SERVICE DATA SHEET

Appliance with Electronic Oven Control

318127063 (0903) Rev. A

NOTICE

This service data sheet is intended for use by persons having electrical and mechanical training and a level of knowledge of these subjects generally considered acceptable in the appliance repair trade. The manufacturer cannot be responsible, nor assume any liability, for injury or damage of any kind arising from the use of this data sheet.

SAFE SERVICING PRACTICES

To avoid the possibility of personal injury and/or property damage, it is important that safe servicing practices be observed. The following are some, but not all, examples of safe practices.

1. Do not attempt a product repair if you have any doubts as to your ability to complete it in a safe and satisfactory manner.

2. Before servicing or moving an appliance, remove power cord from electric outlet, trip circuit breaker to Off, or remove fuse.

3. Never interfere with the proper installation of any safety device.

4. USE ONLY REPLACEMENT PARTS SPECIFIED FOR THIS APPLIANCE. SUBSTITUTIONS MAY DEFEAT

COMPLIANCE WITH SAFETY STANDARDS SET FOR HOME APPLIANCES.

5. GROUNDING: The standard color coding for safety ground wires is GREEN OR GREEN WITH YELLOW STRIPES.

Ground leads are not to be used as current carrying conductors. IT IS EXTREMELY IMPORTANT THAT THE

SERVICE TECHNICIAN REESTABLISH ALL SAFETY GROUNDS PRIOR TO COMPLETION OF SERVICE. FAILURE TO

DO SO WILL CREATE A POTENTIAL HAZARD.

6. Prior to returning the product to service, ensure that:

• All electric connections are correct and secure.

• All electrical leads are properly dressed and secured away from sharp edges, high-temperature components, and moving parts.

• All uninsulated electrical terminals, connectors, heaters, etc. are adequately spaced away from all metal parts and panels.

• All safety grounds (both internal and external) are correctly and securely reassembled.

• All panels are properly and securely reassembled.

IMPORTANT NOTES

1. This unit includes an EOC.

2. The included board is not field repairable.

3. The oven temperature can be calibrated, see Use and Care Manual.

4. The pin on board connectors indicates pin number 1.

DATA SHEET ABBREVIATIONS AND TERMINOLOGY

EOC : Electronic Oven Control

LED : Light-Emitting Diode

MDL : Motor Door Latch

DLB : Double Line Break

RTD : Resistance Temperature Detector / Oven Probe

1

ILLUSTRATION OF OVEN CONTROLS

American

Model A Professional Series - Dual Fuel

Canadian

Model B Gallery Series - Dual Fuel

Model C Gallery Series - Electric

ELECTRONIC OVEN CONTROL (EOC)

J3

P2

J2

Relay Board

Display Board

K21

K19

P13

J8

P15

K7 K5 K3

P5

P11

Model A & B only

Model C only

P6

J4

J3

K9 K11 K14 K16 K18

Relay Board Legend:

K1. DLB Relay

K3. Broil Relay

K5. Bake Relay

K7. Convection Element Relay

K9. Convection Fan Relay

K11. Motor Door Latch Relay

K14. Oven Light Relay

K16. Cooling Fan Low Speed Relay

K18. Cooling Fan High Speed Relay

K19. Warmer Zone Relay (model C only)

K21. Warmer Drawer Relay (model A & B)

J3. Relay Outputs : Convection Fan, Motor Door

Latch, Oven Light, Cooling Fan.

Power Input (L1 and Neutral).

J4. Display Board to Relay Board Connections

J8. Warmer Zone Connector (model C)

K1

P3 P17 P1 P11 P9 P7

P1. L2 Output

P3. L2 Input

P5. L1 Input

P7. Broil Connector

P9. Bake Connector

P11. Convection Element Connector

P13. Warmer Drawer Connector (model A & B)

P15. L1 Input

P17. L2 Input (not used)

Display Board Legend:

2

J2. LED Connector For Membrane

J3. Keyboard Connector

P2. Micro Programming Header (not used)

P6. Not used

P11. Door switch, Motor Door Latch Switch and

Oven Probe Inputs.

