Rancilio EPOCA E, S, S TANK, CLASSE 6 E, S, S TANK coffee machine User manual

CLASSE 6 - EPOCA 1GR. E / S / S TANK
ISTRUZIONI ORIGINALI - Uso e manutenzione
INSTRUCTIONS ORIGINALES - Emploi et entretien
ORIGINALE GEBRAUCHSANWEISUNGEN - Gebrauch und Instandhaltung
ORIGINAL INSTRUCTIONS - Use and maintenance
INSTRUCCIONES ORIGINALES - Uso y manutención
INSTRUÇÕES ORIGINAIS - Uso e manutenção
IT
Gentile cliente,
grazie per averci accordato la Sua fiducia.
Siamo sicuri che il prodotto che Lei ha acquistato risponderà in pieno alle Sue
aspettative, come tutti gli altri articoli della produzione RANCILIO. Il prodotto che Lei si
accinge ad usare è il risultato di approfonditi studi e meticolose sperimentazioni fatte
dalla RANCILIO per offrirLe quanto di più funzionale, sicuro ed apprezzabile, anche sotto
il profilo del design, si possa trovare sul mercato. Il libretto di istruzioni per il corretto
uso e manutenzione della macchina La aiuterà a sfruttare al meglio le sue elevatissime
possibilità e prestazioni.
Con l’augurio di poterLa sempre annoverare tra i nostri clienti, Le auguriamo una buona
lettura.
FR
Cher Client,
Nous Vous remercions pour Votre confiance.
Nous sommes certains que le produit que Vous avez acheté correspondra entièrement
à Vos désirs, comme du reste tous les articles de la production RANCILIO. Le produit
que Vous allez employer est le résultat d’études approfondies et de méticuleux essais
effectués par RANCILIO afin de pouvoir Vous offrir le produit le plus fonctionnel, le plus
sûr et le plus remarquable, également du point de vue design, que l’on puisse trouver
sur le marché. Le petit livre d’instructions pour l’emploi correct et l’entretien de la
machine Vous aidera à tirer le maximum de ses grandes possibilités et performances.
Nous sommes certains que nos explications sont claires et espérons, cher client, mériter
Votre fidélité.
DE
Sehr geehrte Kundin/sehr geehrter Kunde,
Zuerst möchten wir Innen für das uns entgegengebrachte Vertrauen danken.
Wir hoffen, dass das von Ihnen gekaufte Produkt Ihren Erwartungen in jeder Hinsicht
entsprechen wird-wie übrigens auch all unsere anderen Erzeugnisse. Das Produkt
das Sie in Gebrauch nehmen werden, ist das Resultat von sorgfältigen von RANCILIO
Untersuchungen und Tests, um Ihnen in Bezug auf Funktionalität, Sicherheit,
Leitungsfähigkeit sowie Design ein Produkt anbieten zu können, das das Beste auf
Markt befindliche ist. Das Büchlein mit den Anwiesungen für eine korrekte Bedienung
und Wartung der Maschine wird Ihnen behilflich sein, das Beste aus Ihnem Gerät zu
machen. Wir hoffen, dass unsere Erklärungen verständlich sind und dass Sie auch in
Zukunft zu unseren Kunden zählen dürfen.
Mit freundlichen Grüssen.
GB
Dear Customer,
First of all, thank you for choosing RANCILIO.
We are confident that the product you have purchased will meet all your expectations
just as all our other products are designed to do. The product that you are about to use
is the outcome of painstaking research and tests.
Rancilio guarantees the equipment we have supplied to you, is the most functional,
safe and satisfactory of its kind to be found on the market, in regards to both its design
and its efficiency.
This booklet of instructions, which outlines the correct use and maintenance will
help you to get the best possible service out of your machine. We trust you will find
our explanations clear and we may continue, in the future, to count you among our
esteemed customers.
ES
Muy estimado cliente:
muchas gracias por habernos acordado Su confianza.
Estamos seguros que el producto que Ud. ha adquirido responderà seguramente a Sus
esperanzas, asi como és por todos los demás articulos RANCILIO fabrica. El producto que
Ud. se apresta a utilzar és el resultado de particulares estudios y pruebas meticulosas
hechas por la firma RANCILIO para ofrecerle un producto funcional, seguro y apreciable,
tambien por lo que se refiere al design, seguramente
uno de los mejores que Ud. pueda encontrar en comercio. El manual de instrucciones para
utilizar correctamente y efectuar la manutención de la máquina, la ayudará a disfrutar
a lo máximo las elevadas posibilidades y prestaciones de la misma. Mientras confiamos
que Ud. siga siendo siempre Cliente nuetro, le deseamo una provechosa lectura.
PT
Prezado Cliente,
Obrigado por nos ter dado a sua confiança.
Temos certeza que o produto que Você comprou responderá totalmente as suas
expectativas, como todos os outros artigos da produção RANCILIO. O produto que Você
está para usar é o resultado de estudos profundos e experiências meticulosas feitas pela
RANCILIO, para oferece-lhe quanto de mais funcional, seguro e considerável, também
sob o perfil do disign, que se possa encontrar no mercado. O manual de instruções para
o uso correto e manutenção da máquina lhe ajudará a desfrutar ao máximo as suas
elevadíssimas possibilidades e desempenhos.
Com o desejo de poder tê-lo sempre entre os nossos clientes, desejamo-lhe uma boa
leitura.
EUROPEAN UNION ONLY
Trattamento dei rifiuti delle apparecchiature elettriche ed elettroniche.
Smaltire il prodotto seguendo le norme vigenti relative allo smaltimento
differenziato presso centri di raccolta dedicati.
Non trattare come semplice rifiuto urbano.
Per qualsiasi informazione necessaria contattare il costruttore all’indirizzo indicato
nel libretto istruzioni.
Il prodotto risponde ai requisiti richiesti dalle nuove direttive introdotte a tutela
dell’ambiente e che deve essere smaltito in modo appropriato al termine del
suo ciclo di vita.
Sähköisten ja elektronisten laitteiden jätteiden käsittely
Hävitä tuote noudattaen seuraavia voimassa olevia lajitellun jätteiden käsittelyä koskevia määräyksiä asianmukaiseen jätteidenkäsittelylaitokseen.
Älä käsittele sitä tavallisena kaupunkijätteenä.
Mitä tahansa tietoja varten ota yhteyttä valmistajaan ohjekirjassa olevaan osoitteeseen.
Tuote on uusien ympäristöä suojaavien direktiivien vaatimusten mukainen ja
se tulee hävittää asianmukaisella tavalla sen käyttöiän päätyttyä.
Treatment of waste from electric/electronic equipment
Dispose of the product in accordance with current regulations concerning differentiated waste disposal in dedicated waste disposal areas.
Do not treat as simple urban waste.
For any information please contact the manufacturer at the address specified in the user
manual.
The product complies with the requirements of the new directives introduced for
the environmental safeguard and must be disposed of appropriately at the end
of its life cycle.
Traitement des ordures des équipements électriques et électroniques
Ecouler le produit conformément aux normes en vigueur concernant l’écoulement différencié auprès de centres de récolte dédiés.
Ne pas traiter comme simples ordures urbaines. Pour toute information nécessaire
contacter le constructeur à l’adresse indiquée dans le manuel d’emploi.
Le produit est conforme aux caractéristiques requises par les nouvelles directives introduites pour la sauvegarde de l’environnement et doit être écoulé de
façon appropriée à la fin de son cycle de vie.
Zaobchádzanie s odpadmi z elektrických / elektronických zariadení
Výrobok likvidujte podľa súčasných predpisov o likvidácii triedeného odpadu na k tomu určených skládkach.
Nezaobchádzajte s ním ako s bežným komunálnym odpadom.
Ak potrebujete akékoľvek informácie, kontaktujte, prosím, výrobcu na adrese uvedenej v návode na použitie.
Výrobok zodpovedá požiadavkám nových smerníc zavedených pre ochranu životného prostredia a zlikvidovať sa na konci svojej životnosti musí
príslušným spôsobom.
Entsorgung von elektrischen und elektronischen Geräten
Das ist Produkt gemäß den geltenden Normen für die Mülltrennung bei den
zuständigen Sammelzentren zu entsorgen.
Nicht wie normalen Müll behandeln.
Weitere Informationen sind beim Hersteller unter der in der Gebrauchsanleitung angegebenen Adresse zu erhalten.
Das Produkt entspricht den Erfordernissen den neuen Richtlinien über den
Umweltschutz, und muss an seinem Lebensende entsprechend entsorgt werden.
Az elektromos és elektronikai készülékek hulladékkezelése
A terméket az erre a célra kijelölt gyűjtőhelyekre adja le követve a szelektív
hulladékgyűjtéssel kapcsolatos jelenlegi jogszabályokat.
Ne kezelje közönséges városi hulladékként.
Bárminemű információért forduljon a gyártóhoz, melynek címét a használati útmutatóban találja.
A termék megfelel a környezet védelme érdekében újonnan bevezetett
irányelvek követelményeinek és ennek megfelelően kell kezelni az élettartamának végeztével.
Tratamiento de los desechos de los equipos eléctricos y electrónicos
Eliminar el producto en los centros de recolección especializados, siguiendo
las normas vigentes relativas a la eliminación diferenciada.
No tratar como simple desecho urbano.
Para cualquier información necesaria, contacten al fabricante en la dirección indicada en el manual de instrucciones.
El producto responde a los requisitos demandados en las nuevas directivas
introducidas para la protección del ambiente y debe ser eliminado de manera
apropiada al final de su ciclo de vida.
Zacházení s odpady z elektrických / elektronických zařízení
Výrobek likvidujte podle současných předpisů o likvidaci tříděného odpadu
na k tomu určených skládkách.
Nezacházejte s ním jako s běžným obecním odpadem.
Potřebujete-li jakékoli informace, kontaktujte prosím výrobce na adrese uvedené v
návodu pro použití.
Výrobek odpovídá požadavkům nových směrnic zavedených pro ochranu
životního prostředí a zlikvidovat se na konci své životnosti musí příslušným
způsobem.
Tratamento do lixo dos aparelhos elétricos e eletrônicos
Jogar o produtos seguindo as normas em vigor relativas à coleta diferenciada em centros de coleta apropriados.
Não tratar como simples lixo urbano.
Para qualquer informação necesssária contatar o construtor no endereço indicado
no manual de instruções.
O produto responde aos requisitos exigidos pelas novas diretrizes introduzidas para tutelar o ambiente e deve ser sucadato em modo apropriado ao
final do seu ciclo de vida.
Elektri- ja elektronseadmete jäätmete töötlemine
Tootest lahtisaamist peab läbi viima vastavalt käibivatele eeskirjadele, mis
käsitlevad jäätmetest eristatud lahtisaamist selleks mõeldud jäätmetest
lahtisaamise alades.
Mitte töödelda nagu tavalisi majapidamisjäätmeid.
Mistahes informatsiooni saamiseks pöörduge palun tootja poole aadressil, mis on
märgitud kasutaja käsiraamatus.
Toode vastab uuetele nõutele, mis on esitletud keskkonna kaitsmiseks ja sellest peab reeglipäraselt lahti saama selle elutsükli lõpus.
Afvalbehandeling van de elektrische en elektronische apparatuur
Verwerk het product volgens de geldende normen m.b.t. de gescheiden
afval bij de voorbestemde vuilniscentrums.
Behandel het product niet als eenvoudig stadsvuil.
Neem contact op met de constructeur op het aangegeven adres in deze handleiding
voor nadere informaties.
Het product beantwoordt aan de door de nieuwe richtlijnen verlangde vereisten ingevoerd ter bescherming van het milieu en moet op passende wijze op
het einde van zijn levenscyclus worden verwerkt.
Kur išmesti elektros \ elektroninės įrangos atliekas.
Šalinkite įrangos atliekas atitinkamai esamų taisyklių, kurios liečia tokios
rūšies atliekas apie specialias atliekų kaupimo vietas.
Nemeskite atliekas į paprastus miesto šiukšlių konteinerius. Papildomos informacijos kreipkitės į gamintoją nurodytu vartotojo instrukcijoje adresu .
Šis produktas atitinka įvestos ekologiniam saugumui naujos direktyvos
reikalavimams ir turi būti sunaikintas pasibaigus jo atitikties terminui.
Behandling af affald fra elektrisk/elektronisk udstyr
Bortskaf produktet i overensstemmelse med nuværende reguleringer vedr.
forskellige affaldsprodukter på deponeringssteder dedikeret til affald.
Må ikke behandles som alm. byaffald.
Kontakt producenten på den specificerede adresse i brugerhåndbogen for yderligere
oplysninger.
Produktet er i overensstemmelse med de nye direktiver, introduceret for miljøforanstaltningen og skal bortskaffes på behørig vis ved slutningen af dets
livscyklus.
Obdelava odpadkov električnih in elektronskih naprav
Odlaganje izdelkov je potrebno vršiti v skladu z veljavnimi predpisi v zvezi z
selektivnim odlaganjem odpadkov v centrih za zbiranje odpadkov ki so temu
namenjeni. Ne odlagajte ga kot običajne smeti.
Za kakršnokoli informacijo kontaktirajte proizvajalca na naslovu, ki je naveden v
priročniku z navodili.
Izdelek odgovarja zahtevam novih smernic, ki so uvedene zaradi zaščite
življenske sredine in mora biti odložen na ustrezen način po koncu življenjske
dobe.
Postępowanie z odpadami pochodzącymi z urządzeń elektrycznych/
elektronicznych
Produkt musi zostać poddany utylizacji zgodnie z obowiązującymi przepisami dotyczącymi segregowania odpadów w specjalnie do tego wyznaczonych miejscach. Nie wyrzucać razem ze zwykłymi odpadami miejskimi.
W celu uzyskania jakichkolwiek informacji proszę skontaktować się z producentem
pod adresem podanym w instrukcji obsługi dla użytkownika.
Ten produkt odpowiada wymogom zawartym w nowych dyrektywach
wprowadzonych w celu ochrony środowiska i po zakończeniu cyklu eksploatacji musi zostać zutylizowany we właściwy sposób.
Avfallshantering av elektriska och elektroniska apparate
Nedskrota produkten genom att följa gällande normer för differentierad sanering på seriösa uppsamlingsställen.
Behandla det inte som vanligt tätortsavfall.
Vid behov av ytterligare information, var vänlig ta kontakt med tillverkaren på den
adress som anges i bruksanvisningen.
Produkten motsvarar de krav som ställs i de nya miljödirektiven och den
måste nedskrotas på ett lämpligt sätt i slutet av sin livscykel.
Behandling av avfall fra elektrisk/elektronisk utstyr
Produktet skal avhendes i samsvar med gjeldende forskrifter angående differensiert avfallsavhending på dediserte avfallsavhendingsområder.
Det må ikke behandles som vanlig byavfall.
For videre opplysninger vennligst kontakt fabrikanten på adressen som er angitt i
bruksanvisningen.
Produktet etterkommer kravene i de nye miljødirektivene og skal avhendes
på en passende måte etter avsluttet bruk.
Kā utilizēt elektrisko/elektronisko iekārtu atkritumus
Iekārtu atkritumus nepieciešams utilizēt atbilstoši spēkā esošajiem noteikumiem,
kuri reglamentē dažādu veidu atkritumu utilizēšanu tikai speciālajās atkritumu
konteineros. Nemetiet šos atkritumus parastajos kopējos pilsētas atkritumu.
Lai saņemtu jebkuru informāciju, griezieties pie ražotāja, kura adrese uzrādīta
ekspluatācijas instrukcijā.
Dotais produkts atbilst jaunās direktīvas prasībām, kura attiecās uz
ekoloğisko drošību, un tas ir atbilstošā kārtībā utilizējams pēc tā, kad nobeigsies tā derīguma termiņš.
20010 Villastanza di Parabiago (MI) – Viale della Repubblica, 40
DICHIARAZIONE DI CONFORMITÀ CE - DECLARATION DE CONFORMITE CE
EG-KONFORMITÄTSERKLÄRUNG - EC DECLARATION OF CONFORMITY
DECLARACIÓN DE CONFORMIDAD CE - DECLARAÇÃO DE CONFORMIDADE CE
Noi RANCILIO Group S.p.A.
Dichiariamo sotto la nostra responsabilità che il prodotto: Macchina per caffè per uso professionale
Déclarons, sous notre responsabilité, que le produit: Machine à café d’utilisation professionnel
Erklären in alleiniger Verantwortung, daß das Produkt: Kaffeemaschine für Beruflichgebrauch
Declare under our responsibility that the product: Espresso coffee makers for commercial use
Declaramos bajo nuestra responsabilidad que el producto: Máquina para café de uso profesional
Declaramos sob a nossa responsabilidade que o produto: Máquina para café para uso profissional
al quale è riferita questa Dichiarazione, secondo quanto prescritto dalle direttive specifiche:
à laquelle se réfère cette déclaration, selon les prescriptions des directives spécifiques:
auf das sich diese Erklärung bezieht, entsprechend der Vorschriften der spezifischen Richtlinien:
to which this declaration relates is, according to the provisions of the specific directives:
al cual se refiere esta Declaración, de acuerdo con lo prescrito por las específicas directivas:
ao qual se refere esta Declaração, segundo quanto prescrito pelas específicas directivas:
2006/42/CE
Direttiva macchine - Directive machines - Maschinenrichtlinie - Machinery Directive - Directiva máquina - Directiva da máquina
2004/108/CE
Direttiva EMC - Directive EMC – EMV-Richtlinie - EMC Directive - Directiva EMC - Directiva EMC
97/23/CE
Direttiva attrezzatura a pressione (PED) - Directive sur les appareillages sous pression (PED) - Richtlinie für unter Druck stehende Geräte (PED)
Pressure device directive (PED) - Directiva equipos de presión (PED) - Directiva aparelhagem de pressão (PED)
è conforme alle seguenti norme: - conforme aux normes suivantes: - in Übereinstimmung mit den folgenden Normen:
it complies with the following norms: - es conforme a las siguientes normas: - e conforme as seguintes normas:
EN 60335-1:2002-10 + /A1:2004-12 + /A1/EC:2007-01 + /A2:2006-08 + /A11:2004-02 + /A12:2006-03 + /A13:2008-11
EN 60335-2-75:2004-08 + /A1:2005-02 + /A2:2008-10 + /A11:2006-08
EN 55014-1:2006-12 + /A1:2009-04, EN 55014-2:1997-02 + /EC:1997-12 + /A1:2001-12 + /A2:2008-10
EN 61000-3-2:2006-04, EN 61000-3-3:1995-01 + /A1:2001-06 + /A2:2005-11, EN 61000-3-11:2000-11
EN 62233:2008
Norme EN armonizzate - Normes EN harmonisées - Harmonisierten EN Normen
Harmonized EN standards - Normas EN armonizadas - Normas EN harmonizadas
Ultime due cifre dell’anno in cui è stata apposta la marcatura CE: - Deux derniers chiffres de l'année d'apposition du marquage CE
03
Die beiden letzten Ziffern des Jahres, in dem die CE-Kennzeichnung angebracht wurde - Last two digits of the year in which the CE marking was affixed
Dos últimas cifras del año de colocación del marcado CE - Dois últimos algarismos do ano de aposição da marcação CE
La presente dichiarazione perde la sua validità se la macchina viene modificata senza la nostra espressa autorizzazione.
La présente déclaration perd sa validité dès lors que la machine est modifiée sans notre expresse autorisation.
Die vorliegende Erklärung verliert ihre Gültigkeit, wenn die Maschine ohne unsere ausdrückliche Genehmigung verändert wird.
The present declaration will become invalid should the machine be modified without our specific authorization.
La presente declaración pierde su validez si la máquina es modificada sin nuestra expresa autorización.
A presente declaração perde a validade se a máquina é modificada sem a nossa expressa autorização.
MD-CER.01 rev.0.3 del 10/07/10
Descrizione attrezzatura a pressione-Description de l’appareillage sous pression-Beschreibung der unter Druck stehenden GerätePressure device description-Descripción de los equipos de presión - Descrição dos equipamentos de pressão
Caldaia - Chaudière
Kessel - Boiler
Caldera - Caldeira
Scambiatore -Echangeur
Austauscher -Exchanger
Intercambiador
Intercambiador
Pressione - Pression
Druck - Pressure
Presión - Pressão
Temperatura - Température
Temperatur - Temperature
Temperatura - Temperatura
0,18/1,8 Mpa/bar
131,2 C°
Fluido - Fluide
Flüssig - Fluid
Fluido - Fluído
Capacità lt-Capacité lt-Fähigkeit ltCapacity lt-Potencia lt- Potência it
Acqua/Vapore - Eau/Vapeur
Wasser/Dampf - Water/Steam
Agua/Vapor - Água/Vapor
4
Pressione - Pression
Druck - Pressure
Presión - Pressão
Temperatura - Température
Temperatur - Temperature
Temperatura - Temperatura
Fluido - Fluide
Flüssig - Fluid
Fluido - Fluído
Capacità-Capacité
Fähigkeit -Capacity
Potencia-Potência
Numero scambiatore -Numéro de l’échangeur
Nummer des AustauschersExehanger number-Número intercambiador
Número Intercambiador
1.2/12 Mpa/bar
131,2 C°
Acqua - Eau
Wasser- Water
Agua - Água
0.095
1
Fig. 1
mod.C6
mod.EPOCA
M
Fig. 2
EPOCA mod. S
EPOCA mod. E
6
1
3
2
4
7
8
10
9
5
EPOCA mod. S TANK
11
6
1
3
4
2
8
12
7
10
9
5
Fig. 3
C6 mod. S
C6 mod. E
6
1
3
2
7
10
9
5
8
4
C6 mod. S TANK
11
6
1
3
12
2
7
10
9
4
8
5
Fig. 3A
mod.C6
mod.EPOCA
H
D
C
Fig. 4
mod.EPOCA
2 (3/8"G)
Fig. 5
10
A
mod.C6
4
4
1 (Ø30mm)
B
ota
vo
LL
1 (Ø30mm)
2 (3/8"G)
ota
vo
LL
EPOCA mod. E
EPOCA mod. S - S TANK
4
C
D
3
E
B
A
6
EPOCA mod. E - S
8
2
1
5
EPOCA mod. S TANK
7
8
2
9
1
Fig. 6
11
C6 mod. E
A
B
C
C6 mod. S - S TANK
D
E
4
3
C6 mod. E - S
8
6
5
2
1
C6 mod. S TANK
8
2
9
7
C6 mod. S TANK
Fig. 6A
12
1
B
C
A
Fig. 8
Fig. 7
Fig. 9
mod.EPOCA
1
2
Fig. 10
13
mod.C6
Fig. 11
mod.C6
mod.EPOCA
2
1
Fig. 12
2
1
C
B
Fig. 13
14
IT
ITALIANO
15 -27
IT
FR FRANCAIS
28-40
INDICE
DE DEUTSCH
41-53
EN ENGLISH
54-66
ES ESPAÑOL
67-79
PT
80-92
Português
SCHEMI ELETTRICI
SCHEMAS ELECTRIQUES
SCHALTpläne
WIRING DIAGRAMS
ESQUEMAS ELECTRICOS
ESQUEMAS ELÉTRICOS
93-98
SCHEMI IDRAULICI
99-102
SCHÉMAS HYDRAULIQUES
HYDRAULIKPLÄNE
HYDRAULIC DIAGRAMS
ESQUEMAS HIDRÁULICOS
ESQUEMAS HIDRÁULICOS
Le operazioni indicate con questo simbolo sono di esclusiva pertinenza del
tecnico installatore
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
ITALIANO
Dati di riconoscimento macchina................. 16
Avvertenze generali................................... 16
Descrizione delle macchine...................... 17
2.1. Specifiche funzionali.............................. 17
2.2. Dotazione macchine.............................. 17
2.3. Protezioni meccaniche.......................... 18
2.4. Sicurezze elettriche............................... 18
2.5. Rumore aereo....................................... 18
2.6. Vibrazioni............................................... 18
Dati tecnici.................................................. 18
3.1. Dimensioni e pesi.................................. 18
Destinazione d’uso..................................... 18
4.1. Controindicazioni d’uso......................... 19
Trasporto..................................................... 19
5.1. Imballo................................................... 19
5.2. Controllo al ricevimento......................... 19
Installazione................................................ 19
6.1. Allacciamenti da predisporre a cura del
cliente...........................................................19
6.1.1. Alimentazione idrica .......................... 19
6.1.2.Alimentazione elettrica........................ 20
6.2. Installazione e prima accensione.......... 20
Funzionamento........................................... 20
7.1. Comandi................................................ 20
7.2. Strumenti di controllo............................. 21
7.3. Avvio macchina..................................... 21
Uso............................................................... 21
8.1. Come si prepara il caffe........................ 21
8.2. Come di prepara il cappuccio................ 22
8.3. Come si riscalda una bevanda.............. 22
8.4. Come di prepara il the, camomilla, etc. 22
Regolazioni e tarature dosi....................... 22
9.1. Mdelli E.................................................. 22
9.1.1. Regolazioni dosatura.......................... 22
Funzioni avanzate scheda elettronica E06... 23
10.1. Regolazione pressione caldaia da
tastiera.......................................................... 23
10.2. Auto-test componenti........................... 23
10.3. Diagnostica.......................................... 24
Manutenzione............................................. 25
11.1. Giornaliera........................................... 25
11.2. Settimanale.......................................... 25
11.3. Manutenzioni periodiche e riparazioni26
11.3.1. Sostituzione acqua in caldaia........... 26
11.3.2. Rigenerazione addolcitore................ 26
Messa fuori servizio................................... 27
Inconvenienti e rimedi possibili............... 27
Le operazioni indicate con questo simbolo possono essere effettuate dall’utente.
15
DENOMINAZIONE:
Macchina per caffè serie EPOCA / CLASSE 6
MODELLO:
E - S - S TANK
VERSIONE:
1 GRUPPO
La targa posta sulla dichiarazione CE del presente documento corrisponde alla targa di identificazione collocata
sulla macchina (Fig.2) .
Schema d’identificazione dati di targa (Fig.1):
1
2
3
4
5
6
7
Costruttore
Modello e versione
Tensione elettrica
Marcatura CE
Numero di matricola
Pin
Assorbimento totale della macchina
8
9
10
11
12
13
Potenza motore
Max. pressione caldaia /
Max. pressione di rete
Potenza elemento riscaldante
Frequenza elettrica
Marchi di conformità
Anno di fabbricazione
Convenzioni tipografiche
Segnale di pericolo che indica di osservare scrupolosamente le istruzioni a cui è riferito onde evitare
possibili danneggiamenti alla macchina o infortuni.
Il presente libretto costituisce parte integrante ed essenziale del prodotto e dovrá essere consegnato all’utilizzatore. Per un corretto uso e utilizzo dell’apparecchio, leggere attentamente il manuale e rispettare tutte le
indicazioni in esso contenute. Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore consultazione.
1. AVVERTENZE GENERALI
●Gli elementi d'imballaggio (sacchetti di plastica,
polistirolo espanso, chiodi, cartoni, ecc...) non
devono essere lasciati alla portata di bambini in
quanto potenziali fonti di pericolo.
●Prima di collegare la macchina accertarsi che i
dati di targa siano rispondenti a quelli della rete
di distribuzione elettrica.
●È vietato l'uso di adattatori, prese multiple e/o
prolunghe.
●In caso di dubbio o di incertezza far controllare da
personale qualificato l'impianto di alimentazione
elettrica che deve rispondere ai requisiti disposti
dalle normative di sicurezza vigenti, fra i quali:
- efficace messa a terra;
- sezione dei conduttori sufficiente alla potenza di
assorbimento;
- dispositivo salvavita efficiente.
●Posizionare la macchina su un piano idrorepellente
(laminato, acciaio, ceramica, ecc...) lontano da
sorgenti di calore (forni, fornelli, camini, ecc...) e
in ambienti dove la temperatura non scenda sotto
i 5°C. TEME IL GELO.
●Non esporre la macchina ad intemperie o installarla in ambienti ad elevata umidità come locali da
bagno, ecc..
●Non ostruire le griglie di aspirazione o di dissipazione, in particolare non coprire con panni o altro
il piano scaldatazze.
16
●La macchina imballata va immagazzinata in luogo
riparato dalle intemperie, asciutto e privo di umidità. La temperatura deve essere non inferiore a
+5°C.
●I colli si possono impilare per un massimo di tre
pezzi dello stesso tipo.
●Evitare di sovraporre all'imballo colli pesanti di
altro genere.
●In caso di emergenza, come principio d'incendio,
rumorosità anomala, surriscaldamento, ecc...
intervenire immediatamente a staccare l'alimentazione elettrica di rete, chiudere il rubinetto dell'acqua.
●Utilizzare solo accessori e ricambi autorizzati dal
produttore. Questo significa garanzia di sicuro
funzionamento privo di inconvenienti.
●L’apparecchio non deve essere usato da bambini
o da persone con capacità fisiche, sensoriali o
mentali ridotte o privi di esperienza e conoscenza
dell’apparecchio, salvo che non siano sorvegliati
o che non siano stati opportunamente istruiti.
●Controllare che i bambini non giochino con l’apparecchio
Un'errata installazione puó causare danni a
persone e cose per i quali il costruttore non
puó considerarsi responsabile.
2. DESCRIZIONE DELLE MACCHINE
Le macchine della serie EPOCA/CLASSE 6 sono
realizzate per la preparazione di caffé espresso e
bevande calde.
Il principio di funzionamento consiste in una pompa
volumetrica interna alla macchina che alimenta la
caldaia nella quale avviene il riscaldamento dell’acqua. Azionando gli appositi comandi, l’acqua viene
inviata agli erogatori esterni sotto forma di acqua
calda o vapore secondo l’occorrenza.
L’acqua da utilizzare per le bevande viene prelevata
al momento direttamente dalla rete idrica, pressurizzata dalla pompa e riscaldata istantaneamente dal
vapore generato dalla caldaia, oppure da un serbatoio incorporato, al cui interno, è posto un addolcitore
che ha funzione di addolcire l’acqua trattenendo i sali
di calcio in essa contenuti.
La costruzione è composta da una struttura portante
in acciaio alla quale vengono fissati i componenti
meccanici ed elettrici. Il tutto è protetto con pannelli
a copertura totale realizzati in poliuretano verniciato
e acciaio inox.
Sul fronte macchina si effettuano le operazioni
produttive, sono posizionati i comandi, le apparecchiature di controllo e gli erogatori.
Sopra la macchina è ricavato un piano destinato ad
uso scaldatazze.
2.1. Specifiche funzionali-composizione macchine (Fig.3 - 3A)
A
B
C
D
E
E
-
ok
1
1
1
S
ok
-
1
1
1
S TANK
ok
-
1
1
1
Legenda simbologia:
A Funzionamento semiautomatico; avvio e arresto
erogazione manuale.
B Funzionamento automatico; controllo elettronico
erogazione dosi di caffé.
C Nr. gruppi di erogazione caffé.
D Nr. lance di erogazione vapore.
E Nr. lance di erogazione acqua calda.
1 Rubinetto erogazione vapore
2 Lancia vapore
3 Rubinetto erogazione acqua calda
4 Lancia acqua calda
5 Gruppo erogazione caffè
6 Comando erogazione caffè
7 Spia livello acqua in caldaia
8 Manometro
9 Interruttore generale e spia interruttore acceso
10 Interruttore e spia inserimento resistenza
caldaia
11 Serbatoio acqua
12 Lampada spia mancanza acqua serbatoio
2.2. Dotazione macchine
MOD. E-S
MOD. S TANK
Portafiltro 1 dose
1
1
Portafiltro 2 dosi
1
1
Filtri
2
2
Disco lavaggio
1
1
Tubo carico 1 m.
1
-
Tubo carico 1,5 m.
1
-
Tubo scarico 1,5 m.
1
-
Raccordi
1
1
Dosatore e pressino
1
1
Libretto istruzioni
1
1
Spazzolino
1
1
17
2.3. Protezioni meccaniche
2.4. Sicurezze elettriche
Le protezioni di cui le macchine sono dotate sono:
Le sicurezze previste sono:
●comandi della tastiera E1 a bassa tensione
5Volt;
●protezione termica sul motore della pompa;
●termica salvaresistenze.
●pannellatura completa di protezione alle parti soggette a calore e al generatore di vapore e acqua
calda;
●piano di lavoro con griglia e bacinella sottostante
di raccolta liquidi;
●valvola espansione sull'impianto idraulico e valvola
sulla caldaia contro le sovrapressioni;
●valvola di non ritorno sull'impianto idraulico onde
evitare riflussi nella rete di alimentazione.
2.5. Rumore aereo
Nel posto di lavoro non viene normalmente superato
il livello di pressione sonora di 70dB(A).
2.6. Vibrazioni
Le macchine sono equipaggiate con piedini in
gomma antivibrante. In normali condizioni di lavoro
non generano vibrazioni dannose all’operatore e
all’ambiente.
3. DATI TECNICI
3.1. Dimensioni e pesi (Fig.4)
EPOCA
MOD. E-S
EPOCA
MOD. S TANK
C6
MOD. E-S
C6
MOD. S TANK
A mm
385
385
B mm
355
355
C mm
565
565
D mm
400
400
H mm
485
485
Capacità caldaia lt
3,9
3,9
Serbatoio acqua lt
2
Peso macchina kg
35
28
Entrata acqua
3/8”
Scarico Ømm
30
Imballo
Volume m3
0.193
0.193
Dimensioni L x P x H mm
495x690x575
495x690x575
Peso lordo kg
40
33
* (con montaggio carter laterali riduzione ingombri)
478 (385*)
242
500
370
490
3,9
35
3/8”
30
478 (385*)
242
5005
370
490
3,9
2
28
-
0.193
495x690x575
36
0.193
495x690x575
29
Per i dati tecnici di allacciamento elettrico,
vedere la targa di identificazione macchina
Fig.1.
4. DESTINAZIONE D’USO
Le macchine sono state progettate, costruite e protette per essere utilizzate quali macchine per caffé
espresso e preparazione di bevande calde (the,
cappuccino, ecc..). Ogni altro uso é da considerarsi
improprio e quindi pericoloso.
Il costruttore declina ogni responsabilità
per danni a persone o cose dovute ad uso
improprio, errato o irragionevole.
L’operatore deve sempre attenersi alle indicazioni di
uso e manutenzione contenute nel presente libretto.
In caso di dubbio o anomalia di funzionamento, fermare la macchina, astenersi da effettuare riparazioni o
interventi diretti e rivolgersi al servizio di assistenza.
18
L’operatore non deve:
●toccare con le mani la zone calde e di erogazione;
●appoggiare contenitori di liquidi sulla macchina;
●mettere le mani sotto gli erogatori durante l'uso;
●intervenire in opere di manutenzione o di trasporto
con la linea inserita e la macchina calda;
●lavare la macchina con getti d'acqua diretti o in
pressione;
●immergere completamente o parzialmente in acqua la macchina;
●utilizzare la macchina se il cavo di alimentazione
risulta danneggiato.
●toccare la macchina con mani o piedi bagnati o
umidi;
●utilizzare la macchina qualora vi fossero dei minori
nelle immediate vicinanze;
●lasciare utilizzare la macchina a persone non
capaci o a minori;
●ostruire le griglie di aspirazione o dissipazione
calore con panni o altro;
●utilizzare la macchina qualora risultasse bagnata
o fortemente umida al di fuori della zona di erogazione
4.1. Controindicazioni d’uso
Le macchine sono destinate ad uso esclusivamente
alimentare per cui é vietato l’impiego di liquidi o materiali di altro genere come ad esempio riscaldare
liquidi o inserire macinato nel portafiltro che possano
generare pericoli e inquinare gli erogatori.
Il costruttore declina ogni responsabilitá
per danni a persone o cose dovuti ad uso
improprio, errato o irragionevole e all’uso
delle macchine da parte di operatori non professionali.
5. TRASPORTO
5.1. Imballo
La macchina viene consegnata in unico collo con
imballo in robusto cartone ed inserti di protezione
interni.
Sull’imballo sono riportate le simbologie convenzionali da osservare durante il movimento e lo stoccaggio del collo.
Effettuare il trasporto tenendo sempre il collo
in posizione verticale, non capovolgere o
coricare su un fianco, procedendo con cautela evitando urti ed esposizione alle intemperie.
5.2. Controllo al ricevimento
Controllare che la macchina ricevuta sia quella indicata sui documenti di accompagnamento, compresi
eventuali accessori.
Controllare che non abbia subito danni durante il
trasporto ed in caso affermativo, avvertire con tempestività lo spedizioniere ed il nostro ufficio clienti.
Gli elementi d’imballaggio (sacchetti di
plastica, polistirolo espanso, chiodi, cartoni,
ecc..) non devono essere lasciati alla portata
di bambini in quanto potenziali fonti di pericolo.
Non disperdere nell’ambiente gli elementi d’imballaggio, ma smaltirli affidandoli agli
organi preposti a tali attività.
6. INSTALLAZIONE
La macchina deve essere installata solamente in
luoghi dove l’uso e la manutenzione è effettuata da
personale qualificato.
Le macchine sono dotate di piedini regolabili in altezza (solo per mod.Epoca quelli posteriori).
Il piano di appoggio deve essere ben livellato, asciutto, liscio, robusto, stabile ed essere ad un’altezza tale
per cui il piano scaldatazze si trovi oltre 150 cm da
terra. Per la pulizia, non usare getti d’acqua, né installare in luoghi dove vengano usati getti d’acqua.
Per garantire il normale esercizio, l’apparecchio
deve essere installato in luoghi in cui la temperatura
ambiente sia compresa tra una temperatura di +5°C
÷ +32°C e l’umidità non superi il 70%.
Per il buon funzionamento della macchina, non necessitano ancoraggi al piano di appoggio ne accorgimenti tecnici atti a limitarne le vibrazioni.
Si consiglia di lasciare degli spazi liberi attorno alla
macchina al fine di agevolare l’uso e le operazioni
di manutenzione.
Qualora la macchina risulti bagnata o fortemente
umida, bisogna astenersi dal procedere all’installazione fino a quando non si abbia la certezza della sua
asciugatura. É comunque necessario fare un controllo preventivo da parte del servizio di assistenza
per accertare eventuali danni subiti dai componenti
elettrici.
Prevedere in prossimitá della macchina l’area da
destinare al macinadosatore (vedere la relativa
documentazione).
Normalmente le macchine sono dotate di un addolcitore di tipo DP2 o DP4 che deve essere allacciato
a cura dell’installatore secondo le norme vigenti. In
caso di montaggio di un addolcitore diverso, fare riferimento alla documentazione del prodotto scelto.
Fare predisporre dall’installatore un cassetto battifondi.
6.1. Allacciamenti da predisporre a
cura del cliente.
Le operazioni di allacciamento devono
essere eseguite da personale qualificato e
in completa osservanza delle regole federali,
statali o locali
6.1.1. Alimentazione idrica
(Fig.5)
(Mod.E-S)
Verificare che la massima pressione di
alimentazione non superi i 6,5 bar, in caso
contrario inserire un riduttore di pressione.
Gli allacciamenti devono essere posizionati in prossimitá della macchina.
●Tubo di scarico acqua 1 di diametro interno minimo
da 30mm. munito di sifone ispezionabile.
●Tubo alimentazione acqua di rete 2 con rubinetto
di esclusione da 3/8" G. e valvola di non ritorno.
L’alimentazione dell’apparecchio deve essere effettuata con acqua idonea al consumo umano conforme
alle disposizioni vigenti nel luogo d’installazione;
l’installatore deve acquisire dal proprietario/gestore
dell’impianto conferma che l’acqua rispetti i requisiti
sopra indicati. Per l’installazione dell’apparecchio
devono essere utilizzati i componenti e i materiali in
dotazione; qualora fosse necessario l’utilizzo di altra
componentistica, l’installatore deve verificare l’idoneità di tale materiale ad essere utilizzato a contatto
con l’acqua per consumo umano. L’installatore deve
eseguire i collegamenti idraulici rispettando le norme
di igiene e sicurezza idraulica e di tutela ambientale
vigenti nel luogo di installazione.
19
6.1.2. Alimentazione elettrica
La macchina è fornita pronta per l’allacciamento secondo le specifiche richieste.
Prima di collegare la macchina accertarsi che i dati
di targa siano rispondenti a quelli della rete di distribuzione elettrica.
Il cavo di alimentazione elettrica va allacciato direttamente alla connessione precedentemente predisposta secondo le norme vigenti.
L’impianto di messa a terra e di protezione contro le
scariche atmosferiche deve obbligatoriamente essere
realizzato come prescritto dalle norme.
Utilizzare per la rete di alimentazione un cavo a norme con conduttore di protezione (filo a terra)
Per alimentazione monofase utilizzare un cavo a 3
conduttori (fase+neutro+terra).
In entrambi i casi predisporre a monte del cavo di
alimentazione un interruttore automatico differenziale
4 (Fig.5), completo di sganciatori magnetici secondo
i dati riportati sulla targa di identificazione macchina
(Fig.1). I contatti devono avere un’apertura uguale
o superiore a 3 mm e con protezione da correnti
disperse di 30 mA.
Si ricorda che ogni macchina deve essere dotata
delle proprie sicurezze.
ATTENZIONE
Se il cavo di alimentazione è danneggiato
esse deve essere sostituito dal costruttore
o dal suo servizio assistenza tecnica o comunque da una persona con qualifica similare, in modo da prevenire ogni rischio.
6.2. Installazione e prima
accensione
● Posizionare il corpo macchina sul piano orizzontale
preposto e regolare i piedi in modo da assicurare la
stabilità della macchina e limitare le vibrazioni.
Prima di effettuare le connessioni, eseguire un accurato lavaggio dei tubi idrici di rete:
●Aprire completamente il rubinetto acqua di rete e
lasciare scorrere per qualche minuto.
●Procedere alla connessione idrica di carico e
scarico acqua.
●Allacciare la macchina alla rete di distribuzione
elettrica.
Eseguire un accurato lavaggio di tutta la tubazione
idrica della macchina:
●Aprire completamente il rubinetto dell’alimentazione idrica di rete;
●Azionare l’interruttore generale 1; attendere che
la caldaia si riempia sino al livello impostato.
●Azionare l’interruttore generale 2 per dare inizio
al riscaldamento dell’acqua in caldaia.
●Raggiunta la condizione nominale di lavoro con
la macchina in condizioni di “pronto al funzionamento”, spegnere l’apparecchio e svuotare tutto
il circuito idraulico della prima acqua immessa in
modo da eliminare eventuali impurità iniziali.
●Caricare nuovamente l’apparecchio e portarlo alle
20
condizioni nominali di funzionamento.
●Raggiunto lo stato di “pronto al funzionamento”:
- Agganciare i portafiltri ai gruppi (senza caffè);
azionare ogni gruppo in modo da far uscire acqua
per circa un minuto da ciascun gruppo.
- Erogare acqua calda sino a prelevare almeno 2
litri di acqua.
- Azionare ciascun punto di erogazione vapore per
1 minuto.
Al termine dell’installazione l’installatore
DEVE stilare un rapporto di quanto effettuato.
