Breville XXBGR820XL Refurbished Smart Grill with Removable Cook Plates-DISCONTINUED Instruction Booklet

The Smart Grill

Instruction Booklet Livret d’instructions

BGR820XL

CONGRATULATIONS

On the purchase of your new Breville Smart Grill

CONTENTS

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Breville recommends safety first

Know your Breville Smart Grill

10 Operating your Breville Smart Grill

11 - Before first use

12 - Use in open flat 'BBQ Mode'

16 - Use as a contact grill or panini press

20 - Grilling Tips

23 - Grilling Guide

24 Care & cleaning your Breville Smart Grill

27 Troubleshooting

28 Recipes

40 One year limited warranty

BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST

At Breville, we are very safety conscious. We design and manufacture consumer products with the safety of you, our valued customer, foremost in mind. When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed including:

IMpORTANT SAFEGUARDS

READ ALL INSTRUCTIONS

• Remove and safely discard any packing materials and promotional labels before using the grill for the first time.

• To eliminate a choking hazard for young children, remove and safely discard the protective cover fitted to the power plug of this appliance.

• Do not place the grill near the edge of a bench or table during operation. Ensure the surface is level, clean and free of water, flour, etc.

• Always operate the grill on a stable, heat resistant surface. Do not use on a clothcovered surface, near curtains or other flammable materials.

• A fire may occur if the grill is covered or touches flammable materials, including curtains, draperies, walls, and the like, when in operation.

• Do not place the grill on or near a hot gas or electric burner, or where it could touch a heated oven.

• Do not let the power cord hang over the edge of a table or counter, or touch hot surfaces.

• To protect against electric shock do not immerse the grill, power cord or power plug in water or any other liquid.

• When operating the grill, keep a minimum distance of 4" (10cm) of space on both sides of the appliance. This will allow for adequate air circulation and help prevent the possibility of wall discoloration due to radiated heat.

• Do not touch hot surfaces. Appliance surfaces, including the outer surface of the grill are hot during and after operation. To prevent burns or personal injury, always use protective hot pads or insulated oven mitts and use the handle to lift the top plate. Alternatively, allow the grill to cool down before handling.

• On surfaces where heat may cause a problem, an insulating mat is recommended.

• Do not operate without the drip tray in place.

• The use of any accessory attachments not recommended by Breville may cause injuries.

• This appliance is for household use only.

• Do not use the appliance for anything other than its intended purpose as described in this booklet. Do not use outdoors. Do not use in moving vehicles or boats.

• Do not leave the appliance unattended when in use.

• Close supervision is necessary when the appliance is used by or near children.

• This appliance is not intended for use by persons (including children) with reduced physical, sensory or mental capabilities or lack of experience and knowledge, unless they have been given supervision or instruction concerning use of the appliance by a person responsible for their safety.

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• When the grill is not in use or when left unattended, ensure the grill is turned

OFF by turning the Temperature Dial to the ‘OFF’ position. The grill is OFF when the LCD screen displays ‘OFF’ and the default ‘0’ zero time. Remove the power plug from the wall outlet.

• Before attempting to move the grill, or before assembling or disassembling parts, cleaning or storing, turn OFF the grill, allow to cool and disconnect from the wall outlet.

• Strictly follow the Care and Cleaning instructions on page 24.

• Do not use harsh abrasives or caustic cleansers when cleaning this appliance.

• Extreme caution must be used when moving an appliance containing hot oil or other hot liquids.

• This appliance is equipped with a power cord having a grounding wire with a grounding plug. The appliance must be grounded using a 3-hole properly grounded outlet. In the event of an electrical short circuit, grounding reduces the risk of electrical shock.

• If the power outlet is a standard

2-prong wall outlet, it is your personal responsibility and obligation to have it replaced with a properly grounded

3-prong wall outlet.

• Do not, under any circumstances, cut or remove the third (ground) prong from the power cord or use an adapter.

• Consult a qualified electrician if the grounding instructions are not completely understood, or if doubt exists as to whether the appliance is properly grounded.

• The installation of a residual current device (safety switch) is recommended to provide additional safety protection when using electrical appliances. It is advisable that a safety switch with a rated residual operation current not exceeding 30mA be installed in the electrical circuit supplying the appliance. See your electrician for professional advice.

• Regularly inspect the supply cord, plug and actual appliance for any damage.

Do not operate if damaged in anyway or after the appliance malfunctions.

Immediately cease use of the appliance and call Breville Customer Service at

1-866-BREVILLE for examination, repair or adjustment.

• For any maintenance other than cleaning, call Breville Customer Service at

1-866-BREVILLE.

Your Breville appliance comes with a unique Assist™ Plug, conveniently designed with a finger hole in the power plug for easy and safe removal from the wall outlet. For safety reasons it is recommended you plug your Breville appliance directly into its own electrical outlet on a dedicated circuit separate from other appliances. If the electric circuit is overloaded with other appliances, your appliance may not function properly. Use in conjunction with a power strip or extension cord is not recommended

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ELECTRIC CORD

INSTRUCTIONS

Your Breville appliance is fitted with a short power supply cord as a safety precaution to reduce the risk of personal injury or property damage resulting from pulling, tripping or becoming entangled with a longer cord. Longer detachable power supply cords or extension cords are available and may be used if care is exercised in their use. If a long detachable power supply cord or extension cord is used: (1) the marked electrical rating of the cord or extension cord should be at least as great as the electrical rating of the appliance; (2) if the appliance is of the grounded type, the extension cord should be a grounding 3-wire cord; and (3) the longer cord should be arranged so that it does not drape over the countertop or tabletop where it can be pulled on by children or tripped over unintentionally.

SAVE THESE INSTRUCTIONS

FOR HOUSEHOLD USE ONLY

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KNOW your Breville Smart Grill

KNOW YOUR BREVILLE SMART GRILL

Open Flat ‘BBQ Mode’

Opens flat into a 260 sq. inch grilling surface.

Stainless Steel

Housing with

Die-Cast Arms

Cast Aluminum,

Non-Stick plates

Coated with titanium infused

Quantanium™ for scratch resistance and oil free cooking.

Removable, Dishwasher

Safe plates

Flat bottom plate for eggs and pancakes, ribbed top plate to sear meats.

Integrated, Removable

Drip Tray

Catches excess fat for healthier cooking. In ‘BBQ Mode’, the unique design drains fat from both plates into the same drip tray.

Bottom ‘plate Release’

Removes the bottom cooking plate.

Independently remove the top and bottom cooking plates for easy cleaning or to interchange plate positions.

30 Minute Timer Dial with

Sound Alert

Pressing the button within the dial activates the count-down timer.

Temperature Conversion

Button

Converts the default Fahrenheit reading to Celsius.

KNOW YOUR BREVILLE SMART GRILL

1-Hour Auto Shut-Off

Automatically stops heating the cooking plates after 1 hour of no activity.

Top ‘plate Release’

Removes the top cooking plate

Leveling Support

Integrated into the top ‘Plate

Release’, use to adjust the position of the floating top plate.

Adjustable plate Tilt

Adjusts the angle of the bottom cooking plate to drain fats, or can be made flat for eggs and pancakes.

6 Adjustable Height Settings

Reduces the weight of the top plate on delicate foods or can be set high enough for open ‘melts’.

Locking Storage Clip

Locks the plates closed for upright storage.

Temperature Dial (450°F – 320°F)

With Low, Panini and Sear modes.

Cord storage

Located on the underside of the grill.

Backlit Easy-Read LCD

Backlight illuminates blue

(standby) and orange

(heating/ready).

Element IQ™

Sensors detect when the cooking plates drop in temperature and compensate by injecting heat for rapid recovery back to the selected cooking temperature. 1800 watt embedded heating elements ensure consistently high heat for faster cooking and reduced preheating time.

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OpERATING your Breville Smart Grill

OpERATING YOUR BREVILLE SMART GRILL

BEFORE FIRST USE

1. Remove and safely discard any packing material and promotional labels from the grill.

2. Wipe the cooking plates and drip tray with a soft damp sponge. Dry thoroughly.

3. Ensure the drip tray is correctly inserted into the grill.

4. Ensure the cooking plates are correctly inserted and securely locked into position.

NOTE:

The Smart Grill features 2 x ‘plate

Release’. These allow you to independently remove the top and bottom cooking plates for easy cleaning, or to interchange plate positions.

To use the ‘plate Release’:

- Always ensure the grill is completely cool.

- Use the handle to open the top plate to a 90 degree position.

- Use the ‘plate Release’ on the front, right side of the top plate to remove the top cooking plate, and the ‘plate Release’ on the left side of the control panel to remove the bottom cooking plate.

- Once released, gently slide the plates off the grill.

NOTE:

If the cooking plates are incorrectly inserted, the LCD screen will display

‘INSERT pLATE’. Use the 2 x ‘plate

Release’ to remove the plates then re-insert so they securely lock into position. Always ensure the grill is completely cool before releasing and removing the cooking plates.

5. Place the grill on a flat, dry surface. Ensure there is a minimum distance of 4" (10cm) of space on both sides of the appliance.

6. Unwind the power cord completely and insert the power plug into a grounded wall outlet.

7. The grill alert will sound and the LCD screen will display ‘OFF’ and the default

‘0’ zero time.

8. The grill is now ready for the preheating cycle.

NOTE:

When the grill is turned on and heating for the first time, it may emit a fine smoke haze. This is due to the protective substances on the heating elements. It is safe and not detrimental to the performance of the grill.

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USE IN OpEN FLAT ‘BBQ MODE’

The grill opens flat into a 260 sq. inch grilling surface. The ribbed cooking plate is perfect for searing meats while the flat cooking plate is ideal for eggs, pancakes and vegetables.



NOTE:



Release’ to remove the plates then re-insert so they securely lock into position. Always ensure the grill is completely cool before releasing and removing the cooking plates. Refer to page 11 for more information on using the ‘plate

Release’.

6. To preheat the grill: a) Ensure the top plate of the grill is closed. This will ensure faster, more efficient preheating.

b) Turn the Temperature Dial to adjust the temperature. Rotate the dial to ‘SEAR’ (450°F-410°F) for fast preheating, ‘PANINI’ (400°F-360°F),

‘LOW’ (350°F-320°F) or select an alternative temperature. The grill will start to heat and the LCD screen will illuminate orange and display the selected temperature, ‘HEATING’ and the default ‘0’ zero time.

3. Place the grill on a flat, dry surface.

Ensure there is a minimum distance of

4" (10cm) of space on both sides of the appliance.



‘0’ zero time.

c) Allow the grill to preheat.

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NOTE:

The Smart Grill features a

Temperature Conversion Button on the left side of the LCD screen.

The temperature reading on the grill is preset to Fahrenheit. pressing the Temperature Conversion

Button converts the Fahrenheit temperature reading into Celsius.

The corresponding ‘°F’ or ‘°C’ symbol will be displayed on the

LCD screen.

8. Once the grill has preheated to the selected temperature, the grill alert will sound and 'HEATING' will no longer illuminate. The LCD screen will display the selected temperature and the default

‘0’ zero time.

NOTE:

If you have changed the default

Fahrenheit temperature reading to

Celsius, the setting will remain in the memory of the grill until the

Temperature Conversion Button is pressed a second time or the grill is unplugged from the wall outlet.

When the grill is plugged back into the wall outlet, the temperature reading will automatically return to the preset Fahrenheit setting.

7. While the grill is preheating, adjust the angle of the cooking plates to the desired position by turning the Plate Tilt Dial.

The Plate Tilt Dial is located on the lower back, right side of the grill.

NOTE:

We recommend using:

- The ‘ANGLE’ position to drain fats

for healthier cooking.

- The ‘FLAT’ position for cooking

eggs, pancakes, paninis and

leaner meats.

The unique indent between the two cooking plates channels juices from both plates into the same drip tray while cooking.

NOTE:

Always allow the grill to completely preheat to the selected temperature before cooking.

NOTE:

The LCD illumination may display

'HEATING' during the cooking process. This is normal, indicating that the correct temperature is being maintained.

9. To open the grill into ‘BBQ Mode’: a) Ensure the grill has completely preheated and the LCD screen no longer displays 'HEATING'.

b) Ensure the top cooking plate is closed. The Adjustable Height

Control clip, located on the right side of the top plate, should be in the ‘OPEN’ position.

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OpERATING YOUR BREVILLE SMART GRILL c) With your left hand, grip the handle.

With your right hand, pull the

Adjustable Height Control clip towards you, into the ‘BBQ Mode’ position.

Continue to pull the clip forward and simultaneously lift the handle to open, then gently lower the top plate into the horizontal ‘BBQ Mode’ position.

11. The Smart Grill features an optional count-down timer which monitors the time elapsed during cooking. To activate the count-down timer: a) Ensure the grill has completely preheated, the LCD screen no longer displays 'HEATING' and food has been placed on the cooking plates.

b) Turn the Timer Dial to adjust the time in one minute increments up to 30 minutes. Rotate the dial clockwise to increase the time, or counter-clockwise to reduce the time. The LCD screen will display the selected time. c) Press the button within the Timer

Dial once, to activate the setting. The

LCD screen will display a count-down indicator and the time will begin to count down.

10. Place food on either or both of the cooking plates. Refer to Grilling Tips

(page 20), Grilling Guide (page 23) and

Recipes (page 28).

NOTE:

Do not use spray-on, non-stick coatings as these will affect the performance of the non-stick cooking plates.

NOTE:

The LCD screen may display


NOTE:

The count-down timer can be stopped or paused at any time by pressing the button within the

Timer Dial a second time. The LCD screen will no longer display the count-down indicator. However, the grill will not turn off, it will remain heating.

To reset or clear the timer either:

- Rotate the Timer Dial clockwise to increase the time, or counterclockwise to reduce the time. Or,

-press the button within the Timer

Dial and hold for 3 seconds until the time on the LCD screen displays ‘0’ zero. Rotate the

Timer Dial clockwise to increase the time, or counter-clockwise to reduce the time.

