Ariston SI9 891 SP IX Cook Books

REZEPTBUCH
Backofen
CHEF MENU
INHALT
AUFLAUF
Gratinierte Crêpes
Lasagna
Cannelloni
VEGETARIAN MEALS
Vegetarischer Strudel
Auberginengratin
Tomatengratin
FLEISCH
Lammkeule
Grillspiesse
Brathuhn
Hühnerbrust
FISCH
Gegrillte Forellen
Lachs mit Kräutern
Fisch mit Haselnuss
04
05
06
08
09
10
12
13
14
15
17
18
19
GEMÜSE
Bratkartoffeln
Kartoffelgratin
Gemüsegratin
Gefüllte Paprika
21
22
23
24
PIZZA & QUICHE
Pizza
Pizza 2 Pans
Gemüsetorte
Quiche Lorraine
26
26
27
28
KUCHEN
Birnen-Schokokuchen
Marmorkuchen
Käsekuchen
Joghurttorte
30
31
32
33
DESSERT
Obsttorte
Strudel
Apfelkuchen
35
36
37
AUFLAUF
Gratinierte Crêpes
Lasagna
Cannelloni
04
05
06
REZEPTBUCH
4
GRATINIERTE CRÊPES
FÜR 6 PORTIONEN
ZUBEREITUNGSZEIT: 50 min.
GARDAUER*: 35-45 min
EMPFOHLENER BEHÄLTER:
Rechteckige Auflaufform ggf. mit
Antihaftbeschichtung
*Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte
Funktion bestimmt (REZEPTE).
ZUTATEN
FÜR DIE CRÊPES
100 g Mehl Typ 405, 250 ml Milch
3 ganze Eier, 1 EL Olivenöl
Salz, Muskatnuss
FÜR DIE FÜLLUNG
400 g Ricotta , 200 g Spinat
40 g geriebener Parmesan , Salz, Pfeffer
1 Ei, Muskatnuss
FÜR DIE BÉCHAMELSAUCE
50 g Butter, 60 g Mehl, 1 l Milch
Salz, Muskatnuss
60 g geriebener Parmesan
Bereiten Sie mit dem Rührgerät aus den Zutaten einen glatten Teig
für die Crêpes zu. Lassen Sie den Teig mindestens 15 Minuten lang
im Kühlschrank ruhen.
Backen Sie die Crêpes in einer beschichteten Crêpes-Pfanne aus.
Blanchieren Sie den Spinat. Kühlen Sie ihn in kaltem Wasser ab und
drücken Sie die Blätter gut aus.
Zerkleinern Sie die Blätter ein wenig und geben Sie Ricotta, Salz,
Pfeffer, Muskatnuss, Eier und geriebenen Parmesan dazu.
Bestreichen Sie die Crêpes mit der Fülle und klappen Sie sie
zusammen.
Würzen Sie zum Schluss mit etwas Salz und geriebener Muskatnuss.
ZUBEREITUNG DER BÉCHAMELSAUCE
Lassen Sie die Butter zergehen, lassen Sie das Mehl einrieseln
und rühren Sie zügig, damit sich keine Klümpchen bilden. Geben
Sie nach und nach die Milch dazu und lassen Sie die Sauce unter
Rühren eindicken.
TIPPS UND VARIANTEN
• Der Spinat kann durch geschnittene und geschmorte Champignons
ersetzt werden.
Bedecken Sie den Boden der Form mit Sauce und geben Sie
die Crêpes darauf. Bedecken Sie die Crêpes vollständig mit
Béchamelsauce und streuen Sie geriebenen Parmesan darüber.
Überbacken Sie das Gericht im Ofen.
Wählen Sie im Menü “REZEPTE” die Kategorie “AUFLAUF” und
anschließend das Rezept “GRATINIERTE CRÊPES” und bestätigen
Sie.
REZEPTBUCH
5
ZUTATEN
500 g frischer Nudelteig
180 g geriebener Parmesan
200 g gewürfelter Käse
(nach Belieben Mozzarella, Scamorza oder Provola)
FÜR DIE FLEISCHSAUCE
500 g Rinderhack
800 g Tomaten (geschält oder in Stückchen)
1 Brühwürfel
1 mittelgroße Zwiebel
30 g Butter
6-7 EL Olivenöl
1 Glas Rotwein, Bleichsellerie, Karotte, Salz
FÜR DIE ZUBEREITUNG VON 600 G BÉCHAMELSAUCE
(Sie können auch eines der im Handel erhältlichen
Fertigprodukte verwenden)
50 g Butter
60 g Mehl Typ 405
1 l Milch
Salz, Muskatnuss
ZUBEREITUNG DER FLEISCHSAUCE
Schneiden Sie Bleichsellerie, Karotte und Zwiebel klein und dünsten
Sie sie in Öl und Butter an.
Geben Sie das Fleisch hinzu und lassen Sie es mitschmoren. Löschen
Sie mit Wein ab, lassen Sie alle Flüssigkeit verdampfen und geben
Sie dann Tomaten, Brühwürfel, und Salz hinzu. Decken Sie den Topf
zu und lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze etwa eine Stunde
lang köcheln.
ZUBEREITUNG DER BÉCHAMELSAUCE
Lassen Sie die Butter zergehen, lassen Sie das Mehl einrieseln und
rühren Sie zügig, damit sich keine Klümpchen bilden. Geben Sie
nach und nach die Milch dazu und lassen Sie die Sauce unter Rühren
eindicken. Würzen Sie zum Schluss mit etwas Salz und geriebener
Muskatnuss.
LASAGNE
FÜR 6/8 PORTIONEN
ZUBEREITUNGSZEIT: 2 Stunden
GARDAUER*: 45-60 min
EMPFOHLENER BEHÄLTER:
Rechteckige Auflaufform ggf. mit
Antihaftbeschichtung
*Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte
Funktion bestimmt (REZEPTE).
Buttern Sie die Form ein. Geben Sie zwei Löffel Fleischsauce in die
Form, darauf eine Schicht Lasagneplatten, dann wieder Fleischsauce,
darüber Béchamelsauce, den in Stückchen geschnittenen Käse und
etwas geriebenen Parmesan. Schichten Sie die Zutaten weiter, bis fast
alle aufgebraucht sind.
Schließen Sie als oberste Schicht mit reichlich Béchamelsauce ab,
bestreuen Sie diese mit geriebenem Parmesan und Butterflöckchen.
Wählen Sie im Menü “REZEPTE” die Kategorie “AUFLAUF” und
anschließend das Rezept “LASAGNE” und bestätigen Sie.
TIPPS UND VARIANTEN
• Für die Zubereitung von Lasagne mit Fisch oder Gemüse kann
die Milch durch Gemüsebrühe und die Butter durch Olivenöl ersetzt
werden.