ATTENZIONE
Per evitare eccessivi cali della pressione
in caldaia è stata inserita una strozzatura
(gigleur Ø 1.25 mm) nel raccordo della elettrovalvola di carico caldaia.
Nel caso si verifichi durante l’installazione l’intervento della funzione di sicurezza (lampeggio
dei pulsanti di erogazione continua) resettare
l’elettronica spegnendo e riaccendendo la
macchina.
7. FUNZIONAMENTO
7.1. Comandi (Fig.6 - 6A)
1 Interruttore generale
Selettore a due posizioni con led luminoso.
Attivare l’interruttore, led acceso, si immette corrente alla macchina (escluso il riscaldamento in
caldaia) e si attiva la pompa per il riempimento
della caldaia con acqua.
2 Interruttore resistenza caldaia
Selettore a due posizioni con led luminoso.
Attivare l’interruttore, led acceso, si immette
corrente anche alla resistenza per l’acqua in
caldaia
3 Interruttore erogazione caffè (mod. S - S
TANK)
Premere l’interruttore, si avvia l’erogazione continua di caffè e si accende il led.
Ripremendo l’interruttore, si interrompe l’erogazione e il led si spegne.
4 Tastiera elettronica erogazione caffé (mod. E).
Cinque tasti con relativo led:
A Premere il tasto, led acceso, rilasciare il
tasto; si avvia l’erogazione di un caffé corto. Il led
si spegne ad erogazione terminata.
B Premere il tasto, led acceso, rilasciare il
tasto; si avvia l’erogazione di due caffé corti dallo
stesso gruppo.
Il led si spegne ad erogazione terminata.
C Premere il tasto, led acceso, rilasciare il
tasto; si avvia l’erogazione di un caffé lungo. Il led
si spegne ad erogazione terminata.
D Premere il tasto, led acceso, rilasciare il tasto; si avvia l’erogazione di due caffé lunghi dallo
stesso gruppo.
Il led si spegne ad erogazione terminata.
5
6
E
Premere il tasto, led acceso, e rilasciare il
tasto; si avvia l’erogazione continua di caffé.
Premere il tasto, led spento, e rilasciare il tasto;
si interrompe l’erogazione continua di caffé.
Per interrompere una erogazione in corso avviata
con i tasti A-B-C-D, si deve tenere premuto lo
stesso tasto, oppure il tasto E fino a che si spegne
il led relativo.
Rubinetto erogazione acqua calda.
Rubinetto: ruotare in senso antiorario per aprire o
in senso orario per chiudere.
Volantino erogazione vapore.
Rubinetto: ruotare in senso antiorario per aprire o
in senso orario per chiudere.
7.2. Strumenti di controllo (Fig.6 - 6A)
7 Manometro ad ago mobile su quadrante fisso con
scala graduata e zone a colori di indicazione.
Controllo visivo della pressione in caldaia .
8 Spia livello acqua in caldaia
9 Spia livello acqua nel serbatorio (Mod.S
TANK)
7.3. Avvio macchina (Fig.66A)
Modello S
● Aprire il rubinetto della rete idrica 2 (Fig.5).
●Azionare l’interruttore generale 1; si attiva la pompa che provvede a riempire la caldaia.
Spia arancio (8) accesa
●A livello raggiunto si ferma la pompa, si spegne la
spia; azionare l’interruttore resistenza caldaia 2,
inizia il riscaldamento dell’acqua in caldaia, dopo
di che azionare il gruppo fino alla fuoriuscita di
acqua dallo stesso.
●Attendere che sia raggiunta la pressione di esercizio, ago del manometro (7), e che la macchina
raggiunga il giusto equilibrio termico.
Modello E
●Aprire il rubinetto della rete idrica.
●Azionare l’interruttore generale 1 e l’interruttore
resistenze 2.
Si attiva la pompa per il riempimento della caldaia
spia arancio (8) accesa.
●Solo a livello raggiunto (spia arancio (8) accesa)
vengono alimentate le resistenze per il riscaldamento dell’acqua in caldaia, dopo di che azionare
il gruppo fino alla fuori uscita di acqua dallo stesso.
●Durante la fase di riscaldamento i led dei tasti si
accendono in modo sequenziale scorrevole da
sinistra verso destra fino al raggiungimento della
pressione di esercizio.
Solo al raggiungimento della pressione di regime
è possibile effettuare la regolazione delle dosi.
Modello S TANK con serbatoio autonomo
(Fig.7)
●Aprire il coperchio di accesso al serbatoio acqua
e controllare che l'addolcitore A sia inserito nel
tubetto pescante B;
●Accertarsi che la trappola aria C sia inserita nella
apposita sede;
Se la trappola aria è fuori posizione la macchina puňò non riscaldare e non segnalare
correttamente la eventuale mancanza d’acqua nel serbatoio.
●Immettere 2 litri di acqua nel serbatoio e richiudere
il coperchio; verificare la spia (9 - Fig.6 - 6A)
●Azionare l'interruttore generale 1; si ottiene il
riempimento della caldaia. Una volta riempita la
caldaia, azionare l’interruttore resistenza caldaia
2; si avvia il riscaldamento, dopo di che azionare
il gruppo fino alla fuoriuscita di acqua dallo stesso.
●Attendere che sia raggiunta la pressione di esercizio, ago del manometro (7 - Fig.6 - 6A), e che la
macchina raggiunga il giusto equilibrio termico.
8. USO
RINNOVO ACQUA: all’inizio dell’attività giornaliera
e comunque nel caso in cui vi siano pause maggiori
di 8 ore bisogna procedere ad effettuare il ricambio
del 100% dell’acqua contenuta nei circuiti utilizzando
i punti di erogazione preposti.
UTILIZZO LANCIA VAPORE: l’utilizzo della lancia vapore deve essere sempre preceduto dall’operazione
di spurgo della condensa per almeno 2 secondi.
Le macchine sono provviste di un piano superiore
sul quale le tazze vengono riposte e preriscaldate in
attesa dell’utilizzo.
Le macchine sono provviste di un piano superiore
sul quale le tazze vengono immagazzinate e preriscaldate in attesa dell’utilizzo.
Questo accorgimento è molto importante per conseguire ottimi caffè, in quanto la tazza preriscaldata
evita il rapido raffreddamento del caffè.
8.1. Come si prepara il caffè
●Sganciare il portafiltro dal gruppo erogatore, batterlo capovolto sul cassetto battifondi dalla parte
periferica al filtro per scaricare i fondi (attenzione
a non danneggiare il filtro).
●Utilizzare il filtro per 1 o 2 caffè secondo l’occorrenza.
●Riempire il filtro con la dose di caffé macinato,
livellare e premere leggermente il caffé con il
pressino.
●Togliere dal bordo del filtro l’eventuale caffé macinato rimasto durante la pressatura.
21
Lasciare caffè macinato sul bordo del filtro
non permette la perfetta aderenza della
guarnizione al filtro con conseguente perdita
di acqua e fondi di caffè.
●Agganciare il portafiltro al gruppo in modo da
ottenere una buona tenuta.
●Posizionare la tazza sotto i beccucci erogatori,
avviare l’erogazione con il comando 3 o la tastiera
4 secondo il modello (Fig.6 - 6A).
●Completata l’erogazione di caffé, lasciare il
portafiltro inserito nel gruppo fino alla prossima
erogazione.
Durante le erogazioni, fare attenzione alle
parti calde della macchina in special modo
ai gruppi di erogazione caffé, alle lance del
vapore e dell’acqua calda. Non mettere assolutamente le mani sotto i gruppi e le lance
quando sono in funzione.
Per ottenere un buon caffè, è importante che la
regolazione della macinatura corrisponda ad una
erogazione di caffè compresa fra 25-30 secondi. Se
la macinatura é troppo grossa, si ottengono caffé
chiari e leggeri con pochissima crema, mentre se
la macinatura é troppo fine, si ottengono caffé scuri
e senza crema. Inoltre é importante che il macinato
sia fresco e con grossezza uniforme (ottenibile se il
macinadosatore ha le macine efficienti) e la dose sia
nella giusta quantitá (circa 6 grammi per caffé).
Si consiglia di macinare la quantitá di caffé necessaria all’immediato fabbisogno, perché il caffé macinato
perde rapidamente le proprie qualitá aromatiche e le
sostanze grasse contenute irrancidiscono.
8.2. Come si prepara il cappuccino (Fig.8)
●Preparare una tazza da cappuccino con il caffè
espresso.
●Utilizzare un recipiente alto e stretto riempito a
metá circa di latte.
●Mettere il recipiente sotto la lancia in modo che lo
spruzzatore tocchi il fondo.
●Aprire il rubinetto vapore (6 - Fig.6 - 6A) e abbassare il recipiente fino a che lo spruzzatore sfiori
la superficie del latte generandone l’emulsione.
●Chiudere il rubinetto vapore e versare il latte nella
tazza.
Appena effettuata l’operazione, pulire con
una spugna o un panno pulito la lancia al fine
di evitare l’essicazione del latte sulla lancia
stessa. Fare attenzione che la lancia è calda
e può ustionare la mano.
8.3. Come si riscalda una bevanda
●Immergere la lancia vapore nel liquido da riscaldare.
●Aprire gradualmente il rubinetto vapore 6 (Fig.6
- 6A);
il vapore gorgogliando nel liquido, gli cede calore
portandolo fino alla temperatura desiderata.
●Chiudere il rubinetto vapore quando si ritiene di
aver raggiunto la temperatura desiderata.
22
Appena effettuata l’operazione, pulire con
una spugna o un panno pulito la lancia.
Fare attenzione che la lancia è calda e può
ustionare la mano.
8.4. Come si prepara il the, camomilla,
ecc..
●Posizionare sotto la lancia di erogazione acqua
calda il contenitore, quindi aprire il rubinetto acqua
5. Raggiunta la quantità desiderata, chiudere il
rubinetto.
●Aggiungere il prodotto desiderato.
Se l’acqua è addolcita, la bevanda assume in genere
una colorazione piú scura; qualora si vuole ottenere
una colorazione piú chiara, procedere al riscaldamento dell’acqua come descritto al punto 8.3 utilizzando
acqua fresca prelevata da un rubinetto che eroga
acqua non addolcita.
9. REGOLAZIONI E TARATURE DOSI
(per i modelli abilitati)
9.1. Modelli E
Sui modelli E, é possibile intervenire e regolare le
dosi di erogazione caffé.
9.1.1. Regolazioni dosatura
Le regolazioni delle dosi di caffè vengono effettuate
agendo sulla tastiera gruppo con macchina alla
pressione di regime.
1 Azionare il tasto E della pulsantiera e tenere
premuto per 8-10 secondi, fino a che cesserà
l’erogazione di acqua dal gruppo ed il led relativo
al tasto continuo comincerà a lampeggiare.
2 Per l’esatta regolazione della quantità di caffè in
tazza, occorre agire come per preparare 1 o 2
caffè.
3 Porre il portafiltro (con il caffè macinato) sotto il
gruppo e la tazza sotto il beccuccio.
4 Azionare il tasto prescelto (esempio: tasto A tazza
piccola).
5 Raggiunto il quantitativo desiderato di caffè in
tazza, premere il tasto di stop E. Si arresterà l’erogazione e il microprocessore terrà in memoria la
dose.
6 Azionare nuovamente il tasto-continuo E, a tal
punto si spegnerà il led e la macchina manterrà
in memoria la nuova dosatura.
7 Controllare l’esatta programmazione preparando
il caffè e verificando la quantità in tazza.
Se si devono variare più dosi (B-C-D) arrivati al
punto 5 riprendere le operazioni 3-4-5 per ogni dose
tenendo presente che deve essere utilizzato il portafiltro con relativo filtro con dose di caffè macinato
nuovo.
Eseguire poi l’operazione 6 e ripetere l’operazione 7
di verifica per tutte le dosi variate.
10. FUNZIONI AVANZATE SCHEDA
ELETTRONICA E06
10.1. Regolazione pressione caldaia da
tastiera
La scheda E06 permette la regolazione della pressione della caldaia direttamente dalla tastiera senza
accedere in alcun modo, da parte del tecnico, all’elettronica all’interno della macchina.
Questo è possibile grazie ad un trasduttore di pressione elettronico che rileva in tempo reale la pressione della caldaia.
Per entrare nel menu di regolazione, procedere
come segue:
- Spegnere la macchina.
- Tenendo premuto il tasto E del primo gruppo ( Fig.6
- 6A) accendere la macchina.
- I tasti A e B si illuminano segnalando la regolazione
di default di 1 bar della caldaia.
In questo menù sono attivi solo i tasti A, B, C, D (Fig.6
- 6A) del primo gruppo con le seguenti funzioni:
A = Tasto + (aumento della pressione con step di
0,1 bar).
B = Tasto – (diminuzione della pressione con step
di 0,1 bar).
C = 1 bar (impostazione di fabbrica a 1 bar).
D = ESC (salvataggio della regolazione e uscita dal
menu).
Per aumentare la pressione
Premere il tasto A, considerando che ogni volta che
viene premuto la pressione in caldaia aumenta con
step di 0,1 bar fino ad un massimo di 1,4 bar.
L’incremento della pressione avviene in modo
istantaneo (regolazione visibile tramite manometro
caldaia).
Per diminuire la pressione
Premere il tasto B, considerando che ogni volta che
viene premuto la pressione in caldaia diminuisce in
tempo reale con step di 0,1 bar fino ad un minimo
di 0,6 bar.
Aprendo il rubinetto vapore si può valutare immediatamente la nuova regolazione della pressione tramite
il manometro della caldaia.
Il lampeggio dei led dei tasti A e B ha la funzione
di segnalare l’impostazione della pressione della
caldaia nel seguente modo:
LED TASTO
A
ON
ON
ON
ON
ON
1 lampeggio
2 lampeggi
3 lampeggi
4 lampeggi
LED TASTO
B
4 lampeggi
3 lampeggi
2 lampeggi
1 lampeggio
ON
ON
ON
ON
ON
PRESSIONE
[bar]
0,6
0,7
0,8
0,9
1,0
1,1
1,2
1,3
1,4
Premendo il tasto C viene impostata la regolazione
di fabbrica di 1 bar.
Dopo aver regolato la pressione desiderata, premere
il tasto D per salvare l’impostazione ed uscire dal
menu.
NOTA: durante la programmazione le erogazioni
sono inibite mentre il controllo della pressione caldaia
è in funzione.
10.2. Auto-test componenti
La scheda elettronica E06 prevede una
funzione di auto-test con la quale si può verificare
singolarmente il funzionamento dei componenti elettrici/elettronici della macchina.
Per utilizzare questa funzione occorre accedere alla
scheda elettronica smontando il pannello sinistro
della macchina (un’etichetta descrittiva della funzione
auto-test è incollata all’interno del pannello).
La sequenza è guidata tramite il display presente al
centro della scheda elettronica.
Poiché l’operazione di auto-test avviene con
macchina aperta, attenzione a non toccare
la parti sotto tensione.
Per entrare nel menu di auto-test, procedere come
segue:
- Spegnere la macchina.
- Tenendo premuto il tasto A del primo gruppo (Fig.6
- 6A) accendere la macchina.
- I tasti A, B, C e D (Fig.6 - 6A) si illuminano e il display
in scheda indica 0 (menù di autotest attivo).
In questo menù sono attivi solo i tasti A, B, C, D del
primo gruppo con le seguenti funzioni:
A = Tasto + (incremento del numero/lettera corrispondente al componente da azionare).
B = Tasto – (decremento del numero/lettera corrispondente al componente da azionare).
C = Enter (azionamento del componente).
D = ESC (uscita dall’azionamento del componente).
Durante l’attivazione del componente il puntino del
display lampeggia.
Ogni valore che viene visualizzato sul display corrisponde all’auto-test dei seguenti componenti:
0 = autotest attivo
1 = elettrovalvola gruppo 1 (ON per 3 secondi)
2 = elettrovalvola gruppo 2 (ON per 3 secondi) (*)
3 = elettrovalvola gruppo 3 (ON per 3 secondi) (*)
4 = elettrovalvola prelievo acqua calda
(ON per 3 secondi) (*)
5 = elettrovalvola di carico (ON per 3 secondi)
6 = motore pompa (ON per 3 secondi)
7 = 1° elemento resistenza caldaia (ON per 5 secondi) (**)
8 = 2° elemento resistenza caldaia (ON per 5 secondi) (**)
9 = 3° elemento resistenza caldaia (ON per 5 secondi) (**)
23
A = led/tastiere (premendo ogni tasto lampeggia il
led associato)
B = contatore volumetrico gruppo 1 (erogazione di
100 impulsi)
C = contatore volumetrico gruppo 2 (erogazione di
100 impulsi) (*)
D = contatore volumetrico gruppo 3 (erogazione di
100 impulsi) (*)
E = livello caldaia (carico acqua se il livello non è
ok)
F = trasduttore di pressione (resistenza caldaia ON
fino al raggiungimento del set-point pressione
della caldaia)
(*) Solo per macchine predisposte.
(**) Solo per macchine con collegamento della resistenza a stella.
Alcune funzioni dell’auto test implicano
l’erogazione di acqua calda e la fuoriuscita
di vapore; prestare attenzione onde evitare
possibili ustioni.
Con i tasti A e B (Fig. 6 - 6A) si scorrono i numeri
e le lettere del display; dopo essersi posizionati sul
carattere corrispondente al componente da testare,
premere il tasto C per azionarlo.
Il tasto D permette l’uscita dall’attivazione del componente.
Per uscire dal menu di auto-test spegnere e riaccendere successivamente la macchina.
Nota: dalle funzioni A, E ed F premere esc per uscire
dalla funzione.
Durante l’auto-test, le erogazioni sono inibite e la
caldaia non viene alimentata (ad eccezione del test
F).
10.3. Diagnostica
La scheda elettronica E06 implementa una
funzione di diagnostica con la quale sono
segnalati eventuali guasti o malfunzionamenti dei
componenti della macchina.
Per utilizzare questa funzione occorre accedere alla
scheda elettronica smontando il pannello sinistro
della macchina (un’etichetta descrittiva dei guasti è
incollata all’interno del pannello).
Poiché l’utilizzo della diagnostica avviene con
macchina aperta, attenzione a non toccare
la parti sotto tensione.
La visualizzazione avviene tramite il display presente
al centro della scheda elettronica.
24
L’eventuale guasto in corso viene visualizzato sul
display della scheda elettronica attraverso una
simbologia di numeri o lettere (nel caso di più guasti
simultanei, sono visualizzati in modo alterno i numeri/lettere corrispondenti):
1 = Time-out livello riempimento caldaia: è stato superato il tempo limite per riempire correttamente
la caldaia.
2 = Time-out set-point pressione caldaia: è stato superato il tempo limite per raggiungere il set-point
pressione della caldaia.
3 = Corto circuito 12Vdc scheda elettronica: si è
verificato un corto circuito sulla scheda elettronica
E06.
4 = Corto circuito 12Vdc sensore di livello capacitivo:
si è verificato un corto circuito dell’alimentazione
del sensore di livello capacitivo (*).
5 = Corto circuito 12Vdc trasduttore di pressione: si
è verificato un corto circuito dell’alimentazione del
trasduttore di pressione.
6 = Corto circuito 12Vdc contatore volumetrico: si è
verificato un corto circuito sull’alimentazione dei
contatori volumetrici.
7 = Corto circuito 5Vdc tastiera: si è verificato un
corto circuito sulle tastiere.
8 = Corto circuito sonda/trasduttore su segnale di
uscita : si è verificato un corto circuito sul segnale
in uscita dalla sonda di temperatura / trasduttore
di pressione.
9 = Segnale aperto sonda/trasduttore: il segnale in
uscita dalla sonda di temperatura / trasduttore di
pressione è interrotto.
A = Assenza di impulsi del contatore volumetrico
gruppo 1: il contatore volumetrico del primo gruppo
non invia impulsi alla scheda elettronica.
B = Assenza di impulsi del contatore volumetrico
gruppo 2: il contatore volumetrico del secondo
gruppo non invia impulsi alla scheda elettronica
(*).
C = Assenza di impulsi del contatore volumetrico
gruppo 3: il contatore volumetrico del terzo gruppo
non invia impulsi alla scheda elettronica (*).
(*) Solo per macchine predisposte.
I guasti identificati con i numeri da 1 a 9 bloccano
l’utilizzo della macchina. Oltre ad essere visualizzato
il guasto a display, i led delle tastiere lampeggiano
simultaneamente avvertendo l’utente del malfunzionamento.
Dopo avere diagnosticato il guasto e averlo risolto,
spegnere e riaccendere la macchina per il normale
utilizzo.
NOTA: I guasti identificati con le lettere A, B e C non
comportano l’interruzione delle funzioni della macchina. Sono segnalati sul display e durante l’erogazione
dal gruppo corrispondente, il led del tasto premuto
lampeggia.
11. MANUTENZIONE
Le operazioni di manutenzione vanno effettuate a macchina spenta e fredda e con la
spina di alimentazione elettrica disinserita.
Alcune operazione specifiche richiedono il
funzionamento della macchina.
Per la pulizia non utilizzare strumenti metallici
o abrasivi tipo pagliette, spazzole metalliche,
aghi, ecc..., e detergenti generici (alcool,
solventi o altro).
Dove richiesto, utilizzare detergenti specifici
per macchine da caffé acquistabili nei centri
di assistenza tecnica specializzati.
11.1. Giornaliera (Fig.9)
Utilizzare un panno o una spugna puliti che non
lasciano peli o fili (preferire tela o cotone).
● Pulire con cura la carrozzeria con l’accortezza
di seguire il senso della satinatura sulle parti in
acciaio inox.
●Pulire la lancia vapore e acqua calda, controllare
che gli ugelli spruzzatori siano liberi da incrostazioni (qualora si dovessero disincrostare fare
attenzione a non deformare o danneggiare lo
spruzzatore).
●Pulire la doccetta e la guarnizione sottocoppa del
gruppo erogatore utilizzando l’apposito spazzolino,
fornito in dotazione
●Togliere il portafiltro, dalla macchina smontare il
filtro e la molletta che ferma il filtro, con lo spazzolino rimuovere le incrostazioni di caffè e sciacquarli
in acqua calda per sciogliere i depositi di grasso.
Modello S TANK
Operazione da effettuare a macchina spenta
e fredda e con la linea di rete disinserita.
●Togliere il coperchio del serbatoio acqua;
●Sfilare la trappola d'aria C e l’addolcitore A
Fig.7;
●Estrarre il serbatoio, svuotarlo e pulirlo;
●Risciacquare abbondantemente il serbatoio e
reinserirlo nella macchina;
●Posizionare la trappola d'aria nell'apposita guida
e l'addolcitore sul fondo serbatoio in posizione
orizzontale;
●Riempire il serbatoio con acqua pulita e infine
chiudere con il coperchio.
Se la trappola aria è fuori posizione la macchina può non riscaldare e non segnalare
correttamente la eventuale mancanza d’acqua nel serbatoio.
11.2. Settimanale
Operazione da effettuare con la macchina
operativa in pressione.
●Montare nel portafiltro la membrana filtro cieco in
dotazione alla macchina, mettere un cucchiaino di
polvere detergente per macchine da caffé, quindi
montare il portafiltro nel gruppo da pulire.
●Azionare il comando di erogazione caffé del gruppo
per circa 30 secondi.
●Arrestare e attivare l’erogazione piú volte finchč
non scende acqua pulita dal tubetto di scarico
gruppo.
●Smontare il portafiltro, togliere la membrana filtro
cieco, rimontare il portafiltro sul gruppo e azionare
piú volte l’erogazione per effettuare il risciacquo.
●Fare un caffé per eliminare sapori sgradevoli.
Lavaggio automatico (disponibile solo su
modelli S)
Nota: nella versione TANK assicurarsi che il serbatoio
sia pieno prima di avviare il lavaggio automatico.
●Entrare in modalità lavaggio automatico tenendo
premuto il tasto erogazione caffè per almeno 5s: il
led lampeggia lentamente alternativamente arancione e blu.
●Inserire nel portafiltro la membrana filtro cieco in
dotazione alla macchina, mettere un cucchiaino di
polvere detergente per macchine da caffè, quindi
montare il portafiltro nel gruppo da pulire.
●Attivare la fase di lavaggio premendo il tasto
erogazione caffè. La macchina effettua 10 cicli di
lavaggio della durata di 10s ciascuno intervallati
da 10s di pausa: il led è arancione intervallato da
un breve lampeggio blu.
●Al termine della funzione lavaggio la macchina
va in stand-by ed il led lampeggia velocemente
alternativamente arancione e blu. Smontare il
portafiltro, rimuovere la membrana filtro cieco,
sciacquare il portafiltro e rimontarlo sul gruppo.
●Attivare la funzione risciacquo premendo il tasto
erogazione caffè. La macchina effettua 3 cicli di
risciacquo della durata di 30s ciascuno seguiti da
10s di pausa: il led è arancione intervallato da due
brevi lampeggi blu.
●Al termine del ciclo il led si spegne e la macchina
è pronta per una nuova erogazione caffè.
Nota: è possibile interrompere sia la fase di lavaggio
che quella di risciacquo premendo 2 volte il tasto
erogazione caffè; nel primo caso la macchina
salta allo stato di stand-by pronta per il risciacquo,
nel secondo ritorna alla modalità normale pronta
all’uso.
25
Fase
Segnalazione LED
Attesa – Pronta per L a m p e g g i o L E N T O
lavaggio
arancione + blu
Lavaggio in corso
Arancione + 1 FLASH
blu
Attesa – Pronta per Lampeggio VELOCE
risciacquo
arancione + blu
Risciacquo in corso
Arancione + 2 FLASH
blu
Pulizia filtri e doccette
Operazione da effettuare con la macchina spenta e
fredda.
●Preparare una soluzione composta da 4 bustine
di detergente in polvere Cod.69000124 sciolte in
un litro d’acqua bollente in un recipiente di acciaio
inox, plastica o vetro, CHE NON SIA DI ALLUMINIO O DI FERRO.
●Togliere i filtri e immergerli con i portafiltri nella
soluzione preparata lasciandoli per almeno minuti
10 - 20 (meglio una notte).
●Dopodiché toglierli dal recipiente e sciacquarli
abbondantemente in acqua corrente.
Pulizia vaschetta (Fig.10-11)
●Togliere le griglie di appoggio tazze 1 e 2 (Fig.1011), provvedere alla loro pulizia
●Controllare e pulire anche la vaschetta di scarico
(Fig.10 - 11) togliendo gli eventuali residui dei fondi
utilizzando un cucchiaino.
11.3. Manutenzioni periodiche e
riparazioni
Durante la manutenzione / riparazione i componenti
utilizzati devono garantire di mantenere i requisiti di
igiene e sicurezza previsti per l’apparecchio. I ricambi
originali forniscono questa garanzia.
Dopo una riparazione o una sostituzione di componenti
che riguardano parti a contatto con acqua e alimenti,
deve essere effettuata la procedura di lavaggio
indicata per l’installazione e prima accensione.
11.3.1. Sostituzione acqua in caldaia
(Fig.12 )
La sostituzione va effettuata dal servizio tecnico di
assistenza.
●Spegnere la macchina ed attendere che non ci sia
pressione all’interno della caldaia (manometro con
indice a “0”);
● Togliere la griglia di appoggio tazze.
●Inserire un tubo in gomma (1) nel raccordo portagomma (2)
●Allentare il raccordo portagomma (2)
●Lasciare defluire completamente l’acqua, quindi
chiudere il raccordo (2) e togliere il tubo in gomma
(1).
●Procedere ad effettuare un nuovo riempimento
della caldaia (paragrafo 7.3.).
11.3.2. Rigenerazione addolcitore
Addolcitore DP2 - DP4
Rigenerare l’addolcitore alle scadenze previste facendo riferimento alla tabella riportata:
DP2
nr.1
nr.2
DP4
nr.1
nr.2
rigenerazione al mese per 500 caffé/giorno;
rigenerazioni al mese (1 ogni 15 giorni) per 1000 caffé/giorno.
rigenerazione al mese per 1000 caffé/giorno;
rigenerazioni al mese (1 ogni 15 giorni) per 2000 caffé/giorno.
La presente tabella é stata stilata in riferimento all’acqua con durezza di 25 gradi francesi.
Per le modalità d’uso, vedere la documentazione
annessa all’addolcitore.
Modello S TANK (Fig.13)
Operazione da effettuare a macchina spenta e fredda e con la spina di alimentazione
elettrica disinserita.
Da effettuare dopo il consumo di circa 15 litri di acqua (durezza media considerata 35 gradi francesi)
o almeno una volta alla settimana.
●Preparare la salamoia in un bicchiere d'acqua
con l'aggiunta di tre cucchiaini di sale fino (il sale
deve essere ben sciolto nell'acqua)
●Procedere allo svuotamento del serbatoio.
●Sfilare l'addolcitore 1 Fig.13 dal tubo in gomma 2
e capovolgerlo.
●Versare la salamoia sopra il filtro lasciandola defluire liberamente attraverso le resine.
●Attendere circa cinque minuti, poi porre l'addolcitore sotto il rubinetto dell'acqua corrente per risciacquare. Quando l'acqua che esce dall'addolcitore
non é piú salata, la rigenerazione é terminata e
l'addolcitore é pronto per l'uso.
26
●Collegare l'addolcitore al tubo e sistemarlo sul
fondo del serbatoio in posizione orizzontale.
●Dopo la rigenerazione, occorre rimettere in funzione la macchina seguendo le operazioni descritte
al paragrafo 7.3.
Nel caso si renda necessario effettuare una
disincrostazione, utilizzare solo prodotti specifici per parti a contatto con acqua destinata
al consumo umano, seguendo attentamente
le istruzioni del produttore.
12. MESSA FUORI SERVIZIO
A - Temporanea
●Effettuare le operazione di pulizia e manutenzione.
●Avvolgere il cavo elettrico e fissarlo alla macchina
con nastro adesivo.
●Coprire la macchina e riporla in un ambiente
asciutto, al riparo da intemperie e di esclusivo
accesso (evitare di lasciarla alla portata di minori
o incapaci).
Per le operazioni di sconnessione dalle reti di alimentazione, affidarsi a personale qualificato.
B - Definitiva
●Oltre alle operazioni della messa fuori servizio
temporanea, provvedere a tagliare il cavo di alimentazione, imballare la macchina con cartone o
altro e consegnarla al personale preposto (smaltimento rifiuti autorizzato o ritiro usato).
13. INCONVENIENTI E RIMEDI
POSSIBILI
Operazioni di controllo eseguibili dall’utilizzatore da effettuare a spina staccata.
Per ogni altro tipo di anomalia o inconveniente non specificato, staccare la spina
di corrente, astenersi da interventi diretti di
riparazione o verifica e rivolgersi al servizio
tecnico di assistenza qualificato.
A) Non si accende la macchina:
- Controllare se è inserita la spina;
- Controllare che ci sia corrente in rete e il salvavita
o l’interruttore generale sia inserito;
- Controllare le condizioni della spina e del cavo di
alimentazione, se sono danneggiati farli sostituire da personale qualificato.
B) Presenza di acqua sotto la macchina:
- Controllare che lo scarico della vaschetta non sia
ostruito.
C)Erogazione lenta:
- Controllare le condizioni di pulizia di filtri e doccette;
- Verificare se il caffè macinato è troppo fine.
D)Erogazione vapore irregolare:
- Controllare gli ugelli della lancia che non siano
ostruiti.
27
ITALIANO
15 -27
FR
FR FRANCAIS
28-40
INDEX
IT
DE DEUTSCH
41-53
EN ENGLISH
54-66
ES ESPAÑOL
67-79
PT
80-92
Português
SCHEMI ELETTRICI
SCHEMAS ELECTRIQUES
SCHALTpläne
WIRING DIAGRAMS
ESQUEMAS ELECTRICOS
ESQUEMAS ELÉTRICOS
93-98
SCHEMI IDRAULICI
SCHÉMAS HYDRAULIQUES 99-102
HYDRAULIKPLÄNE
HYDRAULIC DIAGRAMS
ESQUEMAS HIDRÁULICOS
ESQUEMAS HIDRÁULICOS
Ce symbole indique les opérations devant être faites exclusivement per un
technicien installateur.
Ce symbole indique les opérations pouvant être faites par l’utilisateur.
28
FRANCAIS
Données d’identification de la machine........ 29
1.
Avertissements de caractère général29
2.
Description des machines................... 30
2.1. Spécifications fonctionnelles............ 30
2.2. Equipements machines................... 30
2.3. Protections mécaniques.................. 31
2.4. Dispositifs de sécurité électrique..... 31
2.5. Bruit aérien...................................... 31
2.6. Vibrations......................................... 31
3.
Données techniques............................. 31
3.1. Dimensions et poids......................... 31
4.
Destination d’emploi............................ 31
4.1. Contre-indications d’emploi............ 32
5.
Transport............................................... 32
5.1. Emballage........................................ 32
5.2. Contrôle à la réception..................... 32
6.
Installation............................................. 32
6.1. Raccordements par les soins du client32
6.1.1. Alimentation hydrique .................. 32
6.1.2. Alimentation électrique.................. 33
6.2. Installation et première mise en
marche.................................................... 33
7.
Fonctionnement.................................... 33
7.1. Commandes.................................... 33
7.2. Instruments de contrôle.................. 34
7.3. Démarrage de la machine............... 34
8.
Emploi.................................................... 34
8.1. Comment préparer le caffé.............. 34
8.2. Comment préparer le capuccino...... 35
8.3. Comment réchauffer une boisson.... 35
8.4. Comment préparer le thé,
la camomille, etc..................................... 35
9.
10.
Réglages et calibrages doses . ............35
9.1.Mdèles E........................................... 35
9.1.1. Réglage dosage........................... 35
Fonctions avancees carte
électronique E06.................................. 36
10.1. Réglage de la pression de la
chaudière à partir du clavier.................. 36
10.2. Auto-test composants................... 36
10.3. Diagnostic...................................... 37
11.
Entretien................................................ 38
11.1. Quotidien........................................ 38
11.2. Hebdomadaire............................... 38
11.3. Entretien périodique et réparations.... 39
11.3.1. Remplacement eau dans la
chaudière................................................ 39
11.3.2. Revivification de l’adoucisseur.... 39
12.
Mise hors de service............................ 40
13.
Problèmes et solutions possibles....... 40
DENOMINATION: Machine à café série EPOCA / CLASSE 6
MODELES:
E - S - S TANK
VERSION:
1 GROUPE
La plaque placée sur la Declaration de Conformite CE de ce document correspond à la plaque d’identification qui se trouve sur la machine Fig. 2.
Schéma d’identification données de la plaque (Fig.1):
1
2
3
4
5
6
7
Constructeur
Modèle et version
Tension électrique
Marquage CE
Numéro matricule
Pin
Absorption totale de la machine
8
9
10
11
12
13
Puissance moteur
Pression chaudière max. /
Pression statique max.
Puissance élément réchauffeur
Fréquence électrique
Marques de conformité
Année de fabrication
Symbolique
Signal de danger qui indique d’observer scrupuleusement les instructions auxquelles il se réfère afin
d’éviter endommagements à la machine et accidents.
Ce livret fait partie intégrante et essentielle du produit et devra être remis à l’utilisateur. Pour un emploi correct
de l’appareil, lire attentivement ce manuel et respecter toutes les indications qui y sont contenues. Garder ce
livret avec soin pour toute ultérieure consultation.
1. AVERTISSEMENTS DE CARACTERE
GENERAL
●Les éléments d’emballage (sachets en plastique,
polystirène expansé, clous, cartons, etc..) ne
doivent pas être laissés à la portée des enfants,
car ce sont des sources potentielles de danger.
●Avant de raccorder la machine , s’assurer que les
données de la plaque correspondent à celles du
réseau de distribution électrique.
●L’emploi d’adaptateurs, de prises multiples et/ou
de rallonges est interdit.
●En cas de doute, faire contrôler au personnel qualifié l’installation d’alimentation électrique qui doit
être conforme aux normes de sécurité en vigueur,
parmi celles-ci en particulier:
- mise à la terre efficace;
- section des conducteurs suffisante pour la puissance d’absorption;
- dispositif coupe-circuit automatique efficace.
●Placer la machine sur une surface hydrofuge (laminé,
acier, céramique, etc.....) loin de sources de chaleur
(fours, brûleurs, cheminées, etc...) et dans des lieux
où la température ne descende pas en dessous de
+5°C. LA MACHINE CRAINT LE GEL.
●Ne pas exposer la machine aux intempéries et ne
pas la placer dans des lieux très humides comme
les salles de bain, etc.
●Ne pas obstruer les grilles d’aspiration ou de
dissipation, en particulier ne pas couvrir avec des
chiffons ou autres le plan chauffe-tasses.
●La machine emballée doit être emmagasinée à
l’abrit des intempéries, dans un lieu sec et sans humidité. La température doit être d’au moins +5°C.
●Les colis peuvent être superposés pour un maximum de trois pièces du même type.
●Eviter de superposer à l’emballage d’autres types
de colis lourds .
●En cas d’urgences, comme un début d’incendie,
un niveau de bruit anormal, du surchauffage, etc...
intervenir immédiatement en débranchant l’alimenta-tion électrique de réseau, fermer le robinetde
l’eau.
●N’utiliser que des accessoires et des rechanges
autorisés par le fabricant. Cela garantit un fonctionnement sûr sans inconvénients.
●L’appareil ne doit pas être utilisé par des enfants
et par des personnes ayant des capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou sans
expérience ni connaissance de l’appareil, à moins
qu’ils ne soient surveillés ou qui n’aient été formés
de façon opportune.
●Contrôler que les enfants ne jouent pas avec
l’appareil.
Une mauvaise installation peut causer des
dommages aux personnes et aux choses
pour lesquels le constructeur ne peut être
considéré comme responsable.
29
2. DESCRIPTION DES MACHINES
Les machines de la série EPOCA / CLASSE 6 sont
conçues pour la préparation du café espresso et des
boissons chaudes.
Le principe de fonctionnement est constitué par
une pompe volumétrique interne à la machine qui
alimente une chaudière dans laquelle s’effectue le
réchauffage de l’eau.
En actionnant les commandes correspondantes,
l’eau est envoyée aux becs de débit externes sous
la forme d’eau chaude ou de vapeur suivant le besoin.
L’eau à utiliser pour les boissons est prélevée sur
le moment, directement du réseau hydrique, pressurisée par la pompe et réchauffée instantanément
par la vapeur créée par la chaudière ou bien d’un
réservoir incorporé, à l’intérieur, est positionné un
adoucisseur qui a pour fonction d’adoucir l’eau en
retenant les sels de calcium qu’elle contient.
La construction est composée par une structure portante en acier, à laquelle sont fixés les composants
mécaniques et électriques.
Le tout est protegé par des panneaux à couverture
totale réalisé en polyuréthanne peint et acier inox
Les opérations de production sont effectuées sur
la partie frontale de la machine où sont placées les
commandes, les appareillages de contrôle et les
becs de débit.
Au-dessus de la machine se trouve une surface
employée comme chauffe-tasses.
2.1. Spécifications fonctionnelles-composition machines (Fig.3 - 3A)
A
B
C
D
E
E
-
ok
1
1
1
S
ok
-
1
1
1
S TANK
ok
-
1
1
1
Légende symbolique:
A Fonctionnement semi-automatique; démarrage et
arrêt débit manuel.
B Fonctionnement automatique;contrôle électronique débit doses de café.
C Nr. groupes de débit café.
D Nr. lances de débit vapeur.
E Nr. lances de débit eau chaude.
1 Robinet de débit vapeur
2 Lance vapeur
3 Robinet débit eau chaude
4 Lance eau chaude
5 Groupe débit café
6 Commande débit café
7 Témoin du niveau eau en chaudière
8 Manomètre
9 Interrupteur général et voyant interrupteur
allumé
10 Interrupteur et voyant insertion résistance
chaudière
11 Réservoir eau
12 Indicateur lumineux manque d’eau réservoir
2.2. Equipements machines
MOD. E-S
MOD. S TANK
Porte-filtre 1 dose
1
1
Porte-filtre 2 dosesi
1
1
Filtres
2
2
Disque pour lavage
1
1
Tuyau d’aliment. 1 m
1
-
Tuyau d’aliment. 1,5 m.
1
-
Tuyau d’evacuat. 1,5 m.
1
-
Raccords
1
1
Doseur et presseur
1
1
Livret d’instructions
1
1
Brosse
1
1
30
2.3. Protections mécaniques
2.4. Dispositifs de sécurités électriques
Les protections dont les machines sont équipées sont:
●panneaux de protection aux parties soumises à
la chaleur et au générateur de vapeur et d’eau
chaude;
●surface de travail avec grille et cuvette de récolte
liquides placée en dessous;
●soupape à expansion sur l’installation hydraulique
et soupape sur la chaudière contre les sur-pressions;
●soupape de non retour sur l’installation hydrique
afin d’éviter les reflux dans le réseau d’alimentation.
Les dispositifs de sécurité prévus sont:
● commandes du clavier E à basse tension 5Volts;
●protection thermique de contrôle sur le moteur de
la pompe;
●dispositif thermique de sauvegarde des résistances
3. DONNEES TECHNIQUES
2.5. Bruit aérien
Sur les lieux de travail, le niveau de pression sonore de 70 dB (A) n’est normalement pas dépassé.
2.6. Vibrations
Les machines sont équipées de pieds en caoutchouc
antivibrant. Dans des conditions de travail normales,
il ne créent pas de vibrations nocives pour l’opérateur
et pour le milieu ambiant.
3.1. Dimensions et poids (Fig.4)
A mm
B mm
C mm
D mm
H mm
Capacité chaudière lt
Réservoir eau lt
EPOCA
MOD. E-S
EPOCA
MOD. S TANK
C6
MOD. E-S
C6
MOD. S TANK
385
355
565
400
485
3,9
385
355
565
400
485
3,9
478 (385*)
242
500
370
490
3,9
478 (385*)
242
5005
370
490
3,9
-
2
-
2
Poids machine kg
35
28
35
28
Entrée eau
3/8”
-
3/8”
-
Evacuation Ømm
30
-
30
-
0.193
0.193
0.193
0.193
495x690x575
495x690x575
495x690x575
495x690x575
36
29
Emballage
Volume m3
Dimension LxPxH mm
40
33
Poids brut kg
* (avec montage carters latéraux réduction encombrement)
Pour les données techniques de raccordement électrique voir la plaque d’identification
de la machine Fig.1.
4. DESTINATION D’EMPLOI
Les machines ont été conçues, construites et
protégées pour être utilisées comme machines pour
le café espresso et la préparation de boissons chaudes (thé, cappuccino, etc). Tout autre emploi doit être
considéré comme impropre et donc dangereux.
Le constructeur décline toute responsabilité pour les dommages aux personnes
ou aux choses causés par un emploi impropre, erronné ou déraisonnable.
L’opérateur doit toujours se conformer aux indications
d’emploi et d’entretien contenues dans ce livret.
En cas de doute ou d’anomalie de fonctionnement,
arrêter la machine, n’effectuer aucune réparation
ou intervention directe et s’adresser au service
d’assistance.
