Craftworx 1A-PG508 Instruction Manual

INSTRUCTION MANUAL | MFG#: 1A-PG508
TOLL FREE: 1-877-258-6190
IMPORTANT SAFEGUARDS
Parts List
Introduction CRAFTWORX™ Meat Grinder
Operating Instructions - Grinding meat
Operating Instructions - Making sausage
Cleaning Instructions and Grinding Tips
Recipes
ONE YEAR LIMITED WARRANTY
IMPORTANTES MESURES DE SECURITE
Liste de pièces
CRAFTWORX™ Hachoir àAliments - Introduction
Instructions d’Utilisation - Viande Broyage
Instructions d’Utilisation - Préparer des Saucisses
Instructions pour le nettoyage et Rectification Conseils
REcipes
GARANTIE LIMITÉE D’UN AN
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Technical Rating: 575W, 120 VAC, 60Hz
This product is designed for household use only When using electrical appliances, basic safety precautions should always
be followed the instruction manual.
When using electrical appliances, always follow basic safety
precautions including the following:
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READ ALL INSTRUCTIONS BEFORE USING THIS APPLIANCE.
To protect against electric shock, do not immerse the appliance, including cord and
plug, in water or other liquid.
Close supervision is necessary when appliance is used near children. This appliance is
not recommended for use by children.
Unplug appliance from power outlet when not in use, before assembly or disassembly
of parts, and before cleaning.
Do not operate any appliance with damaged cord or plug or after appliance
malfunctions or has been damaged in any manner.
Do not place appliance on or near a hot gas or electric burner, or heated oven.
Only use accessory attachments recommended by the manufacturer.
Do not use appliance outdoors or for other than intended use.
Do not let the cord hang over the edge of a table or touch hot surfaces.
Do not operate the appliance continuously for more than 15 minutes. Allow the
appliance to cool for 15 minutes before second operation.
Do not use appliance to grind frozen foods or bones.
Operate appliance only when all parts are fully engaged and tightened.
To reduce risk of injury and damage to appliance keep hands, hair, clothing and utensils
away from moving parts during operation.
NEVER feed appliance by hand, always use the PUSHROD.
Place appliance on flat and steady support surface when ready for use.
Do not use fingers to scrape food away from discharge disc while appliance is operating.
A cutting injury may result
Polarized Plug: This appliance has a polarized plug (one blade is wider than the other). To
reduce risk of electric shock, plug is intended to fit into polarized outlet only one way. If the
plug does not fit fully into the outlet, reverse the plug. If it still does not fit, contact a
qualified electrician. Do not try to modify the plug in any way.
Short Cord Instructions: A short power supply cord is provided to reduce the risk resulting
from becoming entangled in or tripping over a longer cord. Extension cords may be used if
care is exercised in their use. If an extension cord is used, the marked electrical rating of the
cord should be at least as great as the electrical rating of the appliance. The longer cord
should be arranged so that it will not drape over the tabletop where it can be pulled on by
children or tripped over unintentionally.
1
Pushrod & Parts storage
8
Feed Screw / Auger
2
Food Hopper
9
Cutting Blade
3
Grinding Head
10
COARSE Grinding Disc
4
Head Release button
11
Ring Nut
5
REVERSE button
12
Sausage Cone
6
ON / OFF button
13
Separator
7
Grinder Base
14
FINE Grinding Disc
15
MEDIUM Grinding Disc
With your CRAFTWORX™ Meat Grinder, you control the ingredients. You control the amount
of fats, salts and other additives, for a healthier diet. Chunky sandwich spreads, savory
appetizers, hearty soups, relishes and homemade sausage. These and other dishes are so
easy to make for you and your friends.
You can make sausages from your favorite recipes. Ingredients and sausage casings can
readily be found at your local store.
1.
2.
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Read and understand all instructions and keep for future reference.
Remove all packaging and labels.
Clean all parts, except Main Body, following the instructions in the ‘Care and Cleaning’
section.
Wipe the Main Body with a damp cloth.
WARNING: TO REDUCE RISK OF SHOCK HAZARD, NEVER IMMERSE THE MAIN BODY IN
WATER OR ANY OTHER LIQUID.
During extended periods of use, fats from meats can build up inside the grinding head
causing motor to strain and slow. If this happens turn off grinder and unplug cord from outlet
and follow Cleaning Instructions.
