KitchenAid KOASP 60600 Instruction for Use

Directives d'utilisation
CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES
4
Installation8
Conseils pour la protection de l'environnement
9
Déclaration d'écoconception
9
Guide de dépannage
10
Service après-vente
10
Nettoyage10
Entretien12
Directives pour l'utilisation du four
13
Tableau de description des fonctions
32
Tableau de cuisson de la fonction vapeur Artisan
35
Tableau de cuisson
36
Tableau de recettes testées
40
Conseils et recommandations sur l'utilisation
41
3
Ces consignes sont également disponibles sur le site internet : www.
kitchenaid.eu
CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES
LA SÉCURITÉ EST NOTRE PRIORITÉ
Le présent manuel et l'appareil en question contiennent des consignes de
sécurité importantes qui doivent être lues et observées en tout temps.
Ceci est le symbole de danger concernant la sécurité. Il met en garde
l'utilisateur et toute autre personne contre les risques potentiels. Ceci
est le symbole de danger concernant la sécurité. Il met en garde
l'utilisateur et toute autre personne contre les risques potentiels :
DANGER
AVERTISSEMENT
Indique une situation dangereuse qui, si elle n'est
pas évitée, occasionnera des blessures graves.
Indique une situation dangereuse qui, si elle
n'est pas évitée, est susceptible d'entraîner des
blessures graves.
Tous les messages relatifs à la sécurité précisent le danger
potentiel, et indiquent comment réduire le risque de
blessure, de dommage, et de décharge électrique résultant
d'une mauvaise utilisation de l'appareil. Veuillez observer
scrupuleusement les instructions suivantes :
• Utilisez des gants de protection pour le déballage et
l'installation de l'appareil.
• L'appareil ne doit pas être branché à l'alimentation
électrique lors de l'installation.
• L'installation et l'entretien doivent être effectués par un
technicien qualifié, conformément aux directives du
fabricant et de la réglementation de sécurité locale en
vigueur. Ne procédez à aucune réparation ni à aucun
remplacement de pièce sur l'appareil autre que ceux
spécifiquement indiqués dans le guide d'utilisation.
• Le remplacement du câble d'alimentation doit être
effectué par un électricien qualifié. Contactez un Service
Après-vente autorisé.
• La mise à la terre de l'appareil est obligatoire.
4
• Une fois l'appareil installé dans son meuble, le câble
d'alimentation doit être suffisamment long pour le
brancher à l'alimentation électrique principale.
• Pour que l'installation soit conforme à la réglementation
en vigueur en matière de sécurité, un interrupteur
omnipolaire avec un intervalle de contact minimum de
3 mm est requis.
• N'utilisez pas de multiprises si le four est muni d'une fiche.
• N'utilisez pas de rallonges.
• Ne tirez pas sur le câble d'alimentation.
• Une fois l'installation terminée, l'utilisateur ne devra plus
pouvoir accéder aux composantes électriques.
• N'utilisez pas la surface de la plaque à induction si elle est
fissurée, et éteignez l'appareil pour éviter tout risque de
décharge électrique (uniquement pour les modèles avec
la fonction à induction).
• Évitez de toucher l'appareil si vous êtes mouillé, et ne
l'utilisez pas si vous êtes pieds nus.
• Cet appareil est conçu uniquement comme appareil
ménager destiné à la cuisson des aliments. Aucune autre
utilisation n'est autorisée (p. ex. pour chauffer des pièces).
Le fabricant décline toute responsabilité en cas de
mauvaise utilisation ou d'un mauvais réglage des
commandes.
• L'appareil, ainsi que ses parties accessibles, peuvent
atteindre une température élevée
lors de l'utilisation.
• Évitez tout contact avec les éléments chauffants.
• Les enfants en bas âge (0-3 ans) et les jeunes enfants (3-8
ans) doivent être tenus à l'écart de l'appareil sauf s'ils se
trouvent sous surveillance constante.
• Les enfants âgés de 8 ans et plus, ainsi que les personnes
présentant des capacités physiques, sensorielles ou
mentales réduites, ou ne possédant ni l'expérience ni
les connaissances requises, peuvent utiliser cet appareil
5
•
•
•
•
•
•
•
•
•
seulement s'ils sont supervisés, ou si une personne
responsable leur a expliqué l'utilisation sécuritaire et
les dangers potentiels de l'appareil. Ne laissez pas les
enfants jouer avec l'appareil. Le nettoyage et l'entretien
ne doivent pas être exécutés par des enfants sans
surveillance.
Ne touchez pas les éléments chauffants de l'appareil
durant et après l'utilisation - vous pourriez vous
brûler. Ne touchez pas l'appareil avec des chiffons ou
autres matériaux inflammables avant que toutes les
composantes n'aient entièrement refroidis.
À la fin de la cuisson, prenez garde en ouvrant la
porte. Laissez l'air chaud ou la vapeur s' évacuer
progressivement de l'appareil avant d'y accéder. Lorsque
la porte de l'appareil est fermée, l'air chaud s’échappe par
l'ouverture située au- dessus du panneau de commande.
Évitez d'obstruer les ouvertures d'aération.
Munissez-vous de gants pour retirer les plats et les
accessoires du four. Veillez à ne pas toucher les éléments
chauffants.
Ne placez jamais de produits inflammables à l'intérieur
ou près de l'appareil : ces produits risqueraient de
s'enflammer si l'appareil était allumé par accident.
Évitez de chauffer ou de cuire au four des aliments dans
des récipients hermétiques.
La pression qui se développe à l’intérieur du récipient
pourrait faire exploser le récipient et endommager
l’appareil.
N'utilisez pas de récipients faits de matériel synthétique.
Les huiles et les matières grasses peuvent s'enflammer
facilement si elles sont surchauffées. Soyez prudent
lorsque vous utilisez des produits riches en huile ou en
gras.
Ne laissez jamais l'appareil sans surveillance pendant le
séchage des aliments.
6
• Si des liquides contenant de l'alcool (p. ex. rhum, cognac,
vin) sont utilisés pour cuisiner, rappelez-vous qu’à haute
température, l'alcool s'évapore. Par conséquent, les
vapeurs dégagées par l'alcool risquent de s'enflammer en
entrant en contact avec l'élément chauffant électrique.
• N’utilisez jamais un appareil de nettoyage à la vapeur.
• Ne touchez pas le four pendant le nettoyage par pyrolyse.
Éloignez les enfants pendant le nettoyage du four par
pyrolyse. Toute éclaboussure doit être retirée de la cavité
du four avant le cycle de nettoyage (uniquement pour les
fours dotés de la fonction pyrolyse).
• Éloignez les animaux pendant et après le nettoyage du
four par pyrolyse (uniquement pour les fours munis de la
fonction de pyrolyse).
• Utilisez uniquement la sonde de température
recommandée pour ce four.
• N'utilisez pas de produits abrasifs ou des grattoirs
métalliques tranchants pour nettoyer la vitre du four,
ils peuvent égratigner la surface et, à la longue, briser le
verre.
• Pour éviter toute décharge électrique, assurez-vous que
l'appareil est éteint avant de remplacer l'ampoule.
• N’utilisez pas de papier aluminium pour couvrir les
aliments dans le plat de cuisson (uniquement pour les
fours dotés d'un plat de cuisson).
MISE AU REBUT DES APPAREILS ÉLECTROMÉNAGERS
• Cet appareil est fabriqué à partir de matériaux recyclables ou réutilisables. La mise
au rebut doit être effectuée conformément à la réglementation locale en matière
d’élimination des déchets. Avant de mettre votre appareil au rebut, coupez le câble
d'alimentation pour que ce dernier ne puisse pas être branché à l'alimentation
principale.
• Pour de plus amples informations sur le traitement, la récupération et le recyclage des
appareils électroménagers, contactez le service de collecte des déchets de votre ville
ou le magasin où vous avez acheté votre appareil.
7
Installation
Après avoir déballé l'appareil, assurez-vous qu'il n'a pas
été endommagé pendant le transport et que la porte
ferme correctement.
En cas de problème, contactez le détaillant ou le service
Après-vente le plus proche. Pour éviter de l'endommager,
retirer le four de sa base en mousse de polystyrène
uniquement au moment de l'installation.
Préparation du meuble pour l'encastrement
• Les meubles en contact avec le four doivent être
résistants à la chaleur (90 °C minimum).
• Découpez le contour du meuble avant d'y insérer
le four et nettoyez soigneusement les copeaux et la
sciure de bois.
• Une fois l'installation terminée, la base du four ne
doit plus être accessible.
• Pour que la table de cuisson fonctionne
correctement, assurez-vous de ne pas obstruer
l'espace minimum entre le plan de travail et la
surface supérieure du meuble.
Branchement électrique
Assurez-vous que la tension spécifiée sur l'étiquette
signalétique de l'appareil est la même que celle de
l'alimentation principale. La plaque signalétique se
trouve sur le rebord avant du four (visible lorsque la porte
est ouverte).
• Le remplacement du câble d'alimentation (type
H05 RR-F 3 x 1,5 mm2) doit être effectué par un
électricien qualifié. Contactez un Service Après-vente
autorisé.
Le four est programmé pour fonctionner avec une
absorption de puissance de 2,5 kW (indiquée par « ELEVÉ
» dans les paramètres, comme illustré ci-dessous), qui est
compatible avec une tension d'alimentation domestique
supérieure à 3 kW. Si l'habitation est munie d'une
alimentation électrique inférieure, le réglage doit être
baissé (« BAS » dans les réglages). Le tableau ci-dessous
reprend les tensions d'alimentation recommandées pour
les différents pays.
PAYS
ALLEMAGNE
RÉGLAGE DE L'ALIMENTATION
ÉLECTRIQUE
ELEVÉ
ESPAGNE
BAS
FINLANDE
ELEVÉ
FRANCE
ELEVÉ
ITALIE
BAS
PAYS-BAS
ELEVÉ
NORVÈGE
ELEVÉ
SUÈDE
ELEVÉ
R-U
BELGIQUE
BAS
ELEVÉ
8
1. Pour réduire l’absorption de puissance, tournez le
bouton « FONCTIONS » sur
« RÉGLAGES » et sélectionnez.
2. Confirmez avec la touche
3. Sélectionnez « puissance » dans le menu
4. Confirmez avec la touche
5. Sélectionnez « BAS »
; un message de
6. Appuyez sur la touche confirmation s'affiche.
Nettoyage
Réglages
Traditionnel
Réglages de l'appareil et de l'affichage
Langue
Puissance
Heure
Réglages de l'appareil et de l'affichage
Elevé
Bas
Supérieure à 2,5 kW
CONSEILS D'ORDRE GÉNÉRAL
Avant d'utiliser le four pour la première fois :
• Retirez les protections en carton, les films plastiques
et les étiquettes adhésives présents sur le four et les
accessoires.
• Retirez les accessoires du four et chauffez-le à 200° C
pendant environ une heure pour éliminer les odeurs
et les vapeurs des matériaux d'isolation et de la
graisse de protection.
Pendant l'utilisation :
• Évitez de poser des objets lourds sur la porte pour ne
pas l'endommager.
• Ne vous appuyez pas sur la porte et ne suspendez
aucun objet à la poignée.
• Ne recouvrez pas l'intérieur du four de papier
aluminium.
• Ne versez jamais d'eau dans le four lorsque celui-ci
est chaud ; vous risqueriez d'endommager l'émail.
• Ne faites pas glisser les ustensiles de cuisson sur
le fond du four, vous pourriez endommager le
revêtement en émail.
• Assurez-vous que les câbles électriques d'autres
appareils ne sont pas en contact avec les parties
chaudes du four et qu'ils ne peuvent se coincer dans
la porte du four.