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12. Once the selected time has elapsed, the grill alert will sound. The LCD screen will display a blinking '00' then the default '0' zero time. However, the grill will not turn off. It will remain heating, maintaining the selected temperature, ready for the next cooking cycle.

NOTE:

The cooking and heating cycle can be stopped at any time by turning the Temperature Dial to the ‘OFF’ position. The LCD screen will display ‘OFF’, the default ‘0’ zero time and cease to illuminate after

3 minutes. Allow the grill to cool completely and disconnect from the wall outlet.

NOTE:

Never use metal or sharp utensils as these can cause damage to the non-stick coating of the cooking plates.

!

FULLY UNWIND THE pOWER

CORD FROM THE CORD

STORAGE BEFORE USE.

NOTE:

The Breville Smart Grill features a

1-Hour Auto Shut-Off feature. This ensures the grill is not accidentally left on for an extended period of time. If the Temperature or Timer

Dials are not adjusted within 1 hour, the Auto Shut-Off feature will automatically stop heating the cooking plates. The LCD screen will display ‘OFF’, the default '0' zero time and cease to illuminate after 3 minutes. To re-activate the grill, adjust the Temperature or

Timer Dials.

13. When the food is cooked, remove from the cooking plates using heat proof plastic or wooden utensils.

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USE AS A CONTACT GRILL OR pANINI pRESS



NOTE:



Release’ to remove the plates then re-insert so they securely lock into position. Always ensure the grill is completely cool before releasing and removing the cooking plates. Refer to page 11 for more information on using the ‘plate

Release’.

6. To preheat the grill: a) Ensure the top plate of the grill is closed. This will ensure faster, more efficient preheating.

b) Turn the Temperature Dial to adjust the temperature. Rotate the dial to ‘SEAR’ (450°F-410°F) for fast preheating, ‘PANINI’ (400°F-360°F),

‘LOW’ (350°F-320°F) or select an alternative temperature. The grill will start to heat and the LCD screen will illuminate orange and display the selected temperature, ‘HEATING’ and the default ‘0’ zero time.

3. Place the grill on a flat, dry surface.

Ensure there is a minimum distance of

4" (10cm) of space on both sides of the appliance.



‘0’ zero time.

c) Allow the grill to preheat.

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NOTE:

The Smart Grill features a

Temperature Conversion Button on the left side of the LCD screen.

The temperature reading on the grill is preset to Fahrenheit. pressing the Temperature Conversion

Button converts the Fahrenheit temperature reading into Celsius.

The corresponding ‘°F’ or ‘°C’ symbol will be displayed on the

LCD screen.

If you have changed the default

Fahrenheit temperature reading to

Celsius, the setting will remain in the memory of the grill until the

Temperature Conversion Button is pressed a second time or the grill is unplugged from the wall outlet.

When the grill is plugged back into the wall outlet, the temperature reading will automatically return to the preset Fahrenheit setting.

7. While the grill is preheating, adjust the angle of the bottom cooking plate to the desired position by turning the Plate Tilt

Dial. The Plate Tilt Dial is located on the lower back, right side of the grill.

NOTE:

We recommend using:

- The ‘ANGLE’ position to drain fats for healthier cooking.

- The ‘FLAT’ position for cooking eggs, pancakes, paninis and leaner meats.

8. Once the grill has preheated to the selected temperature, the grill alert will sound and 'HEATING' will no longer illuminate. The LCD screen will display the selected temperature and the default

‘0’ zero time.

NOTE:

Always allow the grill to completely preheat to the selected temperature before cooking.

NOTE:



9. To open the grill: a) Ensure the grill has completely preheated and the LCD screen no longer displays 'HEATING'.

b) Ensure the top cooking plate is closed. The Adjustable Height Control clip, located on the right side of the top plate, should be in the ‘OPEN’ position.

c) Use the handle to open the top plate to a 90 degree position.

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10. Place food on the bottom cooking plate.

NOTE:

Do not use spray-on, non-stick coatings as these will affect the performance of the non-stick cooking plates.

NOTE:

For best cooking results when toasting paninis:

- Always place paninis on the center of the bottom plate.

- Toasting should take approximately 5-8 minutes. Exact toasting time will be a matter of preference and the type of bread and fillings used. For more tips and tricks, refer to Grilling Tips (page

20), Grilling Guide (page 23) and

Recipes (page 28).

NOTE:



11. Use the handle to close the top cooking plate. The top cooking plate has two features designed to produce optimum cooking results: a) Floating Top plate. The top cooking plate is hinged, allowing the top plate to be positioned horizontally on the food surface. This ensures the front of the food is as evenly cooked as the back. It also allows the top plate to float above the food surface, radiating heat to create open sandwich style ‘melts’.

NOTE:

The surfaces of the grill are hot during and after operation. Always use the integrated Leveling

Support/‘plate Release’ on the front, right side of the top cooking plate when adjusting the position of the top plate. Alternatively, use protective hot pads or insulated oven mitts.

!

THE LEVELING SUppORT MAY

GET HOT DURING AND AFTER

OpERATION. ALWAYS USE

THE LEVELING SUppORT AS pICTURED.

!

NEVER GRIp THE LEVELING

SUppORT OR USE IT TO OpEN

THE TOp COOKING pLATE.

ALWAYS USE THE GRILL

HANDLE TO OpEN AND CLOSE

THE TOp COOKING pLATE. b) Adjustable Height Control. This feature reduces the weight of the top plate on delicate foods like fish and accommodates varying thicknesses of food like artisan breads. Located on the right side of the top plate, the clip fixes the top plate to a range of positions above the bottom plate. To set the Adjustable Height

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Control, use the handle to lift the top plate and simultaneously move the Adjustable Height Control clip to the desired height. Then slowly lower the top plate until it rests on the

Adjustable Height Control clip.

12. The Smart Grill features an optional count-down timer which monitors the time elapsed during cooking. To activate the count-down timer: a) Ensure the grill has completely preheated, the LCD screen no longer displays 'HEATING' and food has been placed on the bottom cooking plate.

b) Turn the Timer Dial to adjust the time in one minute increments up to 30 minutes. Rotate the dial clockwise to increase the time, or counterclockwise to reduce the time. The

LCD screen will display the selected time. c) Press the button within the Timer

Dial once, to activate the setting. The

LCD screen will display a count-down indicator and the time will begin to count down.

NOTE:

The count-down timer can be stopped or paused at any time by pressing the button within the

Timer Dial a second time. The LCD screen will no longer display the count-down indicator. However, the grill will not turn off, it will remain heating.

To reset or clear the timer either:

- Rotate the Timer Dial clockwise to increase the time, or counterclockwise to reduce the time. Or,

- press the button within the Timer

Dial and hold for 3 seconds until the time on the LCD screen displays ‘0’ zero. Rotate the Timer

Dial clockwise to increase the time, or counter-clockwise to reduce the time.

13. Once the selected time has elapsed, the grill alert will sound. The LCD screen will display a blinking '00' then the default '0' zero time. However, the grill will not turn off. It will remain heating, maintaining the selected temperature, ready for the next cooking cycle.

NOTE:

The cooking and heating cycle can be stopped at any time by turning the Temperature Dial to the ‘OFF’ position. The LCD screen will display ‘OFF’, the default ‘0’ zero time and cease to illuminate after

3 minutes. Allow the grill to cool completely and disconnect from the wall outlet.

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NOTE:

The Breville Smart Grill features a

1-Hour Auto Shut-Off feature. This ensures the grill is not accidentally left on for an extended period of time. If the Temperature or Timer

Dials are not adjusted within 1 hour, the Auto Shut-Off feature will automatically stop heating the cooking plates. The LCD screen will display ‘OFF’, the default '0' zero time and cease to illuminate after 3 minutes. To re-activate the grill, adjust the Temperature or

Timer Dials.

14. When the food is cooked, remove from the cooking plates using heat proof plastic or wooden utensils.

NOTE:

Never use metal or sharp utensils as these can cause damage to the non-stick coating of the cooking plates.

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FULLY UNWIND THE pOWER

CORD FROM THE CORD

STORAGE BEFORE USE.

GRILLING TIpS

Meats

• Recommended Cuts:

Beef - Sirloin (New York), Rump, Rib Eye

(Scotch Fillet), Fillet.

Lamb - Trim Lamb Leg Steaks, Fillet,

Eye of Loin, Cutlets and Diced Lamb.

pork - Butterfly Loin Steaks, Spare Ribs,

Leg Steaks, Fillets, Diced Pork.

• It is not recommended to cook items with thick bones such as T-bone steaks.

• Tougher cuts such as beef blade, topside steak, lamb forequarter or neck chops can be used. To tenderize these cuts, marinate them for a few hours or overnight in a marinade with wine or vinegar to help break down the connective tissue.

• If using a marinade recipe or pre-marinated meats from your meat retailer, drain excess marinade off and dab the meat with paper towels before placing on the grill. Some marinades contain high sugar levels which can scorch on the cooking plate.

• Do not salt meat before cooking. Salt will draw out the juices, toughening the meat.

• Do not pierce meat with a fork or cut meat while cooking. This will let the juices escape, resulting in a tougher, dry steak.

Use tongs instead.

• Do not over cook meat. Some meats are better served pink and juicy.

• Parboiling sausages can alleviate the need to pierce sausages before cooking.

• When removing fish pieces from the grill, use a flat heat resistant plastic spatula to support the food.

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Judging doneness

There is an art to determining when your steak, lamb chop or cutlet is cooked to the correct degree of doneness – rare, medium rare, medium, medium well or well done – but it is easily mastered with these handy hints and tips.

NOTE:

USDA Recommended Internal

Temperatures are as follows:

- Medium 145°F

- Medium Well 160°F

- Well Done 170°F

Rare

Cook for a few minutes per side, depending on thickness. Turn once only.

Cook until steak feels very soft with back of tongs. A meat thermometer will show the internal temperature of a rare steak as 130-140°F (55-60°C).

Medium rare

Cook on one side until moisture is just visible on top surface. Turn once only.

Cook on the other side until surface moisture is visible. Steak will be cooked to medium rare when it feels soft with back of tongs. A meat thermometer will show the internal temperature of a medium rare steak as 140-150°F

(60-65°C).

Medium

Cook on one side until moisture is pooling on top surface. Turn once only.

Cook on second side until moisture is visible. Steak will be cooked to medium when it feels springy with back of tongs.

A meat thermometer will show the internal temperature of a medium steak as 150-160°F (65-70°C).

Medium well

Cook on one side until moisture is pooling on top surface. Turn and cook on second side until moisture is pooling on top. Reduce heat slightly and continue to cook until steak feels firm with back of tongs. A meat thermometer will show the internal temperature of a medium well steak as 160-170°F (70-75°C).

Well done

Cook on one side until moisture is pooling on top surface. Turn and cook on second side until moisture is pooling on top. Reduce heat slightly and continue to cook until steak feels very firm with back of tongs. A meat thermometer will show the internal temperature of a well done steak as 170°F (75°C).

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OpERATING YOUR BREVILLE SMART GRILL panini Sandwiches

Bread

The grill is ideal for toasting most types of bread (white, wholemeal, kibbled wheat, wholegrain etc), as well as artisan breads (Foccacia, Turkish bread, baguettes, bread rolls etc). Raisin bread, brioche or other sweet breads which contain high sugar content will tend to brown quicker.

Fillings

Try to use canned or pre-cooked fruit as fresh fruit may release excessive juices when heated. Be careful when biting into sandwiches containing fillings such as cheese and tomato or jam as they retain heat and can burn if eaten too quickly.

Toasting Bread

The flat plate makes the grill ideal for toasting plain breads and Turkish bread, without any fillings or spreads. Try toasting Turkish bread with jam for a great alternative to standard breads at breakfast.

Fat Free Snacks

Due to the non-stick flat plate, it is not necessary to use any butter or margarine on the outside of your toasted snacks.

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GRILLING GUIDE

The below cooking times are approximate and may need to be changed depending on variances in ingredient thickness and your personal taste.

NOTE:

These times relate to when the grill is used as a contact grill.

GRILLING GUIDE

INGREDIENT

Beef

Pork

Lamb

Chicken

TYpE

• Sirloin steak

• Minute steak

• Hamburger patties

• Scotch fillet

• Loin steaks

• Fillet

• Loin

• Cutlets

• Leg steaks

• Breast fillets

• Thigh fillets

Sausages • Thin

• Thick

Panini Sandwich or Foccacia

Vegetables sliced ¼" thick

Seafood

• Eggplant

• Zucchini

• Sweet potato

• Fish fillets

• Fish cutlets

• Octopus (cleaned)

• Prawns

• Scallops

AppROX. COOKING TIME

• 3 minutes for medium rare

•

5-6 minutes for well done

1-2 minutes

• 4-6 minutes

• 4-6 minutes

• 4-6 minutes

• 4-6 minutes

• 3 minutes

• 4 minutes

• 4 minutes

• 6 minutes or until cooked through

• 4-5 minutes or until cooked through

• 3-4 minutes

• 6-7 minutes

• 5-8 minutes or until golden brown

• 3-5 minutes

• 3-5 minutes

• 3-5 minutes

• 2-4 minutes

• 3-5 minutes

• 3 minutes

• 2 minutes

• 1 minute

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CARE & CLEANING your Breville Smart Grill

CARE & CLEANING YOUR BREVILLE SMART GRILL

Ensure the grill is turned OFF by turning the Temperature Dial to the ‘OFF’ position.

The grill is OFF when the LCD screen displays ‘OFF’ and the default ‘0’ zero time. Remove the power plug from the wall outlet. Allow the grill to cool completely before disassembling and cleaning.

Always clean the outer body, drip tray and cooking plates after each use to prevent a build-up of ingredients.

ensure to re-insert the drip tray into the grill after cleaning and prior to inserting the power plug into a wall outlet.

!

EXTREME CAUTION MUST BE

USED WHEN HANDLING THE

DRIp TRAY CONTAINING HOT

FATS AND JUICES.

NOTE:

Do not use abrasive cleansers or metal scouring pads on any of the interior or exterior surfaces of the grill. These will scratch the surfaces and damage the non-stick coating on the cooking plates.

!