REZEPTBUCH
6
ZUTATEN
250 g frischen Lasagne-/Cannelloniteig
60 g Parmesan ( 30 g für die Füllung)
Butterflöckchen
FÜR DIE FLEISCHSAUCE
70 g Lauch
30 g Bleichsellerie
3 EL Olivenöl
350 g mageres Rindfleisch
200 ml Brühe
80 g Spinat, 60 g frische Tomaten
1 Ei, 30 g Parmesan
FÜR DIE ZUBEREITUNG VON 300 G BÉCHAMELSAUCE
(Sie können auch eines der im Handel erhältlichen
Fertigprodukte verwenden)
30 g Butter
30 g Mehl Typ 405
0.5 l Milch
Salz, Muskatnu
ZUBEREITUNG DER FÜLLUNG
Schneiden Sie Bleichsellerie und Lauch in feine Streifen und dünsten
Sie beides mit dem Olivenöl in einem Topf an. Geben Sie das in
Würfel geschnittene Fleisch dazu, salzen und pfeffern Sie. Geben
Sie den Spinat und die Tomatenstücke dazu. Garen Sie alles, bis die
Kochflüssigkeit verdampft ist. Fügen Sie die Brühe hinzu und lassen
Sie das Fleisch gar schmoren. Die Füllung muss weich bleiben, darf
aber nicht flüssig sein. Mixen Sie die Mischung und fügen Sie das
ganze Ei, den Parmesan und die Muskatnuss hinzu. Vermischen Sie
alles.
CANNELLONI
FÜR 4 PORTIONEN
ZUBEREITUNGSZEIT: 1 Stunde
GARDAUER*: 25-40 min
EMPFOHLENER BEHÄLTER:
Rechteckige Auflaufform
(ca. 35x 25 cm)
*Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte
Funktion bestimmt (REZEPTE).
ZUBEREITUNG DER BÉCHAMELSAUCE
Lassen Sie die Butter zergehen, lassen Sie das Mehl einrieseln und
rühren Sie zügig, damit sich keine Klümpchen bilden. Geben Sie
nach und nach die Milch dazu und lassen Sie die Sauce unter Rühren
eindicken. Würzen Sie zum Schluss mit etwas Salz und geriebener
Muskatnuss.
Füllen Sie mit Hilfe eines Spritzbeutels die ganzen Teigplatten und
wickeln Sie sie auf. Schneiden Sie die Cannelloni in die gewünschte
Größe.
Buttern Sie die Form ein und geben Sie einige Löffel Sauce auf den
Boden der Auflaufform. Setzen Sie die Cannelloni in die Auflaufform
und bedecken Sie sie mit der restlichen Sauce. Bestreuen Sie das
Gericht mit Parmesan und fügen Sie auch einige Butterflöckchen
hinzu.
Wählen Sie im Menü “REZEPTE” die Kategorie “AUFLAUF” und
anschließend das Rezept “CANNELLONI” und bestätigen Sie.
TIPPS UND VARIANTEN
• Die Cannellonifüllung kann durch die Füllung für gratinierte Crepes
(Ricotta und Spinat) ersetzt werden.
GEMÜSE
Vegetarischer Strudel
Auberginengratin
Tomatengratin
08
09
10
REZEPTBUCH
8
ZUTATEN
500 g Blätterteig
1 Ei
150 g Käse (Emmentaler oder anderer Kuhmilchkäse)
15 g Basilikum
1 Aubergine
2 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Stange Lauch
2 Strauchtomaten
HINWEIS
Falls Sie zwei Scheiben Blätterteig aneinanderfügen müssen, um
das empfohlene Gewicht zu erreichen, legen Sie die Scheiben leicht
überlappend aneinander, damit ein rechteckiges Teigblatt entsteht.
ZUBEREITUNG DER BÉCHAMELSAUCE
Lassen Sie die Butter zergehen, lassen Sie das Mehl einrieseln
und rühren Sie zügig, damit sich keine Klümpchen bilden. Geben
Sie nach und nach die Milch dazu und lassen Sie die Sauce unter
Rühren eindicken. Würzen Sie zum Schluss mit etwas Salz und
geriebener Muskatnuss.
VEGETARISCHER STRUDEL
FÜR 8 PORTIONEN
Schneiden Sie alles Gemüse in feine Streifen und dämpfen Sie es
kurz mit etwas Olivenöl in der Pfanne, es sollte noch bissfest bleiben.
Lassen Sie das Gemüse abkühlen. Geben Sie in Streifen
geschnittenen Käse, Tomatenfilets und Basilikum dazu und würzen
Sie mit Salz und Pfeffer.
Wellen Sie den Blätterteig aus und geben Sie das Gemüse in die
Mitte.
Bestreichen Sie die Teigränder mit verquirltem Ei, klappen Sie den
Teig zusammen und verschließen Sie die Ränder sorgfältig.
Bestreichen Sie den Strudel mit Ei und backen Sie ihn in der mit
Backpapier ausgelegten Fettpfanne.
ZUBEREITUNGSZEIT: 40 mn.
GARDAUER*: 30-40 min
EMPFOHLENER BEHÄLTER:
Fettpfanne oder Backblech (Zubehör)
Wählen Sie im Menü “REZEPTE” die Kategorie “GEMÜSE” und
anschließend das Rezept “VEGETAR. STRUDEL” und bestätigen Sie.
*Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte
Funktion bestimmt (REZEPTE).
TIPPS UND VARIANTEN
• Servieren Sie den Strudel mit einem leichten Sößlein aus frischen,
pürierten Tomaten und etwas Basilikum.
REZEPTBUCH
9
ZUTATEN
4-5 Auberginen (etwa 1,5 kg)
eine große Zwiebel
5-6 EL Olivenöl
800 g Tomaten in Stückchen
etwa 350 g Mozzarella
100 g geriebener Parmesan
frischer Basilikum
Schneiden Sie die Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben, salzen
Sie diese und lassen Sie etwa eine Stunde auf einem Küchentuch
ruhen. Grillen Sie die Auberginenscheiben.
Dünsten Sie die Zwiebel in Öl, geben Sie die Tomaten dazu, salzen
Sie und lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten
lang köcheln.
Schneiden Sie die Mozzarella in kleine Würfel. Geben Sie
zwei Löffel Tomatensauce in die Form, darauf eine Schicht
Auberginenscheiben, dann wieder Tomatensauce, einige
Mozzarellawürfel, etwas geriebenen Parmesan und ein
wenig Basilikum. Schichten Sie die Zutaten weiter, bis fast alle
aufgebraucht sind.
Schließen Sie als oberste Schicht mit Tomatensauce ab und
bestreuen Sie diese mit geriebenem Parmesan.