Fine Cutting Plate - Use for finely ground texture, such as spreads, baby
food or hamburger.
Coarse Cutting Plate - Use for coarsely ground texture, such as nuts, vegetables or ground
meat for chili.
Raw Meat and Fish - These items will have a minimum loss of juices if thoroughly chilled
before grinding. When grinding larger quantities, fats can build up inside the Grinder Head. If
this occurs, disassemble and wash parts in soapy water, then reassemble. After grinding
meat you can clean the grinding head by grinding a slice of bread.
Remove all bones, tough tendons, nut shells, etc. before grinding.
Nuts - Use the Course Cutting Plate and feed nuts into Grinder Head slowly. Whenever
possible, alternate with other ingredients, such as dried fruits or vegetables.
IMPORTANT: BEFORE ASSEMBLING, MAKE SURE THE GRINDER IS NOT PLUGGED IN.
1.
2.
Place the unit on a flat and stable work surface.
Insert the Auger into the Grinding Head, the drive
end first. Refer to FIG. 1.
3. Place the cutting blade onto the auger shaft. (The
cutting edges should face the cutting disc). Make
sure blade is seated over ‘square’ shoulder of
auger or meat will not grind properly and cutting
plate may be damaged.
4. Place the grinding disc onto the auger shaft. (Make
sure the notches of the grinding disc fit into the
projections of the grinding head).
5. Turn the ring nut on the grinding head. Keep nut
loose, do not tighten until after attached to grinder
base.
6. Press head release button and attach the grinding
head to the base. Tilt barrel to the right, insert and
turn clockwise to lock. Barrel will be in straight
upright position. Refer to FIG. 2.
7. Tighten Ring nut securely.
8. Place the tray into barrel of grinding head. Refer to
FIG 3.
9. Make sure Power Switch is in the “OFF” position
and insert plug into 120 volt electrical outlet.
10. Place a wide, shallow bowl or plate beneath the
grinding head to catch ground food.
11. Press Switch to “ON”. Always have the unit running
before adding food.
12. Cut food into strips or cubes slightly smaller than
the hopper opening.
13. Place food into the Hopper and use Pushrod to
gently feed food into the auger. Do not force food
into the Head and NEVER use fingers or tools not
recommended by appliance manufacturer to feed
food into head. Refer to FIG.
IMPORTANT! NEVER PUT YOUR FINGERS INTO THE
FOOD HOPPER OPENING WHILE UNIT IS ASSEMBLED.
14. When you have finished grinding food, press
Power Switch to “OFF” unplug from electrical outlet.
IMPORTANT: BEFORE ASSEMBLING, MAKE SURE THE GRINDER IS NOT PLUGGED IN.
MAKING SAUSAGES:
1. Insert the Auger into the Grinding Head, the drive
end first. Refer to FIG. 1.
2. Place the cutting blade and course disc onto auger
shaft.
3. Place the sausage cone on the grinding head and
loosely screw the ring on the grinding head (Make
sure the notches of the separator fit onto the
projections of the grinding head.)
4. Turn the ring nut on the grinding head. Keep nut
loose, do not tighten until after attached to grinder
base.
5. Press head release button and insert the grinding
head to the base. First tilt barrel to the side, insert
and turn to lock. Barrel will be in straight upright
position when properly installed. Refer to FIG.2.
6. Tighten Ring nut securely.
7. Place the tray into barrel of grinding head. Refer to
FIG. 3.
STUFFING SAUSAGES:
1. Place casing in lukewarm water for 10 minutes.
Then slide the wet skin onto the sausage cone.
2. Place mix into Food Hopper and press power.
Switch to “ON” position.
3. Use Pushrod to push mix into Grinder Head. As you
push mix through the Head it will stuff your casing.
As casing begins to fill, tie- off the end with string.
Evenly distribute meat through casing and twist
into links as it fills.
4. When finished press Power Switch to “OFF”. 5 Unplug unit from electrical outlet and follow
Cleaning Instruction.
• Before cleaning turn off any switches and ensure the power cord is removed from the
electrical outlet and allow appliance to cool.
• Wipe the outside area of appliance with a damp cloth and dry with a lint
free cloth.
• Never place appliance in water or other liquids.