DO NOT IMMERSE THE BODY, pOWER CORD OR pOWER pLUG

IN WATER OR ANY OTHER

LIQUID AS THIS MAY CAUSE

ELECTROCUTION.

Cleaning the outer body

Wipe the outer body with a soft, damp sponge. A non-abrasive liquid cleanser or mild spray solution may be used to avoid build-up of stains. Apply the cleanser to the sponge, not the grill surface, before cleaning. Rinse. Let all surfaces dry thoroughly prior to inserting the power plug into a wall outlet.

Cleaning the drip tray

After each use, slide out the drip tray and discard contents. Wash the tray in warm soapy water with a soft, damp sponge.

A non-abrasive liquid cleanser may be used to avoid build-up of stains. Apply the cleanser to the sponge, not the tray, before cleaning. Rinse and dry thoroughly. Always

Cleaning the cooking plates

1. Wipe the cooking plates with a soft cloth to remove food residue.

2. Alternatively, release and remove the cooking plates:

- Always ensure the grill is completely cool.

- Use the handle to open the top plate to a 90 degree position.

- Use the ‘Plate Release’ on the front, right side of the top plate to remove the top cooking plate, and the ‘Plate

Release’ on the left side of the control panel to remove the bottom cooking plate.

- Once released, gently slide the plates off the grill.

3. Place the cooking plates in the dishwasher (top shelf only).

4. Alternatively, wash the cooking plates in hot soapy water with a soft, damp sponge. A non-abrasive liquid cleanser may be used to avoid build-up of stains.

Apply the cleanser to the sponge, not the plate, before cleaning. Remove stubborn residue with a non-abrasive plastic scouring pad or nylon washing brush.

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CARE & CLEANING YOUR BREVILLE SMART GRILL

NOTE:

The underside of the cooking plate may discolor over time and can form a layer of corrosion. This is normal.

Any discoloration that may occur to either side of the cooking plate will only detract from the appearance of the plate and will not affect the cooking performance.

To remove discoloration or corrosion, use a non-abrasive plastic scouring pad or nylon washing brush. Rinse and dry thoroughly.

NOTE:

Ensure the round pad on the underside of the plate is clean.

Storage

1. Ensure the grill is turned OFF by turning the Temperature Dial to the ‘OFF’ position. The grill is OFF when the LCD screen displays ‘OFF’ and the default ‘0’ zero time. Remove the power plug from the wall outlet.

2. Allow the grill, cooking plates and drip tray to cool completely.

3. Ensure the grill, cooking plates and drip tray are clean and dry.

4. Ensure the drip tray is correctly re-inserted into the grill.

5. Ensure the cooking plates are correctly re-inserted and securely locked into position.

6. Ensure the cooking plates are locked together by sliding the Adjustable Height

Control clip to the ‘LOCK’ position.

7. Wrap the power cord in the cord storage located on the underside of grill.

8. Store on a flat, dry, level surface.

Alternatively, the grill may be stored in an upright position.

5. Rinse and dry thoroughly. Always ensure the cooking plates are correctly re-inserted and securely locked back into position after cleaning and prior to inserting the power plug into a wall outlet.

NOTE:

Do not use abrasive cleansers or metal scouring pads to clean the cooking plates. These will damage the non-stick coating on the cooking plates.

26

TROUBLESHOOTING

Error Mode

When the LCD screen displays

'Err' Error Mode:

1. Unplug the grill from the wall outlet.

2. Ensure the grill is completely cool.

3. Ensure the cooking plates are correctly and securely inserted into position.

4. Re-insert the plug into the wall outlet.

5. The LCD screen should no longer display

'Err' Error Mode.

6. If the problem continues, call Breville

Customer Service at 1-866-BREVILLE.

27

RECIpES

RECIpES

AUSSIE BURGER

Serves 4

1lb (500g) ground beef

1 cup fresh bread crumbs

1 small onion, peeled and finely chopped

1 teaspoon crushed garlic

1 tablespoon chopped parsley

1 x 2oz (60g) egg, lightly beaten

To cook & serve;

4 bacon rashers

4 hamburger buns or full grain rolls

1 x 8oz (250g) tin sliced beets, drained

2 Roma tomatoes, thinly sliced

Ketchup

4 cheddar cheese slices

¼ iceberg lettuce heart, shredded

TERIYAKI CHICKEN FILLETS

Serves 4

1 tablespoon mirin

2 tablespoons soy sauce

2 teaspoons caster sugar

2 teaspoons cooking sake

2 chicken breast fillets, halved lengthways

To serve;

Lemon wedges

Steamed rice

Salad of green leaves

1. Preheat grill to ‘SEAR’ temperature setting until the LCD screen no longer displays 'HEATING'.

2. Combine all ingredients in a large mixing bowl and mix thoroughly. Form mince into 4 patties. Set aside.

3. Place patties on preheated grill and allow the top plate to rest on the patties.

Adjust the grilling height control to the thickness of the patties. Cook for 4-5 minutes or to your required doneness.

4. Place bacon on grill cook for 2 minutes.

Lightly spread buns with butter or margarine.

5. Place a pattie on each bun and top with bacon, beets, tomato, Ketchup and cheese. Add lettuce to burgers and place reserved roll halves on top.

Serve immediately.


2. Combine mirin, soy sauce, sugar and sake. Place chicken in a stainless steel baking dish and pour prepared marinade over. Allow to stand for 30 minutes before cooking.

3. Place chicken on preheated grill and allow top plate to gently rest on chicken.

4. Cook for 4-5 minutes until chicken is cooked through.

5. Remove and allow to rest for 5 minutes before serving on a bed of steamed rice.

Garnish with lemon wedges and accompany with a salad of green leaves.

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RECIpES

OREGANO LAMB KEBABS

Serves 4

1 tablespoon olive oil

1 tablespoon lemon juice

1 teaspoon chopped garlic

1 tablespoon dried oregano leaves

1lb (500g) boneless lamb loin - cut into

1¼ in (3 cm) cubes

Freshly ground black pepper

Wooden skewers, soaked in water

To serve;

Salad leaves

Black olives

Crumbled feta cheese

ROAST BEEF KEBABS

Serves 4

1.5lb (750g) baby octopus, cleaned

2 tablespoons olive oil

2 tablespoons Thai style sweet chili sauce

Juice and zest of 1 lime

1 teaspoon minced garlic

Freshly ground pepper

To garnish;

Lime wedges

Cilantro sprigs

To serve;

Lightly steamed vermicelli noodles


2. Combine oil with lemon juice and garlic in a large mixing bowl. Add lamb and allow to marinate for 30 minutes before threading onto 4 kebab skewers.

3. Season each kebab generously with pepper and place on grill.

4. Allow the top plate to rest lightly on lamb.

Cook for 4-5 minutes.

Serve with crusty bread and a Greek salad of salad leaves, black olives and crumbled feta cheese.


2. In a large mixing bowl combine octopus with oil, chili sauce, lime zest, juice and garlic. Toss well to combine and season with pepper.

3. Place octopus on preheated grill and lower the top plate.

Remove from grill and serve on top of vermicelli noodles, garnish with lime and cilantro.

30

RECIpES

MARINATED NEW YORK

CUT STEAK

Serves 4

1 cup red wine


1 tablespoon Dijon style mustard

1 teaspoon minced garlic

4 New York cut steaks, cut 1¼ in

(3cm thick)

To serve;

Creamy mashed potato

Crisp green salad


2. Combine wine, oil, mustard and garlic in a screw top jar and shake well. Place steaks in a shallow dish, pour over marinade.

3. Allow to marinate at room temperature for 30 minutes to 1 hour.

4. Remove steaks from marinade and place on grill. Cook for 3 minutes for medium rare.

Serve with creamy mashed potato and a crisp salad.

NOTE:

If using a marinade recipe or pre-marinated meats from your meat retailer, drain excess marinade off and dab with paper towels before placing on the grill. Some marinades contain high sugar levels which can scorch on the grill plate when cooked.

ATLANTIC SALMON STEAK WITH

TARRAGON AND pEppER CRUST

Serves 4


2 tablespoons dried tarragon leaves freshly ground black pepper

4 Atlantic salmon steaks – weighing approx 6oz (180g) each

To garnish;

Lime or lemon wedges

To serve;

Steamed baby potatoes


2. Combine oil with tarragon and a generous and coarse grinding of black pepper.

3. Brush salmon on both sides with mixture and place on grill.

4. Adjust the grilling height control to just touch the top of the fish steak.

5. Allow to cook for 2 minutes for fish to be golden on the outside and ‘rosy’ pink on the inside. Cook a further 2 minutes to cook through.

Remove from grill and serve immediately with the steamed potatoes.

31

RECIpES

RED WINE AND ROSEMARY

LAMB STEAKS

Serves 8

8 x 4oz (125g) lamb steaks

2 tablespoons rosemary leaves


¼ teaspoon crushed garlic

To serve;

Steamed green beans

THAI GREEN CURRY LAMB

CUTLETS

Serves 4

1 tablespoon Thai green curry paste

3 tablespoons coconut cream

1 tablespoon chopped cilantro

12 lamb cutlets, trimmed

To serve;

Steamed rice and greens


2. Place steaks in a shallow dish. Combine rosemary, wine, pepper and garlic and pour over steaks. Allow to marinate for at least 20 minutes.

3. Turn the base plate tilt dial to ‘FLAT’, open the grill. Place prepared steaks onto preheated ribbed grill plate and cook for 3 minutes each side until cooked to your liking.

Serve with steamed green beans.

NOTE:

If using a marinade recipe or pre-marinated meats from your meat retailer, drain excess marinade off and dab with paper towels before placing on the grill. Some marinades contain high sugar levels which can scorch on the grill plate when cooked.


2. Combine curry paste, coconut cream and cilantro. Spoon over cutlets and allow to marinate for 20 minutes.

3. Turn the base plate tilt dial to ‘FLAT’, open the grill, place cutlets on preheated ribbed grill plate and cook for 3 minutes each side or until cooked to your liking

Serve with steamed rice and greens.

RECIpES

CHILLI BEEF SALAD WITH

CASHEWS

Serves 4

1lb (500g) rump or sirloin steak

3 mild red chilies, chopped


1 teaspoon crushed ginger

½ teaspoon crushed garlic

Salad greens

To serve;

½ cup chopped cashew nuts

Soy sauce

GRILLED BABY BOK CHOY WITH

OYSTER SAUCE

Serves 4

4 baby bok choy (2oz 50g each)


1 tablespoon oyster sauce

2 tablespoons lemon juice

2 teaspoons brown sugar


2. Slice steak into thin strips and combine with chili, soy, ginger and garlic. Allow to marinate for 20 minutes.

3. Place salad greens in individual serving bowls.

4. Turn the base plate tilt dial to ‘FLAT’, open the grill and cook beef on preheated flat plate for 1-2 minutes each side.

Place on top of greens and sprinkle with cashew nuts and soy sauce.


2. Discard outer leaves of bok choy and halve the bok choy, wash well. Preheat

Grill to Medium heat about 390ºF

(200ºC).

3. Turn the base plate tilt dial to ‘FLAT’, open the grill and cook bok choy cut side down on preheated flat plate for

2 minutes or until tender.

4. To make oyster sauce combine soy, oyster sauce, lemon juice and sugar.

Serve with the sauce drizzled over bok choy.

32 33

RECIpES

LEMON AND HONEY CHICKEN

SKEWERS

Serves 4

1lb (500g) chicken breast fillets


2 tablespoons honey

2 teaspoons sesame seeds

1 teaspoon grated ginger


To serve;

Steamed basmati rice

Steamed green vegetables

GRILLED CHICKEN WITH

LEMON THYME

Serves 4

4 chicken breast fillets

2 teaspoons olive oil

2 teaspoons crushed garlic

2 tablespoons lemon thyme leaves

1 teaspoon grated lemon rind

2 tablespoons lemon juice cracked black pepper

To serve;

Lemon wedges

Crisp green salad


2. Slice chicken into thin strips and thread onto 8 skewers. Place skewers on preheated base grill plate and lower top plate. Allow to cook for 3 minutes or until cooked through.

3. While chicken is cooking combine lemon juice, honey, sesame and ginger.

Serve skewers on steamed rice and pour over the lemon and honey sauce.

Serve with steamed greens and steamed basmati rice.


2. Place chicken breasts in large flat dish.

Combine oil, garlic, lemon thyme, lemon rind and juice and pepper and mix well.

Pour over chicken breasts. Allow to marinate for 15 minutes.

3. Turn the base plate tilt dial to ‘FLAT’, open the preheated grill, place chicken on ribbed grill and cook for 3 minutes each side or until cooked to your liking

Slice breasts diagonally, serve with lemon wedges and a green salad.

RECIpES

LEMON AND SOY MARINATED

SALMON

Serves 4 as an entrée

8oz (250g) piece salmon fillet, skin removed


1 teaspoon wasabi paste


2 teaspoons sesame oil

To serve;

Pickled ginger

Sautéed spinach

HOT GINGERED pRAWNS

Serves 4

2.25lb (1 kg) green king prawns, peeled with tails intact

1 teaspoon crushed garlic

1/4 cup soy sauce

1/4 cup dry white wine

1 tablespoon finely shredded ginger

12oz (350 ml) Thai sweet chili sauce


To serve;

Steamed jasmine rice

Sautéed Chinese broccoli


2. Cut salmon into 1cm thick slices.

Combine soy, wasabi, lemon juice and sesame oil. Pour over salmon and allow to marinate for 20 minutes.

3. Turn the base plate tilt dial to ‘FLAT’, open the grill, place salmon on preheated flat plate and cook for 20-30 seconds each side or until seared.

Serve salmon with spinach and ginger


2. Thread prawns onto soaked wooden skewers approximately 4 per skewer.

3. Combine remaining ingredients and mix well, pour over prawn skewers. Place skewers on preheated grill and lower top plate, cook for 1 minute or until pink and tender.

Serve with steamed rice and broccoli.