L’opérateur ne doit pas:
● toucher avec les mains les parties chaudes et de
débit;
● appuyer des récipients pleins de liquides sur la
machine;
● mettre les mains sous les becs de débit pendant
l’emploi;
● donner lieu à des interventions d’entretien ou de
transport lorsque l’appareil est branché et la machine est chaude;
●laver la machine avec des jets d’eau directs ou
sous pression;
●plonger complètement ou partiellement la machine
dans l’eau;
●utiliser la machine si le câble d’alimentation apparaît ètre endommagé;
●toucher la machine avec les mains et les pieds
mouillés ou humides;
●utiliser la machine en présence de mineurs;
●permettre que la machine soit utilisée par des
mineurs ou des personnes non autorisées;
●boucher les grilles d’aspiration ou de dissipation
de la chaleur avec des chiffons ou autres;
●utiliser la machine si elle est mouillée ou très humide en-dehors des zones de distribution
31
4.1. Contre-indications d’emploi
Les machines ne sont destinées qu’à l’emploi exclusivement aliimentaire, il est donc interdit d’employer
des liquides ou d’autres matériaux comme par
exemple réchauffer des liquides ou introduire du café
moulu dans le porte-filtre qui puissent entraîner des
dangers et polluer les becs de débit.
Le constructeur décline toute responsabilité pour les dommages aux personnes ou
aux choses causés par un usage impropre,
erroné ou déraisonnable des machines et
par leur usage de la part d’opérateurs non
professionnels.
5. TRANSPORT
5.1. Emballage
La machine est livrée dans un seul colis avec un
emballage en carton solide et des pièces de protection internes.
Sur l’emballage sont indiquées les symboliques conventionnelles à respecter pendant le mouvement et
le stockage du colis.
Effectuer le transport en gardant toujours le
colis en position verticale, ne pas renverser
ou coucher sur le côté, manipuler délicatement et évitant les chocs et l’exposition aux
intempéries.
5.2. Contrôle à la réception
Contrôler que la machine reçue soit celle qui est
indiquée sur les documents d’accompagnement y
compris ses accessoires.
Contrôler qu’elle n’ait pas subit de dommages pendant le transport et, dans ce cas, avertir rapidement
l’expéditionnaire et notre bureau clients.
Les éléments d’emballage (sachets en
pla-stique, polystirène expansé, clous
cartons,etc) ne doivent pas être laissés à la
portée des enfants, car ce sont des sources
potentielles de danger.
Ne pas disperser les éléments d’emballage
dans l’environnement mais les éliminer en
les confiant aux organismes préposés.
6. INSTALLATION
La machine doit être installée uniquement
dans des lieux où l’utilisation et l’entretien sont effectués par du personnel qualifié
Les machines sont équipées de pieds réglables dans
le sens de l’hauteur (uniquement pour mod-EPOCA
ceux arrières).
Le plan d’ appui doit être bien nivelé, sec,lisse, stable
et se trouver à une hauteur telle que le plan chauffetasses est à plus de 150 cm du sol. N’utiliser pas de
jets d’eau ni installer où des jets d’eau sont utilisés.
Pour autoriser une fonction normale, l’appareil doit
être installé dans un local dans lesquels la température ambiante comprise entre +5°C. ÷ +32°C et
l’humidité non supérieure à 70%.
Pour le bon fonctionnement de la machine, aucun ancrage à la surface d’appui et aucun dispositif technique
pour limiter les vibrations ne sont nécessaires.
32
Il est conseillé de laisser des espaces libres autour
de la machine afin d’en faciliter l’emploi et les opérations d’entretien.
Au cas où la machine serait mouillée ou très humide, il ne faudra pas procéder à l’installation tant
que l’on ne sera certain qu’elle soit parfaitement
sèche. Il est toutefois nécessaire de faire effectuer
un contrôle préalable par le service d’assistance
pour vérifier si les composants électriques n’ont
pas subi de dommages.
Prévoir près de la machine la zone à destiner à la
machine pour la mouture et le dosage du café (voir
la documentation correspondante).
Normalement les machines sont équipées d’un
adoucisseur de type DP2 ou DP4 qui doit être
raccordé par l’installateur suivant les normes en
vigueur. En cas de montage d’un adoucisseur
différent, se référer à la documentation du produit
choisi. Faire préparer par l’installateur un tiroir de
récupération des fonds.
6.1. Raccordements par le soins du
client.
Les opérations de branchement doivent
être faites par un personnel dûment qualifié,
dans l’observation et le respect des règles
fédérales, nationales ou locales.
6.1.1. Alimentation hrydrique (Mod.E-S)
(Fig.5)
Vérifier que la pression maximum d’alimentation ne dépasse pas 6,5 Mpa, dans le cas
contraire insérer un réducteur de pression.
Les raccordements doivent être placés près de la
machine.
● Tuyau d’évacuation de l’eau 1, de 30 mm de
diamètre interne minimum, muni de syphon inspectable.
● Tuyau d’alimentation de l’eau de réseau 2, avec
robinet d’exclusion de 3/8”G. et soupape de non
retour.
L’appareil doit être alimenté en eau apte à la consommation humaine conformément aux dispositions
en vigueur à l’endroit d’installation; l’installateur doit
s’assurer auprès du propriétaire/exploitant de l’installation que l’eau est conforme aux conditions requises. Pour l’installation de l’appareil, se servir des
composants et des matériaux fournis à cet effet; en
cas de besoin d’autres éléments, l’installateur sera
tenu de vérifier leur aptitude à être utilisés avec l’eau
destinée à la consommation humaine. L’installateur
doit réaliser les raccordements hydriques dans le respect des normes en matière d’hygiène, de sécurité
hydraulique et de protection de l’environnement en
vigueur à l’endroit d’installation.
6.1.2. Alimentation électrique
La machine est prête à être branchée selon
les spécifications électriques demandées.
Avant de brancher la machine, s’assurer que les
données de la plaquette correspondent bien à celles
du réseau de distribution électrique.
Le câble d’alimentation électrique doit être directement branché à la connexion précédemment prédisposée, selon les normes en vigueur. S’assurer que
la prise de terre est efficace et qu’elle répond bien
aux paramètres des normes en vigueur.
L’installation de mise à la terre et de protection contre
les décharges atmosphériques doit obligatoirement
être réalisée selon la norme.
Pour le réseau d’alimentation, utiliser un câble à norme,
équipé d’un conducteur de protection (fil de terre).
Pour une alimentation monophasée, utilisez un câble
à trois conducteurs (phase + neutre + terre).
Dans les deux cas, prédisposer, en amont du câble
d’alimentation, un interrupteur différentiel automatique, 4 (Fig. 5), équipé de déclencheurs magnétiques,
selon les données reportées sur la plaquette d’identification de la machine (Fig. 1). Les contacts doivent
avoir une ouverture égale ou supérieure à 3 mm. et
avec protection des courants dispersés de 30 mA.
Il est rappelé que toute machine doit être équipée de
ses propres sécurités.
ATTENTION
Si le câble d’alimentation est détérioré, il doit
être remplacé par le constructeur ou par son
service d’assistance technique ou, pour le
moins, par un personnel ayant des qualifications équivalentes, de manière à éviter tout
risque possible.
6.2. Installation et première mise en
marche
● Placer le corps de la machine sur la surface horizontale choisie et régler les pieds de façon à
assurer la stabilité de la machine et à limiter les
vibrations.
Avant d’effectuer les connexions, laver soigneusement les tuyaux hydriques du réseau:
●ouvrir complètement le robinet de l’eau du réseau
et laisser couler pendant quelques minutes;
●effectuer le raccordement hydrique d’évacuation
et d’alimentation d’eau;
●raccorder la machine à la prise de courant;
Effectuer un lavage soigneux de toute la tuyauterie
hydrique de la machine:
●ouvrir complètement le robinet de l’alimentation
hydrique de réseau.
●Enfoncez l’interrupteur général 1 et attendez que la
chaudière se remplisse jusqu’au niveau indiqué.
●Enfoncez l’interrupteur général 2 pour commencer
à chauffer l’eau dans la chaudière.
●Une fois que la situation nominale de travail est
atteinte avec la machine « prête au fonctionner »,
éteindre l’appareil et vider tout le circuit d’eau de
façon à évacuer toute la première eau et à éliminer
les impuretés initiales.
●Remplir à nouveau l’appareil et le porter aux conditions nominales de fonctionnement.
●Une fois l’état « prêt à fonctionner » atteint:
- Fixer les porte-filtres aux groupes (sans café);
enfoncez chaque groupe de manière à faire sortir
l’eau pendant une minute.
- Débiter de façon de l’eau chaude jusqu’à ce que
vous ayez prélevé au moins 2 litres d’eau.
- Enfoncez chaque point de débit de vapeur pendant
1 minute.
Une fois l’installation terminée, l’installateur
DOIT rédiger un rapport sur le travail qu’il a
réalisé.
ATTENTION !
Au fin d’éviter une excessive diminution de la
pression dans la chaudiere a eté inseré un
gigleur dans le raccord de charge chaudiere.
Si, pendant l’installation, se verifie l’intervention
de la fonction de sureté (avec le flash de poussoir du débit continu) il faut effacer l’electronique
en arretant et en rallumant la machine.
7. Fonctionnement
7.1. Commandes (Fig.6 - 6A)
1 Interrupteur général.
Sélecteur à deux positions avec led lumineux.
Activer l’interrupteur, le led s’allume, le courant
entre dans la machine(sauf chauffage de la chaudière) et active la pompe pour le remplissage de
la chaudière avec l’eau.
2 Interrupteur résistance chaudière
Sélecteur à deux positions avec led lumineux.
Activer l’interrupteur, le led s’allume, envoie de
courant également à la résistance pour l’eau dans
la chaudière.
3 Interrupteur de distribution du café (mod. S - S
TANK)
En enfonçant l’interrupteur commence la distribution continue de café et le del s’allume.
Pour interrompre la distribution, il faut de nouveau
appuyer sur l’interrupteur, et le del s’éteint.
4 Clavier électronique de débit café. (mod. E).
Cinq touches avec led correspondant:
A Appuyer sur la touche, le led s’allume, laisser la touche; le débit d’un petit café commence.
Le led s’éteint lorsque le débit est terminé.
B Appuyer sur la touche, le led s’allume, laisser
la touche; le débit de deux petits cafés du même
groupe commence.
Le led s’éteint lorsque le débit est terminé.
C Appuyer sur la touche,le led s’allume, laisser
la touche; le débit d’un grand café commence.
Le led s’éteint lorsque le débit est terminé.
D Appuyer sur la touche, le led s’allume, laisser
la touche; le débit de deux grands cafés du même
groupe commence.
Le led s’éteint lorsque le débit est terminé.
33
5
6
E
Appuyer sur la touche, le led s’allume, laisser
la touche; le débit continu de café commence.
Appuyer sur la touche, le led éteint, laisser la touche; le débit continu de café s’arrête.
Pour interrompre un débit en cours mis en marche
avec les touches A-B-C-D, il faut garder la touche
E pressée jusqu’à ce que le led concernant la
touche pressée s’éteigne.
Robinet débit eau chaude.
Robinet : tourner dans le sens contraire des aiguilles d’une montre pour ouvrir et dans le sens des
aiguilles d’une montre pour fermer.
Volant à main débit vapeur.
Robinet : tourner dans le sens contraire des aiguilles d’une montre pour ouvrir et dans le sens des
aiguilles d’une montre pour fermer.
7.2. Instruments de contrôle (Fig.6 - 6A)
7 Manomètre à aiguille mobile sur cadran fixe avec
échelle graduée et zones d’indication en couleurs.
Contrôle visuel de la pression dans la chaudière .
8 Témoin du niveau eau en chaudière
9 Témoin du niveau eau dans le réservoir (Mod.
S TANK)
7.3. Démarrage de la machine
(Fig.6 - 6A)
Modele S
●Ouvrir le robinet du réseau hydrique 2 (Fig.5).
●Actionner l’interrupteur général 1.
La pompe pour le remplissage de la chaudière va
s’activer.
Témoin orange (8) allumé
●Quand le niveau est atteint la pompe s’arrête, le
témoin s’éteint, actionner l’interrupteur résistances 2; le réchauffement de l’eau commence à
l’intérieur de la chaudière, après quoi actionner
le groupe jusqu’à la sortie de l’eau.
●Attendre que la pression d’exercice soit atteinte,
aiguille du manomètre 7 et que la machine arrive
au bon équilibre thermique.
Modele E
●Ouvrir le robinet du réseau hydrique 2 (Fig.5).
●Actionner l’interrupteur général 1 et l’interrupteur
résistances 2.
La pompe pour le remplissage de la chaudière va
s’activer.
Témoin orange (8) allumé.
● Les résistances pour le chauffage de l’eau dans
la chaudière sont alimentées uniquement quand le
niveau est rejoint (témoin orange (8) allumé), après
quoi actionner le groupe jusqu’à la sortie de l’eau.
●Au cours de la phase de chauffage les leds des
touches vont s’allumer en séquence de gauche à
droite jusqu’à rejoindre la pression d’exercice.
Le réglage des doses est possible uniquement
après avoir rejoint la pression de régime.
34
Modèle S TANK avec réservoir autonome
(Fig.7)
●Ouvrir le couvercle d’accès au réservoir d’eau et
contrôler que l’adoucisseur A est bien branché
dans le petit tube d’aspiration B;
●S’assurer que le piège d’air C est placé dans son
siège;
Si le piège d’air n’est pas à sa place, la machine peut ne pas réchauffer et ne pas signaler
correctement l’éventuel manque d’eau dans
le réservoir.
●Introduire 2 litres d’eau dans le réservoir et refermer
le couvercle; vérifier le témoin (9 - Fig.6 - 6A)
●Actionner l’interrupteur général 1; on obtient le
remplissage de la chaudière.
Une fois remplie la chaudière actionner l’interrupteur résistances 2; commence le réchauffement,
après quoi actionner le groupe jusqu’à la sortie de
l’eau.
●Attendre que la pression d’exercice soit atteinte,
aiguille du manomètre (7 - Fig.6) et que la machine
atteigne à un bon équilibre thermique.
8. EMPLOI
APPOINT D’EAU: au début de l’activité journalière et,
en tous cas, après une pause de plus de 8 heures,
changer complètement l’eau contenue dans les circuits en utilisant les points de débit prévus à cet effet.
UTILISATION DE LA LANCE À VAPEUR: l’utilisation
de la lance à vapeur doit toujours être précédée de
l’opération de purge du condensat pendant au moins
2 secondes.
Les machines sont équipées d’un plan supérieur sur
lequel sont emmagasinées et pré-réchauffées les
tasses en attente d’être utilisées.
Cela est très important pour obtenir d’excellents
cafés étant donné que la tasse pré-réchauffée évite
le refroidissement rapide du café.
8.1. Comment préparer le café
●Décrocher le porte-filtre du groupe de débit, le
taper, renversé, sur le tiroir de récolte des fonds
sur la partie périphérique du filtre, pour faire sortir les fonds (attention à ne pas endommager le
filtre).
●Utiliser le filtre pour 1 ou 2 cafés suivant la nécessité.
●Remplir le filtre avec la dose de café moulu, niveler et appuyer légèrement sur le café à l’aide du
presseur.
●Enlever du bord du filtre le café moulu qui pourrait
y être resté après le pressage.
Laisser du café moulu sur le bord du filtre
empêche l’adhérence parfaite de la garniture
au filtre ce qui entraîne une perte d’eau et de
fonds de café.
●Accrocher le porte-filtre au groupe de façon à
assurer une bonne étanchéité.
●Placer les tasses sous les becs de débit, et actionner le groupe avec la commande 3 ou le clavier 4
suivant le modèle (Fig.6 - 6A).
Dès que l’opération est effectuée, nettoyer
la lance avec une éponge ou un chiffon
propres. Faire attention parce que la lance
est chaude et peut brûler la main.
8.4. Comment préparer le thé, la camomille,
etc..
●Une fois que le débit de café est terminé, laisser
le porte-filtre enclenché dans le groupe jusqu’au
prochain débit.
●Placer le récipient sous la lance de débit de l’eau
chaude, ouvrir le robinet de l’eau 5. Une fois obtenue la quantité désirée, fermer le robinet.
Pendant les débits, faire attention aux parties
de la chaudière, particulièrement aux groupes de débit de café, aux lances de la vapeur
et de l’eau chaude. Ne mettre en aucun cas
les mains sous les groupes et les lances
lorsqu’ils sont en fonction.
Pour obtenir un bon café, il est important que le réglage de la mouture corresponde à un débit de café
compris entre 25 et 30 secondes. Si la mouture est
trop grosse, on obtiendra des cafés clairs et légers
avec très peu de crème, alors que si la mouture
est trop fine, on obtiendra des cafés noirs et sans
crème. II est en outre important que la mouture soit
fraîche et uniforme (ce qui peut être obtenu avec
une machine pour la mouture et le dosage du café
ayant les couteaux en bon état) et que la quantité soit
bien dosée (environ 6 grammes de café).
On conseille de moudre la quantité de café nécessaire aux besoins immédiats parce que le café moulu
perd rapidement ses qualités arômatiques et les substances grasses qui y sont contenues rancissent.
●Ajouter le produit désiré.
8.2. Comment préparer le capuccino (Fig.8)
●Préparer une tasse de capuccino avec le café
espresso;
●Utiliser un récipient haut et étroit rempli de lait
jusqu’à environ sa moitié.
●Mettre le récipient sous la lance de façon à ce que
l’atomiseur touche le fond.
●Ouvrir le robinet vapeur (6 - Fig.6 - 6A) et baisser
le récipient jusqu’à ce que l’atomiseur effleure la
surface du lait en produisant sa montée (crème
mousseuse)
●Fermer le robinet vapeur et verser le lait dans la
tasse.
Dès que l’opération est effectuée, nettoyer
avec une éponge ou un chiffon propre la lance afin d’éviter le séchage du lait sur celle-ci.
Faire attention parce que la lance est chaude
et peut brûler la main.
8.3. Comment réchauffer une boisson
●Plonger la lance vapeur dans le liquide à réchauffer.
●Ouvrir progressivement le robinet vapeur 6 (Fig.6
- 6A); la vapeur en bouillonnant dans le liquide lui
cède de la chaleur en l’amenant jusqu’à la température désirée.
●Fermer le robinet vapeur lorsque l’on pense d’avoir
la température désirée.
Si l’eau est adoucie, la boisson prend en général une
couleur plus foncée; si l’on veut obtenir une boisson
plus claire, réchauffer l’eau comme décrit au point
8.3 en utilisant de l’eau fraîche prélevée du robinet
qui distribue l’eau non adoucie.
9. REGLAGES ET CALIBRAGES DOSES
(pour les modèles qui en sont équipés)
9.1. Modèles E
Sur les modèles E, il est possible d’intervenir et de
régler les doses de débit de café .
9.1.1. Réglages dosage
Les réglages des doses de café sont effectués en
agissant sur les claviers des groupes avec machine
à la pression de régime.
1 Actionner la touche E du clavier et la garder pressée 8-10 secondes, jusqu’à ce que le débit d’eau
du groupe ne cesse et le led correspondant à la
touche continue ne commence à clignotter.
2 Pour le réglage exact de la quantité de café en
tasse, il faut agir comme si l’on préparait 1 ou 2
cafés.
3 Placer le porte-filtre (avec le café moulu) sous le
groupe gauche et la tasse sous le bec.
4 Actionner la touche choisie (exemple: touche A
petite tasse)
5 Une fois que la quantité désirée de café en tasse
est obtenue, appuyer sur la touche de stop E. Le
débit s’arrêtera et le micro-processeur gardera en
mémoire la dose.
6 Actionner de nouveau la touche-continue E, le led
s’éteindra alors et la machine gardera en mémoire
le nouveau dosage.
7 Contrôler la programmation exacte en préparant
le café et vérifiant la quantité en tasse.
Si l’on doit varier plusieurs doses (B-C-D), une fois
arrivés au point 5, reprendre les opérations 3-4-5
pour chaque dose en se souvenant que le porte-filtre
doit être utilisé avec son filtre correspondant et avec
une dose de café fraîchement moulu.
Effectuer ensuite l’opération 6 et répéter l’opération
7 de vérification pour toutes les doses variées.
35
10. FONCTIONS AVANCEES CARTE
ELECTRONIQUE E06
10.1. Réglage de la pression de la chaudière
à partir du clavier
La carte E06 permet de régler la pression de la
chaudière directement à partir du clavier sans que
le technicien n’accède en aucun cas à l’électronique
à l’intérieur de la machine.
Ceci est possible grâce à un transducteur de pression
électronique qui relève en temps réel la pression de
la chaudière.
Pour entrer dans le menu de réglage, opérer comme
suit:
- Éteindre la machine.
- En maintenant appuyé la touche E du premier
groupe (Fig.6 - 6A) allumer la machine.
- Les touches A et B s’allument en indiquant le réglage de défaut d’1 bar de la chaudière.
Dans ce menu sont actives uniquement les touches
A, B, C, D (Fig.6 - 6A) du premier groupe avec les
fonctions suivantes:
A = Touche + (augmentation de la pression par palier
de 0,1 bar).
B = Touche – (diminution de la pression par palier
de 0,1 bar).
C = 1 bar (réglage d’usine à 1 bar).
D = ESC (sauvegarde de la réglage et sortie du
menu).
Pour augmenter la pression
Appuyer la touche A, sachant qu’à chaque fois
qu’elle est appuyée, la pression dans la chaudière
augmente par palier de 0,1 bar jusqu’à un maximum
de 1,4 bar.
L’augmentation de la pression est effectuée en mode
instantané (réglage visible au moyen de manomètre
chaudière).
Pour diminuer la pression
Appuyer sur la touche B, sachant qu’à chaque fois
qu’elle est appuyée, la pression dans la chaudière
diminue en temps réel avec palier de 0,1 bar jusqu’à
un minimum de 0,6 bar.
En ouvrant le robinet de vapeur on peut évaluer
immédiatement le nouveau réglage de la pression à
l’aide du manomètre de la chaudière.
Le clignotement des leds des touches A et B a pour
fonction de signaler le réglage de la pression de la
chaudière de la façon suivante:
LED TOUCHE
A
ON
ON
ON
ON
ON
1 clignotement
2 clignotements
3 clignotements
4 clignotements
36
LED TOUCHE
B
4 clignotements
3 clignotements
2 clignotements
1 clignotement
ON
ON
ON
ON
ON
PRESSION
[bar]
0,6
0,7
0,8
0,9
1,0
1,1
1,2
1,3
1,4
En appuyant la touche C le réglage d’usine d’ 1 bar
est imposé.
Après avoir réglé la pression voulue, appuyer sur
la touche D pour sauvegarder le réglage et sortir
du menu.
NOTE: Pendant la programmation les distributions
sont inhibées tandis que le contrôle de la pression
chaudière est en fonction
10.2. Auto-test composants
La carte électronique E06 prévoit une
fonction d’auto-test avec laquelle on peut vérifier
individuellement le fonctionnement des composants
électriques/électroniques de la machine.
Pour utiliser cette fonction il faut accéder à la carte
électronique en démontant le panneau gauche de la
machine (une étiquette de description de la fonction
auto-test est collée à l’intérieur du panneau).
La séquence est guidée au moyen de l’écran présent
au centre de la carte électronique.
Etant donné que l’opération d’auto-test s’effectue la machine ouverte, attention à ne pas
toucher les parties sous tension.
Pour entrer dans le menu d’auto-test, opérer comme
suit:
- Éteindre la machine.
- En maintenant appuyé la touche A du premier
groupe (Fig.6 - 6A) allumer la machine.
- Les touches A, B, C et D (Fig.6 - 6A) s’allument et
l’écran dans la carte indique 0 (menu de autotest
actif).
Dans ce menu sont actives uniquement les touches
A, B, C, D du premier groupe avec les fonctions
suivantes:
A = Touche + (augmentation du numéro/lettre correspondant au composant à actionner).
B = Touche – (diminution du numéro/lettre correspondant au composant à actionner).
C = Enter (actionnement du composant).
D = ESC (sortie de l’actionnement du composant).
Pendant l’activation du composant le point de l’écran
clignote.
Chaque valeur qui est visualisée sur l’écran correspond à l’auto-test des composants suivants:
0 = autotest actif
1 = électrovalve groupe 1 (ON pendant 3 secondes)
2 = électrovalve groupe 2 (ON pendant 3 secondes)
(*)
3 = électrovalve groupe 3 (ON pendant 3 secondes)
(*)
4 = électrovalve prélèvement eau chaude
(ON pendant 3 secondes) (*)
5 = électrovalve de chargement (ON pendant 3
secondes)
6 = moteur pompe (ON pendant 3 secondes)
7 = 1° élément résistance chaudière (ON pendant 5
secondes) (**)
8 = 2° élément résistance chaudière (ON pendant 5
secondes) (**)
9 = 3° élément résistance chaudière (ON pendant 5
secondes) (**)
A = led/claviers (en appuyant une quelconque touche, la led associée clignote)
B = compteur volumétrique groupe 1 (distribution de
100 impulsions)
C = compteur volumétrique groupe 2 (distribution de
100 impulsions) (*)
D = compteur volumétrique groupe 3 (distribution de
100 impulsions) (*)
E = niveau chaudière (chargement eau si le niveau
n’est pas ok)
F = transducteur de pression (résistance chaudière
ON jusqu’à ce que soit atteint le set-point pression
de la chaudière)
(*) seulement pour machines prédisposées.
(**) seulement pour machines avec raccordement de
la résistance en étoile.
Quelques fonctions de l’auto test impliquent
la distribution d’eau chaude et la sortie de
vapeur; prêter attention afin d’éviter d’éventuelles brûlures.
Avec les touches A et B (Fig.6 - 6A) on fait défiler les
numéros et les lettres du display; après s’être positionné sur le caractère correspondant au composant
à tester, appuyer sur la touche C pour l’actionner.
La touche D permet la sortie de l’activation du composant.
Pour sortir du menu d’auto-test éteindre et rallumer
successivement la machine.
Notes: des fonctions A, E et F appuyer esc pour
sortir de la fonction.
Pendant l’auto-test, les distributions sont inhibées
et la chaudière n’est pas alimentée (à l’exception
du test F).
10.3. Diagnostic
La carte électronique E06 utilise une fonction de
diagnostic avec laquelle sont signalées d’éventuelles
pannes ou des mauvais fonctionnements des composants de la machine.
Pour utiliser cette fonction il faut accéder à la carte
électronique en démontant le panneau gauche de la
machine (une étiquette descriptive des pannes est
collée à l’intérieur du panneau).
Etant donné que l’utilisation du diagnostic est
effectué la machine ouverte, attention à ne
pas toucher les parties sous tension.
La visualisation s’effectue au moyen de l’écran présent au centre de la carte électronique.
L’éventuelle panne en cours est visualisée sur l’écran
de la carte électronique à travers des symboles,
numéros ou lettres, (en cas de plusieurs pannes
simultanées, sont visualisés en mode alterné les
numéros/lettres correspondantes):
1 = Time-out niveau remplissage chaudière : le temps
limite a été dépassé pour remplir correctement la
chaudière.
2 = Time-out set-point pression chaudière : le temps
limite a été dépassé pour atteindre le set-point
pression de la chaudière.
3 = Court-circuit 12Vdc carte électronique : un courtcircuit sur la carte électronique E06 s’est produit.
4 = Court-circuit 12Vdc capteur de niveau capacitif
: un court-circuit de l’alimentation du capteur de
niveau capacitif (*) s’est produit.
5 = Court-circuit 12Vdc transducteur de pression :
un court-circuit de l’alimentation du transducteur
de pression s’est produit.
6 = Court-circuit 12Vdc compteur volumétrique: un
court-circuit sur l’alimentation des compteurs volumétriques s’est produit.
7 = Court-circuit 5Vdc clavier : un court-circuit s’est
produit sur les claviers.
8 = Court-circuit sonde/transducteur sur signal de
sortie : un court-circuit sur le signal en sortie de la
sonde de température / transducteur de pression
s’est produit.
9 = signal ouvert sonde/transducteur : le signal en
sortie de la sonde de température / transducteur
de pression est interrompu.
A = absence d’impulsions du compteur volumétrique
groupe 1 : le compteur volumétrique du premier
groupe n’envoie pas d’impulsions à la carte
électronique.
B = absence d’impulsions du compteur volumétrique
groupe 2 : le compteur volumétrique du second
groupe n’envoie pas d’impulsions à la carte
électronique (*).
C = absence d’impulsions du compteur volumétrique
groupe 3 : le compteur volumétrique du troisième groupe n’envoie pas d’impulsions à la carte
électronique (*).
(*) seulement pour machines prédisposées.
Les pannes identifiées avec les numéros de 1 à
9 bloquent l’utilisation de la machine. Outre être
visualisée la panne sur l’écran, les led des claviers
clignotent simultanément en signalant à l’utilisateur
du mauvais fonctionnement.
Après avoir diagnostiqué la panne et l’avoir résolu,
éteindre et rallumer la machine pour une utilisation
l normale.
NOTE: Les pannes identifiées avec les lettres A, B et
C ne comportent pas l’interruption des fonctions de la
machine. Elles sont signalés sur l’écran et pendant
la distribution du groupe correspondant, la led de la
touche appuyée clignote.
37
11. ENTRETIEN
Les opérations d’entretien doivent être effectuées quand la machine est éteinte et
froide et la fiche d’alimentation débranchée.
Certaines opérations spécifiques ont besoin
du fonctionnement de la machine.
Pour le nettoyage, ne pas utiliser d’instrument
métalliques ou abrasifs comme pailles de
fer, brosses métalliques, aiguilles, etc. et
de détergents génériques (alcool, solvants,
etc.).
Utiliser où cela sera nécessaire, des détergents spéciaux pour les machines à café
pouvant être achetés dans les centres d’assistance technique spécialisés.
11.1. Quotidien (Fig.9)
Utiliser un chiffon ou une éponge propres qui ne
perdent pas de poils ou de fils (préférer la toile ou
le coton).
● Nettoyer avec soin la structure en faisant attention
à suivre le sens du satinage sur les parties inox.
●Nettoyer les lances vapeur et eau chaude, contrôler que les buses des nébulisateurs soient sans
incrustations (au cas où ils auraient besoin d’être
désincrustés, faire attention à ne pas déformer ou
endommager le nébulisateur).
●Nettoyez les douches et les joints soucoupe des
groupes de refoulement à l’aide de la brosse fournie
●Enlevez les porte-filtres de la machine, démontez
les filtres et la molette de blocage du filtre ; à l’aide
de la brosse, enlevez les incrustations de café et
rincez-les sous l’eau chaude pour ôter les dépôts
de gras.
Modèles S TANK
Opération à effectuer à machine éteinte et
froide et avec la ligne du réseau débranchée.
●Enlever le couvercle du réservoir d’eau;
●Retirer le piège d’air C et l’adoucisseur A Fig.7;
●Extraire le réservoir , le vider et le nettoyer;
●Rincer abondamment le réservoir et le remettre
dans la machine;
●Placer le piège d’air dans le guidage prévu à cet
effet et l’adoucisseur sur le fond du réservoir en
position horizontale;
●Remplir le réservoir avec de l’eau propre et enfin
refermer avec le couvercle.
Si le piège d’air n’est pas à sa place la machine peut ne pas réchauffer et ne pas signaler
correctement le manque d’eau éventuel dans
le réservoir.
38
11.2. Hebdomadaire
Opération à effectuer avec la machine en
état de marche et sous pression.
●Monter dans le porte-filtre la membrane filtre
aveugle fournie avec la machine, mettre une petite
cuillère de poudre détergente pour machines à
café, puis monter le porte-filtre dans le groupe à
nettoyer.
●Actionner la commande de distribution du café du
groupe pendant 30 secondes.
●Mettre en et hors service la distribution plusieurs
fois tant que ne descend pas d’eau propre du petit
tube d’évacuation du groupe.
●Démonter le porte-filtre, enlever la membrane filtre
aveugle, remonter le porte-filtre sur le groupe et
actionner plusieurs fois la distribution pour effectuer le rinçage.
●Faire un café pour éliminer toute saveur désagréable.
Lavage automatique (disponible uniquement
sur des modèles S)
Note : Dans la version TANK vérifier que le réservoir sera plein avant de commencer le lavage
automatique.
●Configurer la modalité lavage automatique en
maintenant appuyé la touche de distribution du
café pendant au moins 5s : la led clignote lentement en alternant les couleurs orange et bleu.
●Introduire dans le porte-filtre la membrane filtre
aveugle fournie avec la machine, mettre une petite
cuillère de poudre détergente pour machines à
café, puis monter le porte-filtre dans le groupe à
nettoyer.
●Activer la phase de lavage en appuyant sur la
touche de distribution du café. La machine effectue
10 cycles de lavage d’une durée de 10s chacun
espacés de 10s de pause : la led est orange
espacée par un bref clignotement bleu.
●Au terme de la fonction lavage la machine se
trouve en stand-by et la led clignote rapidement
en alternant les couleurs orange et bleu. Démonter
le porte-filtre, enlever la membrane filtre aveugle,
rincer le porte-filtre et le remonter sur le groupe.
●Activer la fonction rinçage en appuyant sur la touche de distribution du café. La machine effectue 3
cycles de rinçage de la durée de 30s chacun suivis
de 10s de pause : la led est orange espacée de
deux brefs clignotements bleus.
●Au terme du cycle la led s’éteint et la machine est
prête pour une nouvelle de distribution de café.
Note : il est possible d’interrompre à la fois la phase
de lavage et celle de rinçage en appuyant 2 fois sur
la touche de distribution du café; dans le premier
cas la machine passe à l’état de stand-by prête
pour le rinçage, dans le second elle retourne à la
modalité normale prête à l’usage.
Phase
Indication LED
Attente – Prête pour le C l i g n o t e m e n t L E N T
lavage
orange + bleu
Lavage en cours
Orange + 1 FLASH
bleu
Attente – Prête pour le Clignotement RAPIDE
rinçage
orange + bleu
Rinçage en cours
Orange + 2 FLASH
bleu
11.3.1. Remplacement eau dans la chaudière
(Fig.12)
Le remplacement doit être fait par le service technique d’assistance.
●éteindre la machine et attendre qu’il n’y ait pas de
pression à l’intérieur de la chaudière (manomètre
avec index à “0”).
● Enlever la grille d’appui des tasses.
●Introduire un tuyau en caoutchouc (1) dans le
raccord porte-caoutchouc (2)
● Desserrer le raccord porte-caoutchouc (2).
Nettoyage filtres et douches
Opération à effectuer lorsque la machine est éteinte et froide.
●Préparer une solution composée de 4 sachets de
détersif en poudre code 69000124 dissous dans
un litre d’eau chaude, dans un récipient en inox,
plastique ou verre mais non en aluminium ou
en fer.
●Enlever les filtres et les plonger avec les porte-filtres dans la solution ainsi préparée en les laissant
au moins 10/20 minutes (encore mieux une nuit
entière).
●Après cela, les sortir du récipient et les rincer
copieusement à l’eau courante.
Nettoyage de la cuve (Fig.10 - 11)
●Enlever les grilles d’appui des gobelets 1 et 2 (fig.
10 - 11) et la nettoyer.
●Contrôler et nettoyer aussi la cuvette d’évacuation
(Fig.10 - 11) en enlevant les restes des fonds de
café éventuellement présentes, à l’aide d’une
petite cuillère.
●Laisser couler complètement l’eau, puis fermer le
raccord (2) et enlever le tuyau en caoutchouc (1).
●Remplir à nouveau la chaudière (paragraphe
7.3.).
11.3.2. Revivification de l’adoucisseur
Adoucisseur DP2 - DP4
Régénérer l’adoucisseur aux échéances prévues
en se référant au tableau suivant:
DP2
nr.1
régénération par mois pour 500 cafés/jour;
nr.2
régénérations par mois (1 tous les 15 jours) pour 1000 cafés/jour.
DP4
nr.1
régénération par mois pour 1000 cafés/jour;
nr.2
régénérations par mois (1 tous les 15 jours) pour 2000 cafés/jour.
Ce tableau se réfère à une eau ayant une dureté de
25 degrés français.
Pour les modalités d’emploi, voir la documentation
annexée à l’adoucisseur
Modèle S TANK (Fig.13)
11 . 3 . E n t r e t i e n p é r i o d i q u e e t
réparations
Pendant l’entretien ou la réparation, les composants
utilisés doivent assurer le respect des conditions
d’hygiène et de sécurité prévues pour l’appareil. Les
pièces détachées d’origine assurent cette garantie.
Après une réparation ou un remplacement de composants appartenant à des parties en contact avec
l’eau et les aliments, suivre la procédure de lavage
indiquée pour l’installation et la première mise en
marche.
Opération à effectuer lorsque la machine
est éteinte et froide et la prise d’alimentation
électrique débranchée.
A effectuer après la consommation d’environ 15 litres
d’eau (dureté moyenne de 35 degrés français) ou au
moins une fois par semaine.
●Préparer la saumure dans un verre d’eau en
ajoutant trois petites cuillérées de sel fin (bien
dissoudre le sel dans l’eau).
●Vider le réservoir, voir point 10.2.
●Retirer l’adoucisseur 1 (Fig.13) du tuyau en caoutchouc 2 et le renverser.
●Verser la saumure sur le filtre en la laissant couler
librement à travers les résines.
●Attendre environ cinq minutes puis mettre l’adoucisseur sous le robinet d’eau courante pour le
rincer. Lorsque l’eau qui sort de l’adoucisseur
n’est plus salée, la régénération est terminée et
l’adoucisseur est prêt pour l’usage.
39
●Raccorder l’adoucisseur au tuyau et le placer sur
le fond du réservoir en position horizontale.
●Après la régénération, il faut remettre en fonction
la machine en suivant les opérations décrites au
paragraphe 7.3.
Si une désincrustation est nécessaire, utiliser
uniquement des produits spécifiques pour
parties en contact avec l’eau destinée à la
consommation humaine et suivre attentivement les instructions du fabricant.
13. PROBLÈMES ET SOLUTIONS
POSSIBLES
Opérations de contrôle qui peuvent être
effectuées par l’utilisateur, la prise étant
débranchée.
Pour tout autre type d’anomalie ou d’inconvénient, débrancher la fiche de courant, s’abstenir de toute intervention directe de réparation
ou de vérification et s’adresser au service
technique d’assistance qualifié.
12. MISE HORS DE SERVICE
A) La machine ne démarre pas:
- Contrôler que la prise soit branchée;
- Contrôler qu’il y ait du courant dans le réseau d’alimentation et que le coupe-circuit ou l’interrupteur général soient branchés;
- Contrôler l’état de la prise et du câble d’alimentation, s’ils sont endommagés, les faire changer par un personnel qualifié.
●Effectuer les opérations de nettoyage et d’entretien.
B) Présence d’eau sous la machine :
- Contrôler que le dégorgement de la cuvette ne
soit pas bouché.
A - Temporaire
●Envelopper le câble électrique et le fixer à la machine avec un ruban adhésif.
●Couvrir la machine et la ranger dans un lieu sec, à
l’abri des intempéries et dont l’accès est exclusivement réservé aux personnes autorisées (éviter de
la laisser à la portée de mineurs ou de personnes
incapables).
Pour les opérations de déconnexion des réseaux
d’alimentation, s’adresser au personnel qualifié.
B - Définitive
●En plus des opérations de mise hors de service temporaire, il faut couper le câble d’alimentation, emballer
la machine avec du carton, du polystyrène ou autre et
la rendre au personnel spécialisé (élimination des
déchets autorisée ou retrait des objets usagés).
40
C)Débit lent:
- Contrôler les conditions de propreté des filtres et des douches;
- Vérifier si le café moulu n’est pas trop fin.
D)Débit vapeur irrégulier:
- Contrôler que les buses de la lance ne soient pas
bouchées.
ITALIANO
15 -27
DE
FR FRANCAIS
28-40
INHALTSVERZEICHNIS
IT
DE DEUTSCH
41-53
EN ENGLISH
54-66
ES ESPAÑOL
67-79
PT
80-92
Português
SCHEMI ELETTRICI
SCHEMAS ELECTRIQUES
SCHALTpläne
WIRING DIAGRAMS
ESQUEMAS ELECTRICOS
ESQUEMAS ELÉTRICOS
DEUTSCH
Maschinenidentifizierung.............................. 42
1. Allgemeine Anweisungen.......................... 42
2.
Beschreibung der Maschinen................... 43
2.1. Eigenschaften........................................ 43
2.2. Maschinenzubehör................................ 43
2.3. Mechanische Schutzes......................... 44
2.4. Elektrische Schutzvorrichtungen........... 44
2.5. Geräuschpegel...................................... 44
2.6. Vibrationen............................................ 44
3. Technische Daten....................................... 44
3.1. Außenmaße und Gewicht...................... 44
4. Gebrauch..................................................... 44
4.1. Unzweckmäßiger Gebrauch.................. 45
93-98
5. Transport..................................................... 45
5.1. Verpackung........................................... 45
5.2. Kontrolle am Maschinenempfang.......... 45
SCHEMI IDRAULICI
SCHÉMAS HYDRAULIQUES
HYDRAULIKPLÄNE
99-102
HYDRAULIC DIAGRAMS
ESQUEMAS HIDRÁULICOS
ESQUEMAS HIDRÁULICOS
6.
Installation.................................................. 45
6.1. Anschlüsse, die durch den Kunden
vorgesehen werden müssen........................ 45
6.1.1. Wasseranschluß................................. 45
6.1.2. Elektrischer Anschluß......................... 46
6.2. Installation und erste Einschaltung........ 46
7.
Funktion ..................................................... 46
7.1. Bedienung............................................. 46
7.2. Kontrollinstrumente............................... 47
7.3. Inbetriebnahme der Maschinen............. 47
8.
Gebrauch..................................................... 47
8.1. Zubereitung von Kaffee......................... 47
8.2. Zubereitung von Cappuccino................ 48
8.3. Zubereitung von warmen Getränken..... 48
8.4. Zubereitung von Tee, Kamillentee, usw. 48
9. Einstellungen und abmessen der dosier.48
9.1. Modelle E.............................................. 48
9.1.1. Dosiereinstellungen............................ 48
10. Fortgeschrittene Funktion
Elektronische Karte E06.......................... 49
10.1. Kesseldruckregelung an Tastenfeld.... 49
10.2. Autotest der Bauteile........................... 49
Die mit diesem Symbol gekennzeichneten
Arbeitsgänge sind ausschließlich dem Installationstechniker vorbehalten
Die mit diesem Symbol gekennzeichneten
Arbeitsgänge sind durch den Anwender
auszuführen.
10.3. Diagnostik............................................ 50
11.
Wartung....................................................... 51
11.1. Tägliche Wartung................................. 51
11.2. Wöchentliche Wartung......................... 51
11.3. Periodische Wartung und
Reparaturen................................................. 52
11.3.1. Wechsel des Kesselwassers............ 52
11.3.2.Regenerierung des Entkalkers.......... 52
12. Ausser Betrieb setzen................................ 53
13. Störungen und Mögliche Abhilfe.............. 53
41
BEZEICHNUNG:
KAFFEEMASCHINEN SERIE EPOCA / CLASSE 6
MODELLE:
E - S - S TANK
VERSIONEN:
1 GRUPPE
Das Schild auf dem EG-Konformitätserklärung entspricht dem Datenschild auf der Maschine Abb. 2.
