CTC10-20G产品规格(03/14)

货号 _______________________
CTC10-20G
无燃气锅炉
容积
• 十(10)个全尺寸烤盘；十(10)个GN 2/1盘；二十(20)个全尺寸酒店盘或
GN 1/1盘；两排深
• 两(2)个侧边架，带有十(10)个非倾斜承轨；330mm承轨间水平宽度，
70mm承轨间垂直间距
结构
• 不锈钢外部，光亮退火内部
• 无缝焊接不锈钢内腔
• CoolTouch3™三窗格门并带有铰链式内玻璃，能够防止额外的热量损
失并提高烹调效率
• 铰链门可向右130°开合
• 门内采用高效率LED照明
• 安装了自动排放滴油托盘的烤箱门
• 自动强制啮合门把手，带有灯光可视提醒[专利申请中]
• PROrinse™人体工程学伸缩式手握喷头带有能够关闭水源的安全关闭
互锁[专利申请中]以及内置回流防止器
• SafeVent™在在蒸煮过程结束时提供自动蒸汽通风[专利号7,282,674]
• 零间隙系统充分利用空间，其功能可妥善保护温度敏感部件和控件
[专利申请中]
• 可调节不锈钢支腿确保稳定性
• 高效率调节煤气炉最大限度延长了烟气的滞留时间[专利申请中]
CT CLASSIC™ 标准功能
• 烤箱采用先进创新解决方案实现完美融合，
提供高性能标准、一致的食品质量以及生产
效率。
• 经典控制器带来简单直观的按钮操作，能够通
过易于分辨的图标来控制所有的烤箱功能。
• LED显示屏能够指示烹调模式、温度设置、
剩余时间以及各种说明。
• 三种烹调模式：
蒸汽-30°C至120°C
对流-30°C至300°C
组合-100°C至300°C
• 烹调时间以小时:分钟显示。
简单格式规格
提供Alto-Shaam Combitherm® CT Classic™ 台面型CTC10-20G无锅炉
燃气CombiOven，采用EcoSmart®技术设计，能够降低能耗和耗水
量。包括蒸汽、对流以及蒸汽和对流加热组合操作模式。烤箱
采用18 Ga.不锈钢内腔。烤箱包括连接的伸缩式手握喷头软管，
上面带有安全关闭互锁系统以及回流防止器。经典控制器包括冷
• 两种不同的风扇速度提升了烹调受空气高速对
流影响的产品的能力。
• 冷却功能让操作员能够加速降低烤箱隔层的
温度。
• CombiClean®全自动清洁，采用深度清洁周期。
却功能、自动清洁功能、两(2)种速度的风扇。烤箱带有四(4)个可
调节不锈钢支腿。每个烤箱均可容纳多达十(10)个半尺寸烤盘或
二十(20)个全尺寸酒店盘(GN 1/1)，包括标准右侧门铰链、十(10)条
非倾斜承轨以及五(5)个不锈钢食品架。
出厂安装选项
电气选择
120V1ph
380-415V3ph
燃气类型
天然气
开门
供监狱使用的安全设备
可选基本组件：
包含防篡改烤箱螺丝包，不包括
温度探针
防截留设备，可选
控制面板安全保护盖，可选
搭扣门锁（不含挂锁），可选
可拆卸的单点快速连接核心温度
探针，可选
抗震支脚包，可选
备用喷嘴–为海拔高度超过610m的地区
指定海拔
208-240V3ph
一年延期担保
安装启动检查-由ALTO-SHAAM授权服务代
理商提供
丙烷
右侧门铰链，标准
嵌入式门，可选；让烤箱的滑出宽度
增加102mm，使其更安全并节省通道
空隙
探针选择
可拆卸的单点快速连接核心温度
探针，标准
可拆卸的单点快速连接真空温度
探针，可选
叠加硬件
W164 N9221 Water Street • P.O. Box 450 • Menomonee Falls, Wisconsin 53052-0450 • U.S.A.
