Aeg KS8454101M Recipe Book

CS
Recepty
Parní trouba
2
www.aeg.com
1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY
UPOZORNĚNÍ!
Viz kapitoly o bezpečnosti.
1.1 Automatické programy
Pokrmy pomocí funkce: Automatická
váha
Celé kuře
Automatické programy nabízí optimální
nastavení pro jednotlivé typy masa a
další recepty.
Celá krůta
•
Celá husa
•
•
Programy pro pečení masa pomocí
funkce: Automatická váha (nabídka:
Podporované vaření) – Tato funkce
automaticky vypočítá dobu pečení. K
použití této funkce je zapotřebí zadat
hmotnost potravin.
Programy pro pečení masa pomocí
funkce: Automatická pečicí sonda
(nabídka: Podporované vaření) – Tato
funkce automaticky vypočítá dobu
pečení. K použití této funkce je
zapotřebí zadat teplotu středu
připravovaného pokrmu. Po skončení
programu zazní zvukový signál.
Automatický recept (nabídka:
Podporované vaření) – Tato funkce
využívá při přípravě pokrmů
přednastavených hodnot. S její
pomocí připravíte pokrm dle těchto
receptů.
Pokrmy pomocí funkce: Automatická
váha
Vepřová pečeně
Telecí pečeně
Dušené hovězí
Pečená zvěřina
Jehněčí pečeně
Celá kachna
Pokrmy pomocí funkce: Automatická
pečicí sonda
Vepřová kýta
Hovězí pečeně
Hovězí na skandinávský zp.
Zadní pečeně ze zvěřiny
Středně propečené jehněčí
Drůbež bez kostí
Celá ryba nad 1 kg
1.2 Kategorie
V nabídce Podporované vaření jsou jídla
rozdělena do několika kategorií:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Vepřové/Telecí
Hovězí/Zvěřina/Jehněčí
Drůbež
Ryby
Dort
Dezerty
Pizza/Koláč/Chléb
Dušená/zapékaná jídla
Přílohy
Polotovary (zmraz./konz.)
2. VEPŘOVÉ/TELECÍ
2.1 Vepřová pečeně
Automatická váha. Nastavení jsou v
rozsahu hmotnosti od 1 000 do 3 000 g.
Maso podle chuti okořeňte a vložte do
zapékací mísy. Přidejte vodu či jinou
tekutinu; spodek by měl být ponořený do
výšky 20 - 40 mm. Pečeni otočně po
přibližně 30 minutách.
Příprava:
•
Nastavení:
Poloha roštu: 1
ČESKY
2.2 Vepřová kýta
Maso podle chuti okořeňte, zasuňte
pečicí sondu a vložte do zapékací mísy.
Ostrým nožem do kůže vyřízněte
kosočtverce. Osolte a opepřete a ze
všech stran osmahněte v pekáči na
plotýnce na olivovém oleji dozlatova,
poté sundejte. Poduste celer s pórkem
na troše oleje v pekáči, přidejte rajčata,
smetanu, česnek, rozmarýn a tymián,
zamíchejte a na vrch položte vepřové
plecko. Vložte do spotřebiče.
•
•
Nastavení:
Automatická pečicí sonda, teplota jádra
75 °C.
Příprava:
Poloha roštu: 1
Doba přípravy ve spotřebiči: 130
minut
Poloha roštu: 1
2.3 Vepřové koleno
•
Přísady:
2.5 Telecí pečeně
•
•
•
•
•
•
1 zadní vepřové koleno 0,8 - 1,2 kg
2 polévkové lžíce oleje
1 lžička soli
1 lžička sladké papriky
1/2 lžičky bazalky
1 malá plechovka hub na plátky (280
g)
• polévková zelenina (mrkev, pórek,
celer, petržel)
• voda
Příprava:
Nastavení:
Nařízněte kůži po celém vepřovém
koleni. Smíchejte olej, sůl, papriku a
bazalku a směsí potřete koleno. Vložte
koleno do pekáče a rozprostřete po něm
houby. Přidejte polévkovou zeleninu a
vodu. Spodní část by měla být ponořena
do hloubky 10 - 15 mm. Pečeni po asi 30
minutách obraťte.
•
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 160
minut
Poloha roštu: 1
2.4 Vepřové plecko
Přísady:
•
1,5 kg vepřového plecka s kůží, z
mladého prasete
• sůl
• pepř
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 150 g jemně nakrájeného celeru
• 1 pórek, na kolečka
• 1 malá plechovka s nadrobno
nasekanými rajčaty (400 g)
• 250 ml smetany
• 2 stroužky česneku, oloupané a
rozmačkané
• čerstvý rozmarýn a tymián
Příprava:
3
Automatická váha. Nastavení jsou v
rozsahu hmotnosti od 1 000 do 3 000 g.
Příprava:
Maso podle chuti okořeňte a vložte do
zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou
tekutinu. Spodní část by měla být
ponořena do hloubky 10 – 20 mm.
Zakryjte víkem nebo pokličkou.
Poloha roštu: 1
2.6 Telecí koleno
Přísady:
•
•
•
•
•
•
•
1 zadní telecí koleno 1,5 – 2 kg
4 plátky vařené šunky
2 polévkové lžíce oleje
1 lžička soli
1 lžička sladké papriky
1/2 lžičky bazalky
1 malá plechovka hub na plátky (280
g)
• polévková zelenina (mrkev, pórek,
celer, petržel)
• voda
Příprava:
Na telecím koleni udělejte osm
podélných zářezů. Rozkrojte čtyři plátky
vařené šunky na polovinu a vložte je do
zářezů. Smíchejte olej, sůl, papriku a
bazalku a směsí potřete koleno. Vložte
koleno do pekáče a rozprostřete po něm
houby. K telecímu koleni přidejte
polévkovou zeleninu a vodu. Spodní část
by měla být ponořena do hloubky 10 – 15
mm. Pečeni po asi 30 minutách obraťte.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 160
minut
4
www.aeg.com
•
Poloha roštu: 1
•
Poloha roštu: 1
2.7 Telecí ossobuco
2.8 Telecí roláda
Přísady:
Přísady:
•
•
•
•
•
•
•
•
4 polévkové lžíce másla pro opečení
dozlatova
• 4 plátky ze zadní telecí nožičky, asi 3
– 4 cm silné (nasekané kolmo na
kost)
• 4 středně velké mrkve, nakrájené na
kostičky
• 4 celerové natě, nakrájené na
kostičky
• 1 kg zralých rajčat, oloupaných,
rozpůlených, bez semínek a
nakrájených na kostičky
• 1 svazek petrželové natě, omyté a
nahrubo nasekané
• 4 polévkové lžíce másla
• 2 polévkové lžíce mouky na obalení
• 6 polévkových lžic olivového oleje
• 250 ml bílého vína
• 250 ml masového vývaru
• 3 středně velké cibule, oloupané a
nadrobno nakrájené
• 3 stroužky česneku, oloupané a
nakrájené na tenké plátky
• po 1/2 lžičce tymiánu a oregána
• 2 bobkové listy
• 2 hřebíčky
• sůl, čerstvě namletý černý pepř
Příprava:
1 houska
1 vejce
200 g mletého masa
sůl, pepř
1 nakrájená cibule
nasekaná petržel
1 kg telecího hrudí (s vyříznutou
kapsou)
• polévková zelenina (mrkev, pórek,
celer, petržel)
• 50 g slaniny
• 250 ml vody
Příprava:
Rozpusťte čtyři lžíce másla v pekáči a
poduste v něm zeleninu. Vyjměte
zeleninu z pekáče.
2.9 Sekaná
Omyjte plátky z telecí zadní nožičky,
osušte, okořeňte a obalte v mouce.
Přebytečnou mouku oklepejte.
Rozehřejte olivový olej a na středním
plameni osmahněte plátky dozlatova.
Maso vyjměte a zbytek olivového oleje z
pekáče vylijte.
Šťávu z masa v pekáči rozřeďte 250 ml
vína, nalijte do rendlíku a nechte chvíli
mírně povařit. Přilijte 250 ml vývaru a
přidejte petržel, tymián, oregano a
nakrájená rajčata. Osolte a opepřete.
Znovu přiveďte k varu.
Do pekáče vložte zeleninu, na vrch
položte maso a přes ně přelijte šťávu.
Zakryjte pekáč a vložte do spotřebiče.
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 120
minut
Namočte housku ve vodě a vymačkejte z
ní vodu. Smíchejte s vejcem, mletým
masem, solí, pepřem, nakrájenou cibulí a
petrželí.
Okořeňte telecí hrudí (s vyříznutou
kapsou) a kapsu naplňte masovou
nádivkou. Otvor sešijte.
Telecí hrudí vložte do pekáče, přidejte
polévkovou zeleninu, slaninu a vodu.
Pečeni otočte po přibližně 30 minutách.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 100
minut
Poloha roštu: 1
Přísady:
• 2 suché housky
• 1 cibule
• 3 polévkové lžíce nasekané petržele
• 750 g míchaného mletého masa
• 2 vejce
• sůl, pepř a paprika
• 100 g plátků slaniny
Příprava:
Namočte suché housky ve vodě a vodu z
nich vymačkejte. Oloupejte cibuli a
najemno nakrájejte, pak poduste a
přidejte nasekanou petržel.
Smíchejte mleté maso, vejce,
vymačkané housky a cibuli. Přidejte sůl,
pepř a papriku, vložte do obdélníkového
pekáče a zakryjte plátky slaniny. Přidejte
trochu vody a vložte do spotřebiče.
ČESKY
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 70 minut
•
5
Poloha roštu: 1
3. HOVĚZÍ/ZVĚŘINA/JEHNĚČÍ
3.1 Hovězí pečeně
Nastavení:
Automatická pečicí sonda. Teplota jádra
pro:
• Nepropečené – 48 °C
• Středně propečené – 65 °C
• Dobře propečené – 70 °C
Příprava:
Maso podle chuti okořeňte, zasuňte
pečicí sondu a vložte do zapékací mísy.
•
Poloha roštu: 1
3.2 Hovězí na skandinávský
zp.
Nastavení:
Automatická pečicí sonda. Teplota jádra
pro:
• Nepropečené – 50 °C
• Středně propečené – 65 °C
• Dobře propečené – 70 °C
Příprava:
Maso podle chuti okořeňte, zasuňte
pečicí sondu a vložte do zapékací mísy.
•
Poloha roštu: 1
3.3 Dušené hovězí
Tento program nepoužívejte
pro hovězí pečeni a pokrmy
ze svíčkové.
Nastavení:
Automatická váha. Nastavení jsou v
rozsahu hmotnosti od 1 000 do 3 000 g.
Příprava:
Maso podle chuti okořeňte a vložte do
zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou
tekutinu. Spodní část by měla být
ponořena do hloubky 10 - 20 mm.
Zakryjte víkem nebo pokličkou.
•
Poloha roštu: 1
3.4 Marinované hovězí
Příprava marinády:
•
•
•
•
•
•
•
1 l vody
500 ml vinného octa
2 lžičky soli
15 kuliček pepře
15 jalovcových bobulí
5 bobkových listů
2 svazky polévkové zeleniny (mrkev,
pórek, celer, petržel)
Přiveďte vše k varu a nechte
vychladnout.
• 1,5 kg hovězí pečeně
Zalijte celé hovězí marinádou a
nechte marinovat pět dní.
