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Utilização do forno
O forno está equipado com um sistema exclusivo que produz uma circulação natural do ar e a reciclagem constante do vapor.
Este sistema permite cozinhar num ambiente com vapor e manter os pratos macios por dentro e crocantes por fora. Para além disso, o tempo de cozedura e o consumo de energia são reduzidos ao mínimo. Durante a cozedura pode ser produzido vapor que pode ser libertado ao abrir a porta do forno. Tal é absolutamente normal.
No entanto, afaste-se sempre um pouco do forno quando abrir a porta durante ou no fim da cozedura para permitir que qualquer vapor acumulado seja libertado.
Atenção! - Não coloque objectos na base do forno e não cubra nenhuma parte do forno com folha de alumínio durante a cozedura pois tal pode provocar um aumento da temperatura, que irá afectar os resultados da cozedura e danificar o esmaltado do forno. Coloque sempre os recipientes, recipientes refractários e tabuleiros de alumínio na grelha que foi inserida nas calhas telescópicas. Quando os alimentos são aquecidos produzem vapor da mesma forma que uma chaleira. Quando o vapor entra em contacto com o vidro da porta do forno, condensa-se e produz gotas de água.
Para reduzir a condensação, pré-aqueça sempre o forno vazio durante 10 minutos.
Aconselhamos que limpe a condensação produzida após a cozedura dos alimentos.
Cozinhe sempre com a porta do forno
fechada. Afaste-se quando abrir a porta do forno.
Não deixe que a porta caia ao abrir, apoie a porta através do puxador até que esteja completamente aberta.
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O forno possui quatro níveis de inserção e é fornecido com duas grelhas. As posições de inserção são contadas a partir de baixo, tal como indicado na figura.
É importante que as grelhas sejam posicionadas correctamente, tal como indicado na figura.
Não coloque loiça directamente sobre a base do forno.
Ar quente múltiplo
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O ar no interior do forno é aquecido pela resistência situada à volta do ventilador, por trás do painel traseiro.
O ventilador faz circular ar quente para manter uma temperatura uniforme no interior do forno.
As vantagens de cozinhar com esta função são:
Pré-aquecimento mais rápido
Como o forno ventilado atinge rapidamente a temperatura desejada, normalmente não é necessário pré-aquecer o forno, embora possa ter de acrescentar uns 5-7 minutos extra aos tempos de cozedura. Para receitas que exigem temperaturas mais elevadas, obterá melhores resultados se pré-aquecer primeiro o forno, por exemplo pão, bolos, scones, souflés, etc.
Temperaturas mais baixas
O forno ventilado normalmente necessita de temperaturas mais baixas do que se tiver a cozinhar com aquecimento superior e inferior.
Siga as temperaturas recomendadas na tabela de cozedura. Não se esqueça de diminuir as temperaturas em aprox. 20-25 °C para as suas receitas que usem o aquecimento superior e inferior.
Aquecimento uniforme para cozedura
O forno ventilado possui uma temperatura uniforme em todas as posições de inserção. Isto significa que fornadas dos mesmos alimentos podem ser cozinhadas ao mesmo tempo. No entanto, os alimentos na posição superior podem alourar ligeiramente mais rápido do que na posição inferior.
Isto é normal. Não existe mistura de sabores entre os pratos.
Como usar o forno ventilado
1. Ligue o forno.
2. Pressione o botão de controlo do forno e seleccione a função “Ar quente múltiplo”.
3. Se necessário, ajuste a temperatura com os botões
“ “ ou “ “.
Aquecimento superior e inferior
A posição de inserção do meio permite a melhor distribuição do calor. Para alourar mais a base basta colocar a grelha mais em baixo. Para alourar mais em cima suba a grelha.
O material e acabamento da loiça usada irá afectar a cor da base. Os utensílios de esmalte, escuros, pesados ou anti-aderentes dão uma cor mais escura na base, enquanto que os tabuleiros de pirex, alumínio brilhante ou de aço polido reflectem o calor e dão uma cor mais clara na base.
Coloque sempre os pratos ao centro da grelha para assegurar uma cor uniforme.
Coloque os pratos em tabuleiros com um tamanho adequado, para evitar derramamentos para a base do forno e para tornar a limpeza mais fácil.