• Évitez d'exposer le four aux agents atmosphériques.
Installation
Après l'utilisation :
• Laissez l'accessoire Artisan refroidir si vous
devez l'enlever pour le nettoyer. Lorsque
l'accessoire Artisan est retiré du four, utilisez le
capuchon disponible pour éviter d'introduire
de la saleté dans la prise de courant.
Conseils pour la protection de l'environnement
Mise au rebut des emballages
• Les matériaux d'emballage sont entièrement
recyclables comme l'indique le symbole de
recyclage
.
• Les différentes parties de l'emballage doivent
donc être jetées de manière responsable et en
totale conformité avec les réglementations des
autorités locales régissant la mise au rebut de
déchets.
sur le produit ou sur la
Le symbole
documentation qui l'accompagne indique qu'il
ne doit pas être traité comme un déchet
domestique, mais doit être remis à un centre
de collecte spécialisé pour le recyclage des
appareils électriques et électroniques.
•
Conseils pour économiser l'énergie
• Préchauffez le four uniquement si le tableau
de cuisson ou votre recette le demande.
• Utilisez des moules à pâtisserie foncés, laqués
ou émaillés, car ils absorbent mieux la chaleur.
Mise au rebut de l'appareil
• Cet appareil est certifié conforme à la Directive
européenne 2012/19/UE relative aux déchets
d'équipements électriques et électroniques
(DEEE).
• En vous assurant que l'appareil est mis au
rebut correctement, vous pouvez aider à éviter
d’éventuelles conséquences négatives sur
l'environnement et la santé humaine.
Déclaration d'écoconception
•
Cet appareil respecte les exigences d’écoconception du règlement européen n° 65/2014 et
n°. 66/2014 conformément à la norme européenne EN 60350-1.
9
Guide de dépannage
Le four ne marche pas :
• Vérifiez l'alimentation électrique principale et assurez-vous que le four est bien branché.
• Éteignez et rallumez le four pour voir si le problème est résolu.
Le programmeur électronique ne fonctionne pas :
• Si la lettre « F » est affichée, suivie d'un numéro, contactez le Service Après-vente le plus près.
Dans ce cas, indiquez le numéro suivant la lettre « F ».
Service après-vente
Avant de contacter le Service Après-vente :
• Voyez si vous pouvez corriger le problème vousmême en utilisant le « Guide de dépannage ».
• Éteignez puis rallumez l'appareil pour voir si le
problème persiste.
•
•
(visible lorsque la porte du four est
ouverte). Le numéro de référence est
également indiqué dans le livret de garantie ;
votre adresse complète;
votre numéro de téléphone.
Si le problème persiste après avoir accompli les
vérifications mentionnées ci-haut,
contactez le service après-vente le plus près.
Fournissez toujours :
• une brève description de la panne ;
• le type et le modèle exact du four ;
• le numéro de série (le numéro qui suit le mot «
Service » sur la plaque signalétique),
situé sur le bord droit de la cavité de l'appareil
Si des réparations sont nécessaires, veuillez
contacter un Service Après-vente autorisé (vous
aurez ainsi la garantie que des pièces d'origines
sont utilisées et
que la réparation est effectuée correctement).
Nettoyage
–– N'utilisez pas d'appareils de nettoyage à la
vapeur.
–– Attendez que le four ait refroidi avant de le
nettoyer.
–– Débranchez l'appareil de l'alimentation
principale.
•
Extérieur du four
IMPORTANT : N'utilisez pas de détergents
corrosifs ou abrasifs. Si l'un de ces produits
entre en contact avec le four, essuyez-le
immédiatement à l'aide d'un chiffon humide.
• Nettoyez les surfaces à l'aide d'un chiffon
humide. S'il est très sale, utilisez une solution
d'eau avec quelques gouttes de détergent à
vaisselle. Essuyez avec un chiffon sec
•
Enceinte du four
IMPORTANT : n'utilisez pas d'éponges
abrasives, de grattoirs métalliques ou de
tampons à récurer. À la longue, ceux-ci risquent
d'abîmer les surfaces émaillées et la vitre de la
porte.
10
•
•
•
Après chaque utilisation, laissez le four
refroidir et nettoyez-le, de préférence lorsqu'il
est tiède, pour éviter que les résidus d'aliments
ne s'incrustent (p. ex., des aliments à haute
teneur en sucre).
Utilisez des détergents pour le four et respectez
attentivement les directives du fabricant.
Nettoyez la vitre de la porte du four avec un
détergent liquide approprié. Vous pouvez
retirer la porte pour faciliter le nettoyage (voir
ENTRETIEN).
Ne nettoyez pas la prise Artisan, située dans la
cavité du four, juste avant de lancer un cycle
de cuisson Artisan.
Observez les recommandations suivantes
lors du nettoyage du couvercle en acier
inoxydable rond du ventilateur et de la
plaque de connecteur Artisan (Disque
Twelix) :
–– Utilisez un chiffon doux (de préférence en
microfibre) avec de l'eau ou un produit de
nettoyage pour vitres.
–– N'utilisez pas de papier essuie-tout,
susceptible de laisser des traces et des
marques sur la vitre.
Nettoyage
REMARQUE : durant de longues cuissons avec une
forte teneur en eau (p. ex., pizzas, légumes, etc.),
de la condensation risque de se former à l'intérieur
de la porte et autour du joint. Lorsque le four est
froid, essuyez l'intérieur de la porte à l'aide d'un
chiffon ou d'une éponge.
Accessoires :
• Faites tremper les accessoires dans de
l'eau contenant du détergent à vaisselle
immédiatement après leur utilisation; utilisez des
gants de cuisine s'ils sont encore chauds.
• Utilisez une brosse à vaisselle ou une éponge pour
détacher plus facilement les résidus d'aliments.
• Voir « Nettoyage » pour le nettoyage de
l'accessoire Artisan.
Cycle de nettoyage des fours avec fonction
pyrolyse (selon le modèle) :
AVERTISSEMENT
–– Ne touchez pas le four pendant le nettoyage
par pyrolyse.
–– Éloignez les enfants pendant le nettoyage du
four par pyrolyse.
–– Éloignez les animaux pendant et après le cycle
de pyrolyse.
–– Installez le capuchon sur la prise de la cavité
avant de lancer un cycle de pyrolyse.
Cette fonction permet d'éliminer les éclaboussures
générées au cours de la cuisson à une température
d'environ 500°C. À cette température élevée, les
dépôts sont transformés en cendre légère que l'on
peut facilement enlever avec une l'éponge humide
une fois que le four est froid.
N'utilisez pas le nettoyage par pyrolyse après chaque
utilisation. Utilisez cette fonction uniquement lorsque
le four est très sale ou en présence de fumées ou
d'odeurs désagréables lors du préchauffage ou de la
cuisson.
• Si le four est installé sous une table de cuisson,
assurez-vous que les brûleurs ou les plaques de
cuisson électriques sont éteints pendant le cycle
d'auto-nettoyage (pyrolyse).
• Retirez tous les accessoires avant de lancer le
nettoyage par pyrolyse (y compris les grilles
latérales).
• Pour un nettoyage plus efficace de la porte du
four, éliminez les résidus les plus tenaces à l'aide
d'une éponge humide avant d'utiliser la fonction
pyrolyse.
• Avant d’utiliser la fonction Pyrolyse, utilisez une
éponge humide pour enlever les marques sur le
couvercle en acier inoxydable rond du ventilateur
(Disque Twelix) et sur la vitre intérieure de la porte
du four.
L'appareil est doté de 2 fonctions pyrolyse :
1. Cycle économique (NETT. PYRO EXPRESS/ECO) :
la consommation est réduite d'environ 25 % par
rapport à un cycle standard. Il est recommandé
d'utiliser ce cycle régulièrement (après avoir
cuisiné de la viande 2 à 3 fois de suite).
2. Cycle standard (NETTOYAGE PYRO) : ce cycle de
nettoyage est efficace lorsque le four est très sale.
• Quoi qu'il en soit, après un certain nombre
de cuissons et lorsque le four est très sale, un
message s'affiche vous invitant à lancer à un cycle
d'auto-nettoyage.
REMARQUE : durant la fonction pyrolyse, il n'est
pas possible d'ouvrir la porte du four; La porte
reste verrouillée tant que la température du four
n'a pas atteint un niveau de sécurité acceptable.
Nettoyage de l'accessoire Artisan :
• Prise de courant interne : enlevez le couvercle
métallique de la prise; utilisez une éponge humide
pour nettoyer la prise. N'utilisez pas d'outils
métalliques et/ou acérés.
• Après chaque utilisation, laissez la grille vapeur
refroidir et nettoyez-la, de préférence lorsqu'elle
est encore tiède, pour éviter que les résidus
d'aliments ne s'incrustent (p. ex., des aliments à
haute teneur en sucre). Lavable au lave-vaisselle.
• Faites tremper la lèchefrite dans de
l'eau contenant du détergent à vaisselle
immédiatement après son utilisation, en la
manipulant avec des gants de cuisine si elle
est encore chaude. Vous pouvez facilement
enlever les résidus d'aliments à l'aide de la brosse
disponible auprès de notre Service après-vente.
Remarque : après un certain nombre d'utilisations à
haute température, l'élément chauffant change de
couleur de façon naturelle. Cette modification est due
à la formation de couches d'agrégats d'oxyde de fer,
lesquelles n'affectent ni la fonctionnalité ni la sécurité
de la composante.
Détartrage :
Ajoutez un autre 800 ml de vinaigre blanc froid, et
remplissez d'eau à température ambiante jusqu'au
niveau « Max ». Laissez tremper pendant 6 à 8 heures,
puis rincez à l'eau claire et détachez tout résidu
alimentaire restant à l'aide d'une éponge non abrasive.
Des produits conçus pour le nettoyage et le
détartrage peuvent être achetés auprès du Service
Après-vente.
11
Entretien
AVERTISSEMENT
–– Utilisez des gants de protection.
–– Assurez-vous que le four est froid avant d'effectuer les
opérations suivantes.
–– Débranchez l'appareil de l'alimentation principale.
DÉMONTAGE DE LA PORTE
Pour démonter la porte :
1. Ouvrez complètement la porte du four.
2. Soulevez les deux loquets en les poussant au maximum vers l'avant (fig. 1).
3. Fermez complètement la porte (A), soulevez-la (B), et faites-la pivoter (C)
jusqu'à ce qu'elle se décroche (D) (fig. 2).
Fig. 1
Pour remonter la porte :
1. Introduisez les charnières dans
leur logement respectif.
2. Ouvrez complètement la porte
du four.
3. Abaissez les deux loquets.
4. Fermez la porte.
Fig.2
DÉMONTAGE DES GRILLES LATÉRALES
Les supports de grilles latéraux comprennent deux vis de fixation (fig. 3)
pour une meilleure stabilité.
1. Retirez les vis et les pièces de retenue correspondantes à droite et à
gauche à l'aide d'une pièce de monnaie ou d'un outil (fig. 4).
2. Retirez les grilles en les soulevant (1) et en les faisant pivoter (2),
comme illustré sur la fig. 5.
REMPLACEMENT DE L'AMPOULE
Pour remplacer l'ampoule arrière (si présente) :
1. Débranchez le four de l'alimentation principale.
2. Dévissez le couvercle de l'ampoule, remplacez l'ampoule (voir la
note pour le type d'ampoule), et revissez le couvercle de l'ampoule.
3. Rebranchez le four à l'alimentation principale.
REMARQUE :
–– Utilisez uniquement des ampoules électriques de 25- 40W/ 230V de
type E-14, T300°C, ou des ampoules à halogène de 20- 40W/230 V
type G9, T300°C.
