Siemens | HB78GB.90B | [de] Gebrauchsanleitung HB78GB.90 Einbaubackofen

[de] Gebrauchsanleitung
HB78GB.90
Einbaubackofen
Ø Inhaltsverzeichnis
[de]Gbraucetungisalh
Sicherheitshinweise ................................................................... 4
Vor dem Einbau ..................................................................................4
Hinweise zu Ihrer Sicherheit .............................................................4
Ursachen für Schäden .......................................................................4
Ihr neuer Backofen ..................................................................... 5
Bedienfeld ............................................................................................5
Tasten....................................................................................................5
Drehwähler ...........................................................................................5
Display ..................................................................................................5
Temperaturkontrolle ...........................................................................6
Garraum................................................................................................6
Zubehör ................................................................................................6
Vor der ersten Benutzung.......................................................... 8
Ersteinstellungen.................................................................................8
Garraum aufheizen .............................................................................8
Zubehör reinigen.................................................................................8
Backofen ein- und ausschalten................................................. 8
Einschalten ...........................................................................................8
Ausschalten .........................................................................................9
Backofen einstellen.................................................................... 9
Heizarten...............................................................................................9
Heizart und Temperatur einstellen...................................................9
Einstellempfehlungen ...................................................................... 10
Schnellaufheizung einstellen ......................................................... 10
Zeitfunktionen........................................................................... 11
Zeitfunktionen einstellen - kurz erklärt ......................................... 11
Wecker einstellen............................................................................. 11
Dauer einstellen ............................................................................... 11
Endezeit verschieben ...................................................................... 11
Uhrzeit einstellen.............................................................................. 12
Memory...................................................................................... 12
Einstellungen in Memory speichern ............................................. 12
Memory starten ................................................................................ 12
Sabbateinstellung .................................................................... 13
Sabbateinstellung starten............................................................... 13
Kindersicherung....................................................................... 13
Grundeinstellungen ................................................................. 13
Grundeinstellungen ändern............................................................ 15
Automatische Abschaltung ..................................................... 15
Selbstreinigung ........................................................................ 15
Wichtige Hinweise............................................................................ 15
Vor der Selbstreinigung .................................................................. 15
Reinigungsstufe einstellen ............................................................. 16
Nach der Selbstreinigung............................................................... 16
Pflege und Reinigung .............................................................. 16
Reinigungsmittel............................................................................... 16
Gestelle aus- und einhängen......................................................... 17
Backofentür aus- und einhängen.................................................. 17
Türabdeckung abnehmen .............................................................. 18
Türscheiben aus- und einbauen ................................................... 18
Eine Störung, was tun?............................................................ 18
Störungstabelle ................................................................................ 18
Backofenlampe an der Decke auswechseln.............................. 19
Linke Backofenlampe auswechseln............................................. 19
Glasabdeckung ................................................................................ 20
Kundendienst ........................................................................... 20
E-Nummer und FD-Nummer .......................................................... 20
Energie und Umwelt................................................................. 20
Heizart Heißluft eco ......................................................................... 20
Energiesparen .................................................................................. 21
Umweltgerecht entsorgen .............................................................. 21
Programmautomatik ................................................................ 22
Geschirr ............................................................................................. 22
Gericht vorbereiten.......................................................................... 22
Programme ....................................................................................... 22
Programm wählen und einstellen ................................................. 26
Individuelles Anpassen................................................................... 26
Tipps zur Programmautomatik ...................................................... 26
Für Sie in unserem Kochstudio getestet ............................... 27
Kuchen und Gebäck ....................................................................... 27
Tipps zum Backen........................................................................... 29
Fleisch, Geflügel, Fisch .................................................................. 30
Tipps zum Braten und Grillen........................................................ 32
Sanftgaren......................................................................................... 32
Tipps zum Sanftgaren..................................................................... 33
Aufläufe, Gratin, Toast .................................................................... 33
Fertigprodukte .................................................................................. 34
Besondere Gerichte ........................................................................ 35
Auftauen ............................................................................................ 35
Dörren ................................................................................................ 35
Einkochen ......................................................................................... 35
Acrylamid in Lebensmitteln .................................................... 36
Prüfgerichte .............................................................................. 36
Backen............................................................................................... 36
Grillen................................................................................................. 37
Produktinfo
Weitere Informationen zu Produkten, Zubehör, Ersatzteilen und
Services finden Sie im Internet: www.siemens-home.com und
Online-Shop: www.siemens-eshop.com
Für Produktinformationen sowie Anwendungs- und Bedienungsfragen berät Sie unsere Siemens Info Line unter
Tel.: 0180 5 2223* (Mo-Fr: 8.00-18.00 Uhr erreichbar) oder
unter Siemens-info-line@bshg.com
*) 0,14 EUR/Min aus dem Festnetz der T-Com, Mobil ggf.
abweichend. Nur für Deutschland gültig.
3
ã=Sicherheitshinweise
Lesen Sie sorgfältig diese Gebrauchsanleitung. Heben Sie die Gebrauchsund die Montageanleitung gut auf.
Wenn Sie das Gerät weitergeben,
legen Sie die Anleitungen bei.
Vor dem Einbau
Transportschäden
Prüfen Sie das Gerät nach dem Auspacken. Bei einem Transportschaden dürfen Sie das Gerät nicht anschließen.
Elektrischer Anschluss
Nur ein konzessionierter Fachmann darf das Gerät anschließen.
Bei Schäden durch falschen Anschluss haben Sie keinen
Anspruch auf Garantie.
Hinweise zu Ihrer Sicherheit
Unsachgemäße Reparaturen
Stromschlaggefahr!
Unsachgemäße Reparaturen sind gefährlich. Nur ein von uns
geschulter Kundendienst-Techniker darf Reparaturen durchführen. Wenn das Gerät defekt ist, ziehen Sie den Netzstecker
bzw. schalten Sie die Sicherung im Sicherungskasten aus.
Rufen Sie den Kundendienst.
Selbstreinigung
Brandgefahr!
Lose Speisereste, Fett und Bratensaft können sich während
der Selbstreinigung entzünden. Entfernen Sie vor jeder
Selbstreinigung grobe Verschmutzungen aus dem Garraum.
■
■
Nie brennbare Gegenstände, wie z. B. Geschirrtücher, an den
Türgriff hängen. Das Gerät wird während der Selbstreinigung
außen sehr heiß. Halten Sie Kinder fern.
Gefahr schwerer Gesundheitsschäden!
Dieses Gerät ist nur für den privaten Haushalt bestimmt. Benutzen Sie das Gerät ausschließlich zum Zubereiten von Speisen.
Nie antihaftbeschichtete Bleche und Formen bei der Selbstreinigung mitreinigen. Durch die große Hitze wird die Antihaftbeschichtung zerstört und es entstehen giftige Gase.
Erwachsene und Kinder dürfen das Gerät nicht unbeaufsichtigt
bedienen,
Ursachen für Schäden
■
wenn sie körperlich oder geistig nicht in der Lage sind oder
Achtung!
■
wenn ihnen Wissen und Erfahrung fehlen.
■
Nie Kinder mit dem Gerät spielen lassen.
Heißer Garraum
Verbrennungsgefahr!
Nie die heißen Garraum-Innenflächen und Heizelemente
berühren. Die Gerätetür vorsichtig öffnen. Es kann heißer
Dampf entweichen. Halten Sie kleine Kinder fern.
■
■
Nie Speisen mit großen Mengen an hochprozentigen alkoholischen Getränken zubereiten. Alkoholdämpfe können sich im
Garraum entzünden. Verwenden Sie nur kleine Mengen hochprozentiger Getränke und öffnen Sie die Gerätetür vorsichtig.
Brandgefahr!
■ Nie brennbare Gegenstände im Garraum aufbewahren. Nie
die Gerätetür öffnen, wenn Rauch im Gerät auftritt. Schalten
Sie das Gerät aus. Ziehen Sie den Netzstecker bzw. schalten
Sie die Sicherung im Sicherungskasten aus.
■
Nie Backpapier beim Vorheizen unbefestigt auf das Zubehör
legen. Beim Öffnen der Gerätetür entsteht ein Luftzug. Das
Backpapier kann die Heizelemente berühren und sich entzünden. Beschweren Sie Backpapier immer mit einem Geschirr
oder einer Backform. Legen Sie nur die benötigte Fläche mit
Backpapier aus. Das Backpapier darf nicht über das Zubehör
hinausstehen.
Kurzschlussgefahr!
Nie Anschlusskabel von Elektrogeräten in der heißen Gerätetür
einklemmen. Die Kabelisolierung kann schmelzen.
Verbrühungsgefahr!
Nie Wasser in den heißen Garraum gießen. Es entsteht heißer
Wasserdampf.
Heißes Zubehör und Geschirr
Verbrennungsgefahr!
Nie heißes Zubehör oder Geschirr ohne Topflappen aus dem
Garraum nehmen.
4
■
■
■
■
■
■
■
Zubehör, Folie, Backpapier oder Geschirr auf dem Garraumboden: Kein Zubehör auf den Garraumboden legen. Den Garraumboden nicht mit Folie, egal welcher Art, oder Backpapier
auslegen. Kein Geschirr auf den Garraumboden stellen, wenn
eine Temperatur über 50 °C eingestellt ist. Es entsteht ein
Wärmestau. Die Back- und Bratzeiten stimmen nicht mehr
und das Email wird beschädigt.
Wasser im heißen Garraum: Nie Wasser in den heißen Garraum gießen. Es entsteht Wasserdampf. Durch den Temperaturwechsel können Emailschäden entstehen.
Feuchte Lebensmittel: Keine feuchten Lebensmittel längere
Zeit im geschlossenen Garraum aufbewahren. Das Email
wird beschädigt.
Obstsaft: Das Backblech bei sehr saftigem Obstkuchen nicht
zu üppig belegen. Obstsaft, der vom Backblech tropft hinterlässt Flecken, die nicht mehr entfernt werden können. Wenn
möglich, die tiefere Universalpfanne verwenden.
Auskühlen mit offener Gerätetür: Den Garraum nur geschlossen auskühlen lassen. Auch wenn die Gerätetür nur einen
Spalt breit offen ist, können benachbarte Möbelfronten mit
der Zeit beschädigt werden.
Stark verschmutzte Backofendichtung: Wenn die Backofendichtung stark verschmutzt ist, schließt die Backofentür bei
Betrieb nicht mehr richtig. Die angrenzenden Möbelfronten
können beschädigt werden. Backofendichtung immer sauber
halten.
Backofentür als Sitz- oder Ablagefläche: Nicht auf die offene
Backofentür stellen oder setzen. Kein Geschirr oder Zubehör
auf der Backofentür abstellen.
Gerät transportieren: Gerät nicht am Türgriff tragen oder halten. Der Türgriff hält das Gewicht des Gerätes nicht aus und
kann abbrechen.
Ihr neuer Backofen
Hier lernen Sie Ihren neuen Backofen kennen. Wir erklären
Ihnen das Bedienfeld und die einzelnen Bedienelemente. Sie
erhalten Informationen zum Garraum und zum Zubehör.
Bedienfeld
Hier sehen Sie eine Übersicht über das Bedienfeld. Je nach
Gerätetyp sind Abweichungen in den Einzelheiten möglich.
'LVSOD\
RQ
RII
3
VWDUW
VWRS
0
7DVWHQ
'UHKZlKOHU
Tasten
7DVWHQ
6WDWXV]HLOH
Symbol
Funktion der Taste
‡
Backofen ein- und ausschalten
"
Heizart anwählen
X
Programmautomatik anwählen
l
lang drücken = Memory anwählen
kurz drücken = Memory starten
)RUWVFKULWWVDQ]HLJH
+HL]DUWHQ
8POXIWJULOOHQ
ƒ&
(LQVWHOOEHUHLFK
DNWLY
(LQVWHOOEHUHLFK
x
Selbstreinigung anwählen
¾
im Einstellbereich nach links gehen
¿
im Einstellbereich nach rechts gehen
Statuszeile
0
Menü Zeitfunktionen öffnen und schließen
@
Kindersicherung aktivieren/deaktivieren
Die Statuszeile befindet sich oben im Display. Dort werden die
Uhrzeit, der ausgewählte Betrieb, Hinweistexte, Informationen
und die eingestellten Zeitfunktionen angezeigt.
c
Schnellaufheizung zuschalten
±
kurz drücken = Informationen abfragen
lang drücken = Menü Grundeinstellungen öffnen
oder schließen
†
kurz drücken = Betrieb starten/anhalten
lang drücken = Betrieb abbrechen
Drehwähler
Mit dem Drehwähler können Sie alle Vorschlags- und Einstellwerte verändern.
Der Drehwähler ist versenkbar. Zum Ein- und Ausrasten drücken Sie auf den Drehwähler.
Display
Kurz nach dem Ausschalten des Gerätes wechselt das Display
in den Energiesparmodus. Das Display wird dunkler.
Das Display ist aufgeteilt in verschiedene Bereiche:
■
Statuszeile
■
Fortschrittsanzeige
■
Einstellbereiche
■
Drehrichtungs-Anzeige
'UHKULFKWXQJV$Q]HLJH
Fortschrittsanzeige
Die Fortschrittsanzeige bietet Ihnen einen schnellen Überblick
über die ablaufende Dauer. Sie wird nach dem Start unter der
Statuszeile als Linie angezeigt. Die Linie beginnt links und verlängert sich, je nach Fortschritt der Dauer. Wenn die Dauer
abgelaufen ist, hat die Linie den rechten Displayrand erreicht.
Einstellbereiche
In den beiden Einstellbereichen erscheinen vorgeschlagene
Werte, die Sie verändern können. Der Einstellbereich in dem
Sie sich gerade befinden, ist hell mit schwarzer Schrift. Hier
können Sie ändern.
Mit den Navigationstasten ¾ und ¿ wechseln Sie von einem
Einstellbereich in den nächsten. In welche Richtung Sie mit den
Navigationstasten gehen können, sehen Sie an den Pfeilen ¾
und ¿ in den Einstellbereichen.
Nach dem Start sind beide Einstellbereiche dunkel mit heller
Schrift.
Drehrichtungs-Anzeige
Die Anzeige Ï zeigt, in welche Richtung Sie den Drehwähler
bewegen können.
Ð = Drehwähler nach rechts drehen
Ñ = Drehwähler nach links drehen
Wenn beide Richtungspfeile angezeigt werden, können Sie den
Drehwähler in beide Richtungen drehen.
5
Temperaturkontrolle
Zubehör
Die Balken der Temperaturkontrolle zeigen die Aufheizphasen
oder die Restwärme im Garraum an.
Das Zubehör kann in 5 verschiedenen Höhen in den Backofen
geschoben werden.
Aufheizkontrolle
Sie können das Zubehör zu zwei Drittel herausziehen, ohne
dass es kippt. So lassen sich die Gerichte leicht entnehmen.
Die Aufheizkontrolle zeigt den Temperaturanstieg im Garraum
an. Wenn alle Balken gefüllt sind, ist der optimale Zeitpunkt
zum Einschieben des Gerichtes erreicht.
9RUKHL]HQ
2EHU
8QWHUKLW]H
ƒ&
Bei den Grill- und Reinigungsstufen erscheinen die Balken
nicht.
Während des Aufheizens können Sie mit der Taste ± die aktuelle Aufheiztemperatur abfragen. Durch thermische Trägheit
kann sich die angezeigte Temperatur von der tatsächlichen
Temperatur im Garraum etwas unterscheiden.
Wenn das Zubehör heiß wird, kann es sich verformen. Sobald
es wieder abgekühlt ist, verschwindet die Verformung und hat
keinen Einfluss auf die Funktion.
Zubehör können Sie beim Kundendienst, im Fachhandel oder
im Internet nachkaufen. Geben Sie bitte die HZ-Nummer an.
Restwärme
Rost
Für Geschirr, Kuchenformen, Braten, Grillstücke und Tiefkühlgerichte.
Nach dem Ausschalten zeigt die Temperaturkontrolle die Restwärme im Garraum an. Ist der letzte Balken gefüllt, hat der Garraum eine Temperatur von ca. 300 °C. Die Anzeige erlischt,
wenn die Temperatur auf ca. 60 °C abgesunken ist.
Rost mit der Krümmung nach unten
¾ einschieben.
Garraum
Email-Backblech
Für Kuchen und Plätzchen.
Im Garraum befindet sich die Backofenlampe. Ein Kühlgebläse
schützt den Backofen vor Überhitzung.
Das Backblech mit der Abschrägung zur Backofentür in den Backofen schieben.
Backofenlampe
Während des Betriebs leuchtet die Backofenlampe im Garraum. Bei eingestellten Temperaturen bis 60 ºC und bei der
Selbstreinigung schaltet die Lampe aus. So ist eine optimale
Feinregelung möglich.
Universalpfanne
Für saftige Kuchen, Gebäck, Tiefkühlgerichte und große Braten. Sie
kann auch als Fett-Auffanggefäß
verwendet werden, wenn Sie direkt
auf dem Rost grillen.
Wenn Sie die Backofentür öffnen, schaltet sich die Lampe ein.
Kühlgebläse
Die Universalpfanne mit der
Abschrägung zur Backofentür in
den Backofen schieben.
Das Kühlgebläse schaltet sich bei Bedarf ein und aus. Die
warme Luft entweicht über der Tür. Achtung! Die Lüftungsschlitze nicht abdecken. Der Backofen überhitzt sonst.
Zubehörträger
Links und rechts einstecken. Bei der
Selbstreinigung können Sie damit
z. B. die Universalpfanne mitreinigen.
Damit nach dem Betrieb der Garraum schneller abkühlt, läuft
das Kühlgebläse eine bestimmte Zeit lang nach.
Sonderzubehör
Sonderzubehör können Sie beim Kundendienst oder im Fachhandel kaufen. Ein umfangreiches Angebot zu Ihrem Backofen
finden Sie in unseren Prospekten oder im Internet. Die Verfügbarkeit sowie die Online-Bestellmöglichkeit von Sonderzubehör
ist international verschieden. Bitte sehen Sie in den Verkaufsunterlagen nach.
Es passt nicht jedes Sonderzubehör zu jedem Gerät. Bitte
geben Sie beim Kauf immer die genaue Bezeichnung (E-Nr.)
Ihres Gerätes an.
Sonderzubehör
Garraum
mit
HZ Nummer Verwendung
Rost
Gestellen
HZ334000
Für Geschirr, Kuchenformen, Braten, Grillstücke und Tiefkühlge- nein
richte.
