AMBRA
Macchine da Caffè Espresso
Manuale d’Uso
(pagine 2 a 12)
1
Sommario
Descrizione
Pagina
Informazioni generali
3
Introduzione
4
Importanti informazioni per la sicurezza
5
Descrizione
6
Descrizione dei componenti esterni
7
Alcune indicazioni per l’installazione
8
Messa in servizio
9
Erogazione caffè, acqua calda e vapore
10
Spegnere la macchina
11
Pulizia e manutenzione ordinaria
12
Smontaggio, rimessaggio e smantellamento della macchina
13
2
Informazioni generali
GIME S.p.A.
Via Cerca 24
20090 Caleppio di Settala (Mi)
Italia
Tel.
+ 39 02 953 070 50
Fax
+ 39 02 953 071 41
Email
[email protected]
Serie:
AMBRA
Modelli:
AMBRA BLACK ( un gruppo d’erogazione con dosaggio
semiautomatico)
AMBRA INOX (un gruppo d’erogazione con dosaggio
semiautomatico)
Dati tecnici:
Preghiamo fare riferimento alla targhetta portamatricola della macchina
Caldaia:
3,5 litri
Serie prodotta dal:
2008
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Introduzione
Vi preghiamo di leggere questo libretto d’istruzioni con la massima attenzione.
Contiene importanti informazioni in merito alla corretta installazione, all’uso ed alla manutenzione del
prodotto.
Tenere il libretto in un posto sicuro ed a portata di mano per ogni futura consultazione.
Decliniamo qualsiasi responsabilità per danni a persone e/o cose dovuti ad installazione, uso e manutenzione non
corretti.
Le istruzioni contenute in questo manuale non sostituiscono in nessun modo le indicazioni di sicurezza, installazione
ed i dati tecnici sulla macchina o sul suo imballo originale.
Questo manuale è parte integrante della fornitura della macchina.
In caso di qualsiasi dubbio Vi preghiamo contattare noi oppure il servizio tecnico autorizzato prima di installare e/o
usare il prodotto.
Vi preghiamo richiedere eventuali ulteriori manuali che necessitano.
Questo manuale potrà essere variato in futuro senza preavviso qualora avvengano delle modifiche.
Questo non comporta l’aggiornamento d’edizioni precedenti del manuale.
La macchina deve essere installata, assistita, disinstallata e smantellata esclusivamente da personale tecnico
specializzato ed autorizzato.
Il prodotto deve essere usato esclusivamente da personale adulto, responsabile e qualificato all’uso del
prodotto.
Tutte le operazioni tecniche d’installazione, e l’uso e la manutenzione devono essere effettuati in pieno rispetto delle
normative vigenti.
4
Importanti informazioni per la sicurezza
Vi preghiamo leggere questo libretto d’istruzioni con la massima attenzione.
Contiene importanti informazioni in merito alla corretta installazione, all’uso ed alla manutenzione del
prodotto.
Tenere il libretto in un posto sicuro ed a portata di mano per ogni futura consultazione.
Decliniamo qualsiasi responsabilità per danni a persone e/o cose dovuti ad installazione, uso e manutenzione non
corretti.
Le istruzioni contenute in questo manuale non sostituiscono in nessun modo le indicazioni di sicurezza, installazione
ed i dati tecnici sulla macchina o sul suo imballo originale.
Questo manuale è parte integrante della fornitura della macchina.
In caso di qualsiasi dubbio Vi preghiamo contattare noi oppure il servizio tecnico autorizzato prima di installare e/o
usare il prodotto.
Vi preghiamo richiedere eventuali ulteriori manuali che necessitano.
La macchina deve essere usata esclusivamente per la preparazione di caffè, l’erogazione d’acqua calda potabile e di
vapore per il riscaldamento e/o la schiumatura di bevande alimentari (latte).
La macchina deve essere installata, assistita, disinstallata e smantellata esclusivamente da personale tecnico
specializzato ed autorizzato.
Il prodotto deve essere usato esclusivamente da personale adulto, responsabile e qualificato all’uso del
prodotto.
Tutte le operazioni tecniche d’installazione, e l’uso e la manutenzione devono essere effettuati in pieno rispetto delle
normative vigenti.