34 35

RECIpES - SANDWICHES

BAGEL WITH SMOKED SALMON

AND CApERS

Serves 4

4 bagels – split

4 tablespoons cream cheese

8 slices smoked salmon

6 shallots, peeled and sliced finely lengthwise

1 tablespoon capers, drained and chopped

1 lemon


BAGEL WITH SMOKED TURKEY,

CRANBERRY AND CAMEMBERT

CHEESE

Serves 4

4 bagels – split

Butter or margarine

4 slices smoked turkey breast – cut in half

3 tablespoons cranberry sauce

1 cup snow pea sprouts

1 small camembert cheese, cut into fine slices

1. Preheat grill to ‘PANINI’ temperature setting until the LCD screen no longer displays 'HEATING'.

2. Spread base of bagels with cream cheese. Place salmon slices over, divide shallots between the 4 bagels, sprinkle over capers and squeeze with lemon juice. Season with pepper and place top on bagel.

3. Place in preheated grill and allow top plate to gently rest on bagels using the

Adjustable Height Control.

4. Allow to toast for 1½ minutes or until required doneness.

Remove from grill and serve immediately.


2. Lightly spread bagels with butter or margarine. Arrange half the turkey slices in bagels. Spread the cranberry sauce. Top with snow pea sprouts, then camembert slices and finally remaining turkey.

3. Place in preheated grill and allow top plate to gently rest on bagels using the


4. Allow to toast for 1½ minutes or until required doneness.

Remove from grill and serve immediately.


LEG HAM AND SEEDED MUSTARD

ON WHOLE GRAIN BREAD

Serves 4

8 slices ‘large’ size wholegrain pre-sliced bread

Butter or margarine

4 slices leg ham

3 tablespoons seeded mustard

1 avocado, peeled and sliced thinly and squeezed with lemon juice

1 vine-ripened tomato, sliced

6-8 inner leaves of romaine lettuce, roughly torn

SMOKED CHICKEN WITH BASIL

AND FRESH MANGO

Serves 4

8 slices ‘large’ wholegrain pre-sliced bread butter or margarine

8oz (250g) sliced smoked chicken – smoked chickens are available from better delis and supermarkets (char-grilled rotisserie chicken can be substituted)

1 medium size ripe mango, peeled and sliced

3-4 tablespoons whole egg mayonnaise

1½ cup basil leaves roughly torn



2. Lightly spread bread with butter or margarine. Place ham on half the bread and spread with mustard. Place avocado slices over, then tomato and finally lettuce leaves.

3. Top with remaining bread slices and place in preheated grill, allow top plate to gently rest on bread using the Adjustable

Height Control, cook until golden brown.

Remove from grill. Cut each sandwich in half and serve immediately.


2. Lightly spread bread with butter or margarine. Arrange chicken on half the bread, then place mango slices over chicken. Spoon mayonnaise over the mango and scatter with basil leaves.

Season with pepper.

3. Top with remaining bread and place sandwiches in preheated grill. Allow top plate to gently rest on bread using the

Adjustable Height Control, cook until golden brown.

Remove from grill. Cut each sandwich in half and serve immediately.

36 37


LAVOSH ROLL WITH pRAWNS,

LIME AND MAYONNAISE

Serves 4

4 slices lavosh bread

6 tablespoons mayonnaise

1lb (500g) medium sized king prawns, shelled, deveined and roughly chopped

1 basket alfalfa sprouts

6-8 inner leaves of romaine lettuce, cut into strips

Juice of 1 lime


ROAST CHICKEN ROLL WITH

SEMI-DRIED TOMATOES AND

ROCKET

Serves 4

4 slices pita bread

6 tablespoons mayonnaise

8oz (250g) sliced or chopped char-grill rotisserie chicken

1 cup semi-dried tomatoes, roughly chopped

1 bunch arugula leaves, roughly torn

Freshly ground black pepper and sea salt


2. Place lavosh bread flat on work surface.

Spread with mayonnaise (then keeping all ingredients on one end of bread) divide prawns between lavosh and top with sprouts and lettuce. Squeeze with lime juice and season with pepper.

3. Rolls lavosh firmly, but not too tightly.

Place in preheated grill and allow top plate to rest gently on bread using the


4. Allow to cook until lavosh is a light golden brown.

Remove from grill and cut in half, wrap each half in a paper napkin and serve immediately.


2. Place pita bread flat on work surface.

Spread with mayonnaise (then keeping all ingredients on one end of bread) divide chicken between pita and top with tomatoes and arugula.

3. Season generously and then roll pita firmly but not too tightly. Place in pre-heated grill and allow top plate to rest gently on bread using the Adjustable

Height Control.

4. Allow to cook until pita is a light golden brown.

Remove from grill and serve immediately as is or cut each pita in half and wrap in a paper napkin to serve.


pASTRAMI ON TURKISH WITH

MUSTARD MAYONNAISE

Serves 6

1 Turkish bread cut into 6 equal sections

Butter or margarine

18 slices pastrami

6 tablespoons mustard mayonnaise

2 vine-ripened tomatoes, sliced

2 cups baby spinach leaves

12 slices Swiss style cheese


TURKISH BREAD WITH SALAMI,

BOCCONCINI AND pESTO

Serves 6

1 Turkish bread cut into 6 equal sections

Butter or margarine

18 slices Italian or Spanish salami

6 bocconcini slices

1 basket cherry tomatoes cut in half

1 cup pesto – available from better delis and Supermarkets


2. Cut each section of Turkish bread through the center and set aside top pieces. Lightly spread Turkish bread with butter or margarine. Divide the pastrami between the Turkish bread. Spread pastrami with mustard mayonnaise.

3. Arrange tomato slices over and then baby spinach leaves. Place cheese over each Turkish bread and then top with reserved bread slices.

4. Place Turkish bread in preheated grill and allow top plate to gently rest on bread using the Adjustable Height Control

5. Allow to cook until Turkish bread is lightly browned and cheese has melted slightly.


2. Cut each section of Turkish bread through the center and set aside top pieces. Lightly spread Turkish bread with butter or margarine. Divide the salami between the Turkish bread.

Arrange bocconcini over and then cherry tomatoes.

3. Spoon pesto over and top with reserved bread slices.

4. Place in preheated grill and allow top plate to gently rest on bread using the


5. Allow to cook until Turkish bread is lightly browned.

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ONE YEAR LIMITED WARRANTY

Breville ® * warrants this Breville ® appliance against defects that are due to faulty material or workmanship for a period of one (1) year from the date of original consumer purchase. This warranty does not cover damage from abuse, neglect, use for commercial purposes, or any other use not found in the printed “Instructions for use” booklet. There is no warranty for glass parts, glass containers, filter basket, blades and agitators. HWI Breville ® expressly disclaim all responsibility for consequential damages for incidental losses caused by use of this appliance. Some states or provinces do not allow this exclusion or limitation for incidental or consequential losses, so the foregoing disclaimer may not apply to you.

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OR FITNESS WITH RESpECT TO THIS pRODUCT IS ALSO LIMITED TO THE ONE

YEAR LIMITED WARRANTY pERIOD.

Some states or provinces do not allow disclaimer of the implied warranty with respect to consumer goods, so the foregoing disclaimer may not apply to you.

This warranty gives you specific legal rights and you may also have other legal rights which vary from state to state or province to province.

If the appliance should become defective within the warranty period, do not return the appliance to the store. Please contact our Customer Service Center.

US Customers

Mail: Breville USA

19400 S. Western Ave

Torrance CA

90501-1119

phone: Customer Service:

1(866) BREVILLE

Email: Customer Service: [email protected]

Canadian Customers

Mail: Breville Canada

2555, Avenue de l’aviation

Pointe-Claire (Montreal)

Quebec H9P 2Z2


1(866) BREVILLE


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FÉLICITATIONS pour l'achat de votre nouveau Smart Gril de Breville

TABLE DES MATIÈRES

44 Breville vous recommande la sécurité avant tout

47 Faites la connaissance de votre Smart

Gril de Breville

50 Fonctionnement de votre Smart Gril de Breville

51 - Avant la première utilisation

52 - Usage comme gril ouvert en

'Mode BBQ'

56 - Usage comme gril fermé ou

presse-panini

60 - Conseils sur le grillage

63 - Guide de grillage

64 Entretien et nettoyage

67 Guide de dépannage

68 Recettes

80 Garantie limitée d’un an

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des produits destinés aux consommateurs sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle. Lorsque vous utilisez un appareil électroménager, des mesures de sécurité élémentaires s’imposent, notamment:

IMpORTANTES MESURES

DE SÉCURITÉ

LISEZ TOUTES LES

INSCRUTIONS ET

CONSERVEZ-LES À TITRE

DE RÉFÉRENCE

• Retirez et disposez de tout matériel d’emballage ou étiquettes promotionnelles avant d’utiliser votre gril pour la première fois.

• Afin de protéger les jeunes enfants contre les chocs électriques, retirez et jetez l’enveloppe protectrice recouvrant la fiche de l’appareil.

• Ne placez pas le gril sur le bord d’un comptoir ou d’une table durant l’usage.

Assurez-vous que la surface de travail soit de niveau, propre et exempte d’eau ou de farine.

• Utilisez toujours votre gril sur une surface de travail fixe et résistante à la chaleur. Ne l’utilisez pas sur une surface recouverte d’une nappe, près des rideaux ou de tout autre matériel inflammable.

• Des risques d’incendie peuvent survenir si le gril est recouvert ou entre en contact avec du matériel inflammable comme des rideaux, des draperies ou des murs durant l’usage.

• Ne placez pas le gril sur ou près d’un

élément chauffant au gaz ou électrique, et évitez tout contact avec un four chaud.

• Ne laissez pas le cordon d’alimentation pendre d’une table ou d’un comptoir ou entrer en contact avec des surfaces chaudes.

• Pour vous protéger contre les chocs

électriques, ne plongez pas le gril, le cordon d’alimentation ou la fiche dans l’eau ou tout autre liquide.

• Lorsque vous utilisez le gril, laissez un espace d’au moins 4 po (10 cm) de chaque côté de l’appareil. Cela procurera une circulation d’air adéquate et préviendra une possible décoloration du mur, due à la chaleur radiante.

• Ne touchez pas aux surfaces chaudes de l’appareil, incluant le boîtier, qui deviennent extrêmement chaudes durant et après usage. Afin de prévenir les brûlures ou les blessures corporelles, utilisez toujours des gants de cuisine et servez-vous de la poignée pour soulever la plaque supérieure. Ou encore, laissez le gril refroidir avant de le manipuler.

• Si vous placez le gril sur une surface non résistante à la chaleur, utilisez un napperon isolant.

• N’utilisez pas le gril si le plateau d’égouttement n’est pas en place.

• L’utilisation d’accessoires ou d’attachements non fournis par Breville peut causer des blessures.

• N’utilisez l’appareil que dans le cadre recommandé dans ce livret d’instructions. Ne l’utilisez pas à

44

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT l’extérieur ni dans un véhicule en mouvement ou un bateau.

• Ne laissez pas l’appareil sans surveillance quand il est en usage.

• Soyez très vigilant lorsque de jeunes enfants utilisent ou sont à proximité de l’appareil.

• Cet appareil ne doit pas être utilisé par des personnes (ou des enfants) avec capacités physiques, mentales ou sensorielles réduites, ou sans la connaissance ou l’expérience requises,

à moins d’avoir été supervisées par une personne responsable qui veille à leur sécurité.

• Quand le gril n’est pas en usage ou laissé sans surveillance, assurez-vous qu’il soit éteint en tournant le cadran de température à la position 'OFF'. L’écran

ACL affichera ‘OFF’ et le temps par défaut ‘0’ zéro. Débranchez-le de la prise murale.

• Éteignez le gril avant de le déplacer, l’assembler ou le démonter, le nettoyer ou le ranger. Tournez le cadran à 'OFF', laissez-le refroidir et débranchez-le de la prise murale.

• Appliquez à la lettre les consignes d’entretien et de nettoyage décrites à la page 64.

• N’utilisez pas de produits abrasifs ou de nettoyants caustiques pour nettoyer votre appareil.

• Soyez extrêmement prudent lorsque vous manipulez un appareil contenant de l’huile chaude ou tout autre liquide chaud.

• Cet appareil est muni d’un cordon d’alimentation doté d’une prise de mise

à la terre et doit être branché dans une prise murale à trois ouvertures avec mise

à la terre. En cas de court-circuit, les risques de chocs électriques en seront réduits.

• Si la prise murale ne possède que deux ouvertures, il est impératif et obligatoire que vous la remplaciez par une prise à trois ouvertures.

• Ne coupez ni n’enlevez en aucun cas la troisième broche (mise à la terre) de la fiche électrique et n’utilisez pas d’adaptateur.

• Consultez un électricien qualifié si vous ne maîtrisez pas les instructions de mise

à la terre, ou si vous avez des doutes concernant l’installation adéquate de votre appareil.

• L’installation d’un dispositif de courant résiduel (interrupteur de sécurité) est recommandée pour assurer une sécurité supplémentaire lors de l’utilisation d’un appareil électrique. Il est utile qu’un interrupteur de sécurité à courant résiduel de fonctionnement nominal d’au plus 30 mA soit installé sur le circuit électrique qui alimente l’appareil.

Consultez un électricien pour des conseils professionnels.

• Vérifiez régulièrement le cordon d’alimentation, la fiche et l’appareil lui-même. Ne l’utilisez pas s’il est endommagé ou défectueux. Cessez immédiatement l’usage et communiquez avec le service à la clientèle de Breville au

1-866-BREVILLE pour le faire examiner, réparer ou ajuster.

• Pour tout entretien autre que le nettoyage, communiquez avec le service

à la clientèle de Breville au

1-866-BREVILLE.

45

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

Votre appareil Breville est muni d’une fiche exclusive Assist Plug MC conçue pour laisser passer un doigt afin de permettre le retrait facile et sécuritaire de la fiche.

Par mesures de sécurité, il est conseillé de brancher l’appareil dans une prise individuelle séparée des autres appareils.

Une surcharge électrique peut altérer le bon fonctionnement de votre appareil.

Il est déconseillé d’utiliser une barre d’alimentation ou une corde de rallonge.

