CTP20-10G产品规格(08/14)

Add to my manuals
2 Pages

advertisement

CTP20-10G产品规格(08/14) | Manualzz
货号 _______________________
CTP20-10G
无燃气锅炉
• 自动强制啮合门把手,带有灯光可视提醒[专
利申请中]
•PROrinse™人体工程学伸缩式手握喷头带有能
够在完全缩回后关闭水源的安全关闭互锁[专
利申请中]以及内置回流防止器
•SafeVent™在在蒸煮过程结束时提供自动蒸汽
通风[专利号7,282,674]
• 零间隙系统充分利用空间,其功能可妥善保
护温度敏感部件和控件[专利申请中]
• 可调节不锈钢法兰支腿确保稳定性
• 滚入式烤盘车包含安装的滴油托盘以及四(4)
个万向脚轮,其中两(2)个脚轮带刹车。
• 高效率调节煤气炉最大限度延长了烟气的滞
留时间[专利申请中]
容积
• 二十(20)个全尺寸或GN 1/1盘;二十(20)个半
尺寸烤盘;单排深
• 滚入式烤盘车,带有二十(20)个非倾斜承
轨;330mm承轨间水平宽度,65mm承轨间垂
直间距
结构
• 不锈钢外部,光亮退火内部
• 无缝焊接不锈钢内腔
•CoolTouch3™三窗格门并带有铰链式内玻璃,
能够防止额外的热量损失并提高烹调效率
• 铰链门可向右130°开合
• 门内采用高效率LED照明
• 安装在门上的滴油托盘
CT PROFORMANCE™标准功能
• 烤箱采用先进创新解决方案实现完美融合,提
供最高性能标准、一致的食品质量以及生产效
率。
•PROtouch™控制器提供简单直观的触摸屏界面、
易于使用和分辨的大屏幕显示和图标。
• 软件提供英语、法语、德语、韩文、简体中
文、俄语或西班牙语操作界面。
• 四种烹调模式:
蒸汽-30°C至120°C
对流-30°C至300°C
组合-30°C至301°C
热空气-120°C至160°C
• 烹调时间以小时 :分钟 :秒更精确。
• 访问您自定义、标记为收藏或放入分类文件夹
中无限数量的编程食谱。
• 可拆卸的单点快速连接核心温度产品探针。
• 三种功率级别:降低功率能够降低厨房功率
峰值,经济模式能够实现最佳的烤箱效率,而
PROpower™极速功率能够实现快速加热或快速热
量回收[专利申请中]。
• AbsoluteHumidityControl™(AHC)提供0 - 100%的湿
度水平,能够加强对理想的烹调环境和产品加
工的控制[专利申请中]。
• 五速自动换向风扇提升了烹调能力-从炖、烤
到流动敏感产品(例如蛋奶酥和蛋白糖饼),
或者任何受空气高速对流影响的产品均可轻松
应对。
• 水分注入功能能够让面包和糕点具有完美的光
泽和表皮。
• 自动检测USB以进行HACCP数据访问、食谱管理
以及软件更新。
• 多食品架定时器可以按产品名称进行标记,还
可以按小时、分钟和秒进行标记和编程,从而
更好地控制精致的物品。
• 睡眠模式有助于节省宝贵的时间,避免不必要
的关机和重新启动。
• 低温时间增量功能适用于较低温度的烹调或较
长时间的烘培。
• 可编程的冷却功能让操作员能够加速降低烤箱
隔层的温度。
• 脱水辅助功能。
• CombiCleanPLUS™全自动清洁,带有5种清洁水
平。
• 里程表跟踪和核查跟踪带来广泛的诊断和故障
排除功能。
简单格式规格
提供Alto-Shaam Combitherm® CT PROformance™落地式CTP20-10G无锅炉
燃气CombiOven,采用EcoSmart®技术设计,能够降低能耗和耗水量。包括
蒸汽、对流以及蒸汽和对流加热组合以及热空气操作模式。烤箱采用18
Ga.不锈钢内腔。烤箱包括连接的伸缩式手握喷头软管,上面带有安全关
闭互锁系统以及回流防止器。PROtouch™控制功能包括冷却功能、
自动清洁功能、食谱编程、三种功率级别、0-100%湿度水平、五(5)速自动
反向风扇、多食品架定时器和睡眠模式。烤箱包含带集成预热密封条的
右侧门铰链、USB端口、HACCP数据访问以及六(6)个可调节不锈钢支腿。
滚入式烤盘车可容纳最多二十(20)个半尺寸烤盘或二十(20)个全尺寸酒店盘
(GN 1/1),二十(20)个非倾斜承轨,并包含十(10)个不锈钢食品架。
出厂安装选项
电气选择
120V1ph
208-240V3ph 电线和插头
NEMA5-20P,20A,125V插头
(120V型号上的免费选件)
燃气类型
天然气
开门
探针选择
可拆卸的单点快速连接核心温度探针,
标准
可拆卸的单点快速连接真空温度探针,
可选
硬接线的多点核心温度探针,可选
自动油脂收集系统[专利申请中],包含四(4)
个6件套禽肉类架#5014438、内部滴油收集
盘、自动捆扎以及带有关闭阀的油脂收集
容器(不能用于带烟熏功能的装置)
208-240V1ph
380-415V3ph
清洁系统选择
自动平板式清洁系统,标准
自动液体清洁系统泵入系统以实现深
度清洁和自动流程,包括一(1)个用于
放置液体清洁液容器的可拆卸支承托
盘,可选
丙烷
右侧门铰链,标准
嵌入式门,可选: 烤箱宽度会增加
102mm
供监狱使用的安全设备
可选基本组件:
包含防篡改烤箱螺丝包,不包括温
度探针
防截留设备,可选
控制面板安全保护盖,可选
搭扣门锁(不含挂锁),可选
可拆卸的单点快速连接核心温度探
针,可选
抗震支脚包,可选
带有可调计时器的CombiLatch™门互锁能够
在蒸煮过程中避免操作员打开烤箱门时接
触到热和蒸汽
一年延期担保
备用喷嘴–为海拔高度超过610m的地区指定
海拔
安装启动检查-由ALTO-SHAAM FASTEAM中心
提供
烟熏功能 - 包括一步式冷烟熏(不能用于带
安全设备的装置)
叠加硬件
