IU: Instructions for Use (EN, ES, FR)

IU: Instructions for Use (EN, ES, FR)
Gaggenau
USE AND CARE MANUAL
GUIDE D'UTILISATION ET D'ENTRETIEN
MANUAL DE USO Y CUIDADO
VG 231 CA
Gas wok
Wok gaz
Wok Gas
Table of Contents
3
Table de Matières
15
Contenido
29
2
Table of Contents
IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS
4
Fire Safety
Gas Safety
Burn Prevention
Child Safety
Cleaning Safety
Cookware Safety
Proper Installation and Maintenance
5
5
6
6
7
7
7
Your new device
8
Gas wok
Control knob
Special accessories
Setting up the wok burner
Operating principle
8
8
8
9
9
Adjusting stovetop
10
Automatic ignition
Lighting by hand
Switching off
Thermo-electric flame monitoring
10
10
10
10
Settings table and tips
11
11
11
Tips for cooking and roasting
Wok tips
Information on cookware
Appropriate cooking vessels
Information for use
11
11
11
Care and cleaning
12
Cleaning appliance
Burned-on grime
Do not use these cleaning agents
12
13
13
Troubleshooting
14
Customer Service
14
Additional information on products, accessories,
replacement parts and services can be found at
www.gaggenau.com and in the online shop
www.gaggenau-eshop.com
Product info
3
, IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS
READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS
IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS
:$51,1*
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DJHQF\RUWKHJDVVXSSOLHU
4
4
, IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS
READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS
Fire Safety
Save these instructions.
Set the burner control so that the flame does not
extend beyond the bottom of the pan.
Do not allow aluminum foil, plastic, paper or cloth to
come in contact with a hot burner or grate. Do not
allow pans to boil dry.
If the cooktop is near a window, forced air vent or fan,
be certain that flammable materials such as window
coverings do not blow over or near the burners or
elements. They could catch on fire.
Always have a working smoke detector near the
kitchen.
,
WARNING: TO REDUCE THE RISK OF INJURY
TO PERSONS IN THE EVENT OF A GREASE
FIRE, OBSERVE THE FOLLOWING:
a) SMOTHER FLAMES with a close-fitting lid,
cookie sheet, or metal tray, then turn off the
burner. BE CAREFUL TO PREVENT BURNS.
If the flames do not go out immediately,
EVACUATE AND CALL THE FIRE
DEPARTMENT.
b) NEVER PICK UP A FLAMING PAN – You
may be burned.
c) DO NOT USE WATER, including wet
dishcloths or towels – a violent steam
explosion will result.
d) Use an extinguisher ONLY if:
Never leave the cooktop unattended when in use.
Boilovers cause smoking and greasy spillovers may
ignite.
‒ You know you have a Class ABC
extinguisher, and you already know how
to operate it.
,
‒ The fire is small and contained in the area
where it started.
WARNING: TO REDUCE THE RISK OF A
GREASE FIRE:
a) Never leave surface units unattended at high
settings. Boilovers cause smoking and
greasy spillovers that may ignite. Heat oils
slowly on low or medium settings.
b) Always turn hood ON when cooking at high
heat or when flambeing food (i.e. Crepes
Suzette, Cherries Jubilee, Peppercorn Beef
Flambé).
c) Clean ventilating fans frequently. Grease
should not be allowed to accumulate on fan
or filter.
d) Use proper pan size. Always use cookware
appropriate for the size of the surface
element.
‒ The fire department is being called.
‒ You can fight the fire with your back to an
exit.
Whenever possible, do not operate the ventilation
system during a cooktop fire. However, do not reach
through fire to turn it off.
Gas Safety
To prevent carbon monoxide build-up, do not block
appliance air vents.
Have the installer show you where the gas shut-off
valve is located.
In the event that personal clothing or hair catches fire,
drop and roll immediately to extinguish flames.
For proper burner performance, keep igniters clean
and dry.
Smother flames from food fires other than grease fires
with baking soda. Never use water on cooking fires.
If a burner goes out and gas escapes, open windows
and doors. Wait until gas dissipates before using the
appliance.
Take care that drafts like those from fans or forced air
vents do not push the flames so that they extend
beyond the edges of the pan.
Have an appropriate fire extinguisher available,
nearby, highly visible and easily accessible near the
appliance.
IMPORTANT SAFET Y NOTICE: Burning gas cooking
fuel generates some by-products which are on the list
of substances which are known by the State of
California to cause cancer or reproductive harm. To
minimize exposure to these substances, always
operate this unit according to the instructions
contained in this booklet and provide good ventilation.
5
5
, IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS
READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS
,
WARNING: All igniters spark when any single
burner is turned on. Do not touch any of the
burners when the cooktop is in use.
If you smell gas, your installer has not done a proper
job of checking for leaks. If the connections are not
perfectly tight, you can have a small leak and,
therefore, a faint smell. Finding a gas leak is not a “doit-yourself” procedure. Some leaks can only be found
with the burner control in the ON position and this
must be done by a qualified service technician. See
Warning, page 1.
,
WARNING: To prevent flare-ups all grates must
be properly positioned on the cooktop
whenever the cooktop is in use. Each of the feet
must be placed into the corresponding dimples
in the cooktop. Do not use a grate if the rubber
feet are missing or damaged.
Keep the ignitor ports clean for proper lighting
performance of the burners. It is necessary to clean
these when there is a boilover or when the burner
does not light even thought the electronic ignitors
click.
,
WARNING: To prevent flare-ups do not use the
,
WARNING: Do not clean or touch any of the
,
,
6
6
cooktop without all burner caps and all burner
grates properly positioned.
burners when an extra low burner (if equipped)
is in use. When the extra low burner
automatically reignites the ignitor at the burner
will spark.
WARNING: Use this appliance only for its
intended use as described in this manual.
NEVER use this appliance as a space heater to
heat or warm the room. Doing so may result in
carbon monoxide poisoning and overheating the
appliance. Never use the appliance for storage.
WARNING: NEVER cover any slots, holes or
passages in the oven bottom or cover an entire
rack with materials such as aluminum foil. Doing
so blocks air flow through the oven and may
cause carbon monoxide poisoning. Aluminum
foil linings may also trap heat, causing a fire
hazard.
Burn Prevention
DO NOT TOUCH SURFACE UNITS OR AREAS NEAR
UNITS - Surface units may be hot even though they are
dark in color. Areas near surface units may become
hot enough to cause burns. During and after use, do
not touch, or let clothing, potholders, or other
flammable materials contact surface units or areas
near units until they have had sufficient time to cool.
Among these areas are the cooktop and areas facing
the cooktop.
Do not heat or warm unopened food containers. Buildup of pressure may cause the container to burst and
cause injury.
Always turn hood ON when cooking at high heat or
when flambeing food (i.e. Crêpes Suzette,
Cherries Jubilee, Peppercorn Beef Flambe).
Use high heat settings on the cooktop only when
necessary. To avoid bubbling and splattering, heat oil
slowly on no more than a low-medium setting. Hot oil
is capable of causing extreme burns and injury.
Never move a pan of hot oil, especially a deep fat
fryer. Wait until it is cool.
Secure all loose garments, etc. before beginning. Tie
long hair so that it does not hang loose, and do not
wear loose fitting clothing or hanging garments, such
as ties, scarves, jewelry, or dangling sleeves.
Child Safety
When children become old enough to use the
appliance, it is the legal responsibility of the parents
or legal guardians to ensure that they are instructed in
safe practices by qualified persons.
Do not allow anyone to climb, stand, lean, sit, or hang
on any part of an appliance, especially a door,
warming drawer, or storage drawer. This can damage
the appliance, and the unit may tip over, potentially
causing severe injury.
Do not allow children to use this appliance unless
closely supervised by an adult. Children and pets
should not be left alone or unattended in the area
where the appliance is in use. They should never be
allowed to play in its vicinity, whether or not the
appliance is in use.
, IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS
READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS
,
CAUTION: Items of interest to children should
not be stored in an appliance, in cabinets above
an appliance or on the backsplash. Children
climbing on an appliance to reach items could
be seriously injured.
Cleaning Safety
IMPORTANT SAFETY NOTICE: The California Safe
Drinking Water and Toxic Enforcement Act requires
the Governor of California to publish a list of
substances known to the state to cause cancer, birth
defects or other reproductive harm, and requires
businesses to warn customers of potential exposure to
such substances. The burning of gas cooking fuel and
the elimination of soil during self-cleaning can
generate some by-products which are on the list. To
minimize exposure to these substances, always
operate this unit according to the instructions
contained in this booklet and provide good ventilation.
,
WARNING: The burning of gas cooking fuel can
create small amounts of Carbon Monoxide,
Benzene, Formaldehyde and Soot. To minimize
exposure to these substances the burners
should be adjusted by a certified installer or
agency to ensure proper combustion. Ensure
proper ventilation with an open window or use a
ventilation fan or hood when cooking with gas.
Always operate the unit according to the
instructions in this manual.
Do not block the oven vent(s) during the self-cleaning
cycle. Always operate the unit according to the
instructions in this manual.
After a spill or boilover, turn off the burner and allow
the cooktop to cool. Clean around the burner and
burner ports. After cleaning, check for proper
operation.
Cookware Safety
Hold the handle of the pan when stirring or turning
food. This helps prevent spills and movement of the
pan.
Use Proper Pan Size.
The use of undersized cookware will expose a portion
of the heating element or burner to direct contact and
may result in ignition of clothing. Select cookware
having flat bottoms large enough to cover the surface
heating unit. This appliance is equipped with one or
more surface units of different size. Proper
relationship of cookware to heating element or burner
will also improve efficiency.
Always position handles of utensils inward so they do
not extend over adjacent work areas, burners, or the
edge of the cooktop. This reduces the risk of fires,
spills and burns.
Adjust burner flame size so that it does not extend
beyond the edge of the cookware. Proper relationship
of cookware to burner flame reduces safety risks.
Proper Installation and Maintenance
Have the installer show you the location of the circuit
breaker or fuse. Mark it for easy reference.
This appliance must be properly installed and
grounded by a qualified technician. Connect only to
properly grounded outlet. Refer to Installation
Instructions for details.
This appliance is intended for normal family
household use only. It is not approved for outdoor
use. See the Warranty. If you have any questions,
contact the manufacturer.
Do not store or use corrosive chemicals, vapors,
flammables or nonfood products in or near this
appliance. It is specifically designed for use when
heating or cooking food. The use of corrosive
chemicals in heating or cleaning will damage the
appliance and could result in injury.
,
WARNING: Failure to operate knobs properly
may result in personal injury and damage to the
appliance.
Do not operate this appliance if it is not working
properly, or if it has been damaged. Contact an
authorized servicer.
Do not repair or replace any part of the appliance
unless specifically recommended in this manual. Refer
all servicing to a factory authorized service center.
To avoid electrical shock hazard, before servicing the
appliance, switch power off at the service panel and
lock the panel to prevent the power from being
switched on accidentally.
7
7
Your new device
Here you will get to know your new device and obtain
information about accessories.
Gas wok
:RNEXUQHUN:
3DQVXSSRUW
&RQWURONQRE
Control knob
The markings on the control
knob show the setting from
low to full flame. Setting is
stepless.
Special accessories
You can order the following accessories from your
specialist dealer:
VD 201 014
Device cover made of stainless steel
VD 201 034
Device cover made of aluminum
8
VV 200 014
Connection strip made of stainless
steel, for combining with other Vario
appliances
VV 200 034
Connection strip made of aluminum,
for combining with other Vario
appliances
WP 400 001
Wok pan made of multi-layered
material. With concave bottom and
handle, Ø 36 cm, 6 liters, height
10 cm.
