Im Folgenden finden Sie Kurzinformationen für EPOCA DE, EPOCA CD, EPOCA S. Dieses Handbuch liefert Details zum Betrieb der Kaffeemaschinen der EPOCA-Serie. Es behandelt Funktionen wie halbautomatischer oder automatischer Betrieb, einschließlich Bedienelemente für Kaffee- und Heißwasserabgabe. Sie erfahren mehr über die Funktionen der Maschine, wie z. B. Dampflanzen. Das Handbuch enthält auch Informationen zu Wartung und Sicherheitsvorkehrungen.
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IT
FR
Siamo sicuri che il prodotto che Lei ha acquistato risponderà in pieno alle Sue aspettative, come tutti gli altri articoli della produzione RANCILIO. Il prodotto che Lei si accinge ad usare è il risultato di approfonditi studi e meticolose sperimentazioni fatte dalla RANCILIO per offrirLe quanto di più funzionale, sicuro ed apprezzabile, anche sotto il profilo del design, si possa trovare sul mercato.
Il libretto di istruzioni per il corretto uso e manutenzione della macchina La aiuterà a sfruttare al meglio le sue elevatissime possibilità e prestazioni.
Con l’augurio di poterLa sempre annoverare tra i nostri clienti, Le auguriamo una buona lettura.
her Client,
Nous Vous remercions pour Votre confiance.
Nous sommes certains que le produit que Vous avez acheté correspondra entièrement à Vos désirs, comme du reste tous les articles de la production RANCILIO. Le produit que Vous allez employer est le résultat d’études approfondies et de méticuleux essais effectués par RANCILIO afin de pouvoir Vous offrir le produit le plus fonctionnel, le plus sûr et le plus remarquable, également du point de vue design, que l’on puisse trouver sur le marché. Le petit livre d’instructions pour l’emploi correct et l’entretien de la machine Vous aidera à tirer le maximum de ses grandes possibilités et performances. Nous sommes certains que nos explications sont claires et espérons, cher client, mériter Votre fidélité.
DE
Sehr geehrte Kundin/sehr geehrter Kunde,
Zuerst möchten wir Innen für das uns entgegengebrachte Vertrauen danken.
Wir hoffen, dass das von Ihnen gekaufte Produkt Ihren Erwartungen in jeder Hinsicht entsprechen wirdwie übrigens auch all unsere anderen Erzeugnisse. Das Produkt das Sie in Gebrauch nehmen werden, ist das Resultat von sorgfältigen von RANCILIO Untersuchungen und Tests, um Ihnen in Bezug auf
Funktionalität, Sicherheit, Leitungsfähigkeit sowie Design ein Produkt anbieten zu können, das das Beste auf Markt befindliche ist. Das Büchlein mit den Anwiesungen für eine korrekte Bedienung und Wartung der Maschine wird Ihnen behilflich sein, das Beste aus Ihnem Gerät zu machen. Wir hoffen, dass unsere
Erklärungen verständlich sind und dass Sie auch in Zukunft zu unseren Kunden zählen dürfen.
Mit freundlichen Grüssen.
EN
Dear Customer,
First of all, thank you choosing RANCILIO.
We are confident that the product you have purchased will come up to all your expectations-just as all our other products are designed to do. The product that you are about to use is the outcome of painstaking research and tests. The Rancilio’s consistency assures quite sure that the equipment we have supplied you with, is the most functional, safe and satisfactory of its kind to be found on the market, as regards both its design and its efficency. The booklet of instructions for its correct use and maintenance will help you to get the best possible service out of your machine. We trust you will find our explanations clear and we may continue, in the future, to count you among our esteemed customers.
ES
PT
Muy estimado cliente: muchas gracias por habernos acordado Su confianza.
Estamos seguros que el producto que Ud. ha adquirido responderà seguramente a Sus esperanzas, asi como és por todos los demás articulos RANCILIO fabrica. El producto que Ud. se apresta a utilzar
és el resultado de particulares estudios y pruebas meticulosas hechas por la firma RANCILIO para ofrecerle un producto funcional, seguro y apreciable, tambien por lo que se refiere al design, seguramente uno de los mejores que Ud. pueda encontrar en comercio. El manual de instrucciones para utilizar correctamente y efectuar la manutención de la máquina, la ayudará a disfrutar a lo máximo las elevadas posibilidades y prestaciones de la misma. Mientras confiamos que Ud. siga siendo siempre
Cliente nuetro, le deseamo una provechosa lectura.
Prezado Cliente,
Obrigado por nos ter dado a sua confiança.
Temos certeza que o produto que Você comprou responderá totalmente as suas expectativas, como todos os outros artigos da produção RANCILIO. O produto que Você está para usar é o resultado de estudos profundos e experiências meticulosas feitas pela RANCILIO, para oferece-lhe quanto de mais funcional, seguro e considerável, também sob o perfil do disign, que se possa encontrar no mercado. O manual de instruções para o uso correto e manutenção da máquina lhe ajudará a desfrutar ao máximo as suas elevadíssimas possibilidades e desempenhos.
Com o desejo de poder tê-lo sempre entre os nossos clientes, desejamo-lhe uma boa leitura.
Trattamento dei rifiuti delle apparecchiature elettriche ed elettroniche.
Smaltire il prodotto seguendo le norme vigenti relative allo smaltimento differenziato presso centri di raccolta dedicati.
Non trattare come semplice rifiuto urbano.
Per qualsiasi informazione necessaria contattare il costruttore all’indirizzo indicato nel libretto istruzioni.
Il prodotto risponde ai requisiti richiesti dalle nuove direttive introdotte a tutela dell’ambiente e che deve essere smaltito in modo appropriato al termine del suo ciclo di vita.
Sähköisten ja elektronisten laitteiden jätteiden käsittely
Hävitä tuote noudattaen seuraavia voimassa olevia lajitellun jätteiden käsittelyä koskevia määräyksiä asianmukaiseen jätteidenkäsittelylaitokseen.
Älä käsittele sitä tavallisena kaupunkijätteenä.
Mitä tahansa tietoja varten ota yhteyttä valmistajaan ohjekirjassa olevaan osoitteeseen.
Tuote on uusien ympäristöä suojaavien direktiivien vaatimusten mukainen ja se tulee hävittää asianmukaisella tavalla sen käyttöiän päätyttyä.
Treatment of waste from electric/electronic equipment
Dispose of the product in accordance with current regulations concerning differentiated waste disposal in dedicated waste disposal areas.
Do not treat as simple urban waste.
For any information please contact the manufacturer at the address specified in the user manual.
The product complies with the requirements of the new directives introduced for the environmental safeguard and must be disposed of appropriately at the end of its life cycle.
Traitement des ordures des équipements électriques et électroniques
Ecouler le produit conformément aux normes en vigueur concernant l’écoulement différencié auprès de centres de récolte dédiés.
Ne pas traiter comme simples ordures urbaines. Pour toute information nécessaire contacter le constructeur à l’adresse indiquée dans le manuel d’emploi.
Le produit est conforme aux caractéristiques requises par les nouvelles directives introduites pour la sauvegarde de l’environnement et doit être écoulé de façon appropriée à la fin de son cycle de vie.
Entsorgung von elektrischen und elektronischen Geräten
Das ist Produkt gemäß den geltenden Normen für die Mülltrennung bei den zuständigen Sammelzentren zu entsorgen.
Nicht wie normalen Müll behandeln.
Weitere Informationen sind beim Hersteller unter der in der Gebrauchsanleitung angegebenen Adresse zu erhalten.
Das Produkt entspricht den Erfordernissen den neuen Richtlinien über den
Umweltschutz, und muss an seinem Lebensende entsprechend entsorgt werden.
Tratamiento de los desechos de los equipos eléctricos y electrónicos
Eliminar el producto en los centros de recolección especializados, siguiendo las normas vigentes relativas a la eliminación diferenciada.
No tratar como simple desecho urbano.
Para cualquier información necesaria, contacten al fabricante en la dirección indicada en el manual de instrucciones.
El producto responde a los requisitos demandados en las nuevas directivas introducidas para la protección del ambiente y debe ser eliminado de manera apropiada al final de su ciclo de vida.
Tratamento do lixo dos aparelhos elétricos e eletrônicos
Jogar o produtos seguindo as normas em vigor relativas à coleta diferenciada em centros de coleta apropriados.
Não tratar como simples lixo urbano.
Para qualquer informação necesssária contatar o construtor no endereço indicado no manual de instruções.
O produto responde aos requisitos exigidos pelas novas diretrizes introduzidas para tutelar o ambiente e deve ser sucadato em modo apropriado ao final do seu ciclo de vida.
Afvalbehandeling van de elektrische en elektronische apparatuur
Verwerk het product volgens de geldende normen m.b.t. de gescheiden afval bij de voorbestemde vuilniscentrums.
Behandel het product niet als eenvoudig stadsvuil.
Neem contact op met de constructeur op het aangegeven adres in deze handleiding voor nadere informaties.
Het product beantwoordt aan de door de nieuwe richtlijnen verlangde vereisten ingevoerd ter bescherming van het milieu en moet op passende wijze op het einde van zijn levenscyclus worden verwerkt.
Behandling af affald fra elektrisk/elektronisk udstyr
Bortskaf produktet i overensstemmelse med nuværende reguleringer vedr. forskellige affaldsprodukter på deponeringssteder dedikeret til affald.
Må ikke behandles som alm. byaffald.
Kontakt producenten på den specificerede adresse i brugerhåndbogen for yderligere oplysninger.
Produktet er i overensstemmelse med de nye direktiver, introduceret for miljøforanstaltningen og skal bortskaffes på behørig vis ved slutningen af dets livscyklus.
Avfallshantering av elektriska och elektroniska apparate
Nedskrota produkten genom att följa gällande normer för differentierad sanering på seriösa uppsamlingsställen.
Behandla det inte som vanligt tätortsavfall.
Vid behov av ytterligare information, var vänlig ta kontakt med tillverkaren på den adress som anges i bruksanvisningen.
Produkten motsvarar de krav som ställs i de nya miljödirektiven och den måste nedskrotas på ett lämpligt sätt i slutet av sin livscykel.
Behandling av avfall fra elektrisk/elektronisk utstyr
Produktet skal avhendes i samsvar med gjeldende forskrifter angående differensiert avfallsavhending på dediserte avfallsavhendingsområder.
Det må ikke behandles som vanlig byavfall.
For videre opplysninger vennligst kontakt fabrikanten på adressen som er angitt i bruksanvisningen.
Produktet etterkommer kravene i de nye miljødirektivene og skal avhendes på en passende måte etter avsluttet bruk.
Zaobchádzanie s odpadmi z elektrických / elektronických zariadení
Výrobok likvidujte podľa súčasných predpisov o likvidácii triedeného odpadu na k tomu určených skládkach.
Nezaobchádzajte s ním ako s bežným komunálnym odpadom.
Ak potrebujete akékoľvek informácie, kontaktujte, prosím, výrobcu na adrese uvedenej v návode na použitie.
Výrobok zodpovedá požiadavkám nových smerníc zavedených pre ochranu životného prostredia a zlikvidovať sa na konci svojej životnosti musí príslušným spôsobom.
Az elektromos és elektronikai készülékek hulladékkezelése
A terméket az erre a célra kijelölt gyűjtőhelyekre adja le követve a szelektív hulladékgyűjtéssel kapcsolatos jelenlegi jogszabályokat.
Ne kezelje közönséges városi hulladékként.
Bárminemű információért forduljon a gyártóhoz, melynek címét a használati útmutatóban találja.
A termék megfelel a környezet védelme érdekében újonnan bevezetett irányelvek követelményeinek és ennek megfelelően kell kezelni az élettartamának végeztével.
Zacházení s odpady z elektrických / elektronických zařízení
Výrobek likvidujte podle současných předpisů o likvidaci tříděného odpadu na k tomu určených skládkách.
Nezacházejte s ním jako s běžným obecním odpadem.
Potřebujete-li jakékoli informace, kontaktujte prosím výrobce na adrese uvedené v návodu pro použití.
Výrobek odpovídá požadavkům nových směrnic zavedených pro ochranu životního prostředí a zlikvidovat se na konci své životnosti musí příslušným způsobem.
Elektri- ja elektronseadmete jäätmete töötlemine
Tootest lahtisaamist peab läbi viima vastavalt käibivatele eeskirjadele, mis käsitlevad jäätmetest eristatud lahtisaamist selleks mõeldud jäätmetest lahtisaamise alades.
Mitte töödelda nagu tavalisi majapidamisjäätmeid.
Mistahes informatsiooni saamiseks pöörduge palun tootja poole aadressil, mis on märgitud kasutaja käsiraamatus.
Toode vastab uuetele nõutele, mis on esitletud keskkonna kaitsmiseks ja sellest peab reeglipäraselt lahti saama selle elutsükli lõpus.
Kur išmesti elektros \ elektroninės įrangos atliekas.
Šalinkite įrangos atliekas atitinkamai esamų taisyklių, kurios liečia tokios rūšies atliekas apie specialias atliekų kaupimo vietas.
Nemeskite atliekas į paprastus miesto šiukšlių konteinerius. Papildomos informacijos kreipkitės į gamintoją nurodytu vartotojo instrukcijoje adresu .
Šis produktas atitinka įvestos ekologiniam saugumui naujos direktyvos reikalavimams ir turi būti sunaikintas pasibaigus jo atitikties terminui.
Obdelava odpadkov električnih in elektronskih naprav
Odlaganje izdelkov je potrebno vršiti v skladu z veljavnimi predpisi v zvezi z selektivnim odlaganjem odpadkov v centrih za zbiranje odpadkov ki so temu namenjeni. Ne odlagajte ga kot običajne smeti.
Za kakršnokoli informacijo kontaktirajte proizvajalca na naslovu, ki je naveden v priročniku z navodili.
Izdelek odgovarja zahtevam novih smernic, ki so uvedene zaradi zaščite življenske sredine in mora biti odložen na ustrezen način po koncu življenjske dobe.
Postępowanie z odpadami pochodzącymi z urządzeń elektrycznych/ elektronicznych
Produkt musi zostać poddany utylizacji zgodnie z obowiązującymi przepisami dotyczącymi segregowania odpadów w specjalnie do tego wyznaczonych miejscach. Nie wyrzucać razem ze zwykłymi odpadami miejskimi.
W celu uzyskania jakichkolwiek informacji proszę skontaktować się z producentem pod adresem podanym w instrukcji obsługi dla użytkownika.
Ten produkt odpowiada wymogom zawartym w nowych dyrektywach wprowadzonych w celu ochrony środowiska i po zakończeniu cyklu eksploatacji musi zostać zutylizowany we właściwy sposób.
Kā utilizēt elektrisko/elektronisko iekārtu atkritumus
Iekārtu atkritumus nepieciešams utilizēt atbilstoši spēkā esošajiem noteikumiem, kuri reglamentē dažādu veidu atkritumu utilizēšanu tikai speciālajās atkritumu konteineros. Nemetiet šos atkritumus parastajos kopējos pilsētas atkritumu.
Lai saņemtu jebkuru informāciju, griezieties pie ražotāja, kura adrese uzrādīta ekspluatācijas instrukcijā.
Dotais produkts atbilst jaunās direktīvas prasībām, kura attiecās uz ekoloğisko drošību, un tas ir atbilstošā kārtībā utilizējams pēc tā, kad nobeigsies tā derīguma termiņš.
20010 Villastanza di Parabiago (MI)
Viale della Repubblica 40
DICHIARAZIONE DI CONFORMITA’ CE - DECLARATION DE CONFORMITE CE
EG-KONFORMITÄTSERKLÄRUNG - EC DECLARATION OF CONFORMITY
DECLARACIÓN DE CONFORMIDAD CE - DECLARAÇÃO DE CONFORMIDADE CE
Noi
Macchine per caffè S.p.A.
Dichiariamo sotto la nostra responsabilità che il prodotto: Macchina per caffè per uso professionale
Déclarons, sous notre responsabilité, que le produit : Machine à café d’utilisation professionnel
Wir erklären auf unsere Verantwortung, daß das Produkt: Kaffeemaschine für Beruflichgebrauch
Declare under our responsibility that the product: Espresso coffee makers for commercial use
Declaramos bajo nuestra responsabilidad que el producto: Máquina para café de uso profesional
Declaramos sob a nossa responsabilidade que o produto: Máquina para café para uso profissional al quale è riferita questa Dichiarazione, secondo quanto prescritto dalle direttive specifiche:
à laquelle se réfère cette déclaration, selon les prescriptions des directives spécifiques.
auf das sich diese Erklärung bezieht, Entsprechend der Vorschriften der spezifischen Richtlinien.
to which this declaration relates is, according to the provisions of the specific directives: al cual se refiere esta Declaración, de acuerdo con lo prescrito por las específicas directivas: ao qual se refere esta Declaração, segundo quanto prescrito pelas específicas diretrizes:
98/37/CE
Direttiva macchina - Direttiva machine - Richtlinie Maschine - Makers directive - Directiva máquina - Diretriz da máquina:
73/23/CEE, 93/68/CEE
Direttiva Bassa Tensione - Direttiva Basse Tension - Niederspannungsrichtline - Low Voltage Directive - Directiva Baja Tensiòn - Diretriz Baixa Tensão:
89/336/CEE, 93/68/CEE, 92/31/CEE
Direttiva EMC - Direttiva EMC - Richtlinie EMC - EMC Directive - Directiva EMC - Diretriz EMC
97/23/CE
Direttiva attrezzatura a pressione (PED)-Directive sur les appareillages sous pression (PED)-Richtlinie für unter Druck stehende Geräte (PED) Pressure device directive (PED) - Directiva equipos de presión (PED) - Diretriz aparelhagem de pressão (PED)
è
conforme alle seguenti norme: - conforme aux normes suivantes :
In Übereinstimmung mit den folgenden Normen: - it complies with the following norms: es conforme a las siguientes normas: - É conforme as seguintes normas:
EN 60335-1, EN 60335-2-75, EN 55014-1, EN 55014-2, EN 61000-3, EN 61000-4, EN 50366
Norme EN armonizzate - Normes EN harmonisées - Harmonisierte EN-Norme - Harmonized EN norms - Normas EN armonizadas - Normes EN Harmonia
Il presidente - The president
La presente dichiarazione perde la sua validità se la macchina viene modificata senza la nostra espressa autorizzazione.
La présente déclaration perd sa validité dès lors que la machine est modifiée sans notre expresse autorisation.
Die vorliegende Erklärung verliert ihre Gültigkeit, wenn die Maschine ohne unsere ausdrückliche Genehmigung verändert wird.
The present declaration will become invalid should the machine be modified without our specific authorization.
La presente declaración pierde su validez si la máquina es modificada sin nuestra expresa autorización.
A presente declaração perde a validade se a máquina é modificada sem a nossa expressa autorização.
N°MODULO MD-CER.01
Descrizione attrezzatura a pressione-Description de l’appareillage sous pression-Beschreibung der unter Druck stehenden Geräte-
Pressure device description-Descripción de los equipos de presión - Descrição dos equipamentos de pressão
Caldaia - Chaudière
Kessel - Boiler
Caldera - Caldeira
Pressione - Pression
Druck - Pressure
Presión - Pressão
0,18/1,8
Mpa/bar
Temperatura - Température
Temperatur - Temperature
Temperatura - Temperatura
131,2 C°
Fluido - Fluide
Flüssig - Fluid
Fluido - Fluído
Acqua/Vapore - Eau/Vapeur
Wasser/Dampf - Water/Steam
Agua/Vapor - Água/Vapor
Capacità lt-Capacité lt-Fähigkeit lt-
Capacity lt-Potencia lt- Potência it
2 gr.
11
Scambiatore -Echangeur
Austauscher -Exchanger
Intercambiador
Intercambiador
Pressione - Pression
Druck - Pressure
Presión - Pressão
Temperatura - Température
Temperatur - Temperature
Temperatura - Temperatura
1.2/12 Mpa/bar 131,2 C°
Fluido - Fluide
Flüssig - Fluid
Fluido - Fluído
Acqua - Eau
Wasser- Water
Agua - Água
Capacità-Capacité
Fähigkeit -Capacity
Potencia-Potência
Numero scambiatore -Numéro de l’échangeur
Nummer des Austauschers-
Exehanger number-Número intercambiador
Número Intercambiador
2 gr.
0.35 l
2
A
7
1
3
6
9
2
4
8
9
2
4
8
1
3
6
5
5
8
1
2
1
2
12
11
10
H
C
D
B
A
7
1 (Ø30mm)
2 (3/8"G)
L
4
9
10
9
A
B mod. DE
D
E
C
5 mod. CD - S
3 - 4
10 7
6
11
2
1
8
1
1
2
4
3
11
FR
DE DEUTSCH
EN ENGLISH
ES
PT
FRANCAIS
ESPAÑOL
PORTUGUÊS
SCHEMAS ELECTRIQUES
SCHALTPLANE
WIRING DIAGRAMS
ESQUEMAS ELECTRICOS
ESQUEMAS ELÉTRICOS
22-31
32-41
42-51
52-61
62-71
SCHÉMAS HYDRAULIQUES
HYDRAULIKPLÄNE
HYDRAULIC DIAGRAMS
ESQUEMAS HIDRÁULICOS
ESQUEMAS HIDRÁULICOS
Le operazioni indicate con questo simbolo sono di esclusiva pertinenza del tecnico installatore
Le operazioni indicate con questo simbolo possono essere effettuate dall’utente.
Dati di riconoscimento macchina ............... 13
1. Avvertenze generali .................................. 13
2. Descrizione della macchina ..................... 14
2.1. Specifiche funzionali ............................. 14
2.2. Dotazioni macchine .............................. 14
2.3. Protezioni meccaniche ......................... 14
2.4. sicurezze elettriche ............................... 15
2.5. Rumore aereo ....................................... 15
2.6. Vibrazioni .............................................. 15
3. Dati tecnici ................................................. 15
3.1. Dimensioni pesi .................................... 15
4. Destinazione d’uso .................................... 15
4.1. Controindicazioni d’uso ........................ 15
5. Trasporto .................................................... 15
5.1. Imballo .................................................. 15
5.2. Controllo al ricevimento ........................ 15
6. Installazione ............................................... 16
6.1. Allacciamenti da predisporre a cura del cliente................................ ..........................16
6.1.1. Alimentazione idrica ......................... 16
6.1.2.Alimentazione elettrica ....................... 16
6.2. Allacciamento ....................................... 17
7. Funzionamento .......................................... 17
7.1. Comandi ............................................... 17
7.2. Strumenti di controllo ............................ 18
7.3. Avvio macchina ..................................... 18
8. Uso .............................................................. 18
8.1. Come si prepara il caffe ........................ 18
8.2. Come di prepara il cappuccio ............... 19
8.3. Come si riscalda una bevanda ............. 19
8.4. Come di prepara il the, camomilla, etc. 19
9. Regolazioni e tarature ............................... 19
9.1. Per modelli DE ...................................... 19
9.1.1. Regolazione dosatura ........................ 19
10. Manutenzione ............................................ 20
10.1. Giornaliero ................................................. 20
10.2. Settimanale ......................................... 20
10.3. Manutenzioni periodiche ..................... 20
10.3.1. Sostituzione acqua ........................ 20
10.3.2. Rigenerazione addolcitore ............... 21
11. Messa fuori servizio .................................. 21
12. Inconvenienti possibili .............................. 21
12
:
La targa posta sulla Dichiarazione Conformità CE del presente documento corrisponde alla targa di identificazione collocata sulla macchina Fig.2 (Pos. A).
Schema d’identificazione dati di targa (Fig.1):
5
6
7
8
1
2
3
4
9
10
11
12
13
Costruttore
Modello e versione
Tensione elettrica
Marcatura CE (ove richiesto)
Numero di matricola
Dati caldaia
Assorbimento totale della macchina
Grado di protezione
Potenza motore
Potenza elemento riscaldante
Frequenza elettrica
Marchi di conformità
Anno di fabbricazione
Segnale di pericolo che indica di osservare scrupolosamente le istruzioni a cui è riferito onde evitare possibili danneggiamenti alla macchina o infortuni.
Il presente libretto costituisce parte integrante ed essenziale del prodotto e dovrá essere consegnato all’utilizzatore. Per un corretto uso e utilizzo dell’apparecchio, leggere attentamente il manuale e rispettare tutte le indicazioni in esso contenute. Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore consultazione.
●
Gli elementi d'imballaggio (sacchetti di plastica, polistirolo espanso, chiodi, cartoni, ecc...) non devono essere lasciati alla portata di bambini in quanto potenziali fonti di pericolo.
●
Prima di collegare la macchina accertarsi che i dati di targa siano rispondenti a quelli della rete di distribuzione elettrica.
●
È vietato l'uso di adattatori, prese multiple e/o prolunghe.
●
In caso di dubbio o di incertezza far controllare da personale qualificato l'impianto di alimentazione elettrica che deve rispondere ai requisiti disposti dalle normative di sicurezza vigenti, fra i quali:
- efficace messa a terra;
- sezione dei conduttori sufficiente alla potenza di assorbimento;
- dispositivo salvavita efficiente.
●
Posizionare la macchina su un piano idrorepellente
(laminato, acciaio, ceramica, ecc...) lontano da sorgenti di calore (forni, fornelli, camini, ecc...) e in ambienti dove la temperatura non scenda sotto i 5°C. TEME IL GELO.
●
Non esporre la macchina ad intemperie o installarla in ambienti ad elevata umidità come locali da bagno, ecc..
●
Non ostruire le griglie di aspirazione o di dissipazione, in particolare non coprire con panni o altro il piano scaldatazze.
●
La macchina imballata va immagazzinata in luogo riparato dalle intemperie, asciutto e privo di umidità. La temperatura deve essere non inferiore a
+5°C.
I colli si possono impilare per un massimo di tre pezzi dello stesso tipo. Evitare di sovraporre all'imballo colli pesanti di altro genere.
●
In caso di emergenza, come principio d'incendio, rumorosità anomala, surriscaldamento, ecc... intervenire immediatamente a staccare l'alimentazione elettrica di rete, chiudere i rubinetti del gas e dell'acqua.
●
Utilizzare solo accessori e ricambi autorizzati dal produttore. Questo significa garanzia di sicuro funzionamento privo di inconvenienti.
Un'errata installazione puó causare danni a persone e cose per i quali il costruttore non puó considerarsi responsabile.
13
Le macchine della serie EPOCA sono realizzate per la preparazione di caffé espresso e bevande calde.
Il principio di funzionamento consiste in una pompa volumetrica interna alla macchina che alimenta la caldaia nella quale avviene il riscaldamento dell’acqua. Azionando gli appositi comandi, l’acqua viene inviata agli erogatori esterni sotto forma di acqua calda o vapore secondo l’occorrenza.
L’acqua da utilizzare per le bevande viene prelevata al momento direttamente dalla rete idrica, pressurizzata dalla pompa e riscaldata istantaneamente dal vapore generato dalla caldaia.
La costruzione è composta da una struttura portante in acciaio alla quale vengono fissati i componenti meccanici ed elettrici. Il tutto è protetto con pannelli a copertura totale realizzati in poliuretano verniciato e acciaio inox.
Sul fronte macchina si effettuano le operazioni produttive, sono posizionati i comandi, le apparecchiature di controllo e gli erogatori.
Sopra la macchina è ricavato un piano destinato ad uso scaldatazze.
DE
CD
S
A
ok ok -
-
B
ok
2
2
C
2
2
2
D
2
1
1
E
1
Legenda simbologia:
A Funzionamento semiautomatico; avvio e arresto erogazione manuale.
B Funzionamento automatico; controllo elettronico erogazione dosi di caffé e acqua calda.
C Nr. gruppi di erogazione caffé.
D Nr. lance di erogazione vapore.
E Nr. lance di erogazione acqua calda.
A richiesta:
● scaldatazze.
1 Rubinetto erogazione vapore
2 Lancia vapore
3 Rubinetto erogazione acqua calda
4 Lancia acqua calda
5 Gruppo erogazione caffè
6 Comando erogazione caffè
7 Rubinetto carico acqua manuale
8 Livello ottico
9 Manometro
10 Interruttore generale e spia interruttore acceso
11 Interruttore e spia inserimento resistenza caldaia
12 Interruttore e spia scaldatazze
Portafiltro 1 dose
Portafiltro 2 dosi
Filtri
Filtro cieco
Tubo carico 1 m.
Tubo carico 1,5 m.
Tubo scarico 1,5 m.
Raccordi
Dosatore e pressino
Libretto istruzioni
Spazzolino
Schemi elettrici
14
1
1
1
1
1
1
2 GRUPPI
1
2
3
1
1
1
Le protezioni di cui le macchine sono dotate sono:
●
pannellatura completa di protezione alle parti soggette a calore e al generatore di vapore e acqua calda;
●
piano scaldatazze con vasca di contenimento dei liquidi che possono essere accidentalmente travasati;
●
piano di lavoro con griglia e bacinella sottostante di raccolta liquidi;
●
valvola espansione sull'impianto idraulico e valvola sulla caldaia contro le sovrapressioni;
●
valvola di non ritorno sull'impianto idraulico onde evitare riflussi nella rete di alimentazione.
Le sicurezze previste sono:
●
comandi della tastiera DE a bassa tensione 5Volt;
●
protezione termica sul motore della pompa;
●
termica salvaresistenze.
Nel posto di lavoro non viene normalmente superato il livello di pressione sonora di 70dB(A).
Le macchine sono equipaggiate con piedini in gomma antivibrante. In normali condizioni di lavoro non generano vibrazioni dannose all’operatore e all’ambiente.