Schema des Datenschildes (Abb.1):
1
2
3
4
5
6
7
Hersteller
Modell und Version
Spannung
CE Konformitätswarenzeichen
Seriennummer
Pin
Gesamtabsorption der Maschine
8 Motorleistung
9 Max. Kessel Druck /
Max. Statischer Druck
10Heizkörperleistung
11Elektrischefrequenz
12Konformitätszeichen
13Herstellungsjahr
Zeichen
Warnzeichen. Um Personen- oder Maschinenschäden zu verhindern, die Hinweise, auf die sich dieses Zeichen beziehen, unbedingt beachten.
Dieses Heft ist ein wesentlicher Bestandteil der Maschine und muß dem Benutzer ausgehändigt werden. Die
darin enthaltenen Anweisungen sind genau zu beachten, da sie für die Sicherheit bei der Installation, beim
Gebrauch und der Instandhaltung der Maschine von äußerster Wichtigkeit sind. Es wird empfohlen, dieses Heft
zum weiteren Nachschlagen sorgfältig aufzubewahren.
1.ALLGEMEINE ANWEISUNGEN
●Die Verpackungselemente (Plastiksäcke, Schaumpolystyrol, Nägel, Kartons, usw.) dürfen Kindern
nicht zugänglich gemacht werden, da sie eine
potentielle Gefahr darstellen.
●Vor Anschluß der Maschine sich davon überzeugen, daß die auf dem Schild angegebenen Daten
mit jenen des am Installationsort vorhandenen
Versorgungs-netzes übereinstimmen.
● Vom Einsatz von Adaptern, Vielfachsteckdosen
und/oder Verlängerungskabeln wird abgeraten.
●Im Zweifelsfall die elektrische Anlage von einem
Fachmann überprüfen lassen, welche den nachfolgend aufgeführten Sicherheitsvorschriften
entsprechen muß:
- Sicherheitserdung;
- einen für den Leistungsbedarf angemessenen
Kabeldurchmesser;
- Leitungsschutzschalter.
●Die Maschine auf einer wasserabweisenden
Oberfläche (Laminat, Stahl, Keramik), weit weg
von Wärmequellen (Öfen, Herd, Kamin, usw.) und
an einem Ort, an dem die Umgebungstemperatur
nicht unter 5 °C abfallen kann, installieren. DIE
MASCHINE IST FROSTEMPFINDLICH.
●Die Maschine nicht Witterungseinflüssen aussetzen und in feuchten Räumen wie Badezimmer
installieren.
●Die Gitter zur Ansaugung und Verteilung nicht verstopfen und die Oberfläche zur Erwärmung der Kaffeetassen nicht mit Tüchern oder Anderem abdecken.
42
●Die verpackte Maschine muß an einem geschützten und trockenen Ort gelagert werden und
die Umgebungstemperatur darf nicht unter +5°C
fallen.
●Es sollten nicht mehr als drei verpackte Maschinen
desselben Typs aufeinander gestellt werden.
●Keine anderen schweren Kisten auf den Kartons
gelagert werden.
●Im Notfall, wenn die Maschine Feuer fangen sollte,
merkwürdige Geräusche von sich gibt oder sich
überhitzen sollte, sofort den Netzstecker ziehen
und Wasserzufuhr abdrehen.
●Zum Austausch von defekten Teilen nur vom Hersteller genehmigte Ersatzteile verwenden. Dies gewährleistet Funktionstüchtigkeit ohne Störungen.
●Die Maschine darf nicht von Kindern oder von
Geistes behinderten Personen, die die Maschine
nicht kennen, bedient werden; es sei denn, dass
dies unter Aufsicht oder nach vorheriger Einweisung erfolgt.
●Vergewissern Sie sich, dass keine Kinder mit der
Maschine spielen
Eine nicht fachgerechte Installation kann zu
Personen- und Sachschäden führen, für die
der Hersteller nicht verantwortlich gemacht
werden kann.
2. BESCHREIBUNG DER MASCHINEN
Die Maschinen der Serie EPOCA / CLASSE 6 wurden
eigens zur Vorbereitung von Espresso-Kaffee und
warmen Getränken entwickelt.
Das Funktionsprinzip, welches bei allen Maschinen
gleich ist, besteht aus einer Verdrängerpumpe im
Inneren der Maschine, die den Heizkessel, in dem
das Wasser erwärmt wird, versorgt. Wenn die jeweiligen Drucktasten betätigt werden, wird das Wasser
je nach Wunsch in Form von Wasser oder Dampf zu
den Ausgabedüsen gepumpt.
Wird das Wasser direkt aus der Leitung entnommen,
von der Pumpe unter Druck gesetzt und durch den
Dampf, welcher vom Heizkessel erzeugt wird sogleich erwärmt oder aus einem eingebauten Tank,
in dem sich ein Enthärter befindet, der die enthaltenen Kalziumsalze behandelt und das Wasser zu
enthärtet.
Die Maschine besteht aus einer zentralen Einheit aus
Stahl, an der die mechanischen und elektrischen
Bestandteile befestigt werden. Die Struktur ist komplett von Verkleidungen Hergestellt aus lackiertem
Polyurethan und Edelstahl.
Auf der Vorderseite der Maschine, von wo aus die
Maschine bedient wird, befinden sich die Bedienungstasten, die Kontrollvorrichtungen und die Ausgabedüsen.
Über der Maschine befindet sich eine Ablage, die
zum Erwärmen der Kaffeetassen dient.
2.1. Eigenschaften und Zusammensetzung der Maschinen (Abb.3 - 3A)
A
B
C
D
E
E
-
ok
1
1
1
S
ok
-
1
1
1
S TANK
ok
-
1
1
1
Legende der Symbole:
A Halbautomatischer Betrieb; ein- und ausschalten
der manuellen Brühung.
B Automatischer Betrieb; elektronische Kontrolle der
Ausgabemenge von Kaffee.
C Anzahl der Brühgruppen für Kaffee.
D Anzahl der Dampfauslauflanzen.
E Anzahl der Heißwasserauslauflanzen.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Dampfhahn
Dampfauslauflanze
Hahn zur Heißwasserausgabe
Heißwasserlanze
Brühgruppe Kaffee
Schalter zur Kaffeeausgabe
Kontrolllampe Wasser im Heizkessel
Manometer
Hauptschalter und Kontrollampe für
eingeschalteten Schalter
Schalter und Anzeigelampe des
Kesselheizkörpers.
Wasserbehälter
Meldeleuchte-Kein Wasser im Tankbehälter
2.2. Maschinenzubehör
MOD. E-S
MOD. S TANK
Filterträger 1 dosis
1
1
Filterträger 2 dosis
1
1
Filter
2
2
Scheibe für die Reinigung
1
1
Zuflußrohr 1 Meter
1
-
Zuflußrohr 1,5 Meter
1
-
Abflußrohr 1,5 Meter.
1
-
Verbindungsstücke
1
1
Dos.und Andrücker
1
1
Gebrauchsanweisung
1
1
Burste
1
1
43
2.3. Mechanische Schutzes
2.4. Elektrische Schutzvorrichtungen
Die Maschinen sind mit folgenden Schutzvorrichtungen ausgestattet:
●Die Teile der Maschine, die heiß werden können
und der Dampf- und Heißwassererzeuger sind von
einer Schutzverkleidung umgeben;
●Die Arbeitsfläche hat eine Gitter mit einem darunterliegenden Behälter zum Auffangen der Flüssigkeiten;
●Überlaufventil auf der hydraulischen Anlage und
Überdruckventil auf dem Heizkessel gegen einen
eventuellen Überdruck;
●Rückschlagventil auf der hydraulischen Anlage um
eine eventuellen Rückführung in die Zufuhrnetz zu
vermeiden.
2.5. Geräuschpegel
3. TECHNISCHE DATEN
3.1. Außenmaße und Gewicht (Abb.4)
Die Maschinen sind mit folgenden elektrischeb Schutzvorrichtungen ausgestattet:
●Die Drucktasten der Tastatur E funktionieren mit
Niederspannung 5 Volt;
●Überhitzungsschutz für den Motor der Pumpe;
●Schutzschalter für die Widerstände.
Während dem Betrieb d e r M a s c h i n e w i r d
normalerweise der Geräuschpegel von 70dB(A)
nicht überschritten.
2.6. Vibrationen
Die Maschinen sind auf der Unterseite mit schwingungsdämpfenden Gummifüßen ausgerüstet. Bei
normalen Arbeitsbedingungen erzeugen die Maschinen keine schädlichen Vibrationen für Bediener
und Umwelt.
EPOCA
MOD. E-S
EPOCA
MOD. S TANK
C6
MOD. E-S
C6
MOD. S TANK
Kesselkapazität lt.
385
355
565
400
485
3,9
385
355
565
400
485
3,9
478 (385*)
242
500
370
490
3,9
478 (385*)
242
5005
370
490
3,9
Wasserbehälter lt
-
2
-
2
Gewicht Maschine kg
35
28
35
28
Wassereingang
3/8”
-
3/8”
-
Abfluß Ømm
30
-
30
-
0.193
0.193
0.193
0.193
495x690x575
495x690x575
495x690x575
495x690x575
33
36
29
A mm
B mm
C mm
D mm
H mm
Verpackung
Volumen m3
Ausmaß LxPxH mm
40
Bruttogewicht kg
* (mit Montage mit platzsparendem Seitengehäuse)
Zum Anschluß der Maschine die Angaben
des Datenschildes auf der Maschine beachten Abb. 1.
4. GEBRAUCH
Die Maschinen sind eigens zur Vorbereitung von Espresso-Kaffee und warmen Getränken (Tee, Capuccino,
usw. ..) entwickelt und hergestellt worden. Jeder andere
Einsatz ist ungeeignet und demnach gefährlich.
Der Hersteller übernimmt für eventuelle
Schäden, die durch ungeeigneten, falschen oder unvernünftigen Gebrauch
hervorgerufen worden sind, keinerlei
Verantwortung.
Der Benutzer sollte für den Gebrauch und die Wartung
immer den Anweisungen dieser Gebrauchsanweisung
folgen.Bei Zweifeln oder Störungen, die Maschine
sofort ausschalten, nicht versuchen den Schaden
selbst zu beheben und sich direkt an ausgebildetes
Fachpersonal wenden.
44
Der Benutzer darf nicht:
●die Ausgabefilter und andere heiße Stellen mit den
Händen anfassen;
●Flüssigkeitsbehälter auf die Maschine stellen;
●die Hände während des Gebrauchs unter die
Ausgabefilter halten;
●die Maschine mit eingestöpseltem Netzstecker
reparieren oder transportieren;
● die Maschine mit einem direkten Wasser- oder
Druckstrahl reinigen;
●die Maschine ganz oder teilweise ins Wasser
tauchen;
●die Maschine betätigen, wenn das Speisekabel
defekt ist;
● die Maschine mit nassen oder feuchten Händen
oder Füßen berühren;
●die Maschine in Anwesenheit von Kindern betätigen;
●Kindern oder unbefähigten Personen den Gebrauch der Maschine erlauben;
●die Gitter zur Ansaugung oder Verteilung der
Wärme mit Tüchern oder anderem verstopfen;
●Maschine zu benützen, wenn diese ausserhalb des
Ausgabebereiches nass oder sehr feucht ist.
4.1. Unzweckmäßiger Gebrauch
Die Maschine darf nur für den Gebrauch eingesetzt
werden, für den sie ausdrücklich entworfen worden
ist. In den Filterträger nur gemahlenen Kaffee füllen,
da dieser sonst beschädigt werden könnte.
Der Hersteller übernimmt für eventuelle
Schäden, die durch ungeeigneten, falschen
oder unvernünftigen Gebrauch durch nicht
informierte Bediener hervorgerufen worden
sind, keinerlei Verantwortung.
5. TRANSPORT
5.1. Verpackung
Die Maschine wird in einer einzigen Verpackung
aus robustem Karton mit internen Verstärkungseinlagen geliefert.
Auf der Verpackung befinden sich die üblichen Symbole, die während des Transports und der Lagerung
des Kartons beachtet werden müssen.
Während des Transports den Karton immer in
vertikaler Position belassen, nicht umkehren
oder auf die Seite legen.
Den Karton mit Vorsicht handhaben, Stöße
und Wettereinflüsse vermeiden.
5.2. Kontrolle am Maschinenempfang
Kontrollieren Sie, daß die erhaltene Maschine mit der
auf den Lieferdokumenten angegebenen Maschine
und eventuellem Zubehör übereinstimmt.
Überprüfen Sie, daß die Maschine während des
Transports unbeschädigt geblieben ist. Andernfalls
setzen Sie sich umgehend mit dem Spediteur oder
unserem Kundendienstbüro in Verbindung.
Die Verpackungselemente (Plastiksäcke,
Schaumpolystyrol, Nagel, Kartons, usw.) dürfen Kindern nicht zugänglich gemacht werden,
da sie eine potentielle Gefahr darstellen.Der
Umwelt zuliebe bitte kein
Verpackungselemente in der Natur liegenlassen und diese ordnungsgemäß entsorgen.
6. INSTALLATION
Die Maschine darf nur an einem Ort installiert werden,
an dem die Maschine von qualifiziertem Personal
angewendet und gewartet wird.
Maschinen sind mit höhenverstellbaren Füsschen
ausgestattet (nur an Mod.EPOCA den vorderen).
Die Auflagefläche muss eben, trocken, glatt, robust,
stabil und entsprechend hoch sein, damit der Warmhalter für die Tassen mindestens 150 cm über dem
Boden liegt. Die Maschine darf nicht mit Wasserstrahlen gereinigt werden und auch nicht an einem
Platz aufgestellt werden, an dem mit Wasserstrahlen
gearbeitet wird.
Zur Gewährleistung eines normalen Betriebs, muss
der Automat in Räumlichkeiten aufgestellt werden,
deren Temperaturbereich +5°C ÷ +32°C umfasst
und die Feuchtigkeit nicht 70% überschreitet.
Es ist nicht notwendig die Maschine zu befestigen
noch andere Maßnahmen zur Einschränkung der
Vibrationen zu treffen.
Es ist ratsam um die Maschine genug Freiraum zur
einfacheren Bedienung und für Wartungsarbeiten
zu belassen.
Wenn die Maschine naß oder feucht sein sollte, diese
nicht aufstellen und in Betrieb nehmen bis diese nicht
vollständig getrocknet ist. Vor Inbetriebnahme ist es
jedoch notwendig, die Maschine von einer Kundendienststelle auf eventuelle Schäden an elektrischen
Bestandteilen überprüfen zu lassen.
In der Nähe der Maschine einen Platz für die Dosierkaffeemühle vorsehen (siehe entsprechende
Dokumentation).
Normalerweise sind die Maschinen mit einem Wasserenthärter des Typs DP2 oder DP4 ausgestattet,
welcher durch den Installateur gemäß den gültigen
Vorschriften angeschlossen werden muß. Bei Montage eines anderen Wasserenthärters, beachten Sie
die Dokumentation des gewählten Produkts.Lassen
Sie sich durch den Installateur auch eine Schublade
für das verbrauchte Kaffeepulver installieren.
6.1. Anschlüsse, die durch den Kunden
vorgesehen werden müssen
Die elektrischen Anschlüsse müssen unter
voller Einhaltung aller regionalen, staatlichen oder lokalen Vorschriften ausschliesslich von Fachpersonal vorgenommen
werden.
6.1.1. Wasseranschluß (Mod. E - S) Abb.5
Kontrollieren, dass der Versorgungsdruck
6,5 bar nicht übersteigt, ggf. einen Druckreduzierer einfügen.
Die Anschlüsse müssen in der Nähe der Maschine
vorgesehen werden.
●Das Wasserabflußrohr 1 muß einen minimalen
inneren Durchmesser von 30 mm aufweisen und
mit einem kontrollierbarem Siphon haben.
●Das Wasserzufuhrrohr 2 muß mit einem 3/8“ G Abstellhahn und einem Rücklaufventil ausgestattet
sein.
Das Wasser für die Maschine muss Trinkwasser für
den menschlichen Gebrauch sein und den am Installationsort gültigen Vorschriften entsprechen; der Installateur muss vom Inhaber/Benutzer der Maschine
die Bestätigung bekom¬men, dass das Wasser den
oben genannten Erfordernissen entspricht. Für die
Installierung der Maschine müssen die der Maschine beigelegten Materialien und Bauteile eingesetzt
werden; falls der Einsatz von sonstigen Bauteilen
erforderlich sein sollte, muss der Installateur die
Tauglichkeit dieser Materialien für die Benutzung in
Kontakt mit Wasser für den menschlichen Gebrauch
sicherstellen. Der Installateur muss bei den hydraulischen Anschlüssen die hygienischen und Sicherheitsnormen, unter Beachtung der umweltfreundlichen
örtlichen Vorschriften, beachten.
45
6.1.2. Elektrischer Anschluß
Die Maschine wird vorgeschriftsmässig
nach den Elektronormen anschlussbereit
geliefert.
Bevor die Maschine an das Stromnetz geschlossen wird, überprüfen Sie, dass die Daten auf dem
Kennschild (Bild 1) mit denen des Netzanschluss
übereinstimmen.
Das elektrische Stromkabel muss direkt an einen
vorhandenen normengerechten Schalter geschlossen werden. Kontrollieren Sie, dass ein leistungsstarker und den Normen entsprechender Erdleiter
vorhanden ist.
Die Erdverbindung und falls vorgesehen der Entladungsschutz müssen ebenfalls den Normen
entsprechen.
Für das Stromnetz muss ein normengerechtes Kabel
mit Schutzleiter (Erdung) verwendet werden.
Bei Einphasen-Speisung ein Dreileiter-Kabel (Phase + Sternpunkt + Erde).
In beiden Fällen muss wie auf dem Maschinenschild
steht (Bild 1), vor dem Stromkabel ein automatischer
Fehlerstrom-Schutzschalter 4 (Bild 5) komplett mit
Magnetauslösern vorgesehen sein. Die Kontakte
müssen mindestens eine Öffnung von 3 mm oder
mehr und einen Fehlstromschutz haben.
Wichtig ist, dass jede Maschine mit den entsprechenden Sicherheitsvorrichtungen ausgerüstet ist.
ACHTUNG
Sollte das Stromkabel beschädigt sein, müssen die Baufirma oder deren Technischer
Wartungsdienst oder auf jedem Fall ein Fachelektriker dieses unverzüglich auswechseln,
damit jedes Risiko ausgeschlossen wird.
6.2. Installation und erste Einschaltung
● Das Gerät auf die dafür vorgesehenen
horizontalen Fläche installieren und die Füßchen
so regulieren, dass eine Stabilität der Maschine
gewährleistet und die Vibrationen eingeschränkt
werden.
Bevor die jeweiligen Anschlüsse vorgenommen werden, die Rohre der Wasserversorgung reinigen:
●Den Wasserhahn des Versorgungsnetzes öffnen und
das Wasser einige Minuten lang fließen lassen.
●Die Rohre für Wasserzufuhr- und -abfluß anschließen.
●Stecker in die Steckdose stecken.
Die Wasserrohre der Maschine gut spülen:
●Den Wasserhahn des Versorgungsnetzes ganz öffnen;
●Hauptschalter 1 betätigen; abwarten, daß sich der
Boiler bis zum eingestellten Füllstand füllt.
●Hauptschalter 2 betätigen, um die Erwärmung des
Wassers im Boiler zu starten.
●Nach Erreichung des nominalen Arbeitszu¬stands mit
der Maschine in Stellung „betriebsbereit“, das Gerät
ausschalten und den ganzen Hydraulikkreis mit dem
erstmals eingegebenen Wasser vollständig leeren,
um alle eventuellen Unreinheiten zu entfernen.
●Die Maschine wieder füllen und sie im nominalen
Arbeitszustand bringen.
●Wenn sie „betriebsbereit“ ist können :
46
- Die Filterhalter in die Einheiten einrasten (ohne
Kaffee); alle Baugruppen so betätigen, daß über
etwa eine Minute Wasser abgelassen wird.
- Heißwasser austreten lassen wenigstens 2 Liter
- Betreiben jeder Dampfausgabestelle für 1 Minute.
Nach erfolgter Installation muss der Installateur ein Protokoll über die erfolgte Arbeit
abfassen.
VORSICHT
Um uebermaessigen Abfallen des Drucks
im Kessel zu vermeiden, ist eine Duese im
Anschluss der Elektroventil von Leistung des
Kessels eingesetzt gewesen.
Falls waehrend der Anlage das Ansprechen der
Sicherheitfunktion ereignet sich, (bei Blinken
des bestaendigen Abgabedrueckknopfes)
muessen Sie die Elektronik, ausschaltend und
wiedereinschaltend die Maschine, annulieren.
7. Funktion
7.1. Bedienung (Abb.6 - 6A)
1 Hauptschalter.
Wählschalter mit 2 Positionen mit Kontrollampe
durch das Einschalten, die Kontrollampe leuchtet, wird die Maschine mit Strom versorgt (mit
Ausnahme des Boilers) und die Befüllpumpe des
Boilers ein.
2 Schalter für Brühkesselwiderstand.
Wählschalter mit 2 Positionen mit Kontrollampe
Bei Betätigung des Schalters, schaltet sich Led ein
und es erfolgt auch Stromzufuhr zum Widerstand
(für Brühkesselwasser).
3 Kaffee-Ausgabetasten (mod. S - S TANK)
Bei Betätigen der Taste, wird die stufenlose Kaffeeausgabe aktiviert und der Led leuchtet auf.
Bei neuerlicher Betätigung bricht die Ausgabe ab
und der Led schaltet sich aus.
4 Elektronische Tastatur für die Kaffeeausgabe.
(mod. E). 5 Tasten mit Kontrollampe:
A
Eine die Taste drücken, die Kontrollampe
leuchtet auf, die Taste wieder loslassen; es wird ein
Espresso zubereitet.Die Kontrollampe erlischt wenn
der Vorgang beendet ist.
B Eine die Taste drücken, die Kontrollampe
leuchtet auf, die Taste wieder loslassen; es werden
zwei Espresso aus demselben Gruppe zubereitet.
Die Kontrollampe erlischt wenn der Vorgang beendet ist.
C Eine die Taste drücken, die Kontrollampe
leuchtet auf, die Taste wieder loslassen; es wird ein
Kaffee zubereitet.
Die Kontrollampe erlischt
wenn der Vorgang beendet ist.
D
Eine die Taste drücken, die Kontrollampe
leuchtet auf, die Taste wieder loslassen; es werden
zwei Kaffees aus demselben Gruppe zubereitet.Die
Kontrollampe erlischt wenn der Vorgang beendet ist.
5
6
E
Eine die Taste drücken, die Kontrollampe
leuchtet auf, die Taste wieder loslassen; die Dauerbrühung wird aktiviert. Eine die Taste drücken, die
Kontrollampe erlischt, die Taste wieder loslassen;
die Dauerbrühung wird unterbrochen.
Um eine Dosierung, welche mit den Tasten A-BC-D gestartet wurde, zu unterbrechen, die Taste
E solange drücken, bis die entsprechende Kontrollampe erlischt.
Heisswasserhahn
Absperrhahn: zum Öffnen gegen den Uhrzeigersinn
und zum Schließen im Uhrzeigersinn drehen.
Dampfhahn.
Absperrhahn: zum Öffnen gegen den Uhrzeigersinn
und zum Schließen im Uhrzeigersinn drehen.
7.2. Kontrollinstrumente (Abb.6 - 6A)
7 Manometer mit einer beweglichen Nadel auf einem Quadranten mit einer Rundskala und farbigen
Anzeigefeldern.
Visuelle Kontrolle des Drucks im Heizkessel .
8 Kontrolllampe Wasser im Heizkessel
9 Kontrolllampe Wasser im Tank (Mod.S TANK)
7.3. Inbetriebnahme der
Maschinen (Abb.6 - 6A)
Modelle S
●Den Wasserzufuhrhahn 2 Abb.5 öffnen;
●Den Hauptschalter 1 und einschalten.
Die Pumpe zum Auffüllen des Kessels wird
aktiviert
Orange Kontrolllampe (8) eingeschaltet
●Nach dem Erreichen des Wasserstands hält die
Pumpe an, die Kontrolllampe schaltet sich aus
der Widerstandsschalter 2 einschalten und das
Wasser im Heizkessel wird erhitzt; dann die Brühgruppe betätigen, bis Wasser herausläuft.
●Abwarten bis der richtige Betriebsdruck erreicht
wird, d.h. wenn die Nadel des Manometers 7
befindet und die Maschine ihr thermisches Gleichgewicht erreicht hat.
Modelle E
●Den Wasserzufuhrhahn 2 Abb.5 öffnen;
●Den Hauptschalter 1 und den Widerstandsschalter
2 einschalten.
Die Pumpe zum Auffüllen des Kessels wird aktiviert
Orange Kontrolllampe (8) eingeschaltet
●Nur wenn der Pegelstand erreicht ist (Orange
Kontrolllampe (8) eingeschaltet), werden die
Widerstände für die Erhitzung des Wassers im
Kessel versorgt; dann die Brühgruppe betätigen,
bis Wasser herausläuft.
●Während der Erhitzungsphase schalten sich die
Leuchtdioden, bis zum Erreichen des Betriebsdrucks,
sequenziell von links nach rechts ein.
Beim können Dosiereinstellungen nur
vorgenommen werden, wenn der Betriebsdruck
erreicht ist,
Modell S TANK mit autonomem Tank
(Abb.7)
●Den Deckel zum Wasserbehälter öffnen und überprüfen, ob der Wasserenthärter A am Ende des
im Behälter befindlichen Schlauchs B angebracht
ist;
●Überprüfen, daß sich die Luftfalle C am richtigen
Ort befindet;
Wenn sich die Luftfalle nicht an der richtigen
Stelle befindet, kann sich die Maschine nicht
aufheizen und einen eventuellen Wassermangel im Behälter nicht richtig anzeigen.
●Zwei Liter Wasser in den Behälter einfüllen und
den Deckel wieder schließen; die Kontrolllampe
beachten (9 - Abb.6 - 6A).
●Den Hauptschalter 1 einschalten; der Heizkessel
wird gefüllt Widerstandsschalter 2 einschalten und
das Heizelement beginnt das Wasser zu erwärmen.
Ist der Heizkessel gefüllt beginnt das Aufheizen;
dann die Brühgruppe betätigen, bis Wasser herausläuft.
●Abwarten bis der richtige Betriebsdruck erreicht
wird, d.h. wenn die Nadel des Manometers 7 (Abb.
6 - 6A) befindet und die Maschine ihr thermisches
Gleichgewicht erreicht hat.
8. GEBRAUCH
WA S S E R E R N E U E R U N G : Vo r B e g i n n d e r
Tagestätigkeit oder nach einer Pause von
über 8 Stunden muss das sich im Wasserkreis
befindende Wasser 100% über die dafür bestimmten
Ausgabestellen ausgewechselt werden.
BENUTZUNG DES DAMPFROHRS: Vor Benutzung
des Dampfrohrs muss immer für 2 Sekunden das
Kondenswasser abgelassen werden.
Alle Maschinen sind mit einem Tassenwärmer ausgestattet, auf dem die Tassen gelagert und vorgewärmt
werden.
Gut vorgewärmte Tassen sind die beste Gewähr
für einen warmen und cremigen Kaffee.
8.1. Zubereitung von Kaffee
●Den Filterträger von der Brühgruppe aushaken
und auf die betreffende Schublade klopfen, um die
Kaffeesätze aus dem Filter zu entleeren (aufpassen, daß der Filter nicht beschädigt wird);
●Je nach Bedarf einen Filter für 1 oder 2 Kaffees
verwenden;
●Den Filter mit der vorgesehenen gemahlenen
Kaffeemenge füllen und mit dem Stampfer glattdrücken;
●Eventuell zurückgebliebenes Kaffeepulver vom
Filterrand entfernen;
47
Auf dem Filterrand zurückgebliebenes
Kaffeepulver beeinträchtigt das perfekte
Schließen zwischen Dichtung und Filter und
kann zu Wasser- oder Kaffeesatz- verlust
führen.
●Den Filterträger in der Brühgruppe fest
einhaken;
●Die Tassen unter die Auslauftüllen stellen und die
Ausgabe über die Tasten 3 oder 4, je nach Modell,
(Abb.6 - 6A) aktivieren;
●Nach Beendigung der Kaffeebrühung muß der
Filterträger bis zur neuen Betätigung an der Brühgruppe angeschlossen bleiben.
Während der Ausgabe besonders auf die
warmen Bestandteile der Maschine, wie
Brühgruppen, Heißwasser- und Dampfauslau-flanzen achten.Um Verletzungen
zu vermeiden , nie die Hände unter den
Brühgruppen und Lanzen lassen, wenn die
Maschine in Betrieb ist.
Für einen guten Kaffee ist es wichtig, daß die Mahleinstellung einer Kaffeebrühung zwischen 25-30 Sekunden entspricht. Bei zu großer Mahlung werden helle
und leichtere Kaffees mit wenig Creme ausgegeben,
während starke und dunkle Kaffees ohne Creme mit
einer feineren Mahlung zubereitet werden. Einen
wohlschmeckenden Kaffee erhalten Sie mit der
richtigen Dosierung (ca. 6 gr.) von gleichmäßig und
frisch gemahlenen Kaffeebohnen (dazu ist eine Kaffeemühle mit scharfen Mühlsteinen erforderlich).
Frisch gemahlener Kaffee ist eine grundsätzliche Bedingung für einen guten Kaffee, denn die Bohnen verlieren schnell ihr Aroma und werden ranzig. Deshalb
nur die benötigte Menge Kaffeebohnen mahlen.
8.2. Zubereitung von Cappuccino (Abb.8)
●Mit Espresso-Kaffee eine Tasse Cappuccino zubereiten.
●Verwenden Sie einen hohes und schmales Gefäß
und füllen Sie es bis zur Hälfte mit Milch;
●Das Gefäß unter die Lanze halten und zwar so,
daß die Spritzdüse den Gefäßboden berührt;
●Den Dampfhahn (6 - Abb.6 - 6A) öffnen und das
Gefäß niedriger halten und so neigen, daß sich
die Spritzdüse direkt unter der Milchoberfläche
berührt und die Emulsion erzeugt.
●Den Aufschäumhahn schließen und Milch in die
Tasse geben.
Nach Beendigung die Auslauflanze mit einem
sauberen Schwamm oder Tuch reinigen um
das Antrocknen von Milchresten zu vermeiden. Vorsicht, die Lanze ist heiß und kann
Verbrennungen verursachen.
8.3. Zubereitung von warmen Getränken
●Die Dampfauslauflanze in das zu erwärmende
Getränk eintauchen;
●Den Dampfhahn 6 (Abb.6 - 6A) stufenweise öffnen; der brodelnde Dampf erwärmt die Flüssigkeit
und bringt sie auf die gewünschte Temperatur;
●Dem Dampfhahn schließen, wenn die gewünschte
Temperatur erreicht ist.
48
Nach Beendigung die Auslauflanze mit einem
sauberen Schwamm oder Tuch reinigen um
das Antrocknen von Milchresten zu vermeiden. Vorsicht, die Lanze ist heiß und kann
Verbrennungen verursachen.
8.4. Zubereitung von Tee, Kamillentee, usw.
●Das Gefäß unter die Wasserauslauflanze halten,
Den Hahn öffnen Wasser 5. Wenn die gewünschte
Wassermenge erreicht ist, Dem Hahn schließen.
●Das gewünschte Produkt hinzufügen.
Bei enthärtetem Wasser erhalten die Getränke
gewöhnlich eine dunklere Färbung; wünscht man
eine hellere Färbung, frisches nicht enthärtetes
Wasser vom Wassernetz entnehmen und dies wie
unter Punkt 8.3. beschrieben erwärmen.
9. EINSTELLUNGEN UND ABMESSEN
DER DOSIERUNGEN(bei den dafür
vorgesehenen Modellen)
9.1. Modelle E
Bei den Modellen E kann die Kaffee-menge eingestellt werden.
9.1.1. Dosiereinstellungen
Die Kaffeedosierungen werden auf den Gruppentastaturen eingestellt, wenn der Betriebsdruck der
Maschine erreicht ist.
1 Die Taste E der Tastatur ungefähr 8-10 Sekunden
gedrückt halten bis die Heißwasserausgabe der
Brühgruppe beendet ist und die Kontrollampe für
die Dauerausgabe anfängt zu blinken;
2 Für eine genaue Einstellung der Kaffeemenge,
müssen 1 oder 2 Kaffee vorbereitet werden;
3 Den Filterträger (mit dem gemahlenen Kaffee)
unter die linke Brühgruppe stellen und die Tasse
unter das Kaffeeauslaufrohr;
4 Die gewünschte Taste drücken (z.B. Taste A für
eine kleine Tasse);
5 Wenn die gewünschte Kaffeemenge ausgegeben
ist, die Stop-Taste E drücken. Die Ausgabe wird
unterbrochen und der Mikroprozessor speichert
die gewählte Dosis;
6 Erneut die Taste E betätigen, die Kontrollampe
erlischt und die Maschine wird die gewählte Dosis
in ihrem Speicher beibehalten;
7 Die korrekte Programmierung durch die Vorbereitung eines Kaffees überprüfen.
Wenn noch weitere Dosen (B-C-D) abgeändert
werden müssen, bei Punkt 5 angekommen, die
Vorgänge 3-4-5 für jede Dosis jeweils wiederholen,
wobei immer ein neuer Kaffee vorbereitet werden
muß. Dann den Punkt 6 ausführen und zum Schluß,
wie unter Punkt 7 beschrieben, alle abgeänderten
Dosen überprüfen.
10. FORTGESCHRITTENE FUNKTION
ELEKTRONISCHE KARTE E06
10.1. Kesseldruckregelung an Tastenfeld
Die Karte E06 ermöglicht die Druckregelung des
Sieders direkt vom Tastenfeld aus ohne dass der
Techniker in die Elektronik im Inneren der Maschine
eingreifen muss.
Dies ist Dank eines elektronischen Druckwandlers,
der in reeller Zeit den Siederdruck misst, möglich.
Der Zugang in das Regelmenü wird wie folgt ermöglicht:
- Maschine ausschalten.
- Taste E der ersten Gruppe (Bild 6 - 6A) gedrückt
halten und Maschine einschalten.
- Die Tasten A und B leuchten auf und zeigen einen
Default von 1 bar des Sieders an.
In diesem Menü sind nur die Tasten A, B, C, D (Bild 6
- 6A) der ersten Gruppe aktiviert und haben folgende
Aufgaben:
A = Plustaste (stufenweise Druckerhöhung zu 0.1
bar).
B = Minustaste (stufenweise Druckminderung zu
0.1 bar).
C = 1 bar (werksseitige Einstellung zu 1 bar).
D = AUSGANG (Sicherstellen des Drucks und Ausgang aus Menü).
Druckerhöhung
Taste A betätigen; bei jedem Tastendruck erhöht
sich der Druck im Sieder um eine Stufe zu 0,1 bar
bis maximal 1,4 bar.
Die Druckerhöhung erfolgt sofort (sichtbar auf Manometer des Sieders).
Druckminderung
Taste B betätigen; bei jedem Tastendruck mindert
sich der Druck im Sieder in reeller Zeit um eine Stufe
zu 0.1 bar bis minimal 0.6 bar.
Bei Öffnen des Dampfhahns ist die neue Druckeinstellung an dem Manometer im Sieder sofort
erfassbar.
Das Blinken der Ledtasten A und B zeigt die Druckeinstellung des Sieders an:
LEDTASTE
A
ON
ON
ON
ON
ON
1 mal Blinken
2 mal Blinken
3 mal Blinken
4 mal Blinken
LEDTASTE
B
4 mal Blinken
3 mal Blinken
2 mal Blinkeni
1 mal Blinken
ON
ON
ON
ON
ON
DRUCK [
bar]
0,6
0,7
0,8
0,9
1,0
1,1
1,2
1,3
1,4
Bei Betätigung der Taste C wird die Regelung des
werksseitig eingestellten Drucks von 1 bar vorgenommen.
Nachdem der erforderliche Druck geregelt wurde, Daten an Taste D sicherstellen und Menü verlassen.
HINWEIS: Auf dem Programmiervorgang sind die
Ausgaben gesperrt aber die Druckkontrolle im Sieder
ist in Betrieb.
10.2. Autotest der Bauteile
Die elektronische Karte E06 sieht eine
Autotestkontrolle vor, an welcher die Funktion der
elektrischen/elektronischen Bauteile der Maschine
einzeln geprüft werden kann.
Für den Zugriff zu der elektronischen Karte muss
die linke Platte der Maschine abgebaut werden. Ein
Aufklebeetikett an der Innenseite der Platte beschreibt die Autotestfunktion.
Der Ablauf wird vom Display in der Mitte der elektronischen Karte aus gesteuert.
Da der Autotestvorgang bei offenstehender
Maschine erfolgt, muss äußerste Vorsicht bei
unter Strom stehenden Teilen walten.
Zugriff in das Autotestmenü wie folgt vornehmen:
- Maschine ausschalten.
- Taste A der ersten Gruppe (Bild 6 - 6A) gedrückt
halten und Maschine einschalten.
- Die Tasten A, B, C und D (Bild 6 - 6A) leuchten auf
und das Display in der Karte zeigt O an (Autotestmenü aktiviert).
In diesem Menü sind nur die Tasten A, B, C, D der
ersten Gruppe aktiviert und haben folgende Funktionen:
A = Plustaste (Inkrement der Zahlen/Buchstaben des
betreffenden Bauteils).
B = Minustaste (Dekrement der Zahlen/Buchstaben
des betreffenden Bauteils).
C = Enter (Inbetriebnahme des Bauteils).
D = AUSGANG (Ausgang der Inbetriebnahme des
Bauteils).
Auf der Inbetriebnahme des Bauteils blinkt der Punkt
auf dem Display.
Alle auf Display dargestellten Werte entsprechen
einem Autotest folgender Bauteile:
0 = Autotest aktiviert
1 = Magnetventilgruppe 1 (ON 3 Sekunden)
2 = Magnetventilgruppe 2 (ON 3 Sekunden) (*)
3 = Magnetventilgruppe 3 (ON 3 Sekunden) (*)
4 = Magnetventil Heisswasserentnahme
(ON 3 Sekunden) (*)
5 = Magnetventil Füllung (ON 3 Sekunden)
6 = Pumpenmotor (ON 3 Sekunden)
7 = 1° Sieder-Widerstandelement (ON 5 Sekunden)
(**)
8 = 2° Sieder-Widerstandelement (ON 5 Sekunden)
(**)
9 = 3° Sieder-Widerstandelement (ON 5 Sekunden)
(**)
49
A = Ledtasten (bei Betätigung blinkt die jeweilige
Taste)
B = Volumetrischer Zähler Gruppe 1 (Ausgabe von
100 Impulsen)
C = Volumetrischer Zähler Gruppe 2 (Ausgabe von
100 Impulsen) (*)
D = Volumetrischer Zähler Gruppe 3 (Ausgabe von
100 Impulsen) (*)
E = Siederstand (Füllt Wasser auf, wenn Stand nicht
OK ist)
F = Druckwandler (Siederwiderstand ON bis Druck
in Sieder erreicht wird)
(*)Nur für vorgesehene Maschinen.
(**)Nur für Maschinen mit Sternwiderstand.
Bei einigen Funktionen des Autotests muss
heißes Wasser und Dampf ausgegeben werden, deshalb besteht die Unfallgefahr.
An den Tasten A und B (Bild 6 - 6A) rollen Zahlen und
Buchstaben auf Display ab. Läufer auf den Buchstaben des Bauteils stellen und für die Inbetriebnahme
Taste C betätigen.
An taste D erfolgt der Ausgang aus der Aktivierung
des Bauteils.
Absprung aus Menü Autotest und Wiedereinschalten
der Maschine.
Hinweis: Von den Funktionen A, E und F aus, Taste
Ausgang betätigen.
Auf dem Autotest, sind die Ausgaben stillgelegt und
der Sieder wird nicht gespeist (Ausnahme Test F).
10.3. Diagnostik
Die Elektronische Karte E06 ermöglicht ebenfalls die
Diagnostik, mit welcher evtl. Störungen oder Defekte
an den Bauteilen der Maschine angezeigt werden.
Für den Zugang zu dieser Funktion muss die linke
Maschinenplatte abgebaut werden um an die elektronische Karte zu kommen. (Ein Klebeetikett mit
der Beschreibung der Störungen befindet sich an
der Platte).
Da der Diagnostikvorgang bei offenstehender Maschine vorgenommen werden muss,
dürfen keine unter Strom stehenden Teile
berührt werden.
Die Darstellung auf Display erfolgt in der Mitte der
elektronischen Karte.
50
Eine evtl. vorhandene Störung wird mit Zahlen und
Symbolen auf dem Display der elektronischen Karte
angezeigt. Sollten mehrere Störungen gleichzeitig
aufgetreten sein, werden die entsprechenden Zahlen/Buchstaben abwechselnd erscheinen:
1 = Timeout Siederfüllgrenze: Es wurde die Zeit für
die korrekte Siederfüllung überschritten.
2 = Timeout set point Siederdruck: Es wurde die Zeit
für den Setpoint des Siederdrucks überschritten.
3 = Kurzschluss 12Vdc Elektronische Karte: An
elektronischer Karte E06 wurde ein Kurzschluss
festgestellt.
4 = Kurzschluss 12Vdc Kapazitanzsensor: An Speisung des Kapazitanzsensor wurde ein Kurzchluss
festgestellt (*).
5 = Kurzschluss 12Vdc Druckwandler: An Speisung
des Druckwandlers wurde ein Kurzchluss festgestellt.
6 = Kurzschluss 12Vdc volumetrischer Zähler: Kurzschluss an der Speisung des volumetrischen
Zählers.
7 = Kurzschluss 5Vdc Tastenfeld: Kurzschluss an
Tastenfeld.
8 = Kurzschluss Sonde/Druckwandler an Ausgangssignal: Kurzschluss an Ausgangssignal der
Temperatur/Druckwandler-Sonde.
9 = Signal offen Sonde/Druckwandler: Ausgangssignal der Temperatur/Druckwandlersonde unterbrochen.
A = Keine Impulse des volumetrischen Zählers
Gruppe 1: der volumetrische Zähler der ersten
Gruppe entsendet keine Impulse an die elektronische Karte.
B = Keine Impulse des volumetrischen Zählers
Gruppe 2: der volumetrische Zähler der zweiten
Gruppe entsendet keine Impulse an die elektronische Karte (*).
C = Keine Impulse des volumetrischen Zählers
Gruppe 3: der volumetrische Zähler der dritten
Gruppe entsendet keine Impulse an die elektronische Karte (*).
(*)Nur bei den entsprechenden Maschinen.
