Electrolux air-o-steam - Touchline
Kombisütő 20 GN 1/1-elektromos
Az Electrolux air-o-steam Touchline kombipároló magában ötvözi mind a tradíciókat, mind a legújabb technikai
vívmányokat, hogy a mai professzionális konyhák összes igényét magas szinten kielégíthesse. Az air-o-steam
kombipárolók két különböző funkciószinttel rendelhetőek, számos kiegészítő tartozékkal. Az air-o-steam
kombipárolókhoz választhatunk air-o-chill gyorshűtő/fagyasztó berendezéseket is, melyek együtt egy teljesen
komplett cook and chill rendszert alkotnak.
Ezen a technikai lapon a 20 GN 1/1-es elektromos üzemű Touchline modellt részletezzük.
267204
MŰKÖDÉSI MÓDOK
• Érintőképernyős kijelző 3 főzési
móddal (automata, manuális és
program), magyar nyelvű menüvel.
• Automata mód: csak válassza ki
az ételtípust, és a sütő megoldja a
többit. A sütő automatikusan
beállítja a tökéletes eredményhez
szükséges hőmérsékletet, főzési
módot és időt. Az automata mód
ideális a kevésbé képzett
személyzetnek.
3 speciális automata ciklus:
- Alacsony hőmérsékletű főzés
(LTC, automatikus ciklus): húshoz,
halhoz ideális, automatikusan
kiválasztja a legjobb főzési
paramétereket, hogy a
legkevesebb súlyveszteséget és
legjobb minőséget érjük el.
- Regenerálási ciklus:
gyorsfagyasztott ételek
készrefőzése pár perc alatt.
- Kelesztési ciklus: az
air-o-climának köszönhetően
tökéletes kelesztési körülményeket
érünk el.
• Program mód: maximum 1000
recept tárolható;16 fázisú
főzőprogram.
• Manuális mód: a hagyományos
főzési mód a főzési ciklus,
hőmérséklet, idő és egyéb
jellemzők megadásával.
FŐ JELLEMZŐK
• Automatikus bojlerleürítés.
Automatikus vízkő érzékelés és
kijelzés.
• Hagyományos főzési ciklusok:
- Légkeveréses ciklus (max.
300°C): ideális olyan ételekhez,
melyeket pára nélkül kell
elkészíteni. A páratartalmat,
melyet az étel maga generál, az
air-o-clima funkcióval
szabályozhatjuk a Lambda
szenzornak köszönhetően.
- Párolási ciklus (max. 130°C):
olyan ételekhez, melyeket vízben
főhetünk. Használhatjuk alacsony
hőmérsékletű pároláshoz
(25-99°C), pároláshoz (100°C)
vagy szuper erős pároláshoz
(100-130°C).
- Kombi ciklus (max. 250°C):
kombinálja a forró levegőt a
gőzzel. Gyorsabb főzés, kisebb
súlyveszteség.
Electrolux air-o-steam - Touchline
Kombisütő 20 GN 1/1-elektromos
• Ventilátor sebesség: teljes
sebesség, fél sebesség (érzékeny
ételekhez) és szakaszos működés
(sütéshez és alacsony
hőmérsékletű főzéshez).
• 1/2 energia ciklus: érzékeny
ételekhez, torták sütéséhez.
• Eco-delta: a főzőtér
hőmérsékletének egyedülálló
szabályozási módja, mely szoros
kapcsolatban van az étel belső
hőmérsékletével. A főzőtér
hőmérséklete egy állandó értékkel
(delta) magasabb az étel
maghőmérsékleténél.
• Gyorshűtés: hasznos, amikor
olyan főzési módra váltunk, ahol
alacsonyabb hőmérsékletre van
szükségünk, mint az előzőnél. Ez
működik automatikusan és
manuálisan is.
• Kézi vízbefecskendezés a
kamrába.
• Ételbiztonsági rendszer: a főzési
folyamat automatikus figyelése
HACCP szabványoknak
megfelelően, az étel mikrobiológiai
biztonságát garantálva.
• HACCP csatlakoztatási
lehetőség.
• USB csatlakozás.
