Cuisson à la vapeur. Aeg-Electrolux KB9820E-M, KB9820E-A

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Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Cuisson à la vapeur

Pour la cuisson à la vapeur, utiliser les fonctions du four Cuisson a la vapeur ou Cuisson alternee .

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Avertissement : Au cours de la cuisson à l’étuvée, ne laisser en aucun cas la porte du four ouverte !

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Attention :

Avertissement:

n’utiliser

que de l’eau

comme liquide !

Ustensiles de cuisson vapeur

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Des plats fabriqués en un matériel résistant à la chaleur et à la corrosion sont parfaitement adaptés pour la cuisson à la vapeur.

•

Les récipients pour cuisson à l’étuvée en acier chromé sont parfaitement adaptés.

Niveaux d’enfournement

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Les niveaux d’enfournement sont indiqués dans les tableaux ci-après.

Les niveaux d’enfournement se comptent du bas vers le haut.

Remarques générales

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Lors de cuisson à l’étuvée d’une durée supérieure à 30 minutes ou avec des quantités conséquentes, éventuellement

•

Avec la fonction intervalle,

retirer le filtre à graisse

au risque sinon de prolonger la durée du processus de cuisson.

•

Lorsque le bac à eau n’a pas été utilisé depuis longtemps, rincer soigneusement les flexibles de raccordement et le générateur de vapeur

(voir chapitre Nettoyage et entretien).

Conseils relatifs aux tableaux de cuisson à l’étuvée

Les tableaux ci-après présentent une sélection de plats et indiquent les températures, les durées de cuisson ainsi que les niveaux d’enfournement requis correspondants

•

Les températures et les durées de cuisson sont des valeurs indicatives susceptibles de varier en fonction de la dimension de la préparation et du plat de cuisson utilisé.

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S’il n’y a aucune donnée concrète relative à votre propre recette, reportez-vous à la préparation d’un plat similaire.

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Les valeurs indiquées dans les tableaux concernent un four froid, si cela n’est pas autrement spécifié.