Le parti calde della macchina possono essere causa di seri infortuni come ustioni. Non toccare in nessun modo con
parti non protette del corpo le lance vapore, i gruppi d’erogazione, le parti metalliche dei portafiltri, la lancia
d’erogazione dell’acqua calda. Usate la massima attenzione al momento dell’erogazione di caffè, acqua calda e
vapore. Il contatto con questi prodotti caldi causerà seri infortuni. Anche il piano scaldatazze può diventare molto
caldo!
La macchina non deve mai essere immerse in acqua o altri liquidi. In nessun modo deve essere versato del liquido
contro, sopra o dentro la macchina. Questo sarà fonte di pericolose scosse elettriche e corti circuiti e potrà essere molto
pericoloso per la salute delle persone e danni alle cose.
L’impianto elettrico al quale la macchina è collegata deve essere realizzato secondo le normative di legge e deve
essere quindi munito di un’efficiente messa a terra. Deve essere installato anche un dispositivo “salvavita” adeguato.
Deve essere impedito nella maniera più assoluta l’accesso alla macchina a minori e a persone non responsabili e/o non
qualificate all’uso della macchina. Se bambini e persone non responsabili e/o qualificate fossero nelle vicinanze della
macchina è necessaria la stretta supervisione degli stessi da parte dell’operatore.
La macchina deve essere staccata dall’alimentazione elettrica e dalla rete d’acqua per tutte le operazioni di
manutenzione e ogni qualvolta non fosse supervisionata dall’operatore. Prima di qualsiasi operazione di riparazione o
manutenzione la macchina spenta deve essere lasciata raffreddare per 20 minuti.
In nessun modo devono essere usati cavi di collegamento elettrico danneggiati. I cavi elettrici non devono passare
Manuale d’uso per machine da caffè GIME. Con riserva di modifiche.
User Manual for GIME Espresso Coffee Machines. Specifications subject to change without notice.
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sopra punti taglienti che li potrebbero danneggiare.
La macchina non deve essere usata all’esterno e/o esposta in altro modo al rischio d’eventuali intemperie.
Non ci devono essere fonti di calore attorno alla macchina (bruciatori a gas ecc.).
Per scollegare la macchina dalla rete elettrica spegnere l’interruttore della macchina e poi quello della rete
d’alimentazione elettrica alla macchina. Estrarre solo dopo queste operazioni la presa di corrente, facendo attenzione a
non estrarla tirando il cavo.
La macchina non deve operare a temperature sotto 8° C e sopra 44°C.
Il piano d’appoggio della macchina deve essere stabile e in piano. L’altezza minima del piano è di 105 cm.
La macchina deve essere alimentata esclusivamente con acqua fresca, pulita e potabile con durezza da 4 a 7°F.
La formazione di calcare può essere fonte di danneggiamenti della macchina ed infortuni (spruzzi incontrollati d’acqua
bollente ecc.) per le persone e/o cose.
Il produttore declina ogni responsabilità per danni alla macchina, nonché a persone ed altre cose dovute alla
formazione di calcare o altre impurità dovuti alla qualità dell’acqua.
Il prodotto è stato costruito per il solo uso in ambito professionale da personale qualificato.
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Descrizione
Le parti principali delle macchine da caffé AMBRA sono i seguenti:
Caldaia: Contiene acqua calda (non quella per la preparazione del caffè, contenuta negli scambiatori di calore) e
vapore.
Gruppo (“gruppo d’erogazione caffè”): il portafiltro contenente il filtro metallico con il caffè deve essere inserito
nel gruppo. Attraverso il gruppo avviene l’erogazione del caffè in tazza.
Scambiatore di calore: E’ collocato all’interno della caldaia e contiene l’acqua per il caffè. Si trovano all’interno
della caldaia e sono tenuti in temperature dall’acqua e dal vapore contenuti in essa. Il loro scopo è di scaldare l’acqua
proveniente dalla rete fino alla giusta temperatura. Questa acqua è poi utilizzata per l’erogazione di caffè
Pompa a vibrazione (all’interno della macchina): serve per ottenere la corretta pressione per la preparazione
dell’espresso.
Valvole e lance vapore: per l’erogazione di vapore ed acqua calda.
Dispositivi di controllo:
•
Manometro pressione caldaia:
La scala 0-3 bar indica la pressione in caldaia che è normalmente fra 0,9 e 1,1 bar.