AUBERGINENGRATIN
Wählen Sie im Menü “REZEPTE” die Kategorie “GEMÜSE” und
anschließend das Rezept “AUBERGINENGRATIN” und bestätigen
Sie.
FÜR 6/8 PORTIONEN
ZUBEREITUNGSZEIT: 50 mn.
GARDAUER*: 40-50 min
EMPFOHLENER BEHÄLTER:
Rechteckige Auflaufform (ca. 35 cm x 25 cm)
*Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte
Funktion bestimmt (REZEPTE).
TIPPS UND VARIANTEN
• Fertig gegrillte und tiefgefrorene Auberginenscheiben sind im
Handel erhältlich. Falls Sie frische Auberginen verwenden, können
Sie die Scheiben in Mehl wenden und braten, anstatt sie zu grillen.
REZEPTBUCH
10
ZUTATEN
4-8 Strauchtomaten
130 g Toastbrot ohne Kruste
15 g Basilikum
10 g Petersilie
½ Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Halbieren und entkernen Sie die Tomaten.
Salzen Sie die Tomaten und lassen Sie sie umgedreht auf einem
Tuch etwas austropfen.
Mischen Sie Toastbrot mit Basilikum, Petersilie, Knoblauch,
Olivenöl, Salz und Pfeffer im Mixer.
Füllen Sie die Tomaten mit der Brot-Kräuter-Mischung und setzen
Sie sie in die Auflaufform.
Beträufeln Sie sie mit Olivenöl und überbacken Sie das Gericht.
Wählen Sie im Menü “REZEPTE” die Kategorie “GEMÜSE” und
anschließend das Rezept “TOMATENGRATIN” und bestätigen Sie.
TOMATENGRATIN
FÜR 4/6 PORTIONEN
ZUBEREITUNGSZEIT: 30 min.
GARDAUER*: 30-40 min
EMPFOHLENER BEHÄLTER:
Auflaufform
(etwa 26 cm lang)
*Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte
Funktion bestimmt (REZEPTE).
TIPPS UND VARIANTEN
• Fügen Sie der Brot-Kräuter-Mischung nach Geschmack auch
einige Minzblättchen hinzu.
•Die gratinierten gefüllten Tomaten eignen sich kalt auch als
sommerliche Vorspeise.
FLEISCH
Lammkeule
Grillspiesse
Brathuhn
Hühnerbrust
12
13
14
15
REZEPTBUCH
12
LAMMKEULE
FÜR 4/6 PORTIONEN
ZUBEREITUNGSZEIT: 20 min.
GARDAUER*: 60-70 min
EMPFOHLENER BEHÄLTER:
Fettpfanne oder Backblech (Zubehör)
*Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte
Funktion bestimmt (REZEPTE).
ZUTATEN
1 Lammkeule mit etwa 2 kg
2 Knoblauchzehen
Salz,
Pfeffer
Richten Sie die Keule zu, entfernen Sie überflüssiges Fett. Schneiden
Sie den Knoblauch in Stückchen und spicken Sie das Fleisch damit.
Salzen und pfeffern Sie nach Geschmack.
Geben Sie das Fleisch direkt auf die mit Backpapier belegte
Fettpfanne.
Schieben Sie die Fettpfanne auf der dritten Ebene von unten in den
Ofen.
Wählen Sie im Menü “REZEPTE” die Kategorie “FLEISCH” und
anschließend das Rezept “LAMMKEULE” und bestätigen Sie.
TIPPS UND VARIANTEN
• Lassen Sie das Fleisch nach Ende der Garzeit mindestens 10 Minuten
lang mit Alufolie bedeckt ruhen, damit sich der Saft gleichmäßig im
Braten verteilen kann.
• Die Keule lässt sich entbeinen, schneiden Sie dazu den vorderen Teil
des Knochens heraus.
• Nach dem Garen können Sie die Keule mit Senf bestreichen und
noch einige Minuten im abgeschalteten, noch heißen Gerät ruhen
lassen.
REZEPTBUCH
13
ZUTATEN
4-8 Fleischspieße (von Würstchen raten wir ab,
da ihre Garzeit von der anderer Fleischsorten abweicht)
Knoblauch
Salbei
Rosmarin
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zerkleinern Sie Knoblauch, Rosmarin und Salbei und geben Sie
diese mit Öl und Salz in eine Schüssel.
Legen Sie die Grillspieße in dieser Marinade ein und lassen Sie sie
mindestens 30 Minuten ziehen.
Legen Sie die Grillspieße auf den Rost und schieben Sie diesen auf
der fünften Ebene von unten in den Ofen.
Geben Sie etwa 1 l Wasser in die Fettpfanne und schieben Sie
diese auf der zweiten Ebene von unten in den Ofen.
> Das Gerät meldet sich, wenn Sie das Fleisch wenden müssen <
GRILLSPIESSE
Wählen Sie im Menü “REZEPTE” die Kategorie “FLEISCH” und
anschließend das Rezept “GRILLSPIESSE” und bestätigen Sie.
Für dieses Rezept lassen sich das Garzeitende /die Startvorwahl
nicht einstellen.
FÜR 4/8 PORTIONEN
ZUBEREITUNGSZEIT: 10 min. plus 30 min.
Marinieren
GARDAUER*: 15-25 min
EMPFOHLENER BEHÄLTER:
Rost und Fettpfanne
*Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte
Funktion bestimmt (REZEPTE).
TIPPS UND VARIANTEN
• Das Fleisch kann durch Fisch in ebenso großen Stücken ersetzt
werden: Krebse, Tintenfische, Lachs oder Seeteufel.
REZEPTBUCH
14
ZUTATEN
1 Hähnchen mit 1-1,5 kg
Knoblauch
Olivenöl
Rosmarin
Salbei
Salz, Pfeffer
Waschen Sie das Huhn und trocknen Sie es ab.
Würzen Sie es innen mit gehackten Kräutern, Knoblauch, Salz
und Pfeffer.
Bestreichen Sie es außen leicht mit Öl und salzen Sie es.
Legen Sie das Huhn direkt auf den Rost auf der dritten
Einschubebene.
Geben Sie etwa 0,5 l Wasser in die Fettpfanne und schieben Sie
diese auf der untersten Ebene in den Ofen.
Wählen Sie im Menü “REZEPTE” die Kategorie “GEFLÜGEL” und
anschließend das Rezept “BRATHUHN” und bestätigen Sie.
BRATHUHN
FÜR 4/6 PORTIONEN
ZUBEREITUNGSZEIT: 10 min.
GARDAUER*: 50-70 min
EMPFOHLENER BEHÄLTER:
Rost und Fettpfanne
*Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte
Funktion bestimmt (REZEPTE).