A mm
B mm
C mm
D mm
H mm
Capacità caldaia lt
Peso macchina kg
Entrata acqua
Scarico Ømm
Imballo
Volume cm
3
Dimensioni L x P x H mm
Peso lordo kg
2 GRUPPI
780
750
560
400
480
11
53
3/8”
30
423
910x670x720
67
Per i dati tecnici di allacciamento elettrico, vedere la targa di identificazione macchina
Fig.1.
Le macchine sono state progettate, costruite e protette per essere utilizzate quali macchine per caffé espresso e preparazione di bevande calde (the, cappuccino, ecc..). Ogni altro uso é da considerarsi improprio e quindi pericoloso.
L’operatore deve sempre attenersi alle indicazioni di uso e manutenzione contenute nel presente libretto.
In caso di dubbio o anomalia di funzionamento, fermare la macchina, astenersi da effettuare riparazioni o interventi diretti e rivolgersi al servizio di assistenza.
L’operatore non deve:
●
toccare con le mani la zone calde e di erogazione;
●
appoggiare contenitori di liquidi sulla macchina;
●
mettere le mani sotto gli erogatori durante l'uso;
●
intervenire in opere di manutenzione o di trasporto con la linea inserita e la macchina calda;
●
lavare la macchina con getti d'acqua diretti o in pressione;
●
immergere completamente o parzialmente in acqua la macchina;
●
utilizzare la macchina se il cavo di alimentazione risulta danneggiato.
●
toccare la macchina con mani o piedi bagnati o umidi;
●
utilizzare la macchina qualora vi fossero dei minori nelle immediate vicinanze;
●
lasciare utilizzare la macchina a persone non capaci o a minori;
●
ostruire le griglie di aspirazione o dissipazione calore con panni o altro;
●
utilizzare la macchina qualora risultasse bagnata o fortemente umida al di fuori della zona di erogazione
Le macchine sono destinate ad uso esclusivamente alimentare per cui é vietato l’impiego di liquidi o materiali di altro genere come ad esempio riscaldare liquidi o inserire macinato nel portafiltro che possano generare pericoli e inquinare gli erogatori.
Il costruttore declina ogni responsabilitá per danni a persone o cose dovuti ad uso improprio, errato o irragionevole e all’uso delle macchine da parte di operatori non professionali.
La macchina viene consegnata in unico collo con imballo in robusto cartone ed inserti di protezione interni.
Sull’imballo sono riportate le simbologie convenzionali da osservare durante il movimento e lo stoccaggio del collo.
Effettuare il trasporto tenendo sempre il collo in posizione verticale, non capovolgere o coricare su un fianco, procedendo con cautela evitando urti ed esposizione alle intemperie.
Controllare che la macchina ricevuta sia quella indicata sui documenti di accompagnamento, compresi eventuali accessori.
Controllare che non abbia subito danni durante il trasporto ed in caso affermativo, avvertire con tempestività lo spedizioniere ed il nostro ufficio clienti.
Gli elementi d’imballaggio (sacchetti di plastica, polistirolo espanso, chiodi, cartoni, ecc..) non devono essere lasciati alla portata di bambini in quanto potenziali fonti di pericolo.
Non disperdere nell’ambiente gli elementi d’imballaggio, ma smaltirli affidandoli agli organi preposti a tali attività.
15
La macchina deve essere installata solamente in luoghi dove l’uso e la manutenzione è effettuata da personale qualificato.
Le macchine sono dotate di piedini regolabili in altezza.
Il piano di appoggio deve essere ben livellato, asciutto, liscio, robusto, stabile ed essere ad un’altezza tale per cui il piano scaldatazze si trovi oltre 150 cm da terra. Non usare getti d’acqua, né installare in luoghi dove vengano usati getti d’acqua.
Per garantire il normale esercizio, l’apparecchio deve essere installato in luoghi in cui la temperatura ambiente sia compresa tra una temperatura +5°C
÷
+32°C e l’umidità non superi il 70%.
Per il buon funzionamento della macchina, non si necessitano ancoraggi al piano di appoggio ne accorgimenti tecnici atti a limitarne le vibrazioni.
Si consiglia di lasciare degli spazi liberi attorno alla macchina al fine di agevolare l’uso e le operazioni di manutenzione.
Qualora la macchina risulti bagnata o fortemente umida, bisogna astenersi dal procedere all’installazione fino a quando non si abbia la certezza della sua asciugatura. É comunque necessario fare un controllo preventivo da parte del servizio di assistenza per accertare eventuali danni subiti dai componenti elettrici.
Prevedere in prossimitá della macchina l’area da destinare al macinadosatore (vedere la relativa documentazione).
Normalmente le macchine sono dotate di un addolcitore di tipo DP2 o DP4 che deve essere allacciato a cura dell’installatore secondo le norme vigenti. In caso di montaggio di un addolcitore diverso, fare riferimento alla documentazione del prodotto scelto.
Fare predisporre dall’installatore un cassetto battifondi.
Le operazioni di allacciamento devono essere eseguite da personale qualificato e in completa osservanza delle regole federali, statali o locali
Gli allacciamenti devono essere posizionati in prossimitá della macchina.
●
Tubo di scarico acqua 1 di diametro interno minimo da 30mm. munito di sifone ispezionabile.
●
Tubo alimentazione acqua di rete 2 con rubinetto di esclusione da 3/8" G. e valvola di non ritorno.
Verificare che la massima pressione di alimentazione non superi i 6,5 bar, in caso contrario inserire un riduttore di pressione.
La macchina è fornita pronta per l’allacciamento secondo le specifiche richieste.
Prima di collegare la macchina accertarsi che i dati di targa siano rispondenti a quelli della rete di distribuzione elettrica.
Il cavo di alimentazione elettrica va allacciato direttamente alla connessione precedentemente predisposta secondo le norme vigenti.
L’impianto di messa a terra e di protezione contro le scariche atmosferiche deve obbligatoriamente essere realizzato come prescritto dalle norme.
Utilizzare per la rete di alimentazione un cavo a norme con conduttore di protezione (filo a terra)
Per alimentazione trifase utilizzare un cavo a 5 conduttori (3 fasi+neutro+terra).
Per alimentazione monofase utilizzare un cavo a3 conduttori (fase+neutro+terra).
In entrambi i casi predisporre a monte del cavo di alimentazione un interruttore automatico differenziale 4 (Fig.6), completo di sganciatori magnetici secondo i dati riportati sulla targa di identificazione macchina (Fig.1). I contatti devono avere un’apertura uguale o superiore a 3 mm e con protezione da correnti disperse di 30 mA.
Si ricorda che ogni macchina deve essere dotata delle proprie sicurezze.
ATTENZIONE
Se il cavo di alimentazione è danneggiato esse deve essere sostituito dal costruttore o dal suo servizio assistenza tecnica o comunque da una persona con qualifica similare, in modo da prevenire ogni rischio.
16
●
Posizionare il corpo macchina sul piano orizzontale preposto.
Prima di effettuare le connessioni, eseguire un accurato lavaggio dei tubi idrici di rete:
●
Aprire completamente il rubinetto acqua di rete e lasciare scorrere per qualche minuto.
●
Procedere alla connessione idrica di carico e scarico acqua.
●
Allacciare la macchina alla presa di corrente.
Eseguire un accurato lavaggio di tutta la tubazione idrica della macchina:
●
Aprire completamente il rubinetto dell’alimentazione idrica di rete;
●
Azionare l’interruttore generale 1; attendere che la caldaia si riempia sino al livello impostato.
●
Azionare l’interruttore 2 per dare inizio al riscaldamento dell’acqua in caldaia.
●
Azionare ogni gruppo in modo da far uscire acqua per circa un minuto; ripetere l’operazione per due volte.
●
Erogare vapore dalle lance vapore per circa un minuto.
●
Erogare acqua calda per circa un minuto; ripetere l’operazione per due volte.
●
Spegnere gli interruttori 1 e 2.
●
Svuotare l’acqua in caldaia. Vedi punto 10.3
ATTENZIONE
Quando la macchina non effettua erogazioni per più di 24 ore, prima di iniziare il lavoro procedere a un lavaggio dei componenti interni, ripetendo le operazioni sopra descritte
ATTENZIONE
Per evitare eccessivi cali della pressione in caldaia è stata inserita una strozzatura
(gigleur Ø 1.25 mm) nel raccordo della elettrovalvola di carico caldaia.
Nel caso si verifichi durante l’installazione l’intervento della funzione di sicurezza (lampeggio dei pulsanti di erogazione continua) resettare l’elettronica spegnendo e riaccendendo la macchina.
1 Interruttore generale
Selettore a due posizioni con led luminoso.
Attivare l’interruttore, led acceso, si immette corrente alla macchina (escluso il riscaldamento in caldaia) e si attiva la pompa per il riempimento della caldaia con acqua.
2 Interruttore resistenza caldaia
Selettore a due posizioni con led luminoso.
Attivare l’interruttore, led acceso, si immette corrente anche alla resistenza per l’acqua in caldaia
3 Pulsante erogazione caffé (mod. CD).
Premere per un secondo il tasto, led acceso, e rilasciare il tasto; si avvia l’erogazione continua di caffé.
Premere per un secondo il tasto, led spento, e rilasciare il tasto; si interrompe l’erogazione continua di caffé.
4 Interruttore erogazione caffè (mod. S)
Premere l’interruttore, si avvia l’erogazione continua di caffè e si accende il led.
Ripremendo l’interruttore, si interrompe l’erogazione e il led si spegne.
5 Tastiera elettronica erogazione caffé (mod. DE).
Cinque tasti con relativo led:
A Premere per un secondo il tasto, led acceso, rilasciare il tasto; si avvia l’erogazione di un caffé corto. Il led si spegne ad erogazione terminata.
B Premere per un secondo il tasto, led acceso, rilasciare il tasto; si avvia l’erogazione di un caffé lungo. Il led si spegne ad erogazione terminata.
C Premere per un secondo il tasto, led acceso, rilasciare il tasto; si avvia l’erogazione di due caffé corti dallo stesso gruppo.
Il led si spegne ad erogazione terminata.
D Premere per un secondo il tasto, led acceso, rilasciare il tasto; si avvia l’erogazione di due caffé lunghi dallo stesso gruppo.
Il led si spegne ad erogazione terminata.
E Premere per un secondo il tasto, led acceso, e rilasciare il tasto; si avvia l’erogazione continua di caffé.
Premere per un secondo il tasto, led spento, e rilasciare il tasto; si interrompe l’erogazione continua di caffé.
Per interrompere una erogazione in corso avviata con i tasti A-B-C-D, si deve tenere premuto il tasto E fino a che si spegne il led relativo al tasto premuto.
6 Rubinetto erogazione acqua calda (mod. CD).
Rubinetto: ruotare in senso antiorario per aprire o in senso orario per chiudere.
7 Volantino erogazione vapore.
Rubinetto: ruotare in senso antiorario per aprire o in senso orario per chiudere.
17
8 Rubinetto carico acqua manuale supplemen-
tare posizionato sotto la griglia posatazze e normalmente deve essere lasciato chiuso.
Aprire il rubinetto per riempire la caldaia ,chiuderlo quando il livello è corretto.
9 Manometri ad ago mobile su quadrante fisso con doppia scala graduata.
Controllo visivo della pressione in caldaia (manometro superiore) e della pompa (manometro inferiore)
10 Lettore di livello con riferimento di minimo e massimo .
Controllo visivo del livello acqua in caldaia (Led verde).
11 Interruttore inserimento scaldatazze (optional)
Selettore a due posizioni con led luminoso.
Attivando l’interruttore (led acceso) si alimenta la resistenza scaldatazze.
●
Aprire il rubinetto della rete idrica 2 (Fig.6).
●
Azionare l’interruttore generale 1; si attiva la pompa che provvede a riempire la caldaia.
●
A livello raggiunto si ferma la pompa, quindi azionare l’interruttore 2 per dare inizio al riscaldamento dell’acqua in caldaia, dopo di che azionare ogni singolo gruppo fino alla fuoriuscita di acqua dagli stessi.
●
Attendere che sia raggiunta la pressione di esercizio e che la macchina raggiunga il giusto equilibrio termico.
●
Aprire il rubinetto della rete idrica 2 (Fig.6).
●
Azionare l’interruttore generale 1 e l’interruttore resistenze 2.
Si attiva la pompa per il riempimento della caldaia
(led rosso acceso su indicatore livello 10).
●
Solo a livello raggiunto (led verde acceso su indicatore livello 10) vengono alimentate le resistenze per il riscaldamento dell’acqua in caldaia, dopo di che azionare ogni singolo gruppo fino alla fuori uscita di acqua dagli stessi.
●
Durante la fase di riscaldamento i led dei tasti si accendono in modo sequenziale scorrevole da sinistra verso destra fino al raggiungimento della pressione d’esercizio.
Solo al raggiungimento della pressione di regime
è possibile effettuare la regolazione delle dosi per il modello DE.
ad ogni accensione.
18
Le macchine sono provviste di un piano superiore sul quale le tazze vengono immagazzinate e preriscaldate in attesa dell’utilizzo.
Questo accorgimento è molto importante per conseguire ottimi caffè, in quanto la tazza preriscaldata evita il rapido raffreddamento del caffè.
●
Sganciare il portafiltro dal gruppo erogatore, batterlo capovolto sul cassetto battifondi dalla parte periferica al filtro per scaricare i fondi (attenzione a non danneggiare il filtro).
●
Utilizzare il filtro per 1 o 2 caffè secondo l’occorrenza.
●
Riempire il filtro con la dose di caffé macinato, livellare e premere leggermente il caffé con il pressino.
●
Togliere dal bordo del filtro l’eventuale caffé macinato rimasto durante la pressatura.
Lasciare caffè macinato sul bordo del filtro non permette la perfetta aderenza della guarnizione al filtro con conseguente perdita di acqua e fondi di caffè.
●
Agganciare il portafiltro al gruppo in modo da ottenere una buona tenuta.
●
Posizionare le tazze sotto i beccucci erogatori, avviare l’erogazione con il comando 3 - 4 o la tastiera 5 secondo il modello (Fig.7).
●
Completata l’erogazione di caffé, lasciare il portafiltro inserito nel gruppo fino alla prossima erogazione.
Durante le erogazioni, fare attenzione alle parti calde della macchina in special modo ai gruppi di erogazione caffé, alle lance del vapore e dell’acqua calda. Non mettere assolutamente le mani sotto i gruppi e le lance quando sono in funzione.
Per ottenere un buon caffè, è importante che la regolazione della macinatura corrisponda ad una erogazione di caffè compresa fra 25-30 secondi. Se la macinatura é troppo grossa, si ottengono caffé chiari e leggeri con pochissima crema, mentre se la macinatura é troppo fine, si ottengono caffé scuri e senza crema. Inoltre é importante che il macinato sia fresco e con grossezza uniforme (ottenibile se il macinadosatore ha le macine efficienti) e la dose sia nella giusta quantitá (circa 6 grammi per caffé).
Si consiglia di macinare la quantitá di caffé necessaria all’immediato fabbisogno, perché il caffé macinato perde rapidamente le proprie qualitá aromatiche e le sostanze grasse contenute irrancidiscono.
●
Preparare una tazza da cappuccino con il caffè espresso.
●
Utilizzare un recipiente alto e stretto riempito a metá circa di latte.
●
Mettere il recipiente sotto la lancia in modo che lo spruzzatore tocchi il fondo.
●
Aprire il rubinetto vapore e abbassare il recipiente fino a che lo spruzzatore sfiori la superficie del latte.
●
A questo punto si deve alzare e abbassare in continuazione il recipiente in modo che lo spruzzatore si immerga e fuoriesca dal latte generandone l’emulsione.
●
Chiudere il rubinetto vapore e versare il latte nella tazza.
Appena effettuata l’operazione, pulire con una spugna o un panno pulito la lancia al fine di evitare l’essicazione del latte sulla lancia stessa. Fare attenzione che la lancia è calda e può ustionare la mano.
●
Immergere la lancia vapore nel liquido da riscaldare.
●
Aprire gradualmente il rubinetto vapore 7 (Fig.7);
il vapore gorgogliando nel liquido, gli cede calore portandolo fino alla temperatura desiderata.
●
Chiudere il rubinetto vapore quando si ritiene di aver raggiunto la temperatura desiderata.
Appena effettuata l’operazione, pulire con una spugna o un panno pulito la lancia.
Fare attenzione che la lancia è calda e può ustionare la mano.
●
Posizionare sotto la lancia di erogazione acqua calda il contenitore, quindi aprire il rubinetto acqua 6 (Fig.7). Raggiunta la quantità desiderata, chiudere il rubinetto.
●
Aggiungere il prodotto desiderato.
Se l’acqua è addolcita, la bevanda assume in genere una colorazione piú scura; qualora si vuole ottenere una colorazione piú chiara, procedere al riscaldamento dell’acqua come descritto al punto 8.3 utilizzando acqua fresca prelevata da un rubinetto che eroga acqua non addolcita.
(per i modelli abilitati)
Sui modelli DE, é possibile intervenire e regolare le dosi di erogazione caffé.
Le regolazioni delle dosi di caffè vengono effettuate agendo sulle tastiere gruppi con macchina alla pressione di regime.
1 Azionare il tasto E di una pulsantiera qualsiasi e tenere premuto per 8-10 secondi, fino a che cesserà l’erogazione di acqua dal gruppo ed il led relativo al tasto continuo della prima tastiera di sinistra comincerà a lampeggiare.
2 Per l’esatta regolazione della quantità di caffè in tazza, occorre agire come per preparare 1 o 2 caffè.
3 Porre il portafiltro (con il caffè macinato) sotto il gruppo sinistro e la tazza sotto il beccuccio.
4 Azionare il tasto prescelto (esempio: tasto A tazza piccola).
5 Raggiunto il quantitativo desiderato di caffè in tazza, premere il tasto di stop E. Si arresterà l’erogazione e il microprocessore terrà in memoria la dose.
6 Azionare nuovamente il tasto-continuo E, a tal punto si spegnerà il led e la macchina manterrà in memoria la nuova dosatura.
7 Controllare l’esatta programmazione preparando il caffè e verificando la quantità in tazza.
Se si devono variare più dosi (B-C-D) arrivati al punto
5 riprendere le operazioni 3-4-5 per ogni dose tenendo presente che deve essere utilizzato il portafiltro con relativo filtro con dose di caffè macinato nuovo.
Eseguire poi l’operazione 6 e ripetere l’operazione 7 di verifica per tutte le dosi variate.
Se si devono lasciare tutti i gruppi della macchina regolati con le stesse dosi, le operazioni di programmazione caffè sono ultimate.
Se invece si desidera variare la dosatura di un altro gruppo (1-2-3-4 dosi) occorre agire esattamente come indicato ai punti 1-7 sopra descritti agendo però solo sulla tastiera del gruppo prescelto.
19
Le operazioni di manutenzione vanno effettuate a macchina spenta e fredda e con la spina di alimentazione elettrica disinserita.
Alcune operazione specifiche richiedono il funzionamento della macchina.
Per la pulizia non utilizzare strumenti metallici o abrasivi tipo pagliette, spazzole metalliche, aghi, ecc..., e detergenti generici (alcool, solventi o altro).
Dove richiesto, utilizzare detergenti specifici per macchine da caffé acquistabili nei centri di assistenza tecnica specializzati.
Utilizzare un panno o una spugna puliti che non lasciano peli o fili (preferire tela o cotone).
●
Pulire con cura la carrozzeria con l’accortezza di seguire il senso della satinatura sulle parti in acciaio inox.
●
Pulire le lance vapore e acqua calda, controllare che gli ugelli spruzzatori siano liberi da incrostazioni (qualora si dovessero disincrostare fare attenzione a non deformare o danneggiare lo spruzzatore).
●
Pulire le doccette e le guarnizioni sottocoppa dei gruppi erogatori utilizzando l’apposito spazzolino, fornito in dotazione
●
Togliere i portafiltri, dalla macchina smontare i filtri e la molletta che rifema il filtro, con ,lo spazzolino rimuovere le incrostazioni di caffè e sciacquarli in acqua caldo onde sciogliere i depositi di grasso.
Operazione da effettuare con la macchina
operativa in pressione.
●
Montare nel portafiltro il filtro cieco in dotazione alla macchina, mettere un cucchiaio di polvere detergente per macchine da caffé quindi montare il portafiltro nel gruppo da pulire.
●
Azionare il comando di erogazione caffé del gruppo per circa 30 secondi.
●
Arrestare e attivare l’erogazione piú volte fino a che si vedrá scendere acqua pulita dal tubetto di scarico gruppo.
●
Smontare il portafiltro, togliere il filtro cieco e inserire un filtro normale, rimontare il portafiltro sul gruppo e azionare piú volte l’erogazione per effettuare il risciacquo.
●
Fare un caffé per eliminare sapori sgradevoli.
Operazione da effettuare con la macchina spenta e fredda.
●
Preparare una soluzione composta da 4 bustine di detergente in polvere Cod.69000124 sciolte in un litro d’acqua bollente in un recipiente di acciaio inox, plastica o vetro,
CHE NON SIA DI ALLUMI-
NIO O DI FERRO.
●
Togliere i filtri e immergerli con i portafiltri nella soluzione preparata lasciandoli per almeno minuti
10 - 20 (meglio una notte).
●
Dopodiché toglierli dal recipiente e sciacquarli abbondantemente in acqua corrente.
●
Togliere la griglia di appoggio tazze 1 (Fig.10), provvedere alla loro pulizia.
●
Controllare e pulire anche la vaschetta di scarico
3 (Fig.11) togliendo gli eventuali residui dei fondi utilizzando un cucchiaino.
Operazione da effettuare a macchina in
pressione.
●
Scaricare l’acqua dalla caldaia (quattro litri circa) azionando l’interruttore di erogazione acqua calda
6.
●
Per il riutilizzo, attendere il riequilibrio termico della macchina.
La sostituzione va effettuata dal servizio tecnico di assistenza.
●
Spegnere la macchina ed attendere che non ci sia pressione all’interno della caldaia (manometro con indice a “0”);
●
Tenere fermo con una chiave 1 il raccordo 2
(Fig.11) posto sopra la vaschetta scarico 3 e contemporaneamente allentare, massimo di tre giri, la vite ad esagono incassato 4.
●
Lasciare defluire completamente l’acqua, quindi serrare la vite 4.
●
Procedere ad effettuare un nuovo riempimento della caldaia (paragrafo 7.3.).
20
Addolcitore DP2 - DP4
Rigenerare l’addolcitore alle scadenze previste facendo riferimento alla tabella riportata:
DP2
nr.1 rigenerazione al mese per 500 caffé/giorno; nr.2 rigenerazioni al mese (1 ogni 15 giorni) per
1000 caffé/giorno.
DP4
nr.1 rigenerazione al mese per 1000 caffé/giorno; nr.2 rigenerazioni al mese (1 ogni 15 giorni) per
2000 caffé/giorno.
La presente tabella é stata stilata in riferimento all’acqua con durezza di 25 gradi francesi.
Per le modalità d’uso, vedere la documentazione annessa all’addolcitore.
●
Effettuare le operazione di pulizia e manutenzione.
●
Avvolgere il cavo elettrico e fissarlo alla macchina con nastro adesivo.
●
Coprire la macchina e riporla in un ambiente asciutto, al riparo da intemperie e di esclusivo accesso (evitare di lasciarla alla portata di minori o incapaci).
Per le operazioni di sconnessione dalle reti di alimentazione, affidarsi a personale qualificato.
●
Oltre alle operazioni della messa fuori servizio temporanea, provvedere a tagliare il cavo di alimentazione, imballare la macchina con cartone o altro e consegnarla al personale preposto (smaltimento rifiuti autorizzato o ritiro usato).
Operazioni di controllo eseguibili dall’utilizzatore da effettuare a spina staccata.
Per ogni altro tipo di anomalia o inconveniente non specificato, staccare la spina di corrente, astenersi da interventi diretti di riparazione o verifica e rivolgersi al servizio tecnico di assistenza qualificato.
A) Non si accende la macchina:
- Controllare se è inserita la spina;
- Controllare che ci sia corrente in rete e il salvavita o l’interruttore generale sia inserito;
- Controllare le condizioni della spina e del cavo di alimentazione, se sono danneggiati farli sostituire da personale qualificato.
B) Presenza di acqua sotto la macchina:
- Controllare che lo scarico della vaschetta non sia ostruito.
C) Erogazione lenta:
- Controllare le condizioni di pulizia di filtri e doccette;
- Verificare se il caffè macinato è troppo fine.
D) Erogazione vapore irregolare:
- Controllare gli ugelli della lancia che non siano
ostruiti.
21
IT
DE DEUTSCH
EN ENGLISH
ES
PT
ITALIANO
ESPAÑOL
PORTUGUÊS
12 -21
32-41
42-51
52-61
62-71
SCHEMI ELETTRICI
SCHALTPLANE
WIRING DIAGRAMS
ESQUEMAS ELECTRICOS
ESQUEMAS ELÉTRICOS
SCHEMI IDRAULICI
HYDRAULIKPLÄNE
HYDRAULIC DIAGRAMS
ESQUEMAS HIDRÁULICOS
ESQUEMAS HIDRÁULICOS
Ce symbole indique les opérations devant être faites exclusivement per un technicien installateur.
Ce symbole indique les opérations pouvant être faites par l’utilisateur.
Données d’identification de la machine ....... 23
1.
2.
3.
4.
Avertissements de caractère général 23
Description des machines .................. 24
2.1. Spécifications fonctionnelles ........... 24
2.2. Equipements machines ................... 24
2.3. Protections mécaniques .................. 24
2.4. Dispositifs de sécurité électrique .... 25
2.5. Bruit aérien ..................................... 25
2.6. Vibrations ........................................ 25
Données techniques ............................ 25
3.1. Dimensions et poids ........................ 25
Destination d’emploi ........................... 25
4.1. Contre-indications d’emploi ............. 25
5.
6.
Transport .............................................. 25
5.1. Emballage ....................................... 25
5.2. Contrôle à la réception .................... 25
Installation ............................................ 26
6.1. Raccordements par les soins du client ........................................................ 26
6.1.1. Alimentation hydrique ................. 26
6.1.2. Alimentation électrique ................ 26
6.2. Raccordement ................................. 27
Fonctionnement ................................... 27
7.1. Commandes .................................... 27
7.2. Instruments de contrôle ................. 28
7.3. Démarrage de la machine ............... 28
8.
7.
Emploi ................................................... 28
8.1. Comment préparer le caffé ............. 28
8.2. Comment préparer le capuccino ..... 29
8.3. Comment réchauffer une boisson ... 29
8.4. Comment préparer le thé, la camomille, etc .................................... 29
9. Réglages et calibrages doses ........... 29
9.1. Pour les modèles DE ...................... 29
9.1.1. Réglage dosage ........................... 29
10. Entretien ............................................... 30
10.1. Quotidien ....................................... 30
10.2. Hebdomadaire .............................. 30
10.3. Entretiens périodiques .................. 30
10.3.1. Remplacement eau .................... 30
10.3.2. Revivification de l’adoucisseur ... 31
11. Mise hors de service ........................... 31
12. Inconvénients et remèdes ................... 31
22
La plaque placée sur la Declaration de Conformite CE de ce document correspond à la plaque d’identification qui se trouve sur la machine Fig. 2 (Pos.A).
Schéma d’identification données de la plaque:
5
6
7
8
1
2
3
4
9
10
11
12
13
Constructeur
Modèle et version
Tension électrique
Marquage CE (où cela est demandé)
Numéro matricule
Données chaudière
Absorption totale de la machine
Niveau de protection
Puissance moteur
Puissance élément réchauffeur
Fréquence électrique
Marques de conformité
Année de fabrication
Signal de danger qui indique d’observer scrupuleusement les instructions auxquelles il se réfère afin d’éviter endommagements à la machine et accidents.
Ce livret fait partie intégrante et essentielle du produit et devra être remis à l’utilisateur. Pour un emploi correct de l’appareil, lire attentivement ce manuel et respecter toutes les indications qui y sont contenues. Garder ce livret avec soin pour toute ultérieure consultation.
●
Les éléments d’emballage (sachets en plastique, polystirène expansé, clous, cartons, etc..) ne doivent pas être laissés à la portée des enfants, car ce sont des sources potentielles de danger.
●
Avant de raccorder la machine , s’assurer que les données de la plaque correspondent à celles du réseau de distribution électrique.
●
L’emploi d’adaptateurs, de prises multiples et/ou de rallonges est interdit.
●
En cas de doute, faire contrôler au personnel qualifié l’installation d’alimentation électrique qui doit
être conforme aux normes de sécurité en vigueur, parmi celles-ci en particulier:
- mise à la terre efficace;
- section des conducteurs suffisante pour la puissance d’absorption;
- dispositif coupe-circuit automatique efficace.
●
Placer la machine sur une surface hydrofuge
(laminé, acier, céramique, etc.....) loin de sources de chaleur (fours, brûleurs, cheminées, etc...) et dans des lieux où la température ne descende pas en dessous de +5°C. LA MACHINE CRAINT LE
GEL.
●
Ne pas exposer la machine aux intempéries et ne pas la placer dans des lieux très humides comme les salles de bain, etc.
●
Ne pas obstruer les grilles d’aspiration ou de dissipation, en particulier ne pas couvrir avec des chiffons ou autres le plan chauffe-tasses.
●
La machine emballée doit être emmagasinée à l’abrit des intempéries, dans un lieu sec et sans humidité. La température doit être d’au moins
+5°C.
Les colis peuvent être superposés pour un maximum de trois pièces du même type. Eviter de superposer à l’emballage d’autres types de colis lourds .