RECOMMANDATIONS

SUR LE CORDON

D’ALIMENTATION COURT

Votre appareil Breville est muni d'un cordon d'alimentation court très sécuritaire qui réduit les risques de blessures corporelles ou les dommages pouvant être causés par le fait de tirer, trébucher ou s'enchevêtrer dans le cordon. Des cordons d'alimentation détachables plus longs ou des cordes de rallonge sont disponibles et peuvent être utilisés avec précaution. Si vous utilisez un cordon d'alimentation détachable plus long ou une corde de rallonge: (1) la capacité

électrique de cordon ou de la corde de rallonge doit être équivalente ou supérieure

à la puissance en watts de l'appareil;

(2) si l'appareil est muni d'une mise à la terre, la corde de rallonge doit avoir trois fils avec mise à la terre; et (3) le cordon d'alimentation plus long doit être placé de façon à ne pas pendre d'un comptoir ou d'une table où des enfants pouraient s'y suspendre ou trébucher involontairement.

CONSERVEZ CES RECOMMANDATIONS

USAGE DOMESTIQUE SEULEMENT

46

FAITES LA CONNAISSANCE de votre Smart Gril de Breville

FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE SMART GRIL DE BREVILLE

S’ouvre à plat en 'Mode BBQ'

Surface de grillage de 1668 cm ca

(260 po ca)

Boîtier en acier inoxydable avec bras en métal moulé plaques antiadhésives en aluminium moulé

Recouvertes de Quantanium MC infusé de titane résistant aux égratignures et permettant une cuisson sans huile plaques amovibles allant au lave-vaisselle

Plaque inférieure lisse pour les oeufs et les crêpes, plaque supérieure nervurée pour saisir les viandes plateau d’égouttement amovible intégré

Récupère les gras de cuisson pour une cuisson santé. En 'Mode BBQ', le design unique permet l’égouttement des gras de cuisson des deux plaques dans le même plateau.

Bouton de dégagement de la plaque inférieure

Permet de retirer la plaque inférieure pour un nettoyage rapide ou interchanger les 2 plaques.

Cadran de minuterie de

30 minutes avec bip sonore

Une pression sur le bouton à même le cadran active le compte à rebours.

Bouton de conversion de température

Convertit les degrés Fahrenheit en Celsius.

48

FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE SMART GRIL DE BREVILLE

1-Arrêt automatique après

1 heure

Le réchauffement des plaques de cuisson s’arrête automatiquement après une heure d’inactivité.

Bouton de dégagement de la plaque supérieure

Permet de retirer la plaque supérieure pour un nettoyage rapide ou interchanger les 2 plaques.

Support d'ajustement

Incorporé au bouton de dégagement, ce support permet d'ajuster la position de la plaque supérieure flottante.

Contrôle ajustable de hauteur

à 6 réglages

Réduit le poids de la plaque supérieure sur les aliments plus délicats ou la soulève assez haut pour gratiner des sandwichs 'ouverts'.

Languette de verrouillage

Verrouille les plaques ensemble pour un rangement à la verticale.

Cadran d’inclinaison des plaques

La plaque inférieure s’ajuste en angle pour éliminer les gras de cuisson, ou

à l’horizontale pour cuire les oeufs et les crêpes.

Cadran de température

(320°F– 450°F)

Avec modes Low (faible), Panini

(grillage) et Sear (saisir)

Rangement du cordon

Logé sous le gril

Écran ACL rétroéclairé facile à lire

Rétroéclairé bleu (mise en veille) et orange

(réchauffement/prêt).

Element IQ™

Un capteur détecte la baisse de température des plaques chauffantes et compense en injectant de la chaleur pour recouvrer rapidement la température originale de cuisson. Les éléments chauffants intégrés de 1800 watts maintiennent une température constante pour une cuisson rapide et un temps de réchauffement réduit.

49

FONCTIONNEMENT de votre Smart Gril de Breville

FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART GRIL DE BREVILLE

AVANT LA pREMIÈRE UTILISATION

1. Retirez du gril tout matériel d’emballage et étiquettes promotionnelles et jetez-les.

2. Essuyez les plaques de cuisson et le plateau d’égouttement avec une éponge douce et humide. Bien assécher.

3. Assurez-vous que le plateau d’égouttement est bien inséré dans le gril.

4. Assurez-vous que les plaques de cuisson sont bien positionnées et verrouillées en place.

NOTE:

Le Smart Gril est muni de 2 boutons de dégagement des plaques. Cela permet de retirer indépendamment les plaques supérieure et inférieure pour un nettoyage facile, ou interchanger leur position.

pour les utiliser:

- Assurez-vous que le gril est complètement refroidi.

- Utilisez la poignée pour soulever la plaque supérieure en angle de 90°.

- Retirez la plaque supérieure en utilisant le bouton de dégagement situé à l’avant, du côté droit de la plaque supérieure, et retirez la plaque inférieure en utilisant le bouton de dégagement situé à la gauche du panneau de contrôle.

- Une fois dégagées, glissez délicatement les plaques hors du gril.

NOTE:

Si les plaques de cuisson ne sont pas insérées correctement, l’écran ACL affichera ‘INSERT pLATE’. Utilisez les 2 boutons de dégagement pour retirer les plaques, puis réinsérez-les en les verrouillant en place. Assurez-vous que le gril est complètement refroidi avant de dégager et de retirer les plaques de cuisson.

5. Placez le gril sur une surface plane et sèche. Assurez-vous qu'il y a un espace d’au moins 4po (10cm) de chaque côté de l’appareil.

6. Déroulez complètement le cordon d’alimentation et branchez-le dans une prise murale munie d’une mise à la terre.

7. Le bip sonore se fera entendre et l’écran

ACL affichera ‘OFF’ et le temps par défaut

‘0’ zéro.

8. Le gril est maintenant prêt pour le cycle de préchauffage.

51


NOTE:

Quand le gril est allumé et se réchauffe pour la première fois, une légère fumée peut s’en dégager, due aux substances recouvrant les éléments chauffants. Cela est normal et n’affectera aucunement le rendement du gril.

4. Déroulez complètement le cordon d’alimentation et branchez-le dans une prise murale munie d’une mise à la terre.

USAGE COMME GRIL OUVERT

EN 'MODE BBQ'

Le gril s’ouvre à plat pour une surface de grillage de 260 po ca (1668 cm ca). La plaque nervurée est idéale pour saisir les viandes tandis que la plaque inférieure convient à la cuisson des œufs, des crêpes ou des légumes.

1. Assurez-vous que le plateau d’égouttement est bien inséré dans le gril.

2. Assurez-vous que les plaques de cuisson sont bien insérées et verrouillées en place.

NOTE:

Si les plaques de cuisson ne sont pas insérées correctement, l’écran

ACL affichera ‘INSERT pLATE’.

Utilisez les boutons de dégagement pour retirer les plaques puis réinsérez-les en les verrouillant en place. Assurez-vous que le gril est complètement refroidi avant de dégager et de retirer les plaques de cuisson. Consultez la page 51 pour plus d’information sur l’utilisation des boutons de dégagement des plaques.


ACL affichera ‘OFF’ et le temps par défaut

‘0’ zéro.

6. Pour préchauffer le gril: a) Assurez-vous que la plaque supérieure du gril est fermée. Cela assurera un réchauffement plus rapide et plus efficace.

b) Tournez le cadran de température pour ajuster la température. Tournez-le

à 'SEAR' (450°F-410°F) pour un réchauffement rapide, 'PANINI'

(400°F-360°F), 'LOW' (350°F-320°F) ou sélectionnez toute autre température. Le gril commencera à réchauffer et l’écran ACL s’illuminera en orange, affichant la température sélectionnée, ‘HEATING’ et le temps par défaut ‘0’ zéro.

3. Placez le gril sur une surface plane et sèche. Assurez-vous qu'il y a un espace d’au moins 4po (10cm) de chaque côté de l’appareil.

52

FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART GRIL DE BREVILLE c) Laissez le gril réchauffer.

NOTE:

Le Smart Gril est muni d’un bouton de conversion de température situé sur le côté gauche de l’écran

ACL. Les degrés par défaut sont en Fahrenheit. Une seule pression sur le bouton de conversion de température les convertit en Celsius.

Le symbole correspondant ‘°F’ ou

‘°C’ apparaîtra sur l’écran ACL.

Si vous avez changé la température de Fahrenheit en Celsius, le gril gardera ce réglage en mémoire jusqu’à ce que vous pressiez le bouton de conversion de température une seconde fois ou que le gril soit débranché. Lorsque le gril sera rebranché, la température réapparaîtra par défaut en degrés

Fahrenheit.

7. Pendant que le gril se réchauffe, ajustez l'angle des plaques de cuisson à la position désirée en tournant le cadran d'inclinaison des plaques situé au bas du côté droit du gril, vers l'arrière.

NOTE:

Nous recommandons d'utiliser:

- La position 'ANGLE' qui permet

d'égoutter les gras pour une

cuisson santé.

- La position 'FLAT' pour cuire les

oeufs, les crêpes, les paninis et les

viandes maigres.

Un seul canal situé entre les deux plaques de cuisson achemine les jus des deux plaques dans le même plateau d'égouttement durant la cuisson.

8. Une fois que la température sélectionnée aura été atteinte, le bip sonore se fera entendre et 'HEATING' ne sera plus illuminé. L'écran ACL affichera la température sélectionnée et le temps par défaut '0' zéro.

NOTE:

Laissez toujours le gril se réchauffer et atteindre la température sélectionnée avant la cuisson.

53


NOTE:

L'écran ACL peut afficher 'HEATING' durant la cuisson. Cela est normal et signifie que la température requise est maintenue.

10. Déposez les aliments sur une ou les deux plaques de cuisson. Consultez la rubrique Conseils de grillage en page

60, Guide de grillage en page 63 et

Recettes en page 68.

9. Pour ouvrir le gril en 'MODE BBQ': a) Assurez-vous que le gril est complètement réchauffé et que l'écran ACL n'affiche plus 'HEATING'.

b) Assurez-vous que la plaque supérieure est fermée. La languette de contrôle ajustable de la hauteur, située

à la droite de la plaque supérieure, doit être à la position 'OPEN'.

c) De la main gauche, agrippez la poignée. De la main droite, tirez la languette de contrôle ajustable de la hauteur vers vous, en position

'Mode BBQ'. Continuez de tirer sur la languette et en même temps, levez la poignée pour ouvrir, puis abaissez délicatement la plaque supérieure en position horizontale 'Mode BBQ'.

NOTE:

N’utilisez pas de vaporisateur ou d’enduits antiadhésifs car ils pourraient affecter le rendement des plaques antiadhésives.

NOTE:

L'écran ACL peut afficher 'HEATING' durant la cuisson. Cela est normal et indique que la température requise est maintenue.

11. Le Smart Gril possède une fonction de compte à rebours qui calcule le temps

écoulé durant la cuisson. Pour activer le compte à rebours: a) Assurez-vous que le gril est compléetement réchauffé, que l'écran ACL n'affiche plus 'HEATING' et que les aliments sont déposés sur les plaques. b) Tournez le cadran de minuterie pour l’ajuster par gradations d’une minute jusqu’à 30 minutes. Faites tourner le cadran dans le sens horaire pour augmenter le temps de cuisson, ou antihoraire pour le réduire. L’écran

ACL affichera le temps sélectionné.

c) Pressez une fois sur le bouton à même le cadran de minuterie afin d'activer le réglage. L’écran ACL affichera l’indicateur du compte

à rebours et le compte à rebours débutera.

54


NOTE:

Le compte à rebours peut être arrêté ou mis en veille en tout temps, en pressant une seconde fois le bouton à même le cadran de minuterie. L’écran ACL n’affichera plus l’indicateur du compte à rebours. Cependant, le gril ne s’éteindra pas et continuera à chauffer.

pour réactiver ou désactiver la minuterie:

- Faites tourner le cadran dans le sens horaire pour augmenter le temps de cuisson ou anti-horaire pour le réduire. Ou:

- pressez le bouton à même le cadran de minuterie et tenez-le 3 secondes jusqu'à ce que l'écran

ACL affiche le temps par défaut '0' zéro. Faites tourner le cadran dans le sens horaire pour augmenter le temps de cuisson, ou antihoraire pour le réduire.

12. Une fois le temps de cuisson terminé, le bip sonore se fera entendre. L'écran

ACL afffichera '00' par intermittence, puis le temps par défaut '0' zéro.

Cependant, le gril ne s'éteindra pas. Il continuera à chauffer en maintenant la température sélectionnée, prêt pour un prochain cycle de cuisson.

NOTE:

Le cycle de cuisson et de réchauffement peut être arrêté en tout temps en tournant le cadran de température à ‘OFF’. L'écran ACL cessera d'afficher 'OFF', le temps par défaut '0' zéro et cessera d'être illuminé après 3 minutes. Laissez le gril refroidir complètement et débranchez-le de la prise murale.

NOTE:

Le Smart Gril de Breville est doté d’une fonction d’arrêt automatique après 1 heure, évitant ainsi que le gril ne fonctionne pour une période prolongée. Si les cadrans de température et de minuterie ne sont pas réglés en dedans d’une heure, la fonction d’arrêt automatique cessera automatiquement le réchauffement des plaques. L'écran

ACL affichera 'OFF', le temps par défaut '0' zéro et cessera d'être illuminé après 3 minutes. pour réactiver le gril, ajuster les cadrans de température ou de temps.

13. Lorsque les aliments sont cuits, retirez-les de la plaque à l’aide d’ustensiles en plastique à l’épreuve de la chaleur ou en bois.

NOTE:

N’utilisez jamais d’ustensiles en métal ou acérés qui pourraient endommager la surface antiadhésive des plaques.

!

DÉROULEZ COMpLÈTEMENT

LE CORDON D’ALIMENTATION

AVANT USAGE.