Rippen
HZ334001
Für Geschirr, Kuchenformen, Braten, Grillstücke und Tiefkühlge- nein
richte.
-
HZ331070
Für Kuchen und Plätzchen.
Email-Backblech
Backblech mit der Abschrägung zur Backofentür in den Backofen schieben.
6
geeignet für
die Selbstreinigung
ja
Sonderzubehör
Garraum
mit
HZ Nummer Verwendung
Universalpfanne
-
HZ332070
geeignet für
die Selbstreinigung
Für saftige Kuchen, Gebäck, Tiefkühlgerichte und große Braten. ja
Sie kann auch als Fett-Auffanggefäß verwendet werden, wenn
Sie direkt auf dem Rost grillen.
Universalpfanne mit der Abschrägung zur Backofentür in den
Backofen schieben.
Einlegerost
-
HZ324000
Für Braten. Stellen Sie den Rost immer in die Universalpfanne.
Abtropfendes Fett und Fleischsaft wird aufgefangen.
nein
Grillblech
-
HZ325070
Zum Grillen anstelle des Rostes oder als Spritzschutz, damit der ja
Backofen nicht so stark verschmutzt. Das Grillblech nur in der
Universalpfanne verwenden.
Grillen auf dem Grillblech: Nur auf den Einschubhöhen 1, 2 und
3 verwenden.
Grillblech als Spritzschutz: Universalpfanne mit Grillblech unter
dem Rost einschieben.
Glaspfanne
-
HZ336000
Ein tiefes Backblech aus Glas. Eignet sich auch als Serviergeschirr sehr gut.
nein
Pizzablech
-
HZ317000
Ideal für Pizza, Tiefkühlprodukte oder große runde Kuchen. Sie nein
können das Pizzablech anstelle der Universalpfanne verwenden.
Stellen Sie das Blech auf den Rost und orientieren Sie sich an
den Angaben in den Tabellen.
Backstein
-
HZ327000
Der Backstein eignet sich hervorragend zur Zubereitung von
selbstgemachtem Brot, Brötchen und Pizza, die einen knusprigen Boden erhalten sollen. Der Backstein muss immer auf die
empfohlene Temperatur vorgeheizt werden.
ja
Profipfanne mit Einlegerost
-
HZ333070
Besonders geeignet für die Zubereitung von großen Mengen.
ja
Deckel für die Profipfanne
-
HZ333001
Der Deckel macht die Profipfanne zum Profibräter.
nein
Profiauszug
Rippen
HZ333100
nein
Geeignet für die Zubereitung großer Mengen. Das komplette
Zubehör besteht aus einer tiefen Pfanne mit Einlegerost, einem
Rost zum Auflegen und einem Teleskop-Auszug. Mit dem aufgelegten Rost können Sie hervorragend grillen.
Profiauszug Plus
Rippen
HZ333102
nein
Geeignet für die Zubereitung großer Mengen. Das komplette
Zubehör besteht aus einer tiefen Pfanne mit Einlegerost, einem
Rost zum Auflegen und einem Teleskop-Auszug. Mit dem aufgelegten Rost können Sie hervorragend grillen.
Deckel für Profiauszüge
Rippen
HZ333101
Der Deckel macht die Profipfanne zum Profibräter.
Glasbräter
-
HZ915001
Der Glasbräter ist geeignet für Schmorgerichte und Aufläufe, die nein
Sie im Backofen zubereiten. Besonders geeignet ist er für die
Programm- oder Bratautomatik.
2-fach
Gestellen
HZ338250
Mit den Auszugsschienen in Höhe 2 und 3 können Sie das
Zubehör weiter herausziehen, ohne das es kippt.
nein
3-fach
Gestellen
HZ338352
Mit den Auszugsschienen in Höhe 1, 2 und 3 können Sie das
Zubehör weiter herausziehen, ohne das es kippt.
nein
nein
Teleskopauszüge
Der 3-fach Auszug ist für Geräte mit Drehspieß nicht geeignet.
3-fach Vollauszug
Gestellen
HZ338356
Mit den Auszugsschienen in Höhe 1, 2 und 3 können Sie das
Zubehör ganz herausziehen, ohne das es kippt.
nein
Der 3-fach Vollauszug ist für Geräte mit Drehspieß nicht geeignet.
3-fach Vollauszug mit
Stoppfunktion
Gestellen
HZ338357
Mit den Auszugsschienen in Höhe 1, 2 und 3 können Sie das
Zubehör ganz herausziehen, ohne das es kippt. Die Auszugsschienen rasten ein, sodass sich das Zubehör leicht auflegen
lässt.
nein
Der 3-fach Vollauszug mit Stoppfunktion ist für Geräte mit Drehspieß nicht geeignet.
Wrasenfilter
-
HZ329000
Damit können Sie Ihren Backofen nachrüsten. Der Wrasenfilter
filtert die Fettpartikel in der Abluft und reduziert die Gerüche.
ja
Nur für Geräte mit einer 6, 7 oder 8 als zweite Ziffer der E-Nr.
(z. B. HB78AB570)
System-Dampfgarer
-
HZ24D300
Für die schonende Zubereitung von Gemüse und Fisch.
nein
7
Kundendienst-Artikel
Für Ihre Haushaltsgeräte können Sie beim Kundendienst, im
Fachhandel oder über das Internet für einzelne Länder im
e-Shop die passenden Pflege- und Reinigungsmittel oder sonstiges Zubehör nachkaufen. Geben Sie dazu die jeweilige Artikel-Nummer an.
Pflegetücher für Edelstahloberflächen
Artikel-Nr. 311134
Vermindert die Ablagerung von Schmutz. Durch die Imprägnierung mit einem speziellen Öl werden die Oberflächen von
Edelstahlgeräten optimal gepflegt.
Backofen-Grillreiniger-Gel
Artikel-Nr. 463582
Zur Reinigung des Garraums. Das Gel ist geruchlos.
Microfasertuch mit Wabenstruktur
Artikel-Nr. 460770
Besonders geeignet für die Reinigung von empfindlichen
Oberflächen, wie z. B. Glas, Glaskeramik, Edelstahl oder Aluminium. Das Microfasertuch entfernt in einem Arbeitsgang
wässrigen und fetthaltigen Schmutz.
Türsicherung
Artikel-Nr. 612594
Damit Kinder die Backofentür nicht öffnen können. Je nach
Gerätetür wird die Sicherung verschieden angeschraubt.
Beachten Sie das Beilageblatt, das der Türsicherung beiliegt.
Vor der ersten Benutzung
In diesem Kapitel finden Sie alles was Sie tun müssen, bevor
Sie zum ersten Mal kochen.
■
Stellen Sie die Uhrzeit ein
■
Ändern Sie bei Bedarf die Sprache für die Textanzeige
■
Heizen Sie den Garraum auf
■
Reinigen Sie das Zubehör
Achten Sie darauf, dass sich keine Verpackungsreste, z. B. Styroporkügelchen, im Garraum befinden.
Stellen Sie die Heizart % Ober-/Unterhitze und eine Temperatur
von 240 °C ein.
1. Taste ‡ drücken.
Ersteinstellungen
Nachdem Ihr neues Gerät angeschlossen wurde, steht oben in
der Statuszeile “Uhrzeit einstellen“. Stellen Sie die Uhrzeit und
bei Bedarf die Sprache für die Textanzeige ein. Voreingestellt
ist deutsch.
Das Siemens-Logo erscheint.
Die Heizart : 3D-Heißluft und 160 °C werden vorgeschlagen.
2. Mit dem Drehwähler die Heizart auf % Ober-/Unterhitze
ändern.
3. Mit Taste ¿ zur Temperatur wechseln und mit dem Drehwäh-
ler die Temperatur auf 240 °C ändern.
8KU]HLWHLQVWHOOHQ
8KU]HLW
Um den Neugeruch zu beseitigen, heizen Sie den leeren
geschlossenen Garraum auf.
Lüften Sie die Küche solange der Backofen aufheizt.
Lesen Sie die Sicherheitshinweise am Anfang der Gebrauchsanleitung. Sie sind sehr wichtig.
■
Garraum aufheizen
6SUDFKHZlKOHQ
GHXWVFK
4. Taste † drücken.
Der Betrieb startet.
5. Nach 60 Minuten den Backofen mit Taste ‡ ausschalten.
Die Uhrzeit erscheint im Display.
Uhrzeit einstellen und Sprache ändern
1. Mit dem Drehwähler die aktuelle Uhrzeit einstellen.
2. Mit Taste ¿ in den rechten Einstellbereich zu “Sprache wäh-
len: deutsch“ wechseln.
3. Mit dem Drehwähler die gewünschte Sprache einstellen.
4. Taste 0 drücken.
Sprache und Uhrzeit sind gespeichert. Die aktuelle Uhrzeit wird
im Display angezeigt.
Die Balken der Temperaturkontrolle zeigen die Restwärme im
Garraum an.
Wie Sie eine Heizart und Temperatur einstellen, können Sie
auch ganz ausführlich im Kapitel Backofen einstellen nachlesen.
Zubehör reinigen
Bevor Sie das Zubehör das erste Mal benutzen, reinigen Sie es
gründlich mit heißer Spüllauge und einem weichen Spültuch.
Hinweis: Die Sprache können Sie jederzeit ändern. Siehe Kapitel Grundeinstellungen.
Backofen ein- und ausschalten
Mit Taste ‡ schalten Sie den Backofen ein und aus.
Einschalten
Taste ‡ drücken.
Das Siemens-Logo erscheint. Wählen Sie die gewünschte
Betriebsart aus.
■
8
Taste " = Heizarten
■
Taste X = Programmautomatik
■
Taste l = gespeicherte Memory-Einstellung
■
Taste V = Selbstreinigung
Wenn Sie nach einigen Sekunden keine Betriebsart ausgewählt
haben, wird die Heizart 3D-Heißluft, 160 °C vorgeschlagen.
+HL]DUWHQ
'+HL‰OXIW
ƒ&
Sie können jederzeit eine andere Betriebsart auswählen.
Wie Sie einstellen, können Sie in den einzelnen Kapiteln nachlesen.
Ausschalten
Taste ‡ drücken. Der Backofen schaltet aus, die Uhr erscheint
im Display.
Backofen einstellen
In diesem Kapitel können Sie nachlesen
■
welche Heizarten für Ihren Backofen zur Verfügung stehen
Heizart und Temperaturbereich
■
wie Sie eine Heizart und Temperatur einstellen
7
■
wie Sie ein Gericht aus den Einstellempfehlungen auswählen
■
und wie Sie die Schnellaufheizung einstellen.
Umluftgrillen
30-300 °C
Heizarten
Für Ihren Backofen stehen Ihnen eine große Anzahl an Heizarten zur Verfügung. So können Sie für jedes Gericht die optimale
Zubereitungsart wählen.
Heizart und Temperaturbereich
Anwendung
: 3D-Heißluft
Für Kuchen und Gebäck auf ein
bis drei Ebenen. Der Ventilator verteilt die Wärme des Ringheiz- körpers in der Rückwand gleichmäßig
im Garraum.
30-275 °C
‘ Heißluft eco*
30-275 °C
% Ober-/Unterhitze
30-300 °C
'
Hydrobacken
30-300 °C
; Pizzastufe
30-275 °C
& Intensivhitze
30-300 °C
$ Unterhitze
30-300 °C
Für Kuchen und Gebäck, Aufläufe,
Tiefkühl- und Fertigprodukte,
Fleisch und Fisch, auf einer Ebene
ohne vorheizen. Der Ventilator verteilt die energieoptimierte Hitze
des Ringheizkörpers gleichmäßig
im Garraum.
Für Kuchen, Aufläufe und magere
Bratenstücke, z. B. Rind oder Wild,
auf einer Ebene. Die Hitze kommt
gleichmäßig von oben und unten.
Für Hefegebäck, z. B. Brot, Brötchen oder Hefezopf, und für
Brandteiggebäck, z. B. Windbeutel oder Biskuit. Die Hitze kommt
gleichmäßig von oben und unten.
Die Feuchtigkeit aus dem Lebensmittel bleibt als Wasserdampf im
Garraum.
Für die schnelle Zubereitung von
Tiefkühlprodukten ohne Vorheizen, z. B. Pizza, Pommes frites
oder Strudel. Die Hitze kommt von
unten und vom Ringheizkörper in
der Rückwand.
Für Gerichte mit knusprigem
Boden. Die Hitze kommt von oben
und besonders stark von unten.
Zum Einkochen und Nachbacken
oder -bräunen. Die Hitze kommt
von unten.
* Heizart, mit der die Energie-Effizienzklasse nach EN50304
bestimmt wurde.
(
Grill, große Fläche
Grillstufen:
1 (schwach),
2 (mittel), 3 (stark)
*
Grill, kleine Fläche
Grillstufen:
1 (schwach),
2 (mittel), 3 (stark)
.
Sanftgaren
70-90 °C
?
Auftauen
30-60 °C
ˆ
Vorwärmen
30-70 °C
R
Warmhalten
60-100 °C
j
Anwendung
Zum Braten von Fleisch, Geflügel
und ganzem Fisch. Der Grillheizkörper und der Ventilator schalten
sich abwechselnd ein und aus.
Der Ventilator wirbelt die heiße Luft
um das Gericht.
Zum Grillen von Steaks, Würstchen, Toast und Fischstücken. Die
ganze Fläche unter dem Grillheizkörper wird heiß.
Zum Grillen von Steaks, Würstchen, Toast und Fischstücken in
kleinen Mengen. Der mittlere Teil
des Grillheizkörpers wird heiß.
Für das schonende Garen von zarten Fleischstücken. Die Hitze
kommt bei geringer Temperatur
gleichmäßig von oben und unten.
Zum Auftauen, z.B. von Fleisch,
Geflügel, Brot und Kuchen. Der
Ventilator wirbelt die warme Luft
um das Gericht.
Zum Vorwärmen von Geschirr,
z. B. aus Porzellan oder Glas.
Zum Warmhalten von gegarten
Gerichten.
Einstellempfehlungen Einstellempfehlungen für viele
Gerichte.
* Heizart, mit der die Energie-Effizienzklasse nach EN50304
bestimmt wurde.
Heizart und Temperatur einstellen
Beispiel im Bild: Einstellung für % Ober-/Unterhitze, 180 °C.
Taste k drücken.
Im Display wird : 3D-Heißluft, 160 °C vorgeschlagen. Sie können diese Einstellung sofort mit Taste † starten.
Wenn Sie eine andere Heizart und Temperatur einstellen möchten, gehen Sie wie folgt vor:
1. Mit dem Drehwähler die gewünschte Heizart einstellen.
+HL]DUWHQ
2EHU
8QWHUKLW]H
ƒ&
9
2. Mit Taste ¿ zur Temperatur wechseln und mit dem Drehwäh-
ler die Temperatur einstellen.
+HL]DUWHQ
2EHU
8QWHUKLW]H
ƒ&
4. Taste † drücken.
Der Betrieb startet. Die vorgeschlagene Dauer x läuft sichtbar in der Statuszeile ab.
Der Betrieb startet. In der Statuszeile erscheinen die Aufheizbalken der Temperaturkontrolle.
9RUKHL]HQ
2EHU
8QWHUKLW]H
dem Drehwähler die gewünschte Kategorie auswählen.
Mit Taste ¿ wechseln Sie in die nächste Ebene. Mit dem
Drehwähler treffen Sie jeweils die nächste Auswahl. Zum
Schluss erscheint die Einstellung für das ausgewählte
Gericht.
3. Taste † drücken.
3. Mit Taste ¿ zur ersten Speisenkategorie wechseln und mit
Die Dauer ist abgelaufen
Ein Signal ertönt. Der Backofen heizt nicht mehr. In der Statuszeile steht x 0:00. Sie können das Signal vorzeitig mit
Taste 0 löschen.
Temperatur oder Grillstufe ändern
ƒ&
4. Wenn das Gericht fertig ist, den Backofen mit Taste ‡ aus-
schalten oder erneut eine Betriebsart auswählen und einstellen.
Backofentür zwischendurch öffnen
Der Betrieb wird angehalten. Nach dem Schließen der Tür läuft
der Betrieb weiter.
Mit dem Drehwähler die Temperatur oder Grillstufe verändern.
Dauer ändern
Taste 0 drücken und mit Taste ¿ zur Dauer wechseln. Mit dem
Drehwähler die Dauer verändern. Taste 0 drücken.
Informationen abfragen
Taste ± kurz drücken. Für jede Information Taste ± kurz drücken.
Endezeit verschieben
Betrieb anhalten
Siehe Kapitel Zeitfunktionen, Endezeit verschieben.
Taste † drücken. Der Backofen ist im Pause-Zustand, †
blinkt. Erneut Taste † drücken, der Betrieb läuft weiter.
Schnellaufheizung einstellen
Temperatur oder Grillstufe ändern
Das ist jederzeit möglich. Mit dem Drehwähler die Temperatur
oder Grillstufe verändern.
Betrieb abbrechen
Taste † gedrückt halten, bis 3D-Heißluft, 160 °C erscheint.
Sie können neu einstellen.
Informationen abfragen
Taste ± kurz drücken. Für jede Information erneut Taste ± kurz
drücken. Vor dem Start erhalten Sie Informationen zu den Heizarten, Einschubhöhen und zum Zubehör. Nach dem Start können Sie die Aufheiztemperatur im Garraum abfragen.
Dauer einstellen
Die Schnellaufheizung ist nicht für alle Heizarten geeignet.
Geeignete Heizarten
■
3D-Heißluft
■
Ober-/Unterhitze
■
HydroBacken
■
Pizzastufe
■
Intensivhitze
Geeignete Temperaturen
Die Schnellaufheizung funktioniert nicht, wenn die eingestellte
Temperatur unter 100 °C liegt. Ist die Temperatur im Garraum
nur unwesentlich niedriger als die eingestellte Temperatur, ist
die Schnellaufheizung nicht nötig. Sie schaltet nicht ein.
Siehe Kapitel Zeitfunktionen, Dauer einstellen.
Schnellaufheizung einstellen
Endezeit verschieben
Taste c für die Schnellaufheizung drücken. In der Statuszeile
erscheint das Symbol c. Die Balken der Temperaturkontrolle
füllen sich.
Siehe Kapitel Zeitfunktionen, Endezeit verschieben.