Use the accessories only as indicated. The
manufacturer assumes no liability for incorrect usage
of the accessories.
Note: With the VD 201 appliance cover installed, you
have to turn around the pan support before closing
the appliance cover once the appliance has cooled
down.
Setting up the wok burner
Operating principle
The burner parts must be positioned straightly and so
that it fits perfectly in place, otherwise malfunctions
may occur with ignition or during operation. Position
the burner head such that the heat sensor is
positioned in the appropriate slot. The snap-in pin on
the burner ring must engage into the appropriate slot.
The wok burner has three flame rings. Pressing the
control knob ignites it. Output is steplessly adjustable
between full and low flame.
2))
%XUQHUOLG
%XUQHUULQJ
)XOOIODPH
%XUQHUKHDG
)ODPHLJQLWHU
+HDWVHQVRUIRU
IODPHPRQLWRULQJ
/RZIODPH
9
Adjusting stovetop
Switching off
Turn the desired control knob right to position 0.
The markings on the control knob show you the output
from full to low flame. Output is steplessly adjustable.
Notes
Thermo-electric flame monitoring
‒
Only ignite cooking zones once pan supports and
all burner parts are correctly positioned.
‒
Burners and flame igniters must be clean and dry.
For your safety, the stove is equipped with an thermoelectronic flame monitoring system. It prevents gas
from escaping if the burner mistakenly goes out while
in operation (e.g. through a draft of air).
‒
For ignition, push in control knob all the way and
continue holding it while turning to the desired
position.
If the burner mistakenly goes out while in operation,
turn the control knob to the 0 position and wait at
least 30 seconds before re-igniting the burner.
‒
After ignition, continue holding down the control
knob about 2 to 4 seconds, since the heat sensor,
which opens the gas channel, first has to warm
up.
‒
Should the flame not ignite within 2 to 4 seconds,
turn the control knob further to the left to low and
then back to high once it has ignited. Ignition
often occurs more quickly when set to low, since
different gases behave in different ways.
‒
Only use the specified accessories. Do not line
stainless steel stovetop (e.g. with aluminum foil).
Automatic ignition
Your gas stovetop has flame igniters for electrical
ignition.
1
Place an appropriate cooking vessel on the
desired burner.
2
Press down the appropriate control knob and turn
it left to the desired position. The burner ignites
automatically.
3
Hold the control knob down for a few seconds
after lighting.
By slowly turning the control knob, the flame size can
be steplessly adjusted between full and low flame.
Lighting by hand
In case of a power failure, you can also ignite the
burners by hand.
1
Place an appropriate cooking vessel on the
desired burner.
2
Press down the appropriate control knob and turn
it left to the desired position. Hold down the
control knob.
3
Light the burner with a gas lighter or match. Hold
the control knob down for a few seconds after
lighting.
10
Settings table and tips
Information on cookware
Setting range
Cooking
procedure
Examples
Full flame ‘
Parboiling
Frying
Heating up
Bringing to a
boil
Blanching
Roasting
Baking
Simmering
Water
Meat
Grease, fluid
Soups, sauces
From ‘ to ’
Whipping
Boiling
Steaming
Stewing
Braising
Low flame ’
Thawing
Soaking
Warming up
Vegetables
Meat, fish, potatoes
Pastries, egg dishes
Dumplings, boiled
sausage, boiled meat
Creams, sauces
Soups, potatoes
Vegetables, fish
Vegetables, fruit, fish
Goulash, roasts,
vegetables
Frozen foods
Rice, pulses
Soups, stews,
vegetables in sauce
Tips for cooking and roasting
The values in the settings table serve as mere
guidelines, since more or less heat may be required,
depending on the type and condition of the foods, as
well as the size and fullness of the pot.
The following information will help you save energy
and avoid damage to cooking vessels.
Appropriate cooking vessels
Burner
Recommended
diameter of pot
base
Minimum
diameter of pot
base
Wok burner
240 - 320 mm
160 mm
Pots with a diameter of less than 160 mm or
greater than 320 mm shouldn't be used. If you use
larger pots, you must maintain a minimum clearance of
50 mm between the cooking vessel and surrounding
flammable objects. A minimum distance of 50 mm
must be maintained between the control knob or
control panel and the pot or pan. The cooking vessel
must touch the control panel.
Information for use
Use cooking vessels of
appropriate size for the
particular burner.
Don't use small cooking
vessels on large burners.
The flame shouldn't come
in contact with the sides of
the cooking vessel.
The high output causes grease and oil to heat up
quickly. Don't leave food unattended while frying;
grease can catch fire and burn the food.
Don't use any deformed
cooking vessels that don't
stand solidly on the
stovetop. The vessels could
tip over.
Wok tips
Only use cooking vessels
with flat and thick bottoms.
We recommend woks with a concave bottom. You can
order a high-quality wok as a special accessory (WP
400 001)
For cooking, only use cooking oil that can be heated
up, such as peanut oil, with the wok.
Cook the ingredients at high heat while stirring
constantly, for not too long. The vegetables should
still be firm to the bite.
It is advisable to use a flat ladle with a long handle,
made of heat-resistant material, to stir and scoop out.
Don't cook without a lid or
if the lid is not on all the
way. The majority of the
heat is lost.
Place the cooking vessel in
the center of the burner,
otherwise it may tip over.
Don't place large pots on
the burners near the stove
controls. They could
overheat and become
damaged.
11
Place the pots on the pan
supports, never directly
onto the burners.
Care and cleaning
Prior to use, ensure that
the pan supports and lids
of the gas burners are
positioned correctly.
In this section, you'll find tips and information about
optimum care and cleaning of the stovetop.
,
The appliance grows hot during operation. Let
appliance cool down prior to cleaning.
Handle vessels carefully on
the stovetop.
Don't bang the stovetop
and don't place any heavy
weights on it.
WARNING: Risk of burns:
,
WARNING: Risk of electrical shock:
Don't use a high-pressure cleaner or steam
cleaner.
Cleaning appliance
Clean the appliance after each use, once it has
cooled down. Remove spilled fluids immediately; don't
let any food rests burn on.
The bright metallic color of the burner lid and burner
ring turns darker after long use due to natural
oxidation. The color change doesn't affect use.
Cleaning gas stovetops:
1
Lift up pan supports with both hands.
, CAUTION:
scratched.
12
The stovetop can become
2
Remove burner lid, burner ring and burner head.
Only clean the burner parts when cold!
3
Let burned-on residue soak in a little water and
dishwashing liquid. This helps dissolve stubborn
grime. Don't use abrasive cleaning agents or
sponges.
4
Only use a little water to clean the stovetop. No
water must penetrate into the burner parts below.
5
Slight discolorations may occur on the stainless
steel surface due to heat generation. Don't try to
scrub away these discolorations, as it may
damage the surface. Distribute stainless steel
care product evenly thin along the stovetop (not
on the control panel!). This provides for an even
surface and your stovetop remains attractivelooking for a long time.
6
Dry off the burner parts. Only turn on the
appliance once all parts are dry. Damp burner
parts could cause problems with ignition or an
unstable flame.
7
When assembling the burner ring and head, place
them on the burner such that the snap-in pins
engage into the appropriate slots. Make sure the
burner parts are correctly positioned; they must
lie straightly.
Appliance part/ Recommended cleaning
surface
Stainless steel
surfaces
Pan supports
Apply dishwashing liquid with a soft,
damp cloth; dry off with a soft cloth. Only
use a little water for cleaning; no water
must penetrate penetrate into the
appliance.
If it is very dirty or discolored by heat, a
stainless steel cleaner is available from
your specialist dealer or our customer
service (order number 464524).
Remove carefully for cleaning. Let soak
in the sink. Clean with a dishwashing
brush and dishwashing liquid.
Clean carefully around the rubber buffer
so that it doesn't come loose.
Rinse with clear water and carefully dry it
before putting it back in place.
Burner lid,
burner ring,
burner head
Don't wash in the dishwasher!
Remove for cleaning. Clean in the sink
with a cloth and dishwashing liquid. You
can polish the burner ring and lid with
brass polish in order to attain their
original, metallic gleam.
Burned-on grime
For stubborn, burned-on grime, you can order a grille
cleaner gel from your specialist shop or our customer
service (order number 463582). It is suitable for pan
supports, burner parts and the stainless steel
stovetop. Leave on overnight if necessary. Bear in
mind the notes on the cleaner.
Do not use these cleaning agents
▯
Caustic or corrosive cleaners
▯
Acidic cleaners (e.g. vinegar, citric acid, etc.)
▯
Cleaners containing chlorine or large proportions
of alcohol
▯
Baking oven spray
▯
Hard, scratchy dish-washing sponges, brushes or
scourers
▯
Thoroughly wash out new sponge cloths before
using them.
Check that the openings on the burner
ring aren't plugged.
Don't wash in the dishwasher!
Control panel
Clean with a soft, damp cloth and a bit of
dishwashing liquid; the cloth must not
become too wet. Dry off with a soft cloth.
Immediately eliminate acidic foods that
come in contact with the control panel
(e.g. vinegar, ketchup, mustard,
marinades, lemon juice).
Control knob
In order to maintain the control panel,
you can obtain suitable care oil (order
number 311135) from your specialist
dealer or from our online shop. Apply the
care oil evenly to the control panel using
a soft dishtowel.
Clean with a soft, damp cloth and a bit of
dishwashing liquid; the cloth must not
become too wet.
,
CAUTION: Damage to
appliance:
Do not remove control knob for
cleaning.
13
Troubleshooting
You can often easily eliminate problems that may
occur on your own. Before calling customer service,
take into account the following information.
Malfunction
Possible cause
Solution
General electrical
malfunction.
The electrical ignition
doesn't work.
The household fuse has opened.
Food or cleaner residue may be between the
flame igniters and the burners.
The burners are wet.
The burner lids aren't correctly positioned.
Power failure
Check in the fuse box whether the fuse has
opened.
The space between flame igniter and burner
must be clean.
Carefully dry the burner lids.
Check whether the lids are correctly positioned.
Light burner by hand.
Uneven burner flame
The burner parts aren't correctly positioned.
The openings of the burner are dirty.
Correctly position burner parts.
Clean openings of the burner.
Gas flow seems
abnormal or no gas
comes out.
It smells like gas in the
kitchen.
The burner immediately
goes out after ignition.
Intermediate valves are closed.
Open the intermediate valves.
If using a gas cylinder, make sure it's not empty. Replace gas cylinder.
Potential leak on connection of gas cylinder.
Check gas cylinder connection for leaks.
You haven't held the control knob long enough.
After the burner has ignited, continue pressing
the control knob for a few seconds. Press in
firmly.
Clean openings of the burner.
The openings of the burner are dirty.
Customer Service
Please note that a visit by a customer support
technician in case of an operating error is not free,
even during the warranty period.
If your appliance needs repairs, our customer service
is there for you. We always find the right solution and
prevent unnecessary visits by technicians.
Please find the contact data of all countries in the
enclosed customer service list.
When you call, please indicate the product number
(E-Nr.) and serial number (FD-Nr.) so that we can
support you in a qualified manner. You will find the
type plate with these numbers on the bottom of the
appliance. To avoid having to search for a long time
when you need it, you can enter your appliance data
and the customer support telephone number here.
E-Nr.
Customer Service O
14
FD-Nr.
To book an engineer visit and product advice
US
877 442 4436
toll-free
You can rely on the manufacturer’s expertise. Rest
assured that the repair will be handled by trained
service technicians who have the original replacement
parts for your appliance.