•
Pressostato:
Controlla il riscaldamento della caldaia.
•
Controllo automatico livello acqua in caldaia.
Dispositivi di sicurezza
•
Valvola di sicurezza montata sulla caldaia. Apre a 1,4 bar di pressione caldaia.
•
Termostato di sicurezza sulla caldaia: stacca l’alimentazione della resistenza in caso d’eccessivo
riscaldamento (ca. 130°C).
•
Segnalatore di livello. In caso di mancanza d’acqua nel serbatoio la spia rossa posta sul fronte macchina si
spegne ed un avviso acustico ( se attivo ) segnala la mancanza adcqua. In tal caso vine tolta tensione alla
resistenza e non è possibile erogare caffè; ripristinato il livello d’acqua nel serbatoio la macchina riprende il
suo normale funzionamento.
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Descrizione dei componenti esterni
Fig. A
1.
2.
3.
4.
5.
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7.
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10.
Rubinetto e lancia vapore, attenzione può diventare molto caldo
Rubinetto e lancia acqua calda, attenzione può diventare molto caldo
Manometro pressione caldaia
Piano scaldatazze, attenzione può diventare molto caldo
Spia luminosa rossa, indicazione livello acqua serbatoio
Spia luminosa verde, indicazione macchina accesa/spenta
Interruttore on / off
Gruppo erogazione caffè
Portafiltro
Bacinella di scarico estraibile
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Alcune indicazioni per l’installazione
L’installazione deve essere eseguita esclusivamente da tecnici specializzati ed autorizzati. Devono essere verificate
con la massima attenzione le specifiche situazioni del luogo d’installazione. Non sempre il produttore può prevedere in
ogni dettaglio le situazioni in loco.
Fare massima attenzione nella fase di rimozione della macchina dall’imballo. Inoltre: non lasciare alcun materiale
d’imballo in giro. Potrebbe esserci causa di seri pericoli a persone e cose. Il materiale d’imballo deve essere smaltito in
base alle normative vigenti.
Ogni anomalia e difetto devono essere immediatamente segnalati alle persone competenti e/o al produttore. La
macchina non deve essere montata prima di aver risolto ogni dubbio e/o problema.
L’installazione deve essere in ogni caso effettuata rispettando le normative. Deve essere presente un’adeguata messa a
terra dell’impianto elettrico e un dispositivo salvavita adeguato.
L’installazione deve essere eseguita solamente da personale tecnico autorizzato e qualificato per le singole operazioni
di montaggio / installazione.
Non installare e/o usare componenti danneggiati. Richiederne preventivamente la sostituzione.
Assicurarsi che l’impianto elettrico sia adeguato per le necessità della macchina da installare.
La macchina deve essere alimentata esclusivamente con acqua fresca e potabile di durezza fra 4 e 7°F.
Depositi minerali (“calcare”) o d’altro genere danneggeranno il prodotto e possono causare danni a persone e/o
cose.
Il piano d’appoggio della macchina deve essere stabile ed in piano. L’altezza minima deve essere di 105 cm.
L’installazione di un dispositivo salvavita è essenziale.
La corretta messa a terra, in pieno rispetto della normativa vigente, è assolutamente necessaria per la sicura e corretta
installazione della macchina.
Messa in servizio
1.
Riempire il serbatoio posto sotto il piano scaldatazze della macchina da caffè “ Ambra ”.
2. Accendere l’interruttore accensione spegnimento della macchina . La macchina iniziera la fase di riempimento
della caldaia, se è la prima volta che la macchine viene messa in funzione è necessario riabbocare il serbatoio una
volta che il carico caldaia è terminato.
3.
Al termine del carico caldaia, attendere finché la pressione in caldaia ha raggiunto
all’incirca 0,9 bar.
4.
Aprire uno dei rubinetti vapore per 2 secondi e rilasciare del vapore. Quindi richiuderlo.
5.
Attendere finché il manometro caldaia indica di nuovo un valore di ca. 0,9 bar.
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Erogazione caffè, acqua calda e vapore
Erogazione del caffè
Posizionato sotto al gruppo di erogazione la monopola portafiltro con la dose di caffe macinato desiderata o, con
l’apposito filtro, la cialda di caffe in carta; abassare la leva per iniziare l’erogazione di caffè. Tale erogazione avviene
in modo semiautomatico, pertanto riportare la leva nella sua posizione iniziale per terminare l’erogazione di caffè.
