Aeg BS7314401M Recipe Book

CS
RECEPTY
2
www.aeg.com
UŽITEČNÉ RADY A TIPY
UPOZORNĚNÍ
Viz kapitola „Bezpečnostní informace“.
VNITŘNÍ STRANA DVÍŘEK
U některých modelů můžete na vnitřní straně
dvířek najít:
• čísla polohy roštů (u vybraných modelů)
• informace o pečicích funkcích, doporučené
poloze roštů a teplotách pro typická jídla (u
vybraných modelů).
Teploty a časy pečení v tabulkách jsou
pouze orientační. Závisí na receptu,
kvalitě a množství použitých přísad.
VAŘENÍ V PÁŘE
Nádobí k vaření v páře
• Používejte pouze žáruvzdorné nádobí odolné
proti korozi.
• Vhodné jsou také nádoby z chromové oceli
(součástí výbavy u některých modelů).
Polohy roštů
• Správné polohy roštů naleznete v níže uvede‐
né tabulce. Polohy roštů se počítají zdola na‐
horu.
Všeobecné poznámky
• Vaříte-li déle než 30 minut nebo vaříte-li velké
množství potravin, přidejte v případě potřeby
vodu.
• Položte jídlo na rošty ve vhodných varných
nádobách. Mezi rošty musí být určitá vzdále‐
nost, aby se pára dostala ke každé nádobě.
• Po každém použití vylijte vodu ze zásobníku
pomocí hadiček a generátoru páry. Řiďte se
částí „Čištění a údržba“.
Poznámky k tabulkám vaření v páře
• V tabulkách jsou uvedeny informace pro typic‐
ká jídla.
• Teploty a časy jsou pouze orientační a mohou
se měnit podle složení, velikosti a množství jí‐
dla a nádobí.
• Jestliže nenajdete nastavení pro svůj recept,
použijte podobný recept.
• Pokud není v tabulkách uvedeno jinak, zahaj‐
te přípravu jídla se studenou troubou.
• Při vaření rýže použijte z důvodu její schop‐
nosti absorbovat vodu poměr vody a rýže
1,5:1 – 2:1.
TABULKA VODY NA PÁRU
Množství vody v zásobníku v ml
Čas1) v min.
400
15 - 25
600
25 - 40
800
40 - 50
1) Časové údaje jsou pouze orientační
VAŘENÍ V PÁŘE
UPOZORNĚNÍ
Dokud je funkce aktivní, neotvírejte
dvířka spotřebiče. Nebezpečí popálení.
Tato funkce je vhodná pro všechny typy potravin
— zmražené i čerstvé. Tímto způsobem můžete
připravovat, ohřívat, rozmrazovat, vařit ve vodě
nebo spařovat zeleninu, maso, ryby, těstoviny,
rýži, kukuřici, krupici i vejce.
Příprava jídel: Můžete připravit celé menu najed‐
nou. Aby nedošlo k nedovaření nebo převaření
některých jídel, vyberte jídla s podobnou délkou
přípravy. Pro jednotlivé složky použijte co největ‐
ší specifikované množství vody. Jednotlivé chody
rozmístěte na rošt v odpovídajícím nádobí. Mezi
chody nechte prostor, aby mohla pára cirkulovat.
Sterilizace
• Pomocí této funkce lze sterilizovat nádoby
(např. dětské lahve).
• Položte čisté nádoby doprostřed roštu na
první úrovni. Zajistěte, aby otvor směřoval pod
malým úhlem směrem dolů.
• Naplňte zásobník maximálním množstvím vo‐
dy a nastavte čas 40 min.
ČESKY
Zelenina
Poloha roštu
Teplota
(ºC)
Množství vody v
zásobníku (ml)
Čas1)
(min)
Artyčoky
2
96
800
50 - 60
Lilek
2
96
450
15 - 25
Květák, celý
2
96
600
35 - 45
Květák, růžičky
2
96
500
25 - 30
Brokolice, celá
2
96
550
30 - 40
Brokolice, růžič‐
ky
2
96
400
20 - 25
Houby, plátky
2
96
400
15 - 20
Hrášek
2
96
450
20 - 25
Fenykl
2
96
600
35 - 45
Mrkev
2
96
600
35 - 45
Kedluben, prouž‐
ky
2
96
550
30 - 40
Papriky, proužky
2
96
400
20 - 25
Pórek, kroužky
2
96
500
25 - 35
Zelené fazolky
2
96
550
35 - 45
Polníček, listy
2
96
450
20 - 25
Růžičková kapu‐
sta
2
96
550
30 - 40
Červená řepa
2
96
800+400
70 - 90
Černý kořen
2
96
600
35 - 45
Celer, kostičky
2
96
500
25 - 35
Chřest, zelený
2
96
500
25 - 35
Chřest, bílý
2
96
600
35 - 45
Špenát
2
96
350
15
Loupaná rajčata
2
96
350
15
Bílé fazole
2
96
500
30 - 40
Kapusta, ka‐
deřavá
2
96
400
20 - 25
Cukety, plátky
2
96
350
15 - 20
Jídlo
1) Časové údaje jsou pouze orientační.