Table de Matières
CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES
16
Sécurité-incendie
Sécurité en matière de gaz
Prévention des brûlures
Sécurité des enfants
Consignes en matière de nettoyage
Sécurité pour la batterie de cuisine
Installation et entretien corrects
17
17
18
19
19
19
20
Votre nouvel appareil
21
Wok à gaz
Manettes de commande
Accessoires spéciaux
Description du brûleur pour wok
Fonctionnement
21
21
21
22
22
Réglage de la table de cuisson
23
Allumage automatique
Allumage à la main
Arrêt
Surveillance thermo-électrique de la flamme
23
23
23
23
Tableau de réglage et conseils
Conseils pour la cuisson
Conseils en cas d'utilisation d'un wok
24
24
24
Conseils concernant les récipients de cuisson
25
Récipients de cuisson adaptés
Conseils d'utilisation
25
25
Entretien et nettoyage
26
Nettoyage de l'appareil
Salissures brûlées
N'utilisez pas ces produits nettoyants
26
27
27
Remédier aux anomalies
28
Service après-vente
28
Vous trouverez des informations supplementaires
concernant les produits, accessoires, pièces de
rechange et services sur Internet sous :
www.gaggenau.com et la boutique en ligne :
www.gaggenau-eshop.com
Info
15
, CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES
LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS
CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES
$9(57,66(0(17
6LOHVLQIRUPDWLRQVGXSUpVHQWPDQXHO
QHVRQWSDVSDUIDLWHPHQWUHVSHFWpHVXQ
LQFHQGLHRXXQHH[SORVLRQULVTXHQWGH
VXUYHQLUHWGHSURYRTXHUGHVGRPPDJHV
PDWpULHOVGHVEOHVVXUHVFRUSRUHOOHVRX
ODPRUW
1HSDVFRQVHUYHUQLXWLOLVHUGHPDWLqUHV
FRPEXVWLEOHVG
HVVHQFHRXG
DXWUHV
YDSHXUVHWOLTXLGHVLQIODPPDEOHVjSUR[LPLWp
GHFHWDSSDUHLORXGHWRXWDXWUHDSSDUHLO
pOHFWURPpQDJHU
48()$,5((1&$6'
2'(85'(*$=
‡1HWHQWH]G
DOOXPHUDXFXQDSSDUHLO
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16
16
, CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES
LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS
Sécurité-incendie
Conserver ces instructions.
Régler la commande de brûleur afin que la flamme ne
puisse pas dépasser le rebord du fond des
casseroles.
Ne pas laisser des matières telles que le papier
aluminium, le plastique, le papier ou le tissu entrer en
contact avec un brûleur ou une grille chaude. Ne
laissez pas les poêles sécher au feu.
Si la table de cuisson est près d'une fenêtre, d'un
évent à air forcé ou d'un ventilateur, s'assurer que les
matériaux inflammables tels les tentures/rideaux ne
flottent pas au-dessus ou près des brûleurs ou
éléments. Ils risqueraient de s'enflammer.
Toujours avoir un détecteur de fumée en état de
marche près de la cuisine.
Ne laissez jamais la table de cuisson sans
surveillance lorsqu'elle est en utilisation. Des
débordements causant de la fumée et des
déversements graisseux peuvent prendre feu.
,
AVERTISSEMENT : POUR RÉDUIRE LES
RISQUES DE FEUX DE GRAISSE :
a) Ne jamais faire fonctionner les unités de
surface à des températures élevées sans
surveillance. Des débordements causant de
la fumée et des déversements graisseux
peuvent prendre feu. Chauffer l'huile
lentement à réglage faible ou moyen.
b) Mettre toujours la hotte EN MARCHE
pendant la cuisson à température élevée et
au moment de flamber des aliments
(p.ex., crêpes Suzette, cerises jubilée, steak
au poivre flambé).
c) Nettoyer souvent les ventilateurs d'aération.
Il ne faut pas que la graisse s'accumule sur
le ventilateur ou sur le filtre.
d) Utiliser des casseroles de taille adéquate.
Utiliser toujours des casseroles dont les
dimensions conviennent à la taille de
l'élément.
Si des vêtements s’enflamment, rouler par terre
immédiatement pour éteindre les flammes.
Étouffez les flammes d'un feu d'aliments autre qu'un
feu de graisse à l'aide de bicarbonate de soude. Ne
jamais utiliser d'eau sur les feux de cuisson.
S'assurer que l'air brassé par les ventilateurs ou les
évents à air forcé n'agisse pas sur les flammes d'un
brûleur de sorte qu'elles risquent de dépasser des
rebords d'une casserole.
Veillez à avoir à portée de main un extincteur
d'incendie en bon état de marche, placé visiblement
près de l'appareil et facile d'accès.
,
AVERTISSEMENT : POUR RÉDUIRE LE
RISQUE DE LÉSIONS CORPORELLES DANS
L'ÉVENTUALITÉ D'UN FEU DE GRAISSE,
OBSERVER LES CONSIGNES SUIVANTES :
a) ÉTOUFFER LES FLAMMES à l'aide d'un
couvercle bien hermétique, d'une tôle à
biscuits ou d'un plateau en métal, puis
éteindre l'appareil. FAIRE ATTENTION À NE
PAS SE BRÛLER. Si les flammes ne
s'éteignent pas immédiatement, ÉVACUER
LES LIEUX ET FAIRE APPEL AU SERVICE
D'INCENDIE.
b) NE JAMAIS SAISIR UN RÉCIPIENT QUI
BRÛLE. Vous pourriez vous brûler.
c) NE PAS UTILISER D'EAU, y compris les
chiffons ou serviettes mouillées. Une
violente explosion de vapeur risque de se
produire.
d) Utiliser un extincteur uniquement si :
‒ Vous savez que vous possédez un
extincteur de CLASSE ABC, et vous en
connaissez déjà le maniement.
‒ L'incendie est de petite ampleuret
contenu dans la zone où il s'est déclaré.
‒ Le service d'incendie est appelé.
‒ On peut combattre l'incendie le dos
tourné vers la sortie.
Dans la mesure du possible, ne pas faire fonctionner
le système de ventilation lorsqu'un feu se déclenche
sur une table de cuisson. Toutefois, ne pas passer la
main à travers le feu pour mettre le système de
ventilation hors tension.
Sécurité en matière de gaz
Pour éviter toute accumulation d'oxyde de carbone, ne
pas bloquer les évents de l'appareil.
Se faire indiquer l'emplacement du robinet d'arrêt de
gaz par l'installateur.
17
17
, CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES
LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS
Pour un fonctionnement adéquat des brûleurs,
l'allumeur doit toujours être propre et sec.
,
AVERTISSEMENT : Ne pas nettoyer ni toucher
,
AVERTISSEMENT : Utiliser cet appareil
,
AVERTISSEMENT : Ne JAMAIS couvrir les
Si un brûleur s'éteint et que du gaz s'échappe, ouvrir
portes et fenêtres. Attendre que le gaz se soit dissipé
avant d'utiliser de nouveau l'appareil.
AVIS DE SÉCURITÉ IMPORTANT : l'incinération de
combustible gazeux de cuisson peut générer des
sous-produits qui figurent sur la liste des substances
reconnues par l'État de Californie comme étant
cancérigènes ou nuisibles à la reproduction. Pour
minimiser l'exposition à ces substances, toujours faire
fonctionner cet appareil conformément aux
instructions contenues dans cette brochure et assurer
une bonne ventilation.
,
AVERTISSEMENT : Tous les allumeurs émettent
des étincelles lorsqu'on allume un brûleur. Ne
toucher aucun brûleur lors de l'utilisation de la
table de cuisson.
Si vous sentez du gaz, votre installateur n'a
probablement pas détecté une fuite de gaz. Si les
branchements ne sont pas parfaitement étanches,
vous pourriez avoir une petite fuite et donc une légère
odeur de gaz. La détection d'une fuite de gaz n'est
pas une opération à faire soi-même. Certaines fuites
ne peuvent être détectées que si le brûleur est en
position de marche et ceci doit être fait par un
technicien de réparation qualifié. Voir Avertissement,
page 1.
,
AVERTISSEMENT : Pour éviter les poussées de
flamme lors de l'utilisation de la table de
cuisson, les grilles de brûleur doivent être
correctement installées. Les pieds de support
des grilles doivent reposer sur les alvéoles de
la table de cuisson prévues à cet effet. Ne pas
utiliser une grille si les pieds en caoutchouc
sont absents ou abîmés.
Les orifices de l'allumeur doivent être propres pour
que les brûleurs s'allument correctement. Il est
impératif de nettoyer les brûleurs en cas de
débordement ou si un brûleur ne s'allume pas même
si l'allumeur émet un léger claquement.
,
18
18
AVERTISSEMENT : Pour éviter les poussées de
flamme, ne pas utiliser la table de cuisson sans
avoir correctement installé les capuchons de
brûleur et les grilles de brûleur.
les brûleurs lorsque le brûleur à très faible
puissance (s'il y en a un) est en cours
d'utilisation. Lorsque le brûleur à très faible
puissance se rallume automatiquement,
l'allumeur émettra des étincelles au niveau du
brûleur.
uniquement pour l'usage auquel il est destiné
comme l'indique ce manuel. Ne JAMAIS utiliser
cet appareil comme un radiateur électrique
portatif pour chauffer ou réchauffer une pièce.
Ceci pourrait entraîner une intoxication par
l'oxyde de carbone et provoquer une surchauffe
de l'appareil. L'appareil ne doit jamais servir à
entreposer quoi que ce soit.
encoches, orifices ou passages pratiqués au
fond du four et ne jamais recouvrir
complètement la grille avec des matériaux tels
que le papier d'aluminium. Ceci aurait pour
effet de bloquer la circulation de l'air à
l'intérieur du four et pourrait entraîner une
intoxication par l'oxyde de carbone. Les feuilles
d'aluminium peuvent également emprisonner la
chaleur et présenter ainsi un risque d'incendie.
Prévention des brûlures
NE PAS TOUCHER AUX ÉLÉMENTS DE SURFACE NI
AUX ZONES PRÈS DES ÉLÉMENTS. Les unités de
surface peuvent être chaudes même lorsqu'elles sont
de couleur foncée. Les zones près des unités de
surface peuvent devenir suffisamment chaudes pour
causer des brûlures. Pendant et après l'utilisation, ne
pas toucher, ni laisser vêtements, poignées isolantes
ou autres matériaux inflammables entrer en contact
avec les éléments de surface ni aux zones près des
éléments tant qu'ils n'ont pas refroidi. Citons
notamment la table de cuisson et les surfaces situées
près de celle-ci.
Ne pas chauffer ou réchauffer des contenants
d'aliments non ouverts. L'accumulation de pression
peut faire exploser le contenant et provoquer
desblessures.
Mettre toujours la hotte EN MARCHE pendant la
cuisson à température élevée et au moment de
flamber des aliments (p.ex., crêpes Suzette, cerises
jubilée, steak au poivre flambé).
, CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES
LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS
Utiliser les réglages élevés seulement lorsque
nécessaire. Pour éviter bulles et éclaboussures,
chauffer l'huile lentement à réglage faible ou moyen.
L'huile chaude peut causer des brûlures et blessures
extrêmement graves.
Ne déplacez jamais une poêle contenant de l'huile
chaude, en particulier une bassine à friture. Attendez
qu'elle se soit refroidie.
Attacher les vêtements lâches, etc. avant de
commencer. Attacher les cheveux longs de façon à ce
qu'ils ne pendent pas et ne pas porter de vêtements
lâches ou d'habits ou objets qui pendillent, tels que
cravates, foulards, bijoux ou manches.
Sécurité des enfants
Lorsque les enfants sont assez âgés pour utiliser
l'appareil, il incombe auxparents ou tuteurs légaux de
veiller à ce qu'ils soient formés aux pratiques
sécuritaires par des personnes qualifiées.