●
En cas d’urgences, comme un début d’incendie, un niveau de bruit anormal, du surchauffage, etc... intervenir immédiatement en débranchant l’alimenta-tion électrique de réseau, fermer les robinets de gaz et de l’eau.
●
N’utiliser que des accessoires et des rechanges autorisés par le fabricant. Cela garantit un fonctionnement sûr sans inconvénients.
Une mauvaise installation peut causer des dommages aux personnes et aux choses pour lesquels le constructeur ne peut être considéré comme responsable.
23
Les machines de la série EPOCA sont conçues pour la préparation du café espresso et des boissons chaudes.
Le principe de fonctionnement est constitué par une pompe volumétrique interne à la machine qui alimente une chaudière dans laquelle s’effectue le réchauffage de l’eau.
En actionnant les commandes correspondantes, l’eau est envoyée aux becs de débit externes sous la forme d’eau chaude ou de vapeur suivant le besoin.
Dans les modèles avec économisateur, l’eau à utiliser pour les boissons est prélevée sur le moment, directement du réseau hydrique, pressurisée par la pompe et réchauffée instantanément par la vapeur créée par la chaudière.
La construction est composée par une structure portante en acier, à laquelle sont fixés les composants mécaniques et électriques.
Le tout est protegé par des panneaux à couverture totale réalisé en polyuréthanne peint et acier inox
Les opérations de production sont effectuées sur la partie frontale de la machine où sont placées les commandes, les appareillages de contrôle et les becs de débit.
Au-dessus de la machine se trouve une surface employée comme chauffe-tasses.
DE
CD
S
A
ok ok
B
ok
-
-
C
2
2
2
D
2
2
2
E
1
1
1
Légende symbolique:
A Fonctionnement semi-automatique; démarrage et arrêt débit manuel.
B Fonctionnement automatique;contrôle électronique débit doses de café et eau chaude.
C Nr. groupes de débit café.
D Nr. lances de débit vapeur.
E Nr. lances de débit eau chaude.
Sur demande:
● chauffe-tasses
1 Robinet de débit vapeur
2 Lance vapeur
3 Robinet débit eau chaude
4 Lance eau chaude
5 Groupe débit café
6 Commande débit café
7 Robinet de alimentation d’eau manuel
8 Niveau optique
9 Manomètre
10 Interrupteur général et voyant interrupteur allumé
11 Interrupteur et voyant insertion résistance chaudière
12 Interrupteur et voyant chauffe-gobelets
Porte-filtre 1 dose
Porte-filtre 2 doses
Filtres
Filtre sans issue
Tuyau d’aliment. 1 m.
Tuyau d’aliment. 1,5 m.
Tuyau d’evacuat. 1,5 m.
Raccords
Doseur et presseur
Livret d’instructions
Brosse
Schémas électriques
24
2 GROUPES
1
2
3
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Les protections dont les machines sont équipées sont:
●
panneaux de protection aux parties soumises à la chaleur et au générateur de vapeur et d’eau chaude;
●
plan chauffe-tasses avec cuve de récolte des liquides qui peuvent être deversés accidentellements;
●
surface de travail avec grille et cuvette de récolte liquides placée en dessous;
●
soupape à expansion sur l’installation hydraulique et soupape sur la chaudière contre les sur-pressions;
●
soupape de non retour sur l’installation hydrique afin d’éviter les reflux dans le réseau d’alimentation.
Les dispositifs de sécurité prévus sont:
●
commandes du clavier DE à basse tension 5Volts;
●
protection thermique de contrôle sur le moteur de la pompe;
●
dispositif thermique de sauvegarde des résistances
Sur les lieux de travail, le niveau de pression sonore de 70 dB (A) n’est normalement pas dépassé.
Les machines sont équipées de pieds en caoutchouc antivibrant. Dans des conditions de travail normales, il ne créent pas de vibrations nocives pour l’opérateur et pour le milieu ambiant.
A mm
B mm
C mm
D mm
H mm
Capacité chaudière lt
Poids machine kg
Entrée eau
Evacuation Ømm
Emballage
Volume cm
3
Dimensions L x P x H
Poids brut kg
2 GROUPES
780
750
560
400
480
11
53
3/8”
30
423
910x670x720
67
Pour les données techniques de raccordement électrique voir la plaque d’identification de la machine Fig.1.
Les machines ont été conçues, construites et protégées pour être utilisées comme machines pour le café espresso et la préparation de boissons chaudes (thé, cappuccino, etc). Tout autre emploi doit être considéré comme impropre et donc dangereux.
L’opérateur doit toujours se conformer aux indications d’emploi et d’entretien contenues dans ce livret.
En cas de doute ou d’anomalie de fonctionnement, arrêter la machine, n’effectuer aucune réparation ou intervention directe et s’adresser au service d’assistance.
L’opérateur ne doit pas:
●
toucher avec les mains les parties chaudes et de débit;
●
appuyer des récipients pleins de liquides sur la machine;
●
mettre les mains sous les becs de débit pendant l’emploi;
●
donner lieu à des interventions d’entretien ou de transport lorsque l’appareil est branché et la machine est chaude;
●
laver la machine avec des jets d’eau directs ou sous pression;
●
plonger complètement ou partiellement la machine dans l’eau;
●
utiliser la machine si le câble d’alimentation apparaît ètre endommagé;
●
toucher la machine avec les mains et les pieds mouillés ou humides;
●
utiliser la machine en présence de mineurs;
●
permettre que la machine soit utilisée par des mineurs ou des personnes non autorisées;
●
boucher les grilles d’aspiration ou de dissipation de la chaleur avec des chiffons ou autres;
●
utiliser la machine si elle est mouillée ou très humide en-dehors des zones de distribution
Les machines ne sont destinées qu’à l’emploi exclusivement aliimentaire, il est donc interdit d’employer des liquides ou d’autres matériaux comme par exemple réchauffer des liquides ou introduire du café moulu dans le porte-filtre qui puissent entraîner des dangers et polluer les becs de débit.
Le constructeur décline toute responsabilité pour les dommages aux personnes ou aux choses causés par un usage impropre, erroné ou déraisonnable des machines et par leur usage de la part d’opérateurs non
professionnels.
La machine est livrée dans un seul colis avec un emballage en carton solide et des pièces de protection internes. Sur l’emballage sont indiquées les symboliques conventionnelles à respecter pendant le mouvement et le stockage du colis.
Effectuer le transport en gardant toujours le colis en position verticale, ne pas renverser ou coucher sur le côté, manipuler délicatement et évitant les chocs et l’exposition aux intempéries.
Contrôler que la machine reçue soit celle qui est indiquée sur les documents d’accompagnement y compris ses accessoires.
Contrôler qu’elle n’ait pas subit de dommages pendant le transport et, dans ce cas, avertir rapidement l’expéditionnaire et notre bureau clients.
Les éléments d’emballage (sachets en pla-stique, polystirène expansé, clous cartons,etc) ne doivent pas être laissés à la portée des enfants, car ce sont des sources potentielles de danger.
Ne pas disperser les éléments d’emballage dans l’environnement mais les éliminer en les confiant aux organismes
25
La machine doit être installée uniquement dans des lieux où l’utilisation et l’entretien sont effectués par du personnel qualifié.
Les machines sont équipées de pieds réglables dans le sens de l’hauteur.
Le plan d’ appui doit être bien nivelé, sec,lisse, stable et se trouver à une hauteur telle que le plan chauffetasses est à plus de 150 cm du sol. N’utiliser pas de jets d’eau ni installer où des jets d’eau sont utilisés.
Pour autoriser une fonction normale, l’appareil doit
être installé dans un local dans lesquels la température ambiante comprise entre +5°C
÷
+32°C et l’humidité non supérieure à 70%.
Pour le bon fonctionnement de la machine, aucun ancrage à la surface d’appui et aucun dispositif technique pour limiter les vibrations ne sont nécessaires.
Il est conseillé de laisser des espaces libres autour de la machine afin d’en faciliter l’emploi et les opérations d’entretien.
Au cas où la machine serait mouillée ou très humide, il ne faudra pas procéder à l’installation tant que l’on ne sera certain qu’elle soit parfaitement sèche. Il est toutefois nécessaire de faire effectuer un contrôle préalable par le service d’assistance pour vérifier si les composants électriques n’ont pas subi de dommages.
Prévoir près de la machine la zone à destiner à la machine pour la mouture et le dosage du café (voir la documentation correspondante).
Normalement les machines sont équipées d’un adoucisseur de type DP2 ou DP4 qui doit être raccordé par l’installateur suivant les normes en vigueur. En cas de montage d’un adoucisseur différent, se référer à la documentation du produit choisi. Faire préparer par l’installateur un tiroir de récupération des fonds.
La machine est prête à être branchée selon les spécifications électriques demandées.
Avant de brancher la machine, s’assurer que les données de la plaquette correspondent bien à celles du réseau de distribution électrique.
Le câble d’alimentation électrique doit être directement branché à la connexion précédemment prédisposée, selon les normes en vigueur. S’assurer que la prise de terre est efficace et qu’elle répond bien aux paramètres des normes en vigueur.
L’installation de mise à la terre et de protection contre les décharges atmosphériques doit obligatoirement
être réalisée selon la norme.
Pour le réseau d’alimentation, utiliser un câble à norme, équipé d’un conducteur de protection (fil de terre).
Pour une alimentation triphasée, utiliser un câble à cinq conducteurs (trois phases + neutre + terre).
Pour une alimentation monophasée, utilisez un câble
à trois conducteurs (phase + neutre + terre).
Dans les deux cas, prédisposer, en amont du câble d’alimentation, un interrupteur différentiel automatique, 4 (Fig. 6), équipé de déclencheurs magnétiques, selon les données reportées sur la plaquette d’identification de la machine (Fig. 1). Les contacts doivent avoir une ouverture égale ou supérieure à 3 mm. et avec protection des courants dispersés de 30 mA.
Il est rappelé que toute machine doit être équipée de ses propres sécurités.
ATTENTION
Si le câble d’alimentation est détérioré, il doit
être remplacé par le constructeur ou par son service d’assistance technique ou, pour le moins, par un personnel ayant des qualifications équivalentes, de manière à éviter tout risque possible.
Les opérations de branchement doivent être faites par un personnel dûment qualifié, dans l’observation et le respect des règles fédérales, nationales ou locales.
Les raccordements doivent être placés près de la machine.
●
Tuyau d’évacuation de l’eau 1, de 30 mm de diamètre interne minimum, muni de syphon inspectable.
●
Tuyau d’alimentation de l’eau de réseau 2, avec robinet d’exclusion de 3/8”G. et soupape de non retour.
Vérifier que la pression maximum d’alimentation ne dépasse pas 6,5 bar, dans le cas contraire insérer un réducteur de pression.
26
●
Placer le corps de la machine sur la surface horizontale choisie.
Avant d’effectuer les connexions, laver soigneusement les tuyaux hydriques du réseau:
●
ouvrir complètement le robinet de l’eau du réseau et laisser couler pendant quelques minutes;
●
effectuer le raccordement hydrique d’évacuation et d’alimentation d’eau;
●
raccorder la machine à la prise de courant;
Effectuer un lavage soigneux de toute la tuyauterie hydrique de la machine:
●
ouvrir complètement le robinet de l’alimentation hydrique de réseau.
●
Enfoncez l’interrupteur général 1 et attendez que la chaudière se remplisse jusqu’au niveau indiqué.
●
Enfoncez l’interrupteur 2 pour commencer à chauffer l’eau dans la chaudière.
●
Enfoncez chaque groupe de manière à faire sortir l’eau pendant une minute; recommencez l’opération 2 fois.
●
Envoyez la vapeur depuis les lances vapeur pendant une minute.
●
Envoyez l’eau chaude pendant une minute; recommencez l’opération deux fois.
●
Eteignez les interrupteurs 1 et 2.
●
Videz l’eau dans la chaudière. Voir point 10.3
ATTENTION !
Lorsque la machine n’effectue pas de refoulement pendant plus de 24 heures, avant de commencer à travailler, effectuez un lavage des composants intérieurs en répétant les opérations susmentionnées
ATTENTION !
Au fin d’éviter une excessive diminution de la pression dans la chaudiere a eté inseré un gigleur (Ø 1.25 mm) dans le raccord de charge chaudiere.
Si, pendant l’installation, se verifie l’intervention de la fonction de sureté (avec le flash de poussoir du débit continu) il faut effacer l’electronique en arretant et en rallumant la machine.
1 Interrupteur général.
Sélecteur à deux positions avec led lumineux.
Activer l’interrupteur, le led s’allume, le courant entre dans la machine(sauf chauffage de la chaudière) et active la pompe pour le remplissage de la chaudière avec l’eau.
2 Interrupteur résistance chaudière
Sélecteur à deux positions avec led lumineux.
Activer l’interrupteur, le led s’allume, envoie de courant également à la résistance pour l’eau dans la chaudière.
3 Bouton de débit café (mod. CD).
Appuyer pendant une seconde sur la touche, le led s’allume, laisser la touche; le débit continu de café commence.
Appuyer pendant une seconde sur la touche, le led éteint, laisser la touche; le débit continu de café s’arrête.
4 Interrupteur de distribution du café (mod. S)
En enfonçant l’interrupteur commence la distribution continue de café et le del s’allume.
Pour interrompre la distribution, il faut de nouveau appuyer sur l’interrupteur, et le del s’éteint.
5 Clavier électronique de débit café. (mod. DE).
Cinq touches avec led correspondant:
A Appuyer pendant une seconde sur la touche, le led s’allume, laisser la touche; le débit d’un petit café commence.Le led s’éteint lorsque le débit est terminé.
B Appuyer pendant une seconde sur la touche,le led s’allume, laisser la touche; le débit d’un grand café commence. Le led s’éteint lorsque le débit est terminé.
C Appuyer pendant une seconde sur la touche, le led s’allume, laisser la touche; le débit de deux petits cafés du même groupe commence.
Le led s’éteint lorsque le débit est terminé.
D Appuyer pendant une seconde sur la touche, le led s’allume, laisser la touche; le débit de deux grands cafés du même groupe commence.
Le led s’éteint lorsque le débit est terminé.
E Appuyer pendant une seconde sur la touche, le led s’allume, laisser la touche; le débit continu de café commence. Appuyer pendant une seconde sur la touche, le led éteint, laisser la touche; le débit continu de café s’arrête.
Pour interrompre un débit en cours mis en marche avec les touches A-B-C-D, il faut garder la touche
E pressée jusqu’à ce que le led concernant la touche pressée s’éteigne.
6 Robinet débit eau chaude (mod. CD).
Robinet : tourner dans le sens contraire des aiguilles d’une montre pour ouvrir et dans le sens des aiguilles d’une montre pour fermer.
7 Volant à main débit vapeur.
Robinet : tourner dans le sens contraire des aiguilles d’une montre pour ouvrir et dans le sens des aiguilles d’une montre pour fermer.
27
8 Robinet de vidange de l’eau, manuel supplé-
mentaire, placé sous la grille repose-gobelets – à laisser habituellement fermé.
Ouvrir le robinet pour remplir la chaudière et le refermer lorsque le niveau est atteint.
9 Manomètre à aiguille mobile sur cadran fixe avec double échelle graduée.
Contrôle visuel de la pression dans la chaudière
(manomètre supérieur) et de la pompe (manomètre inférieur)
10 Lecteur de niveau avec référence de minimum et maximum.
Contrôle visuel du niveau d’eau dans la chaudière
(Led vert).
11 Interrupteur allumage chauffe-tasses (optionnel).
Sélecteur à deux positions avec led lumineux.
En activant l’interrupteur (led allumé) la résistance chauffe tasses est alimentée.
●
Ouvrir le robinet du réseau hydrique 2 (Fig.6).
●
Actionner l’interrupteur général 1; activer la pompe de remplissage de la chaudière.
●
Lorsque le niveau est atteint, la pompe s’arrête, actionner ensuite l’interrupteur 2 pour donner lieu au chauffage de la machine dans la chaudière, ensuite actionner chaque groupe jusqu’à ce que l’eau en sorte
●
Attendre que la pression d’exercice soit atteinte et que la machine arrive au bon équilibre thermique.
●
Ouvrir le robinet du réseau hydrique 2 (Fig.6).
●
Actionner l’interrupteur général 1 et l’interrupteur résistances 2.
La pompe pour le remplissage de la chaudière va s’activer (led rouge allumé sur indicateur niveau
10).
●
Les résistances pour le chauffage de l’eau dans la chaudière sont alimentées uniquement quand le niveau est rejoint (led vert allumé sur indicateur niveau 10), ensuite actionner chaque groupe jusqu’à la sortie d’eau des groupes mêmes.
●
Au cours de la phase de chauffage les leds des touches vont s’allumer en séquence de gauche à droite jusqu’à rejoindre la pression d’exercice.
Le réglage des doses pour le modèle DE est possible uniquement après avoir rejoint la pression de régime.
Attention! Cette séquence sera répétée à chaque allumage.
28
Les machines sont équipées d’un plan supérieur sur lequel sont emmagasinées et pré-réchauffées les tasses en attente d’être utilisées.
Cela est très important pour obtenir d’excellents cafés étant donné que la tasse pré-réchauffée évite le refroidissement rapide du café.
●
Décrocher le porte-filtre du groupe de débit, le taper, renversé, sur le tiroir de récolte des fonds sur la partie périphérique du filtre, pour faire sortir les fonds (attention à ne pas endommager le filtre).
●
Utiliser le filtre pour 1 ou 2 cafés suivant la nécessité.
●
Remplir le filtre avec la dose de café moulu, niveler et appuyer légèrement sur le café à l’aide du presseur.
●
Enlever du bord du filtre le café moulu qui pourrait y être resté après le pressage.
Laisser du café moulu sur le bord du filtre empêche l’adhérence parfaite de la garniture au filtre ce qui entraîne une perte d’eau et de fonds de café.
●
Accrocher le porte-filtre au groupe de façon à assurer une bonne étanchéité.
●
Placer les tasses sous les becs de débit, et actionner le groupe avec la commande 3 - 4 ou le clavier 5 suivant le modèle (Fig.7).
●
Une fois que le débit de café est terminé, laisser le porte-filtre enclenché dans le groupe jusqu’au prochain débit.
Pendant les débits, faire attention aux parties de la chaudière, particulièrement aux groupes de débit de café, aux lances de la vapeur et de l’eau chaude. Ne mettre en aucun cas les mains sous les groupes et les lances lorsqu’ils sont en fonction.
Pour obtenir un bon café, il est important que le réglage de la mouture corresponde à un débit de café compris entre 25 et 30 secondes. Si la mouture est trop grosse, on obtiendra des cafés clairs et légers avec très peu de crème, alors que si la mouture est trop fine, on obtiendra des cafés noirs et sans crème. II est en outre important que la mouture soit fraîche et uniforme (ce qui peut être obtenu avec une machine pour la mouture et le dosage du café ayant les couteaux en bon état) et que la quantité soit bien dosée (environ 6 grammes de café).
On conseille de moudre la quantité de café nécessaire aux besoins immédiats parce que le café moulu perd rapidement ses qualités arômatiques et les substances grasses qui y sont contenues rancissent.
●
Préparer une tasse de capuccino avec le café espresso;
●
Utiliser un récipient haut et étroit rempli de lait jusqu’à environ sa moitié.
●
Mettre le récipient sous la lance de façon à ce que l’atomiseur touche le fond.
●
Ouvrir le robinet vapeur et baisser le récipient jusqu’à ce que l’atomiseur effleure la surface du lait.
●
Il faut alors lever et baisser continuellement le récipient de façon à ce que l’atomiseur plonge et ressorte du lait en produisant sa montée (crème mousseuse).
●
Fermer le robinet vapeur et verser le lait dans la tasse.
Dès que l’opération est effectuée, nettoyer avec une éponge ou un chiffon propre la lance afin d’éviter le séchage du lait sur celle-ci.
Faire attention parce que la lance est chaude et peut brûler la main.
●
Plonger la lance vapeur dans le liquide à réchauffer.
●
Ouvrir progressivement le robinet vapeur 7 Fig.7; la vapeur en bouillonnant dans le liquide lui cède de la chaleur en l’amenant jusqu’à la température désirée.
●
Fermer le robinet vapeur lorsque l’on pense d’avoir la température désirée.
Dès que l’opération est effectuée, nettoyer la lance avec une éponge ou un chiffon propres.
Faire attention parce que la lance est chaude et peut brûler la main.
●
Placer le récipient sous la lance de débit de l’eau chaude, ouvrir le robinet de l’eau 6 (Fig.7). Une fois obtenue la quantité désirée, fermer le robinet.
●
Ajouter le produit désiré.
Si l’eau est adoucie, la boisson prend en général une couleur plus foncée; si l’on veut obtenir une boisson plus claire, réchauffer l’eau comme décrit au point
8.3 en utilisant de l’eau fraîche prélevée du robinet qui distribue l’eau non adoucie.
(pour les modèles qui en sont équipés)
Sur les modèles DE, il est possible d’intervenir et de régler les doses de débit de café .
Les réglages des doses de café sont effectués en agissant sur les claviers des groupes avec machine
à la pression de régime.
1 Actionner la touche E de n’importe quel clavier et la garder pressée 8-10 secondes, jusqu’à ce que le débit d’eau du groupe ne cesse et le led correspondant à la touche continue du premier clavier de gauche ne commence à clignotter.
2 Pour le réglage exact de la quantité de café en tasse, il faut agir comme si l’on préparait 1 ou 2 cafés.
3 Placer le porte-filtre (avec le café moulu) sous le groupe gauche et la tasse sous le bec.
4 Actionner la touche choisie (exemple: touche A petite tasse)
5 Une fois que la quantité désirée de café en tasse est obtenue, appuyer sur la touche de stop E. Le débit s’arrêtera et le micro-processeur gardera en mémoire la dose.
6 Actionner de nouveau la touche-continue E, le led s’éteindra alors et la machine gardera en mémoire le nouveau dosage.
7 Contrôler la programmation exacte en préparant le café et vérifiant la quantité en tasse.
Si l’on doit varier plusieurs doses (B-C-D), une fois arrivés au point 5, reprendre les opérations 3-4-5 pour chaque dose en se souvenant que le porte-filtre doit être utilisé avec son filtre correspondant et avec une dose de café fraîchement moulu.
Effectuer ensuite l’opération 6 et répéter l’opération
7 de vérification pour toutes les doses variées.
Si l’on doit laisser tous les groupes de la machine réglés avec les mêmes doses , les opérations de programmation du café sont terminées. Si, au contraire, on veut varier le dosage d’un autre groupe (1-2-3-
4- doses) il faut agir exactement comme indiqué aux point 1-7 susmentionnés en n’agissant que sur le clavier du groupe choisi.
29
Les opérations d’entretien doivent être effectuées quand la machine est éteinte et froide et la fiche d’alimentation débranchée.
Certaines opérations spécifiques ont besoin du fonctionnement de la machine.
Pour le nettoyage, ne pas utiliser d’instrument métalliques ou abrasifs comme pailles de fer, brosses métalliques, aiguilles, etc. et de détergents génériques (alcool, solvants, etc.).
Utiliser où cela sera nécessaire, des détergents spéciaux pour les machines à café pouvant être achetés dans les centres d’assistance technique spécialisés.
Utiliser un chiffon ou une éponge propres qui ne perdent pas de poils ou de fils (préférer la toile ou le coton).
●
Nettoyer avec soin la structure en faisant attention
à suivre le sens du satinage sur les parties inox.
●
Nettoyer les lances vapeur et eau chaude, contrôler que les buses des nébulisateurs soient sans incrustations (au cas où ils auraient besoin d’être désincrustés, faire attention à ne pas déformer ou endommager le nébulisateur).
●
Nettoyez les douches et les joints soucoupe des groupes de refoulement à l’aide de la brosse fournie
●
Enlevez les porte-filtres de la machine, démontez les filtres et la molette de blocage du filtre ; à l’aide de la brosse, enlevez les incrustations de café et rincez-les sous l’eau chaude pour ôter les dépôts de gras.
Opération à effectuer avec la machine en
état de marche et sous pression.
●
Monter dans le porte-filtre le filtre sans-issue dont la machine est équipée, mettre une cuillère de poudre détergente pour machine à café, puis monter le porte-filtre dans le groupe à nettoyer.
●
Actionner la commande de débit café du groupe pour environ 30 secondes.
●
Arrêter et activer le débit plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau qui descend du tuyau d’évacuation du groupe soit propre.
●
Démonter le porte-filtre, enlever le filtre sans-issue et introduire un filtre normal, remonter le porte-filtre sur le groupe et actionner plusieurs fois le débit pour rincer.
●
Faire un café pour éliminer les saveurs désagréables.
Nettoyage filtres et douches (Fig.9)
Opération à effectuer lorsque la machine est éteinte et froide.
●
Préparer une solution composée de 4 sachets de détersif en poudre code 69000124 dissous dans un litre d’eau chaude, dans un récipient en inox, plastique ou verre mais non en aluminium ou en
fer.
●
Enlever les filtres et les plonger avec les porte-filtres dans la solution ainsi préparée en les laissant au moins 10/20 minutes (encore mieux une nuit entière).
●
Après cela, les sortir du récipient et les rincer copieusement à l’eau courante.
Nettoyage de la cuve (Fig.10)
●
Enlever la grille d’appui des gobelets 1 (fig. 10) et la nettoyer.
●
Contrôler et nettoyer aussi la cuvette d’évacuation 3
(Fig.11) en enlevant les restes des fonds de café
éventuellement présentes, à l’aide d’une petite cuillère.
Opérations à faire avec la machine en pression.
●
Vidanger l’eau de la chaudière (quatre litres environ) en actionnant l’interrupteur de distribution d’eau chaude 6.
●
Avant la réutilisation, attendre le rééquilibre thermique de la machine.
Le remplacement doit être fait par le service technique d’assistance.
●
Éteindre la machine et attendre qu’il n’y ait pas de pression à l’intérieur de la chaudière (manomètre avec index à “0”).
●
Bloquer avec une clé 1 le raccord 2 (Fig.11) placé au-dessus de la cuvette d’évacuation 3 et en même temps desserrer, de trois tours au maximum, la vis à hexagone encaissé 4.
●
Laisser couler l’eau complètement puis serrer la vis 4
●
Remplir à nouveau la chaudière (paragraphe
7.3.).
30
Adoucisseur DP2 - DP4
Régénérer l’adoucisseur aux échéances prévues en se référant au tableau suivant:
DP2
nr.1 régénération par mois pour 500 cafés/jour; nr.2 régénérations par mois (1 tous les 15 jours) pour 1000 cafés/jour.
DP4
nr.1 régénération par mois pour 1000 cafés/jour; nr.2 régénérations par mois (1 tous les 15 jours) pour 2000 cafés/jour.
Ce tableau se réfère à une eau ayant une dureté de
25 degrés français.
Pour les modalités d’emploi, voir la documentation annexée à l’adoucisseur
●
Effectuer les opérations de nettoyage et d’entretien.
●
Envelopper le câble électrique et le fixer à la machine avec un ruban adhésif.
●
Couvrir la machine et la ranger dans un lieu sec, à l’abrit des intempéries et dont l’accès est exclusivement réservé aux personnes autorisées (éviter de la laisser à la portée de mineurs ou d’incapables).
Pour les opérations de déconnexion des réseaux d’alimentation s’adresser au personnel qualifié.
●
En plus des opérations de mise hors de service temporaire, il faut couper le câble d’alimentation, emballer la machine avec du carton, du polystirène ou autre et la rendre au personnel préposé
(élimination des déchets autorisée ou retrait des objets usagés).
Opérations de contrôle qui peuvent être effectuées par l’utilisateur, la fiche débranchée.
Pour tout autre type d’anomalie ou d’inconvénient, débrancher la fiche de courant, s’abstenir de toute intervention directe de réparation ou de vérification et s’adresser au service technique d’assistance qualifié.
A) La machine ne démarre pas:
- Contrôler que la fiche soit branchée;
- Contrôler qu’il y ait du courant dans le réseau d’alimentation et que le coupe-circuit ou
l’interrupteur général soient branchés;
- Contrôler les conditions de la fiche et du câble
d’alimentation, s’ils sont endommagés, les faire
changer par du personnel qualifié.
B) Présence d’eau sous la machine :
- Contrôler que le dégorgement de la cuvette ne soit
pas bouché.
C) Débit lent:
- Contrôler les conditions de propreté des filtres et
des douches;
- Vérifier si le café moulu n’est pas trop fin.
D) Débit vapeur irrégulier:
- Contrôler que les buses de la lance ne soient pas bouchées.
31
IT ITALIANO 12 -21
FR
EN ENGLISH
ES
PT
FRANCAIS
ESPAÑOL
PORTUGUÊS
22-31
42-51
52-61
62-71
Maschinenidentifizierung ............................. 33
1. Allgemeine Anweisungen ......................... 33
2. Beschreibung der Maschinen .................. 34
2.1. Eigenschaften ....................................... 34
2.2. Maschinenzubehör ............................... 34
2.3. Mechanische Schutzes ......................... 34
2.4. Elektrische Sicherheiten ....................... 35
2.5. Geräuschpegel ..................................... 35
2.6. Vibrationen ............................................ 35
SCHEMI ELETTRICI
SCHEMAS ELECTRIQUES
WIRING DIAGRAMS
ESQUEMAS ELECTRICOS
ESQUEMAS ELÉTRICOS
SCHEMI IDRAULICI
SCHÉMAS HYDRAULIQUES
HYDRAULIC DIAGRAMS
ESQUEMAS HIDRÁULICOS
ESQUEMAS HIDRÁULICOS
3. Technische Daten ...................................... 35
3.1. Außenmaße und Gewicht ..................... 35
4. Gebrauch .................................................... 35
4.1. Unzweckmäßiger Gebrauch ................. 35
5. Transport .................................................... 35
5.1. Verpackung ........................................... 35
5.2. Kontrolle am Maschinenempfang ......... 35
6. Installation ................................................. 36
6.1. Anschlüsse, die durch den Kunden vorgesehen werden müssen
..........................
