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3. Encaje el disco de agujeros grandes
(17) en el tornillo sin fin. La muesca del disco perforado tiene que quedar sobre el talón de guía del cuerpo del aparato.
4. Encaje la pieza para pastas extrusionadas (13) sin corredera (14) en el disco perforado.
5. Enrosque el anillo de apriete (18) en el cuerpo del aparato.
6. Encaje la corredera en la pieza para pastas extrusionadas.
7. Encaje el cuerpo del aparato ya montado previamente en el alojamiento (3).
8. Gire el cuerpo del aparato en el sentido opuesto al de las agujas del reloj hasta que se oiga que se enclava
(imagen E1).
9. Encaje el embudo de relleno (2) en el cuerpo del aparato.
Después del uso
Proceda de la siguiente manera:
1. Desconecte el aparato.
2. Desconecte el enchufe de la caja del enchufe.
3. Desmonte el cuerpo del aparato como se describe en el apartado Desmontar el aparato (página 37) .
INDICACIÓN
► En el caso de que después del funcionamiento no pueda quitarse el cuerpo del aparato de la carcasa elimine el bloqueo como se describe en el capítulo Eliminar los bloqueos (página 36).
4. Limpie el aparato y los accesorios utilizados como se describe en el capítulo Limpieza y conservación
(página 39) .
Desmontar el aparato
Proceda de la siguiente manera:
1. Desconecte el aparato.
2. Desconecte el enchufe de la caja del enchufe.
3. Quite el embudo de relleno (2) del cuerpo del aparato (21).
4. Mantenga pulsado el botón de desenclavamiento (4).
5. Gire el cuerpo del aparato en el sentido de las agujas del reloj y sáquelo del alojamiento (3) (imagen E2).
6. Desenrosque el anillo de apriete (18).
7. Quite todas las piezas del cuerpo del aparato.
Propuestas de recetas
Salchicha asada a la parrilla
Utilice los siguientes ingredientes para unas 20 unidades:
● 1,5 Kg. de carne de cerdo
● 500 g de panza cruda
● 2 huevos del frigorífic o
● 100 ml de leche fría
● 1 cebolla grande
● 1 diente de ajo
● Sal, pimienta, mayorana
Proceda de la siguiente manera:
1. Picar la carne de cerdo y la panza en la picadora.
2. Añada la leche, los huevos, la cebolla picada fina, el diente de ajo prensado y las especias y mézclelo todo.
3. Introduzca la tripa para embutidos en el tubo para embutir (9) y haga un nudo en el extremo.
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4. Eche la masa para el embutido en el embudo de relleno y vaya llenado la tripa poco a poco. Aproximadamente a los 20 cm girar el embutido y seguir llenado homogéneamente.
Recomendaciones:
1. Los embutidos saben mejor si se asan inmediatamente.
2. También puede congelar los embutidos durante unas 3 semanas.
Cubierta de carne para “kebbe”
Utilice los siguientes ingredientes para unas 20 unidades:
● 250 g bulgur de trigo
● 500 g de carne magra de vacuno, de carnero o de ternera
● 2 huevos del frigorífic o
● 1 cebolla picada fin a
● Sal
● Pimienta
Proceda de la siguiente manera:
1. Con los ingredientes se hace una masa blanda.
2. Ablande el bulgur en agua y transcurridos unos 20 minutos tire el agua excedente.
3. Pique varias veces sucesivamente la carne en la picadora.
4. Mezcle la carne con el bulgur y la cebolla picada fina hasta obtener una masa blanda y sazone con pimienta y sal.
5. Eche la carne picada condimentada en el embudo de relleno.
6. Empuje la carne picada con el llenador hacia abajo hasta que la boca de entrada se vacíe.
7. Corte el rollo de carne hueco a la longitud deseada.
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Recomendaciones:
1. En lugar de bulgur de trigo también puede utilizar harina (aproximadamente 200-250 g).
2. Congele las cubiertas de carne terminadas para que el relleno resulte más fácil.
Relleno clásico de “kebbe”
Utilice los siguientes ingredientes para unas 20 unidades:
● 500 g de carne de carnero (o de vacuno)
● 2 cucharadas de piñones
● 1 cebolla picada
● un poco de aceite de oliva
● Sal
● Pimienta
● Grasa para freír
Proceda de la siguiente manera:
1. Pique tres veces sucesivamente la carne en la picadora.
2. Rehogue la cebolla en aceite de oliva, añada los piñones y deje que se doren.
3. Añada la carne, sazone con sal y pimienta y fríala hasta que se vea por el color que la carne está crujiente.
4. Eche ahora la carne picada en la funda de carne y presione los extremos con las manos húmedas para cerrarlos. Para obtener la forma típica se moldean los extremos dejándolos en punta.
5. Fría las piezas de “kebbe” en grasa para freír a aprox. 160-170°C hasta que queden doradas.
6. Saque las piezas terminadas de la grasa, déjelas escurrir sobre papel de cocina y sírvalas luego calientes.
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