• Wash all parts, except Grinder Base, in hot soapy water, rinse and set aside to dry. NOTE:
PARTS ARE NOT DISHWASHER SAFE.
• Use care when handling Cutting Blade.
• The Cutting Blade and Cutting Plates should be coated with cooking oil after washing and
drying. Wrap in grease-proof paper to prevent corrosion.
• Store appliance in a clean dry place.
Church Supper Ham Loaf
Hash is a great way to use up leftover cooked meat. Leftover pot roast or other meats could
also be used. What is essential to making hash is a food grinder.
HAM LOAF
1 pound ham, ground
1 pound lean pork sausage, ground
2 cups soft bread crumbs
2 eggs, beaten
1 cup sour cream
1/3 cup onion, chopped
2 tablespoons lemon juice
1 teaspoon curry powder
1 teaspoon dry mustard
1 teaspoon ground ginger
1/8 teaspoon nutmeg
1/8 teaspoon paprika
BASTING SAUCE:
1/2 cup brown sugar, packed 1/4 cup water
1/4 cup cider vinegar
1/8 teaspoon black pepper
Grind ham and sausage in the food grinder. In a large mixing bowl, gently combine all loaf
ingredients. Form into a loaf, place in shallow baking pan. Bake, uncovered, at 350º F. For 1
hour.
In small saucepan, combine ingredients for Basting Sauce, bring to a boil. Immediately drain
any dripping from ham loaf and pour basting sauce over it. Continue baking ham loaf, basting
occasionally with pan juices, for 15 to 30 minutes or until lightly browned. Yields: 8 servings
Cranberry Relish
This is a great cranberry relish to compliment all turkey dishes and sandwiches, and a tasty
alternative to a more traditional cranberry sauce.
2 cups raw cranberries, washed
2 apples, peeled and cored
1 large orange, seedless
2 cups sugar
Grind fruit in your food grinder using the medium cutting disc Add sugar. Mix well. Let stand
at room temperature until sugar dissolves and then refrigerate until ready for use. Prep time:
15 minutes
Ham Balls
1-1/2 pounds smoked ham, ground 1 pound pork; ground
1 pound lean beef, ground
1 cup milk
2 eggs
1-1/2 cups graham cracker crumbs
1 (10.75 ounce) can tomato soup
1/4 cup cider vinegar
1 cup brown sugar, packed
1 teaspoon mustard powder
Grind above meats using the food grinder. Alternate meat types to assist in mixing.
Preheat oven to 350º F.
In a large bowl, combine ham, pork and beef. Stir in milk, eggs and graham cracker crumbs
and mix well. Form into large balls about 2 inches in diameter and place in a 9x13” baking
pan.
In a separate medium bowl, combine soup, vinegar, sugar and mustard powder. Mix well and
pour over meatballs.
Bake at 350º F. 1 hour or until internal meat temperature reaches 160º F. Serves 8.
Traditional Hash
Hash is a great way to use up leftover cooked meat. Leftover pot roast or other meats could
also be used. What is essential to making hash is a food grinder.
• Potatoes, peeled and quartered
• 1 yellow onion, peeled and quartered
• Cooked beef (or other meat)
• Grapeseed oil or olive oil
• Salt and Pepper
Divide meat, potatoes and onions in equal portions and mix alternating each. using the food
grinder with medium grinder disc.
Heat a large fry pan on medium heat. Add hash so about 1/2” covers bottom of pan. If you
have more hash to cook, do so in separate batches. Add several tablespoons of cooking oil.
Brown hash, stirring occasionally. As it cooks, add salt and pepper to taste. Cook time about
10 minutes or until hash is browned.
Serve immediately with your favorite condiment. Prep time 30 minutes.