36
6.1.1. Wasseranschluß ................................ 36
6.1.2. Elektrischer Anschluß ........................ 36
6.2. Anschluss ............................................. 37
7. Funktion .................................................... 37
7.1. Bedienung ............................................ 37
7.2. Kontrollinstrumente ............................... 38
7.3. Inbetriebnahme der Maschinen ............ 38
8. Gebrauch .................................................... 38
8.1. Zubereitung von Kaffee ........................ 38
8.2. Zubereitung von Cappuccino ................ 39
8.3. Zubereitung von warmen Getränken .... 39
8.4. Zubereitung von Tee, Kamillentee, usw. 39
Die mit diesem Symbol gekennzeichneten
Arbeitsgänge sind ausschließlich dem Installationstechniker vorbehalten
9. Einstellungen und abmessen der dosier. 39
9.1. . Für die Modelle DE ............................. 39
9.1.1. Dosiereinstellung ............................... 39
10. Wartung ...................................................... 40
10.1. Tägliche Wartung ................................ 40
10.2. Wöchentliche Wartung ........................ 40
10.3. Periodische Wartung .......................... 40
10.3.1. Wasseraustausch .......................... 40
10.3.2.Regenerierung des Entkalkers ......... 41
Die mit diesem Symbol gekennzeichneten
Arbeitsgänge sind durch den Anwender auszuführen.
11. Ausser Betrieb setzen ............................... 41
12. Störungen und Abhilfe .............................. 41
32
Das Schild auf dem EG-Konformitätserklärung entspricht dem Datenschild auf der Maschine Abb. 2 (Pos. A).
Schema des Datenschildes (Abb.1):
1 Hersteller
2 Modell und Version
3 Spannung
4 CE Konformitätswarenzeichen (wo verlangt)
5 Seriennummer
6 Kesseldaten
7 Gesamtabsorption der Maschine
8 Schutzgrad
9 Motorleistung
10 Heizkörperleistung
11 Elektrischefrequenz
12 Konformitätszeichen
13 Herstellungsjahr
Zeichen
Warnzeichen. Um Personen- oder Maschinenschäden zu verhindern, die Hinweise, auf die sich dieses Zeichen beziehen, unbedingt beachten.
Dieses Heft ist ein wesentlicher Bestandteil der Maschine und muß dem Benutzer ausgehändigt werden. Die darin enthaltenen Anweisungen sind genau zu beachten, da sie für die Sicherheit bei der Installation, beim
Gebrauch und der Instandhaltung der Maschine von äußerster Wichtigkeit sind. Es wird empfohlen, dieses Heft zum weiteren Nachschlagen sorgfältig aufzubewahren.
●
Die Verpackungselemente (Plastiksäcke, Schaumpolystyrol, Nägel, Kartons, usw.) dürfen Kindern nicht zugänglich gemacht werden, da sie eine potentielle Gefahr darstellen.
●
Vor Anschluß der Maschine sich davon überzeugen, daß die auf dem Schild angegebenen Daten mit jenen des am Installationsort vorhandenen
Versorgungs-netzes übereinstimmen.
●
Vom Einsatz von Adaptern, Vielfachsteckdosen und/oder Verlängerungskabeln wird abgeraten.
●
Im Zweifelsfall die elektrische Anlage von einem
Fachmann überprüfen lassen, welche den nachfolgend aufgeführten Sicherheitsvorschriften entsprechen muß:
- Sicherheitserdung;
- einen für den Leistungsbedarf angemessenen
Kabeldurchmesser;
- Leitungsschutzschalter.
●
Die Maschine auf einer wasserabweisenden
Oberfläche (Laminat, Stahl, Keramik), weit weg von Wärmequellen (Öfen, Herd, Kamin, usw.) und an einem Ort, an dem die Umgebungstemperatur nicht unter 5 °C abfallen kann, installieren. DIE
MASCHINE IST FROSTEMPFINDLICH.
●
Die Maschine nicht Witterungseinflüssen aussetzen und in feuchten Räumen wie Badezimmer installieren.
●
Die Gitter zur Ansaugung und Verteilung nicht verstopfen und die Oberfläche zur Erwärmung der Kaffeetassen nicht mit Tüchern oder Anderem abdecken.
●
Die verpackte Maschine muß an einem geschützten und trockenen Ort gelagert werden und die Umgebungstemperatur darf nicht unter +5°C fallen.Es sollten nicht mehr als drei verpackte
Maschinen desselben Typs aufeinander gestellt werden und keine anderen schweren Kisten auf den Kartons gelagert werden.
●
Im Notfall, wenn die Maschine Feuer fangen sollte, merkwürdige Geräusche von sich gibt oder sich
überhitzen sollte, sofort den Netzstecker ziehen und Gas- und Wasserzufuhr abdrehen.
●
Zum Austausch von defekten Teilen nur vom Hersteller genehmigte Ersatzteile verwenden. Dies gewährleistet Funktionstüchtigkeit ohne Störungen.
Eine nicht fachgerechte Installation kann zu
Personen- und Sachschäden führen, für die der Hersteller nicht verantwortlich gemacht werden kann.
33
Die Maschinen der Serie EPOCA wurden eigens zur Vorbereitung von Espresso-Kaffee und warmen
Getränken entwickelt.
Das Funktionsprinzip, welches bei allen Maschinen gleich ist, besteht aus einer Verdrängerpumpe im
Inneren der Maschine, die den Heizkessel, in dem das Wasser erwärmt wird, versorgt. Wenn die jeweiligen Drucktasten betätigt werden, wird das Wasser je nach Wunsch in Form von Wasser oder Dampf zu den Ausgabedüsen gepumpt.
Wird das Wasser direkt aus der Leitung entnommen, von der Pumpe unter Druck gesetzt und durch den
Dampf, welcher vom Heizkessel erzeugt wird sogleich erwärmt.
Die Maschine besteht aus einer zentralen Einheit aus
Stahl, an der die mechanischen und elektrischen
Bestandteile befestigt werden. Die Struktur ist komplett von Verkleidungen Hergestellt aus lackiertem
Polyurethan und Edelstahl.
Auf der Vorderseite der Maschine, von wo aus die
Maschine bedient wird, befinden sich die Bedienungstasten, die Kontrollvorrichtungen und die Ausgabedüsen.
Über der Maschine befindet sich eine Ablage, die zum Erwärmen der Kaffeetassen dient.
DE
CD
S
A
ok ok -
-
B
ok
Legende der Symbole:
A Halbautomatischer Betrieb; ein- und ausschalten der manuellen Brühung.
B Automatischer Betrieb; elektronische Kontrolle der
Ausgabemenge von Kaffee und Wasser.
C Anzahl der Brühgruppen für Kaffee.
D Anzahl der Dampfauslauflanzen.
E Anzahl der Heißwasserauslauflanzen.
Auf Anfrage:
●
Kaffeetassener-wärmung
2
2
C
2
2
2
D
2
1
1
E
1
1 Dampfhahn
2 Dampfauslauflanze
3 Hahn zur Heißwasserausgabe
4 Heißwasserlanze
5 Brühgruppe Kaffee
6 Schalter zur Kaffeeausgabe
7 Hahn zur manuellen Wasserzufuhr
8 Wasserstandanzeiger
9 Manometer
10 Hauptschalter und Kontrollampe für eingeschalteten Schalter
11 Schalter und Anzeigelampe des Kesselheizkörpers.
12 Taste und Tassenanwärmspion
Filterträger 1 dosis
Filterträger 2 dosis
Filter
Blindfilter
Zuflußrohr 1 Meter
Zuflußrohr 1,5 Meter
Abflußrohr 1,5 Meter
Verbindungsstücke
Dos.und Andrücker
Gebrauchsanweisung
Burste
Elek.Schaltplan
34
2 GRUPPE
1
2
1
1
3
1
1
1
1
1
1
1
Die Maschinen sind mit folgenden Schutzvorrichtungen ausgestattet:
●
Die Teile der Maschine, die heiß werden können und der Dampf- und Heißwassererzeuger sind von einer Schutzverkleidung umgeben;
●
Die Ablage zur Erwärmung der Kaffeetassen ist mit einer Auffangwanne für vergossene Flüssigkeiten ausgestattet;
●
Die Arbeitsfläche hat eine Gitter mit einem darunterliegenden Behälter zum Auffangen der Flüssigkeiten;
●
Überlaufventil auf der hydraulischen Anlage und
Überdruckventil auf dem Heizkessel gegen einen eventuellen Überdruck;
●
Rückschlagventil auf der hydraulischen Anlage um eine eventuellen Rückführung in die Zufuhrnetz zu vermeiden.
Die Maschinen sind mit folgenden elektrischeb Schutzvorrichtungen ausgestattet:
●
Die Drucktasten der Tastatur DE funktionieren mit
Niederspannung 5 Volt;
●
Überhitzungsschutz für den Motor der Pumpe;
●
Schutzschalter für die Widerstände.
Während dem Betrieb d e r M a s c h i n e w i r d normalerweise der Geräuschpegel von 70dB(A) nicht überschritten.
Die Maschinen sind auf der Unterseite mit schwingungsdämpfenden Gummifüßen ausgerüstet. Bei normalen Arbeitsbedingungen erzeugen die Maschinen keine schädlichen Vibrationen für Bediener und Umwelt.
A mm
B mm
C mm
D mm
H mm
Kesselkapazität lt.
Gewicht Maschine kg
Wassereingang
Abfluß Ømm
Verpackung
Volumen cm
3
Ausmaß L x P x H mm
Bruttogewicht kg
2 GRUPPE
780
750
560
400
480
11
53
3/8”
30
423
910x670x720
67
Zum Anschluß der Maschine die Angaben des Datenschildes auf der Maschine beachten Abb. 1.
Die Maschinen sind eigens zur Vorbereitung von
Espresso-Kaffee und warmen Getränken (Tee, Capuccino, usw. ..) entwickelt und hergestellt worden.
Jeder andere Einsatz ist ungeeignet und demnach gefährlich.
Der Benutzer sollte für den Gebrauch und die Wartung immer den Anweisungen dieser Gebrauchsanweisung folgen.Bei Zweifeln oder Störungen, die Maschine sofort ausschalten, nicht versuchen den Schaden selbst zu beheben und sich direkt an ausgebildetes
Fachpersonal wenden.
Der Benutzer darf nicht:
●
die Ausgabefilter und andere heiße Stellen mit den
Händen anfassen;
●
Flüssigkeitsbehälter auf die Maschine stellen;
●
die Hände während des Gebrauchs unter die
Ausgabefilter halten;
●
die Maschine mit eingestöpseltem Netzstecker reparieren oder transportieren;
● die Maschine mit einem direkten Wasser- oder
Druckstrahl reinigen;
●
die Maschine ganz oder teilweise ins Wasser tauchen;
●
die Maschine betätigen, wenn das Speisekabel defekt ist;
●
die Maschine mit nassen oder feuchten Händen oder Füßen berühren;
●
die Maschine in Anwesenheit von Kindern betätigen;
●
Kindern oder unbefähigten Personen den Gebrauch der Maschine erlauben;
●
die Gitter zur Ansaugung oder Verteilung der
Wärme mit Tüchern oder anderem verstopfen;
●
Maschine zu benützen, wenn diese ausserhalb des Ausgabebereiches nass oder sehr feucht ist.
Die Maschine darf nur für den Gebrauch eingesetzt werden, für den sie ausdrücklich entworfen worden ist. In den Filterträger nur gemahlenen Kaffee füllen, da dieser sonst beschädigt werden könnte.
Der Hersteller übernimmt für eventuelle
Schäden, die durch ungeeigneten, falschen oder unvernünftigen Gebrauch durch nicht informierte Bediener hervorgerufen worden sind, keinerlei Verantwortung.
Die Maschine wird in einer einzigen Verpackung aus robustem Karton mit internen Verstärkungseinlagen geliefert.
Auf der Verpackung befinden sich die üblichen Symbole, die während des Transports und der Lagerung des Kartons beachtet werden müssen.
Während des Transports den Karton immer in vertikaler Position belassen, nicht umkehren oder auf die Seite legen.
Den Karton mit Vorsicht handhaben, Stöße und Wettereinflüsse vermeiden.
Kontrollieren Sie, daß die erhaltene Maschine mit der auf den Lieferdokumenten angegebenen Maschine und eventuellem Zubehör übereinstimmt.
Überprüfen Sie, daß die Maschine während des
Transports unbeschädigt geblieben ist. Andernfalls setzen Sie sich umgehend mit dem Spediteur oder unserem Kundendienstbüro in Verbindung.
Die Verpackungselemente (Plastiksäcke,
Schaumpolystyrol, Nagel, Kartons, usw.) dürfen Kindern nicht zugänglich gemacht werden, da sie eine potentielle Gefahr darstellen.Der Umwelt zuliebe bitte kein
Verpackungselemente in der Natur liegenlassen und diese ordnungsgemäß
35
Die Maschine darf nur an einem Ort installiert werden, an dem die Maschine von qualifiziertem Personal angewendet und gewartet wird.
Maschinen sind mit höhenverstellbaren Füsschen ausgestattet.
Die Auflagefläche muss eben, trocken, glatt, robust, stabil und entsprechend hoch sein, damit der Warmhalter für die Tassen mindestens 150 cm über dem
Boden liegt. Die Maschine darf nicht mit Wasserstrahlen gereinigt werden und auch nicht an einem
Platz aufgestellt werden, an dem mit Wasserstrahlen gearbeitet wird.
Zur Gewährleistung eines normalen Betriebs, muss der Automat in Räumlichkeiten aufgestellt werden, deren Temperaturbereich +5°C
÷
+32°C umfasst und die Feuchtigkeit nicht 70% überschreitet.
Es ist nicht notwendig die Maschine zu befestigen noch andere Maßnahmen zur Einschränkung der
Vibrationen zu treffen.
Es ist ratsam um die Maschine genug Freiraum zur einfacheren Bedienung und für Wartungsarbeiten zu belassen.
Wenn die Maschine naß oder feucht sein sollte, diese nicht aufstellen und in Betrieb nehmen bis diese nicht vollständig getrocknet ist. Vor Inbetriebnahme ist es jedoch notwendig, die Maschine von einer Kundendienststelle auf eventuelle Schäden an elektrischen
Bestandteilen überprüfen zu lassen.
In der Nähe der Maschine einen Platz für die Dosierkaffeemühle vorsehen (siehe entsprechende
Dokumentation).
Normalerweise sind die Maschinen mit einem Wasserenthärter des Typs DP2 oder DP4 ausgestattet, welcher durch den Installateur gemäß den gültigen
Vorschriften angeschlossen werden muß. Bei Montage eines anderen Wasserenthärters, beachten Sie die Dokumentation des gewählten Produkts.Lassen
Sie sich durch den Installateur auch eine Schublade für das verbrauchte Kaffeepulver installieren.
Die elektrischen Anschlüsse müssen unter voller Einhaltung aller regionalen, staatlichen oder lokalen Vorschriften ausschliesslich von Fachpersonal vorgenommen werden.
Die Anschlüsse müssen in der Nähe der Maschine vorgesehen werden.
●
Das Wasserabflußrohr 1 muß einen minimalen inneren Durchmesser von 30 mm aufweisen und mit einem kontrollierbarem Siphon haben.
●
Das Wasserzufuhrrohr 2 muß mit einem 3/8“ G Abstellhahn und einem Rücklaufventil ausgestattet sein.
Kontrollieren, dass der Versorgungsdruck 6,5 bar nicht übersteigt, ggf. einen Druckreduzierer einfügen.
36
Die Maschine wird vorgeschriftsmässig geliefert.
nach den Elektronormen anschlussbereit
Bevor die Maschine an das Stromnetz geschlossen wird, überprüfen Sie, dass die Daten auf dem
Kennschild mit denen des Netzanschluss übereinstimmen.
Das elektrische Stromkabel muss direkt an einen vorhandenen normengerechten Schalter geschlossen werden. Kontrollieren Sie, dass ein leistungsstarker und den Normen entsprechender Erdleiter vorhanden ist.
Die Erdverbindung und falls vorgesehen der Entladungsschutz müssen ebenfalls den Normen entsprechen.
Für das Stromnetz muss ein normengerechtes Kabel mit Schutzleiter (Erdung) verwendet werden.
Bei Drehstrom-Speisung muss ein Fünfleiter-Kabel
(Dreiphasen + Sternpunkt + Erde) verwendet werden.
Bei Einphasen-Speisung ein Dreileiter-Kabel (Phase + Sternpunkt + Erde).
In beiden Fällen muss wie auf dem Maschinenschild steht (Bild 1), vor dem Stromkabel ein automatischer
Fehlerstrom-Schutzschalter 4 (Bild 6) komplett mit
Magnetauslösern vorgesehen sein. Die Kontakte müssen mindestens eine Öffnung von 3 mm oder mehr und einen Fehlstromschutz haben.
Wichtig ist, dass jede Maschine mit den entsprechenden Sicherheitsvorrichtungen ausgerüstet ist.
ACHTUNG
Sollte das Stromkabel beschädigt sein, müssen die Baufirma oder deren Technischer
Wartungsdienst oder auf jedem Fall ein
Fachelektriker dieses unverzüglich auswechseln, damit jedes Risiko ausgeschlossen wird.
●
Das Gerät auf der dafür vorgesehenen horizontalen Oberfläche installieren.
Bevor die jeweiligen Anschlüsse vorgenommen werden, die Rohre der Wasserversorgung reinigen:
●
Den Wasserhahn des Versorgungsnetzes öffnen und das Wasser einige Minuten lang fließen lassen.
●
Die Rohre für Wasserzufuhr- und -abfluß anschließen.
●
Den Stecker in die Steckdose stecken.
Die Wasserrohre der Maschine gut spülen:
●
Den Wasserhahn des Versorgungsnetzes ganz
öffnen;
●
Hauptschalter 1 betätigen; abwarten, daß sich der
Boiler bis zum eingestellten Füllstand füllt.
●
Hauptschalter 2 betätigen, um die Erwärmung des
Wassers im Boiler zu starten.
●
Alle Baugruppen so betätigen, daß über etwa eine
Minute Wasser abgelassen wird; den Vorgang noch zweimal wiederholen.
●
Etwa eine Minute lang Dampf über die Dampflanzen ausströmen lassen.
●
Etwa eine Minute lang warmes Wasser ablassen; den Vorgang noch zweimal wiederholen.
●
Die Schalter 1 und 2 ausschalten.
●
Das im Boiler enthaltene Wasser entleeren. Siehe
Punkt 10.3
ACHTUNG
Wird die Maschine über mehr als 24 Stunden nicht benutzt, vor dem Beginn der Arbeiten eine Spülung der inneren Bauteile vornehmen und die vorstehend beschriebenen
Arbeitsgänge wiederholen.
VORSICHT
Um uebermaessigen Abfallen des Drucks im Kessel zu vermeiden, ist eine Duese im
Anschluss der Elektroventil von Leistung des
Kessels eingesetzt gewesen.
Falls waehrend der Anlage das Ansprechen der
Sicherheitfunktion ereignet sich, (bei Blinken des bestaendigen Abgabedrueckknopfes) muessen Sie die Elektronik, ausschaltend und wiedereinschaltend die Maschine, annulieren.
1 Hauptschalter.
Wählschalter mit 2 Positionen mit Kontrollampe durch das Einschalten, die Kontrollampe leuchtet, wird die Maschine mit Strom versorgt (mit
Ausnahme des Boilers) und die Befüllpumpe des
Boilers ein.
2 Schalter für Brühkesselwiderstand.
Wählschalter mit 2 Positionen mit Kontrollampe
Bei Betätigung des Schalters, schaltet sich Led ein und es erfolgt auch Stromzufuhr zum Widerstand
(für Brühkesselwasser).
3 Kaffeeausgabe-Taste (mod. CD).
Eine Sekunde lang die Taste drücken, die Kontrollampe leuchtet auf, die Taste wieder loslassen; die
Dauerbrühung wird aktiviert. Eine Sekunde lang die Taste drücken, die Kontrollampe erlischt, die
Taste wieder loslassen; die Dauerbrühung wird unterbrochen.
4 Kaffee-Ausgabetasten (mod. S)
Bei Betätigen der Taste, wird die stufenlose Kaffeeausgabe aktiviert und der Led leuchtet auf.
Bei neuerlicher Betätigung bricht die Ausgabe ab und der Led schaltet sich aus.
5 Elektronische Tastatur für die Kaffeeausgabe.
(mod. DE).
5 Tasten mit Kontrollampe:
A Eine Sekunde lang die Taste drücken, die Kontrollampe leuchtet auf, die Taste wieder loslassen; es wird ein Espresso zubereitet.Die Kontrollampe erlischt wenn der Vorgang beendet ist.
B Eine Sekunde lang die Taste drücken, die Kontrollampe leuchtet auf, die Taste wieder loslassen; es wird ein Kaffee zubereitet. Die Kontrollampe erlischt wenn der Vorgang beendet ist.
C Eine Sekunde lang die Taste drücken, die Kontrollampe leuchtet auf, die Taste wieder loslassen; es werden zwei Espresso aus demselben Gruppe zubereitet.Die Kontrollampe erlischt wenn der
Vorgang beendet ist.
D Eine Sekunde lang die Taste drücken, die Kontrollampe leuchtet auf, die Taste wieder loslassen; es werden zwei Kaffees aus demselben Gruppe zubereitet.Die Kontrollampe erlischt wenn der
Vorgang beendet ist.
E Eine Sekunde lang die Taste drücken, die Kontrollampe leuchtet auf, die Taste wieder loslassen; die Dauerbrühung wird aktiviert.
Eine Sekunde lang die Taste drücken, die Kontrollampe erlischt, die Taste wieder loslassen; die
Dauerbrühung wird unterbrochen.
Um eine Dosierung, welche mit den Tasten A-B-
C-D gestartet wurde, zu unterbrechen, die Taste
E solange drücken, bis die entsprechende Kontrollampe erlischt.
6 Heisswasserhahn (mod. CD).
Absperrhahn: zum Öffnen gegen den Uhrzeigersinn und zum Schließen im Uhrzeigersinn drehen.
7 Dampfhahn.
Absperrhahn: zum Öffnen gegen den Uhrzeigersinn
und zum Schließen im Uhrzeigersinn drehen.
37
8 manueller Zusatzwasserhahn, unter dem Tassenrost, muss normalerweise geschlossen sein.
Hahn zum Füllen des Wasserkessels öffnen und dann wieder schliessen.
9 Manometer mit einer beweglichen Nadel auf einem Quadranten mit einer doppelten Rundskala.
Visuelle Kontrolle des Drucks im Heizkessel
(Manometer ober) und der Pumpe (Manometer unterst).
10 Niveauanzeiger mit Angabe von Minimum und
Maximum.
Visuelle Kontrolle des Wasserniveaus im Heizkessel (grüne Spion).
11 Schalter zum Einschalten der Kaffeetassener-
wärmung (Option).
Wählschalter mit 2 Positionen mit Kontrollampe
Mit dem Schalter (LED ein) wird die Tassenwärmerheizung eingeschaltet.
●
Den Wasserzufuhrhahn 2 Abb.6 öffnen;
●
Den Hauptschalter 1 gegen den Uhrzeigersinn auf; die Pumpe wird aktiviert und der Heizkessel gefüllt;
●
Nach Niveau-Erreichen bleibt Pumpe stehen.
Jetzt Taste 2 um die Wassererhitzung im Boiler einzuschalten betätigen
Anschließend alle einzelnen Gruppen betätigen, bis an diesen jeweils Wasser austritt.
●
Abwarten bis der richtige Betriebsdruck erreicht wird Feld befindet und die Maschine ihr thermisches Gleichgewicht erreicht hat.
●
Den Wasserzufuhrhahn 2 Abb.6 öffnen;
●
Den Hauptschalter 1 und den Widerstandsschalter
2 einschalten.
Die Pumpe zum Auffüllen des Kessels wird aktiviert (rote Led auf dem Pegelstandanzeiger
10 ist eingeschaltet).
●
Nur wenn der Pegelstand erreicht ist (grüne Led auf dem Pegelstandanzeiger 10 leuchtet), werden die Widerstände für die Erhitzung des Wassers im Kessel versorgt; dann jede einzelne Gruppe solange einschalten, bis Wasser aus ihnen herausfließt.
●
Während der Erhitzungsphase schalten sich die
Leuchtdioden, bis zum Erreichen des Betriebsdrucks, sequenziell von links nach rechts ein.
Beim Modell DE können Dosiereinstellungen nur vorgenommen werden, wenn der Betriebsdruck erreicht ist.
Achtung! Diese Sequenz ist bei jedem
Einschalten zu wiederholen.
Alle Maschinen sind mit einem Tassenwärmer ausgestattet, auf dem die Tassen gelagert und vorgewärmt werden.
Gut vorgewärmte Tassen sind die beste Gewähr für einen warmen und cremigen Kaffee.
●
Den Filterträger von der Brühgruppe aushaken und auf die betreffende Schublade klopfen, um die
Kaffeesätze aus dem Filter zu entleeren (aufpassen, daß der Filter nicht beschädigt wird);
●
Je nach Bedarf einen Filter für 1 oder 2 Kaffees verwenden;
●
Den Filter mit der vorgesehenen gemahlenen
Kaffeemenge füllen und mit dem Stampfer glattdrücken;
●
Eventuell zurückgebliebenes Kaffeepulver vom
Filterrand entfernen;
Auf dem Filterrand zurückgebliebenes Kaffeepulver beeinträchtigt das perfekte Schließen zwischen Dichtung und Filter und kann zu
Wasser- oder Kaffeesatz- verlust führen.
●
Den Filter träger in der Brühgr uppe fest einhaken;
●
Die Tassen unter die Auslauftüllen stellen und die
Ausgabe über die Tasten 3 - 4 oder 5, je nach
Modell, Abb.7 aktivieren;
●
Nach Beendigung der Kaffeebrühung muß der
Filterträger bis zur neuen Betätigung an der Brühgruppe angeschlossen bleiben.
Während der Ausgabe besonders auf die warmen
Bestandteile der Maschine, wie Brühgruppen,
Heißwasser- und Dampfauslau-flanzen achten.
Um Verletzungen zu vermeiden , nie die Hände unter den Brühgruppen und Lanzen lassen, wenn die Maschine in Betrieb ist.
Für einen guten Kaffee ist es wichtig, daß die Mahleinstellung einer Kaffeebrühung zwischen 25-30
Sekunden entspricht. Bei zu großer Mahlung werden helle und leichtere Kaffees mit wenig Creme ausgegeben, während starke und dunkle Kaffees ohne
Creme mit einer feineren Mahlung zubereitet werden.
Einen wohlschmeckenden Kaffee erhalten Sie mit der richtigen Dosierung (ca. 6 gr.) von gleichmäßig und frisch gemahlenen Kaffeebohnen (dazu ist eine Kaffeemühle mit scharfen Mühlsteinen erforderlich).
Frisch gemahlener Kaffee ist eine grundsätzliche Bedingung für einen guten Kaffee, denn die Bohnen verlieren schnell ihr Aroma und werden ranzig. Deshalb nur die benötigte Menge Kaffeebohnen mahlen.
38
●
Mit Espresso-Kaffee eine Tasse Cappuccino zubereiten.
●
Verwenden Sie einen hohes und schmales Gefäß und füllen Sie es bis zur Hälfte mit Milch;
●
Das Gefäß unter die Lanze halten und zwar so, daß die Spritzdüse den Gefäßboden berührt;
●
Den Dampfhahn öffnen und das Gefäß niedriger halten und so neigen, daß sich die Spritzdüse direkt unter der Milchoberfläche befindet.
●
Nun das Gefäß fortwährend nach oben und unten bewegen, so daß die Spritzdüse abwechselnd von der Oberfläche in die Milch eintaucht. Diese
Bewegung einige Sekunden lang wiederholten bis die Milch gut schäumt;
●
Den Aufschäumhahn schließen und Milch in die
Tasse geben.
Nach Beendigung die Auslauflanze mit einem sauberen Schwamm oder Tuch reinigen um das Antrocknen von Milchresten zu vermeiden. Vorsicht, die Lanze ist heiß und kann
Verbrennungen verursachen.
●
Die Dampfauslauflanze in das zu erwärmende
Getränk eintauchen;
●
Den Dampfhahn 7 Abb.7 stufenweise öffnen; der brodelnde Dampf erwärmt die Flüssigkeit und bringt sie auf die gewünschte Temperatur;
●
Dem Dampfhahn schließen, wenn die gewünschte
Temperatur erreicht ist.
Nach Beendigung die Auslauflanze mit einem sauberen Schwamm oder Tuch reinigen um das Antrocknen von Milchresten zu vermeiden. Vorsicht, die Lanze ist heiß und kann
Verbrennungen verursachen.
●
Das Gefäß unter die Wasserauslauflanze halten,
Den Hahn öffnen Wasser 6 (Abb.7). Wenn die gewünschte Wassermenge erreicht ist, Dem Hahn schließen.
●
Das gewünschte Produkt hinzufügen.
Bei enthärtetem Wasser erhalten die Getränke gewöhnlich eine dunklere Färbung; wünscht man eine hellere Färbung, frisches nicht enthärtetes
Wasser vom Wassernetz entnehmen und dies wie
unter Punkt 8.3. beschrieben erwärmen.
Bei den Modellen DE kann die Kaffee-menge eingestellt werden.
