8.2. Come si prepara il cappuccino
(Fig.10)
8.3. Come si riscalda una bevanda
● Immergere la lancia vapore nel liquido da riscaldare.
● Aprire gradualmente il rubinetto vapore 6 (Fig.8); il vapore gorgogliando nel liquido, gli cede calore portandolo fino alla temperatura desiderata.
● Chiudere il rubinetto vapore quando si ritiene di aver raggiunto la temperatura desiderata.
Appena effettuata l’operazione, pulire con una spugna o un panno pulito la lancia.
Fare attenzione che la lancia è calda e può ustionare la mano.
Fig.10
● Preparare una tazza da cappuccino con il caffè espresso.
● Utilizzare un recipiente alto e stretto riempito a metá circa di latte.
● Mettere il recipiente sotto la lancia in modo che lo spruzzatore tocchi il fondo.
● Aprire il rubinetto vapore (6 - Fig.8) e abbassare il recipiente fino a che lo spruzzatore sfiori la superficie del latte.
● A questo punto si deve alzare e abbassare in continuazione il recipiente in modo che lo spruzzatore si immerga e fuoriesca dal latte generandone l’emulsione.
● Chiudere il rubinetto vapore e versare il latte nella tazza.
Appena effettuata l’operazione, pulire con una spugna o un panno pulito la lancia al fine di evitare l’essicazione del latte sulla lancia stessa. Fare attenzione che la lancia è calda e può ustionare la mano.
8.4. Come si prepara il the, camomilla, ecc..
● Posizionare sotto la lancia di erogazione acqua calda il contenitore, quindi aprire il rubinetto acqua 5. Raggiunta la quantità desiderata, chiudere il rubinetto.
● Aggiungere il prodotto desiderato.
Se l’acqua è addolcita, la bevanda assume in genere una colorazione piú scura; qualora si vuole ottenere una colorazione piú chiara, procedere al riscaldamento dell’acqua come descritto al punto 8.3 utilizzando acqua fresca prelevata da un rubinetto che eroga acqua non addolcita.
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