Ingredience pro pečeni:
• sůl
• pepř
• polévková zelenina z marinády
Příprava:
Vyjměte hovězí maso z marinády a
osušte. Osolte a opepřete a v pekáči ze
všech stran osmahněte dozlatova a
přidejte polévkovou zeleninu z marinády.
Na dno plechu na pečení naneste 10 15mm vrstvu marinády. Plech zakryjte
víkem a vložte do spotřebiče.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 150
minut
Poloha roštu: 1
3.5 Zadní pečeně ze zvěřiny
Nastavení:
Automatická pečicí sonda. Teplota jádra
70 °C.
Příprava:
Maso podle chuti okořeňte, zasuňte
pečicí sondu a vložte do zapékací mísy.
•
Poloha roštu: 1
3.6 Pečená zvěřina
Nastavení:
Automatická váha. Nastavení jsou v
rozsahu hmotnosti od 1 000 do 3 000 g.
Příprava:
Maso podle chuti okořeňte a vložte do
zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou
6
www.aeg.com
tekutinu. Spodní část by měla být
ponořena do hloubky 10 – 20 mm.
Zakryjte víkem nebo pokličkou.
•
•
Příprava marinády:
Poloha roštu: 1
3.7 Králík
Přísady:
•
•
•
•
•
•
2 králičí hřbety
6 jalovcových bobulí (drcených)
sůl a pepř
30 g rozpuštěného másla
125 ml kysané smetany
polévková zelenina (mrkev, pórek,
celer, petržel)
Příprava:
Potřete králičí hřbety drcenými
jalovcovými bobulemi, osolte a opepřete
a potřete rozpuštěným máslem.
Králičí hřbety vložte do pekáče, polijte
zakysanou smetanou a přidejte
polévkovou zeleninu.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut
Poloha roštu: 1
3.8 Králičí na hořčici
Přísady:
• 2 králíci, každý 800 g
• sůl a pepř
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 2 nahrubo nakrájené cibule
• 50 g slaniny na kostičky
• 2 polévkové lžíce mouky
• 375 ml kuřecího vývaru
• 125 ml bílého vína
• 1 lžička čerstvého tymiánu
• 125 ml smetany
• 2 lžičky dijonské hořčice
Příprava:
Králíky rozporcujte na osm podobně
velkých kusů, osolte a opepřete a ze
všech stran dozlatova osmahněte v
pekáči na plotýnce.
Vyjměte kousky králíka a dozlatova
osmahněte cibuli a slaninu. Zaprašte
moukou a zamíchejte. Vmíchejte kuřecí
vývar, bílé víno a tymián a přiveďte k
varu.
Přidejte dijonskou hořčici, vraťte zpátky
maso, zakryjte a vložte do spotřebiče.
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 90 minut
Poloha roštu: 1
3.9 Kančí maso
•
•
•
•
•
•
•
1,5 l červeného vína
150 g celeru
150 g mrkve
2 cibule
5 bobkových listů
5 hřebíčků
2 svazky polévkové zeleniny (mrkev,
pórek, celer, petržel)
Přiveďte vše k varu a nechte
vychladnout.
• 1,5 kg kančí pečeně (plecko)
Zalijte celé maso marinádou a nechte
marinovat tři dny.
Ingredience pro pečeni:
• sůl
• pepř
• polévková zelenina z marinády
• 1 malá plechovka lišek
Příprava:
Vyjměte kančí maso z marinády a
osušte. Osolte a opepřete a v pekáči
osmažte dozlatova. Přidejte lišky a část
polévkové zeleniny z marinády.
Na dno plechu na pečení naneste 10 –
15 mm vrstvu marinády. Plech zakryjte
víkem a vložte do spotřebiče.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 140
minut
Poloha roštu: 1
3.10 Jehněčí pečeně
Nastavení:
Automatická váha. Nastavení jsou v
rozsahu hmotnosti od 1 000 do 3 000 g.
Příprava:
Maso podle chuti okořeňte a vložte do
zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou
tekutinu. Spodní část by měla být
ponořena do hloubky 10 – 30 mm.
Zakryjte víkem nebo pokličkou.
•
Poloha roštu: 1
3.11 Středně propečené
jehněčí
Nastavení:
ČESKY
7
Automatická pečicí sonda. Teplota jádra
70 °C.
• voda
Příprava:
Příprava:
Jehněčí kýtu omyjte a přebytečnou vodu
oklepejte, vetřete olivový olej a do masa
udělejte zářezy. Osolte a opepřete.
Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky,
spolu se snítkami rozmarýnu zatlačte do
zářezů v masu.
Maso podle chuti okořeňte, zasuňte
pečicí sondu a vložte do zapékací mísy.
•
Poloha roštu: 1
3.12 Jehněčí kýta
Přísady:
•
•
•
•
•
•
2,7 kg jehněčí kýty
30 ml olivového oleje
sůl
pepř
3 stroužky česneku
1 svazek čerstvého rozmarýnu (nebo
1 lžička sušeného rozmarýnu)
Jehněčí kýtu vložte do pekáče a přidejte
vodu. Spodek by měl být ponořený do
hloubky 10 – 15 mm. Pečeni po asi 30
minutách obraťte.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 165
minut
Poloha roštu: 1
4. DRŮBEŽ
4.1 Celé kuře
Nastavení:
Automatická váha. Nastavení jsou v
rozsahu hmotnosti od 900 do 2 100 g.
Příprava:
Kuře vložte do zapékací mísy a podle
chuti okořeňte. Pečeni asi po 30
minutách obraťte. Na displeji se zobrazí
upozornění.
•
Poloha roštu: 1
4.2 Celá krůta
Nastavení:
Automatická váha. Nastavení jsou v
rozsahu hmotnosti od 1 700 do 4 700 g.
Příprava:
Krůtu vložte do zapékací mísy a podle
chuti okořeňte. Pečeni asi po 30
minutách obraťte. Na displeji se zobrazí
upozornění.
•
Poloha roštu: 1
4.3 Celá kachna
Nastavení:
Automatická váha. Nastavení jsou v
rozsahu hmotnosti od 1 500 do 3 300 g.
Příprava:
Kachnu vložte do zapékací mísy a podle
chuti okořeňte. Pečeni asi po 30
minutách obraťte. Na displeji se zobrazí
upozornění.
•
Poloha roštu: 1
4.4 Celá husa
Nastavení:
Automatická váha. Nastavení jsou v
rozsahu hmotnosti od 2 300 do 4 700 g.
Příprava:
Husu vložte do zapékací mísy a podle
chuti okořeňte. Pečeni asi po 30
minutách obraťte. Na displeji se zobrazí
upozornění.
•
Poloha roštu: 1
4.5 Drůbež bez kostí
Nastavení:
Automatická pečicí sonda, teplota jádra
75 °C.
Příprava:
Krůtí prsíčka (vykostěná) podle chuti
okořeňte, zasuňte pečicí sondu a vložte
do zapékací mísy.
•
Poloha roštu: 1
8
www.aeg.com
4.6 Kuřecí stehna
Přísady:
4.8 Peč.kachna na
pomerančích
• 4 kuřecí stehna po 250 g
• 250 g crème fraîche
• 125 ml smetany
• 1 lžička soli
• 1 lžička papriky
• 1 lžička kari
• 1/2 lžičky pepře
• 250 g hub na plátky v plechovce
• 20 g kukuřičného škrobu
Příprava:
Přísady:
Kuřecí stehna omyjte a vložte do pekáče.
Zbytek přísad smíchejte a nalijte na
stehna.
Kachnu omyjte, osolte, opepřete a
potřete pomerančovou kůrou.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut
Poloha roštu: 1
4.7 Kohout na víně
Přísady:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1 kuře
sůl
pepř
1 polévková lžíce mouky
50 g přepuštěného másla
500 ml bílého vína
500 ml kuřecího vývaru
4 polévkové lžíce sojové omáčky
1/2 svazku petržele
1 snítka tymiánu
150 g slaniny na kostičky
250 g očištěných a rozčtvrcených
hnědých žampionů
• 12 oloupaných šalotek
• 2 stroužky česneku, oloupané a
rozmačkané
Příprava:
Kuře omyjte, osolte, opepřete a zaprašte
moukou.
Přepuštěné máslo rozpusťte v pekáči na
plotýnce, kuře ze všech stran osmahněte
dozlatova. Přilijte bílé víno, kuřecí vývar
a sojovou omáčku a přiveďte k varu.
Přidejte petržel, tymián, nakrájenou
slaninu, houby, šalotky a česnek.
Znovu přiveďte k varu, zakryjte a vložte
do spotřebiče.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut
Poloha roštu: 1
•
•
•
•
1 kachna (1,6 – 2,0 kg)
sůl
pepř
3 pomeranče, oloupané, bez pecek a
nakrájené na kostičky
• 1/2 lžičky soli
• 2 pomeranče na šťávu
• 150 ml sherry
Příprava:
Naplňte kachnu nakrájenými a osolenými
pomeranči a zašijte.
Kachnu vložte do pekáče prsíčky dolů.
Vymačkejte šťávu z pomerančů,
smíchejte s sherry a nalijte na kachnu.
Vložte kachnu do spotřebiče, po 30
minutách obraťte. Zazní zvukový signál.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 90 minut
Poloha roštu: 1
4.9 Plněné kuře
Přísady:
• 1 kuře, 1,2 kg (s drůbky)
• 1 polévková lžíce oleje
• 1 lžička soli
• 1/4 lžičky papriky
• 50 g strouhanky
• 3 – 4 polévkové lžíce mléka
• 1 nakrájená cibule
• 1 svazek nasekané petržele
• 20 g másla
• 1 vejce
• sůl a pepř
Příprava:
Kuře omyjte a osušte. Smíchejte olej, sůl
a papriku a vetřete do kuřete.
Nádivka: Smíchejte strouhanku s
mlékem. Do pekáče dejte nakrájenou
cibuli, petržel a máslo a poduste. Jemně
nakrájejte srdce, játra a žaludek a
přidejte vejce. Smíchejte vše dohromady
a osolte a opepřete.
Položte kuře prsíčky dolů do pekáče,
vložte do spotřebiče. Po asi 30 minutách
obraťte. Zazní zvukový signál.
ČESKY
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 90 minut
Poloha roštu: 1
4.10 Pošírovaná kuřecí prsa
Přísady:
•
•
4 plátky z vykostěných kuřecích
prsíček
sůl, pepř, paprika a kari
9
Příprava:
Kuřecí prsíčka okořeňte a vložte ve
skleněné míse do spotřebiče.
•
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut
Poloha roštu: 1
Do zásobníku na vodu přidejte 450 ml
vody
5. RYBY
5.1 Celá ryba nad 1 kg
Nastavení:
Automatická pečicí sonda, teplota jádra
65 °C.
Příprava:
Rybu podle chuti okořeňte, zasuňte
pečicí sondu a vložte do zapékací mísy.
•
Poloha roštu: 1
5.2 Rybí filé
Přísady:
•
600 – 700 g filé z candáta, lososa
nebo mořského pstruha
• 150 g strouhaného sýra
• 250 ml smetany
• 50 g strouhanky
• 1 lžička estragonu
• nasekaná petržel
• sůl, pepř
• citron
• máslo
Příprava:
Pokapejte rybí filety citrónovou šťávou a
nechte chvíli marinovat, pak zbytek šťávy
osušte papírovým ubrouskem. Rybí filé z
obou stran osolte a opepřete. Poté vložte
rybí filé do máslem vymazané zapékací
mísy.