Einstellempfehlungen
Wenn Sie ein Gericht aus den Einstellempfehlungen wählen,
sind die optimalen Einstellwerte bereits vorgegeben. Sie können unter vielen verschiedenen Kategorien auswählen. Sie finden von Kuchen, Brot, Geflügel, Fleisch und Wild bis hin zu
Aufläufen und Fertigprodukten eine große Anzahl an Gerichten
mit unseren Einstellempfehlungen. Die Temperatur und Dauer
können Sie verändern. Die Heizart ist fest eingestellt.
Über mehrere Auswahlebenen kommen Sie zu den Gerichten.
Probieren Sie es aus. Sehen Sie sich die Vielfalt der Gerichte
an.
Gericht auswählen
1. Taste ‡ drücken.
: 3D-Heißluft, 160 ºC erscheint im Display als Vorschlag.
2. Drehwähler nach links auf j Einstellempfehlungen drehen.
10
Die Schnellaufheizung ist beendet, wenn die Balken gefüllt sind.
Sie hören ein kurzes Signal. Das Symbol c erlischt. Geben
Sie das Gericht in den Garraum.
Hinweise
■ Wenn Sie die Heizart verändern, wird die Schnellaufheizung
abgebrochen.
■
■
■
Eine eingestellte Dauer läuft unabhängig von der Schnellaufheizung sofort nach dem Start ab.
Während der Schnellaufheizung können Sie mit Taste ± die
aktuelle Garraumtemperatur abfragen.
Damit Sie ein gleichmäßiges Garergebnis erhalten, geben Sie
Ihr Gericht erst in den Garraum, wenn die Schnellaufheizung
beendet ist.
Schnellaufheizung abbrechen
Taste c drücken. Das Symbol erlischt.
Zeitfunktionen
Das Menü Zeitfunktionen rufen Sie mit Taste 0 auf. Folgende
Funktionen sind möglich:
2. Mit Taste ¿ oder ¾ zur Dauer wechseln und mit dem Dreh-
wähler die Dauer einstellen.
Wenn der Backofen ausgeschaltet ist:
■
Wecker einstellen
■
Uhrzeit einstellen
+HL]DUWHQ
:HFNHU
PLQVHF
Wenn der Backofen eingeschaltet ist:
■
Wecker einstellen
■
Dauer einstellen
■
Endezeit verschieben
'DXHU
PLQVHF
3. Taste 0 drücken.
Das Menü Zeitfunktionen wird geschlossen.
4. Wenn der Betrieb noch nicht gestartet ist, Taste † drücken.
Zeitfunktionen einstellen - kurz erklärt
Die Dauer x läuft sichtbar in der Statuszeile ab.
1. Menü mit Taste 0 öffnen.
2. Mit Taste ¾ oder ¿ zur gewünschten Funktion wechseln. Der
9RUKHL]HQ
Einstellbereich ist hell, die Schrift dunkel.
2EHU
8QWHUKLW]H
3. Mit dem Drehwähler Zeit oder Dauer einstellen.
4. Menü mit Taste 0 schließen.
ƒ&
Wie Sie jede einzelne Funktion einstellen, wird im Anschluss
ausführlich beschrieben.
Die Dauer ist abgelaufen
Wecker einstellen
Ein Signal ertönt. Der Backofen heizt nicht mehr. In der Statuszeile steht die Dauer auf x 0:00. Das Signal können Sie vorzeitig mit Taste 0 löschen.
Der Wecker läuft unabhängig vom Backofen. Sie können ihn
wie einen Küchenwecker benutzen und jederzeit einstellen.
1. Taste 0 drücken.
Das Menü Zeitfunktionen öffnet sich.
2. Mit dem Drehwähler die Laufzeit für den Wecker einstellen.
3. Mit Taste 0 das Menü schließen.
Das Display wechselt in den vorherigen Zustand. Das
Symbol U für den Wecker und die ablaufende Zeit werden
angezeigt.
Nach Ablauf der Zeit
Dauer abbrechen
Menü mit Taste 0 öffnen. Mit Taste ¿ oder ¾ zur Dauer wechseln und die Dauer mit dem Drehwähler auf 0:00 stellen. Die
Anzeige wechselt zur eingestellten Heizart und Temperatur. Der
Betrieb läuft ohne Dauer weiter.
Dauer ändern
Menü mit Taste 0 öffnen. Mit Taste ¿ oder ¾ zur Dauer wechseln und mit dem Drehwähler die Dauer verändern. Menü mit
Taste 0 schließen.
Ein Signal ertönt. Die Anzeige steht auf U 0:00. Mit Taste 0
können Sie das Signal vorzeitig löschen. Das Menü Zeitfunktionen schließen Sie mit Taste 0.
Endezeit verschieben
Laufzeit abbrechen
Das Verschieben der Endezeit ist möglich bei
Mit Taste 0 das Menü Zeitfunktionen öffnen und die Zeit
zurück auf 0:00 drehen. Das Menü mit Taste 0 schließen.
■
allen Heizarten
■
vielen Programmen
Laufzeit ändern
■
und bei der Selbstreinigung
Beachten Sie bitte, dass leicht verderbliche Lebensmittel nicht
zu lang im Garraum stehen dürfen.
Mit Taste 0 das Menü Zeitfunktionen öffnen und mit dem Drehwähler in den nächsten Sekunden die Laufzeit für den Wecker
ändern. Das Menü mit Taste 0 schließen.
Beispiel: Sie geben um 9.30 Uhr das Gericht in den Garraum.
Es dauert 45 Minuten und ist um 10.15 Uhr fertig. Sie möchten
aber, dass es um 12.45 Uhr fertig ist.
Dauer einstellen
Verschieben Sie die Endezeit von 10.15 Uhr auf 12.45 Uhr. Der
Backofen geht in Warteposition. Der Betrieb startet um
12.00 Uhr und ist um 12.45 Uhr beendet.
Wenn Sie die Dauer (Garzeit) für Ihr Gericht einstellen, wird der
Betrieb automatisch nach dieser Zeit beendet. Der Backofen
heizt nicht mehr.
Voraussetzung: Eine Heizart und Temperatur sind eingestellt.
Auch für die Selbstreinigung bietet sich diese Funktion an. Sie
verschieben die Reinigung auf nachts und haben den Backofen
tagsüber jederzeit zur Verfügung.
Beispiel im Bild: Einstellung für Ober- /Unterhitze, 180 °C,
Dauer 45 Minuten.
1. Taste 0 drücken.
Das Menü Zeitfunktionen öffnet.
+HL]DUWHQ
:HFNHU
PLQVHF
'DXHU
PLQVHF
11
Ende verschieben
Endezeit abbrechen
Voraussetzung: Der eingestellte Betrieb ist nicht gestartet. Eine
Dauer ist eingestellt. Das Menü Zeitfunktionen 0 ist geöffnet.
Das ist möglich, solange der Backofen in Warteposition ist.
Dazu Menü mit Taste 0 öffnen, mit Taste ¿ oder ¾ zur Endezeit wechseln und den Drehwähler nach links drehen, bis die
Anzeige erlischt. Die Dauer läuft sofort ab.
1. Mit Taste ¿ zur Endezeit wechseln. Die Endezeit wird ange-
zeigt.
+HL]DUWHQ
'DXHU
PLQVHF
(QGH
'DXHU
PLQVHF
Damit Sie die Uhrzeit einstellen oder verändern können, muss
der Backofen ausgeschaltet sein.
Nach einem Stromausfall
2. Mit dem Drehwähler die Endezeit auf später verschieben.
+HL]DUWHQ
Uhrzeit einstellen
(QGH
3. Mit Taste 0 das Menü Zeitfunktionen schließen.
4. Mit Taste † bestätigen.
Nach einem Stromausfall steht in der Statuszeile “Uhrzeit einstellen".
1. Mit dem Drehwähler die aktuelle Uhrzeit einstellen.
Die eingestellte Displaysprache wird im rechten Einstellbereich angezeigt. Sie ändert sich nach einem Stromausfall
nicht.
2. Taste 0 drücken.
Die Uhrzeit ist übernommen.
Uhrzeit ändern
Beispiel: Uhrzeit ändern von Sommer- auf Winterzeit.
Die Einstellung ist übernommen. Der Backofen ist in Warteposition, in der Statuszeile wird die Endezeit y angezeigt. Der
Betrieb startet zum richtigen Zeitpunkt. Die Dauer z läuft sichtbar in der Statuszeile ab.
1. Taste 0 drücken.
Die Dauer ist abgelaufen
3. Taste 0 drücken.
Ein Signal ertönt. Der Backofen heizt nicht mehr. In der Statuszeile steht die Dauer auf x 0:00. Das Signal können Sie vorzeitig mit Taste 0 löschen.
Endezeit korrigieren
Das ist möglich, solange der Backofen in Warteposition ist.
Dazu Menü mit Taste 0 öffnen, mit Taste ¿ oder ¾ zur Endezeit wechseln und mit dem Drehwähler die Endezeit korrigieren.
Das Menü mit Taste 0 schließen.
Das Menü Zeitfunktionen öffnet.
2. Mit Taste ¿ zur Uhrzeit 0 wechseln und mit dem Drehwähler
die Uhrzeit verändern.
Das Menü Zeitfunktionen wird geschlossen.
Uhranzeige ändern
Wenn der Backofen ausgeschaltet ist, erscheint im Display die
Uhr mit der aktuellen Uhrzeit. Sie können diese Anzeige ändern
auf eine andere Darstellung der Uhr, auf Uhrzeit digital oder
Uhrzeit ausgeblendet. Sehen Sie dazu im Kapitel
Grundeinstellungen nach.
Memory
Mit Memory können Sie die Einstellung für ein Gericht speichern und jederzeit wieder abrufen.
Sinnvoll ist Memory, wenn Sie ein Gericht besonders häufig
zubereiten.
Einstellungen in Memory speichern
Die Selbstreinigung kann nicht gespeichert werden.
1. Heizart, Temperatur und evtl. eine Dauer für das gewünschte
Gericht einstellen. Nicht starten. Wenn Sie ein Programm
speichern wollen: Programm auswählen und einstellen. Nicht
starten.
2. Taste l gedrückt halten bis “Memory gespeichert"
erscheint.
Die Einstellung ist gespeichert und kann sofort gestartet werden.
Eine andere Einstellung speichern
Neu einstellen und speichern. Die alten Einstellungen werden
überschrieben.
12
Memory starten
Die gespeicherten Einstellungen für Ihr Gericht können Sie
jederzeit starten.
1. Taste l kurz drücken.
Die gespeicherten Einstellungen werden angezeigt. Wenn
“Speicherplatz leer" erscheint, ist keine Einstellung gespeichert. Sie können Memory nicht starten. Speichern Sie zuerst
die gewünschte Einstellung, wie unter Memory speichern
beschrieben.
2. Taste † drücken.
Die Memory-Einstellung startet.
Einstellungen ändern
Das ist jederzeit möglich. Wenn Sie das nächste Mal Memory
starten, erscheint wieder die ursprünglich gespeicherte Einstellung.
Sabbateinstellung
Mit dieser Einstellung hält der Backofen bei Ober-/Unterhitze
eine Temperatur zwischen 85 °C und 140 °C. Sie können eine
Dauer von 24 bis 73 Stunden einstellen.
4. Mit Taste 0 das Menü Zeitfunktionen öffnen und mit Taste ¿
Während dieser Zeit bleiben Speisen im Garraum warm, ohne
dass Sie ein- oder ausschalten müssen.
5. Mit dem Drehwähler die gewünschte Dauer einstellen.
Sabbateinstellung starten
7. Taste † drücken.
Voraussetzung: Sie haben in den Grundeinstellungen “Sabbateinstellung ja“ aktiviert. Siehe Kapitel Grundeinstellungen.
Die Sabbateinstellung startet.
1. Taste ‡ drücken.
Der Backofen heizt nicht mehr.
Im Display wird 3D-Heißluft, 160 °C vorgeschlagen.
2. Drehwähler nach links drehen und die Heizart Sabbateinstel-
lung wählen.
3. Mit Taste ¿ zur Temperatur wechseln und mit dem Drehwäh-
ler die Temperatur einstellen.
zur Dauer wechseln.
Es werden 27:00 Stunden vorgeschlagen.
6. Mit Taste 0 das Menü Zeitfunktionen schließen.
Die Dauer ist abgelaufen
Endezeit verschieben
Das Verschieben der Endezeit auf später ist nicht möglich.
Sabbateinstellung abbrechen
Taste † gedrückt halten, bis 3D-Heißluft :, 160 °C erscheint.
Sie können neu einstellen.
Kindersicherung
Damit Kinder den Backofen nicht versehentlich einschalten
oder einen ablaufenden Betrieb verändern, hat er eine Kindersicherung.
die Temperatur im Garraum ca. 50 °C erreicht. Das Symbol H
erscheint. Ist der Backofen ausgeschaltet verriegelt die Backofentür sofort, wenn Sie die Kindersicherung aktivieren.
Kindersicherung aktivieren
Taste @ gedrückt halten, bis das Symbol @ erscheint. Das
dauert ca. 4 Sekunden.
Das Bedienfeld ist gesperrt.
Sperre aufheben
Taste @ gedrückt halten, bis das Symbol @ erlischt.
Sie können wieder einstellen.
Backofentür verriegeln
Sie können die Grundeinstellungen so verändern, dass zusätzlich die Backofentür verriegelt. Wie das geht, lesen Sie im Kapitel Grundeinstellungen nach. Die Backofentür verriegelt, wenn
Hinweis: Sie können trotz aktiver Kindersicherung den Backofen mit ‡ oder mit einem Langdruck auf Taste † ausschalten, den Wecker einstellen und den Signalton ausschalten.
Grundeinstellungen
Ihr Gerät hat verschiedene Grundeinstellungen, die Sie jederzeit
auf Ihre Bedürfnisse abstimmen können.
Hinweis: In der Tabelle finden Sie alle Grundeinstellungen und
die Änderungsmöglichkeiten dazu. Je nach Ausstattung Ihres
Gerätes werden im Display nur die Grundeinstellungen angezeigt, die für Ihr Gerät passen.
Grundeinstellung
Möglichkeiten
Erklärung
Sprache wählen:
Sprache für die Displaytexte
deutsch
29 weitere Sprachen sind möglich
Signalton Dauer:
mittel = 2 Minuten
mittel
kurz = 10 Sekunden
Zeit, wie lang das Signal nach Ablauf einer Dauer
zu hören ist
lang = 5 Minuten
Tastenton:
an
aus
aus
Display-Helligkeit:
Tag
Tag
mittel
Bestätigungston beim Drücken einer Taste
Display-Beleuchtung
Nacht
Uhranzeige:
analog 1
analog 1
analog 2
Darstellung der Uhranzeige im Display, wenn der
Backofen ausgeschaltet ist
analog 3
digital
aus
13
Grundeinstellung
Möglichkeiten
Erklärung
Backofenlampe bei Betrieb:
an
Beleuchtung im Garraum
an
aus
Weiter nach Tür schließen:
automatisch
automatisch
aus*
Türverriegelung bei Kindersicherung:
nein
nein
ja
individuell anpassen:
z. B. Garergebniss immer intensi- Garergebnis aller Programme der Programmautover
matik ändern
ÙÙÙØÙÙÙ
ÙÙÙÙØÙÙ
Art, wie der Betrieb nach dem Öffnen und wieder
Schließen der Backofentür fortgesetzt wird.
*mit † Betrieb fortsetzten
Verriegelung der Backofentür, wenn die Kindersicherung aktiviert ist
nach rechts = intensiver
nach links = schwächer
Anzeige Markenlogo:
an
an
aus
3D-Heißluft
von 30 bis max. 275 °C
Vorschlagstemperatur für die Heizart dauerhaft
verändern
von 30 bis max. 275 °C
Vorschlagstemperatur für die Heizart dauerhaft
verändern
von 30 bis max. 300 °C
Vorschlagstemperatur für die Heizart dauerhaft
verändern
von 30 bis max. 300 °C
Vorschlagstemperatur für die Heizart dauerhaft
verändern
von 30 bis max. 275 °C
Vorschlagstemperatur für die Heizart dauerhaft
verändern
von 30 bis max. 300 °C
Vorschlagstemperatur für die Heizart dauerhaft
verändern
von 30 bis max. 300 °C
Vorschlagstemperatur für die Heizart dauerhaft
verändern
von 30 bis max. 300 °C
Vorschlagstemperatur für die Heizart dauerhaft
verändern
Grill, große Fläche
3
Vorschlag: 3
2
Vorschlagsstufe für die Heizart dauerhaft verändern
Vorschlag: 160 °C
Heißluft eco
Vorschlag: 160 °C
Ober-/Unterhitze
Vorschlag: 160 °C
Hydrobacken
Vorschlag: 160 °C
Pizzastufe
Vorschlag: 200 °C
Intensivhitze
Vorschlag: 190 °C
Unterhitze
Vorschlag: 150 °C
Umluftgrillen
Vorschlag: 190 °C
Der Schriftzug Siemens nach dem Einschalten des
Backofens
1
Grillen mit Drehspieß
von 30 bis max. 300 °C
Vorschlagstemperatur für die Heizart dauerhaft
verändern
Grill, kleine Fläche
3
Vorschlag: 3
2
Vorschlagsstufe für die Heizart dauerhaft verändern
Sanftgaren
von 70 bis max. 90 °C
Vorschlagstemperatur für die Heizart dauerhaft
verändern
von 30 bis max. 60 °C
Vorschlagstemperatur für die Heizart dauerhaft
verändern
von 30 bis max. 70 °C
Vorschlagstemperatur für die Heizart dauerhaft
verändern
von 60 bis max.100 °C
Vorschlagstemperatur für die Heizart dauerhaft
verändern
Kühlgebläse Nachlauf:
kurz
Dauer, wie lang das Kühlgebläse nachläuft
mittel
mittel
Vorschlag: 250 °C
1
Vorschlag: 80 °C
Auftauen
Vorschlag: 30 °C
Vorwärmen
Vorschlag: 50 °C
Warmhalten
Vorschlag: 70 °C
lang
sehr lang
Reinigunssystem:
nein
nein
ja
Teleskopauszug:
nein
nein
ja
14
Einstellung, ob das Gerät mit selbstreinigender
Decke und Seitenwänden = Reinigungssystem
ausgestattet ist
Einstellung, ob das Gerät mit Teleskopauszügen
ausgestattet ist
Grundeinstellung
Möglichkeiten
Erklärung
Sabbateinstellung:
nein
Siehe Kapitel Sabbateinstellung
nein
ja
Werkseinstellung wiederherstellen:
nein
nein
ja
Grundeinstellungen ändern
Voraussetzung: Der Backofen muss ausgeschaltet sein.