Die Kaffeedosierungen werden auf den Gruppentastaturen eingestellt, wenn der Betriebsdruck der
Maschine erreicht ist.
1 Die Taste E einer beliebigen Tastatur ungefähr
8-10 Sekunden gedrückt halten bis die Heißwasserausgabe der Brühgruppe beendet ist und die
Kontrollampe für die Dauerausgabe der ersten
Tastatur links anfängt zu blinken;
2 Für eine genaue Einstellung der Kaffeemenge, müssen 1 oder 2 Kaffee vorbereitet werden;
3 Den Filterträger (mit dem gemahlenen Kaffee) unter die linke Brühgruppe stellen und die Tasse unter das Kaffeeauslaufrohr;
4 Die gewünschte Taste drücken (z.B. Taste A für eine kleine Tasse);
5 Wenn die gewünschte Kaffeemenge ausgegeben ist, die Stop-Taste E drücken. Die Ausgabe wird unterbrochen und der Mikroprozessor speichert die gewählte Dosis;
6 Erneut die Taste E betätigen, die Kontrollampe erlischt und die Maschine wird die gewählte Dosis in ihrem Speicher beibehalten;
7 Die korrekte Programmierung durch die Vorbereitung eines Kaffees überprüfen.
Wenn noch weitere Dosen (B-C-D) abgeändert werden müssen, bei Punkt 5 angekommen, die
Vorgänge 3-4-5 für jede Dosis jeweils wiederholen, wobei immer ein neuer Kaffee vorbereitet werden muß. Dann den Punkt 6 ausführen und zum Schluß, wie unter Punkt 7 beschrieben, alle abgeänderten
Dosen überprüfen.
Wenn keine Abänderungen der bereits eingestellten Dosen vorgenommen werden müssen, kann die Programmierung als abgeschlossen betrachtet werden. Wenn man hingegen die Dosierung einer anderen Brühgruppe abändern möchte (1-2-3-4
Dosen) wie unter Punkten 1-7 beschrieben vorgehen, jedoch nur die Tastatur der dazugehörigen
Brühgruppe betätigen.
39
Wartungsarbeiten müssen bei ausgeschalteter und abgekühlter Maschine vorgenommen werden und der Stecker muß immer herausgezogen werden. Bestimmte Arbeiten können jedoch nur ausgeführt werden, wenn die Maschine in Betrieb ist.
Für die Säuberung der Maschine keine Metall- oder Schmirgelwerkzeuge wie Metallwolle,
Metallbürsten, Nadeln, usw. und Reinigungsmittel verwenden, sondern nur einen feuchten
Lappen oder Schwamm.
Wo verlangt, sollten spezielle Reinigungsmittel für Kaffeemaschinen verwendet werden, die in Fachgeschäften erhältlich sind.
Ein sauberes Tuch oder einen Schwamm (wenn möglich aus Leinen oder Baumwolle) verwenden.
●
Das Gehäuse sorgfältig reinigen. Für die Reinigung der Edelstahlteile in Satinierrichtung wischen.
●
Die Druck- und Heißwasserauslauflanzen reinigen, die Spritzdüsen überprüfen und eventuell von Wasserstein befreien (Bei der Reinigung die
Spritz-düsen nicht verformen oder beschädigen).
●
Die Sprühköpfe und die Dichtungen der Ausgabebaugruppen unter Verwendung der entsprechenden mitgelieferten Bürste reinigen.
●
Die Filterhalterungen entfernen, die Filter und die Klammer zur Befestigung des Filters aus der
Maschine ausbauen, mit der Bürste die Verkrustungen aus Kaffee entfernen und alle Teile unter warmem Wasser spülen, um die Fettablagerungen zu lösen.
Die Maschine muß unter Druck stehen.
●
Den Blindfilter auf den Filterträger montieren, einen Löffel Reinigungspulver für Kaffeemaschinen einfüllen und den Filterträger an die Brühgruppe anschließen, die gesäubert werden muß.
●
Die Kaffeetaste der Brühgruppe drücken und das
Wasser ca. 30 Sekunden.
●
Die Ausgabe mehrfach aus- und wieder einschalten, bis klares Wasser aus dem Ablaßröhrchen der
Gruppe ausfließt.
●
Den Filterträger entfernen, den Blindfilter herausnehmen und einen normalen Filter montieren. Den
Filterträger wieder an die Brühgruppe anschließen und die Ausgabe mehrmals unterbrechen und aktivieren um die Brühgruppe zu spülen.
●
Einen Kaffee vorbereiten um einen eventuellen unangenehmen Beigeschmack zu verhindern.
Reinigung von Filtern und Duschen (Abb.9)
Diese Arbeit muß bei ausgeschalteter und abgekühlter Maschine vorgenommen werden
●
Vier Beutel m. Waschpulver (Kodex 69000124) in einem Nirostastahlgefäss oder Kunststoff,
Glas in einem Liter kochendem Wasser auflösen,
WICHTIG IST, DASS DAS GEFÄSS NICHT AUS
ALUMINIUM ODER EISEN IST.
●
Filter ausbauen und mit dem Filterhaltern mindestens 10/20 Minuten (besser eine Nacht) in diese
Lösung legen.
●
Danach aus der Reinigungslösung entfernen und gut mit fließendem Wasser nachspülen.
Reinigung des Wännchens (Abb.10)
●
Tassenrost 1 abnehmen und Wännchen reinigen
(Abb., 12).
●
Die Abflußwanne 3 Abb.11 kontrollieren und reinigen; den eventuellen Satzschlamm mit einem
Teelöffel entfernen.
Arbeiten bei unter Druck stehender Maschine vorzunehmen:
●
Taste der Heisswasserausgabe 6 betätigen und
Wasser aus Kessel laufen lassen (ca. 4 Liter).
●
Maschine erst nach Wiederherstellung der Thermo-Bedingungen in Betrieb nehmen.
Der Austausch muß durch Fachpersonal ausgeführt werden.
●
Die Maschine ausschalten und abwarten, bis im
Kessel kein Druck mehr vorhanden ist (der Zeiger des Manometers muß auf “0“ stehen);
●
Mit einem Schlüssel 1 den Anschluß 2 Abb.11, welcher sich über der Abflußwanne befindet, festhalten und gleichzeitig die Inbusschraube 4 um höchstens drei Umdrehungen lösen;
●
Abwarten, bis das ganze Wasser abgelaufen ist und die Schraube 4 wieder anziehen;
●
Nun den Kessel wieder auffüllen (siehe Paragraph
7.3)
40
Wasserenthärter DP2 - DP4
Die Regenerierung des Wasserenthärters muß termingerecht gemäß der nachfolgenden Tabelle erfolgen:
DP2
nr.1 Regenerierung pro Monat bei 500 Kaffees/Tag nr.2 Regenerierungen pro Monat (n°1 alle 15 Tage) bei 1000 Kaffees/Tag
DP4
nr.1 Regenerierung pro Monat bei 1000 Kaffees/Tag nr.2 Regenerierungen pro Monat (N°1 alle 15 Tage) bei 2000 Kaffees/Tag
Diese Tabelle wurde für eine Wasserhärte von 25
Grad französische Härte aufgestellt.
Für den Gebrauch beiliegende Anweisung beachten.
●
Die Maschine reinigen und die Wartung ausführen;
●
Das Speisekabel aufrollen und mit einem Klebeband an der Maschine befestigen;
●
Die Maschine zudecken, an einem trockenen und vor Witterungseinflüssen geschützten Ort und außerhalb der Reichweite von Kindern oder unbefähigten Personen lagern.
Nur ein Fachmann sollte die Maschine von den Versorgungsnetzen abtrennen.
●
Gehen Sie wie unter Punkt A beschrieben vor.
Darüber hinaus sollten Sie das Speisekabel durchschneiden, die Maschine mit Karton, Polystyrol oder anderem Material verpacken und diese laut den geltenden Bestimmungen entsorgen.
Kontrollen, die durch den Benutzer ausgeführt werden können.Dafür den Stecker aus der Steckdose entfernen.Bei allen anderen
Störungen oder nicht aufgeführten Schwierigkeiten, den Netzstecker ziehen und nicht versuchen, den Schaden selbst zu beheben.
Wenden Sie sich direkt an ausgebildetes
Fachpersonal.
A) Die Maschine geht nicht an:
- Prüfen Sie, ob der Stecker in der Steckdose steckt;
- Versichern Sie sich, daß der Strom nicht ausgefallen
ist und daß der Leitungsschutzschalter und der
Hauptschalter eingeschaltet sind;
- Kontrollieren Sie den Zustand Stecker und das Kabel. Im Falle eines Defekts wenden Sie sich sofort zum Austausch an das zuständige Fachpersonal.
B) Wasser unter der Maschine:
- Vergewissern Sie sich, daß Ablauf der
Wasserauffangwanne nicht verstopft ist;
C) Langsame Brühung:
- Den Zustand von Filtern und Duschen überprüfen.
- Kontrollieren, ob der Kaffee zu fein gemahlen ist.
D) Unregelmäßige Dampfausgabe:
- Vergewissern Sie sich, daß die Spritzdüsen der
Auslauflanze nicht verstopft sind;
41
FR
FRANCAIS
DE DEUTSCH
22-31
32-41
Machine identification data .......................... 43
1. General safety rules .................................. 43
EN ENGLISH
ES ESPAÑOL
42-51
52-61
2. Description ................................................. 44
2.1. Specifications and composition ............ 44
2.2. Machine equipment .............................. 44
2.3. Mechanical protective devices .............. 44
2.4. Electric safety devices .......................... 45
2.5. Aerial noise ........................................... 45
2.6. Vibrations .............................................. 45
PT PORTUGUÊS 62-71
SCHEMI ELETTRICI
SCHEMAS ELECTRIQUES
SCHALTPLANE
ESQUEMAS ELECTRICOS
ESQUEMAS ELÉTRICOS
SCHEMI IDRAULICI
SCHÉMAS HYDRAULIQUES
HYDRAULIKPLÄNE
ESQUEMAS HIDRÁULICOS
ESQUEMAS HIDRÁULICOS
3. Technical data ............................................ 45
3.1. Dimensions and weights ....................... 45
4. Use .............................................................. 45
4.1. Precautionary measures ...................... 45
5. Transport .................................................... 45
5.1. Packaging ............................................. 45
5.2. Inspection on receipt ............................ 45
6. Installation ................................................. 46
6.1.Connections to be made by the user ..... 46
6.1.1. Water supply ..................................... 46
6.1.2. Electric supply ................................... 46
6.2. Connections ......................................... 47
7. Operation ................................................... 47
7.1. Controls ................................................ 47
7.2. Control instruments .............................. 48
7.3. Starting up ............................................ 48
8. Use .............................................................. 48
8.1. Preparing coffee ................................... 48
8.2. Preparing cappuccino ........................... 49
8.3. . Warming a beverage ........................... 49
8.4. Preparing tea, camomile, etc.................49
The operations marked with this symbol are to be undertaken exclusively by an installation technician
9. Adjustments and settings of the dose .... 49
9.1.For models DE ...................................... 49
9.1.1. Adjusting the dose ............................. 49
10. Maintenance ............................................... 50
10.1. Daily .................................................... 50
10.2. Weekly ................................................ 50
10.3. Periodical ............................................ 50
10.3.1. Renewal of water ........................... 50
10.3.2. Softener regeneration ...................... 51
The operations marked with this symbol are to be undertaken by the user.
11. Stopping the machine ............................... 51
12. Troubleshooting ........................................ 51
42
The label illustrated on the EC Declaration of Conformity of this instruction manual corresponds to the identification label placed on the machine Fig. 2. (Pos. A).
5
6
7
8
1
2
3
4
Manufacturer
Model and version
Voltage
EC conformity mark (if required)
Serial number
Boiler data
Machine total absorption
Protection level
9
10
Motor power
Heating element power
11 Frequency
12 Conformity marks
13 Year of manufacture
Symbols
Warning signal. The instructions which refer to this signal must be followed with great care in order to
avoid accidents or damage to the machine.
This manual is an integral and essential part of the product and must be delivered to the user. The warnings contained in it must be read carefully, as they supply important indications relating to the safety of installation, use and maintenance. Keep this manual for future reference.
●
Don’t leave the packing elements (plastic bags, expanded polystyrene, nails, cardboard, etc.) within the reach of children, as these elements are potential sources or danger.
●
Check that the data on the machine corresponds to that of the electrical supply network, before connecting the equipment.
●
Adaptors, multiple sockets and /or extensions must not be used.
●
In doubt, request an accurate control of the plant by qualified personnel. The electric plant must be provided with the following safety devices:
- efficient earth connection;
- section of conductors suitable for absorption
capacity
- efficient ear th leakage protection circuit breaker.
●
Install the machine on a water repellent surface
(laminate, steel, ceramic, etc.) away from heat sources (oven, cooking stove, fireplace, etc.) and in conditions in which the temperature may not go below 5°C. KEEP WARM.
●
Do not leave the machine exposed to atmospheric agents or place them in damp rooms such as bathrooms.
●
Do not obstruct the suction or dispersion grilles and do not cover with cloths, etc.
●
Keep the packed machine in a dry place, not exposed to atmospheric agents and in conditions in which the temperature does not go below 5°C.
Do not stack more than three items of the same kind. Do not place heavy items on the packaging.
●
In an emergency, such as the breaking out of a fire, unusual noise, overheating, etc., take immediate action, disconnecting the power and closing gas and water taps.
●
Only use original spare parts in order to avoid compromising the safety and proper functioning of the machine.
Erroneous installation can cause damage to people, animals and things for which the manufacturer cannot be considered responsible
43
The machines in the EPOCA series have been designed to prepare express coffee and hot beverages.
A positive-displacement pump inside the machine powers the heater in which the water is heated. By pressing the appropriate buttons, water is supplied to the spouts in the form of hot water or steam, according to needs.
The water to be used for the beverages is supplied directly by the water supply, pressurized by the pump and immediately heated by the steam produced by the boiler.
The machine is composed of a steel carrying structure on which the mechanical and electrical components are fitted. These are completely covered with panels made of painted polyurethane and stainless steel.
The beverages are dispensed at the front of the machine, where all the buttons, control devices and dispensers are to be found.
There is a cup-warming plate on the top of the machine.
DE
CD
S
A
ok ok
B
ok
-
-
C
2
2
2
D
2
2
2
E
1
1
1
Legend:
A Semiautomatic system; manual dispensing start and stop.
B Automatic system; electronic control of coffee and hot water doses dispensed.
C N. of coffee dispensing units.
D N. of steam spouts.
E N. of hot water spouts.
On request:
●
cup-warmer.
1 Steam tap
2 Steam spout
3 Hot water tap
4 Hot water spout
5 Coffee dispensing unit
6 Coffee dispensing button
7 Manual water supply tap
8 Level indicator
9 Gauge
10 Power on-off switch and led
11 Switch and boiler resistance engagement light.
12 Cup heater switch and indicator
1 dose filter holder
2 dose filter holder
Filters
Blind filter
1 mt. supply pipe
1,5 mt. supply pipe
1,5 mt. drainage pipe
Pipe connections
Doser and presser
Instruction manual
Brush
Wiring diagram
44
1
1
1
1
1
1
1
2 GROUP
1
2
3
1
1
The machine is equipped with the following protective devices:
●
complete panelling protection of all the parts subject to heat and of the steam and hot water supplier;
●
cup-warmer plate supplied with a tray to collect spilt liquids;
●
work surface provided with grill and tray to collect spilt liquids;
●
expansion valve in the hydraulic system and valve on the boiler to avoid overpressure;
●
nonreturn valve on the hydraulic system to avoid flowing back to the main supply.
The safety devices provided are:
●
5V low tension push buttons an the DE control key panel;
●
thermal protection on the pump motor;
●
safe resistance thermal.
Noise level in the working place does not usually exceed 70dB(A).
The machine is supplied with rubber vibration damping feet. In normal working conditions, the machine does not produce vibrations harmful to the operator and the environment.
A mm
B mm
C mm
D mm
H mm
Boiler capacity in litr.
Machine weight kg
Water inlet
Ømm drainage
Packaging
Volume cm
3
Dimensions L x P x H mm
Gross weight kg
2 GROUP
780
750
560
400
480
11
53
3/8”
30
423
910x670x720
67
You’ll find all the technical data on electric connection, on the machine identification label Fig. 1.
The machine have been designed, manufactured and protected to be used to make express coffee and hot beverages (tea, cappuccino, etc.). Any other use is to be considered unsuitable and therefore dangerous.
The operator must always follow the indications contained in this manual. In the case of a failure or if the machine is not working properly, switch it off and do not attempt any direct repair. Refer exclusively to a service centre.
The user must not:
●
touch the hot surfaces and dispensing areas;
●
place liquids containers on the machine;
●
put his hands under the spouts during use;
●
transport the machine or carry out maintenance operations when the plug is connected or when the machine is hot;
●
wash the machine with water or steam jet;
●
dip completely or partially the machine in water;
●
use the machine if the cable is damaged;
●
touch the machine when his hands or feet are wet or damp;
●
use the machine when there are children in its proximity;
●
allow the machine to be used by children or unfit people;
●
obstruct the suction or dispersal grilles with cloth or any other thing;
●
do not use the machine when wet or very damp.
This machine may only be used with foodstuffs. It cannot be used for heating liquids or grinding any other kind of product that could damage and pollute it.
The manufacturer cannot be held responsible for damage to people or things caused by unsuitable, erroneous or irrational use.
The machine is delivered in a strong cardboard box with internal protection.
The packaging bears symbols which must be observed during handling and stocking of the item.
Always keep the package in a vertical position during transport. Do not turn it over or lay it on its side and avoid bumping and exposure to atmospheric agents.
Check that the machine received corresponds to the one indicated on the delivery note, including any accessories.
Check that it has not been damaged during transport and, if so, inform the forwarder and our customer service office immediately.
The packing elements (plastic bags, expanded polystyrene, nails, cardboard, etc.) must not be left within reach of children as they are potential sources of danger.
45
The appliance is only to be installed in locations where use and maintenance is restricted to trained personnel.
The machines are fitted with height adjustable feet.
The support surface shall be levelled, dry, smooth, steady and stable and at such a height that the cupwarming surface is at over 150 cm from ground. Do not use water jets or install where water jets are used.
In order to guarantee normal operation, the machine must be installed in areas that the environmental temperature is between +5°C
÷
+32°C end humidity of not over 70%.
It does not need to be anchored to the surface and it does not require any technical operations to dampen vibrations in order to operate properly.
It is recommended to leave the area around the machine free to facilitate its use and the performance of any maintenance operations.
If the machine is wet or very damp, wait until it is completely dry before installing or using it. It is always necessary to request an accurate control to qualified service people in order to find any possible damage to the electric components.
Reserve an area near the machine for the installation of the coffee grinding and dosage machine (see relevant documentation).
The machine is usually equipped with a water softener, type DP2 or DP4, which must be connected by the user in compliance with the laws in force.
Should a different softener be installed, refer to the documentation of the relevant product.
A dreg drawer should be fitted by the installer.
Hook-up must be carried out by qualified personnel in full accordance with federal, state and local regulations.
Connections must be installed close to the machine.
●
Water drainage pipe 1, having a minimum internal diameter of 30 mm, equipped with a water-trap accessible for inspection.
●
Water supply pipe 2, with a 3/8"G cut-off tap.
Make sure that the maximum supply pressure does not exceed 6.5 bar; otherwise, install a pressure reducer.
The machine is supplied ready for connection according to the required electrical specifications.
Before connecting the machine ensure that the plate details comply with those of the electric distribution network.
The electrical connection cable must be directly connected to the connection provided according to current legislation. Ensure that the earthing system is efficient and in compliance with current legal requirements.
The earthing system and the lightening protection system must be realized in accordance with the provisions of current legislation.
For the supply network use a cable in compliance with standards with protective conductor (earthing wire).
For three-phase power use a cable with 5 conductors
( 3 phases + neutral + earth).
For single phase power supply use a cable with 3 conductors (phase + neutral + earth).
In both cases it is necessary to provide an automatic differential switch (Fig. 6) at the start of the power cable, complete with magnetic release elements in accordance with the identification plate details (Fig.
1). The contacts must have an opening of equal or over 3 mm and with dispersed current protection of
30 mA.
Remember that each machine must be fitted with its own safety elements.
WARNING:
Should the power supply cable be damaged it is to be replaced by the manufacturer or by its technical assistance service or by person with equivalent qualification, in order to prevent any risks.
46
●
Place the machine on the horizontal surface previously prepared.
Before connecting, thoroughly wash the mains water pipes:
●
Leave the water supply taps running at full pressure for several minutes.
●
Connect to the mains water supply.
●
Connect the machine to the socket.
Thoroughly wash all the water pipes of the machine:
●
Leave the water supply taps running at full pressure.
●
Switch on main switch 1: wait until the boiler fills up to the level set.
●
Switch on main switch 2 to begin heating the water in the boiler.
●
Operate each unit in order to allow the water to escape for about one minute; repeat the operation twice.
●
Deliver steam from the steam jets for about one minute.
●
Deliver hot water for about one minute; repeat the operation twice.
●
Switch off switches 1 and 2.
●
Empty the water from the boiler: see point 10.3
IMPORTANT
Should the machine not deliver water for over
24 hours, wash the internal components before beginning work, repeating the operations as described above
ATTENTION
Please be informed that in order to avoid pressure falls during the boiler filling we fitted into the filling solenoid valve a restription Ø
1.25 mm.
If, during the installation, the machino get in security mode (the on/off selection on the touch pad will flash) reset the machine using the main switch.
1 Main switch.
Two-position switch with led.
Turn on the switch, led on, the machine is turned
(apart from the boiler) and the pump is turned on to fill the boiler;
2 Boiler resistance switch.
Two-position switch with led.
On activating the switch, the led comes on, and power is supplied to the resistance for the boiler water.
3 Coffee dispensing button (mod. CD).
Press the button for a second, led on, release the button; coffee is continuously dispensed.
Press the button for a second, led off, release button; continuous dispensing of coffee ceases.
4 Coffee dispenser switch (mod. S)
On pressing the button, continuous coffee dispensing begins and the led comes on.
On re-pressing the switch, the coffee delivery stops and the led goes out.
5 Electronic coffee delivery button panel.(mod.
DE). Five buttons with relative led:
A Press the button for a second, led on, release button; a small coffee is dispensed.
The led turns off and dispensing ceases.
B Press the button for a second, led on, release the button; a big cup of coffee is dispensed.
The led turns off and dispensing ceases.
C Press the button for a second, led on, release the button; two small coffees ar dispensed from the same unit.
The led turns off and dispensing ceases.
D Press the button for a second, led on, release the button; two big cups of coffee are dispensed from the same unit.
The led turns off and dispensing ceases.
E Press the button for a second, led on, release the button; coffee is continuously dispensed.
Press the button for a second, led off, release button; continuous dispensing of coffee ceases.
To interrupt dispensing taking place by pressing
A-B-C-D, hold button E down until the relative led turns off.
6 Hot water supply tap (mod. CD).
Tap: turn in an anticlockwise direction to open and clockwise to close.
7 Steam supply handwheel.
Tap: turn in an anticlockwise direction to open and
clockwise to close.
47
8 Supplementary manual water supply tap positioned under the cup-stand grille and normally kept turned off.
Turn on the tap to fill the boiler and turn it off when the correct level is reached.
9 Gauge with mobile needle on a fixed dial with a double scale.
Visual control of the pump (lower manometer ) and of the boiler pressure (upper manometer) (mod.
E-S).
10 Minimum and maximum water level indicator .
Visual control of water level in boiler (green
Led).
11 Cup-heater switch (optional).
Two-position switch with led.
By turning on the switch (led on), the cup heating resistance is power supplied.
●
Turn on the water supply tap 2 Fig.6.
●
Turn the main switch 1; the pump is activated, filling the boiler.
●
When the level has been reached the pump stops, then activate switch 2 to begin heating the water in the boiler then turn each one until water begins to flow from them.
●
Wait for the machine to reach its working pressure, and to reach the correct thermal balance.
●
Turn on the water supply tap 2 Fig.6.
●
Turn on main switch 1 and resistance switch 2.
The pump for boiler filling will activate (red led on level indicator 10).
●
Only after reaching the level (green led on level indicator 10) the resistances for water heating in the boiler are powered,then activate every single group until water comes out.
●
During the heating phase the leds of the keys switch on in sequence from left to right until the working pressure is reached.
Only when the rated pressure is reached it is possible to adjust the doses for DE model.
Warning! This sequence will be repeated at
every switching on.
The machine has a top shelf on which the cups are kept and heated, ready for use.
This is very important to obtain good coffee as the pre-warmed cup stops the coffee from growing cold too quickly.
●
Unclamp the filter-holder from the dispensing unit and knock any grouts out into the drawer especially provided for this purpose, taking care not to damage the rim of the filter.
●
Use the filter for 1 or 2 coffees, according to need.
●
Fill the filter with the measure of coffee, level it off and press it down gently with the presser.
●
Remove any ground coffee that has stuck to the rim of the filter while pressing.
If ground coffee is left on the rim of the filter, a leaktight seal is not ensured, with consequent leaking of water and coffee grounds.
●
Lock the filter-holder into the dispensing unit firmly to obtain a leaktight seal.
●
Place the cups under the spouts and start pouring using control 3 - 4 or button panel 5 according to model (Fig.7).
●
When the coffee has been poured, leave the filterholder attached to the dispensing unit until the next coffee is required.
When pouring, beware of the hot parts of the machine, especially the coffee dispensing units, the steam and hot water spouts. Do not put your hands for any reason under the units
and the spouts when they are operating.
The grinding of the coffee beans is of fundamental importance to the making of good coffee, and the granular texture of the resulting grounds should be such that it takes 25-30 seconds to produce the beverage. If the coffee is ground too coardsely the coffee will be pale in colour and weak in flavour, with only a very small amount of white cream, and if the grounds are too fine, the coffee will be dark with no cream. Good coffee can only be made if the beans are freshly and uniformly ground (only possible when the blades of the coffee grinder are sharp) and are then measured out into the correct quantities (roughly
6 grams per measure).
The importance of freshly ground coffee beans is due to the fact that once ground, they rapidly lose their aromatic qualities, and fats present in the beans go rancid.
48
●
Make cup of cappuccino with the express coffee.
●
Use a high and narrow jug, half-filled with milk.
●
Place the jug under the spout so that the nozzle touches the bottom.
●
Turn on the steam tap and lower the jug so that the nozzle is almost at the surface of the milk.
●
Continuously move the jug up and down so that the nozzle moves in and out of the milk, causing it to froth.
●
Turn off the steam tap and pour the milk into the cup.
Immediately after carrying out this operation, clean the spout with a sponge or a clean cloth so that the milk does not dry on it. Be careful as the spout is hot and may burn your hand.
●
Immerse the steam spout into the liquid to be heated.
●
Gradually turn on the steam tap 7 Fig.7; the steam that bursts in the liquid heats it to the desired temperature.
●
Turn off the steam tap when the desired temperature has been reached.
Immediately after carrying out this operation, clean the spout with a sponge or clean cloth.
Be careful as the spout is hot and may burn your hand.
●
Place the jug under the hot water spout and turn the water tap 6 (Fig.7). When the desired quantity has been obtained, turn off the tap.
●
Add the beverage desired.
When purified water is used, these beverages often assume a darker colour.
Should the user prefer a lighter coloured drink, draw fresh water from an ordinary tap and proceed with the heating phase as described in point 8.3.
It is possible to adjust the dose of coffee dispensed
DE models.
The coffee dose adjustments are made by acting on the group keyboads with machine at rated pressure.
1 Press the button E on any button panel and hold it down for 8-10 seconds until water stops flowing from the dispensing unit and the led of the continuons button on the first button panel on the left begins flashing.
2 It is necessary to act as to make 1 or 2 cups in order to reach the correct coffee amount adjustment in the cup.
3 Put the filter-holder (with ground coffee) on the left unit and the cup under the spout.
4 Operate the selected button (i.e. button A for one small cup).
5 One the required coffee amount in the cup has been reached, press the stop button E. Coffe will stop pouring and the microprocessor will store the dose.
6 Press the continuous button E again; the led will go out and the machine will store the new quantity.
7 Make the coffee and check the cup amount in order to check that programming is correct.
If some doses have to be changed (B-C-D), once at point 5 repeat the instructions in points 3-4-5 for each dose, remembering to use the filter-holder with relevant filter and freshly ground coffee.
Then carry out point 6 and repeat point 7 to check all changed doses.
If all units are to be programmed with the same doses, the selection of coffee doses is finished. If the dosage of another unit is to be changed (1-2-3-4 doses), proceed as indicated in the above-mentioned point 1-7, using only the button panel of the selected unit.
49
Maintenance operations have to be carried out when the machine is off and cold and the plug is disconnected. Some particular operations have to be effected when the machine is operating.
Do not clean the machine by using metal or abrasive devices, such as steel wool, metal brushes, needles, etc. or general detergents
(alcohol, solvents, etc.)
When necessary, use special detergents for coffee machines that can be bought in
specialized service centres.
Use a clean cloth or sponge that does not leave hairs or fluff (preferably cotton or linen).
●
Carefully clean the outside surface, following the grain of the satin finish on the parts in stainless steel.
●
Clean the steam and hot water spouts, check that the nozzles are not encrusted (if they become encrusted, be careful not to deform or damage them).
●
Clean the spray units and the seals under the casing of the delivery units using the special brush supplied
●
Remove the filter-holders of the machine and remove the filters and the clamp which secures the filter, use a brush to remove any coffee deposits and rinse with hot water in order to dissolve any grease deposits.
Operations to be carried out with the machine operative and under pressure.