–– L'ampoule utilisée dans le four est spécialement conçue pour les
appareils électriques et ne convient pas à l'éclairage d'une pièce
(Règlement de la Commission (CE) n° 244/2009).
–– Ces ampoules sont disponibles auprès de notre Service après-vente.
IMPORTANT :
–– Si vous utilisez des ampoules halogènes, ne les manipulez
pas à mains nues, car vos empreintes risqueraient de les
endommager.
–– Avant d'utiliser le four, assurez-vous que le couvercle de
l'ampoule a bien été remis en place.
12
(Fig. 3)
(Fig. 4)
(Fig. 5)
Directives pour l'utilisation du four
VOIR LE PARAGRAPHE SUR L’INSTALLATION POUR LE BRANCHEMENT
ÉLECTRIQUE
Le four Artisan comprend, sur sa paroi arrière, une prise électrique destinée à alimenter la résistance
intégrée à l'accessoire Artisan lorsque ce dernier est branché.
3
6
7
1
2
5
12
4
11
13
8
14
15
10
16
19
17
20
18
9
1. Panneau de commande
2. Élément chauffant supérieur/gril
3. Ventilateur (pas visible)
4. Plaque signalétique (ne pas retirer)
5. Ampoules
6. Élément chauffant rond (pas visible)
7. Ventilateur
8. Rôtissoire (selon le modèle)
9. Élément chauffant inférieur (pas visible)
10. Porte
11. Position des grilles (le nombre de grilles est indiqué à l'avant du four)
12. Paroi arrière
13. Branchement du thermomètre à viande
14. Disque Twelix
15. Raccordement de fiche modulaire
16. Capuchon (Lorsque l’accessoire Artisan est retiré du four, assurez-vous que le capuchon fourni est
utilisé pour empêcher la poussière d’entrer dans la prise de courant)
17. Couvercle de verre
18. Tablette perforée
19. Lèchefrite + élément chauffant
20. Grille pour lèchefrite
REMARQUE :
–– Pendant la cuisson, le ventilateur peut s'allumer par intermittence pour réduire la consommation
d'énergie.
–– À la fin de la cuisson, après l'arrêt du four, le ventilateur peut continuer de fonctionner pendant un
certain temps.
–– Lorsque la porte du four est ouverte pendant la cuisson, les éléments chauffants s'éteignent.
13
Directives pour l'utilisation du four
ACCESSOIRES FOURNIS
A. GRILLE : la grille peut être utilisée pour faire griller les aliments ou
comme support pour les casseroles, les moules à gâteau, et tout autre
plat de cuisson allant au four.
(Fig. A)
B. PLAQUE DE CUISSON : pour faire du pain et des pâtisseries, mais
aussi pour cuire des rôtis, du poisson en papillotes, etc.
(Fig. B)
C. SONDE : pour mesurer la température interne des aliments
pendant la cuisson.
(Fig. C)
D. PLATEAU DE SÉCHAGE : le plateau de séchage est conçu pour
sécher les fruits, les champignons, ou les légumes.
(Fig. D)
E. TOURNEBROCHE : permet de rôtir de façon uniforme les grosses
pièces de viande et les grosses volailles.
(Fig. E)
F. TABLETTES COULISSANTES: pour une manipulation plus facile des
grilles et des plaques.
(Fig. F)
14
Directives pour l'utilisation du four
G. COUVERCLE DE VERRE
(Fig. G)
H. TABLETTE PERFORÉE
(Fig. H)
I. LÈCHEFRITE + ÉLÉMENT CHAUFFANT
(Fig. I)
L. GRILLE POUR LA LÈCHEFRITE
(Fig. L
M. CAPUCHON DE LA PRISE DE LA CAVITÉ
(Fig. M)
Accessoire pour la cuisson à la vapeur assemblé et prêt à être branché
à l'intérieur du four
Le nombre d'accessoires peut varier en fonction du modèle acheté.
ACCESSOIRES NON FOURNIS
Il est possible d'acheter d'autres accessoires séparément auprès d'un Service Après-vente.
15
Directives pour l'utilisation du four
INSERTION DES GRILLES ET AUTRES ACCESSOIRES A L’INTÉRIEUR DU FOUR
1. Insérez la grille horizontalement, avec la partie surélevée « A » orientée vers le haut (Fig. 1).
2. Les autres accessoires, comme la plaque de cuisson, sont introduits de la même façon que la grille
(Fig. 2).
A
Fig. 1
Fig.2
COMMENT ASSEMBLER L'ACCESSOIRE VAPEUR ARTISAN
Avant chaque cycle de cuisson à la vapeur, assurez-vous que les broches
mâles sont propres pour obtenir une bonne connexion.
2
1
Placez la lèchefrite (1) sur son support (2 – grille pour lèchefrite), et
assurez-vous que la prise est du côté opposé de la poignée.
Placez la clayette perforée (3 – grille vapeur) sur la lèchefrite (1)
3
16
1
Directives pour l'utilisation du four
L'accessoire Artisan doit être inséré sur le premier gradin, de façon à permettre le branchement de la
fiche électrique.
REMARQUE les tablettes coulissantes ne peuvent pas être installées sur la première ou deuxième grille
car elles font perturber l’accessoire Artisan
1. Utilisez les deux mains pour placer correctement l’accessoire Artisan sur la première grille (Fig. 1)
2. Utilisez la poignée pour pousser l'accessoire Artisan jusqu'à la prise électrique. (Fig. 2)
3. Assurez-vous que la prise est bien engagée en poussant fermement sur l’accessoire Artisan (Fig. 2)
4. Une message s’affiche sur l’écran pour confirmer la connexion (fig. 4A). Lorsque l’accessoire est
débranché, un message s’affiche sur l’écran pour confirmer la déconnexion (Fig. 4B).
Retrait de l'accessoire
IMPORTANT : L'accessoire Artisan peut devenir extrêmement chaud. Utilisez toujours des gants de
cuisine/maniques pour le toucher et le déplacer.
Agrippez la poignée avant est enlevez partiellement l’accessoire (Fig. 2)
Utilisez ensuite le support latéral pour obtenir une meilleure prise et enlevez complètement l’accessoire;
évitez tout contact qui pourrait endommager la prise de courant (Fig. 3)
(Fig. 1)
(Fig. 1)
Accessoire inséré
(Fig. 1)
Accessoire retiré
(Fig. 4A)
(Fig. 4B)
17
Directives pour l'utilisation du four
ACCESSOIRE ARTISAN
Types d'aliments/préparation pour la vapeur sur mesure
Utilisez les deux mains pour placer correctement l'accessoire Artisan sur le premier gradin (fig.1)
Assurez-vous que la prise est bien engagée en poussant fermement sur l’accessoire Artisan (Fig. 2)
Remplissez d'eau (en fonction de la recette - fig. 5)
Placez la grille du four sur la deuxième/troisième grille (en fonction de l'aliment), placez le plat avec
l'aliment sur la grille du four (afin d'éviter la formation de fumée provoquée par des éclaboussures de
graisse – fig. 6)
Fermez la porte et appuyez sur
IMPORTANT : ne placez pas les aliments directement sur la grille vapeur ou sur la grille du four;
n’ajoutez pas d’eau durant le cycle de cuisson à la vapeur; si le cycle démarre sans eau, arrêtez-le
et attendez de 20 à 30 minutes avec la porte complètement ouverte avant d’ajouter de l’eau.
Préparation pour cuisson avec la fonction Pure vapeur
1.
2.
3.
4.
Utilisez les deux mains pour placer correctement l'accessoire Artisan sur le premier gradin (fig.1)
Assurez-vous que la prise est bien engagée en poussant fermement sur l’accessoire Artisan (Fig. 2)
Remplissez d'eau (en fonction de la recette – fig. 5)
Placez les aliments sur la clayette perforée, en veillant à les positionner correctement dans les limites
de la grille de la lèchefrite (fig. 7)
5. Bien placer le couvercle de verre sur la lèchefrite, en vous assurant de bien placer les joints à
l'intérieur de la lèchefrite (fig. 8)
6. Fermez la porte et appuyez sur
IMPORTANT : n’ajoutez pas d’eau durant le cycle de cuisson à la vapeur; si le cycle démarre sans
eau, arrêtez-le et attendez de 20 à 30 minutes avec la porte complètement ouverte avant d’ajouter
de l’eau
(Fig. 5)
(Fig. 6)
(Fig. 8)
18
(Fig. 7)
DESCRIPTION DU PANNEAU DE COMMANDE
ÉCRAN
1
3
4
2
1. BOUTON DES FONCTIONS : Bouton Marche/Arrêt et sélecteur de fonction
2. BOUTON DE NAVIGATION : navigation dans le menu, réglage des valeurs préréglées
3. TOUCHE
: pour retourner à la page précédente
4. TOUCHE
: pour sélectionner et confirmer les réglages
LISTE DES FONCTIONS
Déplacez le bouton « Fonctions » sur une fonction. pour allumer le four. L'indication suivante s'affiche :
Appuyez sur une clé quelconque pour ignorer le message ; les
fonctions ou les sous-menus associés s'affichent alors.
Remarque : Le premier avertissement de l’accessoire peut être
désactivé/activé en utilisant le menu Réglages. Si l’accessoire
Artisan est déjà bien inséré lorsque vous allumez le four, le
premier avertissement Artisan ne sera pas affiché.
Retirez toujours l'accessoire lorsque vous
procédez à des méthodes de cuisson
traditionnelles. Appuyez sur une touche
Les sous-menus sont disponibles et peuvent être sélectionnés via le positionnement du bouton sur les
fonctions FONCTION ARTISAN, FONCTION DE CUISSON VAPEUR ARTISAN, GRIL, FONCTIONS SPECIALES,
REGLAGES et RECETTES.
19
Directives pour l'utilisation du four
En tournant le bouton « Fonctions » dans une position quelconque, le four s'active : l'afficheur indique les
fonctions ou les sous-menus associés à chacune d'elles.
A. Symbole pour la fonction en surbrillance
B. La fonction en surbrillance peut être sélectionnée
en appuyant sur
C. Description de la fonction mise en surbrillance
D. Autres fonctions disponibles qui peuvent être
sélectionnées
D
Professionnel
A
Traditionnel
B
Fonctions spéciales
Fonctions de cuisson manuelles traditionnelles
C
DÉTAILS DE LA FONCTION
Une fois que vous avez sélectionné la fonction souhaitée, l'affichage montre d'autres options et détails y
étant associés.
Zone 1
Moyen
PUISSANCE GRIL
Zone 2
NON
PRECHAUFFER
Gril
Début
--:-TEMPS CUISSON
Zone 3
--:-HEURE DE FIN
Zone 4
CURSEUR
Zone 5
Pour vous déplacer parmi les différentes zones, utilisez le bouton « Navigation » : le curseur se déplace
sur les valeurs réglables, en suivant l'ordre décrit ci-dessus.
pour sélectionner la valeur, modifiez-la en tournant le bouton « Navigation »,
Appuyez sur la touche
.
et confirmez avec le bouton
PREMIÈRE UTILISATION – CHOISIR LA LANGUE ET RÉGLER L’HEURE
Pour une bonne utilisation du four, vous devrez sélectionner la langue désirée et régler l'heure lorsqu'il
est allumé pour la première fois.
Pour le montage, procédez comme suit
1. Tournez le bouton « Fonctions » sur n'importe quelle position : l'écran affiche la liste des trois
premières langues disponibles.
2. Tournez le bouton « Navigation » pour faire défiler la liste.
pour la sélectionner. Après avoir
3. Lorsque la langue souhaitée est en surbrillance, appuyez sur
sélectionné la langue, l'écran affiche 12:00 clignotant.