Ne permettre à personne de grimper, rester debout,
s'appuyer, s'asseoir ou se pencher sur toute partie
d'un appareil, notamment une porte, un tiroir-réchaud
ou un tiroir de rangement. Ceci peut endommager
l'appareil qui risque de basculer et causer des
blessures sérieuses.
Ne pas permettre aux enfants d'utiliser cet appareil
sauf sous la surveillance attentive d'un adulte. Ne pas
laisser les enfants et les animaux seuls ou sans
surveillance lorsque l'appareil est en service. Ne
jamais les laisser jouer aux alentours de l'appareil,
que ce dernier soit en service ou non.
,
ATTENTION : Les articles d’intérêt pour les
enfants ne doivent pas êtrerangés dans un
appareil électroménager, dans les armoires au–
dessus de l’appareil ou sur le dosseret. Les
enfants peuvent grimper sur l’appareil pour
atteindre ces objets et se blesser sérieusement.
Consignes en matière de nettoyage
AVIS DE SÉCURITÉ IMPORTANT : en application de
la loi de la Californie sur la qualité de l'eau potable et
sur les produits toxiques (« California Safe Drinking
Water and Toxic Enforcement Act »), le Gouverneur de
Californie est tenu de publier une liste des
substances reconnues par l'État de Californie comme
étant cancérigènes ou pouvant causer des
malformations ou nuire à la reproduction, et les
entreprises sont tenues d'avertir les consommateurs
des risques potentiels d'exposition à de telles
substances. L'incinération de combustible gazeux de
cuisson et l'élimination de salissures lors d'un
autonettoyage peuvent générer des sous-produits qui
figurent sur cette liste. Pour minimiser l'exposition à
ces substances, toujours faire fonctionner cet
appareil conformément aux instructions contenues
dans cette brochure et assurer une bonne ventilation.
,
AVERTISSEMENT : L'incinération de
combustible gazeux de cuisson peut générer de
faibles quantités d'oxyde de carbone, de
benzène, de formaldéhyde et de suie. Afin de
minimiser l'exposition à ces substances, les
brûleurs doivent être réglés par un installateur
ou un service certifié afin d'assurer une
combustion adéquate. Assurer une ventilation
adéquate en ouvrant une fenêtre ou utiliser un
ventilateur ou une hotte aspirante lorsque vous
cuisinez au gaz. Toujours utiliser l'appareil
conformément aux instructions du présent
manuel.
Ne pas bloquer le ou les évents du four pendant le
cycle d'autonettoyage. Toujours utiliser l'appareil
conformément aux instructions du présent manuel.
Après tout déversement ou débordement, éteindre le
brûleur et laisser la table de cuisson refroidir.
Nettoyer le pourtour du brûleur ainsi que ces orifices.
Une fois ce nettoyage terminé, vérifier le bon
fonctionnement du brûleur.
Sécurité pour la batterie de cuisine
Tenir la poignée de la casserole en brassant ou
tournant les aliments. Ceci l'empêche de bouger et
évite les déversements.
Utiliser des casseroles de taille adéquate.
L'utilisation de casseroles trop petites aura pour effet
d'exposer une partie de l'élément chauffant ou du
brûleur pouvant présenter un risque de contact direct
et d'incendie de vêtements. Sélectionner des
ustensiles à fond plat, suffisamment larges pour
couvrir l'élément chauffant. Cet appareil est doté de
surfaces de différents formats. Un bon rapport
ustensile/élément chauffant ou brûleur permet
également d'améliorer le fonctionnement de l'appareil.
19
19
, CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES
LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS
Tourner toujours les poignées an qu'elles ne passent
pas au-dessus des zones adjacentes de cuisson ou du
bord de l'appareil. Ceci aide à diminuer le risque d'
ignition de matériaux inammables, de déversements et
de brûlures.
Ajuster la taille de la flamme des brûleurs afin qu'elle
ne dépasse pas le bord des ustensiles. Un bon
rapport flamme/ustensile entraîne une diminution des
risques en matière de sécurité.
Installation et entretien corrects
Demandez à l'installateur de vous montrer où se
trouve le disjoncteur ou le fusible. Identifier sa
position pour pouvoir le retrouver facilement.
Cet appareil doit être adéquatement installé et mis à
la terre par un technicien agréé. Branchez l'appareil
uniquement dans une prise correctement reliée à la
terre. Pour plus de détails, reportez-vous à la notice
d'installation.
Cet appareil est destiné uniquement à une utilisation
domestique normale. Il n'est pas homologué pour un
usage en extérieur. Voyez la garantie. Si vous avez des
questions, communiquez avec le fabricant.
Ne pas entreposer ni utiliser de produits chimiques
corrosifs, vapeurs, substances inflammables ou
produits non alimentaires à l'intérieur ou à proximité
de l'appareil. Il a été spécialement conçu pour être
utilisé pendant le chauffage et la cuisson des
aliments. L'emploi de produits chimiques corrosifs
pour chauffer ou nettoyer l'appareil endommagera ce
dernier et peut provoquer des blessures.
,
AVERTISSEMENT : Le non respect du mode de
fonctionnement des boutons peut entraîner des
lésions corporelles ou des dommages à
l'appareil.
Ne pas se servir de cet appareil s'il ne fonctionne pas
correctement ou s'il est endommagé. Communiquer
avec un réparateur autorisé.
Ne pas réparer ni remplacer toute pièce de l'appareil
à moins que cela ne soit spécifiquement recommandé
par ce manuel. Toute réparation doit être effectuée
par un centre de réparation autorisé par l'usine.
Pour éviter les risques d'électrocution, avant de
réparer l'appareil, mettre l'alimentation hors circuit au
niveau du panneau de service et le verrouiller pour
éviter tout mise en circuit accidentelle.
20
20
Votre nouvel appareil
Faites connaissance avec votre nouvel appareil et ses
accessoires.
Wok à gaz
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Manettes de commande
Les marquages visibles sur la
manette de commande
indiquent la plage de
réglage, de feu doux à plein
feu. Le réglage s'effectue en
continu.
Accessoires spéciaux
Vous pouvez commander les accessoires suivants
auprès de votre distributeur :
VD 201 014
Couvercle en inox
VD 201 034
Couvercle en aluminium
VV 200 014
Baguette de jonction en inox, pour
associer plusieurs appareils Vario
VV 200 034
Baguette de jonction en aluminium,
pour associer plusieurs appareils Vario
WP 400 001
Wok en matériau multicouche. Avec
fond bombé et manche, Ø 36 cm,
6 litres, hauteur 10 cm.
Utilisez l'accessoire seulement de la manière
indiquée. Le fabricant n'est pas responsable de
l'utilisation non conforme des accessoires.
Remarque : Lorsque le couvercle VD 201 est monté,
il faut, une fois que l'appareil est froid, retourner la
grille porte-casseroles avant de fermer le couvercle.
21
Description du brûleur pour wok
Fonctionnement
Posez les éléments du brûleur bien d'aplomb et en les
ajustant bien ; sinon, des perturbations peuvent se
produire à l'allumage ou pendant le fonctionnement.
Poser la tête de brûleur de façon que la sonde
thermique soit dans l'évidement prévu à cet effet sur
la tête. L'ergot de la bague doit s'encliqueter dans
l'évidement prévu à cet effet sur la tête du brûleur.
Le brûleur à wok a trois cercles de flammes.
L'allumage entre en action dès que la manette est
enfoncée. La puissance est réglable en continu entre
les positions feu fort et petit feu.
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22
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Réglage de la table de cuisson
Allumage à la main
En cas de panne de courant, vous pouvez aussi
allumer les brûleurs à la main.
Les marquages visibles sur la manette de commande
indiquent la puissance de chauffe, de plein feu à feu
doux. La puissance est réglable en continu.
Remarques
‒
Avant d'allumer les foyers, assurez-vous que la
grille porte-casseroles et tous les éléments des
brûleurs sont bien en place.
‒
Les brûleurs et les bougies doivent être propres
et secs.
‒
Pour allumer, enfoncer la manette à fond jusqu'à
la butée, et, tout en la maintenant ainsi, la tourner
jusqu'à la position voulue.
1
Placez un récipient de cuisson approprié sur le
brûleur voulu.
2
Appuyez sur la manette de commande concernée
et tournez-la vers la gauche jusqu'à la position
voulue. Maintenez la manette de commande
enfoncée.
3
Allumez le brûleur avec un allume-gaz ou une
allumette. Après allumage, maintenez la manette
enfoncée pendant quelques secondes.
Arrêt
‒
Après l'allumage, laisser la manette enfoncée
pendant 2 à 4 secondes de façon que la sonde
thermique qui libère le passage du gaz ait le
temps de chauffer.
Tournez la manette de commande voulue vers la droite
jusqu'à la position 0.
‒
Si la flamme ne s'allume pas pendant un laps de
temps de 2 à 4 secondes, tourner la manette vers
la gauche jusqu'à la position feu doux puis après
allumage, revenir à la position plein feu.
L'allumage en position feu doux est souvent plus
rapide parce que les gaz n'ont pas tous le même
comportement à l'allumage.
Surveillance thermo-électrique de la
flamme
‒
Utilisez seulement les accessoires prescrits. Ne
pas couvrir pas la table de cuisson en inox (avec
une feuille d'aluminium par exemple).
Pour votre sécurité, la table de cuisson est dotée
d'une surveillance thermo-électrique de flamme qui
empêche la sortie de gaz dans le cas où le brûleur
s'éteindrait de manière inopinée (par exemple à cause
d'un courant d'air).
Lorsque le brûleur s'éteint par erreur, tournez la
manette en position 0 et attendez au moins 30
secondes avant de le rallumer.
Allumage automatique
Votre table de cuisson à gaz est dotée de bougies
d'allumage électrique.
1
Placez un récipient de cuisson approprié sur le
brûleur voulu.
2
Appuyez sur la manette de commande concernée
et tournez-la vers la gauche jusqu'à la position
voulue. Le brûleur s'allume automatiquement.
3
Après allumage, maintenez la manette enfoncée
pendant quelques secondes.
Tournez lentement la manette de commande pour
régler la taille de la flamme en continu entre la
position feu fort et la position feu doux.
23
Tableau de réglage et conseils
Conseils pour la cuisson
Gamme de
réglage
Méthodes de
cuisson
Exemples
Les valeurs du tableau de réglage sont indicatives, car
selon la nature et l'état des mets ainsi que selon la
taille et le degré remplissage du récipient de cuisson,
il faut plus ou moins de chaleur.
Feu fort ‘
Faire cuire à
demi
Faire revenir
Chauffer
Porter à
ébullition
Blanchir
Rôtir
Eau
De ‘ à ’
Petit feu ’
24
Viandes
Graisse, liquides
Soupes, sauces
Légumes
Viande, poisson,
pommes de terre
Cuire
Pâtisseries, plats aux
œufs
Cuire à point
Quenelles, saucisses
à pocher, viande pour
potées
Battre
Crèmes, sauces
Poursuivre la
Soupes, pommes de
cuisson
terre
Cuire à la vapeur Légumes, poisson
Cuire à l'étuvée Légumes, fruits,
poisson
Mijoter
Goulache, rôtis,
légumes
Décongeler
Surgelés
Faire gonfler
Riz, légumes secs
Réchauffer
Soupes, potées,
légumes en sauce
La puissance élevée de la table permet de chauffer
rapidement l'huile et les graisses. Ne laissez pas des
mets à rôtir sans surveillance, la graisse peut
s'enflammer et le mets peut brûler.