●
Place the supplied blind filter in the filter-holder, put in a spoonful of detergent in powder for coffee machines and fit the filter-holder in the unit to be cleaned.
●
Press the coffee dispensing button and draw water for approx. 30 seconds.
●
Stop and start dispensing several times until clean water comes out of the discharge unit tube.
●
Remove the filter-holder, take out the blind filter and insert a normal one.Replace the filter-holder on the unit and rinse by drawing water several times.
●
Make a coffee to eliminate any unpleasant taste.
Cleaning the filters and delivery heads (Fig.9)
Operation to be carried out when the machine is off and cold.
●
Prepare a solution of 4 sachets of detergent powder Code 69000124 dissolved in a litre of boiling water in a stainless steel, plastic or glass recipient (NOT ALUMINIUM OR IRON).
●
Remove the filters and immerse them with the filter holders in the prepared solution, leaving them for at least 10/20 minutes (all night is better).
●
Remove them from the container and rinse them thoroughly in running water.
Tank cleaning (Fig.10)
●
Remove the cup-stand grille 1 (Fig.10) and clean.
●
Check and clean the drainage sump 3 (Fig.11), removing any sludge with the help of a spoon.
Operation to be carried out with the machine
under pressure.
●
Discharge the water from the boiler (about four litres) with hot water delivery switch 6.
●
Wait until the machine has returned to heat equilibrium before reuse.
To be carried out only by qualified personnel.
●
Turn off the machine and wait for the pressure in the boiler to diminish (gauge needl on “0”).
●
Using a spanner firmly hold 1 the outlet pipe 2
Fig.11 situated about the drainage sump while loosening the hexagonal sealing screw 4 by 3 turns at the most.
●
Drain off the water and tighten the screw 4.
●
Refill the boiler (paragraph 7.3.).
50
Softener DP2 - DP4
Regenerate the water softener within the time-limits specified for the softener as follows:
DP2
nr.1 regeneration per month for 500 coffees/day; nr.2 regenerations per month (once a fortnight) for
1000 coffees/day.
DP4
nr.1 regeneration per month for 1000 coffees/day; nr.2 regenerations per month (once a fortnight) for
2000 coffees/day.
This table has been drawn up according to a water hardness of 25 degress calculated on the French scale.
See the documentation included with the softener for the instructions for use.
●
Carry out cleaning and maintenance operations.
●
Wind up the cable and fasten it to the machine with sticky tape.
●
Cover the machine and place it in a dry room. Do not leave it exposed to atmospheric agents and do not allow it to be touched by children or unift persons.
To disconnect from the main power supply, consult qualified personnel.
●
Besides carrying out the operations necessary for a temporary stop, cut off the cable, pack the machine in cardboard, polystyrene or other packing material and consign it to firms authorized for its disposal or to second-hand goods dealers.
Check operations to be carried out by the user with the plug disconnected.
For any type of problem or inconvenience not specifically indicated, disconnect the plug and contact our service centre without attempting any direct repairs.
A) The machine does not start:
- check that the plug is connected;
- In case of power failure wait for the power to return and check if the earth leakage protection circuit breaker or the main switch is on;
- check the condition of the plug and the supply cable; if damaged have them replaced by qualified personnel.
B) There is water under the machine:
- check that the drainage tray is not obstructed.
C) Slow dispensing:
- check that the filters and delivery heads are clean;
- check that the coffee is not too finely ground.
D) Irregular steam delivery:
- check that the nozzles are not obstructed.
51
IT ITALIANO 12 -21
FR
DE DEUTSCH
EN ENGLISH
PT
FRANCAIS
PORTUGUÊS
22-31
32-41
42-51
62-71
Datos de identificación de la máquina ......... 53
1. Advertencias generales ............................ 53
2. Descripción de las máquinas ................... 54
2.1. Especificaciones funcionales ................ 54
2.2. Dotaciones de las máquinas ................ 54
2.3. Protecciones mecánicas ....................... 54
2.4. Seguridades eléctricas ......................... 55
2.5. Ruido aéreo .......................................... 55
2.6. Vibraciones ........................................... 55
SCHEMI ELETTRICI
SCHEMAS ELECTRIQUES
SCHALTPLANE
WIRING DIAGRAMS
ESQUEMAS ELÉTRICOS
ESQUEMAS HIDRÁULICOS
SCHEMI IDRAULICI
SCHÉMAS HYDRAULIQUES
HYDRAULIKPLÄNE
HYDRAULIC DIAGRAMS
3. Datos técnicos ........................................... 55
3.1. Dimensiones y pesos ........................... 55
4. Destinación de uso ................................... 55
4.1. Contraindicaciones de uso ................... 55
5. Transporte .................................................. 55
5.1. Embalaje ............................................... 55
5.2. Control a la recepción ........................... 55
6. Instalación .................................................. 56
6.1. Enlaces a predisponer a carga del cliente............................................... 56
6.1.1. Alimentación de agua ........................ 56
6.1.2.Alimentación eléctrica ........................ 56
6.2. Enlace ................................................... 57
7. Funcionamiento ......................................... 57
7.1. Mandos ................................................. 57
7.2. Instrumentos de control ........................ 58
7.3. Puesta en marcha de la máquina ......... 58
8. Uso .............................................................. 58
8.1. Cómo se prepara el café ...................... 58
8.2. Cómo se prepara el capuchino ............. 59
8.3. Cómo se calienta una bebida ............... 59
8.4. Cómo se preparan té, manzanilla, etc. 59
Las operaciones indicadas con este símbolo son de exclusiva pertinencia del técnico instalador
9. Regulación y calibraciones del las dosis 59
9.1. Para modelos DE .................................. 59
9.1.1. Regulación dosificación ..................... 59
10. Manutención .............................................. 60
10.1. Diaria .................................................. 60
10.2. Semanal ............................................. 60
10.3. Manutenciónes periódica .................... 60
10.3.1. Sustitución de agua ....................... 60
10.3.2. Regeneración eliminador de caliza . 61
Las operaciones indicadas con este símbolo deben ser efectuadas por el usuario.
11. Puesta fuera de servicio ........................... 61
12. Inconvenientes y remedios ...................... 61
52
:
La tarjeta situada en la Declaraciön de Conformidad CE del presente documento corresponde a la tarjeta de identificación colocada sobre la máquina, Fig. 2.(Pos. A).
Esquema de identificación de los datos de la tarjeta:
5
6
7
8
1
2
3
4
9
10
11
12
13
Fabricante
Modelo y versión
Tensión eléctrica
Marca CE (donde pedido)
Número de matrícula
Datos caldera
Absorción total de la máquina
Grado de protección
Potencia motor
Potencia elemento calefactor
Frecuencia eléctrica
Marca de conformidad
Año de fabricación
Simbología
Señal de peligro que indica la necesidad de atenerse escrupulosamente a las instrucciones a qué se refiere a fin de evitar posibles daños a la máquina o accidentes.
Este folleto constituye una parte integrante y esencial del producto y deberá ser entregado al usuario. Para un empleo correcto del aparato, leer atentamente el manual y atenerse a todas las indicaciones presentadas en él. Guardar cuidadosamente este folleto para toda ulterior consulta.
●
Los elementos de embalaje (bolsitas de plástico, poliestireno expandido, clavos, cartones, etc.) no se deben dejar al alcance de niños ya que son potenciales fuentes de peligro.
●
Antes de conectar la máquina comprobar que los datos de tarjeta correspondan a los de la red eléctrica de distribución.
●
Se prohibe el empleo de adaptadores, enchufes múltiples y/o prolongas.
●
En caso de dudas o de incertidumbres solicitar un control, por parte de personal cualificado, de la instalación de alimentación eléctrica que tiene que cumplir los requisitos de las normas de seguridad vigentes, entre las cuales:
- puesta a tierra eficaz;
- sección de los conductores suficiente para la potencia de absorbimiento;
- dispositivo interruptor de seguridad eficiente.
●
Colocar la máquina sobre una superficie impermeable (fórmica, acero, cerámica, etc.) lejos de fuentes de calor (hornos, hornillos, chimeneas, etc.) y en ambientes donde la temperatura no sea inferior a +5°C. TEME EL HIELO
●
No exponer la máquina a las intemperies ni colocarla en ambientes con humedad elevada, como locales de lo baño, etc.
●
No obstruir las rejillas de aspiración o disipación, en particular no tapar con paños u otros objetos la superficie calienta-tazas.
●
La máquina embalada se almacena en un lugar resguardado de las intemperies, seco y sin humedad.
La temperatura tiene que ser nunca inferior a +5°C.
Se pueden apilar como máximo 3 bultos iguales.
Evitar de poner encima del embalaje bultos pesados de otro tipo.
●
En caso de emergencia, como principio de incendio, ruidosidad anómala, sobrecalientamiento, etc., intervenir inmediatamente y desconectar la alimentación eléctrica de red, cerrar los grifones del gas y del agua.
●
Utilizar sólo accesorios y repuestos autorizados por el productor. Esto significa garantía de seguro funcionamiento sin inconvenientes.
Una instalación errada puede ocasionar daños a personas y cosas de cara a los cuales el fabricante no puede ser considerado responsable.
53
Las máquinas de la serie EPOCA son fabricadas para preparar café expreso y bebidas calientes.
El principio de funcionamiento consiste en una bomba volumétrica al interior de la máquina que alimenta la caldera en la que se produce el calentamiento del agua.
Accionando los mandos el agua es enviada a los erogadores externos en forma de agua caliente o vapor según las necesidades.
La máquina está formada por una estructura portante en acero a la que se fijan los componentes mecánicos y eléctricos. Todo está cubierto con paneles de cobertura total realizado en poliuretano barnizado y en acero inox
En los modelos con economizador el agua a utilizar para preparar las bebidas es tomada al momento da la red hídrica, presurizada por la bomba y calentada instantánea-mente por el vapor generado por la caldera.
En la parte frontal de la máquina se realizan las operaciones productivas y están situados los mandos, los aparatos de control y los suministradores.
Encima de la máquina hay una superficie destinada al calentador de las tazas.
DE
A
-
CD
ok
S
ok
Explicación de la simbología
:
B
ok
-
-
A Funcionamiento semiautomático; puesta en marcha y paro suministro manual
B Funcionamiento automático; control electrónico suministro dosis café y agua caliente
C N° grupos suministro café
D N° lanzas suministro vapor
E N° lanzas suministro agua caliente
A pedido:
● calienta-tazas
2
2
C
2
D
2
2
2
E
1
1
1
1 Grifo suministro vapor
2 Lanza vapor
3 Grifo suministro agua caliente
4 Lanza agua caliente
5 Grupo suministro café
6 Comando suministro café
7 Pulsante carga manual agua
8 Nivel óptico
9 Manómetro
10 Interruptor general y testigo interruptor encendido
11 Interruptor y luz testigo conexión resistencia
caldera.
12 Interruptor y luz de aviso calienta-tazas
Portafiltro 1 dosis
Portafiltro 2 dosis
Filtros
Filtro ciego
Tubo carga 1 mt.
Tubo carga 1,5 mt.
Tubo descarga 1,5 mt.
Uniones
Dosificador y macillo
Folleto de istrucc.
Cepillo
Esquemas electricos
2 GRUPOS
1
2
3
1
1
1
1
1
1
1
1
1
54
Las protecciones con que van equipadas las máquinas son:
●
paneles integrales de protección de las partes sometidas a calor y del generador de vapor y agua caliente;
●
superficie calienta-tazas con recipiente para los líquidos que puedan verterse accidentalmente;
●
superficie de trabajo con rejilla y recipiente inferior para recoger líquidos;
●
válvula de expansión sobre la instalación hidráulica y válvula en la caldera para prevenir sobrepresiones
● válvula interceptadora sobre la instalación hidráulica a fin de evitar reflujos en la red de alimentación.
Las seguridades previstas son:
●
comandos del teclado DE a baja tensión, 5 Voltios;
● protección térmica sobre el motor de la bomba;
●
térmica salva-resistencias (donde previsto).
En el puesto de trabajo por lo general no se rebasa nunca el nivel de presión sonora de 70 dB(A).
La máquina viene provista de patas de goma antivibraciones.En condiciones normales de trabajo la máquina no genera vibraciones dañinas para el operador o el ambiente.
A mm
B mm
C mm
D mm
H mm
Capacidad caldera l.
Peso máquina kg
Entrada agua
Descarga Ømm
Embalaje
Volumen cm
3
Dimensión L x P x H mm
Peso bruto kg
2 GRUPOS
780
750
560
400
480
11
53
3/8”
30
423
910x670x720
67
Para los datos técnicos de enlace eléctrico, véase la tarjeta de identificación de la máquina, Fig.1.
Las máquinas han sido diseñadas, fabricadas y protegidas para ser empleadas como máquinas para preparar café expreso y bebidas calientes (té, capuchino, manzanilla, etc.); todo otro uso ha de ser considerado impropio y por tanto peligroso.
El operador se debe atener siempre a las indicaciones de uso y manutención presentadas en el presente folleto.En caso de dudas o anomalías de funcionamiento, parar la máquina, abstenerse de efectuar reparaciones o intervenciones directas y dirigirse al servicio de asistencia.
El operador no tiene que:
●
tocar con las manos las zonas calientes y de erogación;
●
apoyar recipientes de líquidos sobre la máquina;
●
poner las manos debajo de los suministradores durante el uso;
●
intervenir para trabajos de mantenimiento o transporte del aparato con la línea enchufada y la máquina caliente;
● lavar la máquina con chorros de agua directos o a presión;
●
sumergir completa o parcialmente la máquina en agua;
●
utilizar la máquina cuando el cable de alimentación presenta daños;
●
tocar la máquina con manos o pies mojados o húmedos;
●
utilizar la máquina en presencia de menores en las cercanías;
●
dejar utilizar la máquina por parte de menores o personas incapaces;
●
obstruir las rejillas de aspiración o disipación del calor con trapos u otros objetos;
●
Utilizar la máquina si estuviera mojada o muy húmeda por fuera de la zona de erogación.
Las máquinas están destinadas para uso exclusivamente alimentar por lo que se prohibe el empleo de líquidos o materiales de otro género como por ejemplo calentar líquidos o introducir molido en el portafiltro que puedan generar peligros y polucionar los suministradores.
El fabricante declina toda responsabilidad por daños a personas o cosas ocasionados por un empleo impropio, erróneo o impensado del aparato y por el uso de las máquinas por parte de operadores no profesionales.
Las máquinas son entregadas en un único bulto con embalaje en cartón robusto y partes internas de protección.
En el embalaje están marcadas las simbologías convencionales a las cuales atenerse durante el desplazamiento y el almacenamiento del bulto.
Efectuar el transporte manteniendo siempre el bulto en posición vertical, no volcarlo y cargarlo sobre un lado, procediendo con cautela a fin de evitar choques o exposición a las intemperies.
Comprobar que la máquina recibida sea la indicada en la documentación que la acompaña, incluidos eventuales accesorios.
Comprobar que durante el transporte no haya sufrido daños y caso de haberlos sufrido avisar inmediatamente al transportista y a nuestra oficina Clientes.
Los elementos del embalaje (bolsitas de plástico, poliestireno expandido, clavos, cartones, etc.) no se deben dejar nunca al alcance de niños ya que son potenciales fuentes de peligro.No dispersar en el medio ambiente los elementos del embalaje, si no despacharlos entregándolos a las entidades encargadas de tales actividades.
55
La máquina tiene que instalarse sólo en aquellos lugares donde personal calificado efectúa las operaciones de empleo y de mantenimiento.
Las máquinas están dotadas de pies ajustables en altura.
El plano de apoyo tiene que ser bien nivelado, seco, alisado, robusto, estable y tiene que encontrase a determida altura para que la bandeja calienta tazas se encuentre más de 150 cm. del suelo. No utilicen chorros de agua ni instalen en lugares donde se utilizan chorros de agua.
Para garantizar el ejercicio normal, el aparato tiene que ser instalado en lugares en donde la temperatura ambiente esté comprendida entre una temperatura de +5°C
÷
+32°C y la humedad no supere el 70%.
Para el buen funcionamiento de la máquina no son necesario anclajes para la superficie de apoyo ni soluciones técnicas aptas para limitar las vibraciones.
Se aconseja dejar unos espacios libres alrededor de la máquina para facilitar su uso y las operaciones de manutención.
Caso de que la máquina estuviera mojada o muy húmeda hay que abstenerse de proceder con la instalación hasta cuando no se esté seguros de que se haya secado completamente. De todas formas es necesario hacer efectuar un control preventivo por parte del servicio de asistencia a fin de verificar eventuales daños que los componentes eléctricos hayan podido sufrir.
Prever en proximidad de la máquina una zona a destinar para el moledor-dosificador (véase la relativa documentación).
Normalmente las máquinas viene provistas de un suavizador de tipo DP2 o DP4 que ha de ser enlazado a cargo del instalador según las normas vigentes.
En caso de montaje de un suavizador diferente referirse a la documentación del producto seleccionado.
El instalador tiene que predisponer un cajón para los posos de café.
Las operaciones de enlace deben ser efectuadas por personal cualificado y en el pleno respeto de las reglas federales, estatales o locales.
Las acometidas han de llegar a las cercanías de la máquina.
●
Tubo de descarga agua 1, de diámetro interior mínimo de 30 mm, dotado con sifón inspeccionable.
●
Tubo de alimentación agua de red 2 con grifo de exclusión de 3/8" G y válvula interceptadora.
Verifiquen que la máxima presión de alimentación no supere 6,5 bar, en caso contrario pongan un reductor de presión.
56
La máquina se suministra lista para el enlace, de acuerdo con las especificaciones eléctricas requeridas.
Antes de conectar la máquina hay que asegurarse de que los datos de la placa correspondan a los de la red de distribución eléctrica.
El cable de alimentación eléctrica debe enlazarse directamente a la conexión que se ha predispuesto con anterioridad, de acuerdo con las normas vigentes. Hay que asegurarse de que la puesta a tierra sea eficiente y responda a los parámetros de las normas vigentes.
La instalación de puesta a tierra y de protección contra las descargas atmosféricas debe estar realizada obligatoriamente como lo prescriben las normas.
Para la red de alimentación hay que utilizar un cable a norma con conductor de protección (cable de tierra).
Para la alimentación trifásica hay que utilizar un cable de 5 conductores (3 fases + neutro + tierra).
Para la alimentación monofásica hay que utilizar un cable de 3 conductores (fase + neutro + tierra).
En ambos casos, antes del cable de alimentación hay que predisponer un interruptor automático diferencial
(Fig. 6), que incluya los disparadores magnéticos según los datos presentados en la placa de identificación de la máquina (Fig. 1). Los contactos deben tener una apertura igual o superior a 3 mm y con protección de corrientes dispersas de 30 mA.
Se recuerda que cada máquina debe estar dotada de sus propias seguridades.
ATENCIÓN
Si el cable de alimentación está dañado, debe ser sustituido por el fabricante o por su servicio de asistencia técnica, o igualmente por una persona con una cualificación similar, de modo que se pueda prevenir cualquier riesgo.
●
Colocar el cuerpo de la máquina sobre la superficie horizontal preparada al efecto.
Antes de efectuar los enlaces lavar esmeradamente los tubos del agua de red:
●
Abrir completamente el grifo del agua de red y dejar fluir el agua durante unos minutos.
●
Proceder luego con los enlaces de carga y descarga del agua.
●
Conectar la máquina con el enchufe de corriente.
Lavar esmeradamente todas las tuberías del agua de la máquina:
●
Abrir completamente el grifo de alimentación del agua de red.
●
Accionar el interruptor general 1; aguardar a que la caldera se llene hasta el nivel programado.
●
Accionar el interruptor general 2 para que el agua en la caldera comience a calentarse.
●
Accionar cada grupo de modo que salga agua durante aproximadamente un minuto; repetir la operación dos veces.
●
Erogar vapor por los dispositivos de lanzamiento de vapor durante aproximadamente un minuto.
●
Erogar agua caliente durante aproximadamente un minuto; repetir la operación dos veces.
●
Apagar los interruptores 1 y 2.
●
Vaciar el agua en la caldera. Véase el punto
10.3
ATENCIÓN
Cuando la máquina no efectúa erogaciones por más de 24 horas, antes de comenzar a trabajar hay que efectuar un lavado de los componentes internos, repitiendo las operaciones descritas anteriormente.
ATENCIÓN
Para evitar descensos excesivos de la presión en la caldera, se ha introducido una estrangulación (gigleur Ø 1.25 mm) en la unión de la electroválvula de carga de la caldera.
Si durante la instalación se verifica la intervención de la función de seguridad (centelleo de los botones de erogación continua), habrá que restablecer los componentes electrónicos apagando y volviendo a encender la máquina.
1 Interruptor general
Selector de dos posiciones con led luminoso.
Activar el interruptor, led encendido, se introduce corriente en la máquina (excluida la calefacción caldera) y activa la bomba para el llenado de la caldera;
2 Interruptor resistencia caldera
Selector de dos posiciones con led luminoso
Activar el interruptor, led encendido, se conecta también la resistencia para el agua en la caldera
3 Botón preparación café (mod. CD).
Pulsar la tecla durante un segundo, led encendido, soltar la tecla; se activa la preparación continua de café.
Pulsar la tecla durante un segundo, led apagado, soltar la tecla; se para la preparación continua de café.
4 Interruptor erogación café (mod. S)
Presionar el interruptor, se lanza la erogación continua de café y se enciende el led.
Volviendo a presionar el interruptor, se interrumpe la erogación y el led se apaga.
5 Teclado electrónico preparación café (mod. DE).
Cinco teclas con relativo led :
A Pulsar la tecla durante un segundo, led encendido, soltar la tecla; se activa la preparación de un café corto. El led se apaga una vez terminada la preparación.
B Pulsar la tecla durante un segundo, led encendido, soltar la tecla; se activa la preparación de un café largo. El led se apaga una vez terminada la preparación.
C Pulsar la tecla durante un segundo, led encendido, soltar la tecla; se activa la preparación de dos cafés cortos por el mismo grupo. El led se apaga una vez terminada la preparación.
D Pulsar la tecla durante un segundo, led encendido, soltar la tecla; se activa la preparación de dos cafés largos por el mismo grupo. El led se apaga una vez terminada la preparación.
E Pulsar la tecla durante un segundo, led encendido, soltar la tecla; se activa la preparación continua de café.
Pulsar la tecla durante un segundo, led apagado, soltar la tecla; se para la preparación continua de café.
Para interrumpir una preparación en curso activada con las teclas A-B-C-D hay que mantener apretada la tecla E hasta cuando se apaga el led relativo a la tecla pulsada.
6 Grifo suministro agua caliente (mod. CD).
Grifo: girar en sentido antihorario para abrir o en sentido horario para cerrar.
7 Volantín suministro vapor.
Grifo: girar en sentido antihorario para abrir o en sentido horario para cerrar.
57
8 Grifo carga agua manual adicional colocado debajo de la rejilla apoya-tazas y normalmente hay que dejarlo cerrado.
Abrir el grifo para llenar la caldera; cerrarlo cuando el nivel es correcto.
9 Manómetro de aguja móvil sobre cuadrante fijo con doble escala graduada.
Control visual de la presión en la caldera (manó-
metro superior) y de la bomba (manómetro inferior)
10 Lector de nivel con referencia de mínimo y máximo .
Control visual del nivel del agua en la caldera
(Led verde).
11 Interruptor conexión calienta-tazas (opción).
Selector de dos posiciones con led luminoso.
Activando el interruptor (led encendido) se alimenta la resistencia calienta tazas.
●
Abrir el grifo de la red de agua 2, Fig.6.
●
Accionar, el interruptor general 1 ; se activa la bomba que se encarga de llenar la caldera.
●
Una vez alcanzado el nivel se detiene la bomba; entonces hay que accionar el interruptor 2 para activar el calentamiento del agua en la caldera, después accionar cada uno de los grupos hasta que salga agua por ellos.
●
Esperar a que se alcance la presión operativa, y que la máquina alcance el equilibrio térmico correcto.
●
Abrir el grifo de la red de agua 2, Fig.6.
●
Accionen el interruptor general 1 y el interruptor de las resistencias 2.
Se activa la bomba para rellenar la caldera (led rojo encendido en el indicador de nivel 10).
●
Sólo una vez alcanzado el nivel (led verde encendido en el indicador de nivel 10) se alimentan las resistencias para calentar el agua de la caldera, luego, accionen cada grupo hasta la salida del agua de los mismos.
●
Durante la fase de calentamiento, los led de los botones se encienden de forma secuencial, desplazándose de izquierda a derecha hasta alcanzar la presión de ejercicio.
Sólo una vez alcanzada la presión de regimen es posible efectuar la regulación de las dosis por lo que se refiere al modelo DE.
¡Cuidado! Dicha secuencia se va a repetir
cada vez que se enciende la máquina.
58
Las máquinas vienen provistas de una superficie superior sobre la cual colocar las tazas y precalentarlas en espera de utilizarlas.
Esta solución tiene mucha importancia para sacar excelentes cafés porque la taza precalentada evita que el café se enfríe rápidamente.
●
Desenganchar el portafiltro del grupo suministrador, descargar los posos de café en el cajón al efecto golpeando el portafiltro, volcado de cara al cajón, por la parte periférica (cuidado con no dañar el filtro).
●
Utilizar el filtro para 1 ó 2 cafés según las necesidades.
●
Llenar el filtro con la dosis de café molido, nivelar y presionar ligeramente el café con el macillo.
●
Eliminar del borde del filtro el eventual café molido que haya quedado durante el prensado.
Dejar café molido sobre el borde impide la perfecta adherencia de la junta con respecto al filtro con consiguiente pérdida de agua y de posos de café.
●
Enganchar el portafiltro en el grupo suministrador de manera que se logre una buena estanqueidad.
●
Colocar las tazas debajo de los picos suministradores, activar la preparación con el mando 3 - 4 o el teclado 5 según los modelos, Fig.7.
●
Una vez terminado el suministro del café dejar el portafiltro enganchado en el grupo hasta la preparación sucesiva.
Durante las preparaciones tener cuidado con las partes calientes de la máquina, especialmente con los grupos suministradores y con las lanzas del vapor y del agua caliente. No poner nunca las manos debajo de los grupos y de las lanzas cuando están funcionando.
Para sacar un café es importante que la regulación de la moledura corresponda a una preparación del café entre 25 y 30 segundos. Si la moledura es demasiado gruesa se sacan cafés claros y ligeros con muy poca crema, mientras que si la moledura es demasiado fina, se sacan cafés oscuros y sin crema. Además tiene mucha importancia que el molido sea fresco y que tenga grosor uniforme (que se obtiene si el molinillo-dosificador tiene las muelas en buen estado) y que la dosis sea de la cantidad correcta (aproximadamente 6 gramos por café).
Se aconseja moler la cantidad de café necesaria en el momento en que se necesita porque el café molido pierde rápidamente sus cualidades de aroma y las sustan-
cias grasas contenidas en el café se vuelven rancias
●
Preparar una taza de capuchino con el café expréso.
●
Utilizar un recipiente alto y estrecho lleno de leche hasta la mitad.
●
Colocar el recipiente debajo de la lanza del vapor de manera que el surtidor toque el fondo del recipiente.
●
Abrir el grifo del vapor y bajar el recipiente de manera que el surtidor roce la superficie de la leche.
●
Ahora levantar y bajar continuamente el recipiente de manera que el surtidor se sumerja y salga de la leche a fin de montarla (crema espumosa).
●
Cerrar el grifo del vapor y verter la leche en la taza.
Tan pronto terminada esta operación limpiar con una esponja o con un paño limpio la lanza a fin de evitar que la leche se seque sobre la lanza misma. Tener cuidado porque la lanza queda caliente y puede quemar la mano.
●
Sumergir la lanza del vapor en el líquido a calentar.
●
Abrir gradualmente el grifo del vapor 7 (Fig.7); el vapor borbojeando en el líquido le cede calor hasta llevarlo a la temperatura deseada.
●
Cerrar el grifo del vapor cuando se piensa que se ha alcanzado la temperatura deseada.
Tan pronto terminada esta operación limpiar la lanza con una esponja o con un paño limpio. Tener cuidado porque la lanza está caliente y puede quemar la mano.
●
Colocar el recipiente debajo de la lanza de suministro de agua caliente, abrir el grifo de agua 6
(Fig.7).
Una vez alcanzada la temperatura deseada cerrar el grifo
●
Agregar el producto deseado.
Si el agua está suavizada, la bebida por lo general toma un color más oscuro; si se desea lograr un color más claro hay que proceder con el calentamiento del agua como descrito en el apartado 8.3., utilizando agua fresca
En los modelos DE es posible intervenir y ajustar las dosis de suministro de café.
La regulación de las dosis de café se efectúa mediante los mandos de los grupos y con la máquina a presión de funcionamiento.
1 Accionar la tecla E de una botonera cualquiera y mantenerla apretada durante 8-10 segundos, hasta que cese el suministro de agua por el grupo y el Led relativo a la tecla continuo, del primer teclado de la izquierda, empiece a centellear.
2 Para el ajuste exacto de la cantidad de café en la taza hay que actuar como para preparar 1 ó 2 cafés.
3 Colocar el portafiltro (con el café molido) debajo del grupo de la izquierda y poner la taza debajo del pico.
4 Accionar la tecla deseada (por ejemplo: tecla A taza pequeña).
5 Una vez alcanzada la cantidad de café deseada en la taza, apretar la tecla de Stop E. El suministro se parará y el microprocesador memorizará la dosis.
6 Accionar de nuevo la tecla-continuo E, entonces se apagará el Led y la máquina va a mantener en su memoria la nueva dosis.