4. Réglez l'heure en tournant le bouton « Navigation ».
.
5. Confirmez votre réglage en appuyant sur
20
Directives pour l'utilisation du four
SÉLECTION DES FONCTIONS DE CUISSON
Media
--:--
NO
PRERISC.
Media
TEMPO COTTURA
POTENZA GRILL
Grill
Avvio
--:-TEMPO COTTURA
POTENZA GRILL
--:--
NO
TEMPO FINE
PRERISC.
Grill
Avvio
--:-TEMPO FINE
1. Si le four est éteint, tourner le bouton “Fonctions les fonctions de cuisson ou les sous-menus sont
affichés.
REMARQUE : pour la liste et la description des fonctions, voir le tableau pertinent de la page 26.
2. Dans les sous-menus, parcourez les différentes options disponibles en tournant le bouton
« Navigation » : la fonction choisie est surlignée en blanc au centre de l'écran. Pour la sélectionner,
.
appuyez sur
3. Les réglages de cuisson s'affichent à l'écran. Si les valeurs préalablement sélectionnées
correspondent à celles désirées, placez le curseur du bouton « Navigation » sur « Début », et appuyez
; à défaut, procéder comme indiqué pour les modifier.
la touche
RÉGLAGE DE LA TEMPÉRATURE/PUISSANCE DU GRIL
Pour modifier la température ou la puissance du gril, procédez comme suit :
1. Vérifiez que le curseur est positionné près de la valeur de la température (zone 1) appuyez sur la
pour sélectionner le paramètre à modifier : les valeurs de température clignotent.
touche
pour confirmer.
2. Réglez la valeur souhaitée en tournant le bouton « Navigation », et appuyez sur
3. Placez le curseur du bouton « Navigation » sur
TEMPÉRATURE
--:-.
« Début » et appuyez sur
180°
TEMPS CUISSON
4. L'afficheur indique sur quel gradin les aliments
Traditionnel
doivent être placés. Suivez les instructions et
--:-NON
pour lancer la cuisson. La
appuyez sur
Début
HEURE DE FIN
PRECHAUFFER
température définie peut aussi être modifiée
pendant la cuisson en suivant la même
TEMPÉRATURE
--:-procédure.
180°
TEMPS CUISSON
Traditionnel
NON
PRECHAUFFER
Début
TEMPÉRATURE
200°
--:-HEURE DE FIN
--:-TEMPS CUISSON
Traditionnel
NON
PRECHAUFFER
Début
TEMPÉRATURE
200°
--:-HEURE DE FIN
--:-TEMPS CUISSON
Traditionnel
NON
PRECHAUFFER
21
Début
--:-HEURE DE FIN
Directives pour l'utilisation du four
PRECHAUFFER LE FOUR (FONCTIONS STANDARDS SEULEMENT).
Si vous ne désirez pas préchauffer le four (pour les fonctions qui le permettent), changez simplement la
sélection par défaut du four comme suit :
1. Tournez le bouton « Navigation » de manière à TEMPÉRATURE
--:-200°
TEMPS CUISSON
placer le curseur sur préchauffage.
pour sélectionner
2. Appuyez sur la touche
Traditionnel
le réglage : « Oui » clignote sur l'écran.
--:-OUI
Début
HEURE DE FIN
PRECHAUFFER
3. Changez le réglage en tournant le bouton
« Navigation » : « Non » apparaît à l'écran.
TEMPÉRATURE
--:-4. Pour confirmer votre choix, appuyez sur la
200°
TEMPS CUISSON
touche
.
Traditionnel
OUI
PRECHAUFFER
Début
TEMPÉRATURE
200°
--:-HEURE DE FIN
--:-TEMPS CUISSON
Traditionnel
NON
PRECHAUFFER
Début
TEMPÉRATURE
200°
--:-HEURE DE FIN
--:-TEMPS CUISSON
Traditionnel
NON
PRECHAUFFER
Début
--:-HEURE DE FIN
PRÉCHAUFFAGE RAPIDE (FONCTIONS STANDARDS SEULEMENT).
Si vous désirez préchauffer le four rapidement avant d’insérer les aliments, procédez comme suit :
1. Tournez le bouton Fonction pour sélectionner «
Fonctions spéciales » et appuyez pour confirmer
2. Tournez le bouton « Navigation » pour sélectionner
la fonction de préchauffage rapide
3. Confirmez en appuyant sur la touche : les réglages
s'affichent à l'écran.
4. Si la température proposée correspond à celle
TEMPÉRATURE
que vous désirez, placez le curseur du bouton
180°
« Navigation » sur « Début » et appuyez. Pour
Tourner +/- pour ajuster, pour confir
la modifier, procédez comme indiqué dans les
paragraphes précédents. Un signal sonore retentit
Début
lorsque le four a atteint la température définie. À la
fin du cycle de préchauffage, le four sélectionne automatiquement la fonction traditionelle . À ce
stade, placez le plat à cuire dans le four.
5. Si vous désirez choisir une fonction de cuisson différente, tournez le bouton « Fonctions » pour
sélectionner la fonction désirée.
22
Directives pour l'utilisation du four
RÉGLAGE DU TEMPS DE CUISSON
Cette fonction permet de cuire pendant un temps défini, d'un minimum d'une minute jusqu'au temps
maximal permis par la fonction sélectionnée. Quand le temps de cuisson s'est écoulé, le four s'éteint
automatiquement.
1. Pour sélectionner la fonction, tournez le
bouton « Navigation » de manière à placer le
curseur sur « TEMPS CUISSON ».
pour sélectionner
2. Appuyez sur la touche
le réglage; « 00:00 » clignote à l'écran.
3. Changez la valeur en tournant le bouton
« Navigation » pour afficher le temps de
cuisson souhaité.
4. Confirmez la valeur s.sélectionnée en
.
appuyant sur la touche
TEMPÉRATURE
180°
--:-TEMPS CUISSON
Traditionnel
NON
PRECHAUFFER
--:-HEURE DE FIN
Début
TEMPÉRATURE
180°
-00:30
TEMPS CUISSON
Traditionnel
NON
PRECHAUFFER
19:01
HEURE DE FIN
Début
TEMPÉRATURE
180°
00:01
TEMPS CUISSON
Traditionnel
NON
PRECHAUFFER
19:01
HEURE DE FIN
Début
TEMPÉRATURE
180°
-00:30
TEMPS CUISSON
Traditionnel
NON
PRECHAUFFER
19:20
HEURE DE FIN
Début
DORAGE (FONCTIONS STANDARDS SEULEMENT).
En fin de cuisson, si la fonction le permet, l'option de faire dorer votre plat s'affiche. Cette fonction ne
peut être utilisée que si vous avez réglé un temps de cuisson.
Une fois le temps de cuisson écoulé, l'écran
pour dorer ».
affiche « + prolonger,
Cuisson terminée à 20h00
+ prolonger,
, le four commence
En appuyant sur la touche
une phase de dorage de 5 minutes. Cette fonction
peut être utilisée une seule fois après la cuisson.
pour dorer.
-00:05
TEMPS CUISSON
Brunissage
20:05
HEURE DE FIN
Brunissage terminé à 20h05
23
Directives pour l'utilisation du four
RÉGLAGE DE L'HEURE DE LA FIN DE CUISSON / DÉPART DIFFÉRÉ
-00:30
Vous pouvez programmer l'heure de fin cuisson TEMPÉRATURE
TEMPS CUISSON
désirée en retardant l'allumage du four pour un 180°
maximum de 23 heures et 59 minutes. Ceci n'est
Traditionnel
possible qu'après avoir programmé le temps de NON
19:20
Début
HEURE DE FIN
PRECHAUFFER
cuisson. Ce réglage est possible seulement
lorsqu’il n’est pas nécessaire de préchauffer le
-00:30
four pour la fonction sélectionnée. Après avoir TEMPÉRATURE
180°
TEMPS CUISSON
réglé le temps de cuisson, l'heure de la fin de
cuisson s'affiche (par exemple 19:20). Pour différer
Traditionnel
19:20
la fin de la cuisson, et ainsi le démarrage du four, NON
Début
HEURE DE FIN
PRECHAUFFER
procédez comme suit :
1. Placez le curseur du bouton « Navigation »
TEMPÉRATURE
-00:30
sur l’heure de fin de cuisson.
180°
TEMPS CUISSON
pour sélectionner
2. Appuyez sur la touche
Traditionnel
le réglage : l’heure de fin de cuisson clignote.
20:10
NON
3. Pour changer l’heure de fin de cuisson,
Début
HEURE DE FIN
PRECHAUFFER
tournez le bouton « Navigation » pour régler
l’heure désirée.
TEMPÉRATURE
-00:30
4. Confirmez la valeur sélectionnée en appuyant 180°
TEMPS CUISSON
.
sur la touche
Traditionnel
5. Placez le curseur du bouton « Navigation »
20:10
NON
Début
.
sur DÉBUT et appuyez sur
HEURE DE FIN
PRECHAUFFER
6. L'afficheur indique sur quel gradin les aliments
doivent être placés. Suivez les instructions et
TEMPÉRATURE
-00:30
180°
TEMPS CUISSON
pour lancer la cuisson. Le
appuyez sur
four commencera la cuisson de manière à la
Traditionnel
terminer à l'heure déterminée (par exemple,
20:10
NON
Début
HEURE DE FIN
pour la cuisson d’un plat qui nécessite un temps PRECHAUFFER
de cuisson de 20 minutes, si le temps de fin
TEMPÉRATURE
-00:29
de cuisson est 20 h 10, le four commencera la
180°
TEMPS CUISSON
cuisson à 19 h 50).
REMARQUE : Vous pouvez commencer la
Traditionnel
20:10
cuisson avant le départ différé sélectionné en NON
Début
HEURE DE FIN
PRECHAUFFER
plaçant le curseur du bouton « Navigation »
.
sur « Début » et en appuyant sur le bouton
Les valeurs définies (température, réglage du gril, temps de cuisson) peuvent être modifiées à tout
moment comme décrit dans les paragraphes précédents.
24
Directives pour l'utilisation du four
MINUTERIE
Cette fonction ne peut être utilisée que lorsque le four est éteint, et est utile surveiller le temps de
cuisson des pâtes par exemple. La durée maximale pouvant être réglée est de 1 heure 30 minutes.
1. Lorsque le four est éteint, appuyer sur la
: l'écran affiche « 00:00:00 ».
touche
2. Tournez le bouton « Navigation » pour
sélectionner l'heure désirée.
pour lancer
3. Appuyez sur la touche
le compte à rebours. A la fin du temps
programmé, l'affichage indique « 00:00:00 » et
un signal sonore retentit. Il est alors possible
de prolonger la durée en procédant comme
décrit ci-dessus, ou vous pouvez désactiver
la minuterie en appuyant sur la touche
(l'heure actuelle s'affiche à l'écran).
00 : 00 : 00
(HH) (MM) (SS)
Tourner +/- pour régler la minuterie, appuyer sur
pour commencer
00 : 30 : 00
(HH) (MM) (SS)
Tourner +/- pour régler la minuterie, appuyer sur
pour commencer
01 : 09 : 00
Minuterie
FONCTIONS PROFESSIONNELLES
Grâce aux fonctions professionnelles, vous pouvez choisir entre 17 recettes. Le four offre des fonctions
adaptées pour chaque catégorie de recettes, et vous suggère aussi la température idéale et quelle grille
utiliser pour la cuisson. Pour des conseils sur l’utilisation de ces fonctions, voir le Livre de recettes qui
contient un nombre d’idées de recettes que vous pouvez personnaliser selon vos goûts. Les fonctions
disponibles sont énumérées plus bas. La durée et la température pour chaque recette sont indiquées
sur l’écran du four et/ou dans le Livre de recettes. Pour les recettes énumérées dans la Fonction
professionnelle Rôtisserie, vous pouvez utiliser le thermomètre à viande (voir le paragraphe).