•
•
•
•
•
•
•
800 g sušené tresky
2 polévkové lžíce olivového oleje
2 velké cibule
6 oloupaných stroužků česneku
2 pórky
6 červených paprik
1/2 plechovky nakrájených rajčat (200
g)
• 200 ml bílého vína
• 200 ml zeleninového vývaru s vínem
(court bouillon)
• pepř, sůl, tymián, oregano
Příprava:
Sušenou tresku přes noc namočte. Další
den namočenou tresku osušte a vložte
do rendlíku s vodou, postavte na
plotýnku a přiveďte k varu. Pak z
plotýnky odstavte a nechte vychladnout.
Do pánve dejte olivový olej a zahřejte.
Oloupejte cibule a nakrájejte je na tenké
plátky, utřete oloupané stroužky česneku
a umyjte a nakrájejte pórek na plátky.
Vše vložte do horkého tuku a krátce
opražte. Z paprik odstraňte semínka a
nakrájejte na proužky. Pak spolu s
nakrájenými rajčaty přidejte do pánve.
Přidejte bílé víno a court bouillon a chvíli
nechte mírně povařit. Opepřete, osolte,
přidejte tymián, oregano a nechte v
pekáči mírně povařit dalších 15 minut.
Smíchejte nastrouhaný sýr, smetanu,
strouhanku, estragon a nasekanou
petržel. Tuto směs naneste na rybí filé a
navrch dejte malé kousky másla.
Vychladlou sušenou tresku vyjměte z
rendlíku a osušte papírovým ubrouskem.
Odstraňte kůži, kosti a ploutve. Rybu
rozdělte na kousky a vložte do zapékací
mísy se zeleninou.
•
•
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut
Poloha roštu: 1
Doba přípravy ve spotřebiči: 30 minut
Poloha roštu: 1
5.3 Treska
5.4 Ryba v solné krustě
Přísady:
Přísady:
10
www.aeg.com
• celá ryba, asi 1,5 - 2 kg
• 2 nevoskované citrony
• 1 hlíza fenyklu
• 4 snítky čerstvého tymiánu
• 3 kg kamenné soli
Příprava:
Očistěte rybu a vetřete do ní šťávu ze
dvou nevoskovaných citronů.
Nakrájejte fenykl na tenké plátky a spolu
se snítkami čerstvého tymiánu vložte do
ryby.
Polovinu kamenné soli nasypte do
zapékací mísy a navrch položte rybu.
Rybu zasypte druhou polovinou soli a
pevně stlačte.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut
Poloha roštu: 1
5.5 Plněná oliheň (Calamari)
Přísady:
• 1 kg středně velkých očištěných olihní
• 1 velká cibule
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 90 g uvařené dlouhozrnné rýže
• 4 polévkové lžíce piniových oříšků
• 4 polévkové lžíce rozinek
• 2 polévkové lžíce nasekané petržele
• sůl, pepř
• citrónová šťáva
• 4 polévkové lžíce olivového oleje
• 150 ml vína
• 500 ml rajčatové šťávy
Příprava:
Olihně pořádně odrhněte solí a
opláchněte pod tekoucí vodou.
Oloupejte cibuli, nadrobno nakrájejte a
poduste se dvěma polévkovými lžícemi
olivového oleje, dokud nezesklovatí. K
cibuli přidejte dlouhozrnnou rýži, piniové
oříšky, rozinky a nasekanou petržel,
osolte, opepřete a ochuťte citrónovou
šťávou. Olihně volně naplňte směsí a
zašijte otvory.
Do pekáče nalijte čtyři polévkové lžíce
olivového oleje a olihně osmahněte na
plotýnce. Přidejte víno a rajčatovou
šťávu.
Zakryjte pekáč a vložte do spotřebiče.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 60 minut
Poloha roštu: 1
5.6 Losos vařený v páře
Přísady:
•
•
•
•
400 g brambor
2 svazky jarních cibulek
2 stroužky česneku
1 malá plechovka s nasekanými
rajčaty (400 g)
• 4 filety z lososa
• citrónová šťáva
• sůl a pepř
• 75 ml zeleninového vývaru
• 50 ml bílého vína
• 1 snítka čerstvého rozmarýnu
• 150 ml vína
• 1/2 svazku čerstvého tymiánu
Příprava:
Brambory umyjte, oloupejte, nakrájejte
na čtvrtky a povařte ve slané vodě 25
minut, pak slijte a nakrájejte na plátky.
Jarní cibulky umyjte a nakrájejte na
tenká kolečka. Oloupejte stroužky
česneku a nakrájejte na kousky.
Smíchejte cibuli a česnek s nakrájenými
rajčaty.
Pokapejte filety z lososa citrónovou
šťávou a nechte marinovat. Pak osušte a
osolte a opepřete.
Smíchejte zeleninu a brambory a vložte
je do vymaštěné zapékací mísy,
okořeňte a navrch položte lososa.
Zalijte zeleninovým vývarem a bílým
vínem, navrch rozložte rozmarýn a
tymián.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut
Poloha roštu: 1
5.7 Rybí nákyp
Přísady:
• 8 - 10 brambor
• 2 cibule
• 125 g filet z ančoviček
• 300 ml smetany
• 2 polévkové lžíce strouhanky
• pepř
• čerstvě nasekaný tymián
• 2 polévkové lžíce másla
Příprava:
Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte
na tenké plátky. Cibule oloupejte a
nakrájejte na kolečka.
ČESKY
Vymazejte zapékací mísu máslem. Do
mísy vložte třetinu brambor a cibule.
Navrch položte polovinu filet z ančoviček
a pokryjte druhou třetinou cibule a
brambor. Navrch rozložte zbytek filet z
ančoviček. Na ně položte zbytek cibule a
brambor tak, aby horní vrstvu tvořily
brambory.
Posypte pepřem a vrch posypte
nasekaným tymiánem.
Zalijte nálevem z ančoviček a přidejte
smetanu. Posypte strouhankou a navrch
dejte kousky másla.
•
•
11
5.8 Plněná ryba (pstruh)
Přísady:
• 1 citron
• ryba
Příprava:
Rybu omyjte, usušte a zevnitř i zvenku ji
pokapejte šťávou z citronu. Nechte ji
chvíli marinovat a poté ji osolte a
opepřete. Rybu vložte do nerezové mísy
s děrovanou vložkou.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 30 minut
Poloha roštu: 1
Doba přípravy ve spotřebiči: 60 minut
Poloha roštu: 2
6. DORT
6.1 Citrónový koláč
Ingredience na těsto:
• 250 g másla
• 200 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
• 1 špetka soli
• 4 vejce
• 150 g mouky
• 150 g škrobu
• 1 zarovnaná lžička prášku na pečení
• nastrouhaná kůra ze 2 citronů
Ingredience na polevu:
• 125 ml citrónové šťávy
• 100 g práškového cukru
Ostatní:
• Černá hranatá forma, dlouhá 30 cm
• Margarín k vymaštění
• Strouhanka k vysypání formy
Příprava:
Máslo, cukr, citrónovou kůru, vanilkový
cukr a sůl dáme do mísy na míchání
těsta a vymícháme do pěny. Pak
přidáme postupně vejce a znovu
vymícháme do pěny.
Mouku a škrob smícháme s práškem na
pečení a vmícháme do pěnové masy.
Těsto dáme do vymaštěné a
strouhankou vysypané formy na pečení,
srovnáme povrch a postavíme do
spotřebiče.
Po upečení smícháme citrónovou šťávu
s práškovým cukrem. Upečený koláč
vyklopíme na hliníkovou fólii.
Hliníkovou fólii na stranách koláče
zahneme nahoru, aby poleva nemohla
vytéct. Koláč propíchneme dřevěnou
špejlí a polevu naneseme štětcem. Pak
koláč necháme chvíli nasáknout polevu.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 75 minut
Poloha roštu: 1
6.2 Švédský koláč
Přísady:
• 5 vajec
• 340 g cukru
• 100 g rozpuštěného másla
• 360 g mouky
• 1 balíček prášku do pečiva (asi 15 g)
• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
• 1 špetka soli
• 200 ml studené vody
Ostatní:
•
Kulatá rozkládací pečicí forma o
průměru 28 cm, dno vyložené
papírem na pečení
Příprava:
Cukr, vejce, vanilkový cukr a sůl dáme
do mísy na míchání těsta a šleháme 5
minut, až vznikne pěna. Pak do směsi
přidáme a vmícháme rozpuštěné máslo.
Smícháme mouku s práškem na pečení
a vmícháme do našlehané směsi.
12
www.aeg.com
Nakonec přidáme studenou vodu a vše
dobře promícháme. Těsto dáme do
pečicí formy, uhladíme a vložíme do
spotřebiče.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut
Poloha roštu: 1
6.3 Sušenky
Přísady:
• 4 vejce
• 2 polévkové lžíce horké vody
• 50 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
• 1 špetka soli
• 100 g cukru
• 100 g mouky
• 100 g škrobu
• 2 zarovnané lžičky prášku na pečení
Ostatní:
•
Kulatá rozkládací pečicí forma o
průměru 28 cm, dno vyložené
papírem na pečení
Příprava:
Oddělíme žloutky od bílků. Našleháme
žloutky s horkou vodou, 50 g cukru,
vanilkovým cukrem a solí. Bílky šleháme
se 100 g cukru, až začnou tuhnout.
Prosejeme dohromady mouku, škrob a
prášek na pečení.
Opatrně smícháme bílky se žloutky. Pak
opatrně vmícháme směs mouky. Těsto
dáme do pečicí formy, uhladíme a
vložíme do spotřebiče.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut
Poloha roštu: 1
6.4 Tvarohový koláč
Ingredience na korpus:
• 150 g mouky
• 70 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
• 1 vejce
• 70 g měkkého másla
Ingredience na tvarohový krém:
•
•
•
•
•
•
3 vaječné bílky
50 g hrozinek
2 polévkové lžíce rumu
750 g nízkotučného tvarohu
3 vaječné žloutky
200 g cukru
•
•
•
šťáva z jednoho citronu
200 g crème fraîche
1 sáček pudinku v prášku, vanilková
příchuť (40 g nebo odpovídající
množství pro vytvoření pudinku z 500
ml mléka)
Ostatní:
•
Černá rozkládací pečicí forma o
průměru 26 cm, vymazaná
Příprava:
Prosejeme mouku do mísy. Přidáme
zbytek přísad a promícháme pomocí
ručního mixéru. Těsto dáme na dvě
hodiny do chladničky.
Pokryjeme vymazané dno formy na
pečení přibližně 2/3 těsta a několikrát
propíchneme vidličkou.
Pomocí zbytku těsta vytvoříme přibližně
3 cm vysoký okraj.
Pomocí ručního mixéru ušleháme sníh z
bílků, až začnou tuhnout. Promyjeme
hrozinky, necháme je pořádně okapat,
pokapeme rumem a necháme
nasáknout.
Dáme nízkotučný tvaroh, vaječné
žloutky, cukr, citrónovou šťávu, crème
fraîche a pudinkový prášek do mísy na
míchání a vše řádně promícháme.