Não coloque os pratos, formas ou tabuleiros directamente em cima da base do forno, uma vez que esta fica muito quente, podendo provocar danos.
Ao usar esta função, o calor é originado tanto pelos elementos de cima como pelos de baixo. Isto permite-lhe cozinhar num único nível e é particularmente indicado para pratos que requerem um alourar extra na base, como sejam quiches e empadas.
Os gratinados, lasanhas e estufados, que requerem um alourar extra em cima ficam também bem cozinhados com esta função.
Como usar o aquecimento superior e inferior
1. Ligue o forno.
2. Seleccione a função Aquecimento superior e inferior pressionando o botão de controlo do forno até o símbolo aparece no visor.
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Apenas aquecimento superior
Esta função é adequada para o acabamento de pratos cozinhados, p. ex. lasanha, empadão, couve-flor gratinada, etc.
Apenas aquecimento inferior
Esta função é especialmente útil para massas de tarte.
Pode também ser usada para acabar quiches ou empadas para assegurar que a massa na base fica bem cozida.
Grelhar
A maioria dos alimentos deve ser colocada na grelha para permitir a máxima circulação de ar e manter os alimentos afastados das gorduras e molhos. Alimentos como peixe, fígado e rins podem ser colocados directamente no tabuleiro, se preferir.
Deve secar cuidadosamente os alimentos antes de grelhar, para evitar salpicos. Pincele ligeiramente a carne e o peixe com um pouco de azeite ou manteiga derretida para os manter húmidos durante a cozedura.
Os acompanhamentos como tomates e cogumelos podem ser colocados por baixo da grelha quando grelhar carne
Quando torrar pão, sugerimos a utilização da calha superior.
Os alimentos devem ser virados durante a cozedura conforme necessário.
Como utilizar o Grill de grande superfície
1. Ligue o forno.
2. Seleccione a função Grill de grande superfície pressionando o botão de controlo do forno até o símbolo aparecer no visor.
3. Se necessário, ajuste a temperatura com os botões “ “ ou “ “.
4. Ajuste a posição da calha do tabuleiro e da grelha para permitir diferentes espessuras de alimentos.
Coloque os alimentos perto da resistência superior para uma cozedura mais rápida e mais afastados para uma cozedura mais lenta.
Pré-aqueça a grelha durante alguns minutos antes de grelhar bifes ou torrar pão. Ajuste a regulação de calor e a prateleira conforme necessário, durante a cozedura.
Durante a cozedura, a ventoinha de arrefecimento e a luz de controlo do termóstato funcionam da forma já descrita para a função de ventilação do forno.
Como utilizar o Grill interior
A grelha interior permite obter um aquecimento directo rápido na zona central do tabuleiro de grelhar. A utilização da grelha interior para cozinhar pequenas quantidades permite-lhe poupar energia.
1. Ligue o forno.
2. Seleccione o Grill interior pressionando o botão de controlo do forno até o símbolo visor.
aparecer no
3. Se necessário, ajuste a temperatura com os botões “ “ ou “ “.
4. Ajuste a posição da calha do tabuleiro e da grelha para permitir diferentes espessuras de alimentos e siga as instruções para grelhar.
Como utilizar o Grill com ar quente
O Grill com ar quente é um método de cozedura alternativo para alimentos normalmente cozinhados com Grill normal. A grelha e o ventilador funcionam alternadamente para que o ar quente circule pelos alimentos. Desta forma, reduz-se a necessidade de verificar e virar os alimentos. O Grill com ar quente ajuda a diminuir os odores a comida na cozinha.
Com a excepção de torradas e de bifes mal passados, pode usar o Grill com ar quente para todos os alimentos que normalmente cozinha num grill normal. A cozedura
é mais suave, pelo que os alimentos normalmente levam um pouco mais tempo a cozinhar no grill com ar quente do que no grill normal. Uma das vantagens é que podem ser cozinhadas mais quantidades de alimentos ao mesmo tempo.
1. Ligue o forno.
2. Seleccione a função Grill com ar quente pressionando o botão de controlo do forno até o símbolo aparecer no visor.
3. Se necessário, pressione os botões “ “ ou “ “.
para ajustar a temperatura.