3
4
www.aeg.com
Přílohy
Jídlo
Poloha roštu
Teplota (°C)
Množství vody v
zásobníku (ml)
Čas1)
(min)
Kynuté knedlíky
2
96
600
30 - 40
Bramborové kne‐
dlíky
2
96
600
35 - 45
Neloupané
brambory,
střední
2
96
750
45 - 55
Rýže (poměr vo‐
dy k rýži 1,5:1)
2
96
600
35 - 40
Vařené brambo‐
ry, čtvrtky
2
96
600
35 - 40
Houskový kne‐
dlík
2
96
600
35 - 45
Těstoviny taglia‐
telle, čerstvé
2
96
450
20 - 25
Polenta (poměr
vody 3:1)
2
96
750
45 - 50
Poloha roštu
Teplota (°C)
Množství vody v
zásobníku (ml)
Čas1)
(min)
Pstruh, cca 250
g
2
85
550
30 - 40
Krevety, čerstvé
2
85
450
20 - 25
Krevety, mraže‐
né
2
85
550
30 - 40
Losos, filety
2
85
500
25 - 35
Pstruh, cca 1000
g
2
85
600
40 - 45
Slávky
2
96
500
20 - 30
Platýz, filet
2
80
350
15
1) Časové údaje jsou pouze orientační.
Ryby
Jídlo
1) Časové údaje jsou pouze orientační.
Maso
Jídlo
Poloha roštu
Teplota (°C)
Množství vody v
zásobníku (ml)
Čas1)
(min)
Vařená šunka 1000 g
2
96
800+150
55 - 65
Kuřecí prsa, pošírova‐
ná
2
90
500
25 - 35
ČESKY
Poloha roštu
Teplota (°C)
Množství vody v
zásobníku (ml)
Čas1)
(min)
Kuře, pošírované,
1000–1200 g
2
96
800+150
60 - 70
Telecí nebo vepřová
kýta bez nohy, 800–
1000 g
2
90
800+300
80 - 90
Uzené maso (vepřová
kýta), pošírované
2
90
800+300
90 - 110
Hovězí tafelspitz (kva‐
litní vařené maso)
2
96
800+700
110 - 120
Klobásy chipolatas
2
80
400
15 - 20
Poloha roštu
Teplota (°C)
Množství vody v
zásobníku (ml)
Čas1)
(min)
Vejce, natvrdo
2
96
500
18 - 21
Vejce, nahniličku
2
96
450
13 - 16
Vejce, naměkko
2
96
400
11 - 12
Jídlo
5
1) Časové údaje jsou pouze orientační.
Vejce
Jídlo
1) Časové údaje jsou pouze orientační.
FUNKCE PRAVÝ HORKÝ VZDUCH
SPOLU S VAŘENÍ V PÁŘE
Maso, zeleninu a přílohy můžete připravovat jed‐
no po druhém kombinováním funkcí. Všechny
chody budou připraveny k podávání ve stejnou
dobu.
• Nejprve použijte funkci Pravý horký vzduch k
prvotnímu opečení potravin.
• Připravenou zeleninu a přílohy vložte do žáru‐
vzdorných nádob. Vložte je do trouby spolu s
pečení.
Jídlo
• Snižte teplotu trouby na přibližně 80 °C. Chce‐
te-li urychlit ochlazování spotřebiče, nechte
dvířka trouby otevřená v první poloze po dobu
přibližně 15 minut.
• Zapněte funkci Vaření v páře a dokončete
přípravu všech druhů jídla dohromady.
• Maximální množství vody je 800 ml.
Turbo gril
(první krok: připravte ma‐
so)
Teplota
(°C)
Čas
(min)
Poloha
roštu
Hovězí pečeně 1 kg
Růžičková kapusta, polenta
180
60 –
70
maso: 1
Vepřová pečeně 1 kg,
Brambory, zelenina, omáčka
180
60 –
70
maso: 1
Telecí pečeně 1 kg
Rýže, zelenina
180
50 –
60
maso: 1
Vaření v páře
(druhý krok: přidejte zeleninu)
Teplota
(°C)
Čas
(min)
Poloha ro‐
štu
96
40 – 50
maso: 1
zelenina: 3
96
30 – 40
maso: 1
zelenina: 3
96
30 – 40
maso: 1
zelenina: 3
6
www.aeg.com
HORKÁ PÁRA INTERVAL PLUS
Druh potravin
Horká pára Interval plus (Množství vody: cca 300 ml)
Poloha roštu
Teplota (°C)
Čas (min)
Pudinkový krém / karamelový
krém v miskách1)
2
90
40 - 45
Zapečená vejce 1)
2
90
35 - 45
Paštika Terrine 1)
2
90
40 - 50
Tenký plátek ryby
2
85
15 - 25
Silný plátek ryby
2
90
25 - 35
Malá ryba do 350 g
2
90
25 - 35
Celá ryba do 1000 g
2
90
35 - 45
1) nechte v troubě ještě půl hodiny se zavřenými dvířky
Opakovaný ohřev
Druh potravin