7 Comprobar la exacta programación preparando un café y verificando la cantidad en la taza.
Si hay que variar varias dosis (B-C-D), una vez llegados al punto 5 repetir las operaciones 3-4-5 para cada dosis, teniendo presente que hay que utilizar el portafiltro con relativo filtro que contiene la dosis de café molido nuevo.
Luego efectuar la operación 6 y repetir la operación
7 de verificación para todas las dosis que se hayan cambiado.
Si hay que dejar todos los grupos de la máquina ajustados para una misma dosis, las operaciones de programación del café han terminado. Si por el contrario se desea variar la dosificación de otro grupo
(1-2-3-4 dosis) hay que actuar exactamente como indicado en los puntos 1-7 anteriores pero actuando sólo sobre el teclado del grupo que interesa.
59
Las operaciones de manutención se deben efectuar con la máquina apagada y fría y con el enchufe de alimentación desconectado.
Algunas operaciones específicas necesitan que la máquina esté en función.
Para la limpieza no utilizar utensilios metálicos o abrasivos como estropajos, cepillos metálicos, agujas, etc., ni detergentes de uso general (alcohol, solventes o de otro género).
Donde sea necesario utilizar detergentes específicos para máquinas de café adquiribles en los centros de asistencia técnica especializados.
Utilizar un paño o una esponja limpios que no suelten pelos o hilos (preferentemente de algodón o tela).
●
Limpiar con cuidado el chasis de la máquina siguiendo el sentido del satinado en las partes de acero inoxidable.
●
Limpiar las lanzas del vapor y del agua caliente, comprobar que las boquillas surtidoras estén libres de incrustaciones (caso de ser necesario eliminar las incrustaciones tener cuidado en no desformar o dañar el surtidor).
●
Limpiar los canalones y las guarniciones de abajo del cárter de los grupos erogadores utilizando el cepillo correspondiente, suministrado en dotación
●
Extraer los portafiltros de la máquina, desmontar los filtros y el pequeño resorte que sujeta el filtro, eliminar con el cepillo las incrustaciones de café y enjuagarlos con agua caliente para disolver los depósitos de grasa.
Operaciones a efectuar con la máquina operativa y en presión.
●
Montar en el portafiltro el filtro ciego en dotación con la máquina, colocar una cucharada de polvo detergente para máquinas de café y luego montar el portafiltro en el grupo a limpiar.
●
Accionar el mando de suministro de café del grupo por 30 segundos.
●
Detener y activar el suministro varias veces hasta que vea bajar agua limpia por el tubito de descarga del grupo.
●
Desmontar el portafiltro, sacar el filtro ciego e introducir un filtro normal, volver a montar el portafiltro en el grupo y accionar varias veces el suministro para efectuar un enjuague.
●
Preparar un café para eliminar sabores desagradables.
Limpieza de filtros y surtidores (Fig.9)
Operaciones a efectuar con la máquina apagada y fría.
●
Preparar una solución compuesta por 4 sobrecitos de detergente en polvo Cod. 69000124 disueltos en un litro de agua hirviendo en un recipiente de acero inox, plástico o vidrio, QUE NO SEA DE
ALUMINIO O DE HIERRO.
●
Extraer los filtros y sumergirlos con los portafiltros en la solución preparada, dejándolos durante por lo menos unos minutos (mejor una noche).
●
Luego sacarlos del recipiente y enjuagarlos abundantemente en agua corriente.
Limpieza cubeta (Fig,10)
●
Extraer la rejilla de apoyo de las tazas 1 (Fig. 10), y limpiarlas.
●
Examinar y limpiar también la cubeta de descargo
3 (Fig.11) eliminando, con una cucharita, el eventual barro de posos.
Operación que hay que efectuar con la máquina en presión.
●
Descargar el agua de la caldera (unos cuatro litros) accionando el interruptor de erogación de agua caliente 6.
●
Para volver a utilizar, esperar el equilibrio térmico de la máquina.
La sustitución ha de ser efectuada por parte del servicio técnico de asistencia.
●
Apagar la máquina y esperar a que no haya presión en el interior de la caldera (manómetro con
índice sobre “0”).
●
Con una llave 1 mantener firme la unión 2, (Fig.11), situada encima de la cubeta de descargo y al mismo tiempo aflojar, como máximo de tres vueltas, el tornillo hexagonal encajado 4.
●
Dejar fluir totalmente el agua y luego apretar el tornillo 4.
●
Efectuar un nuevo llenado de la caldera (apartado
7.3).
60
Suavizador DP2 - DP4
Regenerar el suavizador en los plazos previstos, con referencia a la tabla siguiente:
DP2
nr.1 regeneración al mes para 500 cafés/día nr.2 regeneraciones al mes (1 cada 15 días) para 1000 cafés/día.
DP4
nr.1 regeneración al mes para 1000 cafés/día nr.2 regeneraciones al mes (1 cada 15 días) para
2000 cafés/día.
Esta tabla ha sido redactada con referencia a una dureza del agua de 25 grados franceses.
Para las modalidades de empleo véase la documentación adjuntada al suavizador.
●
Efectuar las operaciones de limpieza y mantenimiento
●
Enrollar el cable de alimentación eléctrica y fijarlo a la máquina con cinta adhesiva.
●
Cubrir la máquina y colocarla en un ambiente seco, resguardado de las intemperies y que tenga acceso limitado a las personas autorizadas
(evítese dejar la máquina al alcance de menores o de personas incapaces).
Para las operaciones de desconexión de las redes de alimentación dirigirse a personal especializado
●
Además que las operaciones de puesta fuera de servicio temporánea hay también que cortar el cable de alimentación, embalar la máquina con cartón, poliestireno u otro material y entregarla al personal encargado (vertedero autorizado o retiro de aparatos usados).
Operaciones de control que el usuario puede efectuar con la clavija de alimentación eléctrica desconectada.
Para todo otro tipo de anomalía o inconveniente no especificado, desconectar la clavija del enchufe, abstenerse de efectuar intervenciones directas de reparación o verificación y dirigirse al servicio técnico de asistencia autorizado.
A) La máquina no se enciende:
- Comprobar que el enchufe esté conectado;
- Comprobar que haya corriente en la red y que el interruptor de seguridad o él general estén conectados;
- Comprobar las condiciones de la clavija y del cable de alimentación, si están dañados pedir a personal cualificado que los sustituya.
B) Presencia de agua debajo de la máquina:
- Comprobar que el descarge de la cubeta no esté atascado.
C) Suministro lento:
- Examinar las condiciones de limpieza de los filtros y de los surtidores;
- Verificar que la moledura del café no sea demasiado fina.
D) Suministro de vapor no uniforme:
- Comprobar que las boquillas de la lanza no estén atascadas.
61
IT ITALIANO 12 -21
FR FRANCAIS 22-31
Dados de identificação macchina ................ 63
DE DEUTSCH
EN ENGLISH
ES
ESPAÑOL
SCHEMI ELETTRICI
SCHEMAS ELECTRIQUES
SCHALTPLANE
WIRING DIAGRAMS
ESQUEMAS ELECTRICOS
SCHEMI IDRAULICI
32-41
42-51
52-61
SCHÉMAS HYDRAULIQUES
HYDRAULIKPLÄNE
HYDRAULIC DIAGRAMS
ESQUEMAS HIDRÁULICOS
1. Advertência gerais .................................... 63
2. Descrição das máquinas .......................... 64
2.1. Especificações das funções ........................ 64
2.2. Fornecidos com a máquinas ................ 64
2.3. Proteções mecânicas ........................... 64
2.4. Seguranças elétricas ............................ 65
2.5.Rumor aéreo ......................................... 65
2.6. Vibrações .............................................. 65
3. Dados técnicos .......................................... 65
3.1. Dimensões e pesos .............................. 65
4. Destinação do uso .................................... 65
4.1. Contraindicações do uso ...................... 65
5. Transporte .................................................. 65
5.1. Embalagem .......................................... 65
5.2. Controle no recebimento ...................... 65
6. Instalação ................................................... 66
6.1. Ligações a serem predispostas por parte do cliente................................ ................... . 66
6.1.1. Alimentação hídrica ........................... 66
6.1.2. Alimentação elétrica .......................... 66
6.2. Instalação ............................................. 67
7. Funcionamento .......................................... 67
7.1. Comandos ............................................ 67
7.2. Instrumentos de Controle ..................... 68
7.3. Início da Máquina ................................. 68
8. Uso .............................................................. 68
8.1. Como se prepara o café ....................... 68
8.2. Como se prepara o cappuccino ............ 69
8.3. Como se aquece uma bebida ............... 69
8.4. Como se prepara chá, chá de camomila, etc. ............................................................. 69
As operações indicadas com este símbolo são de pertinência exclusiva do técnico instalador
9. Regulagem e calibragem das doses ..... 69
9.1. Modelos DE .......................................... 69
9.1.1. Regulagem da dosagem ................... 69
10. Manutenção ............................................... 70
10.1. Diária .................................................. 70
10.2. Semanal ............................................. 70
10.3. Manutenção Periódica ........................ 70
10.3.1. Substituição da água na caldeira .. 70
10.3.2.
....... 71
As operações indicadas com este símbolo podem ser efetuadas pelo usuário.
11. Colocação fora de serviço ........................ 71
12. Inconvenientes e remédios ...................... 71
62
A placa localizada na Declaração de Conformidade CE do presente documento corresponde à placa de identificação localizada na máquina Fig. 2 (Pos. A)
Esquema de identificação dos dados da placa (Fig. 1)
5
6
7
8
1
2
3
4
9
10
11
12
13
Fabricante
Modelo e Versão
Tensão elétrica
Marca CE (onde pedido)
Número de matrícula
Dados da caldeira
Absorção total da máquina
Grau de proteção
Potência do motor
Potência do elemento aquecedor
Feqüência elétrica
Marcas de conformidade
Ano de fabricação
Convenções tipográfcas
Sinal de perigo que requer a observação escrupulosa das instruções à qual se refere, para evitar possíveis danificações à máquina ou acidentes.
O presente manual constitui parte integrante e essencial do produto e deverá ser entregue ao usuário. Para um correto uso e utilização da aparelhagem. Ler atentamente o manual e respeitar todas as indicações nele contidas. Conservar com cuidado este manual para todas as consultas posteriores.
●
Os elementos para embalagem (sacos de plástico, poliestireno expandido, pregos, papelões, etc...) não devem ser deixados ao alcance de crianças, enqunato potenciais fontes de perigo.
●
Antes de ligar a máquina certificar-se de que os dados da placa sejam correspondentes com aqueles da rede de fornecimento elétrico.
●
È proibido o uso de adaptadores, tomadas múltiplas e/ou extensões.
●
Em caso de dúvida ou incertezas fazer controlar por pessoas qualificadas a instalação elétrica, que deve corresponder aos requisitos dispostos pelas leis de segurança em vigor, entra as quais
- eficaz fio terra;
- seção dos condutores suficiente para a potência de absorção;
- dispositivo salva vida eficiente
●
Posicionar a máquina em um plano repelente à
água (laminado, aço, cerâmica, etc..) longe de fontes de calor (fornos, fogões,lareiras, etc.) e em ambientes onde a temperatura não desça abaixo de 5 ºC. TEME O GELO
●
Não expor a máquina a intempérie ou instalá-la em ambientes com elevada umidade, como locais para banho, etc.
●
Não obstruir as grelhas de aspiração ou de dissipação, em particular não cobrir com panos ou outra coisa o plano para aquecimento das xícaras.
●
A máquina embalada deve ser armazenada em local protegido da intempérie, seco e sem umidade. A temperatura não deve ser inferior a + 5°C.
As caixas podem ser empilhadas num máximo de três unidades do mesmo tipo. Evitar de sobrepor
à embalgem caixas pesadas de outro tipo.
●
Em caso de emergência, como princípio de incêndio, rumores anômolos, super aquecimento, etc..., intervir imetiatamente e tirar a alimentação elétrica da rede, fechar as torneiras do gás e da
água.
●
Utilizar somente acessórios e peças de troca autorizadas pelo fabricante. Isto significa garantia de fucionamento seguro, sem incovenientes.
Uma instalação errada pode causar danos a pessoas e coisas, pelos quais o fabricante não pode considerar-se responsável.
63
As máquinas da série EPOCA são realizadas para a preparação de café expresso e bebidas quentes. O princípio de funcionamento consiste em uma bomba volumétrica no interior da máquina que alimenta a cladeira, onde acontece o aquecimento da água.
Acionando os comandos apropriados, a água é inviada aos distribuidores externos sob forma de água quente ou vapor, segundo a necessidade.
A água quente para as bebidas é retirada diretamente de caldeira .
A construção é composta por uma estrutura em aço, na qual são fixados os componentes mecânicos e elétricos. Tudo é protegido por painéis com cobertura total, realizados em poliuretano barnizado e aço inóx.
Na parte posterior da máquina efetuam-se as operações produtivas, são posicionados os comandos, as aparelhagens de controle e os distribuidores.
Sobre a máquina está localizado um plano destinado ao aquecimento das xícaras.
DE
CD
S
A
ok ok
B
ok
-
-
C
2
2
2
D
2
2
2
E
1
1
1
Legenda dos símbolos:
A Funcionamento semi-automático, início e término da distribuição manual.
B Funcionamento automático; controle eletrônico da distribuição das doses de café e água quente.
C Nr. dos grupos de distribuição do café.
D Nr. lançadores de distribuição do vapor.
E Nr. lançadores de distribuição de água quente.
Optional:
● aquecedor de xícaras
Porta-filtro 1 dose
Porta-filtro 2 doses
Filtros
Filtro cego
Tubo para abastecimento 1m.
Tubo para abastecimento 1,5 m.
Tubo para descarga 1,5 m.
Ligações
Dosador e prensa
Manual de instruções
Escovinha
Esquemas eletricos
64
2 GRUPOS
1
1
1
1
3
1
1
2
1
1
1
1
1 Torneira de distribuição do vapor
2 Lançador do vapor
3 Torneira para distribuição da água quente
4 Lança água quente
5 Grupo de distribuição do café
6 Comando para distribuição do café
7 Torneira introdução água manual
8 Nível ótico
9 Manômetro
10 Interruptor geral e espia do interruptor acesso.
11 Interruptor e espia da introdução da resistência
da caldeira
12 Interruptor para acionamento do aquecedor de xícaras
As proteções mecânicas que as máquinas possuem são:
●
Conjunto de painéis completo para proteção das partes sujeitas a calor e do gerador de de vapor e água quente;
●
Plano para aquecimento das xícaras com recipiente de contenção dos líquidos que podem transbordarem acidentalmente;
●
Plano de trabalho com grelha e recipiente situado a abaixo para recolha dos líquidos;
●
Válvula de expansão na instalação hidráulica e válvula na caldeira contra as pressões excessivas;
●
Válvula de não retorno na instalção hidráulica, para evitar refluxos na rede de alimentação.
As seguranças previstas são:
●
Comandos do teclado DE, com baixa tensão 12
Volt;
●
Proteção térmica no motor da bomba;
●
Térmica para proteção das resistências
●
Seguranças eletrônicas
No local de trabalho normalmente não é superado o nível de pressão sonora de 70dB (A).
As máquinas são equipadas com pés de borracha contra vibrações. As condições normais de trabalho não geram vibrações danosas para o operador e o ambiente.all’ambiente.
A mm
B mm
C mm
D mm
H mm
Potência da caldeira It
Peso da máquina
Entrada da água
Descarga mm
Embalagem
Volume m
3
Dimensões LxPxH mm
Peso bruto Kg
2 GRUPOS
780
750
560
400
480
11
53
3/8”
30
423
910x670x720
67
Para os dados técnicos para ligação elétrica, ver a placa de identificação da máquina
Fig.1
As máquinas foram projetadas, construídas e protegidas para serem utilizadas como máquinas para café expresso e preparação de bebidas quentes
(chá, capuccino, etc...) Qualquer outro uso deve ser considerado impróprio e portanto perigoso
O operador deve sempre respeitar as indicações do uso e manutenção contidas no presente manual.
Em caso de dúvida ou anomalia de funcionamento, parar a máquina, abster-se de efetuar consertos ou intervenções diretas e procurar o serviço de assistência.
O operador não deve:
●
tocar com as mãos as zonas quentes e de distri-
buição;
●
apoiar recipientes com líquidos na máquina;
●
colocar as mãos embaixo dos distribuidores du-
rante o uso;
●
intervir em operações de manutenção e de
transporte com a linha introduzida e a máquina quente;
●
lavar a máquina com jatos de água diretos ou com
pressão;
●
mergulhar a máquina completamente ou parcial-
mente na água.
●
Utilizar a máquina se o fio de alimentação resulta
danificado;
●
Tocar a máquina com as mãos ou pés molhados
ou úmidos;
●
Utilizar a máquina caso haja menores nas ime-
diações;
●
Deixar que pessoas não capazes ou crianças
usem a máquina;
●
Obstruir as grelhas de aspiração ou dissipação do
calor com panos ou outras coisas;
●
Utilizar a máquina caso resulte molhada ou forte-
mente úmida além da zona de distribuição.
As máquinas são destinadas ao uso exclusivamente alimentar por isto é proibido o uso de líquidos ou materiais de outra natureza, como por exemplo aquecer líquidos ou introduzir pós no porta-filtro que possam gerar perigos e sujar os distribuidores.
O fabricante declina qualuqer responsabilidade por danos a pessoas ou coisas devido ao uso impróprio, errado ou irracional e pelo uso das máquinas por parte de operadores não profissionais.
A máquina é entregue em uma única caixa, em embalagem de papelão resistente e aparadores internos de proteção.
Na embalagem encontram-se símbolos convencionais a serem observados durante o movimento e o armazenamento da caixa.
Efetuar o transporte mantendo sempre a caixa na posição vertical, não virar ou deitar sobre um lado, procedendo com cuidado, evitando choques e exposição à intempérie.
Controlar que a máquina recebida seja aquela indicada nos documentos de acompanhamento, inclusive eventuais acessórios.
Controlar que não tenha sofrido danos durante o transportre e em caso afirmativo, advertir rapidamente o mensageiro e a nossa seção clientes.
Os elementos para embalagem (sacos de plástico, poliestireno expandido, pregos,
papelões, etc...) não devem ser deixados ao alcance de crianças enqunato potenciais fontes de perigo.
Não deixar no ambiente os elementos de embalagem, mas desmantelá-los entregando-os aos órgãos predispostos para tais atividades.
65
A máquina deve ser instalada somente em lugares onde o uso e a manutenção seja efetuada por pessoas qualificadas.
As máquinas possuem pés reguláveis na altura.
O plano de apoio deve ser bem nivelado, seco, resistente, estável e estar a uma altura tal que o plano que aquece as xícaras encontre-se a mais de 150 cm do chão. Não usar jetos de água, nem instalar em lugares onde são usados jatos de água.
Para garantir o normal exercício, o aparelho deve ser instalado em locais onde a temperatura ambiente esteja compreendida entre uma temperatura de +5ºC
÷
+32ºC e a umidade não superior a 70%
Para um bom funcionamento da máquina, não são necessárias ancoragens ao plano de apoio nem particularidades técnicas específicas para limitar as vibrações da mesma.
Aconselha-se deixar alguns espaços livres ao redor da máquina com a finalidade de facilitar o uso e as operações de manutenção.
Caso a máquina resulte molhada ou muito úmida,
é necessário abster-se de proceder à instalação, até quando não se tenha a certeza que esteja seca.
De qualquer modo é necessário fazer um controle preventivo por parte do serviço de assistência, para verificar eventuais danos sofridos pelos componentes elétricos.
Prever em proximidade da máquina a área a ser destinada ao moedor-dosador (ver a relativa documentação).
Normalmente as máquinas possuim um atenuador do tipo DP2 ou DP4 que deve ser ligado com cuidado pelo instalador, segundo as normas em vigor.
Em caso de montagem de um atenuador diferente, consultar a documentação do produto escolhido.
Fazer predispor pelo instalador uma caixa para bater fundos de café.
As operações de ligação devem ser executadas por pessoas qualificadas e em completa observância das regras federais, estatais ou locais.
As ligações devem ser posicionadas em proximodade da máquina.
●
Tubo de descarg da água 1 com diâmetro interno mínimo de 30 mm, munido de sifão que possa ser inspecionado.
●
Tubo de aliementação da água de rede 2 com torneira de exclusão de 3/8”G. E válvula de não retorno.
Verificar para que a máxima pressão de alimentação não supere 6,5 bar, caso contrário introduzir um redutor de pressão.
A máquina
é fornecida pronta para ser ligada, segundo as especificações requeridas.
Antes de ligar a máquina certificar-se de que os dados da placa sejam correspondentes àqueles da rede de distribuição elétrica.
O fio de alimentação elétrica deve ser ligado diretamente à conexão predisposta em precedência, segundo as leis em vigor.
A instalação do fio terra e de proteção contra as descargas atmosféricas deve obrigatoriamente ser realizada como prescrito pelas normas.
Utilizar para a rede de alimentação um fio segundo a norma, com condutor de proteção (fio terra)
Para alimentação trifásica utilizar um fio com 3 condutores (3 fases + neutro + terra).
Para alimentação monofásica utilizar um fio com 3 condutores (fase + neutro + terra)
Em ambos os casos predispor na ponta do fio de alimentação um interrruptor automático diferencial
4(Fig. 6), completo de desenganchadores magnéticos, segundo os dados trazidos na placa de identificação da máquina (Fig.1). Os contatos devem ter uma abertura igual ou superior a 3 mm e com proteção da corrente de dispersão igual a 30 mA.
Recorda-se que cada máquina deve possuir as suas próprias seguranças.
ATENÇÃO
Se o fio de aliementação está danificado
deve ser substituido pelo fabricante ou pelo seu serviço de assistência técnica ou de qualquer forma por uma pessoa com qualificação similar, para prevenir todo risco.
66
●
Posicionar o corpo da máquina em um plano horizontal predisosto.
Antes de efetuar as conexões, executar uma cuidadosa lavagem dos tubos hídricos da rede
●
Abrir completamente a torneira da água da rede e deixar escorrer por alguns minutos
●
Proceder à conexão hídrica de abastecimento e descarga da água.
●
Ligar a máquina à tomada da corrente
Executar uma cuidadosa lavagem de toda a tubulação hídrica da máquina:
●
Abrir completamente a torneira da alimentação hídrica da rede.
●
Acionar o inerruptor geral 1, esperar que a caldeira encha até o nível programado.
●
Acionar o interruptor 2 para dar início ao aquecimento da água na caldeira.
●
Acionar cada grupo em modo que faça sair a água por cerca um minuto; repetir a operação por duas vezes.
●
Fazer sair vapor pelos lançadores de vapor, por cerca um minuto
●
Fazer sair água quente por cerca um minuto; repetir a operação por duas vezes.
●
Desligar os interruptores 1 e 2.
●
Esvaziar a água na caldeira. Ver o ponto 10.3.1
ATENÇÃO
Quando a máquina não efetua distribuições por mais de 24 horas, antes de iniciar o trabalhoefetuar uma lavagem dos componentes internos, repetindo as operações descritas acima.
ATENÇÃO
Para evitar excessivas quedas da pressão na caldeira foi introduzido um estrangulamento
(gigleur Ø 1.25 mm) na ligação da válvula elétrica do abastecimento da caldeira.
Caso se verifique , durante a instalação, a intervenção da função de segurança (lampejo dos botões da distribuição contínua) anular a eletrônica desligando e religando a máquina.
1 Interruptor Geral
Seletor com duas posições com led luminoso.
Ativado o interruptor (led acesso) emite-se corrente à máquina (excluso o aquecimento na caldeira) e ativa-se a bomba para o abastecimento da caldeira com água.
2 Interruptor da resitência da caldeira
Seletor com duas posições, com led luminoso.
Ativando o interruptor, led aceso, emite-se corrente também para resistência da água na caldeira
3 Botão de distribuição do café (mod. CD).
Pressionar por um segundo a tecla, led aceso, e soltar a tecla; dá-se início a distribuição contínua do café.
Pressionar por um segundo a tecla, led apagado, e soltar a tecla; si interrompe a distribuição contínua do café.
4 Interruptor da distribuição do café (mod. S)
Pressionar o interruptor, dá-se início a distribuição contínua do café e acende-se o led.
Pressionando novamente o interruptor, interrompe-se a distribuição e o led apaga-se.
5 Teclado eletrônico para distribuição do café
(Mod. DE)
Cinco teclas, com relativos leds:
A Pressionar por um segundo a tecla, led aceso, soltar a tecla; dá-se início a distribuição de um café curto. O led apaga-se ao final da distribuição.
B Pressionar por um segundo a tecla, led aceso, soltar a tecla; dá-se início a distribuição de um café longo. O led apaga-se ao final da distribuição.
C Pressionar por um segundo a tecla, led aceso, soltar a tecla; dá-se início a distribuição de dois cafés curtos do mesmo grupo.
O led apaga-se ao final da distribuição.
D Pressionar por um segundo a tecla, led aceso, soltar a tecla; dá-se início a distribuição de dois cafés longos do mesmo grupo.
O led apaga-se ao final da distribuição.
E Pressionar por um segundo a tecla, led aceso, e soltar a tecla; dá-se início a distribuição contínua do café.
Pressionar por um segundo a tecla, led apagado, e soltar a tecla; interrompe-se a distribuição contínua do café.
Para interromper uma distribuição em curso, acionada com as teclas A-B-C-D, deve-se manter pressionada a tecla E até que se apague o led relativo à tecla pressionada
6 Torneira: para distribuição da água quente
(mod.CD)
Torneira: girar em sentido anti-horário para abrir ou em sentido horário para fechar.
7 Seletor da distribuição do vapor
Torneira: rodar em sentido anti-horário para abrir
ou em sentido horário para fechar.
67
8 Botão para abastecimento manual da água
suplementar localizado embaixo do recipiente de descarga.
Manter pressionado o botão para encher a caldei-
ra
9 Manômetros com agulha móvel, em quadrante fixo, com dupla escala graduada.
Controle visivo da pressão na caldeira (manômetro
superior) e da bomba (manômetro inferior)
10 Leitor de nível com referência de mínimo e máximo.
Controle cisivo do nível da água na caldeira.(Led verde)
11 Interruptor para ativação do aquecedor de
xícaras (opcional)
Seletor com duas posições com led luminoso.
Ativando o interruptor (led acesso) alimenta-se a resistência do aquecedor de xícaras.
●
Abrir a torneira da rede hídrica (Fig.6).
●
Acionar o interruptor geral 1; ativa-se a bomba que providencia o enchimento da caldeira.
●
Alcançado o nível a bomba pára, então acionar o interruptor 2, para dar início ao aquecimento da
água na caldeira, depois então acionar cada grupo até a saída da água dos mesmos.
●
Esperar que seja alcançada a pressão de exercício, e que a máquina alcance o justo equilíbrio térmico
●
Abrir a torneira da rede hídrica ( (Fig.6).
●
Acionar o interruptor geral 1 e o interruptor das resistências 2.
●
Ativa-se a bomba para o abastecimento da caldeira (led vermelho aceso no indicador do nível
10).
●
Somente depois de alcançado o nível (led verde aceso no indicador do nível 10), são alimentadas as resistências para o aquecimento da água na caldeira, depois disto acionar cada um dos grupos até que a água saia dos mesmos.
●
Durante a fase de aquecimento os leds das teclas acendem-se em modo seqüencial corrediço da esquerda para a direita até o alcance da pressão de exercício.
●
Somente depois de obtida a pressão regular é possível efetuar a regulagem das doses para o modelo DE.
Atenção! Esta seqüência será repetida a
cada acionamento.
68
As máquinas são provistas de um plano superior sobre o qual as xícaras são colocadas
à espera do uso.
Esta função é muito importante para obter ótimos cafés, dado que a xícara aquecida evita o rápido resfriamento do café.
●
Desenganchar o porta-filtro do grupo distribuidor, batê-lo virado para baixo na gaveta para bater fundo do café da parte periférica do filtro para descarregar o fundo do café (atenção para não danificar o filtro).
●
Utilizar o filtro para 1 ou 2 cafés, segundo a necessidade
●
Encher o filtro com a dose de café moído, nivelar e pressionar levemente o café com a prensa.
●
Tirar da borda do filtro o eventual café moído durante a prensagem.
Deixando o café moído na borda do filtro não permite a perfeita aderência da guarnição ao filtro com conseguente perda de água e fundo de café.
●
Enganchar o porta-filtro ao grupo para obter uma boa aderência.
●
Posicionar as xícaras embaixo do bico distribuidores, iniciar o distribuição com o comando 3 – 4 ou o teclado 5, segundo o modelo (Fig.7).
●
Completada a distribuição do café, deixar o porta-filtro introduzido no grupo até a próxima distribuição.
Durante as distribuições, prestar atenção nas partes quentes da máquina, em especial modo nos grupos de distribuição do café, nos lançadores do vapor e da água quente. Não colocar absolutamente as mãos embaixo dos grupos e dos lançadores quando estão funcionando.
Para obter um bom café é importante que a regulagem da moagem corresponda a uma distribuição de café compreendida entre 25-30 segundos.Se a moagem é muito grosssa, obtém-se cafés claros e leves com pouquíssimo creme, se a moagem é muito fina obtém-se cafés escuros e sem creme.Também é importante que o pó seja fresco e com grossura uniforme (pode ser obtida se o moedor- dosador possui moedores eficientes) e a dose esteja na quantidade justa (cerca 6 gramas por café).
Aconselha-se moer a quantidade de café necessária para a necessidade imediata, porque o café moído perde rapidamente as próprias qualidades aromáticas e as substâncias gordurosas contidas rançam.
●
Preparar uma xícara para cappuccino com o café expresso.