OVEN CIRCUIT ANALYSIS MATRIX

On Relay Board On Display Board

Bake

Broil

Convection Bake

Convection Roast

Convection Broil

Clean

Locking / Unlocking

Light

Door Open

Door Closed

Bake

P9

X

X

X

X

ELEMENTS

Broil

P7

X

X

X

X

X

X

Conv

P11

X*

X

X

Relay will operate in this condition only

Conv

Fan

J3-5

X

Oven

Light

J3-3

Door

Motor

J3-4

X

X

X

X

X

X

Temp. °F

RTD SCALE

Temp. °C Resistance (ohms)

32 ± 1.9

0.0 ± 1.1

75 ± 2.5

23.9 ± 1.4

1000 ± 4.0

1091 ± 5.3

250 ± 4.4 121.1 ± 2.4

1453 ± 8.9

350 ± 5.4 176.7 ± 3.0

1654 ± 10.8

450 ± 6.9 232.2 ± 3.8

1852 ± 13.5

550 ± 8.2 287.8 ± 4.6

2047 ± 15.8

650 ± 9.6 343.3 ± 5.3

2237 ± 18.5

900 ± 13.6 482.2 ± 7.6

2697 ± 24.4

DLB

L2 out

P1

X

X

X

X

X

X

Cooling Fan

Low Speed

J3-2

X

Cooling Fan

High Speed

J3-1

X

X

X

X

X

X

X

X

Door Switch

P11-3 / P11-4

X

Bake Element

Wattage

ELECTRICAL RATING

Model A & B Model C

2500W / 1878W 3400W / 2554W

Broil Element

Wattage

USA models:

4000W / 3004W

Canada models:

3400W / 2554W

3400W / 2554W

Convection

Element

Wattage

KW Rating

350W

See serial plate

350W

2 SPEEDS COOLING FAN

The EOC controls the speed of the cooling fan. The cooling fan is activated at low speed during any cooking function and will remain on until the oven is cools down. The high speed is activated during clean cycles when the temperature is above approximately 575°F and during a broil or convection broil (some models) if the oven door is open.

WARM AND SERVE DRAWER DIAGRAM (some models)

TIMER CONTROL

MINUTERIE

P13

N

TIMER CONTROL

MINUTERIE

P11-6

450W

TIMER CONTROL

MINUTERIE

P11-3

When the Warm and Serve Drawer is first turned on, a "Preheat" circuit is established to provide full power (120 volts). When the temperature at the preheat thermostat reaches 150°F the thermostat opens, and the warmer element starts cycling. If the control is placed on a lower setting, it is possible for the temperature in the drawer to drop enough to allow the preheat thermostat to close again which will allow the element to reenter the "Preheat" mode at full power.

3

ELECTRONIC OVEN CONTROL (EOC) FAULT CODE DESCRIPTIONS

Note: Generally speaking “F1x” implies a control failure, “F3x” an oven probe problem, and “F9x” a latch motor problem.

Code Condition / Cause Suggested Corrective Action

F10

F11

F13

F14

Control has sensed a potential runaway oven condition. Control may have shorted relay,

- Check RTD sensor probe and replace if necessary. If oven is overheating, disconnect power. If oven continues to overheat when power is reapplied,

RTD sensor probe may have a gone bad.

Shorted Key: a key has been detected as pressed (for a long period) will be considered a shorted key alarm and will terminate all replace the EOC.

- Press Clear key.

- If fault returns, replace the keyboard (membrane).

- If the problem persists, replace the EOC.

oven activity.

Control's internal checksum may have become corrupted.

- Press CLEAR key.

- Disconnect power, wait 10 seconds and reapply power. If fault returns upon power-up, replace EOC.

- Disconnect power. Verify the flat cable connection between the keyboard

Misconnected keyboard cable.

membrane and the EOC on J2 and J3.

- If the problem persists, replace the EOC.

- If the connection is good but the problem persists, replace the keyboard

(membrane switch).

F15

Controller self check failed.

F30

F31

F62

Missing zero-cross signal.

- Replace the EOC.

Open RTD sensor probe/ wiring problem.

Note: EOC may initially display an "F10", thinking a runaway condition exists.

- Check wiring in probe circuit for possible open condition.

Shorted RTD sensor probe / wiring problem.

