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5. Avvitare la ghiera filettata (18) sulla parte frontale.
6. Inserire l’inserto scorrevole sull’accessorio per biscotti.
7. Inserire la parte frontale premontata sull’attacco (3).
8. Girare la parte frontale in senso antiorario fino a quando si sente scattare
(figura E1)
9. Inserire la tramoggia (2) sulla parte frontale.
Dopo l’impiego
Procedere come di seguito descritto
1. Spegnere l’apparecchio.
2. Estrarre la spina dalla presa.
3. Smontare la parte frontale come descritto nel paragrafo Smontaggio dell’apparecchio (pag. 47) .
NOTA
► Se la parte frontale non si riesce più a separare dal corpo principale, procedere come descritto nel capitolo Eliminazione bloccaggi
(pag. 46) .
4. Pulire l’apparecchio e gli accessori utilizzati come descritto nella sezione
Pulizia e manutenzione (pag. 49) .
Smontaggio dell’apparecchio
Procedere come di seguito descritto
1. Spegnere l’apparecchio.
2. Estrarre la spina dalla presa.
3. Estrarre la tramoggia (2) dalla parte frontale (21).
4. Tenere premuto il pulsante di sblocco
(4).
5. Girare la parte frontale in senso orario ed estrarla dall’attacco(3) (figura E2) .
6. Svitare la ghiera filettata (18) .
7. Togliere tutti i pezzi dalla parte frontale.
Proposte di ricette
Salsicce alla griglia
Impiegare i seguenti ingredienti per circa
20 pezzi:
● 1,5 kg di carne di maiale
● 500 g di pancetta
● 2 uova dal frigorifero
● 100 ml di latte freddo
●
●
●
1 cipolla grande
1 spicchio d’aglio
Spezie: sale, pepe, maggiorana
Procedere come di seguito descritto
1. Tritare la carne di maiale e la pancetta nel tritacarne.
2. Aggiungere latte, uova, cipolla tritata fine, aglio in pezzettini e le spezie e mescolare.
3. Mettere il budello sul beccuccio per insaccare salsicce (9) e annodare l’estremità.
4. Inserire il contenuto della salsiccia nella tramoggia e riempire lentamente.
Dopo circa 20 cm girare la salsiccia e continuare a riempire lentamente.
Suggerimenti
1. Le salsicce sono buonissime se cotte subito alla griglia.
2. Le salsicce si possono però anche congelare per circa 3 settimane.
Involucro di carne per le kibbeh
Impiegare i seguenti ingredienti per circa
20 pezzi:
● 250 g di bulgur
● 500 g di carne magra di manzo, montone o vitello
● 2 uova dal frigorifero
● 1 cipolla tritata fin e
● sale
● pepe
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Procedere come di seguito descritto
1. Con gli ingredienti viene realizzato un impasto morbido.
2. Mettere a bagno il bulgur in acqua e dopo 20 minuti eliminare l’acqua non assorbita.
3. Tritare la carne facendola passare diverse volte di seguito nel tritacarne.
4. Amalgamare la carne, il bulgur, la cipolla tritata fine in un impasto morbido e insaporirlo con pepe e sale.
5. Inserire la carne tritata insaporita nella tramoggia.
6. Premere con il pestello la carne tritata verso il basso fino al collo di alime n tazione.
7. Tagliare i cilindri cavi alla lunghezza desiderata.
Suggerimenti
1. Invece del bulgur si può anche usare della farina (circa 200-250 g).
2. Congelare brevemente gli involucri pronti in modo da facilitarne l’infarcitura.
Farcitura classica delle kibbeh
Impiegare i seguenti ingredienti per circa 20 pezzi:
● 500 g di carne di montone (o per es. carne di vitello)
● 2 cucchiai di pinoli
● 1 cipolla tritata
● un po’ di olio di oliva
● sale
● pepe
● grasso per friggere
Procedere come di seguito descritto
1. Tritare la carne facendola passare tre volte di seguito nel tritacarne.
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2. Soffriggere le cipolle nell’olio di oliva.
Aggiungere i pinoli e dorarli.
3. Aggiungere la carne, insaporire con sale e pepe e cuocere fino a quando la carne assume un colore dorato.
4. Riempire ora l’involucro di carne con la carne tritata e premere insieme le estremità con le mani umide per chiuderle. Per la forma tipica a uovo le estremità vengono schiacchiate sulle punte.
5. Friggere le kibbeh in olio per frittura riscaldato a 160-170° C.
6. Estrarre i pezzi pronti dall’olio, farli sgocciolare su una carta da cucina e servirli caldi.
Suggerimenti
1. Si possono mangiare per es. con insalate, salse e pane arabo.
Biscotti
Impiegare i seguenti ingredienti:
● 200 g di burro
● 200 g di zucchero
● 1 bustina di zucchero vanigliato
● 200 g di mandorle macinate
● 2 uova
● 400 g di farina
● 100 g di fecola
Procedere come di seguito descritto
1. Mescolare burro, zucchero, zucchero vanigliato fino a ottenere un impasto schiumoso e aggiungere piano piano le uova.
2. Aggiungere le mandorle, farina e fecola al composto così ottenuto e amalgamare bene tutti gli ingredienti.
3. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e farlo riposare per 30 minuti.
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