Fonction professionnelle Boulangerie
Pain traditionnel
Pain d'orge
Pâte à Pizza
Pizza peu épaisse
Tarte salée
Baguettes
Fonction professionnelle Pâtisserie
Pâte à choux
Croissants/brioches
Biscuit de Savoie
Gâteau aux prunes
Viennoiseries
Fonctions Artisan
FONCTIONS VAPEUR
ARTISAN
FONCTIONS
ARTISAN
Viandes
Volaille
Poisson
Légumes farcis
Pure Vapeur
Types d'aliments
Cuisson vapeur
personnalisée
Puissance élevée
Puissance moyenne
Puissance faible
25
Directives pour l'utilisation du four
FONCTIONS VAPEUR ARTISAN
Pour lancer les fonctions Artisan, etc., naviguez dans le menu principal (voir Sélectionner les fonctions
de cuisson).
Pour lancer les fonctions Artisan, l’accessoire Artisan doit être correctement inséré dans le four.
Si le cycle de cuisson Artisan est requis mais l’accessoire n’est pas inséré, l’appareil va vous avertir qu’il est
nécessaire de l’insérer avant de continuer :
Branchez l'accessoire
Puissance élevée/moyenne/basse
Branchez l'accessoire
Branchez l'accessoire
Types d'aliments/Mixte vapeur manuel
Pure Vapeur
Le four compte trois fonctions de cuisson différentes à base de vapeur :
Pure Vapeur
Cette fonction nécessite l'utilisation du couvercle de l'accessoire. (voir le paragraphe relatif aux
instructions d'utilisation : accessoire de vapeur Artisan)
TEMPÉRATURE
automatique
Types d'aliments
Pure Vapeur
--:-TEMPS CUISSON
Pure Vapeur
Cuisson vapeur personnalisée
Début
Fonction de cuisson vapeur Artisan
--:-HEURE DE FIN
Types d'aliments
Avec la fonction de cuisson à la vapeur, vous pouvez choisir entre quatre catégories d’aliment différentes.
Le four offre des fonctions adaptées pour chaque catégorie d’aliments, et vous suggère aussi la
température idéale pour la cuisson. Pour des conseils sur la façon d’utiliser ces fonctions préréglées, voir
le tableau de cuisson et le livre de recette.
VIANDE VOLAILLE POISSON LÉGUMES FARCIS
Cuisson vapeur personnalisée
Poisson
Types d'aliments
Viandes
Pure Vapeur
Fonctions Artisan de cuisson assistées vapeur
Volaille
Fonctions Artisan de cuisson assistées vapeur p...
200 °C
TEMPÉRATURE
--:-TEMPS CUISSON
Viandes
--:-HEURE DE FIN
Début
26
Directives pour l'utilisation du four
Cuisson vapeur personnalisée
Le four vous permet d’utiliser des fonctions de cuisson à la vapeur, avec quatre niveaux de vapeur
différents et des températures variant entre 130 et 200° C
VAPEUR BASSE
VAPEUR MOYENNE
VAPEUR ÉLEVÉE
Pour des conseils sur l’utilisation de ces fonctions, voir le tableau de cuisson et le livre de recette.
200 °C
TEMPÉRATURE
--:-TEMPS CUISSON
Cuisson vapeur personnalisée
VAPEUR
moyenne
Début
--:-HEURE DE FIN
Fonctions Artisan
Ces fonctions permettent la cuisson de différents aliments en utilisant les fonctionnalités de l’accessoire
Artisan et l’utilisation traditionnelle de l’élément chauffant. Pour des conseils sur l’utilisation de ces
fonctions, voir le livre de recette
PUISSANCE FAIBLE
PUISSANCE MOYENNE
PUISSANCE ÉLEVÉE
Faible puissance
Puissance moyenne
TEMPÉRATURE
automatique
--:-TEMPS CUISSON
Puissance moyenne
Forte puissance
Début
Fonction Artisan
27
--:-HEURE DE FIN
Directives pour l'utilisation du four
SONDE
Le thermomètre viande fourni vous permet de mesurer
la température interne exacte des aliments pendant la
cuisson, entre 0° et 100 °C, afin de garantir que les aliments
sont cuits à la perfection. En fonction des aliments à cuire,
la température interne requise peut être réglée. Il est très
important de bien placer la sonde pour obtenir des résultats
de cuisson parfaits. Insérez entièrement la sonde dans la
partie la plus épaisse de la viande, en évitant les os et le gras
(fig. A). Pour la volaille, le thermomètre doit être inséré sur
les côtés, au milieu de la poitrine, en veillant à ce que le bout
du thermomètre n'aboutisse pas dans une partie creuse
(fig. B). Si l'épaisseur de la viande est irrégulière, assurezvous qu'elle est cuite correctement avant de la retirer du
four. Brancher l'extrémité du thermomètre dans l'orifice
situé sur la paroi de droite de l'enceinte du four.
La sonde peut être utilisée pour les fonctions suivantes :
• Traditionnel
• Convection forcée
• Viande vapeur Pro
• Volaille vapeur Pro
• Vapeur Pro personnalisé
• Chaleur pulsée
• Turbo gril
• Tweli-grill (selon le modèle)
• Viande cuisson lente et poisson cuisson lente
Si la sonde n’est pas insérée, la cuisson se fait de façon
traditionnelle (fig. 1), sinon, l’écran vous avertit que la sonde
n’est pas branchée (fig. 2). Après le message de confirmation,
l’écran affiche tous les paramètres de cuisson sélectionnés :
–– en haut à gauche (zone 1), la température du four;
–– en haut à droite (zone 3), la température interne désirée
de la nourriture (sonde, comme illustré à la fig. 3).
Pour démarrer la cuisson, placez le curseur du bouton
« Navigation » sur « Début » et appuyez ensuite sur
.
En bas à droite (zone 4), l’écran de cuisson affiche la
température interne « actuelle » de la nourriture (fig. 4). Au
cours des deux premières minutes, la température désirée
(sonde, comme illustré À la fig. 4) peut être changée. Après
deux minutes, le temps de cuisson est affiché (fig 5). Lorsque
la température interne désirée la nourriture est atteinte,
un message d'avertissement clignote à l'écran pendant
3 secondes (Fig. 6). Par la suite, le four vous propose de
prolonger le temps de cuisson en tournant le bouton «
Navigation » vers +. Si vous n’appuyez pas sur un bouton,
le four continu la cuisson pendant 6 minutes pour obtenir
d’excellents résultats. Si la durée de cuisson est prolongée,
elle est affichée en haut à droite (zone 3). À la fin de la
cuisson, la possibilité de « Brunissage » s’affiche à l’écran
(pour les fonctions qui le permettent).
REMARQUE :
1. Si vous désirez changer la température interne après
que les deux minutes se soient écoulées, vous devez
débrancher et rebrancher le thermomètre à viande.
2. Si le thermomètre à viande est inséré avant la sélection
de la fonction, seul les fonctions qui ne nécessitent pas
de période de préchauffer sont disponibles. Pour les
recettes qui nécessitent une période de préchauffage,
insérez la nourriture avec le thermomètre après la
période de préchauffage.
3. Avec « Rôtissage prof.», le préchauffage est calculé
pour toutes les recettes. Il est donc conseillé d’insérer le
thermomètre à viande ou la nourriture après la période
de préchauffage
28
(Fig. 1)
(Fig. 2)
TEMPÉRATURE
180°
--:-TEMPS CUISSON
Traditionnel
--:-HEURE DE FIN
OUI
PRECHAUFFER
(Fig. 1)
Sonde
a été raccordé
(Fig. 2)
150 °C
TEMPÉRATURE
SONDE 100°C
Traditionnel
(Fig. 3)
150 °C
TEMPÉRATURE
SONDE 100°C
Traditionnel
79°C
ACTUELLE
(Fig. 4)
150 °C
TEMPÉRATURE
00:10
TEMPS CUISSON
Traditionnel
79°C
ACTUELLE
(Fig. 5)
150 °C
TEMPÉRATURE
30:00
TEMPS CUISSON
Température atteinte
100°C
ACTUELLE
(Fig. 6)
Directives pour l'utilisation du four
RÉGLAGES
1. Pour modifier certains réglages de l'afficheur, sélectionnez « RÉGLAGES » depuis le menu principal en
tournant le bouton « Fonctions ».
: l'écran indique les réglages qui peuvent être modifiés
2. Confirmez en appuyant sur la touche (langue, volume du signal sonore, luminosité de l'écran, heure, d'économie d'énergie, puissance).
3. Sélectionnez le réglage à modifier en tournant le bouton « Navigation ».
pour confirmer.
4. Appuyez sur la touche
5. Suivez les instructions de l'afficheur pour modifier les réglages.
; un message de confirmation s'affiche.
6. Appuyez sur la touche
REMARQUE : Lorsque vous éteignez le four, si la fonction Mode Eco (Économie d'énergie) est
sélectionnée (« ON »), l'afficheur s'éteint au bout de quelques minutes et l'horloge apparaît. Pour
visualiser des informations à l'afficheur et allumer à nouveau l'éclairage, il suffit d'appuyer sur une
touche quelconque ou de tourner l'un des boutons. Pendant le déroulement d'une fonction de cuisson,
si la fonction Mode Eco est activée, l'éclairage de la cavité s'éteindra au bout de 1 minute de cuisson et se
rallumera lors de toute interaction de l'utilisateur avec le four. En revanche, si la fonction ECO MODE n'est
pas sélectionnée ("OFF"), la luminosité de l'afficheur se réduit après quelques minutes.
VERROUILLAGE DES TOUCHES
Vous pouvez utiliser cette fonction pour verrouiller les touches du bandeau de commandes.
et
pendant au moins 3 secondes.
Pour l'activer, appuyez en même temps sur les touches
Si la fonction est activée, les fonctions des touches sont verrouillées et l'écran affiche un message et le
.
symbole
Il est également possible d'activer cette fonction pendant la cuisson.
Pour la désactiver, répétez la procédure ci-dessus. Lorsque la fonction Verrouillage est activée, la seule
façon d'éteindre le four est de tourner le bouton sur 0 (zéro). Dans ce cas, il sera nécessaire de régler à
nouveau la fonction précédemment sélectionnée.
29
Directives pour l'utilisation du four
NETTOYAGE AUTOMATIQUE DU FOUR
Nett. pyro express
Nettoyage pyro
Pour une description de cette fonction, voir
le chapitre NETTOYAGE et le tableau des
fonctions à la page 24. Pour lancer le cycle de
nettoyage automatique du four (Nettoyage
pyro), procédez comme suit :
3 heures de nettoyage haute température
1. Utilisez le bouton « Fonctions » pour
sélectionner « Nettoyage ». L'écran affiche
« Nett. pyro express » et « Nettoyage
pyro ».
Nettoyage
-03:00
HEURE
2. Sélectionnez un des deux cycles à l'aide
du bouton « Navigation ». 2. Confirmer
.
avec la touche
15:00
HEURE DE FIN
1/3
Veuillez éteindre la table de cuisson au dessus du
four, appuyez
3. Placez le curseur du bouton “Navigation”
sur DÉBUT et confirmer en appuyant sur
.