MANUEL D’INSTRUCTIONS | No FAB. : 1A-PG508
SANS FRAIS: 1-877-258-6190
CONSIGNES DE SÉCURITÉIMPORTANTES
1
Liste des pièces
2
Introduction au hachoir àviande de CRAFTWORXMC
3
Mode d’emploi - Broyage de la viande
4
Mode d’emploi - Préparation de saucisses
5
Instructions de nettoyage et conseils de broyage
6
Recettes
7
GARANTIE LIMITÉE D’UN AN
8
IMPORTANTES MESURES DE SECURITÉ
9
Liste de pièces
10
Hachoir alimentaire CRAFTWORXMC - Introduction
11
Mode d’emploi - Broyage de viande
12
Mode d’emploi - Préparation de saucisses
13
Instructions pour le nettoyage et l’entretien
14
Recettes
15
GARANTIE LIMITÉE D’UN AN
16
Données techniques : 575 W, 120 VCA, 60 H
Ce produit est conçu pour un usage domestique uniquement Lors de l'utilisation d'un appareil électrique, des précautions de base
doivent toujours être suivies, notamment les suivantes :
When using electrical appliances, always follow basic safety
precautions including the following:
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Lisez attentivement toutes les instructions avant d’utiliser ce produit.
Pour vous protéger contre les chocs électriques, n’immergez pas l’appareil, y compris le
cordon et le bouchon, dans de l’eau ou un autre liquide.
Une surveillance étroite est nécessaire lorsqu'un appareil est utilisé par ou à proximité
d'enfants. Cet appareil n’est pas recommandé pour une utilisation par les enfants.
Débranchez l’appareil de la prise de courant lorsqu’il n’est pas en cours d’utilisation,
avant le montage ou le démontage des pièces et avant le nettoyage.
Ne pas placer sur ou à proximité d'un brûleur à gaz ou électrique chaud, ou dans un four
chauffé.
N’utilisez que les accessoires recommandés par le fabricant.
N’utilisez pas d’appareil à l’extérieur ou pour un usage autre que celui prévu.
Ne laissez pas le cordon pendre du bord d’une table ou entrer en contact avec des
surfaces chaudes.
Ne faites pas fonctionner l’appareil en continu pendant plus de 15 minutes. Laissez
refroidir l’appareil pendant 15 minutes avant la deuxième utilisation.
N’utilisez pas d’appareil pour broyer des aliments congelés ou des os.
Utilisez l’appareil uniquement lorsque toutes les pièces sont complètement engagées et
serrées.
Pour réduire le risque de blessure et d’endommagement de l’appareil, gardez les mains,
les cheveux, les vêtements et les ustensiles à l’écart des pièces mobiles pendant le
fonctionnement.
N’alimentez JAMAIS l’appareil à la main, utilisez toujours le POUSSOIR.
Placez l’appareil sur une surface plane et stable lorsqu’il est prêt à l’emploi.
N’utilisez pas vos doigts pour enlever les aliments du disque de décharge pendant que
l’appareil esten marche. Vous risquez de vous couper.
Prise polarisée : Cet appareil a une prise polarisée (une broche est plus large que l'autre).
Pour réduire le risque de choc électrique, cette fiche est conçue pour s'insérer dans une prise
polarisée dans un seul sens. Si la fiche ne s’insère pas complètement dans la prise, inversezla. Si vous ne parvenez toujours pas à l’insérer, contactez un électricien qualifié. N’essayez
pas de modifier la fiche de quelque manière que ce soit.
Instructions pour le cordon court : Un cordon d'alimentation est fourni court pour réduire le
risque de s'emmêler ou de trébucher sur un cordon plus long. Les rallonges peuvent être
utilisées si l’on fait preuve de prudence dans leur utilisation. Si une rallonge est utilisée, la
puissance électrique marquée du cordon doit être au moins aussi grande que la puissance
électrique de l’appareil. Le cordon plus long doit être disposé de manière à ne pas se pendre
d’une la table où les enfants peuvent le tirer ou trébucher.
1
Tige poussoir et rangement des
pièces
8
Vis d’alimentation / Vis sans fin
2
Trémie alimentaire
9
Lame de coupe
3
Tête de broyage
10
Disque de broyage GROSSIER
4
Bouton de dégagement rapide
11
Bague
5
Bouton de marche INVERSE
12
Cône de saucisse
6
Bouton MARCHE/ARRÊT
13
Séparateur
7
Base du hachoir
14
Disque de broyage FIN
15
Disque de broyage MOYEN
Introduction – Avec votre hachoir d’aliments NESCOMD, vous contrôlez vos ingrédients et les
quantités de lipides, sels et autres additifs pour une alimentation plus saine. Vous pouvez
préparer vos propres tartinades pour sandwich, des hors-d’œuvre, de bonnes soupes
consistantes, des condiments et des saucisses maison. Ces plats et bien d’autres sont faciles
à préparer pour vous et vos amis. Vous pouvez confectionner vos saucisses en suivant vos
recettes préférées. Vous trouverez aisément les ingrédients et les enveloppes dans votre
magasin local.