- Check RTD resistance at room temperature (compare to probe resistance chart). If resistance does not match the chart, replace the RTD sensor probe.

- Let the oven cool down and restart the function

- If the problem persists, replace the EOC.

- Replace the EOC.

- Press CLEAR key.

F90

F95

- If CLEAR key does not eliminate problem, turn off power for 30 seconds, then turn on power.

Door motor mechanism failure. The

- Check wiring of Lock Motor, Lock Switch and Door Switch circuits.

- Unplug the lock motor from the board and apply power (L1) directly to the controller does not see the motor rotating.

Lock Motor. If the motor does not rotate, replace Lock Motor Assembly.

- Check Lock Switch for proper operation (do they open and close, check with ohmmeter). The Lock Motor may be powered as in above step to open and close Lock Switch. If the Lock Switch is defective, replace Motor

Lock Assembly.

- If all above steps fail to correct situation, replace the EOC in the event of a motor that does not rotate.

- Press STOP key.

Door motor mechanism failure. The motor does not stop rotating.

- Turn power off for 30 seconds then turn power on. If the door motor never stops rotating, or if the F95 error comes back again, verify wiring of the motor. If wiring is good, replace the EOC.

- If the problem persists, replace the motor door latch assembly.

OVEN BLOCK DIAGRAM

OVEN CONTROL ES5XX

Oven Temperature Probe

Door Switch

Latch Motor Switch pin 1 = Temperature Probe pin 2 = Temperature Probe pin 3 = Return Path Switch pin 4 = Switch Door pin 5 = Not Used pin 6 = Not Used pin 7 = Door Latch Motor Switch

J8

Warmer Zone (model C only) pin1 = CR element pin2 = Not used

P1 = DLB - "Relay"

P3 = DLB - "Relay"

P5 = L1-IN

P15= L1-IN

P7 = K3 - "Relay"

P9 = K5 - "Relay"

P11= K7 - "Relay"

P13= K21 - "Relay"

P17= DLB - "Relay" pin 1 = K18 - "Relay" pin 2 = K16 - "Relay" pin 3 = K14 - "Relay" pin 4 = K11 - "Relay" pin 5 = K9 - "Relay" pin 6 = L1-IN pin 7 = Not used pin 8 = NEUTRAL IN

TH1

TH1 => Safety Thermostat on Main Back

Warmer Zone NEUTRAL

OVEN

L2 OUT

L2 IN

L1 IN

L1 IN

BROIL element (240 V)

BAKE element (240 V)

CONVECTION element (120V)

Warmer Drawer element (120V)

L2 IN

Cooling FAN HI (120 V)

Cooling FAN LOW (120 V)

OVEN LIGHT (120V)

LATCH MOTOR (120 V)

CONVECTION FAN (120 V)

L1

NEUTRAL

4

FEUILLET DE DONNÉES TECHNIQUES

318127063 (0903) Rev. A

Électroménager avec commande de four électronique.

AVIS

Cette feuille de données d'entretien est destinée aux personnes ayant reçu une formation en électricité et en mécanique, et qui possèdent un niveau de connaissance jugé acceptable dans l'industrie de réparation des appareils électroménagers.

Le fabricant ne peut être tenu responsable, ni assumer aucune responsabilité, pour toute blessure ou dommage de quelque nature que ce soit pouvant résulter de l'utilisation de cette feuille de données.

PRATIQUES D'ENTRETIEN SÉCURITAIRES

Pour éviter tout risque de blessure et/ou dommage matériel, il est important que des pratiques d'entretien sécuritaires soient suivies. Voici quelques exemples de pratiques sécuritaires.

1. N'essayez jamais de réparer un appareil si vous ne croyez pas avoir les compétences nécessaires pour le faire de manière satisfaisante et sécuritaire.

2. Avant de procéder au service d'entretien ou de déplacer tout appareil ménager, débranchez le cordon d'alimentation de la prise électrique, réglez le disjoncteur de circuit à OFF, ou enlevez le fusible et fermez le robinet d'alimentation en gaz.

3. N'entravez jamais l'installation adéquate de tout dispositif de sécurité.

4. UTILISEZ QUE les pièces de remplacement énumérées dans le catalogue pour cet appareil. LA MOINDRE SUBSTITUTION risque de ne pas être conforme aux normes de sécurité établies pour les appareils électroménagers.