Erogazione dell’acqua calda
Girare la manopola in senso antiorario per aprire il rubinetto dell’acqua calda ( rif. Pag 8 - figura A - posizione n°2 )
chiudere il rubinetto girando la manopola in senso orario
Prestare attenzione a pericolosi spruzzi d’acqua calda.
Erogazione di vapore
Aprire con prudenza il rubinetto vapore ( rif. Pag 8 - figura A - posizione n°1 ).
Appena terminata l’erogazione, chiudere il rubinetto vapore.
Prestare attenzione a pericolosi spruzzi di vapore.
Pulizia e manutenzione ordinaria
A macchina accesa:
Pulizia del gruppo:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Posizionare il filtro cieco nel portafiltro. Inserire una quantità adeguata (vedere istruzioni del produttore di
detergente speciale per macchine da caffé nel filtro cieco.
Inserire il portafiltro nel gruppo.
Azionare la leva del gruppo. Dopo 10 secondi riportare in posizione iniziale la leva. Attendere 30 secondi.
Alzare nuovamente la leva per 10 secondi.
Terminare l’erogazione ed estrarre il portafiltro.
Azionare di nuovo la leva del gruppo e lasciare correre l’acqua per ca. 10 secondi.
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A macchina spenta e fredda:
Pulizia filtri e portafiltri
1. Rimuovere il portafiltro e pulire doccetta e guarnizioni sottocoppa con una spazzola non metallica ed usata
solamente per questo scopo (contatto con alimenti). Attenzione: non toccare il gruppo è estremamente caldo.
2. Porre i filtri (estratti dal portafiltro) ed i portafiltri in un bagno (soluzione liquida) a base di detergente
specifico per macchine da caffé seguendo le istruzioni del produttore del detergente. Normalmente filtri e
portafiltri possono rimanere in questo bagno per tutta la notte.
3. Ricordarsi di sciacquarli accuratamente con acqua potabile fresca e pulita prima di usarli di nuovo.
Pulizia lance vapore e acqua calda
Deve essere fatta con un panno morbido inumidito e pulito, usato solamente per questo scopo (contatto con
alimentari).
E’ in ogni caso buona norma pulire con questo panno le lance vapore dopo ogni uso prestando attenzione a non
toccare le lance (bollenti dopo l’uso) con parti non protette del corpo per evitare gravi ustioni.
Pulizia delle griglie e della bacinella sottotazza
Estrarre queste parti dalla propria sede e pulirli accuratamente con acqua tiepida. Attenzione a non farsi male con le
estremità della griglia o con parti eventualmente taglienti della bacinella sottotazza.
Pulizia della carrozzeria
Usare un panno morbido, pulito ed umido. Non usare detergenti!
Smontaggio, rimessaggio e smantellamento della macchina
Tutte le operazioni di smontaggio ed eventuale smantellamento della macchina devono essere effettuati da
personale tecnico qualificato ed autorizzato.
Dichiarazione di conformità CE
Si dichiara che le macchine della serie AMBRA sono state costruite nel rispetto delle seguenti normative:
DIR. 89/336
EN 55014-1
EN 61000-3-2 (1995)
EN 61000-3-3 (1995)
EN 55014-2
DIR. 73/23
EN 60335-1
EN 60335-2-75
DIR. 89/392
EN 292/1
EN 292/2
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Summary
Description
Page
General data
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Important safeguards
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Description
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External components description
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Start up
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General data
GIME S.p.A.
Via Cerca 24
20090 Caleppio di Settala (Mi)
Italy
Tel.
+ 39 02 953 070 50
Fax
+ 39 02 953 071 41
Email
[email protected]
Series:
AMBRA
Models:
Technical data:
Voltage:
Rated power:
3.5 litres
Year manufactured:
Since 2008
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3.
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DIR. 89/336
EN 55014-1
EN 61000-3-2 (1995)
EN 61000-3-3 (1995)
EN 55014-2
DIR. 73/23
EN 60335-1
EN 60335-2-75
DIR. 89/392
EN 292/1
EN 292/2
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