Alle Änderungen zurück auf Grundeinstellungen
setzen
4. Sie können jetzt weitere Grundeinstellungen ändern. Dazu
mit Taste ¾ oder ¿ wechseln und wie in Punkt 2 und 3
beschrieben einstellen.
1. Taste ± ca. 4 Sekunden lang gedrückt halten, bis “Sprache
5. Taste ± gedrückt halten, bis die Anzeige erlischt. Das dauert
2. Mit Taste ¾ oder ¿ die Grundeinstellung auswählen.
Abbrechen
Taste ‡ drücken. Die Änderungen sind nicht übernommen.
wählen: deutsch“ erscheint.
3. Mit dem Drehwähler den Wert verändern.
ungefähr 4 Sekunden. Alle Änderungen sind gespeichert.
Automatische Abschaltung
Ihr Backofen hat eine automatische Abschaltfunktion. Sie wird
aktiv, wenn keine Dauer eingestellt ist und die Einstellungen
über eine lange Zeit nicht verändert wurden. Wann dies
geschieht, richtet sich nach der eingestellten Temperatur oder
Grillstufe.
Abschaltung aktiv
Der Text “automatische Abschaltung" erscheint im Display. Der
Betrieb ist unterbrochen. Damit der Text erlischt, drücken Sie
eine beliebige Taste. Sie können neu einstellen.
Hinweis: Ist eine Dauer eingestellt, heizt der Backofen nach
Ablauf der Dauer nicht mehr. Die automatische Abschaltfunktion ist nicht notwendig.
Selbstreinigung
Bei der Selbstreinigung heizt der Backofen bis ca. 500 °C auf.
So verbrennen Rückstände vom Braten, Grillen oder Backen
und Sie müssen nur noch die Asche aus dem Garraum
wischen.
Sie können unter drei Reinigungsstufen auswählen.
Stufe
Reinigungsgrad
Dauer
1
leicht
ca. 1 Stunde, 15 Minuten
2
mittel
ca. 1 Stunde, 30 Minuten
3
intensiv
ca. 2 Stunden
ã=Brandgefahr!
Das Gerät wird während der Selbstreinigung außen sehr heiß.
Nie brennbare Gegenstände, z. B. Geschirrtücher, an den Türgriff hängen. Die Vorderseite des Gerätes frei halten.
Vor der Selbstreinigung
Der Garraum muss leer sein. Nehmen Sie Zubehör, Geschirr
und Gestelle aus dem Garraum. Wie Sie die Gestelle aushängen lesen Sie bitte im Kapitel Pflege und Reinigung nach.
Reinigen Sie die Backofentür und die Randflächen des Garraums im Bereich der Dichtung. Die Dichtung nicht scheuern.
Je stärker und älter die Verschmutzungen sind, desto höher
sollte die Reinigungsstufe sein. Es genügt, wenn Sie den Garraum alle zwei bis drei Monate reinigen. Bei Bedarf können Sie
auch öfter reinigen. Eine Reinigung benötigt nur ca. 2,5 - 4,7
Kilowattstunden.
Lose Speisereste, Fett und Bratensaft können sich entzünden.
Wischen Sie den Garraum und das Zubehör, das Sie mitreinigen, mit einem feuchten Tuch aus.
Wichtige Hinweise
Zubehör mitreinigen
Zu Ihrer Sicherheit verriegelt automatisch die Backofentür. Die
Backofentür lässt sich erst wieder öffnen, wenn der Garraum
etwas abgekühlt ist und das Schloss-Symbol für die Verriegelung erlischt.
Die Gestelle sind für die Selbstreinigung ungeeignet. Nehmen
Sie sie aus dem Garraum. Wenn Sie Zubehör mitreinigen wollen, verwenden Sie die Zubehörträger. Damit können Sie emailliertes Zubehör, z. B. die Universalpfanne, ohne
Antihaftbeschichtung mitreinigen. Immer nur ein Zubehör mitreinigen.
Die Backofenlampe im Garraum leuchtet während der Selbstreinigung nicht.
ã=Verbrennungsgefahr!
■
■
Der Garraum wird während der Selbstreinigung sehr heiß. Nie
die Gerätetür öffnen oder den Verriegelungshaken mit der
Hand verschieben. Das Gerät abkühlen lassen. Kinder fernhalten.
Das Gerät wird während der Selbstreinigung außen sehr heiß.
Nie die Gerätetür berühren. Das Gerät abkühlen lassen. Kinder fernhalten.
Verbren nungsg efahr!
ã=Brandgefahr!
Nicht emailliertes Zubehör, z. B. der Rost, ist für die Selbstreinigung ungeeignet. Nehmen Sie es aus dem Garraum.
ã=Gefahr schwerer Gesundheitsschäden!
Nie antihaftbeschichtete Bleche und Formen mitreinigen. Durch
die große Hitze wird die Antihaftbeschichtung zerstört und es
entstehen giftige Gase.
Die Zubehörträger links und rechts einstecken.
15
Nach Ablauf der Reinigung
Der Backofen heizt nicht mehr. In der Statuszeile erscheint
“Selbstreinigung beendet".
Reinigung abbrechen
Mit Taste ‡ den Backofen ausschalten. Die Backofentür lässt
sich erst öffnen, wenn das Symbol H erlischt.
Reinigungsstufe korrigieren
Nach dem Start kann die Reinigungsstufe nicht mehr verändert
werden.
Reinigungsstufe einstellen
Die Reinigung soll nachts ablaufen
1. Taste V drücken.
Damit Sie den Backofen tagsüber nutzen können, verschieben
Sie das Ende der Reinigung auf nachts. Siehe Kapitel
Zeitfunktionen, Ende verschieben.
Reinigungsstufe 3 wird vorgeschlagen. Sie können die
Selbstreinigung sofort mit Taste † starten.
Wenn Sie die Reinigungsstufe verändern möchten:
2. Mit dem Drehwähler die gewünschte Reinigungsstufe wählen.
3. Mit † die Reinigung starten.
Nach der Selbstreinigung
Wenn der Garraum abgekühlt ist, wischen Sie die zurückgebliebene Asche mit einem feuchten Tuch aus dem Garraum.
Die Backofentür verriegelt kurz nach dem Start. Das Symbol H
für die Verriegelung leuchtet. Erst wenn das Symbol erlischt,
lässt sich die Backofentür wieder öffnen.
Pflege und Reinigung
Bei sorgfältiger Pflege und Reinigung bleibt Ihr Backofen lange
schön und funktionsfähig. Wie Sie Ihren Backofen richtig pflegen und reinigen erklären wir Ihnen hier.
Bereich
Reinigungsmittel
Edelstahl
Heiße Spüllauge:
Mit einem Spültuch reinigen und einem
weichen Tuch nachtrocknen. Kalk-, Fett-,
Stärke- und Eiweißflecken sofort entfernen. Unter solchen Flecken kann sich
Korrosion bilden.
Hinweise
■ Kleine Farbunterschiede an der Backofenfront ergeben sich
durch verschiedene Materialien, wie Glas, Kunststoff oder
Metall.
■
■
Schatten an der Türscheibe, die wie Schlieren wirken, sind
Lichtreflexe der Backofenlampe.
Email wird bei sehr hohen Temperaturen eingebrannt.
Dadurch können geringe Farbunterschiede entstehen. Das ist
normal und hat keinen Einfluss auf die Funktion. Kanten dünner Bleche lassen sich nicht voll emaillieren. Sie können deshalb rau sein. Der Korrosionsschutz wird dadurch nicht
beeinträchtigt.
Reinigungsmittel
Damit die unterschiedlichen Oberflächen nicht durch falsche
Reinigungsmittel beschädigt werden, beachten Sie die Angaben in der Tabelle. Verwenden Sie
■
keine scharfen oder scheuernden Reinigungsmittel,
■
keine stark alkoholhaltigen Reinigungsmittel,
■
keine harten Scheuerkissen oder Putzschwämme,
■
keine Hochdruckreiniger oder Dampfreiniger.
Beim Kundendienst oder im Fachhandel
sind spezielle Edelstahl-Pflegemittel
erhältlich, die sich für warme Oberflächen eignen. Das Pflegemittel mit einem
weichen Tuch hauchdünn auftragen.
Türscheiben
Glasreiniger:
Mit einem weichen Tuch reinigen. Keinen
Glasschaber verwenden.
Türabdeckung
Edelstahl-Reiniger (beim Kundendienst
oder im Fachhandel erhältlich):
Hinweise der Hersteller beachten.
Garraum
Heiße Spüllauge oder Essigwasser:
Mit einem Spültuch reinigen.
Bei starker Verschmutzung Scheuerspirale aus Edelstahl oder Backofenreiniger verwenden. Nur im kalten Garraum
verwenden.
Am besten die Selbstreinigung verwenden. Dazu das Kapitel Selbstreinigung
beachten!
Waschen Sie neue Schwammtücher vor Gebrauch gründlich
aus.
Bereich
Reinigungsmittel
Backofenfront
Heiße Spüllauge:
Mit einem Spültuch reinigen und einem
weichen Tuch nachtrocknen. Keinen
Glasreiniger oder Glasschaber verwenden.
Glasabdeckung der Heiße Spüllauge:
Backofenlampe
Mit einem Spültuch reinigen.
Gestelle
Heiße Spüllauge:
Einweichen und mit einem Spültuch oder
einer Bürste reinigen.
Teleskopauszüge
Heiße Spüllauge:
Mit einem Spültuch oder einer Bürste reinigen.
Nicht einweichen, im Geschirrspüler reinigen oder bei der Selbstreinigung mitreinigen. Die Auszüge werden
beschädigt und blockieren.
16
Bereich
Zubehör
Reinigungsmittel
ã=Verletzungsgefahr!
Heiße Spüllauge:
Einweichen und mit einem Spültuch oder
einer Bürste reinigen.
Wenn die Scharniere ungesichert sind, schnappen sie mit großer Kraft zu. Achten Sie darauf, dass die Sperrhebel immer
ganz zugeklappt sind, bzw. beim Aushängen der Backofentür
ganz aufgeklappt.
Gestelle aus- und einhängen
Zum Reinigen können Sie die Gestelle herausnehmen. Der
Backofen muss abgekühlt sein.
Tür aushängen
1. Backofentür ganz öffnen.
2. Beide Sperrhebel links und rechts aufklappen (Bild A).
Gestelle aushängen
3. Backofentür bis Anschlag schließen. Mit beiden Händen links
1. Gestell vorn nach oben heben
und rechts anfassen. Noch etwas weiter schließen und herausziehen (Bild B).
2. und aushängen (Bild A).
3. Danach das ganze Gestell nach vorn ziehen
$
4. und herausnehmen (Bild B).
%
%
$
Tür einhängen
Die Backofentür in umgekehrter Reihenfolge wieder einhängen.
Reinigen Sie die Gestelle mit Spülmittel und einem Spülschwamm. Bei hartnäckigen Verschmutzungen verwenden Sie
eine Bürste.
1. Beim Einhängen der Backofentür darauf achten, dass beide
Scharniere gerade in die Öffnung eingeführt werden (Bild A).
2. Die Kerbe am Scharnier muss auf beiden Seiten einrasten
(Bild B).
Gestelle einhängen
1. Gestell zuerst in die hintere Buchse einstecken, etwas nach
hinten drücken (Bild A)
$
%
2. und dann in die vordere Buchse einhängen (Bild B).
$
%
3. Beide Sperrhebel wieder zuklappen (Bild C). Backofentür
schließen.
&
Die Gestelle passen rechts und links. Die Ausbuchtung muss
immer unten sein.
Backofentür aus- und einhängen
Zum Reinigen und zum Ausbauen der Türscheiben können Sie
die Backofentür aushängen.
Die Scharniere der Backofentür haben je einen Sperrhebel.
Wenn die Sperrhebel zugeklappt sind (Bild A), ist die Backofentür gesichert. Sie kann nicht ausgehängt werden. Wenn die
Sperrhebel zum Aushängen der Backofentür aufgeklappt sind
(Bild B), sind die Scharniere gesichert. Sie können nicht
zuschnappen.
$
%
ã=Verletzungsgefahr!
Wenn die Backofentür unabsichtlich herausfällt oder ein Scharnier zuschnappt, nicht ins Scharnier greifen. Rufen Sie den Kundendienst.
17
Türabdeckung abnehmen
4. Halteklammern rechts und links aufschrauben. Scheibe anhe-
Die Abdeckung auf der Backofentür kann sich verfärben. Zur
gründlichen Reinigung können Sie die Abdeckung entfernen.
ben und Halterungen von der Scheibe abziehen (Bild C).
Scheibe herausnehmen.
&
1. Backofentür ganz öffnen.
2. Abdeckung der Backofentür abschrauben. Dazu die Schrau-
ben links und rechts aufdrehen (Bild A).
3. Abdeckung abnehmen (Bild B).
$
%
Reinigen Sie die Scheiben mit Glasreiniger und einem weichen
Tuch.
Benutzen Sie keine scharfen oder scheuernden Mittel und keinen Glasschaber. Das Glas kann beschädigt werden.
Achten Sie bitte darauf, dass die Backofentür nicht geschlossen wird, solange die Abdeckung abgenommen ist. Die
Innenscheibe kann beschädigt werden.
Abdeckung mit einem Edelstahlreiniger reinigen.
4. Abdeckung wieder aufsetzen und befestigen.
5. Backofentür schließen.
Türscheiben aus- und einbauen
Zur besseren Reinigung können Sie die Glasscheiben an der
Backofentür ausbauen.
Einbauen
Achten Sie beim Einbauen darauf, dass links unten der Schriftzug “right above“ auf dem Kopf steht.
1. Scheibe schräg nach hinten einschieben (Bild A).
2. Halteklammern rechts und links auf die Scheibe stecken, aus-
richten, dass die Federn über dem Schraubloch sind und
festschrauben (Bild B).
$
%
Ausbauen
1. Backofentür aushängen und mit dem Griff nach unten auf ein
Tuch legen.
2. Abdeckung oben an der Backofentür abschrauben. Dazu die
Schrauben links und rechts aufdrehen (Bild A).
3. Oberste Scheibe anheben und herausziehen (Bild B).
$
3. Oberste Scheibe schräg nach hinten einschieben. Die glatte
%
Fläche muss außen sein.
4. Abdeckung aufsetzen und anschrauben.
5. Backofentür einhängen.
Benutzen Sie den Backofen erst wieder, wenn die Scheiben
ordnungsgemäß eingebaut sind.
Eine Störung, was tun?
Tritt eine Störung auf, so liegt es oft nur an einer Kleinigkeit.
Bevor Sie den Kundendienst rufen, sehen Sie in der Tabelle
nach. Vielleicht können Sie die Störung selbst beheben.
Störungstabelle
ã=Stromschlaggefahr!
Unsachgemäße Reparaturen sind gefährlich. Nur ein von uns
geschulter Kundendienst-Techniker darf Reparaturen durchführen.
Wenn einmal ein Gericht nicht optimal gelingt, sehen Sie im
Kapitel Für Sie in unserem Kochstudio getestet nach. Dort finden Sie viele Tipps und Hinweise zum Kochen.
Störung
Mögliche Ursache
Hinweis/Abhilfe
Das Gerät funktioniert nicht.
Sicherung defekt
Sehen Sie im Sicherungskasten nach, ob die Sicherung in Ordnung ist.
18
Störung
Mögliche Ursache
Hinweis/Abhilfe
In der Statuszeile erscheint “Uhrzeit einstellen“. Die Uhrzeit ist nicht aktuell. Im
rechten Einstellbereich steht “Sprache
wählen“.
Stromunterbrechung
Stellen Sie die aktuelle Uhrzeit mit dem Drehwähler
ein und drücken Sie die Taste 0. Die eingestellte
Sprache ändert sich nach einem Stromausfall nicht.
Die Backofentür lässt sich nicht öffnen. In Stromunterbrechung während der
der Statuszeile steht “Uhrzeit einstellen“. Selbstreinigung.
Die angezeigte Uhrzeit ist nicht aktuell. Im
rechten Einstellbereich steht “Sprache
wählen“. Das Symbol H wird angezeigt.
Stellen Sie die aktuelle Uhrzeit mit dem Drehwähler
ein und drücken Sie die Taste 0. Die eingestellte
Sprache ändert sich nach einem Stromausfall nicht.
Warten Sie, bis der Garraum abgekühlt ist. Das
Symbol H erlischt. Sie können die Backofentür öffnen.
Der Backofen heizt nicht oder die
gewählte Heizart lässt sich nicht einstellen.
Heizart nicht erkannt.
Noch einmal einstellen.
Der Backofen heizt nicht. In der Statuszeile steht “Demo“.
Der Backofen befindet sich im
Demomodus.
Schalten Sie die Sicherung im Sicherungskasten
aus und nach ca. 20 Sekunden wieder ein. In den
nächsten 2 Minuten die Taste @ vier Sekunden
lang gedrückt halten, bis der Text “Demo“ erlischt
In der Statuszeile erscheint
“automatische Abschaltung“.
Die automatische Abschaltung
wurde aktiv. Der Backofen schaltet aus.
Drücken Sie eine beliebige Taste. Der Text erlischt.
Sie können wieder einstellen.
Fehlermeldungen mit E
Wird im Display eine Fehlermeldung mit E angezeigt, drücken
Sie die Taste 0. Damit wird die Fehlermeldung gelöscht. Es
kann sein, dass Sie anschließend die Uhrzeit neu einstellen
müssen. Wird der Fehler wieder angezeigt, rufen Sie den Kundendienst.
Bei folgenden Fehlermeldungen können Sie selbst Abhilfe
schaffen.
Fehlermeldung
Mögliche Ursache
Hinweis/Abhilfe
E011
Eine Taste wurde zu lang
Drücken Sie alle Tasten einzeln. Prüfen Sie, ob die
gedrückt oder hat sich verklemmt. Tasten sauber sind. Wenn die Fehlermeldung
bleibt, rufen Sie den Kundendienst.
E115
Die Temperatur im Garraum ist zu Die Backofentür verriegelt. Warten Sie bis der Garhoch.
raum abgekühlt ist. Mit der Taste 0 löschen Sie
die Fehlermeldung.
Backofenlampe an der Decke auswechseln
Linke Backofenlampe auswechseln
Wenn die Backofenlampe ausgefallen ist, muss sie ausgewechselt werden. Temperaturbeständige 12V-Halogenlampen,
10 Watt, erhalten Sie beim Kundendienst oder im Fachhandel.
Fassen Sie die Halogenlampe mit einem trockenen Tuch an.