Nakonec do tvarohové směsi vmícháme
sníh z vaječných bílků a hrozinky.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 85 minut
Poloha roštu: 1
6.5 Ovocný koláč
Přísady:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
200 g másla
200 g cukru
1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
1 špetka soli
3 vejce
300 g mouky
1/2 balíčku prášku do pečiva (asi 8 g)
125 g rybízu
125 g hrozinek
60 g nasekaných mandlí
60 g kandované citrónové kůry nebo
kandované pomerančové kůry
• 60 g nasekaných kandovaných třešní
• 70 g celých spařených mandlí
Ostatní:
ČESKY
•
Černá rozkládací forma na pečení,
průměr 24 cm
• Margarín k vymaštění
• Strouhanka k vysypání formy
Příprava:
Máslo, cukr, vanilkový cukr a sůl dáme
do mísy na míchání těsta a našleháme
směs. Pak přidáme postupně vejce a
znovu našleháme. Mouku smícháme s
práškem na pečení a vmícháme do
pěnové masy.
Do směsi vmícháme také ovoce.
Dáme směs do připravené formy a její
okraje vytvarujeme o trochu výš než
střed. Okraj a střed moučníku ozdobíme
celými spařenými mandlemi. Vložíme
moučník do spotřebiče.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 100
minut
Poloha roštu: 1
6.6 Koláč s drobenkou
Ingredience na těsto:
• 375 g mouky
• 20 g droždí
• 150 ml vlažného mléka
• 60 g cukru
• 1 špetka soli
• 2 vaječné žloutky
• 75 g měkkého másla
Ingredience na drobenku:
• 200 g cukru
• 200 g másla
• 1 lžička skořice
• 350 g mouky
• 50 g nasekaných oříšků
• 30 g rozpuštěného másla
Příprava:
Prosejeme mouku do mísy na míchání a
ve středu uděláme důlek. Rozdrobíme
droždí, dáme ho do důlku, vmícháme s
mlékem a trochou mouky z okrajů.
Zasypeme moukou a necháme kynout
na teplém místě, dokud se v mouce,
kterou jsme zasypali povrch, nezačnou
ukazovat praskliny.
Na okraj mouky přidáme cukr, vaječné
žloutky, máslo a sůl. Vše zpracujeme na
vláčné kynuté těsto.
Necháme těsto kynout na teplém místě,
dokud se jeho objem přibližně
13
nezdvojnásobí. Vyválíme těsto, uložíme
na namaštěný pečicí plech a znovu
necháme kynout.
Do mísy na míchání přidáme cukr, máslo
a skořici a vše smícháme.
Přidáme mouku a oříšky a hněteme,
dokud nevznikne směs na drobenku.
Vykynuté těsto potřeme máslem a
rovnoměrně posypeme směsí na
drobenku.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut
Poloha roštu: 2
6.7 Vánočka
Ingredience na těsto:
• 650 g mouky
• 20 g droždí
• 200 ml mléka
• 40 g cukru
• 5 g soli
• 5 vaječných žloutků
• 200 g měkkého másla
Ingredience na náplň:
• 250 g nasekaných vlašských ořechů
• 20 g strouhanky
• 1 lžička mletého zázvoru
• 50 ml mléka
• 60 g medu
• 30 g rozpuštěného másla
• 20 ml rumu
Ingredience na potření:
• 1 vaječný žloutek
• trochu mléka
• 50 g mandlových plátků
Příprava:
Prosejeme mouku do mísy na míchání a
ve středu uděláme důlek. Rozdrobíme
droždí, dáme ho do důlku a vmícháme
společně s mlékem a trochou cukru a
moukou z okrajů. Zasypeme moukou a
necháme kynout na teplém místě, dokud
se v mouce, kterou jsme zasypali povrch,
nezačnou ukazovat praskliny.
Na okraj mouky nasypeme zbytek cukru.
Vše zpracujeme na vláčné kynuté těsto.
Necháme těsto kynout na teplém místě,
dokud se jeho objem přibližně
nezdvojnásobí.
Smícháme všechny přísady určené pro
náplň. Rozdělíme těsto na tři stejné části
14
www.aeg.com
a ty vyválíme do dlouhých obdélníků. Na
každý obdélník naneseme třetinu náplně
a zabalíme ji do těsta.
Z těchto tří kusů těsta upleteme vánočku.
Potřeme povrch vánočky směsí
vaječného žloutku a mléka a vše
posypeme plátky mandlí.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut
Poloha roštu: 1
6.8 Kulatý koláč
Ingredience na korpus:
•
•
500 g mouky
1 malé balení sušeného droždí (8 g
sušeného nebo 42 g čerstvého
droždí)
• 80 g práškového cukru
• 150 g másla
• 3 vejce
• 2 zarovnané lžičky soli
• 150 ml mléka
• 70 g rozinek (předem na jednu hodinu
namočených ve 20 ml třešňovice)
Ingredience na potření:
• 50 g celých loupaných mandlí
Příprava:
Do mísy na míchání dáme mouku,
sušené droždí, práškový cukr, máslo,
vejce, sůl a mléko a uhněteme jemné
těsto. Těsto v míse zakryjeme a
necháme jednu hodinu kynout.
Do těsta ručně vhněteme nasáklé
rozinky.
Do všech prohlubní vymaštěné a
moukou vysypané formy na bábovku
dáme jednotlivé mandle.
Pak z těsta vytvarujeme válec a vložíme
do formy. Zakryjeme a opět necháme 45
minut kynout.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 60 minut
Poloha roštu: 1
6.9 Koláč Savarin
Ingredience na těsto:
•
•
•
•
350 g mouky
1 malé balení sušeného droždí (8 g
sušeného nebo 42 g čerstvého
droždí)
75 g cukru
100 g másla
• 5 vaječných žloutků
• 1/2 lžičky soli
• 1 balíčky vanilkového cukru (asi 8 g)
• 125 ml mléka
Po upečení:
•
•
•
375 ml vody
200 g cukru
100 ml slivovice nebo 100 ml
pomerančového likéru
Příprava:
Do mísy na míchání dáme mouku,
sušené droždí, cukr, máslo, žloutky, sůl,
vanilkový cukr a mléko a uhněteme
jemné těsto. Těsto v míse zakryjeme a
necháme jednu hodinu kynout. Pak těsto
dáme do vymaštěné formy na bábovku a
zakryjeme a necháme dalších 45 minut
kynout.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut
• Poloha roštu: 1
Po upečení:
Vodu s cukrem přivedeme do varu a
necháme vychladnout.
Do sladké vody přidáme slivovici nebo
pomerančový likér a zamícháme.
Když koláč vychladne, několikrát jej
propíchneme dřevěnou špejlí a necháme
směs do koláče rovnoměrně nasáknout.
6.10 Brownies - čok. sušenky
Přísady:
• 250 g obyčejné čokolády
• 250 g másla
• 375 g cukru
• 2 balíčky vanilkového cukru (asi 16 g)
• 1 špetka soli
• 5 polévkových lžic vody
• 5 vajec
• 375 g vlašských ořechů
• 250 g mouky
• 1 lžička prášku na pečení
Příprava:
Čokoládu nalámeme na větší kusy a
necháme rozpustit ve vodní lázni.
Vytvoříme krém z másla, cukru,
vanilkového cukru, soli a vody a přidáme
vejce a rozpuštěnou čokoládu.
Nahrubo nasekáme ořechy, smícháme s
moukou a práškem na pečení a
vmícháme do čokoládové směsi.
ČESKY
15
Hluboký plech na pečení vyložíme
papírem na pečení, na něj dáme směs a
uhladíme.
• 300 ml smetany
• 70 g cukru
Příprava:
• Doba přípravy ve spotřebiči: 50 minut
• Poloha roštu: 2
Po upečení:
Těsto položte na dobře vymaštěný plech
na pečení a celý spodek propíchejte
vidličkou. Těsto rovnoměrně posypte
lískovými oříšky. Oloupejte jablka,
odstraňte jádřince a rozkrájejte na 12
plátků. Plátky rovnoměrně rozprostřete
po těstě. Dobře smíchejte vejce,
smetanu, cukr a vanilkový cukr a
naneste na jablka.
Necháme vychladnout, odstraníme papír
na pečení a nakrájíme na čtverečky.
6.11 Muffin
Přísady:
•
•
•
•
•
150 g másla
150 g cukru
1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
1 špetka soli
kůra z jednoho nevoskovaného
citronu
• 2 vejce
• 50 ml mléka
• 25 g škrobu
• 225 g mouky
• 10 g prášku na pečení
• 1 sklenice višní (375 g)
• 225 g čokoládových vloček
Ostatní:
• Papírové košíčky, průměr asi 7 cm
Příprava:
Vytvoříme krém z másla, cukru,
vanilkového cukru, soli a kůry z jednoho
nevoskovaného citronu. Přidáme vejce a
znovu našleháme.
Smícháme škrob, mouku a prášek na
pečení a vmícháme do směsi s mlékem.
Slijeme višně a vmícháme je do směsi s
čokoládovými vločkami.
Směsí naplníme papírové košíčky, dáme
je na plech na pečení a vložíme do
spotřebiče. Použijte plech na muffiny, jeli k dispozici.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 40 minut
Poloha roštu: 2
6.12 Sladký koláč
Přísady:
•
•
•
•
2 pláty originálního švýcarského
lístkového těsta (rozváleného na
čtverec)
50 g mletých lískových oříšků
1,2 kg jablek
3 vejce
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut
Poloha roštu: 2
6.13 Mrkvový koláč
Ingredience na těsto:
• 150 ml slunečnicového oleje
• 100 g přírodního cukru
• 2 vejce
• 75 g sirupu
• 175 g mouky
• 1 lžička skořice
• 1/2 lžičky mletého zázvoru
• 1 lžička prášku na pečení
• 200 g jemně nastrouhané mrkve
• 75 g sultánek
• 25 g strouhaného kokosu
Ingredience na vrchní vrstvu:
• 50 g másla
• 150 g tvarohového krému
• 40 g cukru krystalu
• mleté lískové oříšky
Ostatní:
•
Kulatá rozkládací pečicí forma o
průměru 22 cm, vymazaná
Příprava:
Připravíme krém ze slunečnicového
oleje, přírodního cukru, vajec a sirupu.
Do těsta vmícháme zbytek ingrediencí.
Těsto dáme do vymazané pečicí formy.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut
• Poloha roštu: 2
Po upečení:
Smícháme máslo, tvarohový krém a cukr
krystal (v případě potřeby přidáme trochu
mléka, aby šla směs roztírat).
Potřeme vychladlý koláč a posypeme
mletými oříšky.
16
www.aeg.com
6.14 Mandlový koláč
Ingredience na těsto:
• 5 vajec
• 200 g cukru
• 100 g marcipánu
• 200 ml olivového oleje
• 450 g mouky
• 1 polévková lžíce skořice
• 1 balíček prášku do pečiva (asi 15 g)
• 50 g nasekaných pistácií
• 125 g mletých mandlí
• 300 ml mléka
Ingredience na vrchní vrstvu:
• 200 g meruňkového džemu
• 5 polévkových lžic moučkového cukru
• 1 lžička skořice
• 2 polévkové lžíce horké vody
• mandlové plátky
Ostatní:
•
Rozkládací pečicí forma o průměru 28
cm
Příprava:
Pět minut šleháme vejce, cukr a
marcipán, poté do vaječné směsi pomalu
přidáme olivový olej.
Prosejeme mouku, skořici a prášek na
pečení, pak do mouky vmícháme
nasekané pistácie a mleté mandle. Poté
opatrně vmícháme do vaječné směsi s
mlékem.
Dáme do rozkládací formy, jejíž dno jsme
vysypali strouhankou.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 70 minut
• Poloha roštu: 1
Po upečení:
Ohřejeme meruňkový džem a pomocí
štětce natřeme na koláč, pak necháme
vychladnout. Smícháme moučkový cukr,
skořici a horkou vodu a naneseme na
koláč. Pak polevu koláče ihned
posypeme mandlovými plátky.