TIPPS UND VARIANTEN
• Würzen Sie das Huhn vor dem Braten mit Kräutern, Knoblauchzehen und Orangen- oder Zitronenschale.
REZEPTBUCH
15
ZUTATEN
4-8 Scheiben Hühnerbrust
(mindestens 1 cm dick)
Olivenöl
Knoblauch
Salz, Pfeffer
Salbei, Rosmarin
Hacken Sie Knoblauch, Rosmarin und Salbei und geben Sie diese
mit Öl und Salz in eine Schüssel.
Legen Sie die in Scheiben geschnittene Hühnerbrust in dieser
Marinade ein und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten ziehen.
Legen Sie die in Scheiben geschnittene Hühnerbrust auf den Rost
und schieben Sie diesen auf der vierten Ebene von unten in den
Ofen. Geben Sie etwa 1 l Wasser in die Fettpfanne und schieben
Sie diese auf der zweiten Ebene von unten in den Ofen.
>Das Gerät meldet sich, wenn Sie das Fleisch wenden müssen<
Wählen Sie im Menü “REZEPTE” die Kategorie “GEFLÜGEL” und
anschließend das Rezept “HÜHNERBRUST” und bestätigen Sie.
HÜHNERBRUST
Für dieses Rezept lassen sich das Garzeitende /die Startvorwahl
nicht einstellen.
FÜR 4/8 PORTIONEN
ZUBEREITUNGSZEIT: 10 min. plus 30 min.
Marinieren
GARDAUER*: 15-20 min
EMPFOHLENER BEHÄLTER:
Rost und Fettpfanne.
*Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte
Funktion bestimmt (REZEPTE).
TIPPS UND VARIANTEN
• Die Hühnerbrustscheiben können auch kalt, in Würfel oder Streifen
geschnitten und mit erlesenen Vinaigrettesaucen mit Balsamessig
oder Zitrusfrüchten zu aromatischen Salaten wie Rucola oder Schnittsalat serviert werden.
• Die Hühnerbrustscheiben können durch Truthahnbrustscheiben
der selben Größe ersetzt werden.
FISCH
Gegrillte Forellen
Lachs mit Kräutern
Fisch mit Haselnuss
17
18
19
REZEPTBUCH
17
GEGRILLTE FORELLEN
FÜR 4 PORTIONEN
ZUBEREITUNGSZEIT: 20 min.
GARDAUER*: 20-30 min
EMPFOHLENER BEHÄLTER:
Fettpfanne oder Backblech (Zubehör)
*Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte
Funktion bestimmt (REZEPTE).
ZUTATEN
4 Forellen zu 230/250 g
Rosmarin
Salbei
Knoblauch
Thymian
Salz und Pfeffer
extra natives Olivenöl
Putzen und entschuppen Sie den Fisch, waschen Sie ihn und
trocknen Sie ihn gut ab. Salzen und pfeffern Sie die Forellen innen
und außen. Füllen Sie den Bauch mit den Kräutern.
Legen Sie die Forellen in die mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne.
Beträufeln Sie das Gericht mit extra nativem Olivenöl.
Wählen Sie im Menü “REZEPTE” die Kategorie “FISCH” und
anschließend das Rezept “GEGRILLTE FORELLEN” und bestätigen
Sie.
TIPPS UND VARIANTEN
• Servieren Sie die Forellen mit Mayonnaise, Sauce Tartare oder
Schnittlauchsauce.
• Zu den Forellen können Sie gegrilltes Gemüse reichen.
• Sie können die Forellen nach Belieben mit Zitrusfrüchten
verfeinern (Zitrone, Orange, Limette).
REZEPTBUCH
LACHS MIT KRÄUTERN
FÜR 4 PORTIONEN
ZUBEREITUNGSZEIT: 20 min.
GARDAUER*: 15-25 min
EMPFOHLENER BEHÄLTER:
Flache Auflaufform (etwa 26 cm lang)
18
ZUTATEN
600-700 g Lachsfilet
10 g Olivenöl
100 g Weißbrot oder Toastbrot
1 gehäufter TL getrockneter oder einige Zweiglein frischer
Thymian (10 g)
1 gehäufter TL getrockneter oder besser einige Blätter
frischer Basilikum (15 g)
1 Knoblauchzehe
Salz
*Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte
Funktion bestimmt (REZEPTE).
Schneiden Sie das Filet in 4-5 Teile. Fetten Sie die Auflaufform mit
der Hälfte des Olivenöls und legen Sie den gleichmäßig mit Salz
und Pfeffer eingeriebenen Lachs hinein.
Hacken Sie Brot, Basilikum, Thymian und Knoblauch zusammen
und verteilen Sie diese Panade großzügig auf dem Lachs.
Wählen Sie im Menü “REZEPTE” die Kategorie “FISCH” und
anschließend das Rezept “LACHS MIT KRÄUTERN” und
bestätigen Sie.
TIPPS UND VARIANTEN
• Würzen Sie das Huhn vor dem Braten mit Kräutern, Knoblauchzehen und Orangen- oder Zitronenschale.
REZEPTBUCH
19
ZUTATEN
600 g weißes Fischfilet (Dorsch, Seehecht, Seebarsch)
100 g Weißbrot
80 g Haselnüsse oder Mandeln
5 g frischer Basilikum
5 g Petersilie
Dill
Knoblauch
Salz Pfeffer
extra natives Olivenöl
Mixen Sie grob das Weißbrot und die Nüsse getrennt voneinander.
Basilikum, Petersilie, Dill und den Knoblauch mit dem Messer fein
hacken. Vermischen Sie die Zutaten, geben Sie drei EL Olivenöl
dazu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Verrühren Sie alles mit
Hilfe eines Spatels zu einer glatten Masse.
Wenden Sie die Fischfilets in der Nusspanade und drücken Sie
sie dabei leicht an, damit die Panade besser haftet. Legen Sie
die Fischfilets in die mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne.
Beträufeln Sie das Gericht mit extra nativem Olivenöl und garen
Sie es mit der entsprechenden Funktion.
Wählen Sie im Menü “REZEPTE” die Kategorie “FISCH” und
anschließend das Rezept “FISCH M. HASELNUSS” und bestätigen
Sie.
FISCH MIT HASELNUSS
FÜR 4 PORTIONEN
ZUBEREITUNGSZEIT: 30 min.
GARDAUER*: 15-30 min
EMPFOHLENER BEHÄLTER:
Fettpfanne oder Backblech (Zubehör)
*Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte
Funktion bestimmt (REZEPTE).
TIPPS UND VARIANTEN
•Statt Haselnüssen können Sie auch Mandeln für die Panade
verwenden.
• Zu den Fischfilets in Panade können Sie gedämpfte Kartoffeln und
Tomatenstückchen mit frischem Basilikum reichen.