55


USAGE COMME GRIL FERMÉ OU pRESSE-pANINI

1. Assurez-vous que le plateau d’égouttement soit inséré correctement dans le gril.

2. Veillez à ce que les plaques soient insérées correctement et verrouillées en place dans le gril.

NOTE:

Si les plaques ne sont pas correctement insérées, l’écran ACL affichera ‘INSERT pLATE’. À l’aide des 2 boutons de dégagement de plaques, retirez les plaques et réinsérez-les pour qu’elles se verrouillent en place. Assurez-vous que le gril est complètement refroidi avant de dégager et de retirer les plaques. Consultez la page 51 pour plus d’information sur la façon d’utiliser les boutons de dégagement des plaques.

3. Placez le gril sur une surface plane et sèche. Assurez-vous qu'il y a une distance d’au moins 4po (10cm) de chaque côté de l’appareil.

4. Déroulez complètement le cordon d’alimentation et branchez-le dans une prise murale munie d'une mise à la terre.


ACL affichera ‘OFF’ et le réglage par défaut ‘0’ zéro.

6. Pour préchauffer le gril: a) Asurez-vous que la plaque supérieure du gril est fermée. Cela accélérera le processus de réchauffement.

b) Tournez le cadran de température pour ajuster la température. Tournezle à 'SEAR' (450°F-410°F) pour un réchauffement rapide, 'PANINI'

(400°F-360°F), 'LOW' (350°F-320°F) ou sélectionnez toute autre température. Le gril commencera à se réchauffer et l’écran ACL s’illuminera en orange et affichera la température sélectionnée, ‘HEATING’ et le temps par défaut ‘0’ zéro.

c) Laissez le gril se réchauffer.

56


NOTE:

Le Smart Gril est muni d’un bouton de conversion de température situé

à la gauche de l’écran ACL. Les degrés par défaut sont en Fahrenheit.

Une pression sur le bouton de conversion de température convertit les degrés Fahrenheit en Celsius. Les symboles correspondants ‘°F’ et ‘°C’ seront affichés sur l’écran ACL.

Si vous avez converti les degrés

Fahrenheit en Celsius, le réglage sera gardé en mémoire jusqu’à ce que vous pressiez le bouton de conversion de température une seconde fois ou que vous débranchiez le gril. Lorsque le gril sera rebranché, la température retournera automatiquement au réglage par défaut en degrés

Fahrenheit.

7. Pendant que le gril se réchauffe, ajustez l’angle de la plaque inférieure à la position désirée en tournant le cadran d’inclinaison de la plaque. Ce cadran est situé au bas du côté droit du gril.

NOTE:

Nous vous recommandons d’utiliser:

- La position ’ANGLE’ pour drainer les gras pour une cuisson santé.

- La position ‘FLAT’ (horizontale) pour cuire les œufs, les crêpes, les paninis et les viandes maigres.

8. Une fois que le gril sera réchauffé à la température sélectionnée, le bip sonore se fera entendre et 'HEATING' ne sera plus illuminé. L'écran ACL affichera la température sélectionnée et le temps par défaut '0' zéro.

NOTE:

Laissez toujours le gril atteindre la température sélectionnée avant de débuter la cuisson.

NOTE:


9. Pour ouvrir le gril: a) Assurez-vous que le gril est complètement réchauffé et que l'écran n'affiche plus 'HEATING'.

b) Assurez-vous que la plaque supérieure est fermée. La languette de contrôle ajustable de la hauteur, située sur le côté droit de la plaque supérieure, doit être en position

'OPEN'.

c) Utilisez la poignée pour ouvrir la plaque supérieure dans un angle de 90°.

57


10. Déposez les aliments sur la plaque de cuisson inférieure.

NOTE:

N’utilisez pas de vaporisateur ou d’enduit antiadhésif qui pourraient affecter le rendement des plaques de cuisson antiadhésives.

NOTE: pour obtenir les meilleurs paninis:

- placez toujours les paninis au centre de la plaque inférieure.

- Le grillage peut prendre de

5 à 8 minutes. Cependant, il dépend également de vos goûts personnels, du genre de pain utilisé et de la garniture choisie. pour des idées ou conseils, veuillez consulter les rubriques

Conseils de grillage en page 60,

Guide de grillage en page 63 et

Recettes en page 68.

NOTE:

Les surfaces du gril sont très chaudes durant et après usage.

Utilisez toujours le support d'ajustement/bouton de dégagement situé à l’avant du côté droit de la plaque supérieure lorsque vous ajustez la position de la plaque supérieure. Vous pouvez également utiliser des gants de cuisine ou poignées isolantes.

!

LE SUppORT D'ADUSTEMENT pEUT DEVENIR TRÈS

CHAUD DURANT ET ApRÈS

L'OpÉRATION. UTILISEZ-LE

TOUJOURS TEL QU'ILLUSTRÉ.

NOTE:


11. Utilisez la poignée pour rabaisser la plaque supérieure. Cette plaque supérieure possède deux fonctions qui assurent des résultats optimaux: a) plaque supérieure flottante:

La plaque supérieure à charnière peut être positionnée à l’horizontale, juste au-dessus des aliments, et permet une cuisson uniforme des aliments. Ainsi, la plaque supérieure flotte à la surface des aliments en irradiant la chaleur pour gratiner des sandwichs ‘ouverts’.

58

!

N'EMpOIGNEZ pAS LE SUppORT

D'AJUTEMENT ET NE VOUS EN

SERVEZ pAS pOUR OUVRIR LA pLAQUE DE CUISSON

SUpÉRIEURE. UTILISEZ

TOUJOURS LA pOIGNÉE DU

GRIL pOUR OUVRIR OU FERMER

LA pLAQUE SUpÉRIEURE.

FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART GRIL DE BREVILLE b) Contrôle ajustable de la hauteur:

Cette fonction réduit le poids de la plaque supérieure sur les aliments plus délicats comme le poisson, et permet aussi le grillage d’aliments plus épais comme le pain de ménage. Située à la droite de la plaque supérieure, la languette fixe la plaque supérieure à diverses hauteurs au-dessus de la plaque inférieure. Pour ajuster le contrôle de la hauteur, soulevez la plaque supérieure à l’aide de la poignée et, en même temps, glissez la languette de contrôle à la hauteur désirée.

Puis abaissez délicatement la plaque supérieure jusqu’à ce qu’elle repose sur la languette de contrôle ajustable de la hauteur.

12. Le Smart Gril possède une fonction de compte à rebours optionnelle qui calcule le temps écoulé durant la cuisson. Pour activer le compte

à rebours: a) Assurez-vous que le gril est complètement réchauffé, que l'écran

ACL n'affiche plus 'HEATING' et que les aliments sont déposés sur la plaque de cuisson inférieure. b) Tournez le cadran de minuterie pour le régler en gradations d’une minute jusqu’à 30 minutes. Tournez le cadran dans le sens horaire pour augmenter le temps de cuisson, ou dans le sens antihoraire pour le réduire. L’écran ACL affichera le temps sélectionné. c) Pressez une fois le bouton à même le cadran de minuterie afin d'activer le réglage. L’écran ACL affichera l’indicateur de compte à rebours et le compte à rebours débutera.

NOTE:

Le compte à rebours peut être arrêté ou mis en veille en tout temps, en pressant une seconde fois le bouton à même le cadran de minuterie. L’écran ACL n’affichera plus l’indicateur du compte à rebours. Cependant, le gril ne s’éteindra pas et continuera à chauffer.

pour réactiver ou désactiver la minuterie:

- Faites tourner le cadran dans le sens horaire pour augmenter le temps de cuisson ou anti-horaire pour le réduire. Ou:

- pressez le bouton à même le cadran de minuterie et tenez-le 3 secondes jusqu'à de que l'écran

ACL affiche le temps '0' zéro.

Faites tourner le cadran dans le sens horaire pour augmenter le temps de cuisson, ou antihoraire pour le réduire.

13. Une fois le temps de cuisson terminé, le bip sonore se fera entendre. L'écran

ACL afffichera '00' par intermittence, puis le temps par défaut '0' zéro.

Cependant, le gril ne s'éteindra pas. Il continuera à chauffer en maintenant la température sélectionnée, prêt pour un prochain cycle de cuisson.

NOTE:

Le cycle de cuisson et de réchauffement peut être arrêté en tout temps en tournant le cadran de température à ‘OFF’. L’écran ACL s’éteindra et affichera ‘OFF’ et le temps par défaut ‘0’ zéro. Laissez le gril refroidir complètement et débranchez-le.

59


NOTE:

Le Smart Gril de Breville est doté d’une fonction d’arrêt automatique après 1 heure, évitant ainsi que le gril ne fonctionne pour une période prolongée. Si les cadrans de température et de minuterie ne sont pas réglés en dedans d’une heure, la fonction d’arrêt automatique cessera automatiquement le réchauffement des plaques. L'écran

ACL affichera 'OFF', le temps par défaut '0' zéro et cessera d'être illuminé après 3 minutes. pour réactiver le gril, ajuster les cadrans de température ou de temps.

14. Quand les aliments sont cuits, retirez-les du gril en utilisant des ustensiles en plastique isolant ou en bois.

NOTE:

N’utilisez jamais d’ustensiles en métal ou acérés qui pourraient endommager la surface antiadhésive des plaques de cuisson.

!

DÉROULEZ COMpLÈTEMENT


AVANT USAGE.

CONSEILS DE GRILLAGE

Viandes

• Coupes recommandées:

Bœuf - Surlonge (New York), rumsteck, oeil de ronde (faux filet), filet.

Agneau - Steak de gigot, filet, oeil de ronde, escalopes, cubes.

porc - Steak de surlonge papillon, spare ribs, steak de gigot, filet, cubes.

• Il n’est pas recommandé de cuire des viande avec un gros os, comme les

T-bone steaks.

• Des coupes de viande plus coriaces comme la palette de bœuf, le tende de bœuf, le quartier de devant ou collet d’agneau peuvent être utilisées. Pour les attendrir, faites-les mariner quelques heures ou toute la nuit dans une marinade à base de vin ou de vinaigre pour attendrir les tissus conjonctifs.

• Si vous utilisez une recette de marinade ou de la viande déjà marinée chez votre boucher, égouttez l’excès de marinade et épongez la viande avec du papier essuie-tout avant de la mettre sur le gril.

Certaines marinades contiennent un taux

élevé de sucre qui pourrait coller à la plaque durant la cuisson.

• Ne salez pas la viande avant la cuisson, car sel soutire les jus et durcit la viande.

• Ne piquez pas la viande durant la cuisson, car cela fera sortir les jus de la viande, la durcira et l’asséchera. Utilisez plutôt des pinces de cuisine.

• Ne pas trop cuire la viande. Certaines viandes sont meilleures quand elles sont rosées et juteuses.

60


• Étuver les saucisses réduira le besoin de les piquer avant la cuisson.

• Lorsque vous retirez le poisson du gril, utilisez une spatule en plastique résistante qui supportera le poisson.

Doser la cuisson

L’art de déterminer si la cuisson de vos steaks, côtelettes d’agneau ou escalopes est à point – saignant, médium saignant, médium, médium bien cuit ou bien cuit – se maîtrise facilement grâce à ces quelques conseils et suggestions:

NOTE:

Le département d’agriculture des

États-Unis a établi la température interne des viandes comme suit:

- Médium 145°F

- À point 160°F

- Bien cuit 170°F

Saignant

Cuire quelques minutes de chaque côté, selon l’épaisseur. Tournez une seule fois. Cuire jusqu’à ce que le steak soit tendre en le pressant avec le dos des pinces de cuisine. Un thermomètre

à viande indiquera une température interne de 130-140°F (55-60°C) pour un steak saignant.

Mi-saignant

Cuire d’un côté jusqu’à ce qu’apparaissent quelques gouttelettes à la surface. Tourner une seule fois. Cuire l’autre côté de la même façon. Le steak sera cuit mi-saignant quand il sera tendre en le pressant avec le dos des pinces de cuisine. Un thermomètre à viande indiquera une température interne de

140-150°F (60-65°C) pour un steak mi-saignant.

Médium

Cuire d’un côté jusqu’à ce qu’apparaissent quelques gouttelettes sur la surface. Tourner une seule fois.

Cuire l’autre côté de la même façon.

Le steak sera cuit médium quand il rebondira en le pressant avec le dos des pinces de cuisine. Un thermomètre

à viande indiquera une température interne de 150-160°F (65-70°C) pour un steak médium.

À point

Cuire d’un côté jusqu’à ce qu’apparaissent quelques gouttelettes sur la surface. Tourner et cuire l’autre côté de la même façon. Abaisser légèrement la température et continuer la cuisson jusqu’à ce que le steak rebondisse en le pressant avec le dos des pinces de cuisine. Un thermomètre à viande indiquera une température interne de 160-170°F (70-75°C) pour un steak

à point.

61


Bien cuit

Cuire d’un côté jusqu’à ce qu’apparaissent quelques gouttelettes sur la surface. Tourner et cuire l’autre côté de la même façon. Abaisser légèrement la température et continuer la cuisson jusqu’à ce que le steak soit ferme en le pressant avec le dos des pinces de cuisine. Un thermomètre à viande indiquera une température interne de 170°F (75°C) pour un steak bien cuit.

Sandwichs panini pain

Le gril est idéal pour griller toutes sortes de pain (blanc, entier, grain concassé, blé entier, etc.) ou encore du pain artisanal

(Foccacia, turc, baguettes, pains ronds, etc.). Le pain aux raisins, les brioches ou tout autre pain sucré contenant un taux

élevé de sucre auront tendance à griller plus rapidement.

Garniture

Utilisez des fruits en conserve ou précuits car les fruits frais sont trop juteux pour la cuisson. Soyez prudent lorsque vous mangez un sandwich contenant du fromage, des tomates ou de la confiture, car ces ingrédients retiennent la chaleur et peuvent causer des brûlures s’ils sont consommés sans précaution.

Grillage du pain

La plaque inférieure est idéale pour griller le pain régulier ou le pain turc sans garniture ni beurre. Griller le pain turc avec de la confiture s’avérera une alternative intéressante au déjeuner standard.

Collations sans gras

Grâce à la plaque lisse antiadhésive, il n’est pas nécessaire de beurrer vos collations grillées.