6.15 Ovocný dort
Ingredience na těsto:
• 200 g mouky
• 1 špetka soli
• 125 g másla
• 1 vejce
• 50 g cukru
• 50 ml studené vody
Ingredience na náplň:
•
Ovoce podle sezóny (400 g jablek,
broskví, višní apod.)
• 90 g mletých mandlí
• 2 vejce
• 100 g cukru
• 90 g měkkého másla
Ostatní:
•
Nízká kulatá forma na pečení o
průměru 28 cm, vymazaná
Příprava:
Prosejeme mouku do mísy, do mouky
vmícháme sůl a máslo nakrájené na
kousky. Pak přidáme vejce, cukr a
studenou vodu a uhněteme těsto.
Těsto necháme dvě hodiny vychladnout
v chladničce. Vychlazené těsto rozválíme
a vložíme do vymazané formy a
propícháme vidličkou. Omyjeme ovoce,
odstraníme jádřince a pecky a v malých
kouscích položíme na těsto. Do mísy
dáme mleté mandle, cukr a měkké máslo
a vytvoříme krém. Naneseme na ovoce a
uhladíme.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 50 minut
Poloha roštu: 1
7. DEZERTY
7.1 Karamelový koláč
Ingredience na těsto:
•
•
•
•
•
•
•
100 g cukru
100 ml vody
500 ml mléka
1 vanilkový lusk
100 g cukru
2 vejce
4 vaječné žloutky
Ostatní:
• 6 malých zapékacích misek
Příprava:
Do pánve dejte 100 g cukru a rozpusťte
jej na světle hnědý karamel. Poté přidejte
opatrně vodu (pozor – hrozí nebezpečí
popálení) a ohřívejte až k varu. Uvařte
sirup a okamžitě jej nalijte do šesti
malých zapékacích misek tak, aby bylo
ČESKY
jejich dno zakryto karamelem. Do
rendlíku nalijte mléko, rozpulte vanilkový
lusk a pomocí nože vyškrábněte
semínka, která dejte do mléka. Mléko
ohřejte na cca 90 °C (nenechte jej přejít
varem). Vejce a vaječné žloutky
smíchejte se 100 g cukru. (Nešlehejte.)
Teplé mléko pomalu vmíchejte do směsi
žloutků s cukrem. Vložte do trouby.
•
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut
Poloha roštu: 1
Do zásobníku na vodu přidejte 500 ml
vody
7.2 Kokosový nákyp
Přísady:
•
•
•
•
•
250 ml mléka
370 g kokosového mléka
6 vajec
120 g cukru
1 plechovka manga, osušeného a
rozmixovaného
Ostatní:
• 6 mističek na nákypy
Příprava:
Smíchejte mléko s kokosovým mlékem.
Lehce ušlehejte vejce s cukrem a
přidejte do kokosového mléka. Směsí
naplňte mističky na nákyp. Po upečení
vyklopte a ozdobte mangem.
•
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut
Poloha roštu: 1
Do zásobníku na vodu přidejte 500 ml
vody
7.3 Kávový koláč
Na těsto:
•
•
•
•
•
100 g měkkého másla
90 g cukru
2 vaječné žloutky
semínka z vanilkového lusku
2 polévkové lžíce instantní kávy
(rozpuštěné v 50 ml horké vody)
• 2 vaječné bílky
• 50 g mouky
• 50 g škrobu
• 1/2 lžičky prášku na pečení
Na polevu:
•
•
•
250 ml pomerančového džusu
50 g cukru
1 špetka skořice
17
• 20 ml pomerančového likéru
Dokončení:
• 200 ml šlehačky na ozdobení
Ostatní:
•
6 malých misek nebo šálků
vymazaných máslem
Příprava:
Vytvořte krém z másla, cukru, vaječných
žloutků a vanilkových semínek a pak
vmíchejte rozpuštěnou kávu. Našlehejte
bílky. Prosejte mouku, škrob a prášek na
pečení a přidejte do směsi ve vrstvách s
vaječnými bílky a vmíchejte do směsi.
Směs dejte do mističek nebo šálků
vymazaných máslem.
•
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 40 minut
Poloha roštu: 1
Do zásobníku na vodu přidejte 600 ml
vody
Po upečení:
Pomerančový džus, cukr, skořici a
pomerančový likér dejte do rendlíku a na
plotýnce nechte zhoustnout, dokud
poleva nedosáhne sirupové konzistence.
Teplé dezerty vyklepněte na tác a
ozdobte polevou a šlehačkou.
7.4 Třešňový koláč
Přísady:
• 500 g rohlíků
• 750 ml mléka
• 1 špetka soli
• 80 g cukru
• 4 vejce
• 2 sklenice višní
• 50 g másla
Ostatní:
• Zapékací mísa, vymazaná
Příprava:
Chléb nakrájejte na plátky. Smíchejte
mléko, sůl, cukr a vejce a nalijte na
chléb, zamíchejte a nechte nasáknout.
Sceďte višně a přidejte je do směsi.
Směs dejte do vymazané zapékací mísy.
Na nákypu rozprostřete kousky másla.
•
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 45 minut
Poloha roštu: 1
Do zásobníku na vodu přidejte 400 ml
vody
18
www.aeg.com
7.5 Švestkové knedlíky (6
kusů)
Na těsto (ingredience by měly mít
pokojovou teplotu):
•
•
•
125 ml mléka
20 g cukru
1 malé balení sušeného droždí (8 g
sušeného nebo 42 g čerstvého
droždí)
• 300 g mouky
• 30 g cukru
• 30 g másla
• 1 vaječný žloutek
• 1 celé vejce
• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
• trochu citronové kůry
• švestková povidla
Po upečení:
• 50 g másla
• 50 g mletého máku
• moučkový cukr
Ostatní:
•
Příprava:
Mléko s cukrem dejte do rendlíku a mírně
ohřejte na plotýnce. Přidejte sušené
droždí a zamíchejte. Pak nechte asi 30
minut stát. Do mísy dejte mouku, cukr,
vaječný žloutek, vejce, vanilkový cukr a
trochu citronové kůry. Přidejte mléko s
droždím a uhněťte tvarovatelné těsto.
Těsto přikryjte utěrkou a nechte dalších
45 minut kynout. Pak těsto pomocí lžíce
rozkrájejte na knedlíky (asi 80 g), rukou
rozmáčkněte na placičku a naplňte
jednou lžičkou povidel. Zvedněte okraje
těsta a povidla těstem zakryjte a
vytvarujte kuličku. Kuličky vložte do
vymaštěné mísy, zakryjte a nechte
dalších 45 minut kynout, načež je vložte
do spotřebiče.
•
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 30 minut
Poloha roštu: 1
Do zásobníku na vodu přidejte 500 ml
vody
vymaštěná mísa
8. PIZZA/KOLÁČ/CHLÉB
8.1 Pizza
Ingredience na těsto:
• 14 g droždí
• 200 ml vody
• 300 g mouky
• 3 g soli
• 1 polévková lžíce oleje
Ingredience na vrchní vrstvu:
•
1/2 malé plechovky s nasekanými
rajčaty (200 g)
• 200 g strouhaného sýra
• 100 g salámu
• 100 g vařené šunky
• 150 g hub (v konzervě)
• 150 g sýru feta
• oregano
Ostatní:
• Plech na pečení, vymazaný
Příprava:
Droždí rozdrobíme v míse a necháme
rozpustit ve vlažné vodě. Přidáme mouku
s vmíchanou solí a na vrch nalijeme olej.
Vše zpracováváme tak dlouho, až
vznikne vláčné těsto, které se nelepí na
mísu. Těsto pak necháme kynout na
teplém místě, až dosáhne dvojnásobné
velikosti.
Těsto rozválíme a dáme do vymazaného
plechu na pečení, spodek propícháme
vidličkou.
Na korpus postupně položíme přísady na
obložení pizzy.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 25 minut
Polohy roštů: 1
8.2 Cibulový koláč
Ingredience na těsto:
• 300 g mouky
• 20 g droždí
• 125 ml mléka
• 1 vejce
• 50 g másla
• 3 g soli
Ingredience na vrchní vrstvu:
•
•
•
•
750 g cibule
250 g slaniny
3 vejce
250 g crème fraîche
ČESKY
• 125 ml mléka
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky mletého pepře
Příprava:
Prosejeme mouku do mísy na míchání a
ve středu uděláme důlek.
Rozdrobíme droždí, dáme ho do důlku,
smícháme s mlékem a trochou mouky z
okrajů. Zasypeme moukou, necháme na
teplém místě vykynout, dokud se v
mouce na povrchu těsta neobjeví
praskliny.
Na okraj mouky přidáme vejce a máslo.
Vše zpracujeme na vláčné kynuté těsto.
Necháme těsto kynout na teplém místě,
dokud se jeho objem přibližně
nezdvojnásobí.
Mezitím oloupeme cibuli, rozřízneme ji
na čtvrtiny a nakrájíme na tenké plátky.
Nakrájíme slaninu na malé kostičky a
pomalu smažíme společně s cibulí, aniž
by zhnědla. Necháme vychladnout.
Těsto vyválíme, uložíme na vymaštěný
plech na pečení, propíchneme spodní
vrstvu vidličkou a vytlačíme okraje
směrem nahoru. Opět necháme kynout.
Dohromady smícháme vejce, crème
fraîche, mléko, sůl a pepř. Na korpus
těsta rozprostřeme vychladlou cibuli a
slaninu. Vše překryjeme směsí a
vyhladíme.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 45 minut
Polohy roštů: 1
8.3 Slaný lotrinský koláč
Ingredience na těsto:
• 200 g mouky
• 2 vejce
• 100 g másla
• 1/2 lžičky soli
• trocha pepře
• 1 špetka muškátového oříšku
Ingredience na vrchní vrstvu:
•
•
150 g strouhaného sýra
200 g vařené šunky nebo libové
slaniny
• 2 vejce
• 250 g kysané smetany
• sůl, pepř a muškátový oříšek
Ostatní:
19
•
Černá pečicí forma, vymazaná,
průměr 28 cm
Příprava:
Do mísy na míchání dáme mouku,
máslo, vejce a koření a mícháme, dokud
nevznikne krémovité těsto. Těsto dáme
na pár hodin do chladničky.
Pak těsto vyválíme a dáme do
vymaštěné černé pečicí formy.
Propíchneme spodní vrstvu těsta
vidličkou.
Těsto rovnoměrně posypeme slaninou.
Smícháním vajec, zakysané smetany a
koření si připravíme náplň. Poté přidáme
sýr.
Přelijeme náplň přes slaninu.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 40 minut
Polohy roštů: 1
8.4 Koláč s kozím sýrem
Ingredience na těsto:
• 125 g mouky
• 60 ml olivového oleje
• 1 špetka soli
• 3 - 4 polévkové lžíce studené vody
Ingredience na vrchní vrstvu:
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 2 cibule
• sůl a pepř
• 1 lžička nasekaného tymiánu
• 125 g sýru ricotta
• 100 g kozího sýra
• 2 polévkové lžíce oliv
• 1 vejce
• 60 ml smetany
Ostatní:
•
Černá pečicí forma, vymazaná,
průměr 28 cm
Příprava:
Mouku, olivový olej a sůl dáme do mísy a
smícháme, dokud směs nepřipomíná
strouhanku. Přidáme vodu a uhněteme
těsto. Těsto dáme na pár hodin do
chladničky.