Horká pára Interval plus (Množství vody: cca 300 ml)
Poloha roštu
Teplota (°C)
Čas (min)
Knedlíky
2
85
25 - 35
Těstoviny
2
85
20 - 25
Rýže
2
85
20 - 25
Jídla na jeden talíř
2
85
20 - 25
HORKÁ PÁRA INTERVAL
Druh potravin
Horká pára Interval 1)
Poloha roštu
Teplota (°C)
Čas (min)
Vepřová pečeně 1000 g
2
160 - 180
90 - 100
Hovězí pečeně 1000 g
2
180 - 200
60 - 90
Telecí pečeně 1000 g
2
180
80 - 90
Sekaná pečeně, syrová, 500 g
2
180
30 - 40
Uzená vepřová kýta 600–1000 g
(dvě hodiny namáčet)
2
160 - 180
60 - 70
Kuře 1000 g
2
180 - 200
50 - 60
Kachna 1500–2000 g
2
180
70 - 90
Husa 3000 g
1
170
130 - 170
Zapečené brambory
2
160 - 170
50 - 60
Zapečené těstoviny
2
190
40 - 50
Lasagne
2
180
45 - 55
ČESKY
7
Horká pára Interval 1)
Druh potravin
Poloha roštu
Teplota (°C)
Čas (min)
Různé druhy chleba 500–1000 g
2
180 - 190
50 - 60
Pečivo 40–60 g
2
180 - 210
30 - 40
Housky či rohlíky k pečení
2
200
10 - 20
Bagety k pečení 40–50 g
2
200
20 - 30
Bagety k pečení 40–50 g, zmra‐
zené
2
200
25 - 35
1) Množství vody, které bude nutné přidat, závisí na délce vaření
PEČENÍ MOUČNÝCH JÍDEL
Všeobecné pokyny
• Nová trouba může péct jinak, než jak jste byli
zvyklí u staré trouby. Svá obvyklá nastavení
(teplotu, doby pečení) a polohy roštů byste
měli proto upravit podle doporučení uvede‐
ných v tabulkách.
• Při delším pečení můžete troubu vypnout asi
10 minut před koncem pečení, abyste využili
zbytkového tepla.
Při pečení zmrazeného jídla se mohou plechy v
troubě během pečení zkroutit. Po ochlazení se
opět vyrovnají.
Jak používat tabulky pro pečení
• Doporučujeme vždy nejprve použít nižší teplo‐
tu.
• Jestliže nemůžete najít nastavení pro určitý
recept, snažte se vybrat podobné jídlo.
• Při pečení moučníků na několika úrovních
drážek může být doba pečení o 10-15 minut
delší.
• Různě vysoké moučníky a pečivo mohou nej‐
prve nerovnoměrně zhnědnout. V takovém
případě ale hned neměňte teplotu. Rozdíly se
během pečení vyrovnají.
TIPY K PEČENÍ MOUČNÝCH JÍDEL
Výsledek pečení
Spodek koláče je příliš světlý.
Možná příčina
Řešení
Nesprávná poloha roštu.
Položte koláč na nižší úroveň.
Koláč klesl (je mazlavý, ne‐
propečený, nerovnoměrný).
Teplota trouby je příliš vyso‐
ká.
Při příštím pečení nastavte o
něco nižší teplotu trouby.
Koláč klesl (je mazlavý, ne‐
propečený, nerovnoměrný).
Příliš krátká doba pečení.
Prodlužte dobu pečení. Dobu
pečení není možné zkrátit na‐
stavením vyšší teploty.
Koláč klesl (je mazlavý, ne‐
propečený, nerovnoměrný).
Použijte méně tekutiny. Do‐
Ve směsi je příliš mnoho teku‐ držujte dobu tření těsta, ze‐
tin.
jména používáte-li kuchyňský
robot.
Koláč je příliš suchý.
Teplota trouby je příliš nízká.
Při příštím pečení nastavte
vyšší teplotu trouby.
Koláč je příliš suchý.
Příliš dlouhá doba pečení.
Při příštím pečení nastavte
kratší dobu pečení.
Koláč hnědne nerovnoměrně.
Teplota trouby je příliš vysoká
a doba pečení je příliš krátká.
Nastavte nižší teplotu pečení
a prodlužte dobu pečení.
Koláč hnědne nerovnoměrně.
Směs je nerovnoměrně rozlo‐ Směs rovnoměrně rozložte na
žena.
plech na pečení.
8
www.aeg.com
Výsledek pečení
Koláč není při dané délce pe‐
čení hotový.
Možná příčina
Řešení
Teplota trouby je příliš nízká.
Při příštím pečení nastavte
trochu vyšší teplotu trouby.
