advertisement
Συνταγές
Κέμπε
Συστατικά για τη γέμιση κρέατος
400 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο ή αρνίσιο κρέας
2 κρεμμύδια
10 γρ. αλεύρι
25 γρ. χοντροκομμένα κουκουνάρια
Από 1/2 ΚΓ σκόνη μπαχάρι, κανέλα, κύμινο, σκόνη κύμινου, σκόνη γαρύφαλ-
λου, σκόνη μοσχοκάρυδου
Αλάτι και πιπέρι
Συστατικά για το περίβλημα
500 γρ. πλιγούρι (μουλιασμένο)
500 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο ή αρνίσιο κρέας
1 κρεμμύδι
1 πρέζα πιπέρι, 1 πρέζα τσίλι
Γέμιση κρέατος
Προετοιμάστε πρώτα τη γέμιση κρέατος, ώστε να κρυώσει κατά τη διάρκεια παρα-
σκευής του περιβλήματος.
Περάστε το κρέας δύο φορές στην κρεατομηχανή (πρώτα με τον διάτρητο δίσκο
μεσαίων οπών και μετά με αυτόν με τις μικρές οπές 0 ). Ανακατέψτε καλά το
κρέας, το αλεύρι, τα κουκουνάρια και τα καρυκεύματα. Κόψτε τα κρεμμύδια και
τσιγαρίστε τα. Προσθέστε το κρέας και αναμείξτε με τα κρεμμύδια. Ψήστε τα όλα
καλά και μετά αφήστε τα να κρυώσουν.
Περίβλημα
Περάστε το κρέας για το περίβλημα δύο φορές διαδοχικά στην κρεατομηχανή (πρώ-
τα με τον διάτρητο δίσκο μεσαίων οπών και μετά με αυτόν με τις μικρές οπές 0 ) και
ανακατέψτε με το πλιγούρι, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρυκεύματα. Πε-
ράστε το μείγμα δύο φορές στην κρεατομηχανή. Αντικαταστήστε τον διάτρητο
δίσκο 0 με το εξάρτημα κέμπε r (βλέπε κεφάλαιο «Μοντάρισμα εξαρτήματος
Κέμπε») και σχηματίστε περιβλήματα κέμπε μήκους περ. 7 εκ.
Παρασκευή
Αμέσως μόλις ετοιμάσετε το κάθε περίβλημα κέμπε, γεμίστε το με τη γέμιση κρέατος
και πιέστε τα άκρα, ώστε να δημιουργηθούν μικρές θήκες. Τηγανίστε τα έτοιμα
κέμπε σε καυτό λάδι (190 °C) για περ. 3 λεπτά. Τα κέμπε πρέπει να ροδίσουν.
■ 38 │ GR │ CY SFW 350 D5
IB_336980_SFW350D5_GB_IE_NI_CY.indb 38 22.04.2020 12:04:15
advertisement
Related manuals
advertisement
Table of contents
- 5 Introduction
- 5 Copyright
- 5 Limited liability
- 5 Intended use
- 6 Items supplied/Component description
- 6 Technical data
- 7 Safety instructions
- 9 Assembly/Disassembly
- 9 Assembling the meat grinder
- 10 Assembling the sausage stuffer attachment
- 11 Assembling the kubbe attachment
- 11 Assembling the biscuit attachments
- 12 Operation
- 12 Operating the appliance
- 13 Processing meat
- 13 Processing sausage meat
- 14 Using the kubbe attachment
- 14 Making biscuits
- 15 Non-functionality
- 15 Cleaning
- 16 Cleaning the motor block
- 16 Cleaning the accessories
- 17 Storage
- 18 Disposal
- 19 Kompernass Handels GmbH warranty
- 20 Service
- 20 Importer
- 21 Recipes
- 21 Kibbeh
- 22 Meat rolls
- 23 Fresh Grill Sausages
- 23 Biscuits
- 25 Εισαγωγή
- 25 Πνευματικά δικαιώματα
- 25 Περιορισμός ευθύνης
- 25 Χρήση σύμφωνη με τους κανονισμούς
- 26 Σύνολο αποστολής/Περιγραφή εξαρτημάτων
- 26 Τεχνικές πληροφορίες
- 27 Υποδείξεις ασφαλείας
- 29 Συναρμολόγηση/Αποσυναρμολόγηση
- 29 Συναρμολόγηση μηχανήματος κοπής κιμά
- 30 Μοντάρισμα εξαρτήματος ώθησης
- 31 Μοντάρισμα εξαρτήματος Κέμπε
- 31 Μοντάρισμα εξαρτήματος για κουλουράκια
- 32 Χειρισμός
- 32 Χειρισμός της συσκευής
- 33 Επεξεργασία κρέατος
- 33 Επεξεργασία λουκάνικων
- 34 Εργασία με το εξάρτημα Κέμπε
- 34 Δημιουργία βουτημάτων
- 35 Στην περίπτωση σφάλματος
- 35 Καθαρισμός
- 36 Καθαρισμός μπλοκ κινητήρα
- 36 Καθαρισμός εξαρτημάτων
- 37 Φύλαξη
- 38 Απόρριψη
- 39 Εγγύηση της Kompernass Handels GmbH
- 40 Σέρβις
- 40 Εισαγωγέας
- 41 Συνταγές
- 41 Κέμπε
- 42 Ρολά κρέατος
- 43 Φρέσκο ψητό λουκάνικο
- 43 Κουλουράκια
- 45 Einleitung
- 45 Urheberrecht
- 45 Haftungsbeschränkung
- 45 Bestimmungsgemäße Verwendung
- 46 Lieferumfang / Teilebeschreibung
- 46 Technische Daten
- 47 Sicherheitshinweise
- 49 Zusammenbauen / Zerlegen
- 49 Fleischwolf zusammenbauen
- 50 Wurst-Stopf-Aufsatz montieren
- 51 Kebbe-Aufsatz montieren
- 51 Spritzgebäck-Aufsatz montieren
- 52 Bedienen
- 52 Das Gerät bedienen
- 53 Fleisch verarbeiten
- 53 Wurst verarbeiten
- 54 Arbeiten mit dem Kebbe-Aufsatz
- 54 Spritzgebäck herstellen
- 55 Im Fehlerfall
- 55 Reinigen
- 56 Motorblock reinigen
- 56 Zubehörteile reinigen
- 57 Aufbewahren
- 58 Entsorgung
- 59 Garantie der Kompernaß Handels GmbH
- 60 Service
- 60 Importeur
- 61 Rezepte
- 61 Kebbe
- 62 Fleischröllchen
- 63 Frische Rostbratwurst
- 63 Spritzgebäck