Pak těsto vyválíme a dáme do
vymaštěné černé pečicí formy.
Propíchneme spodní vrstvu těsta
vidličkou.
20
www.aeg.com
Do pánve dáme jednu lžíci olivového
oleje. Oloupeme cibule, nakrájíme na
tenké plátky a v oleji podusíme asi 30
minut v zakryté pánvi. Osolíme a
opepříme a přidáme 1/2 lžičky nasekané
petržele.
Cibuli necháme trochu vychladnout, pak
rozprostřeme na těstě.
Pak na vrchu rozprostřeme sýr ricotta a
kozí sýr a přidáme olivy. Posypeme 1/2
lžičkou nasekaného tymiánu.
Smícháním vajec a smetany si
připravíme náplň. Náplň přelijeme přes
koláč.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 45 minut
Polohy roštů: 1
8.5 Pudinkový koláč
Přísady:
•
1,5 pláty originálního švýcarského
lístkového těsta (rozváleného na
čtverec)
• 500 g strouhaného sýra
• 200 ml smetany
• 100 ml mléka
• 4 vejce
• sůl, pepř a muškátový oříšek
Příprava:
Těsto dáme na dobře vymaštěný plech
na pečení. Pak těsto vidličkou po celé
ploše propícháme.
Těsto rovnoměrně posypeme sýrem.
Smícháme smetanu, mléko a vejce a
přidáme sůl, pepř a muškátový oříšek.
Znovu dobře promícháme a přelijeme
přes sýr.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 40 minut
Polohy roštů: 2
8.6 Tvarohové pečivo
Přísady:
• 400 g sýru feta
• 2 vejce
• 3 polévkové lžíce nasekané petržele
• černý pepř
• 80 ml olivového oleje
• 375 g tenkého lístkového těsta
Příprava:
Smícháme sýr feta, vejce, petržel a pepř.
Lístkové těsto přikryjeme vlhkou utěrkou,
aby nevyschlo. Na sebe dáme čtyři
vrstvy, každou lehce potřeme olejem.
Rozkrojíme na čtyři pruhy asi 7 cm
dlouhé.
Do rohu každého pruhu dáme dvě
vrchovaté polévkové lžíce směsi sýru
feta a úhlopříčně přehneme do
trojúhelníku.
Položíme vrchní stranou dolů na plech
na pečení a potřeme olejem.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 25 minut
Polohy roštů: 2
8.7 Bílý chléb
Přísady:
•
•
1 000 g mouky
40 g čerstvého droždí nebo 20 g
sušeného droždí
• 650 ml mléka
• 15 g soli
Ostatní:
•
Plech na pečení, který je vymazaný
tukem nebo překrytý pečicím papírem
Příprava:
Mouku a sůl nasypeme do velké mísy.
Droždí rozpustíme ve vlažném mléce a
přidáme k mouce. Vše zpracujeme na
vláčné těsto. V závislosti na kvalitě
mouky může být nutné přidat trochu
mléka, aby vzniklo opravdu vláčné těsto.
Těsto necháme vykynout do
dvojnásobného množství.
Rozřízneme těsto na dvě části, vytvoříme
z nich dva dlouhé bochníky a položíme je
na vymazaný plech na pečení nebo na
plech překrytý papírem na pečení.
Nyní necháme bochníky ještě o polovinu
vykynout.
Před pečením je trochu poprášíme
moukou a ostrým nožem provedeme tři
až čtyři příčné řezy hluboké alespoň 1
cm.
•
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut
Polohy roštů: 1
Do zásobníku na vodu přidejte 200 ml
vody.
8.8 Farmářský chléb
Přísady:
ČESKY
• 500 g pšeničné mouky
• 250 g žitné mouky
• 15 g soli
• 1 malé balení sušeného droždí
• 250 ml vody
• 250 ml mléka
Ostatní:
•
Plech na pečení, který je vymazaný
tukem nebo překrytý pečicím papírem
Příprava:
Pšeničnou mouku, žitnou mouku, sůl a
sušené droždí dáme do velké mísy.
Smícháme vodu, mléko a sůl a přidáme
do mouky. Vše zpracujeme na vláčné
těsto. Těsto necháme vykynout do
dvojnásobného množství.
Vytvoříme z těsta dlouhý bochník, který
položíme na vymazaný plech na pečení
nebo na plech překrytý papírem na
pečení.
Nyní necháme bochník ještě o polovinu
vykynout. Před pečením zaprášíme
trochou mouky.
•
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 60 minut
Polohy roštů: 1
Do zásobníku na vodu přidejte 300 ml
vody.
8.9 Pirohy (30 malých
kousků)
Ingredience na těsto:
• 250 g špaldové mouky
• 250 g másla
• 250 g nízkotučného tvarohu
• sůl
Ingredience na náplň:
•
•
•
1 menší hlávka bílého zelí (400 g)
50 g slaniny
2 polévkové lžíce přepuštěného
másla
• sůl, pepř a muškátový oříšek
• 3 polévkové lžíce kysané smetany
• 2 vejce
Ostatní:
• Plech na pečení s papírem na pečení
Příprava:
Uhněteme těsto ze špaldové mouky,
másla, nízkotučného tvarohu a trochy
soli a dáme do chladničky.
21
Zelí nakrájíme na tenké proužky. Slaninu
nakrájíme na kostičky a osmahneme v
přepuštěném másle. Přidáme zelí a
restujeme doměkka. Ochutíme solí,
pepřem a muškátovým oříškem a
vmícháme zakysanou smetanu.
Restujeme a dusíme, dokud se všechna
tekutina nevypaří.
Uvaříme vejce natvrdo, zchladíme a
nakrájíme na kostičky, vmícháme do zelí
a necháme vychladnout.
Vyválíme těsto a vykrojíme kruhy o
průměru 8 cm.
Doprostřed každého dáme trochu náplně
a přeložíme. Okraje spojíme tak, že je
stlačíme vidličkou.
Pirohy dáme na plech na pečení
vyložený papírem na pečení a potřeme
žloutkem.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 20 minut
• Polohy roštů: 2
8.10 Máslový pletenec
Ingredience na těsto:
• 750 g mouky
• 30 g droždí
• 400 ml mléka
• 10 g cukru
• 15 g soli
• 1 vejce
• 100 g měkkého másla
Ingredience na potření:
• 1 vaječný žloutek
• trochu mléka
Příprava:
Prosejeme mouku do mísy na míchání a
ve středu uděláme důlek. Rozdrobíme
droždí, dáme ho do důlku, vmícháme s
mlékem a trochou cukru a mouky z
okrajů. Zasypeme moukou a necháme
kynout na teplém místě, dokud se v
mouce, kterou jsme zasypali povrch,
nezačnou ukazovat praskliny.
Na okraj mouky přidáme zbytek cukru,
soli, vajec a másla. Vše zpracujeme na
vláčné kynuté těsto.
Necháme těsto kynout na teplém místě,
dokud se jeho objem přibližně
nezdvojnásobí.
22
www.aeg.com
Pak rozdělíme na tři stejně velké kousky
těsta a z každého vytvarujeme váleček.
Všechny tři válečky spleteme
dohromady.
Pak zakryjeme a další půl hodiny
necháme kynout. Povrch pletence
potřeme směsí vaječného žloutku a
mléka a vložíme do trouby.
•
•
Doba pečení: 50 minut
Poloha roštu: 2
9. DUŠENÁ/ZAPÉKANÁ JÍDLA
9.1 Lasagne
Ingredience na masovou omáčku:
•
•
•
•
•
•
•
•
100 g prorostlého špeku
1 cibule
1 mrkev
100 g celeru
2 polévkové lžíce olivového oleje
400 g míchaného mletého masa
100 ml masového vývaru
1 malá plechovka s nasekanými
rajčaty (přibližně 400 g)
• oregano, tymián, sůl a pepř
Ingredience na bešamelovou omáčku:
• 75 g másla
• 50 g mouky
• 600 ml mléka
• sůl, pepř a muškátový oříšek
Smícháme s:
• 3 polévkové lžíce másla
• 250 g zelených listů lasagne
• 50 g strouhaného parmezánu
• 50 g strouhaného tvrdého sýra
Příprava:
Špek ostrým nožem zbavíme kůže a
chrupavky a nakrájíme na malé kostičky.
Oloupeme cibuli a mrkev, očistíme celer
a veškerou zeleninu nakrájíme na malé
kostičky.
V kastrolu rozehřejeme olej a za stálého
míchání na něm osmažíme slaninu a
kostičky zeleniny.
Postupně přidáme mleté maso, za
stálého míchání osmahneme a
rozředíme vývarem z masa. Šťávu z
masa okořeníme rajským protlakem,
bylinkami, solí a pepřem a vaříme pod
pokličkou na slabém ohni asi 30 minut.
Mezitím si připravíme bešamelovou
omáčku: Rozpustíme máslo v pánvi,
přidáme mouku a za stálého míchání
osmahneme dozlatova. Pak postupně za
stálého míchání přiléváme mléko.
Omáčku okořeníme solí, pepřem a
muškátovým oříškem a necháme asi 10
minut vařit bez pokličky.
Velkou obdélníkovou formu na nákypy
vymažeme jednou polévkovou lžící
másla. Střídavě klademe do formy vrstvu
listů těstovin, masové směsi,
bešamelové omáčky a směsi
nastrouhaných sýrů. Nakonec musí přijít
vrstva bešamelu posypaná sýrem.
Navrch dáme zbylé máslo ve formě
malých oříšků.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut
Poloha roštu: 1
9.2 Zapečené cannelloni
Ingredience na náplň:
•
•
•
•
•
50 g nakrájené cibule
30 g másla
350 g nakrájeného listového špenátu
100 g crème fraîche
200 g čerstvého lososa, nakrájeného
na kostky
• 200 g okouna nilského, nakrájeného
na kostky
• 150 g krevet
• 150 g masa z mušlí
• sůl, pepř
Ingredience na bešamelovou omáčku:
• 75 g másla
• 50 g mouky
• 600 ml mléka
• sůl, pepř a muškátový oříšek
Smícháme s:
• 1 balíčkem těstovin cannelloni
• 50 g strouhaného parmezánu
• 150 g strouhaného sýra
• 40 g másla
Příprava:
Na pánev dáme nakrájenou cibuli a
máslo a pomalu smažíme, dokud není
cibule průhledná. Přidáme nakrájený
ČESKY
listový špenát a krátce mírně povaříme.
Přidáme crème fraîche, zamícháme a
necháme vychladnout.
Mezitím si připravíme bešamelovou
omáčku: Rozpustíme máslo v pánvi,
přidáme mouku a za stálého míchání
osmahneme dozlatova. Pak postupně za
stálého míchání přiléváme mléko.
Omáčku okořeníme solí, pepřem a
muškátovým oříškem a necháme asi 10
minut vařit bez pokličky.
Do vychladlého špenátu přidáme lososa,
nilského okouna, krevety, mušle, sůl a
pepř a zamícháme.
Velkou obdélníkovou formu na nákypy
vymažeme jednou polévkovou lžící
másla.