Dadurch wird die Lebensdauer der Lampe verlängert. Verwenden Sie nur diese Lampen.
Wenn die Backofenlampe ausgefallen ist, muss sie ausgewechselt werden. Temperaturbeständige 12V-Halogenlampen,
10 Watt, erhalten Sie beim Kundendienst oder im Fachhandel.
Fassen Sie die Halogenlampe mit einem trockenen Tuch an.
Dadurch wird die Lebensdauer der Lampe verlängert. Verwenden Sie nur diese Lampen.
ã=Stromschlaggefahr!
ã=Stromschlaggefahr!
Sicherung im Sicherungskasten ausschalten.
Sicherung im Sicherungskasten ausschalten.
1. Geschirrtuch in den kalten Backofen legen, um Schäden zu
1. Geschirrtuch in den kalten Backofen legen, um Schäden zu
2. Glasabdeckung abnehmen. Dazu mit dem Daumen die
2. Glasabdeckung abnehmen. Dazu mit der Hand die Glasab-
vermeiden.
Laschen aus Metall zur Seite drücken (Bild A).
3. Lampe herausziehen - nicht drehen (Bild B). Neue Lampe ein-
setzen, dabei auf die Stellung der Stifte achten. Lampe fest
eindrücken. A
$
%
vermeiden.
deckung von unten öffnen (Bild A). Sollte sich die Glasabdeckung schwer abnehmen lassen, einen Löffel zu Hilfe
nehmen.
3. Lampe herausziehen - nicht drehen (Bild B). Neue Lampe ein-
setzen, dabei auf die Stellung der Stifte achten. Lampe fest
eindrücken.
$
%
4. Glasabdeckung wieder aufsetzen. Dabei auf einer Seite ein-
setzen und an der anderen Seite fest andrücken. Das Glas
rastet ein.
5. Geschirrtuch herausnehmen und Sicherung einschalten.
4. Glasabdeckung wieder aufsetzen. Darauf achten, dass die
Wölbung im Glas rechts ist. Das Glas oben einsetzen und
unten fest andrücken (Bild C). Das Glas rastet ein.
19
Glasabdeckung
&
Eine beschädigte Glasabdeckung muss ausgewechselt werden. Passende Glasabdeckungen erhalten Sie beim Kundendienst. Geben Sie die E-Nummer und die FD-Nummer Ihres
Gerätes an.
5. Geschirrtuch herausnehmen und Sicherung einschalten.
Kundendienst
Wenn Ihr Gerät repariert werden muss, ist unser Kundendienst
für Sie da. Wir finden immer eine passende Lösung, auch um
unnötige Technikerbesuche zu vermeiden.
Beachten Sie, dass der Besuch des Servicetechnikers im Falle
einer Fehlbedienung auch während der Garantiezeit nicht kostenlos ist.
E-Nummer und FD-Nummer
Die Kontaktdaten aller Länder für den nächstgelegenen Kundendienst finden Sie hier bzw. im beiliegenden KundendienstVerzeichnis.
Geben Sie beim Anruf bitte die Erzeugnisnummer (E-Nr.) und
die Fertigungsnummer (FD-Nr.) an, damit wir Sie qualifiziert
betreuen können. Das Typenschild mit den Nummern finden
Sie rechts, seitlich an der Backofentür. Damit Sie bei Bedarf
nicht lange suchen müssen, können Sie hier die Daten Ihres
Gerätes und die Telefonnummer des Kundendienstes eintragen.
E-Nr.
Reparaturauftrag und Beratung bei Störungen
A
0810 240 260
D
01801 22 33 66
(0,039 €/Min. aus dem Festnetz,
Mobilfunk max. 0,42 €/Min.)
CH
0848 840 040
Vertrauen Sie auf die Kompetenz des Herstellers. Sie stellen
somit sicher, dass die Reparatur von geschulten Servicetechnikern durchgeführt wird, die mit den Original-Ersatzteilen für Ihr
Hausgerät ausgerüstet sind.
FD-Nr.
Kundendienst O
Energie und Umwelt
Ihr neues Gerät ist besonders energieeffizient. Hier erhalten Sie
Angaben zur energieoptimierten Heizart Heißluft eco. Außerdem finden Sie Tipps, wie Sie mit Ihrem Gerät noch mehr Energie sparen können und wie Sie umweltgerecht entsorgen.
Heizart Heißluft eco
Mit der energieeffizienten Heizart Heißluft eco können Sie zahlreiche Gerichte auf einer Ebene zubereiten. Der Ventilator verteilt die energieoptimierte Hitze des Ringheizkörpers in der
Rückwand gleichmäßig im Garraum. Backen, braten und garen
gelingt ohne vorheizen.
Hinweise
■ Schieben Sie die Gerichte in den kalten leeren Garraum. Nur
dann wirkt die Energieoptimierung.
■
Öffnen Sie die Backofentür während des Garens nur dann,
wenn es erforderlich ist.
Gerichte mit Heißluft eco ‘/’
Tabelle
In der Tabelle finden Sie eine Auswahl an Gerichten, die für
Heißluft eco am besten geeignet sind. Sie erhalten Angaben zur
geeigneten Temperatur und Backdauer. Sie können sehen, welches Zubehör und welche Einschubebene passend ist.
Temperatur und Backdauer sind von Menge, Beschaffenheit
und Qualität der Lebensmittel abhängig. Deshalb sind in der
Tabelle Bereiche angegeben. Versuchen Sie es zuerst mit dem
niedrigeren Wert. Eine niedrigere Temperatur ergibt eine gleichmäßigere Bräunung. Wenn erforderlich, stellen Sie beim nächsten Mal höher ein.
Stellen Sie Formen und Geschirr in die Mitte des Rostes. Wenn
Sie Lebensmittel direkt auf den Rost legen, schieben Sie
zusätzlich die Universalpfanne in Höhe 1 ein. Fett und Saft wird
aufgefangen und der Backofen bleibt sauberer.
Zubehör
Höhe
Temperatur
in °C
Dauer
in Minuten
Backblech
3
170-190
25-35
Kuchen und Gebäck
Rührteig auf dem Blech mit trockenem Belag
Rührteig in Formen
Kastenform
2
160-180
50-60
Tortenboden, Rührteig
Obstbodenform
2
160-180
20-30
Obstkuchen fein, Rührteig
Spring-/Napfform
2
160-180
50-60
20
Gerichte mit Heißluft eco ‘/’
Zubehör
Höhe
Temperatur
in °C
Dauer
in Minuten
Hefeteig auf dem Blech mit trockenem Belag
Backblech
3
170-190
25-35
Mürbeteig auf dem Blech mit trockenem Belag
Backblech
3
180-200
20-30
Biskuitrolle
Backblech
3
170-190
15-25
Biskuitboden, 2 Eier
Obstbodenform
2
150-170
20-30
Biskuittorte, 6 Eier
Springform
2
150-170
40-50
Blätterteiggebäck
Backblech
3
180-200
20-30
Plätzchen
Backblech
3
130-150
15-25
Spritzgebäck
Backblech
3
140-150
30-45
Brandteiggebäck
Backblech
3
210-230
35-45
Brötchen, Roggenmehl
Backblech
3
200-220
20-30
Kartoffelgratin
Auflaufform
2
160-180
60-80
Lasagne
Auflaufform
2
180-200
40-50
Pizza, dünner Boden
Universalpfanne
3
190-210
15-25
Pizza, dicker Boden
Universalpfanne
2
180-200
20-30
Pommes frites
Universalpfanne
3
200-220
20-30
Aufläufe
Tiefkühlprodukte
Chicken wings
Universalpfanne
3
220-240
20-30
Fischstäbchen
Universalpfanne
3
220-240
10-20
Aufbackbrötchen
Universalpfanne
3
180-200
10-15
Rinderschmorbraten, 1,5 kg
Geschirr geschlossen
2
190-210
130-150
Schweinebraten, Nacken, 1 kg
Geschirr offen
2
190-210
110-130
Kalbsbraten, Oberschale, 1,5 kg
Geschirr offen
2
190-210
110-130
Fleisch
Fisch
Dorade, 2 Stück je 750 g
Universalpfanne
2
170-190
50-60
Dorade in Salzkruste, 900 g
Universalpfanne
2
170-190
60-70
Hecht, 1000 g
Universalpfanne
2
170-190
60-70
Forelle, 2 Stück je 500 g
Universalpfanne
2
170-190
45-55
Fischfilet, je Stück 100 g
Rost + Universalpfanne
2+1
190-210
30-40
Energiesparen
■
■
■
■
■
Heizen Sie den Backofen nur dann vor, wenn es im Rezept
oder in den Tabellen der Gebrauchsanleitung angegeben ist.
Verwenden Sie dunkle, schwarz lackierte oder emaillierte
Backformen. Sie nehmen die Hitze besonders gut auf.
Öffnen Sie die Backofentür während Sie Garen, Backen oder
Braten möglichst selten.
Mehrere Kuchen backen Sie am besten nacheinander. Der
Backofen ist noch warm. Dadurch verkürzt sich die Backzeit
für den zweiten Kuchen. Sie können auch 2 Kastenformen
nebeneinander einschieben.
Bei längeren Garzeiten können Sie den Backofen 10 Minuten
vor Ende der Garzeit ausschalten und die Restwärme zum
Fertiggaren nutzen.
Umweltgerecht entsorgen
Entsorgen Sie die Verpackung umweltgerecht.
Dieses Gerät entspricht der europäischen Richtlinie
2002/96/EG über Elektro- und Elektronik-Altgeräte
(WEEE – waste electrical and electronic equipment).
Die Richtlinie gibt den Rahmen für eine EU-weit gültige
Rücknahme und Verwertung der Altgeräte vor.
21
Programmautomatik
Mit der Programmautomatik gelingen Ihnen ganz leicht raffinierte Schmorgerichte, saftige Braten und leckere Eintopfgerichte. Sie sparen sich das Wenden und Begießen und der
Garraum bleibt sauber.
Das Garergebnis ist abhängig von der Qualität des Fleisches
und der Größe und Art des Geschirrs. Wenn Sie das fertige
Gericht aus dem Garraum nehmen, verwenden Sie Topflappen.
Das Geschirr ist sehr heiß. Vorsicht beim Öffnen des Geschirrs,
es entweicht heißer Dampf.
Geschirr
Die Programmautomatik ist nur für das Braten im geschlossenen Geschirr geeignet, Ausnahme ist der Schinkenbraten überkrustet. Verwenden Sie nur Geschirr mit gut schließendem
Deckel. Beachten Sie auch die Hinweise der Geschirrhersteller.
Geeignetes Geschirr
Wir empfehlen hitzebeständiges Geschirr (bis 300 °C) aus
Glas oder Glaskeramik. Bräter aus Edelstahl sind nur bedingt
geeignet. Die glänzende Oberfläche reflektiert die Wärmestrahlung sehr stark. Das Gericht wird weniger braun und das
Fleisch weniger gar. Wenn Sie einen Edelstahlbräter verwenden, nehmen Sie nach Programmende den Deckel ab. Das
Fleisch mit Grillstufe 3 noch 8 bis 10 Minuten übergrillen. Wenn
Sie Bräter aus emailliertem Stahl, Gusseisen oder Aludruckguss verwenden, bräunt das Gericht stärker. Geben Sie etwas
mehr Flüssigkeit zu.
Ungeeignetes Geschirr
Geschirr aus hellem, glänzendem Aluminium, unglasiertem Ton
und Geschirr aus Kunststoff oder mit Kunststoffgriffen sind
ungeeignet.
Größe des Geschirrs
Das Fleisch soll den Boden des Geschirrs zu etwa zwei Drittel
bedecken. So erhalten Sie einen schönen Bratenfond.
Der Abstand zwischen Fleisch und Deckel muss mindestens
3 cm betragen. Das Fleisch kann während des Bratens aufgehen.
Programme
Gericht vorbereiten
Verwenden Sie frisches oder gefrorenes Fleisch. Wir empfehlen
frisches Fleisch mit Kühlschranktemperatur.
Wählen Sie ein geeignetes Geschirr.
Wiegen Sie das frische oder gefrorene Fleisch, das Geflügel
oder den Fisch. Genaue Hinweise erhalten Sie in den entsprechenden Tabellen. Sie benötigen das Gewicht zum Einstellen.
Würzen Sie das Fleisch. Gefrorenes Fleisch würzen Sie
genauso wie frisches Fleisch.
Bei vielen Gerichten soll Flüssigkeit zugegeben werden. Geben
Sie soviel Flüssigkeit in das Geschirr, dass der Boden
ca. ½ cm bedeckt ist. Steht in der Tabelle “etwas“ Flüssigkeit,
genügen meist 2-3 Esslöffel. Bei Flüssigkeit “ja“ darf es ruhig
mehr sein. Beachten Sie die Hinweise vor und in den Tabellen.
Schließen Sie das Geschirr mit einem Deckel. Stellen Sie es in
Höhe 2 auf den Rost.
Bei einigen Gerichten ist ein Verschieben der Endezeit nicht
möglich. Diese Gerichte sind mit einem Stern* gekennzeichnet.
Stellen Sie das Geschirr immer in den kalten Garraum.
Programme
Geflügel
Legen Sie das Geflügel mit der Brustseite nach oben in den
Bräter. Gefülltes Geflügel ist nicht geeignet.
Bei mehreren Geflügelkeulen stellen Sie das Gewicht der
schwersten Keule ein. Die Keulen müssen etwa gleich schwer
sein.
Beispiel: 3 Hähnchenkeulen mit 300 g, 320 g und 400 g. Stellen Sie 400 g ein.
Möchten Sie zwei gleichschwere Hähnchen in einem Bräter
zubereiten, stellen Sie, genau wie bei den Keulen, nach dem
Gewicht des schwersten ein.
Bei Putenbrust geben Sie reichlich Flüssigkeit hinzu, damit sie
saftig bleibt.
Gewichtsbereich in kg
Flüssigkeit zugeben
Einstellgewicht
Hähnchen, frisch*
0,7-2,0
nein
Fleischgewicht
Poularde, frisch*
1,4-2,3
nein
Fleischgewicht
Ente, frisch*
1,6-2,7
nein
Fleischgewicht
Gans, frisch*
2,5-3,5
nein
Fleischgewicht
Babypute, frisch*
2,5-3,5
nein
Fleischgewicht
Putenbrust, frisch*
0,5-2,5
viel
Fleischgewicht
Keulen, frisch*
0,3-1,5
nein
Gewicht der schwersten
Keule
0,3-1,5
nein
Gewicht der schwersten
Keule
Geflügel
z. B. Hähnchen-, Enten-, Gänse-, Putenkeulen
Keulen, gefroren*
z. B. Hähnchen-, Enten-, Gänse-, Putenkeulen
22
Fleisch
Geben Sie soviel Flüssigkeit in das Geschirr, wie angegeben
ist.
Bei Tafelspitz sollte soviel Flüssigkeit (Wasser oder Brühe)
zugegeben werden, dass das Fleisch fast bedeckt ist.
Roastbeef mit der Fettseite nach oben garen.
Rindfleisch
Bei Schmorbraten geben Sie ausreichend Flüssigkeit hinzu. Sie
können auch die Marinierflüssigkeit verwenden.
Programme
Gewichtsbereich in kg
Flüssigkeit zugeben
Einstellgewicht
0,5-3,0
ja
Fleischgewicht
0,5-2,0
ja
Fleischgewicht
0,5-2,5
nein
Fleischgewicht
0,5-2,5
nein
Fleischgewicht
0,5-2,0
nein
Fleischgewicht
Hackbraten*
0,3-3,0
nein
Gesamtgewicht
Tafelspitz, frisch
0,5-2,5
viel
Fleischgewicht
Rindfleisch
Schmorbraten, frisch
z. B. Hochrippe, Bug, Schulter, Sauerbraten
Schmorbraten, gefroren*
z. B. Hochrippe, Bug, Schulter
Roastbeef, frisch, medium
z. B. Lende
Roastbeef, frisch, englisch
z. B. Lende
Roastbeef, gefroren, durchgegart*
z. B. Lende
Kalbfleisch
Bei Osso buco reichlich Gemüse (Sellerie, Tomaten, Möhren) in
Programme
das Geschirr geben und die Beinscheiben darauf verteilen.
Flüssigkeit (Brühe) nach Bedarf zufügen.
Gewichtsbereich in kg
Flüssigkeit zugeben
Einstellgewicht
0,5-3,0
ja
Fleischgewicht
0,5-3,0
etwas
Fleischgewicht
0,5-2,0
ja
Fleischgewicht
0,5-2,0
etwas
Fleischgewicht
Kalbfleisch
Braten, frisch, mager
z. B. Oberschale, Nuss
Braten, frisch, durchwachsen
z. B. Nacken, Hals
Braten, gefroren, mager*
z. B. Oberschale, Nuss
Braten, gefroren, durchwachsen*
z. B. Nacken, Hals
Haxe mit Knochen, frisch
0,5-2,5
ja
Fleischgewicht
Osso buco
0,5-3,5
ja
Fleischgewicht
z. B. Kalbsbeinscheiben mit Gemüse
Schweinefleisch
Legen Sie Fleisch mit Knochen so in den Bräter, dass die Knochenseite unten ist.
Braten mit Kruste legen Sie mit der Kruste nach oben ins
Geschirr. Schneiden Sie die Schwarte vor dem Garen gitterförmig ein, ohne das Fleisch zu verletzten.
Programme
Schinkenbraten mit der Fettschicht nach oben ins Geschirr
legen. Den Schinkenbraten im offenen Geschirr überkrusten.
Stellen Sie bei Braten das Fleischgewicht, bei Roll- und Hackbraten das Gesamtgewicht ein.