62


GUIDE DE GRILLAGE

Les temps de grillage énumérés ci-dessous sont approximatifs et peuvent être changés selon l’épaisseur des ingrédients utilisés ou vos goûts personnels.

NOTE:

Les temps de grillage s’appliquent

à l’usage du gril fermé.

GUIDE DE GRILLAGE

INGRÉDIENTS

Bœuf

Porc

Agneau

Poulet

TYpE

• Bifteck de surlonge

• Steak minute

• Galettes de bœuf

• Faux filet

• Bifteck de longe

• Filet

• Longe

•

•

Escalopes

Tranches de gigot

• Filets de poitrine

• Filets de cuisses

Saucisses

Sandwich Panini ou Foccacia

• Minces

• Épaisses

Légumes tranchés

épaisseur 1 cm (¼ po)

Fruits de mer

• Aubergine

• Zucchini

• Patate sucrée

• Filets de poisson

• Escalopes de poisson

• Poulpe (nettoyé)

• Crevettes

• Pétoncles

TEMpS DE CUISSON

• 3 minutes pour mi-saignant

•

5-6 minutes pour bien cuit

1-2 minutes

• 4-6 minutes

• 4-6 minutes

• 4-6 minutes

• 4-6 minutes

• 3 minutes

• 4 minutes

• 4 minutes

• 6 minutes ou jusqu’à cuisson complète

• 4-5 minutes ou jusqu’à cuisson complète

• 3-4 minutes

• 6-7 minutes

• 5-8 minutes ou jusqu’à coloration dorée

• 3-5 minutes

• 3-5 minutes

• 3-5 minutes

• 2-4 minutes

• 3-5 minutes

• 3 minutes

• 2 minutes

• 1 minute

63

ENTRETIEN ET NETTOYAGE de votre Smart Gril de Breville

ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE SMART GRIL DE BREVILLE

Assurez-vous que le gril est éteint en tournant le cadran de température à

‘OFF’. Le gril est éteint quand l’écran ACL affiche ‘OFF’ et le temps par défaut ‘0’ zéro. Débranchez-le et laissez-le refroidir complètement avant de le démonter et de le nettoyer.

Nettoyez toujours le boîtier, le plateau d’égouttement et les plaques de cuisson entre chaque usage afin de prévenir les accumulations de nourriture.

NOTE:

N’utilisez pas de nettoyants abrasifs ou de tampons à récurer métalliques sur les surfaces internes et externes du gril, car ils pourraient les égratigner ou endommager la surface antiadhésive des plaques de cuisson.

!

NE pLONGEZ NI LE BOîTIER,


OU LA FICHE DANS DE L’EAU

OU TOUT AUTRE LIQUIDE, CAR

CELA pOURRAIT CAUSER UNE

ÉLECTROCUTION.

Nettoyage du boîtier

Essuyez le boîtier avec une éponge douce et humide. Un nettoyant liquide sans abrasif ou une solution légère en vaporisateur peuvent être utilisés pour empêcher l’accumulation de taches.

Appliquer le nettoyant sur l’éponge, et non sur le gril, avant de le nettoyer. Rincez.

Laissez toutes les surfaces sécher avant de brancher l’appareil.

Nettoyage du plateau d’égouttement

Après chaque usage, retirez le plateau d’égouttement et jetez le contenu.

Lavez-le à l’eau chaude savonneuse avec une éponge douce et humide. Un nettoyant liquide sans abrasif ou une solution légère en vaporisateur peuvent être utilisés pour empêcher l’accumulation de taches.

Appliquer le nettoyant sur l’éponge, et non sur le gril, avant de le nettoyer. Rincez et asséchez complètement. Assurez-vous de toujours réinsérer le plateau d’égouttement dans le gril après le nettoyage et avant de brancher le gril.

!

SOYEZ EXTRêMEMENT pRUDENT LORSQUE VOUS

MANIpULEZ LE pLATEAU

D’ÉGOUTTEMENT CONTENANT

LES GRAS ET LES JUS DE

CUISSON TRÈS CHAUDS.

Nettoyage des plaques de cuisson

1. Essuyez les plaques avec un chiffon doux pour enlever les résidus d’aliments.

2. Ou encore, dégagez et retirez les plaques de cuisson:

- Assurez-vous que le gril est complètement refroidi.

- Utilisez la poignée pour soulever la plaque supérieur en angle de 90°.

- Utilisez le bouton de dégagement situé à l’avant, du côté droit de la plaque supérieure, pour retirer la plaque supérieure, et le bouton de dégagement situé à la gauche du panneau de contrôle pour retirer la plaque inférieure.

- Une fois dégagées, retirez délicatement les plaques du gril.

3. Placez les plaques dans le lave-vaisselle

(sur la tablette du haut).

65 64

ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE SMART GRIL DE BREVILLE

4. Ou encore, lavez les plaques à l’eau chaude savonneuse avec une éponge douce et humide. Un nettoyant liquide sans abrasif ou une solution légère en vaporisateur peuvent être utilisés pour empêcher l’accumulation de taches.

Appliquer le nettoyant sur l’éponge et non sur le gril avant de le nettoyer.

Nettoyez les résidus tenaces avec un tampon à récurer en plastique ou une brosse de nylon.

NOTE:

Le dessous de la plaque de cuisson peut décolorer avec le temps et former une couche de corrosion.

Cela est normal.

Toute décoloration pouvant apparaître sur l'un ou l'autre des côtés de la plaque la rendra moins atrrayante mais n'affectera en rien la cuisson.

NOTE:

Veillez à ce que la rondelle sous la plaque soit propre.

NOTE:

N’utilisez pas de nettoyants abrasifs ou de tampons à récurer métalliques sur les plaques de cuisson, car ils peuvent endommager la surface antiadhésive des plaques de cuisson.

Rangement

1. Assurez-vous que le gril soit éteint en tournant le cadran de température à la position ‘OFF’. Le gril est éteint lorsque l’écran ACL affiche ‘OFF’ et le temps par défaut ‘0’ zéro. Débranchez l’appareil.

2. Laissez le gril, les plaques et le plateau d’égouttement refroidir complètement.

3. Assurez-vous que le gril, les plaques et le plateau d’égouttement sont propres et secs.

4. Assurez-vous que le plateau d’égouttement est réinséré correctement dans le gril.

5. Assurez-vous que les plaques sont correctement réinsérées et verrouillées en place dans le gril.

6. Assurez-vous que les plaques sont verrouillées ensemble en faisant glisser la languette de contrôle ajustable de la hauteur vers l’avant à la position ‘LOCK’.

7. Enroulez le cordon d’alimentation dans le compartiment logé sous le gril.

8. Rangez sur une surface plane et de niveau ou en position verticale.

5. Rincez et asséchez complètement.

Assurez-vous que les plaques soient insérées correctement et verrouillées en place après le nettoyage et avant de brancher le gril.

66

GUIDE DE DÉpANNAGE

Mode Erreur

Quand l'écran ACL affiche 'Err'

(Mode Erreur):

1. Débranchez le gril de la prise murale.

2. Laissez-le refroidir complètement.

3. Assurez-vous que les plaques de cuisson sont correctement insérées et verrouillées en place.

4. Rebranchez l'appareil dans la prise murale.

5. L'écran ACL n'affichera plus 'Err'

(Mode Erreur).

6. Si le problème persiste, contactez le service à la clientèle de Breville au

1-866-BREVILLE.

67

RECETTES

RECETTES

BURGER AUSTRALIEN

4 portions

500g (1 lb) de bœuf haché

1 tasse de chapelure fraîche

1 petit oignon pelé et finement haché

1 cuillerée à thé d’ail haché

1 cuillerée à soupe de persil haché

1 oeuf légèrement battu pour faire cuire et servir:

4 tranches de bacon minces

4 petits pains à hamburger

1 boite de 250g (8 oz) de betteraves tranchées et égouttées

2 tomates italiennes tranchées minces

Ketchup

4 tranches de fromage cheddar

¼ de cœur de laitue iceberg en lanières

FILETS DE pOULET TERIYAKI

4 portions

1 cuillerée à soupe de mirin

2 cuillerées à soupe de sauce de soja

2 cuillerées à thé de sucre en poudre

2 cuillerées à thé de saké

2 filets de poitrine de poulet coupés en deux dans le sens de la longueur pour servir:

Tranches de citron

Riz cuit à la vapeur

Salade de feuilles vertes

1. Préchauffez le gril au réglage de température 'SEAR' jusqu'à ce que l'écran ACL n'affiche plus 'HEATING'.

2. Combinez tous les ingrédients dans un grand bol et mélangez-les complètement.

Formez 4 galettes et réservez.

3. Placez les galettes sur le gril préchauffé et abaissez la plaque supérieure pour qu’elle repose sur les galettes. Ajustez la hauteur du gril à celle des galettes.

Faites cuire 4 à 5 minutes ou jusqu’à cuisson désirée.

4. Placez le bacon sur le gril et faites-le cuire 2 minutes. Tartinez légèrement les petits pains de beurre ou de margarine.

5. Placez une galette sur chaque petit pain et recouvrez de bacon, de betteraves, de tomate, de Ketchup et de fromage.

Ajoutez la laitue aux hamburgers et placez l’autre moitié des petits pains par-dessus le tout.

Servez immédiatement.


2. Combinez le mirin, la sauce de soja, le sucre et le saké. Placez le poulet dans un plat à cuisson en acier inoxydable et versez la marinade par-dessus. Laissez reposer 30 minutes avant la cuisson.

3. Placez le poulet sur le gril et abaissez la plaque supérieure jusqu’à ce qu’elle repose légèrement sur le poulet.

4. Faites cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit.

5. Retirez et laissez reposer 5 minutes avant de servir sur un lit de riz cuit à la vapeur.

Garnissez de quartiers de citron et accompagnez d’une salade verte.

69

RECETTES

KEBABS À L’AGNEAU ET À

L’ORIGAN

4 portions

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

1 cuillerée à soupe de jus de citron


1 cuillerée à soupe de feuilles d’origan séchées

500g (1 lb) de longe d’agneau coupée en cubes de 3cm (1¼ po)

Poivre noir fraîchement moulu

Brochettes de bois trempées dans l’eau pour servir:

Feuilles de salade

Olives noires

Fromage feta émietté

BÉBÉ pOULpE À LA SAUCE CHILI

ET À L’AIL

4 portions

750g (1,5lb) de bébé poulpe nettoyé

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

2 cuillerées à soupe de sauce chili douce

à la thaïlandaise

Jus et zeste d’une lime

1 cuillerée à thé d’ail haché pour garnir:

Quartiers de lime

Graines de coriandre pour servir:

Nouilles vermicelles légèrement cuites

à la vapeur


2. Mélangez l’huile, le jus de citron et l’ail dans un grand bol. Ajoutez l’agneau et laissez mariner 30 minutes avant de l’enfiler sur les quatre brochettes.

3. Poivrez généreusement chaque kebab et placez-les sur le gril.

4. Abaissez la plaque supérieure afin qu’elle repose légèrement sur l’agneau. Faites cuire 4 à 5 minutes.

Servez avec du pain croûté et une salade grecque faite de feuilles de salade, d’olives noires et de fromage feta émietté.


2. Dans un grand bol, mélangez le poulpe, l’huile, la sauce chili, le zeste et le jus de lime et l’ail. Mélangez bien et poivrez.

3. Placez la poulpe sur le gril réchauffé et abaissez la plaque supérieure. Laissez cuire 3 minutes.

Retirez du gril et servez sur un lit de vermicelles, garni de lime et de coriandre.

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RECETTES

CONTREFILET MARINÉ

4 portions

1 tasse de vin rouge


1 cuillerée à soupe de moutarde de Dijon


4 biftecks de contre-filet de 3cm

(1¼ po) d’épaisseur pour servir:

Pommes de terre en purée crémeuse

Salade verte craquante

DARNE DE SAUMON DE

L’ATLANTIQUE EN CROÛTE DE pOIVRE À L’ESTRAGON

4 portions


2 cuillerées à soupe de feuilles d’estragon séchées

Poivre noir grossièrement moulu

4 darnes de saumon de l’Atlantique d’environ 180g (6 oz) chacun pour garnir:

Quartiers de lime ou de citron pour servir:

Petites pommes de terre cuites

à la vapeur


2. Combinez le vin, l’huile, la moutarde et l’ail dans un bocal à couvercle et agitez bien. Placez les biftecks dans un plat peu profond et recouvrez de marinade.

3. Laissez mariner à la température de la pièce de 30 minutes à une heure.

4. Retirez les biftecks de la marinade et placez-les sur le gril. Laissez cuire pendant 3 minutes pour des biftecks mi-saignants.

Servez avec les pommes de terre en purée crémeuse et une salade verte.

NOTE:

Si vous utilisez une marinade ou de la viande déjà marinée, égouttez l’excès de marinade et épongez la viande avec du papier essuietout avant de la mettre sur le gril.

Certaines marinades contiennent un taux élevé de sucre qui pourrait coller à la plaque lors de la cuisson.


2. Combinez l’huile et l’estragon ainsi qu’une portion généreuse de poivre noir moulu grossièrement.

3. Brossez le saumon des deux côtés avec la mixture et placez-le sur le gril.

4. Ajustez la hauteur du gril de manière à ce que la plaque supérieure effleure les darnes de poisson.

5. Laissez cuire 2 minutes de façon à ce que le poisson soit doré à l’extérieur et rosé à l’intérieur. Cuire 2 minutes supplémentaires pour une cuisson complète.

Retirez du gril et servez immédiatement avec les pommes de terre cuites à la vapeur.

71

RECETTES

STEAKS D’AGNEAU AU ROMARIN

ET AU VIN ROUGE

8 portions

8 steaks d’agneau de 125g (¼ lb)

2 cuillerées à soupe de feuilles de romarin


¼ de cuillerée à thé d’ail écrasé pour servir:

Haricots verts cuits à la vapeur

ESCALOpES D’AGNEAU

THAILANDAISES AU CURRY VERT

4 portions

1 cuillerée à soupe de pâte de curry vert thaïlandaise

3 cuillerées à soupe de crème de noix de coco

1 cuillerée à soupe de coriandre coupée

12 escalopes d’agneau parées pour servir:

Riz cuit à la vapeur et salade verte


2. Placez les steaks dans un plat peu profond. Combinez le romarin, le vin, le poivre et l’ail et versez la mixture sur les steaks. Laissez mariner au moins

20 minutes.

