Cocinar a baja temperatura con ajuste manual de la temperatura. Miele HR 1956-1, HR 1936-1, HR1936

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Cocinar a baja temperatura con ajuste manual de la temperatura. Miele HR 1956-1, HR 1936-1, HR1936 | Manualzz

Cocinar a baja temperatura con ajuste manual de la temperatura

Para precalentar, no utilice en ningún caso la función Calentamiento rápido.

 Utilice la bandeja universal con parrilla y bandeja de asar puesta.

 Empuje la bandeja universal con la parrilla y bandeja de asar colocada en el nivel 3.

 Seleccione Funciones    .

 Seleccione la función Calor de bóveda y solera  y una temperatura de

120 °C.

 Desconecte la función Calentamiento rápido, si selecciona Modificar – Abrir

Otros ajustes – Calentamiento rápido –

Off .

 Precaliente el horno con la bandeja

Universal con la parrilla y bandeja de asar colocada durante aprox. 15 minutos.

 Durante el precalentamiento del horno, sofría en la sartén la pieza de carne por todos los lados a fuego fuerte.

 ¡Riesgo de sufrir quemaduras!

Póngase los guantes de cocina al introducir o retirar un alimento caliente, así como al realizar cualquier otra tarea en el aparato caliente.

Cocinar a baja temperatura

 Eche la carne sofrita en la bandeja universal con la parrilla y bandeja de asar puesta.

 Seleccione Modificar .

 Reduzca la temperatura a 100 °C.

 Finalice la preparación de la carne.

Puede hacer que el proceso de cocción finalice automáticamente (véase capítulo «Manejo ampliado - Ajustar los tiempos de cocción»).

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Asar al grill

 ¡Peligro de quemaduras!

Cuando asa al grill con la puerta abierta, el aire caliente del interior del horno ya no se reparte y enfría mediante el ventilador de refrigeración, ya que los elementos de mando se calientan.

Cierre la puerta cuando ase al grill.

Funciones

Grill grande 

Para asar al grill grandes cantidades de alimentos de poca altura (p.ej.filetes) y para gratinar en moldes grandes.

La resistencia calefactora de bóveda y grill se pone incandescente por completo para generar la radiación infrarroja necesaria.

Grill pequeño 

Para asar al grill alimentos de poca altura (p.ej.filetes) en pequeñas cantidades y para gratinar en moldes pequeños.

Solo la zona interior del elemento calefactor de bóveda y solera se pone incandescente para generar la radiación infrarroja necesaria.

Grill con recirculación de aire 

Para asar al grill alimentos de gran diámetro como p.ej. aves.

Las resistencias calefactoras de bóveda/solera y el ventilador se conectan de forma alterna.

Menaje

Utilice la bandeja universal con parrilla y bandeja de asar puesta. La parrilla y bandeja de asar evita que se queme el jugo de los alimentos al asar, pudiendo ser reutilizado posteriormente.

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Asar al grill

Preparar el alimento para asar al grill

Limpie la carne rápidamente bajo el chorro de agua fría y séquela. No la sale antes de ponerla a asar al grill, puesto que perdería demasiada agua.

Puede untar la carne magra con aceite.

No utilice otro tipo de grasas, puesto que se oscurecen rápidamente o se genera humo.

Limpie los pescados finos y los filetes de carne y sálelos. También puede espolvorearlos con zumo de limón.

Asar al grill

 Coloque la parrilla y bandeja de asar sobre la bandeja Universal.

 Coloque el alimento que desea asar encima.

 Seleccione la función y la temperatura.

 Precaliente la resistencia calefactora de bóveda y grill aprox. 10 minutos con la puerta cerrada.

 ¡Riesgo de sufrir quemaduras!

Póngase los guantes de cocina al introducir o retirar un alimento caliente, así como al realizar cualquier otra tarea en el aparato caliente.

 Introduzca el alimento en el nivel correspondiente (ver el capítulo «Nivel»).

 Cierre la puerta.

 Dé la vuelta al asado cuando haya transcurrido la mitad del tiempo de asado al grill.

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Asar al grill

Asar al grill con el grill giratorio

El grill giratorio es un accesorio especial que se puede usar en la función

Grill grande   y Grill pequeño   .

La capacidad de carga del grill giratorio es de 5 kg.

 Introduzca los soportes para el grill giratorio en las hendiduras de la bandeja universal.

 Fije la carne con las pinzas en la parte central del espadín giratorio de grill.

 Introduzca la bandeja universal con grill giratorio en el nivel 1. Introduzca el eje de accionamiento para el motor del grill en el orificio de alojamiento en la pared trasera.

 Cierre la puerta.

 Seleccione la función Grill que desee.

 Ajuste la temperatura.

 Seleccione Abrir Otros ajustes .

 Seleccione Gril giratorio .

En el campo Gril giratorio aparece On .

El motor del grill se conecta tras un rato. Mediante este movimiento giratorio, el alimento se dora de forma homogénea por todas partes.

Después del proceso de cocción:

 Retire el alimento del horno.

 Desconecte el horno.

 Introduzca el espadín con la punta

(1.) y deposite el rollo sobre el soporte (2.).

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