PEČENÍ NA JEDNÉ ÚROVNI:
Pečení ve formě
Druh pečení
Funkce trouby
Poloha roštu
Teplota °C
Čas v minutách
Kulatý koláč ne‐
bo brioška
Pravý horký
vzduch
1
150 - 160
50 - 70
Linecký koláč/bi‐
skupský chlebí‐
ček
Pravý horký
vzduch
1
140 - 160
70 - 90
Fatless sponge
cake / Piškotový
koláč bez tuku
Pravý horký
vzduch
2
140 - 150
35 - 50
Fatless sponge
cake / Piškotový
koláč bez tuku
Konvenční ohřev
2
160
35 - 50
Dortový korpus –
křehké těsto
Pravý horký
vzduch
2
170-180 1)
10 - 25
Dortový korpus –
piškotové těsto
Pravý horký
vzduch
2
150 - 170
20 - 25
Apple pie / Ja‐
blečný koláč (2
formy, Ø 20 cm,
položené
úhlopříčně)
Pravý horký
vzduch
2
160
60 - 90
Apple pie / Ja‐
blečný koláč (2
formy, Ø 20 cm,
položené
úhlopříčně)
Konvenční ohřev
1
180
70 - 90
Tvarohový dort
Konvenční ohřev
1
170 - 190
60 - 90
1) Předehřejte troubu
Koláče / sladké pečivo / chléb na plechu na pečení
Druh pečení
Funkce trouby
Poloha roštu
Teplota °C
Čas v minutách
Kynutá pletýnka/
věnec
Konvenční ohřev
3
170 - 190
30 - 40
Vánoční štola
Konvenční ohřev
2
160 - 180 1)
50 - 70
ČESKY
Druh pečení
Funkce trouby
Poloha roštu
Chléb (žitný
chléb):
1. První část
procesu pe‐
čení.
2. Druhá část
procesu pe‐
čení.
Konvenční ohřev
1
Zákusky z listo‐
vého těsta s kré‐
mem/banánky
Konvenční ohřev
3
190 - 210 1)
20 - 35
Roláda
Konvenční ohřev
3
180 - 200 1)
10 - 20
Drobenkový ko‐
láč (suchý)
Pravý horký
vzduch
3
150 - 160
20 - 40
Mandlový koláč/
koláč s cukrovou
polevou
Konvenční ohřev
3
190 - 210 1)
20 - 30
Ovocný koláč
(kynuté těsto / pi‐
škotové těsto) 2)
Pravý horký
vzduch
3
150
35 - 55
Ovocný koláč
(kynuté těsto / pi‐ Konvenční ohřev
škotové těsto) 2)
3
170
35 - 55
Ovocné koláče z
křehkého těsta
3
160 - 170
40 - 80
3
160 - 180 1)
40 - 80
Funkce trouby
Poloha roštu
Teplota °C
Čas v minutách
Sušenky z
křehkého těsta
Pravý horký
vzduch
3
150 - 160
10 - 20
Short bread /
Máslové sušen‐
ky / Proužky tě‐
sta
Pravý horký
vzduch
3
140
20 - 35
Short bread /
Máslové sušen‐
ky / Proužky tě‐
sta
Konvenční ohřev
3
160 1)
20 - 30
Pravý horký
vzduch
Kynutý koláč s
jemnou náplní
Konvenční ohřev
(např. tvaroh,
smetana, pudink)
Teplota °C
1.
2.
2301)
160 - 180
Čas v minutách
1.
2.
20
30 - 60
1) Předehřejte troubu
2) Použijte hluboký plech na pečení
Sušenky
Druh pečení
9
10
www.aeg.com
Druh pečení
Funkce trouby
Poloha roštu
Teplota °C
Čas v minutách
Sušenky z piško‐
tového těsta
Pravý horký
vzduch
3
150 - 160
15 - 20
Sněhové pusinky
Pravý horký
vzduch
3
80 - 100
120 - 150
Makronky
Pravý horký
vzduch
3
100 - 120
30 - 50
Sušenky z kynu‐
tého těsta
Pravý horký
vzduch
3
150 - 160
20 - 40
Drobné pečivo z
listového těsta
Pravý horký
vzduch
3
170 - 1801)
20 - 30
Pečivo
Pravý horký
vzduch
3
1601)
10 - 25
Pečivo
Konvenční ohřev
3
190 - 2101)
10 - 25
Pravý horký
vzduch
3
1501)
20 - 35
3
1701)
20 - 30
Small cakes /
Malé koláčky (20
kousků na plech)
Small cakes /
Malé koláčky (20 Konvenční ohřev
kousků na plech)
1) Předehřejte troubu
Nákypy a zapékaná jídla
Jídlo
Funkce trouby
Poloha roštu
Teplota °C
Čas v minutách
Zapečené těsto‐
viny
Konvenční ohřev
1
180 - 200
45 - 60
Lasagne
Konvenční ohřev
1
180 - 200
25 - 40
Zapékaná zeleni‐
na 1)
Turbo gril nebo
Pravý horký
vzduch
1
160 - 170
15 - 30
Bagety zapeče‐
né s roztaveným
sýrem
Turbo gril nebo
Pravý horký
vzduch
1
160 - 170
15 - 30
Sladké nákypy
Konvenční ohřev
1
180 - 200
40 - 60
Rybí nákypy
Konvenční ohřev
1
180 - 200
30 - 60
Turbo gril nebo
Pravý horký
vzduch
1
160 - 170
30 - 60
Poloha roštu
Teplota (°C)
Čas (min)
2
170 - 190
45 - 60
Plněná zelenina
1) Předehřejte troubu
Horký vzduch s párou