3. Tournez le cadran d’inclinaison de la plaque inférieure à ‘FLAT’ (horizontale) et ouvrez le gril. Placez les steaks préparés sur la plaque nervurée et faites cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits à votre goût.

Servez avec des haricots verts cuits

à la vapeur.


2. Combinez la pâte de curry, la crème de noix de coco et la coriandre. Étendre sur les escalopes à l’aide d’une cuillère et laissez mariner pendant 20 minutes.

3. Tournez le cadran d’inclinaison de la plaque inférieure à la position ‘FLAT’

(horizontale), ouvrez le gril, placez les escalopes sur la plaque nervurée et faites cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites à votre goût.

Servez avec le riz cuit à la vapeur et la salade verte.

NOTE:

Si vous utilisez une marinade ou de la viande déjà marinée chez votre boucher, égouttez l’excès de marinade et épongez la viande avec du papier essuie-tout avant de la mettre sur le gril. Certaines marinades contiennent un taux

élevé de sucre qui peut coller à la plaque lors de la cuisson.

72

RECETTES

SALADE DE BOEUF AU CHILI ET

AUX NOIX-CAJOU

4 portions

500g (1 lb) de rumsteck ou de bifteck de surlonge

3 poivrons rouges hachés


1 cuillerée à thé de gingembre écrasé

½ cuillerée à thé d’ail écrasé

Salade verte pour servir:

½ tasse de noix-cajou hachées

Sauce de soja

pETIT pAK CHOI GRILLÉ AVEC

SAUCE D’HUîTRES

2 portions

4 petits pak choi (50g / 2oz chacun)


1 cuillerée à soupe de sauce d’huîtres

2 cuillerées à soupe de jus de citron

2 cuillerées à thé de sucre brun


2. Coupez le rumsteck en fines lanières et combinez-les avec le piment rouge, le soja, le gingembre et l’ail. Laissez mariner

20 minutes.

3. Placez la salade verte dans des bols individuels.


(horizontale), ouvrez le gril et faites cuire le bœuf sur la plaque lisse pendant

1 à 2 minutes de chaque côté.

Déposez sur la salade de verdure et saupoudrez de noix-cajou et de sauce de soja.


2. Enlevez les feuilles extérieures et coupez les pak choi en deux. Lavez-les soigneusement. Préchauffez le gril

à la température moyenne, environ

390°F (200°C) jusqu’à ce que le voyant

‘HEATING’ s’éteigne.


(horizontale), ouvrez le gril et faites cuire les pak choi (côté coupé vers le bas) sur la plaque lisse pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

4. Pour faire la sauce d’huîtres, combinez le soja, la sauce d’huîtres, le jus de citron et le sucre.

Nappez les pak choi avec la sauce.

73

RECETTES

LEMON AND HONEY CHICKEN

SKEWERS

4 portions

500g (1 lb) de filets de poitrines de poulet


2 cuillerées à soupe de miel

2 cuillerées à thé de graines de sésame

1 cuillerée à thé de gingembre râpé


Riz basmati cuit à la vapeur

Légumes verts cuits à la vapeur


2. Coupez le poulet en fines lanières et enfilez-les sur 8 brochettes. Placez-les sur la plaque inférieure préchauffée et abaissez la plaque supérieure. Laissez cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à cuisson complète.

3. Pendant que le poulet cuit, combinez le jus de citron, le miel, les graines de sésame et le gingembre.

Servez les brochettes sur le riz cuit à la vapeur et versez la sauce au citron et au miel sur le tout. Servez avec les légumes verts et le riz basmati cuits à la vapeur.

pOULET GRILLÉ AU THYM

ET CITRON

4 portions

4 filets de poitrines de poulet

2 cuillerées à thé d’huile d’olive

2 cuillerées à thé d’ail écrasé

2 cuillerées à soupe de feuilles de thym

1 cuillerée à thé de zeste de citron


Poivre noir concassé pour servir:

Tranches de citron

Salade verte craquante


2. Placez les poitrines de poulet dans un grand plat. Combinez l’huile, l’ail, le thym au citron, le zeste et le jus de citron et le poivre et mélangez bien le tout. Versez la mixture sur les poitrines de poulet.

Laissez mariner pendant 15 minutes.


(horizontale), ouvrez le gril, placez le poulet sur la plaque nervurée et faites-le cuire pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à votre goût.

Coupez les poitrines en diagonale et servez avec les tranches de citron et une salade verte.

RECETTES

SAUMON MARINÉ AU CITRON ET

AU SOJA

4 portions (comme entrée)

Un morceau de filet de saumon de 250g

(8 oz) sans peau


1 cuillerée à thé de pâte de wasabi


2 cuillerées à thé d’huile de sésame pour servir:

Gingembre mariné

Épinards sautés

CREVETTES pIQUANTES AU

GINGEMBRE

4 portions

1kg (2,2 lb) de crevettes géantes, pelées avec les queues

1 cuillerée à thé d’ail écrasé

1⁄4 de tasse de sauce de soja

1⁄4 de tasse de vin blanc sec

1 cuillerée à soupe de gingembre finement râpé

350ml (12 oz) de sauce chili thaïlandaise douce


Riz au jasmin cuit à la vapeur

Brocoli chinois sauté


2. Coupez le saumon en lanières de 1cm

(½ po) d’épaisseur. Combinez le soja, le wasabi, le jus de citron et l’huile de sésame. Versez la mixture sur le saumon et laissez mariner 20 minutes.


(horizontale), ouvrez le gril, placez le saumon sur la plaque lisse et laissez l’y pendant 20 à 30 secondes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit saisi.

Servez le saumon avec les épinards et le gingembre.


2. Enfiler les crevettes sur les brochettes de bois trempées (environ 4 par brochette).

3. Combinez le reste des ingrédients et mélangez-les bien. Versez le tout sur les crevettes. Placez les brochettes sur la plaque inférieure et abaissez la plaque supérieure. Faites cuire 1 minute ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses et tendres.

Servez avec le riz cuit à la vapeur et le brocoli sauté.

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RECETTES - SANDWICHS

BAGEL AU SAUMON FUMÉ

ET CÂpRES

4 portions

4 bagels tranchés en deux

4 cuillerées à soupe de fromage

à la crème

8 tranches de saumon fumé

6 échalotes finement tranchées dans le sens de la longueur

1 cuillerées à soupe de câpres égouttées et hachées

Jus d’un citron


BAGEL À LA DINDE FUMÉE,

CANNEBERGES ET CAMEMBERT

4 portions

4 bagels tranchés en deux

Beurre ou margarine

4 tranches de poitrine de dinde fumée, coupées en deux

3 cuillerées à soupe de sauce de canneberges

1 tasse de pois mange-tout

1 petit camembert, coupé en tranches fines

1. Préchauffez le gril au réglage de température 'PANINI' jusqu'à ce que l'écran ACL n'affiche plus 'HEATING'.

2. Napper l’intérieur des bagels de fromage

à la crème. Ajoutez les tranches de saumon, répartissez les échalotes entre les 4 bagels, saupoudrez de câpres et arrosez de jus de citron. Poivrez et recouvrez avec la partie supérieure des bagels.

3. Placez le tout dans le gril préchauffé et, à l’aide du contrôle ajustable de la hauteur de gril, abaissez la plaque supérieure pour qu'elle effleure les bagels.

4. Laissez griller pendant 1 minute ou plus, selon vos goûts.

Retirez du gril et servez immédiatement.


2. Beurrez légèrement les bagels. Déposez les tranches de dinde sur les bagels et recouvrez de sauce de canneberges.

Ajoutez les pois mange-tout, les tranches de camembert et le reste de la dinde.

3. Placez le tout sur dans le gril préchauffé et, à l’aide du contrôle ajustable de la hauteur de gril, abaissez la plaque supérieure pour qu’elle repose légèrement sur les bagels.

4. Laissez griller pendant et 1½ minute ou plus, selon vos goûts.

Retirez du gril et servez immédiatement.


pANINI AU JAMBON ET À LA

MOUTARDE EN GRAINS

4 portions

8 grandes tranches de pain complet

Beurre ou margarine

4 tranches de jambon

3 cuillerées à soupe de moutarde en grains

1 avocat pelé, coupé en tranches minces et arrosé de jus de citron

1 tomate mûrie sur pied et tranchée

6 à 8 feuilles intérieures de laitue romaine déchiquetées

pOULET FUMÉ AVEC BASILIC

ET MANGUE FRAîCHE

4 portions

8 grandes tranches de pain complet

Beurre ou margarine

250g (8 oz) de poulet fumé tranché – disponible dans les bonnes charcuteries ou les supermarchés – on peut le remplacer par du poulet rôti

1 mangue moyenne bien mûre, pelée et tranchée

3 à 4 cuillerées à soupe de mayonnaise

1½ tasse de feuilles de basilic déchiquetées



2. Beurrez légèrement les tranches de pain.

Déposez le jambon sur la moitié des tranches et nappez de moutarde. Ajoutez les tranches d’avocat, la tomate et les feuilles de laitue.

3. Recouvrez avec le reste des tranches de pain et placez dans le gril préchauffé.

Abaissez la plaque supérieure pour qu’elle repose légèrement sur le pain.

Faites cuire jusqu’à coloration.

Retirez du gril. Coupez chaque panini en deux et servez immédiatement.


2. Beurrez légèrement les tranches de pain. Disposez le poulet sur la moitié des tranches et recouvrez de tranches de mangue. Nappez les mangues avec la mayonnaise et saupoudrez de feuilles de basilic. Poivrez.

3. Recouvrez avec le reste des tranches de pain et placez les paninis dans le gril préchauffé. Laissez la plaque supérieure reposer légèrement sur le pain et faites cuire jusqu’à coloration.

Retirez du gril. Coupez chaque panini en deux et servez immédiatement.

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ROULÉS AU pAIN LAVOSH,

CREVETTES, LIME ET

MAYONNAISE

4 portions

4 tranches de pain lavosh

6 cuillerées à soupe de mayonnaise

450g (1 lb) de crevettes moyennes, décortiquées, déveinées et grossièrement hachées

1 petit paquet de germes de luzerne

6 à 8 feuilles intérieures de laitue romaine coupées en lanières

Jus de 1 lime


ROULÉS DE pOULET RÔTI

AUX TOMATES SÉCHÉES ET

ROQUETTE

4 portions

4 tranches de pain pita

6 cuillerées à soupe de mayonnaise

250g (8 oz) de poulet tranché ou coupé en morceaux

1 tasse de tomates séchées, grossièrement hachées

1 botte de feuilles de roquette déchiquetées

Poivre noir fraîchement moulu et sel de mer


2. Placez le pain lavosh à plat sur une surface de travail. Recouvrez-le de mayonnaise et, tout en gardant les ingrédients à une extrémité du pain, répartissez les crevettes, les germes de luzerne et les feuilles de laitue. Arrosez de jus de lime et poivrez.

3. Roulez les tranches fermement sans trop les serrer. Placez-les dans le gril préchauffé et abaissez la plaque supérieure pour qu’elle repose légèrement sur le pain.

4. Laissez cuire jusqu’à ce que le pain lavosh soit légèrement doré.

Retirez du gril et coupez les rouleaux en deux. Enveloppez chaque moitié dans une serviette de papier et servez immédiatement.


2. Placez le pain pita sur une la surface de travail. Recouvrez de mayonnaise et tout en gardant les ingrédients à une extrémité du pain, répartissez le poulet entre les tranches de pain et recouvrez avec les tomates et la roquette.

3. Assaisonnez généreusement et roulez les pita fermement mais sans trop les serrer.

Placez dans le gril préchauffé et abaissez la plaque supérieure pour qu’elle repose légèrement sur le pain.

4. Laissez cuire jusqu’à ce que le pita soit légèrement doré.

Retirez les roulés du gril et servez immédiatement tels quels ou coupés en deux, enveloppés dans une serviette en papier.


pAIN TURC AU pASTRAMI ET

MAYONNAISE À LA MOUTARDE

6 portions

1 pain turc coupé en six morceaux égaux

Beurre ou margarine

18 tranches de pastrami

6 cuillerées à soupe de mayonnaise à la moutarde

2 tomates mûries sur pied, tranchées

2 tasses de jeunes pousses d’épinard

12 tranches de fromage suisse


pAIN TURC AU SALAMI,

BOCCONCINI ET pESTO

6 portions

1 pain turc coupé en six morceaux égaux

Beurre et margarine

18 tranches de salami italien ou espagnol

6 bocconcini tranchés

1 petit panier de tomates cerises coupées en deux

1 tasse de pesto – disponible dans les meilleures charcuteries et les supermarchés


2. Coupez chaque portion de pain turc au centre et mettez de côté les parties supérieures. Beurrez légèrement.

Répartissez le pastrami entre les portions de pain. Nappez de mayonnaise à la moutarde.

3. Recouvrez de tranches de tomate et de feuilles d’épinard. Placez le fromage sur chaque pain turc et recouvrez avec les morceaux mis de côté.

4. Placez le pain turc sur le gril préchauffé et laissez la plaque supérieure reposer légèrement sur le pain.

5. Laissez cuire jusqu’à ce que le pain turc soit légèrement bruni et que le fromage ait un peu fondu.


2. Coupez chaque morceau du pain turc au centre et mettez de côté les parties supérieures. Beurrer légèrement les moitiés de pain et étalez le salami, le bocconcini et les tomates cerises, en les répartissant également.

3. À l’aide d’une cuillère, nappez de pesto les tranches supérieures du pain.

4. Placez dans le gril préchauffé et abaissez la plaque la plaque supérieure pour qu’elle repose légèrement sur le pain.

5. Laissez cuire jusqu’à ce que le pain turc soit légèrement bruni.

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AND CApERS

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