电话: 262.251.3800 800.558.8744 美国./加拿大
传真: 262.251.7067 800.329.8744 仅限美国
www.alto-shaam.com
因产品会持续改进，我司会在不发出通知的情况下更改规格。
#446-
m
- 03/14
NOTES:
ALL DIMS DISPLAYED AS H x W x D
805605
INTERIOR DIMENSIONS: 800mm x 616mm x 832mm
EXTERIOR DIMENSIONS: 1173mm x 1111mm x 1115mm
6.10 GAS OVER 10.18 GAS: 2059mm x 1111mm x 1115mm
10.18 GAS ON 28" STAND: 2014mm x 1111mm x 1115mm
CTC10-20G
无燃气锅炉
10.20 GAS
A, B, D, E
114mm
1173mm
B
B
D
A
A
E
E
775mm
545mm
775mm
D
545mm
1160mm
C - 在烤箱底部
1863mm
1111mm
168mm
108mm
A= 未经处理的水 摄入量
B= 经过处理的水 摄入量
C= 电气连接
D= 燃气
E= 排水
783mm
42mm
149mm
230mm
194mm
230mm
870mm
117mm
149mm
C
84mm
109mm
171mm
176mm
1205mm
尺寸：高x宽x深
外部：
IP X5
ANSI/NSF 4
1160mmx1111mmx1173mm
外部（带嵌入式门）：
1160mmx1213mmx1173mm
内部：
用水要求
800mmx616mmx832mm
水体质量标准
两(2)个冷水进口-饮用水质量
一(1)个已处理的水进口：
3/4"NPT*
*可以增加一条额外的
一(1)个未处理的水进口：
3/4"NPT*
3/4"管路。
管路压力：
2.1至6.3bar
下水道： 在尽可能接近烤箱的位置安装最小51mm气隙的38mm连接。 材料必须能够耐
受93°C的温度。
本设备的所有者/操作员/买方有责任自行确定供水已经过全面检测，
若有需要，借助提供的“水处理”措施能够达到下面所公布的水
体质量标准要求。未达到这些最低标准有可能会损坏本设备和/或
部件，并会导致原装设备生产商的担保失效。Alto-Shaam建议使用
OptiPure®[www.optipurewater.com]产品来正确进行水处理。
间隙要求
左侧： 0mm
457mm用作维修通道
右侧： 0mm 非可燃表面
进水要求
低于0.1ppm(mg/L)
30-70ppm
低于30ppm(mg/L)
7.0至8.5
二氧化硅 低于12ppm(mg/L)
总溶解固体(tds) 50-125ppm
污染
游离氯
硬度
氯化物
pH
51mm可燃表面
顶部： 508mm用于空气流动
后部： 102mm
底部：130mm 用于支腿，吸气
安装要求
•烤箱应安装在水平表面。
•必须安装排气罩。
•供水关闭阀和回流防止器（若当地规范要求）。
燃气要求
（必须在订单中指定类型）
连接：3/4"NPT 海拔高度超过610m的安装地点需要使用备用喷嘴
连接压力
额定热负荷
北美洲
国际
天然气/丙烷
G20,G25,G31
净热值(LHV)
32.0kW
总热值(HHV)
121,000Btu/小时
北美洲
电气 - CTC10-20G （除非指定，否则电源线，无插头，需要使用专用电路）
国际
天然气
丙烷
最低：5.5"W.C.
最高：14"W.C.
最低：9"W.C.
最高：14"W.C.
G20
G25
G31
20mbar
20mbar
30mbar
请勿连接插座
电压
PH
HZ
美国线规
连接
安
断路器尺寸
千瓦
✑
120
1
60
14
L1,N,G-无电缆无插头
7.0
20
.84
✑
✒
208–240
3
50/60
14
L1,L2,L3,G-无电缆无插头
4.8–4.2
15
1.0
✒
380–415
3
50
14
L1,L2,L3,N,G-无电缆无插头
4.6–4.2
15
1.0
✑ 北美洲
✒ 国际
重量
装运尺寸
净重
估计为345kg
装运重量
363kg*
盘容量
（长x宽x高）
1422x1219x1651mm*
*国内陆地运输信息。请联系厂家以了解出口重量和尺寸。
#446-
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- 03/14
*仅限钢丝
食品架
GN1/1：
530x325x65mm
二十（20）个
产品最大重量：109kg
GN2/1：
650x530x65mm
十（10）个
最大体积：190l
457x660x25m
十（10）个
*需要额外的钢丝食品架才能达到最大容积
*全尺寸烤盘：
由于持续的产品改进，规格如有更改，恕不另行通知。
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