• auch junger Pflücksalat schmeckt vorzüglich dazu.
GEMÜSE
Bratkartoffeln
Kartoffelgratin
Gemüsegratin
Gefüllte Paprika
21
22
23
24
REZEPTBUCH
21
BRATKARTOFFELN
FÜR 4/6 PORTIONEN
ZUBEREITUNGSZEIT: 20 min.
GARDAUER*: 30-40 min
EMPFOHLENER BEHÄLTER:
Fettpfanne oder Backblech (Zubehör)
*Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte
Funktion bestimmt (REZEPTE).
ZUTATEN
1,5 kg Kartoffeln
Rosmarin
Olivenöl
Salz
Schälen, waschen und würfeln Sie die Kartoffeln und geben Sie sie
in die mit Backpapier ausgekleidete Fettpfanne. Bestreuen Sie sie
mit Salz und Rosmarin.
Geben Sie reichlich Öl darüber und mischen Sie alles.
>Das Gerät meldet sich, wenn Sie die Kartoffeln umrühren
müssen<
Wählen Sie im Menü “REZEPTE” die Kategorie “GEMÜSE” und
anschließend das Rezept “BRATKARTOFFELN” und bestätigen Sie.
Für dieses Rezept lassen sich das Garzeitende /die Startvorwahl
nicht einstellen.
TIPPS UND VARIANTEN
• Sie können neue Kartoffeln mit der Schale verwenden.
• Würzen Sie die Kartoffeln vor dem Garen mit einigen Knoblauchzehen und ein paar Schalotten.
REZEPTBUCH
22
ZUTATEN
1 kg Kartoffeln
150 g geriebener Greyerzer
200 ml Milch
250 ml Sahne
40 g Butter
1 Knoblauchzehe
15 g Schalotten
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne
Scheiben.
Dünsten Sie in einem Topf den zerdrückten Knoblauch und die
gehackte Schalotte in etwas Butter an und fügen Sie dann Milch
und Sahne hinzu.
Buttern Sie die Auflaufform und schichten Sie die Kartoffelscheiben
hinein. Geben Sie die Masse über die Kartoffeln und würzen Sie
mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Bestreuen Sie die Kartoffeln mit dem geriebenen Käse.
Geben Sie zuletzt einige Butterflöckchen darüber.
KARTOFFELGRATIN
Wählen Sie im Menü “REZEPTE” die Kategorie “GEMÜSE” und
anschließend das Rezept “KARTOFFELGRATIN” und bestätigen
Sie.
FÜR 4/6 PORTIONEN
ZUBEREITUNGSZEIT: 30 min.
GARDAUER*: 55-65 min
EMPFOHLENER BEHÄLTER:
Auflaufform (etwa 28 cm lang)
*Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte
Funktion bestimmt (REZEPTE).
TIPPS UND VARIANTEN
• Geben Sie vor dem Garen 150 g blättrig geschnittene frische Steinpilze oder 1 EL eingeweichte Trockensteinpilze hinzu.
REZEPTBUCH
23
GEMÜSEGRATIN
FÜR 4/6 PORTIONEN
ZUBEREITUNGSZEIT: 40 min.
GARDAUER*: 10-15 min
EMPFOHLENER BEHÄLTER:
Lache Auflaufform (etwa 26 cm lang)
*Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte
Funktion bestimmt (REZEPTE).
ZUTATEN
750 g Gemüse (nach Wahl Brokkoli, Rosenkohl, Lauch,
Blumenkohl, Fenchel)
40 g geriebener Greyerzer
1 EL Semmelbrösel
Butterflöckchen (nach Geschmack)
FÜR DIE BÉCHAMELSAUCE:
25 g Butter
30 g Mehl
500 ml Milch
Salz, Muskatnuss
Waschen und schneiden Sie das Gemüse. Blanchieren Sie es für
wenige Minuten in heißem Salzwasser, gießen Sie es ab und tupfen
Sie es trocken.
Buttern Sie die Form und geben Sie das Gemüse hinein. Bedecken
Sie es mit Béchamelsauce.
Mischen Sie den geriebenen Käse und das zerkrümelte Brot und
geben Sie die Masse auf die Béchamelsauce.
Geben Sie nach Belieben Butterflöcken darüber.
ZUBEREITUNG DER BÉCHAMELSAUCE:
Lassen Sie die Butter zergehen, lassen Sie das Mehl einrieseln
und rühren Sie zügig, damit sich keine Klümpchen bilden. Geben
Sie nach und nach die Milch dazu und lassen Sie die Sauce unter
Rühren eindicken.
Würzen Sie zum Schluss mit etwas Salz und geriebener Muskatnuss.
Wählen Sie im Menü “REZEPTE” die Kategorie “GEMÜSE” und
anschließend das Rezept “GEMÜSEGRATIN” und bestätigen Sie.
TIPPS UND VARIANTEN
• Ersetzen Sie den Greyerzer durch geräucherte Scamorza.
REZEPTBUCH
24
ZUTATEN
4 mittelgroße Paprika
150 g Bratwurst
150 g Rinderhack
150 g gehackter gekochter Schinken
200 g altes Brot oder Toastbrot
50 g dick geschnittener Emmentaler
Milch nach Bedarf
2 Knoblauchzehen
Salbei, Rosmarin, Basilikum
Olivenöl
Halbieren Sie die Paprika.
Entfernen Sie die Kerne und die weiße Schicht.
Weichen Sie das Brot in Milch ein und drücken Sie es aus.
Mischen Sie Fleisch, Schinken, Brot, Käse und nach Geschmack
gehackte Kräuter.
Füllen Sie die Paprika und setzen Sie sie in die Auflaufform.
Beträufeln Sie sie mit Olivenöl.
Wählen Sie im Menü “REZEPTE” die Kategorie “GEMÜSE” und
anschließend das Rezept “GEFÜLLTE PAPRIKA” und bestätigen
Sie.
GEFÜLLTE PAPRIKA
FÜR 8 PORTIONEN
ZUBEREITUNGSZEIT: 30 min.
GARDAUER*: 50-60 min
EMPFOHLENER BEHÄLTER:
Rechteckige Auflaufform ggf. mit
Antihaftbeschichtung.
*Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte
Funktion bestimmt (REZEPTE).
PIZZA & QUICHE
Pizza - Pizza 2 Bleche
Vegetarian Pie
Quiche Lorraine
26
27
28
REZEPTBUCH
26
PIZZA - PIZZA 2 BLECHE
ZUBEREITUNGSZEIT: 2 Stunden
GARDAUER*: 25-35 min
EMPFOHLENER BEHÄLTER:
Fettpfanne und Backblech (Zubehör)
*Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte
Funktion bestimmt (REZEPTE).