Conseils en cas d'utilisation d'un
wok
Nous conseillons d'utiliser un wok à fond bombé.
Vous pouvez commander en accessoire un wok de
très bonne qualité (WP 400 001).
Pour la cuisson au wok, utilisez seulement de l'huile
alimentaire à résistance élevée à la température, par
exemple de l'huile de noix.
Faites cuire les ingrédients à température élevée, pas
trop longtemps, en remuant en permanence. Les
légumes doivent rester croquants.
Pour remuer et sortir les mets, utilisez de préférence
une louche plate à long manche en matériau résistant
à la chaleur.
Conseils concernant les récipients
de cuisson
Les conseils suivants vous aideront à économiser
l'énergie et à maintenir vos récipients de cuisson en
bon état.
Récipients de cuisson adaptés
Brûleur
Diamètre
recommandé des
fonds de
casseroles
Diamètre
minimal des
fonds de
casseroles
Brûleur à wok
240 - 320 mm
160 mm
Ne pas utiliser de casseroles d'un diamètre
inférieur à 160 mm ou supérieur à 320 mm. Si vous
utilisez des casseroles plus grandes, respectez entre
le récipient de cuisson et les éléments inflammables
environnants une distance minimale de 50 mm. Entre
la manette de commande ou le bandeau de commande
et la casserole ou la poêle, respectez une distance
d'au moins 50 mm. Il ne faut pas que le récipient de
cuisson soit près du bandeau de commande.
Conseils d'utilisation
Utilisez des récipients de
cuisson dont la taille est
adaptée au brûleur.
N'utilisez pas de petits
récipients de cuisson sur
les grands brûleurs. La
flamme ne doit pas
remonter sur les côtés des
récipients de cuisson.
N'utilisez pas de récipients
de cuisson déformés qui
ne reposent pas bien à plat
sur la table de cuisson. Les
récipients peuvent
basculer.
Utilisez seulement des
récipients de cuisson à
fond plat et épais.
Ne faites pas cuire sans
couvercle ou avec le
couvercle mal positionné.
Cela entraîne un important
gaspillage d'énergie.
Centrez bien le récipient
de cuisson au-dessus du
brûleur, sinon il risque de
basculer.
Ne placez pas de grandes
casseroles sur les brûleurs
situés près des
commandes, ces dernières
pourraient surchauffer et
être endommagées.
Posez les casseroles sur
les grilles portecasseroles, jamais
directement sur les
brûleurs.
Avant utilisation, assurezvous que les grilles portecasseroles et les chapeaux
des brûleurs à gaz sont
bien en place.
Manipulez avec précaution
les récipients se trouvant
sur la table de cuisson.
Ne donnez pas de coups
sur la table de cuisson et
n'y posez pas d'objets
lourds.
25
Entretien et nettoyage
Dans ce chapitre, vous trouverez des conseils et
astuces pour bien entretenir et nettoyer votre table de
cuisson.
,
AVERTISSEMENT : Risque de brûlure :
L'appareil chauffe pendant son fonctionnement.
Avant de nettoyer l'appareil, il faut le laisser
refroidir.
,
AVERTISSEMENT : Risque de choc
électrique :
Pour nettoyer l'appareil, ne pas utiliser de
nettoyeur haute pression ni de nettoyeur à
vapeur.
Nettoyage de l'appareil
6
Séchez les éléments des brûleurs. Mettez
l'appareil en marche seulement si les pièces sont
sèches. Si les éléments des brûleurs sont encore
humides, l'allumage risque d'être perturbé et les
flammes d'être instables.
7
Lors du remontage, posez la bague et la tête sur
le brûleur de façon que les ergots pénètrent bien
dans les évidements prévus à cet effet. Assurezvous que les éléments du brûleur sont en place,
en particulier bien d'aplomb.
Partie de
l'appareil/
surface
Surfaces en inox Appliquer du produit à vaisselle avec un
chiffon doux et humide ; sécher avec un
chiffon doux. Utilisez seulement un peu
d'eau pour le nettoyage, il ne faut pas
que de l'eau puisse pénétrer dans
l'appareil.
Nettoyez l'appareil après chaque utilisation, une fois
qu'il a refroidi. Éliminez sans attendre les liquides qui
ont débordé, ne laissez pas brûler les résidus
alimentaires.
Après une utilisation prolongée, les chapeaux et
bagues de brûleur perdent leur couleur claire et se
foncent sous l'effet de l'oxydation naturelle. Ce
changement de couleur n'a aucun effet sur la valeur
d'usage de l'appareil.
Nettoyage de la table de cuisson à gaz
1
Soulever la grille porte-casseroles vers le haut
avec les deux mains.
, ATTENTION :
La table peut se rayer.
2
Retirez le chapeau, la bague et la tête du brûleur.
Nettoyez les éléments de brûleurs seulement
lorsqu'ils sont froids !
3
Faites tremper les endroits brûlés avec un peu
d'eau et de produit à vaisselle de façon que les
salissures les plus tenaces se décollent. N'utiliser
ni produits à récurer ni éponges à gratter.
4
Pour nettoyer la table, utilisez le minimum d'eau..
Il ne faut pas que de l'eau pénètre dans les
parties inférieures des brûleurs.
5
26
Le dégagement de chaleur peut provoquer
l'apparition de petites décolorations à la surface
de l'inox. Ne frottez pas à ces endroits, car cela
risque d'endommager la surface. Répartissez une
mince couche de nettoyant pour inox sur la table
(mais pas sur le bandeau de commande !). Vous
obtiendrez ainsi une surface uniforme et votre
table de cuisson restera belle longtemps.
Nettoyage recommandé
Grille portecasseroles
Pour les salissures tenaces ou les
décolorations provoquées par la chaleur,
vous pouvez acheter à votre distributeur
spécialisé ou à notre service après-vente
un nettoyant spécial pour inox (référence
464524).
Pour nettoyer la grille, enlevez celle-ci
avec précaution. Faites tremper dans
l'évier. Nettoyez à la brosse et au produit
à vaisselle.
Au niveau des tampons en caoutchouc,
nettoyez avec précaution afin de ne pas
les décoller.
Rincez à l'eau claire et séchez
soigneusement avant de remettre en
place.
Ne jamais nettoyer au lave-vaisselle !
Chapeau, bague Les enlever pour les nettoyer. Nettoyage
et tête de
dans l'évier, avec une lavette et du
brûleur
produit à vaisselle. Pour retrouver le
brillant métallique d'origine, vous pouvez
polir la bague et le chapeau de brûleur
avec un polish à laiton.
Veillez à ce que les orifices de la bague
du brûleur ne soient pas bouchés.
Ne jamais nettoyer au lave-vaisselle !
Partie de
l'appareil/
surface
Nettoyage recommandé
Bandeau de
commande
Nettoyer avec un chiffon doux et humide
et un peu de produit à vaisselle ; il ne
faut pas que le chiffon soit trop humide.
Sécher avec un chiffon doux.
Éliminez tout de suite les aliments acides
qui ont pu être projetés ou renversés sur
le bandeau de commande (exemple :
vinaigre, ketchup, moutarde, marinades,
jus de citron).
Manettes de
commande
Pour entretenir le bandeau de
commande, vous pouvez vous procurer
une huile spéciale (référence de
commande 311135) auprès de votre
distributeur spécialisé ou en passant par
notre boutique en ligne. Après le
nettoyage, appliquez cette huile
d'entretien de manière uniforme sur le
bandeau de commande au moyen d'un
chiffon doux.
Nettoyer avec un chiffon doux et humide
et un peu de produit à vaisselle ; il ne
faut pas que le chiffon soit trop humide.
,
Salissures brûlées
Pour enlever les salissures brûlées difficiles à
éliminer, vous pouvez commander auprès de votre
distributeur spécialisé ou de notre service après-vente
un gel de nettoyage pour grils (référence 463582). Il
convient pour les grilles porte-casseroles, les pièces
des brûleurs et la table en inox. Si nécessaire, laissez
le produit agir pendant la nuit. Respectez les
instructions figurant sur le produit nettoyant.
N'utilisez pas ces produits
nettoyants
▯
Produits abrasifs ou agressifs
▯
Nettoyants contenant de l'acide (vinaigre, acide
citrique, etc.)
▯
Nettoyants chlorés ou alcoolisés
▯
Produit pour four en bombe aérosol
▯
Éponges à vaisselle dures, abrasives, brosses ou
tampons à récurer
▯
Rincez soigneusement les éponges et lavettes
neuves avant de les utiliser.
ATTENTION : Dommages
causés à l'appareil :
Pour le nettoyage, ne pas
démonter les manettes de
commande.
27
Remédier aux anomalies
Dans de nombreux cas, vous pourrez remédier vousmême facilement aux anomalies. Avant de contacter le
service après-vente, veuillez respecter les consignes
suivantes.
Anomalie
Cause possible
Solution
Dysfonctionnement
électrique général
L'allumage électrique
ne fonctionne pas.
Le coupe-circuit du logement a réagi.
Vérifier sur le tableau électrique si le coupecircuit a réagi.
L'espace situé entre la bougie et le brûleur doit
être propre.
Flamme irrégulière
Le flux de gaz semble
anormal ou bien aucun
gaz ne sort.
Une odeur de gaz se
fait sentir dans la
cuisine.
Le brûleur s'éteint tout
de suite après
l'allumage.
Des résidus de produits alimentaires ou de
nettoyant peuvent se trouver entre les bougies
d'allumage et les brûleurs.
Les brûleurs sont mouillés.
Les chapeaux de brûleur ne sont pas bien
montés.
Panne d'électricité
Les éléments du brûleur ne sont pas bien
montés.
Les orifices du brûleur sont encrassés.
Des robinets intermédiaires sont fermés.
En cas d'utilisation d'une bouteille de gaz,
vérifier qu'elle n'est pas vide.
Recherchez la fuite éventuelle sur le raccord de
la bouteille de gaz.
Sécher soigneusement les chapeaux de brûleur.
Vérifier si les chapeaux sont bien en place.
Allumer le brûleur à la main.
Monter correctement les éléments du brûleur.
Nettoyer les orifices du brûleur.
Ouvrir les robinets intermédiaires.
Changer la bouteille de gaz.
Vérifiez l'étanchéité du raccord de la bouteille
de gaz.
Vous n'avez pas appuyé assez longtemps sur la Lorsque le brûleur s'allume, maintenir la manette
manette de commande.
enfoncée pendant encore quelques secondes.
Appuyer à fond.
Les orifices du brûleur sont encrassés.
Nettoyer les orifices du brûleur.
Service après-vente
N'oubliez pas qu'en cas de fausse manœuvre, la visite
d'un technicien d'après-vente n'est pas gratuite, même
pendant la garantie.
Si votre appareil doit être réparé, notre service aprèsvente est à votre disposition. Nous trouvons toujours
une solution adaptée, y compris pour éviter les visites
inutiles de techniciens.
Vous trouverez les données de contact pour tous les
pays dans l'annuaire ci-joint du service après-vente.
Lors de votre appel, indiquez le numéro du produit
(n° E) et le numéro de série (n° FD) afin que nous
puissions vous donner une réponse précise. La
plaquette d'identification comportant ces numéros se
trouve sur le dessous de l'appareil. Pour ne pas avoir
à chercher longtemps en cas de besoin, vous pouvez
inscrire ici les références de l'appareil et le numéro
de téléphone du service après-vente.
N° E
Service après-vente O
28
N° FD
Commande de réparation et conseils en cas de
dérangements
CA
800 828 9165
Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous
garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par
des techniciens formés qui possèdent les pièces de
rechange d’origine pour votre appareil.