FELÉPÍTÉS
• AISI 304 minőségű
rozsdamentes acélból készült,
nincs hegesztés a főzőkamrában.
• Dupla üvegezésű ajtó
csepptálcával, a maximális
biztonság érdekében.
• Halogén világítás a
főzőkamrában.
• IPX5-ös szintű vízvédelem.
• Az air-o-steam sütők az IMQ
biztonsági előírásainak
megfelelnek.
TECHNIKAI ADATOK
Energia
Rácspolcok száma
Síntávolság - mm
Főzési ciklus - °C
légkeveréses mód
párolás
Főzesi ciklus - °C
kombinált
Légkeverés
Párolás
Légkeverés/párolás
Páratartalom szabályozás
Cook&hold
Regenerálás
Alacsony hőmérsékletű párolás
Kétsebességes ventillátor
Többérzékelős maghőmérő
Automata tisztítási ciklus
Programok szàma
Külső méretek - mm
szélesség
mélység
magasság
Belső méretek - mm/szélesség
Belső méretek - mm
mélység
magasság
Teljesítmény adatok - KW
bojler
Teljesítmény adatok - kW
kiegészítő
Teljesítmény adatok - KW
főzőtér
Teljesítmény adatok- KW
áram
Nettó súly - kg
Hálózati feszültség
AOS201ETA1
267204
AOS201ETH1
267214
AOS201ETN1
267224
Elektromos
20
63
Elektromos
16
80
Elektromos
20
63
300
130
300
130
300
130
250
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
1000
250
●
●
●
●
●
●
●
●
●
1000
250
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
1000
993
957
1795
460
993
957
1795
460
993
957
1795
460
715
1450
715
1450
715
1450
24
24
20
0.8
0.8
0.8
34
34
34
34.5
284
400 V, 3N, 50/60
34.5
284
400 V, 3N, 50/60
34.5
284
230 V, 3, 50/60
Internet: http://www.electrolux.com/foodservice
A gyártó fenntartja a jogot, hogy minden előzetes értesítés nélkül módosítson változtasson a terméken 2011-04-08
EGA040
• air-o-clima: a valós páratartalom
szintet méri a főzőkamrában a
szabadalmazott Lambda
szenzornak köszönhetően. Ez a
technológia mindig a kívánt főzési
klímát garantálja a betett étel
mennyiségétől függetlenül.
• air-o-flow: a bi-funkcionális
ventilátor friss levegőt szív be a
külső térből, melyet felmelegítve
juttat be a főzőkamrába, így
egyenletes főzést biztosít.
• air-o-clean: beépített
tisztítórendszer, 4 különböző előre
beállított tisztító ciklussal.
Környezetbarát, az
energiatakarékos funkciókkal
energiát, vizet és öblítőszert
spórolhatunk.
• Multi szenzoros maghőmérő: 6
érzékelő, 1/2C°-os pontosság.
EGA040
Electrolux air-o-steam - Touchline
Kombisütő 20 GN 1/1-elektromos
SZÁLLÍTOTT TAROZÉKOK
TÁLCASZÁLL.KOCSI 20GN1/1,63 MM SÍNT,H.T.
TÁLCAT.REGÁL 16 GN1/1, 80MM SÍNT.,H.T.