ZUTATEN FÜR 1 BLECH
350 g Mehl
200 ml Wasser
18 ml Olivenöl
14 g Hefe
7 g Salz
3,5 g Zucker
250 g passierte Tomaten
150 g Mozzarella
Olivenöl,
Salz,
Oregano
ZUTATEN FÜR 2 BLECHE
Verwenden Sie die
Einschubebenen 1 und 4
700 g Mehl
400 ml Wasser
35 ml Olivenöl
25 g Hefe
13 g Salz
7 g Zucker
500 g passierte Tomaten
300 g Mozzarella
Olivenöl,
Salz,
Oregano
Lösen Sie die Hefe in lauwarmem Wasser (etwa 35°C warm) auf.
Verwenden Sie die in der Zutatenliste angegebene Wassermenge.
Geben Sie das Mehl auf ein Backbrett und fügen Sie Salz, Zucker
und schließlich das Öl hinzu. Geben Sie nach und nach das Wasser
dazu und verarbeiten Sie die Masse zu einem glatten, elastischen
Teig. Lassen Sie den Teig mit einem feuchten Tuch zugedeckt 45
Minuten in einem Gefäß im Ofen gehen, verwenden Sie dafür die
Funktion “GEHEN LASSEN“.
Würzen Sie in der Zwischenzeit die Tomaten mit Öl, Origano
und Salz. Breiten Sie den Teig nach Ende der Gärzeit auf dem
eingeölten Backblech aus.
Geben Sie von der Tomatenmasse auf den Teig und bestreuen Sie
diese mit Mozzarellastückchen.
Wählen Sie im Menü “REZEPTE“ die Kategorie “PIZZA“ und
anschließend das Rezept “PIZZA“ oder “PIZZA 2 BLECHE“ und
bestätigen Sie.
TIPPS UND VARIANTEN
• Für die Zubereitung von Pizzateig lassen sich verschiedene
Mehlsorten verwenden, Sie können bis zu ein Drittel der Gesamtmenge
z. B. durch Roggen, Buchweizen oder Weichweizenvollkornmehl
ersetzen.
• Sie können die Pizza ganz nach Ihrem Geschmack belegen, bevor
Sie sie im Ofen backen.
REZEPTBUCH
27
ZUTATEN
250 g frischer Blätterteig
450 g Mischgemüse: Artischocken, Spargel und Pilze
150 g grob geriebener Greyerzer
3 Eier
200 ml Sahne
100 ml Milch
Salz, Pfeffer, Paprika
Sieden Sie das Gemüse einige Minuten in kochendem Salzwasser
und gießen Sie es anschließend ab.
Schwenken sie das in Stückchen geschnittene Gemüse mit wenig
Öl in einer Pfanne.
Kleiden Sie die Pastetenform mit Backpapier aus und legen Sie
den so Pastetenteig hinein, dass er bis über den Rand reicht.
Verteilen Sie das Gemüse darauf und bestreuen Sie dieses mit
dem geriebenen Käse.
Verquirlen Sie Eier, Sahne, Milch, Salz und Paprika und verteilen
Sie die Masse gleichmäßig über das Gemüse.
GEMÜSETORTE
Wählen Sie im Menü “REZEPTE” die Kategorie “QUICHE” und
anschließend das Rezept “GEMÜSETORTE” und bestätigen Sie.
FÜR 6/8 PORTIONEN
ZUBEREITUNGSZEIT: 40 min.
GARDAUER*: 50-60 min
EMPFOHLENER BEHÄLTER:
Flaches Kuchenblech (Durchmesser etwa 28 cm)
*Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte
Funktion bestimmt (REZEPTE).
TIPPS UND VARIANTEN
• Es empfiehlt sich, frisches Gemüse der Saison zu verwenden. Wenn
Sie das Gemüse fein schneiden, muss es nicht blanchiert werden.
• Die Gemüsetorte passt zu einem gedünsteten Fischfilet oder kann
mit einer lauwarmen Gemüsesauce (Lauchcreme, Tomatencreme,
Kürbiscreme) als Vorspeise serviert werden.
REZEPTBUCH
28
ZUTATEN
250 g frischer Mürbteig
150 g Speckwürfel
4 Eier
2 Zwiebeln
10 g gehackte Petersilie
200 ml Milch
200 ml Sahne
100 g grob geriebener Greyerzer
Salz, Pfeffer
Kleiden Sie die Pastetenform mit Backpapier aus und legen Sie
den so Pastetenteig hinein, dass er bis über den Rand reicht.
Verteilen Sie darauf den angebratenen Speck, die in Streifen
geschnittene und in etwas Olivenöl gedünstete Zwiebel und
bestreuen Sie alles mit Käse.
Verquirlen Sie Eier, Milch und Sahne, salzen und pfeffern Sie nach
Geschmack.
Geben Sie die Masse gleichmäßig darüber und garnieren Sie mit
gehackter Petersilie.
Wählen Sie im Menü “REZEPTE” die Kategorie “QUICHE” und
anschließend das Rezept “QUICHE LORRAINE” und bestätigen
Sie.
QUICHE LORRAINE
FÜR 6/8 PORTIONEN
ZUBEREITUNGSZEIT: 30 min.
GARDAUER*: 40-50 min
EMPFOHLENER BEHÄLTER:
Flaches Kuchenblech (Durchmesser etwa 30 cm)
*Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte
Funktion bestimmt (REZEPTE).
TIPPS UND VARIANTEN
• Sie können die Quiche auch mit folgenden Geschmacksnoten zubereiten:
- Kartoffeln und Speck
- Lauch und Speck
- Flussbarsch und Artischocken
- Spinat und Lachs
KUCHEN
Birnen-Schokokuchen
Marmorkuchen
Käsekuchen
Joghurttorte
30
31
32
33
REZEPTBUCH
30
ZUTATEN
3 Eier
170 g Zucker
150 g Butter
250 g Mehl Typ 405
10 g Backpulver
1 Prise Salz
2-3 Birnen (etwa 200 g)
1 Päckchen Vanillin
80 g dunkle Schokoraspeln
Schlagen Sie Eier, Zucker, Vanillin und Salz zusammen schaumig.
Geben Sie die weiche Butter dazu und mischen Sie langsam.
Geben Sie gesiebtes Mehl und Backpulver hinzu.
Rühren Sie alles zu einem glatten, gleichmäßigen Teig. Schälen
Sie die Birnen, schneiden Sie sie in Stückchen und geben Sie sie
zum Teig. Geben Sie auch die Schokoraspeln dazu.
Geben Sie die Masse in eine gebutterte und bemehlte Form.
Wählen Sie im Menü “REZEPTE” die Kategorie “DESSERT” und
anschließend das Rezept “SCHOKOKUCHEN” und bestätigen Sie.