Contenido
INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD
IMPORTANTES
30
Seguridad para evitar incendios
Seguridad con el gas
Prevención de quemaduras
Seguridad de los niños
Seguridad en la limpieza
Seguridad en los utensilios de cocina
Instalación y mantenimiento adecuados
31
31
32
33
33
33
34
Su aparato nuevo
Wok de gas
Maneta de mando
Accesorios especiales
Estructura del quemador wok
Funcionamiento
35
35
35
35
36
36
Ajustar la placa de cocción
37
Encendido automático
Encendido manual
Apagar
Vigilancia termoeléctrica de la flama
37
37
37
37
Tabla de ajuste y consejos
38
Consejos para cocer y asar
Consejos acerca del Wok
38
38
Indicaciones sobre las cazuelas
39
Ollas de adecuadas para cocer
Instrucciones de uso
39
39
Cuidado y limpieza
Limpiar el aparato
Suciedad quemada y pegada
No use los medios de limpieza siguientes
40
40
41
41
Eliminar las fallas
42
Servicio de atención al cliente
43
Encontrará más información sobre productos,
accesorios, piezas de repuesto y servicios en internet:
www.gaggenau.com y también en la tienda online:
www.gaggenau-eshop.com
Info
29
, INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES
LEA Y CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES
INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES
$'9(57(1&,$
6LQRVLJXHODLQIRUPDFLyQGHHVWHPDQXDO
H[DFWDPHQWHVHSXHGHRFDVLRQDUXQ
LQFHQGLRRXQDH[SORVLyQTXHSXHGHQ
FDXVDUGDxRVPDWHULDOHVOHVLRQHV
SHUVRQDOHVRODPXHUWH
1RDOPDFHQHQLXWLOLFHPDWHULDOHV
FRPEXVWLEOHVJDVROLQDXRWURVYDSRUHV
LQIODPDEOHVQLOtTXLGRVHQODFHUFDQtDGH
HVWHRGHFXDOTXLHURWURHOHFWURGRPpVWLFR
48e+$&(56,6,(17(2/25$*$6
‡1RLQWHQWHHQFHQGHUQLQJ~QHOHFWURGRPpVWLFR
‡1RWRTXHQLQJ~QLQWHUUXSWRUHOpFWULFR
‡1RXWLOLFHQLQJ~QWHOpIRQRTXHVHHQFXHQWUH
HQVXHGLILFLR
‡/ODPHDVXSURYHHGRUGHJDVGHLQPHGLDWR
GHVGHHOWHOpIRQRGHXQYHFLQR6LJDODV
LQVWUXFFLRQHVGHOSURYHHGRUGHJDV
‡6LQRSXHGHFRPXQLFDUVHFRQVXSURYHHGRU
GHJDVOODPHDOGHSDUWDPHQWRGHERPEHURV
/DLQVWDODFLyQ\HOVHUYLFLRWpFQLFRGHEHQVHU
UHDOL]DGRVSRUXQLQVWDODGRUFDOLILFDGRXQD
DJHQFLDGHVHUYLFLRWpFQLFRDXWRUL]DGDRSRU
HOSURYHHGRUGHJDV
30
30
, INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES
LEA Y CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES
Seguridad para evitar incendios
Conserve estas instrucciones.
Programe el control de la hornilla, de manera que la
llama no se extienda fuera de la base de la olla.
No deje que papel de aluminio, plástico, papel o tela
entren en contacto con una hornilla o una rejilla
calientes. No deje ollas hirviendo sin líquido.
Si la placa está cerca de una ventana, una ventilación
o un ventilador de aire forzado, asegúrese de que los
materiales inflamables, como los elementos utilizados
para cubrir una ventana, no se aproximen a las
hornillas o a los elementos ni se extiendan sobre
estos. Podrían prenderse fuego.
Siempre tenga un detector de humo en
funcionamiento cerca de la cocina.
Nunca deje la placa sin vigilancia cuando esté en uso.
Los derrames por hervor causan humo y las
salpicaduras grasosas pueden prenderse fuego.
,
AVISO: PARA REDUCIR EL RIESGO DE
INCENDIO OCASIONADO POR GRASA:
a) Nunca deje las unidades de la superficie sin
vigilancia a valores altos. Los derrames por
hervor causan humo y salpicaduras grasosas
que pueden prenderse fuego. Caliente los
aceites despacio, a valores bajos o
medianos.
b) Siempre encienda la campana al cocinar a
un valor de calor alto o al flambear alimentos
(p. ej., Crepas Suzette, cerezas Jubilee,
carne flambeada con granos de pimienta).
c) Limpie los ventiladores extractores con
frecuencia. No se debe permitir la
acumulación de grasa en los ventiladores ni
en los filtros.
d) Use el tamaño adecuado de olla. Siempre
use utensilios de cocina apropiados para el
tamaño del elemento de la superficie.
En el caso de que su ropa se prenda fuego, arrójese
al piso y ruede de inmediato para extinguir las llamas.
Sofoque las llamas provocadas por alimentos que se
prenden fuego, que no sean incendios ocasionados
por grasa, con bicarbonato de sodio. Nunca use agua
en incendios ocasionados al cocinar.
Tenga cuidado de que las corrientes de aire como las
que producen los ventiladores o las ventilaciones de
aire forzado no empujen las llamas de manera que se
extiendan fuera de los bordes de la olla.
Tenga un extinguidor de incendio disponible, cerca,
en un área fácilmente visible y accesible, cerca del
electrodoméstico.
,
AVISO: PARA REDUCIR EL RIESGO DE
LESIONES A PERSONAS EN CASO DE
INCENDIO OCASIONADO POR GRASA, SIGA
ESTAS INDICACIONES:
a) SOFOQUE LAS LLAMAS con una tapa que
ajuste correctamente, una placa para
galletas u otra bandeja de metal, luego,
apague el electrodoméstico. ASEGÚRESE
DE PREVENIR LAS QUEMADURAS. Si las
llamas no se apagan de inmediato, EVACUE
EL ÁREA Y LLAME AL DEPARTAMENTO DE
BOMBEROS.
b) NUNCA LEVANTE UNA OLL A EN LLAMAS.
Puede quemarse.
c) NO USE AGUA, ni repasadores o toallas
húmedos. Puede ocasionar una violenta
explosión por vapor.
d) Use un extinguidor sólo si:
‒ Sabe que tiene un extinguidor CLASE
ABC y ya sabe cómo usarlo.
‒ El incendio es pequeño y se limita al área
donde se originó.
‒ Alguien llamó al departamento de
bomberos.
‒ Puede combatir el incendio de espaldas
a una salida.
Si es posible, no ponga el sistema de ventilación en
funcionamiento si hay un incendio en la placa. Pero no
atraviese el fuego con la mano para apagarla.
Seguridad con el gas
Para prevenir la acumulación de monóxido de
carbono, no bloquee los orificios de ventilación del
electrodoméstico.
Haga que el instalador le muestre dónde está ubicada
la válvula de paso de gas.
Para un funcionamiento adecuado de la hornilla,
mantenga los encendedores limpios y secos.
31
31
, INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES
LEA Y CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES
Si se apaga una hornilla y se escapa gas, abra las
ventanas y las puertas. Espere hasta que el gas se
disipe antes de utilizar el electrodoméstico.
ADVERTENCIA DE SEGURIDAD IMPORTANTE: La
combustión de gas como combustible para cocinar
genera algunos subproductos que se encuentran en
la lista de sustancias que el estado de California sabe
causan cáncer o daños reproductivos. Para minimizar
la exposición a estas sustancias, siempre haga
funcionar esta unidad según las instrucciones que
contiene este manual y permita una buena ventilación.
,
AVISO: Todos los encendedores producen
chispas cuando se enciende cualquiera de las
hornillas. No toque ninguna de las hornillas
cuando la placa está en uso.
Si siente olor a gas, su instalador no ha verificado
adecuadamente que no haya fugas. Si las conexiones
no se encuentran perfectamente apretadas, puede
haber una pequeña fuga y, por lo tanto, un olor leve.
Encontrar una fuga de gas no es un procedimiento
“para que realice usted solo”. Algunas fugas sólo
pueden detectarse con el control de la hornilla en la
posición ON (Encendido) y esto debe realizarlo un
técnico de servicio calificado. Vea Advertencia,
página 1.
,
AVISO: Para prevenir llamaradas, todas las
rejillas deben estar bien ubicadas en la placa
cuando la placa está en uso. Cada una de las
patas debe estar colocada en los hoyuelos
correspondientes de la placa. No utilice una
rejilla si faltan las patas de hule o están
dañadas.
Mantenga los agujeros del encendedor limpios, a fin
de asegurar que las hornillas se enciendan de manera
adecuada. Es necesario limpiarlos cuando se produce
un derrame por hervor o cuando la hornilla no
enciende aunque los encendedores eléctricos hacen
clic.
,
,
32
32
AVISO: Para prevenir llamaradas, no utilice la
placa sin todas las tapas de la hornilla y con
todas las rejillas de la hornilla bien ubicadas.
AVISO: No limpie ni toque ninguna hornilla
cuando se esté usando una hornilla con un
valor de calor extrabajo (si viene incorporada).
Cuando la hornilla hornilla con un valor de calor
extrabajo vuelva a prenderse fuego
automáticamente, el encendedor que se
encuentra en la hornilla producirá chispas.
,
AVISO: Utilice este electrodoméstico sólo para
su uso previsto, según se describe en este
manual. NUNCA utilice este electrodoméstico
como calentador de ambiente para calentar o
calefaccionar la habitación. Hacerlo puede
ocasionar intoxicación por monóxido de
carbono y calentamiento excesivo del
electrodoméstico. Nunca utilice el
electrodoméstico para almacenar objetos.
,
AVISO: NUNCA cubra ranuras, orificios ni
conductos en la parte inferior del horno ni
cubra toda una rejilla con materiales como
papel de aluminio. Al hacerlo, se bloquea el
flujo de aire a través del horno y esto podría
causar intoxicación por monóxido de carbono.
Los revestimientos de papel de aluminio
también pueden atrapar el calor y causar un
peligro de incendio.
Prevención de quemaduras
NO TOQUE LAS UNIDADES DE LAS SUPERFICIES
NI LAS ÁREAS CERCANAS A LAS UNIDADES. Las
unidades de la superficie pueden estar calientes,
aunque su color sea oscuro. Las áreas cercanas a las
unidades de la superficie pueden calentarse lo
suficiente como para ocasionar quemaduras. Durante
el uso y con posterioridad, no toque las unidades de
la superficie o áreas cercanas a las unidades, ni deje
que su ropa, agarradores ni otros materiales
inflamables entren en contacto con estos hasta que
haya transcurrido el tiempo suficiente para que se
enfríen. Entre estas áreas, se encuentran la placa y
las áreas que miran hacia la placa.
No caliente recipientes de alimentos sin abrir. La
acumulación de presión puede hacer explotar el
recipiente y causar lesiones.
Siempre encienda la campana al cocinar a un valor de
calor alto o al flambear alimentos (p. ej., Crepas
Suzette, cerezas Jubilee, carne flambeada con granos
de pimienta).
Use valores de calor altos en la placa sólo cuando sea
necesario. Para evitar burbujas y salpicaduras,
caliente el aceite despacio, a un valor bajo-mediano,
como máximo. El aceite caliente puede provocar
quemaduras y lesiones de extrema gravedad.
Nunca mueva un recipiente con aceite caliente,
especialmente una freidora. Espere hasta que se haya
enfriado.
, INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES
LEA Y CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES
Sujétese todas las prendas, etc. antes de comenzar.
Sujétese el cabello largo de manera que no quede
suelto, y no use prendas holgadas o sueltas, como
corbatas, bufandas, joyas o mangas amplias.