Druh potravin
Zapečené těstoviny
ČESKY
Poloha roštu
Teplota (°C)
Čas (min)
Lasagne
Druh potravin
2
170 - 190
45 - 60
Zapečené brambory
2
180 - 200
50 - 60
Sladké pokrmy
2
170 - 190
45 - 60
Kulatý koláč nebo brioška
1
150 - 160
50 - 70
Kynutá pletýnka/věnec
2
160 - 180
40 - 50
Drobenkový koláč (suchý)
3
150 - 160
20 - 30
Máslový mandlový koláč/cukro‐
vé koláčky 1)
3
180 - 200
20 - 30
Sušenky z kynutého těsta
2
150 - 160
20 - 40
11
1) Předehřejte troubu
PEČENÍ NA VÍCE ÚROVNÍCH
Koláče / sladké pečivo / chléb na plechu na pečení
Pravý horký vzduch
Druh pečení
Poloha roštu
Teplota ve °C
Čas v minutách
-
160 - 180 1)
25 - 45
-
150 - 160
30 - 45
2 úrovně
3 úrovně
Zákusky z listo‐
vého těsta s kré‐
mem/banánky
1/4
Koláč s droben‐
kou, suchý
1/4
1) Předehřejte troubu
Sušenky / small cakes / malé koláčky / sladké pečivo / slané pečivo
Pravý horký vzduch
Druh pečení
Poloha roštu
Teplota ve °C
Čas v minutách
2 úrovně
3 úrovně
Sušenky z
křehkého těsta
1/4
1/3/5
150 - 160
20 - 40
Short bread /
Máslové sušen‐
ky / Proužky tě‐
sta
1/4
1/3/5
140
25 - 50
Sušenky z piško‐
tového těsta
1/4
-
160 - 170
25 - 40
Čajové pečivo z
vaječného bílku,
sněhové pusinky
1/4
-
80 - 100
130 - 170
Makronky
1/4
-
100 - 120
40 - 80
12
www.aeg.com
Pravý horký vzduch
Druh pečení
Poloha roštu
Teplota ve °C
Čas v minutách
2 úrovně
3 úrovně
Sušenky z kynu‐
tého těsta
1/4
-
160 - 170
30 - 60
Drobné pečivo z
listového těsta
1/4
-
170 - 180 1)
30 - 50
Pečivo
1/4
-
180
30 - 55
Small cakes /
Malé koláčky (20
kousků na plech)
1/4
-
1501)
25 - 40
1) Předehřejte troubu
NÍZKOTEPLOTNÍ PEČENÍ
Když používáte tuto funkce, vždy připra‐
vujte jídla bez pokličky.
Pomocí této funkce připravíte libové a křehké ku‐
sy masa a ryb, u kterých teplota středu nepřesa‐
huje 65 °C. Nízkoteplotní pečení se nehodí pro
přípravu receptů jako dušeného masa či tučné
vepřové pečeně. Použitím pečicí sondy můžete
zajistit správnou teplotu středu masa (viz tabulka
pro pečicí sondu).
Během prvních 10 minut můžete nastavit teplotu
trouby mezi 80 °C a 150 °C. Výchozí teplota je
90 °C. Poté, co nastavíte teplotu, trouba pokra‐
čuje v pečení při 80 °C. Automatickou funkci ní‐
zkoteplotního pečení nepoužívejte pro přípravu
drůbeže.
Jídlo k přípravě
Na obou stranách maso osmahněte na pán‐
vi na varné desce při velmi vysoké teplotě
po dobu 1 - 2 minut.
Maso vložte spolu s horkým pekáčem do
trouby na tvarovaný rošt.
Zasuňte pečicí sondu do masa.
Zvolte funkci Nízkoteplotní pečení a nastav‐
te správnou koncovou teplotu sondy.
1.
2.
3.
4.
Hmotnost (g)
Poloha roštu
Teplota °C
Čas v minutách
Hovězí pečeně
1000 - 1500
1
120
120 - 150
Hovězí plátek
1000 - 1500
3
120
90 - 150
Telecí pečeně
1000 - 1500
1
120
120 - 150
200 - 300
3
120
20 - 40
Steaky
PŘÍPRAVA PIZZY
Druh pečení
Poloha roštu
Teplota °C
Čas v minutách
Pizza (tenká)
2
200 - 230 1)2)
15 - 20
Pizza (s velkou ná‐
plní)
2
180 - 200
20 - 30
Ovocné koláčky
1
180 - 200
40 - 55
Špenátový koláč
1
160 - 180
45 - 60
Slaný lotrinský koláč
1
170 - 190
45 - 55
Švýcarský koláč
1
170 - 190
45 - 55
ČESKY
Druh pečení
Poloha roštu
Teplota °C
Čas v minutách
Jablečný koláč, s hor‐
ní vrstvou
1
150 - 170
50 - 60
Zeleninový koláč
1
160 - 180
50 - 60
Nekvašený chléb
2
2301)
10 - 20
Listové těsto s náplní
2
160 - 180 1)
45 - 55
Flammekueche (alsa‐
ské jídlo podobné piz‐
ze)
2
2301)
12 - 20
Pirohy (ruské pirohy s
náplní)
2
180 - 200 1)
15 - 25
13
1) Předehřejte troubu
2) Použijte hluboký plech na pečení
PEČENÍ MASA
Všeobecné pokyny:
• K pečení masa používejte žáruvzdorné nád‐
oby (dodržujte pokyny výrobce).
