Tablas de asados. Miele HR 1956-1, HR 1936-1, HR1936

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Asar

Tablas de asados

Tabla de asados

Plato

Rosbif, aprox. 1 kg

1)

Solomillo de vacuno, aprox. 1 kg kg

6)

1)

Carne de aguja de cerdo, aprox. 1,5 kg

1)

Pierna de cordero, aprox. 1,5

Pato, aprox. 2 kg

7)

[°C]

220–230

2)

230–240

2) 3)

220–230

2)

120/100

4)

210–220

2)

230–240

2) 3)

210–220

2)

120/100

4)

170–180

160–170

180–190

180–190

180–190

180–190

180–190

8)

180–190

8)

190–200

8)

2

3

2

2

3

3

2

[min]

20–40

30–45

20–35

60–90

30–50

30–50

30–50

3 70–100

2 130–190

2 140–190

2 150–180

2 90–140

2 90–140

2

2

2 90–130

2 100–140

90–130

90–130

[°C]

9)

40–70

40–70

85–90

75–80

95

5)

5)

  Función /   Aire caliente plus /   Asado automático /   Calor de bóveda y solera

  Temperatura /   Nivel /   Tiempo de asado /   Temperatura interior

96

Asar

1) Utilice la bandeja universal.

2) Precaliente el horno.

3) Durante la fase de calentamiento, seleccione Abrir Otros ajustes – Calentamiento rápido

– Off .

4) Prepare el plato en el proceso de cocción a baja temperatura (ver el capítulo «Cocción a baja temperatura – Cocción a baja temperatura con ajuste manual de la temperatura»):

– Precalentar el horno, incluyendo la parrilla, la bandeja universal, y la parrilla y bandeja de asar colocada a 120 °C.

– Sofreír la carne, añadir a la parrilla y bandeja de asar en el horno precalentado.

– Reducir la temperatura a 100 °C para el proceso de cocción.

5) Dependiendo del grado de cocción deseado: poco hecho: 40–45 °C, al punto: 50–60 °C, muy hecho: 60–75 °C

6) Cocine primero con tapa. Retire la tapa una vez transcurrida la mitad del tiempo y añada aprox. 0,5 l de líquido.

7) Agregue aprox. 0,25 l de líquido. Dé la vuelta al asado cuando haya transcurrido la mitad del tiempo de cocción.

8) Abra la regulación de humedad hasta que el interior esté frío.

Ajuste la función y la temperatura y seleccione adicionalmente Abrir Otros ajustes –

Crisp function – On .

9) Si utiliza la sonda térmica, indique la temperatura interior del alimento correspondiente.

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