Gerätepflege. Alto-Shaam CS-100, CS-200

GERäTEpFLEGE

p F L E G E U N d R E I N I G U N G

Die Reinheit und das Aussehen dieses Geräts trägt beachtlich zum effizienten Betrieb und zu appetitlichen Speisen bei.

Ein sauberes gutes Gerät funktioniert besser und hält länger.

dAS GERäT MUSS NACH

JEdER VERWENdUNG

GRüNdLICH GEREINIGT

WERdEN:

1.

Alle Speisen von der

Tranchierplatte entfernen.

2.

Den Kippschalter ON/OFF auf OFF (Aus) stellen. Von der Stromversorgung trennen. Das Gerät abkühlen lassen.

3.

Das Schneidbrett nach jeder Verwendung entfernen. Es muss gemäß geltender behördlicher

Hygienevorschriften separat gereinigt und desinfiziert werden. Das Schneidbrett auf einer sauberen, ebenen Fläche an der Luft trocknen lassen, damit es sich nicht verzieht. Wenn sich das

Schneidbrett verzieht, kann es durch Erwärmen biegsam gemacht und wieder gerade gebogen werden. Verzogene Schneidbretter können auf der Tranchierplatte, in einem vorgeheizten

Combitherm® CombiOven für 10 Minuten im

Dämpfungsprogramm oder in einem vorgeheizten

Halo Heat Niedrigtemperaturofen für 15 Minuten bei

121 °C erhitzt werden.

4.

Die Metallflächen des Geräts mit einem feuchten, sauberen Tuch und einem hochwertigen kommerziellen Reiniger in empfohlener Stärke reinigen. Hartnäckige Flecken mit einem Kunststoff-

Reibschwamm oder mit Ofenreiniger entfernen. Die

Oberflächen mit einem Schwamm und sauberem, warmen Wasser abwischen.

HINWEIS:

Keine Scheuermittel, Reiniger auf

Chlorbasis oder Reiniger mit quaternären

Ammoniumverbindungen benutzen. Nie

Salzsäure an Edelstahl benutzen.

5.

Oberflächen können nach der Reinigung und

Spülung mit einer Desinfizierungslösung ausgewischt werden. Diese Lösung muss zum Gebrauch auf Edelstahl und für

Nahrungsmittelkontakt zugelassen sein.

6.

Den Hustenschutz mit einem Fensterreiniger reinigen.

7.

KEINE Messer oder Küchenutensilien auf der

Heizplatte verwenden. Es wurde ein Schneidbrett mitgeliefert.

Immer alle geltenden Hygienebestimmungen für die

Reinigung und Desinfizierung von Gastronomiegeräten einhalten.

G E F A H R

ZU KEINEM ZEITPUNKT SOLLTE DAS

INNERE ODER DAS ÄUSSERE MIT

DAMPF GEREINIGT WERDEN, NOCH

SOLLTE ES ABGESPRITZT ODER UNTER

WASSER GESETZT WERDEN, NOCH IN

ANDERE FLÜSSIGKEITEN GETAUCHT

WERDEN. VERWENDEN SIE KEINEN

WASSERSTRAHLER ZUM REINIGEN.

ES KÖNNTEN ERNSTHAFTE UNd/

OdER ELEKTRISCHE SCHädEN

ENTSTEHEN.

WIRD DAS GERÄT DEM WASSER

AUSGESETZT, LÄUFT DIE GARANTIE AB.

G E F A H R

VOR dEM REINIGEN OdER

WARTEN dES GERäTES dEN

NETzSTECKER AUS dER

STECKdOSE zIEHEN.

T ranchierplaTTe

• inSTallaTiOnS-/BeTrieBS-/WarTUnGShanDBUch • 10 .