• Velké pečeně můžete péct přímo v hlubokém
plechu nebo na roštu nad hlubokým plechem
k zachycení tuku. (je-li součástí vybavení)
• Libové maso doporučujeme péct v pekáči s
poklicí. Maso bude šťavnatější.
• Všechny druhy masa, které by měly zhněd‐
nout, nebo mít po upečení kůrčičku, můžete
péct v pekáči bez pokličky.
• Maso a ryby doporučujeme péct v troubě až
od hmotnosti 1 kg.
• Přidáte-li do hlubokého plechu na pečení tro‐
chu tekutiny, zabráníte tím připečení unikající
masové šťávy nebo tuku.
• Podle potřeby otočte pečeni (za 1/2 - 2/3 doby
pečení).
• Velké kusy pečeně nebo drůbeže několikrát v
průběhu pečení potřete vlastní šťávou. Lépe
se tak upečou.
• Troubu vypněte asi 10 minut před koncem pe‐
čení, abyste využili zbytkového tepla.
PEČENÍ MASA S NASTAVENÍM TURBO GRIL
Hovězí
Druh masa
Množství
Funkce trou‐
by
Poloha roštu
Teplota °C
Čas v minu‐
tách
Dušené maso
1 - 1,5 kg
Konvenční
ohřev
1
230
120 - 150
Hovězí pečeně
na cm tloušť‐
nebo filet: nepro‐
ky
pečené
Turbo gril
1
190 - 200 1)
5-6
Hovězí pečeně
na cm tloušť‐
nebo filet:
ky
středně propeče‐
né
Turbo gril
1
180 - 190 1)
6-8
Hovězí pečeně
nebo filet: dobře
propečené
Turbo gril
1
170 - 180 1)
8 - 10
1) Předehřejte troubu
na cm tloušť‐
ky
14
www.aeg.com
Vepřové
Druh masa
Množství
Funkce trou‐
by
Poloha roštu
Teplota °C
Čas v minu‐
tách
Plec, krkovice,
kýta v celku
1 - 1,5 kg
Turbo gril
1
160 - 180
90 - 120
Kotlety, žebírka
1 - 1,5 kg
Turbo gril
1
170 - 180
60 - 90
Sekaná
750 g - 1 kg
Turbo gril
1
160 - 170
50 - 60
Vepřové koleno
(předvařené)
750 g - 1 kg
Turbo gril
1
150 - 170
90 - 120
Telecí
Druh masa
Množství
Funkce trou‐
by
Poloha roštu
Teplota °C
Čas v minu‐
tách
Telecí peče‐
ně
1 kg
Turbo gril
1
160 - 180
90 - 120
Telecí koleno
1,5 - 2 kg
Turbo gril
1
160 - 180
120 - 150
Druh masa
Množství
Funkce trou‐
by
Poloha roštu
Teplota °C
Čas v minu‐
tách
Jehněčí kýta,
jehněčí peče‐
ně
1 - 1,5 kg
Turbo gril
1
150 - 170
100 - 120
Jehněčí hřbet
1 - 1,5 kg
Turbo gril
1
160 - 180
40 - 60
Druh masa
Množství
Funkce trou‐
by
Poloha roštu
Teplota °C
Čas v minu‐
tách
Zaječí hřbet,
zaječí kýty
až 1 kg
Konvenční
ohřev
1
230 1)
30 - 40
Hřbet z vyso‐
ké zvěře
1,5 - 2 kg
Konvenční
ohřev
1
210 - 220
35 - 40
Kýta z vysoké
zvěře
1,5 - 2 kg
Konvenční
ohřev
1
180 - 200
60 - 90
Druh masa
Množství
Funkce trou‐
by
Poloha roštu
Teplota °C
Čas v minu‐
tách
Kusy drůbeže
200 - 250 g
každý
Turbo gril
1
200 - 220
30 - 50
Půlka kuřete
400 - 500 g
každý
Turbo gril
1
190 - 210
35 - 50
Jehněčí
Zvěřina
1) Předehřejte troubu
Drůbež
ČESKY
15
Druh masa
Množství
Funkce trou‐
by
Poloha roštu
Teplota °C
Čas v minu‐
tách
Kuře, brojler
1 - 1,5 kg
Turbo gril
1
190 - 210
50 - 70
Kachna
1,5 - 2 kg
Turbo gril
1
180 - 200
80 - 100
Husa
3,5 - 5 kg
Turbo gril
1
160 - 180
120 - 180
Krůta
2,5 - 3,5 kg
Turbo gril
1
160 - 180
120 - 150
Krůta
4 - 6 kg
Turbo gril
1
140 - 160
150 - 240
Druh masa
Množství
Funkce trou‐
by
Poloha roštu
Teplota °C
Čas v minu‐
tách
Celá ryba nad
1 kg
1 - 1,5 kg
Konvenční
ohřev
1
210 - 220
40 - 60
Ryby (dušené)
GRIL
Grilujte pouze ploché kousky masa nebo ryb.
Prázdnou troubu předehřejte po dobu pěti minut
pomocí grilovací funkce.
Vždy grilujte při maximální nastavené teplotě.
Rošt zasuňte do polohy uvedené v tabulce pro
grilování.
