Sammic PS-12 (GN991), PS-12, PS-22, PS-22 (1050210), PS-12 (1050110) (GN991), PS-32 (1050220), PS-32, PS-22 (1050212) Manual do proprietário

PS-12 / PS-22 / PS-32
Fleischwolf
Hachoir à viande
Tritacarne
Picadora de carne
lleva
los
CONDICIONES
PREVISTAS
FUNCIONAMIENTO. UTILIZACIÓN
DE
MANTENIMIENTO
REPARACIÓN)
Y
220V / 60Hz.
the
motor
of
gemäss
dem
folgenden
und
der
MODELLE
compatibilité
ET
COLLEGAMENTO ELETTRICO
- PS-22: Trifase 1.100 W o Monofase 740 W
- Porre la placca perforata (6) sulla lama (5).
che
- Porre la lama (5) sulla placca a 3 occhi (8)
Indicações para a marcação CE
Cada máquina incorpora as seguintes
identificações:
- Nome e morada do fabricante: SAMMIC
S.L. C/ Atxubiaga, 14 Azpeitia Gipuzkoa
(SPAIN)
- Marcação "CE"
- O modelo da máquina está indicado no
quadro seguinte.
- O número de série da máquina está
indicado na folha de garantia e no
certificado de conformidade.
MODELOS
Este manual descreve a instalação,
funcionamento
e
manutenção
das
máquinas de picar carne PS-12, PS-22 e PS32.
A referência do modelo e respectivas
características estão indicadas na placa de
identificação colocada sobre a máquina.
Estas máquinas de picar foram concebidas
e fabricadas de acordo com as directivas e
normas europeias:
98/37/CEE Directiva de máquinas.
73/23/CEE Directiva de baixa tensão.
89/336/CEE Directiva de compatibilidade
electromagnética.
EN12331
Maquinaria
para
o
processamento de alimentos. Máquinas de
picar. Requisitos de segurança e higiene.
COLOCAÇÃO EM SERVIÇO E INSTALAÇÃO
Antes de ligar a máquina de picar à rede
eléctrica, comprovar se o motor está
preparado para a mesma voltagem que a
da rede. Se tal não se verificar, proceder à
substituição de voltagem. Para a mudança
de voltagem de 400 a 230 V nas picadoras
PS22/32, desmontar o tabuleiro da
máquina de picar. Mudar a ligação da
bobina do contactor e ligar a régua de
conexões que corresponda (Sobre cada
régua está marcada a voltagem que lhe
corresponde).
Características do cabo
As máquinas de picar SAMMIC estão
munidas de um cabo eléctrico de 1,3 m de
comprimento,
com
revestimento
termoplástico.
É OBRIGATÓRIO A LIGAÇÃO A TERRA. O fio
de terra da máquina encontra-se
assinalado.
- Máquinas de picar monofásicas: preparar
uma tomada de corrente mural 2P+T e a
respectiva cavilha.
- Máquinas de picar trifásicas: preparar
uma tomada de corrente mural 4P+T de
16A e uma cavilha estanque para ligá-la
ao cabo da máquina de picar.
- Colocar anilha de suplemento (9).
- Roscar a porca de bloqueio (7) no
extremo da boca apertando com a mão.
Notas:
- A máquina deve encontrar-se vazia
aquando
da
sua
entrada
em
funcionamento.
- A carne deve ser introduzida com a ajuda
de um compressor (10), NUNCA com os
dedos.
- NUNCA introduzir a mão ou qualquer
utensílio metálico no grupo picador com a
máquina ligada a fim de evitar feridas
graves ou o deterioro das lâminas.
CONDIÇÕES PREVISTAS DE SEGURANÇA
A segurança do operador está assegurada
pelos seguintes elementos:
- Dimensão do orifício de alimentação da
carne segundo EN 12851.
- Tabuleiro com protecção fixa que impede
introduzir a mão.
O sentido de rotação do grupo faz-se da
direita para a esquerda. Para inverter o
sentido de rotação nas máquinas com
motor trifásico, intercambiar dois fios na
alimentação.
- Interruptor de paragem de máquina.
CONDIÇÕES
PREVISTAS
FUNCIONAMENTO. UTILIZAÇÃO
Importante:
Por razões de segurança, esta picadora não
admite a utilização de placas com orifícios
de diâmetro superior a 8mm e uma
espessura de menos de 5mm.
DE
Antes de colocar a máquina em
funcionamento
deve-se
seguir
cuidadosamente
as
instruções
de
montagem do grupo picador. (ver fig. A)
Local de instalação
-Girar o volante (3) situado na parte lateral
da máquina até que encoste plenamente
na boca; desta forma a boca manter-se -á
fixa.
Para prevenir eventuais danos, a máquina
nunca deve ser apoiada sobre um dos
lados.
Mudança
sentido rotação motor
(unicamente em máquinas trifásicas).
Para obter as melhores prestações e
manter a máquina em bom estado de
conservação,
deve-se
seguir
cuidadosamente
as
instruções
de
funcionamento e de instalação contidas
neste manual assim como as condições
previstas de utilização.
Colocar a máquina sobre uma superficie
plana, horizontal, rígida e devidamente
nivelada de modo a evitar vibrações e
ruídos.
olhos (8).