2/3
4. Les instructions à effectuer avant le
lancement du cycle apparaissent sur
l'afficheur. Suivez les instructions affichées
.
et confirmez avec la touche
Veuillez retirer les accessoires du four et appuyer
sur
3/3
Eliminez les tâches de la vitre avec éponge
humide, appuyer
30
Directives pour l'utilisation du four
5. Après la confirmation finale, le four
lance le cycle de nettoyage et la porte se
verrouille automatiquement : un message
d'avertissement et le symbole
apparaissent sur l'écran pour environ trois
secondes. Immédiatement après s'affiche
une barre de progression indiquant l'état
du cycle de nettoyage.
La porte sera verrouillée
pendant le nettoyage
-02:59
HEURE
Nettoyage
Remarque : Si vous ouvrez la porte avant
qu'elle ne se verrouille automatiquement,
un message d'avertissement apparaît
sur l'afficheur. Lorsque vous refermez la
porte, vous devez redémarrer le cycle en
.
appuyant sur la touche
Nettoyage
15:00
HEURE DE FIN
Veuillez fermer la porte
À la fin du cycle, le message pertinent
clignote à l'écran, après quoi la barre
de refroidissement indique que le
refroidissement est en cours.
La température résiduelle s'affiche,
.
accompagnée du symbole
La porte reste verrouillée tant que la
température dans l'enceinte du four ne
retombe pas à un niveau de sécurité
approprié : l'afficheur indique l'heure
actuelle.
-00:00
HEURE
Terminé
15:00
HEURE DE FIN
257°
Refroidissement
18:32
31
Tableau de description des fonctions
FONCTIONS TRADITIONNELLES
TRADITIONNEL
Pour cuire tout type de plat sur un seul niveau. Utilisez la 3e grille. Pour cuire la
pizza, les tartes salées, et les pâtisseries avec une garniture liquide, utilisez la 1ère
ou 2e grille.
GRIL
Pour griller des biftecks, des brochettes, et des saucisses; faire gratiner des légumes
ou dorer du pain. Utilisez la 4e ou la 5e grille. Lorsque vous faites griller de la viande,
utilisez une lèchefrite pour recueillir le jus de cuisson.
Placez-la sur la 3e/4e grille en ajoutant environ un demi-litre d'eau. Il n'est pas
nécessaire de préchauffer le four. Pendant la cuisson, la porte du four doit rester
fermée.
TURBO GRIL
Pour griller de gros morceaux de viande (cuisseaux, rosbifs, poulets). Placez les
aliments sur les grilles du milieu. Utilisez une plaque de cuisson pour recueillir les jus
de cuisson. Placez-la sur la 1ère/2e grille en ajoutant environ un demi-litre d'eau. Il
n'est pas nécessaire de préchauffer le four. Pendant la cuisson, la porte du four doit
rester fermée. Cette fonction permet d'utiliser le tournebroche (selon le modèle).
TWELI-GRILL
Pour griller la viande, le poisson, et les légumes sur une ou deux grilles en même
temps. Placez la grille avec les aliments à griller sur la 5e, 4e, ou 3e grille (choisissez
la meilleure distance selon la grosseur des aliments et le niveau de dorage désiré;
rappelez-vous que plus la nourriture est proche de l’élément, plus elle va brunir).
Pour griller une grande quantité d'aliments, placez les deux grilles sur les 5e et 3e
grilles. Dès que les aliments placés sur la grille supérieure atteignent le degré de
brunissage souhaité, intervertissez la position des deux grilles et finissez la cuisson.
En procédant de la sorte, les aliments placés sur les deux grilles peuvent être servis
simultanément, avec une température et un brunissage identiques. Utilisez une
plaque de cuisson pour recueillir les jus de cuisson. Placez-la sur la 1ère/2e grille en
ajoutant environ un demi-litre d'eau.
Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four.
CHALEUR PULSÉE
Pour cuire simultanément sur plusieurs gradins (trois maximum) différents types
d'aliments nécessitant la même température de cuisson (p. ex. : poisson, légumes,
gâteaux). Cette fonction permet de cuire différents aliments sans transmettre les
odeurs d'un aliment à l'autre. Utilisez la 3e grille pour la cuisson sur une seule grille,
la 1e et la 4e pour la cuisson sur deux grilles, et la 1e, 3e et 5e pour la cuisson sur
trois grilles.
NETTOYAGE
AUTOMATIQUE
Pour éliminer les éclaboussures qui se produisent au cours de la cuisson au moyen
d'un cycle à très haute température (environ 500°). Deux cycles de nettoyage
automatique sont disponibles : un cycle complet (NETTOYAGE PYRO) et un cycle
plus court (EXPRESS). Il est conseillé d'utiliser le cycle complet lorsque le four est très
sale, et le cycle court devrait être utilisé à intervalles réguliers.
CONVECTION
FORCÉE
Pour cuire la viande, les tartes fourrées (gâteau au fromage, strudel, tartes au fruits),
et les légumes farcis sur une seule grille. Cette fonction utilise une douce ventilation
intermittente qui évite le dessèchement excessif des aliments. Il est conseillé
d'utiliser la 3e grille. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four avant la cuisson.
FONCTIONS
SPÉCIALES
voir FONCTIONS SPÉCIALES
RÉGLAGES
Réglage de l'écran (langue, heure, luminosité, volume du signal sonore, économie
d'énergie)
FONCTIONS
Fonctions spécifiques pour le type de préparation choisie, avec recommandation
PROFESSIONNELLES – de température idéale. L'intérieur du four est automatiquement préchauffé de
façon optimale, et la cuisson est gérée par un cycle dédié à chaque recette.
Pâtisserie
FONCTIONS ARTISAN
Voir FONCTIONS DE CUISSON VAPEUR ARTISAN.
DE CUISSON
ASSISTÉES VAPEUR
FONCTIONS ARTISAN
Cette fonction est idéale pour préparer différents aliments en utilisant les
accessoires disponibles. Suivez les directives. Il est possible de sélectionner le
niveau de puissance souhaité parmi les trois niveaux disponibles (puissance
élevée, puissance moyenne, puissance basse), ainsi que le temps de cuisson.
Le programme lance la fonction accessoire en même temps que les éléments
chauffants conventionnels.
32
Tableau de description des fonctions
FONCTIONS SPÉCIALES
PRÉCHAUFFAGE
RAPIDE
Pour préchauffer le four rapidement.
DÉCONGÉLATION
Pour accélérer la décongélation des aliments. Placez les aliments sur la grille
du milieu. Laissez la nourriture dans son emballage pour empêcher qu'elle se
dessèche.
MAINTIEN AU CHAUD
Pour garder les aliments qui viennent d'être cuits chauds et croquants (par
ex : viandes, fritures, quiches). Placez les aliments sur la grille du milieu. Cette
fonction ne s'active pas si la température à l'intérieur du four est supérieure à
65 °C
LEVAGE DE LA PÂTE
Pour un levage optimal de la pâte à pâtisserie ou la pâte à tarte salée. Placez
la pâte sur la 2e grille. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four. Pour
maintenir la qualité de la fermentation, n'activez pas la fonction si le four est
toujours chaud après la cuisson
VIANDE CUISSON
LENTE
POISSON CUISSON
LENTE
Pour cuire lentement à viande à 90 °C et le poisson à 85 °C. Cette fonction
permet une cuisson lente, la viande reste donc plus tendre et plus juteuse.
Grâce à des températures de cuisson plus basse, les aliments ne brunissent
pas et le résultat est semblable à celui d'une cuisson vapeur. Il est conseillé de
faire dorer préalablement les rôtis dans une casserole afin de créer une croûte
extérieure qui permettra de mieux conserver les sucs à l'intérieur. Les temps
de cuisson varient de 2 heures pour un poisson de 300 g à 4 ou 5 heures pour
un poisson de 3 kg; pour la viande, les temps varient de 4 heures pour un rôti
de 1 kg à 6 ou 7 heures pour un rôti de 3 kg. Pour de meilleurs résultats, il est
conseillé de ne pas ouvrir la porte trop souvent pendant la cuisson pour éviter
toute dispersion de la chaleur; utilisez un thermomètre à viande (si disponible)
ou un thermomètre de four normal.
SÉCHAGE
Fruits
Légumes
Champignons
Pour faire sécher des fruits, des légumes et des champignons. Utilisez
l’accessoire fourni (ou une grille avec des mailles étroites) pour empêcher les
tranches de tomber à cause de leur taille et pour permettre la circulation d’air.
Utilisez la 3e grille pour la cuisson sur une seule grille, la 1ère et la 4e pour une
cuisson sur deux grilles, la 1ère, 3e, et 5e pour une cuisson sur trois grilles, et la
1ère, 3e, 4e, et 5e pour une cuisson sur quatre grilles. Il n'est pas nécessaire de
préchauffer le four. Laissez la porte du four entrouverte.
YAOURTS
Pour préparer un yaourt maison. Utilisez des pots en verre ou des moules en
papier d'aluminium. Couvrir avec du papier d'aluminium avant de les placer
dans l'appareil. Placez la plaque de cuisson avec les contenants sur la première
grille. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four.
TWELI-BASE
Pour les recettes nécessitant une cuisson par le dessous. Cette fonction est
conseillée pour compléter ou rehausser le dorage du dessous d’une variété
d’aliments (tartes salées, pizzas, pains, gâteaux sucrés, biscuits, etc.), ou pour
épaissir les aliments avec une haute teneur en liquide (comme les sauces).
Cette fonction peut également être utilisée pour la cuisson proprement dite.
Elle est conseillée pour la cuisson des aliments qui ne demandent pas de
dorage sur le dessus, p. ex. les plats de riz, les plats en cocotte, les ragoûts, et
les sauces. L'utilisation du deuxième gratin est conseillée. Il n'est pas nécessaire
de préchauffer le four.
ÉCO CHALEUR
PULSÉE
Pour cuisiner rôtis farcis et pièces de viande sur un gradin. Cette fonction
utilise la chaleur tournante discontinue et modérée, ce qui empêche
l'assèchement excessif des aliments. Lorsque la fonction ÉCO est activée,
l'éclairage reste éteint pendant la cuisson et peut être allumé temporairement
en appuyant sur la touche de confirmation. Pour utiliser le cycle ÉCO et ainsi
économiser de l'énergie, la porte du four ne pas être ouverte avant la fin
de la cuisson. Il est conseillé d'utiliser la 3e grille. Il n'est pas nécessaire de
préchauffer le four.
33
Tableau de description des fonctions
FONCTIONS DE CUISSON VAPEUR ARTISAN
TYPE D'ALIMENT
Viandes, volaille,
poissons, légumes
farcis
Les fonctions combinées permettent l'obtention de résultats de qualité
professionnelle grâce à l'injection de vapeur pendant les cycles de cuisson.
Versez l'eau dans l'accessoire fourni et sélectionnez la fonction spécifique
adaptée à votre plat. La quantité d'eau nécessaire et la température optimale
pour chaque type d'aliment sont répertoriées dans le tableau de cuisson.
CUISSON VAPEUR
PERSONNALISÉE
Cette fonction combine la cuisson vapeur et la cuisson traditionnelle, pour une
cuisson optimale de vos aliments. Il est possible de sélectionner manuellement
la température du four (entre 130 °C et 200 °C), et le niveau de vapeur (bas,
moyen, haut).
La quantité d’eau à mettre dans l’accessoire à vapeur dépend du niveau de
vapeur sélectionné : bas de 100-150 ml, moyen de 150-250 ml, et haut de 250350 ml.
Le tableau de cuisson comprend quelques conseils pour préparer les aliments,
incluant le pain.
PURE VAPEUR
À l'aide de l'accessoire pour la cuisson à la vapeur fourni avec le couvercle
spécial (voir la section pertinente), il est possible de cuire du poisson, des
légumes, des crèmes et d'autres préparations via pure vapeur. Ajouter toujours
1 litre d’eau lorsque vous utilisez cette fonction.