Gewichtsbereich in kg
Flüssigkeit zugeben
Einstellgewicht
Nackenbraten, frisch, ohne Knochen
0,5-3,0
ja
Fleischgewicht
Nackenbraten, frisch, mit Knochen
0,5-3,0
ja
Fleischgewicht
Nackenbraten, gefroren, ohne Knochen*
0,5-2,0
ja
Fleischgewicht
Schweinefleisch
Nackenbraten, gefroren, mit Knochen*
0,5-2,0
ja
Fleischgewicht
Kotelettbraten, frisch, mit Knochen
0,5-3,0
ja
Fleischgewicht
Lendenbraten, frisch
0,5-2,5
ja
Fleischgewicht
Rollbraten, frisch
0,5-3,0
ja
Gesamtgewicht
Braten mit Kruste, frisch
0,5-3,0
nein
Fleischgewicht
z. B. Bauch
23
Programme
Gewichtsbereich in kg
Flüssigkeit zugeben
Einstellgewicht
Braten mit Kruste, frisch
0,5-3,0
nein
Fleischgewicht
z. B. Schulter
Hackbraten*
0,3-3,0
nein
Gesamtgewicht
Kasseler mit Knochen, frisch
0,5-3,0
ja
Fleischgewicht
Schinkenbraten, frisch, gepökelt, garen
1,0-4,0
etwas
Fleischgewicht
Schinkenbraten, frisch, gepökelt, überkrusten*
1,0-4,0
nein
Fleischgewicht
Flüssigkeit zugeben
Einstellgewicht
Keule, frisch, ohne Knochen, durchgegart 0,5-2,5
etwas
Fleischgewicht
Keule, frisch, ohne Knochen, medium
0,5-2,5
nein
Fleischgewicht
Keule, frisch, mit Knochen, durchgegart
0,5-2,5
etwas
Fleischgewicht
Keule, gefroren, ohne Knochen, durchge- 0,5-2,0
gart*
etwas
Fleischgewicht
Lamm- und Hammelfleisch
Stellen Sie bei Braten und Keulen das Fleischgewicht, bei
Hackbraten das Gesamtgewicht ein.
Programme
Gewichtsbereich in kg
Lammfleisch
Keule, gefroren, ohne Knochen, medium* 0,5-2,0
nein
Fleischgewicht
Keule, gefroren, mit Knochen, durchgegart*
0,5-2,0
etwas
Fleischgewicht
Hackbraten*
0,3-3,0
nein
Gesamtgewicht
Programme
Gewichtsbereich in kg
Flüssigkeit zugeben
Einstellgewicht
0,5-3,0
ja
Fleischgewicht
0,5-2,0
ja
Fleischgewicht
Hammelfleisch
Hammelbraten, frisch
z. B. Schulter
Hammelbraten, gefroren*
z. B. Schulter
Wildfleisch
Wild können Sie mit Speck belegen, das Fleisch bleibt saftiger,
bräunt aber nicht so stark. Für einen feineren Geschmack können Sie das Wildfleisch vor dem Garen über Nacht im Kühlschrank in Buttermilch, Wein oder Essig marinieren.
Programme
Wenn Sie mehrere Hasenkeulen garen, stellen Sie das Gewicht
der schwersten Keule ein.
Kaninchen können Sie auch vorportioniert garen. Stellen Sie
das Gesamtgewicht ein.
Gewichtsbereich in kg
Flüssigkeit zugeben
Einstellgewicht
0,5-3,0
ja
Fleischgewicht
0,5-2,0
ja
Fleischgewicht
0,5-3,0
ja
Fleischgewicht
Wildfleisch
Hirschbraten, frisch
z. B. Schulter, Brust
Hirschbraten, gefroren*
z. B. Schulter, Brust
Rehkeule, frisch, ohne Knochen
Rehkeule, gefroren*, ohne Knochen
0,5-2,0
ja
Fleischgewicht
Hasenkeule, frisch, mit Knochen
0,3-0,6
ja
Gewicht der schwersten
Keule
Hasenkeule, gefroren*, mit Knochen
0,3-0,6
ja
Gewicht der schwersten
Keule
Wildschweinbraten, frisch
0,5-3,0
ja
Fleischgewicht
0,5-2,0
ja
Fleischgewicht
0,5-3,0
ja
Fleischgewicht
z. B. Schuler, Brust
Wildschweinbraten, gefroren*
z. B. Schuler, Brust
Kaninchen, frisch
24
Fisch
Den Fisch säubern, säuern und salzen wie gewohnt.
Für gedünsteten Fisch: ½ cm hoch Flüssigkeit, z. B.Wein oder
Zitronensaft in das Geschirr geben.
Für gebackenen Fisch: Fisch in Mehl wenden und mit zerlassener Butter bestreichen.
Programme
Ganzer Fisch gelingt am besten, wenn er in Schwimmstellung
im Geschirr steht. Das heißt, die Rückenflosse zeigt nach oben.
Damit der Fisch einen festen Stand hat, stecken Sie eine angeschnittene Kartoffel oder ein kleines, ofenfestes Gefäß in den
Bauchraum.
Bei mehreren Fischen stellen Sie das Gesamtgewicht ein. Die
Fische müssen aber etwa gleich groß oder gleich schwer sein.
Beispiel: Zwei Forellen mit 0,6 kg und 0,5 kg. Stellen Sie 1,1 kg
ein.
Gewichtsbereich in kg
Flüssigkeit zugeben
Einstellgewicht
Forelle, frisch, dünsten*
0,3-1,5
ja
Gesamtgewicht
Forelle, frisch, backen*
0,3-1,5
nein
Gesamtgewicht
Zander, frisch, dünsten*
0,5-2,0
ja
Gesamtgewicht
Fisch
Zander, frisch, backen*
0,5-2,0
nein
Gesamtgewicht
Kabeljau, frisch, dünsten*
0,5-2,0
ja
Gesamtgewicht
Kabeljau, frisch, backen*
0,5-2,0
nein
Gesamtgewicht
Karpfen, frisch, dünsten*
0,8-2,0
ja
Gesamtgewicht
Karpfen, frisch, backen*
0,8-2,0
nein
Gesamtgewicht
Hackbraten
Stellen Sie das Gesamtgewicht des Hackbratens ein.
Verwenden Sie frisches Hackfleisch.
Sie können die Masse mit Gemüsewürfeln oder Käse verfeinern.
Programme
Gewichtsbereich in kg
Flüssigkeit zugeben
Einstellgewicht
aus frischem Rindfleisch*
0,3-3,0
nein
Gesamtgewicht
aus frischem Schweinefleisch*
0,3-3,0
nein
Gesamtgewicht
aus frischem Lammfleisch*
0,3-3,0
nein
Gesamtgewicht
aus frischem, gemischtem Fleisch*
0,3-3,0
nein
Gesamtgewicht
Hackbraten
Eintopf
Sie können unterschiedliche Fleischarten und frisches Gemüse
kombinieren.
Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Hähnchenteile
unzerteilt verwenden.
Gleiche bis doppelte Menge Gemüse zum Fleisch geben. Beispiel: Bei 0,5 kg Fleisch geben Sie 0,5 kg bis 1 kg frisches
Gemüse dazu.
Programme
Soll das Fleisch gebräunt sein, geben Sie es als letzte Zutat in
den Bräter auf das Gemüse. Wenn Sie es weniger gebräunt
wollen, mischen Sie das Fleisch unter das Gemüse.
Bei Eintopf mit Fleisch stellen Sie das Fleischgewicht ein. Wenn
das Gemüse weicher sein soll, stellen Sie das Gesamtgewicht
ein.
Geeignet für einen Gemüseeintopf sind feste Gemüsesorten,
wie z. B. Möhren, grüne Bohnen, Weißkraut, Sellerie und Kartoffeln. Je kleiner Sie das Gemüse schneiden, desto weicher wird
es. Damit das Gemüse nicht zu braun wird, bedecken Sie es
mit Flüssigkeit.
Gewichtsbereich in kg
Flüssigkeit zugeben
Einstellgewicht
0,3-3,0
ja
Fleischgewicht
0,3-3,0
ja
Gesamtgewicht
Gulasch
0,3-3,0
ja
Fleischgewicht
Rouladen
0,3-3,0
ja
Fleischgewicht
Eintopf
mit Fleisch
z. B. Pichelsteiner Eintopf
mit Gemüse
z. B. Vegetarischer Eintopf
25
Programm wählen und einstellen
6. Mit dem Drehwähler das Gewicht einstellen. Die Programm-
Beispiel im Bild: Einstellung für gefrorenen Kalbsbraten, mager,
1,3 kg.
1. Taste X drücken.
Die erste Programmgruppe und das erste Programm erscheinen.
3URJUDPPH
*HIOJHO
.DOEIOHLVFK
PDJHUHU%UDWHQ
J
Wenn Sie jetzt noch einmal Taste ¿ drücken, wechseln Sie zu
Programm individuell anpassen. Sie können Einfluss auf das
Ergebnis des Programmes nehmen. Siehe Individuelles
Anpassen im Anschluss.
2. Mit dem Drehwähler die Programmgruppe auswählen.
3URJUDPPH
+lKQFKHQIULVFK
3URJUDPPH
dauer wird in der Statuszeile angezeigt.
7. Taste † drücken.
Das Programm startet. Die Dauer x läuft sichtbar in der Statuszeile ab.
Das Programm ist beendet
Ein Signal ertönt. Der Backofen heizt nicht mehr. Das Signal
können Sie vorzeitig mit Taste 0 löschen.
%UDWHQIULVFK
Programm abbrechen
3. Taste ¿ drücken und mit dem Drehwähler das Programm
auswählen.
3URJUDPPH
.DOEIOHLVFK
%UDWHQJHIURUHQ
Taste † gedrückt halten, bis 3D-Heißluft, 160 °C erscheint.
Sie können neu einstellen.
Informationen abfragen
Vor dem Start Taste ± kurz drücken. Es werden verschiedene
Informationen zu den Programmen angezeigt. Für jede Information erneut Taste ± kurz drücken.
Endezeit verschieben
4. Bei einem Teil der Programme können Sie noch weiter diffe-
renzieren, z. B. beim Kalbsbraten in “magerer Braten“oder
“durchwachsener Braten“. Drücken Sie Taste ¿ und wählen
Sie mit dem Drehwähler aus.
3URJUDPPH
%UDWHQJHIURUHQ
PDJHUHU%UDWHQ
Bei einigen Programmen können Sie die Endezeit verschieben.
Siehe Kapitel Zeitfunktionen.
Individuelles Anpassen
Wenn das Garergebnis eines Programmes nicht Ihren Vorstellungen entspricht, können Sie es beim nächsten Mal auf Ihre
Wünsche anpassen.
Stellen Sie ein wie in Punkt 1 bis 6 beschrieben.
Taste ¿ drücken und mit dem Drehwähler das leuchtende Feld
verschieben.
ÙÙÙØÙÙÙ
5. Taste ¿ drücken.
Für das gewählte Programm erscheint ein Vorschlagsgewicht.
Nach links = Garergebnis schwächer.
Nach rechts = Garergebnis stärker.
Mit Taste † starten.
Die Dauer für das Programm ändert sich.
Tipps zur Programmautomatik
Das Gewicht von Braten oder Geflügel Der Gewichtsbereich ist bewusst eingeschränkt. Für sehr große Braten ist häufig kein
liegt über dem angegebenen Gewichts- ausreichend großer Bräter erhältlich. Bereiten Sie große Stücke mit Ober-/Unterhitze %
bereich.
oder Umluftgrillen 4 zu.
Der Braten ist gut, aber die Soße ist zu
dunkel.
Wählen Sie ein kleineres Geschirr oder verwenden Sie mehr Flüssigkeit.
Der Braten ist gut, aber die Soße ist zu
hell und wässrig.
Wählen Sie ein größeres Geschirr oder verwenden Sie weniger Flüssigkeit.
Der Braten ist von oben zu trocken.
Verwenden Sie ein Geschirr mit gut schließendem Deckel. Sehr mageres Fleisch bleibt
saftiger, wenn Sie es mit Speckstreifen belegen.
Während des Bratens riecht es angebrannt, aber der Braten sieht gut aus.
Der Deckel des Bräters schließt nicht richtig, oder das Fleisch ist aufgegangen und hat
den Deckel angehoben. Verwenden Sie immer einen passenden Deckel. Achten Sie darauf, dass zwischen Fleisch und Deckel mindestens 3 cm Abstand sind.
Sie möchten tiefgefrorenes Fleisch
zubereiten.
Würzen Sie das gefrorene Fleisch genau so wie frisches Fleisch. Achtung: Ein Verschieben der Endezeit auf später ist bei gefrorenem Fleisch nicht möglich. Das Fleisch würde
in der Wartezeit auftauen und wäre ungenießbar.
Das Fleisch ist zu wenig gar oder zu
durch gebraten.
Verändern Sie die Einstellungen beim nächsten Mal. Hinweise dazu finden Sie im Kapitel
Programmautomatik, Individuelles Einstellen.
26
Für Sie in unserem Kochstudio getestet
Hier finden Sie eine Auswahl an Gerichten und die optimalen
Einstellungen dazu. Wir zeigen Ihnen, welche Heizart und Temperatur für Ihr Gericht am besten geeignet ist. Sie erhalten
Angaben zum passenden Zubehör und in welcher Höhe es eingeschoben werden soll. Sie bekommen Tipps zum Geschirr
und zur Zubereitung.
In den Tabellen finden Sie zahlreiche Vorschläge für Ihre
Gerichte.
Wenn Sie mit 3 Kastenformen gleichzeitig backen, stellen Sie
diese wie im Bild abgebildet auf die Roste.
Hinweise
■ Die Tabellenwerte gelten immer für das Einschieben in den
kalten und leeren Garraum.
Nur vorheizen, wenn es in den Tabellen angegeben ist. Belegen Sie das Zubehör erst nach dem Vorheizen mit Backpapier.
■
■
■
Die Zeitangaben in den Tabellen sind Richtwerte. Sie sind
von Qualität und Beschaffenheit der Lebensmittel abhängig.
Verwenden Sie das mitgelieferte Zubehör. Zusätzliches Zubehör erhalten Sie als Sonderzubehör im Fachhandel oder beim
Kundendienst.
Nehmen Sie vor dem Benutzen Zubehör und Geschirr das
Sie nicht benötigen aus dem Garraum.
Benutzen Sie immer einen Topflappen, wenn Sie heißes
Zubehör oder Geschirr aus dem Garraum nehmen.
Kuchen und Gebäck
Backen auf einer Ebene
Mit Ober-/Unterhitze % gelingt das Backen von Kuchen am
besten.
Wenn Sie mit 3D-Heißluft : backen, verwenden Sie folgende
Einschubhöhen für das Zubehör:
■
Kuchen in Formen: Höhe 2
■
Kuchen auf dem Blech: Höhe 3
Backen auf mehreren Ebenen
Einschubhöhen beim Backen auf 2 Ebenen:
Universalpfanne: Höhe 3
■
Backblech: Höhe 1
Einschubhöhen beim Backen auf 3 Ebenen:
■
Backblech: Höhe 5
■
Universalpfanne: Höhe 3
■
Backblech: Höhe 1
Am besten geeignet sind dunkle Backformen aus Metall.
Bei hellen Backformen aus dünnwandigem Metall oder bei
Glasformen verlängern sich die Backzeiten und der Kuchen
bräunt nicht so gleichmäßig.
Wenn Sie Silikonformen verwenden wollen, orientieren Sie sich
an den Angaben und Rezepten des Herstellers. Silikonformen
sind oft kleiner als normale Formen. Die Teigmengen und
Rezeptangaben können abweichen.
Tabellen
In den Tabellen finden Sie für die verschiedenen Kuchen und
Gebäcke die optimale Heizart. Temperatur und Backdauer sind
von Menge und Beschaffenheit des Teiges abhängig. Deshalb
sind in den Tabellen Bereiche angegeben. Versuchen Sie es
zuerst mit dem niedrigeren Wert. Eine niedrigere Temperatur
ergibt eine gleichmäßigere Bräunung. Wenn erforderlich, stellen
Sie beim nächsten Mal höher ein.
Die Backzeiten verkürzen sich um 5 bis 10 Minuten, wenn Sie
vorheizen.
Verwenden Sie 3D-Heißluft :.
■
Backformen
Zusätzliche Informationen finden Sie unter Tipps zum Backen
im Anschluss an die Tabellen.
Hinweis: Durch die hohe Feuchtigkeit, kann sich beim Backen
mit HydroBacken ' an der Backofen-Innenscheibe Kondensat
bilden. Öffnen Sie die Backofentür vorsichtig, es entweicht heißer Dampf.
Heizarten:
■
Gleichzeitig eingeschobene Bleche müssen nicht gleichzeitig
fertig werden.
■
■
■
:
%
'
&
= 3D-Heißluft
= Ober-/Unterhitze
= HydroBacken
= Intensivhitze
Kuchen in Formen
Form
Höhe
Heizart
Temperatur
in °C
Dauer
in Minuten
Rührkuchen, einfach
Kranz-/Kastenform
2
:
160-180
50-60
3 Kastenformen
3+1
:
140-160
60-80
Rührkuchen, fein
Kranz-/Kastenform
2
%
150-170
60-70
Tortenboden, Rührteig
Obstbodenform
3
%
160-180
20-30
Obstkuchen fein, Rührteig
Spring-/Napfform
2
%
160-180
50-60
Biskuitboden, 2 Eier (vorheizen)
Obstbodenform
2
'
150-170
20-30
Biskuittorte, 6 Eier (vorheizen)
Springform
2
'
150-170
40-50
Mürbeteigboden mit Rand
Springform
1
&
170-190
25-35
Obst- oder Quarktorte, Mürbeteigboden* Springform
1
&
160-180
70-90
* Kuchen ca. 20 Minuten im ausgeschalteten, geschlossenen Backofen auskühlen lassen.
27
Kuchen in Formen
Form
Höhe
Heizart
Temperatur
in °C
Dauer
in Minuten
Schweizer Wähe
Pizzablech
2
&
210-230
30-40
Gugelhupf
Gugelhupfform
2
%
150-170
60-70
Pizza, dünner Boden mit wenig Belag
(vorheizen)
Pizzablech
2
&
280-300
10-15
Pikante Kuchen*
Springform
2
&
170-190
40-50
* Kuchen ca. 20 Minuten im ausgeschalteten, geschlossenen Backofen auskühlen lassen.