-Introduzir a boca (1) no corpo da máquina
de forma a encaixar a guia na ranhura do
aro exterior de plástico (2).
- Introduzir o sem-fim (4) na boca até ao
fundo e certificar-se de que não se pode
rodar com a mão.
MANUTENÇÃO
REPARAÇÃO)
E
-Antes de proceder a qualquer intervenção
de limpeza, revisão ou reparação da
máquina, é obrigatório desligar a máquina
da rede eléctrica.
-Todos os elementos do aparelho que
estejam em contacto com os alimentos
devem ser limpos imediatamente após a
sua utilização, com água quente e um
detergente admitido em alimentação.
Posteriormente, passar por água quente
em abundância e secar com um pano de
algodão.
-O exterior da máquina NÃO DEVE SER
limpo com jacto directo de água. Utilizar
um pano húmido e um detergente habitual
- Colocar a lâmina (5) no eixo do conjunto
sem-fim (4) com o gume virado para o
exterior.
-Controlar periodicamente a grelha inferior
de ventilação para evitar eventuais
obstruções.
Estas máquinas de picar estão equipadas
com os seguintes motores:
-As lâminas estão afiadas. A sua limpeza
exige portanto uma extrema precaução.
- Colocar a anilha de suplemento (9).
Apenas para grupo picador inoxidável.
-Se o cabo de alimentação se deteriorar e
for necessário instalar um cabo novo, essa
substituição só poderá ser realizada por
um serviço técnico autorizado por
SAMMIC, S.L.
LIGAÇÃO ELÉCTRICA
- PS-22:Trifásico 1.100 W ou Monofásico
740 W.
- PS-32:Trifásico 1.500 W.
O motor monofásico é fornecido para uma
tensão de 230 V / 50 Hz ou para 220 V /
60 Hz.
O motor trifásico é fornecido para uma
tensão de 230 - 400 V / 50 Hz ou para 220
V / 60 Hz.
Colocação placa e lâmina
ENTERPRISE
- Enroscar a porca de bloqueio (7) no
extremo da boca apertando com a mão.
Colocação placas e lâmina SISTEMA
UNGER grupo picador inoxidável
- Colocar a placa de 3 olhos (8) no eixo do
conjunto sem-fim (4) de forma que a parte
mais aberta fique para dentro.
-Nível de ruído da máquina em
funcionamento, colocada a 1,6 m de altura
y 1 m de distância, inferior a 70 dB(A).
Ruído de fundo: 32 db(A).
PS-12
500
230
301
204
320
410
320
PS-12
ALIMENTACIÓN ELECTRICA
PRODUCCIÓN / HORA
PRODUKTION /
DIÁMETRO PLACA
LOCHCHEIBEN-Ø
POTENCIA
-THREE PHASE
-
-SINGLE PHASE
440 W
ABMESSUNGEN (MM)
PESO NETO
NETTOGEWICHT
STD.
230 x 500 x 410 mm
18 Kg
PS-12
230V / 50Hz / 1~
ALIMENTATION
ALIMENTAZIONE
ALIMENTAÇÃO
PRODUZIONE
PRODUÇÃO / HORA
100 Kg
DIÂMETRO PLACA
70 mm
PUISSANCE
POTENZA
POTÊNCIA
-TRIPHASÉ
-TRIFASE
-TRIFÁSICA
-MONOPHASÉ
-MONOFASE
-MONOFÁSICA
POIDS NET
PESO
PESO LÍQUIDO
8
ORARIA
PIASTRA
NETTO
440 W
230 x 500 x 410 mm
18 Kg
PS-22/32
310
333
233
475
410
PS-22
440 Aluminium
450 Inox.
PS-22
PS-32
460 Aluminium
475 Inox.
PS-32
CARACTERISTICAS
ALIMENTACIÓN ELECTRICA
PS-22
230-400V / 50Hz / 3~
PS-32
230-400V / 50Hz / 3~
425 Kg
82 mm
98 mm
1.100 W
1.500 W
740 W
-
310 x 440 x 480 mm
310 x 460 x 480 mm
31 Kg
33 Kg
PS-22
PS-32
PRODUCCIÓN / HORA
PRODUKTION /
DIÁMETRO PLACA
LOCHCHEIBEN-Ø
POTENCIA
-THREE PHASE
-SINGLE PHASE
ABMESSUNGEN (MM)
PESO NETO
NETTOGEWICHT
STD.
230-400V / 50Hz / 3~
230-400V / 50Hz / 3~
230/V / 50Hz / 1~
PRODUÇÃO / HORA
280 Kg
425 Kg
DIÂMETRO PLACA
82 mm
98 mm
1.100 W
1.500 W
PRODUZIONE
PUISSANCE
POTENZA
POTÊNCIA
-TRIPHASÉ
-TRIFASE
-TRIFÁSICA
-MONOPHASÉ
-MONOFASE
-MONOFÁSICA
POIDS NET
PESO
PESO LÍQUIDO
ORARIA
PIASTRA
NETTO
740 W
-
310 x 440 x 480 mm
310 x 460 x 480 mm
31 Kg
33 Kg
9
3
4
8
5
6
9
10
1
4
3
5
6
7
2
10
11
ISO 9001
07-05 - 2051409/0
ER-437/1/96