Störungen von 1 bis 9 blockieren den Maschinenbetrieb. Störung erscheint auf Display, gleichzeitig
blinken die Led der jeweiligen Taste und zeigen die
Störung an.
Nachdem die Störung erfasst und behoben wurde,
Maschine für einen normalen Betrieb aus- und einschalten.
HINWEIS: Die Störungen A, B und C verursachen
keinen Maschinenstillstand. Störung wird auf Display
angezeigt und auf der Ausgabe der entsprechenden
Gruppe, blinkt der Led der gedrückten Taste.
11. WARTUNG
Wartungsarbeiten müssen bei ausgeschalteter und abgekühlter Maschine vorgenommen werden und der Stecker muß immer
herausgezogen werden. Bestimmte Arbeiten
können jedoch nur ausgeführt werden, wenn
die Maschine in Betrieb ist.
Für die Säuberung der Maschine keine
Metall- oder Schmirgelwerkzeuge wie Metallwolle, Metallbürsten, Nadeln, usw. und
Reinigungs-mittel verwenden, sondern nur
einen feuchten Lappen oder Schwamm.
Wo verlangt, sollten spezielle Reinigungsmittel für Kaffeemaschinen verwendet werden,
die in Fachgeschäften erhältlich sind.
11.1. Tägliche Wartung (Abb.9)
Ein sauberes Tuch oder einen Schwamm (wenn
möglich aus Leinen oder Baumwolle) verwenden.
● Das Gehäuse sorgfältig reinigen. Für die Reinigung
der Edelstahlteile in Satinierrichtung wischen.
●Die Druck- und Heißwasserauslauflanzen reinigen,
die Spritzdüsen überprüfen und eventuell von
Wasserstein befreien (Bei der Reinigung die Spritz-düsen nicht verformen oder beschädigen).
●Die Sprühköpfe und die Dichtungen der Ausgabebaugruppen unter Verwendung der entsprechenden mitgelieferten Bürste reinigen.
●Die Filterhalterungen entfernen, die Filter und
die Klammer zur Befestigung des Filters aus der
Maschine ausbauen, mit der Bürste die Verkrustungen aus Kaffee entfernen und alle Teile unter
warmem Wasser spülen, um die Fettablagerungen
zu lösen.
Modell S TANK
Wartungsarbeiten müssen bei ausgeschalteter und abgekühlter Maschine vorgenommen
und der Stecker muß immer herausgezogen
werden.
● Den Deckel des Wasserbehälters entfernen;
● Die Luftfalle C und den Wasserenthärter A (Abb.7)
entfernen;
● Den Wasserbehälter herausnehmen, entleeren
und reinigen;
● Den Wasserbehälter gut ausspülen und wieder
montieren;
● Die Luftfalle und den Wasserenthärter wieder
montieren;
● Den Behälter mit sauberem Wasser füllen und den
Deckel schließen.
Wenn sich die Luftfalle nicht an der richtigen
Stelle befindet, kann die Maschine sich nicht
aufheizen und einen eventuellen Wassermangel im Behälter nicht richtig anzeigen.
11.2. Wöchentliche Wartung
Die Maschine muß unter Druck stehen.
● Die zur Maschinenaustüstung gehörende blinde
Filtermembrane in den Filterhalter legen, einen
Teelöffel Waschpulver für Kaffeeautomaten eingeben und den Filterhalter in die Gruppe, die gereinigt
werden soll, montieren.
● Ca. 30 Sekunden die Kaffeeausgabetaste der
Gruppe betätigen.
● Taste mehrmals betätigen bis aus der Ablassleitung sauberes Wasser fließt.
● Filterhalter demontieren, blinde Filtermembrane
ausnehmen, Filterhalter an die Gruppe montieren
und zum Nachspülen Ausgabetaste mehrmals
betätigen.
● Erst einen Kaffee durchlaufen lassen um Geschmacksrückstände zu beseitigen.
Automatisches Reinigen (nur für die Modelle
S vorgesehen)
Hinweis: Bei der Ausführung mit TANK muss beachtet werden, dass vor dem automatischen Waschgang der Behälter voll ist.
● Mindestens 5 Sek. an der Kaffeeausgabetaste
Waschautomatik einstellen: der Led blinkt jetzt
langsam orange- und blaufarben.
● Die zur Maschinenausrüstung gehörende blinde
Filtermembrane in den Filterhalter legen, einen
Teelöffel Waschpulver für Kaffeeautomaten eingeben und den Filterhalter in die Gruppe, die gereinigt
werden soll, montieren.
● Waschgang an der Kaffeeausgabetaste einschalten. Die Maschine führt jetzt 10 Waschgänge von
10 Sek. und in Abständen von 10 Sek. aus: der
orangfarbene Led leuchtet jetzt in kurzen Abständen abwechselnd blau auf.
● Nachdem der Waschgang beendet ist, stellt sich
die Maschine auf Stand-by und der Led blinkt
schnell abwechselnd orangen- und blaufarben.
Filterhalter demontieren, blinde Filtermembrane
ausnehmen, Filterhalter nachspülen und an die
Gruppe montieren.
● Spülgang an Kaffeeausgabetaste einschalten. Die
Maschine führt jetzt 3 Spülgänge zu je 10 Sek.
aus: der Led schaltet sich auf orange Farben und
blinkt blau.
● Nachdem der Vorgang abgelaufen ist, schaltet sich
die Maschine aus; eine neue Kaffeeausgabe kann
erfolgen.
Hinweis: Die beiden Vorgänge, dass heißt der Wasch- und Spülgang können abgebrochen werden,
wenn Sie die Kaffeeausgabetaste 2 mal nach
einander betätigen. Im ersten Fall stellt sich die
Maschine auf Stand-by und ist bereit den Spülgang auszuführen; im zweiten Fall stellt sich die
Maschine auf den normalen Betriebsstand.
51
Phase
LED-Anzeiger
Wartezeit – Bereit zum Orange + blau LANGWaschgang
SAM blinken
Waschgang läuft
Orange + 1 FLASH
blau
Wartezeit – Bereit zum Orange + blau SCHSpülgang
NELL blinken
Spülgang läuft
Orange + 2 FLASH
blau
Reinigung von Filtern und Duschen
Diese Arbeit muß bei ausgeschalteter und abgekühlter Maschine vorgenommen werden
● Vier Beutel m. Waschpulver (Kodex 69000124)
in einem Nirostastahlgefäss oder Kunststoff,
Glas in einem Liter kochendem Wasser auflösen,
WICHTIG IST, DASS DAS GEFÄSS NICHT AUS
ALUMINIUM ODER EISEN IST.
● Filter ausbauen und mit dem Filterhaltern mindestens 10/20 Minuten (besser eine Nacht) in diese
Lösung legen.
● Danach aus der Reinigungslösung entfernen und
gut mit fließendem Wasser nachspülen.
Reinigung des Wännchens (Abb.10 - 11)
● Tassenrost 1 und 2 abnehmen und Wännchen
reinigen (Abb.10 -11).
●Die Abflußwanne (Abb.10 - 11) kontrollieren und
reinigen; den eventuellen Satzschlamm mit einem
Teelöffel entfernen.
11.3.1. Wechsel des Kesselwassers
(Abb.12)
Der Austausch muß durch Fachpersonal ausgeführt
werden.
● Die Maschine ausschalten und abwarten, bis im
Kessel kein Druck mehr vorhanden ist (der Zeiger
des Manometers muß auf “0“ stehen);
● Tassenabstellrost abnehmen
● Den Gummischlauch in den Gummihalterstutzen
(3) stecken.
● Der Gummihalterstutzen (3) lockern.
● Das Wasser völlig abfließen lassen, dann den
Verschluss (3) schließen und den Gummischlauch
entfernen.
● Nun den Kessel wieder auffüllen (siehe Paragraph 7.3).
11.3.2. Regenerierung des Entkalkers
Wasserenthärter DP2 - DP4
Die Regenerierung des Wasserenthärters muß termingerecht gemäß der nachfolgenden Tabelle erfolgen:
DP2
nr.1 Regenerierung pro Monat bei 500 Kaffees/Tag
nr.2 Regenerierungen pro Monat (n°1 alle 15 Tage) bei 1000 Kaffees/Tag
DP4
nr.1 Regenerierung pro Monat bei 1000 Kaffees/Tag
nr.2 Regenerierungen pro Monat (N°1 alle 15 Tage) bei 2000 Kaffees/Tag
Diese Tabelle wurde für eine Wasserhärte von 25
Grad französische Härte aufgestellt.
Für den Gebrauch beiliegende Anweisung beachten.
Modell S TANK (Abb.13)
11.3. Periodische Wartungen und
Reparaturen
Die während der Wartung / Reparatur eingesetzten
Teile müssen die Beibehaltung der für das Gerät
vorgesehenen Hygiene- und Sicherheitserfordernisse gewährleisten. Die Original-Ersatzteile bieten
diese Garantie.
Nach einer Reparatur oder Auswechslung von Bauteilen, die in Kontakt mit Wasser und Lebensmittel
kommen, muss der für die Installation und erste Inbetriebnahme erklärter Vorgang wiederholt werden.
52
Diese Arbeit muß bei ausgeschalteter und
abgekühlter Maschine vorgenommen und
der Stecker muß immer herausgezogen
werden.
Der sich im Wasserbehälter befindliche Enthärter
muß nach dem Verbrauch von 15 Litern Wasser
(errechnet auf Grund von Proben mit Wasserhärte
von 35° f.H.), oder wenigstens einmal im Monat,
regeneriert werden.
●Eine Salzsole in einem Wasserglas mit 3 Teelöffeln Salz (das Salz muß sich gut aufgelöst haben)
vorbereiten;
●Den Wasserbehälter entleeren wie unter Punkt
10.2 beschrieben;
●Den Wasserenthärter 1 (Abb.13) aus dem Gummischlauch 2 herausnehmen und umdrehen;
●Die vorbereitete Salzsole in den Filter gießen und
durch den Harz frei ablaufen lassen;
●Ungefähr 5 Minuten abwarten, den Wasserenthärter zum Nachspülen unter fließendes Wasser
halten. Sobald das aus dem Wasserenthärter
fließende Wasser nicht mehr salzig ist, sind die
Harze regeneriert und der Wasserenthärter ist
wieder einsatzfähig;
●Den Wasserenthärter wieder mit dem Gummischlauch verbinden und im Behälter anbringen;
●Zur Inbetriebnahme der Maschine nach der Regenerierung den Angaben unter Paragraph 7.3
folgen.
Falls eine Entzunderung erforderlich sein sollte, dürfen nur Spezialprodukte für Teile, die
in Kontakt mit Wasser für den menschlichen
Gebrauch geeignet sind, verwendet werden,
wobei die Anweisungen des Herstellers streng
beachtet werden müssen.
12. AUSSER BETRIEB SETZEN
A - Zeitweilig
●Die Maschine reinigen und die Wartung ausführen;
●Das Speisekabel aufrollen und mit einem Klebeband an der Maschine befestigen;
●Die Maschine zudecken, an einem trockenen
und vor Witterungseinflüssen geschützten Ort
und außerhalb der Reichweite von Kindern oder
unbefähigten Personen lagern.
Nur ein Fachmann sollte die Maschine von den Versorgungsnetzen abtrennen.
B - Endgültig
●Gehen Sie wie unter Punkt A beschrieben vor.
Darüber hinaus sollten Sie das Speisekabel durchschneiden, die Maschine mit Karton, Polystyrol
oder anderem Material verpacken und diese laut
den geltenden Bestimmungen entsorgen.
13. STÖRUNGEN UND MÖGLICHE
ABHILFE
Kontrollen, die durch den Benutzer ausgeführt werden können.Dafür den Stecker aus
der Steckdose entfernen.Bei allen anderen
Störungen oder nicht aufgeführten Schwierigkeiten, den Netzstecker ziehen und nicht
versuchen, den Schaden selbst zu beheben.
Wenden Sie sich direkt an ausgebildetes
Fachpersonal.
A) Die Maschine geht nicht an:
- Prüfen Sie, ob der Stecker in der Steckdose steckt;
- Versichern Sie sich, daß der Strom nicht ausgefallen
ist und daß der Leitungsschutzschalter und der
Hauptschalter eingeschaltet sind;
- Kontrollieren Sie den Zustand Stecker und das Kabel. Im Falle eines Defekts wenden Sie sich sofort
zum Austausch an das zuständige Fachpersonal.
B) Wasser unter der Maschine:
- Vergewissern Sie sich, daß Ablauf der
Wasserauffangwanne nicht verstopft ist;
C) Langsame Brühung:
- Den Zustand von Filtern und Duschen überprüfen.
- Kontrollieren, ob der Kaffee zu fein gemahlen
ist.
D) Unregelmäßige Dampfausgabe:
- Vergewissern Sie sich, daß die Spritzdüsen der
Auslauflanze nicht verstopft sind;
53
ITALIANO
15 -27
EN
FR FRANCAIS
28-40
CONTENTS
DE DEUTSCH
41-53
EN ENGLISH
54-66
ES ESPAÑOL
67-79
PT
80-92
IT
Português
SCHEMI ELETTRICI
SCHEMAS ELECTRIQUES
SCHALTpläne
WIRING DIAGRAMS
93-98
ESQUEMAS ELECTRICOS
ESQUEMAS ELÉTRICOS
SCHEMI IDRAULICI
SCHÉMAS HYDRAULIQUES
HYDRAULIKPLÄNE
HYDRAULIC DIAGRAMS
99-102
ESQUEMAS HIDRÁULICOS
ESQUEMAS HIDRÁULICOS
ENGLISH
Machine identification data........................... 55
1. General safety rules................................... 55
2.
Description.................................................. 56
2.1. Specifications and composition............. 56
2.2. Machine equipment............................... 56
2.3. Mechanical protective devices.............. 57
2.4. Electric safety devices........................... 57
2.5. Aerial noise............................................ 57
2.6. Vibrations.............................................. 57
3. Technical data............................................. 57
3.1. Dimensions and weights....................... 57
4. Use............................................................... 57
4.1. Precautionary measures....................... 58
5. Transport..................................................... 58
5.1. Packaging.............................................. 58
5.2. Inspection on receipt............................. 58
6.
Installation.................................................. 58
6.1.Connections to be made by the user...... 58
6.1.1. Water supply..................................... 58
6.1.2. Electric supply.................................... 59
6.2. Installation and first-time start-up.......... 59
7.
Operation.................................................... 59
7.1. Controls................................................. 59
7.2. Control instruments............................... 60
7.3. Starting up............................................. 60
8.
Use............................................................... 60
8.1. Preparing coffee.................................... 60
8.2. Preparing cappuccino............................ 61
8.3. Heating a beverage............................... 61
8.4. Preparing tea, camomile, etc................. 61
9. Adjustments and settings of the dose..... 61
9.1.Models E................................................ 61
9.1.1. Adjusting the dose.............................. 61
10. Advanced functions electronic card E06.. 62
10.1. Heater pressure regulation from
push-button panel......................................... 62
10.2. Auto-test components.......................... 62
10.3.Diagnostic programming...................... 63
The operations marked with this symbol
are to be undertaken exclusively by an
installation technician
The operations marked with this symbol are
to be undertaken by the user.
11. Maintenance................................................ 64
11.1. Daily..................................................... 64
11.2. Weekly................................................. 11.3. Regular-interval maintenance and
repairs.......................................................... 65
11.3.1. Renewal of water . .......................... 65
11.3.2. Softener regeneration....................... 65
12. Stopping the machine................................ 66
13. Troubleshooting and possible remedies 66
54
NAME:
Coffee machine, EPOCA / CLASSE 6 series
MODEL:
E - S - S TANK
VERSIONS:
1 GROUP
The label illustrated on the EC Declaration of Conformity of this instruction manual corresponds to the identification label placed on the machine (Fig.2).
Label identification (Fig.1):
1
2
3
4
5
6
7
Manufacturer
Model and version
Voltage
EC conformity mark
Serial number
Pin
Machine total absorption 8
9
10
11 12 13 Motor power
Max. boiler pressure /
Max. static pressure
Heating element power
Frequency
Conformity marks
Year of manufacture
Symbols
Warning signal. The instructions which refer to this signal must be followed with great care in order to
avoid accidents or damage to the machine.
This manual is an integral and essential part of the product and must be delivered to the user. The warnings
contained in it must be read carefully, as they supply important indications relating to the safety of installation, use and maintenance. Keep this manual for future reference.
1. GENERAL SAFETY RULES
●Don’t leave the packing elements (plastic bags,
expanded polystyrene, nails, cardboard, etc.)
within the reach of children, as these elements
are potential sources of danger.
●Check that the data on the machine corresponds
to that of the electrical supply network, before
connecting the equipment.
●Adaptors, multiple sockets and /or extensions must
not be used.
●When in doubt, request a detailed diagram of the
supplied power from a qualified electrician.
The power supply must be provided with the following safety devices:
- efficient earthing connection;
- section of conductors suitable for absorption
capacity
- efficient earthing leakage protection circuit
breaker.
●Install the machine on a water repellent surface
(laminate, steel, ceramic, etc.) away from heat
sources (oven, cooking stove, fireplace, etc.) and
in conditions in which the temperature may not go
below 5°C. KEEP WARM.
●Do not leave the machine exposed to environmental elements or place them in damp rooms such
as bathrooms.
●Do not obstruct the suction or dispersion grilles
and do not cover with cloths, etc.
●Keep the packed machine in a dry place, not exposed to environmental elements and in conditions in
which the temperature does not go below 5°C.
●Do not stack more than three items of the same
kind.
●Do not place heavy items on the packaging.
●In an emergency, such as fire, unusual noise, overheating, etc., take immediate action, disconnect
the power and close water tap.
● Only use original spare parts in order to avoid
compromising the safety and proper functioning
of the machine.
●The appliance is not to be used by children or
persons with reduced physical, sensory or mental
capabilities, or lack of experience and knowledge, unless they have been given supervision or
instruction.
●Children being supervised to not play with the
appliance.
Improper installation can cause damage to
people, animals and things for which the
manufacturer cannot be considered responsible
55
2. DESCRIPTION
The machines in the EPOCA / CLASSE 6 series
have been designed to prepare express coffee and
hot beverages.
A positive-displacement pump inside the machine
powers the heater in which the water is heated. By
pressing the appropriate buttons, water is supplied
to the spouts in the form of hot water or steam, according to needs.
The water to be used for the beverages is supplied
directly by the water supply, pressurized by the pump
and immediately heated by the steam produced by
the boiler or from an incorporated tank containing a
softener for softening the water by trapping calcium
salts.
The machine is composed of a steel carrying structure on which the mechanical and electrical components are fitted. These are completely covered with
panels made of painted polyurethane and stainless
steel.
The beverages are dispensed at the front of the
machine, where all the buttons, control devices and
dispensers are to be found.
There is a cup-warming plate on the top of the machine.
2.1. Specifications and composition (Fig.3 - 3A)
A
B
C
D
E
E
-
ok
1
1
1
S
ok
-
1
1
1
S TANK
ok
-
1
1
1
Legend:
A Semiautomatic system; manual dispensing start
and stop.
B Automatic system; electronic control of coffee doses dispensed.
C N. of coffee dispensing units.
D N. of steam spouts.
E N. of hot water spouts.
1 2 3 4 5 6 7 8 9
10
11
12
Steam tap
Steam spout
Hot water tap
Hot water spout
Coffee dispensing unit
Coffee dispensing button
Boiler water level indicator
Gauge
Power on-off switch and led
Switch and boiler resistance engagement light.
Water-tank
Water shortage pilot light
2.2. Machine equipment
MOD. E-S
MOD. S TANK
1 dose filter holder
1
1
2 dose filter holder
1
1
Filters
2
2
Disk for cleaning
1
1
1 mt. supply pipe
1
-
1,5 mt. supply pipe
1
-
1,5 mt. drainage pipe
1
-
Pipe connections
1
1
Doser and presser
1
1
Instruction manual
1
1
Brush
1
1
56
2.3. Mechanical protective devices
2.4. Electric safety devices
The machine is equipped with the following protective
devices:
The safety devices provided are:
●5V low tension push buttons an the E control key
panel;
●thermal protection on the pump motor;
●safe resistance thermal.
●complete panelling protection of all the parts
subject to heat and of the steam and hot water
supplier;
●work surface provided with grill and tray to collect
spilt liquids;
●expansion valve in the hydraulic system and valve
on the boiler to avoid overpressure;
●nonreturn valve on the hydraulic system to avoid
flowing back to the main supply.
2.5. Aerial noise
Noise level in the working place does not usually
exceed 70dB(A).
2.6. Vibrations
The machine is supplied with rubber vibration damping feet. In normal working conditions, the machine
does not produce vibrations harmful to the operator
and the environment.
3. TECHNICAL DATA
3.1. Dimensions and weights (Fig.4)
EPOCA
MOD. E-S
EPOCA
MOD. S TANK
C6
MOD. E-S
C6
MOD. S TANK
385
355
565
400
485
3,9
385
355
565
400
485
3,9
478 (385*)
242
500
370
490
3,9
478 (385*)
242
5005
370
490
3,9
-
2
-
2
Machine weight kg
35
28
35
28
Water inlet
3/8”
-
3/8”
-
Ømm drainage
30
-
30
-
0.193
0.193
0.193
0.193
495x690x575
495x690x575
495x690x575
495x690x575
36
29
A mm
B mm
C mm
D mm
H mm
Boiler capacity in litr.
Litres water in tankt
Packaging
Volume m3
Dimension LxPxH mm
40
Gross weight kg
* (reduced overall dimensions with side case assembly)
You’ll find all the technical data on electric
connection, on the machine identification
label Fig. 1.
4. USE
The machine have been designed, manufactured and
protected to be used to make express coffee and hot
beverages (tea, cappuccino, etc.). Any other use is to
be considered unsuitable and therefore dangerous.
The manufacturer cannot be held responsible for any damage caused to people
or things due to unsuitable, erroneous or
irrational use of the machine.
The operator must always follow the indications
contained in this manual. In the case of a failure or if
the machine is not working properly, switch it off and
do not attempt any direct repair. Refer exclusively
to a service centre.
33
The user must not:
●touch the hot surfaces and dispensing areas;
●place liquids containers on the machine;
●put his hands under the spouts during use;
●transport the machine or carry out maintenance
operations when the plug is connected or when
the machine is hot;
●wash the machine with water or steam jet;
● dip completely or partially the machine in water;
● use the machine if the cable is damaged;
●touch the machine when his hands or feet are wet
or damp;
● use the machine when there are children in its
proximity;
●allow the machine to be used by children or unfit
people;
● obstruct the suction or dispersal grilles with cloth
or any other thing;
●do not use the machine when wet or very damp.
57
4.1. Precautionary measures
This machine may only be used with foodstuffs. It
cannot be used for heating liquids or grinding any other
kind of product that could damage and pollute it.
The manufacturer cannot be held responsible
for damage to people or things caused by
unsuitable, erroneous or irrational use.
5. TRANSPORT
5.1. Packaging
The machine is delivered in a strong cardboard box
with internal protection.
The packaging bears symbols which must be observed during handling and stocking of the item.
Always keep the package in a vertical position
during transport. Do not turn it over or lay it
on its side and avoid bumping and exposure
to atmospheric agents.
5.2. Inspection on receipt
Check that the machine received corresponds to
the one indicated on the delivery note, including any
accessories.
Check that it has not been damaged during transport
and, if so, inform the forwarder and our customer
service office immediately.
The packing elements (plastic bags, expanded polystyrene, nails, cardboard, etc.) must
not be left within reach of children as they are
potential sources of danger. Do not dispose
of the packing elements in the environment;
consign them to firms authorized for their
disposal.
6. INSTALLATION
The appliance is only to be installed in locations
where use and maintenance is restricted to trained
personnel.
The machines are fitted with height adjustable feet
(Mod. EPOCA only rear).
The support surface shall be levelled, dry, smooth,
steady and stable and at such a height that the cupwarming surface is at over 150 cm from ground. Do
not use water jets or install where water jets are
used.
In order to guarantee normal operation, the machine
must be installed in areas that the environmental
temperature is between +5°C ÷ +32°C end humidity
of not over 70%.
It does not need to be anchored to the surface and it
does not require any technical operations to dampen
vibrations in order to operate properly.
58
It is recommended to leave the area around the machine free to facilitate its use and the performance
of any maintenance operations.
If the machine is wet or very damp, wait until it is
completely dry before installing or using it. It is
always necessary to request an accurate control to
qualified service people in order to find any possible
damage to the electric components.
Reserve an area near the machine for the installation of the coffee grinding and dosage machine (see
relevant documentation).
The machine is usually equipped with a water softener, type DP2 or DP4, which must be connected
by the user in compliance with the laws in force.
Should a different softener be installed, refer to the
documentation of the relevant product.
A dreg drawer should be fitted by the installer.
6.1. Connections to be made by the
user
Hook-up must be carried out by qualified
personnel in full accordance with federal,
state and local regulations.
6.1.1. Water supply (Mod.E - S) (Fig.5)
This equipment is to be installed to
comply with the applicable federal, state
or local plumbing codes.
Make sure that the maximum supply pressure does not exceed 6.5 bar; otherwise, install
a pressure reducer.
Connections must be installed close to the machine.
●Water drainage pipe 1, having a minimum internal
diameter of 30 mm, equipped with a water-trap
accessible for inspection.
●Water supply pipe 2, with a 3/8"G cut-off tap.
Water supplies to the machine must be suitable for
consumption by man and for human uses, in compliance with all the laws in force in the installation site.
The installation technician is required to get confirmation from the final owner and/or user of the system
that the water meets all the foregoing requirements.
For machine installation it is necessary to use all the
components and/or parts supplied on issue with the
machine. Should it ever be necessary to use other
parts and/or components, the installation technician
is required to verify that said other parts and/or components are suitable for contact with water for human
consumption/drinking water. The technician in charge
of installation is required to perform all the hydraulic
connections so that they are totally compliant to all
the related rules, regulations and provisions in force
in the installation site on hygiene, hydraulic system
safety and environ¬mental protection.
6.1.2. Electric supply
The machine is supplied ready for connection
according to the required electrical specifi-
cations.
Before connecting the machine ensure that the plate
details (fig. 1) comply with those of the electric distribution network.
The electrical connection cable must be directly connected to the connection provided according to current
legislation. Ensure that the earthing system is efficient
and in compliance with current legal requirements.
The earthing system and the lightening protection
system must be realized in accordance with the
provisions of current legislation.
For the supply network use a cable in compliance with
standards with protective conductor (earthing wire).
For single phase power supply use a cable with 3
conductors (phase + neutral + earth).
In both cases it is necessary to provide an automatic
differential switch (Fig. 6) at the start of the power
cable, complete with magnetic release elements in
accordance with the identification plate details (Fig. 1).
The contacts must have an opening of equal or over 3
mm and with dispersed current protection of 30 mA.
Remember that each machine must be fitted with its
own safety elements.
WARNING:
Should the power supply cable be damaged
it is to be replaced by the manufacturer or by
its technical assistance service or by person
with equivalent qualification, in order to prevent any risks.
6.2. Installation and first-time startup
● Position the machine unit onto the horizontal surface provided for that purpose and adjust
the base feet to ensure that the machine is stable
and that vibrations are limited.
Before connecting, thoroughly wash the mains water
pipes:
●Leave the water supply taps running at full pressure for several minutes.
●Connect to the mains water supply.
●Connect the machine up to the power supply
mains.
Thoroughly wash all the water pipes of the machine:
●Leave the water supply taps running at full pressure.
●Switch on main switch 1: wait until the boiler fills
up to the level set.
●Switch on main switch 2 to begin heating the water
in the boiler.
●Once standard machine work conditions have been
reached with the machine in “ready for operation”
mode, switch the machine off and empty all the water filled into the water circuit the first time, thereby
eliminating any possible initial impurities.
●Fill the machine up with water again and set it into
standard operation mode.
●Once the “ready for operation” status is reached:
- Connect the filter-holders to the dispenser units
(without coffee); operate each group head in
order to allow the water to escape for about one
minute.
- Dispense hot water until at least 2 liters of water
have been dispensed.
- Open each steam dispensing point for 1 whole
minute.
Once installation is terminated, the installation technician MUST issue an installation
report.
ATTENTION
Please be informed that in order to avoid
pressure falls during the boiler filling we fitted
into the filling solenoid valve a restription Ø
1.25 mm.
If, during the installation, the machino get
in security mode (the on/off selection on the
touch pad will flash) reset the machine using
the main switch.
7. Operation
7.1. Controls (Fig.6 - 6A)
1 Main switch.
Two-position switch with led.
Turn on the switch, led on, the machine is turned
(apart from the boiler) and the pump is turned on
to fill the boiler;
2 Boiler resistance switch.
Two-position switch with led.
On activating the switch, the led comes on, and
power is supplied to the resistance for the boiler
water.
3 Coffee dispenser switch (mod. S - S TANK)
On pressing the button, continuous coffee dispensing begins and the led comes on.
On re-pressing the switch, the coffee delivery stops
and the led goes out.
4 Electronic coffee delivery button panel.(mod.
E).
Five buttons with relative led:
A Press the button for a second, led on, release
button; a small coffee is dispensed.
The led turns off and dispensing ceases.
B Press the button for a second, led on, release
the button; two small coffees ar dispensed from
the same unit.
The led turns off and dispensing ceases.
C Press the button for a second, led on, release
the button; a big cup of coffee is dispensed.
The led turns off and dispensing ceases.
D Press the button for a second, led on, release
the button; two big cups of coffee are dispensed
from the same unit.
The led turns off and dispensing ceases.
59
E
Press the button for a second, led on, release
the button; coffee is continuously dispensed.
Press the button for a second, led off, release
button; continuous dispensing of coffee ceases.
To interrupt dispensing taking place by pressing
A-B-C-D, hold button E down until the relative led
turns off.
5 Hot water supply tap
Tap: turn in an anticlockwise direction to open and
clockwise to close.
6 Steam supply handwheel.
Tap: turn in an anticlockwise direction to open and
clockwise to close.
7.2. Control instruments (Fig.6 - 6A)
7 Gauge with mobile needle on a fixed dial with a
scale and colour indicator areas.
Visual control of the boiler pressure.
8 Boiler water level indicator
9 Tank water level indicator (Mod.S TANK)
7.3. Starting up (Fig.6 - 6A)
Model S
●Turn on the water supply tap 2 (Fig.5).
●Turn on main switch 1.
The pump for boiler filling will activate .
Orange LED (8) ON
●When the level is reached, the pump stops, the
LED switches OFF, turn the esistance switch 2;
water is heated in the boiler; then, operate the unit
until the water is dispensed.
● Wait for the machine to reach its working pressure,
gauge needle 7, and to reach the correct thermal
balance.
Model E
●Turn on the water supply tap 2 (Fig.5).
●Turn on main switch 1 and resistance switch 2.
The pump for boiler filling will activate
Orange LED (8) ON
●Only after reaching the level (orange LED (8) ON)
the resistances for water heating in the boiler are
powered,then activate the group until water comes
out.
●During the heating phase the leds of the keys
switch on in sequence from left to right until the
working pressure is reached.
Only when the rated pressure is reached it is
possible to adjust the dosesl.
60
Model S TANK with autonomous tan (Fig.7)
●Open the lid on the water-tank and check that the
softener A has been inserted in the dip pipe B;
●Ensure that the air trap C has been inserted in the
appropriate housing;
If the air trap is not properly positioned, the
machine may not heat or properly indicate
the lack of water in the tank.
●Fill the tank with 2 litres of water and close the lid;
Check the LED (9 - Fig.6 - 6a)
●Turn on main switch 1; the boiler is filled and is
activated.
Once the boiler is filled,turn resistance switch 2;
the water is heated; then, operate the unit until the
water is dispensed.
●Wait for the machine to reach its working pressure, gauge needle 7 - Fig.6 - 6A, and to reach the
correct thermal balance.
8. USE
WATER CHANGES: at the start of each daily activity
and anyway always after machine stop periods
longer than 8 hours, it is necessary to change
100% of the water contained in the circuits via the
points appropriately provided on the machine for the
purpose.
USING THE STEAM WAND: Before using the steam
wand, it is always necessary to flush out all the residual steam condensate for at least 2 minutes.
The machine has a top shelf on which the cups are
kept and heated, ready for use.
This is very important to obtain good coffee as the
pre-warmed cup stops the coffee from growing cold
too quickly.
8.1. Preparing coffee
●Unclamp the filter-holder from the dispensing unit
and knock any grouts out into the drawer especially provided for this purpose, taking care not to
damage the rim of the filter.
●Use the filter for 1 or 2 coffees, according to
need.
●Fill the filter with the measure of coffee, level it off
and press it down gently with the presser.
●Remove any ground coffee that has stuck to the
rim of the filter while pressing.
If ground coffee is left on the rim of the filter, a
leaktight seal is not ensured, with consequent
leaking of water and coffee grounds.
●Lock the filter-holder into the dispensing unit firmly
to obtain a leaktight seal.
●Place the cups under the spouts and start pouring
using control 3 or button panel 4 according to
model (Fig.6 - 6A).
●When the coffee has been poured, leave the filterholder attached to the dispensing unit until the next
coffee is required.
When pouring, beware of the hot parts of the
machine, especially the coffee dispensing
units, the steam and hot water spouts. Do not
put your hands for any reason under the units
and the spouts when they are operating.
The grinding of the coffee beans is of fundamental
importance to the making of good coffee, and the
granular texture of the resulting grounds should
be such that it takes 25-30 seconds to produce the
beverage. If the coffee is ground too coardsely the
coffee will be pale in colour and weak in flavour, with
only a very small amount of white cream, and if the
grounds are too fine, the coffee will be dark with no
cream. Good coffee can only be made if the beans
are freshly and uniformly ground (only possible when
the blades of the coffee grinder are sharp) and are
then measured out into the correct quantities (roughly
6 grams per measure).
The importance of freshly ground coffee beans is
due to the fact that once ground, they rapidly lose
their aromatic qualities, and fats present in the beans
go rancid.
8.2. Preparing cappuccino (Fig.8)
●Make cup of cappuccino with the express coffee.
●Use a high and narrow jug, half-filled with milk.
● Place the jug under the spout so that the nozzle
touches the bottom.
●Turn on the steam tap (6 - Fig.6 - 6A) and lower
the jug so that the nozzle is almost at the surface
of the milk,causing it to froth.
●Turn off the steam tap and pour the milk into the
cup.
Immediately after carrying out this operation,
clean the spout with a sponge or a clean
cloth so that the milk does not dry on it. Be
careful as the spout is hot and may burn
your hand.
8.3. Heating a beverage
●Immerse the steam spout into the liquid to be
heated.
●Gradually turn on the steam tap 6 (Fig.6 - 6A);
the steam that bursts in the liquid heats it to the
desired temperature.
●Turn off the steam tap when the desired temperature has been reached.
Immediately after carrying out this operation,
clean the spout with a sponge or clean cloth.
Be careful as the spout is hot and may burn
your hand.
8.4. Preparing tea, camomile, etc.
●Place the jug under the hot water spout and turn
the water tap 5. When the desired quantity has
been obtained, turn off the tap.
●Add the beverage desired.
When purified water is used, these beverages often
assume a darker colour.
Should the user prefer a lighter coloured drink, draw
fresh water from an ordinary tap and proceed with
the heating phase as described in point 8.3.
9. ADJUSTMENT AND SETTING OF THE
DOSE (where available)
9.1. Models E
It is possible to adjust the dose of coffee dispensed
E models.
9.1.1. Adjusting the dose
The coffee dose adjustments are made by acting
on the group keyboads with machine at rated pressure.
1 Press the button E on the panel and hold it down
for 8-10 seconds until water stops flowing from
the dispensing unit and the led of the continuons
button begins flashing.
2 It is necessary to act as to make 1 or 2 cups in order to reach the correct coffee amount adjustment
in the cup.
3 Put the filter-holder (with ground coffee) on the left
unit and the cup under the spout.
4 Operate the selected button (i.e. button A for one
small cup).
5 One the required coffee amount in the cup has
been reached, press the stop button E. Coffe will
stop pouring and the microprocessor will store the
dose.
6 Press the continuous button E again; the led will go
out and the machine will store the new quantity.
7 Make the coffee and check the cup amount in order
to check that programming is correct.
If some doses have to be changed (B-C-D), once
at point 5 repeat the instructions in points 3-4-5 for
each dose, remembering to use the filter-holder with
relevant filter and freshly ground coffee.
Then carry out point 6 and repeat point 7 to check
all changed doses.
61
10. ADVANCED FUNCTIONS ELECTRONIC
CARD E06
10.1. Heater pressure regulation from pushbutton panel
With card E06 it is possible to regulate heater pressure directly from the push-button panel without any
need whatsoever of a technician to intervene on the
internal electronics of the machine
This is possible thanks to an electronic pressure transducer that detects heater pressure in real time.
To enter the regulation menu proceed as follows:
- Switch off the machine.
- Keeping push-button E of the first group pressed
(Fig. 6 - 6A) switch on the machine.
- Push-buttons A and B will light up to indicate 1-bar
default regulation.
In this menu, only push buttons A, B, C, D (Fig. 6
- 6A) of the first group are active with the following
functions:
A = Push button + (pressure increase with 0.1-bar
step).
B = Push button – (pressure decrease with 0.1-bar
step).
C = 1 bar (factory set at 1 bar).
D = ESC (regulation save and exit from menu).
To increase pressure
Press push button A, considering that each time it is
pressed, heater pressure increases by 0.1-bar step
up to a maximum 1.4 bars.
Pressure increases instantly (regulation visible by
means of heater pressure gauge).
To decrease pressure
Press B, considering that each time it is pressed
pressure decreases in real time by 0.1 bar step to a
maximum of 0.6 bars.
Opening the steam head, the new pressure regulation
can be assessed immediately by means of the heater
pressure gauge.
Push buttons A and B flash to indicate setting of
heater pressure as follows:
LED PUSH
BUTTON A
ON
ON
ON
ON
ON
1 flash
2 flashes
3 flashes
4 flashes
62
LED PUSH
BUTTON B
4 flashes
3 flashes
2 flashes
1 flash
ON
ON
ON
ON
ON
PRESSURE
[bar]
0,6
0,7
0,8
0,9
1,0
1,1
1,2
1,3
1,4
By pressing button C the factory 1-bar regulation
is set.
After having regulated the desired pressure, press D
to save the setting and quit the menu.
ATTENTION: during programming, water dispensing is interrupted while heater pressure control is
in use.
10.2. Auto-test components
Electronic card E 06 foresees auto-testing
with which it is possible to verify operation of the
electric/electronic components of the machine one
by one.
In order to utilise this function it is necessary to enter
the electronic card by dismantling the left panel of the
machine (a descriptive label of the auto-test function
is attached to the inside of the panel).
The sequence is guided by means of the display at
the centre of the electronic card.
Since the auto-test is carried out on the open
machine, be careful not to touch the parts
under voltage.
To enter the auto-test menu proceed as follows:
- Switch off the machine.
- Keeping push button A of the first group pressed
(Fig. 6 - 6A) switch on the machine.
- Push buttons A, B, C and D (Fig. 6 - 6A) light up
and the card display indicates 0 (auto-test menu
in operation).
In this menu only push buttons A, B, C, D of the first
group operate with the following functions:
A = Push button + (increases the number/letter corresponding to the component to be activated).
B = Push button – (decreases the number/letter corresponding to the component to be activated).
C = Enter (component activation).
D = ESC (quit component activation).
During activation of the component, the display point
will flash.
Each value indicated on the display corresponds to
the auto-test of the following components:
0 = auto-test ON
1 = electro-valve group 1 (ON for 3 seconds)
2 = electro-valve group 2 (ON for 3 seconds) (*)
3 = electro-valve group 3 (ON for 3 seconds) (*)
4 = electro-valve hot water supply
(ON for 3 seconds) (*)
5 = electro-valve charge (ON for 3 seconds)
6 = pump motor (ON for 3 seconds)
7 = 1st heater resistance element (ON for 5 seconds) (**)
8 = 2nd heater resistance element (ON for 5 seconds) (**)
9 = 3rd heater resistance element (ON for 5 seconds) (**)
A = push-button panel/LED (pressing each button,
the corresponding LED flashes)
B = volumetric meter group 1 (100-pulse supply)
C = volumetric meter group 2
(100-pulse supply) (*)
D = volumetric meter group 3
(100-pulse supply) (*)
E = heater level (water charge if level is not
sufficient)
F = pressure transducer (heater resistance ON until
heater pressure set-point is reached)
(*) Only for predisposed machines.
(**) Only for machines with star resistance connection.
Some of the auto-test operations involve the
dispensing of hot water and steam; take care
in order to avoid possible burns.
Push buttons A and B (Fig. 6 - 6A) scroll display
numbers and letters after being positioned on the
letter corresponding to the component to be tested.
Press C to activate;
Push-button D quits component activation.
To quit auto-test menu switch off the machine then
switch on again.
Note: Press esc to quit operations A, E and F
During auto-test, brewing will be interrupted and the
heater will not be fed (except for test F).
10.3. Diagnostic programming
Electronic card E 06 allows the operation of diagnostic programming with which possible machine
failures or malfunctions can be signalled.
In order to utilise this function it is necessary to access the electronic card by dismantling the left panel
of the machine (a descriptive label of the auto-test
function is attached to the inside of the panel).
As the use of diagnostic programming is carried out on the open machine, take care not
to touch the parts under voltage).
Malfunctions are visualised on the display situated
at the centre of the electronic card.
Electronic card E 06 allows the operation of diagnostic programming with which possible machine
failures or malfunctions can be signalled.
In order to utilise this function it is necessary to access the electronic card by dismantling the left panel
of the machine (a descriptive label of the auto-test
function is attached to the inside of the panel).
As the use of diagnostic programming is carried out
on the open machine, take care not to touch the parts
under voltage).
Malfunctions are visualised on the display situated
at the centre of the electronic card
Possible failures in course are indicated on the
electronic card display by means of numbers or letters (in case of more than one failure simultaneously,
the corresponding numbers/letters are alternately
displayed):
1 = Time-out Heater filling level: time limit for correct
heater filling has been exceeded.
2 = Time-out Heater pressure set-point: the time
limit to reach heater pressure set-point has been
exceeded
3 = Electronic card 12Vdc short: short circuit in the
electronic card E 06
4 = Capacity level sensor 12Vdc short: capacity level
sensor supply has short-circuited. (*).
5 = Pressure transducer 12Vdc short: pressure transducer supply has short-circuited.
6 = Volumetric counter 12Vdc short: short circuit on
the supply of volumetric counters.
7 = 5Vdc push-button panel short: the push-button
panel has short-circuited.
8 = Transducer/probe short on output signal: short
circuit on output signal from the pressure temperature probe / transducer.
9 = Open transducer/probe signal: the output signal
from the temperature probe/transducer has been
interrupted.
A = Absence of volumetric counter impulses group
1: the volumetric counter of the first group is not
transmitting impulses to the electronic card.
B = Absence of volumetric counter impulses group 2:
the volumetric counter of the second group is not
transmitting impulses to the electronic card. (*).
C = Absence of volumetric counter impulses group
3: the volumetric counter of the third group is not
transmitting impulses to the electronic card (*).
