Bedienungsanleitung

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morsø Forno
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Aufstellungs- und Bedienungsanleitung
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Glückwunsch zu Ihrem neuen Morsø Forno!
Jetzt können Sie Ihre Terrasse genießen, während Sie nach nur wenigen Minuten knusprig-frische
italienische Pizza und perfekt gebackenes Brot genießen.
Der Outdoor Ofen Morsø Forno wurde von dem preisgekrönten, dänischen Designer Klaus Rath
entworfen und ist die ideale Wahl für die Familie, die gutes Essen, einzigartiges Design, Originalität und
gemeinsame Erfahrungen schätzt.
Die Form des Morsø Forno Ofens beruht sowohl auf inneren als auch äußeren Erwägungen und ihre
klaren Linien und das einfache, funktionale Design passt perfekt zum Morsø-Stil.
• Innen ist der Ofen wie ein traditioneller italienischer, mit Holz beheizter PizzazOfen geformt, mit
einer breiten Feuerkammer mit niedriger Decke, mit Platz dazu, das Brennholz beim Zubereiten
von Essen zur Seite schieben zu können und mit einer guten Strahlungswärme von der Decke.
• Außen hat der Ofen eine einfache und charakteristische Form, die bequem entweder auf dem
Boden - in erster Linie für die Verwendung als Ofen - oder oben auf einer Bank oder einem Tisch
angebracht werden kann, wenn der Ofen hauptsächlich zur Essenzubereitung verwendet wird.
Morsø Forno ist aus massivem doppelt beschichtetem Gusseisen hergestellt. Dies stellt sicher, dass
es für viele Jahre bei korrekter Anwendung und Pflege halten. Die Doppelbeschichtung UHT 600 ist für
den Einsatz beim indirekten Kontakt mit Lebensmitteln zugelassen und wurde gründlich getestet und
nach NORSOK Standard zugelassen.
Hinter jedem Morsø Forno ist mehr als 160 Jahre Erfahrung mit Gusseisen und einer gründlichen Qualitätskontrolle durch unsere Mitarbeiter währen des gesamten Produktionsprozesses.
Sicherheitsinformationen
• Verlassen Sie niemals der Ofen, bevor alle Flammen und alle Glut erloschen sind.
• Wenn das Feuer mit Wasser gelöscht wird, kann es dazu führen, dass die gusseisernen Komponenten reißen oder sich verformen.
• Die Außenseite der Ofen wird sehr heiß, wenn er brennt. Halten Sie deshalb die gebotene Vorsicht, insbesondere wenn sich Kinder oder Haustiere in der Nähe des Outdoor Ofens aufhalten.
• Verwenden Sie keine brennbaren Flüssigkeiten, um das Feuer anzuzünden oder am Brennen zu
halten.
• Beachten Sie die hohen Temperaturen, wenn der Ofen in Betrieb ist. Benutzen Sie Grillhandschuhe. Stecken Sie weder Arme noch Finger in den Ofen hinein, wenn er in Betrieb ist.
• Achten Sie auf Funken und Flammen aus Feueröffnung und Schornstein des Outdoor Ofens.
• Verwenden Sie nur Küchengeräte, die hohe Temperaturen aushalten. Töpfe, Pfannen und dergleichen müssen entweder aus Gusseisen, Aluminium oder Schmiedeeisen hergestellt sein. Teflon
und Silikon sind ungeeignet.
Plazierung des Morsø Fornos
• Morsø Forno muss nach allen Seiten hin mit einem Mindestabstand von 1 m von entflammbaren
Oberflächen und Materialien entfernt aufgestellt werden.
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Aufstellungs- und Bedienungsanleitung
• Der Outdoor Oven darf nur im Freien und nicht unter einem Dachvorsprung oder niedrig hängenden Zweigen aufgestellt werden.
• Es ist wichtig, dass der Outdoor Oven auf einer flachen, nicht entflammbaren, horizontalen Oberfläche aufgestellt wird.
Beseitigung von Asche und Glut
• Entfernen Sie Asche und Glut mit einer Metallschaufel.
• Geben Sie Asche und Glut in einen Metalleimer mit einem dicht schließenden Metalldeckel. Stellen Sie den Eimer stets auf eine nicht entflammbaren Oberfläche und in ausreichendem Abstand
zu entzündlichen Materialien ab.
• Wenn die Asche kalt ist, kann sie als Dünger in Ihrem Garten verwendet oder mit dem Restmüll
entsorgt werden.
Zusammenbau des Morsø Fornos
Des Morsø Forno wiegt 96 kg. Um Verletzungen beim Auspacken und Zusammenbau des Outdoor
Ofens zu vermeiden, empfehlen wir, dass diese Arbeit von 2 Personen ausgeführt wird.
