Hinweise zur Grilltabelle. Miele H6360BP, H6460BP

Grillen

Hinweise zur Grilltabelle

Temperatur

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Wählen Sie im Allgemeinen die niedrigere Temperatur.

Bei höheren Temperaturen als angegeben wird das Fleisch zwar braun, aber nicht gar.

Für flaches Grillgut empfiehlt sich im

Allgemeinen eine Temperatureinstellung von 275 °C, für Grillgut mit größerem Durchmesser maximal 220 °C.

Vorheizen

Vorheizen ist beim Grillen erforderlich.

Heizen Sie den Oberhitze-/Grillheizkörper ca. 5 Minuten bei geschlossener

Tür vor.

Ebene ‡

Wählen Sie die Ebene je nach Dicke des Grillguts.

– Flaches Grillgut: Ebene 3/4

– Grillgut mit größerem Durchmesser:

Ebene 1/2

Grillzeit

+

– Flache Fleisch-/Fischscheiben benötigen pro Seite ca. 6–8 Minuten.

Höhere Stücke benötigen pro Seite etwas mehr Zeit.

Achten Sie darauf, dass die Scheiben etwa gleich dick sind, damit die

Grillzeiten nicht zu unterschiedlich sind.

– Wenden Sie das Grillgut möglichst nach der Hälfte der Grillzeit.

Garprobe

Wenn Sie feststellen wollen, wie weit das Fleisch gegart ist, drücken Sie mit einem Löffel darauf: rare/ englisch:

Wenn das Fleisch noch sehr elastisch ist, ist es im

Inneren noch rot.

medium: Wenn das Fleisch wenig nachgibt, ist es innen rosa.

well done/ durch:

Wenn das Fleisch kaum noch nachgibt, ist es durchgegart.

Prüfen Sie im Allgemeinen nach der kürzeren Zeit, ob das Grillgut gar ist.

Tipp

Wenn die Oberfläche größerer Fleischstücke bereits stark gebräunt ist, aber der Kern noch nicht gar, schieben Sie das Grillgut in eine niedrigere Ebene oder verringern Sie die Grilltemperatur.

So wird die Oberfläche nicht zu dunkel.

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Grillen

Grillgut vorbereiten

Spülen Sie Fleisch schnell unter kaltem, fließendem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Salzen Sie Fleischscheiben vor dem Grillen nicht, da sonst der Fleischsaft austritt.

Mageres Fleisch können Sie mit Öl bestreichen. Verwenden Sie keine anderen Fette, da diese leicht zu dunkel werden oder Rauch entwickeln.

Säubern Sie flache Fische und Fischscheiben und salzen Sie sie. Sie können sie auch mit Zitronensaft beträufeln.

Grillen

^

Legen Sie den Rost oder das Grill- &

Bratblech (falls vorhanden) auf das

Universalblech.

^ Legen Sie das Grillgut darauf.

^

Wählen Sie Betriebsart und Temperatur.

^ Heizen Sie den Oberhitze-/Grillheizkörper ca. 5 Minuten bei geschlossener Tür vor.

,

Verbrennungsgefahr!

Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim Einschieben oder Herausnehmen von heißem Gargut sowie bei

Arbeiten im heißen Garraum.

^

Schieben Sie das Grillgut in die entsprechende Ebene (siehe Grilltabelle).

^ Schließen Sie die Tür.

^

Wenden Sie das Grillgut möglichst nach der Hälfte der Grillzeit.

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