1.
2.
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4.
Veillez à bien lire et comprendre toutes les instructions et à les conserver pour vous y
reporter ultérieurement.
Enlevez tous les emballages et étiquettes.
Nettoyez toutes les pièces à l’exception du corps de l’appareil en suivant les instructions
figurant dans la section Instructions de nettoyage.
Essuyez le corps de l’appareil à l’aide d’un chiffon humide. AVERTISSEMENT : POUR
RÉDUIRE LES RISQUES DE CHOCS ÉLECTRIQUES, NE PLONGEZ JAMAIS LE CORPS DE
L’APPAREIL DANS L’EAU OU TOUT AUTRE LIQUIDE
En cas d’utilisation prolongée, la graisse des viandes peut s’accumuler dans la tête de
broyage, faire forcer le moteur et entraîner son ralentissement. Si cela se produit, arrêtez le
broyeur et débranchez-le avant de suivre les Instructions de nettoyage.
Disque de broyage fin – Utilisez ce disque pour une texture hachée fine,
comme pour les tartinades, les aliments pour bébés ou les biftecks hachés.
Disque de broyage grossier – Utilisez ce disque pour les textures hachées grossières, comme
les noix, les légumes ou la viande hachée pour le chili.
Viandes et poissons crus – Ces aliments retiendront le maximum de jus s’ils sont bien froids
avant le broyage. Lors du broyage de grandes quantités de viande, les graisses peuvent
s’accumuler à l’intérieur de la tête de broyage. Si c’est le cas, désassemblez le broyeur et
lavez les pièces à l’eau savonneuse avant de le rassembler. Après avoir haché de la viande,
vous pouvez nettoyer la tête de broyage en finissant par une tranche de pain.
Enlevez tous les os, tendons durs, noyaux de fruits, etc. avant de procéder au broyage. Fruits
à coque – Utilisez la grille de broyage grossier et remplissez la tête de broyage lentement.
Lorsque cela est possible, alternez avec d’autres ingrédients comme les fruits secs et les
légumes.
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14.
Placez appareil sur une surface de travail plane et
stable.
Insérez la vis sans fin dans la tête de broyage en
introduisant d’abord le côté entraînement. Voir la FIG.
1.
Placez la lame de broyage sur l’arbre de la vis sans fin.
(Les côtés coupants doivent être placés face au disque
de broyage). Veillez à ce que la lame s’emboîte
correctement sur l’entraînement « carré » de la vis sans
fin pour que la viande soit broyée correctement et que
la plaque ne soit pas endommagée.
Placez le disque de broyage sur l’arbre de la vis sans fin.
(Veillez à ce que l’encoche du disque de broyage
s’insère dans les onglets de la tête de broyage).
Vissez l’écrou de blocage sur la tête de broyage sans le
serrer. Vous ne le serrerez qu’après l’avoir fixé à la base
du broyeur.
Appuyez sur le bouton de déverrouillage de tête et fixez
celle-ci à la base. Inclinez le cylindre vers la droite,
insérez-le et tournez-le dans le sens horaire pour le
verrouiller. Le cylindre sera en position verticale.
Serrez bien l’écrou de blocage.
Placez le plateau sur le cylindre de la tête de broyage.
Voir FIG 3.
Assurez-vous que l’interrupteur d’alimentation est en
position « OFF » et branchez l’appareil dans une prise
électrique de 120 volts.
Placez un récipient large et peu profond ou une assiette
sous la tête de broyage pour recueillir les aliments
hachés.
Mettez l’interrupteur en position EN MARCHE « ON ».
Faites toujours fonctionner l’appareil avant d’ajouter les
aliments.
Coupez les aliments en lanières ou en cubes un plus plus
petits que l’ouverture de la trémie.
Placez les aliments dans la trémie et utilisez le poussoir
pour alimenter doucement la vis sans fin. Ne forcez pas
sur la tête pour faire entrer les aliments et n’utilisez
JAMAIS vos doigts ou d’outils non recommandés par le
fabricant de l’appareil pour alimenter la tête. Voir la FIG.
