Backtabelle. Miele H 2661-1 BP

Backen

Backtabelle

Kuchen/Gebäck

6

[°C]

U

‡

Rührteig

Sandkuchen

Napfkuchen

Muffins (1 [2] Blech/e)

Small cakes (1 Blech)

1)

Small cakes (2 Bleche)

1)

Rührkuchen (Blech)

Marmor-, Nusskuchen (Form)

Obstkuchen mit Baiser/Guss (Blech)

Obstkuchen (Blech)

Obstkuchen (Form)

Tortenboden

Kleingebäck/Plätzchen (1 [2] Blech/e)

Knetteig

Tortenboden

Streuselkuchen

Kleingebäck (1 [2] Blech/e)

Spritzgebäck

1)

(1 Blech

Spritzgebäck

1)

(2 Bleche)

Quarktorte

Apple pie (Form C 20 cm)

Apfelkuchen, gedeckt

1)

1)

Obstkuchen mit Guss (Form)

Wähe (Blech)

150–160

150

150

2)

2

150–160 2

140–150 2 [2+4

3)

]

2

2+4

150–160

150–160

150–160

150–160

2

2

2

2

150–160 2

150–160 2

140–150 2 [2+4

3)

]

150–160

140

140

2

150–160 2

140–150 2 [1+3

3)

]

2

1+3

3)

150–160

160

160–170

150–160

–

2

2

2

2

–

Die Angaben für die empfohlene Betriebsart sind fett gedruckt.

+

[min]

Die Zeiten gelten, wenn nicht anders angegeben, für den nicht vorgeheizten Garraum. Bei einem vorgeheizten Garraum verkürzen sich die Zeiten um ca. 10 Minuten.

Wählen Sie im Allgemeinen die niedrigere Temperatur und prüfen Sie das Gargut nach der kürzeren Zeit.

35–45

45–55

20–30

30–40

35–45

80–95

90–100

50–70

55–75

–

60–70

50–60

35–45

30–40

25–35

25–35

55–75

40–50

35–45

55–65

25–35

25–35

52

Backen

6

[°C]

150–160

2)

170–180

150–160

160

2)

–

150–160

2)

150–160

170–180

160–170

170–180

2)

170–180

2)

150–160

2)

V

‡ +

[min]

6

[°C]

O

‡ +

[min]

2

2

–

2

2

3

2

2

2

3

2

2

60–70

55–65

30–40

20–30

–

30–40

55–75

45–55

35–55

35–45

15–25

15–25

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

170–180

2)

170–180

160–170

2)

160

2)

3

3

2

2

20–30

45–55

15–25

20–30

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

170–180

180

170–180

2)

170–180

220–230

2)

–

2

1

2

2

1

–

80–90

80–90

60–70

55–75

30–50

–

150–160

–

160–170

150–160

180–190

–

2

–

2

2

1

–

80–90

–

50–70

55–65

30–50

U Heißluft plus / V Ober-/Unterhitze / O Intensivbacken

6 Temperatur / ‡ Ebene / + Backzeit

1) Die Einstellungen gelten auch für Vorgaben nach EN 60350.

2) Heizen Sie den Garraum vor. Wählen Sie während der Aufheizphase nicht die Betriebsart Schnellaufheizen S .

3) Nehmen Sie die Bleche zu unterschiedlichen Zeitpunkten heraus, wenn das Backgut bereits vor Ablauf der angegebenen Backzeit ausreichend gebräunt ist.

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

53

Backen

Backtabelle

Kuchen/Gebäck

6

[°C]

U

‡

Biskuitteig

Tortenboden (2 Eier)

Biskuittorte (4 bis 6 Eier)

Wasserbiskuittorte

1)

Rolle

Hefeteig/Quark-Öl-Teig

Hefeteig aufgehen lassen

Gugelhupf

Stollen

Streuselkuchen

Obstkuchen (Blech)

Weißbrot

Vollkornbrot

Pizza (Blech)

Zwiebelkuchen

Teigtaschen mit Obst (1 [2] Blech/e)

Brandteig , Windbeutel (1 [2] Blech/e)

Blätterteig (1 [2] Blech/e)

Eiweißgebäck , Makronen (1 [2] Blech/e)

160–170

170–180

180

2)

170–180

2)

2

2

2

2

50

150–160

150–160

150–160

160–170

180–190

180–190

170–180

4)

2

2

2

2

2

2

2

170–180 2

150–160 2 [1+3

3)

]

160–170 2 [1+3

3)

]

170–180 2 [1+3

3)

]

120–130 2 [1+3

3)

]

Die Angaben für die empfohlene Betriebsart sind fett gedruckt.

+

[min]

20–30

20–35

20–30

15–20

Die Zeiten gelten, wenn nicht anders angegeben, für den nicht vorgeheizten Garraum. Bei einem vorgeheizten Garraum verkürzen sich die Zeiten um ca. 10 Minuten.

Wählen Sie im Allgemeinen die niedrigere Temperatur und prüfen Sie das Gargut nach der kürzeren Zeit.

15–30

50–60

45–65

35–45

40–50

35–45

55–65

30–45

30–40

25–30

30–45

20–30

25–50

54

Backen

6

[°C]

160–170

2)

150–160

2)

150–180

2)

180–190

2)

V

‡

2

2

2

2

+

[min]

15–25

30–45

20–45

15–20

6

[°C]

–

–

–

–

O

‡

–

–

–

–

+

[min]

–

–

–

–

50

160–170

160–170

170–180

170–180

190–200

200–210

2)

190–200

2)

180–190

2)

4)

2

2

3

3

2

2

2

5)

15–30

50–60

45–60

35–45

50–60

30–40

45–55

30–45

–

–

–

–

–

–

–

170–180 2

–

–

–

–

–

–

–

5)

–

–

–

–

–

–

–

30–45

160–170

180–190

2)

190–200

120–130

2)

2

2

3

3

5)

25–35

25–30

25–35

20–30

170–180

–

–

–

2

–

–

–

30–40

–

–

–

3 25–45 – – –

U Heißluft plus / V Ober-/Unterhitze / O Intensivbacken

6

Temperatur /

‡

Ebene /

+

Backzeit

1) Die Einstellungen gelten auch für Vorgaben nach EN 60350.

2) Heizen Sie den Garraum vor. Verwenden Sie während der Aufheizphase nicht die Betriebsart Schnellaufheizen S .

3) Nehmen Sie die Bleche zu unterschiedlichen Zeitpunkten heraus, wenn das Backgut bereits vor Ablauf der angegebenen Backzeit ausreichend gebräunt ist.

4) Legen Sie den Rost auf den Garraumboden und stellen Sie das Gefäß darauf.

5) Für Hefeteig. Verwenden Sie bei Quark-Öl-Teig Ebene 3.

55