Cannelloni naplníme špenátovou směsí
a dáme do pečicí mísy. Mezi jednotlivé
řady cannelloni nalijeme bešamelovou
omáčku. Nakonec musí přijít vrstva
bešamelu posypaná sýrem. Navrch
dáme zbylé máslo ve formě malých
oříšků.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut
Poloha roštu: 1
9.3 Zapečené brambory
Přísady:
•
•
1 000 g brambor
po 1 lžičce soli, pepře a muškátového
oříšku
• 2 stroužky česneku
• 200 g strouhaného sýra
• 200 ml mléka
• 200 ml smetany
• 4 polévkové lžíce másla
Příprava:
Brambory oloupeme, nakrájíme na tenké
plátky, osušíme a okořeníme.
Žáruvzdornou zapékací mísu potřeme
stroužkem česneku a poté ji vymažeme
máslem.
Rozložíme polovinu okořeněných
bramborových plátků v míse a posypeme
je trochou strouhaného sýra. Zbývající
kolečka brambor rozložíme nahoru a
posypeme zbývajícím nastrouhaným
sýrem.
23
Rozdrtíme druhý stroužek česneku a
smícháme s vejci, mlékem a smetanou.
Přelijeme směs přes brambory a zbylé
máslo rozložíme na povrch ve formě
malých oříšků.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 70 minut
Poloha roštu: 1
9.4 Moussaka (pro 10 osob)
Přísady:
•
•
•
•
1 nakrájená cibule
olivový olej
1,5 kg mletého masa
1 plechovka s nasekanými rajčaty
(400 g)
• 50 g strouhaného sýra
• 4 lžičky strouhanky
• sůl a pepř
• skořice
• 1 kg brambor
• 1,5 kg lilku
• máslo na smažení
Ingredience na bešamelovou omáčku:
• 75 g másla
• 50 g mouky
• 600 ml mléka
• sůl, pepř a muškátový oříšek
Smícháme s:
• 150 g strouhaného sýra
• 4 polévkové lžíce strouhanky
• 50 g másla
Příprava:
Nakrájenou cibuli podusíme v troše
olivového oleje, pak přidáme mleté maso
a za stálého míchání povaříme.
Přidáme nakrájená rajčata, nastrouhaný
ementál a strouhanku, dobře
promícháme a přivedeme k varu. Pak
ochutíme solí, pepřem a skořicí a
sundáme z plotýnky.
Oloupeme brambory a nakrájíme na 1
cm tlusté plátky, omyjeme lilek a
nakrájíme na 1 cm tlusté plátky.
Všechny plátky osušíme papírovými
ubrousky. Pak na pánvi ve velkém
množství másla osmahneme dozlatova.
Mezitím si připravíme bešamelovou
omáčku: rozpustíme máslo v pánvi,
přidáme mouku a za stálého míchání
osmahneme dozlatova. Pak postupně za
stálého míchání přiléváme mléko.
24
www.aeg.com
Omáčku okořeníme solí, pepřem a
muškátovým oříškem a necháme asi 10
minut vařit bez pokličky.
9.6 Zapečená čekanka
Bramborové plátky dáme na dno
vymazané zapékací mísy, posypeme
trochou nastrouhaného sýra. Na to
položíme vrstvu lilku. Na to dáme část
masové směsi. Na to dáme část
bešamelové omáčky.
•
•
•
•
•
Pak položíme další vrstvu brambor, po
nich lilek a opět masovou směs.
Poslední vrstva by měla být bešamelová
omáčka. Vrch posypeme zbytkem sýra a
strouhankou. Rozpustíme máslo a
polijeme jím vršek moussaky.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 60 minut
Poloha roštu: 1
9.5 Zapečené těstoviny
Přísady:
• 1 litr vody
• sůl
• 250 g těstovin tagliatelle
• 250 g vařené šunky
• 20 g másla
• 1 svazek petržele
• 1 cibule
• 100 g másla
• 1 vejce
• 250 ml mléka
• sůl, pepř a muškátový oříšek
• 50 g strouhaného parmezánu
Příprava:
Vodu s trochou soli přiveďte k varu.
Těstoviny nasypte do vařící vody a vařte
asi 12 minut. Pak sceďte.
Šunku nakrájejte na kostičky.
Na pánvi rozpusťte máslo.
Nakrájejte pažitku a oloupejte a
nakrájejte cibuli. Obojí poduste na pánvi.
Zapékací mísu vymažte trochou másla.
Smíchejte těstoviny, šunku a podušenou
petržel a cibuli a dejte do mísy.
Smíchejte vejce s mlékem a ochuťte solí,
pepřem a muškátovým oříškem a nalijte
na směs těstovin. Pak posypte
parmezánem.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 45 minut
Poloha roštu: 1
Přísady:
8 středně velkých čekanek
8 plátků vařené šunky
30 g másla
1,5 polévkové lžíce mouky
150 ml zeleninového vývaru (z
čekanky)
• 5 polévkových lžic mléka
• 100 g strouhaného sýra
Příprava:
Čekanky rozpulte a vykrojte hořký
vnitřek. Pak je opatrně omyjte a poduste
15 minut ve vařící vodě.
Půlky čekanek vyjměte z vody, zchlaďte
ve studené vodě a půlky dejte opět k
sobě. Pak každou obalte v plátku šunky
a vložte do vymazané zapékací mísy.
Rozpusťte máslo a přidejte mouku.
Krátce orestujte a přilijte zeleninový
vývar a mléko a přiveďte do varu.
Do omáčky vmíchejte 50 g sýra a nalijte
na čekanku. Posypte zbytkem sýra.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut
Poloha roštu: 1
9.7 Dušené hovězí se
zeleninou
Přísady:
• 600 g hovězího
• sůl a pepř
• mouka
• 10 g másla
• 1 cibule
• 330 ml tmavého piva
• 2 lžičky přírodního cukru
• 2 lžičky rajského protlaku
• 500 ml hovězího vývaru
Příprava:
Hovězí rozkrájejte na kostičky, osolte,
opepřete a zaprašte trochou mouky.
Rozpusťte máslo na pánvi a kousky
masa osmahněte dozlatova. Pak je dejte
do hrnce.
Oloupejte cibuli a nadrobno ji nakrájejte,
lehce osmahněte v troše másla a dejte
na maso v hrnci.
Smíchejte tmavé pivo, přírodní cukr,
rajský protlak a hovězí vývar, dejte do
ČESKY
pánve a přiveďte k varu. Pak nalijte na
maso (maso by nemělo vyčnívat).
• 100 g strouhaného sýra
Příprava:
Zakryjte a dejte do spotřebiče.
Zelí rozkrojte na čtvrtiny a vykrojte
košťál. Blanšírujte ve slané vodě
ochucené majoránkou.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 120
minut
Poloha roštu: 1
9.8 Dušené zelí
Přísady:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1 zelí (800 g)
majoránka
1 cibule
olej na orestování
400 g mletého masa
250 g dlouhozrnné rýže
sůl, pepř a paprika
1 litr masového vývaru
200 ml crème fraîche
25
Oloupejte cibuli a nadrobno ji nakrájejte
a lehce osmahněte v troše oleje. Pak
přidejte mleté maso a dlouhozrnnou rýži,
orestujte a ochuťte solí, pepřem a
paprikou. Přidejte masový vývar a duste
20 minut v zakryté pánvi.
Na směs rýže a mletého masa v nádobě
položte vrstvy zelí.
Navrch dejte crème fraîche a posypte
sýrem.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 60 minut
Poloha roštu: 1
10. PŘÍLOHY
10.1 Středomořská zelenina
Přísady:
• 200 g cuket
• 1 červená paprika
• 1 zelená paprika
• 1 žlutá paprika
• 100 g hub
• 2 cibule
• 150 g cherry rajčat
• zelené a černé olivy
Příprava:
Omyjte a nakrájejte zeleninu na kousky.
Cibule oloupejte a nakrájejte na kolečka.
Vložte zeleninu do skleněné zapékací
mísy. Vložte jídlo do spotřebiče.
Nakrájejte olivy. Po upečení zeleninu
podle chuti osolte, opepřete a dochuťte
bazalkou a oreganem.
•
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 25 minut
Poloha roštu: 1
Do zásobníku na vodu přidejte 600 ml
vody
10.2 Tradiční zelenina
Ingredience/příprava:
Podle chuti smíchejte následující
zeleninu, dohromady asi 750 g.
•
kedlubny, oloupané a nakrájené na
proužky
•
mrkve, oloupané a nakrájené na
kostičky
• květák, omytý a rozdělený na růžičky
• cibule, oloupané a nakrájené na
kolečka
• fenykl, oloupaný a nakrájený na plátky
• celer, očištěný a nakrájený na
kostičky
• pórek, očištěný a nakrájený na
kolečka
Po upečení:
• 50 g másla
• dle chuti opepřete a osolte
Příprava:
Zeleninu vložte do nerezové mísy s
děrovanou vložkou. Po upečení polijte
rozpuštěným máslem a podle chuti
posypte pepřem.
•
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut
Poloha roštu: 1
Do zásobníku na vodu přidejte 650 ml
vody
10.3 Loupaná rajčata
Příprava:
Rajčata svrchu křížem nakrojte, vložte do
pařáčku a dejte do spotřebiče. Po
upečení z rajčat odstraňte slupku.
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 10 minut
Poloha roštu: 1
26
www.aeg.com
•
Do zásobníku na vodu přidejte 150 ml
vody
10.4 Brambory ve slupce
Přísady:
• 1 000 g středně velkých brambor
Příprava:
Brambory omyjte a vložte do pařáčku.
•
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 50 minut.
Poloha roštu: 1
Do zásobníku na vodu přidejte 800 +
200 ml vody
10.5 Vařené brambory
Přísady:
• 1 000 g brambor
Příprava:
Brambory oloupejte a rozkrájejte na
stejně velké čtvrtiny. Vložte brambory do
pařáčku a osolte.
•
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 40 minut.
Poloha roštu: 1
Do zásobníku na vodu přidejte 800 ml
vody
10.6 Knedlíky
Ingredience/příprava:
• 300 g měkkých preclíků
• 200 ml mléka
• 3 vejce
• 2 svazky nasekané petržele
• 2 cibule, nadrobno nakrájené
• 10 g másla
• sůl, pepř, muškátový oříšek
Příprava:
Ohřejte mléko. Preclíky nakrájejte na
kousky po 1 cm, zalijte teplým mlékem a
nechte asi 5 minut nasáknout. Přidejte
našlehaná vejce. Nakrájenou cibuli lehce
povařte v másle, dokud nezprůhlední,
pak přidejte petržel. Nechte chvíli
zchladnout a přidejte preclíkovou směs.
Dochuťte a vše opatrně smíchejte. Ze
směsi vytvarujte přibližně šest knedlíků a
položte je na plochý pařáček.
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut
•
•
Poloha roštu: 1
Do zásobníku na vodu přidejte 650 ml
vody
10.7 Rýže se zeleninou
Přísady:
• 200 g dlouhozrnné rýže
• 50 g divoké rýže
• sůl a pepř
• 1 malá červená paprika
• 400 ml vývaru
Po upečení:
• 1 malá plechovka kukuřice (150 g)
Příprava:
Dlouhozrnnou rýži, divokou rýži, sůl,
pepř, zeleninový vývar a vodu dejte půl
hodiny před vařením do mísy. Připravte
si papriku nakrájenou na malé kostičky,
přidejte do rýže a povařte.
•
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 40
Poloha roštu: 1
Do zásobníku na vodu přidejte 800 ml
vody
Po upečení: Sceďte kukuřici a přidejte do
uvařené rýže.
10.8 Vaječný krém
Přísady:
• 3 vejce
• 100 ml mléka
• 50 ml smetany
• sůl, pepř, muškátový oříšek
• nasekaná petržel
Příprava:
Pořádně smíchejte vejce s mlékem.
