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货号 _______________________ CTP20-10G 无燃气锅炉 • 自动强制啮合门把手,带有灯光可视提醒[专 利申请中] •PROrinse™人体工程学伸缩式手握喷头带有能 够在完全缩回后关闭水源的安全关闭互锁[专 利申请中]以及内置回流防止器 •SafeVent™在在蒸煮过程结束时提供自动蒸汽 通风[专利号7,282,674] • 零间隙系统充分利用空间,其功能可妥善保 护温度敏感部件和控件[专利申请中] • 可调节不锈钢法兰支腿确保稳定性 • 滚入式烤盘车包含安装的滴油托盘以及四(4) 个万向脚轮,其中两(2)个脚轮带刹车。 • 高效率调节煤气炉最大限度延长了烟气的滞 留时间[专利申请中] 容积 • 二十(20)个全尺寸或GN 1/1盘;二十(20)个半 尺寸烤盘;单排深 • 滚入式烤盘车,带有二十(20)个非倾斜承 轨;330mm承轨间水平宽度,65mm承轨间垂 直间距 结构 • 不锈钢外部,光亮退火内部 • 无缝焊接不锈钢内腔 •CoolTouch3™三窗格门并带有铰链式内玻璃, 能够防止额外的热量损失并提高烹调效率 • 铰链门可向右130°开合 • 门内采用高效率LED照明 • 安装在门上的滴油托盘 CT PROFORMANCE™标准功能 • 烤箱采用先进创新解决方案实现完美融合,提 供最高性能标准、一致的食品质量以及生产效 率。 •PROtouch™控制器提供简单直观的触摸屏界面、 易于使用和分辨的大屏幕显示和图标。 • 软件提供英语、法语、德语、韩文、简体中 文、俄语或西班牙语操作界面。 • 四种烹调模式: 蒸汽-30°C至120°C 对流-30°C至300°C 组合-30°C至301°C 热空气-120°C至160°C • 烹调时间以小时 :分钟 :秒更精确。 • 访问您自定义、标记为收藏或放入分类文件夹 中无限数量的编程食谱。 • 可拆卸的单点快速连接核心温度产品探针。 • 三种功率级别:降低功率能够降低厨房功率 峰值,经济模式能够实现最佳的烤箱效率,而 PROpower™极速功率能够实现快速加热或快速热 量回收[专利申请中]。 • AbsoluteHumidityControl™(AHC)提供0 - 100%的湿 度水平,能够加强对理想的烹调环境和产品加 工的控制[专利申请中]。 • 五速自动换向风扇提升了烹调能力-从炖、烤 到流动敏感产品(例如蛋奶酥和蛋白糖饼), 或者任何受空气高速对流影响的产品均可轻松 应对。 • 水分注入功能能够让面包和糕点具有完美的光 泽和表皮。 • 自动检测USB以进行HACCP数据访问、食谱管理 以及软件更新。 • 多食品架定时器可以按产品名称进行标记,还 可以按小时、分钟和秒进行标记和编程,从而 更好地控制精致的物品。 • 睡眠模式有助于节省宝贵的时间,避免不必要 的关机和重新启动。 • 低温时间增量功能适用于较低温度的烹调或较 长时间的烘培。 • 可编程的冷却功能让操作员能够加速降低烤箱 隔层的温度。 • 脱水辅助功能。 • CombiCleanPLUS™全自动清洁,带有5种清洁水 平。 • 里程表跟踪和核查跟踪带来广泛的诊断和故障 排除功能。 简单格式规格 提供Alto-Shaam Combitherm® CT PROformance™落地式CTP20-10G无锅炉 燃气CombiOven,采用EcoSmart®技术设计,能够降低能耗和耗水量。包括 蒸汽、对流以及蒸汽和对流加热组合以及热空气操作模式。烤箱采用18 Ga.不锈钢内腔。烤箱包括连接的伸缩式手握喷头软管,上面带有安全关 闭互锁系统以及回流防止器。PROtouch™控制功能包括冷却功能、 自动清洁功能、食谱编程、三种功率级别、0-100%湿度水平、五(5)速自动 反向风扇、多食品架定时器和睡眠模式。烤箱包含带集成预热密封条的 右侧门铰链、USB端口、HACCP数据访问以及六(6)个可调节不锈钢支腿。 滚入式烤盘车可容纳最多二十(20)个半尺寸烤盘或二十(20)个全尺寸酒店盘 (GN 1/1),二十(20)个非倾斜承轨,并包含十(10)个不锈钢食品架。 出厂安装选项 电气选择 120V1ph 208-240V3ph 电线和插头 NEMA5-20P,20A,125V插头 (120V型号上的免费选件) 燃气类型 天然气 开门 探针选择 可拆卸的单点快速连接核心温度探针, 标准 可拆卸的单点快速连接真空温度探针, 可选 硬接线的多点核心温度探针,可选 自动油脂收集系统[专利申请中],包含四(4) 个6件套禽肉类架#5014438、内部滴油收集 盘、自动捆扎以及带有关闭阀的油脂收集 容器(不能用于带烟熏功能的装置) 208-240V1ph 380-415V3ph 清洁系统选择 自动平板式清洁系统,标准 自动液体清洁系统泵入系统以实现深 度清洁和自动流程,包括一(1)个用于 放置液体清洁液容器的可拆卸支承托 盘,可选 丙烷 右侧门铰链,标准 嵌入式门,可选: 烤箱宽度会增加 102mm 供监狱使用的安全设备 可选基本组件: 包含防篡改烤箱螺丝包,不包括温 度探针 防截留设备,可选 控制面板安全保护盖,可选 搭扣门锁(不含挂锁),可选 可拆卸的单点快速连接核心温度探 针,可选 抗震支脚包,可选 带有可调计时器的CombiLatch™门互锁能够 在蒸煮过程中避免操作员打开烤箱门时接 触到热和蒸汽 一年延期担保 备用喷嘴–为海拔高度超过610m的地区指定 海拔 安装启动检查-由ALTO-SHAAM FASTEAM中心 提供 烟熏功能 - 包括一步式冷烟熏(不能用于带 安全设备的装置) 叠加硬件 W164 N9221 Water Street • P.O. Box 450 • Menomonee Falls, Wisconsin 53052-0450 • U.S.A. 