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IB_KH3462_RP30168_LB2 10.02.2009 15:28 Uhr Seite 6
• Appuyez tout d'abord sur la touche OFF, afin de vous assurer que l'appareil est encore éteint. Sinon, il y a le risque d'un démarrage accidentel de l'appareil, lorsque la fiche secteur est branchée dans la prise secteur.
• Insérez la fiche secteur dans la prise.
• Appuyez sur la touche ON pour allumer l'appa-reil.
• Poussez les aliments dans la gaine de remplissage uniquement à l'aide du bouchon rond
w
, ne prenez jamais vos doigts, des fourchettes ou des manches de cuiller ou objets similaires. Risque important de blessure et d'endommagement de l'appareil.
Attention :
N'appuyez jamais avec une force telle que l'on entende le moteur ralentir. Vous risquez sinon de surcharger et d'endommager l'appareil.
b) Travailler de la viande
• Utilisez uniquement des morceaux de viande qui ne dépassent pas environ 2 cm. Veillez à ce que la viande ne contienne pas d'os ou de tendons.
Remarque importante :
La viande hachée s'avarie rapidement. Pour cette raison, veillez à une bonne hygiène lorsque vous travaillez la viande.
• Si vous avez lu toutes les remarques sur le thème
"Viande", vous pouvez à présent utiliser l'appareil, conformément à ce qui est décrit sous le point 6.a).
c) Confectionner des saucisses
• Faites passer la viande deux fois par le hachoir à viande, avant de la transformer en saucisses.
• Pour la farce des saucisses, ajoutez des oignons finement coupés, des épices et autres ingrédients
à la farce selon votre recette et pétrissez bien la masse. Placez cette dernière pendant 30 minutes au réfrigérateur avant de poursuivre la transformation.
• Enfilez le boyau (naturel ou synthétique) sur l'embout à saucisses
s
et faites un nœud à l'autre extrémité. Vous pouvez calculer environ 1,60 m de boyau à saucisses pour environ 1 kg de farce.
Conseil :
Laissez auparavant tremper le boyau naturel pendant environ 3 heures dans l'eau tiède et essorez-le avant de l'enfiler sur l'embout. Le boyau naturel redevient ainsi plus élastique. Vous trouverez des boyaux naturels dans les magasins spécialisés en accessoires pour bouchers à proximité d'abattoirs ou auprès de votre boucher.
• La farce à saucisse est pressée dans le boyau par l'embout à saucisse
s
. Lorsque la longueur souhaitée est atteinte, éteignez l'appareil, pincez la saucisse à son extrémité et tournez-la plusieurs fois sur son axe longitudinal.
Conseil :
Lors de la cuisson et de la congélation, la saucisse se dilate. Ne la remplissez donc pas trop, car sinon, elle pourrait éclater.
Si vous avez lu toutes les remarques sur le thème
"Saucisse", vous pouvez à présent utiliser l'appareil, conformément à ce qui est décrit sous le point 6.a).
d) Travailler avec l'accessoire à boulettes
L'accessoire à boulettes
f
vous permet de former des boulettes creuses à partir de viande ou de légume que vous pouvez ensuite farcir à votre goût.
• Faites dans un premier temps passer la viande deux fois dans le hachoir, avant de la presser
à travers l'accessoire à boulettes
f
.
• Si vous avez lu toutes les remarques sur le thème
"Accessoires à boulettes", vous pouvez à présent utiliser l'appareil, conformément à ce qui est décrit sous le point 6.a).
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