Do první polohy roštu vždy zasuňte plech na za‐
chycení šťávy.
POZOR
Vždy grilujte se zavřenými dvířky trou‐
by.
Gril
Jídlo ke grilování
Poloha roštu
Teplota
Hovězí pečeně
2
Hovězí filety
Vepřové kotlety
Čas v minutách
1. strana
2. strana
210 - 230
30 - 40
30 - 40
3
230
20 - 30
20 - 30
2
210 - 230
30 - 40
30 - 40
Telecí kotlety
2
210 - 230
30 - 40
30 - 40
Jehněčí kotlety
3
210 - 230
25 - 35
20 - 25
Celé ryby, 500–
1000 g
3/4
210 - 230
15 - 30
15 - 30
Velkoplošný gril
Jídlo ke grilování
Poloha roštu
Burgers / Karbanátky
Čas v minutách
1. strana
2. strana
4
8 - 10
6-8
Vepřový plátek
4
10 - 12
6 - 10
Klobásy
4
10 - 12
6-8
Hovězí steaky, telecí
steaky
4
7 - 10
6-8
Toast / Topinky 1)
5
1-3
1-3
Topinky s oblohou
4
6-8
-
16
www.aeg.com
1) Předehřejte troubu
ROZMRAZOVÁNÍ
Potraviny rozbalte nebo zbavte obalů. Potraviny
položte na talíř.
Nezakrývejte je talířem ani miskou. Mohlo by tak
dojít k prodloužení doby rozmrazování.
Použijte první polohu roštu trouby. Jedná se o
spodní úroveň.
Doba rozmrazo‐
vání v minutách
Následující doba roz‐
mrazování v minu‐
tách
Poznámka
Kuře, 1000 g
100 - 140
20 - 30
Kuře položte na obrácený
podšálek ve velkém talíři a v
polovině doby obraťte.
Maso, 1000 g
100 - 140
20 - 30
V polovině doby obraťte
Maso, 500 g
90 - 120
20 - 30
V polovině doby obraťte
Pstruh, 150 g
25 - 35
10 - 15
-
Jahody, 300 g
30 - 40
10 - 20
-
Máslo, 250 g
30 - 40
10 - 15
-
Smetana, 2 x 200 g
80 - 100
10 - 15
Smetanu lze snadno ušle‐
hat, i když jsou v ní ne zcela
rozmražené kousky
60
60
Jídlo
Dort, 1400 g
-
POLOTOVARY (ZMRAZ./KONZ.)
Pravý horký vzduch
Polotovary
Poloha roštu
Teplota (°C)
Čas (min)
Mražená pizza
2
200 - 220
15 - 25
Americká mražená
pizza
2
190 - 210
20 - 25
Chlazená pizza
2
210 - 230
13 - 25
Mražená pizza snack
2
180 - 200
15 - 30
Hranolky, tenké
3
200 - 220
20 - 30
Hranolky, silné
3
200 - 220
25 - 35
Amer. brambory, kro‐
kety
3
220 - 230
20 - 35
Opečená bramborová
kaše
3
210 - 230
20 - 30
Lasagne/Cannelloni,
čerstvé
2
170 - 190
35 - 45
Mražené lasagne/
cannelloni
2
160 - 180
40 - 60
Sýr pečený v troubě
3
170 - 190
20 - 30
Kuřecí křídla
2
190 - 210
20 - 30
ČESKY
17
Mražená hotová jídla
Jídlo k přípravě
Funkce trouby
Poloha roštu
Konvenční ohřev
3
Hranolky1) (300 - Konvenční ohřev
nebo Turbo gril
600 g)
3
Bagety
Konvenční ohřev
3
podle pokynů vý‐ podle pokynů vý‐
robce
robce
Ovocné koláče
Konvenční ohřev
3
podle pokynů vý‐ podle pokynů vý‐
robce
robce
Mražená pizza
Teplota (°C)
Čas (min)
podle pokynů vý‐ podle pokynů vý‐
robce
robce
200 - 220
podle pokynů vý‐
robce
1) Hranolky při pečení dvakrát až třikrát obraťte
SUŠENÍ - PRAVÝ HORKÝ VZDUCH
dvířka spotřebiče a nechte jej vychladnout. Poté
dokončete sušení.
Na rošty trouby položte papír na pečení.
Pro dosažení nejlepších výsledků: vypněte
spotřebič v polovině potřebné doby. Otevřete
Zelenina
Sušené potravi‐
ny
Poloha roštu
Teplota ve °C
Čas v hodinách
(orientačně)
1 úroveň
2 úrovně
Fazole
3
1/4
60 - 70
6-8
Papriky
3
1/4
60 - 70
5-6
Zelenina do po‐
lévky
3
1/4
60 - 70
5-6
Houby
3
1/4
50 - 60
6-8
Byliny
3
1/4
40 - 50
2-3
Teplota ve °C
Čas v hodinách
(orientačně)
Ovoce
Sušené potravi‐
ny
Poloha roštu
1 úroveň
2 úrovně
Švestky
3
1/4
60 - 70
8 - 10
Meruňky
3
1/4
60 - 70
8 - 10
Jablečné plátky
3
1/4
60 - 70
6-8
Hrušky
3
1/4
60 - 70
6-9
ZAVAŘOVÁNÍ - SPODNÍ OHŘEV
Upozornění:
• Pro zavařování používejte pouze zavařovací
sklenice, které jsou na trhu dostupné ve stejné
velikosti.