4. IMPORTANT! NE METTEZ JAMAIS LES DOIGTS DANS
L’OUVERTURE DE LA TRÉMIE LORSQUE L’APPAREIL EST
ASSEMBLÉ.
Lorsque vous avez terminé de broyer les aliments,
appuyez sur l’interrupteur pour le mettre sur ARRÊT
(OFF) et débranchez l’appareil.
PRÉPARATION DES SAUCISSES :
1. Insérez la vis sans fin dans la tête de broyage en
commançant par le côté entraînement. Voir la FIG. 1.
2. Placez la lame de hachage et le disque de broyage
grossier sur l’arbre de vis sans fin.
3. Placez le cône à saucisses sur la tête de broyage et vissez
l’écrou dessus sans le serrer. (Veillez à
ce que les encoches du séparateur s’insèrent dans les onglets
de la tête de broyage).
4. Vissez l’écrou de blocage sur la tête de broyage. Ne
le serrez pas avant qu’il ne soit fixé à la base du broyeur.
5. Appuyez sur le bouton de déverrouillage de tête et insérez
celle-ci dans la base. Inclinez le cylindre, insérez-le et tournezle pour le verrouiller. Il sera en position verticale une fois
correctement installé. Voir FIG. 2.
6. Serrez bien l’écrou de blocage.
7. Placez le plateau sur le cylindre de la tête de broyage. Voir
FIG. 3.
FARCISSAGE DES SAUCISSES :
1. Placez l’enveloppe dans de l’eau tiède pendant 10 minutes
avant de la glisser sur le cône à saucisses.
2. Placez le mélange dans la trémie et appuyez sur
l’interrupteur d’alimentation pour le mettre en position EN
MARCHE (ON).
3. Utilisez le poussoir pour remplir la tête de broyage.
L’enveloppe se remplira au fur et à mesure. Lorsque le boyau
commence à se remplir, fermez l’extrémité à l’aide d’une
ficelle. Répartissez la viande de façon uniforme à l’intérieur et
torsadez régulièrement pour créer une chaîne de saucisses.
4. Une fois terminé, appuyez sur l’interrupteur pour mettre
l’appareil en position ARRÊT (OFF).
5. Débranchez appareil et suivez les instructions de nettoyage.
Cet appareil comporte un « coupe-circuit » qui coupera
automatiquement le courant d’alimentation en cas de
surcharge.
Si votre appareil cesse soudainement de fonctionner :
• Appuyez sur le bouton MARCHE/ARRÊT (ON/OFF) pour
mettre l’appareil hors tension et le laisser refroidir.
• Appuyez sur le bouton de court-circuit (situé au-dessous de
l’appareil) pour
réinitialiser le circuit. Vérifiez qu’il n’y a aucune obstruction.
• Appuyez sur le bouton MARCHE/ARRÊT (ON/OFF) pour
mettre l’appareil sous tension. S’il ne fonctionne pas,
contactez notre service client au 1-877-258-6190.
• Avant de procéder au nettoyage, mettez tous les interrupteurs en position arrêt, assurezvous que le cordon d’alimentation est débranché et laissez l’appareil refroidir.
• Essuyez l’extérieur de l’appareil à l’aide d’un chiffon humide et séchez-le à l’aide d’un
chiffon non pelucheux. Ne placez jamais l’appareil dans l’eau ou d’autres liquides.
• Lavez toutes les pièces, à l’exception de la base du broyeur, dans de l’eau savonneuse,
rincez et laissez sécher. REMARQUE : LES PIÈCES NE SONT PAS LAVABLES AU LAVE-VAISSELLE.
• Faites preuve de vigilance lorsque vous manipulez la lame de hachage.
• La lame de hachage et les plaques de broyage doivent être enduits d’huile alimentaire
après avoir été lavés et séchés. Enveloppez-les dans du papier ingraissable pour prévenir la
corrosion.
• Rangez l’appareil dans un lieu propre et sec.
Pain de jambon style souper d’église
Le hachis est une excellente façon d’utiliser les restes de viande cuite. On peut également
utiliser les restes de bœuf braisé ou d’autres viandes. Un broyeur alimentaire est
indispensable pour la préparation du hachis.