Nešlehejte. Pak dochuťte a přidejte
nasekanou petržel. Nalijte do
vymaštěných skleněných nebo
porcelánových misek.
•
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 25 minut
Poloha roštu: 1
Do zásobníku na vodu přidejte 400 ml
vody
Po upečení: vaječný krém vyjměte z
misek a nakrájejte na malé kostky nebo
kosočtverce.
ČESKY
27
11. POLOTOVARY (ZMRAZ./KONZ.)
Spotřebič je pro následující pokrmy
vybaven sadou automatických funkcí.
Teplota a doba přípravy jsou
přednastavené.
Jídlo
Poloha roštu
Mražená pizza
1
Americká mražená pizza
1
Chlazená pizza
1
Mražená pizza snack
1
Hranolky
2
Amer. brambory, krokety
2
Opečená bramborová kaše
2
Bagety/kaiserky
1
Mražené bagety/kaiserky
2
Mražený jablečný závin
2
Mražené rybí filé
2
Kuřecí křídla
2
Mražené lasagne/cannelloni
2
12. VAKUOVÉ VAŘENÍ
12.1 Hovězí plátek
Přísady:
•
700 – 800 g hovězí svíčkové /
hovězího plátku, každý 3 cm silný
• 1 stroužek česneku, oloupaného a
nakrájeného na plátky
• 1 snítka rozmarýnu
• 2 lístky šalvěje
• 3 lžíce extra panenského olivového
oleje
• 1 špetka hrubé soli
• 1 špetka pepře
Příprava:
Maso, česnek, rozmarýn, šalvěj, pepř a
olej vložíme do vakuového sáčku,
vakuově utěsníme a dáme vařit. Po
dokončení přípravy vyjmeme maso ze
sáčku a osušíme jej papírovou utěrkou.
Maso několik sekund ogrilujeme nebo
opražíme na rozehřáté pánvi. Nakrájíme
jej na plátky, přiložíme k pokrmu a
přidáme sůl a olej.
•
•
•
Do zásobníku na vodu přidejte 400 ml
vody
Doba přípravy ve spotřebiči: 60 minut
Poloha roštu: 2
12.2 Kuřecí prsa
Přísady:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
4 malá kuřecí prsa, každé 150 g
1 lžička limetkové šťávy
1 lžíce extra panenského olivového
oleje
1 lžíce sojové omáčky
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky karí prášku
1 červená čili paprička, nakrájená na
plátky
1/2 svazku čerstvého koriandru,
nakrájeného nahrubo
6 kafírových listů, vymačkaných
28
www.aeg.com
•
2 stonky citronové trávy, nařezané
podélně
Příprava:
Všechny přísady vložte naplocho do
vakuového sáčku, utěsněte jej a dejte
vařit. Po uvaření vyjměte kuřecí prsa a
nakrájejte je.
•
•
•
•
Do zásobníku na vodu přidejte 400 ml
vody
Doba přípravy ve spotřebiči: 30 minut
Poloha roštu: 2
Kuřecí prsa lze podávat např. se
zeleninou připravenou v pánvi wok.
12.3 Pošírovaný telecí filet
6 porcí
Ingredience na maso:
•
•
•
2 lžíce olivového oleje
600 – 700 g telecí filet (jeden kus)
1 stroužek česneku, nakrájeného na
plátky
• 2 plátky zázvoru
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička citronové kůry
• 1 špetka skořice
• 1/2 lžičky soli
Ingredience na omáčku:
•
•
•
•
1 svazek petržele, nakrájené najemno
1 lžička másla
1 šalotka, nakrájená najemno
100 ml Noilly Prat (nebo jiného bílého
vermutu)
• 100 ml vývaru
• 100 ml smetany
• Mořská sůl
• černý pepř
Příprava:
Rozehřejte olivový olej a maso krátce
opražte (cca 30 sekund) po obou
stranách. Nechte jej trochu vychladnout.
Vložte maso s olejem (použitým k
pražení) a všemi ostatními přísadami do
vakuového sáčku, sáček utěsněte a dejte
vařit.
K přípravě omáčky rozehřejte máslo,
přidejte šalotku, lehce ji poduste, dokud
nezesklovatí. Přidejte víno a vývar.
Zredukujte omáčku na poloviční objem.
Přidejte smetanu, rozmixujte pomocí
mixéru a nechte opět vařit.
Po uvaření maso vyjměte ze sáčku,
přidejte šťávu z masa do omáčky a
okořeňte. Maso obalte v nasekané
petrželi a rozkrojte na čtyři kusy. Maso
položte na talíř a přidejte omáčku. Vše
lehce posypte mořskou solí a nahrubo
umletým černým pepřem.
•
•
•
•
Množství vody nalité do zásobníku na
vodu: 400 ml
Doba přípravy ve spotřebiči: 60 minut
Poloha roštu: 2
Telecí filet lze podávat např. s
orestovanou čerstvou jarní zeleninou
a bramborovou kaší.
12.4 Filé z pražmy
Přísady:
•
•
•
600 g filé z pražmy
1 špetka směsi soli a pepře
2 lžíce extra panenského olivového
oleje
Příprava:
Všechny přísady vložíme do košíku.
Vakuově utěsníme a dáme vařit.
•
•
•
•
Do zásobníku na vodu přidejte 400 ml
vody
Doba přípravy ve spotřebiči: 25 minut
Poloha roštu: 2
Tento pokrm lze také podávat s
olivami, kapary, solí, pepřem a
olejem.
12.5 Krevety
Přísady:
•
•
500 g velkých krevet bez krunýřů
nasekaná petržel nebo několik lístků
bazalky
• 4 lžíce extra panenského olivového
oleje
• 1 špetka soli a pepře
Příprava:
Krevety omyjeme a odstraníme ocásky a
hlavičky. Okořeníme je olejem, petrželí
nebo bazalkou, osolíme, opepříme a
vložíme do vakuového sáčku. Vakuově
utěsníme a dáme vařit.
•
•
•
Do zásobníku na vodu přidejte 400 ml
vody
Doba přípravy ve spotřebiči: 28 minut
Poloha roštu: 2
ČESKY
•
Tento pokrm lze podávat teplý nebo
studený v kombinaci s omáčkou z
pórku a cuket.
12.6 Peshk shkotër me
finokio
Ingredience na rybu:
•
600 g kamenáče (případně lze použít
jiný druh kambaly či platýse)
• 200 g fenyklu, velmi jemně
nastrouhaného
• 1 lžička citronové kůry
• 2 lžíce extra panenského olivového
oleje
• 1 lžíce sojové omáčky
• sůl, pepř
Ingredience na omáčku:
•
40 g likéru Pernod (nebo jiného druhu
anýzového likéru)
• 180 g smetany
• sůl, pepř
Příprava:
Rybu vložte spolu s ostatními přísadami
naplocho do vakuového sáčku, utěsněte
jej a dejte vařit.
Po uvaření vyjměte rybu s fenyklem ze
sáčku, šťávu ze sáčku vylijte na pánev a
přiveďte k varu, přidejte Pernod a
smetanu a nechte chvíli povařit. Přidejte
sůl a pepř dle osobních chutí. Rybu
naaranžujte na talíř a podávejte s rýží.
•
•
•
•
Do zásobníku na vodu přidejte 400 ml
vody
Doba přípravy ve spotřebiči: 30 minut
Poloha roštu: 2
Tento pokrm lze podávat teplý nebo
studený v kombinaci s omáčkou z
pórku a cuket.
29
přísadami. Rovnoměrně je vložte
naplocho do vakuového sáčku, sáček
utěsněte a dejte vařit.
•
•
•
•
Do zásobníku na vodu přidejte 800 ml
vody
Doba přípravy ve spotřebiči: 50 minut
Poloha roštu: 2
Tento pokrm lze podávat např. s
rybou či krevetami.
12.8 Jablka
Přísady:
•
2 zralá jablka střední velikosti, cca
350 g (např. Golden delicious)
• 1 hvězdička badyánu
• 1 vanilkový lusk, nakrájený na kousky
Příprava:
Jablka omyjeme a oloupeme. Poté je
nakrájíme na čtyři nebo osm dílů a
odstraníme jádřince. Jablka vložíme do
vakuového sáčku a přidáme hvězdičku
badyánu a vanilkový lusk. Vakuově
utěsníme a dáme vařit.
•
•
•
•
Do zásobníku na vodu přidejte 500 ml
vody
Doba přípravy ve spotřebiči: 20 minut
Poloha roštu: 2
Tento pokrm lze podávat teplý nebo
studený s anglickým krémem nebo
zmrzlinou.
12.9 Hrušky na červeném
víně
Přísady:
Přísady:
2 zralé hrušky, cca 300 g
2 sklenice červeného vína, cca 300 ml
(např. Cabernet Franc)
• 1 lžička cukru
• 1 špetka skořice - případně 1
hřebíček
Příprava:
• 400 g mrkve, oloupané
• 1 vanilkový lusk, nařezaný podélně
• 1/2 pomeranče, šťáva a kůra
• 1 lžička másla
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky cukru
• 1/2 lžičky mletého bílého pepře
Příprava:
Nalijte víno do hrnce a nechte jej vařit,
dokud nezhoustne a nezredukuje se na
poloviční objem (cca 8–10 min na vyšší
výkon). Poté nechte vychladnout. Hrušky
omyjeme a oloupeme, nakrájíme na
půlky a zbavíme jádřinců. Všechny
přísady vložíme do vakuového sáčku.
Vakuově utěsníme a dáme vařit.
Mrkev nakrájejte na tenké plátky (1 – 2
mm) a smíchejte se všemi ostatními
•
12.7 Mrkev s vanilkou
•
•
Do zásobníku na vodu přidejte 400 ml
vody
30
www.aeg.com
•
•
•
Doba přípravy ve spotřebiči: 15 minut
Poloha roštu: 2
Tento pokrm lze podávat teplý nebo
studený s anglickým krémem nebo
zmrzlinou.
12.10 Anglický krém
Přísady:
•
•
•
250 ml čerstvé smetany
250 ml mléka
140 g vaječných žloutků (cca 8 - 10
vaječných žloutků)
• 140 g cukru
• 1/2 vanilkového lusku
• 1 kůra z pomeranče a citronu kvůli
aroma
Příprava:
Do mísy na míchání dáme smetanu,
mléko, vaječné žloutky a cukr.
Rozpůlíme vanilkový lusk a pomocí nože
vyškrábneme semínka, která spolu s
luskem vložíme do mísy. Přidáme
ovocnou kůru a vše našleháme při
nízkých otáčkách na rovnoměrně hladké
těsto. Z těsta odstraníme vanilkový lusk a
ovocné kůry. Těsto vložíme do jednoho
či více vakuových sáčků. Vakuově
utěsníme a dáme vařit. Po dokončení
přípravy vložíme sáček do ledové lázně
a poté podáváme teplé nebo studené.
Pro lepší výsledek necháme krém přes
noc v chladničce. Pokud se objeví
hrudky, krém nalijeme do mísy a
vyšleháme.
•
•
•
•
Do zásobníku na vodu přidejte 500 ml
vody
Doba přípravy ve spotřebiči: 20 minut
Poloha roštu: 2
Tento pokrm lze podávat s čerstvým
nebo vařeným ovocem, čokoládovým
koláčem, jablečným koláčem nebo
zmrzlinou.
*
ČESKY
31
867303391-A-162014
www.aeg.com/shop