ARTISAN
Cette fonction est idéale pour préparer différents aliments en utilisant les
accessoires disponibles. Suivez les directives. Il est possible de sélectionner le
niveau de puissance souhaité parmi les trois niveaux disponibles (puissance
élevée, puissance moyenne, puissance basse), ainsi que le temps de cuisson.
Le programme lance la fonction accessoire en même temps que les éléments
chauffants conventionnels.
34
Tableau de cuisson de la fonction vapeur Artisan
Recette
Fonction
Biscuits sablés
Tarte fourrée aux fruits
Gâteaux à pâte levée
Biscuit de Savoie
Fougasse
Pain / petits pains /
miche
Baguettes
Pommes de terre rôties
Veau / bœuf / porc, 1 kg
Morceaux de veau /
bœuf / porc
Rosbif, saignant, 1 kg
Rosbif, saignant, 2 kg
Gigot d'agneau
Jarret de porc en ragoût
Poulet / pintade / canard
1 – 1,5 kg
Morceaux de poulet /
pintade / canard
Poulet / dinde / oie, 3 kg
Légumes farcis (tomates,
courgettes, aubergines)
Filet (poisson)
Poisson (entier - 1 kg)
Cuisson vapeur
personnalisée «
Basse »
Cuisson vapeur
personnalisée «
Moyenne »
Cuisson vapeur
personnalisée «
Moyenne »
Cuisson vapeur
personnalisée «
Moyenne »
Cuisson vapeur
personnalisée «
Moyenne »
Cuisson vapeur
personnalisée «
Moyenne »
Vapeur sur
mesure «
Haute »
Fonctions
vapeur Artisan
"Viande"
Fonctions
vapeur Artisan
"Viande"
Fonctions
vapeur Artisan
"Viande"
Fonctions
vapeur Artisan
"Viande"
Fonctions
vapeur Artisan
"Viande"
Fonctions
vapeur Artisan
"Viande"
Fonctions
vapeur Artisan
"Volaille"
Fonctions
vapeur Artisan
"Volaille"
Fonctions
vapeur Artisan
"Volaille"
Fonctions
vapeur Artisan
« Légumes
farcis »
Fonctions
vapeur Artisan
"Poisson"
Fonctions
vapeur Artisan
"Poisson"
Préchauffage
Grille (en
partant du
bas)
Eau (ml)
Température
(°C)
Temps
(min)
Accessoires
-
2
100
170 - 180
15-25
Moule à gâteau sur la grille /plaque de cuisson
-
2
100
170 - 180
40-50
Moule à gâteau sur la grille /plaque de cuisson
-
2
200
170 - 180
45-70
Moule à gâteau sur grille
-
2
100
170 - 180
30-40
Moule à gâteau sur grille
-
3
200
200
30-40
Plaque de cuisson
-
2
100
170-180
35-85
Plaque de cuisson
-
2
200
200
35-40
Plaque de cuisson
-
2
250
200
50-70
Plaque de cuisson
-
2
100
200
60-70
Moule à gâteau sur la grille
-
2
200-500
160-180
60-80
Moule à gâteau ou plat en Pyrex sur la grille
-
2
200
200
40-50
Moule à gâteau ou plat en Pyrex sur la grille
-
2
200
200
55-65
Moule à gâteau ou plat en Pyrex sur la grille
-
2
250
180 - 200
65-75
Moule à gâteau ou plat en Pyrex sur la grille
-
2
400
160 - 180
85-100
Moule à gâteau ou plat en Pyrex sur la grille
-
2
100
200
50-70
Plats de pyrex sur la grille
-
3
100
200
55-65
Plats de pyrex sur la grille
-
2
400
180-200
120-140
Moule à gâteau sur grille
-
2-3
200
180-200
25-40
Moule à gâteau sur la grille /plaque de cuisson
-
2
200
180 - 200
15-30
Moule à gâteau sur la grille /plaque de cuisson
-
2
300
180 - 200
40-50
Moule à gâteau sur la grille /plaque de cuisson
Légumes cuits à la
vapeur (pommes de
terre, choux de Bruxelles,
chou-fleur, etc.)
Pure Vapeur
-
1
1000
Auto
30-60
Accessoire pour la cuisson à la vapeur + petite
grille + couvercle
Poisson (filets - 150 g)
Pure Vapeur
-
1
1000
Auto
20-30
Poisson (entier - 1 kg)
Pure Vapeur
-
1
1000
Auto
40-50
Blanc de poulet
Pure Vapeur
-
1
1000
Auto
35-60
Œufs
Pure Vapeur
-
1
1000
Auto
30-40
Accessoire pour la cuisson à la vapeur + petite
grille + couvercle
Accessoire pour la cuisson à la vapeur + petite
grille + couvercle
Accessoire pour la cuisson à la vapeur + petite
grille + couvercle
Accessoire pour la cuisson à la vapeur + petite
grille + couvercle
Châtaignes
« Puissance
élevée » des
fonctions Artisan
-
2
200
170 - 180
45-70
Moule à gâteau sur grille
Les temps indiqués sont approximatifs et font référence à une cuisson sans préchauffage du four.
35
Tableau de cuisson
Recette
Fonction
Préchauffage
Grille (en
partant
du bas)
Température
(°C)
Temps
(min)
Accessoires
OUI
2-3
160 - 180
30 - 90
Moule à gâteau sur grille
-
1-4
160 - 180
30 - 90
-
3
160 - 200
35 - 90
-
1-4
160 - 200
40 - 90
OUI
3
170 - 180
20 - 45
-
1-4
150 - 170
20 - 45
Gâteaux à pâte
levée
Tartes (gâteau au
fromage, strudel,
tarte aux pommes)
Biscuits/Tartelettes
Choux ronds
Meringues
Pain / pizza /
focaccia
Grille 4 : moule à gâteau sur
grille
Grille 1 : moule à gâteau sur
grille
Plaque de cuisson ou
grille métallique + moule à
gâteaux
Grille 4 : moule à gâteau sur
grille
Grille 1 : moule à gâteau sur
grille
Plaque de cuisson
Grille 4 : plaque de cuisson
Grille 1 : plaque de cuisson
-
1-3-5
150 - 170
20 - 45
Grille 5 : plaque de cuisson sur
grille / plaque de cuisson
Grille 3 : plaque de cuisson
Grille 1 : plaque de cuisson
-
3
180 - 200
30 - 40
Plaque de cuisson
-
1-4
180 - 190
35 - 45
-
1-3-5
180 - 190
35 - 45
-
3
90
-
1-4
90
-
1-3-5
90
OUI
1/2
190 - 250
15 - 50
-
1-4
190 - 250
20 - 50
-
1-3-5
190 - 250
25 - 50
36
Grille 4 : plaque de cuisson sur
grille / plaque de cuisson
Grille 1 : plaque de cuisson
Grille 5 : plaque de cuisson sur
grille / plaque de cuisson
Grille 3 : plaque de cuisson
Grille 1 : plaque de cuisson
110 - 150 Plaque de cuisson
Grille 4 : plaque de cuisson sur
140 - 160 la grille
Grille 1 : plaque de cuisson
Grille 5 : plaque de cuisson sur
grille / plaque de cuisson
140 - 160 Grille 3 : plaque de cuisson
Grille 1 : plaque de cuisson
Plaque de cuisson
Grille 4 : plaque de cuisson sur
grille / plaque de cuisson
Grille 1 : plaque de cuisson
Grille 5 : plaque de cuisson sur
grille / plaque de cuisson
Grille 3 : plaque de cuisson sur
grille / plaque de cuisson
Grille 1 : plaque de cuisson
Tableau de cuisson
Recette
Fonction
Préchauffage
Grille (en
partant
du bas)
Température
(°C)
Temps
(min)
-
3
250
10 - 20
Grille 3 : plaque de cuisson ou
grille métallique
-
1-4
230 - 250
10 - 25
Grille 4 : plaque de cuisson sur
grille / plaque de cuisson
Grille 1 : plaque de cuisson
-
3
180 - 190
40 - 55
Moule à gâteau sur grille
Pizza congelée
Accessoires
Grille 4 : moule à gâteau sur
grille
Grille 1 : moule à gâteau sur
grille
Grille 5 : moule à gâteau sur
grille
Grille 3 : moule à gâteau sur
grille
Grille 1 : plaque de
cuisson + moule à gâteaux
-
1-4
180 - 190
45 - 60
-
1 -3 - 5
180 - 190
45 - 60
-
3
190 - 200
20 - 30
-
1-4
180 - 190
20 - 40
-
1-3-5
180 - 190
20 - 40
Lasagnes/pâtes au
four/cannellonis/
tartes
-
3
190 - 200
45 - 65
Plaque à pâtisserie ou plat à
four sur grille
Agneau / Veau /
Bœuf / Porc, 1 kg
-
3
190 - 200
80 - 110
Plaque à pâtisserie ou plat à
four sur grille
Poulet / Lapin /
Canard 1 kg
-
3
200 - 230
50 - 100
Plaque à pâtisserie ou plat à
four sur grille
Dinde / Oie 3 kg
-
2
190 - 200
80 - 130
Plaque à pâtisserie ou plat à
four sur grille
-
3
180 - 200
40 - 60
Plaque à pâtisserie ou plat à
four sur grille
-
2
180 - 200
50 - 60
Plaque de cuisson sur la grille
-
5
(Élevée)
3-6
Tourtes (Tourtes aux
légumes, quiches)
Vol-au-vent/biscuits
à pâte feuilletée
Poisson au four/
en papillote (filet,
entier)
Légumes farcis
(tomates,
courgettes,
aubergines)
Rôtie
37
Plaque de cuisson
Grille 4 : plaque de cuisson sur
la grille
Grille 1 : plaque de cuisson
Grille 5 : plaque de cuisson sur
la grille
Grille 3 : plaque de cuisson sur
grille / plaque de cuisson
Grille 1 : plaque de cuisson
Grille
Tableau de cuisson
Recette
Fonction
Préchauffage
Grille (en
partant
du bas)
Température
(°C)
Temps
(min)
Filets de poisson /
biftecks
-
4
Moyenne
20 - 30
Saucisses /
brochettes / côtes
levées / hamburgers
-
5
Moyenne Elevé
15 - 30
Poulet rôti 1-1,3 kg
-
2
Moyenne
55 - 70
Poulet rôti 1-1,3 kg
-
2
Elevé
60 - 80
Rosbif, saignant,
1 kg
-
3
Moyenne
35 - 50
Cuisse d'agneau /
Jarrets
-
3
Moyenne
60 - 90
Pommes de terre
rôties
-
3
Moyenne
35 - 55
Gratin de légumes
-
3
Elevé
10 - 25
Lasagnes & Viandes
-
1-4
200
50 - 100*
Viandes & pommes
de terre
-
1-4
200
45 - 100*
Poissons & légumes
-
1-4
180
30 - 50*
Repas complet :
Tarte (Grille 5)) /
Lasagne (Grille 3) /
Viande (Grille 1)
-
1-3-5
190
40 - 120*
38
Accessoires
Grille 4 : grille (retournez les
aliments à mi-cuisson)
Grille 3 : plaque de cuisson
contenant de l'eau
Grille 5 : grille (retournez les
aliments à mi-cuisson)
Grille 4 : plaque de cuisson
contenant de l'eau
Grille 2 : Grille (au besoin,
tourner les aliments aux deux
tiers de la cuisson)
Grille 1 : plaque de cuisson
contenant de l'eau
Grille 2 : Tournebroche (le cas
échéant)
Grille 1 : Plaque de cuisson
contenant de l'eau
Plaque de cuisson sur la grille
(retournez les aliments aux
deux tiers de la cuisson, au
besoin)
Plaque de cuisson ou plat de
cuisson sur la grille (retournez
les aliments aux deux tiers de
la cuisson si nécessaire)
Plaque de cuisson (retournez
les aliments aux deux tiers de
la cuisson si nécessaire)
Plaque à pâtisserie ou plat à
four sur grille
Grille 4 : plaque de cuisson sur
la grille
Grille 1 : plaque de cuisson
ou plat de cuisson sur la grille
métallique
Grille 4 : plaque de cuisson sur
la grille
Grille 1 : plaque de cuisson
ou plat de cuisson sur la grille
métallique
Grille 4 : plaque de cuisson sur
la grille
Grille 1 : plaque de cuisson
ou plat de cuisson sur la grille
métallique
Grille 5 : plaque de cuisson sur
la grille
Grille 3 : plaque de cuisson sur
la grille
Grille 1 : plaque de cuisson
ou plat de cuisson sur la grille
métallique
Tableau de cuisson
Recette
Fonction
Préchauffage
Grille (en
partant
du bas)
Température
(°C)
Temps
(min)
Accessoires
Saucisses /
brochettes / côtes
levées / hamburgers
-
5
Moyenne Elevé
15 - 30
Grille 5 : grille (changez de
niveau une fois dorée à votre
goût)
Grille 3 : grille (changez de
niveau une fois dorée à votre
goût)
Grille 1 : plaque de cuisson
contenant de l'eau
Rôti farci
-
3
200
80 - 120*
Plaque à pâtisserie ou plat à
four sur grille
Morceaux de viande
(lapin, poulet,
agneau)
-
3
200
50 - 100*
Plaque à pâtisserie ou plat à
four sur grille
* Le temps de cuisson est purement indicatif et tient en compte le cycle de cuisson au complet. Retirez
les aliments à différents intervalles, selon vos préférences de cuisson.