Seguridad de los niños
Cuando los niños tienen la edad adecuada para
utilizar el electrodoméstico, es responsabilidad legal
de los padres o tutores legales asegurarse de que
reciban las instrucciones sobre prácticas seguras por
parte de personas calificadas.
No deje que nadie se suba, pare, incline, siente o
cuelgue de cualquier parte de un electrodoméstico,
especialmente una puerta, cajón calentador o cajón
para almacenamiento. Esto puede dañar el
electrodoméstico, y la unidad puede caerse y,
posiblemente, causar lesiones graves.
No permita que niños utilicen este electrodoméstico,
a menos que sean supervisados de cerca por un
adulto. Los niños y las mascotas no deben quedar
solos o sin vigilancia en el área donde se utilice el
electrodoméstico. Nunca se les debe permitir jugar
cerca del electrodoméstico, independientemente de
que esté en funcionamiento o no.
,
ATENCION: Los objetos de interés para niños
no deben almacenarse en un electrodoméstico,
en gabinetes sobre un electrodoméstico ni en la
placa antisalpicaduras. Si los niños se suben a
un electrodoméstico para alcanzar estos
objetos, podrían sufrir lesiones graves.
Seguridad en la limpieza
ADVERTENCIA DE SEGURIDAD IMPORTANTE: la
Ley de Aplicación de Reglamentación sobre Agua
Potable Segura y Sustancias Tóxicas de California
(California Safe Drinking Water and Toxic
Enforcement Act) exige al Gobernador de California
publicar una lista de sustancias que el estado sabe
causan cáncer, defectos congénitos u otros daños
reproductivos, y exige a las empresas advertir a los
clientes de la posible exposición a dichas sustancias.
La combustión de gas como combustible para cocinar
y la eliminación de residuos durante el proceso de
autolimpieza pueden generar algunos subproductos
que se encuentran en la lista. Para minimizar la
exposición a estas sustancias, siempre haga funcionar
esta unidad según las instrucciones que contiene
este manual y permita una buena ventilación.
,
AVISO: La combustión de gas como
combustible para cocinar puede generar
pequeñas cantidades de monóxido de carbono,
benceno, formaldehído y hollín. Para minimizar
la exposición a estas sustancias, las hornillas
deben ser ajustadas por un instalador o una
agencia certificados, a fin de asegurar la
combustión adecuada. Asegure una ventilación
adecuada con una ventana abierta o utilice un
ventilador o una campana de ventilación al
cocinar con gas. Siempre haga funcionar la
unidad según las instrucciones de este manual.
No bloquee la(s) ventilación (ventilaciones) del horno
durante el ciclo de autolimpieza. Siempre haga
funcionar la unidad según las instrucciones de este
manual.
Después de un derrame o derrame por hervor, apague
la hornilla y deje que la placa se enfríe. Limpie
alrededor de la hornilla y de los agujeros de la
hornilla. Después de limpiar, verifique que funcione
de manera adecuada.
Seguridad en los utensilios de
cocina
Sostenga el mango de la olla cuando revuelva o dé
vuelta los alimentos. Esto ayuda a evitar salpicaduras
y a prevenir el movimiento de la olla.
Utilice el tamaño de olla adecuado.
El uso de utensilios de cocina más pequeños deja
expuesta al contacto directo una parte del elemento
de calentamiento o de la hornilla, y puede ocasionar
la ignición de la ropa. Seleccione utensilios de cocina
con bases planas y lo suficientemente grandes para
que cubran la unidad de calentamiento de la
superficie. Este electrodoméstico está equipado con
una o más unidades de superficie de diferente
tamaño. La proporción correcta del utensilio de
cocina con respecto al elemento de calentamiento o
la hornilla también aumenta la eficiencia.
Siempre coloque los mangos de los utensilios hacia
adentro, de manera que no se extiendan sobre las
áreas de trabajo adyacentes ni sobre el borde de la
placa. Esto reduce el riesgo de incendios, derrames y
quemaduras.
33
33
, INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES
LEA Y CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES
Ajuste el tamaño de la llama de la hornilla, de manera
que no se extienda fuera del borde de los utensilios
de cocina. La proporción correcta del utensilio de
cocina con respecto a la llama de la hornilla reduce
los riesgos de seguridad.
Instalación y mantenimiento
adecuados
Pídale al instalador que le muestre la ubicación del
disyuntor o el fusible. Márquela para recordarla más
fácilmente.
Este electrodoméstico debe ser correctamente
instalado y conectado a tierra por un técnico
calificado. Conéctelo sólo a una toma de corriente
eléctrica correctamente conectada a tierra. Para
obtener más información, consulte las Instrucciones
de instalación.
Este electrodoméstico ha sido diseñado para uso
doméstico normal únicamente. No está aprobado para
uso en exteriores. Consulte la garantía. Si tiene
alguna pregunta, comuníquese con el fabricante.
No almacene ni utilice productos químicos corrosivos,
vapores, materiales inflamables ni productos no
alimenticios dentro de este electrodoméstico ni cerca
de él. Está específicamente diseñado para calentar o
cocinar alimentos. El uso de productos químicos
corrosivos al calentar o limpiar dañará el
electrodoméstico y podría causar lesiones.
,
AVISO: No hacer funcionar bien las perillas
puede ocasionar lesiones personales y daños al
electrodoméstico.
No utilice este electrodoméstico si no funciona
correctamente o si ha sido dañado. Comuníquese con
un centro de servicio técnico autorizado.
No repare ni cambie ninguna parte del
electrodoméstico, a menos que se recomiende
específicamente en este manual. Remita todas las
reparaciones a un centro de servicio técnico
autorizado por la fábrica.
Para evitar un peligro de descarga eléctrica, antes de
reparar el electrodoméstico, apague la alimentación
eléctrica en el panel de servicio y trabe el panel para
impedir que se encienda accidentalmente.
34
34
Su aparato nuevo
Aquí aprende a familiarizarse con su aparato nuevo
además de obtener información acerca del accesorio.
Wok de gas
4XHPDGRU:RNN:
6RSRUWHGHROODV
0DQHWDGHPDQGR
Maneta de mando
Las marcas en la maneta de
mando muestran la
graduación desde fuego
pequeño hasta fuego
completo. El ajuste es sin
escalonamiento.
VV 200 014
Listón de unión de acero inoxidable,
para combinar otros aparatos Vario
VV 200 034
Listón de unión de aluminio, para
combinar otros aparatos Vario
WP 400 001
Sartén Wok de material multicapa. Con
fondo abombado y mango, Ø 36 cm,
6 Litros, Altura 10 cm.
Utilice el accesorio tal como se ha prescrito. El
fabricante no se hace responsable por un uso
incorrecto.
Nota: Con cubierta de aparato VD 201 montada, una
Accesorios especiales
vez enfriado el aparato, deberá girar el soporte de
ollas antes de cerrar la cubierta del aparato.
En su comerciante especializado, puede adquirir el
accesorio indicado a continuación:
VD 201 014
Cubierta de aparato de acero
inoxidable
VD 201 034
Cubierta de aparatos de aluminio
35
Estructura del quemador wok
Funcionamiento
Colocar las piezas del quemador en la posición
correcta y rectas, ya que de lo contrario podrían
producirse problemas al encender o durante el
funcionamiento del quemador. Colocar el cabezal del
quemador de tal manera que la sonda térmica quede
colocada en la entalladura correspondiente del
cabezal. La pestaña del anillo del quemador debe
encajar en la entalladura pertinente del cabezal.
El quemador wok dispone de tres círculos de llamas.
Al presionar la maneta de mando se acciona el
encendido. La potencia de la llama se puede regular
de forma continua entre fuego pequeño y fuego
grande.
2))
7DSDGHOTXHPDGRU
$QLOORGHTXHPDGRU
/ODPDPi[LPD
&DEH]DOGH
TXHPDGRU
(OHFWURGRGH
HQFHQGLGR
6RQGDWpUPLFDSDUD
VXSHUYLVLyQGHOODPDV
36
/ODPDSHTXHxD
Ajustar la placa de cocción
Las marcas en la maneta de mando le muestran la
potencia, desde fuego bajo hasta el más alto. La
potencia es de graduación continua.
Notas
‒
Encender los fogones sólo si están colocados los
soportes para ollas y todas las piezas del
quemador correctamente.
‒
El quemador y el electrodo de encendido deberá
estar siempre limpio y seco.
‒
Para encender un quemador, presione la maneta
de mando hasta el topo y, sin soltarla, gírela a la
posición deseada.
‒
Una vez encendido el quemador, mantenga
presionada la maneta de mando entre 2 y 4
segundos para dar tiempo a que se caliente la
sonda térmica que abre la vía de gas.
‒
‒
Si la llama no prende entre 2 y 4 segundos, vuelva
a girar la maneta de mando hacia la izquierda,
hasta la posición de fuego pequeño, y, tras
repetir el encendido, gírela de nuevo a la posición
de fuego grande. Por norma general, el
encendido en la posición de fuego pequeño suele
resultar más rápido, ya que distintos gases
presentan unas características de encendido
diferentes.
Utilizar sólo el accesorio prescrito. No cubrir la
encimera de acero inoxidable (p. ej. con lámina
de aluminio).
Encendido automático
Encendido manual
En caso de que se produzca un fallo en el suministro
eléctrico, también puede encender manualmente los
quemadores.
1
Coloque un recipiente apropiado sobre el
quemador elegido.
2
Presione la maneta de mando elegida y gírela
hacia la izquierda a la posición deseada.
Mantenga presionada la maneta de mando.
3
Encienda el quemador con un encendedor de gas
o un cerillo. Mantenga presionada por algunos
segundos la maneta de mando después del
encendido.
Apagar
Gire la maneta de mando deseada hacia la derecha
hasta la posición 0.
Vigilancia termoeléctrica de la
flama
Para su seguridad, el fogón está provisto de una
vigilancia termoeléctrica de la flama. Este dispositivo
impide que salga el gas en caso de que el quemador
se apague inadvertidamente durante su
funcionamiento (por ejemplo, por una corriente de
aire).
Si el quemador se apaga inadvertidamente durante su
funcionamiento, gire la maneta de mando hasta la
posición 0 y espere por lo menos 30 segundos antes
de volverlo a encender.
Su fogón de gas cuenta con bujías para encendido
eléctrico.
1
Coloque un recipiente apropiado sobre el
quemador elegido.
2
Presione la maneta de mando elegida y gírela
hacia la izquierda a la posición deseada. El
quemador enciende automáticamente.
3
Mantenga presionada por algunos segundos la
maneta de mando después del encendido.
Girando lentamente la maneta de mando puede
ajustar de modo continuo el tamaña de llama entre
graduación pequeña y graduación grande.
37
Tabla de ajuste y consejos
Consejos para cocer y asar
Rango de ajuste Métodos de
cocción
Los valores de la tabla de ajuste son meramente
orientativos, ya que según el tipo y estado de los
alimentos, así como el tamaño y el nivel de llenado de
la olla, puede se necesario más o menos calor.
Llama máxima ‘
Agua
Carne
Grasa, Líquidos
Sopas, Salsas
Verduras
Desde ‘ hasta ’
Carne, Pescado,
Patatas
Hornear
Platos con harina,
platos con huevo
Cocción a fuego Albóndiga de patata,
lento
Salchicha hervida,
carne para cocidos
Batir
Cremas, Salsas
Continuar la
Sopas, Patatas
cocción
Cocción a vapor Verdura, Pescado
Rehogar
Verdura, Fruta,
Pescado
Asar a fuego
Estofado, Asado,
lento
Verdura
Llama pequeña ’ Descongelar
Alimentos
congelados
Hincharse
Arroz, Legumbres
Calentar
Sopas, Cocidos,
Verduras en salsa
38
Cocción inicial
Sofreír
Calentar
Ebullición
Escaldar
Asado
Ejemplos
Debido a su elevada potencia la grasa y el aceite se
calientan muy rápidamente No deje los productos en
cocción sin vigilancia, la grasa podría incendiarse y
quemar el producto de asar.