Heizarten:
■
■
■
: = 3D-Heißluft
% = Ober-/Unterhitze
■
Kuchen auf dem Blech
Zubehör
Rührteig mit trockenem Belag
Rührteig mit saftigem Belag, Obst
Hefeteig mit trockenem Belag
' = HydroBacken
& = Intensivhitze
Höhe
Heizart
Temperatur
in °C
Dauer
in Minuten
Backblech
2
'
170-190
20-30
Universalpfanne + Backblech
3+1
:
150-170
35-45
Universalpfanne
2
%
170-190
25-35
Universalpfanne + Backblech
3+1
:
140-160
40-50
Backblech
3
'
170-190
25-35
Universalpfanne + Backblech
3+1
:
150-170
35-45
Universalpfanne
3
%
160-180
40-50
Universalpfanne + Backblech
3+1
:
150-160
50-60
Mürbeteig mit trockenem Belag
Backblech
2
&
170-190
20-30
Mürbeteig mit saftigem Belag, Obst
Universalpfanne
3
&
160-180
50-60
Schweizer Wähe
Universalpfanne
2
&
200-220
40-50
Biskuitrolle (vorheizen)
Backblech
2
'
160-180
15-20
Hefezopf mit 500 g Mehl
Backblech
2
'
170-190
25-35
Stollen mit 500 g Mehl
Backblech
3
%
160-180
60-70
Stollen mit 1 kg Mehl
Backblech
3
%
140-160
90-100
Strudel, süß
Universalpfanne
2
%
190-210
55-65
Backblech
2
&
190-210
25-35
Universalpfanne + Backblech
3+1
:
180-200
40-50
Hefeteig mit saftigem Belag, Obst
Pizza
Flammkuchen (vorheizen)
Universalpfanne
2
&
280-300
10-12
Börek
Universalpfanne
2
%
180-200
40-50
Heizarten:
■
■
: = 3D-Heißluft
■
% = Ober-/Unterhitze
' = HydroBacken
Kleingebäck
Zubehör
Höhe
Heizart
Temperatur
in °C
Dauer
in Minuten
Plätzchen
Backblech
3
:
130-150
15-25
Universalpfanne + Backblech
3+1
:
130-150
25-35
2 Backbleche + Universalpfanne
5+3+1
:
130-150
30-40
Backblech
3
'
140-150
30-40
Backblech
3
:
140-150
25-35
Universalpfanne + Backblech
3+1
:
140-150
30-45
2 Backbleche + Universalpfanne
5+3+1
:
130-140
35-50
Spritzgebäck (vorheizen)
28
Kleingebäck
Zubehör
Höhe
Heizart
Temperatur
in °C
Dauer
in Minuten
Makronen
Backblech
2
%
100-120
30-40
Universalpfanne + Backblech
3+1
:
100-120
35-45
2 Backbleche + Universalpfanne
5+3+1
:
100-120
40-50
Baiser
Backblech
3
:
80-100
100-150
Muffins
Rost mit Muffinblech
3
%
180-200
20-25
2 Roste mit Muffinblechen
3+1
:
160-180
25-30
Brandteiggebäck
Backblech
2
'
210-230
30-40
Blätterteiggebäck
Backblech
3
:
180-200
20-30
Universalpfanne + Backblech
3+1
:
180-200
25-35
2 Backbleche + Universalpfanne
5+3+1
:
170-190
35-45
Backblech
3
'
190-210
20-30
Universalpfanne + Backblech
3+1
:
160-180
25-35
Hefeteiggebäck
Brot und Brötchen
Beim Brotbacken den Backofen vorheizen, wenn nichts anderes angegeben ist.
Nie Wasser in den heißen Backofen gießen.
Heizarten:
■
■
: = 3D-Heißluft
' = HydroBacken
Brot und Brötchen
Zubehör
Höhe
Heizart
Temperatur
in °C
Dauer
in Minuten
Hefebrot mit 1,2 kg Mehl
Universalpfanne
2
'
300
5
200
30-40
300
8
Sauerteigbrot mit 1,2 kg Mehl
Universalpfanne
2
'
200
35-45
Fladenbrot
Universalpfanne
2
'
300
10-15
Brötchen (nicht vorheizen)
Backblech
3
'
200-220
20-30
Brötchen aus Hefeteig, süß
Backblech
3
'
180-200
15-20
Universalpfanne + Backblech
3+1
:
150-170
20-30
Tipps zum Backen
Sie wollen nach Ihrem eigenen Rezept
backen.
Orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in den Backtabellen.
So stellen Sie fest, ob der Rührkuchen
durchgebacken ist.
Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende, der im Rezept angegebenen Backzeit, mit einem
Holzstäbchen an der höchsten Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz
klebt, ist der Kuchen fertig.
Der Kuchen fällt zusammen.
Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit oder stellen Sie die Backofentemperatur um 10 Grad niedriger ein. Beachten Sie die angegebenen Rührzeiten im Rezept.
Der Kuchen ist in der Mitte hoch aufge- Fetten Sie den Rand der Springform nicht ein. Nach dem Backen lösen Sie den Kuchen
gangen und am Rand niedriger.
vorsichtig mit einem Messer.
Der Kuchen wird oben zu dunkel.
Schieben Sie ihn tiefer ein, wählen Sie eine niedrigere Temperatur und backen Sie den
Kuchen etwas länger.
Der Kuchen ist zu trocken.
Stechen Sie mit dem Zahnstocher kleine Löcher in den fertigen Kuchen. Dann träufeln
Sie Obstsaft oder Alkoholisches darüber. Wählen Sie beim nächsten Mal die Temperatur
um 10 Grad höher und verkürzen Sie die Backzeit.
Das Brot oder der Kuchen (z. B. Käsekuchen) sieht gut aus, ist aber innen klitschig (spintig, mit Wasserstreifen
durchzogen).
Verwenden Sie beim nächsten Mal etwas weniger Flüssigkeit und backen Sie mit niedrigerer Temperatur etwas länger. Bei Kuchen mit saftigem Belag, backen Sie erst den
Boden vor. Bestreuen Sie ihn mit Mandeln oder Semmelbrösel und geben dann den
Belag darauf. Beachten Sie Rezepte und Backzeiten.
Das Gebäck ist ungleichmäßig
gebräunt.
Wählen Sie die Temperatur etwas niedriger, dann wird das Gebäck gleichmäßiger.
Backen Sie empfindliches Gebäck mit Ober-/Unterhitze % auf einer Ebene. Auch überstehendes Backpapier kann die Luftzirkulation beeinflussen. Schneiden Sie Backpapier
immer passend zum Blech zu.
Der Obstkuchen ist unten zu hell.
Schieben Sie den Kuchen beim nächsten Mal eine Ebene tiefer ein.
Der Obstsaft läuft über.
Verwenden Sie beim nächsten Mal, wenn vorhanden, die tiefere Universalpfanne.
Kleingebäck aus Hefeteig klebt beim
Backen aneinander.
Um jedes Gebäckstück sollte ein Abstand von ca. 2 cm sein. So ist genügend Platz,
dass die Gebäckstücke schön aufgehen und rundherum bräunen können.
29
Sie haben auf mehreren Ebenen gebacken. Auf dem oberen Blech ist das
Gebäck dunkler als auf den unteren.
Verwenden Sie zum Backen auf mehreren Ebenen immer 3D-Heißluft :. Gleichzeitig
eingeschobene Bleche müssen nicht gleichzeitig fertig werden.
Beim Backen von saftigen Kuchen tritt
Kondenswasser auf.
Beim Backen kann Wasserdampf entstehen. Er entweicht über der Tür. Der Wasserdampf kann sich am Bedienfeld oder an benachbarten Möbelfronten niederschlagen und
als Kondenswasser abtropfen. Dies ist physikalisch bedingt.
Fleisch, Geflügel, Fisch
Grillen Sie immer im geschlossenen Backofen.
Geschirr
Nehmen Sie möglichst gleich dicke Grillstücke. So bräunen sie
gleichmäßig und bleiben schön saftig.
Sie können jedes hitzebeständige Geschirr verwenden. Für
große Braten eignet sich auch die Universalpfanne.
Wenden Sie Grillstücke nach Z der Garzeit.
Am besten geeignet ist Geschirr aus Glas. Achten Sie darauf,
dass der Deckel für den Bräter passt und gut schließt.
Wenn Sie emaillierte Bräter verwenden, geben Sie etwas mehr
Flüssigkeit zu.
Bei Brätern aus Edelstahl ist die Bräunung nicht so stark und
das Fleisch kann etwas weniger gar sein. Verlängern Sie die
Garzeiten.
Angaben in den Tabellen:
Geschirr ohne Deckel = offen
Geschirr mit Deckel = geschlossen
Salzen Sie Steaks erst nach dem Grillen.
Legen Sie die Grillstücke direkt auf den Rost. Ein einzelnes
Grillstück wird am besten, wenn Sie es in den mittleren Bereich
des Rostes legen.
Schieben Sie zusätzlich die Universalpfanne in Höhe 1 ein. Der
Fleischsaft wird aufgefangen und der Backofen bleibt sauberer.
Das Backblech oder die Universalpfanne beim Grillen nicht in
Höhe 4 oder 5 einschieben. Durch die starke Hitze verzieht es
sich und kann beim Herausnehmen den Garraum beschädigen.
Stellen Sie das Geschirr immer in die Mitte des Rostes.
Der Grillheizkörper schaltet sich immer wieder ein und aus. Das
ist normal. Wie oft das geschieht, richtet sich nach der eingestellten Grillstufe.
Heißes Glasgeschirr auf einem trockenen Untersetzer abstellen.
Wenn die Unterlage nass oder kalt ist, kann das Glas springen.
Fleisch
Wenden Sie Fleischstücke nach der Hälfte der Zeit.
Braten
Geben Sie zu magerem Fleisch etwas Flüssigkeit hinzu. Der
Boden des Geschirrs sollte ca. ½ cm hoch bedeckt sein.
Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch 10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen Backofen ruhen. So kann sich der
Fleischsaft besser verteilen.
Zu Schmorbraten geben Sie reichlich Flüssigkeit hinzu. Der
Boden des Geschirrs sollte 1 - 2 cm hoch bedeckt sein.
Wickeln Sie Roastbeef nach dem Garen in Alufolie und lassen
Sie es 10 Minuten im Backofen ruhen.
Die Menge der Flüssigkeit ist abhängig von Fleischart und
Material des Geschirrs. Wenn Sie Fleisch im emaillierten Bräter
zubereiten, ist etwas mehr Flüssigkeit nötig, als im Glasgeschirr.
Schneiden Sie bei Schweinebraten mit Schwarte die Schwarte
kreuzweise ein und legen Sie den Braten zuerst mit der
Schwarte nach unten ins Geschirr.
Bräter aus Edelstahl sind nur bedingt geeignet. Das Fleisch
gart langsamer und bräunt weniger. Verwenden Sie eine
höhere Temperatur und/oder eine längere Garzeit.
■
Grillen
■
Heizarten:
■
% = Ober-/Unterhitze
4 = Umluftgrillen
( = Grill, große Fläche
Heizen Sie beim Grillen ca. 3 Minuten vor, bevor Sie das Grillgut in den Garraum geben.
Fleisch
Gewicht
Zubehör und
Geschirr
Höhe
Heizart
Temperatur
Dauer
in °C, Grillstufe in Minuten
1,0 kg
geschlossen
2
%
200-220
100
1,5 kg
2
%
190-210
120
2,0 kg
2
%
180-200
140
2
%
210-230
60
2
%
200-220
80
offen
1
4
220-240
60
Rost + Universalpfanne
5+1
(
3
15
offen
2
%
190-210
110
1,5 kg
2
%
180-200
130
2,0 kg
2
%
170-190
150
2
%
210-230
140
Rindfleisch
Rinderschmorbraten
Rinderfilet, medium
1,0 kg
offen
1,5 kg
Roastbeef, medium
1,0 kg
Steaks, 3 cm dick, medium
Kalbfleisch
Kalbsbraten
Kalbshaxe
30
1,0 kg
1,5 kg
offen
Fleisch
Gewicht
Zubehör und
Geschirr
Höhe
Heizart
Temperatur
Dauer
in °C, Grillstufe in Minuten
1,0 kg
offen
1
4
190-210
120
1,5 kg
1
4
180-200
150
2,0 kg
1
4
170-190
170
1
4
190-210
130
1,5 kg
1
4
180-200
160
2,0 kg
1
4
170-190
190
Schweinefleisch
Braten ohne Schwarte
(z. B. Nacken)
Braten mit Schwarte
(z. B. Schulter)
1,0 kg
offen
Schweinefilet
500 g
Rost + Universalpfanne
3+1
4
230-240
30
Schweinebraten, mager
1,0 kg
offen
2
%
200-220
120
1,5 kg
2
%
190-210
140
2,0 kg
2
%
180-200
160
geschlossen
2
%
210-230
70
Steaks, 2 cm dick
Rost + Universalpfanne
5+1
(
3
15
Schweinemedaillons, 3 cm dick
Rost + Universalpfanne
5+1
(
3
10
Kasseler mit Knochen
1,0 kg
Lammfleisch
Lammrücken mit Knochen
1,5 kg
offen
2
4
190-210
60
Lammkeule ohne Knochen,
medium
1,5 kg
offen
1
4
160-180
120
Rehrücken mit Knochen
1,5 kg
offen
2
%
200-220
50
Rehkeule ohne Knochen
1,5 kg
geschlossen
2
%
210-230
100
Wildschweinbraten
1,5 kg
geschlossen
2
%
180-200
140
Hirschbraten
1,5 kg
geschlossen
2
%
180-200
130
Kaninchen
2,0 kg
geschlossen
2
%
220-240
60
aus 500 g
Fleisch
offen
1
4
180-200
80
Rost + Universalpfanne
4+1
(
3
15
Wildfleisch
Hackfleisch
Hackbraten
Würstchen
Würstchen
Geflügel
Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf ungefülltes, bratfertiges Geflügel.
Legen Sie ganzes Geflügel zuerst mit der Brustseite nach unten
auf den Rost. Nach Z der angegebenen Zeit wenden.
Bratenstücke, wie Putenrollbraten oder Putenbrust, nach der
Hälfte der angegebenen Zeit wenden. Geflügelteile nach Z der
Zeit wenden.
Stechen Sie bei Ente oder Gans die Haut unter den Flügeln ein.
So kann das Fett ablaufen.
Geflügel wird besonders knusprig braun, wenn Sie es gegen
Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser oder Orangensaft
bestreichen.
Heizarten:
■
■
■
% = Ober-/Unterhitze
4 = Umluftgrillen
( = Grill, große Fläche
Geflügel
Gewicht
Zubehör und
Geschirr
Höhe
Heizart
Temperatur
Dauer
in °C, Grillstufe in Minuten
Hähnchen, ganz
1,2 kg
Rost
2
4
220-240
60-70
Poularde, ganz
1,6 kg
Rost
2
4
210-230
80-90
Hähnchen, halbiert
je 500 g
Rost
2
4
220-240
40-50
Hähnchenteile
je 150 g
Rost
3
4
210-230
30-40
Hähnchenteile
je 300 g
Rost
3
4
210-230
35-45
Hähnchenbrust
je 200 g
Rost
3
(
3
30-40
31
Geflügel
Gewicht
Zubehör und
Geschirr
Höhe
Heizart
Temperatur
Dauer
in °C, Grillstufe in Minuten
Ente, ganz
2,0 kg
Rost
2
4
190-210
100-110
Entenbrust
je 300 g
Rost
3
4
240-260
30-40
Gans, ganz
3,5-4,0 kg
Rost
2
4
170-190
120-140
Gänsekeulen
je 400 g
Rost
3
4
220-240
40-50
Babypute, ganz
3,0 kg
Rost
2
4
180-200
80-100
Putenrollbraten
1,5 kg
offen
1
4
200-220
110-130
Putenbrust
1,0 kg
geschlossen
2
%
180-200
80-90
Putenoberkeule
1,0 kg
Rost
2
4
180-200
90-100
Fisch
Heizarten:
Wenden Sie Fischstücke nach Z der Zeit.
■
Ganzer Fisch muss nicht gewendet werden. Geben Sie den
ganzen Fisch in Schwimmstellung, mit Rückenflosse nach
oben, in den Backofen. Eine angeschnittene Kartoffel oder ein
kleines ofenfestes Gefäß im Bauch des Fisches macht ihn stabiler.
■
■
% = Ober-/Unterhitze
4 = Umluftgrillen
( = Grill, große Fläche
Beim Fischfilet geben Sie einige Esslöffel Flüssigkeit zum Dünsten hinzu.
Fisch
Gewicht
Zubehör und
Geschirr
Höhe
Heizart
Temperatur
Dauer
in °C, Grillstufe in Minuten
Fisch, ganz
je ca. 300 g
Rost
2
(
2
20-25
1,0 kg
Rost
2
4
200-220
45-55
1,5 kg
Rost
2
4
190-210
60-70
2,0 kg
geschlossen
2
%
190-210
70-80
(
2
20-25
%
210-230
25-30
Fischkotelett, 3 cm dick
Rost
3
Fischfilet
geschlossen
2
Tipps zum Braten und Grillen
Für das Gewicht des Bratens stehen
keine Angaben in der Tabelle.
Wählen Sie die Angaben entsprechend dem nächstniedrigeren Gewicht und verlängern
Sie die Zeit.
Sie möchten prüfen, ob der Braten fertig Benutzen Sie ein Fleischthermometer (im Fachhandel erhältlich) oder machen Sie die
ist.
“Löffelprobe“. Drücken Sie mit einem Löffel auf den Braten. Fühlt er sich fest an, ist er
fertig. Wenn er nachgibt, braucht er noch etwas Zeit.
Der Braten ist zu dunkel und die Kruste Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Temperatur.
stellenweise verbrannt.
Der Braten sieht gut aus, aber die Soße Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr oder geben Sie mehr Flüssigist angebrannt.
keit zu.
Der Braten sieht gut aus, aber die Soße Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratgeschirr und verwenden Sie weniger
ist zu hell und wässrig.
Flüssigkeit.
Beim Aufgießen des Bratens entsteht
Wasserdampf.
Das ist physikalisch bedingt und normal. Ein großer Teil des Wasserdampfes tritt durch
den Dampfaustritt aus. Er kann sich an der kühleren Schalterfront oder an benachbarten
Möbelfronten niederschlagen und als Kondenswasser abtropfen.
Sanftgaren
Sanftgaren, auch als Niedertemperaturgaren bezeichnet, ist die
ideale Garmethode für alle zarten Fleischstücke, die rosa oder
auf den Punkt gegart werden sollen. Das Fleisch bleibt sehr saftig und gelingt butterzart.
Ihr Vorteil: Sie haben viel Spielraum bei der Menüplanung, denn
sanftgegartes Fleisch lässt sich problemlos warm halten.
Hinweise
■ Verwenden Sie nur frisches, einwandfreies Fleisch. Entfernen
Sie Sehnen und Fettränder sorgfältig. Fett entwickelt beim
Sanftgaren einen starken Eigengeschmack.
■
■
Größere Fleischstücke müssen nicht gewendet werden.