39
Tableau de recettes testées
(conformément aux normes CEI 60350-1:2011-12 et DIN 3360-12:07:07)
Recette
Fonction
Préchauffage
Grille (en
partant
du bas)
Température
(°C)
Temps
(min)
OUI
3
170
15 - 30
-
1-4
150
30 - 45
OUI
3
170
20 - 30
-
1-4
160
25 - 35
Accessoires et remarques*
CEI 60350-1:2011-12 § 7.5.2
Biscuits sablés
Plaque de cuisson
Grille 4 : plaque de cuisson
Grille 1 : plaque de cuisson
CEI 60350-1:2011-12 § 7.5.3
Petits gâteaux
Plaque de cuisson
Grille 4 : plaque de cuisson
Grille 1 : plaque de cuisson
-
1-3-5
160
35 - 45
Grille 5 : plaque de cuisson sur grille
/ plaque de cuisson
Grille 3 : plaque de cuisson
Grille 1 : plaque de cuisson
OUI
2
170
30 - 40
Moule à gâteau sur grille
1-4
175
75 - 95
-
2/3
185
70 - 90
-
1-4
175
75 - 95
-
5
Elevé
3-6
CEI 60350-1:2011-12 § 7.6.1
Biscuit de Savoie
sans matières
grasses
Grille 4 : moule à gâteau sur grille
Grille 1 : moule à gâteau sur grille
CEI 60350-1:2011-12 § 7.6.2
2 tartes aux
pommes
Moule à gâteau sur grille
Grille 4 : moule à gâteau sur grille
Grille 1 : moule à gâteau sur grille
CEI 60350-1:2011-12 § 9.2
Rôtie**
Grille
CEI 60350-1:2011-12 § 9.3
Hamburgers**
-
5
Elevé
18 - 30
Grille 5 : grille (retournez les
aliments à mi-cuisson)
Grille 4 : plaque de cuisson
contenant de l'eau
-
3
180
35 - 45
Plaque de cuisson
-
1-4
160
55 - 65
-
2
190
OUI
3
170
40 - 50
-
1-4
160
45 - 55
DIN 3360-12:07 § 6.5.2.3
Gâteau aux
pommes, gâteau
à la levure, tarte
aux pommes
allemande
Grille 4 : plaque de cuisson
Grille 1 : plaque de cuisson
DIN 3360-12:07 § 6.6
Rôti de porc
150 - 170 Grille 2 : plaque de cuisson
DIN 3360-12:07 annexe C
Gâteau plat
40
Plaque de cuisson
Grille 4 : plaque de cuisson
Grille 1 : plaque de cuisson
Tableau de recettes testées
Le tableau de cuisson suggère les fonctions et les températures idéales pour obtenir les meilleurs
résultats pour chaque recette. Si vous désirez utiliser une seule grille avec la fonction de Convection
forcée, placez la nourriture sur la troisième grille et sélectionnez la température recommandée pour la
fonction « CHALEUR PULSÉE » pour la cuisson sur plusieurs grilles.
Les indications du tableau excluent l'utilisation des grilles coulissantes. Effectuez les vérification
sans les grilles coulissantes.
* Si les accessoires ne sont pas fournis, ils peuvent être achetés auprès du service après-vente.
** Lorsque vous faites griller des aliments, il est recommandé de laisser un espace de 3 à 4 cm à l'avant
de la grille pour la sortir plus facilement
Classe énergétique (conformément à la norme EN 60350-1:2013-07)
Utilisez le tableau pertinent pour effectuer les vérifications
Consommation d'énergie et temps de préchauffage
Sélectionnez la fonction et effectuez la vérification uniquement avec l'option « Préchauffage » activée.
(« Préchauffage oui »)
Conseils et recommandations sur l'utilisation
Comment lire le tableau de cuisson :
Le tableau indique la fonction la plus appropriée pour la cuisson d'aliments sur une ou plusieurs grilles
à la fois. Les temps de cuisson commencent au moment de l'introduction du plat dans le four et ne
tiennent pas compte du préchauffage (le cas échéant). Les températures et les temps de cuisson sont
indicatifs et dépendent de la quantité d'aliments et des accessoires utilisés. Pour commencer, utilisez la
température conseillée la plus basse, et si les aliments ne sont pas assez cuits, augmentez-la. Utilisez les
accessoires fournis et de préférence des moules à gâteau en métal noir et des plats à four. Vous pouvez
aussi utiliser des plaques et accessoires en pyrex ou en céramique; cependant, les temps de cuisson
seront sensiblement plus longs. Pour obtenir de meilleurs résultats, suivez attentivement les conseils
figurant dans le tableau de cuisson pour le choix des accessoires (fournis) à placer sur les différentes
grilles.
Cuisson d'aliments différents en même temps
La fonction « CHALEUR PULSÉE » permet de cuire en même temps plusieurs aliments nécessitant la
même température de cuisson (par exemple : poisson et légumes), sur différentes grilles. Enlevez les
aliments qui demandent moins de cuisson et laissez dans le four les aliments qui ont besoin de plus de
cuisson.
Desserts
–– Cuisez les pâtisseries sur une seule grille avec la fonction traditionnelle. Utilisez des moules à
gâteau en métal foncé et placez-les toujours sur la grille fournie. Pour la cuisson sur plusieurs grilles,
sélectionnez la fonction Chaleur pulsée et décalez la position des moules à gâteau sur les grilles, de
manière à favoriser la circulation de l'air chaud.
–– Pour vérifier si un gâteau est cuit, introduisez un cure-dent au centre du gâteau. Si le cure-dent en
ressort sec, cela signifie que le gâteau est cuit.
–– Si vous utilisez des moules antiadhésifs, ne beurrez pas les bords ; le gâteau pourrait ne pas lever de
manière homogène sur les bords.
–– Si le gâteau « s'affaisse» durant la cuisson, sélectionnez une température plus basse la prochaine fois.
Vous pouvez également réduire la quantité de liquide et mélanger la pâte plus délicatement.
–– Utilisez la fonction « CONVECTION FORCÉE » pour les desserts avec une garniture liquide (gâteaux au
fromage ou tartes aux fruits). Si le fond de la tarte est trop humide, descendez la grille et saupoudrez
la base avec de la chapelure ou des biscuits émiettés avant de la garnir.
41
Conseils et recommandations sur l'utilisation
Viandes
–– Utilisez n'importe quel type de plaque de cuisson ou plat en pyrex adapté à la taille du morceau de
viande à cuire. Pour les rôtis, il est conseillé d'ajouter du bouillon dans le plat et d'arroser la viande
durant la cuisson pour la rendre plus savoureuse.
Soyez prudent, cette opération produit beaucoup de vapeur chaude. Lorsque le rôti est cuit, laissezle reposer 10-15 minutes au four, ou enveloppez-le de papier aluminium.
–– Si vous désirez faire griller de la viande, choisissez des morceaux de la même épaisseur pour obtenir
une cuisson uniforme. Les morceaux de viande très épais demandent un temps de cuisson plus long.
Pour éviter de brûler la viande sur les côtés, abaissez la grille pour éloigner la nourriture du grill.
Retournez la viande aux deux tiers de la cuisson, faites attention à la vapeur lors de l'ouverture de la
porte.
–– Il est conseillé d'utiliser une plaque de cuisson contenant un demi-litre d'eau, directement sous
la grille sur laquelle la viande a été placée, pour recueillir le jus de cuisson. Ajoutez de l'eau si
nécessaire.
Conseils pour la cuisson de plats en utilisant les fonctions traditionnelles
Recette
Grille (en partant du
bas)
Température de cuisson
recommandée (°C)
Température finale
recommandée pour les
thermomètres à viande
(°C)
Rosbif, saignant
2/3
200 - 220
48
Rosbif cuit à point
2/3
170 -190
60
Rosbif, bien cuit
2/3
170 -190
68
Dinde rôtie
2/3
150 - 170
75
Poulet rôti
2/3
200 - 210
83
Rôti de porc
2/3
170 -190
75
Veau rôti
2/3
160 - 180
68
Tournebroche (sur certains modèles seulement)
Utilisez cet accessoire pour rôtir de gros morceaux de viande et de volailles. Installez le support sur au
niveau de la deuxième grille. Enfilez la viande sur le tournebroche, fixez-la avec une ficelle de cuisine
(s'il s'agit d'un poulet), immobilisez ensuite la viande avec les deux fourchettes adaptées; assurez-vous
que la viande est bien immobilisée sur la tige. Installer la broche dans son logement sur la paroi frontale
du four, posez-la ensuite sur son support. Pour éviter la formation de fumée et pour recueillir les jus de
cuisson, il est conseillé de placer une plaque de cuisson avec un demi-litre d'eau sur la première grille.
La broche est dotée d'une poignée en plastique qu'il faut enlever avant de lancer la cuisson, et qu'il faut
replacer à la fin de cuisson pour sortir la viande du four sans se brûler.
Pizza
Graissez légèrement les plaques pour obtenir une pizza avec une pâte croustillante. Répartissez la
mozzarella sur la pizza aux deux tiers de la cuisson.
Fonction levage de la pâte (disponible uniquement sur certains modèles)
Il est conseillé de couvrir la pâte avec un torchon humide avant de la mettre au four. Avec cette fonction,
le temps de fermentation de la pâte diminue d'environ un tiers par rapport au temps de fermentation à
température ambiante (20-25 °C). Le temps de levage pour 1 kg de pâte à pizza est d'environ une heure.
Fonctions vapeur Artisan
Il est conseillé de toujours commencer la cuisson des aliments panés (p. ex. Filets de poisson) dans un
four froid.
42
WHIRLPOOL EUROPE s.r.l. Socio Unico
Viale G. Borghi, 27
21025 COMERIO (Varese) ITALIE
Téléphone +39 0332 759111 – Télécopieur +39 0332 759268
www.whirlpool.eu
Imprimé en Italie
03/16
400010839631
FR