Consejos acerca del Wok
Aconsejamos que utilicen sartenes Wok con fondo
bombeado. Puede pedir una sartén Wok de alta
calidad como accesorio especial bajo la referencia
siguiente (WP 400 001).
Utilice para cocinar con la sartén Wok sólo aceite
para alimentos resistente a temperaturas altas como
p. ej. aceite de cacahuetes.
Cocine los ingrediente con temperaturas elevadas
agitándolas de modo continuo y durante poco tiempo.
La verdura deberá estar aún crujiente.
Para agitar y extraer las comidas es recomendable un
cucharón de palo largo de material termorresistente.
Indicaciones sobre las cazuelas
Las siguientes indicaciones le ayudarán a ahorrar
energía y evitar daños en las cazuelas.
Ollas de adecuadas para cocer
Quemador
Diámetro
Diámetro mínimo
recomendado del del fondo de la
fondo de la Olla Olla
Quemador Wok
240 - 320 mm
160 mm
No se deben emplear cazuelas con un diámetro
inferior a 160 mm y superior a 320 mm. En caso de
utilizarse cazuelas de mayor tamaño, se deberá dejar
una distancia de como mínimo 50 mm entre el
recipiente y los componentes inflamables. Entre la
maneta de mando o el cuadro de mando y la cazuela o
sartén debe dejarse una distancia de como mínimo 50
mm. El recipiente no se puede colocar junto al cuadro
de mando.
Instrucciones de uso
Utilice recipientes de
cocción de tamaño
apropiado al quemador
correspondiente.
No utilice recipientes de
cocción pequeños en un
quemador grande. La llama
no deberá tocar los
laterales del recipiente de
cocción.
No utilice recipientes de
cocción deformados que
no asienten de forma
estable sobre la placa de
cocción. Los recipientes
podrían volcar.
Utilice sólo recipientes de
cocción con una base
plana y gruesa.
No cocine sin tapa o si se
encuentra desplazada la
tapa. Se derrocha gran
parte de la energía.
Coloque el recipiente de
cocción en el centro por
encima del quemador, de
lo contrario podría volcar el
recipiente.
No coloque las ollas
grandes sobre el quemador
cerca de los mandos. Estos
podrían sobrecalentarse y
por consiguiente dañarse.
Coloque las ollas sobre
soporte de ollas y no
directamente sobre los
quemadores.
Cerciórese antes de su uso
que el soporte de ollas y la
tapa del quemador de gas
asienten correctamente.
Manipule con precaución
los recipientes colocados
sobre la placa de cocción.
No golpee la placa de
cocción ni coloque sobre
ella elevados pesos.
39
Cuidado y limpieza
En este capítulo encontrará consejos e indicaciones
sobre un cuidado óptimo y limpieza de la placa de
cocción.
,
,
7
Cuando monte el anillo y el cabezal, colóquelos
sobre el quemador de forma que las pestañas
encajen en las escotaduras correspondientes.
Preste atención a que las piezas del quemador
estén colocadas en la posición correcta y rectas.
Limpieza recomendada
AVISO: Peligro de quemaduras:
Parte del
aparato/
Superficie
El aparato se calienta cuando está en marcha.
Antes de limpiar el aparato, dejar que se enfríe.
Superficies de
acero
Aplicar detergente con un paño blando
húmedo; Frotar hasta secar con un paño
seco. Utilizar poca cantidad de agua
para la limpieza, se ha de evitar que
pueda penetrar agua en el aparato.
AVISO: Peligro de descarga eléctrica:
No limpiar el aparato con un limpiador de alta
presión o de vapor.
Limpiar el aparato
Limpie el aparato después de cada uso una vez
enfriado. Retire los líquidos derramados, no permita
que se incrusten los restos de los alimentos.
La tapa del quemador y el anillo del quemador tras un
uso prolongado, pierden su color metálico claro y
adquieren una tonalidad más oscura a causa de la
oxidación. El cambio de color no influye en su
funcionalidad.
Para suciedades intensas o
coloraciones causadas por calor, puede
adquirir un producto de limpieza para
acero inoxidable en nuestro servicio de
asistencia técnica al cliente (Número de
pedido 464524).
Soporte de ollas Retirarlo para su limpieza con cuidado.
Dejar a remojo en el fregadero. Limpiar
con cepillo y detergente para lavavajillas.
En la zona de la almohadilla de goma
limpiar con cuidado para que no se
desprendan.
Lavar con agua limpia y secar a
conciencia antes de volver a colocarlo.
Limpiar la placa de cocción a gas:
1
Levantar el soporte de ollas con ambas manos
hacia arriba.
, ATENCION:
La placa podría sufrir arañazos.
2
Extraiga la tapa, el anillo y el cabezal del
quemador. ¡No limpie las piezas del quemador
cuando estén calientes!
3
Deje ablandar los puntos quemados con un poco
de agua y de detergente. De esta forma se
deshará la suciedad más persistente. No utilice
productos abrasivos ni esponjas que puedan
rayar.
4
Limpie la placa con sólo un poco de agua. No
debe penetrar agua en las piezas inferiores del
quemador.
5
El calor también puede provocar coloración en la
superficie de acero inoxidable. No intente
eliminarla frotando, ya que la superficie resultaría
dañada. Distribuya producto para el cuidado de
acero inoxidable uniformemente sobre la placa de
cocción (¡pero no en el panel de mando!). De esta
forma, la superficie se mantendrá uniforme y la
placa conservará su buen aspecto durante mucho
tiempo.
6
Seque las piezas del quemador. No ponga en
marcha el aparato si las piezas no están
completamente secas. Si las piezas del quemador
están húmedas, podrían producirse problemas de
encendido (por ejemplo inestabilidad en la llama).
40
Tapa, anillo y
cabezal del
quemador
¡No limpiar con lavavajillas!
Desmóntela para limpiarla. Límpiela en
el fregadero con una bayeta y
detergente. Para restablecer el brillo
metálico original del anillo y la tapa del
quemador, se pueden pulir con
pulimento para latón.
Durante esta operación, preste atención
a que no se obstruyan los orificios del
anillo del quemador.
¡No limpiar con lavavajillas!
Parte del
aparato/
Superficie
Limpieza recomendada
Panel de mando Limpiar con un paño blando húmedo y
algo de detergente; el paño no debe
estar húmedo en exceso. Frotar hasta
secar con un paño seco.
Los alimentos ácidos que caigan sobre
el panel de mando se han de eliminar de
inmediato(p. ej. vinagre, ketchup,
mostaza, escabeches, zumo de limón).
Maneta de
mando
Para el cuidado de su panel de mando
puede adquirir en su comerciante
especializado o bien en nuestra tienda
Online un aceite de conservación
apropiado (Número de pedido 311135).
Aplique aceite de conservación después
de la limpieza del panel de mando de
forma uniforme con un paño.
Limpiar con un paño blando húmedo y
algo de detergente; el paño no debe
estar húmedo en exceso.
,
Suciedad quemada y pegada
Para las costras de suciedad quemada y pegada,
difíciles de quitar, se puede solicitar en su tienda
especializada o en nuestro servicio al cliente un
limpiador de parrillas (número de pedido 463582).
Este producto es adecuado para los soportes de las
cazuelas, las partes de los quemadores y la charola
de acero inoxidable. De ser necesario, deje el
producto sobre la suciedad durante toda la noche
para que surta efecto. Tome en cuenta las
indicaciones del limpiador.
No use los medios de limpieza
siguientes
▯
Productos de limpieza abrasivos o bien agresivos
▯
Limpiadores ácidos (p. ej. vinagre, ácido cítrico,
etc.)
▯
Limpiadores con cloro o de alcohol intenso
▯
Pulverizadores para hornos
ATENCION: Daños en el
aparato:
▯
No retirar la maneta del mando
para su limpieza.
Esponjas de fregar, cepillos o bien estropajos
duros o abrasivos
▯
Antes del uso lave las esponjas nuevas.
41
Eliminar las fallas
Muchas veces usted mismo podrá eliminar las fallas
que se presenten. Antes de llamar el servicio al
cliente, tenga en cuenta las siguientes indicaciones.
Anomalía
Posible causa
Falla general del
Se ha fundido un fusible en la casa.
sistema eléctrico.
El encendido
Entre las bujías y los quemadores pueden
electrónico no funciona. encontrarse restos de alimentos o limpiador.
Los quemadores están húmedos.
Las tapas de los quemadores no están bien
puestas.
Fallo de corriente
Las flamas del
Las partes de los quemadores no están bien
quemador son
colocadas.
desiguales.
Las aberturas del quemador están sucias.
El flujo de gas no
parece ser normal, o
bien no sale nada de
gas.
En la cocina huele a
gas.
El quemador se apaga
inmediatamente
después de encender.
Comprobar en el cuadro de protección si se han
disparado los interruptores automáticos.
El espacio intermedio entre la bujía de
encendido y el quemador debe estar limpio.
Secar a fondo las tapas de los quemadores.
Verificar si las tapas están bien colocadas.
Encender los quemadores manualmente.
Coloque bien las piezas de los quemadores.
Limpie las aberturas del quemador.
Las válvulas intermedias están cerradas.
Abrir las válvulas intermedias.
Si utiliza un tanque de gas, verifique que no esté Cambiar el tanque de gas.
vacío.
Posible puntos de fuga puede ser la conexión
de la bombona de gas.
No ha presionado la maneta de mando por
suficiente tiempo.
Las aberturas del quemador están sucias.
42
Solución
Comprobar estanqueidad de la bombona de
gas.
Después de que haya prendido el quemador,
mantenga presionada la maneta de mando
todavía por algunos segundos. Presione con
firmeza hacia dentro.
Limpie las aberturas del quemador.
Servicio de atención al cliente
Si su aparato necesita una reparación, nuestro
servicio de atención al cliente estará encantado de
ayudarle. Siempre encontramos la solución adecuada,
incluso para evitar visitas innecesarias de los
técnicos.
Cuando llame por teléfono, indique la referencia del
producto (Nº E) y el número de fabricación (Nº FD)
para que podamos ofrecerle un servicio cualificado.
La placa de identificación con los números
correspondientes los encontrará en la parte inferior
del aparato. Para evitar tener que buscar los datos de
su aparato cuando los precise, es aconsejable
anotarlos aquí conjuntamente con el número de
teléfono del Servicio de atención al cliente.
Nº E.
Nº FD.
Servicio de atención al cliente O
Tenga en cuenta que la visita del técnico del servicio
de atención al cliente no es gratuito en caso de que el
mal funcionamiento sea debido a un manejo
incorrecto del aparato.
Las señas de las delegaciones internacionales figuran
en la lista adjunta de centros y delegaciones del
Servicio de Asistencia Técnica Oficial.
Solicitud de reparación y asesoramiento en caso
de averías
US
877 442 4436
toll-free
Confíe en la competencia del fabricante. De esa forma
se asegura de que la reparación se lleva a cabo por
personal técnico debidamente instruido, equipado
con las piezas originales y de repuesto necesarias
para su aparato.
43
5551 McFadden Ave
Huntington Beach, CA 92649
Telephone: 877.4GAGGENAU
USA
www.gaggenau-usa.com
9000576889 en-us, es-mx, fr-ca (901116)
Gaggenau
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