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4. Ajuste a posição da calha do tabuleiro e da grelha para permitir diferentes espessuras de alimentos e siga as instruções para grelhar.
Forno de Pizza
A resistência em baixo emite calor directo para a base da pizza, tartes e bolos, enquanto que o ventilador faz o ar circular para cozinhar a guarnição da pizza ou o recheio das tartes.
Para melhores resultados utilize os níveis mais em baixo.
1. Ligue o forno.
2. Seleccione a função Forno de Pizza pressionando o botão de controlo do forno até o símbolo aparecer no visor.
3. Se necessário, pressione os botões “ “ ou “ “ para ajustar a temperatura.
Descongelar
O ventilador funciona sem calor para que o ar circule no interior do forno à temperatura ambiente. Isto aumenta a velocidade de descongelamento No entanto, não se esqueça que a temperatura da cozinha vai influenciar a velocidade de descongelamento. Esta função é especialmente indicada para descongelar alimentos sensíveis que poderão ficar estragados se forem aquecidos, como por ex. bolos com recheio de creme, sobremesas geladas, bolos, pão e produtos de pastelaria de massa levedada.
Como utilizar a função Descongelar
1) Ligue o forno pressionando o botão .
2) Seleccione a função Descongelar pressionando o botão de controlo do forno até o símbolo aparece no visor.
3) No visor surge a indicação “def”.
Dicas e conselhos
Para pastelaria:
Em geral, os bolos requerem uma temperatura moderada
(150°C-200°C), sendo, por isso, necessário pré-aquecer o forno durante aprox. 10 minutos.
Não abra a porta do forno até terem decorrido 3/4 do tempo de cozedura.
A massa amanteigada é cozida numa forma de mola ou na chapa até 2/3 do tempo de cozedura e recheada antes de ser totalmente cozida. Este tempo de cozedura adicional depende do tipo e quantidade do recheio. As massas de bolo têm de ser esticadas com uma colher.
O tempo de cozedura seria prolongado desnecessariamente devido a demasiados líquidos.
Se forem introduzidas duas chapas com bolos em simultâneo no forno, entre as duas chapas deve ficar uma calha livre.
Se forem introduzidas duas chapas com bolos em simultâneo no forno, as chapas têm de ser mudadas de cima para baixo e viradas a 2/3 do tempo de cozedura.
Para assar:
Não asse alimentos com menos de 1 kg, pedaços mais pequenos podem secar enquanto assam. A carne vermelha, que deve ficar bem cozinhada por fora mas que por dentro deve ficar mal passada, tem de ser cozinhada a uma temperatura mais elevada (200°C-
250°C).
Por outro lado, a carne branca, aves e peixe necessitam de uma temperatura mais baixa (150°C-175°C). Os ingredientes para o molho só são adicionados no início com tempos de cozedura curtos, caso contrário, são adicionados na última meia hora de cozedura.
Pode verificar se a carne está cozida com uma colher: se esta não entrar na carne é porque está cozida. O rosbife e o lombo assado, que devem ficar mal passados por dentro, têm de ser cozinhados com uma temperatura mais elevada e durante menos tempo.
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Ao cozinhar pratos de peixe directamente sobre a grelha, coloque o tabuleiro para recolha de gorduras nas calhas de baixo para recolher o suco libertado.
Antes de cortar, deixe o assado ficar dentro do forno no mínimo 15 minutos para que o suco da carne não possa sair.
Para evitar a formação de fumo dentro do forno, recomendamos que deite um pouco de água no tabuleiro para recolha de gorduras. Para evitar a formação de condensação, adicione mais água. Os pratos podem ser mantidos quentes dentro do forno à temperatura mínima.
Cuidado!
Não revista o forno com folha de alumínio nem coloque recipientes nem o tabuleiro para recolha de gorduras no fundo, pois pode danificar o esmalte do forno devido
à acumulação de calor.
Tempos de cozedura
Os tempos de cozedura podem variar em função da diferente composição e quantidade de ingredientes e líquidos de cada receita.
Anote os dados programados do primeiro cozinhado ou de experiências feitas para ganhar experiência para a preparação posterior dos mesmos pratos.
Com base na sua própria experiência, pode alterar os valores indicados individualmente.
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