BIRNEN-SCHOKOKUCHEN
FÜR 6/8 PORTIONEN
ZUBEREITUNGSZEIT: 30 min.
GARDAUER*: 45-55 min
EMPFOHLENER BEHÄLTER:
Runde, hohe Metall-Springform(Durchmesser etwa 26 cm)
*Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte
Funktion bestimmt (REZEPTE).
TIPPS UND VARIANTEN
• Statt Schokoraspeln können Sie auch 80 g halbierte Mandeln
verwenden.
• Ein Teil der Birnen kann in Schnitze gschnitten und gefächert als
Dekoration auf den Kuchen gelegt werden.
• Wird der Kuchen ohne Schokolade zubereitet, so kann er mit einer
mit Grappa verfeinerten Puddingcreme gereicht werden.
REZEPTBUCH
31
ZUTATEN
350 g Mehl Typ 405
150 g Butter
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillin
200 ml Milch
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
30 g Kakaopulver
Schlagen Sie Zucker, Vanillin und Eier (nicht aus dem Kühlschrank)
zusammen cremig. Geben Sie die weiche Butter hinzu.
Sieben Sie das Mehl und fügen Sie das Backpulver hinzu.
Geben Sie Mehl und Milch abwechselnd dazu und rühren Sie, bis
der Teig schwer reißend vom Löffel fällt. Buttern und mehlen Sie
eine Kranzform und geben Sie die Hälfte des Teiges hinein.
Geben Sie den gesiebten Kakao zum restlichen Teig.
Geben Sie die zweite Hälfte des Teiges in die Kuchenform und
ziehen Sie eine Gabel spiralförmig durch den Teig, damit ein
Muster entsteht.
MARMORKUCHEN
Wählen Sie im Menü “REZEPTE” die Kategorie “DESSERT” und
anschließend das Rezept “MARMORKUCHEN” und bestätigen
Sie.
FÜR 6/8 PORTIONEN
ZUBEREITUNGSZEIT: 30 min.
GARDAUER*: 45-55 min
EMPFOHLENER BEHÄLTER:
Metall-Kranzform (Durchmesser 26 cm, Höhe
etwa 8-10 cm) oder Kastenform (30 cm x 10 cm)
*Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte
Funktion bestimmt (REZEPTE).
TIPPS UND VARIANTEN
• Servieren Sie diesen Rührkuchen mit einer mit Kaffee verfeinerten
Puddingcreme.
REZEPTBUCH
32
ZUTATEN
280 g Butterkekse
100 g Butter
3 Eier
100 g Zucker
280 g Ricotta
Waldfrüchtemarmelade
Zerkrümeln Sie die Kekse in einer Schüssel. Lassen Sie die Butter
zergehen und geben Sie sie zu den Keksen.
Kleiden Sie den Boden einer Kuchenform mit Backpapier aus und
drücken Sie den Teig leicht darauf an.
Schlagen Sie Eier, Zucker und Ricotta und streichen Sie diese
Creme auf den Keksboden.
Backen Sie den Kuchen und lassen Sie ihn abkühlen.
Glasieren Sie ihn mit Marmelade.
Wählen Sie im Menü “REZEPTE” die Kategorie “DESSERT” und
anschließend das Rezept “KÄSEKUCHEN” und bestätigen Sie.
KÄSEKUCHEN
FÜR 6/8 PORTIONEN
ZUBEREITUNGSZEIT: 30 min.
GARDAUER*: 38-50 min
EMPFOHLENER BEHÄLTER:
Runde, hohe Springform aus Metall
(Durchmesser etwa 26 cm)
*Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte
Funktion bestimmt (REZEPTE).
TIPPS UND VARIANTEN
• Die Waldfrüchtemarmelade kann ersetzt werden durch: Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren.
REZEPTBUCH
JOGHURTTORTE
FÜR 6/8 PORTIONEN
ZUBEREITUNGSZEIT: 30 min.
GARDAUER*: 40-60 min
EMPFOHLENER BEHÄLTER:
Runde, hohe Springform aus Metall
(Durchmesser etwa 26 cm)
33
ZUTATEN
200 g Zucker
3 ganze Eier
200 g Weißmehl 00
100 g Roggenvollkornmehl
125 g Jogurt
17 g Backpulver
60 g Pflanzenöl
1 Orange, Saft und Schale
1 Prise Salz
*Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte
Funktion bestimmt (REZEPTE).
Schlagen Sie Zucker und Eier schaumig. Mischen Sie beide
Mehlarten, Backpulver und Salz.
Verrühren Sie die Mehlmischung mit Eiern, Jogurt, Öl, Saft und
geriebener Orangenschale. Verrühren Sie die Zutaten zu einer
glatten Masse. Buttern und bemehlen Sie eine Kuchenform und
geben Sie die Masse hinein.
Backen Sie den Kuchen.
Wählen Sie im Menü “REZEPTE” die Kategorie “DESSERT” und
anschließend das Rezept “JOGHURTTORTE” und bestätigen Sie.
TIPPS UND VARIANTEN
• Das Roggenmehl lässt sich durch Weichweizenvollkornmehl
ersetzen.
• Reichen Sie zu diesem Jogurtkuchen eine Naturjogurtcreme.
DESSERT
Obsttorte
Strudel
Apfelkuchen
35
36
37
REZEPTBUCH
35
OBSTTORTE
FÜR 6/8 PORTIONEN
ZUBEREITUNGSZEIT: 40 min.
GARDAUER*: 30-40 min
EMPFOHLENER BEHÄLTER:
Flache Kuchenform (Durchmesser 28-30 cm)
*Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte
Funktion bestimmt (REZEPTE).
ZUTATEN
FÜR DEN MÜRBTEIG
300 g Mehl Typ 405
1 ganzes Ei und 2 Eigelb
180 g Butter
150 g Zucker
abgeriebene Schale einer
Zitrone
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin
ZUTATEN
FÜR DIE KONDITORCREME
500 ml Milch
ZUTATEN
FÜR DIE KONDITORCREME
500 ml Milch
3 Eigelb
1 ganzes Ei
125 g Zucker
50 g Mehl 00
1/2 Päckchen Vanillin
Schale einer halben Zitrone
frische Früchte der Saison
Klarer Tortenguss
(nach Geschmack)
ZUBEREITUNG DES KUCHENBODENS
Schlagen Sie den Zucker mit der weichen Butter schaumig.
Geben Sie Eier, Salz, Zitronenschale und Mehl dazu und verkneten Sie
alles rasch zu einem glatten Teig. Lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten im
Kühlschrank ruhen. Buttern und mehlen Sie die Form ein.