Die Teile des Ovens
Sockel
Doppelt beschichtetem Gusseisen
7,3 kg
Unterteil
Doppelt beschichtetem Gusseisen
35,8 kg
Oberteil
Doppelt beschichtetem Gusseisen
39,5 kg
Mittelstein
Keramikplatte
3,7 kg
Seitensteine (3 Stück)
Keramikplatte
2,5 kg (7,5 kg)
Rückstein
Keramikplatte
2,5 kg
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Der Ofen kann bei der Lieferung blasse Abdrücke aufweisen. Diese rühren vom Zusammenbau und
der Handhabung während der Produktion her. Wenn Sie den Ofen zusammenbauen, werden eventuell
auch Abdrücke auftreten. Sie sind leicht mit einem feuchten Tuch entfernt werden.
Zusammenbau Ihres Morsø Forno
1. Bringen Sie den Sockel auf einer flachen Oberfläche an, am
besten dort, wo Sie den Kamin aufstellen möchten
Denken Sie vor dem Positionieren des Ofens daran, dass genügend Platz für den gesamten
Durchmesser von 75 cm bleibt und der erforderliche Abstand von entflammbaren Materialien
eingehalten wird.
2. Bringen Sie als nächstes das Unterteil mit der Öffnung in die
gewünschte Richtung auf dem Sockel an.
3. Legen Sie den Mittelstein auf die drei Zapfen in der Mitte des
Kamins.
4. Platzieren Sie den Rückstein so, dass er auf dem Mittelstein
und gleich weit auf beiden Stützen zu liegen kommt.
5. Legen Sie jetzt die letzten drei Seitensteine auf ihren Platz im
Kamin. Drücken Sie die Seitensteine und den Rückstein um
den Mittelstein zusammen.
6. Setzen Sie zum Schluss das Oberteil auf.
Es ist wichtig, dass das Oberteil nicht schief ist und dass es
gleichmäßig auf dem gesamten Unterteil ruht.
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Wartung und Pflege
Wenn Sie den Stein reinigen möchten, machen Sie das am besten mit einer steifen Kupferbürste,
wenn der Stein heiß ist. Die dunklen Flecken auf dem Stein sind Asche- und Rußpartikel und enthalten
Bakterien. Solche Flecken können unglücklicherweise nicht vollständig vermieden, aber doch minimiert
werden, indem nur vollständig trockenes, klein gespaltenes Holz verbrannt wird.
Gusseisen kann mit einer milden Schmierseifenlösung abgewaschen werden, wenn der Ofen kalt ist.
Verwenden Sie vorzugsweise entmineralisiertes Wasser, da gewöhnliches Leitungswasser Kalkablagerungen hinterlassen kann.
Wenn das Feuer brennt, können kleine Risse auf der Oberfläche der Steine auftreten. Diese Risse sind
unerheblich und stellen keine Gefahr für Gesundheit oder Sicherheit dar.
Gesetzliche Gewährleistung
Die Gewährleistung beginnt mit dem Kaufdatum.
Die gesetzliche Gewährleistung umfasst nicht:
• Verschleißteile, d. h. Teile, die sich bei normalem Gebrauch abnutzen, wie Steine und Dichtmittel.
Für diese Teile gelten die einschlägigen Bestimmungen des Kaufrechts für Mängel.
• Schäden, die durch unsachgemäße Installation in Verhältnis zu den Richtlinien von Morsø betreffend Zusammenbau und Verwendung entstanden sind.
• Schäden, die wegen Überhitzung oder Verwendung von falschen Brennstoffen entstanden sind.
Im Fall eines Anspruchs wegen Mängel oder fehlender Teile gelten die Bestimmungen des nationalen
Kaufrechts. Die gesetzliche Gewährleistung umfasst keine Transport- und Installationskosten in Verbindung mit Reparaturen nach der Gewährleistung.
Wenden Sie sich bei einem Anspruch bitte an den Kundendienst, der Ihren Gewährleistung bearbeiten
wird.
Tipps und Tricks
Techniken zum Anheizen und Schüren des Feuers
Das Geheimnis eines erfolgreichen Feuers liegt in einer guten Schicht Glut. Diese ist einfach zu erreichen, indem man 2-4 Grillanzünder unter 1-2 kg trockenem Anzündholz in die Mitte des Ofens hineinlegt. Das Anzündholz sollte kreuzweise aufgeschichtet und der Stoß in der Mitte angezündet werden.
Sie können mit einem Luftrohr, wie dem, das in den Morsø Aschekratzer integriert ist, in die Glut blasen
und das Feuer auf diese Weise zusätzlich entfachen.
Wenn das Anzündholz heruntergebrannt ist, breiten Sie es über einen Bereich aus, der dem Mittelstein
entspricht, und legen mehr Brennholz auf. Damit der Ofen schnell für das Backen von Pizza bereit ist,
empfiehlt es sich klein gespaltenes Brennholz, ca. 3 x 3 cm, zu verwenden.
Wenn das Feuer wieder heruntergebrannt ist, wiederholen Sie das oben beschriebene Verfahren,
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bis genügend Glut da ist, um fast den gesamten Boden des Ofens zu bedecken. Jedes Mal
erweitert sich der von Glut bedeckte Bereich, so dass mehr Brennholz aufgelegt werden kann.