VEZÉRLŐPANEL SZŰRŐ 20GN1/1 SÜTŐHÖZ
ZÁRÓELEM KOCSI NÉLKÜLI ELŐFŰTÉSHEZ 201/1
TARTOZÉKOK
1 GN1/1 RÁCSPOLC 8 CSIRKÉHEZ (1,2KG)
2 DB GN 1/1 RÁCSPOLC CSIRKÉHEZ
2 DB SÜTŐKOSÁR
2 DB ZSÍRSZÜRÖ 20 GN 1/1 ÉS 2/1 SÜTÖHÖZ
AISI 304 RM ACÉL RÁCSPOLC (2DB)
ALUMINIUM GRILL GN1/1
AUTOMATA VÍZLÁGYÍTÓ SÜTÖKHÖZ
BAGUETTE-TEPSI 400X600 PERF.ALUM/SZILIK
CUKRÁSZATI KOCSI (400X600) 20GN1/1 80MM
CUKRÁSZATI TÁLCA BAGETTHEZ,GN1/1
GN1/1 TEPSI TAPADÁSMENTES BEVONAT H=20MM
GN1/1 TEPSI TAPADÁSMENTES BEVONAT H=40MM
GN1/1 TEPSI TAPADÁSMENTES BEVONAT H=65MM
GN1/2-ES RÁCS 4 EGÉSZ CSIRKÉHEZ(1.2KG)
GN2/3 TEPSI TAPADÁSMENTES BEVONAT H=20MM
GRILL ÉS PIZZA LAP GN 1/1
HACCP SOFTWARE EKIS
HŐVÉDŐ LEMEZ 20GN1/1
INTEGRÁLT HACCP KIT
KÉZI ZUHANY -KÜLSÖ TÖMLŐVEL
MOSÓSZERTARTÓ KOSÁR TANKFALRA RÖGZÍTHETŐ
SÜTŐRÁCS GN2/3 SÜTŐHÖZ
SÜTŐTEPSI 400X600X20 ALUMINIUM
SÜTŐTEPSI 400X600X20MM, PERFORÁLT ALUMIN
TÁLCASZÁLL.KOCSI 20GN1/1,63 MM SÍNT,H.T.
TÁLCAT.REGÁL 16 GN1/1, 80MM SÍNT.,H.T.
TÁNY.SZÁLL. 45 TÁNYÉR,90MM SÍN 20GN1/1
TÁNYÉRSZÁLL. KOCSI 20GN1/1,54 TÁNYÉRHOZ
TERMÁL TAKARÓ 20 GN 1/1
TOJÁS SÜTŐ 8 TOJÁSHOZ,GN1/1
VISSZATEKEREDŐ ZUHANYEGYSÉG-20GN1/1&2/1
VÍZLÁGYÍTÓ - GYANTA ALAPÚ
VÍZSZÜRÖ 20 GN 2/1 SÜTÖHÖZ 1,8 L/PERC
ZÁRÓELEM KOCSI NÉLKÜLI ELŐFŰTÉSHEZ 201/1
AOS201ETH1
267214
1
AOS201ETN1
267224
1
1
1
1
1
1
1
1
922266
922036
922239
922179
922017
922289
921305
922189
922068
922288
922090
922091
922092
922086
922285
922215
922166
922243
922275
922171
922209
922284
922191
922190
922007
922010
922072
922016
922014
922290
922263
921306
922104
922094
922266
922036
922239
922179
922017
922289
921305
922189
922068
922288
922090
922091
922092
922086
922285
922215
922166
922243
922275
922171
922209
922284
922191
922190
922007
922010
922072
922016
922014
922290
922263
921306
922104
922094
922266
922036
922239
922179
922017
922289
921305
922189
922068
922288
922090
922091
922092
922086
922285
922215
922166
922243
922275
922171
922209
922284
922191
922190
922007
922010
922072
922016
922014
922290
922263
921306
922104
922094
Internet: http://www.electrolux.com/foodservice
A gyártó fenntartja a jogot, hogy minden előzetes értesítés nélkül módosítson változtasson a terméken 2011-04-08
AOS201ETA1
267204
Electrolux air-o-steam - Touchline
Kombisütő 20 GN 1/1-elektromos
JELMAGYARÁZAT
CWI - Hideg tápvíz csatlakozás
D - Lefolyó csatlakozás
DO - Túlfolyó
EI - Elektromos csatlakozás
WIC - Hűtővíz bemenet
AOS201ETA1
267204
AOS201ETH1
267214
AOS201ETN1
267224
3/4"
1"1/4
●
400 V, 3N, 50/60
3/4"
3/4"
1"1/4
●
400 V, 3N, 50/60
3/4"
3/4"
1"1/4
●
230 V, 3, 50/60
3/4"
Internet: http://www.electrolux.com/foodservice
A gyártó fenntartja a jogot, hogy minden előzetes értesítés nélkül módosítson változtasson a terméken 2011-04-08
EGA040
267204, 267224, 267214
Download PDF
Similar pages