Legen Sie den ausgewellten Teig in die Kuchenform, dass er bis über den
Rand reicht. Stechen Sie den Teig einige Male mit einer Gabel ein und
backen Sie ihn.
Nehmen Sie den Kuchenboden nach dem Ende der Garzeit aus dem
Ofen und lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn füllen.
ZUBEREITUNG DER KONDITORCREME
Kochen Sie Milch und Zitronenschale auf. Mischen Sie in einer Schüssel
Zucker, Mehl, Eier und Vanillin. Lassen Sie die Milch unter Rühren
langsam in die Mischung einlaufen. Kochen Sie die Creme erneut auf
und schalten Sie den Herd dann sofort aus. Nehmen Sie die Creme vom
Herd und lassen Sie sie abkühlen. Rühren Sie die Creme ab und zu um,
damit sich keine Haut bildet. Schneiden Sie das Obst in Scheiben. Wenn
die Konditorcreme abgekühlt ist, geben Sie sie auf den Kuchenboden.
Verzieren Sie den Kuchen mit Obst und geben Sie einen Tortenguss
darüber.
Wählen Sie im Menü “REZEPTE” die Kategorie “DESSERT” und
anschließend das Rezept “OBSTTORTE” und bestätigen Sie.
TIPPS UND VARIANTEN
• Sie können einen Biskuitboden zwischen Konditorcreme und Obst
einfügen.
• Für eine Linzertorte geben Sie vor dem Backen Marmelade nach
Geschmack (Erdbeer-, Aprikosen‑, Feigen- oder Pfirsichmarmelade) auf
den Mürbteigboden und dekorieren Sie den Kuchen mit dem restlichen
Teig.
REZEPTBUCH
36
ZUTATEN
500 g Blätterteig (frisch oder tiefgefroren) oder
2 Packungen mit 250 g frischem, bereits ausgewelltem
Blätterteig
400 g Äpfel
50 g Rosinen
50 g Mandelblättchen oder -stifte (oder Pinienkerne)
40 g zerkrümelte Butterkekse
60 g Zucker
abgeriebene Orangenschale
100 g Aprikosenmarmelade
Zimt
1 ganzes Ei
Milch
HINWEIS: Falls Sie zwei Scheiben Blätterteig aneinanderfügen
müssen, um das empfohlene Gewicht zu erreichen, legen Sie die
Scheiben leicht überlappend aneinander, damit ein rechteckiges
Teigblatt entsteht.
Weichen Sie die Rosinen in etwas Rum ein.
Schälen und schneiden Sie die Äpfel in Scheibchen. Gießen Sie die
Rosinen ab und tupfen Sie sie trocken. Geben Sie sie mit Äpfeln,
Mandeln, Orangenschale, zerkrümelten Keksen, Zucker, Zimt und
Marmelade in eine Schüssel und mischen Sie die Masse.
STRUDEL
FÜR 6/8 PORTIONEN
ZUBEREITUNGSZEIT: 40 min.
GARDAUER*: 40-60 min
EMPFOHLENER BEHÄLTER:
Backblech (Zubehör)
*Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte
Funktion bestimmt (REZEPTE).
Wellen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und
ziehen Sie ihn in ein Rechteck von der Größe des Backblechs.
Legen Sie ein Blatt Backpapier auf das Blech und geben Sie den
Teig darauf. Verteilen Sie die Füllung mittig der Länge nach auf
dem Teig.
Bestreichen Sie die Teigränder mit Milch und drücken Sie sie an.
Bestreichen Sie die Oberfläche mit verquirltem Ei.
Wählen Sie im Menü “REZEPTE” die Kategorie “DESSERT” und
anschließend das Rezept “STRUDEL” und bestätigen Sie.
TIPPS UND VARIANTEN
• Sie können verschiedene Apfelsorten verwenden und die
Zuckermenge entsprechend an die Süße der Früchte anpassen.
• Sie können Blätterteig aus Vollkornmehl verwenden.
• Ein Teil des Zuckers kann durch Honig ersetzt werden.
• Eine Variante des klassischen Strudelrezeptes ist der Birnenstrudel mit frischen Birnen, Zucker und Schokoraspeln.
REZEPTBUCH
37
ZUTATEN
4 Äpfel
250 g Mehl Typ 405
50 g Butter
1 Prise Salz
80 ml kaltes Wasser
10 g Backpulver
100 g Zucker
FÜR DIE CREME
500 ml Milch
2 Eier
10 g Stärke
50 g Zucker
40 ml Rum (je nach Geschmack)
1 Päckchen Vanillin
10 g Mehl Typ 405
Klarer Tortenguss
ZUBEREITUNG DES KUCHENBODENS
Mischen Sie das gesiebte Mehl mit dem Salz, geben Sie die
weiche Butter, den Zucker, das Backpulver und nach und nach
das Wasser dazu und kneten Sie daraus einen geschmeidigen
Teig. Lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
ZUBEREITUNG DER CREME
Erhitzen Sie Milch und Vanillin und nehmen Sie den Topf vom
Herd. Verquirlen Sie in einer Schüssel Zucker, Eier, Mehl und Stärke.
Ziehen Sie diese Masse unter die Milch und rühren Sie diese auf
dem Herd, bis sie schön cremig ist. Zum Schluss können Sie die
Creme nach Belieben noch mit Rum verfeinern.
Kleiden Sie die Kuchenform mit Backpapier aus. Legen Sie den
Mürbteig so hinein, dass er bis über den Rand reicht.
Verteilen Sie die fertige Creme auf dem Kuchenboden.
APFELKUCHEN
Schneiden Sie die Äpfel in etwa 5 mm dicke Schnitze.
Belegen Sie den Kuchen so mit Apfelschnitzen, dass diese sich
leicht überlappen und den gesamten Kuchen bedecken.
FÜR 6/8 PORTIONEN
Lassen Sie den Kuchen nach dem Garzeitende abkühlen und
überziehen Sie ihn anschließend mit klarem Tortenguss.
ZUBEREITUNGSZEIT: 50 min.
GARDAUER*: 75-90 min
EMPFOHLENER BEHÄLTER:
Flache Metall-Kuchenform
(Durchmesser etwa 28 cm)
*Die optimale Garzeit wird automatisch durch die gewählte
Funktion bestimmt (REZEPTE).
Wählen Sie im Menü “REZEPTE” die Kategorie “QUICHE” und
anschließend das Rezept “APFELKUCHEN” und bestätigen Sie.
TIPPS UND VARIANTEN
• Für einen etwas trockeneren Kuchen verteilen Sie vor dem
Einfüllen der Creme zerbröselte Butterkekse auf dem Kuchenboden.
• Bestäuben Sie die Äpfel vor den Backen mit etwas gemahlenem Zimt.
5019 120 00454-DE
REZEPTBUCH
38