• Sklenice se šroubovacím uzávěrem nebo ba‐
jonetovým uzávěrem nejsou vhodné.
• Pro tuto funkci používejte první polohu roštu
odspodu.
• Na plech na pečení nedávejte více než šest li‐
trových zavařovacích sklenic.
• Sklenice naplňte stejným množstvím a
uzavřete je.
• Sklenice se nesmí navzájem dotýkat.
• Do plechu na pečení nalijte 1/2 litru vody, aby
v troubě bylo dostatečné vlhko.
• Jakmile začne tekutina v prvních sklenicích
perlit (u litrových sklenic asi za 35–60 minut),
18
www.aeg.com
troubu vypněte nebo snižte teplotu na 100 °C
(viz tabulka).
Měkké ovoce
Zavařování
Teplota ve °C
Zavařování do začát‐
ku perlení v minutách
Další vaření při 100
°C v minutách
Jahody, borůvky, ma‐
liny, zralý angrešt
160 - 170
35 - 45
-
Zavařování
Teplota ve °C
Zavařování do začát‐
ku perlení v minutách
Další vaření při 100
°C v minutách
Hrušky, kdoule, švest‐
ky
160 - 170
35 - 45
10 - 15
Teplota ve °C
Zavařování do začát‐
ku perlení v minutách
Další vaření při 100
°C v minutách
Karotka/mrkev 1)
160 - 170
50 - 60
5 - 10
Okurky
160 - 170
50 - 60
-
Nakládaná zelenina
160 - 170
50 - 60
5 - 10
Kedlubny, hrášek,
chřest
160 - 170
50 - 60
15 - 20
Peckoviny
Zelenina
Zavařování
1) Nechte dojít ve vypnuté troubě
TABULKA PEČICÍ SONDY
Hovězí
Jídlo
Teplota středu pokrmu °C
Steak z roštěnce nebo ze svíčkové: neprope‐
čený
45 - 50
Steak z roštěnce nebo ze svíčkové: středně
propečené
60 - 65
Steak z roštěnce nebo ze svíčkové: dobře
propečené
70 - 75
Vepřové
Jídlo
Teplota středu pokrmu °C
Vepřové plecko, kýta, krkovice
80 - 82
Kotlety (hřbet), uzené maso
75 - 80
Sekaná
75 - 80
ČESKY
Telecí
Jídlo
Teplota středu pokrmu °C
Telecí pečeně
75 - 80
Telecí koleno
85 - 90
Skopové / jehněčí
Jídlo
Teplota středu pokrmu °C
Skopová kýta
80 - 85
Skopový hřbet
80 - 85
Jehněčí pečeně, jehněčí kýta
70 - 75
Zvěřina
Jídlo
Teplota středu pokrmu °C
Zaječí hřbet
70 - 75
Zaječí kýta
70 - 75
Celý zajíc
70 - 75
Hřbet z vysoké zvěře
70 - 75
Kýta z vysoké zvěře
70 - 75
Ryby
Jídlo
Teplota středu pokrmu °C
Losos
65 - 70
Pstruhovité ryby
65 - 70
RECEPTY
Na displeji se zobrazí úrovně roštů a
přednastavené doby přípravy pro jedno‐
tlivé automatické recepty.
AUTOMATICKÉ PROGRAMY
Číslo programu
Jméno programu
1
STŘEDOMOŘSKÁ ZELENINA
2
ZAPEČENÉ BRAMBORY
3
FARMÁŘSKÝ CHLÉB
4
PEČIVO
5
RYBÍ FILÉ
6
PLNĚNÝ PSTRUH
7
ŠVESTKOVÉ KNEDLÍKY
8
TELECÍ KOLENO
19
20
www.aeg.com
Číslo programu
Jméno programu
9
RÝŽE
10
LASAGNE
11
KYNUTÍ TĚSTA
12
HOVĚZÍ PEČENĚ
13
VEPŘOVÁ PEČENĚ
14
TELECÍ PEČENĚ
15
JEHNĚČÍ PEČENĚ
16
PEČENÁ ZVĚŘINA
17
CELÉ KUŘE
18
PIZZA
19
SLANÝ LOTRINSKÝ KOLÁČ
20
CITRÓNOVÝ KOLÁČ
21
TVAROHOVÝ KOLÁČ
22
ZAPEČENÉ CANNELLONI
23
KOLÁČ - POLOTOVAR
24
PIZZA - POLOTOVAR
25
PŘÍLOHY Z BRAMBOR - POLOTOVAR
Varování ohledně akrylamidů
Důležité Podle nejnovějších vědeckých poznatků
mohou akrylamidy vznikající při smažení jídel
dohněda (zejména u škrobnatých potravin)
poškozovat zdraví. Doporučujeme proto vařit při
nejnižších teplotách a nenechávat jídlo příliš
zhnědnout.
ČESKY
21
22
www.aeg.com
ČESKY
23
www.aeg.com/shop
892938163-B-092012