(*) Only for predisposed machines.
The failures identified by numbers 1 to 9 block
machine utilisation. Apart from the failure being indicated on the display, the push-button panel LED
will flash simultaneously informing the user of the
malfunction.
After having identified and resolved the failure,
switch the machine off and then on again for normal
utilisation.
NOTE: The problems identified with the letters A, B
and C do not interrupt the functions of the machine.
They are identified on the display and during dispensing from the corresponding group, the LED of the
button pressed will flash.
63
11. MAINTENANCE
Maintenance operations have to be carried
out when the machine is off and cold and
the plug is disconnected. Some particular
operations have to be effected when the
machine is operating.
Do not clean the machine by using metal or
abrasive devices, such as steel wool, metal
brushes, needles, etc. or general detergents
(alcohol, solvents, etc.)
When necessary, use special detergents
for coffee machines that can be bought in
specialized service centres.
11.1. Daily (Fig.9)
Use a clean cloth or sponge that does not leave hairs
or fluff (preferably cotton or linen).
● Carefully clean the outside surface, following the
grain of the satin finish on the parts in stainless
steel.
●Clean the steam and hot water spouts, check that the
nozzles are not encrusted (if they become encrusted,
be careful not to deform or damage them).
●Clean the spray units and the seals under the casing of the delivery units using the special brush
supplied
●Remove the filter-holders of the machine and remove the filters and the clamp which secures the
filter, use a brush to remove any coffee deposits
and rinse with hot water in order to dissolve any
grease deposits.
Model S TANK
Operation to be carried out when the machine is off and cold and the plug is disconnected.
●Remove the lid on the water-tank;
●Remove the air trap C and softener A (Fig.7);
●Take out the water-tank, empty and clean it;
●Thoroughly rinse the water-tank and replace it in
the machine;
●Place the air trap in its guide and the softener
horizontally on the bottom of the water-tank;
●Fill the tank with clean water and close the lid.
If the air trap is not in the correct position,
the machine cannot heat or indicate a lack
of water in the tank.
64
11.2. Weekly
Operations to be carried out with the machine
operative and under pressure.
●Assemble the filter membrane supplied with the
machine onto the filter-holder, and add a spoonful
of detergent powder for coffee machines, then assemble the filter-holder in the set to be cleaned.
●Operate the coffee dispenser button for about 30
seconds.
●Stop and start the dispenser function until clean
water begins to descend from the unit discharge
pipe.
●Dismantle the filter-holder, remove the filter membrane, re-assemble the filter holder onto the unit
and then undertake the dispensing operation
several times in order to rinse.
●Make a coffee in order to eliminate any unpleasant
tasting residues.
●Make a coffee to eliminate any unpleasant taste.
Automatic washing (available only on S
models)
Note: In the TANK version, endure that the tank is full
before activating the automatic wash.
●Enter the automatic washing mode by keeping the
coffee dispensing button pressed for at least 5s:
and the led will slowly flash alternating orange and
blue.
●Insert the blunt filter membrane inside the filterholder and then add a spoonful of coffee machine
detergent powder and then assemble the filterholder onto the unit to be cleaned.
●Activate the washing phase by pressing the coffee
dispensing button. The machine will undertake 10
washing cycles lasting 10s each with a 10s interval the led will be orange colour with a short blue
flashing interval in between.
●At the end of the washing operation the machine
goes into l stand-by and the led will begin to flash
rapidly alternating orange and blue. Dismantle the
filter-holder remove the filter membrane and then
re-assemble the whole thing.
●Enable the rinse function by pressing the coffee
dispensing button. The machine will undertake 3
rinse cycles lasting 30s each followed by a 10s
pause, the led will be orange with a short blue
flashing interval.
●At the end of the cycle the led switches off and
the machine is ready for a new coffee dispensing
operation.
Note: it will be possible to interrupt both the washing
and the rinsing stages by pressing the coffee dispensing button twice, in the first case the machine
will go on to the stand-by stage ready for rinsing,
while in the second case it returns to the normal
ready-for-use mode.
Stage
LED signal
Wa i t – R e a d y f o r SLOW flashing orange
washing
+ blue
Washing in progress
Orange + 1 FLASHING
blue
Wait – Ready for rin- FAST flashing orange
sing
+ blue
Rinsing in progress
Orange + 2 FLASHING
blue
Cleaning the filters and delivery heads
Operation to be carried out when the machine is off
and cold.
●Prepare a solution of 4 sachets of detergent
powder Code 69000124 dissolved in a litre of
boiling water in a stainless steel, plastic or glass
recipient (NOT ALUMINIUM OR IRON).
●Remove the filters and immerse them with the filter
holders in the prepared solution, leaving them for
at least 10/20 minutes (all night is better).
●Remove them from the container and rinse them
thoroughly in running water.
Tank cleaning (Fig.10 - 11)
●Remove the cup-stand grille 1 at 2 (Fig.10 - 11)
and clean.
●Check and clean the drainage sump 3 (Fig.10 - 11),
removing any sludge with the help of a spoon.
11.3. Regular-interval maintenance
and repairs
During all maintenance / repair operations, the
components used must be warranted to maintain
all the machine’s hygiene and safety requirements.
Using the machine’s original spare parts constitute
an effective warranty.
After repair or component replacement operations
involving parts coming into contact with water and/or
food, it is necessary to run the machine washing
procedure as specified under the installation and
first-time start-up section herein.
11.3.1. Renewal of water in the boiler
(Fig.12)
To be carried out only by qualified personnel.
●Turn off the machine and wait for the pressure in
the boiler to diminish (gauge needl on “0”).
● Remove the cup-holder grid.
●Insert a rubber hose (1) into the hose-end fitting (2)
●Loosen the hose-end fitting (2).
●Allow the water to flow out completely; then, close
the fitting (2) and remove the rubber hose (1).
●Refill the boiler (paragraph 7.3.).
11.3.2. Softener regeneration
Softener DP2 - DP4
Regenerate the water softener within the time-limits specified for the softener as follows:
DP2
nr.1 regeneration per month for 500 coffees/day;
nr.2 regenerations per month (once a fortnight) for
1000 coffees/day.
DP4
nr.1 regeneration per month for 1000 coffees/day;
nr.2 regenerations per month (once a fortnight) for 2000 coffees/day.
This table has been drawn up according to a water
hardness of 25 degress calculated on the French
scale.
See the documentation included with the softener
for the instructions for use.
Model S TANK (Fig.13)
Operation to be carried out when the machine is off and cold and with the plug disconnected.
To be effected after the consumption of approx.15
litres of water (average hardness calculated as 35
degress on the French scale) or at least once a
month.
●Prepare a solution in a glass of water adding three
teaspoons of fine salt (the salt must be properly
dissolved).
●Drain the water-tank, see point 10.2.
●Slide the softener 1 (Fig.13) off the rubber tubing
2 and turn it over.
●Pour the solution through the filter and the resin,
letting it flow down freely.
●Wait about 5 minutes, then hold the softener under a tap and rinse it with water. When the water
coming out of the softener is no longer salty, the
resins are regenerated and the softener is ready
for use once again.
65
●Put the softener back on the rubber tube and
replace it horizontally on the bottom of the tank.
13. TROUBLESHOOTING AND POSSIBLE
REMEDIES
●On completion of this operation, the machine can
be started up again by repeating the procedure
described in paragraph 7.3.
Check operations to be carried out by the
user with the plug disconnected.
For any type of problem or inconvenience
not specifically indicated, disconnect the
plug and contact our service centre without
attempting any direct repairs.
Whenever descaling operations are necessary, ensure that only specific products
suitable for parts contacting water for public,
human consumption are used. Make sure
that all the relative product instructions are
carefully observed and complied with at all
times.
12. STOPPING THE MACHINE
A - Temporary stop
●Carry out cleaning and maintenance operations.
●Wind up the cable and fasten it to the machine
with sticky tape.
●Cover the machine and place it in a dry room. Do
not leave it exposed to atmospheric agents and
do not allow it to be touched by children or unift
persons.
To disconnect from the main power supply, consult
qualified personnel.
B - Definitive stop
●Besides carrying out the operations necessary for
a temporary stop, cut off the cable, pack the machine in cardboard, polystyrene or other packing
material and consign it to firms authorized for its
disposal or to second-hand goods dealers.
66
A)The machine does not start:
- check that the plug is connected;
- In case of power failure wait for the power to return
and check if the earth leakage protection circuit
breaker or the main switch is on;
- check the condition of the plug and the supply
cable; if damaged have them replaced by qualified
personnel.
B)There is water under the machine:
- check that the drainage tray is not obstructed.
C) Slow dispensing:
- check that the filters and delivery heads are
clean;
- check that the coffee is not too finely ground.
D)Irregular steam delivery:
- check that the nozzles are not obstructed.
ITALIANO
15 -27
ES
FR FRANCAIS
28-40
ÍNDICE
IT
DE DEUTSCH
41-54
EN ENGLISH
54-66
ES ESPAÑOL
67-79
PT
80-92
Português
SCHEMI ELETTRICI
SCHEMAS ELECTRIQUES
SCHALTpläne
WIRING DIAGRAMS
ESQUEMAS ELECTRICOS
ESQUEMAS ELÉTRICOS
SCHEMI IDRAULICI
SCHÉMAS HYDRAULIQUES
HYDRAULIKPLÄNE
HYDRAULIC DIAGRAMS
ESQUEMAS HIDRÁULICOS
ESQUEMAS HIDRÁULICOS
ESPAÑOL
Datos de identificación de la máquina.......... 68
1. Advertencias generales............................. 68
2.
Descripción de las máquinas.................... 69
2.1. Especificaciones funcionales................ 69
2.2. Dotaciones de las máquinas................. 69
2.3. Protecciones mecánicas....................... 70
2.4. Seguridades eléctricas.......................... 70
2.5. Ruido aéreo........................................... 70
2.6. Vibraciones............................................ 70
3. Datos técnicos............................................ 70
3.1. Dimensiones y pesos............................ 70
93-98
99-102
4. Destinación de uso.................................... 70
4.1. Contraindicaciones de uso.................... 71
5. Transporte................................................... 71
5.1. Embalaje............................................... 71
5.2. Control a la recepción........................... 71
6.
Instalación................................................... 71
6.1. Enlaces a predisponer a cargo
del cliente................... .................................. 71
6.1.1. Alimentación de agua......................... 71
6.1.2.Alimentación eléctrica......................... 72
6.2. Instalación y primer encendido.............. 72
7.
Funcionamiento.......................................... 72
7.1. Mandos.................................................. 72
7.2. Instrumentos de control......................... 73
7.3. Puesta en marcha de la máquina.......... 73
8.
Uso............................................................... 73
8.1. Cómo se prepara el café....................... 73
8.2. Cómo se prepara el capuchino............. 74
8.3. Cómo se calienta una bebida................ 74
8.4. Cómo se preparan té, manzanilla, etc. .74
9. Regulación y calibraciones del las dosis.. 74
9.1. Modelos E............................................. 74
9.1.1. Regulación dosificación...................... 74
Las operaciones indicadas con este símbolo son de exclusiva pertinencia del técnico
instalador
Las operaciones indicadas con este símbolo deben ser efectuadas por el usuario.
10.
Funciones avanzadas de la tarjeta
electrónica E06......................................... 75
10.1. Regulación de la presión de la caldera
desde el teclado........................................... 75
10.2. Auto-test de los componentes............. 75
10.3. Diagnóstico.......................................... 76
11.
Manutención............................................... 77
11.1. Diaria................................................... 77
11.2. Semanal.............................................. 77
11.3. Mantenimento periódico y
reparaciones................................................. 78
11.3.1. Sustitución del agua de la caldera.... 78
11.3.2 Regeneración eliminador de caliza... 78
12. Puesta fuera de servicio............................ 79
13. Problemas y soluciones posibles............. 79
67
DENOMINACIÓN: Máquina para café serie EPOCA / CLASSE 6
MODELOS:
E - S - S TANK
VERSIONES:
1 GRUPO
La tarjeta situada en la Declaraciön de Conformidad CE del presente documento corresponde a la tarjeta de
identificación colocada sobre la máquina (Fig.2).
Esquema de identificación de los datos de la tarjeta (Fig.1):
1
2
3
4
5
6
7
Fabricante
Modelo y versión
Tensión eléctrica
Marca CE
Número de matrícula
Pin
Absorción total de la máquina
8
9
10
11
12
13
Potencia motor
Max. presión caldera /
Max. presión estática
Potencia elemento calefactor
Frecuencia eléctrica
Marca de conformidad
Año de fabricación
Simbología
Señal de peligro que indica la necesidad de atenerse escrupulosamente a las instrucciones a qué se
refiere a fin de evitar posibles daños a la máquina o accidentes.
Este folleto constituye una parte integrante y esencial del producto y deberá ser entregado al usuario. Para
un empleo correcto del aparato, leer atentamente el manual y atenerse a todas las indicaciones presentadas
en él. Guardar cuidadosamente este folleto para toda ulterior consulta.
1. ADVERTENCIAS GENERALES
●Los elementos de embalaje (bolsitas de plástico,
poliestireno expandido, clavos, cartones, etc.) no
se deben dejar al alcance de niños ya que son
potenciales fuentes de peligro.
●Antes de conectar la máquina comprobar que
los datos de tarjeta correspondan a los de la red
eléctrica de distribución.
●Se prohibe el empleo de adaptadores, enchufes
múltiples y/o prolongas.
●En caso de dudas o de incertidumbres solicitar un
control, por parte de personal cualificado, de la
instalación de alimentación eléctrica que tiene que
cumplir los requisitos de las normas de seguridad
vigentes, entre las cuales:
- puesta a tierra eficaz;
- sección de los conductores suficiente para la
potencia de absorbimiento;
- dispositivo interruptor de seguridad eficiente.
●Colocar la máquina sobre una superficie impermeable (fórmica, acero, cerámica, etc.) lejos de
fuentes de calor (hornos, hornillos, chimeneas,
etc.) y en ambientes donde la temperatura no sea
inferior a +5°C. TEME EL HIELO
●No exponer la máquina a las intemperies ni colocarla en ambientes con humedad elevada, como
locales de lo baño, etc.
● No obstruir las rejillas de aspiración o disipación,
en particular no tapar con paños u otros objetos
la superficie calienta-tazas.
68
●La máquina embalada se almacena en un lugar
resguardado de las intemperies, seco y sin humedad. La temperatura tiene que ser nunca inferior
a +5°C.
●Se pueden apilar como máximo 3 bultos iguales.
●Evitar de poner encima del embalaje bultos pesados de otro tipo.
●En caso de emergencia, como principio de incendio, ruidosidad anómala, sobrecalientamiento,
etc., intervenir inmediatamente y desconectar la
alimentación eléctrica de red, cerrar el grifo del
agua.
●Utilizar sólo accesorios y repuestos autorizados
por el productor. Esto significa garantía de seguro
funcionamiento sin inconvenientes.
●El aparato no debe ser utilizado por niños o por
personas con capacidades físicas, sensoriales o
mentales reducidas o que no posean experiencia
sobre el aparato o que no lo conozcan, salvo que
sean vigilados o que hayan sido oportunamente
instruidos.
●Controle que los niños no jueguen con el aparato
Una instalación errada puede ocasionar
daños a personas y cosas de cara a los
cuales el fabricante no puede ser considerado responsable.
2. DESCRIPCIÓN DE LAS MAQUINAS
Las máquinas de la serie EPOCA / CLASSE 6 son
fabricadas para preparar café expreso y bebidas
calientes.
El principio de funcionamiento consiste en una bomba volumétrica al interior de la máquina que alimenta
la caldera en la que se produce el calentamiento
del agua.
Accionando los mandos el agua es enviada a los
erogadores externos en forma de agua caliente o
vapor según las necesidades.
dispositivo de ablandamiento que tiene la función
de ablandar el agua, reteniendo las sales de calcio
contenidas en el agua misma.
El agua a utilizar para preparar las bebidas es tomada al momento da la red hídrica, presurizada
por la bomba y calentada instantánea-mente por el
vapor generado por la caldera ó bien por un tanque
incorporado, en el interior del cual, se encuentra un
En la parte frontal de la máquina se realizan las operaciones productivas y están situados los mandos,
los aparatos de control y los suministradores.
Encima de la máquina hay una superficie destinada al calentador de las tazas.
La máquina está formada por una estructura portante
en acero a la que se fijan los componentes mecánicos y eléctricos. Todo está cubierto con paneles de
cobertura total realizado en poliuretano barnizado y
en acero inox
2.1. Especificaciones funcionales y composición de las máquinas (Fig.3 - 3A)
A
B
C
D
E
E
-
ok
1
1
1
S
ok
-
1
1
1
S TANK
ok
-
1
1
1
Explicación de la simbología:
A Funcionamiento semiautomático; puesta en marcha y paro suministro manual.
B Funcionamiento automático; control electrónico suministro dosis café.
C N° grupos suministro café.
D N° lanzas suministro vapor.
E N° lanzas suministro agua caliente.
1
2
3
4
5
6
7
8
9 10
11
12
Grifo suministro vapor
Lanza vapor
Grifo suministro agua caliente
Lanza agua caliente
Grupo suministro café
Comando suministro café
Luz testigo nivel agua en la caldera
Manómetro
Interruptor general y testigo interruptor encendido
Interruptor y luz testigo conexión resistencia caldera.
Depósito agua
Lámpara testigo falte de agua depósit
2.2. Dotaciones de las máquinas
MOD. E-S
MOD. S TANK
Portafiltro 1 dosis
1
1
Portafiltro 2 dosis
1
1
Filtros
2
2
Disco para el lavado
1
1
Tubo carga 1 mt.
1
-
Tubo carga 1,5 mt.
1
-
Tubo descarga 1,5 mt.
1
-
Uniones
1
1
Dosificador y macillo
1
1
Folleto de istrucc.
1
1
Cepillo
1
1
69
2.3. Protecciones mecánicas
2.4. Seguridades eléctricas
Las protecciones con que van equipadas las máquinas son:
●paneles integrales de protección de las partes
sometidas a calor y del generador de vapor y agua
caliente;
●superficie de trabajo con rejilla y recipiente inferior
para recoger líquidos;
●válvula de expansión sobre la instalación hidráulica y válvula en la caldera para prevenir sobrepresiones
●válvula interceptadora sobre la instalación hidráulica a fin de evitar reflujos en la red de alimentación.
Las seguridades previstas son:
●comandos del teclado E a baja tensión, 5 Voltios;
●protección térmica sobre el motor de la bomba;
●térmica salva-resistencias (donde previsto).
2.5. Ruido aéreo
En el puesto de trabajo por lo general no se rebasa
nunca el nivel de presión sonora de 70 dB(A).
2.6. Vibraciones
La máquina viene provista de patas de goma antivibraciones.En condiciones normales de trabajo
la máquina no genera vibraciones dañinas para el
operador o el ambiente.
3. DATOS TÉCNICOS
3.1. Dimensiones y pesos (Fig.4)
EPOCA
MOD. E-S
EPOCA
MOD. S TANK
C6
MOD. E-S
C6
MOD. S TANK
385
355
565
400
485
3,9
385
355
565
400
485
3,9
478 (385*)
242
500
370
490
3,9
478 (385*)
242
5005
370
490
3,9
Deposito agua l.
-
2
-
2
Peso máquina kg
35
28
35
28
Entrada agua
3/8”
-
3/8”
-
Descarga Ømm
30
-
30
-
A mm
B mm
C mm
D mm
H mm
Capacidad caldera l.
Embalaje
Volume m3
Dimensión LxPxH mm
0.193
0.193
0.193
0.193
495x690x575
495x690x575
495x690x575
495x690x575
36
29
40
Peso bruto kg
* (con montaje cárteres laterales reducción tamaños)
Para los datos técnicos de enlace eléctrico, véase la tarjeta de identificación de la
máquina, Fig.1.
4. DESTINACIÓN DE USO
Las máquinas han sido diseñadas, fabricadas y
protegidas para ser empleadas como máquinas
para preparar café expreso y bebidas calientes (té,
capuchino, manzanilla, etc.); todo otro uso ha de ser
considerado impropio y por tanto peligroso.
El fabricante declina toda responsabilidad
por daños a personas o cosas debidos a
un uso impropio, errado o irrazonable.
El operador se debe atener siempre a las indicaciones de uso y manutención presentadas en el
presente folleto.En caso de dudas o anomalías de
funcionamiento, parar la máquina, abstenerse de
efectuar reparaciones o intervenciones directas y
dirigirse al servicio de asistencia.
70
33
El operador no tiene que:
●tocar con las manos las zonas calientes y de
erogación;
●apoyar recipientes de líquidos sobre la máquina;
●poner las manos debajo de los suministradores
durante el uso;
● intervenir para trabajos de mantenimiento o transporte del aparato con la línea enchufada y la
máquina caliente;
● lavar la máquina con chorros de agua directos o
a presión;
● sumergir completa o parcialmente la máquina en
agua;
●utilizar la máquina cuando el cable de alimentación
presenta daños;
● tocar la máquina con manos o pies mojados o
húmedos;
● utilizar la máquina en presencia de menores en
las cercanías;
● dejar utilizar la máquina por parte de menores o
personas incapaces;
●obstruir las rejillas de aspiración o disipación del
calor con trapos u otros objetos;
●Utilizar la máquina si estuviera mojada o muy
húmeda por fuera de la zona de erogación.
4.1. Contraindicaciones de uso
Las máquinas están destinadas para uso exclusivamente alimentar por lo que se prohibe el empleo
de líquidos o materiales de otro género como por
ejemplo calentar líquidos o introducir molido en el
portafiltro que puedan generar peligros y polucionar
los suministradores.
El fabricante declina toda responsabilidad por
daños a personas o cosas ocasionados por
un empleo impropio, erróneo o impensado
del aparato y por el uso de las máquinas por
parte de operadores no profesionales.
5. TRANSPORTE
5.1. Embalaje
Las máquinas son entregadas en un único bulto
con embalaje en cartón robusto y partes internas
de protección.
En el embalaje están marcadas las simbologías
convencionales a las cuales atenerse durante el
desplazamiento y el almacenamiento del bulto.
Efectuar el transporte manteniendo siempre
el bulto en posición vertical, no volcarlo y
cargarlo sobre un lado, procediendo con
cautela a fin de evitar choques o exposición
a las intemperies.
5.2. Control a la recepción
Comprobar que la máquina recibida sea la indicada
en la documentación que la acompaña, incluidos
eventuales accesorios.
Comprobar que durante el transporte no haya sufrido
daños y caso de haberlos sufrido avisar inmediatamente al transportista y a nuestra oficina Clientes.
Los elementos del embalaje (bolsitas de
plástico, poliestireno expandido, clavos,
cartones, etc.) no se deben dejar nunca al
alcance de niños ya que son potenciales
fuentes de peligro.
No dispersar en el medio ambiente los elementos del embalaje, si no despacharlos
entregándolos a las entidades encargadas
de tales actividades.
6. INSTALACIÓN
La máquina tiene que instalarse sólo en aquellos
lugares donde personal calificado efectúa las operaciones de empleo y de mantenimiento.
Las máquinas están dotadas de pies ajustables en
altura (solamente para mod.EPOCA los traseros).
El plano de apoyo tiene que ser bien nivelado, seco,
alisado, robusto, estable y tiene que encontrase a
determida altura para que la bandeja calienta tazas
se encuentre más de 150 cm. del suelo. No utilicen
chorros de agua ni instalen en lugares donde se
utilizan chorros de agua.
Para garantizar el ejercicio normal, el aparato tiene
que ser instalado en lugares en donde la temperatura
ambiente esté comprendida entre una temperatura de
+5°C ÷ +32°C y la humedad no supere el 70%.
Para el buen funcionamiento de la máquina no son
necesario anclajes para la superficie de apoyo ni
soluciones técnicas aptas para limitar las vibraciones.
Se aconseja dejar unos espacios libres alrededor de
la máquina para facilitar su uso y las operaciones de
manutención.
Caso de que la máquina estuviera mojada o muy
húmeda hay que abstenerse de proceder con la
instalación hasta cuando no se esté seguros de que
se haya secado completamente. De todas formas
es necesario hacer efectuar un control preventivo
por parte del servicio de asistencia a fin de verificar
eventuales daños que los componentes eléctricos
hayan podido sufrir.
Prever en proximidad de la máquina una zona a destinar para el moledor-dosificador (véase la relativa
documentación).
Normalmente las máquinas viene provistas de
un suavizador de tipo DP2 o DP4 que ha de ser
enlazado a cargo del instalador según las normas
vigentes.
En caso de montaje de un suavizador diferente referirse a la documentación del producto seleccionado.
El instalador tiene que predisponer un cajón para los
posos de café.
6.1. Enlaces a predisponer a cargo
del cliente
Las operaciones de enlace deben ser
efectuadas por personal cualificado y en el
pleno respeto de las reglas federales, estatales o locales.
6.1.1. Alimentación de agua (Mod.E-S)
(Fig.5)
Verifiquen que la máxima presión de alimentación no supere 6,5 bar, en caso contrario
pongan un reductor de presión.
Las acometidas han de llegar a las cercanías de la
máquina.
●Tubo de descarga agua 1, de diámetro interior
mínimo de 30 mm, dotado con sifón inspeccionable.
●Tubo de alimentación agua de red 2 con grifo de
exclusión de 3/8" G y válvula interceptadora.
La alimentación del aparato debe realizarse con agua
idónea para el consumo humano conforme con las
dispo¬siciones vigentes en el lugar de instalación. El
instalador debe tener la confirmación del propietario/
gestor de la instalación de que el agua respete los
requisitos antes indicados. Para la instalación del
aparato se utilizarán los componentes o materiales
en dotación; si fuera necesario utilizar otros componentes, el instalador debe comprobar la idoneidad
de dicho material para ser utilizado en contacto con
el agua para consumo humano. El instalador debe
realizar las conexiones hidráulicas respetando las
normas de higiene y seguridad hidráulica y de tutela
ambiental vigentes en el lugar de instalación.
71
6.1.2. Alimentación eléctrica
La máquina se suministra lista para el enlace,
de acuerdo con las especificaciones eléctricas
requeridas.
Antes de conectar la máquina hay que asegurarse
de que los datos de la placa (Fig. 1) correspondan
a los de la red de distribución eléctrica.
El cable de alimentación eléctrica debe enlazarse directamente a la conexión que se ha predispuesto con
anterioridad, de acuerdo con las normas vigentes. Hay
que asegurarse de que la puesta a tierra sea eficiente y
responda a los parámetros de las normas vigentes.
La instalación de puesta a tierra y de protección contra las descargas atmosféricas debe estar realizada
obligatoriamente como lo prescriben las normas.
Para la red de alimentación hay que utilizar un cable a
norma con conductor de protección (cable de tierra).
Para la alimentación monofásica hay que utilizar un
cable de 3 conductores (fase + neutro + tierra).
En ambos casos, antes del cable de alimentación hay
que predisponer un interruptor automático diferencial
(Fig. 5), que incluya los disparadores magnéticos
según los datos presentados en la placa de identificación de la máquina (Fig. 1). Los contactos deben
tener una apertura igual o superior a 3 mm y con
protección de corrientes dispersas de 30 mA.
Se recuerda que cada máquina debe estar dotada
de sus propias seguridades.
ATENCIÓN
Si el cable de alimentación está dañado, debe
ser sustituido por el fabricante o por su servicio
de asistencia técnica, o igualmente por una
persona con una cualificación similar, de modo
que se pueda prevenir cualquier riesgo.
6.2. Instalación y primer encendido
● Colocar el cuerpo de la máquina sobre la
superficie horizontal preparada al efecto y regular
los pies para asegurar la estabilidad de la máquina
y limitar las vibraciones
Antes de efectuar los enlaces lavar esmeradamente
los tubos del agua de red:
●Abrir completamente el grifo del agua de red y
dejar fluir el agua durante unos minutos.
●Proceder luego con los enlaces de carga y descarga del agua.
●Conectar la máquina con el enchufe de corriente.
Lavar esmeradamente todas las tuberías del agua
de la máquina:
●Abrir completamente el grifo de alimentación del
agua de red.
●Accionar el interruptor general 1; aguardar a que
la caldera se llene hasta el nivel programado.
●Accionar el interruptor general 2 para que el agua
en la caldera comience a calentarse.
●Alcanzada la condición nominal de trabajo con la
máquina en condiciones de “listo para el funcionamiento”, apagar el aparato y vaciar el circuito
hidráulico de la primera agua introducida para
eliminar eventuales impurezas iniciales.
●Llenar de nuevo el aparato y ponerlo en las con72
diciones nominales de funcionamiento.
●Alcanzado el estado de “listo para el funcionamiento”:
- Enganchar los portafiltros a los grupos (sin café);
accionar cada grupo de modo que salga agua
durante aproximadamente un minuto.
- Erogar agua caliente hasta sacar al menos 2 litros
de agua.
- Accionar cada punto de dispensación de vapor
durante 1 minuto.
Al final de la instalación, el instalador DEBERÁ redactar un informe de lo que ha sido
efectuado.
ATENCIÓN
Para evitar descensos excesivos de la presión
en la caldera, se ha introducido una estrangulación (gigleur Ø 1.25 mm) en la unión de la
electroválvula de carga de la caldera.
Si durante la instalación se verifica la intervención de la función de seguridad (centelleo
de los botones de erogación continua), habrá
que restablecer los componentes electrónicos apagando y volviendo a encender la
máquina.
7. Funcionamiento
7.1. Mandos (Fig.6 - 6A)
1 Interruptor general
Selector de dos posiciones con led luminoso.
Activar el interruptor, led encendido, se introduce corriente en la máquina (excluida la calefacción caldera)
y activa la bomba para el llenado de la caldera;
2 Interruptor resistencia caldera
Selector de dos posiciones con led luminoso
Activar el interruptor, led encendido, se conecta
también la resistencia para el agua en la caldera
3 Interruptor erogación café (mod. S - S TANK)
Presionar el interruptor, se lanza la erogación
continua de café y se enciende el led.
Volviendo a presionar el interruptor, se interrumpe
la erogación y el led se apaga.
4 Teclado electrónico preparación café (mod. E).
Cinco teclas con relativo led :
A Pulsar la tecla , led encendido, soltar la tecla;
se activa la preparación de un café corto. E led se
apaga una vez terminada la preparación.
B Pulsar la tecla , led encendido, soltar la tecla;
se activa la preparación de dos cafés cortos por el
mismo grupo. El led se apaga una vez terminada
la preparación.
C Pulsar la tecla , led encendido, soltar la tecla;
se activa la preparación de un café largo. El led
se apaga una vez terminada la preparación.
D Pulsar la tecla , led encendido, soltar la tecla;
se activa la preparación de dos cafés largos por el
mismo grupo. El led se apaga una vez terminada
la preparación.
E
Pulsar la tecla, led encendido, soltar la tecla;
se activa la preparación continua de café.
Pulsar la tecla, led apagado, soltar la tecla; se para
la preparación continua de café.
Para interrumpir una preparación en curso activada con las teclas A-B-C-D hay que mantener
apretada la tecla E hasta cuando se apaga el led
relativo a la tecla pulsada.
5 Grifo suministro agua caliente
Grifo: girar en sentido antihorario para abrir o en
sentido horario para cerrar.
6 Volantín suministro vapor.
Grifo: girar en sentido antihorario para abrir o en
sentido horario para cerrar.
7.2. Instrumentos de control (Fig.6 - 6A)
7 Manómetro de aguja móvil sobre cuadrante fijo
con escala graduada y zonas de colores indicativas.
Control visual de la presión en la caldera.
8 Luz testigo nivel agua en la caldera
9 Luz testigo agua en el tanque (Mod.S TANK)
7.3. Puesta en marcha de la
máquina (Fig.6 - 6A)
Modelo S TANK con tanque autóno (Fig.7)
●Abrir la tapadera de acceso al depósito del agua
y comprobar que el eliminador de caliza A esté
introducido en el tubo pescador B;
●Comprobar que la trampa de aire C esté introducida en la sede apropriada;
Si la trampa de aire está fuera de su sitio
la máquina puede no calentar y no señalar
correctamente la eventual falta de agua en
el depósito.
●Introducir 2 litros de agua en el depósito y cerrar la
tapadera; controlen la luz testigo (9 - Fig.6 - 6A).
●Accionen el interruptor general 1; se obtiene el
llenado de la caldera.
Una vez llenada la caldera, accionen el interruptor
de las resistencias 2, se habilita el calentamiento,
luego, accionen el grupo hasta la salida completa
del agua del mismo.
●Esperar a que se alcance la presión de operación,
aguja del manómetro 7, Fig.6 - 6A, sobre la zona
verde, y que la máquina alcance su correcto equilibrio térmico.
8. USO
Modelo S
●Abrir el grifo de la red de agua 2, Fig.5.
●Accionen el interruptor general 1; se activa la
bomba que se encarga de llenar la caldera.
Luz testigo anaranjada (8) encendida
●Una vez alcanzado el nivel, la bomba se para, se
apaga la luz testigo, accionen el interruptor de las
resistencias 2; empieza el calentamiento del agua
en la caldera, luego, accionen el grupo hasta la
salida completa del agua del mismo.
●Esperar a que se alcance la presión operativa,
aguja en el manómetro 7, y que la máquina alcance el equilibrio térmico correcto.
Modelo E
●Abrir el grifo de la red de agua 2, Fig.5.
●Accionen el interruptor general 1 y el interruptor
de las resistencias 2.
Se activa la bomba para rellenar la caldera.
Luz testigo anaranjada (8) encendida
●Sólo una vez alcanzado el nivel (luz testigo
anaranjada (8) encendida) se alimentan las
resistencias para calentar el agua de la caldera,
luego, accionen el grupo hasta la salida del agua
de los mismos.
●Durante la fase de calentamiento, los led de
los botones se encienden de forma secuencial,
desplazándose de izquierda a derecha hasta
alcanzar la presión de ejercicio.
Sólo una vez alcanzada la presión de regimen es
posible efectuar la regulación de las dosis.
CAMBIO DEL AGUA al principio de la actividad diaria
y siempre en el caso de que existan pausas mayores de 8 horas es necesario efectuar el cambio del
100% del agua contenida en los circuitos utilizando
los puntos de dispensación
UTILIZACIÓN DE LA LANZA DE VAPOR: La utilización de la lanza de vapor deberá estar siempre precedida de la operación de purga de la condensación
durante al menos 2 segundos.
Las máquinas vienen provistas de una superficie superior sobre la cual colocar las tazas y precalentarlas
en espera de utilizarlas.
Esta solución tiene mucha importancia para sacar
excelentes cafés porque la taza precalentada evita
que el café se enfríe rápidamente.
8.1. Cómo se prepara el café
●Desenganchar el portafiltro del grupo suministrador,
descargar los posos de café en el cajón al efecto
golpeando el portafiltro, volcado de cara al cajón, por
la parte periférica (cuidado con no dañar el filtro).
●Utilizar el filtro para 1 ó 2 cafés según las necesidades.
●Llenar el filtro con la dosis de café molido, nivelar
y presionar ligeramente el café con el macillo.
●Eliminar del borde del filtro el eventual café molido
que haya quedado durante el prensado.
73
Dejar café molido sobre el borde impide la
perfecta adherencia de la junta con respecto
al filtro con consiguiente pérdida de agua y
de posos de café.
●Enganchar el portafiltro en el grupo suministrador
de manera que se logre una buena estanqueidad.
●Colocar las tazas debajo de los picos suministradores, activar la preparación con el mando 3 o el
teclado 4 según los modelos (Fig.6 - 6A).
●Una vez terminado el suministro del café dejar el
portafiltro enganchado en el grupo hasta la preparación sucesiva.
Durante las preparaciones tener cuidado con
las partes calientes de la máquina, especialmente con los grupos suministradores y con
las lanzas del vapor y del agua caliente. No
poner nunca las manos debajo de los grupos
y de las lanzas cuando están funcionando.
Para sacar un café es importante que la regulación de la moledura corresponda a una preparación del café entre 25 y 30 segundos. Si la moledura
es demasiado gruesa se sacan cafés claros y ligeros
con muy poca crema, mientras que si la moledura es
demasiado fina, se sacan cafés oscuros y sin crema.
Además tiene mucha importancia que el molido sea
fresco y que tenga grosor uniforme (que se obtiene
si el molinillo-dosificador tiene las muelas en buen
estado) y que la dosis sea de la cantidad correcta
(aproximadamente 6 gramos por café).
Se aconseja moler la cantidad de café necesaria en
el momento en que se necesita porque el café molido
pierde rápidamente sus cualidades de aroma y las
sustancias grasas contenidas en el café se vuelven
rancias.
8.2. Cómo se prepara el “capuchino”
(Fig.8)
●Preparar una taza de capuchino con el café expréso.
●Utilizar un recipiente alto y estrecho lleno de leche
hasta la mitad.
●Colocar el recipiente debajo de la lanza del vapor de manera que el surtidor toque el fondo del
recipiente.
●Abrir el grifo del vapor (6 - Fig.6 - 6A) y bajar el recipiente de manera que el surtidor roce la superficie
de la leche a fin de montarla (crema espumosa).
●Cerrar el grifo del vapor y verter la leche en la
taza.
Tan pronto terminada esta operación limpiar
con una esponja o con un paño limpio la lanza
a fin de evitar que la leche se seque sobre la
lanza misma. Tener cuidado porque la lanza
queda caliente y puede quemar la mano.
8.3. Cómo se calienta una bebida
●Sumergir la lanza del vapor en el líquido a calentar.
●Abrir gradualmente el grifo del vapor 6 (Fig.6 - 6A);
el vapor borbojeando en el líquido le cede calor
hasta llevarlo a la temperatura deseada.
●Cerrar el grifo del vapor cuando se piensa que se
ha alcanzado la temperatura deseada.
74
Tan pronto terminada esta operación limpiar
la lanza con una esponja o con un paño
limpio. Tener cuidado porque la lanza está
caliente y puede quemar la mano.
8.4. Cómo se preparan té, manzanilla, etc.
●Colocar el recipiente debajo de la lanza de suministro de agua caliente, abrir el grifo de agua 5.
Una vez alcanzada la temperatura deseada cerrar
el grifo
●Agregar el producto deseado.
Si el agua está suavizada, la bebida por lo general
toma un color más oscuro; si se desea lograr un color
más claro hay que proceder con el calentamiento del
agua como descrito en el apartado 8.3, utilizando
agua fresca tomada de un grifo que suministre agua
no suavizada.
9. REGULACIÓN Y CALIBRACIONES
DE LAS DOSIS (para los modelos
habilitados)
9.1. Modelos E
En los modelos E es posible intervenir y ajustar las
dosis de suministro de café.
9.1.1. Regulación dosificación
La regulación de las dosis de café se efectúa mediante los mandos de los grupos y con la máquina
a presión de funcionamiento.
1 Accionar la tecla E de la botonera y mantenerla
apretada durante 8-10 segundos, hasta que cese
el suministro de agua por el grupo y el Led relativo
a la tecla continuo empiece a centellear.
2 Para el ajuste exacto de la cantidad de café en la taza
hay que actuar como para preparar 1 ó 2 cafés.
3 Colocar el portafiltro (con el café molido) debajo
del grupo de la izquierda y poner la taza debajo
del pico.
4 Accionar la tecla deseada (por ejemplo: tecla A
taza pequeña).
5 Una vez alcanzada la cantidad de café deseada en
la taza, apretar la tecla de Stop E. El suministro se
parará y el microprocesador memorizará la dosis.
6 Accionar de nuevo la tecla-continuo E, entonces
se apagará el Led y la máquina va a mantener en
su memoria la nueva dosis.
7 Comprobar la exacta programación preparando
un café y verificando la cantidad en la taza.
Si hay que variar varias dosis (B-C-D), una vez llegados al punto 5 repetir las operaciones 3-4-5 para
cada dosis, teniendo presente que hay que utilizar
el portafiltro con relativo filtro que contiene la dosis
de café molido nuevo.
Luego efectuar la operación 6 y repetir la operación
7 de verificación para todas las dosis que se hayan
cambiado.
10. FUNCIONES AVANZADAS DE LA
TARJETA ELECTRÓNICA E06
10.1. Regulación de la presión de la caldera
desde el teclado
La tarjeta E06 permite la regulación de la presión de
la caldera directamente desde el teclado, sin acceder
de ninguna manera, por parte del técnico, a la parte
electrónica en el interior de la máquina.
Esto es posible gracias a un transductor de presión
electrónico que detecta en tiempo real la presión de
la caldera.
Para entrar al menú de regulación, hay que seguir
las siguientes instrucciones:
- Apagar la máquina.
- Manteniendo pulsada la tecla E del primo grupo
(Fig.6 - 6A), encender la máquina.
- Las teclas A y B se iluminan señalando la regulación
de default de 1 bar de la caldera.
En este menú están activas sólo las teclas A, B, C,
D (Fig.6 - 6A) del primo grupo, con las siguientes
funciones:
A = Tecla + (aumento de la presión con step de 0,1
bar).
B = Tecla – (disminución de la presión con step de
0,1 bar).
C = 1 bar (configuración de fábrica a 1 bar).
D = ESC (guardado de la regulación y salida del
menú).
Para aumentar la presión
Pulsar la tecla A, considerando que cada vez que se
presiona, la presión en la caldera aumenta con step
de 0,1 bar hasta un máximo de 1,4 bar.
El incremento de la presión se lleva a cabo de
manera instantánea (regulación visible mediante
manómetro caldera).
Para disminuir la presión
Pulsar la tecla B, considerando que cada vez que se
presiona, la presión en la caldera disminuye en tiempo
real con step de 0,1 bar hasta un mínimo de 0,6 bar.
Abriendo la llave del vapor se puede evaluar inmediatamente la nueva regulación de la presión mediante
el manómetro de la caldera.
El centelleo de los led de las teclas A y B tiene la
función de indicar la configuración de la presión de
la caldera de la siguiente manera:
LED TECLA
A
ON
ON
ON
ON
ON
1 centelleo
2 centelleos
3 centelleos
4 centelleos
LED TECLA
B
4 centelleos
3 centelleos
2 centelleos
1 centelleo
ON
ON
ON
ON
ON
PRESIÓN
[bar]
0,6
0,7
0,8
0,9
1,0
1,1
1,2
1,3
1,4
Pulsando la tecla C se configura la regulación de
fábrica de 1 bar.
Después de haber regulado la presión deseada,
pulsar la tecla D para guardar la configuración y
abandonar el menú.
NOTA: durante la programación, las erogaciones
están inhibidas, mientras que el control de la presión
de la caldera está en funcionamiento.
10.2. Auto-test de los componentes
La tarjeta electrónica E06 prevé una función
de auto-test con la cual se puede comprobar individualmente el funcionamiento de los componentes
eléctricos/electrónicos de la máquina.
Para utilizar esta función es necesario acceder a la
tarjeta electrónica desarmando el panel izquierdo de
la máquina (en el interior del panel hay encolada una
etiqueta descriptiva de la función auto-test).
La secuencia es guiada mediante el display presente
en el centro de la tarjeta electrónica.