5. MISE À LA TERRE: La couleur de codage standard des conducteurs de mise à la terre de sécurité est VERTE ou VERTE À

BARRES JAUNES. Les conducteurs de mise à la terre ne doivent pas être utilisés comme conducteurs de courant. Il est d'une

IMPORTANCE CAPITALE que le technicien d'entretien complète toutes les mises à la terre de sécurité avant de terminer le service. Si cette recommandation n'est pas suivie à la lettre, il en résultera des risques pour les personnes et les biens.

6. Avant de retourner le produit au service de réparation ou d'entretien, assurez-vous que:

• Toutes les connexions électriques sont correctes et sécuritaires

• Tous les conducteurs électriques sont correctement préparés et à l'abri des bords tranchants, des composants

à température élevée, et des parties mobiles.

• Toutes les bornes électriques, connecteurs, réchauffeurs, etc. dénudés sont espacés convenablement loin de toute pièce en métal et des panneaux.

• Toutes les mises à la terre de sécurité (interne et externe) sont correctement ré-assemblées de façon sécuritaire.

• Tous les panneaux sont correctement et fermement remontés.

NOTES IMPORTANTES

1. Cet appareil contient une commande électronique du four (EOC) et un panneau de verrou de la table de cuisson.

2. Les panneaux inclus dans cet appareil ne sont pas réparables sur place.

3. La température du four peut être calibrée, voir le manuel d'utilisateur.

4. La broche sur les connecteurs des panneaux indique la broche numéro 1.

ABRÉVIATIONS ET TERMINOLOGIE

EOC : Commande électronique du four (Electronic Oven Control).

DEL : Diode électroluminescente (Light-Emitting Diode).

MDL : Moteur verrou de la porte (Motor Door Latch).

DLB : Relais de coupure 240VAC (Double Line Break).

RTD : Sonde de température du four (Resistance Temperature Detector).

5

ILLUSTRATION DES COMMANDES DU FOUR

Modèle A Gamme : Professional - Dual Fuel (alimentation mixte)

Modèle B Gamme : Gallery - Dual Fuel (alimentation mixte)

Modèle C Gamme : Gallery - Électrique

COMMANDE ÉLECTRONIQUE DU FOUR (EOC)

J3

P2 J2

Panneau relais

Panneau d'affichage

P13

K21

K19

J8

P15

Model A & B only

Model C only

J4

K1

K7 K5 K3

P5

P11

K9 K11 K14 K16 K18

P6

J3

P3 P17 P1 P11 P9 P7

Légende du panneau relais:

K1. Relais DLB

K3. Relais élément gril

K5. Relais élément cuisson

K7. Relais élément convection

K9. Relais ventilateur convection

K11. Relais MDL

K14. Relais lumière du four

K16. Relais ventilateur refroidissement basse vitesse.

K18. Relais ventilateur refroidissement haute vitesse.

K19. Relais de la zone réchaud (modèle C seulement)

K21. Relais du tiroir réchaud (modèles A & B)

P1. Sortie L2

P3. Entrée L2

P5. Entrée L1

P7. Connecteur élément gril

P9. Connecteur élément cuisson

P11. Connecteur élément convection

P13. Connecteur élément du tiroir réchaud (modèles A & B)

P15. Entrée L1

P17. Entrée L2 (pas utilisée)

J3. Sortie des relais: MDL, Lumière, Ventilateur

Convection, Ventilateur Refroidissement.

Entrée de puissance (L1 et Neutre).

J4. Connexion du panneau relais au panneau d'affichage sur le EOC.

J8. Connecteur de la zone réchaud (modèle C seulement)

6

Légende du panneau d'affichage:

J2. Connecteur des DEL pour la membrane tactile.

J3. Connecteur du clavier.

P2. Micro-programmation (pas utilisée)

P6. Pas utilisé

P11. Entrées du DLB, MDL, et RTD.

MATRICE D'ANALYSE DU CIRCUIT

Sur le panneau relais

Cuisson

P9

ÉLÉMENTS

Gril

P7

Conv.

P11

Vent. conv.