电话: 262.251.3800 800.558.8744 美国./加拿大 传真: 262.251.7067 800.329.8744 仅限美国 www.alto-shaam.com 因产品会持续改进,我司会在不发出通知的情况下更改规格。 #435- m - 08/14 20.10es2 NOTES: ALL DIMS LISTED AS H x W x D 805603 INTERIOR DIMENSIONS: 1535mm X 411mm X 712mm EXTERIOR DIMENSIONS: 2012mm X 907mm X 995mm • • CTP20-10G 无燃气锅炉 1072mm 906mm 168mm 108mm 114mm A, B, E B C - 在烤箱底部 1504mm D 1504mm 1545mm 2012mm B 858mm 858mm D A A E E 1008mm 49mm 42mm 81mm 106mm A= 未经处理的水 摄入量 B= 经过处理的水 摄入量 C= 电气连接 D= 燃气 E= 排水 299mm 732mm 24mm 233mm 486mm 299mm 858mm 233mm C 126mm 178mm 尺寸:高x宽x深 外部: IP X5 ANSI/NSF 4 2012mmx906mmx1072mm 外部(带嵌入式门): 2012mmx1008mmx1072mm 内部: 用水要求 1535mmx411mmx712mm 水体质量标准 两(2)个冷水进口-饮用水质量 本设备的所有者/操作员/买方有责任自行确定供水已经过全面检测, 若有需要,借助提供的“水处理”措施能够达到下面所公布的水 体质量标准要求。未达到这些最低标准有可能会损坏本设备和/或 部件,并会导致原装设备生产商的担保失效。Alto-Shaam建议使用 OptiPure®[www.optipurewater.com]产品来正确进行水处理。 一(1)个已处理的水进口: 3/4"NPT* *可以增加一条额外的 一(1)个未处理的水进口: 3/4"NPT* 3/4"管路。 管路压力: 2.1至6.3bar 下水道: 在尽可能接近烤箱的位置安装最小51mm气隙的38mm连接。 材料必须能够耐 受93°C的温度。 间隙要求 左侧: 0mm 457mm用作维修通道 右侧: 0mm 非可燃表面 污染 进水要求 游离氯 低于0.1ppm(mg/L) 硬度 30-70ppm 氯化物 低于30ppm(mg/L) pH 7.0至8.5 二氧化硅 低于12ppm(mg/L) 51mm可燃表面 顶部: 508mm用于空气流动 后部: 102mm 底部:130mm 用于支腿,吸气 安装要求 •烤箱应安装在水平表面。 •必须安装排气罩。 •供水关闭阀和回流防止器(若当地规范要求)。 燃气要求 总溶解固体(tds) 50-125ppm (必须在订单中指定类型) 连接:3/4"NPT海拔高度超过610m的安装地点需要使用备用喷嘴 连接压力 额定热负荷 北美洲 国际 天然气/丙烷 总热值(HHV) 160,000Btu/小时 G20,G25,G31 净热值(LHV) 42.5kW 北美洲 天然气 最低:5.5"W.C. 最高:14"W.C. 电气 - CTP20-10G (除非指定,否则电源线,无插头,需要使用专用电路) ✑ ✑ ✒ ✑ ✒ ✒ L1,N,G 15.8 20 2.32 15 2.0 L1,L2/N,G 12.1–11.3 15 2.5–2.7 9.6–8.4 15 2.0 L1,L2,L3,G 12.1–11.3 15 2.5–2.7 9.2–8.4 15 2.0 L1,L2,L3,N,G 11.8–11.3 15 2.6–2.7 50/60 14 L1,L2/N,G 9.6–8.4 3 50/60 14 L1,L2,L3,G 3 50 14 L1,L2,L3,N,G 60 208–240 1✝ 208–240 380–415 断路器尺寸 千瓦 ✒ 国际 重量 净重 估计为411kg 433kg* 需收取电气服务费 盘容量 (长x宽x高) 1422x1143x2210mm* *国内陆地运输信息。请联系厂家以了解出口重量和尺寸。 - 08/14 无电缆无插头 ✝ 装运尺寸 装运重量 m 1.7 20 1 ✑ 北美洲 #435- 千瓦 13.6 120 无电缆无插头 30mbar 断路器尺寸 L1,N,G 美国线规 G31 安 14 HZ 20mbar 20mbar 连接 安 PH G20 G25 带COMBISMOKER®选件 请勿连接A G.F.I.插座 连接 电压 国际 丙烷 最低:9"W.C. 最高:14"W.C. GN1/1: 530x325x65mm 二十(20)个 产品最大重量:109kg *半尺寸烤盘: 457x330x25mm 二十(20)个 最大体积:190l *仅限钢丝食品架 由于持续的产品改进,规格如有更改,恕不另行通知。 *需要额外的钢丝食品架才能达到最大容积 www.alto-shaam.com
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* Your assessment is very important for improving the workof artificial intelligence, which forms the content of this project