Puesto que la operación de auto-test se
lleva a cabo con la máquina abierta, hay
que prestar atención a no tocar las partes
bajo tensión.
Para entrar al menú de auto-test, hay que seguir las
siguientes instrucciones:
- Apagar la máquina.
- Manteniendo pulsada la tecla A del primer grupo
(Fig.6 - 6A) encender la máquina.
- Las teclas A, B, C y D (Fig.6 - 6A) se iluminan y el display
en la tarjeta indica 0 (menú de autotest activo).
En este menú están activas solamente las teclas
A, B, C, D del primer grupo con las siguientes funciones:
A = Tecla + (incremento del número/letra correspondiente al componente por accionar).
B = Tecla – (decremento del número/letra correspondiente al componente por accionar).
C = Enter (accionamiento del componente).
D = ESC (salida del accionamiento del componente).
Durante la activación del componente el punto del
display centellea.
Cada valor que se visualiza en el display corresponde
al auto-test de los siguientes componentes:
0 = autotest activo
1 = electroválvula grupo 1 (ON por 3 segundos)
2 = electroválvula grupo 2 (ON por 3 segundos) (*)
3 = electroválvula grupo 3 (ON por 3 segundos) (*)
4 = electroválvula recolección agua caliente
(ON por 3 segundos) (*)
5 = electroválvula de carga (ON por 3 segundos)
6 = motor bomba (ON por 3 segundos)
7 = 1° elemento resistencia caldera (ON por 5 segundos) (**)
8 = 2° elemento resistencia caldera (ON por 5 segundos) (**)
9 = 3° elemento resistencia caldera (ON por 5 segundos) (**)
75
A = led/teclados (pulsando cada tecla centellea el
led asociado)
B = contador volumétrico grupo 1 (erogación de 100
impulsos)
C = contador volumétrico grupo 2 (erogación de 100
impulsos) (*)
D = contador volumétrico grupo 3 (erogación de 100
impulsos) (*)
E = nivel caldera (carga agua si el nivel no está ok)
F = transductor de presión (resistencia caldera
ON hasta el alcance del set-point presión de la
caldera)
(*) Sólo para máquinas predispuestas.
(**) Sólo para máquinas con conexión de estrella de
la resistencia.
Algunas funciones del auto test implican la
erogación de agua caliente y la salida de
vapor; preste atención con el fin de evitar
posibles quemaduras.
Con las teclas A y B (Fig. 6 - 6A) se recorren los
números y las letras del display; después de haberse posicionado sobre el carácter correspondiente
al componente por testar, hay que pulsar la tecla C
para accionarlo.
La tecla D permite abandonar la activación del
componente.
Para abandonar el menú de auto-test hay que apagar
y encender sucesivamente la máquina.
Nota: de las funciones A, E y F presionar esc para
abandonar la función.
Durante el auto-test, las erogaciones están inhibidas
y la caldera no es alimentada (con excepción del
test F).
10.3. Diagnóstico
La tarjeta electrónica E06 implementa una
función de diagnóstico con la cual se señalan eventuales fallas o malfuncionamientos de los componentes de la máquina.
Para utilizar esta función es necesario acceder a la
tarjeta electrónica desarmando el panel izquierdo
de la máquina (en el interior del panel hay encolada
una etiqueta descriptiva de las fallas).
Puesto que el empleo del diagnóstico se lleva
a cabo con la máquina abierta, preste atención a no tocar las partes bajo tensión.
La visualización se lleva a cabo mediante el display
presente en el centro de la tarjeta electrónica.
.
La visualización se lleva a cabo mediante el display
presente en el centro de la tarjeta electrónica.
La eventual falla en curso se visualiza en el display
de la tarjeta electrónica a través de una simbología
de números o letras (en el caso de varias fallas
simultáneas, se visualizan de manera alternada los
números/letras correspondientes):
1 = Time-out nivel llenado caldera: se ha superado el tiempo límite para llenar correctamente la
caldera.
2 = Time-out set-point presión caldera: se ha superado el tiempo límite para alcanzar el set-point
presión de la caldera.
3 = Cortocircuito 12Vdc tarjeta electrónica: se ha
comprobado un cortocircuito en la tarjeta electrónica E06.
4 = Cortocircuito 12Vdc sensor de nivel capacitivo: se
ha comprobado un cortocircuito de la alimentación
del sensor de nivel capacitivo (*).
5 = Cortocircuito 12Vdc transductor de presión: se
ha comprobado un cortocircuito de la alimentación
del transductor de presión.
6 = Cortocircuito 12Vdc contador volumétrico: se ha
comprobado un cortocircuito en la alimentación de
los contadores volumétricos.
7 = Cortocircuito 5Vdc teclado: se ha comprobado
un cortocircuito en los teclados.
8 = Cortocircuito sonda/transductor en señal de salida: se ha comprobado un cortocircuito en la señal
en salida de la sonda de temperatura / transductor
de presión.
9 = Señal abierta sonda/transductor: la señal en
salida de la sonda de temperatura / transductor
de presión está interrumpida.
A = Ausencia de impulsos del contador volumétrico
grupo 1: el contador volumétrico del primer grupo
no envía impulsos a la tarjeta electrónica.
B = Ausencia de impulsos del contador volumétrico
grupo 2: el contador volumétrico del segundo grupo no envía impulsos a la tarjeta electrónica (*).
C = Ausencia de impulsos del contador volumétrico
grupo 3: el contador volumétrico del tercer grupo
no envía impulsos a la tarjeta electrónica (*).
(*) Sólo para las máquinas predispuestas.
Las fallas identificadas con los números de 1 a 9
bloquean el empleo de la máquina. Además de visualizarse la falla en el display, los led de los teclados
centellean simultáneamente advirtiendo al usuario
acerca del malfuncionamiento.
Después de haber diagnosticado la falla y haberla
resuelto, apagar y encender nuevamente la máquina
para el empleo normal.
NOTA: Las fallas identificadas con las letras A, B
y C no implican la interrupción de las funciones de
la máquina. Son señaladas en el display y durante
la erogación del grupo correspondiente, el led de la
tecla pulsada centellea.
76
11. MANUTENCIÓN
Las operaciones de manutención se deben
efectuar con la máquina apagada y fría y con
el enchufe de alimentación desconectado.
Algunas operaciones específicas necesitan
que la máquina esté en función.
Para la limpieza no utilizar utensilios metálicos o abrasivos como estropajos, cepillos
metálicos, agujas, etc., ni detergentes de uso
general (alcohol, solventes o de otro género).
Donde sea necesario utilizar detergentes
específicos para máquinas de café adquiribles en los centros de asistencia técnica
especializados.
11.1. Diaria (Fig.9)
Utilizar un paño o una esponja limpios que no suelten
pelos o hilos (preferentemente de algodón o tela).
●Limpiar con cuidado el chasis de la máquina siguiendo el sentido del satinado en las partes de
acero inoxidable.
●Limpiar las lanzas del vapor y del agua caliente,
comprobar que las boquillas surtidoras estén libres
de incrustaciones (caso de ser necesario eliminar
las incrustaciones tener cuidado en no desformar
o dañar el surtidor).
●Limpiar los canalones y las guarniciones de abajo
del cárter de los grupos erogadores utilizando el
cepillo correspondiente, suministrado en dotación
●Extraer los portafiltros de la máquina, desmontar
los filtros y el pequeño resorte que sujeta el filtro,
eliminar con el cepillo las incrustaciones de café
y enjuagarlos con agua caliente para disolver los
depósitos de grasa.
Modello S TANK
Operaciones a efectuar con la máquina
apagada y fría y con la alimentación eléctrica
desconectada.
●Sacar la tapadera del depósito del agua;
●Extraer la trampa de aire C y el eliminador de
caliza A (Fig.7);
●Extraer el depósito, vaciarlo y limpiarlo;
●Enjuagar abundantemente el depósito e introducirlo de nuevo en la máquina;
●Colocar la trampa de aire en la guía correspondiente y el eliminador de caliza en el fondo del
depósito, en posición horizontal;
●Llenar el depósito con agua limpia y para acabar
cerrar con la tapadera.
Si la trampa de aire está fuera de su sitio
la máquina puede no calentar y no señalar
correctamente la eventual falta de agua en
el depósito.
11.2. Semanal
Operaciones a efectuar con la máquina operativa y en presión.
●Monte en el portafiltro la membrana filtro ciego
entregada con la máquina, introduzca una cucharadita de polvo detergente para máquinas de café
y luego monte el portafiltro en el grupo que hay
que limpiar.
●Accione el mando de suministro de café del grupo
durante aproximadamente 30 segundos.
●Detenga y active el suministro varias veces hasta
que salga agua limpia por el tubito de descarga
del grupo.
●Desmonte el portafiltro, quite la membrana filtro
ciego, arme nuevamente el portafiltro en el grupo
y accione varias veces el suministro para efectuar
el enjuague.
●Prepare un café para eliminar sabores desagradables.
Lavado automático (disponible sólo en los
modelos S)
Nota: en la versión TANK, asegurarse de que el
depósito esté lleno antes de iniciar el lavado automático.
● Ingrese a la modalidad lavado automático teniendo pulsada la tecla suministro café durante por lo
menos 5s: el led centellea lentamente alternativamente naranja y azul.
●Introduzca en el portafiltro la membrana filtro
ciego entregada con la máquina, introduzca una
ucharadita de polvo detergente para máquinas de
café y luego monte el portafiltro en el grupo que
hay que limpiar.
●Active la fase de lavado pulsando la tecla suministro café. La máquina efectúa 10 ciclos de lavado
que duran 10s cada uno, con intervalos de 10s
de pausa: el led está naranja con intervalos de un
breve centelleo azul.
●Al final de la función de lavado, la máquina se
pone en stand-by y el led centellea velozmente
alternativamente naranja y azul. Desmonte el portafiltro, quite la membrana filtro ciego, enjuague el
portafiltro y vuélvalo a montar en el grupo.
●Active la función enjuague pulsando la tecla
suministro café. La máquina efectúa 3 ciclos de
enjuague que duran 30s cada uno seguidos por
10s de pausa: el led está naranja con intervalos
de dos breves centelleos azules.
●Al final del ciclo el led se apaga y la máquina está
lista para efectuar un nuevo suministro de café.
Nota: es posible interrumpir tanto la fase de lavado
como aquella de enjuague pulsando 2 veces la
tecla suministro café; en el primer caso la máquina
salta al estado de stand-by, lista para el enjuague;
en el segundo caso regresa a la modalidad normal,
lista para el uso.
77
Fase
Indication LED
Espera – Lista para el Centelleo LENTO nalavado
ranja + azul
Lavado en curso
Naranja + 1 FLASH
azul
Espera – Lista para el Centelleo VELOZ naenjuague
ranja + azul
Enjuague en curso
Naranja + 2 FLASH
azul
Limpieza de filtros y surtidores
Operaciones a efectuar con la máquina apagada y
fría.
●Preparar una solución compuesta por 4 sobrecitos
de detergente en polvo Cod. 69000124 disueltos
en un litro de agua hirviendo en un recipiente de
acero inox, plástico o vidrio, QUE NO SEA DE
ALUMINIO O DE HIERRO.
●Extraer los filtros y sumergirlos con los portafiltros
en la solución preparada, dejándolos durante por
lo menos unos minutos (mejor una noche).
●Luego sacarlos del recipiente y enjuagarlos abundantemente en agua corriente.
Limpieza cubeta (Fig.10 - 11)
●Extraer las rejillas de apoyo de las tazas 1 y 2 (Fig.
10 - 11), y limpiarlas.
●Examinar y limpiar también la cubeta de descargo
(Fig.10 - 11) eliminando, con una cucharita, el
eventual barro de posos.
11.3.1. Sustitución del agua de la caldera
(Fig.12)
La sustitución ha de ser efectuada por parte del
servicio técnico de asistencia.
●Apagar la máquina y esperar a que no haya presión en el interior de la caldera (manómetro con
índice sobre “0”).
● Quitar la reja de apoyo de las tazas.
●Introduzcan el tubo de goma (1) en la conexión
porta goma (2)
●Suelten la conexión porta goma (2).
●Dejen salir completamente el agua, luego cierren
la conexión (2) y quiten el tubo de goma (1).
●Efectuar un nuevo llenado de la caldera (apartado
7.3).
11.3.2. Regeneración eliminador de caliza
Suavizador DP2 - DP4
Regenerar el suavizador en los plazos previstos,
con referencia a la tabla siguiente:
DP2
nr.1
regeneración al mes para 500 cafés/día
nr.2
regeneraciones al mes (1 cada 15 días) para
1000 cafés/día.
DP4
nr.1
regeneración al mes para 1000 cafés/día
nr.2
regeneraciones al mes (1 cada 15 días) para
2000 cafés/día.
Esta tabla ha sido redactada con referencia a una
dureza del agua de 25 grados franceses.
Para las modalidades de empleo véase la documentación adjuntada al suavizador.
Modelo S TANK (Fig.13)
11.3. Mantenimiento periódico y
reparaciones
Durante el mantenimiento/reparación los componentes utilizados deben garantizar que se mantienen
los requisitos de higiene y seguridad previstos por
el aparato. Los repuestos originales aportan esta
garantía.
Después de una reparación o sustitución de componentes que conciernen a partes en contacto con
agua o alimentos, se efectuará el lavado indicado
para la instalación y el primer encendido.
Operaciones a efectuar con la máquina
apagada y fría y con el enchufe de la alimentación eléctrica desconectada.
A efectuar luego de un consumo de aproximadamente 15 litros de agua (dureza media considerada
de 35 grados franceses) o por lo menos una vez
por semana.
●Preparar la salmuera en un vaso de agua con
añadidura de tres cucharaditas de sal fina (la sal
tiene que estar bien disuelta en el agua).
●Vaciar el depósito; véase el apartado 10.2.
●Extraer el eliminador de caliza 1, Fig.13, del tubo
de goma 2 y volcarlo.
●Verter la salmuera encima del filtro dejándola fluir
libremente a través de las resinas.
●Esperar aproximadamente cinco minutos y luego
colocar el eliminador de caliza debajo del grifo del
agua corriente para enjuagarlo. Cuando el agua
que sale del eliminador de caliza ya no está más
salada, termina la regeneración y el eliminador de
caliza está listo para el empleo.
78
●Conectar el suavizador al tubo y colocarlo en el
fondo del depósito, en posición horizontal.
●Luego de la regeneración hay que poner de nuevo
en función la máquina efectuando las operaciones
descritas en el apartado 7.3.
En caso de que sea necesario llevar a cabo
una desincrustación, utilizar únicamente productos específicos para partes destinadas a
entrar en contacto con agua para consumo
humano y seguir atentamente las instrucciones del fabricante.
12. PUESTA FUERA DE SERVICIO
A - Temporánea
●Efectuar las operaciones de limpieza y mantenimiento
●Enrollar el cable de alimentación eléctrica y fijarlo
a la máquina con cinta adhesiva.
●Cubrir la máquina y colocarla en un ambiente
seco, resguardado de las intemperies y que tenga acceso limitado a las personas autorizadas
(evítese dejar la máquina al alcance de menores
o de personas incapaces).
Para las operaciones de desconexión de las redes
de alimentación dirigirse a personal especializado
B - Definitiva
●Además que las operaciones de puesta fuera de
servicio temporánea hay también que cortar el
cable de alimentación, embalar la máquina con
cartón, poliestireno u otro material y entregarla al
personal encargado (vertedero autorizado o retiro
de aparatos usados).
13.PROBLEMAS Y SOLUCIONES
POSIBLES
Operaciones de control que el usuario
puede efectuar con la clavija de alimentación
eléctrica desconectada.
Para todo otro tipo de anomalía o inconveniente no especificado, desconectar la clavija
del enchufe, abstenerse de efectuar intervenciones directas de reparación o verificación
y dirigirse al servicio técnico de asistencia
autorizado.
A)La máquina no se enciende:
- Comprobar que el enchufe esté conectado;
- Comprobar que haya corriente en la red y que
el interruptor de seguridad o él general estén
conectados;
- Comprobar las condiciones de la clavija y del cable
de alimentación, si están dañados pedir a personal
cualificado que los sustituya.
B)Presencia de agua debajo de la máquina:
- Comprobar que el descarge de la cubeta no esté
atascado.
C)Suministro lento:
- Examinar las condiciones de limpieza de los filtros
y de los surtidores;
- Verificar que la moledura del café no sea demasiado fina.
D) Suministro de vapor no uniforme:
- Comprobar que las boquillas de la lanza no estén
atascadas.
79
ITALIANO
15 -27
PT
FR FRANCAIS
28-40
ÍNDICE
IT
DE DEUTSCH
41-53
EN ENGLISH
54-66
ES ESPAÑOL
67-79
PT
80-92
Português
SCHEMI ELETTRICI SCHEMAS ELECTRIQUES
SCHALTpläne WIRING DIAGRAMS
ESQUEMAS ELECTRICOS
ESQUEMAS ELÉTRICOS
SCHEMI IDRAULICI SCHÉMAS HYDRAULIQUES
HYDRAULIKPLÄNE HYDRAULIC DIAGRAMS
ESQUEMAS HIDRÁULICOS
ESQUEMAS HIDRÁULICOS
PORTUGUÊS
Dados de identificação macchina................. 81
1. Advertência gerais..................................... 81
2.
Descrição das máquinas........................... 82
2.1. Especificações das funções.................. 82
2.2. Fornecidos com a máquinas................. 82
2.3. Proteções mecânicas............................ 83
2.4. Seguranças elétricas............................. 83
2.5.Rumor aéreo.......................................... 83
2.6. Vibrações.............................................. 83
3. Dados técnicos........................................... 83
3.1. Dimensões e pesos............................... 83
4. Destinação do uso..................................... 83
4.1. Contraindicações do uso....................... 84
5. Transporte................................................... 84
5.1. Embalagem........................................... 84
5.2. Controle no recebimento....................... 84
93-98
99-102
6.
Instalação.................................................... 84
6.1. Ligações a serem predispostas por parte do cliente...................................................... 84
6.1.1. Alimentação hídrica............................ 84
6.1.2. Alimentação elétrica........................... 85
6.2. Instalação e primeiro arranque.............. 85
7.
Funcionamento........................................... 85
7.1. Comandos............................................. 85
7.2. Instrumentos de Controle...................... 86
7.3. Início da Máquina.................................. 86
8.
Uso............................................................... 86
8.1. Como se prepara o café........................ 86
8.2. Como se prepara o cappuccino............ 87
8.3. Como se aquece uma bebida.............. 87
8.4. Como se prepara chá, chá de camomila, etc. ............................................................. 87
9. Regulagem e calibragem das doses...... 87
9.1. Modelos E............................................. 87
9.1.1. Regulagem da dosagem.................... 87
As operações indicadas com este símbolo
são de pertinência exclusiva do técnico
instalador
As operações indicadas com este símbolo
podem ser efetuadas pelo usuário.
10.
Funções avançadas ficha eletrônica E06.... 88
11.
Manutenção................................................ 90
11.1. Diária................................................... 90
11.2. Semanal.............................................. 90
11.3. Manutenções periódicas e
reparações................................................... 91
11.3.1. Substituição da água na caldeira ... 91
11.3.2. Regenerar o descalcificador............. 91
10.1. Regulação pressão caldeira através
do teclado..................................................... 88
10.2. Auto-teste componentes...................... 88
10.3. Diagnóstico.......................................... 89
12. Colocação fora de serviço......................... 92
13. Inconvenientes e soluções possiveis...... 92
80
DENOMINAÇÃO: Máquina para café série EPOCA / CLASSE 6
MODELO:
E - S - S TANK
VERSÃO: 1 GRUPO
A placa localizada na Declaração de Conformidade CE do presente documento corresponde à placa de identificação localizada na máquina Fig. 2.
Esquema de identificação dos dados da placa (Fig. 1)
1
2
3
4
5
6
7
Fabricante
Modelo e Versão
Tensão elétrica
Marca CE
Número de matrícula
Pin
Absorção total da máquina
8
9
10
11
12
13
Potência do motor
Max. pressão caldeira /
Max. pressão estática
Potência do elemento aquecedor
Feqüência elétrica
Marcas de conformidade
Ano de fabricação
Convenções tipográfcas
Sinal de perigo que requer a observação escrupulosa das instruções à qual se refere, para evitar possíveis danificações à máquina ou acidentes.
O presente manual constitui parte integrante e essencial do produto e deverá ser entregue ao usuário. Para
um correto uso e utilização da aparelhagem. Ler atentamente o manual e respeitar todas as indicações nele
contidas. Conservar com cuidado este manual para todas as consultas posteriores.
1. ADVERTÊNCIA GERAIS
●Os elementos para embalagem (sacos de plástico,
poliestireno expandido, pregos, papelões, etc...)
não devem ser deixados ao alcance de crianças,
enqunato potenciais fontes de perigo.
●Antes de ligar a máquina certificar-se de que
os dados da placa sejam correspondentes com
aqueles da rede de fornecimento elétrico.
●È proibido o uso de adaptadores, tomadas múltiplas e/ou extensões.
●Em caso de dúvida ou incertezas fazer controlar
por pessoas qualificadas a instalação elétrica, que
deve corresponder aos requisitos dispostos pelas
leis de segurança em vigor, entra as quais
- eficaz fio terra;
- seção dos condutores suficiente para a potência
de absorção;
- dispositivo salva vida eficiente
●Posicionar a máquina em um plano repelente à
água (laminado, aço, cerâmica, etc..) longe de
fontes de calor (fornos, fogões,lareiras, etc.) e em
ambientes onde a temperatura não desça abaixo
de 5 ºC. TEME O GELO
●Não expor a máquina a intempérie ou instalá-la
em ambientes com elevada umidade, como locais
para banho, etc.
●A máquina embalada deve ser armazenada em
local protegido da intempérie, seco e sem umidade. A temperatura não deve ser inferior a + 5°C.
●As caixas podem ser empilhadas num máximo de
três unidades do mesmo tipo.
●Evitar de sobrepor à embalgem caixas pesadas
de outro tipo.
●Em caso de emergência, como princípio de incêndio, rumores anômolos, super aquecimento,
etc..., intervir imetiatamente e tirar a alimentação
elétrica da rede, fechar a torneira da água.
●Utilizar somente acessórios e peças de troca
autorizadas pelo fabricante. Isto significa garantia
de fucionamento seguro, sem incovenientes.
●O aparelho não deve ser usado por crianças ou
pessoas de capacidades físicas, sensoriais ou
mentais reduzidas ou sem experiência e conhecimento do aparelho, salvo que sejam controladas
ou adequadamente instruidas.
●Controlar que as crianças não brinquem com o
aparelho
Uma instalação errada pode causar danos
a pessoas e coisas, pelos quais o fabricante
não pode considerar-se responsável.
●Não obstruir as grelhas de aspiração ou de dissipação, em particular não cobrir com panos ou outra
coisa o plano para aquecimento das xícaras.
81
2. DESCRIÇÃO DAS MÁQUINAS
As máquinas da série EPOCA / CLASSE 6 são realizadas para a preparação de café expresso e bebidas
quentes. O princípio de funcionamento consiste em
uma bomba volumétrica no interior da máquina que
alimenta a cladeira, onde acontece o aquecimento da
água. Acionando os comandos apropriados, a água
é inviada aos distribuidores externos sob forma de
água quente ou vapor, segundo a necessidade.
A água a ser utilizada para a bebida é retirada, no
momento, diretamente da rede hídrica, pressurizada pela bomba e aquecida instantaneamente pelo
vapor gerado pela caldeira, ou por um reservatório
embutido, onde no interior está localizado um descal-
cificador que tem a função de descalcificar a água,
retendo os sais de cálcio nesta contidos
A construção é composta por uma estrutura em aço,
na qual são fixados os componentes mecânicos e
elétricos. Tudo é protegido por painéis com cobertura total, realizados em poliuretano barnizado e
aço inóx.
Na parte posterior da máquina efetuam-se as operações produtivas, são posicionados os comandos,
as aparelhagens de controle e os distribuidores.
Sobre a máquina está localizado um plano destinado
ao aquecimento das xícaras.
2.1. Especificações das funções – composição das máquinas (Fig.3 - 3A)
A
B
C
D
E
E
-
ok
1
1
1
S
ok
-
1
1
1
S TANK
ok
-
1
1
1
Legenda dos símbolos:
A Funcionamento semi-automático, início e término
da distribuição manual.
B Funcionamento automático; controle eletrônico da
distribuição das doses de café e água quente.
C Nr. dos grupos de distribuição do café.
D Nr. lançadores de distribuição do vapor.
E Nr. lançadores de distribuição de água quente.
1 Torneira de distribuição do vapor
2 Lançador do vapor
3 Torneira para distribuição da água quente
4 Lança água quente
5 Grupo de distribuição do café
6 Comando para distribuição do café
7 Torneira introdução água manual
8 Nível ótico
9 Manômetro
10 Interruptor geral e espia do interruptor acesso.
11 Reservatório da água
12 Lâmpada espia para falta de água
2.2. Fornecidos com a máquinas
MOD. E-S
MOD. S TANK
Porta-filtro 1 dose
1
1
Porta-filtro 2 doses
1
1
Filtros
2
2
Disco de lavagem
1
1
Tubo para abastecimento 1m.
1
-
Tubo para abastecimento 1,5 m.
1
-
Tubo para descarga 1,5 m.
1
-
Ligações
1
1
Dosador e prensa
1
1
Manual de instruções
1
1
Escovinha
1
1
82
2.3. Proteções mecânicas
2.4. Seguranças elétricas
As proteções mecânicas que as máquinas possuem
são:
●Conjunto de painéis completo para proteção das
partes sujeitas a calor e do gerador de de vapor
e água quente;
●Plano de trabalho com grelha e recipiente situado
a abaixo para recolha dos líquidos;
●Válvula de expansão na instalação hidráulica e
válvula na caldeira contra as pressões excessivas;
●Válvula de não retorno na instalção hidráulica,
para evitar refluxos na rede de alimentação.
As seguranças previstas são:
●Comandos do teclado E, com baixa tensão 5
Volt;
●Proteção térmica no motor da bomba;
●Térmica para proteção das resistências
3. DADOS TÉCNICOS
2.5. Rumor aéreo
No local de trabalho normalmente não é superado o
nível de pressão sonora de 70dB (A).
2.6. Vibrações
As máquinas são equipadas com pés de borracha
contra vibrações. As condições normais de trabalho
não geram vibrações danosas para o operador e o
ambiente.all’ambiente.
3.1. Dimensões e pesos (Fig. 4)
EPOCA
MOD. E-S
EPOCA
MOD. S TANK
C6
MOD. E-S
C6
MOD. S TANK
385
355
565
400
485
3,9
385
355
565
400
485
3,9
478 (385*)
242
500
370
490
3,9
478 (385*)
242
5005
370
490
3,9
-
2
-
2
Peso da máquina
35
28
35
28
Entrada da água
3/8”
-
3/8”
-
Descarga mm
30
-
30
-
A mm
B mm
C mm
D mm
H mm
Potência da caldeira It
Reservatório da água lt
Embalagem
Volume m3
Dimensões LxPxH mm
0.193
0.193
0.193
0.193
495x690x575
495x690x575
495x690x575
495x690x575
36
29
40
33
Peso bruto Kg
* (com montagem do cárter das laterais para redução de volume)
Para os dados técnicos para ligação elétrica, ver a placa de identificação da máquina
Fig.1
4. DESTINAÇÃO DO USO
As máquinas foram projetadas, construídas e protegidas para serem utilizadas como máquinas para
café expresso e preparação de bebidas quentes
(chá, capuccino, etc...) Qualquer outro uso deve ser
considerado impróprio e portanto perigoso
O construtor declina qualquer responsabilidade por danos a pessoas ou coisas
devido ao uso impróprio, errado ou irracional
O operador deve sempre respeitar as indicações do
uso e manutenção contidas no presente manual.
Em caso de dúvida ou anomalia de funcionamento,
parar a máquina, abster-se de efetuar consertos
ou intervenções diretas e procurar o serviço de
assistência.
O operador não deve:
●tocar com as mãos as zonas quentes e de distribuição;
●apoiar recipientes com líquidos na máquina;
●colocar as mãos embaixo dos distribuidores durante o uso;
●intervir em operações de manutenção e de
transporte com a linha introduzida e a máquina
quente;
●lavar a máquina com jatos de água diretos ou com
pressão;
●mergulhar a máquina completamente ou parcialmente na água.
●Utilizar a máquina se o fio de alimentação resulta
danificado;
●Tocar a máquina com as mãos ou pés molhados
ou úmidos;
●Utilizar a máquina caso haja menores nas imediações;
●Deixar que pessoas não capazes ou crianças
usem a máquina;
●Obstruir as grelhas de aspiração ou dissipação do
calor com panos ou outras coisas;
●Utilizar a máquina caso resulte molhada ou fortemente úmida além da zona de distribuição.
83
4.1 Contraindicações do uso
As máquinas são destinadas ao uso exclusivamente
alimentar por isto é proibido o uso de líquidos ou materiais de outra natureza, como por exemplo aquecer
líquidos ou introduzir pós no porta-filtro que possam
gerar perigos e sujar os distribuidores.
O fabricante declina qualuqer responsabilidade por danos a pessoas ou coisas devido
ao uso impróprio, errado ou irracional e pelo
uso das máquinas por parte de operadores
não profissionais.
5. TRANSPORTE
5.1. Embalagem
A máquina é entregue em uma única caixa, em
embalagem de papelão resistente e aparadores
internos de proteção.
Na embalagem encontram-se símbolos convencionais a serem observados durante o movimento e o
armazenamento da caixa.
Efetuar o transporte mantendo sempre a
caixa na posição vertical, não virar ou deitar
sobre um lado, procedendo com cuidado, evitando choques e exposição à intempérie.
5.2. Controle no recebimento
Controlar que a máquina recebida seja aquela indicada nos documentos de acompanhamento, inclusive
eventuais acessórios.
Controlar que não tenha sofrido danos durante o transportre e em caso afirmativo, advertir rapidamente o
mensageiro e a nossa seção clientes.
Os elementos para embalagem (sacos de
plástico, poliestireno expandido, pregos,
papelões, etc...) não devem ser deixados
ao alcance de crianças enqunato potenciais
fontes de perigo.
Não deixar no ambiente os elementos de
embalagem, mas desmantelá-los entregando-os aos órgãos predispostos para tais
atividades.
6. INSTALAÇÃO
A máquina deve ser instalada somente em lugares
onde o uso e a manutenção seja efetuada por pessoas qualificadas.
As máquinas possuem pés reguláveis na altura
(somente aqueles posteriores).
O plano de apoio deve ser bem nivelado, seco, resistente, estável e estar a uma altura tal que o plano
que aquece as xícaras encontre-se a mais de 150
cm do chão. Não usar jetos de água, nem instalar
em lugares onde são usados jatos de água.
Para garantir o normal exercício, o aparelho deve
ser instalado em locais onde a temperatura ambiente
esteja compreendida entre uma temperatura de +5ºC
÷ +32ºC e a umidade não superior a 70%
Para um bom funcionamento da máquina, não são
necessárias ancoragens ao plano de apoio nem
particularidades técnicas específicas para limitar as
vibrações da mesma.
84
Aconselha-se deixar alguns espaços livres ao redor
da máquina com a finalidade de facilitar o uso e as
operações de manutenção.
Caso a máquina resulte molhada ou muito úmida, é necessário abster-se de proceder à instalação, até quando não se tenha a certeza que esteja seca. De qualquer
modo é necessário fazer um controle preventivo por
parte do serviço de assistência, para verificar eventuais
danos sofridos pelos componentes elétricos.
Prever em proximidade da máquina a área a ser
destinada ao moedor-dosador (ver a relativa documentação).
Normalmente as máquinas possuim um atenuador
do tipo DP2 ou DP4 que deve ser ligado com cuidado pelo instalador, segundo as normas em vigor.
Em caso de montagem de um atenuador diferente,
consultar a documentação do produto escolhido.
Fazer predispor pelo instalador uma caixa para bater
fundos de café.
6.1. Ligações a serem predispostas
por parte do cliente
As operações de ligação devem ser executadas por pessoas qualificadas e em completa
observância das regras federais, estatais ou
locais.
6.1.1. Alimentação hídrica (Mod.E - S) (Fig.
5)
Verificar para que a máxima pressão de alimentação não supere 6,5 bar, caso contrário
introduzir um redutor de pressão.
As ligações devem ser posicionadas em proximodade da máquina.
●Tubo de descarg da água 1 com diâmetro interno
mínimo de 30 mm, munido de sifão que possa ser
inspecionado.
●Tubo de aliementação da água de rede 2 com
torneira de exclusão de 3/8”G. E válvula de não
retorno.
A alimentação do aparelho deve ser efetuada com
água adequada ao consumo humano conforme
as disposições vigentes no local de instalação; o
instalador deve obter do proprietário/administrador
da instalação a confirmação que a água respeite
os requisitos indicados acima. Para a instalação do
aparelho devem ser utilizados os compo¬nentes e
os materiais em dotação; caso seja necessário o uso
de outros componentes o instalador deve verificar
a idoneidade do material a ser utilizado em contato
com a água para consumo humano. O instalador
deve executar as conexões hídricas respeitando as
normas de higiene e segurança hidráulica e de tutela
ambiental vigentes no local de instalação
6.1.2. Alimentação elétrica
A máquina é fornecida pronta para ser ligada,
segundo as especificações requeridas.
Antes de ligar a máquina certificar-se de que os
dados da placa sejam correspondentes àqueles da
rede de distribuição elétrica.
O fio de alimentação elétrica deve ser ligado diretamente à conexão predisposta em precedência,
segundo as leis em vigor.
A instalação do fio terra e de proteção contra as
descargas atmosféricas deve obrigatoriamente ser
realizada como prescrito pelas normas.
Utilizar para a rede de alimentação um fio segundo
a norma, com condutor de proteção (fio terra)
Para alimentação monofásica utilizar um fio com 3
condutores (fase + neutro + terra)
Em ambos os casos predispor na ponta do fio de
alimentação um interrruptor automático diferencial
4(Fig. 5), completo de desenganchadores magnéticos, segundo os dados trazidos na placa de identificação da máquina (Fig.1). Os contatos devem
ter uma abertura igual ou superior a 3 mm e com
proteção da corrente de dispersão igual a 30 mA.
Recorda-se que cada máquina deve possuir as suas
próprias seguranças.
ATENÇÃO
Se o fio de aliementação está danificado
deve ser substituido pelo fabricante ou pelo
seu serviço de assistência técnica ou de qualquer forma por uma pessoa com qualificação
similar, para prevenir todo risco.
Instalação e primeiro
arranque
6.2.
● Posicionar o corpo da máquina em um
plano horizontal predisposto e regular os pés de
modo a assegurar a esta¬bilidade da máquina e
limitar as vibrações.
Antes de efetuar as conexões, executar uma cuidadosa lavagem dos tubos hídricos da rede
●Abrir completamente a torneira da água da rede
e deixar escorrer por alguns minutos
●Proceder à conexão hídrica de abastecimento e
descarga da água.
●Ligar a máquina à tomada da corrente.
Executar uma cuidadosa lavagem de toda a tubulação hídrica da máquina:
●Abrir completamente a torneira da alimentação
hídrica da rede.
●Acionar o inerruptor geral 1, esperar que a caldeira
encha até o nível programado.
●Acionar o interruptor 2 para dar início ao aquecimento da água na caldeira.
●Alcançada a condição nominal de trabalho com
a máquina em condições de “pronto para o funcionamento”, desligar o aparelho e esvaziar todo
o circuito hídrico da primeira água introduzida de
modo a eliminar eventuais impurezas iniciais.
●Carregar novamente o aparelho e levá-lo às condições nominais de funcionamento.
●Alcançado o estado de “pronto para o funcionamento”
- Prender o manípulo dos filtros aos grupos (sem
café); acionar cada grupo em modo que faça sair
a água por cerca um minuto.
- Fazer sair água quente até levantar pelo menos
2 litros de água.
- Acionar cada ponto de distribuição vapor por 1
minuto.
No fim da instalação o instalador DEVE redigir um relatório citando quanto foi efetuado.
ATENÇÃO
Para evitar excessivas quedas da pressão na
caldeira foi introduzido um estrangulamento (gigleur Ø 1.25 mm) na ligação da válvula elétrica
do abastecimento da caldeira.
Caso se verifique , durante a instalação, a
intervenção da função de segurança (lampejo
dos botões da distribuição contínua) anular a
eletrônica desligando e religando a máquina.
7. FUNCIONAMENTO
7.1. Comandos (Fig. 6 - 6A)
1 Interruptor Geral
Seletor com duas posições com led luminoso.
Ativado o interruptor (led acesso) emite-se corrente à máquina (excluso o aquecimento na caldeira)
e ativa-se a bomba para o abastecimento da
caldeira com água.
2 Interruptor da resitência da caldeira
Seletor com duas posições, com led luminoso.
Ativando o interruptor, led aceso, emite-se corrente também para resistência da água na caldeira
3 Interruptor da distribuição do café (mod. S - S
TANK)
Pressionar o interruptor, dá-se início a distribuição
contínua do café e acende-se o led.
Pressionando novamente o interruptor, interrompe-se a distribuição e o led apaga-se.
4 Teclado eletrônico para distribuição do café
(Mod. E)
Cinco teclas, com relativos leds:
A Pressionar a tecla, led aceso, soltar a tecla;
dá-se início a distribuição de um café curto. O led
apaga-se ao final da distribuição.
B Pressionara tecla, led aceso, soltar a tecla;
dá-se início a distribuição de dois cafés curtos do
mesmo grupo.
O led apaga-se ao final da distribuição.
C Pressionar a tecla, led aceso, soltar a tecla;
dá-se início a distribuição de um café longo. O led
apaga-se ao final da distribuição.
D Pressionar a tecla, led aceso, soltar a tecla;
dá-se início a distribuição de dois cafés longos do
mesmo grupo.
O led apaga-se ao final da distribuição.
85
E Pressionar a tecla, led aceso, e soltar a tecla;
dá-se início a distribuição contínua do café.
Pressionar a tecla, led apagado, e soltar a tecla;
interrompe-se a distribuição contínua do café.
Para interromper uma distribuição em curso,
acionada com as teclas A-B-C-D, deve-se manter
pressionada a tecla E até que se apague o led
relativo à tecla pressionada
6 Torneira: para distribuição da água quente
Torneira: girar em sentido anti-horário para abrir
ou em sentido horário para fechar.
7 Seletor da distribuição do vapor
Torneira: rodar em sentido anti-horário para abrir
ou em sentido horário para fechar.
Modelo S TANK Com reservatório autônomo
(Fig.7)
7.2 Instrumentos de Controle (Fig.6 - 6A)
●Acionando o interruptor geral 1; obtém-se o abastecimento da caldeira. Uma vez abastecida a
caldeira, acionar o interruptor da resistência da
caldeira 2, è acionado o aquecimento, depois disto
acionar o grupo até a saída do mesmo
9 Manômetros com agulha móvel, em quadrante
fixo, com escala graduada e zonas de indicação.
Controle visivo da pressão na caldeira
8 Espia do nível da água quente
9 Espia do nível da água no reservatório (Mod.
S TANK)
7.3. Início da Máquina (Fig. 6
- 6A)
Modelo S
lAbrir a torneira da rede hídrica (Fig.5).
●Acionar o interruptor geral 1; ativa-se a bomba
que providencia o enchimento da caldeira.
Espia laranja (8) acesa
●Atingido o nível a bomba pára, a espia apaga-se,
acionar o interruptor da resistência da caldeira 2,
inicia o aquecimento da água na caldeira, depois
disto acionar o grupo até a saída da água do mesmo
● Esperar que seja alcançada a pressão de exercício, o ponteiro do manômetro 7, e que a máquina
alcance o justo equilíbrio térmico
Modelo E
●Abrir a torneira da rede hídrica ( (Fig.5).
●Acionar o interruptor geral 1 e o interruptor das
resistências 2.
●Ativa-se a bomba para o abastecimento da caldeira, Espia laranja (8) acesa
●Somente depois de alcançado o nível (espia laranja (8) acesa), são alimentadas as resistências
para o aquecimento da água na caldeira, depois
disto acionar el grupo até que a água saia do
mesmo.
●Durante a fase de aquecimento os leds das teclas
acendem-se em modo seqüencial corrediço da
esquerda para a direita até o alcance da pressão
de exercício.
●Somente depois de obtida a pressão regular é
possível efetuar a regulagem da dose.
86
●Abrir a tampa de acesso ao reservatório da água
e controlar se o descalcificador A está introduzido
no tubo pescador B
●Certificar-se de que o aprisionador do ar C está
introduzido na sede apropriada;
Se o aprisionador do ar está fora da posição,
a máquina pode não aquecer e não sinalizar
corretamente a eventual falta de água no
reservatório.
●Colocar 2 litros de água no reservatório e fechar
a tampa; verificar a espia (9 - Fig.6 - 6A)
●Esperar que seja alcançada a pressão de exercício, o ponteiro do manômetro 7 - Fig.6 - 6A, e que
a máquina alcance o justo equilíbrio térmico.
8. USO
RENOVAÇÃO ÁGUA: no início da atividade diária
e, todavia, caso haja pausas de mais de 8 horas é
necessário efetuar a troca de 100% da água contida
nos circuitos utilizando os pontos de distribuição
específicos.
USO DA LANÇA DE VAPOR: o uso da lança de vapor
deve ser sempre precedido pela operação de purga
da condensação por pelo menos 2 segundos.
As máquinas são provistas de um plano superior
sobre o qual as xícaras são colocadas à espera do
uso.
Esta função é muito importante para obter ótimos
cafés, dado que a xícara aquecida evita o rápido
resfriamento do café.
8.1. Como se prepara o café
●Desenganchar o porta-filtro do grupo distribuidor,
batê-lo virado para baixo na gaveta para bater
fundo do café da parte periférica do filtro para
descarregar o fundo do café (atenção para não
danificar o filtro).
●Utilizar o filtro para 1 ou 2 cafés, segundo a necessidade
●Encher o filtro com a dose de café moído, nivelar
e pressionar levemente o café com a prensa.
●Tirar da borda do filtro o eventual café moído
durante a prensagem.
Deixando o café moído na borda do filtro não
permite a perfeita aderência da guarnição
ao filtro com conseguente perda de água e
fundo de café.
●Enganchar o porta-filtro ao grupo para obter uma
boa aderência.
●Posicionar as xícaras embaixo do bico distribuidores, iniciar o distribuição com o comando 3 – 4
ou o teclado 5, segundo o modelo (Fig.6 - 6A).
●Completada a distribuição do café, deixar o porta-filtro introduzido no grupo até a próxima distribuição.
Durante as distribuições, prestar atenção
nas partes quentes da máquina, em especial
modo nos grupos de distribuição do café, nos
lançadores do vapor e da água quente. Não
colocar absolutamente as mãos embaixo
dos grupos e dos lançadores quando estão
funcionando.
