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Rezepte
Kebbe
Zutaten für die Fleischfüllung:
400 g mageres Rindfleisch oder Lammfleisch
2 Zwiebeln
10 g Mehl
25 g grob zerkleinerte Pinienkerne
Je 1/2 TL Piment-Pulver, Zimt, Kreuzkümmel (Cumin), Kümmel-Pulver,
Nelken-Pulver, Muskatnuss-Pulver
Salz und Pfeffer
Zutaten für die Hülle:
500 g Bulgur-Weizen (eingeweicht)
500 g mageres Rindfleisch oder Lammfleisch
1 Zwiebel
1 Prise Pfeffer, 1 Prise Chili
Fleischfüllung
Zuerst die Fleischfüllung vorbereiten, damit diese während der Zubereitung der
Hülle abkühlen kann .
Fleisch zweimal mit dem Fleischwolf zerkleinern (zuerst mit der groben und dann mit der feinen Lochscheibe 0 ) . Das Fleisch, das Mehl, die Pinienkerne und die Gewürze gut vermischen . Zwiebeln hacken und anbraten . Die Fleischmasse hinzugeben und mit den Zwiebeln vermischen . Alles gut durchbraten und dann abkühlen lassen .
Hülle
Das Fleisch für die Hülle zweimal hintereinander im Fleischwolf zerkleinern
(zuerst mit der groben und dann mit der feinen Lochscheibe 0 ) und mit dem
Bulgur-Weizen, der klein geschnittenen Zwiebel und den Gewürzen vermengen .
Diese Masse ebenfalls zweimal mit dem Fleischwolf zerkleinern . Lochscheibe 0 gegen den Kebbe-Aufsatz r wechseln (siehe Kapitel „Kebbe-Aufsatz montieren“) und ca . 7 cm lange Kebbe-Hüllen formen .
Zubereitung:
Die einzelnen Kebbe-Hülle direkt nach der Fertigstellung mit der Fleischfüllung füllen und die Enden jeweils zusammendrücken, dass kleine Taschen entstehen .
Die fertigen Kebbe in 190 °C heißem Öl ca . 3 Minuten frittieren . Die Kebbe sollten goldbraun frittiert sein .
■ 58 │ DE │ AT │ CH SFW 350 E5
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Key Features
- Powerful 800-watt motor for efficient grinding and processing
- 4 grinding plates for fine, medium, coarse, and extra coarse results
- Sausage stuffer attachment for making homemade sausages
- Kubbe attachment for creating authentic Middle Eastern dumplings
- Biscuit attachments for making a variety of homemade biscuits
- Easy-to-use controls and intuitive operation
- Compact design for convenient storage