J3-5

X

Lampe du four

J3-3

Cuisson

Gril

Cuisson Conv

Rôtir Conv

Gril Conv

Nettoyage

Verrouillage

Déverrouillage

Lampe four

Porte ouverte

Porte fermée

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X*

X

X

X

X

X

X

X

Le relais fonctionne dans cette condition seulement.

Moteur

Verrou

J3-4

X

X

DLB

L2 out

P1

X

X

X

X

X

X

Ventilateur basse vitesse

J3-2

X

X

X

X

X

X

Ventilateur haute vitesse

J3-1

X

X

X

Sur le panneau d'affichage

Interrupteur porte

P11-3 / P11-4

X

* Élément et ventilateur convection en fonction lors de la première élévation de la température.

Temp. °F

TABLEAU RTD

Temp. °C Resistance (ohms)

32 ± 1.9

0.0 ± 1.1

75 ± 2.5

23.9 ± 1.4

1000 ± 4.0

1091 ± 5.3

250 ± 4.4

121.1 ± 2.4

1453 ± 8.9

350 ± 5.4

176.7 ± 3.0

1654 ± 10.8

450 ± 6.9

232.2 ± 3.8

1852 ± 13.5

550 ± 8.2

287.8 ± 4.6

2047 ± 15.8

650 ± 9.6

343.3 ± 5.3

2237 ± 18.5

900 ± 13.6 482.2 ± 7.6

2697 ± 24.4

INDICES ÉLECTRIQUES

Modèles A & B

Élément cuisson

Watts

2500W / 1878W

Modèles C

3400W / 2554W

Élément gril

Watts

Modèles Américains

4000W / 3004W

Modèles Canadiens

3400W / 2554W

3400W / 2554W

Élément convection Watts

Puissance KW

240/208

350W 350W

Voir la plaque de série

MOTEUR DU VENTILATEUR DE REFROIDISSEMENT

Le EOC contrôle la vitesse du ventilateur de refroidissement. La basse vitesse est en fonction lorsqu'un mode de cuisson est en activé et restera en fonction jusqu'à temps que le four est suffisamment refroidi. La haute vitesse est en fonction lorsque le four est utilisé pour un cycle autonettoyant et atteint une température supérieure à 575°F. Cette vitesse est aussi utilisée pendant la cuisson au gril (ou gril par convection) lorsque la porte du four est ouverte..

CIRCUIT COMPLET DU TIROIR RÉCHAUD (certains modèles)

TIMER CONTROL

MINUTERIE

P13

N

TIMER CONTROL

MINUTERIE

P11-6

450W

TIMER CONTROL

MINUTERIE

P11-3

Lorsque le tiroir réchaud est mis en marche, un circuit de préchauffage est établi pour fournir la pleine puissance (120 volts). Lorsque la température au thermostat de préchauffage atteint 150°F, le thermostat s'ouvre et l'élément du tiroir réchaud commence fonctionner en cycle. Si la température réglée du tiroir est diminuée, c'est possible que la température à l'intérieur du tiroir baisse assez pour refermer le thermostat ce qui permettrait à l'élément de rentrer en mode préchauffage en pleine puissance.

7

DESCRIPTION DES CODES D'ERREURS DE LA COMMANDE ÉLECTRONIQUE DU FOUR (EOC)

Note : De façon générale, “F1X” indique des erreurs internes de la commande du four, “F3X” un problème avec la sonde du four et “F9X” un problème avec le moteur verrou.

Code Condition / Cause Action corrective suggérée

F10

- Vérifiez la sonde RTD et remplacez-la si nécessaire. Si le four surchauffe, coupez le courant. S'il continue de surchauffer une fois que le courant est rétabli, remplacez le EOC.

F11

Touches en court-circuit: si une touche est détectée enfoncée durant une longue période de temps on la considère comme courtcircuitée. La commande produit une alarme et termine toute activité du four.

La mémoire interne de la commande est corrompue.

- Appuyez sur ARRÊT.

- Si le code réapparaît, remplacez le EOC.

- Si le code réapparaît, remplacez la membrane tactile.

F13

- Appuyez sur ARRÊT.

- Débranchez l'appareil, attendez 10 secondes et rebranchez. Si le problème réapparaît lors du re-branchement, changez le EOC.