Das Fleisch kann nach dem Sanftgaren sofort aufgeschnitten
werden. Es ist keine Ruhezeit erforderlich.
32
■
■
■
Durch die besondere Garmethode sieht das Fleisch rosa aus.
Es ist deswegen aber nicht roh oder zu wenig gar.
Wenn Sie Fleischsoße wollen, garen Sie Ihr Fleisch in einem
geschlossenen Geschirr. Beachten Sie aber, dass sich die
Garzeiten verkürzen.
Um zu überprüfen, ob das Fleisch gar ist, verwenden Sie ein
Bratenthermometer. Eine Kerntemperatur von 60 °C sollte
mindestens 30 Minuten gehalten werden.
Geeignetes Geschirr
Verwenden Sie ein flaches Geschirr, z. B. eine Servierplatte aus
Porzellan oder einen Glasbräter ohne Deckel.
Stellen Sie das offene Geschirr immer in Höhe 2 auf den Rost.
2. Etwas Fett in einer Pfanne stark erhitzen. Das Fleisch von
Einstellen
allen Seiten, auch an den Enden, scharf anbraten und sofort
auf das vorgewärmte Geschirr geben.
1. Heizart Sanftgaren . wählen und eine Temperatur zwischen
70 und 90 °C einstellen.
Den Backofen vorheizen und dabei das Geschirr mit anwärmen.
3. Das Geschirr mit dem Fleisch wieder in den Backofen stellen
und sanftgaren. Für die meisten Fleischstücke ist eine Sanftgartemperatur von 80 °C ideal.
Tabelle
Für das Sanftgaren sind alle zarten Partien von Geflügel, Rind,
Kalb, Schwein und Lamm geeignet. Die Sanftgarzeiten richten
sich nach der Dicke und Kerntemperatur des Fleisches.
Gericht
Gewicht
Höhe
Heizart
Temperatur
in °C
Anbratdauer
in Minuten
Sanftgardauer
in Stunden
Putenbrust
1000 g
2
.
80
6-7
4-5
Entenbrust*
300-400 g
2
.
80
3-5
2-2½
Rinderbraten (z. B. Hüfte),
6-7 cm dick
ca. 1,5 kg
2
.
80
6-7
4½-5½
Rinderfilet, ganz
ca. 1,5 kg
2
.
80
6-7
5-6
Roastbeef, 5-6 cm dick
ca. 1,5 kg
2
.
80
6-7
4-5
2
.
80
5-7
80-110 Min.
Geflügel
Rindfleisch
Hüftsteaks, 3 cm dick
Kalbfleisch
Kalbsbraten (z. B. Oberschale),
6-7 cm dick
ca. 1,5 kg
2
.
80
6-7
5-6
Kalbsfilet
ca. 800 g
2
.
80
6-7
3-3½
Schweinebraten, mager (z. B.
Lende), 5-6 cm dick
ca. 1,5 kg
2
.
80
6-7
5-6
Schweinefilet, ganz
ca. 500 g
2
.
80
6-7
2½-3
ca. 200 g
2
.
80
5-6
1½-2
Schweinefleisch
Lammfleisch
Lammrückenfielt, ganz
* Für eine knusprige Haut braten Sie die Entenbrust nach dem Sanftgaren kurz in der Pfanne.
Tipps zum Sanftgaren
Das sanftgegarte Fleisch ist nicht so
heiß wie konventionell gebratenes
Fleisch.
Damit das gebratene Fleisch nicht so schnell abkühlt, wärmen Sie die Teller an und servieren Sie die Soßen sehr heiß.
Sie wollen sanftgegartes Fleisch warmhalten.
Schalten Sie nach dem Sanftgaren die Temperatur auf 70 °C zurück. Kleine Fleischstücke können bis zu 45 Minuten, große Stücke bis zu 2 Stunden warm gehalten werden..
Aufläufe, Gratin, Toast
Stellen Sie Geschirr immer auf den Rost.
Wenn Sie ohne Geschirr direkt auf dem Rost grillen, schieben
Sie zusätzlich die Universalpfanne in Höhe 1 ein. Der Backofen
bleibt sauberer.
Der Garzustand eines Auflaufs ist abhängig von der Größe des
Geschirrs und von der Höhe des Auflaufs. Die Tabellenangaben sind nur Richtwerte.
Heizarten:
■
■
■
Gericht
: = 3D-Heißluft
% = Ober-/Unterhitze
4 = Umluftgrillen
Zubehör und Geschirr
Höhe
Heizart
Temperatur
in °C, Grillstufe
Dauer
in Minuten
Auflauf, süß
Auflaufform
2
%
180-200
50-60
Soufflé
Auflaufform
2
%
180-200
35-45
Portionsförmchen
2
%
200-220
25-30
Auflaufform
2
%
200-220
40-50
Aufläufe
Nudelauflauf
33
Gericht
Zubehör und Geschirr
Höhe
Heizart
Temperatur
in °C, Grillstufe
Dauer
in Minuten
Lasagne
Auflaufform
2
%
180-200
40-50
1 Auflaufform
2
4
160-180
60-80
2 Auflaufformen
3+1
:
150-170
60-80
4 Stück, überbacken
Rost + Universalpfanne
3+1
4
160-170
10-15
12 Stück, überbacken
Rost + Universalpfanne
3+1
4
160-170
15-20
Gratin
Kartoffelgratin, rohe Zutaten,
max. 4 cm hoch
Toast
Fertigprodukte
Beachten Sie die Herstellerangaben auf der Verpackung.
Wenn Sie das Zubehör mit Backpapier belegen, achten Sie darauf, dass das Backpapier für diese Temperaturen geeignet ist.
Passen Sie die Größe des Papiers an das Gericht an.
Das Garergebnis ist sehr stark abhängig vom Lebensmittel.
Vorbräunungen und Ungleichmäßigkeiten können schon bei
der rohen Ware vorhanden sein.
Heizarten:
■
■
■
Gericht
: = 3D-Heißluft
' = HydroBacken
; /6 = Pizzastufe
Zubehör
Höhe
Heizart
Temperatur
in °C
Dauer
in Minuten
Universalpfanne
2
; /6
200-220
15-20
Universalpfanne + Rost
3+1
:
180-200
20-30
Pizza, tiefgekühlt
Pizza mit dünnem Boden
Universalpfanne
2
; /6
170-190
20-30
Universalpfanne + Rost
3+1
:
170-190
25-35
Pizza-Baguette
Universalpfanne
3
; /6
170-190
20-30
Minipizza
Universalpfanne
3
; /6
190-210
10-20
Universalpfanne
1
; /6
180-200
10-15
Universalpfanne
3
; /6
190-210
20-30
Universalpfanne + Backblech
3+1
:
180-200
30-40
Kroketten
Universalpfanne
3
; /6
190-210
20-25
Rösti, gefüllte Kartoffeltaschen
Universalpfanne
3
; /6
200-220
15-25
Pizza mit dickem Boden
Pizza, gekühlt
Pizza (vorheizen)
Kartoffelprodukte, tiefgekühlt
Pommes frites
Backwaren, tiefgekühlt
Brötchen, Baguette
Universalpfanne
3
; /6
180-200
10-20
Brezeln (Teiglinge)
Universalpfanne
3
; /6
200-220
10-20
Universalpfanne
2
'
190-210
10-20
Universalpfanne + Rost
3+1
:
160-180
20-25
Fischstäbchen
Universalpfanne
2
; /6
220-240
10-20
Hähnchen-Sticks, Hähnchen-Nuggets
Universalpfanne
3
; /6
200-220
15-25
Universalpfanne
3
; /6
190-210
30-35
Backwaren, vorgebacken
Aufbackbrötchen, Aufbackbaguette
Bratlinge, tiefgekühlt
Strudel, tiefgekühlt
Strudel
34
Besondere Gerichte
4. Den Garraum wie angegeben vorheizen.
Bei niedrigen Temperaturen gelingt Ihnen mit 3D-Heißluft :
cremiger Joghurt ebenso gut, wie lockerer Hefeteig.
5. Die Tassen oder Gläser auf den Garraumboden stellen und
Entfernen Sie zuerst Zubehör, Einhängegitter oder Teleskopauszüge aus dem Garraum.
Hefeteig gehen lassen
Joghurt zubereiten
wie angegeben zubereiten.
1. Den Hefeteig wie gewohnt zubereiten, in ein hitzebeständiges
Geschirr aus Keramik geben und abdecken.
1. 1 Liter Milch (3,5 % Fett) aufkochen und auf 40 °C abkühlen.
2. Den Garraum wie angegeben vorheizen.
2. 150 g Joghurt (Kühlschrank-Temperatur) einrühren.
3. Den Backofen ausschalten und den Teig zum Gehen lassen
3. In Tassen oder kleine Twist-Off Gläser umfüllen und mit
in den Garraum stellen.
Gericht
Geschirr
Heizart
Temperatur
Dauer
Joghurt
Tassen oder Twist- auf den GarraumOff Gläser
boden stellen
:
50 °C vorheizen
5 Min.
50 °C
8 Std.
Hitzebeständiges
Geschirr
:
50 °C vorheizen
5-10 Min.
Gerät ausschalten und Hefeteig in den Garraum geben
20-30 Min.
Frischhaltefolie abdecken.
Hefeteig gehen lassen
auf den Garraumboden stellen
Auftauen
Die Heizart Auftauen @ ist bestens für Gefriergut geeignet.
Die Auftauzeiten richten sich nach Art und Menge der Lebensmittel.
Gefrorene Lebensmittel aus der Verpackung nehmen und in
einem geeigneten Geschirr auf den Rost stellen.
Legen Sie Geflügel mit der Brustseite nach unten auf einen Teller.
Beachten Sie die Herstellerangaben auf der Verpackung.
Hinweis: Bis 60 °C leuchtet die Backofenlampe nicht. So ist
eine optimale Feinregelung möglich.
Gericht
Zubehör
Höhe
Heizart
Temperatur
Empfindliches Gefriergut
z. B. Sahnetorten, Buttercreme-Torten, Torten mit Schokoladenoder Zuckerglasur, Früchte usw.
Rost
1
@
30 °C
Sonstige Tiefkühlprodukte
Hähnchen, Wurst und Fleisch, Brot und Brötchen, Kuchen und
anderes Gebäck
Rost
1
@
50 °C
Dörren
Lassen Sie es gut abtropfen und trocknen Sie es ab.
Mit 3D-Heißluft : können Sie hervorragend dörren.
Legen Sie die Universalpfanne und den Rost mit Back- oder
Pergamentpapier aus.
Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und Gemüse und
waschen Sie es gründlich.
Wenden Sie sehr saftiges Obst oder Gemüse mehrmals.
Das Gedörrte sofort nach dem Trocknen vom Papier lösen.
Obst und Kräuter
Zubehör
Höhe
Heizart
Temperatur
Dauer
600 g Apfelringe
Universalpfanne + Rost
3+1
:
80 °C
ca. 5 Std.
800 g Birnenspalten
Universalpfanne + Rost
3+1
:
80 °C
ca. 8 Std.
1,5 kg Zwetschgen oder Pflaumen
Universalpfanne + Rost
3+1
:
80 °C
ca. 8-10 Std.
200 g Küchenkräuter, geputzt
Universalpfanne + Rost
3+1
:
80 °C
ca. 1½ Std.
Einkochen
2. Die Glasränder abwischen, sie müssen sauber sein.
Zum Einkochen müssen die Gläser und Gummiringe sauber
und in Ordnung sein. Benutzen Sie möglichst gleich große Gläser. Die Angaben in den Tabellen beziehen sich auf EinliterRundgläser.
3. Auf jedes Glas einen nassen Gummiring und einen Deckel
Achtung!
Verwenden Sie keine größeren oder höheren Gläser. Die
Deckel könnten platzen.
Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und Gemüse. Waschen
Sie es gründlich.
legen.
4. Die Gläser mit Klammern verschließen.
Stellen Sie nicht mehr als sechs Gläser in den Garraum.
Einstellen
1. Universalpfanne in Höhe 2 einschieben. Die Gläser so stel-
len, dass sie sich nicht berühren.
2. ½ Liter heißes Wasser (ca. 80 °C) in die Universalpfanne gie-
ßen.
Die angegebenen Zeiten in den Tabellen sind Richtwerte. Sie
können durch Raumtemperatur, Anzahl der Gläser, Menge und
Wärme des Glasinhalts beeinflusst werden. Bevor Sie um- bzw.
ausschalten, prüfen sie, ob es in den Gläsern richtig perlt.
3. Backofentür schließen.
Vorbereiten
6. Betrieb starten.
4. Unterhitze $ einstellen.
5. Temperatur auf 170 bis 180 °C stellen.
1. Die Gläser füllen, nicht zu voll machen.
35
Obst
Nach ca. 40 bis 50 Minuten steigen in kurzen Abständen Bläschen auf. Schalten Sie den Backofen aus.
Nach 25 bis 35 Minuten Nachwärme nehmen Sie die Gläser
aus dem Garraum. Bei längerem Abkühlen im Garraum könnten sich Keime bilden und die Säuerung des eingekochten
Obstes wird begünstigt.
Obst in Einliter-Gläsern
vom Perlen an
Nachwärme
Äpfel, Johannisbeeren, Erdbeeren
ausschalten
ca. 25 Minuten
Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche, Stachelbeeren
ausschalten
ca. 30 Minuten
Apfelmus, Birnen, Pflaumen
ausschalten
ca. 35 Minuten
Gemüse
Sobald in den Gläsern Bläschen aufsteigen, die Temperatur auf
120 bis 140 °C zurückstellen. Je nach Gemüseart ca. 35 bis
70 Minuten lang. Schalten Sie nach dieser Zeit den Backofen
aus und nutzen Sie die Nachwärme.
Gemüse mit kaltem Sud in Einliter-Gläsern
vom Perlen an
Nachwärme
Gurken
-
ca. 35 Minuten
Einkochen
Rote Bete
ca. 35 Minuten
ca. 30 Minuten
Rosenkohl
ca. 45 Minuten
ca. 30 Minuten
Bohnen, Kohlrabi, Rotkohl
ca. 60 Minuten
ca. 30 Minuten
Erbsen
ca. 70 Minuten
ca. 30 Minuten
Gläser herausnehmen
Achtung!
Nehmen Sie die Gläser nach dem Einkochen aus dem Garraum.
Stellen Sie die heißen Gläser nicht auf einer kalten oder nassen
Unterlage ab. Sie könnten springen.
Acrylamid in Lebensmitteln
Acrylamid entsteht vor allem bei hocherhitzt zubereiteten
Getreide- und Kartoffelprodukten wie z. B. Kartoffelchips, Pom-
mes frites, Toast, Brötchen, Brot oder feinen Backwaren
(Kekse, Lebkuchen, Spekulatius).
Tipps zur acrylamidarmen Zubereitung von Speisen
Allgemein
Backen
■
Garzeiten möglichst kurz halten.
■
Speisen goldgelb, nicht zu dunkel bräunen.
■
Großes, dickes Gargut enthält weniger Acrylamid.
Mit Ober-/Unterhitze max. 200 °C.
Mit 3D-Heißluft oder Heißluft max. 180 °C.
Plätzchen
Mit Ober-/Unterhitze max. 190 °C.
Mit 3D-Heißluft oder Heißluft max. 170 °C.
Ei oder Eigelb verringert die Bildung von Acrylamid.
Backofen Pommes frites
Gleichmäßig und einlagig auf dem Blech verteilen. Mindestens 400 g pro Blech backen,
damit die Pommes nicht austrocknen
Prüfgerichte
Diese Tabellen wurden für Prüfinstitute erstellt, um das Prüfen
und Testen der verschiedenen Geräte zu erleichtern.
Gedeckter Apfelkuchen auf 2 Ebenen:
Dunkle Springformen versetzt übereinander stellen, siehe Bild.
Nach EN 50304/EN 60350 (2009) bzw. IEC 60350.
Backen
Backen auf 2 Ebenen:
Universalpfanne immer über dem Backblech einschieben.
Backen auf 3 Ebenen:
Universalpfanne in der Mitte einschieben.
Spritzgebäck:
Gleichzeitig eingeschobene Bleche müssen nicht gleichzeitig
fertig werden.
Gedeckter Apfelkuchen auf 1 Ebene:
Dunkle Springformen versetzt nebeneinander stellen.
36
Kuchen in Springformen aus Weißblech:
Mit Ober-/Unterhitze % auf 1 Ebene backen. Verwenden Sie
die Universalpfanne anstelle des Rostes und stellen Sie die
Springform darauf.
Heizarten:
■
■
■
■
: = 3D-Heißluft
■
‘/’ = Heißluft eco
% = Ober-/Unterhitze
' = HydroBacken
& = Intensivhitze
Gericht
Zubehör und Formen
Höhe
Heizart
Temperatur
in °C
Dauer
in Minuten
Spritzgebäck (vorheizen*)
Backblech
3
'
140-150
30-40
Universalpfanne + Backblech
3+1
:
140-150
30-45
2 Backbleche + Universal- 5+3+1
pfanne
:
130-140
35-50
Spritzgebäck
Backblech
3
‘ /’
140-150
30-45
Small cakes (vorheizen*)
Backblech
3
'
150-170
20-30
Backblech
3
:
150-160
20-30
Universalpfanne + Backblech
3+1
:
140-160
25-40
2 Backbleche + Universal- 5+3+1
pfanne
:
130-150
25-40
Wasserbiskuit (vorheizen*)
Springform auf Rost
2
'
160-170
30-40
Wasserbiskuit
Springform auf Rost
2
‘ /’
160-180
30-40
Gedeckter Apfelkuchen
Rost + 2 Springformen
Ø 20 cm
2
&
170-190
80-90
:
170-190
70-90
2 Roste + 2 Springformen 3+1
Ø 20 cm
* Zum Vorheizen nicht die Schnellaufheizung verwenden.
Grillen
Heizart:
Wenn Sie Lebensmittel direkt auf den Rost legen, schieben Sie
zusätzlich die Universalpfanne in Höhe 1 ein. Die Flüssigkeit
wird aufgefangen und der Backofen bleibt sauberer.
■
( = Grill, große Fläche
Gericht
Zubehör
Höhe
Heizart
Grillstufe
Dauer
in Minuten
Toast bräunen
10 Minuten vorheizen
Rost
5
(
3
½-2
Beefburger, 12 Stück*
nicht vorheizen
Rost + Universalpfanne
4+1
(
3
25-30
* Nach Z der Zeit wenden
37
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81739 München
Germany
*9000644417*
9000644417
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