcentaje de endospermo harinoso no rebasa el
25 % (Cuadro 6). Los resultados de las variables de
nixtamalización indican que este maíz es adecuado para la
industria molinera-tortillera, pues satisface los requerimientos
de calidad de tortilla y rendimiento (Cuadro6). Sus tortillas
son ligeramente amarillas pero de un aspecto brillante.
Cuadro 6. Características físicas de grano y variables de
nixtamalización del híbrido de maíz H-40.
Características físicas de grano
Peso de 100 Peso Densidad Indice de
granos (g) hectolítrico (g/mL) flotación (%)
(Kg/hl)
36.9 77.7 1.30 30
Variables de nixtamalización
Humedad de Humedad de Pericarpio Coeficiente de
nixtamal (%) tortilla (%) remanente rendimiento
| (%) maiz/tortilla
46.2 40.3 34.4 1:5
zz
BIBLIOGRAFIA
Turrent F., A. 1994. Plan de investigación del Sistema maíz-
tortilla en la Región Centro. CIRCE, INIFAP, SARH,
Publicación Especial No. 12, Chapingo, México. 55 p.
Velázquez C., G. 1993. Evaluación de Híbridos de
Cruzamientos simple de Maíz experimentales para la
región de Transición de Hidalgo, en Velázquez, H. A.
y Fernández, M. M. R. 1993. Hidalgo y su agro. 1er.
Encuentro de Avances de Investigación. Resúmenes.
SARH, INIFAP, CIFAP-HIDALGO. Pachuca, Hgo.
60 р.
23
La serie Folletos Técnicos se compone por publicaciones
cuyos contenidos tienen por objeto difundir entre los agentes
de cambio la información descriptiva y aplicable, relacionada
con conocimientos concretos sobre un aspecto o disciplina
biológica o socioeconómica referente a una especie agrícola,
pecuaria o forestal, así como un principio, proceso,
procedimiento, técnica o manejo del producto.
Programa de Maiz
Campo Experimental Valle de México, INIFAP
Km. 18.5 Carretera México-Lechería
Apartado Postal 10. 56230, Chapingo, Texcoco, Edo. de Méx.
Teléfonos: (01595) 95-4-22-77 y 95-4-28-77 Ext. 124
Se autoriza a instituciones de investigación, enseñanza y
extensión, y a otros medios escritos de comunicación
agropecuaria, la reproducción total o parcial del contenido
original de esta publicación, siempre que se dé el crédito
correspondiente al autor, a la publicación y al Instituto
Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y
Pecuarias. Un ejemplar de la producción debe enviarse a la
Dirección del Centro de Investigación Regional de Centro
(CIRCE), km. 4.5 Carretera Toluca-Zitácuaro. 51350,
Zinacantepec, Edo. de Méx.
CREDITOS EDITORIALES
Folleto Técnico No. 21/ Septiembre de 2005
Comité Editorial de la Region Centro
Presidente: Gonzalo Díaz de León Tobías
Vicepresidente: Eduardo Espitia Rangel
Secretario: Víctor Magallanes González
La revisión y aprobación de esta publicación estuvo a cargo del
Comité Editorial de la Subregión Valles Altos.
Presidenta: ÑHilda Susana Azpiroz Rivero
Secretaria: Martha Blanca G. Irizar Garza
Vocales: Ciria A. Torres Estrada
Francisco Becerra Luna
Juan Pablo Pérez Camarillo
Carlos Díaz Hernández
Revisión Técnica:
Andrés Maria Ramírez
Juan Pablo Pérez Camarillo
Alejandro Espinosa Calderón
Edición:
Juan Pablo Pérez Camarillo
Martha Blanca lrizar Garza
Formación y Diseño:
Moisés Aguilar Castillo
Esta publicación se terminó de imprimir
el mes de septiembre del 2005 en los
Talleres Gráficos de Publicaciones e
Impresiones de Calidad, S.A. de C.V.,
Ignacio Mariscal 102 Col. Tabacalera
С.Р. 06030 México, D.F. Tel. 5705-2492.
El Tiraje constó de 1000 ejemplares
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