Um Verbrennungen zu vermeiden, ist es eine gute Idee, beim Auflegen von Brennholz eine
Feuerzange zu verwenden. Sie können die Morsø Feuerzange verwenden, die speziell für den
Morsø Forno entwickelt wurde.
Wenn Sie Grillanzünder oder Paraffinanzünder verwenden, kann es nützlich sein, ein kleines Holzscheit darunter zu legen. Damit wird verhindert, dass das Paraffin in den Backstein
schmilzt.
Hinweis!! Verwenden Sie für den Ofen stets trockenes, unbehandeltes Holz.
Die Holzscheite sollten mindestens 1 Jahr, besser 2 Jahre unter einem Dach
gelagert werden, wo sie dem Wind ausgesetzt sind. Das Holz sollte so bald wie
möglich nach dem Fällen gespalten werden, damit es schnell trocknet. Das Holz
kann verwendet werden, wenn sein Feuchtigkeitsgehalt weniger als 20 % beträgt.
Verwenden Sie niemals Treibholz, da es normalerweise sehr salzhaltig ist und
deshalb den Ofen beschädigen kann. Imprägniertes und lackiertes Holz sowie
Spanholz gibt giftigen Rauch und giftige Dämpfe ab und darf deshalb nicht als
Brennholz verwendet werden. Kiefernholz und ähnliche Arten harzhaltigen Holzes
entwickeln beim Brennen giftige Gase und sollten daher nicht im Zusammenhang
mit der Zubereitung von Lebensmitteln verwendet werden.
Beim Aufheizen oder Abkühlen kann der Ofen knackende Geräusche von sich geben, die durch den großen Temperaturunterschied bedingt sind, dem das Material
unterworfen ist.
Pizzabacken
Zum Pizzabacken muss der Stein sehr heiß sein und es müssen auch Flammen an der Innenseite des Ofens empor züngeln. Um den Ofen gründlich durchzuheizen empfehlen wir die in
dem Abschnitt „Techniken zum Anheizen und Schüren des Feuers“ beschriebene Methode.
Ein Hochzüngeln der Flammen wird erreicht, indem die Glut zu 2/3 am Rand des Ofens entlang ausgebreitet wird und regelmäßig zusätzlich dünne Scheite klein gespaltenes, trockenes
Brennholz aufgelegt werden. Das Brennholz fängt nach kurzer Zeit Feuer.
Abhängig vom Wetter und von der Menge des verwendeten Brennmaterials kann der Ofen
nach 30-60 Minuten für das Backen von Pizzen bereit sein. Die optimale Temperatur des
Steins, auf dem Sie Ihre Pizza backen, muss 250-300 °C betragen, und die Temperatur im
Oberteil des Ofens sollte vorzugsweise über 500 °C liegen.
• Wenn der Ofen bereit ist, müssen Sie einen Bereich in der Mitte des Ofens mit einem
Aschekratzer frei machen. Lose Asche kann mit dem Luftrohr im Morsø Aschekratzer
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weggeblasen werden.
• Legen Sie die Pizza direkt auf die hinteren Steine und drehen Sie sie in kurzen Abständen, um ein
gleichmäßiges Ausbacken zu gewährleisten.
• In wenigen Minuten werden Sie eine köstliche, besonders knusprige Pizza haben.
Der Abschnitt „Rezepte“ enthält einige Rezepte zu Ihrer Inspiration.
Rezepte
Um Ihnen bei den ersten Schritten mit Ihrem Morsø Forno zu helfen, können Sie auf www.morsoliving.
de einige der von dem Pizzabäcker Gorm Wisweh entwickelten Rezepte lesen.
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Zubehör
Für den Morsø Forno wurde eine Auswahl von Zubehör entwickelt, das alles bei Ihrem Morsø-Händler
erhältlich ist.
Morsø Aschekratzer
Der Aschekratzer ist aus pulverbeschichtetem Stahl und Edelstahl
und ist so gestaltet, dass er auch als Luftrohr für die Luftzufuhr dienen
kann, wenn Sie schwierige Glut entfachen möchten.
Design: Klaus Rath
Morsø Feuerzange
Die Feuerzange ist aus pulverbeschichtetem Stahl und poliertem Edelstahl und dient dazu, um Brennholz in einer Morsø Forno oder in einer
Morsø Feuerstelle zu verschieben.
Design: Klaus Rath
Morsø Pizzaschaufel
Der Pizza Schaufel ist aus Bambus hergestellt.
Design: Klaus Rath
Tisch für den Morsø Forno
Der Tisch wurde eigens für der Morsø Forno entwickelt und plaziert
den Ofen auf elegante Weise auf Arbeitshöhe. Er hat auch Platz für
Brennholz usw.
Design: Klaus Rath
Toskanischer Grill
Der Tuscan Grill von Morsø wird direkt über die glühende Holzkohle im
einen Outdoor Ofen angebracht und ergibt sehr schöne Grillstreifen
und genau das richtige rauchige Aroma.
Mit dem Morsø Tuscan Grill in Ihrer Morsø Forno können Sie alles
grillen, auch schwierige Sachen wie Spargel usw.
date 18.05.15
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