Para obter um bom café é importante que a regulagem da moagem corresponda a uma distribuição
de café compreendida entre 25-30 segundos.Se a
moagem é muito grosssa, obtém-se cafés claros e
leves com pouquíssimo creme, se a moagem é muito
fina obtém-se cafés escuros e sem creme.Também é
importante que o pó seja fresco e com grossura uniforme (pode ser obtida se o moedor- dosador possui
moedores eficientes) e a dose esteja na quantidade
justa (cerca 6 gramas por café).
Aconselha-se moer a quantidade de café necessária
para a necessidade imediata, porque o café moído
perde rapidamente as próprias qualidades aromáticas e as substâncias gordurosas contidas rançam.
8.2. Como se prepara o cappuccino (Fig. 8)
●Preparar uma xícara para cappuccino com o café
expresso.
●Utilizar um recipiente alto e estreito, cheio de leite
até cerca a metade.
●Colocar o recipiente embaixo do lançador de modo
que o borrifador toque o fundo.
●Abrir a torneira do vapor (6 - Fig.6) e abaixar o
recipiente até que o borrifador toque levemente a
superfície do leite gerando a emulsão do mesmo.
●Fechar a torneira do vapor e colocar o leite na
xícara.
Assim que acabar a operação, limpe com uma
esponja ou um pano limpo o lançador para
evitar que o resto do leite seque no próprio
lançador. Prestar atenção porque o lançador
está quente e pode queimar a mão.
8.3 Como se aquece uma bebida
●Mergulhar o lançador de vapor no líquido a ser
aquecido.
●Abrir gradualmente a torneira do vapor 6 (Fig. 6
- 6A); o vapor gorgolando no líquido dá-lhe calor
levando-o até a temperatura desejada.
●Fechar a torneira do vapor quando se pensa ter
obtido a temperatura deseja.
Assim que acabar a operação, limpe com
uma esponja ou um pano limpo o lançador
. Prestar atenção porque o lançador está
quente e pode queimar a mão.
8.4 Como se prepara chá, chá de camomila,
etc...
●Posicionar o recipiente embaixo do lançador de distribuição da água quente, então ativar o torneira de agua 5.
Obtida a quantidade desejada, desligar o interruptor.
●Acrescentar o produto desejado
Se a água não é dura, a bebida geralmente assume
uma coloração mais escura; caso queira-se obter uma
coloração mais clara, proceder ao aquecimento da
água como descrito no ponto 8.3, utilizando água fresca
retirada de uma torneira que distribua água dura.
9. REGULAGEM E CALIBRAGEM DAS
DOSES (para os i modelos habilitados)
9.1. Modelos E
Nos modelos E, é possível intervir e regular as doses
de distribuição do café.
9.1.1. Regulagem da dosagem
As regulagens das doses do café são efetuadas
usando os teclados dos grupos com a máquina com
pressão regular.
1 Acionar a tecla E de um conjunto de botões qualquer e manter precionado por 8- 10 segundos,
até que cesse a distribuição de água quente do
grupo e o led relativo à tecla contínua, do primeiro
teclado da esquerda começará a lampejar.
2 Para a exata distribuição da quantidade de café
na xícara, é necessário agir como para preparar
1 ou 2 cafés.
3 Colocar o porta-filtro (com o café moído) sob o
grupo esquerdo e a xícara sob o bico .
4 Acionar a tecla escolhida (exemplo: tecla A xícara
pequena)
5 Obtida a quantia desejada de café na xícara, pressionar a tecla de stop A. Pára a distribuição e o
microprocessador conservará na memória a dose.
6 Acionar novamente a tecla-contínua E, a tal ponto
o led apagará e a máquina manterá na memória
a nova dosagem.
7 Controlar a exata programação preparando o café
e verificando a quantidade na xícara.
Caso se deva variar mais doses (B-C-D), chagando ao
ponto 5 retomar as operações 3-4-5 para cada dose,
tendo presente que deve ser usado o porta-filtro com
o relativo filtro com dose de café moído novo.
Executar então a operação 6 e repetir a operação 7
de verificação para todas as doses variadas.
Devendo-se deixar todos os grupos da máquina
regulados com as mesmas doses, as operações de
programção do café são concluídas.
87
10. FUNÇÕES AVANÇADAS FICHA
ELETRÔNICA E06
10.1. Regulação pressão caldeira através
do teclado
A ficha E06 permite a regulação da pressão da
caldeira diretamente através do teclado sem que
o técnico alcance de forma alguma a eletrônica no
interno da máquina.
Isto é possivel graças a um transdutor de pressão
eletrônico que detecta em tempo real a pressão da
caldeira .
Para entrar no menu de regulação, operar assim:
- Desligar a máquina.
- Mantendo pressionada a tecla E do primeiro grupo
(Fig.6 - 6A) ligar a máquina.
- As teclas A e B iluminam-se sinalizando a regulação de default de 1 bar da caldeira.
Neste menu estão ativas somente as teclas A, B, C,
D (Fig.6 - 6A) do primeiro grupo com as seguintes
funções:
A = Tecla + (aumento da pressão com step de 0,1
bar).
B = Tecla – (diminuição da pressão com step de
0,1 bar).
C = 1 bar (selecionado na fábrica a 1 bar).
D = ESC (para salvar a regulação e sair do menu).
Para aumentar a pressão
Pressionar a tecla A, considerando que cada vez que
vem pressionada a pressão na caldeira aumenta com
step de 0,1 bar até um máximo de 1,4 bar.
O incremento da pressão verifica-se em modo
istantâneo (regulação visível através do manômetro
caldeira).
Para diminuir a pressão
Pressionar a tecla B, considerando que cada vez
que vem pressionada a pressão na caldeira diminui
em tempo real com step de 0,1 bar até um mínimo
de 0,6 bar.
Abrindo a torneira do vapor é possível avaliar imediatamente a nova regulação da pressão através do
manômetro da caldeira.
A intermitência dos led das teclas A e B tém a função
de assinalar a seleção da pressão da caldeira assim:
LED TECLA
A
ON
ON
ON
ON
ON
1 intermitência
2 intermitências
3 intermitências
4 intermitências
88
LED TECLA
B
4 intermitências
3 intermitências
2intermitências
1 intermitência
ON
ON
ON
ON
ON
PRESSÃO
[bar]
0,6
0,7
0,8
0,9
1,0
1,1
1,2
1,3
1,4
Pressionando a tecla C vem selecionada a regulação
de fábrica de 1 bar.
Depois de ter regulado a pressão desejada, premer
a tecla D para salvar a seleção e sair do menu.
NOTA: durante a programação as distribuições vem
bloqueadas enquanto o controle da pressão caldeira
está em função.
10.2. Auto-teste componentes
A ficha eletrônica E06 contempla uma função de
auto-teste com a qual é possivel controlar individualmente o funcionamento dos componentes elétricos/
eletrônicos da máquina.
Para utilizar esta função precisa alacançar a ficha
eletrônica desmontando o painel esquerdo da máquina (uma etiqueta descritiva da função auto-teste está
encolada no interno do painel).
O visualizador presente no centro da ficha eletrônica
acompanha a sequência
Atenção a não pôr as mãos nas partes sob
tensão enquanto a operação de auto-teste
realiza-se com máquina aberta.
Para entrar no menu de auto-teste, operar assim:
- Desligar a máquina .
- Mantendo pressionada a tecla A do primeiro grupo
(Fig.6 - 6A) ligar a máquina.
- As teclas A, B, C e D (Fig.6 - 6A) iluminam-se e
o visualizador na ficha indica 0 (menu de autoteste ativo).
Neste menu estão ativas somente as teclas A, B, C,
D do primeiro grupo com as seguintes funções:
A = Tecla + (incremento do número/letra correspondente ao componente a se acionar).
B = Tecla – (decremento do número/letra correspondente ao componente a se acionar).
C = Enter (acionamento do componente).
D = ESC (saída do acionamento do componente).
Durante a ativação do componente o pontinho do
visualizador pisca.
Cada valor mostrado no visualizador corresponde ao
auto-teste dos seguintes componentes:
0 = auto-teste ativo
1 = eletroválvula grupo 1 (ON por 3 segundos)
2 = eletroválvula grupo 2 (ON por 3 segundos) (*)
3 = eletroválvula grupo 3 (ON por 3 segundos) (*)
4 = eletroválvula para água quente
(ON por 3 segundos) (*)
5 = eletroválvula de carga (ON por 3 segundos)
6 = motor bomba (ON por 3 segundos)
7 = 1° elemento resistência caldeira (ON por 5 segundos) (**)
8 = 2° elemento resistência caldeira (ON por 5 segundos) (**)
9 = 3° elemento resistência caldeira (ON por 5 segundos) (**)
A = led/teclados (premendo cada tecla o led associado pisca)
B = contador volumétrico grupo 1 (distribuição de
100 impulsos)
C = contador volumétrico grupo 2 (distribuição de
100 impulsos) (*)
D = contador volumétrico grupo 3 (distribuição de
100 impulsos) (*)
E = nível caldeira (carga água se o nível não está
ok)
F = transdutor de pressão (resistência caldeira
ON até alcançamento do set-point pressão da
caldeira)
(*) Só para máquinas predispostas.
(**)Só para máquinas com conexão da resistência
em estrela.
Algumas funções do auto teste envolvem
a distribuição de água quente e a saída de
vapor; prestar atenção para evitar queimaduras.
Com as teclas A e B (Fig. 6 - 6A) se passam os
números e as letras de visualizador; posicionar-se
sobre o caráter correspondente ao componente a
controlar, pressionar a tecla C para acioná-lo.
A tecla D permite a saída da ativação do componente.
Para sair do menu de auto-teste desligar e re-ligar
em seguida a máquina.
Nota: pelas funções A, E e F pressionar esc para
sair da função.
Durante o auto-teste, as distribuições são bloqueadas e a caldeira não vem alimentada (com excepção
do teste F).
10.3. Diagnóstico
A ficha eletrônica E06 implementa uma
função de diagnóstico com a qual vem assinalados
eventuais avarias ou malfuncionamentos dos componentes da máquina.
Para utilizar esta função precisa alcançar a ficha eletrônica desmontando o painel esquerdo da máquina
(uma etiqueta descritiva das avarias está encolada
no interno do painel ).
Atenção a não pôr as mãos nas partes sob
tensão enquanto o utilizo do diagnóstico
realiza-se com máquina aberta.
A visualização realiza-se por meio dum visualizador
presente no centro da ficha eletrônica
A eventual avaria em ato vem visualizada no visualizador da ficha eletrônica com uma simbologia
de números ou letras (em caso de mais avarias
simultâneas, vem visualizados alternativamente os
números/letras correspondentes):
1 = Time-out nível enchimento caldeira: foi ultrapassado o tempo limite para encher corretamente a
caldeira.
2 = Time-out set-point pressão caldeira: foi ultrapassado o tempo limite para alcançar o set-point
pressão da caldeira.
3 = Curto circuito 12Vdc ficha eletrônica: ocorreu um
curto circuito na ficha eletrônica E06.
4 = Curto circuito 12Vdc sensor de nível de capacidade: ocorreu um curto circuito da alimentação
do sensor de nível de capacidade (*).
5 = Curto circuito 12Vdc transdutor de pressão: ocorreu um curto circuito da alimentação do transdutor
de pressão.
6 = Curto circuito 12Vdc contador volumétrico:
ocorreu um curto circuito na alimentação dos
contadores volumétricos.
7 = Curto circuito 5Vdc teclado: ocorreu um curto
circuito nos teclados.
8 = Curto circuito sonda/transdutor sobre sinal de
saída : ocorreu um curto circuito no sinal em
saída da sonda de temperatura / transdutor de
pressão.
9 = Sinal aberto sonda/transdutor: o sinal em saída
da sonda de temperatura / transdutor de pressão
está interrompido.
A = Falta de impulsos do contador volumétrico grupo
1: o contador volumétrico do primeiro grupo não
envia impulsos à ficha eletrônica .
B = Falta de impulsos do contador volumétrico grupo
2: o contador volumétrico do segundo grupo não
envia impulsos à ficha eletrônica (*).
C = Falta de impulsos do contador volumétrico grupo
3: o contador volumétrico do terceiro grupo não
envia impulsos à ficha eletrônica (*).
(*) Só para máquinas predispostas.
As avarias identificadas com os números de 1 até 9
bloqueiam o utilizo da máquina. Além de ser visualizada a avaria no visualizador, os led dos teclados
piscam simultaneamente avisando o usuário do
malfuncionamento.
Depois do diagnóstico da avaria e sua reparação,
desligar e ligar novamente a máquina para o normal
utilizo.
NOTA: As avarias identificadas com as letras A, B
e C não comportam a interrupção das funções da
máquina. Vem assinaladas no visualizador e durante
a distribuição através do grupo correspondente, o led
da tecla premida pisca.
89
11. MANUTENÇÃO
As operações de manutenção devem ser
efetuadas com a máquina apagada e fria
e com a tomada de alimentação elétrica
retirada. Algumas operações específicas
requerem o funcionamento da máquina.
Para a limpeza não utilize instrumentos
metálicos ou abrasivos do tipo esponjas,
escovas metálicas, agulhas, etc.. e detergentes genéricos ácool, solventes ou outros).
Onde pedido, utilizar detergentes específicos
para máquinas de café, que podem ser comprados nos centros de assistência técnica
especializados.
11.1 Diária (Fig. 9)
Utilizar um pano um esponja limpos que não deixem
pelos e fios (preferir tela ou algodão).
●Limpar com cuidado a carroceria com atenção
para seguir o sentido da acetinagem nas partes
em aço inóx.
●Limpar os lançadores do vapor e da água quente
e controlar com os condutos borrifadores estejam
livres de incrostações (caso tenha-se que desincrostar prestar atenção para não deformar ou
danificar o borrifador).
●Limpar as duchinhas e as guarnições protetoras
dos grupos distribuidores, utilizando a escova
paropriada, fornecida com a máquina .
●Tirar os porta-filtros, desmontar o filtro e a mola
que fixa o filtro; com a escova remover as incrostações de café e enxagá-los na água quente para
disolver os depósitos de gordura.
Modelo S TANK
Operação a ser efetuada com a máquina
desligada e fria com a linha da rede desconectada.
●Tirar a tampa do reservatório da água;
●Retirar o aprisionador C e o descalcificador A
(Fig.7);
●Extrair o reservatório, esvaziá-lo e limpá-lo;
●Enxaguar abundantemente o reservatório e recolocá-lo na máquina;
●Posicionar o aprisionador na guia apropriada e
o descalcificador no fundo do reservatório, em
posição horizontal;
●Abastecer o reservatório com água limpa e enfim
fechar com a tampa.
Se o aprisionador do ar está fora da posição
a máquina pode não aquecer e não sinalizar
corretamente a eventual falta de água no
reservatório.
90
11.2 Semanal
Operação a ser efetuada com a máquina
operativa em pressão.
●Montar no porta-filtro a membrana filtro cego de
dotação com a máquina, pôr uma colherzinha
de pó detergente para máquinas de café, depois
montar o porta-filtro no grupo a se limpar.
●Acionar o comando de distribuição café do grupo
por aproximadamente 30 segundos.
●Parar e ativar a distribuição algumas vezes até que
desce água limpa pelo tubo de descarga grupo.
●Desmontar o porta-filtro, tirar a membrana filtro
cego, montar novamente o porta-filtro sobre o
grupo e acionar algumas vezes a distribuição para
efectuar o enxaguamento.
●Fazer um café para eliminar sabores desagradáveis.
Lavagem automática (disponível somente nos
modelos S)
Nota: na versão TANK controlar que o tanque esteja
cheio antes de acionar a lavagem automática.
●Entrar na modalidade lavagem automática mantendo pressionada a tecla distribuição café por
pelo menos 5s: o led pisca lentamente alternativamente laranja e azul.
●Enfiar no porta-filtro a membrana filtro cego de
dotação com a máquina , pôr uma colherzinha
de pó detergente para máquinas de café, depois
montar o porta-filtrono grupo a se limpar.
●Ativar a fase de lavagem pressionando a tecla
distribuição café. A máquina efectua 10 ciclos de
lavagem de 10s cadaum com intervalos de 10s de
pausa: o led é de cor-de-laranja intervalado por um
breve sinal intermitente azul.
●Terminada a função lavagem a máquina entra em
stand-by e o led pisca rapidamente alternativamente laranja e azul. Desmontar o porta-filtro, tirar a
membrana filtro cego, enxaguar o porta-filtro e
montá-lo novamente no grupo.
●Ativar a função enxaguamento pressionando a
tecla distribuição café. A máquina efectua 3 ciclos
de enxaguamento de 30s cadaum seguidos por
10s de pausa: o led é de cor-de-laranja intervalado
por dois breves sinais intermitentes azuis.
●Terminado o ciclo o led apaga e a máquina está
pronta para uma nova distribuição de café.
Nota: é possível interromper seja a fase de lavagem
que a de enxaguamento pressionando 2 vezes a
tecla distribuição café; no primeiro caso a máquina
entra em stand-by pronta para o enxaguamento,
no segundo volta na modalidade normal pronta
para o uso.
Fase
Sinalização LED
Espera – Pronta para Sinal intermitente LENlavagem
TO laranja + azul
Lavagem em curso
Laranja + 1 FLASH
azul
Espera – Pronta para Sinal intermitente RÁPIenxaguamento
DO laranja + azul
Enxaguamento em cur- Laranja + 2 FLASH
so
azul
Limpeza dos filtros e duchinhas
Operação a ser efetuada com a máquina apagada
e fria.
●Preparar uma solução composta por 4 saquinhos
de detergente em pó Cod. 69000124 disolvidos
em um litro de água fervendo, em um recipiente
de aço inóx, plástico ou vidro. QUE NÃO SEJA
DE ALUMÍNIO OU DE FERRO.
●Tirar os filtros e mergulhá-los com os porta-filtros
na soluçãso preparada, deixando-os por ao menos
10 – 20 minutos (melhor uma noite).
●Depois disto tirá-los do recipiente e enxaguá-los
muito bem em água corrente.
Limpeza recipiente (Fig. 10 - 11)
lTirar a grelha de apoio das xícaras 1 e 2 (Fig.10
- 11), providenciar a suas limpeza
lExaminar y limpiar también la cubeta de descargo
(Fig.10 - 11) eliminando, con una cucharita, el
eventual barro de posos.
11.3. Manutenções periódicas e
reparações
Durante a manutenção/reparação os componentes
utilizados devem garantir que os requisitos de higiene e segurança previstos para o aparelho sejam
mantidos. As peças de reposição originais fornecem
tal garantia.
Após uma reparação ou uma substituição de componentes que dizem respeito a partes em contato com
água e alimentos, deve ser efetuado o procedimento
de lavagem indicado para a instalação e primeira
11.3.1.Substituição da água na caldeira
(Fig.12)
A substituição deve ser efetuada pelo serviço técnico
de assistência.
●Desligar a máquina e esperar que não haja pressão
no interior da caldeira (manômetro com índice “0”);
● Tirar a grade de apoio xícaras.
●Introduzir o tubo de borracha na ligação portaborracha (3)
●Manter fixo com a chave (1) a ligação (2) e soltar
a ligação porta-borracha.
●Deixar fluir completamente a água, então fechar
a ligação (3) e tirar o tubo de borracha.
●Proceder e efetuar um novo abastecimento da
caldeira (parágrafo 7.3.)
11.3.2. Regenerar o descalcificador
Descalcificador DP2 - DP4
Regenerar o descalcificador nos prazos previstos,
consultando a tabela abaixo:
DP2
nr.1
regeneração por mês, para 500 cafés/dia;
nr.2
regenerações por mês (1 cada 15 dias) para
1000 cafés/dia.
DP4
nr.1
regeneração por mês para 1000 cafés/dia;
nr.2
regenerações por mês (1 cada 15 dias) para 2000 cafés/dia.
A presente tabela foi construída com referência à
água com dureza de 25 graus franceses.
Para as modalidades de uso, consultar a documentação anexada ao descalcificador.
Modelo S TANK (Fig.13)
Operação a ser efetuada com a máquina desligada e fria e com a tomada de alimentação
elétrica desconectada.
A ser efetuada depois do consumo de cerca 15 litros
de água (dureza média considerada 35 graus franceses) ou ao menos uma vez por semana.
●Preparar a salmoura em um copo de água, acrescentando três colheres de sal fino (o sal deve ser
bem dissolvido na água)
●Proceder ao esvaziamento do reservatório, ver
parágrafo 10.2.
●Retirar o descalcificador 1 (Fig.13) do tubo de
borracha 2 e virá-lo de cabeça para baixo.
●Derramar a salmoura sobre o filtro, deixando-a
defluir livremente através das resinas.
●Esperar cerca cinco minutos, depois colocar o descalcificador embaixo da torneira da água corrente
para enxaguar. Quando a água que sai do descalcificador não é mais salgada, a regeneração está
terminada e o descalcificador é pronto para o uso.
91
●Ligar o descalcificador ao tubo e colocá-lo no
fundo do reservatório, em posição horizontal.
●Depois da regeneração, é necessário recolocar
em função a máquina seguindo as operações
descritas no parágrafo 7.3.
Caso seja necessário efectuar uma desincrustação, utilizar somente produtos
específicos para partes em contacto com
água destinada ao consumo humano seguindo cuidadosamente as instruções do
fabricante.
12. COLOCAÇÃO FORA DE SERVIÇO
A- Temporária
●Efetuar as operações de limpeza e manutenção.
●Recolher o fio elétrico e fixá-lo na máquina com
fita adesiva.
●Cobrir a máquina e colocá-la em um ambiente
seco, protegida da intempérie e com acesso exclusivo (evitar de deixá-la ao alcance de menores não
capazes).
Para as operações de desconexão das redes de
alimentação, procurar pessoas qualificadas.
B- Definitiva
●As operações de controle executáveis pelo usuário
a serem efetuadas com a tomada desligada.
●Para qualquer outro tipo de anomalia ou inconveniência não especificada, desligar a tomada
da corrente, abster-se de fazer interventos de
conserto diretos ou verificações, procurar o serviço
de assitência técnica qualificado.
92
13. INCONVENIENTES E SOLUÇÕES
POSSÍVEIS
Operações de controle que podem ser executadas pelo usuário e deve ser efetuadas
com a tomada desligada.
Para qualquer outro tipo de anomalia ou
inconveniente não especificado, desligar
a tomada de corrente, abster-se de fazer
intervenções diretas de conserto ou verificações e dirigir-se ao serviço de assistência
qualificado.
A) A máquina não liga:
- Controlar se a tomada está ligada
- Controlar que haja corrente na rede e o terra do
interruptor geral esteja ligado.
- Controlar as condições da tomada e do fio de alimentação, se estão danificados fazer substituí-los
por pessoas qualificadas.
B) Presença de água embaixo da máquina.
- Controlar as condições de limpeza dos filtros e
duchinhas;
C) Distribuição Lenta:
- Controlar a condições de limpeza dos filtros e
duchinhas;
- Verificar se o café moído é muito fino.
D) Distribuição do vapor irregular:
- Controlar se os condutos do lançador não estão
SCHEMI ELETTRICI
SCHEMAS ELECTRIQUES
SCHALTPLANE
WIRING DIAGRAMS
ESQUEMAS ELECTRICOS
ESQUEMA ELÉTRICO
IT
FR
DE
EN
ES
CA = Centralina autolivello Controle de niveau Wasserniveaukont
Water level control
Transd. autonivel
de l’eau
rolle
CPU = Scheda CPU
Fiche CPU
Karte CPU
CPU Board
Tarjeta CPU
CV = Contatore volumetrico Compteur volumetrique Volumenzaehler
Flow Meter
Contador volum.
EA = Elettrovalvola acqua
Electrovanne eau
Wasserelektroventil
Water electrovelve
Electrovalvula agua
EAR = Elettrovalvola aria
Electrovanne air
Luftelektroventil Air electrovalve Electrovalvula aire
EC = Elettrovalvola carico
Electr. de chargement Speisungselektroventil Feeding electrovalve
Electrovalv. carga
EE = Elettr. Economizzatore Electr. economizeur
Ekonomiserelektroventil Economizer electr.
Electr. Economizador
EG = Elettrovalvola gruppo Electr. du groupe
Gruppeelektroventil
Group Electrovalve Electrovalvula grupo
EV = Elettrovalvola vapore Electrovanne vapeur Dampfelektroventil Steam valve Electrovalvula vapor
F
= Fusibile
Fusible
Sicherung
Fuse
Fusible
IG
= Interruttore generale
Interrupteur general
Hauptschalter
Main switch
Interruptor general
IG1-4= Interruttori gruppo
Interrupteurs groupe
Gruppenschalter
Group switches
Interruptores grupo
IA
= Interruttori acqua
Interrupteurs eau
Wasserschalter
Water switches
Interruptores agua
IR = Interruttore Resistenza Interrupteur resistance Heizungsschalter
Resistance Switch
Interruptor resist.
IS
= Interruttore scaldatazze Interrupteur chauffe Schalter Tassenwärmer Cup heating switch
Interruptor calienta tasses
tazas
LC = Lampada livello
Lampe niveau
Lampe für Wasserstand Level lamp
Lámpara de nivel
M
= Morsettiera allacciam. Boit a bornes pour Anschhlussklemmleiste Mains Power Bloque de terminales
Connection
branchement
MP = Motore pompa
Moteur pompe
Pumpen motor
Motor Pump
Motor bomba
MRE = Micro Relé pompa
Micro Relé pompe
Micro Relé pumpen
Pump micro Comtactor Micro Relé bomba
MT = Morsetto di terra
Borne du sol
Erdklammer
Earth connection
Conexion de tierra
P
= Pressostato
Pressostat mecanique Mech. druckwaechter Mechanic pressure Presostato mecanico
switch
RC = Resistenza caldaia
Resistance chaudiere Kesselheizung
Boiler Heating Resist. Resist. Caldera
RP = Relé pompa
Relé pompe
Relé pumpen
Pump contactor
Relé bomba
RR = Relè macanza acqua Relé manque d’eau Relé Kein Wasser
RS = Resistenza scaldatazze Resistance chauffe Tassen warmerheizung
tasse
SA = Scheda autolivello
Carte autoniveau
Wasserstandkarte
SL = Sonda Livello
Sonde niveau
Standfühler
SP = Sensore di pressione Capteur de pression
Drucksensor
ST = Sonda temperatura
Sonde Temperature
Temperatur Sonde
STS = Sonda temp.TS/TSC Sonde Temperature Temperatur Sonde TS/TSC
TS/TSC
TA = Tasto acqua
Touche eau
Wassertaste
TF = Tastiera funzioni/servizi Clavier function/service Funktion/Dienst druck
TG = Tastiera gruppo
Clavier groupe
Gruppedruckknoepfe TM = Trasformatore
transformateur
Transformator
TP = Tastiera programmazione Clavier de programmation Programmiertastatur
TR(SR) =Teleruttore
Télérupteur
Fernschalter
TS = Termostato di sicurezza Thermostat de sécurité Sicherheitsdruckwächter
Clavier TSC
Tastatur TSC
TTSC= Tastiera TSC
VP = Pompa a vibrazione
Pompe à vibration
Vibrationspumpe
Ar = Arancio
Orange
Orange-farbig
B
= Blu
Bleu
Blau
Bi
= Bianco
Blanc
Weiss
BiB = Bianco-Blu
Blanc-Bleu
Weiss-Blau
BiN = Bianco-Nero
Blanc-Noir
Weiss- Braun
G
= Giallo
Jaune
Gelb
GV = Giallo-Verde
Jaune-vert
Gelb-gruen
Gr = Grigio
Gris
Grau
M
= Marrone Marron
Braun
N
= Nero
Noir Schwarz
R
= Rosso
Rouge
Rot
Ro = Rosa
Rose
Rosa
V
= Verde
Vert
Gruen
Vi
= Viola
Violette
Violett
PT Central auto nível
Placa CPU
Contador volumétrico
Válvula Elétrica da água
Válvula Elétrica do ar
Válvula Elétrica abast.
V.Eletr. Economizador
Válvula Elétrica grupo
Válvula Elétrica vapor
Fusível
Interruptor geral
Interruptores do grupo
Interruptores da água
Interruptor da Resist.
Interruptor aquec.
xícaras
Lâmpada nível
Conj. bornes ligação
Motor da bomba
Micro Relé bomba
Borne do terra
Interrup. Mec. Pressão
Resistência da caldeira
Relé bomba
Water shortage relè
Relé falte de agua
Relé falta de água
Cups Heating Resist. Calienta tazas Resistência aquec.
Resistance
xícaras
Autolevel board
Ficha de autonivel
Placa auto nível
Level feeler
Sonda nivel
Sonda nível
Autolevel board
Detector de presión
Sensor de pressão
Temperature Probe
Sonda de temp.
Sonda temperatura
Temperature Probe Sonda de temp. Sonda temperatura
TS/TSC
TS/TSC
TS/TSC
Key water
Tecla agua
Tecla água
Function/service Botonera/Funciòn/
Teclado funções/
keyboard
servicio
serviços
Group Keyboard
Botonera grupo
Teclado grupo
Transformer
Transformador
Trasformador
Program Keyboard
Botonera programación Teclado programação
Transformer
Telerruptor
Contador
Safety thermostat
Termóstato de seguridad Termostato de segurança
TSC keyboard
Botonera TSC
Teclado TSC
Vibration pump
Bomba de vibración
Bomba com vibração
Orange
Blue
White
White-Blue
White-Black
Yellow
Yellow-green
Grey
Brown
Black
Red
Rose
Green
Violet
Naranja
Azul
Blanco
Blanco-Azul
Blanco-Negro
Amarillo
Amarillo-verde
Gris
Marron
Negro
Rojo
Rosado
Verde
Morado
Laranja
Azul
Branco
Branco-Azul
Branco-Preto
Amarelo
Amarelo-Verde
Cinza
Marrom
Preto
Vermelho
Rosa
Verde
Roxo
93
94




















































































 
 
 
 






















95































































































 

















96












































































 


 
 


























97
GV
B
N
N
L
M1
GV
B
N
IG
IR
N
N
B
B
GV
GV
N
B
J1
TS
1
J5
F1
N
J13
RC
B
J4
J12
GV
CPU
J11
B
N
FT1
J8
Viale della Repubblica 40
20010 Villastanza di Parabiago-Mi-Italia
Tel +39 0331 408200
Fax +39 0331 551437
www.rancilio.com [email protected]
SP
J6 J7
J10
J14
B
PROGETTO:
GV
RO
GV
TG1
B
R
EC
B
LC
R
CODICE:
SE_1335
VERS. E 1 gr. 100 - 240 V~ (E06)
VERS. 2007
SCHEMA
ELETTRICO
CV
CLASSE 6
EC
EPOCA/CLASSE6
EG
DENOMINAZIONE:
1
RO
R
GR
TG1
EPOCA
GV
SL
Formato:
Firma:
Data:
A4
U.T.
18/11/08
Diffusione e riproduzione
vietata a termini di legge
senza nostra autorizzazione.
MP
M
GR
+
CV1
-
SCHEDA ELETTRONICA - Carte électronique - Elektronikkarte Electric board - Tarjeta electrónica - PLACA ELETRÔNICA
(E 1)
LV
Sensori livello
Level sensors
Capteurs de niveau
Pegelstandsensoren
Detectores de nivel
Sensores de nivel
Sensore capacitativo
Capacitive sensors
Capteur capacitif
Kapazitiver Sensor
Detector capacitivo
Sensor capacitivo
Sensore resistivo
Resistive sensors
Capteur résistif
Kapazitiver Sensor
Detector resistivo
Sensor resistivo
Sensore caldaia
Sensors boiler
Sonde chaudière
Sensor-Dampfkessel
Sensor de caldera
Sensor da caldeira
1-2 Sonda temperatura
1-2 PTC Temperature probe 1-2 Sonde température
1-2 Temperatursonde PTC 1-2 Sonda temperatura
2-3 Trasduttore di pres-
2-3 Pressure trasducer
2-3 Transducteur de
2-3 Druckgeber
2-3 Transductor de presión 2-3 Transdutor de pressão
Programmazione dosi
Dose program
Programme doses
Programmier. der Dosierun-
Programa dosis
Programar doses
Abilitata
Enabled
Habilitée
Freigegeben
Habilitado
Habilitada
Disabilitata
Disabled
Non habilitée
Nicht freigegeben
No habilitado
Não habilitada
Potenza resistenza
Power resistance
Puissance résistance
Widerstandskraft
Potencia de la resistencia
Potência da resistência
Piena potenza
Full power
Puissance complète
Volle Leistung
Potencia total
Plena potência
2/3 di potenza
2/3 power
2/3 de puissance
2/3 der Leistung
2/3 de potencia
2/3 de potência
Alimentazione resistenze
Resistance power supply
Alimentation résistances
Wasserstand im Heizkessel
Alimentación resistencias
Alimentação das resistências
PV
Led Pompa
Pump led
Led pompe
LED Pumpe
Luz testigo bomba
Led da bomba
SL
Livello acqua in caldaia
Boiler water level
Niveau eau dans la
Wasserstand im Heizkes-
Nivel agua en la caldera
Nível da água na caldeira
+5V
+5V
+5V
+5V
+5V
+5V
PT
DO
PW
RS1
RS2
RS3
+5V
1-2 Sonda temperatura
DIP-SWITCH
n.1 OFF Regolazione pressione caldaia da tastiera - Réglage de la pression de la chaudière à partir du clavier Kesseldruckregelung an Tastenfeld - Heater pressure regulation from push-button panel Regulación de la presión de la caldera desde el teclado - Regulação pressão caldeira através do teclado
n.1 ON Regolazione pressione R33 - Réglage de la pression R33 - Druckregelung R33 - Heater pressure regulation R33 Regulación de la presión R33 - Regulação pressão R33
n.2 OFF Trasduttore pressione - Transducteur de pression - Druckgeber Pressure trasducer - Transductor de presión - Transdutor de pressão
n.2 ON Trasduttore pressione - Transducteur de pression - Druckgeber Pressure trasducer - Transductor de presión - Transdutor de pressão
n.3-4
98
non toccare - do not touch - ne touchez pas - berühren Sie sich nicht - no toque - não toque
SCHEMI IDRAULICI
Schémas hydrauliques
Hydraulikpläne
Hydraulic diagrams
Esquemas hidráulicos
ESQUEMA HIDRÁULICO
IT
FR
AD
DE
EN
ES
PT
Softener
Adoucisseur
Wasserenthärter
Eliminador de caliza
Descalcificador
CA = Centralina autolivello
Controle de niveau de l’eau
Wasserniveaukontrolle Water level control
Transd. autonivel
Central auto nível
CL
= Caldaia
Chaudière
Kessel
Boiler
Caldera
Caldeira
CV
= Contatore volumetrico
Compteur volumetrique Volumenzaehler
Flow Meter
Contador volum.
Contador volumétrico
EA
= Elettrovalvola acqua
Electrovanne eau
Wasserelektroventil
Water electrovelve
Electrovalvula agua
Válvula Elétrica da água
EAR = Elettrovalvola aria
Electrovanne air
Luftelektroventil Air electrovalve Electrovalvula aire
Válvula Elétrica do ar
EC
= Elettrovalvola carico
Electr. de chargement Speisungselektroventil Feeding electrovalve
Electrovalv. carga
Válvula Elétrica abast.
EE
= Miscelatore Mélangeur
Mixer
Mixer Mezclador
Misturador
EG
= Elettrovalvola gruppo
Electr. du groupe
Gruppeelektroventil
Group Electrovalve Electrovalvula grupo
Válvula Elétrica grupo
ES
= Valvola di espansione
valve d’expansion
Expansionsventil
exspansion valve
Válvula de expansión
Válvula de expansão
EV
= Elettrovalvola vapore
Electrovanne vapeur Dampfelektroventil Steam valve
Electrovalvula vapor
Válvula Elétrica vapor
GR
= Gruppo erogatore
Groupe de distribution Brühgruppe
Group
Grupo erogador
Grupo distribuidor
IL
= Indicatore livello
Indicateur de niveau
Pegelanzeiger Level indicator
Indicador de nivel
Indicador do nível
LC
= Lampada livello
Lampe niveau
Lampe für Wasserstand Level lamp
Lámpara de nivel
Lâmpada do nível
MA
= Manometro
= Addolcitore
Manomètre
Manometer
Manometer
Manómetro
Manômetro
MA1 = Manometro Pompa
Manomètre pompe
Manometer Pumpe Manometer pump
Manómetro bomba
Manômetro Bomba
MA2 = Manometro Caldaia
Manomètre chaudière Manometer Kessel Manometer boiler
Manómetro caldera
Manômetro Caldeira
P
= Pressostato
Pressostat mecanique Mech. druckwaechter Mechanic pressure switch
Presostato mecanico
Interrup. Mec. Pressão
PV
= Pompa volumetrica
pompe volumétrique
Volumetrische Pumpe Volumetric pump
Bomba volumétrica
Bomba volumétrica
RA
= Rubinetto Acqua
Robinet eau
Wasserhahn
Water tap
Grifo de agua
Torneira Água
RL
= Rubinetto Carico
Robinet d’arrivée
Auffüllhahn
Inlet water tap
Grifo de carga
Torneira Abastecimento
RV
= Rubinetto Vapore
Robinet vapeur
Dampfhahn
Steam tap
Grifo de vapor
Torneira Vapor
S
= Serbatoio
Réservoir
Behälter
Tank
Depósito
Reservatório
SA
= Scheda autolivello
Fiche autoniveau
Wasserstandkarte
Autolevel board
Ficha de autonivel
Placa auto nível
SC
= Scambiatore di calore
Échangeur de chaleur Wärmaustauscher
Heat-exchanger
Intercambiador de calor Intercambiador de calor
SL
= Sonda Livello
Sonde niveau
Standfühler
Level feeler
Sonda nivel
Placa Nível
SP
= Sensore di pressione
Capteur de pression
Drucksensor
Pressure sensor
Detector de presión
Sensor de pressão
ST
= Sonda temperatura
Sonde Temperature
Temperatur Sonde
Temperature Probe
Sonda de temp.
Sonda temperatura
VA
= Valvola antidepressione Vanne antidépression Unterdruckventil
Antivacuum valve
Válvula antidepresión
Válvula anti depressão
VB
= Valvola bypass
Vanne bypass
Bypass ventil
Bypass valve
Válvula bypass
Válvula bypass
VP
= Pompa a vibrazione
Pompe à vibration
Vibrationspumpe
Vibration pump
Bomba de vibración
Bomba com vibração
VR
= Valvola di ritegno
Valve de retenue
Rückschlagventil
Check-valve
Válvula de retención
Válvula de retenção
VS
= Valvola di sicurezza
Clapet de sûreté
Sicherheitsventil Safety valve
Válvula de seguridad
Válvula de segurança
99
100
RA
RV
SP
PV
MA
CL
EC
PROGETTO:
SL
ES
CODICE:
SI_15
VERS. E 1 GR.
EPOCA/CLASSE6
EG
VS
DENOMINAZIONE:
VR
SC
Viale della Repubblica 40
20010 Villastanza di Parabiago-Mi-Italia
Tel +39 0331 408200
Fax +39 0331 551437
www.rancilio.com [email protected]
VA
SCHEMA
IDRAULICO
GR
CV
Formato:
Firma:
Data:
A4
U.T.
18/11/08
Diffusione e riproduzione
vietata a termini di legge
senza nostra autorizzazione.
101
RA
RV
P
PV
MA
CL
EC
PROGETTO:
SL
ES
CODICE:
SI_16
VERS. S 1 GR.
EPOCA/CLASSE6
EG
VS
DENOMINAZIONE:
VR
SC
Viale della Repubblica 40
20010 Villastanza di Parabiago-Mi-Italia
Tel +39 0331 408200
Fax +39 0331 551437
www.rancilio.com [email protected]
VA
SCHEMA
IDRAULICO
GR
Formato:
Firma:
Data:
A4
U.T.
18/11/08
Diffusione e riproduzione
vietata a termini di legge
senza nostra autorizzazione.
102
RA
AD
RV
P
S
VP
MA
CL
EC
PROGETTO:
SL
ES
CODICE:
SI_17
VERS. S - TANK 1 GR.
EPOCA/CLASSE6
EG
VS
DENOMINAZIONE:
VR
SC
Viale della Repubblica 40
20010 Villastanza di Parabiago-Mi-Italia
Tel +39 0331 408200
Fax +39 0331 551437
www.rancilio.com [email protected]
VB
VA
SCHEMA
IDRAULICO
GR
Formato:
Firma:
Data:
A4
U.T.
18/11/08
Diffusione e riproduzione
vietata a termini di legge
senza nostra autorizzazione.
HEADQUARTERS & PRODUCTION PLANT
Rancilio Group spa
Viale della Repubblica 40
20010 Villastanza di Parabiago
Milano Italy
Ph. +39 0331 408200
Fax +39 0331 551437
[email protected]
www.rancilio.com
www.egrocoffee.com
Worldwide Branch Locations
SPAIN
Rancilio Espana, s.a.
Gran Vía de Carlos III, 84 3ª
Edificio Trade
08028 Barcelona Spain
Ph. +34 902 884 275
Ph. +34 934 923 414
Fax +34 93 496 57 01
www.rancilio.com
[email protected]
PORTUGAL
Rancilio Portugal Lda
Estrada da Falagueira nº 68 E
2700-365 Amadora-Lisboa Portugal
Ph. + 351 21 019 10 91
Fax + 351 21 019 10 91
www.rancilio.com
[email protected]
SWITZERLAND
Egro Suisse AG
Mellingerstrasse 10
CH-5443 Niederrohrdorf
Ph. +41 56 485 95 95
Fax +41 56 485 97 95
www.egrocoffee.com
[email protected]
GERMANY
Egro Deutschland GmbH
Talstrasse 7
D-97990 Weikersheim
Ph. +49 7934 99 29 30
Fax +49 7934 99 29 330
www.egrocoffee.com
[email protected]
USA/CANADA
Rancilio North America Inc.
8102 S.Lemont Rd. #1200
Woodridge, IL 60517 USA
Ph. +1 630 427 1703
Fax +1 630 427 1713
www.rancilio.com
[email protected]
SALES REPRESENTATIVE OFFICE
ASIA
Asian Market Access HK Ltd
601 Tak Woo House
17-19 D’aguilar Street Central
Hong Kong
Ph. +852 2521 7839
Fax +852 2521 5787
www.rancilio.com
www.rancilio.com
Cod. 46900141 REV. AD 09/2010
">