F14 Câbles plats du panneau tactile mal branchés.

- Débranchez l'appareil. Vérifiez la connexion des câbles plat entre la membrane tactile et le EOC sur J3 et J2.

- Si le problème persiste, remplacez le EOC.

- Si la connexion est bonne mais que le problème persiste, remplacez la membrane tactile.

F15

Problème avec l'auto vérification du EOC.

- Remplacez le EOC.

F30

Problème avec le filage de sonde/filage ouvert ou Note: Si EOC affiche initialement le code

"F10", signifiant qu'il décèle une condition d'emballement.

F31

Court-circuit RTD problème sonde/filage.

F62

Manque du signal de référence.

- Vérifiez le filage du circuit de la sonde, il est peut-être ouvert ou coupé.

- Vérifiez la résistance RTD à la température de la pièce (comparez les données au tableau). Si celle-ci ne concorde pas, remplacez sonde (RTD).

- Laissez refroidir le four et redémarrez la fonction.

- Si le problème persiste, remplacez le EOC.

- Remplacez le EOC.

- Appuyez sur ARRÊT.

- Si le code d'erreur n'est pas disparu, débranchez l'appareil pendant 30 secondes,

F90

Système de verrouillage de porte défectueux.

La commande du four ne voit pas le moteur tourner.

et rebranchez-le.

- Vérifiez le filage du moteur verrou, de l'interrupteur verrou et le circuit de l'interrupteur de la porte.

- Débranchez le moteur verrou, appliquez du courant (L1) directement au moteur verrou, si le moteur ne fonctionne pas, remplacez l'assemblage.

- Vérifiez si l'interrupteur verrou fonctionne adéquatement (Est-ce qu'il permet d'ouvrir et de fermer? Vérifiez avec un ohm mètre). Le moteur verrou doit être réactivé tel qu'indiqué à l'étape précédente afin que l'interrupteur s'ouvre et se ferme. Si l'interrupteur verrou est défectueux, remplacez-le.

- Si toutes les étapes mentionnées ci-haut échouent, remplacez le EOC.

F95

La commande de four a décelé une condition d'emballement possible. La commande présente un relais en court-circuit, (RTD) mauvais fonctionnement de la sonde.

Système de verrouillage de porte défectueux.

Le moteur n'arrête pas de tourner.

- Appuyez sur ARRÊT.

- Débranchez l'appareil pendant 30 secondes et rebranchez-le. Si le moteur n'arrête pas de tourner ou que l'erreur revient encore, vérifiez le filage du moteur. Si le filage est bon, remplacez le EOC.

- Si le problème persiste, remplacez l'ensemble du moteur verrou.

TABLEAU DES CONNEXIONS DES PIÈCES ÉLECTRONIQUES

OVEN CONTROL ES5XX

Oven Temperature Probe

Door Switch

Latch Motor Switch pin 1 = Temperature Probe pin 2 = Temperature Probe pin 3 = Return Path Switch pin 4 = Switch Door pin 5 = Not Used pin 6 = Not Used pin 7 = Door Latch Motor Switch

J8

Warmer Zone (model C only) pin1 = CR element pin2 = Not used

P1 = DLB - "Relay"

P3 = DLB - "Relay"

P5 = L1-IN

P15= L1-IN

P7 = K3 - "Relay"

P9 = K5 - "Relay"

P11= K7 - "Relay"

P13= K21 - "Relay"

P17= DLB - "Relay" pin 1 = K18 - "Relay" pin 2 = K16 - "Relay" pin 3 = K14 - "Relay" pin 4 = K11 - "Relay" pin 5 = K9 - "Relay" pin 6 = L1-IN pin 7 = Not used pin 8 = NEUTRAL IN

TH1

TH1 => Safety Thermostat on Main Back

Warmer Zone NEUTRAL

OVEN

L2 OUT

L2 IN

L1 IN

L1 IN

BROIL element (240 V)

BAKE element (240 V)

CONVECTION element (120V)

Warmer Drawer element (120V)

L2 IN

Cooling FAN HI (120 V)

Cooling FAN LOW (120 V)

OVEN LIGHT (120V)

LATCH MOTOR (120 V)

CONVECTION FAN (120 V)

L1

NEUTRAL

8