PAIN DE JAMBON
1 livre de jambon, haché
1 livre de saucisse de porc maigre, haché
2 tasses de miettes de pain
2 œufs, battus
1 tasse de crème sure
1/3 tasse d’oignons, hachés
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à thé de poudre de cari
1 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à thé de gingembre moulu
1/8 c. à thé de noix de muscade
1/8 c. à thé de paprika
SAUCE :
½ tasse de sucre brun, tassé
¼ tasse d’eau
¼ tasse de vinaigre de cidre
1/8 c. à thé de poivre noir
Hachez le jambon et la saucisse dans le broyeur d’aliments. Dans un grand bol, mélangez
délicatement tous les ingrédients. Façonnez-les en un pain de viande que vous placerez dans
un moule peu profond allant au four. Faites cuire à découvert à 350˚F (180˚C) pendant 1
heure.
Dans une petite casserole, mélangez les ingrédients de la sauce et portez à ébullition. Videz
la graisse du pain de jambon avant d’arroser de la sauce. Poursuivez la cuisson pendant 15 à
30 minutes en arrosant de temps en temps du jus ou jusqu’à ce que l’ensemble soit
légèrement doré. Sert 8 personnes.
Condiment aux canneberges
Ce condiment aux canneberges accompagne à merveille tous les plats et sandwichs à la
dinde et constitue un savoureux substitut à la sauce aux canneberges plus traditionnelle.
2 tasses de canneberges crues, 2 pommes lavées, épluchées et évidées, 1 grosse orange sans
pépin, 2 tasses de sucre
Broyez les fruits dans votre broyeur d’aliments avec le disque de broyage moyen. Ajoutez le
sucre. Mélangez bien. Laissez reposer à température ambiante jusqu’à dissolution du sucre
puis réfrigérez jusqu’au moment de servir.
Temps de préparation : 15 minutes
Boulettes de jambon
1 1/2 livre de jambon fumé, haché
1 livre de porc, haché
1 livre de bœuf maigre, haché
1 tasse de lait
2 œufs
1 1/2 tasse de miettes de biscuits graham 1 boîte
(10,75 oz/289 ml) de soupe aux tomates
¼ tasse de vinaigre de cidre
1 tasse de sucre brun, tassé
1 c. à thé de moutarde sèche
Hachez les viandes ci-dessus dans le broyeur d’aliments. Alternez les types de viande pour
faciliter le mélange.
Préchauffez le four à 350ºF (180˚C). Dans un grand bol, mélangez le jambon, le porc et le
bœuf. Incorporez le lait, les œufs et les miettes de biscuits graham. Mélangez soigneusement.
Façonnez en boulettes de 2 pouces (5 cm) de diamètre que vous placerez dans un plat de 9 x
13 po (23 x 33 cm) allant au four.
Dans un bol de taille moyenne, mélangez soigneusement la soupe, le vinaigre et la moutarde
sèche. Versez le tout sur les boulettes de viande.
Faites cuire à 350˚F (180˚C) pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la température interne de la
viande atteigne 160˚F (71˚C). Sert 8 personnes.
Hachis traditionnel
Le hachis est une excellente façon d’utiliser les restes de viande cuite. On peut également
utiliser les restes de bœuf braisé ou d’autres viandes. Un broyeur alimentaire est
indispensable pour la préparation du hachis.
• Pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux
• 1 oignon jaune, épluché et coupé en morceaux
• Sel et poivre au goût
• Bœuf cuit (ou autre viande)
• Huile de pépins de raisin ou huile d’olive
Divisez la viande, les pommes de terre et les oignons en parties égales et hachez- les en les
alternant dans le broyeur d’aliments avec le disque de broyage moyen. Faites chauffer une
grande poêle sur feu moyen. Ajoutez le hachis de façon à couvrir le fond de 1,25 cm
d’épaisseur. Si vous avez plus de hachis à faire cuire, faites ceci plusieurs fois. Ajoutez
plusieurs cuillères à soupe d’huile. Faites dorer le hachis en mélangeant de temps en temps.
En cours de cuisson, ajoutez le sel et le poivre.
Temps de cuisson: environ 10 minutes ou lorsque le hachis est doré. Servez immédiatement
accompagné de votre condiment préféré. Temps de préparation de 30 minutes.