●
Utilizar um recipiente alto e estreito, cheio de leite até cerca a metade.
●
Colocar o recipiente embaixo do lançador de modo que o borrifador toque o fundo.
●
Abrir a torneira do vapor e abaixar o recipiente até que o borrifador toque levemente a superfície do leite.
●
Neste ponto deve-se levantar e abaixar em continuação o recipiente de modo que o borrifador mergulhe e saia do leite gerando a emulsão do mesmo.
●
Fechar a torneira do vapor e colocar o leite na xícara.
Assim que acabar a operação, limpe com uma esponja ou um pano limpo o lançador para evitar que o resto do leite seque no próprio lançador. Prestar atenção porque o lançador está quente e pode queimar a mão.
●
Mergulhar o lançador de vapor no líquido a ser aquecido.
●
Abrir gradualmente a torneira do vapor 7 (Fig. 7); o vapor gorgolando no líquido dá-lhe calor levando-o até a temperatura desejada.
●
Fechar a torneira do vapor quando se pensa ter obtido a temperatura deseja.
Assim que acabar a operação, limpe com uma esponja ou um pano limpo o lançador
. Prestar atenção porque o lançador está quente e pode queimar a mão.
●
Posicionar o recipiente embaixo do lançador de distribuição da água quente, então ativar o torneira de agua 6 (Fig.7). Obtida a quantidade desejada, desligar o interruptor.
●
Acrescentar o produto desejado
Se a água não é dura, a bebida geralmente assume uma coloração mais escura; caso queira-se obter uma coloração mais clara, proceder ao aquecimento da água como descrito no ponto 8.3, utilizando
água fresca retirada de uma torneira que distribua
água dura.
(para os i modelos habilitados)
Nos modelos DE, é possível intervir e regular as doses de distribuição do café .
As regulagens das doses do café são efetuadas usando os teclados dos grupos com a máquina com pressão regular.
1 Acionar a tecla E de um conjunto de botões qualquer e manter precionado por 8- 10 segundos, até que cesse a distribuição de água quente do grupo e o led relativo à tecla contínua, do primeiro teclado da esquerda começará a lampejar.
2 Para a exata distribuição da quantidade de café na xícara, é necessário agir como para preparar
1 ou 2 cafés.
3 Colocar o porta-filtro (com o café moído) sob o grupo esquerdo e a xícara sob o bico .
4 Acionar a tecla escolhida (exemplo: tecla A xícara pequena)
5 Obtida a quantia desejada de café na xícara, pressionar a tecla de stop A. Pára a distribuição e o microprocessador conservará na memória a dose.
6 Acionar novamente a tecla-contínua E, a tal ponto o led apagará e a máquina manterá na memória a nova dosagem.
7 Controlar a exata programação preparando o café e verificando a quantidade na xícara.
Caso se deva variar mais doses (B-C-D), chagando ao ponto 5 retomar as operações 3-4-5 para cada dose, tendo presente que deve ser usado o portafiltro com o relativo filtro com dose de café moído novo.
Executar então a operação 6 e repetir a operação 7 de verificação para todas as doses variadas.
Devendo-se deixar todos os grupos da máquina regulados com as mesmas doses, as operações de programção do café são concluídas.
Se ao invés deseja-se variar a dosagem de um outro grupo (1-2-3-4 doses) é necessário variar exatamente como indicado nos pontos 1-7, acima descritos, utilizando porém somente o teclado do grupo escolhido.
69
As operações de manutenção devem ser efetuadas com a máquina apagada e fria e com a tomada de alimentação elétrica retirada.
Algumas operações específicas requerem o funcionamento da máquina.
Para a limpeza não utilize instrumentos metálicos ou abrasivos do tipo esponjas, escovas metálicas, agulhas, etc.. e detergentes genéricos ácool, solventes ou outros).
Onde pedido, utilizar detergentes específicos para máquinas de café, que podem ser comprados nos centros de assistência técnica
especializados.
Utilizar um pano um esponja limpos que não deixem pelos e fios (preferir tela ou algodão).
●
Limpar com cuidado a carroceria com atenção para seguir o sentido da acetinagem nas partes em aço inóx.
●
Limpar os lançadores do vapor e da água quente e controlar com os condutos borrifadores estejam livres de incrostações (caso tenha-se que desincrostar prestar atenção para não deformar ou danificar o borrifador).
●
Limpar as duchinhas e as guarnições protetoras dos grupos distribuidores, utilizando a escova paropriada, fornecida com a máquina .
●
Tirar os porta-filtros, desmontar o filtro e a mola que fixa o filtro; com a escova remover as incrostações de café e enxagá-los na água quente para disolver os depósitos de gordura.
Limpeza dos filtros e duchinhas (Fig. 9)
Operação a ser efetuada com a máquina apagada e fria.
●
Preparar uma solução composta por 4 saquinhos de detergente em pó Cod. 69000124 disolvidos em um litro de água fervendo, em um recipiente de aço inóx, plástico ou vidro. QUE NÃO SEJA
DE ALUMÍNIO OU DE FERRO.
●
Tirar os filtros e mergulhá-los com os porta-filtros na soluçãso preparada, deixando-os por ao menos
10 – 20 minutos (melhor uma noite).
●
Depois disto tirá-los do recipiente e enxaguá-los muito bem em água corrente.
●
Tirar a grelha de apoio das xícaras 1 (Fig.10), providenciar a suas limpeza
●
Examinar y limpiar también la cubeta de descargo
(Fig.11) eliminando, con una cucharita, el eventual barro de posos.
Operação a ser efetuada com máquina com pressão.
●
•Descarregar a água da caldeira (quatro litros cerca) acionando o interruptor da distribuição da
água calda 6.
• Para o reutilizo, esperar o reequilíbrio térmico da máquina.
Operação a ser efetuada com a máquina operativa em pressão.
●
Montar no porta-filtro o filtro cego fornecido com a máquina, colocar uma colher de pó detergente para máquinas de café, então montar o porta-filtro no grupo a ser limpo.
●
Acionar o comando de distribuição do café do grupo por cerca 30 segundos.
●
Parar e ativar a distribuição várias vezes, até que se veja descer água limpa do tubo de descarga do grupo.
●
Desmontar o porta-filtro, tirar o filtro cego e introduzir um filtro normal, remontar o porta-filtro no grupo e acionar várias vezes a distribuição para efetuar o enxague.
●
Fazer um café para eliminar sabores desagradáveis.
A substituição deve ser efetuada pelo serviço técnico de assistência.
●
Desligar a máquina e esperar que não haja pressão no interior da caldeira (manômetro com
índice “0”);
●
Manter bloqueada com uma chave 1 a ligação 2
(Fig.11) localizada sobre o recipiente de descarga
3 e contemporaneamente soltar, máximo de três giros, o parafuso hexagonal prisioneiro 4.
●
Deixar defluir completamente a água, então cerrar o parafuso 4.
●
Proceder e efetuar um novo abastecimento da caldeira (parágrafo 7.3.)
70
Regenerar o descalcificador nos prazos previstos, consultando a tabela abaixo:
DP8
nr.1 regeneração por mês, para 500 cafés/dia; nr.2 regenerações por mês (1 cada 15 dias) para
1000 cafés/dia.
DP12
nr.1 regeneração por mês para 1000 cafés/dia; nr.2 regenerações por mês (1 cada 15 dias) para
2000 cafés/dia.
A presente tabela foi construída com referência à
água com dureza de 25 graus franceses.
Para as modalidades de uso, consultar a documentação anexada ao descalcificador.
●
Efetuar as operações de limpeza e manutenção.
●
Recolher o fio elétrico e fixá-lo na máquina com fita adesiva.
●
Cobrir a máquina e colocá-la em um ambiente seco, protegida da intempérie e com acesso exclusivo (evitar de deixá-la ao alcance de menores não capazes).
Para as operações de desconexão das redes de alimentação, procurar pessoas qualificadas.
●
As operações de controle executáveis pelo usuário a serem efetuadas com a tomada desligada.
●
Para qualquer outro tipo de anomalia ou inconveniência não especificada, desligar a tomada da corrente, abster-se de fazer interventos de conserto diretos ou verificações, procurar o serviço de assitência técnica qualificado.
Operações de controle que podem ser executadas pelo usuário e deve ser efetuadas com a tomada desligada.
Para qualquer outro tipo de anomalia ou inconveniente não especificado, desligar a tomada de corrente, abster-se de fazer intervenções diretas de conserto ou verificações e dirigir-se ao serviço de assistência
qualificado.
A) A máquina não liga:
- Controlar se a tomada está ligada
- Controlar que haja corrente na rede e o terra do interruptor geral esteja ligado.
- Controlar as condições da tomada e do fio de alimentação, se estão danificados fazer substituí-los por pessoas qualificadas.
B) Presença de água embaixo da máquina.
- Controlar as condições de limpeza dos filtros e duchinhas;
C) Distribuição Lenta:
- Controlar a condições de limpeza dos filtros e duchinhas;
- Verificar se o café moído é muito fino.
D) Distribuição do vapor irregular:
- Controlar se os condutos do lançador não estão obstruído
71
IT FR
CA = Centralina autolivello Controle de niveau
DE
Wasserniveaukont
EN
Water level control
ES
Transd. autonivel
PT
Central auto nível
CPU = Scheda CPU
CV = Contatore volumetrico Compteur volumetrique Volumenzaehler
EA
EAR = Elettrovalvola aria
EC
EE
= Elettrovalvola acqua
= Elettrovalvola carico
de l’eau
Fiche CPU
Electrovanne eau
Electrovanne air
= Elettr. Economizzatore Electr. economizeur rolle
Karte CPU
Wasserelektroventil
Luftelektroventil
CPU Board
Flow Meter
Water electrovelve
Air electrovalve
Electr. de chargement Speisungselektroventil Feeding electrovalve
Ekonomiserelektroventil Economizer electr.
Tarjeta CPU
Contador volum.
Electrovalvula agua
Electrovalvula aire
Electrovalv. carga
Placa CPU
Contador volumétrico
Válvula Elétrica da água
Válvula Elétrica do ar
Válvula Elétrica abast.
Electr. Economizador
V.Eletr. Economizador
EG = Elettrovalvola gruppo Electr. du groupe Gruppeelektroventil
EV = Elettrovalvola vapore Electrovanne vapeur Dampfelektroventil
F = Fusibile Fusible
IG = Interruttore generale Interrupteur general
Sicherung
Hauptschalter
Group Electrovalve
Steam valve
Fuse
Main switch
Electrovalvula grupo
Válvula Elétrica grupo
Electrovalvula vapor
Fusible
Interruptor general
Válvula Elétrica vapor
Fusível
Interruptor geral
IG1-4 = Interruttori gruppo
IA = Interruttori acqua
IR = Interruttore Resistenza Interrupteur resistance Heizungsschalter
IS = Interruttore scaldatazze Interrupteur chauffe
LC = Lampada livello
M = Morsettiera allacciam.
Interrupteurs groupe Gruppenschalter
Interrupteurs eau
tasses
Lampe niveau
Boit a bornes pour branchement
Wasserschalter
Schalter Tassenwärmer Cup heating switch
Group switches
Water switches
Resistance Switch
Lampe für Wasserstand Level lamp
Anschhlussklemmleiste Mains Power
Connection
Interruptores grupo
Interruptores agua
Interruptor resist.
Interruptor calienta
Interruptores do grupo
Interruptores da água
Interruptor da Resist.
Interruptor aquec.
tazas
Lámpara de nivel
xícaras
Lâmpada nível
Bloque de terminales Conj. bornes ligação
MP = Motore pompa
MRE = Micro Relé pompa
MT = Morsetto di terra
P = Pressostato
Moteur pompe
Micro Relé pompe
Pumpen motor
Micro Relé pumpen
Motor Pump Motor bomba
Pump micro Comtactor Micro Relé bomba
Borne du sol Erdklammer Earth connection
Pressostat mecanique Mech. druckwaechter Mechanic pressure
Conexion de tierra
Motor da bomba
Micro Relé bomba
Borne do terra
Presostato mecanico
Interrup. Mec. Pressão
RC
RS
= Resistenza caldaia Resistance chaudiere
= Resistenza scaldatazze Resistance chauffe
Kesselheizung switch
Boiler Heating Resist.
Tassen warmerheizung Cups Heating
Resist. Caldera
Resistência da caldeira
Resist. Calienta tazas
Resistência aquec.
RP = Relé pompa
tasse
Relé pompe Relé pumpen
Resistance
Pump contactor Relé bomba
xícaras
Relé bomba
SA = Scheda autolivello
SL = Sonda Livello
Carte autoniveau
Sonde niveau
SP = Sensore di pressione Capteur de pression
ST = Sonda temperatura Sonde Temperature
STS = Sonda temp.TS/TSC Sonde Temperature
TA = Tasto acqua
TS/TSC
T
ouche eau
Wasserstandkarte
Standfühler
Drucksensor
Temperatur Sonde
Temperatur Sonde
TS/TSC
Wassertaste
Autolevel board
Level feeler
Autolevel board
Temperature Probe
Temperature Probe
TS/TSC
Key water
TF = Tastiera funzioni/servizi Clavier function/service Funktion/Dienst druck Function/service
Ficha de autonivel
Sonda nivel
Detector de presión
Sonda de temp.
Sonda de temp.
TS/TSC
Tecla agua
Botonera/Funciòn/
Placa auto nível
Sonda nível
Sensor de pressão
Sonda temperatura
Sonda temperatura
TS/TSC
Tecla água
Teclado funções/
TG = Tastiera gruppo Clavier groupe
keyboard
Gruppedruckknoepfe Group Keyboard
TM = Trasformatore transformateur Transformator Transformer
TP = Tastiera programmazione Clavier de programmation Programmiertastatur Program Keyboard
TR = Teleruttore Télérupteur Fernschalter Transformer
TS = Termostato di sicurezza Thermostat de sécurité Sicherheitsdruckwächter Safety thermostat
TTSC = Tastiera TSC Clavier TSC Tastatur TSC TSC keyboard servicio
Botonera grupo
serviços
Teclado grupo
Transformador
Trasformador
Botonera programación Teclado programação
Telerruptor
Contador
Termóstato de seguridad Termostato de segurança
Botonera TSC
Teclado TSC
Ar = Arancio
B = Blu
Bi = Bianco
BiB = Bianco-Blu
BiN = Bianco-Nero
G = Giallo
GV = Giallo-Verde
M
N
= Marrone
= Nero
R = Rosso
Ro = Rosa
V = Verde
Vi = Viola
Orange
Bleu
Blanc
Blanc-Bleu
Blanc-Noir
Jaune
Jaune-vert
Marron
Noir
Rouge
Rose
Vert
Violette
Orange-farbig
Blau
Weiss
Weiss-Blau
Weiss- Braun
Gelb
Gelb-gruen
Braun
Schwarz
Rot
Rosa
Gruen
Violett
Orange
Blue
White
White-Blue
White-Black
Yellow
Yellow-green
Brown
Black
Red
Rose
Green
Violet
Naranja
Azul
Blanco
Blanco-Azul
Blanco-Negro
Amarillo
Amarillo-verde
Marron
Negro
Rojo
Rosado
Verde
Morad o
Laranja
Azul
Branco
Branco-Azul
Branco-Preto
Amarelo
Amarelo-Verde
Marrom
Preto
Vermelho
Rosa
Verde
Roxo
72
73
74
75
76
R S T N
M
L3
N
L2
GR
L1
B
N
GV
346V ÷ 400V / 3N~
COLLEGAMENTO TRIFASE A STELLA CON NEUTRO
BRANCHEMENT TRIPHASE EN ETOILE AVEC NEUTRE
DREIPHASIGER STERN ANSCHLUSS MIT MITTELEITER
THREE-PHASE STAR CONNECTION WITH NEUTRAL
CONEXION TRIFASICA A ESTRELLA CON NEUTRO
LIGAÇÃO TRIFÁSICA EM FORMA DE ESTRELA, COM NEUTRA
2 GR.
H07RN-F 5x2,5 mm
2
L
L3
M
L2
N
L1
B
N
GV
200V ÷ 240V
COLLEGAMENTO MONOFASE
BRANCHEMENT MONOPHASE
EINPHASINGER ANSCHLUSS
SINGLE-PHASE CONNECTION
CONEXION MONOFASICA
LIGAÇÃO MONOFÁSICA
2 GR.
H07RN-F 3x2,5 mm
2
L N
L3 L2 L1 N
N BI V-GV
2 GR.
2 GR
PONTICELLI FORNITI IN DOTAZIONE
JUMPERS ARE WITH THE SUPPLIED
ZUSATZBRUCKEN SIND IN AUSSTATTUNG
PONTETS INSERES DANS LA DOTATION
PUENTES ESTAN INCLUIDOS EN EL MATERIAL DE DOTACION
PONTINHAS FORNECIDAS
120V~ / 220V~ U.S.A.
COLLEGAMENTO MONOFASE
BRANCHEMENT MONOPHASE
EINPHASINGER ANSCHLUSS
SINGLE-PHASE CONNECTION
CONEXION MONOFASICA
LIGAÇÃO MONOFÁSICA
100V÷120V~ SO, SJO, SJTO 3x10 AWG
200V÷240V~ SO, SJO, SJTO 3x12 AWG
IL CONDUTTORE DI TERRA (GV) DEVE ESSERE PIU' LUNGO DI 9 cm RISPETTO AI RIMANENTI
THE EARTH CONDUCTOR (GV) MUST BE LONGER THAN THE OTHERS OF 9 cm
DER ERD STROMLEITER MUSS LAENGER ALS 9 cm IN BEZUG AUF DEN RESTLICHEN STROMLEITER SEIN
LE CONDUCTEUR DE TERRE DOIT ETRE PLUS LONG DE 9 cm PAR RAPPORT A LES AUTRES
LA LONGITUD DE LA TOMA DE TIERRA TIEN ESSER SUPERIOR A 9 cm RESPECTO AL RESTO
O FIO TERRA (GV) DEVE SER 9 cm MAIS COMPRIDO DO QUE OS RESTANTES
M
N
B
BI
V
GV =
BIN =
=
=
BIB =
VI =
R =
=
=
=
MARRONE
NERO
BLU
MARRON
NOIR
BLEU
BIANCO
VERDE
BLANC
VERT
GIALLO-VERDE JAUNE-VERT
BIANCO-NERO BLANC-NOIR
BIANCO-BLU
VIOLA
ROSSO
BLANC-BLEU
VIOLET
ROUGE
BRAUN
SCHWARZ
BLAU
WEISS
GRUEN
GELB-GRUEN
WEISS-SCHWARZ
WEISS-BLAU
VIOLET
ROT
BROWN
BLACK
BLUE
MARRON
NEGRO
AZUL
WHITE
GREEN
BLANCO
VERDE
YELLOW-GREEN AMARILLO-VERDE
WHITE-BLACK BLANCO-NEGRO
WHITE-BLUE
VIOLETT
RED
BLANCO-AZUL
VIOLETA
ROJO
MARROM
PRETO
AZUL
BRANCO
VERDE
AMARELO-VERDE
BRANCO-PRETO
BRANCO-AZUL
ROXO
VERMELHO
F1 = T 4A
COLLEGAMENTO TRASFORMATORE-BRANCHEMENT TRASFORMATEUR
TRANSFORMER CONNECTION-CONEXION TRASFORMADOR
STROMANCHHULUSS TRASFOMATOR-LIGAÇÃO TRANSFORMADOR
ATTENZIONE
La macchina è predisposta per un collegamento con la tensione nominale di 230V (MED).
Se la tensione di alimentazione è inferiore al 10% a tale valore, collegare come indicato su LOW.
Se la tensione di alimentazione è superiore al 10% a tale valore, collegare come indicato su Hl.
ATTENTION
La machine est prédisposée pour un raccordement avec la tension nominale de 230V (MED).
Si la tension d’alimentation est inférieure de 10% par rapport à cette valeur, branchez comme indiqué sur LOW.
Si la tension d’alimentation est supérieure de 10% par rapport à cette valeur, branchez comme indiqué sur HI.
ACHTUNG
Die Maschine ist für eine Verbindung mit einer Nominalspannung von 230 V (MED) vorgesehen.
Ist die Versorgungsspannung um 10% niedriger, wie angegeben an LOW anschließen.
Ist die Versorgungsspannung um 10% höher, wie angegeben an HI anschließen.
WARNING
The equipment has been designed for 230V (MED) rated power connection.
If power supply is lower than 10% of this value, connect as shown on LOW.
If power supply is higher than 10% of this value, connect as shown on HI.
ATENCIÓN
La máquina está prevista para ser conectada a una tensión nominal de 230V (MED).
Si la tensión de alimentación es inferior al 10% de dicho valor, conecten según lo indicado en LOW.
Si la tensión de alimentación es superior al 10% de dicho valor, conecten según lo indicado en HI.
ATENÇÃO
A máquina está predisposta para uma ligação com a tensão nominal de 230V (MED).
Se a tensão de alimentação é inferior a 10% a tal valor, ligar como indicado em low
Se a tensão de alimentação é superior a 10% a tal valor ligar como indicado em Hl.
R138= Regolazione pressione - Pressure setting - Réglage pression - Duck einstellung
- Regulación presión - Regulagem da pressão
YES NO
W10= Abilitazione programmazione dosi
Dose setting mode
Habilitation réglage des doses
Dosierungs einsetzung betähigung
Habilitación programación dosis
Habilitação do programa das doses
W11= Potenza ridotta
Reduction power
Reduit puissance
Verminderte leistung
Potencia reducida
Potência reduzida
YES NO
77
M
R
L3
N
S
L2
GR
T
L1
N
N
GV
1) Collegare il cavo alimentazione come indicato in figura.
2) Spostare il collegamento delle resistenze dal connettore siglato 3VN~ in quello 3V~ sulla scheda di potenza
1) Raccorder le câble d’alimentation comme indiqué dans la figure.
2) Déplacer le raccordement des résistances du connecteur avec sigle 3VN~ dans celui 3V~ sur la carte de puissance
1) Das Versorgungskabel anbringen, wie es auf der
Abbildung angegeben ist.
2) Die Verbindung der Widerstände von Verbinder
3VN~ auf Verbinder 3V~ auf der Leistungskarte umstecken.
1)Connect cable as shown in the picture.
2) On the power board, move resistance connection from connector marked 3VN~ to connector marked
3V~
1) Conectar el cable de alimentación como se ilustra en la figura.
2) Cambiar la conexión de las resistencias del conector con la sigla 3VN~ a 3V~ en la tarjeta de potencia.
1) Ligar o fio de alimentação como indicado na figura.
2) Transferir a ligação das resistências do conector siglado 3VN~ para àquele 3V~ na placa de potência.
M
R
L3
N
S
L2
GR
T
L1
N
N
3) Collegare la resistenza elettrica della caldaia secondo lo schema sopra riportato.
GV
1) Collegare il cavo alimentazione come indicato in figura.
2) Scollegare i cavi azzurri (neutri) dalla resistenza elettrica ed isolarli.
R
S
T
1) Raccorder le câble d’alimentation comme indiqué dans la figure.
2) Débrancher les câbles bleus (neutres) de la résistance électrique et les isoler.
3) Raccorder la résistance électrique de la chaudière selon le schéma reporté ci-dessus.
1) Das Versorgungskabel anbringen, wie es auf der
Abbildung angegeben ist.
2) Die blauen Kabel (Nullleiter) vom elektrischen
Widerstand abtrennen und isolieren.
3)Den elektrischen Widerstand des Kessels anschließen, wie es weiter oben abgebildet ist.
1)Connect cable as shown in the picture.
2) Disconnect the light blue cables (neutral) from electric resistance and insulate them.
3) Connect boiler electric resistance according to the diagram below.
1) Conectar el cable de alimentación como se ilustra en la figura.
2) Desconectar los cables azules (neutros) de la resistencia eléctrica e aislarlos.
3) Conectar la resistencia eléctrica de la caldera según el esquema que se ilustra arriba.
1) Ligar o fio de alimentação como indicado na figura
2) Desligar os fios azuis (neutros) da resistência elétrica e isolá-los
3) Ligar a resistência elétrica da caldeira, segundo o esquema acima.
78
IT
CA = Centralina autolivello
CL = Caldaia
FR
Controle de niveau
de l’eau
Chaudière
DE EN
Wasserniveaukontrolle Water level control
Kessel Boiler
ES
Transd. autonivel
Caldera
CV = Contatore volumetrico Compteur volumetrique Volumenzaehler
EA = Elettrovalvola acqua Electrovanne eau Wasserelektroventil
Flow Meter
Water electrovelve
EAR = Elettrovalvola aria
EC = Elettrovalvola carico
Electrovanne air Luftelektroventil Air electrovalve
Contador volum.
Electrovalvula agua
Electrovalvula aire
Electr. de chargement Speisungselektroventil Feeding electrovalve Electrovalv. carga
PT
Central auto nível
Caldeira
Contador volumétrico
Válvula Elétrica da água
Válvula Elétrica do ar
Válvula Elétrica abast.
EE = Miscelatore
EG = Elettrovalvola gruppo
Mélangeur
Electr. du groupe
Mixer Mixer
Gruppeelektroventil Group Electrovalve
ES = Valvola di espansione valve d’expansion
EV = Elettrovalvola vapore
Expansionsventil
Electrovanne vapeur Dampfelektroventil
exspansion valve
Steam valve
GR = Gruppo erogatore
IL = Indicatore livello
LC = Lampada livello
MA = Manometro
Groupe de distribution Brühgruppe
Indicateur de niveau Pegelanzeiger
Lampe niveau
Manomètre
Group
Level indicator
Lampe für Wasserstand Level lamp
Manometer Manometer
MA1 = Manometro Pompa
MA2 = Manometro Caldaia
P = Pressostato
PV = Pompa volumetrica
Manomètre pompe Manometer Pumpe Manometer pump
Manomètre chaudière Manometer Kessel Manometer boiler
Pressostat mecanique Mech. druckwaechter Mechanic pressure
switch
pompe volumétrique Volumetrische Pumpe Volumetric pump
Mezclador
Electrovalvula grupo
Válvula de expansión
Válvula de expansão
Electrovalvula vapor
Válvula Elétrica vapor
Grupo erogador
Indicador de nivel
Lámpara de nivel
Manómetro
Manómetro bomba
Manómetro caldera
Presostato mecanico
Misturador
Válvula Elétrica grupo
Grupo distribuidor
Indicador do nível
Lâmpada do nível
Manômetro
Manômetro Bomba
Manômetro Caldeira
Interrup. Mec. Pressão
RA = Rubinetto Acqua
RL = Rubinetto Carico
RV = Rubinetto Vapore
SA = Scheda autolivello
Wasserhahn
Auffüllhahn
Dampfhahn
Wasserstandkarte
SC = Scambiatore di calore Échangeur de chaleur Wärmaustauscher
SL = Sonda Livello Sonde niveau Standfühler
SP = Sensore di pressione
ST = Sonda temperatura
Drucksensor
Temperatur Sonde
VA = Valvola antidepressione Vanne antidépression Unterdruckventil
VP = Pompa a vibrazione
VR = Valvola di ritegno
VS = Valvola di sicurezza
Robinet eau
Robinet d’arrivée
Robinet vapeur
Fiche autoniveau
Capteur de pression
Sonde Temperature
Pompe à vibration
Valve de retenue
Clapet de sûreté
Vibrationspumpe
Rückschlagventil
Sicherheitsventil
Water tap
Inlet water tap
Steam tap
Autolevel board
Heat-exchanger
Level feeler
Pressure sensor
Temperature Probe
Antivacuum valve
Vibration pump
Check-valve
Safety valve
Bomba volumétrica
Grifo de agua
Grifo de carga
Grifo de vapor
Ficha de autonivel
Bomba volumétrica
Torneira Água
Torneira Abastecimento
Torneira Vapor
Placa auto nível
Intercambiador de calor Intercambiador de calor
Sonda nivel
Placa Nível
Detector de presión
Sonda de temp.
Sensor de pressão
Sonda temperatura
Válvula antidepresión
Válvula anti depressão
Bomba de vibración
Bomba com vibração
Válvula de retención
Válvula de seguridad
Válvula de retenção
Válvula de segurança
79
80
81
82
IT Proprietà riservata.
E’ vietata la riproduzione totale o parziale del presente manuale senza l’autorizzazione scritta della Rancilio S.P.A.
La ditta RANCILIO si riserva il diritto di apportare in ogni momento le modifiche che riterrà necessarie.
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DE
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EN
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ES
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PT
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A fábrica RANCILIO reserva-se o direito de fazer, em qualquer momento, as modificações que julgar necessárias.
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Mehrere Kaffeeausgabegruppen
Heißwasser- und Dampflanzen
Sicherheitsmerkmale (Druckventile, Thermoschutz)
Eingebauter Tassenwärmer (optional)
Die Maschine verfügt über eine vollständige Verkleidung zum Schutz heißer Teile und enthält Überdruckventile und Rückschlagventile.
Die Maschine enthält Komponenten wie Dampflanzen, einen Heißwasserhahn, Kaffeeausgabegruppen und Manometer zur Überwachung des Drucks.
Schalten Sie den Hauptschalter und den Boilerheizschalter ein. Lassen Sie die Maschine aufheizen. Dann können Sie die Tasten verwenden, um Kaffee und Wasser abzugeben oder die Dampflanze zu öffnen.
Wann wurde diese Maschine erstmals verkauft?
Der Code 46900098 REV.AA 05/2006 im Handbuch deutet darauf hin, dass das Dokument im Mai 2006 überarbeitet wurde. Dies gibt zwar nicht das definitive Verkaufsdatum der Maschine an, stellt aber die frühesten verfügbaren Informationen im Handbuch dar.
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