W164 N9221 Water Street • P.O. Box 450 • Menomonee Falls, Wisconsin 53052-0450 • U.S.A.
电话: 262.251.3800 800.558.8744 美国./加拿大
传真: 262.251.7067 800.329.8744 仅限美国
www.alto-shaam.com
因产品会持续改进,我司会在不发出通知的情况下更改规格。
#435-
m
- 08/14
20.10es2
NOTES:
ALL DIMS LISTED AS H x W x D
805603
INTERIOR DIMENSIONS: 1535mm X 411mm X 712mm
EXTERIOR DIMENSIONS: 2012mm X 907mm X 995mm
•
•
CTP20-10G
无燃气锅炉
1072mm
906mm
168mm
108mm
114mm
A, B, E
B
C - 在烤箱底部
1504mm
D
1504mm
1545mm
2012mm
B
858mm
858mm
D
A
A
E
E
1008mm
49mm
42mm
81mm
106mm
A= 未经处理的水 摄入量
B= 经过处理的水 摄入量
C= 电气连接
D= 燃气
E= 排水
299mm
732mm
24mm
233mm
486mm
299mm
858mm
233mm
C
126mm
178mm
尺寸:高x宽x深
外部:
IP X5
ANSI/NSF 4
2012mmx906mmx1072mm
外部(带嵌入式门):
2012mmx1008mmx1072mm
内部:
用水要求
1535mmx411mmx712mm
水体质量标准
两(2)个冷水进口-饮用水质量
本设备的所有者/操作员/买方有责任自行确定供水已经过全面检测,
若有需要,借助提供的“水处理”措施能够达到下面所公布的水
体质量标准要求。未达到这些最低标准有可能会损坏本设备和/或
部件,并会导致原装设备生产商的担保失效。Alto-Shaam建议使用
OptiPure®[www.optipurewater.com]产品来正确进行水处理。
一(1)个已处理的水进口:
3/4"NPT*
*可以增加一条额外的
一(1)个未处理的水进口:
3/4"NPT*
3/4"管路。
管路压力:
2.1至6.3bar
下水道: 在尽可能接近烤箱的位置安装最小51mm气隙的38mm连接。 材料必须能够耐
受93°C的温度。
间隙要求
左侧: 0mm
457mm用作维修通道
右侧: 0mm 非可燃表面
污染 进水要求
游离氯 低于0.1ppm(mg/L)
硬度 30-70ppm
氯化物 低于30ppm(mg/L)
pH 7.0至8.5
二氧化硅 低于12ppm(mg/L)
51mm可燃表面
顶部: 508mm用于空气流动
后部: 102mm
底部:130mm 用于支腿,吸气
安装要求
•烤箱应安装在水平表面。
•必须安装排气罩。
•供水关闭阀和回流防止器(若当地规范要求)。
燃气要求
总溶解固体(tds) 50-125ppm
(必须在订单中指定类型)
连接:3/4"NPT海拔高度超过610m的安装地点需要使用备用喷嘴
连接压力
额定热负荷
北美洲
国际
天然气/丙烷
总热值(HHV)
160,000Btu/小时
G20,G25,G31
净热值(LHV)
42.5kW
北美洲
天然气
最低:5.5"W.C.
最高:14"W.C.
电气 - CTP20-10G (除非指定,否则电源线,无插头,需要使用专用电路)
✑
✑
✒
✑
✒
✒
L1,N,G
15.8
20
2.32
15
2.0
L1,L2/N,G
12.1–11.3
15
2.5–2.7
9.6–8.4
15
2.0
L1,L2,L3,G
12.1–11.3
15
2.5–2.7
9.2–8.4
15
2.0
L1,L2,L3,N,G
11.8–11.3
15
2.6–2.7
50/60
14
L1,L2/N,G
9.6–8.4
3
50/60
14
L1,L2,L3,G
3
50
14
L1,L2,L3,N,G
60
208–240
1✝
208–240
380–415
断路器尺寸 千瓦
✒ 国际
重量
净重
估计为411kg
433kg*
需收取电气服务费
盘容量
(长x宽x高)
1422x1143x2210mm*
*国内陆地运输信息。请联系厂家以了解出口重量和尺寸。
- 08/14
无电缆无插头
✝
装运尺寸
装运重量
m
1.7
20
1
✑ 北美洲
#435-
千瓦
13.6
120
无电缆无插头
30mbar
断路器尺寸
L1,N,G
美国线规
G31
安
14
HZ
20mbar
20mbar
连接
安
PH
G20
G25
带COMBISMOKER®选件
请勿连接A G.F.I.插座
连接
电压
国际
丙烷
最低:9"W.C.
最高:14"W.C.
GN1/1:
530x325x65mm
二十(20)个
产品最大重量:109kg
*半尺寸烤盘:
457x330x25mm
二十(20)个
最大体积:190l
*仅限钢丝食品架
由于持续的产品改进,规格如有更改,恕不另行通知。
*需要额外的钢丝食品架才能达到最大容积
www.alto-shaam.com

advertisement

Was this manual useful for you? Yes No
Thank you for your participation!

* Your assessment is very important for improving the workof artificial intelligence, which forms the content of this project

Related manuals

Download PDF

advertisement